Receta për dimër. Kastraveca të konservuara të prera në feta. Si të gatuani kastravecat për dimër në mënyra të ndryshme

Receta për përgatitjet për dimër nga kastravecat e prera.

Turshitë në dimër janë një produkt që e pëlqejnë të gjithë, pa përjashtim. Dikush i thith ato në sasi të mëdha, dikush ka mjaft tranguj të shtuar në gjellë.

Por herë pas here, të gjithë duan të përkëdhelin me një perime jeshile krokante, e cila është aq e bollshme në shtretër gjatë periudhës më të nxehtë të vitit. Ju ftojmë të njiheni me mënyrat e ndryshme të vjeljes së trangujve për dimër.

Kastravecat e prera në feta për dimër Lëpini gishtat: një recetë shumë e shijshme

Ne do të gatuajmë tranguj nga perime të freskëta, të dendura, të vogla në madhësi. Pjesa e punës është shumë aromatik. Sigurohuni që ta provoni në mënyrë që të trajtoni familjen tuaj me konserva të shijshme në dimër. Meqenëse kastravecat janë prerë paraprakisht, gjella quhet sallatë.

Produktet:

• 3 kg tranguj të vegjël
• kopër - 2-3 çadra
• 2-3 qepë
• kokrra piper
• koka të mëdha hudhër - 6 copë
• 3 lugë gjelle. l. kripë (me një rrëshqitje)
• 2,5 lugë gjelle. Sahara
• 1 lugë gjelle. vaj perimesh
• 10 lugë gjelle. l. uthull tavoline

• Perimet e mia. Këshillohet që ta bëni këtë nën ujë të rrjedhshëm. Pritini kastravecat në feta të holla 0,5 - 1 cm të trasha. E dërgojmë në një tas të një madhësie të përshtatshme.
• Prisni qepën në gjysmë unaza të holla. E dërgojmë në një tas me tranguj.
• Prisni hudhrën, shtrydhni me një shtypje hudhre ose copëtoni në çdo mënyrë të mundshme. Hidheni përsëri në një tas me perime të prera paraprakisht. E spërkasim përmbajtjen e tasit me të gjithë pjesën e sheqerit, kripën dhe e hedhim uthullën sipas recetës.

Kastravecat e prera për dimër Lëpini gishtat

• Përzieni të gjithë masën e perimeve. Lëreni mënjanë në frigorifer për infuzion. Sallata e ardhshme duhet ta lërë lëngun të shkojë. Ky proces do të zgjasë disa orë (deri në 12 orë).
• Ne përgatisim kavanoza: sterilizojmë në çdo mënyrë të zakonshme. Shtrojmë kastravecat në kavanoza. Nëse nuk ka lëng të mjaftueshëm (duhet të mbulojë plotësisht kastravecat), shtoni vodka ose vaj luledielli.
• Sterilizimi shtesë nuk do të prishë shijen e konservimit dhe sallata mund të dërgohet me një ndërgjegje të pastër në raft për të pritur në krahë në bodrum ose qilar.

Video: Sallatë për dimër - do të lëpini kastravecat

Kastravecat e prera polake për dimër janë të shijshme: recetë sallate

• Kjo metodë e konservimit do t'u pëlqejë amvisave, për të cilat thjeshtësia e gatimit është një moment vendimtar në kërkimin e përbërësve të përshtatshëm për pjesët e punës. Konservimi do të dalë i shijshëm nëse zgjidhni vetëm fruta të freskëta dhe të dendura për të.
• Nga numri i specifikuar i produkteve, ju merrni 7-8 kanaçe prej 0,5 litrash. Sallata shkon mirë me pjatat kryesore. Mund t'u shërbehet mysafirëve si një meze të lehtë për pije të forta gjatë një pushimi familjar.

Produktet:

• tranguj - 4 kg
• vaj luledielli - 200 g
• uthull - 1 lugë gjelle
• sheqer - 1 lugë gjelle
• kripë - 3 lugë gjelle. l.
• hudhër - për shije (mund të matni 2 lugë hudhër të grirë ose të rrisni sasinë e këtij përbërësi)
• piper i zi i bluar - 2 lugë gjelle. l.

• Lajmë perimet. Për t'i bërë frutat më të lëngshëm dhe të dendur, duhet të bëni sa më poshtë: thithni perimet për 2-3 orë në ujë. Përdorni ujë të ftohtë për këtë.
• Gatimi i hudhrës: hiqni filmin e sipërm dhe kalojeni në një shtypje (mund ta grisni në një mënyrë tjetër: shtypni me thikë dhe copëtoni).
• Ne i dërgojmë perimet e lara dhe të prera në një enë në të cilën do të futet sallata. Kombinoje me pjesën tjetër të sallatës.
• Pas përzierjes, prisni 3 orë derisa gjella të jetë e ngopur me erëza dhe kastravecat të lënë lëngun të dalë. Gjatë gjithë kësaj kohe, mos harroni të përzieni.
• Përgatitja e kavanozëve për konservim të mëtejshëm. Ne përdorim sodë për të larë enët. Mbushim kavanozët me feta kastraveci duke e shpërndarë në mënyrë të barabartë hudhrën.
• I shtrijmë kanaçet në një enë të madhe. I sterilizojmë në mikrovalë për 10 minuta. Njëkohësisht me sterilizimin e kanaçeve, përgatisim kapakët: duhet t'i lyejmë me ujë të vluar ose të vendosen në një enë me ujë të vluar për 10 minuta.Nxjerrim kanaçet dhe i mbështjellim kapakët. I vendosim kapakët. E dërgojmë nën batanije derisa pjesa e punës të jetë ftohur plotësisht.

Kastravecat në polonisht për dimër, të shijshme të prera në feta

Kastravecat turshi të prera në feta krokante në kavanoza: një recetë për dimër

• Tavolina e ngrënies do të dukej më pak e shijshme nëse nuk do të ishte servirur me pjata krokante me kastravec. Zotëruesit i vendosin ato në mënyrë që çdo mysafir të mund të arrijë lehtësisht një rostiçeri të shijshme ose ushqim të konservuar.
• Receta për shumicën e sallatave me majonezë përfshin preparate vitaminash nga kastravecat e korrur në verë. Në një formë të kripur, një perime jeshile plotëson në mënyrë të përkryer supat, ushqimet e ndryshme. Kështu që ne përgatisim më shumë prej tyre për dimër. Turshitë dhe marinatat nga çdo perime largohen me një zhurmë në dimër!
• Çdo amvise mund të plotësojë rezervat e saj për dimër me tranguj të prerë krokantë. Në fund të fundit, gjëja kryesore është të gjesh një përshkrim të hollësishëm të teknologjisë së gatimit.

Produktet:

• 5 kg kastraveca të freskëta
• 5 thelpinj hudhre mesatare
• kokrra piper të zi (rreth 30 copë)
• 10 çadra me kopër
• gjethe rrush pa fara në sasi prej 10 copë
• 1 gjethe rrikë
• 2400 g ujë
• 3 lugë gjelle kripë
• 5 lugë gjelle sheqer
• 150 g uthull
• 10 lugë të vogla mustardë

Procesi i gatimit:

• Procesin e turshive e nisim nga procedura tradicionale e larjes së perimeve. Hidhni kastravecat në një enë me ujë të ftohtë. Në këtë formë, ato duhet të jenë rreth 4 orë. Vendosni me kujdes në kavanoza kastravecat, të cilët tashmë kanë thithur një sasi të mjaftueshme uji. Frutat duhet të përshtaten mirë së bashku.
• Ne presim zarzavatet dhe, nga ana tjetër, u dërgojmë trangujve gjithçka që ju nevojitet për shijen perfekte të përgatitjes: zarzavate, kokrra piper, hudhër të qëruar.
• Gatuani marinadën. Ne kemi nevojë për ujë, kripë, sheqer. Hidhni përbërësit e thatë në ujë. Ndezim sobën dhe vendosim një enë me marinadën e ardhshme. Në fazën e zierjes së marinadës, derdhni uthull.
• Derdhni marinadën në mënyrë të barabartë në kavanoza dhe mbulojeni me kapak.
• Mbetet vetëm të sterilizoni kavanozët në një tenxhere të madhe me ujë. Kohëzgjatja e sterilizimit është 5 minuta.
• Le ta mbështjellim atë. Kthejeni kapakët poshtë dhe vendosini nën batanije. Kanaçet e ftohura i dërgojmë në kosha.

Kastravecat me shije krokante, kastravecat përgatiten sipas teknologjisë së mëposhtme (numri i produkteve merret për kanaçe 1 litër).

Produktet:

• tranguj të vegjël - 2 kg
• 4 thelpinj hudhër (nëse janë të vogla, merrni 2 të mëdha)
• karota - 1
• ombrellë kopër dhe majdanoz - një degë secila
• thelbi i uthullit - 1 lugë çaji (mund të zëvendësohet me uthull - 7 lugë çaji)

Produkte për marinadë:

• ujë - 1 l
• kripë - 1 lugë e plotë
• sheqer - 2 lugë
• kokrra piper të zi - 5 copë
• gjethet e qershisë dhe sythat e karafilit në sasi të barabarta - 3 secila

• Kastravecat e përgatitura për gatim të mëtejshëm (të larë dhe të njomur në ujë të ftohtë) vendosen në enë me litra qelqi.
• Hedhim hudhrën, karotat e plota në kavanoza (nëse është e madhe, atëherë është më mirë t'i presim në kubikë). Në çdo kavanoz vendosni kopër dhe majdanoz.
• Ndezim sobën dhe fillojmë të përgatisim marinadën. Mbushni tenxheren me ujë dhe vendoseni në sobë. Kur mbushja të vlojë, hiqeni nga zjarri. Derdhni ujë të valë në kavanoza me tranguj. Lëreni për 10 minuta dhe kullojeni përsëri ujin.
• Hidhni ujë të vluar në kavanoza dhe përsëritni procesin e kullimit të ujit. Në marinadën, të cilën e kemi hedhur nga kavanozët, shtojmë të gjithë pjesën e sheqerit, kripën, erëzat. Hidhni gjethet e qershisë dhe majdanozin. Vendosim në zjarr dhe presim të vlojë uji.
• Derdhni marinadën në kavanoza. Hidhni 1 lugë çaji esencë uthull në çdo enë. Le ta mbështjellim atë. E vendosim me kokë poshtë nën batanije. Lëreni të ftohet plotësisht.

Si të gatuajmë kastravecat turshi

Një meze e mirë aromatike është një zgjidhje e shkëlqyer për një mikpritëse gjatë periudhës së festave të shumta. Është më mirë të kujdeseni për praninë e një sallate të shijshme midis ëmbëlsirave në verë - në mes të perimeve dhe frutave.

Produktet:

• 5 kg tranguj të dendur
• një kile qepë (shtoni sipas dëshirës tuaj)
• një tufë ose dy zarzavate
• gjysmë litër vaj vegjetal
• 5 lugë sheqer të grimcuar
• 2 luge gjelle kripe
• fletë dafine dhe piper - për shije
• gjysme gote uthull 6%

Procesi i gatimit:

• Perimet e mia
• Ne përgatisim enë për sallata të rrotulluara: lani kanaçe me sode, vendosini në furrë për sterilizim ose përdorni një metodë tjetër.
• Është më mirë të merret një enë 0,5 litra në mënyrë që sallata të mund të hahet një ose dy herë. Një kanaçe litri do të marrë shumë kohë për të pritur për ripërdorim.

• Lajmë perimet. Pritini në feta. Prisni qepën dhe zarzavatet. Përziejini gjithçka në një tas. Sallata duhet të ngjyhet për 30 minuta.
• Do të na duhet një tigan për të përgatitur pjesën e punës. Derdhni vaj vegjetal në të, shtoni kripë, sheqer, derdhni uthull. Mos harroni për piperin, lavrushka dhe përbërësin kryesor - kastravecat e copëtuara me barishte.
• Masën e lemë të vlojë. Përziejini gjatë gjithë kohës.
• Sallata konsiderohet e gatshme kur kastravecat ndryshojnë ngjyrë. E heqim nga zjarri. Kavanozët e përgatitur i mbushim me sallatë. Le ta mbështjellim atë.

Video: Sallatë me kastravec pa sterilizim për dimër

Kastravecat e prera me hudhër për dimër

Shikoni videon për procesin e përgatitjes së një ushqimi të shijshëm të konservuar të përbërë nga tranguj dhe hudhër.

Video: Sallatë me kastravec me hudhër

Kastraveca të prera me domate për dimër: një recetë e larmishme

Video: Sallatë e ndryshme me kastravec dhe domate për dimër

Kastravecat turshi të copëtuara për dimër pa sterilizim

Produktet:

• kastraveca 3 kg
• një tufë majdanoz
• hudhër - 2-3 koka
• sheqer i grimcuar 200 g
• 3 lugë gjelle kripë
• uthull tavoline 155 ml

Procesi i gatimit:

• kastravecat e mia. Ne prerë. Prisni majdanozin dhe hudhrën. Shtoni hudhrën, sheqerin, kripën, uthullën tek trangujve.
• Përzieni mirë përmbajtjen e enës dhe lëreni të injektohet. Ky proces do të zgjasë 12 orë. Gjatë kësaj kohe, lëngu i trangujve do të bie në sy.
• Tani po përgatisim boshllëkun për ruajtje afatgjatë. Bankat e gatimit. Ata duhet të lahen dhe sterilizohen. Mbushni secilën enë me sallatë, derdhni në vaj vegjetal. Sasia e vajit vegjetal në 1 kanaçe është 1 lugë gjelle. I mbështjellim kanaçet.

Kastravecat turshi të copëtuara për dimër pa sterilizim

Kastravecat e prera në salcë domate për dimër

Video: Ne mbyllim kastravecat "Trangujt në mbushje domate"

‘]

Turshi të mëdha të copëtuara për dimër

Tek kopshtarët, shumë shpesh në shtretërit me tranguj, përveç frutave të rinj, mbeten edhe më të mëdhenj të tepërt. Çfarë të bëni me ta - shikoni videon.

Video: Kastraveci i shokuar për dimër!

Video: Korrja e trangujve të rritur për dimër - 7 vila verore

Kastravecat e prera me kopër për dimër

Produktet:

• disa kilogramë kastraveca (zgjidhni fruta të mëdha)
• qepë - 200 g
• një tufë kopër
• 12 lugë vaj vegjetal
• uthull - 9 lugë
• kripë për shije
• sheqer i grimcuar - 3 lugë

Procesi i gatimit:

• Prisni bishtat e trangujve të larë. Grini perimet në feta. Për qepët, prerja në unaza do të jetë optimale. Lajmë koprën dhe e presim.
• Ne dërgojmë kastravecat e copëtuara, qepët dhe koprën në një tas. Këtu shtojmë vaj vegjetal dhe uthull. Kripë dhe shtoni sheqer.
• Me përzierjen, ne u japim të gjithë përbërësve mundësinë që të zbulohen plotësisht. Pas 5 orësh njomje, ushqimi është gati për hapat e fundit të gatimit.
• Pas kësaj përgatisim kavanozët (sterilizojmë). Mbushni një tenxhere të një madhësie të përshtatshme me pastën e kastravecit. Ndezni nxehtësinë mesatare dhe vendoseni tenxheren në sobë.
• E trazojmë përmbajtjen e tiganit derisa të ndryshojë ngjyra e masës.
• Hidheni sallatën në kavanoza të përgatitura. Le ta mbështjellim atë. Është mirë të mos e mbushni marinadën deri në majë të sallatës. Lërini kavanozët të ftohen me kokë poshtë, të mbuluara me një batanije.

Receta për përgatitjen e boshllëqeve nga kastravecat për dimër

Kastravecat e prera me gjalpë, të ëmbla për dimër

Video: Kastravecat e ëmbla në vaj | Konservimi në shtëpi

Kastravecat e konservuara në feta së bashku me mustardën dhe farën e sinapit për dimër

• Përbërësit e këtij boshllëku janë në koshët e çdo amvise. Përgatitja e një pjese të punës nuk është një proces i komplikuar.
  Për një përshkrim të hollësishëm të recetës dhe fazat e përgatitjes së sallatës së kastravecit në mbushjen e mustardës për dimër, shihni videon.
• Baza e sallatës janë kastravecat, dhe erëzat që i shtohen salcës së mustardës janë vetëm përbërës shtesë. Por falë kësaj të fundit cilësitë e shijes vetëm të fitojë.

Video: Kastravecat në mustardë për dimër

Video: Kastravecat në mustardë. Sallatë dimërore

Kastravecat e prera me majdanoz për dimër

Video: Kastravecat për dimër me hudhër, majdanoz dhe kopër

Kastravecat e prera me ketchup djegës për dimër

Video: Recetë video me tranguj turshi me ketchup

Kastravecat e prera me karota për dimër

Produktet:

• 3 kg kastraveca
• 1 kg karrota
• një tufë majdanoz
• Paketimi i erëzave të karotave koreane
• 3-5 koka hudhër
• një gotë uthull (9%)
• një gotë vaj vegjetal
• një gotë sheqer të grimcuar
• 1,5 lugë kripë
• një lugë gjelle kokrra piper

Procesi i gatimit:

• Vendosni perimet e lara në një enë të madhe. Hidhni në ujë të ftohtë të pastër dhe lëreni për 3-4 orë. Pas kësaj, presim kastravecat (të prerë në feta, por jo shumë të vogla).
• Pritini karotat në shirita të hollë. Për këtë përdorim një rende speciale.
• Grini zarzavatet. Hidheni në një enë për perimet. Hidhni një paketë me erëza me karrota koreane.
• Prisni hudhrën. Kombinoni perimet me hudhrën, uthullën, vajin vegjetal, sheqerin dhe kripën. Mos harroni për piper të zi të bluar. Përzieni përmbajtjen e enës dhe lëreni të injektohet për 3-4 orë.
• Mbushim kavanozët me sallatë. Sterilizoni në një tenxhere me ujë të vluar për 15 minuta. Le ta mbështjellim atë. Lëreni me kokë poshtë nën mbulesa.

Kastraveca të copëtuara me piper zile për dimër

Video: Sallatë me kastravec me piper zile

Kastravecat e copëtuara në koreanisht për dimër

Video: Kastravecat koreane për recetën e dimrit

Kastravecat e prera në lëngun e tyre

Produktet:

• 4 kg kastraveca të freskëta
• një gotë sheqer
• një gotë vaj vegjetal
• një gotë uthull tryeze
• një e treta e një luge gjelle kripë
• një tufë majdanoz
• një tufë kopër
• disa qepë të mesme

• Lajmë perimet. Bluaj (prerë në rrathë). Pritini qepën në gjysmë unaza. Grini zarzavatet. Ne shpërndajmë të gjithë përbërësit në mënyrë të barabartë mes vete.
• Shtoni sheqerin, kripën, uthullën dhe vajin vegjetal. Pas 2 orësh, perimet do të fillojnë të marrin lëng dhe mund të vazhdoni gatimin.
• Mbushni kavanozët e larë me sodë me sallatë. Vendosni enët në një tenxhere të madhe të mbushur me ujë.
• Fikni zjarrin 5 minuta pasi keni vluar ujin. I mbështjellim kanaçet. Kthejeni dhe vendoseni nën batanije.

Kastravecat e prera në pastë domate

Video: Kastravecat në salcë domate (të shijshme). Video recetë

Kastravecat mbyllen me tarragon, i cili u jep një shije të veçantë. Kjo barishte mund të blihet në treg dhe të përdoret në përgatitje.

Përbërësit për 1 kanaçe me 720 ml:

• një përzierje e specave të ndryshëm (të plotë) - 1 lugë,
• fletë dafine - 1-2 copë,
• tarragon - 1 degë,
• tranguj - 2-3 copë. në varësi të madhësisë,
• sheqer - 3 lugë,
• kripë - 1 lugë,
• uthull 9% - 1 lugë gjelle. lugë,
• ujë të valë - 500 ml.

Përgatitja:

Bankat fillimisht duhet të sterilizohen. Kjo mund të bëhet në çdo mënyrë të përshtatshme për ju. Derdhni përzierjen e turshive, e cila përfshin barishte dhe farat e sinapit, në një kavanoz, vendosni një gjethe dafine.

Më pas vendosim tarragonin në kavanoz.

Kastravecat e freskëta, të përgatitura për rrotullim, lajini mirë nën ujë të rrjedhshëm, hiqni bishtat. Pritini ato në copa sipas dëshirës. Shtoni kastravecat në kavanoz.

Shtoni sasinë e nevojshme të sheqerit të grimcuar dhe kripës së trashë.

Zieni ujin dhe hidheni në një kavanoz. Sipër i hidhet uthull në fund. Mbulojeni kavanozin me kapak dhe vendoseni në një tenxhere me ujë të vluar që të sterilizohet. Mos harroni të vendosni një leckë ose peshqir në fund të tiganit dhe vetëm atëherë vendosni kanaçen me konservim atje.

Sterilizoni për 20 minuta. Pas kësaj, nxirreni kavanozin dhe shtrëngoni mirë kapakun. Kthejeni dhe lëreni të qëndrojë derisa të ftohet. Më pas vendoseni në dollap para dimrit.

Kastravecat turshi të prera në gjysmë për dimër

Nëse dëshironi të gatuani tranguj të ëmbël krokantë në kavanoza, atëherë kjo recetë prej 1 litri do të jetë e duhura. Falë numrit të madh të barishteve dhe barishteve, gjithçka është shumë aromatike. Kastravecat e marinuara në gjysmë janë të mira për t'u shërbyer në dimër, kur praktikisht nuk ka perime të freskëta ose kur cilësia e tyre lë për të dëshiruar. Receta është e thjeshtë në atë që përfshin një minimum përbërësish. Fokusi kryesor është te perimet dhe barishtet.

Përbërësit për 1 litër mund:

• farat e koprës - 1 degë,
• tarragon - 2 degë,
• fletë dafine - 1 pc.,
• piper i plotë (përzierje) - 1 lugë,
• sheqer - 3 lugë,
• hudhra të thata - 1-2 copë,
• kripë e trashë - 1 lugë gjelle. lugë,
• qepë - ½ copë,
• uthull 9% - 2 lugë,
• gjethe qershie dhe të tjera - 2-3 copë.,
• ujë të valë - rreth 700-800 ml.

Përgatitja:

Para së gjithash, duhet të sterilizoni të gjitha kanaçet në mënyrë që kastravecat të ruhen mirë deri në dimër dhe të mos shpërthejnë. Vendosni farat e thata të hudhrës, degëzat e tarragonit dhe gjethet e qershive ose pemëve të tjera në një kavanoz të pastër dhe të sterilizuar.

Lani kastravecat e vogla të freskëta, hiqni bishtin dhe pritini përgjysmë për së gjati. Vendosini gjysmat mjeshtërisht në kavanoza.

Shtoni një përzierje me speca të ndryshëm dhe gjethe dafine për aromë dhe shije.

Për t'i mbajtur më mirë kastravecat deri në dimër dhe për të pasur një shije të këndshme, shtoni sheqer të grirë. Më pas shtoni kripë të trashë.

Shtoni disa thelpinj hudhre të thata ose të freskëta. Mund të shtoni edhe disa perime të thata.

Sipër me të copëtuara qepë.

Hidhni ujë të vluar dhe shtoni uthull.

Tani ju duhet të sterilizoni bankat. Kjo mund të bëhet në një tenxhere të madhe me një peshqir në fund. Vendosni kavanozët atje dhe ziejini për 20-30 minuta. Uji duhet të mbulojë gjysmën e kavanozit. Kur të ketë kaluar koha e duhur, hiqni kanaçet nga tenxherja dhe vidhosni përsëri kapakët.

Kastravecat e prera në katërsh për dimër me qepë

Kastravecat, me speca zile dhe qepë, mund të bëhen lehtësisht në shtëpi. Do të duhet pak kohë, por në dimër do të jetë mirë të hapni kavanozin në tryezë.

Përbërësit:

• kopër - 1-2 degë,
• majdanoz - 1-2 degë,
• qepë jeshile - 2 copë,
• fletë dafine - 1-2 copë,
• sheqer i grimcuar - 3 lugë,
• kripë e trashë - 1 lugë,
• përzierje turshi (mustardë, barishte) - 1 lugë,
• farat e koprës (të thara) - 1 degë,
• qepë - ¼ copë,
• speca zile - ¼ copë,
• tranguj të freskët - 3-5 copë. në varësi të madhësisë,
• ujë të valë - 0,5 litra,
• uthull 9% - 2 lugë.

Përgatitja:

Për të filluar, së pari duhet të sterilizoni kanaçe në çdo mënyrë të përshtatshme për ju. Vendosni çdo zarzavate që keni në një kavanoz të sterilizuar. Mund të jetë kopër, majdanoz, qepë jeshile, borzilok.

Shtoni gjethet e dafinës. Për një kavanoz mesatar mjaftojnë disa gjethe.

Për ruajtjen e perimeve, shtoni sheqer dhe kripë të trashë për një kohë të gjatë.

Tani shtoni erëza të veçanta për konservimin e trangujve. Një përzierje të tillë mund ta mbledhni vetë: farat e mustardës, barishte të ndryshme.

Nëse keni, shtoni një degëz me farat e koprës.

Qëroni qepët, pritini në gjysmë unaza dhe shtojini në kavanoz.

Prisni pak piper zile në rripa dhe shtoni në kavanoz.

Lani kastravecat, prisni bishtat, pritini në 4 pjesë. Shtoni për së gjati në kavanoz. Ju mund të vendosni gjysmat sipër.

Hidhni ujë të vluar dhe shtoni uthull në kavanoz. Vendosni kapakun sipër, por mos e shtrëngoni.

Tani ju duhet të zgjidhni një mënyrë të përshtatshme për të sterilizuar kanaçe të mbushura. Ose në një tenxhere të ngadaltë ose në një tenxhere të rregullt. Do të duhen 20-30 minuta për këtë. Kur të nxirrni kavanozët, vidhosni menjëherë përsëri me kapak. Më pas vendosini ato diku, duke i kthyer me kokë poshtë.

Kur të jenë ftohur plotësisht, mund t'i vendosni në dollap deri në dimër.

Dhe këtu është një tjetër recetë video shumë interesante për kastravecat për dimër

Si të gatuajmë kastravecat e prera me mustardë për dimër

Farat e sinapit u japin perimeve një aromë delikate dhe pikante. Kur grimcohen, përdoren si ruajtës natyral. Kastravecat ruhen në mënyrë perfekte, kastravecat ruajnë vetitë e tyre krokante.

Për një sallatë kaq pikante, frutat mund të përdoren në madhësi të ndryshme, por jo të pjekura. Për ta, ju mund të shihni se çfarë të gatuani për dimër nga trangujve të rritur. Kastravecat e mustardës mund të shërbehen me mish ose peshk, patate, makarona.

Përbërësit:

• 2 kilogramë kastraveca,
• 50 gram kripë tryezë
• 1 lugë gjelle pluhur mustardë
• 100 gram sheqer të grimcuar
• 1 lugë hudhër, e grirë
• 100 mililitra vaj vegjetal të rafinuar
• 1 lugë çaji piper i zi i bluar
• 100 mililitra uthull tavoline 9%.

Përgatitja:

Lani trangujve të puçrrave të renditura dhe vendosini në një raft teli për t'u tharë ose thajini me një peshqir. Pritini perimet e përgatitura në unaza me të njëjtën trashësi, jo më shumë se 1.5 centimetra.

Qëroni dhe grijeni hudhrën shumë imët. Vendosni rrotat e kastravecit në një enë të përshtatshme, shtoni masën e hudhrës së grirë, shtoni kripë dhe sheqer të grirë trashë. Shtoni pluhur mustardë, piper të bluar, derdhni vaj luledielli pa aromë dhe uthull.

Përzieni përsëri pjatën me perime dhe lëreni të qëndrojë për dy deri në tre orë. Gjatë kësaj kohe, perimet do të jenë të lëngshme, të njomura me salcë marinimi. Përgatitni enën paraprakisht. Lani kavanozët me sodë buke dhe derdhni mbi ujë të vluar. Masën aromatike e vendosim në cilindra të pastër, e mbushim me mbushje marinadë dhe e mbulojmë me kapak të përpunuar në ujë të vluar.

Vendosni kavanozët në një enë me ujë të ngrohtë dhe lërini të vlojnë. Pasi të shfaqen flluska të temperaturës aktive, zvogëloni nxehtësinë. Përfundoni sterilizimin 8 minuta pasi uji të fillojë të vlojë. Vidhni kapakët fort dhe ktheni kanaçet.

Mbuloni kavanozët e kastravecit me materiale të ngrohta në dorë. Ruani larg rrezeve të diellit çdo ditë të dytë.

Regjistrohu në kanalin tonë në Yandex.Zen!

Recetat për kastravecat për dimër janë shumë të ndryshme. Kastravecat mund të konservohen të plota dhe të copëtuara, në sallata, madje mund të bëni reçel kastravec. Por pothuajse çdo recetë për rrotullimin e trangujve mund të përshkruhet ose si një recetë për turshinë e trangujve (brumi i thartë), ose si një recetë për kastravecat turshi.

Konservimi i trangujve pa uthull quhet turshi ose brumë kosi. Si të piqni kastravecat? Para turshive të trangujve, mbani në mend se turshia e trangujve kërkon kohë - turshia e trangujve ndodh brenda 3-10 ditësh. Turshi i ftohtë i trangujve - njomja e trangujve me shëllirë të ftohur. Dhe për kriposje të shpejtë, turshia për tranguj është ngrohur paraprakisht. Kriposja e trangujve me vodka ju lejon të ruani ngjyrën e tyre. Kriposja e thatë e trangujve është shumë interesante - në këtë rast, kastravecat e mbuluara me kripë sekretojnë lëng, uji nuk përdoret. Versioni klasik i trangujve turshi është turshia e trangujve në një fuçi, më mirë se lisi. Receta për kastravecat fuçi është e thjeshtë, por është fuçia prej druri ajo që u jep kastravecave një shije të veçantë – kastravecat turshi nuk mund të ngatërrohen me asgjë! Turshitë shpesh ruhen në një vend të freskët të thatë pa gatim shtesë. Por është gjithashtu e mundur të ruhen kastravecat - pas kriposjes, ato vendosen në kavanoza, derdhen me shëllirë të nxehtë dhe rrotullohen. Kriposja e trangujve me mustardë jep një shije interesante dhe garanci që preparatet e kastravecit nuk do të "shpërthejnë".

Turshi i trangujve - kaçurrela e trangujve me shtimin e uthullës. Si të piqni kastravecat? Marinata për kastravecat sillet në një çiban, pastaj kastravecat e vendosura më parë në kavanoza derdhen në të dhe sterilizohen. Ju gjithashtu mund të turshini kastravecat me acid citrik.

Kastravecat turshi krokante, kastravecat e shijshme turshi me mustardë janë të pazëvendësueshëm në tryezën festive të dimrit. Një sallatë me kastravec për dimër do të vijë gjithashtu në shpëtimin e zonjës. Konservimi i sallatave me kastravec, turshia e trangujve për dimër, turshia e trangujve në kavanoza, konservimi i trangujve - recetat për të gjitha këto boshllëqe janë të ndryshme dhe na lejojnë të diversifikojmë menunë tonë.

Nga recetat në faqen tonë të internetit do të mësoni përgjigje të hollësishme për pyetjet: si të rrotulloni kastravecat, si të kriposni tranguj në kavanoza, si t'i kriposni saktë kastravecat, si të bëni një sallatë me kastravec të konservuar, si të rrotulloni kastravecat në salcë domate. Dhe gjithashtu si të bëni tranguj krokantë të konservuar, si të rrotulloni kastravecat turshi për dimër, si të gatuani kastravecat krokante turshi dhe kastravecat turshi për dimër, dhe madje si të mbyllni kastravecat e konservuara me ketchup dhe kastravecat e konservuara me mustardë. Në fund të fundit, ne kemi qindra receta të ndryshme për boshllëqet e kastravecit, receta për tranguj të konservuar, duke përfshirë një recetë për tranguj të thartë, një recetë për tranguj turshi, një recetë për tranguj të shijshëm turshi, kastraveca fuçi, një recetë për lakër turshi ...

Mënyra më e lehtë dhe më e lehtë për t'u ruajtur është përgatitja e trangujve turshi për dimër. Për gatim në këtë formë, mund të merrni çdo frut kastraveci: pak të zverdhur, të çdo forme, gjëja kryesore është se ato janë të dendura dhe jo të ngadalta. Përndryshe, ata nuk do të kërcasin. Është e lehtë dhe e thjeshtë t'i jepni një meze një pamje interesante; mjafton të përdorni një prerës perimesh reliev gjatë prerjes. Shija e trangujve është e pazakontë - pak pikante me aromën e hudhrës, dhe vetë kastravecat janë krokante dhe të dendur. Kastravecat krokante mund të përdoren si meze kryesore për një tryezë festive dhe si përbërës për sallata dhe pjata të tjera. Duke hapur kavanozin në një mbrëmje dimri, do të kujtoni kohën e verës dhe do të shijoni shijen e këndshme.

Info për shije Kastravecat për dimër

Përbërësit

• Kastravecat - 1 kg;
• Sheqer i grimcuar - 2 lugë;
• Kripë e tryezës - 30 g;
• Uthull 9% - 80 ml;
• Ujë - 1 litër.
• Ne vendosim erëza në çdo kavanoz:
• Piper i nxehtë (unaza) - 1 pc.;
• Gjethë dafine - 1 copë;
• Kopër (çadra) - 1 pc.;
• Piper i zi (bizele) - 3-4 copë;
• Hudhra (karafil) - 1 pc.

Si të gatuajmë kastravecat turshi për dimër

Nga të gjithë përbërësit e përshkruar më sipër, përftohen 6 kavanoza me një kapacitet prej gjysmë litri. Para së gjithash, ju duhet të përgatisni marinadën. Lëngun e derdhni në një tenxhere të vogël, shtoni sheqer dhe kripë. Lëreni të ziejë, duke e përzier herë pas here, në mënyrë që përbërësit me rrjedhje të lirë të treten plotësisht. Lëreni shëllirën e përfunduar të ftohet pak dhe derdhni uthull.

Shpëlani specat djegës dhe pritini në rrathë. Qëroni hudhrën, shpëlajeni dhe priteni në disa pjesë. Të gjitha erëzat e nevojshme i vendosim në kavanoza të përpunuara më parë.

Kastravecat, shpëlajini dhe prisni vithe. Pritini me unaza të paktën 0,5 cm të trasha. Vendoseni fort në kavanoza me erëza.

Derdhni marinadën e përfunduar në kavanoza.

Vendosni një leckë të pastër në një tenxhere të madhe në fund, vendosni kavanozët me përmbajtjen dhe mbushni me ujë të ftohtë në mënyrë që të arrijë më shumë se gjysma e enës së qelqit. Vendosim në zjarr të fortë, pasi kemi zier lëngun në një tenxhere, e pasterizojmë për 10 minuta.

Kavanozët i shtrëngojmë me kapak. Kthejini, mbulojini dhe prisni që të ftohen plotësisht. Ne e heqim atë në nëntokë. Kjo është e gjitha, kastravecat e prera për dimër janë plotësisht gati.

• Para se të filloni turshinë e trangujve për dimër, është e rëndësishme t'i njomni ato. Për ta bërë këtë, i shpëlajmë me ujë të rrjedhshëm, i vendosim në një tas të madh ushqimi dhe i mbushim me ujë akull gjatë gjithë natës. Sa më i ftohtë të jetë uji, aq më të shijshëm dhe më të freskët janë kastravecat.
• Përqindjet e ushqimeve, erëzave dhe lëngjeve duhet të respektohen rreptësisht për të arritur shijen e dëshiruar si rezultat.
• Është gjithashtu e rëndësishme se çfarë lloj uji përdoret për të përgatitur marinadën. Më e mira do të ishte të merrje një pranverë, por nëse nuk është aty, atëherë një e thjeshtë do ta bëjë. Gjëja kryesore është ta filtroni atë.
• Në mënyrë që kastravecat e konservuara të jenë të shijshme dhe krokante, është e rëndësishme t'i kushtoni vëmendje të veçantë zgjedhjes së erëzës. Ato janë të ndryshme për çdo recetë, por si rregull, hudhra është e pranishme në të gjitha llojet e kripës. Thelpinjtë e hudhrës duhet të vendosen me moderim, përndryshe kastravecat e përfunduara do të rezultojnë të buta dhe jo krokante, siç do të donim.
• Për marinadat, është më mirë të merret kripë guri, por jo e jodizuar. Përndryshe, shija e ndritshme dhe e pasur e pjesës së punës do të zhduket, dhe kastravecat do të bëhen të buta dhe më pak të shijshme.
• Bankat duhet të lahen tërësisht nën ujë të rrjedhshëm dhe sapun. Mund të sterilizohet në avull ose në furrë. Ky veprim ju lejon të ruani perimet e konservuara për një kohë të gjatë.
• Mjafton të shpëlani kapakët dhe të zieni për disa minuta.

Në mënyrë që kastravecat e feta të konservuara të kënaqen me shijen, duhet të zgjidhni me kujdes përbërësin kryesor.

Rregullat e përzgjedhjes:

1. Ata duhet të kenë të njëjtën shkallë pjekurie.
2. Mostrat e përzgjedhura paraprakisht duhet të ngjyhen në ujë të ftohtë. Kështu që ata do të fitojnë elasticitet, dhe në pjesën e punës do të jenë me lëng.
3. Nëse në tranguj është formuar një lëkurë e verdhë, ajo duhet të qërohet, të hiqen farat e mëdha.
4. Është e rëndësishme të mos i ekspozoni shumë kastravecat gjatë sterilizimit ose derdhjes, përndryshe ato do të bëhen të buta dhe do të humbasin kërcitjen e tyre.

Recetat e gatimit janë të ndryshme, gjë që ju lejon të merrni shije të ndryshme. Perimet e konservuara do të jenë një shtesë e shkëlqyer për tryezën festive dhe të përditshme.

Kastravecat në rrathë: një recetë e mirë

Për gatim ju nevojiten:

• tranguj, me të njëjtin diametër;
• kripë dhe sheqer;
• gjethe rrikë, kopër;
• hudhra dhe qepë;
• uthull.

Renditja:

1. Lani kastravecat dhe pritini në feta.
2. I shtoni kripë, i trazoni dhe i harroni për 10 orë.
3. Prisni gjethet e rrikës, hudhrën, koprën dhe qepën.
4. Përgatitni marinadën. Hidhni kripë dhe sheqer në një tenxhere me ujë (do të nevojiten përkatësisht 60 dhe 90 g për litër). Lëreni marinadën të ziejë për disa minuta. Hidhni në uthull - 50 ml.
5. Kastravecat, zarzavatet e grira, qepët dhe hudhrat vendosen në shtresa, në kavanoza të sterilizuara më parë.
6. Hidhni sipër marinadën, të sjellë në valë.
7. Mbuloni kavanozët me kapak dhe dërgojini të sterilizohen për 5-7 minuta.
8. Pasi të rrotulloheni dhe të mbështilleni, lëreni të ftohet plotësisht.

Pjesa e punës do të marrë një aromë të veçantë nëse i shtoni gjethe qershie ose rrush pa fara.

kastravecat Nizhyn

Kjo recetë është e njohur që nga kohërat sovjetike. Atëherë tranguj të tillë ishin të domosdoshëm për çdo amvise. Asnjë festë e vetme nuk ishte e plotë pa to.

Receta për havjar me patëllxhanë për dimër: 6 opsione të shijshme gatimi

Për recetën ju duhet:

• kastraveca;
• kopër - cadra dhe degëza;
• kripë, piper, sheqer;
• uthull.

Hapat e gatimit:

1. Lani kastravecat, pritini në feta dhe vendosini në një tas të madh smalt.
2. Prisni qepën në gjysmë unaza ose unaza dhe ia shtoni kastravecave.
3. Prisni imët çadrat dhe degëzat e koprës dhe i vendosni në legen.
4. Hidhni kripë, piper, sheqer. Sasia e secilit komponent duhet të zgjidhet individualisht.
5. Mbulojeni legenin me një kapak dhe lëreni të qëndrojë për disa orë. Gatishmëria e sallatës për t'u futur në kavanoza përcaktohet nga sasia e lëngut - nëse ka shumë (rreth 1/5 e vëllimit të përgjithshëm), atëherë mund të vazhdoni në fazën tjetër.
6. Sterilizoni kavanozët, vendoseni sallatën fort në to, duke e shtypur pak. Hidhni lëngun që rezulton. Shpesh kjo ruajtje nuk ka nevojë për lëngje shtesë.
7. Mbuloni kavanozët me kapak dhe sterilizoni për 15 minuta. Kjo kohë është e mjaftueshme për një enë prej gjysmë litri dhe për një litër do të duhen 25 minuta.
8. Disa minuta para përfundimit të sterilizimit, shtoni uthull në masën 15 g për kavanoz.
9. Rrotulloni dhe mbështillni.

Sasia e qepëve në këtë korrje varet nga preferencat dhe mund të arrijë 40-50% të vëllimit të trangujve.

Kastravecat mustardë për dimër: një recetë për feta me vaj vegjetal

Një recetë e thjeshtë por e shijshme për fetat e kastravecit. Receta është për 2 kg perime me diametër standard.

Për një përgatitje të shijshme ju nevojiten:

• kastraveca - 2 kg;
• vaj vegjetal - 110 ml;
• uthull - 100 ml;
• kripë - 50 g;
• piper i zi (i bluar) - 5 g;
• fasule mustardë - 10 g;
• hudhër 2-3 thelpinj.

Kungull i njomë i marinuar dhe i konservuar: receta hap pas hapi dhe veçori gatimi

Ju duhet të gatuani si kjo:

1. Lani kastravecat dhe pritini në feta të trasha (deri në 2 cm). Vendoseni në një tas ose tenxhere të madhe.
2. Erëzat dhe vajin i derdhim trangujve, i grijmë hudhrat në rende ose i shtypim përmes presës së hudhrës, i shtojmë aty.
3. Përziejini gjithçka mirë dhe lëreni të qëndrojë. Kastravecat në këtë bosh duhet të qëndrojnë për të paktën 3 orë në një temperaturë prej 18-22 °.
4. Kur të kenë ndezur lëngun dhe janë pothuajse duke notuar në të, mund ta vendosni në kavanoza. Ata duhet të futen në proces për të zvogëluar zbrazëtitë midis pjesëve.
5. Mbulojeni dhe dërgoni të sterilizohet. Për një kanaçe për 1 litër, duhen 10-15 minuta, për një gjysmë litër - 5-8.
6. Në fund të sterilizimit, mbështillni kavanozët, nuk keni nevojë t'i mbështillni me një batanije. Nga sasia e specifikuar e përbërësve fitohen 4-5 kanaçe me kapacitet 0,5 litra.

Nëse kastravecat e konservuara i nënshtrohen një procesi sterilizimi me një paraformë brenda, atëherë nuk është e nevojshme të sterilizoni kavanozët përpara se të vendosni përbërësit.

Kastravecat për dimër (video)

Feta kastraveci

Për recetën ju duhet:

• kastraveca - 4 kg;
• piper i zi i bluar - 10 g;
• sheqer / kripë - 125/90 g;
• uthull - 200 ml;
• vaj vegjetal - 100 ml;
• hudhër - nja dy koka.

Gatimi duhet të jetë si ky:

1. Shpëlajeni përbërësin kryesor tërësisht, hiqni tufë lulesh, prerë në feta.
2. Shtoni erëza dhe përbërës të tjerë. Nëse vëllimi i lëngut nuk është i mjaftueshëm për të mbuluar kastravecat, atëherë shtoni ujë.
3. Përziejini mirë dhe lëreni për disa orë në temperaturën e dhomës. Herë pas here, kastravecat duhet të përzihen.
4. Pas 2 orësh pritje, vendosni zarzavatet në kavanoza dhe derdhni shëllirën që rezulton.
5. Sterilizoni për 7 minuta, më pas rrotullojeni dhe lëreni të ftohet.

Një përgatitje e tillë e shijshme mund të bëhet nga tranguj të kripur, të cilët ishin planifikuar të ruheshin në tërësi.