Kalorier, kcal:

Proteiner, g:

Produkten hjälper till att stärka minnet, normalisera metaboliska processer och minska risken för sjukdomar i det kardiovaskulära systemet. Saltad sill i rimliga mängder rekommenderas för gastrit med låg surhet. Fettinnehållet i sill är användbart, eftersom det aktiverar tillväxten av "gott" kolesterol, vilket är nödvändigt för kroppens normala funktion (kalorisator). En liten sillbit gavs till barnen innan de gick till sängs så att de inte skulle vakna på natten av blöta blöjor, eftersom salt behåller vätska.

Skada av saltad sill

Överdriven konsumtion av saltsill är fylld med förvärring av njursjukdomar, leder till ödem och en uppsättning extra kilo, eftersom det stimulerar aptit och törst.

Den moderna livsmedelsindustrin erbjuder ett överflöd av saltad sill i olika sorter - filé, hackad, kryddat, rökt etc. Sill säljs i plastpåsar i olika storlekar, i olja eller vinfyllning. När du köper en sådan sill måste du noggrant titta på tillverkningsdatum och produktens hållbarhet.

Traditionella plåtburkar, där sillen såldes som en helhet, är mindre och mindre vanliga, men just denna sill är den godaste och mest hälsosamma, eftersom den innehåller ett minimum av konserveringsmedel och tillsatser. Om det är möjligt att köpa en, måste du noggrant inspektera banken för skador och svullnad och studera utgångsdatum.

På marknaderna kan du köpa tunn saltad sill, du bör föredra stor fisk, utan gul och rostig färg, med en ljus silverhud. Köttet ska vara elastiskt, efter pressning, snabbt återgå till sin ursprungliga form.

Förvara slutna förpackningar med saltsill enligt anvisningarna på förpackningarna, överför den öppnade produkten till en glasburk och förvara i 7-10 dagar. Det rekommenderas att omedelbart skala sill från en burk och fat, skär den, lägg den i en glasbehållare och fyll den med solrosolja, så att produkten inte tappar sin smak på 10-14 dagar.

Saltad sill i matlagning

Saltad sill är ett utmärkt oberoende mellanmål, den är smaksatt

Även om denna fisk är en ganska enkel produkt, hindrar det inte från att vara en frekvent gäst vid nästan vilken måltid som helst. Förutom dess kulinariska fördelar har sill verkligen obegränsade användbara egenskaper, det är en outtömlig källa till protein, fettsyror, vitaminer och mikroelement. Och det är svårt att föreställa sig ett annat sådant härligt mellanmål med en otroligt rik kemisk sammansättning, som är denna "norra stjärna".

Mänskligheten har lärt sig om fiskens värdefulla sammansättning under mycket lång tid, detsamma gäller sill. Denna fisk innehåller en verklig skatt av element och ämnen som är nödvändiga för människors hälsa.

Ta åtminstone protein, som är väldigt, väldigt mycket i sill, det är han som är det viktigaste byggmaterialet för muskler och hud. Dessutom fungerar proteinsubstansen som en energiförsörjning för en persons normala liv.

Sådana föreningar som vi behöver som omega-3, och som vi inte naturligt kan producera, finns i sill i fenomenala mängder. Så om du vill ha ett öga som en örn, en doft som en hund, hud som en bebis och hår som Rapunzel, luta dig sedan på denna underbara Yudo-fiskströmming.

På våren strävar läkare efter att fylla oss helhjärtat med olika syntetiska vitaminer och mineraler. Tja, varför absorbera kemi i hopp om att få en hälsosam glöd när du kan gå till mataffären, köpa sill och riva på naturliga vitaminer.

Denna silverfisk innehåller:

• hela B -vitaminkomplexet,
• retinol,
• vitamin PP,
• tokoferol,
• framför allt i sillen av D -vitamin.

Tack vare det senare minskar riskerna för att utveckla onkologi, dermatologiska patologier, rakitis, sjukdomar i hjärt -kärlapparaten, liksom D -vitamin bidrar till maximal absorption av kalcium, som också finns i sillkött och ben.

Förutom det är det värt att notera närvaron av Co, Se, Fe, Mn, I, Cu, K och P. Förresten, det finns helt enkelt en enorm mängd fosfor i denna "sjöläkare", och det kommer att stärka tänderna och läka ben, njurar och justera metaboliska processer. Är dina nerver stygga? Ät en bit sill, så kommer allt att tas bort som för hand.

Lipoproteiner hjälper till med vaskulära blockeringar - detta är det säkraste sättet. Det är just i sillen som detta "goda" kolesterol finns, vilket tar bort "dåligt" kolesterol, vilket sparar dig från åderförkalkning, risken för att utveckla aneurysmer och stroke, i kombination med hjärtinfarkt.

• från 88 kcal till 250 kcal.

Beroende på fiskens sort och fethet, proteiner i storleksordningen 25 g och fett - 13 g.

Kaloriinnehåll i saltad och lättsaltad sill

Produktens energivärde bestäms dock av metoden för tillagning av fisken.

• Kaloriinnehållet i saltat, precis som lättsaltad sill, varierar från 140 till 260 kcal per 100 gram.

Andelen proteiner är 120 kcal, och andelen fett är 30 kcal.

Kaloriinnehållet i varm och kallrökt sill

Dessa indikatorer skiljer sig inte särskilt mycket från näringsvärdet för denna fisk, tillagad på andra sätt.

• Vid kall bearbetning har rökt sill lite mer än 140 kcal, där 25% är proteiner och 11% är fetter, och det finns inga kolhydrater alls.
• Varmrökt fisk har en hög energiförbrukning - 215,00 kcal per 100 g.

Kaloriinnehåll i kokt sill

De damer som strikt övervakar sin vikt ner till gram, ner till millimeter midjan och så villigt absorberar allt kokt och ångat, kan säkert äta kokt sill.

• Kaloriinnehållet i kokt sill överstiger inte 130 kcal.

Och allt detta utan en antydan till kolhydrater, men bara fetter som är användbara för hud och hår, samt proteiner som är nödvändiga för träning i stora mängder.

Sillkaviar

En annan viktig och användbar komponent i sill är kaviar. Idag har efterfrågan på det över hela världen nått oöverträffade höjder och fortsätter att växa, och allt tack vare dess mest värdefulla sammansättning.

Sillkaviar, liksom själva sillen, är ett utmärkt vitamin- och mineralkomplex. Alla vitamin B, liksom A, E och D kommer att skydda din hälsa om du bestämmer dig för att smaka finkornig kaviar.

En särskild roll för denna produkt i deras kost bör ges till personer som lider av sköldkörtelsjukdomar, eftersom kaviar innehåller en otrolig mängd jod.

Dessutom innehåller den järn (för hemoglobin), selen (en utmärkt antioxidant), kalium (ett viktigt element för hjärtat och blodkärlen), kalcium (tänder, hår, naglar och ben är beroende av det), liksom svavel, natrium, magnesium och zink, som tillsammans ökar kroppens immunförsvar.

Kaloriinnehåll i sillkaviar

• Kaloriinnehållet i saltsillrom är av medelvärde, cirka 222 kcal per 100 g produkt.

De som övervakar vikten bör dock inte svimma vid synen av denna indikator, eftersom kaviarens huvudsakliga energivärde ligger i ett högt proteininnehåll - 31,6 g och extremt hälsosamt fett - 10,3 gram. Det bör också noteras den absoluta frånvaron av kolhydrater.

När du ska köpa sill bör du beväpna dig med användbara fakta om sillens kvalitet.

Välja en sill med kaviar

• Så det första du bör vara uppmärksam på är fiskögonen. Den röda färgen på ögonen indikerar klart fiskens färskhet och höga fetthalt.
• Om ögat är draperat förväntade sig sillen klart ett tillskott till familjen, så om du gillar kaviar, ta en fisk med ett grumligt öga.
• En annan pekare till den gravida honan är den rundade nosan, hanen har en långsträckt och spetsig näsa. De är förresten fetare än tjejer.

Hur man väljer den första färska sillen

Sillens elastiska kropp är i pris idag. Hur bestämmer man detta? Ja, bara ...

• Efter att ha tryckt lätt på fisksidan bör det inte finnas gropar kvar, som i plasticine, annars indikerar detta inte produktens första färskhet, liksom dess eventuella frysning och avfrostning. Dessutom ska sillens hudfärg vara enhetlig, utan gula eller bruna fläckar.
• Om fiskens skinn har en vit beläggning ska du inte ta sillen. Tydligen bestämde sig någon för att spara pengar och använde salt av låg kvalitet med dåliga tillsatser för saltning.
• Gälarna hjälper oss att göra ett val, för i en kvalitetsfisk är de mörkröda till färgen och elastiska i strukturen. Om gälarna har bråttom att falla sönder, avger ett dödligt bärnsten och har ett brunt färgschema, så har produktionsperioden troligtvis gått ut för länge sedan.

Och det sista. Lättsaltad sill i en fat är något. När du köper en sådan smaskig, titta på dess pickle. Helst ska den vara transparent och ha en kryddig doft. Tråkighet och stank är inte vårt format.

Hur man förvarar sill

Efter att ha köpt en sill, skynda inte att lägga den på en tallrik och skicka den med gott samvete för förvaring i kylskåp. Från ett sådant tidsfördriv hotar hon att skaffa sig en metallisk smak, som visas på grund av oxidationen av fiskolja. För att undvika en sådan olägenhet, förvara fisken i saltlake i kylskåpet, men inte mer än 20 dagar.

För att öka fiskens hållbarhet, skär den i filéer och lägg den i oljan.

Rökt fisk bör förvaras uteslutande i kylskåp, men inte mer än en vecka.

Nästan alla invånare vet att många produkter av naturligt ursprung har helande egenskaper och har den mest fördelaktiga effekten på hälsan. Från barndomen lärde vi oss: "fisk är användbart, barn, öppna munnen och ät en sked fiskolja." Men varför sådana uppoffringar, eftersom du kan ladda upp med en hel rad användbarhet med stort nöje om din kost innehåller sill, vars användbara egenskaper helt enkelt inte kan räknas.

I Ryssland är sill en av de mest populära fiskarterna. Det har vetenskapligt bevisats att dess måttliga användning har en gynnsam effekt på människors välbefinnande. Kaloriinnehållet i sill är 161 kilokalorier, så läkare rekommenderar att det ingår i kosten för överviktiga. Sill är rik på protein - kroppens främsta energikälla. Den innehåller också omega-3 fettsyror som hjälper till att bränna fett.

DET ÄR VIKTIGT ATT VETA! Spåkvinnan Baba Nina:"Det kommer alltid att finnas gott om pengar om du lägger dem under kudden ..." Läs mer >>

• Visa allt

  Kaloriinnehåll och BZHU

  Sill är en utsökt och prisvärd fisk som kan användas för att förbereda en mängd olika rätter. På grund av proteinhalten i dess sammansättning tillgodoser den känslan av hunger under lång tid och har en gynnsam effekt på matsmältningssystemets funktion.

  När du inkluderar fisk i kosten, kom ihåg att dess energivärde varierar beroende på beredningsmetod.

  Näringsvärde (BZHU) per 100 gram produkt:

  Fördelaktiga funktioner

  Fiskens rika sammansättning bestämmer dess fördelaktiga egenskaper för människokroppen.

  Den innehåller B-vitaminer, D-vitamin, fosfor, jod, kalcium, omega-3-fettsyror och många andra kemikalier, utan vilka det normala förloppet av metaboliska processer är omöjligt.

  

  För kvinnor

  Fördelarna med sill för kvinnor är följande:

  • E -vitamin och organiska syror i dess sammansättning ökar elasticiteten i blodkärlen, vilket bromsar åldrandet av hudceller.
  • Jod är viktigt i kroppen för sköldkörtelns normala funktion.
  • Sill rekommenderas för gravida kvinnor, eftersom det är rikt på fettsyror, som är involverade i utvecklingen av fetala hjärnceller.
  • Under amning fyller fisk på näringstillförseln i moderns kropp och ökar mättnaden av bröstmjölk. Det kan gradvis införas i en kvinnas kost under den andra månaden efter ett barns födelse.

  

  För män

  Fördelarna med fisk för män har bevisats:

  • Sill ingår i kosten för människor som spelar sport, eftersom dess regelbundna användning bidrar till en uppsättning muskelmassa.
  • Keratin i dess sammansättning är nödvändigt för att återställa molekylen av adenosintrifosfat (ATP), som fungerar som energikälla. Dess brist i kroppen leder till en minskning av prestanda och utseende av apati.
  • Zink är involverat i produktionen av det manliga hormonet, och selen hjälper till att förbättra styrkan.

  Lättsaltad, kokt och bakad fisk kommer att vara mest användbar för män. Det är lämpligt att vägra rökt sill, eftersom cancerframkallande ämnen bildas under rökning.

  Bantning

  I motsats till vad många tror om farorna med fet fisk, rekommenderar nutritionister att inkludera sill i kosten för viktminskning.

  Det räcker med att äta en liten portion för att tillfredsställa hungerkänslan länge och mätta kroppen med energi.

  Läkare Pierre Dukan har utvecklat ett viktminskningssystem som har vunnit popularitet över hela världen. I sin bok om viktminskning skriver han om fördelarna med fisk för kroppen och rekommenderar att du tar med den i din kost. Därför kan människor som håller sig till Ducan -kosten säkert äta sill. Det viktigaste är att laga det utan att tillsätta salt, olja och majonnäs. I en sallad kan en fet sås ersättas med yoghurt, och ett alternativ till saltad fisk i olja skulle vara lättsaltad sill med ättika. Nutritionister rekommenderar också att äta kaviar med måtta, eftersom 100 g av produkten innehåller 220 kalorier.

  Fördelarna med fisk för viktminskning:

  • Stärker nervsystemet, förbättrar en persons humör och ger honom kraft. Detta är särskilt viktigt när du följer en diet, eftersom avslag på den vanliga kosten påverkar känslomässigt tillstånd hos dem som går ner i vikt negativt.
  • Fettet i dess sammansättning hjälper till att minska fettceller - fettceller.
  • Omega-3-fettsyror hjälper till att bränna bort överskott.
  • B -vitaminer är inblandade i proteinmetabolismen.
  • Regelbunden konsumtion av sill hjälper till att förbättra ämnesomsättningen.

  Kontraindikationer

  I vissa fall kan fisk skada människors hälsa. Villkor där du bör minska konsumtionen av sill i livsmedel:

  • Individuell intolerans.
  • Tendensen att bilda ödem på kroppen.
  • Njursjukdomar och lever.
  • Ökad surhet i magen.
  • Gastrit och magsår (rökt sill är kontraindicerat).

Lättsaltad sill rik på vitaminer och mineraler som: kolin - 19%, vitamin B6 - 11,5%, vitamin B12 - 623,3%, vitamin D - 300%, vitamin PP - 23%, fosfor - 33,8%, klor - 313%, jod - 26,7 %, kobolt - 1900%, mangan - 32%, koppar - 42%, molybden - 57,1%, krom - 110%

Varför är lättsaltad sill användbar?

• Kolinär en del av lecitin, spelar en roll vid syntes och metabolism av fosfolipider i levern, är en källa till fria metylgrupper, fungerar som en lipotropisk faktor.
• Vitamin B6 deltar i upprätthållandet av immunsvaret, hämning och excitationsprocesser i centrala nervsystemet, i omvandlingen av aminosyror, i metabolismen av tryptofan, lipider och nukleinsyror, bidrar till normal bildning av erytrocyter, upprätthållande av normal nivå av homocystein i blodet. Otillräckligt intag av vitamin B6 åtföljs av minskad aptit, kränkning av hudens tillstånd, utveckling av homocysteinemi, anemi.
• Vitamin B12 spelar en viktig roll i metabolismen och omvandlingen av aminosyror. Folat och vitamin B12 är vitaminrelaterade vitaminer och är inblandade i hematopoes. Brist på vitamin B12 leder till utveckling av partiell eller sekundär folatbrist, liksom anemi, leukopeni, trombocytopeni.
• Vitamin D upprätthåller homeostas av kalcium och fosfor, utför processerna för benmineralisering. Brist på D -vitamin leder till försämrad metabolism av kalcium och fosfor i benen, ökad demineralisering av benvävnad, vilket leder till ökad risk för osteoporos.
• Vitamin PP deltar i redoxreaktioner av energimetabolism. Otillräckligt vitaminintag åtföljs av störningar i det normala tillståndet i huden, mag -tarmkanalen och nervsystemet.
• Fosfor deltar i många fysiologiska processer, inklusive energimetabolism, reglerar syra-basbalansen, är en del av fosfolipider, nukleotider och nukleinsyror, är nödvändig för mineralisering av ben och tänder. Brist leder till anorexi, anemi, rakitis.
• Klor nödvändig för bildning och utsöndring av saltsyra i kroppen.
• Jod deltar i funktionen av sköldkörteln, vilket ger hormonbildning (tyroxin och trijodtyronin). Det är nödvändigt för tillväxt och differentiering av celler i alla vävnader i människokroppen, mitokondriell andning, reglering av transmembrantransport av natrium och hormoner. Otillräckligt intag leder till endemisk struma med hypotyreos och en minskning av ämnesomsättningen, arteriell hypotoni, tillväxtstörning och mental utveckling hos barn.
• Koboltär en del av vitamin B12. Aktiverar enzymer för fettsyraomsättning och folsyrametabolism.
• Mangan deltar i bildandet av ben och bindväv, är en del av enzymerna som är involverade i metabolismen av aminosyror, kolhydrater, katekolaminer; avgörande för syntesen av kolesterol och nukleotider. Otillräcklig konsumtion åtföljs av en avmattning i tillväxten, störningar i reproduktionssystemet, ökad skörhet i benvävnad, störningar i kolhydrat och lipidmetabolism.
• Kopparär en del av enzymer med redoxaktivitet och involverad i järnmetabolism, stimulerar assimilering av proteiner och kolhydrater. Deltar i processerna för att förse vävnaderna i människokroppen med syre. Brist manifesteras av störningar i bildandet av det kardiovaskulära systemet och skelettet, utvecklingen av bindvävsdysplasi.
• Molybdenär en kofaktor för många enzymer som tillhandahåller metabolismen av svavelinnehållande aminosyror, puriner och pyrimidiner.
• Krom deltar i regleringen av blodglukosnivåer, vilket ökar insulineffekten. Brist leder till minskad glukostolerans.

gömmer sig fortfarande

Du kan se en komplett guide till de mest användbara produkterna i bilagan.