Bild upphovsrätt David farley Bildtext Engelsk frukost när den är som bäst
Kolesterol och kalorier i en engelsk frukost är mer än tillräckligt, men efter det blir du inte hungrig förrän lunch. Dessutom är det en pålitlig folkmedicin mot en baksmälla, understryker korrespondenten.
Brittiska dramatikern Somerset Maugham sa en gång: "Om du vill äta bra i England måste du äta frukost tre gånger om dagen."
Menade han att det engelska köket, med undantag för frukost, är helt oätligt? Eller menade du att den engelska frukosten är så bra att den ska avnjutas tre gånger om dagen?
En engelsk frukost är en kolesterolfylld kaloribomb, som vanligtvis består av två ägg, stekt korv, bacon, bönor i tomatsås, stekt tomat och rostat bröd.
Om det inte vore för kalorier och kolesterol skulle denna maträtt verkligen vara värt att äta tre gånger om dagen.
En mycket välsmakande och näringsrik sak: vilken baksmälla som helst drar sig tillbaka direkt och du vill inte äta mer förrän vid lunchtid. Om den konsumeras med den frekvens som Maugham föreslår, kommer din livslängd sannolikt att minska kraftigt. Men fans av denna maträtt är uppriktigt säkra på att de ska börja dagen med den.
Under min senaste resa till London bestämde jag mig för att äta några av dessa "fry ups" (som det kallas i folkmun) för att själv ta reda på om detta verkligen är den optimala frukosten, och samtidigt förstå om jag ska ta Maughams gastronomiska råd på allvar.
Regency Café i Londons Pimlico -distrikt har serverat en engelsk frukost sedan 1946. Jag tog kontakt med den lokala matkritikern Lizzie Mabbot för att vara min guide och rådgivare.
Vid entrén till kaféet mötte vi en spännande klient, med en tidning under armen och ett nytt ögonbryn. Jag undrade: måste jag också övervinna en hel tallrik med en kamp?
Mabbot och jag stod i kö och tittade på den kritskrivna menyn på svarta tavlan: en vanlig frukost innehåller ägg, bacon, korv, bönor i tomatsås eller tomater, bröd eller rostat bröd, te eller kaffe. Det kostar alla fem och en halv pund (ca 8 $ 60 cent).
Bild upphovsrätt David farley Bildtext Frukostmeny på Regency CafeFör en liten extra avgift kan du också beställa engelska hash browns, stekt blodpotatis (korv med blod och ister) och stekt potatis med kål.
Kaféets inredning är opretentiös: enkla bord av hårdplast, plaststolar, boxningssymboler och souvenirer hängs på väggarna. Den graciösa kvinnan bakom disken skriker högt order till köket: "Standard med tomat! Standard med bönor och pommes frites!"
Vi beställer: Jag tar standard med blodkrukor och stekt potatis och kål.
När vi väntar berättar Mabbott mig om sina egna regler för att äta en engelsk frukost: ”Många kopior bryts ner över såsfrågan: ketchup eller brun sås (en sötsyrlig likhet av ketchup med melass, dadlar och vinäger). Jag brukar lägga brun på korven och ketchup - för resten av de stekta föremålen. "
Men det är inte allt: "Jag gillar inte det när äggulan vidrör tomaten, och jag känner människor som håller med mig i detta."
Många har faktiskt sina egna regler för en engelsk frukost.
Bild upphovsrätt Getty Bildtext Frukost på Regency cafeI BBC -sitcom I Am Alan Partridge, med Steve Coogan i huvudrollen, hävdades det att ägg och bönor i tomatsås ska ligga på tallriken separat.
"Jag kanske vill blanda dem, men jag måste fatta det här beslutet själv", säger hjälten i Coogan i en serie där en vän från Ryssland förbereder en engelsk frukost åt honom.
De skrattar åt det här för det finns mycket sanning i detta skämt. Inte alla engelska frukostälskare har så strikta regler, men då och då befinner du dig vid bordet med någon (som jag nu) som ägnar stor uppmärksamhet åt detaljer.
Mabbot rekommenderar att först undersöka och utvärdera korven, som hon säger är en indikator på frukostens övergripande kvalitet. "Om korven är god", säger hon, "då är allt annat på tallriken vanligtvis också ätbart."
Korven på Café Regency visade sig vara förvånansvärt anständig, saftig och fräsch, särskilt när man tänker på att den serverades till oss på ett enkelt lokalt matställe som inte har ett hälsosamt förhållningssätt till menyn. Och frukosten överlag var bättre än jag förväntat mig.
Bild upphovsrätt Getty Bildtext Quo Vadis Cafe i Soho i LondonBlodomloppet var dock ganska torrt. Syrligheten i tomaten hjälpte till att balansera det feta baconet. Och min yngel med halvhård potatis med enstaka kål i var i allmänhet inte enastående, men den absorberade den flytande äggulan väl.
Enligt English Breakfast Society, en ideell organisation "dedikerad till historien, traditionerna och arvet från den fullständiga engelska frukosten", går denna maträtt tillbaka till början av 1800-talet: markägare åt en rejäl frukost innan de gick på jakt eller bara läste in morgonen.
Senare, under samma århundrade, när medelklassen började växa fram, började fler och fler engelska människor imitera de rika - i synnerhet äta en engelsk frukost efter deras exempel. Snart flyttade arbetarklassen in och insåg att stekning med högt kaloriinnehåll var en bra början på en dag med intensivt fysiskt arbete. Vid 1950 -talet blev engelsk frukost en nationell tradition.
Med tanke på maträttens aristokratiska rötter bestämde jag mig för att prova dess elitversion också. Londons matkritiker Jenny Linford, författare till Food Lovers London, föreslog den dyra restaurangen Quo Vadis i Soho, som specialiserat sig på samtida brittiskt kök.
Bild upphovsrätt David farley Bildtext Så här ser en engelsk frukost på Quo Vadis ut.Den tysta interiören i denna restaurang känns som en gammaldags klubb eller hotellobby. En komplett frukost här kostar hela £ 12 (nästan $ 19) och har ungefär samma ingredienser som Regency Café (även om det inte finns några bönor i tomatsåsen).
"I den dyra versionen", förklarar Linford, "kommer den största skillnaden att ligga i produkternas högre kvalitet."
Och så är det: i Regency var blodet torrt, och i Quo Vadis var det krispigt på utsidan och halvvätska på insidan. Baconet var mjukt och saftigt och äggulorna var ljusorange.
”Jag föreslog denna plats för här på en tallrik är flera trender av modern brittisk matlagning väl illustrerade på en gång, - förklarar Linford. - Mat av hög kvalitet utan pretentioner, i en avslappnad atmosfär, och ingredienserna är lokala och säsongsbetonade. Serveras endast i hotell. Men nu har situationen förändrats. "
Min sista morgon i London gick jag ner till frukost på Milestone Hotel i South Kensington där jag bodde och såg en komplett engelsk frukost på menyn. Först ville jag inte beställa den: jag hade ingen speciell önskan att börja den tredje dagen i rad med en kolesterolinjektion. Men tänk om det är värt det? Jag bestämde mig för att prova det ändå.
Bild upphovsrätt David farley Bildtext Och det här är engelsk frukost på MilestoneBeslutet visade sig vara korrekt. På tallriken fanns det två typer av bacon (vanliga och med fettlager), bönor i tomatsås, en utsökt stek potatis med kål, mjuk blodmask, korv med tätt skinn och saftig fyllning och perfekt kokta stekta ägg med flytande äggulor .
Jag måste säga att av de tre nämnda frukostarna gjorde den här det mest gynnsamma intrycket på mig. Det var mycket dyrt på £ 25 (nästan $ 40), men ingredienserna smakade bra. Han var värd varje kilokalori han hade.
Efter så många engelska frukostar började jag frukta att jag kan få en hjärtattack på planet över Atlanten på väg tillbaka till New York.
Men jag började förstå Maughams råd bättre. Dramatikern skulle säkert vara nöjd med det nuvarande tillståndet i engelsk matlagning: det är nu många gånger bättre än 1965, när han lämnade oss.
Dessutom tänkte jag att Maugham prisade den engelska frukosten snarare än att skälla ut resten av det brittiska köket. Om det inte vore för kalorier och kolesterol skulle denna maträtt verkligen vara värt att äta tre gånger om dagen.
Försök därför att uppleva charmen med en engelsk frukost när du anländer till landet. Även de som kategoriskt vägrar att prova havregryn (och förgäves!) Kommer inte att vara hungriga.
Det finns flera alternativ för en engelsk frukost. Dessutom anser britterna att pannkakor är deras frukost, som de inte äter med gräddfil och absolut inte med kaviar, och inte ens med kilsirap. Britterna häller över pannkakan med tricle (treacle) - sockermelass (melass). Vissa människor börjar dagen med en stor tallrik med cornflakes och mjölk. Allt detta ströks rikligt med vitt strösocker.
Britterna dricker te med mjölk. Mjölk hälls i muggen först, följt av te. En sådan sekvens, enligt britternas mening, är obligatorisk. Om du beställer te, se till att betona vilken typ av te du vill ha (svart, grönt, ört- eller vitt, dvs med mjölk). För dem som älskar te med citron bör detta också diskuteras separat.
Havregryn, sir!
Vad äter vi till frukost?
Havregryn, sir!
Många människor blev förälskade i denna dialog från filmen om Sherlock Holmes av den ryska kultregissören Igor Maslennikov, tack vare Nikita Mikhalkovs lysande framträdande. Betraktaren erinrade sig sin barndomsbarndom, när bokstavligen en hel grupp satt vid bordet med just ett uttryck för avsky i ansiktet och med avund tittade på de lyckliga som ”redan kunde gå för att leka”. Och sympati för Sir Henry, för vilken den onda Barrymore igen gjorde grötgröt, fyllde deras hjärtan: som vi förstår dig!
Havregryn serveras ibland med mjukkokt ägg och bacon. Som sagt, morish: för dem som inte vill tänka på mat förrän på kvällen, njuta av Storbritanniens arkitektoniska monument och landskap.
Britterna äter också risgröt (pudding), men bovete, trots dess användbarhet, känns inte igen.
Hur britterna lagar gröt
I Storbritannien åtföljs inte havregryn av negativa känslor. Kan det vara ingredienserna? Eller vet de hur man lagar det? Havregryn doppas i kall mjölk (vatten) och kokas under omrörning. Efter kokning i en eller två minuter, ta bort gröten, låt den stå en stund och lägg den på tallrikar.
Många engelsmän lägger inte salt till denna maträtt alls. Och socker (det är mycket gott att använda brunt (ljusbrunt mjukt socker) - strö på gröt, som tidigare hällts med grädde ovanpå hjärtat (grädde). Britterna är kända söta tänder! Ibland används honung eller treacle istället för socker .
Vissa människor använder en mikrovågsugn för att laga gröt, där de lägger ett fat havregryn i mjölk i 3,5 minuter
Yttrande från brittiska forskare om havregryn.
Havregryn är en källa till B -vitaminer, som är ansvariga för hälsan hos dina nerver. Kanske är det därför britterna kännetecknas av en oförstörbar lugn? Enligt forskare vid Cardiff University, Storbritannien, kan du regelbundet äta havregryn till frukost.
Experimentet genomfördes med en grupp volontärer i åldrarna 30 till 80 år som åt havregryn till frukost i en månad. Det visade sig att på bara en vecka hade deltagarna i experimentet förbättrat hjärnans funktion, och som biverkningar fick försökspersonerna kraft och gott humör.
Havregryn används för att förbereda inte bara gröt, utan också soppor, desserter, pajer och gelé. En traditionell walisisk frukost, till exempel, består av patties gjorda med en mängd tång blandat med havregryn. Blandningen stekas i fett och serveras med skaldjur eller andra skaldjur.
Brittiska forskare är kända för att ha en egen auktoritativ åsikt om bokstavligen allt i världen. Det visar sig att vanan att först hälla mjölk i koppen också har en vetenskaplig bakgrund. Fettet i mjölk finns i bollar, som spricker när kokande vatten tillsätts till en kopp, vilket förbättrar teens smak.
Engelsk frukost
Stek eller komplett engelsk frukost inkluderar stekt ägg, bacon, korv, svamp och tomater. Mycket uppmärksamhet ägnas åt det aptitretande arrangemanget av till synes enkla ingredienser på en tallrik: stekt ägg (eller äggröra), korv, 2 bitar bacon, en halv tomat och 2-3 svampar.
Såser, av vilka det finns många sorter på ön, serveras separat. Beroende på plats kan ingredienserna variera, men inte signifikant. För en amatör kan vissa detaljer läggas till.
Britterna äter vanligtvis bröd i form av rostat bröd, skär en bit i vinkel och skorporna skärs av. Ingen har bråttom att smörja den heta toasten. Inget misstag, som ryska journalister tycker om att skriva, är inte tillåtet. Britterna använder en kniv och en gaffel inte värre än kineserna med ätpinnar och skickar successivt små bitar avskurna från olika komponenter till deras munnar.
Brunch är frukost och lunch
Om du är van att äta på ett sådant sätt att det inte är klart: om det är en sen frukost eller en tidig lunch, från 11.00 till 16.00 kan du njuta av brunch. Ordet brunch bildas av sammanflödet av orden frukost & lunch. Mycket ofta, förutom te (kaffe), innehåller brunchmenyn juice eller till och med vin, och på en stor tallrik placeras alla delar av stekningen (ofta fördubblad) + en eller flera sorter av pudding eller till och med stekt potatis. Pajer eller kex serveras separat.
Ofta samlas hela familjen för brunch på helgerna, eftersom kommunikation spelar en nyckelroll här. Den moderna livstakten tillåter inte många britter att njuta av frukostens läckerheter under veckan, de måste komma ikapp på helgerna.
Ordet gren tillhör Charles Dodgson, mer känd under hans pseudonym Lewis Carol. Som student vid Oxford University föreslog han att införa en ny tradition: studenter och lärare att träffas och i en avslappnad atmosfär inte bara äta, utan också diskutera spännande ämnen.
Rektor för universitetet godkände idén. Initiativet togs först upp i Cambridge, sedan vid andra universitet. Herrklubbar började dyka upp över hela landet med bruncher som krävde "Vila lite, du är inte på jobbet." Under guldrusningen tog brunchen sig till Amerika ... och med första världskrigets utbrott spred den sig över hela Europa.
Efterord.
Den berömda engelska viten Oscar Wilde tipsade: "Om du vill äta bra i England, ät frukost tre gånger om dagen." Tja, om du tror att engelsk frukost fortfarande inte är något för dig, be servitören att ge dig en kontinental frukost. Här består den av te (eller kaffe), juice, toast, smör, sylt, müsli och frukt (äpplen eller apelsiner). Tänk på att ost eller kokta ägg kan serveras, men korv, skinka och annat kött ingår inte i den kontinentala frukosten.
Den berömda frasen från den populära tv -serien, "Havregryn, sir!", Har verkligen ingenting att göra med traditionell engelsk frukost... Även om det måste erkännas att britterna nyligen har börjat överge den klassiska, rejäla och rejäla frukosten oftare och ersätta den med samma havregryn eller kontinental frukost, som består av en croissant med sylt och en kopp kaffe. A traditionell engelsk frukost invånare i Storbritannien anser att det är deras viktigaste nationella symbol. Enligt undersökningen om Storbritanniens symboler ligger det i första hand före kungafamiljen, den engelska puben och sofistikerad engelsk humor, som också erkänns som symboler för den brittiska nationella identiteten.
Består av ett strikt utbud av produkter som inte har förändrats på århundraden. Detta är en nationell historisk tradition, det är grunden för det brittiska köket, som inte är särskilt varierat, men rikt på kalorier.
Det hände så historiskt att en enkel och rejäl frukost tillagades i familjerna till brittiska arbetare, som efter en god måltid på morgonen utövade hårt fysiskt arbete hela dagen. Och de hade inte möjlighet att ta någon mat förrän på kvällen. Nästa måltid var bara en sen hemlagad middag. Syftet med den rejäla, kaloririka frukosten var att hålla dig mätt hela dagen i det kalla brittiska klimatet. År har gått, levnads- och arbetsförhållanden har förändrats, daglig kaloriförbrukning har förändrats, men traditionen med en rejäl och rejäl frukost lever fortfarande.
består av stekta korvar som inte har något att göra med de korv vi är vana vid, två remsor stekt fet bacon, stekt ägg, färska eller konserverade tomater, stekta svampar, bönor i tomatsås, rostad rostat bröd med ett tjockt lager smör. Till denna sort läggs en imponerande flaska ketchup. Alla produkter placeras på en stor tallrik och har ett kontrasterande färgschema. I mitten finns ljusgula stekta ägg med vita kanter, och röda tomater, nästan svarta korvar och bacon, rosa bönor och gyllene toast är runt det. Te med mjölk eller apelsinjuice serveras som en drink till en så stor mängd. 
Efter en så här rejäl måltid kommer du inte att tänka på mat på väldigt länge, och traditionellt dricker britterna klassiskt te först klockan fem på kvällen.
Denna frukost kallas brunch i Storbritannien och äts för närvarande bara på helger. Men många turister erbjuds en klassisk frukost varje dag på hotell. Kaloririk, tung mat som kan tillfredsställa hungerkänslan under hela dagen, inte alla kommer att gilla den. Du bör vara försiktig med sådan mat, trots att den är mycket god. Och på vanliga dagar äter britterna mjölk havregryn med honung till frukost, hårdkokta ägg och som en drink - juice eller.
P.S. Gillade du artikeln? Jag rekommenderar - >> prenumerera för att få nya artiklar via e -post<<- , чтобы не пропустить самые свежие вкусняшки!
En välkänd egenskap hos invånarna i England - att följa traditionen - gäller mat. Englands traditionella kök har varit oförändrat i flera århundraden, men det orsakar mycket kritik, både från turister och representanter för lokalbefolkningen, även om britterna inte strävar efter att ändra någonting i sitt traditionella kök.
Utifrån verkar det som om de inhemska invånarna i England har bildat en slags matkult. Men till exempel skämtar de brittiska, fransmännens geografiska grannar om att bara engelska kockar lagar mat i helvetet, och för att inte svälta ihjäl i England måste man åka till kontinenten tre gånger om dagen.
Vad som utgör en engelsk frukost, lunch och middag, varför det är förvirring i dessa begrepp, hur många måltider och mellanmål britterna tillåter sig, kommer att diskuteras nedan.
Måltider: Från första kopp te till middag
Traditionellt börjar en typisk engelsmans dag med en kopp te på morgonen, som är full medan han ligger i sängen. Den första engelska frukosten inträffar klockan 7-8 och innehåller några ganska näringsrika alternativ.
En andra frukost eller lunch inträffar klockan 1-2 och äger vanligtvis rum i små restauranger eller pubar. Faktum är att i vårt land är den andra engelska frukosten lunch, men i England är det vanligt att kalla en kvällsmåltid - middag.
På helgerna i England flyter frukosten smidigt in i lunchen- den här förlängda måltiden, som varar nästan en halv dag och snarare är underhållning och ett gemensamt nöje för hela familjen, kallas brunch (början och slutet på orden frukost och lunch kombineras).
Vid 5 -tiden dricker alla engelsmän alltid te - denna nationella tradition kallas "fem timmars tedrickande » .
Middagen för britterna infaller kl. 19-20 och är kanske den mest näringsrika av alla måltider. När de vill utse middag mer formellt talar de om lunch, som vanligtvis äger rum på restauranger och innehåller tre eller fler kurser.
En traditionell engelsk frukost börjar med havregryn (alla kommer ihåg det berömda uttrycket "Havregryn, sir!"), Som anses vara Skottlands hemland.
I Skottland själv äts havregryn utan tillsatser. Engelsk havregryn serveras med mjölk eller grädde, och socker kan tillsättas efter smak.
Frukosten fortsätter med äggröra och bacon, som du också kan lägga till svamp, stekta tomater, sill eller korv, rostat bröd med sylt och te eller kaffe. Sylt är i allmänhet en separat del av morgonmåltiden - Traditionell engelsk frukost är otänkbar utan den... Det enda är att det ibland ersätts med marmelad, som kan presenteras i olika tillstånd - fast, smulig eller geléliknande.
Även engelsk frukost är fylld med massor av grönsaker och frukt och fruktjuicer. På morgonen är cornflakes eller müsli med mjölk, populär över hela världen, också acceptabla.
Många engelsmän tillbringar sin andra frukost, lunch eller middag på restauranger, eftersom det inte är vanligt att gå hem för en lunchpaus. Det kan innehålla kött eller fisk, sallader, potatis, fruktpudding till efterrätt.
Soppor och buljonger betraktas som de första kurserna, som i allmänhet inte är särskilt vanliga i England, men de bärs oftare över till kvällsmaten.
Även populära under lunchen är stängda smörgåsar eller smörgåsar med paté, kokt fläsk, skinka, fisk och andra ingredienser.
Drycker under lunch kan vara traditionellt te eller juice... Även på en vardagslunch dricker några engelsmän fatöl - porter eller black ale.
Efter en fem timmars teparty, som äger rum med alla formaliteter, är det dags för en ganska sen middag. För vissa engelska familjer anses denna måltid vara dagens huvudmåltid.
På kvällen före middagen är det vanligt att servera en aperitif - vanligtvis vin... Sedan kan soppa serveras som första rätten, eller flera olika varma rätter kan helt enkelt tillagas.
Rostbiff eller biffar äts vanligtvis till middag, och grönsaks aptitretare (bönor, majs, inlagda grönsaker, blomkål, etc.) läggs till den andra kursen. Såser erbjuds till varje maträtt. I slutet av måltiden serverar de vanligtvis något sött till brittens favoritdrink - te..
Användbart för turisten
Flera rätter anses vara den nationella maten i England, som rekommenderas att smakas av alla besökare i detta fantastiska land. Efter att ha lärt dig vad britterna äter och vad som är deras signaturrätter, kan du prova detta eller det kulinariska mästerverket själv.
Så du borde definitivt prova de berömda engelska pajerna.... Det kan vara köttpaj, som traditionellt dyker upp på bordet under en kvällsmiddag, eller äppelpaj, som konsumeras som dessert när som helst på dygnet.
Den hälsosamma skotska havregryn är värt att prova, vilket utgör mycket av den engelska frukosten.
Som en första kurs anses irländsk fisksoppa med tomater och finhackad potatis, som är kryddat med gräddfil och muskot, mycket god.
Britternas mest favoriträtt är ris med tomatkryddor eller potatis.... Bröd är inte särskilt populärt bland folket i Storbritannien - det finns en enorm mängd mat på bordet!
Den berömda fish-and-chips-rätten är populär i England... Blodig korv, Yorkshire -paj eller pudding uppkallad efter ett visst område, smörkakor och andra populära och originella rätter är också vanliga här.
Den berömda fish-and-chips-rätten
Britterna använder inte såser särskilt ofta, eftersom de anser att smaken på rätter är perfekt utan dem. Om du försöker rostbiff, biff med blod eller rumpbiff i England kan du definitivt säga att deras smak kommer att skilja sig från dem som erbjuds i andra länder.
Det är svårt att föreställa sig brittiska nationella köket, läsa eller titta på filmer om det... Du kan prova att göra en typisk engelsk pudding eller rostbiff enligt det engelska receptet, eller så kan du köpa en biljett och utforska engelska kockars kulinariska talanger. Smaklig måltid!
Storbritannien, som en östat, har alltid existerat förutom andra europeiska länder. Tack vare detta utmärks dess befolkning av konservatism och efterlevnad av århundraden gamla traditioner. Detta gäller livsstil och till och med mat.
Den traditionella engelska frukosten, som de flesta européer lärde sig om efter filmatiseringen av A.K. Doyles romaner, är bara en bekräftelse på detta. Hur kom hans meny till och varför innehåller den vissa ingredienser?
En utflykt till historien
En klassisk engelsk frukost består av:
- friterade ägg;
- krispigt bacon;
- rostade tunna korvar / bangerskorv;
- tomater (färska, bakade);
- bräserade vita bönor (ibland stekta svampar);
- rostad toast;
- oljor;
- sylt;
- pudding (vit eller svart).
Alla ingredienser läggs noggrant ut på en stor tallrik, eftersom stor uppmärksamhet ägnas åt att servera rätten. Måltiderna på morgonen kompletteras med drycker - apelsinjuice eller kaffe.
Denna uppsättning produkter är inte på något sätt oavsiktlig, den är baserad på historiska och geografiska faktorer. Grunden lades under den viktorianska eran. På den tiden arbetade britterna mycket, rörde sig främst till fots, så de var tvungna att äta frukost så att de kunde få ett lyft av energi för hela dagen. Och bara varm och rejäl mat får stå emot det kalla och fuktiga klimatet på ön.
Det var därför brittisk frukost var kaloririk, näringsrik och bestod främst av produkter som kunde kokas, värmas upp / stekas. Även om aristokraternas bord var fulla av en mängd olika rätter (på dem på morgonen kunde man se fasanben, hälleflundra, korv, rökt honungsbacon, färsk frukt och marmelad), men vanliga arbetare åt en mycket mer blygsam frukost. Deras morgonmåltid bestod av lättillgängliga livsmedel - ägg, bröd, korv.
Den traditionella sammansättningen av vad som äts i England till frukost har fastnat i befolkningen efter publiceringen 1859 av I. Beatons storsäljare om hemekonomi och matlagning. I sin bok argumenterade författaren för behovet av en rejäl frukost och gav ett antal recept. Enkla och rika engelska människor gillade dessa rätter.Vad moderna engelsmän har till frukost
På 1900 -talet åt de flesta engelsmän traditionellt rikligt med frukost. Men i modern verklighet föredrar invånarna i dimmiga Albion en lättare och snabbare frukost. De har inte tid att förbereda en varierad måltid som innehåller flera ingredienser.
Vad äter britterna till frukost? Den börjar ofta 7-8 och består av havregryn eller müsli med mjölk, yoghurt, färsk frukt, te / juice. Ibland inkluderar en morgonmåltid bara en kopp kaffe och en smörgås.
Många tror att den dagliga engelska frukosten är havregryn. Folket i England älskar verkligen denna näringsrika gröt och äter den gärna på morgonen med frukt eller mjukt kokt ägg och bacon. Men arbetande engelsmän äter sällan havregryn, eftersom det tar lång tid att laga mat. Idag äter bara en liten del av britterna frukost hemma. Andra gör det på restauranger, kaféer, där frukosten serveras nästan hela dagen.
Vid 11 -tiden på eftermiddagen planeras brittiska invånare att ha ett mellanmål - ett mellanmål. Det kallas också andra frukosten. Den är lättare än den första. Till lunch i England dricker de en kopp te / kaffe med en tårtbit eller kex. Dess huvudsakliga syfte är att tillfredsställa hunger mellan måltiderna.På tecknen på många serveringsanläggningar kan du se inskriptionen "Full English Breakfast". Detta innebär att en komplett frukost serveras här med traditionella ingredienser. Energivärdet för denna "uppsättning" är cirka 1000 kcal. Det ger en boost av styrka och kraft under större delen av dagen. Men det finns också en lättare version av den engelska frukosten som innehåller fettfri bacon, kalorilågkorv. Det är avsett för personer som är på en diet.
Eftersom den brittiska staten består av flera territoriella enheter är matsystemet i dem liknande, även om det har sina egna särdrag. Blodkorv, havrekakor eller potatispannkakor är en integrerad del av morgonen. omöjligt att föreställa sig utan vitpudding. Detta är absolut ingen dessert, utan en korv fylld med fläskkött och spannmål. I Wales serveras tångbröd på morgonen, medan i Cornwall serveras stekt potatis.
På helgerna hyllar britterna traditionen genom att förbereda en komplett frukost för hela familjen.Engelsk frukost på hotellet
Populariteten för den typiska engelska frukosten ökade betydligt efter första och andra världskriget. Det började serveras inte bara på kaféer / restauranger, utan också på hotell i landet. Bed and Breakfast i England hänvisar till en morgonmåltid som innehåller äggröra, toast och annan traditionell mat.
Ibland kan morgonmålmenyn innehålla pannkakor med jordgubbssylt. Drycker inkluderar ett urval av klassiskt te med mjölk, kaffe, juice. Bed and Breakfast serveras på hotellet kl. 8-9.
Frukost i England är mer än bara mat. Detta är en hyllning till traditionen, önskan om stabilitet i sina egna vanor. Det är otroligt gott, eftersom det innehåller brittens favoritingredienser, så det är populärt inte bara bland lokalbefolkningen, utan också bland turister.
