1:502 1:512

Gryta är en mycket bekväm produkt. Det finns situationer i livet då mat måste lagas snabbt. Och vad kan vara bättre än att öppna en burk god gryta och steka den med pasta eller potatis? Med den kan du laga vilken soppa som helst, laga en utsökt andrarätt, göra en utsökt smörgås.

1:1061

Och för dem som föder upp grisar är frågan om bevarande mest akut.

1:1205 1:1215

Varje hemmafru borde ha denna produkt i sina lager. Alla har nog sådana situationer när det inte finns tid för matlagning. Det är här hemmagjord fläskgryta kommer till undsättning.

1:1584

1:9

2:514 2:524

Butiksköpt gryta lever inte alltid upp till våra förväntningar. Och vi lagar hemlagad gryta efter din smak. Vi vet exakt vilken typ av kött vi lägger i det, vi kan anpassa receptet efter vår smak.

2:882

Det finns olika sätt och recept för att göra hemlagad gryta. Du kan laga det i ett vattenbad, du kan - i ugnen, långsam spis, autoklav. Tja, om du har en tryckkokare är det väldigt bekvämt att laga gryta i den.

2:1276 2:1286 2:1574

2:9

Hemlagad fläskgryta recept nummer-1

2:91

3:600 3:610

För att göra hemlagad gryta behöver du:

3:707

Fläsk (axeln är bättre) - 500 g;
Salo - 300 g;
lagerblad - 1 st.;
Salt, peppar - efter smak.

3:876 3:886

Råd: Gryta görs bäst i glasburkar som kan förslutas hermetiskt. Sterilisera burkar. Det finns många sätt att sterilisera konservburkar, ställ till exempel rena, torra burkar i mikron i 3 minuter.

3:1332 3:1342

Matlagning:

3:1377 3:1387 3:1391 3:1401

- Skär köttet i små bitar. Skär bort överflödigt fett.

3:1528

3:9 3:13 3:23

- Salt peppar. Blanda noggrant.

3:111 3:121 3:125 3:135

- På botten av en steriliserad burk, lägg ett lagerblad och lägg sedan det hackade fläsket. Packa köttbitarna tätt.

3:381 3:391

4:896 4:906

- Täck sedan burken med ett steriliserat lock och sätt in i en kall ugn. Sätt på ugnen på 250 grader.
- Så fort köttet kokar, sänk temperaturen till 150 grader och fortsätt att förvara burken med gryta i ugnen i ytterligare 3 timmar.
– Låt inte burkarnas slarviga utseende skrämma dig, det här är resterna av saften som rinner från burken. I slutet av tillagningen tas den återstående juicen bort, burken torkas av med en servett och blir ren.

4:1707 4:9

5:514 5:524

– Medan köttet stuvas i ugnen i en burk behöver du smälta fettet från fast vitt fett. För att göra detta, skär fettet i små bitar, lägg det i en stekpanna och smält fettet vid låg temperatur. Häll av det utsmälta fettet i en ren behållare.

5:970 5:980

6:1485 6:1495

- Efter 3 timmar, ta bort burken med gryta från ugnen, häll innehållet med smält fläskfett, stäng och rulla upp locket hermetiskt. Låt burken svalna i rumstemperatur.

6:1852

6:9

7:514 7:524

- Ta bort burkar med färdig fläskgryta på en sval plats. Men tänk på att sådan hemlagad gryta förvaras perfekt i rumstemperatur.

7:816 7:826

8:1331 8:1341

– När du använder hemlagad gryta, ta bort onödigt fett, ta ut fläsket och använd det enligt anvisningarna.

8:1586

8:9

Hemlagad fläskgryta recept nummer-2

8:90

9:599 9:609

För att vara säker på kvaliteten och smaken på denna produkt bör du göra den hemma.

9:786 9:796

För detta måste vi ta:

9:861

4 kg fett fläsk,

9:900 9:919

2 msk. skedar salt

9:951

peppar och lagerblad.

9:995 9:1005

Matlagning:

9:1040

Till att börja med ska du skölja köttet noggrant och skära det i 3 cm bitar. Sedan måste du lägga dem i en kastrull, hälla vatten och koka upp på hög värme.

9:1333 9:1343

Ta sedan bort skummet, minska värmen och koka i 4 timmar.

9:1457 9:1467

En halvtimme före slutet av tillagningen, tillsätt kryddor.

9:1581

9:9

Fördela kött med buljong i rena burkar. Täck över och sterilisera i 15 minuter. Det återstår bara att stänga bankerna.

9:248 9:258

Hemlagad fläskgryta recept nummer-3

9:339

10:848 10:858

Matlagning:
1) Skölj köttet, skär i bitar.
2) Som kryddor använder vi lagerblad, pepparkorn och mald peppar.
3) Salta köttet med en hastighet av 1 tesked utan glid per 500 g kött, tillsätt peppar, lagerblad och hackad lök. Vi blandar massan.
4) I botten av tryckkokaren, sätt ett speciellt stativ, som ingår i satsen, lägg ut köttet. Tillsätt vatten, tillräckligt så att det är på samma nivå som köttet. Täck med ett lock och sätt på eld. Du kan koka upp massan på hög värme. Att vattnet kokar lär vi oss av den karaktäristiska visselpipan. Minska omedelbart elden och koka på den minsta elden i 2 timmar.
5) Under denna tid kommer vi att sterilisera burkarna och locken. Hemlagad fläskgryta är klar, du kan lägga den i burkar.
6) Täck med lock och ställ in att sterilisera i ett vattenbad i 40 minuter från det att vattnet kokar. Vi lägger inte varma burkar i kallt vatten (de kan spricka), och kalla burkar i varmt vatten också.
7) Vi rullar ihop burkarna med lock. Hemlagad fläskgryta förvaras kallt.

10:2676 10:9 10:19

Hemlagad fläskgryta recept nummer-4

10:100

11:609 11:619

För att förbereda gryta hemma behöver du:

11:734

Skär 1 kg rent fläskkött och lägg det i en ren, torr panna,

11:871

Tillsätt 200 gram ister skuret i små bitar.

11:979 11:989

Grytan ska vara tätt stängd och sätta på en minimal eld, medan det inte finns något behov av att lägga till vatten - trots allt har färskt kött tillräckligt med fukt, som kommer att släppas ut under den långsamma tillagningsprocessen.

11:1393 11:1403

I processen att tillaga grytan, vilket tar från 4 till 5 timmar, bör köttet röras om ibland, och i slutet av tillagningen, tillsätt lite lagerblad, samt salt och lite mald svartpeppar efter smak.

11:1815

11:9

Svartpeppar, det är lämpligt att använda ärtor, som först måste malas i en kaffekvarn - detta kommer att ge grytan en helt unik smak och arom.

11:324 11:334

Hemlagad fläskgryta recept nummer-5

11:415

12:924 12:934

Vi kommer att behöva:

12:972

Fläsk - 1 kg

12:1005

Salo - 500 g

12:1032

Lagerblad - efter smak

12:1085

Salt och peppar - efter smak

12:1135 12:1145

Matlagning:

12:1181

Skär fläsket i små bitar, salta och peppra och blanda väl. Lägg ett lagerblad på botten av en steriliserad burk, lägg köttbitarna tätt, täck burken med lock och ställ in i kall ugn. Sätt på ugnen på 250 grader, låt köttet koka upp, sänk sedan temperaturen till 150 grader och tillaga i 3 h. Medan grytan tynar, förbered ister. För att göra detta, skär den i små bitar, smält fettet på låg värme och häll i en separat skål. När du tar ut köttet ur ugnen, fyll det med fett, rulla ihop burken och svalna. Förvara den färdiga grytan svalt (i källaren, källaren eller kylskåpet).

12:2355

12:9

Hemlagad fläskgryta i en slow cooker recept nummer-6

12:117

13:626 13:636

Ingredienser fläskgryta:

13:702

benfritt fläsk - 3 kg;
lök - 1 st.;
lagerblad - 5 st.;
pepparkorn - 12 st.;
salt att smaka.

13:899 13:909

Hur man lagar fläskgryta:

13:992

Skölj köttet, skär i tärningar över kornet. Lägg fläsket i multikokarskålen.
Tillsätt den skalade löken skuren i 4 delar. Stäng locket och slå på läget "Släckning" i 5 timmar.
Öppna sedan locket, salta, tillsätt kryddor och kryddor och fortsätt tillagningen i samma läge i ytterligare en timme.
Lägg den färdiga grytan i steriliserade burkar och rulla ihop.

13:1670

13:9

Hemlagad fläskgryta recept nummer-7

13:90

14:599 14:609

Att laga köttgryta är ingen svår process.

14:707

Vi kommer att behöva:
Fläsk - 5 kg.
Fett - baserat på 5 kg kött 1 kg fett. Om köttet är fett kan du ta mindre fett.
Salt - 1 tesked per 1 kg kött.
Lagerblad, pepparkorn.

14:1068 14:1078

Matlagning:
Skär köttet i stora bitar, tillsätt salt, du kan lägga till mejram om så önskas, blanda.
Därefter förbereder vi burkarna, de måste tvättas och steriliseras. I förberedda burkar, lägg 2 lagerblad, svartpeppar, 5-10 ärtor på botten av varje burk.
Lägg köttet i varje burk, omväxlande feta bitar och mager. Smält sedan ister, häll fettet i burkar med kött.
Ställ burkar fyllda med kött i kall ugn på en plåt beströdd med ett jämnt lager salt så att temperaturen i ugnen blir jämn.
Sätt på ugnen och värm upp till 200 grader. Vid denna temperatur, koka grytan i 3 timmar, ta sedan försiktigt bort burkarna från ugnen och rulla ihop med rena skållade lock.

14:2409 14:9

Under tillagningen av grytan kokas köttet ner med 40%, så du behöver köpa kött i volymer, med tanke på att för att ha 7-10 kg gryta behöver du 10-14 kg kött. Det är också nödvändigt att ta hänsyn till att om du lagar nötköttsgryta, behövs fett för bättre lagring, eftersom det inte finns mycket fett i nötkött, är det nödvändigt att lägga till fett i en hastighet av 5 kg kött till 1 kg av smält ister. Om du lagar fläskgryta, kan du inte lägga fett.

Fläskgryta hemma är en utmärkt bas för många rätter. Det används vid beredning av rika soppor, tillsatt till spannmål och potatis, eller helt enkelt ätit med bröd. En populär konserveringsmetod ger lång hållbarhet på kött, dess smak och arom, vilket gör produkten extremt populär.

Hur lagar man fläskgryta?

Fläskgryta är en burkgryta som säljs överallt. Med tanke på det tvivelaktiga ursprunget för butiksämnen är det bättre att laga grytan med egna händer. Tekniken är mycket enkel: bitar av fläsk kokas med bacon i fyra timmar, varefter de läggs ut i rena burkar, steriliseras och stängs med lock.

Ingredienser:

• fläsk - 3 kg;
• ister - 500 g;
• salt - 15 g;
• lagerblad - 2 st.

Matlagning

1. Skär köttet i små bitar.
2. Mal isteret och smält.
3. Tillsätt fläsk och kryddor i isteret.
4. Sjud i 4 timmar.
5. Lägg i sterila burkar.
6. Klä botten av en kastrull med vatten med en handduk och ställ burkarna.
7. Fläskgryta hemma steriliseras i 20 minuter.

Hemlagad fläskgryta - recept i kastrull

Fläskgryta hemma tillagas på olika sätt. En av de mest populära är i en kruka. Fläsk läggs ut i burkar och stuvas i en kastrull med vatten i 5 timmar. En sådan värmebehandling håller köttet saftigt, aromatiskt och eliminerar behovet av förskjutning, eftersom det från början placeras i rätt behållare.

Ingredienser:

• fläsk - 2 kg;
• ister - 100 g;
• salt - 25 g;
• svartpepparkorn - 7 st.;
• lagerblad - 4 st.

Matlagning

1. Skär fläskköttet och fettet i tärningar.
2. Salta och rör om.
3. Lägg lager, peppar och kött på botten av en steril behållare.
4. Täck burkarna med lock och lägg i en kastrull med vatten.
5. Fläskgryta hemma kokas i 5 timmar.

Fläskgryta i autoklav

Fläskgryta i autoklav är av oklanderlig kvalitet. I denna enhet steriliseras och tillagas produkterna samtidigt, vilket gör att du får ett fast arbetsstycke. Ägare av autoklaven behöver bara ladda de ihoprullade burkarna med kött i enheten, tillsätta vatten och, efter att ha ställt in temperatur och tryck, behålla produkterna i 40 minuter.

Ingredienser:

• fläsk - 2 kg;
• ister - 100 g;
• salt - 25 g;
• vitlöksklyfta - 8 st.;
• lagerblad - 4 st.

Matlagning

1. Skär fläsk och ister.
2. Lägg ister, kött, vitlök och lager i rena burkar.
3. Salta och rulla ihop.
4. Sätt burkarna i autoklaven, häll vatten i den, stäng den och ställ in trycket till 1 atm.
5. Höj temperaturen till 110 grader.
6. Hemlagad fläskgryta i autoklav tillagas i 40 minuter.

Fläskgryta hemma i ugnen

Fläskgryta i ugnen är ett av de enklaste och mest prisvärda recepten. Fördelen med detta är att köttet i ugnen tillagas i sin egen juice, behåller saftigheten och inte bränns. Tack vare släckning i ugnen i burkar utesluts möjligheten att bryta deras sterilitet, och ämnenas hållbarhet ökar.

Ingredienser:

• fläsk - 5 kg;
• fett - 1 kg;
• salt - 35 g;
• lagerblad - 7 st.;
• mejram - 10 g.

Matlagning

1. Grovhacka köttet, krydda.
2. Lägg lager och kött på botten av en steril burk.
3. Smält isteret och fyll innehållet i burkarna med fett.
4. Ställ burkarna i kall ugn på en plåt beströdd med salt.
5. Värm ugnen till 200 grader.
6. Fläskgryta bakad hemma kokas i 3 timmar.

Fläskgryta i en långsam spis

Fläskgryta i en slowcooker är saftig och mjuk. En delikat och geléliknande struktur uppstår från långvarig trötthet i multicooker-skålen. Den senare har en non-stick botten som skyddar fläsket från att torka ut och brännas. Köttet stuvas under lufttätt lock i sin egen juice och kräver ingen extra vätska.

Ingredienser:

• fläskmassa - 2, 2 kg;
• salt - 30 g;
• lagerblad - 3 st.;
• svartpepparkorn - 5 st.

Matlagning

1. Skär köttet i stora bitar, lägg i en skål och låt sjuda i "Baking" i 20 minuter.
2. Krydda och koka i läget "Släckning" i 5 timmar.

Fläskgryta i tryckkokare - recept

Receptet på fläskgryta hemma med en tryckkokare kommer att förvandlas till trevliga sysslor. Om du har färskt fläsk, kommer en modern assistent att förbereda en maträtt på bara en timme. Allt du behöver är att skära köttbitarna jämnt, krydda dem med salt och kryddor, lägg tryckkokaren i pannan, välj tid och programmet "Jolodets".

Ingredienser:

• fläsk - 2,5 kg;
• salt - 35 g;
• lagerblad - 4 st.;
• vitlöksklyfta - 6 st.

Matlagning

1. Skär köttet, krydda och lägg i en tryckkokare.
2. Stäng locket.
3. Fläskgryta i en tryckkokare tillagas i en timme i "Jellied" -läget.

Fläskknoggryta - recept

Fläskknoggryta tillhör de raffinerade och eftertraktade typerna av preparat. Inte bara smak, utan också näringsegenskaper hos kött är attraktiva. Knogen, under värmebehandling, släpper safter rika på naturligt kollagen, som, när det stelnar, förvandlas till riktig gelé.

Ingredienser:

• fläskknoge - 850 g;
• vitlöksklyfta - 9 st.;
• lagerblad - 2 st.;
• salt - 40 g;
• kryddpepparärter - 5 st.

Matlagning

1. Skär köttet av skaftet och salta.
2. Lägg i lager i en burk, varva med vitlök och peppar. Toppa med lager.
3. Ställ burkarna i kall ugn.
4. Grädda i 2 timmar i 150 grader.
5. Förvara i den avstängda ugnen i ytterligare 30 minuter.

Hemlagad fläskfärsgryta

Fläskgryta kan förvandlas till en gourmetdelikatess om den tillagas av köttfärs. Denna serveringsteknik är mycket bekväm, eftersom arbetsstycket kan spridas på bröd eller användas som en fyllning för bakning. För pikantitet kan malet kött diversifieras med tillägg. Det här receptet använder konjak som smakämne.

Ingredienser:

• skinka - 1,5 kg;
• rökt bacon - 250 g;
• buljong - 380 ml;
• smält fett - 120 g;
• ägg - 2 st.;
• mjöl - 80 g;
• konjak - 50 ml.

Matlagning

1. Mal skinkan och baconet i en köttkvarn.
2. Vispa ägg, tillsätt mjöl, buljong, konjak.
3. Häll blandningen i färsen.
4. Smörj burkarna med fett, lägg köttfärsen i dem.
5. Hackad fläskgryta hemma tillagas i ett ångbad i 2 timmar.

Fläskhuvudgryta hemma

Fläskhuvudgryta är ett prisvärt alternativ för ett utsökt konserverat kött. Det är mycket lönsamt att förvärva en sådan del av slaktkroppen. Det finns mycket kött, smakmässigt är det inte värre än dyra sorter, och kostnaden är mycket billigare. Receptet är också enkelt: köttet stuvas i 4 timmar, läggs ut i burkar och steriliseras.

Ingredienser:

• fläskhuvud - 1 st.;
• vatten - 3,5 l;
• salt - 80 g;
• lagerblad - 4 st.

Matlagning

1. Separera fruktköttet från benen och brosket och skär i bitar.
2. Häll köttet med vatten, tillsätt salt och lager.
3. Koka 4 timmar.
4. Lägg upp grytan i burkar och sterilisera i 20 minuter.
5. Stäng med lock och kyl.
   

Gryta anses vara en universell maträtt. Du kan ta den med dig på en vandring eller använda den i kombination med tillbehör. Ofta tillagas sallader på basis av konserverat kött. Naturligtvis kan du gå till butiken och köpa den produkt du gillar, men många hemmafruar föredrar att laga grytan på egen hand. Detta är inte förvånande, eftersom slutresultatet är en helt naturlig sammansättning från ditt favoritkött. Precis som alla andra företag innehåller matlagningsgryta viktiga aspekter. Låt oss betrakta dem i ordning.

Funktioner av matlagning gryta

1. Absolut vilket kött som helst passar till hemlagad gryta. Det kan vara kyckling, lamm, kanin, fläsk eller till och med bäver och lamm.
2. Tillagningstiden beror på vilken typ av kött som väljs. Till exempel fläskgrytor längre än en produkt baserad på kyckling eller kanin.
3. Erfarna hemmafruar, genom försök och misstag, utvecklade sin egen teknik för att tillaga gryta med en ugn eller en långsam spis.
4. Den största fördelen med grytan är tillgången på komponenter och improviserade material. För att utföra proceduren behöver du köttmassa, steriliserade små burkar (0,4-1 l.), En kastrull.
5. Om du föredrar att äta fläsk, lamm, nötköttsgryta är det viktigt att välja rätt kött för tillagning av produkten. Färska ryggbiffar anses vara det bästa alternativet.
6. Du kan använda skärning, på grundval av vilken allas favoritgulasch eller azu framställs. Om du köper fläsk, se till att ytan är täckt med fett. Före matlagning måste detta lager skäras av.
7. Kaningryta tillagas av trumpinne, kyckling - från låren. Det är viktigt att komma ihåg att grytan endast är gjord av kylt kött. Frysta råvaror kan inte användas.
8. Som tidigare nämnts rullas grytan till burkar. Disken måste först steriliseras på ett bekvämt sätt (vattenbad, ugn). Detsamma gäller lock, de kan vara tenn eller plast.
9. Grytan förvaras svalt utan fukt, speciellt om den är vriden med plåtlock. Om du följer förvaringsvillkoren, samt rullar den färdiga burkmaten till en steril behållare, håller grytan cirka 3 år.
10. Om magert kött används för att förbereda grytan, kan kompositionen "spädas ut" med smält ister med måtta. Ett sådant drag kommer att öka lagringstiden och mätta skålen.
11. Kalvkött är inte lämpligt för gryta, eftersom det är betydligt sämre än nötkött i smaken. Välj en stor bit som du senare skär själv.
12. Om köttet inte blandas med vatten är den genomsnittliga tillagningstiden ca 3-4 timmar. Allt beror på volymen och kvantiteten av ytterligare ingredienser.
13. Stew kommer från begreppet "quenching". För detta förfarande används tjockväggiga och tjockbottnade rätter med höga sidor. En kittel anses vara ett idealiskt alternativ.
14. Om grytan är stängd i en behållare med plåtlock, smörj den senare med smält ister. Ett sådant drag kommer att förhindra bildning av rost och öka hållbarheten.
15. Under tillagningsprocessen är det viktigt att se till att köttbitar inte flyter upp till ytan. Släckning bör göras i sin egen juice, produkten kommer att visa sig vara mer mättad.

• kött (massa) - 3,5 kg.
• lök - 4 st.
• lagerblad - 12 st.
• salt - 40 gr.
• mald peppar (svart) - 7 gr.

1. Passera löken genom en köttkvarn eller hacka den i en mixer, blanda med mald peppar och salt. Häll fläskköttet med vatten, torka, hacka i medelstora tärningar.
2. Blanda sammansättningen, överför till en matbehållare och kork. Kyl i 30 minuter. Du kan lägga till dina favoritkryddor om du vill.
3. Sterilisera behållare och lock medan du marinerar kött. Fördela lagerbladet över behållarna, lägg ut fläsket. Koka filtrerat vatten, häll i burkar inte till brädden.
4. Förbered en tjockbottnad kastrull. Klä botten med en handduk eller en träskiva. Sätt behållarna med gryta, täck med lock.
5. Fyll en kastrull med vatten, ställ över medelvärme och låt koka upp tills de första bubblorna dyker upp. När detta händer, minska effekten till ett minimum, låt sjuda i 4 timmar.
6. Håll ett öga på närvaron av vatten i pannan i alla skeden av tillagningen, tillsätt det vid behov. När kompositionen är klar, vrid burkarna, vänd dem upp och ner.
7. Slå in behållaren med kompositionen med en varm handduk, låt stå i rumstemperatur tills den svalnar helt (cirka 12 timmar). Efter det flyttar du grytan till en kall plats.

Fläskhuvudgryta

• fläskhuvud - 1 st.
• salt - 45 gr.
• mald svartpeppar - efter smak
• ärtpeppar - 5 st.
• lager - 7 st.

1. Tvätta köttet, torka det och skär bort de feta lagren (kinden). Ta bort benen och brosket, skölj igen. Hacka köttet i tärningar (ca 4 * 4 cm stora).
2. Plocka upp en panna med täta väggar och en botten, skicka in köttet. Häll i vatten så att vätskan täcker fläsket helt.
3. När kompositionen kokar, minska kraften till ett minimum, låt sjuda i 3,5 timmar. Tillsätt lagerblad, ärtor och mald peppar, salt cirka 45 minuter före den sista beredningen.
4. Sterilisera burkarna på ett bekvämt sätt, torka torrt. Fördela den kokta grytan i varma skålar. Förbered en bred kastrull, klä botten av formen med en tjock handduk.
5. Placera behållarna med kött inuti, fyll med vatten till början av halsen (upp till axlarna). Låt bubblor se ut, minska värmen, koka i ytterligare en halvtimme.
6. När den angivna perioden går ut, ta bort burkarna, rulla omedelbart ihop dem med sterila lock. Vänd på behållaren, se till att det inte finns några fläckar, kyl.

• kött - 2,5 kg.
• timjangrenar - 2 st.
• dricksvatten - 100 ml.
• lager - 5 st.
• mald svartpeppar - efter smak
• salt att smaka

1. Skölj nötköttet under kranen, torka med handdukar, skär i stora bitar. Förbered rätter med tjock botten och väggar. En brazier anses vara ett idealiskt alternativ, där köttet visar sig vara doftande och rikt.
2. Lägg de hackade nötköttsbitarna i en gryta, häll i vatten och blanda. Täck med ett lock, lämna ett litet hål (ca 1 cm). Sätt braziern på en långsam eld och låt sjuda i 2,5 timmar.
3. Det är viktigt att röra om med jämna mellanrum och kontrollera kompositionen för närvaron av buljong. Om vätskan kokar bort, tillsätt en matsked i taget. Efter den angivna perioden, salt, peppar, lägg till timjangrenar.
4. Rör om kompositionen, täck med ett lock och lägg en handduk ovanpå. Låt stå 8 timmar i rumstemperatur. Under denna tid måste du sterilisera locken med burkar för att förbereda dem för att lägga ut konserverad mat.
5. Lägg ett lagerblad på botten av behållaren, packa grytan och korken. Skicka till en sval plats där det inte finns något ljus och fukt.
6. För att förhöja smaken av nötköttsgryta kan du lägga till lök och morötter. För att utföra proceduren korrekt placeras de skalade grönsakerna tillsammans med köttet och avlägsnas innan de packas i behållare.

Kaningryta

• kanin (benkött) - 1,8 kg.
• salt att smaka
• kryddor - valfritt
• fläskfett - 300 gr.

1. Torka kaninkroppen, slakta den, skär av köttet. Tvätta köttet, torka med hushållspapper. Skär i bitar (ca 3 cm stora).
2. Strö köttet med salt, blanda väl, överför till en matbehållare och stäng. Låt stå i 6 timmar för att marinera.
3. Under den angivna perioden kommer saltet att suga ut överflödig vätska från kaninen, pressa ut den. Stek bitarna i en torr stekpanna med tillsats av ister.
4. Strö redan värmebehandlat kaninkött med kryddor, blanda och fördela i rena burkar. Tillsätt vitlöksklyftor och chilipeppar om så önskas.
5. Häll det kryddade köttet med ister, som är kvar efter stekning. Rulla ihop med steriliserade lock. Slå in grytan i en mörk påse som inte släpper igenom ljus.

Bävergryta

• bäver - 1 kadaver
• ärtpeppar - 8 st.
• lagerblad - 8 st.
• mald svartpeppar - 10 gr.
• salt att smaka

1. Häll bäverköttet under rinnande vatten, torka och separera benen. Kasta bort huden, skär bort fettlagret, filmen. Hacka råvaran i medelstora bitar, skölj och torka igen.
2. Förbered en stor skål, skicka köttet i den, fyll den med dricksvatten. Vätskan ska helt täcka tärningarna. Blötlägg kompositionen i cirka 12 timmar. Under denna period kommer blod att flöda från slaktkroppen, så vattnet måste bytas regelbundet.
3. När den inställda tiden är ute, ta bort stommen och vrid ur den. Torka med hushållspapper, gnugga med en blandning av salt och peppar. Sterilisera behållaren som grytan ska rullas in i. Detsamma gäller lock.
4. Lägg pepparkorn och lager på botten av varje burk, fyll behållaren med bitar av bäverkött. Avvika från halsen med 3 cm. Ta en bred panna, lägg en handduk på botten.
5. Placera burkar med kött inuti, fyll pannan med varmt vatten, gå tillbaka 2 cm från kanten Täck behållaren med bävern med lock, lämna ett litet hål.
6. Sätt på spisen, vänta tills det kokar, koka sedan på låg effekt i ytterligare 6,5-7 timmar. Under tillagningen kommer vattnet att börja koka bort, så det måste fyllas på.
7. När grytan är klar, stäng av brännaren och ta bort burkarna. Rulla ihop dem, vänd dem upp och ner, slå in dem med en varm trasa. Låt svalna i 12 timmar och kyl sedan.
8. Bäverbaserad gryta anses vara en delikatess, så det är svårt att få tag i den i en vanlig stormarknad. Om du tar med en gourmeträtt till bordet kommer den att tillfredsställa behoven hos även den mest sofistikerade gourmeten.

• kycklingfilé - 2,3 kg.
• salt - 30 gr.
• mejram - på spetsen av en kniv
• lagerblad - 6 st.
• pepparkorn - 10 st.
• mald svartpeppar - 5 gr.

1. Från den listade volymen av komponenter får du cirka 2 kg. färdig gryta. Förbered burkar, behandla dem med läsk och sterilisera.
2. Tvätta kycklingfilén, torka den med hushållspapper. Skär bort fettlagret, men släng det inte, det kommer väl till pass senare.
3. Hacka köttet i rutor, gnid in med blandade kryddor och salt. Lägg lagerblad och ärter på botten av behållaren. Fyll behållaren med kyckling, linda nacken med polyeten (matfilm).
4. Gör hål i polyetenen så att luft kommer in i hålrummet och fukt inte samlas. Placera burkarna i ugnen och sedan direkt in i ugnen. Glöm inte att ta bort filmen.
5. Sätt inte behållaren i en förvärmd ugn, annars spricker glaset. Sätt temperaturen på ca 200 grader, låt sjuda i 3 timmar.
6. Ca 20 minuter innan tillagning tar du kycklingfettet som du klippt bort från länden. Smält det i en stekpanna, ta bort greaves, salta och låt tyna över elden.
7. Använd en grytlapp, ta bort burkarna med gryta, tillsätt smält kycklingfett ovanpå massan. En sådan flytt kommer att öka hållbarheten, det är bara att rulla ihop behållaren och kyla.
8. Ha inte bråttom att flytta burkarna för långtidskonservering på en kall plats. Efter att ha täckt, slå in behållaren med en handduk och låt stå i köket i 12 timmar. Innan du skickar till källaren, se till att det inte finns några fläckar.

Att laga hemlagad gryta är inte speciellt svårt om du har tillräckliga kunskaper och följer instruktionerna. Vi har beskrivit i detalj processen att stuva kyckling, fläsk, nötkött, kanin och bäver. Det senare alternativet anses vara en utsökt delikatess. Välj ditt favoritrecept, följ instruktionerna, njut av frukterna av ditt eget arbete.

Video: recept på fläskgryta

När det inte finns tid eller möjlighet att laga mat av färskt kött, kommer hemlagad nötköttsgryta alltid att hjälpa till. Samtidigt kan den göras hemma och få en naturlig, ren produkt som passar både för- och andrarätten.

Hur gör man nötköttsgryta?

Hemmafruar som bestämmer sig för att bemästra hur nötköttsgryta görs hemma bör ta hänsyn till vissa punkter, som är följande:

1. Grytan är gjord av färsk oxfilé, men du ska inte i något fall använda fryst.
2. Eftersom köttet i sig inte innehåller fett tillsätts ister.
3. För att förbereda produkten krävs inte många ingredienser - du behöver kryddor och ister.
4. Fördelen med att laga nötgryta är att alla redskap eller apparater är lämpliga: en långsam spis, en mikrovågsugn eller en vanlig stekpanna.
5. Produkten ska konserveras och förvaras i glasburkar som rullas ihop med plåtlock. Behållaren måste steriliseras med ånga eller i ugnen. Tack vare detta kommer läcker nötköttsgryta att lagras längre och kommer inte att förlora sin smak.
6. Hållbarheten för en korrekt förberedd produkt är cirka 5 år.

Recept på hemmagjord oxgryta i kastrull

Extrem enkel förberedelse kännetecknas av nötköttsgryta hemma i en kastrull. Denna metod är tillgänglig för varje hemmafru, det viktigaste är att förbereda högkvalitativa produkter och följa sekvensen av processer. Som ett resultat kan du få lager av exceptionellt välsmakande produkter.

Ingredienser:

• oxfilé - 5 kg;
• ister - 2 kg;
• salt;
• kryddpeppar;
• Lagerblad.

Matlagning

1. Skär kött och fett.
2. Lägg båda komponenterna i en kastrull och sätt på låg värme.
3. Tillsätt lagerblad och peppar. Fortsätt koka i 6-7 timmar, rör om då och då. Stäng kastrullen med lock.
4. Pannan tas bort från spisen och nötköttsgrytan hemma läggs ut i burkar och stängs.

Autoklaverad nötköttsgryta - recept

Hemmafruar som har möjlighet att använda en specialdesignad anordning kan använda ett hemlagat nötköttsgrytarecept som tillagas i en autoklav. Om köttet faller isär till fibrer är det definitivt klart, fettet ska bli genomskinligt och lätt.

Ingredienser:

• nötkött - 2 kg;
• svartpeppar;
• lök - 2 st.;
• morötter - 3 st.;
• salt.

Matlagning

1. Skär nötköttet.
2. Hacka morötter i tunna cirklar och lök i ringar.
3. Lägg ärtor, lagerblad i varje burk. Tillsätt sedan kött, salt.
4. Banker rullar upp. Placera behållaren i en autoklav fylld med vatten. Det ska nå köttet i burkarna.
5. Ställ in trycket på 1,5. Sätt eld på autoklaven och vänta tills den stiger till 4 atmosfärer. Koka grytan i 4 timmar, stäng av värmen och låt svalna i autoklaven.

Biffgryta i en långsam spis

Om det inte finns någon sådan anordning som en autoklav hemma, lagas nötköttsgryta hemma lätt i en långsam spis. Det kommer inte att skilja sig i smak alls, medan ett sådant recept gör att du kan spendera ett minimum av ansträngning, du behöver bara förbereda produkterna och ställa in det nödvändiga programmet.

Ingredienser:

• nötkött - 1,5 kg;
• torkad rosmarin och mald svartpeppar - 2 nypor vardera;
• salt;
• lagerblad - 6 blad.

Matlagning

1. Skär nötköttet och lägg det på botten av multikokarskålen.
2. Ställ in programmet "Släckning", tid - 5 timmar.
3. En timme innan slutet, tillsätt kryddor.
4. Ordna köttet i burkar, stampa. Häll fett över toppen.

Biffgryta i ugnen i burk

Grytan från är också ovanligt god. För att förbättra produktens smak tillsätts ister. Efter att tillagningsprocessen är klar vänds behållaren, slås in och låts svalna. Produkten som framställs på detta sätt kan förvaras i kylskåpet i högst sex månader.

Ingredienser:

• nötkött - 5 kg;
• svartpeppar;
• ister - 1,5 kg;
• salt;
• lagerblad - 12 blad.

Matlagning

1. Skär kött och fett. Tillsätt peppar, salt och blanda.
2. I botten av varje burk lägg ett lagerblad, tre bitar bacon och 10 svartpepparkorn.
3. Lägg ut köttet. Täck varje burk med lock och tryck ner med ett lass, sätt in behållaren i ugnen på 180 grader.
4. Låt stå tills innehållet börjar koka, sänk temperaturen till 160. Sjud i ytterligare 3 timmar.
5. Nötgryta hemma överförs till andra burkar som rullar ihop.

Biffgryta i tryckkokare - recept

Med samma ingredienser och samma proportioner tillagas nötgryta i en tryckkokare. För att ge en speciell pikant smak, och i det här fallet är ister avsett. Detta recept är mycket bekvämt, eftersom den här enheten hjälper till att avsevärt minska mängden tid som läggs på matlagning.

Ingredienser:

• nötkött - 5 kg;
• svartpeppar;
• ister - 1,5 kg;
• salt;
• lagerblad - 12 blad.

Matlagning

1. Skär köttet, tillsätt salt och kryddor. Placera den i en tryckkokare och fyll på med vatten.
2. Sjud på medelvärme i ca 1,5-2 timmar. Därefter ventileras ångan försiktigt och tryckkokaren öppnas.
3. Färsk nötköttsgryta hemma fördelas i burkar och stängs för vintern.

Biffgryta i mikron

Tillagningsmetoden med vilken hemlagad nötköttsgryta görs i mikron liknar receptet när ugnen användes. Produkten kommer perfekt att komplettera pasta, kommer att vara ett bra tillskott till soppa. Du kan ta en burk med gryta på vägen, för det är en rejäl och välsmakande måltid.

Ingredienser:

• nötkött - 5 kg;
• ister - 2 kg;
• salt;
• peppar;
• Lagerblad.

Matlagning

1. Skär köttet, blanda med kryddor, ister och salt.
2. Koka upp buljongen från resterna.
3. Sterilisera burkarna, stampa köttet, häll buljongen.
4. Färsk nötköttsgryta hemma läggs i mikrovågsugnen, stuvad i ca 2 timmar.

Biffgryta för vintern

En hemlagad produkt är bra eftersom den inte innehåller skadliga tillsatser. från nötkött, som kan lagras för vintern, innebär flera metoder för beredning. Ett av de enklaste alternativen skulle vara att laga mat i en kastrull, den kan också tillagas i ugnen eller med vilken apparat som helst.

• nötkött: 500 g;
• ister: 100 g;
• salt (havssalt är idealiskt för konservering, vilket också är mycket användbart): 0,5 tsk;
• lagerblad: 1 st;
• kryddpeppar: 2-3 ärtor (ytterligare 2-3 kan läggas till varje burk).

• Förberedelsetid: 00:30
• Dags att förbereda: 05:00
• Serveringar: 2
• Komplexitet: ljus

Matlagning

Vid konservering är det viktigt att endast använda färska, högkvalitativa produkter. Om det finns bortskämda ingredienser i kompositionen blir hela burken med gryta oanvändbar. Det finns en sådan produkt är farlig. Mikroskopiska mikrober på diskens väggar kan också orsaka förstörelse, så disken måste steriliseras innan konservering.

Förvara den konserverade produkten på en sval plats: i källaren, kylskåp.

Stuvat kött är en rejäl och smakrik rätt som kan serveras till alla tillbehör: grönsaker, bovete, ris, pasta eller potatis. Efter att ha öppnat det konserverade köttet och värmt upp det i en panna, i ugnen eller mikrovågsugnen, återstår bara att lägga en sidorätt på tallriken och en utsökt middag eller lunch är klar. Att laga nötköttsgryta hemma tar flera timmar, men du kan göra det när du har tid. Fett tillsätts i grytan för att behålla köttet längre. Nötkött är, till skillnad från fläsk, inte fett kött, så ister eller liknande ingredienser används i recept.

Stev i en tryckkokare

Receptet på gryta för en tryckkokare kommer att spara tid även vid tillredningen av konserverad mat.

Portioner: 2

Tillagningstid: 3 timmar 30 minuter

Ingredienser:

• 600 g nötkött;
• 1 ST. lagerblad;
• 2 lökar;
• 300 ml nötbuljong;
• 5 svartpepparkorn i varje konservburk;
• 1 vitlöksklyfta per burk;
• 1 morot;
• 5 g salt i varje burk;
• 300 g fett.

Tillagningsmetod:

1. Banker tvättas, steriliseras, får torka. Nötköttet tvättas, skärs i medelstora bitar och torkas med en pappershandduk.
2. Salo skärs i skivor. Lök och morötter skalas, tvättas, skärs tunt.
3. Lägg ett lagerblad, salt, peppar, vitlök, några bitar ister på botten av en konservburk. Häll lite nötbuljong i varje burk. Lägg sedan nötkött och lök med morötter i lager ganska tätt. Banker stängs med lock och sätts i en tryckkokare. Häll vatten i dess behållare längs den rundade kanten av burkarna framför halsen.
4. Tryckkokarens lock är stängt. På medelvärme, låt vattnet koka, ställ sedan in lägsta temperatur och låt burkarna stå i tryckkokaren i tre timmar. Efter denna tid släcks elden och burkarna lämnas i tryckkokaren under stängt lock tills de har svalnat helt. Om du öppnar locket för tidigt kan plötsliga temperaturförändringar göra att sidorna på kokkärlet spricker.

Laga gryta i en långsam spis och ugn

Du kan laga kött för konservering i en långsam spis, vilket avsevärt kommer att minska ansträngningen som du måste lägga på att laga det. Lägg alla ingredienser, utom fett, (kött, grönsaker, kryddor) i multicooker-behållaren, aktivera "Stew" -läget, där maten tillagas i tre till fyra timmar. Lägg köttet i burkar, det hälls med smält fläskfett och rullas ihop. Burkarna skickas för att svalna på en torr, varm plats, täckt med en filt eller handduk.

För att tillaga grytan i ugnen, lägg några bitar pepparkorn på botten av steriliserade burkar. Bred sedan ut köttet i lager (vik inte bitarna för hårt). Varje lager saltas och en bit lagerblad läggs mellan intilliggande lager. De sista bitarna av ister läggs i en burk. Ett lager bordssalt hälls på en bakplåt så att glaset inte spricker och köttet inte bränns.

Innan de skickas till ugnen täcks burkarna med folie eller plåtlock. Gummerade lock är inte lämpliga eftersom de kan smälta. Lägg en bakplåt med kött i ugnen som ännu inte har slagits på, ställ in temperaturen i den till 250 grader. Efter en timme bildas en kokande buljong i burkarna. Vid det här laget sänks temperaturen till 100 grader och burkarna får stå i ytterligare tre timmar. Samtidigt ska buljongen hela tiden koka, men inte mycket. Efter den angivna tiden rullas burkarna ihop med plåt eller gummerade kokta lock.

För att göra rätten välsmakande måste du noggrant välja produkterna för den. Kvalitetsnötkött bör ha en frisk röd färg, utan gröna, mörka områden. Ytan på ätbart kött innehåller inte slem. Ådrorna i köttet från unga djur är vita. Om fettet är gulaktigt betyder det att djuret var gammalt. Du bör inte använda sådant kött för stuvning, eftersom det blir för segt.

Sterilisera burkar över ånga, i mikrovågsugn, ugn, långsam spis. Före sterilisering måste de vara rena, såväl som före konservering (men de bör inte tvättas efter sterilisering, därför utförs värmebehandling strax före sömmar). Lägg produkterna i helt torra, rena burkar.

När man steriliserar över ånga, placeras burkarna med halsen neråt på ett metallnät eller en sikt placerad på en kastrull med kokande vatten. För medelstora och små behållare räcker det med 10 minuter över ånga. För tre-liters sådana behöver du cirka 15. I en långsam spis sker denna process enligt följande: vatten kokas i enhetens behållare, täckt med en ånggrill. Banker placeras på gallret och steriliseras i läget "ångning" eller "bakning".

Ta försiktigt bort steriliserade burkar för att inte bränna dig. Vi bör inte glömma steriliseringen av lock för sömnad. Du måste se till att innan produkterna hamnar i burkarna hinner de inte bli smutsiga igen. Håll dem upp och ner efter sterilisering för att undvika damm.

När man beräknar en del kött måste man komma ihåg att efter stuvning kommer dess massa att minska med nästan hälften. En burk fylld med kokt kött och fett ska inte vara full till bredden. Lämna ett gap till locket - 1,5 - 2 centimeter.

Ett plåtlock för konservering, så att det inte rostar med tiden, är smord.

Visuellt presenteras metoden för att skörda gryta i videon.

Kvalitativ konserverad gryta kan stå i 2-3 år utan att förlora sin smak och näringsegenskaper.