Kalorier, kcal:
Proteiner, g:
Kolhydrater, g:
Traditionellt på ryska ordet kött betyder nötkött. Kött från nötkreatur, tjurar eller nötkossor, nötkött avser det röda köttet, som är mest användbart för människokroppen. Färskt kött har en rik röd-vinröd färg, tät struktur, lätt sötaktig doft av blod. Ju mörkare färg, desto äldre djur är köttet torrt och segt.
Kött av bufflar, oxar och yaker kallas ofta nötkött, kött av unga kalvar brukar kallas. Nötkött anses vara en av de vanligaste köttsorterna, det används överallt, bara anhängare av hinduismen äter inte nötkött som ett tecken på respekt för den heliga kon.
Kaloriinnehåll i nötkött
Kaloriinnehållet i nötkött är i genomsnitt 187 kcal, men det kan gå upp till 230 kcal per 100 gram produkt, beroende på köttets fetthalt.
Rött nötkött innehåller vitaminer, särskilt viktiga, som kroppen endast får från animaliskt föda. Nötkött är en leverantör av högkvalitativt protein som behövs för att bygga celler, särskilt muskelceller. Den balanserade sammansättningen av aminosyror, som inkluderar arginin och glutamin, liksom närvaron, sätter nötkött i kategorin produkter som är nödvändiga för en person (kalorisator). Hemjärn mättar celler med syre, förhindrar utvecklingen av järnbristanemi och ökar nivån av hemoglobin i blodet.
Zink hjälper till att öka testosteronhormonet, som är ansvarig för manlig hälsa och livslängd. Kollagenprotein är viktigt för tillväxt och förnyelse av hudceller och dess elasticitet.
Nötköttets skada
Inom livsmedelsindustrin är nötkött indelat i tre sorter:
- Filé, bröst och rygg, rump, rump och rump är lämpliga för att förbereda huvudrätter på något sätt.
- Flank, Shoulder and Shoulder - Används för att göra soppor och buljonger.
- Bakre och främre skaft, skurna - som regel används de för gelé och aspic.
Ett intressant faktum är att det inte finns ett enda system för att skära köttkroppar; i olika länder och regioner har nötkött speciella styckningar, baserade på nationella traditioner och gastronomiska preferenser.
Bantning av biff
Kokt eller ångat nötkött ingår ofta på menyn med olika dieter och fastedagar. Lågt kaloriinnehåll, förmågan att lindra hunger under lång tid, närvaron av högkvalitativt protein och en minimal mängd fett - allt detta sätter nötkött på andra plats efter i kosten. , och många andra dieter och kostmetoder använder nötkött i sina dieter.
