När vi skriver en mager meny ignorerar vi ofta alla sorters. Och förgäves, eftersom de hjälper till att diversifiera den blygsamma kosten och ge våra favoriträtter ett nytt ljud. Vi föreslår att man diskuterar recept på magra såser.
Magiska ärtor
Många undrar om såser kan ätas under fasta? Det är möjligt om de inte innehåller animaliska produkter. Kikärtssås är bara en av dem. Blötlägg 150 g kikärter i vatten över natten och koka i färskt saltat vatten i 2 timmar. Lämna 50 ml buljong, puré ärtorna med en mixer, tillsätt 80 ml citronsaft, 3 msk. l. sesamfrön, 2 vitlöksklyftor och salt. Vispa såsen igen med en mixer och smaka av med färska örter och paprika. Det bästa av allt är att kikärter kompletterar grönsakssnacks och sallader.
Lätt majonnäs
Ersätter framgångsrikt den klassiska varianten. Vispa 400 g konserverade vita bönor med en mixer. Tillsätt 300 ml solrosolja, 2 msk. l. citronsaft, 1 tsk. torr senap, ½ tsk. socker och salt. Vi fortsätter att vispa ingredienserna till en jämn pasta. Den magra bönsåsen passar bra till färska och stuvade grönsaker. Den kan även användas som dressing till soppor.
Ömhet i vitt
Mager vit sås, baserad på den berömda bechamelsåsen, kommer att glädja gourmeter av hela hjärtat. Vi späder ut 60 g siktat mjöl i en kopp varmt vatten och under kontinuerlig omrörning, sjuda på låg värme i 5 minuter. Häll i 250 ml het grönsaksbuljong och fortsätt sjuda tills det tjocknat. Tillsätt i slutet 1 tsk. citronsaft, färska örter, en nypa salt och muskotnöt. Denna sås kommer framgångsrikt att betona smaken av bakade grönsaker.
Sammetssvampar
Mager svampsås är en annan intressant variant av bechamel. Fräs den hackade löken tills den är gyllenbrun, blanda med 400 g hackade champinjoner och låt puttra i 15 minuter. Tillsätt 3 hackade vitlöksklyftor, lagerblad, salt och kryddor. Bryn separat 6 msk. l. mjöl, späd det i 150 ml vatten och häll i en tunn stråle till svampen. Efter att ha mörknat den magra svampsåsen i 7 minuter, tillsätt färska örter efter smak. Denna sås kommer att förvandla det vanliga bovetet och riset med grönsaker.
Tomat extravaganza
Förbereder snabbt och utan mycket krångel. Ta bort skalet från 6 stora tomater i sin egen juice och mal fruktköttet. Häll 50 ml marinad, koka tills den är slät. Sätt 2 vitlöksklyftor genom en press, hackad basilika och låt sjuda såsen i ett par minuter. Om du vill kan du tjockna den med 2 msk. l. mjöl, peppar, tillsätt efter smak. Du kan inte hitta den bästa magra såsen för potatis.
Sojafantasi
Favorit sojasås i fasta kan användas för att skapa mer komplexa smaksättningar. Blanda i en kastrull i 1 msk. l. riven ingefärsrot och apelsinskal. Tillsätt ½ huvud hackad purjolök, 250 ml sojasås, 125 ml druvjuice, 130 g socker, 2 stjärnor anis och ½ tsk. kanel. Vi kokar denna blandning över låg värme i en timme, filtrerar och häller i en burk med ett tätt lock. Denna sås kombineras mest harmoniskt med risrätter.
Rökig vitlök
Har du missat de ljusa kryddiga kombinationerna? Gör en mager vitlökssås. Vi skalar det stora vitlökshuvudet från skalet och, utan att separera kryddnejlika, klipper vi dem lite ovanifrån. Strö över vitlöken med olivolja, slå in i folie och ställ in i ugnen på 200°C i 40 minuter. Vispa vitlöken med 4 msk med en mixer. l. olivolja, saft av ½ citron, 2 msk. l. balsamvinäger, 1 msk. l. sojasås och 1 msk. l. riven ingefära. Denna sås är särskilt god när den kombineras med gröna grönsaker.
Kryddig smaragd
Förresten, om grönskan. Mager spenatsås är ett bra fynd för dem som inte äter snabbmat. Blötlägg 30 g mandel i vatten över natten och ta bort skalet på morgonen. Vispa nötterna med en mixer med 2 vitlöksklyftor, 40 ml citronsaft, 30 ml vatten till en homogen puré. Tillsätt ett gäng hackad spenat här, vispa igen, salta och peppra efter smak. Torkad flingtoast och spaghetti är utsökt till denna sås.
Nötharmoni
Glöm inte valnötter - de gör fantastiska såser under fastan. Mal 150 g skalade valnötter med en kavel. Finhacka ett gäng koriander, ½ knippe salladslök, hacka 4 vitlöksklyftor och blanda med nötterna. Krydda denna blandning med 4 msk. l. vinäger, salt med en nypa chili, slå till en tjock pasta. Om så önskas kan du späda ut det med vatten. Jordnötssåsen är idealisk med gröna bönor och broccoli.
Mexikanska passioner
Guacamolesås kommer organiskt att passa in i den magra menyn. Tärna fruktköttet av 2 avokado, blanda med 2 vitlöksklyftor, 2 msk. l. lime och puré med en mixer. Smaka av såsen med salt och kryddor efter smak. Tillsätt köttig tomat, gräslök, koriander eller annat grönt för en ljusare smak. Fans av läckra experiment kan ersätta dem med päron och lätta druvor. I alla fall är bröd med guacamole och råa grönsaker helt enkelt jättegott.
| Ingredienser (10) |
|---|
| flerfärgad penne 250 g |
| tomater 3 st. |
| lök 1 st. |
| vitlök 1 skiva |
| vegetabilisk olja 2 matskedar |
| Visa alla (10) |
| ivona.bigmir.net |
| Ingredienser (10) |
|---|
| flerfärgad penne 250 g |
| tomater 3 st. |
| lök 1 st. |
| vitlök 1 skiva |
| vegetabilisk olja 2 matskedar |
| Visa alla (10) |
| edimdoma.ru |
| Anya regnbåge |
| Ingredienser (27) |
|---|
| Ungkål eller Pekingkål - 1 kålhuvud |
| stjälkselleri - 1 st |
| morötter - 3 stycken |
| lök - 2 stycken |
| tomatjuice - 2/3 kopp |
| Visa alla (27) |
| edimdoma.ru |
| tro |
| Ingredienser (8) |
|---|
| 500 g tomater |
| 10 skida röd varm paprika |
| 1 kopp skalade vitlöksklyftor |
| 5 medelstora huvuden - lök |
| 50 g hackad dill och persilja |
| Visa alla (8) |
| Ingredienser (10) |
|---|
| Mager majonnäs 1 glas |
| Kapris 1 tsk |
| Inlagd gurka ½ kopp |
| Dijonsenap 2 teskedar |
| Schalottenlök 2 teskedar |
| Visa alla (10) |
| koolinar.ru |
| Missjoker |
| Ingredienser (23) |
|---|
| FÖR RULLAR: |
| 1 tsk kaffebönor (espresso arabica) |
| 1/2 tsk mald kanel |
| 1/2 tsk mald kardemumma |
| 1 tsk citronskal |
| Visa alla (23) |
| koolinar.ru |
| Haruka |
| Ingredienser (16) |
|---|
| Till köttbullarna: |
| stora gröna linser (färdiga, kokta) - 200 gram |
| champinjoner - 100 gram |
| ägg - 1 st. |
| medelstora morötter - 1 st. |
| Visa alla (16) |
| koolinar.ru |
| vaiya |
| Ingredienser (8) |
|---|
| Sojamjölk - 1 l. Jag tar torrt och blandar efter min smak. |
| Nybryggt kaffe - 0,5 msk. |
| Vanilj är på spetsen av en kniv. |
| Honung - 4 matskedar (socker är möjligt). |
| Gelatin - 3 msk. l. |
| Visa alla (8) |
| koolinar.ru |
| nata196277 |
| Ingredienser (16) |
|---|
| FÖR SÅS: |
| Ostronsvamp (ben) - 150 gr. |
| Vegetabilisk olja - 120 gr. |
| Lök - 1 st. |
| Mjöl - 3 matskedar |
| Visa alla (16) |
| koolinar.ru |
| kryddprinsessa |
| Ingredienser (12) |
|---|
| 3 lökar |
| 1 morot |
| 1 mango |
| 2-3 färska tomater |
| 1 matsked tomatketchup (valfritt) |
| Visa alla (12) |
| koolinar.ru |
| mamalida |
| Ingredienser (13) |
|---|
| 5 stora lökar |
| 1 burk majs på burk |
| salt att smaka |
| 1 kopp mjöl (ungefär) |
| Till såsen: |
Medan människor observerar ortodoxa fasta, bör de inte äta mycket. Sådan mat kallas blygsam mat och den är helt utesluten från fastekosten ett tag. Inte många livsmedel är tillåtna att äta. Under tiden för fastan före påsk minskas listan över tillåtna rätter ännu mer, jämfört med menyn för andra fastor under hela året.
För att på något sätt diversifiera din kost kan du förbereda olika såser och såser för olika grönsaksrätter, pasta, fiskrätter (när de kan ätas). Men glöm inte att du inte kan lägga till dem allt som själen önskar, ingredienserna måste uppfylla fastans krav.
Du kan göra mager sås till fiskrätter av nästan vad som helst. Om du kan äta fisk under fasta, försök att laga den till dig själv på ett nytt sätt varje gång, då kommer menyn inte att pressa moraliskt och kroppen kommer att få alla nödvändiga vitaminer och mineraler, som saknas så i fastemenyn. Det är värt att försöka göra en mager fisksås baserad på ett naturligt antiseptiskt medel. Sås med denna ingrediens kommer perfekt att komplettera inte bara fiskrätter utan också sallader och till och med soppor. Dessutom kan pepparrot lindra huvudvärk, och även om den magra kosten inte säger något om att förbjuda droger, är det ändå bättre att försöka ta naturliga smärtstillande medel.
Recepten för mager sås är mycket varierande och nästan vad som helst kan användas för att göra sås, varm pasta eller kryddig flytande blandning. Du måste vara försiktig med stekta såser, eftersom de ofta har en krämig bas, vilket är förbjudet under fasta. Mager tomatsås används flitigt i matlagning, även när du inte behöver fasta. Saken är att de för sin bas steks i vegetabilisk olja, de är perfekta "vänner" med alla örter och kryddor utan undantag, så det finns alltid en chans att göra en originalsås efter din smak. Tomatsås är alltid baserad på tomater, lök, vegetabiliskt fett, kryddor, örter, buljonger eller avkok tillsätts ofta. I alla recept måste du först steka löken med tomater i olja och sedan lägga till kryddor, örter och andra grönsaker till den färdiga basen. Det går bra med tomater. För att ge en orientalisk touch till tomatsåser lägger de till koriander. Även enkel pasta eller i en sådan förening kommer inte att lämna någon oberörd.
Förresten, mager pastasås kan göras inte bara av tomater. Till exempel är sötsyrliga dressingar mycket godare när de kombineras med pasta om du har en skaldjursrätt. I receptet för en sådan sås är en exotisk produkt för vårt kök en obligatorisk ingrediens -. Det är ananassötman som mest subtilt framhäver smaken av osyrad mat. Det är bra om färsk frukt läggs till rätten, men det är också möjligt att använda den vanliga butiksfrukten - smaken kommer inte att förändras från detta.
Den magra såsen till grönsakslasagne är också väldigt god. Där tillsätts istället ett avkok av grönsaker, lökstekt och lite kryddor. Det visar sig vara ett slag, tillåtet att använda på fastedagarna. Du kan till och med göra en sås till lasagne eller pasta i förväg. Till skillnad från den klassiska bechamel tappar den inte det minsta i smaken.
Svamp är en annan favorit i det slaviska köket. Mager svampsås är en klassisk rätt som ersätter kött för många. Svampar har visat sig både färska och torkade. Inlagd svamp kan piffa upp en färdig rätt med valfri neutral sås. Om du förbereder en sås med torkade svampar, måste de kokas, om med färska, sedan stekas. Tja, inlagda svampar bör läggas till i slutet för att ge fräschör och krydda till rättens smak. Gröna och lök är obligatoriska följeslagare av svamp. Som regel, om du steker svamp, då bara tillsammans med dessa ingredienser. Detta kommer att göra rätten mer aromatisk och smakrik. För en mer trögflytande och tjock konsistens kan du tillsätta mjöl till den magra svampsåsen. Konsistensen på såsen kommer att visa sig vara mycket aptitretande. Under de perioder då fastereglerna är tillåtna att använda, är det bättre att mörka skålen på en liten mängd torr vit Chardonnay. Smaken kommer att få ljushet och festlighet.
Älskare vet på egen hand att även under fastan kan du äta varierat och mycket gott varje dag. Vitlökssås är en favorit bland dem som älskar stekt eller bakad potatis. Den är beredd lika lätt som att skala päron - olja läggs till vitlöksmassan och i sådana proportioner att en tjock konsistens erhålls. Detta är ett moldaviskt recept som kallas "män" i hemlandet. Till potatismos görs den magra såsen bäst som en sås. Detta är en tunnare sås baserad på vätskan som huvudrätten tidigare kokats i. Till exempel för potatismos, mjöl, tomater, paprika tillsätts i vätskan där potatisen kokades och allt sjuder lite på låg värme.
Förresten, du kan också göra ett utmärkt substitut av själva potatisen. Mager majonnässås behövs till salladsdressing. Receptet på denna majonnäs är väldigt enkelt:
- medelstor hackad potatis tillsammans med hackad lök och häll över eventuell kokande grönsaksbuljong och koka i cirka 10 minuter;
- varma ingredienser förvandlas till potatismos med en mixer, ett avkok och ett glas vegetabilisk olja läggs till det;
- den resulterande flytande purén ska kokas, kylas och smaksättas med kryddor, salt etc.
Funktioner av mjölsåser
Magra såser och dressingar smakar bättre om mjöl läggs till basen under tillredningen. Mjöldressingar är ganska trögflytande, de är näringsrika och tillfredsställande, dessutom ersätter de lätt olja i torra och osyrade spannmål. Både röda och vita såser kan göras på basis av mjöl. Här är några tips om hur du förbereder dem idealiskt:
- stark eld är mjölsåsers fiende, mjöl börjar brinna och ta in klumpar, så använd alltid den minsta elden;
- om, enligt receptet, mjölet i skålen inte behöver stekas, är det värt att späda det lite med vatten eller grönsaksbuljong och koka tillsammans med maträttens bas;
- siktat mjöl ger en silkeslen konsistens, så det är alltid bäst att sikta mjölet innan det tillsätts i rätten;
- när man steker mjöl för ett recept med vit sås, bör det inte tillåtas att mörkna, men för mörka såser bör det få en brunaktig-gyllen nyans;
- mjölsåser blir godare av långvarig kokning, men att sjuda dem på elden är inte värt mer än 25 minuter;
- skivor av grönsaker, frukt och örter ger smak åt dina måltider.
Mjölbaserade såser och dressingar är mycket olika. Det finns klassiska eller basrecept för sådana rätter. Receptet på röd mjölsås är väldigt enkelt:
- värm en sked vegetabilisk olja i en stekpanna, häll en sked mjöl i den, rör om hela tiden och för mjölet till önskad färg;
- koka flera glas svamp eller annan mager buljong och häll i en stekpanna med gyllene mjöl;
- allt kokas ihop, kokas och filtreras sedan;
- på slutet ska såsen saltas, tillsätt stekt lök och örter, citronsaft och om du kan och vill vitt vin.
Vit sås tillagas på samma sätt, bara graden av mjölrostning är annorlunda. Det här är grunderna i mjölsåser, och om du behöver laga något speciellt så är det i dem som andra ingredienser tillsätts.
Bröd- och nötsåser för fasta
Det visar sig att även på grundval av och kex kan du göra utmärkta såser. På fastadagar hjälper dessa livsmedel dig att undvika hunger och ge smak åt monotona måltider. Ibland, för att göra en mager sås av kex, räcker bara dem och vegetabilisk olja - bara bryn kexen i en panna och tillsätt kryddor. Detta tillägg kommer perfekt att betona smaken av traditionella grönsaker - kål, potatis, sparris. Dessutom kan den tillagas och ätas även under strikta fastedagar, vilket är mycket sällsynt.
Brödsmula kan också bli en god sås. Om du kan äta fiskrätter under fasta, kommer en sådan sås att vara mycket användbar. Det är väldigt enkelt att laga det, det räcker med att koka bröd utan skorpa och skal i fiskbuljong. Rätten visar sig vara utsökt och mycket aromatisk.
På fiskdagar är variationen av såser och dressingar du kan göra stor. För att lägga till rätterna måste du förbereda nötsåser. Det finns många av deras recept, det är bättre att använda de nötter som mest av allt imponerar i smak, och komplettera dem med produkter som har en uttalad arom. Till exempel, i nöt- och brödsåser innehåller recept ofta vinäger, lök och örter. Ibland bereds nötsås också på basis av tomater, det visar sig mycket välsmakande och ovanligt. Många fastande människor som kan recepten på såser för alla tillfällen, även efter fastans slut, fortsätter att förbereda dem för vanliga snabba måltider. Det är mycket svårt att tacka nej till en välsmakande sås, eftersom den får smaklökarna att uppfatta den vanliga maten på ett nytt sätt varje gång och ger en känsla av gemytlighet till vardagsmenyn.
Med kummin och pepparrotsrot
I vinäger, utspädd efter smak med kallt kokt vatten, tillsätt 1 msk. en sked kummin frön skållade med kokande vatten, 1-5 msk. matskedar riven pepparrot. Tillsätt saften av 1 citron. Blanda allt noggrant och använd till färgade bönor med kokta grönsaker (betor, morötter och annat efter smak).
Vitlökssalladsdressing
Krossa väl 3 - 4 vitlöksklyftor med en vitlök, mal den med salt och tillsätt 3 msk. matskedar kallt kokt vatten och 2 msk. matskedar varm vegetabilisk olja. Blanda hela blandningen noggrant och använd till enkla sallader eller kokta bönsnacks.
Denna dressing kan förberedas kryddig. För att göra detta, krossa den skalade vitlöken med en vitlök eller krossa ordentligt. Häll i förvärmd kraftigt uppvärmd och sedan lätt kyld vegetabilisk olja och låt sjuda något på mycket låg värme så att vitlöken tillsätter all saft till oljan, men inte bränns. Tillsätt mald röd peppar, blanda väl, häll allt i en glasburk och använd för att lägga till soppor eller salladsdressingar efter smak.
Salladsdressing
Blanda ihop 3 msk. matskedar vegetabilisk olja, 2 msk. matskedar bordsvinäger eller bättre vinäger, tillsätt salt, mald svartpeppar och hackad dill och persilja eller koriander efter smak. Blanda väl, låt det brygga lite, krydda sallader och aptitretare från gröna ärtor eller linser.
Tomatdressing med lök
Häll hett saltat vatten i den stekta finhackade löken, beströdd med röd mald peppar, och koka lätt. Tillsätt sedan tomatskivor (färska eller konserverade), låt allt puttra ihop i ytterligare 15-20 minuter.
Använd en dressing av färgade bönor eller gula ärtor.
Kryddig oljefyllning
Blanda olivolja, vinäger, salt, mald svartpeppar och hackad dill efter smak, lägg i en flaska, skaka väl, kyl. Denna dressing kan användas för ett kokt eller stuvat bönmellanmål.
Såser
Produkter för huvudsåsen: ett halvt glas vegetabilisk olja, 2 msk. matskedar vinäger eller citronsaft, 0,5 teskedar vardera socker och salt, mald svartpeppar efter smak. Blanda alla komponenter noggrant i en glasbehållare och vispa. Såsen kan tillagas med marginal, se till att skaka den före varje användning. Till denna bassås kan du lägga till:
för löksås - 1 tesked riven lök eller hackad purjolök noggrant slagen med salt; för senapssås - 0,5-1 tsk färdig bordssenap och ytterligare 0,5 tsk socker; för tomatsås - 1 tesked tomatpuré eller 2 msk. matskedar tomatjuice och 0,5 tsk riven lök;
för grön sås - 1,5 teskedar finhackad persilja, 1 tesked hackad dill och 0,5 teskedar hackad salladslök.
Röd tomatsås
Fräs 3 msk i olja. matskedar mjöl, späd med 1 glas svamp, grönsaksbuljong eller kokande vatten, rör om så att massan är fri från klumpar, och koka på låg värme i 10-15 minuter. Stek finhackade rötter (morötter, palsternacka, persilja) och lök separat, ta dem efter smak, 2-3 msk. matskedar tomatpuré, peppar, lagerblad och tillsätt allt i såsen.
Koka såsen i ytterligare 5-10 minuter, sila, gnugga massan genom en sil, tillsätt 2-3 msk. matskedar vegetabilisk olja, koka upp. Använd varm eller kall sås.
Vitlökssås
Separat, i en stekpanna, förbered en tjock vit sås av mjöl och kokande vatten, sauterad i smör, lätt salt och peppar. När du är klar, tillsätt 1-2 msk. matskedar mjöl. Kan spädas med gurka. Tillsätt pressad vitlök med salt till den heta såsen och täck pannan med ett lock och låt stå i 3-5 minuter.
Jordnötssås
1,5 koppar skalade valnötskärnor, 0,5 koppar granatäpplejuice eller 1 msk. en sked vinäger, 3/4 kopp vatten, 3 vitlöksklyftor, 2 msk. matskedar koriandergrönt, 1 tsk malda kryddiga örter och mald röd paprika, 0,5 tsk saffran och koriander vardera, salt efter smak.
Mal i köttkvarn och mal till en tjock enhetlig massa skalade kärnor av nötter, peppar, vitlök och salt. Tillsätt alla andra kryddor och mal blandningen igen.
Blanda granatäpplejuice med kokt vatten och späd den resulterande kryddiga massan med blandningen, utan att sluta röra. Använd såsen kall.
Senapssås
Stek 1 msk. en sked mjöl med 1 msk. sked smör eller vegetabilisk olja, späd med 2 koppar vatten, koka, sila.
Tillsätt 1 tsk beredd senap, häll i lite vinäger, smaka av med salt, socker och koka upp igen.
Nötkrydda
Hacka och mal kärnorna från 20 valnötter noggrant, tillsätt de hackade vitlöksklyftorna (ett halvt medelstort huvud) och fräs ordentligt igen. Tillsätt 100 g bröd utan skorpor, indränkt i vatten och välpressat, och mal hela massan i en emaljskål, tillsätt lite 1/2 kopp vegetabilisk olja. När massan tjocknar, häll 1 tsk vinäger eller 1/2 citronsaft i den och blanda väl.
Bechamelsås
Ett glas grönsaksbuljong, 2 matskedar vetemjöl, kryddor, en tesked vegetabilisk olja.
Koka ett glas rik grönsaksbuljong i en stekpanna, späd mjölet i en kopp med varmt vatten och häll i en tunn stråle i buljongen som kokar över låg värme. Under konstant omrörning, koka såsen tills den tjocknar och separata bubblor visas - en koka börjar. Kyl såsen, smaka av med kryddor.
Bönsås
2 koppar sojabönor, 1 liter vatten, 3 lökar, 2 matskedar vegetabilisk olja, röd paprika, ingefära, lagerblad.
Blötlägg sojabönorna i två dagar, byt vatten då och då. På den tredje dagen, dränera vattnet, tillsätt färskt vatten och sätt bönorna i brand. Koka bönorna på låg värme, tillsätt vatten om det behövs. Efter 1,5 timme, häll ut vattnet och fyll på en ny. Koka i ytterligare 1-1,5 timmar, släng sedan bönorna i ett durkslag och förbered såsen i buljongen som de kokades i. Detta kommer att kräva ett glas buljong, men häll inte ut resten av buljongen - det kommer väl till pass till soppan.
I ett glas buljong, tillsätt bönor med finhackad lök, lagerblad och örter. I såsen med bönor, tillsätt 2 matskedar tomatpuré och en matsked torkade kryddiga örter. Ta bort från värmen, mosa några av bönorna med vegetabilisk olja och lägg till såsen.
Steg 1: förbered vitlöken.
Ta rätt mängd vitlök och skala den. Sedan tvättar vi kryddnejlika under rinnande vatten från alla typer av föroreningar, torkar dem med hushållspapper och lägger dem i en liten skål.Steg 2: förbered såsen.
Vi slår på spisen till mittnivån, sätter en vattenkokare på den med den nödvändiga mängden rent destillerat vatten och kokar upp vätskan. Sedan tar vi bort vattenkokaren från spisen och sätter på sin plats en kastrull med rätt mängd vegetabilisk olja. När fettet är varmt, tillsätt ett par matskedar siktat vetemjöl i det och, rör om ingredienserna med en visp, stek mjölet i 1-2 minuter så att den får en ljus gyllene nyans.
Häll sedan upp i en kastrull 500
milliliter kokande vatten och fortsätt att röra om den flytande massan med en visp, låt den koka upp igen och tjockna. Efter att basen för såsen kokar, pressa vitlöksklyftorna i en kastrull med en vitlökspress, tillsätt salt och svartpeppar efter smak.
Nu skruvar vi temperaturen på spisen till den minsta nivån, täcker kastrullen med ett lock så att det blir en lucka och sjuder såsen fortfarande 1-2 minuter... Stäng sedan av spisen och låt den färdiga "såsen" ingjuta 45 minuter.
Efter att ha hjälpt dig själv med en matsked, häll såsen i en såsbåt eller häll den över valfri mager maträtt och servera den på bordet. Steg 3: Servera den magra vitlökssåsen.
Efter tillagning infunderas den magra vitlökssåsen i 4 - 5 minuter så att vitlöken helt kan lösa upp sin kryddiga arom. Denna otroligt goda "sås" kan hällas över stuvade eller bakade grönsaker, kokt pasta eller ris.
Med en sådan dressing är det också trevligt att njuta av krutonger från magert bröd eller magra bullar.
Det är bättre att förvara en sådan sås i kylskåpet, inte mer än 2 - 3 dagar, efter att ha hällt den i en steriliserad, torr burk och stängt den med ett tätt lock. Kylan gör den tjockare och kan användas som tillsats till grönsaksmackor. Laga mat med kärlek och njut! Smaklig måltid! - - Om så önskas kan du lägga till alla kryddor du gillar till denna typ av sås som kommer att försköna dess arom, till exempel en uppsättning franska örter, torkad dill, persilja, basilika, röd paprika.
- - Om såsen verkar för intetsägande kan du späda den efter smak med koncentrerad citronsaft.
- - Om så önskas kan gurkgurka användas istället för rent destillerat vatten.
- - Alla andra vegetabiliska fetter som majsolja eller olivolja kan användas istället för vegetabilisk olja.
