Diet för mjölkmastopati. Vad borde vara kosten för fibrocystisk mastopati: en ungefärlig meny för varje dag och kvinnors recensioner. Effekter och fördelar med kosten

Hälsosam kost handlar inte bara om vad vi äter, utan också hur vi lagar mat. Idag kommer ingen att hävda att mat tillagad i en dubbelpanna är hälsosammare och godare.

Genom att ta för vana att laga mat i en dubbelpanna kommer du att ge dig själv stark immunitet, ren, jämn hud och en smal kropp, samt en stor boost av energi och gott humör. När allt kommer omkring är matlagning i en modern ångbåt inte bara användbar utan också bekväm. Moderna elektriska ångkokare minskar besväret för värdinnan att tillaga en mängd olika rätter till ett minimum.

Fördelarna med ångkokning

• Ångkokning anses vara en delikat metod för termisk effekt på mat, som behåller mer näringsämnen och vitaminer.
• Ångkokning kräver inte tillsats av fett, så maten är lätt och kalorifattig.
• Ångkokning bildar inga hälsofarliga föreningar, vilket kan uppstå vid stekning eller stekning.

Vad kan ångas

Ångkokning är ett mångsidigt sätt att värma mat. Ångaren är perfekt för tillagning av grönsaker, kött och fisk. Rätter från ägg, spannmål samt dumplings och kassler blir bra. Även fruktdesserter och kakor ångas.

Ångkokning är det bästa sättet att bevara matens naturliga färg, smak och arom. Det är en djup missuppfattning att mat från en ångbåt är smaklös och intetsägande. Vissa kan dock ta lite tid att uppskatta ångköket. När allt kommer omkring innehåller maten från en modern person så många förstärkare av smak och lukt att smak- och luktreceptorer minskar deras känslighet, tvingade att motstå sådan överstimulering. Men en eller två veckor kommer att passera, och en person kommer att börja känna den naturliga smaken och aromen av varje produkt igen.

Det finns dock vissa livsmedel som inte rekommenderas att ångas:

1. Bör inte tillagas i dubbelpanna pasta ... Torr mat i en dubbelpanna tillagas i en speciell skål för ris, där ytterligare vatten hälls. Vid tillagning värmer ånga upp vätskan, och pastan kokas inte i kokande vatten, utan vid lägre temperatur. I det här fallet är pastan väldigt mjuk och klibbig.
2. Det är olämpligt att koka i en dubbelpanna bönor eller ärtor ... Dessa livsmedel bör också tillagas med vatten. Men även i vatten kokar de i cirka 2-3 timmar. Samtidigt skiljer sig bönor som tillagas i en dubbelpanna praktiskt taget inte från de som tillagas på spisen (till skillnad från grönsaker eller kött).
3. Du bör inte ånga produkter från vilka du behöver ta bort lösliga ämnen så mycket som möjligt före användning. Dessa inkluderar svamp , inälvor etc. Det är bättre att koka dem i en stor volym vatten.

Nutritionister är övertygade om att ångmat behövs för alla som bryr sig om sin hälsa. Men oftare kommer människor ihåg om rätt kost när det gäller behovet av att följa en diet för olika sjukdomar.

• Om läkare hittar en person kronisk sjukdom i mag-tarmkanalen : magsår, kolecystit, gastrit eller gastroduodenit, är han omedelbart ordinerad dietmat. Det optimala köket för sjuka matsmältningsorgan är ångade rätter. De behåller användbara ämnen och irriterar inte slemhinnan.
• Ångrätter är bra för människor med lidande sjukdomar i hjärtat och blodkärlen ... För att minska nivån av kolesterol i blodet vid ateroskleros är det nödvändigt att utesluta fet och kryddig mat. Den idealiska lösningen är ångad mat, den är absolut inte fet, och skarpheten beror helt på mängden kryddor som tillsätts.
• Med metabola störningar Oavsett om du är allergisk eller överviktig kommer även ångköket till undsättning.

Det är dock inte bara en fråga om sjukdom. Under vissa perioder av livet behöver människokroppen en mer försiktig attityd.

• Till exempel i förskoleåldern anses ångande kött vara att föredra. Som den första kompletterande maten efter att ha uppnått 6 månaders ålder rekommenderas ångade grönsaker för spädbarn.
• Ångköket är också användbart för äldre, gravida kvinnor och alla de vars kroppar utsätts för ogynnsamma faktorer, arbetar med överbelastning eller har nedsatt immunitet.

1. Lägg inte maten i skålen för hårt. För bästa tillagning bör ångan kunna cirkulera fritt i ångkokaren.
2. Det är bättre att skära kött, fisk och grönsaker i bitar av samma storlek. Tjockare bitar ökar tillagningstiden. Bitar av olika storlekar kan staplas i lager, medan de minsta bäst placeras ovanpå.
3. Öppna inte locket till ångkokaren ofta för att säkerställa att maten är tillagad. Detta bidrar till förlusten av ånga och ökar tillagningstiden för maten.
4. Kött, fågel eller fisk kan smaksättas ljuvligt genom att marinera dem i flera timmar.
5. Skålen blir saftigare om du fodrar botten av ångkokaren med folie.
6. Du kan börja laga grönsaker från frysen i dubbelpannan utan att först tina. Fågel, fisk och kött måste tinas i förväg.

Ångkokningsrecept

Zucchini i en dubbelpanna

Tvätta och skala 1 mellanstor zucchini (eller 2-3 små). Krydda med salt, kryddor och ett par hackade vitlöksklyftor. Täck skålen med dubbelpannan med folie så att saften från grönsakerna inte rinner av, och de visar sig vara mer saftiga och välsmakande. Lägg zucchinin i en skål och koka i 20-25 minuter. Fem minuter före tillagning kan du lägga till finhackad tomat och riven ost. Servera varm med gräddfil eller majonnäsbaserad sås.

Gryta av röd fisk och morötter

Riv 3 morötter på ett grovt rivjärn. Skär 150 g röd fisk (t.ex. lax) i små lika stora bitar. Skär 2 tomater och 1 lök i halva ringar. Lägg grönsakerna i en skål för ris, lägg fisken ovanpå. Koka i dubbelpanna i 35–45 minuter. Tillsätt kryddor, svartpeppar och salt i 5 minuter tills de är mjuka.

Fyllda paprikor

Tvätta paprikan och ta bort kärnorna. Hacka 1 morot, 1 lök och blanda med 200 g köttfärs och 1 glas kokt ris. Fyll paprikorna med den resulterande massan. Koka i en dubbelpanna i 30-40 minuter.

Dessert av äpplen med dadlar och kanel

Skär 3 syrliga äpplen på mitten och skär ut mitten. Skala 6 dadlar och lägg i varje halva av äpplet. Strö över 1/2 tsk socker och pudra över kanel. Koka i en dubbelpanna i 15-20 minuter.

Olivier i en dubbelpanna

Den välbekanta Olivier-salladen kan tillagas genom att koka grönsaker i en dubbelpanna. Tvätta 500 g potatis och 300 g morötter och koka i en dubbelpanna i 25-30 minuter. Låt svalna. 3-4 inlagda gurkor, 1 burk konserverad svamp och 1 lök, finhacka. Skala den kylda potatisen och morötterna, skär i tärningar och lägg i resten av maten. Tillsätt en burk gröna ärtor. Blanda allt ordentligt och smaka av med mager gräddfil eller majonnäs. Hacka salladslöken ovanpå.

Folk har lärt sig att laga mat med ånga under mycket lång tid. Men nyligen har en så bekväm anordning som en dubbelpanna gjort det möjligt att avsevärt förenkla denna matlagningsmetod. Tack vare denna kökspryl har kosten inte bara blivit hälsosammare, utan också mycket mer varierad i många familjer. Det är enkelt att laga dietmat med en ångbåt. Det viktigaste är att tydligt följa instruktionerna och välja originalrecept. Vad exakt mono att laga med den här enheten och hur man gör det korrekt kommer att diskuteras i artikeln nedan, där de mest intressanta recepten för den första och andra kursen, såväl som desserter som tillagas i en dubbelpanna, presenteras.

Fördelar med ångande rätter

Innan du börjar laga mat måste du ta reda på vilka de viktigaste fördelarna med sådana rätter är. De viktigaste fördelarna med denna mat kan särskiljas:

• Med denna tillagningsmetod behåller maten maximalt spårelement och i dess sammansättning. När allt kommer omkring tillagas maten vid en temperatur på 70-80 grader. Och dessutom kommer maten inte i direkt kontakt med vatten, därför förstörs inte vattenlösliga vitaminer - till exempel, I 1 ,VID 3 , VID 6 , MED.
• När du lagar mat med ånga behöver du inte använda ytterligare olja och fett. Följaktligen absorberas de inte i mat, bryter inte mot dess smak och "laddar" inte maträtten med onödiga kalorier. Maten från ångbåten innehåller inga skadliga cancerframkallande ämnen. Dessa rätter är idealiska för dig som vill gå ner i vikt eller behålla vikten efter diet. Samtidigt kan du äta varierat, gott och inte trötta ut dig av hunger.
• Sådan mat är lämplig för nästan alla - både personer som följer en diet, försöker gå ner i vikt och de som tvingas följa vissa dietrestriktioner på grund av hälsoproblem. Det rekommenderas att laga mat i en dubbelpanna och för små barn, ammande mödrar.
• En annan fördel är att du kan laga vilken mat som helst i den mycket snabbare än att använda konventionella tillagningsmetoder. Dessutom, i denna enhet, om så önskas, tillagas flera olika rätter samtidigt. Detta kan göras även om dessa rätter tillagas under olika tidsperioder.
• Lättheten att laga mat bör också noteras. Maten smälts inte eller bränns i en dubbelpanna. Och om skålen är gjord av genomskinligt material så kan du enkelt hålla koll på om maten är klar. Dessutom stänger prylen av sig själv.
• Mångsidigheten hos moderna enheter är också glädjande. De kan användas för att tina eller värma upp mat, stabilisera nappflaskor och till och med konservera mat.
• Ångaren är lätt att rengöra då maten inte fastnar i botten och på sidorna av behållaren vid ångning.
• Matlagning i denna enhet är säker, eftersom den fungerar utan elektromagnetisk strålning och andra skadliga influenser.
• Slutligen gör denna kökspryl det möjligt att lära sig laga mat, även för personer som inte har dessa färdigheter. Du behöver bara lägga produkterna i korgen, följa receptet och rekommendationerna, och efter ett tag får du en färdig välsmakande maträtt.

När det gäller åsikten att mat som tillagas på detta sätt är smaklös och ganska intetsägande, kan den lätt motbevisas genom att tillaga rätter enligt moderna recept. Trots att dieträtter från en ångbåt är hälsosamma och låga i kalorier, kan de tillagas mycket välsmakande med kryddor, såser etc.

Vilken mat kan inte tillagas i en dubbelpanna?

Du kan laga nästan vilken maträtt som helst i den här enheten. Men ändå finns det vissa begränsningar som du måste vara medveten om när du köper en sådan enhet:

• Ånga används inte för att laga pasta som kräver nedsänkning i vatten. Det är sant att vissa moderna ångare har en speciell pastaskål.
• Baljväxter tillagas inte i den här enheten - bönor, ärtor, linser, bönor. De är för torra och blir mycket lättare att koka i en vanlig gryta med vatten.
• Du bör inte använda den för att laga svamprätter, som först måste kokas väl i en stor mängd vatten. Liknande råd låter om slaktbiprodukter, från vilka lösliga ämnen kokas före tillagning.
• Om ångkokaren har flera nivåer, placeras den rätt som tar längst tid att tillaga på den nedre nivån och snabbmat på den övre nivån.

• I behållaren där vattnet ska vara behöver du bara tillsätta rent vatten utan andra komponenter. Ibland, för att förbättra smaken på rätter, tillsätts såser, buljonger eller andra ingredienser till vattnet. Men detta ska inte göras i alla fall.
• Skålarna behöver inte vara överfyllda. Lämna utrymme runt maten så att ånga kan cirkulera. Detta kommer att tillaga dem snabbare och smaka mer utsökt.
• Om du behöver tillsätta någon ingrediens under tillagningen bör locket tas bort mycket försiktigt för att inte bränna dig med den heta ångan.
• Mat skuren i stora bitar ska placeras i den nedre behållaren. Dessutom placeras kött och fisk under så att kött eller fiskjuice inte kommer på resten av rätterna.

Dieträtter i en dubbelpanna: recept med foton

Många recept på mat i en ångbåt för en diet kommer inte bara att bidra till att göra dietmat mer utsökt och varierad, utan kommer också till nytta för dem som vill ta med något nytt till familjens kost. När allt kommer omkring kan du laga sådan mat inte bara för en diet.

Första måltiden

Trots att det inte är svårt att hitta dietrecept för en dubbelpanna med ett foto av de första kurserna, lagar hemmafruar som regel sällan den första med den här enheten. Men även om behållarna för de första rätterna i standardångare har en liten volym, är de utmärkta för att tillaga soppor under dietperioden.

Spannmålssoppa

Krävs: spannmål (ris, bovete, hirs eller annat) - ett halvt glas, potatis - 3 st, nötkött - 200 g, vatten - 1 l, bulgarisk peppar, morötter - 1 st., Kex, salt, örter.

Beredning: häll spannmål i en skål för soppa eller ris och häll vatten över det. Lägg till kött, sätt på enheten i en halvtimme. Tillsätt sedan morötter, paprika och potatis, skär i strimlor. Smaka av med salt och koka i ytterligare 30 minuter. När soppan är klar, tillsätt krutongerna och örterna.

Krävs: champinjoner - 200 g, lök, morötter - 1 st, Ägg - 1 st, Olja - 2 msk. l., gräddfil - 1 msk. l., mjölk - 4 msk. l., mjöl - 1 msk. l., örter, salt, kryddor - efter smak.

Beredning: skär löken i tärningar, skölj svampen och lägg i ett durkslag, skär sedan i tärningar. Riv morötter. Blanda grönsaker och stek i smör tills de är mjuka. Vispa grönsaksmassan i en mixer tills den är slät och överför den till ångkokarens soppbehållare. Täck med vatten, salt och tillsätt kryddor.

Ånga i 20 minuter. Blanda ägg, mjölk och gräddfil separat, smaka av med salt och ånga efter soppan tills såsen är tjock. Krydda den färdiga soppan med sås, tillsätt örter. Servera med krutonger om så önskas.

Krävs: pumpa - 1 kg, potatis - 2 st, gräddfil - 2 msk. l., grönsaksbuljong - 1 l, kryddor, salt.

Förberedelse: skär pumpa och potatis i tärningar, lägg allt i en dubbelpanna. Koka i en halvtimme. Gör potatismos av färdiga grönsaker och blanda med varm buljong. Koka upp på spisen, smaka av med gräddfil, tillsätt salt och kryddor. Servera varm.

Andra kurser

Nästan vilken mat som helst kan ångbehandlas. Därför är de andra kurserna i denna enhet beredda av kött, fisk, grönsaker, ägg, skaldjur, spannmål, etc. Du kan till och med ånga dumplings eller dumplings, och de kommer att visa sig vara mycket välsmakande.

Krävs: blomkål - 1 huvud (ca 500 g), ost - 50 g.

Förberedelse: lägg de demonterade och skalade kålblomställningarna i en skål och koka i 10 minuter. Efter det, kontrollera om blomställningarna är mjuka. Lägg i så fall kålen på en plåt, strö över ost och grädda i varm ugn i 5-7 minuter. Rätten är klar när osten smält.

Kycklingkotletter

Krävs: hackad kycklingfilé - 600 g, paprika, tomat - 1 st, Ägg - 1 st, Örter, kryddor, salt.

Till såsen: citronsaft - 1 tsk. smör - 2 msk. l, örter, kryddor, salt.

Beredning: finhacka grönsakerna, tillsätt örterna och blanda allt med kycklingfärsen. Tillsätt råa ägg, kryddor, salt. Blanda allt noggrant och gör små kotletter. Koka dem i en dubbelpanna i 20 minuter.

Såsen kokas på spisen. För att göra detta, blanda finhackade örter (helst persilja och dill) och blanda det med smält smör, citronsaft, kryddor och salt. Värm såsen på spisen. Häll såsen över kotletterna innan servering.

Krävs: kycklingfilé - 500 g, kycklingben - 500 g vitlök - 1 kryddnejlika, persilja, peppar, salt.

Förberedelse: Ta försiktigt bort benen från benen och ta bort köttet så att skinnet stannar på plats. Slå av köttet, strö över salt och peppar. Hacka vitlök och örter i en separat skål. Strö över filén med salt och peppar och lägg på de hackade kycklingläggen. Strö över vitlök och örter på toppen, fördela denna massa jämnt. Rulla köttet hårt, slå in i folie och bind med en tråd. Sätt i en dubbelpanna och koka i en timme. Kyl sedan och ta försiktigt bort trådarna och folien.

Krävs: hård ost - 150 g, aubergine, zucchini, peppar - 1 st., Ägg - 1 st., Salt, örter.

Beredning: skär grönsaker i små tärningar, slå i ett ägg och tillsätt riven ost. Blanda allt och salt. Överför blandningen till en risskål, täck med folie och koka i 30 minuter.

Krävs: pumpa - 400 g, lök - 1 st., Äpplen - 2 st, russin - 30 g, olivolja - 1 msk. l., salt, oregano.

Beredning: Blanda oregano med olja i en separat skål. Mal äpplen och pumpa i små tärningar, tillsätt russin och salt. Lägg denna blandning i en skål och koka i 30 minuter. Överför sedan massan till en kastrull och fyll den med olja och örter.

Havsabborrefilé

Krävs: abborre (filé) - 500 g, örter (lök, dill) - efter smak, sojasås - 50 g, kryddor, salt.

Förberedelse: salt fisken, strö över kryddor, lägg på gallret på en dubbelpanna, strö över örter. Koka i en dubbelpanna i 20 minuter. Ringla över soja innan servering.

Krävs: oxfilé - 300 g, tomat - 1 st., Ost - 50 g, senap - 2 msk. l., kryddor, salt.

Förberedelse: skär köttet i små bitar, sprid det med senap och låt stå i 7 timmar för att marinera köttet. Om så önskas kan du använda marinad istället för senap. Tillsätt även salt och kryddor. När nötköttet är marinerat, lägg det i en dubbelkokare, toppa med skivor av tomater och ost skuren i ringar. Koka i 45 minuter. Servera med grönsaker.

desserter

Dessa desserter har ett antal viktiga fördelar. Först och främst är de kost, men inte mindre välsmakande. De har en delikat och ofta ovanlig smak.

Dessutom tar förberedelserna relativt kort tid. När det gäller variationen kan du till och med laga kakor och pajer i en dubbelpanna.

Krävs: sura äpplen - 3 st., Dadlar - 6 st., Kanel - en halv tesked, socker - 2 msk. l.

Förberedelse: skär äpplena på mitten och ta bort kärnorna. Ta bort kärnorna från dadlarna och lägg ett dadel i varje halva av äpplet. Strö över socker och kanel ovanpå. Lägg halvorna i en dubbelpanna och koka i 20 minuter.

Kokos cupcake

Krävs: ägg - 4 st., Mjöl - ett halvt glas, kakao - 3 tsk., Färsk apelsinjuice, vanillin, kokosflingor - 2 msk. l.

Förberedelse: Separera vitorna och vispa dem till ett hårt skum. Tillsätt sedan gulorna, vanillin, socker och mjöl. Rör om blandningen så att proteinerna inte ramlar av. Dela allt i två delar, tillsätt kakao till en och blanda. Bred ut folien i en behållare och lägg ut degen i lager - först den mörka, sedan den ljusa delen. Täck med folie och koka i en dubbelpanna i 40 minuter. Kontrollera om kakan är klar med en tandpetare. Hacka, juice och strö över kokos innan servering.

Krävs: keso - 80 g, ägg, äpple - 1 st., Vallmofrön - 1 msk. l., honung - 1 msk. l.

Förberedelse: vispa keso och det råa ägget. Tillsätt honung, finhackat äpple, vallmofrön till massan. Blanda allt noggrant, lägg i en skål och koka i 25 minuter. i en dubbelpanna. Servera med honung. Du kan också lägga till kanel i grytan om du vill.

Krävs: bananer - 4 st., Mjölk - 1 glas, ägg - 2 st., Semolina - ett halvt glas.

Förberedelse: använd en mixer för att blanda ägg och mjölk. Tillsätt mannagryn i massan och vispa igen. Lägg bananen i cirklar i formen och häll den vispade blandningen över allt. Koka i en dubbelpanna i 40 minuter.

Denna paj innehåller proteiner istället för ägg, dessutom minskar diethavregryn dess kaloriinnehåll.

Krävs: havre- och vetemjöl - 2,5 msk vardera. l., äggvita - 4 st., socker - 100 g, söta äpplen - 3 st., smör - 1 msk. l.

Förberedelse: separera proteinerna och låt svalna i en timme i kylen - på så sätt vispar de bättre. Vispa vitorna till ett skum med en mixer. Rör om mjölet och tillsätt det till vitorna gradvis, rör om med en sked. Skala och skär äpplena. Smörj formen med olja och lägg äpplena med kronblad på botten. Häll degen ovanpå och jämna ut den. Koka i 30-40 minuter.

Slutsatser

Det finns många recept för att laga dietmat. Nästan alla är lätta att bemästra. Därför bör varje person som vill göra sin kost hälsosam köpa en dubbelpanna och använda den för matlagning så ofta som möjligt.

Ångkokning är kontaktkokning: ånga är i kontakt med maten. Detta är en ganska komplex, mer subtil metod för att bearbeta mat än att baka eller steka.

På så sätt kan du laga nästan vilken rätt som helst, inklusive lite konfekt. Ångrätter är grunden för alla dietmenyer. Att äta ångad mat utan tillsatt fett är ett bra sätt att gå ner i vikt.

Ångkokning är lätt. Rätten blir nästan omöjlig att smälta eller överkoka om du bara följer några enkla matlagningsriktlinjer. Förresten, grunderna för att hantera en ångbåt stavas ofta på kroppen. Även om du inte alls är en doktor i kökskonst är det inte skrämmande. Ångaren kommer att göra allt för dig. Lägg bara i de produkter som behövs för den maträtt du har tänkt på och ställ in tillagningsläget (eller ställ in tiden som anges i receptet på timern).

Det rekommenderas inte att tillsätta salt och kryddor till vattnet som du häller i ångbåtstanken, och det är också förbjudet att använda buljong istället för vatten. Annars, säg adjö till värmeelementet.

Slå först på ångkokaren och låt vattnet koka. Vattennivån i ångkokarens botten ska vara 2-3 cm under botten av arbetskorgen. När vattnet kokar kan du lägga mat i ångkokaren.

Se till att kokande vatten inte kommer i kontakt med mat: glöm inte att du lagar mat med ånga, inte i vatten.

När det gäller bearbetningstiden för mat i en dubbelpanna är det viktigaste att förhindra överkokning. Det är ganska svårt att ange den exakta tiden i minuter. Fisken tillagas i snitt 15-20 minuter, tillbehöret är cirka 25 minuter, en stor bit kött eller kyckling är cirka 30 minuter. Allt kommer att bero på produktens volym och antalet rätter som tillagas samtidigt i en dubbelpanna.

Ångaren gör att du snabbt kan laga nästan all mat, såväl som att tina kött, fågel, fisk. I en dubbelpanna är det särskilt bekvämt att tina och förbereda rätter från färdiga snabbfrysta livsmedel (halvfabrikat), som som ett resultat behåller sin ursprungliga fukt och smak. Detta gäller särskilt för grönsaker, gröna bönor, skaldjur.

Självklart, om du bara kokar ägg, gröt eller soppa i vatten, kommer de inte att förlora sitt näringsvärde. Men i en dubbelpanna kommer disken inte att brinna, kommer inte att bli överkokt. Det är väldigt bekvämt. Samtidigt är det möjligt att samtidigt laga rätter från olika typer av produkter direkt i vatten (i en risskål) eller på ett ångbad.

En tillagad maträtt kan hållas varm med hjälp av en ångkokare under en viss tid, du kan värma en redan tillagad maträtt, bröd eller bakverk (i det här fallet kommer ångkokaren att fungera som en mikrovågsugn) för att känna smaken av färsk mat igen. Detta gäller särskilt för bageriprodukter: under påverkan av ånga smakar de så delikat och doftande, som om de precis hade tagits ut ur ugnen.

Ångaren är idealisk för att förbereda bakdeg. Jästdeg kommer snabbt att "passa"; smördeg blir utmärkta desserter. De gör fruktdesserter och till och med kakor i en dubbelpanna. Ångkokta dumplings, dumplings och kassler fungerar bra.

I en dubbelpanna blancheras grönsaker, steriliserade rätter för hushållskonserver, såväl som för förvaring och användning av barnmat.

Här är några riktlinjer att följa när du lagar mat i en dubbelpanna:

• Lägg maten löst i skålen. Lämna alltid utsläppsrätter på alla sidor så att ånga kan cirkulera.
• Lägg maten på varje "golv" i ångkokaren i ett lager, skär i ungefär lika stora bitar så att maten tillagas jämnt.
• Om ingredienserna i rätten inte kan skäras i ungefär lika stora bitar, lägg de mindre skivorna ovanpå.
• Det är bättre att lägga kött, fågel, fisk i den lägsta skålen: dessa produkter kommer att ta längre tid att laga.
• Det är bättre att placera fisk, kött och all saftig mat på den nedre nivån av ångkokaren så att saften från dem inte droppar ovanpå andra livsmedel (såvida det inte är avsett med receptet).
• Placera rätten som kommer att ta lång tid att tillaga i den nedre korgen och den snabblagade rätten i den övre korgen.
• Fisken är vanligtvis filéad för snabbare tillagning.
• Bröstet tas oftast från fågeln.
• När du tillagar hel fisk, se till att den får plats på "golvet" av ångbåten. Detsamma gäller för hel kyckling, du kan behöva ta bort skålarna från ångkokaren för att tillaga den.
• Grönsaker tillagas med skalet som i kokning i vatten för att bevara vitaminerna.
• Räkor och pilgrimsmusslor ska skalas medan andra blötdjur och kräftdjur kan tillagas i skal (skal).
• Frysta grönsaker tillagas omedelbart, utan föregående upptining. Men fisk, kött och fågel måste tinas helt först.
• Ta dig tid att tillsätta kryddor till ångad mat. Ångmat kan tyckas smaklös till en början, men snart kommer du ihåg smaken av själva produkterna, nästan bortglömda i den moderna världen, och inte av smakämnen och smakförstärkare. Salt, såväl som vin, örter, citronskal kan läggas till en maträtt som tillagas i en dubbelpanna efter avslutad tillagning.
• Ofta anger tillverkaren i instruktionerna för ångkokaren att det är förbjudet att använda salt och kryddor i matlagning, eftersom juicen från produkter indränkta i dem kan skada värmaren. Många rätter blir dock inte lika aromatiska och välsmakande om du tillsätter kryddor efter att de är färdiglagade. För att skydda värmaren, använd förseglade plastbehållare med lock, bakfolie, matkassar och mer. Huvudsaken är att saften med kryddor (och den finns också i kondensatet som rinner ner i ångbåtens väggar) inte kan tränga in i närheten av värmeelementet. Då kommer matlagning med kryddor att vara helt säker för ångkokaren att fungera, dessutom kommer maträtten att lagas snabbare.
• Kondensat och juice av produkter som rinner in i pannan används för att förbereda såser, buljonger.
• För att smaksätta rätter med torkade örter, citrusklyftor, vitlök eller lök, placera dessa ingredienser i botten av matlagningskorgen på din ångkokare. Effekten blir ungefär densamma som om du lägger kryddorna direkt på maten som lagas. Det här är en bra lösning om du inte vill äta dessa bitar av mat, utan bara vill sätta smak till rätten.
• För ihållande smaksättning av kött, fågel, fisk är det bättre att marinera dem i förväg (flera timmar innan tillagningen börjar).
• Om du vill kontrollera matens beredskap, öppna locket till ångkokaren sällan så att ångan inte kommer ut, annars kan tillagningstiden för maten öka avsevärt.
• Tillagningstiden ökar om du lagar mat i folie. Den används flera gånger (särskilt för att värma mat). Gröten värms upp, smörj folien med en liten mängd smör, lägg en del av gröten på folien, slå in den och lägg i en dubbelkokare i 5 minuter. Inaktuellt bröd läggs i folie, strö det lätt med vatten och sätt i en dubbelpanna i 5-6 minuter. Ägg inslagna i folie spricker inte under tillagningen. Du kan också göra formar av folie för att göra kex, muffins och andra rätter.
• För att värma upp individuella rätter (äggkräm, såser), använd även filmen för mikrovågsugn, frys. Detta kommer att förhindra att kondens bildas.
• Om rätten behöver en lång ånga (pudding) kan du strö över den lätt med kallt vatten, vilket påskyndar processen.

Nu lite om vad som inte är lämpligt eller inte särskilt lämpligt för matlagning i en dubbelpanna:

• Frukt och bär, om de ångas, kan helt enkelt koka. Dessutom får lätt bortskämda och skrynkliga grönsaker och frukter i en dubbelpanna ofta en obehaglig lukt och smak, och om defekterna i maten skärs bort kan grönsaker och frukter förlora sin form.
• Köttrullar från överskott av fukt kan förlora sin gastronomiska dragningskraft, "sur".
• Det rekommenderas vanligtvis inte att koka baljväxter (ärtor, bönor) och pasta (särskilt från mjukt vete) i en dubbelpanna. Det kommer att ta för lång tid. Dessutom kräver dessa livsmedel vanligtvis mycket vatten för att smaka. Pasta kan bli klibbig och klibbig, det är bättre att koka dem på spisen.
• Det är inte nödvändigt att ånga vissa typer av svamp och slaktbiprodukter, som kräver preliminär borttagning (genom kokning i vatten) av vissa lösliga ämnen.
• Var uppmärksam på produktens beredskap: överexponerad mat kommer att visa sig vara "gummiaktig" och torr.

Tecken på att rätten är klar

Mat som är ordentligt ångad ser ut som om den är svullen av fukt.

De viktigaste indikatorerna på maträttens beredskap är:

• Juicen som frigörs från produkten är praktiskt taget färglös (kött, respektive utan blod).
• I färdig fisk och skaldjur blir köttet inte genomskinligt, utan matt.
• Vita flytningar på fiskens yta (albuminprotein) kommer att berätta att du har smält produkten, eller att fisken ångades från det kokande vattnet (om du tillagade den på spisen).
• Skalen på de färdiga kräftdjuren blir ljust rosa eller röda.
• Fågelköttet blir matt, och när du trycker på köttet med fingret återställer det snabbt sin ursprungliga form.

Den ångade rätten serveras omedelbart, eftersom tillagningsprocessen fortfarande pågår inuti maten - på grund av den interna värmen.

Matlagning i ett kuvert

Nämnas bör ett sådant koncept som att laga mat "i ett kuvert", när mat skärs, delas i portioner och tillagas i ett bakplåtspapper (bakpapper, oljat papper). Processen för matlagningsprodukter erhålls med en speciell ånga - från de juicer som producerar produkter i kuvertet, eller från ytterligare vätska - buljong, citrusjuice, vin, tung grädde, såser och andra. Papperet är utformat för att hålla denna ånga.

På liknande sätt används inte bara pergament utan även bakfolie (matfolie).

För denna matlagningsmetod har nationella kök förberett rätter i växtblad (sallad, druv- eller bananblad, etc.) sedan urminnes tider.

Mjuka grönsaker, fisk och skaldjur, kycklingkött är idealiskt för matlagning "i ett kuvert". Förprodukter kan marineras, stekas. Detta kommer att hålla saften inne i köttet och ge smak och arom till rätten.

Grönsaker är kärnan i denna matlagningsmetod. Kuvertet ska innehålla hackade (tunt eller fint) grönsaker. De är ibland sauterade eller blancherade i förväg så att de kan ångas mycket snabbt. Gröna läggs i kvistar eller skivas.

• 120-170 g av huvudingrediensen (kött, fisk, skaldjur, fågel, "huvudsakliga" grönsaker)
• ca 30 ml matlagningsvätska, eller 50-70 g saftiga grönsaker
• lägg salt, kryddor, kryddor som anges i receptet, eller efter smak

Du kan servera rätten till bordet direkt i samma kuvert som maten tillagades i. Om dess integritet kränks, kommer doftande ånga att gå från den - ett extra nöje för smakorganen.

Hur blir man smal utan hungerstrejker, metabola störningar och hälsokonsekvenser? Att äta rätt kost är ett smart val. En av typerna är en ångdiet, där viktminskning enligt recensioner är en enkel och inte betungande process på grund av överflöd av läckra rätter. Att följa enkla regler hjälper dig att sakta men säkert bli av med extra kilon och glömma övervikt under lång tid.

Vad är ångdieten

Genom att följa denna ätmetod kan du äta all mat som tillagas i en dubbelpanna. Dieten är lämplig både för friska människor och för patienter med sår, kolit, gastrit, diabetes, högt blodtryck, njur- och leversjukdomar. Ångkokning förhindrar allergier hos barn som ammas. Om du inte har en ångkokare, använd en multikokare - modellerna är utrustade med ett plaststativ och läget "Steam". Ett enkelt alternativ för matlagning är att sätta en kastrull med vatten, ett durkslag eller ett galler på den och täcka den ordentligt ovanpå.

Regler

Ångdieten för viktminskning varar i 3 veckor. Allmänna regler och rekommendationer för strömförsörjningssystemet:

• Ät hälsosam, ångad mat. Det finns ingen begränsning på mängden, men försök passa in i det dagliga kaloriintaget som krävs för viktminskning.
• Använd inte olja för ångkokning.
• Ät protein- och kolhydratmat separat. Kombinera kött och fisk med grönsaker, komplettera spannmål med frukt eller sallader.
• Intervallet mellan måltiderna är ca 3 timmar. Undvik att känna sig hungrig.
• Salta inte spannmålsångade rätter, smaka av med sojasås.
• Ät ångdesserter på morgonen.
• Eliminera stekt, salt, inlagd, rökt mat, lagra ketchup, majonnäs.

Dra nytta av

Fördelarna med en ångdiet ligger i bevarandet av vitaminer och mineraler som biprodukter, som går förlorade under andra typer av värmebehandling. Utseendet på ångskålen är attraktiv, har en rik färg och original form. Mat som tillagas på detta sätt är låg i kalorier och är inte mättad med olja. Mindre kolesterol kommer in i kroppen, vilket har en gynnsam effekt på hår, hud, vaskulär hälsa, hjärta. Kosten är skonsam och påverkar försiktigt magslemhinnan, tarmarna, bukspottkörteln.

Hur mycket kan du gå ner i vikt på en ångdiet?

Förvänta dig inte snabba resultat - vikt går långsamt ner. Om en persons kroppsvikt överstiger 100 kg kommer han att gå ner 2-3 kg på en vecka. Lägg till fysisk aktivitet i din kost för att förbättra dina resultat. Med ett litet övervikt blir minus på vågen 0,5-1 kg per vecka. Denna viktminskningshastighet är bättre, eftersom kroppen inte upplever stress, saktar inte ner sin ämnesomsättning, ackumulerar inte fett i händelse av nästa hungerstrejk. Huden hinner strama åt, och cellerna får mängden näringsämnen.

Ångade dietmåltider

Vad ska man äta för att gå ner i vikt? Du kan förbereda många hälsosamma dietmat i en dubbelpanna:

• Tillbehör: smulig gröt, potatis.
• Första rätterna: soppa, grönsaksbuljong.
• Andra kurser: ris med grönsaker, pilaff med svamp, gryta, fylld paprika, kålrullar.
• Kött: ångade köttbullar, kotletter, kycklingrulle, ångad köttfärs, zrazy med ost, nötkött, kalkon, ångad kyckling.
• Biprodukter: lever, hjärtan.
• Fisk och skaldjur: ångad sej med örter, havsabborre, lax med oliver, stör, gös, räkor med sparris, fiskköttbullar, kotletter.
• Ägg i form av en ångomelett: med ost, tomater, gröna ärtor, blomkål, örter.
• Grönsaker: paprika, morötter, rödbetor, sparris, zucchini, blomkål och vitkål.
• Desserter: ostkakor, kesogryta, morotspudding, honungspumpa.

Ångdietmeny

Vad ska jag laga att äta idag? Du kommer att sluta ställa dig denna fråga om du avsätter en dag i veckan för att skriva din dietmeny. Tänk på smaker, diversifiera din kost, det viktigaste är att maten inte blir tråkig och tillagas i en dubbelpanna. Menyexempel:

Dag i veckan
	Havregrynsgröt	Kesogryta	Grönsakssoppa med köttbullar	Valnötter	Fiskkakor, grönsaker
	Ånga omelett med örter		Ärtsoppa		Kyckling med tomater och ost
	Bovete, blandning av grönsaker		Svamppurésoppa	Solrosfrön	Fisk med örter och sparris
	Mjölkrisgröt	En fräsch grönsakssallad		Grönsaksgryta	Kycklingklubbor, blomkål
	Potatis med zucchini		Pumpa puré soppa	Ångkokta räkor	Ånga omelett med spenat
	Kålrullar med ost, ris