Kalorier: Ej angivet
Tillagningstid: 20 minuter
Spaghetti med Gorgonzola och valnötter är en utsökt italiensk rätt som är väldigt lätt att tillaga (som de flesta italienska rätter). Gorgonzola är en ädel blåmögelost, den har en kryddig senapsarom och passar väldigt bra till valnötter. Detta är en klassisk kombination i Italien, och du kan hitta den i en mängd olika recept, från ostantipasto med nötter och honung till risotto och soppor med Gorgonzola och nötter.
Försök att förbereda för dina gäster en italiensk maträtt med en ovanlig rik smak - spagetti med Gorgonzola ost och valnötter, receptet med bilder väntar redan på dig nedan. Du kommer inte att lägga mer än 20 minuter på förberedelser, men kommer att imponera på de mest kräsna gourmeterna. Om du överraskar så mycket, lär dig att laga något sådant.
Ingredienser:
- spagetti för två portioner,
- 4-5 valnötter,
- 50 gr. Smör,
- 70 gr. gorgonzola,
- 2 msk. riven parmesan,
- salt att smaka.
Hur man lagar mat med bilder steg för steg
Koka durumvetespagetti enligt anvisningarna på förpackningen. Det viktigaste är att inte koka för mycket. Det är bättre att till och med lite underkoka spaghettin så att den förblir fast inuti.
Medan det saltade vattnet kokar och spaghettin kokar kommer vi att hinna förbereda Gorgonzolasåsen. Låt oss börja med att skala valnötterna från deras skal.
Hacka valnötterna med en kniv. Några hackade nötter kan lämnas till dekoration.
Smält en bit gott smör i en stekpanna.
När smöret smälter, tillsätt gongonzola till det. Osten kommer också att börja smälta långsamt.
Ta ett par matskedar saltat vatten som spaghettin kokas i. Jag är säker på att du också kommer att gilla det här.
Tillsätt detta spaghettivatten i pannan med ost och smör. Stärkelsen i dess sammansättning ger såsen tjocklek.
Vi väntar tills osten är helt upplöst i blandningen av vatten och olja.
Så snart detta händer, tillsätt hackade valnötter. Blanda. Såsen är klar.
Häll av vattnet från spaghettin och överför den till pannan med såsen.
Blanda spaghettin med såsen, värm ihop och ta sedan kastrullen från värmen.
Servera Spaghetti med Gorgonzola ost och valnötter, jag hoppas att receptet med foto var enkelt, strö varje portion med riven parmesan och garnera med hackade valnötter. Gör lite mer läckra gröna saker!
Gorgonzola är en ädelost med mjuk konsistens med grönblåa ådror. På grund av sin specifika doft och inte helt behagliga eftersmak har den inte blivit lika populär som parmesan. Det är därför ädelosten dröjde sig kvar på julbordet så länge som en del av ett ostfat.
Skickliga hemmafruar letar efter nya maträtter och passerar ädelost, även om till och med en liten bit kan lägga till sofistikerade anteckningar till en vardagssallad. Vilken mat är bäst att äta fransk ost med?
Gorgonzolaost passar bra till kyckling
Ta en kycklingfilé och skär försiktigt en liten "ficka" djupt i den. Fyll den med en bit ädelost med hackade örter, strö över kryddor och stek på båda sidor. Värm ugnen till 170 grader, lägg 20 gram smör på köttet och grädda.
Innan du lägger kycklingen på en tallrik måste du skära den i kors och tvärs i skivor, hålla kniven i en liten vinkel. Varje tillbehör med potatis, ris, pasta passar till rätten. En garnering av grönsaker eller ångad spenat kommer att minska kaloriinnehållet i rätten och komplettera den med vitaminer.
Krämig sås med blå gorgonzolaost
Värm upp den 18 %iga grädden i en kastrull och tillsätt en liten bit Gorgonzola-ost som löser sig helt på några minuter. För att förhindra att skålens botten brinner måste såsen röras om hela tiden, och dess konsistens beror på värmebehandlingens varaktighet.
I huvudsak är den krämiga såsen redo att användas, men vad den slutliga smaken blir beror på kockens fantasi. För att skapa ett mästerverk måste du lägga till flera ingredienser:
- silad färsk citrusjuice (koka separat så att grädden inte stelnar);
- gurkmeja eller saffran (för färg);
- vitt eller rött vin, efter kokning;
- lägg till kardemumma, kanelstång i början av tillagningen (för desserträtter);
- muskotnöt, paprika, mald röd paprika och andra kryddor.
Denna mångsidiga gorgonzolasås kan hällas över en huvudrätt, serveras separat i en såsbåt eller användas som fondue för frukt och grönsaker. Den passar bra till fläsk, kyckling och även fisk som har en neutral smak (kummel, gös, pollock). Du kan göra vilken pasta som helst (spaghetti, linguine, penne), men det blir särskilt gott med soltorkade tomater. Den kylda såsen är väldigt trögflytande, så den måste värmas upp ordentligt innan servering. För att göra detta, tillsätt kokt vatten så att det inte bränns och bibehåller önskad konsistens.
Bakverk och smörgåsar med gorgonzola
Det är omöjligt att föreställa sig "Four Cheese"-pizza utan Gorgonzola, men den överträffar den delikata smaken hos andra produkter. För att baka italienskt öppet tunnbröd enligt ditt eget recept måste du selektivt lägga till följande komponenter:
- kyckling, skinka eller kryddig korv;
- tomater, paprika, lök, svamp;
- konserverad ananas, majs;
- tomatsås, majonnäs.
Och det bästa sättet att sammanfatta dessa produkter är en blandning av emmentaler och en liten mängd ädelost. En sådan pizza kan man bara drömma om!
Italiensk bruschetta, smaksatt med vitlök och krispig på utsidan, passar bra med gorgonzola och rostad paprika kryddad med italienska örter. För att experimentera kan ost läggas till vilken grönsaks- eller köttfyllning som helst för pajer. Det kommer att bli utsökt, ovanligt och ingen av gästerna kommer att gissa denna hemlighet.
Den kom till vårt kök från Frankrike. Få människor riskerar att förbereda en sådan brygd hemma, eftersom män föredrar rejäl mat tillagad i tjock köttbuljong. För variation kan du laga auberginepurésoppa. Det är bäst att baka grönsaker i ugnen, skala dem och mala dem i en mixer.
Lägg aubergineblandningen med grädde i en kastrull, tillsätt eventuella kryddor, lite socker och låt koka upp. Gräddsoppan måste röras om hela tiden: den tjocka delen sjunker snabbt till botten och bränns.
Temperaturen på skålens yta är högre än inuti, så du bör inte ta bort den från spisen så snart de första tecknen på kokning dyker upp. Efter cirka fem minuter kan du fylla tallriken med varm soppa och lägga en hög med smulad Gorgonzola i mitten.
Grönsaker och frukter i kombination med gorgonzola
Gorgonzola i fruktsallad
Skär selleri, äpple och vindruvor i tunna strimlor i fyra delar. Mixa en bit ädelost, vit balsamvinäger och limejuice i en mixer, tillsätt gradvis olivolja.
Gorgonzola recept med päron Smaksätt salladen med såsen, lägg genom en rund form på en tallrik, garnera med majssallad eller ruccola. Strö över valnötter eller pistagenötter om så önskas. Om du byter ut vinäger och olja mot majonnäs får du en helt annan sås och passar till vilken grönsakssallad som helst.
Gorgonzola med vattenmelon och melon
Den mest oväntade kompositionen som kommer att överraska gäster och ge ett utsökt utbud av smaker är en sallad med vattenmelon och melon. Du måste skära melonerna i små skivor eller rulla till bollar med en speciell sked. Smält en liten bit ädelost i mikron (några sekunder räcker), tillsätt ett par droppar grädde. Det är bättre att inte blanda salladen, utan bara hälla den ovanpå. Såsen rinner ner av sig själv och omsluter de läckra skivorna.
Gorgonzola på vardagar
Vardagliga grönsaksrätter kan varieras genom att lägga till en liten bit ost. Apelsin, mandarin, persimon, körsbär, blåbär, jordgubbar och många andra naturgåvor med Gorgonzola kommer att ge dig njutning av mat och öppna upp för nya smaker.
För att förverkliga sagan behöver du bara hälla choklad smält i ett ångbad över frukt- och bärsalladen. En otroligt magisk kombination!
- Gorgonzola passar inte bra till mört kalvkött och fisk med delikat smak (lax, lax). Dess specifika toner kan övermanna doften av skaldjur. De enda undantagen är musslor och cocktailräkor, som är helt smaklösa.
- Du bör inte lägga till mycket ost till dina rätter; 30 gram per portion är tillräckligt.
- Gorgonzola kan ersättas med Roquefort i valfri maträtt eller sås.
- Ost ska inte frysas, annars smular den sönder.
- För att förhindra att Gorgonzola går sönder vid skivning måste knivbladet ständigt fuktas med kallt vatten.
Om Gorgonzola-ost med grön mögel ännu inte har blivit en favorit vid beredningen av ett kulinariskt mästerverk, kommer detta definitivt att hända i framtiden, eftersom de förvånade blickarna från entusiastiska gäster inte kommer att lämna det obemärkt.
Gorgonzola ost och hur den tillagas i Italien
Pizza med päron och Gorgonzola ost
Det finns väldigt många recept på italiensk pasta. Konstigt nog är detta hälsosam mat! Pastan måste ätas så fort den är tillagad, annars känner du ingen smak eller arom. Du måste göra exakt så mycket som sällskapet vid bordet kan äta. Den kokar snabbt, bokstavligen 15-20 minuter, och äts ännu snabbare.
Fyll kastrullen med vatten med en hastighet av en liter för varje 100 gram torr produkt och koka upp. Tillsätt salt i vattnet och tillsätt sedan den torra pastan i det kokande vattnet. 
Vi har den här, Penne-pasta. Klistra in i form av tuber med fasade kanter, liknande skrivpennor till utseendet. Faktum är att översatt från italienska betyder "penna" "fjäder".
Pastan kokas i bokstavligen 7-8 minuter, tills den är al dente. Namnet kommer från italienska och betyder "vid tanden" eller "vid bettet". Du kan inte smälta det!
Medan pastan kokar, värm olivoljan i en stekpanna och tillsätt en vitlöksklyfta. Efter 5-7 minuter måste den tas bort. Tre parmesan. Tillsätt grädde i pannan och knåda Gorgonzolaosten med händerna och tillsätt riven parmesan. 
Det här är såsen du får! Tillsätt den kokta pastan i såsen så kan du servera, allt ska stå i ca tre minuter så att pastan blir mättad med såsen. Servera beströdd med parmesanost. 
Till pastan kan du servera en sallad. Tomater, mozzarella, basilika och olivolja Bara lite peppar.
Gillar du italiensk pasta?
Vilken föredrar du?
Gorgonzola är en italiensk ost med blå "ädel" mögel och har en mycket stickande lukt. Jag älskar smaken av denna ost, speciellt när den kombineras med päron. Denna ost kan användas för att göra pastasås eller lägga till pizza.
Jag gjorde en gorgonzolasås till ravioli, den blev väldigt rik på smak, precis som jag gillar den.
Ingredienser för att göra såsen:
- en bit Gorgonzola ost,
- grädde eller mjölk,
- torkad paprika,
- oregano,
- ricotta (valfritt).
Recept med bilder steg för steg:
Smält en bit ost i en kastrull. 
Tillsätt lite mjölk eller grädde för att förhindra att osten bränns fast. Mjölk och grädde ger också en krämig konsistens till såsen, så använd ögat för att bestämma mängden för att säkerställa en tjock sås. 
Krydda såsen med paprika och torkad oregano. Även om smaken på osten redan är väldigt stark, ville jag lägga till dessa kryddor för att diversifiera smaken och färgen.
Det finns inget behov av att tillsätta salt Gorgonzola är en mycket salt ost. 
Eftersom jag inte hade grädde var såsen för tunn. För att göra den tjockare tillsatte jag ett par matskedar ricotta, denna ingrediens är valfri. Blanda såsen noggrant och ta bort från värmen. 
Häll den heta såsen över pastan eller raviolin och servera genast, strö över rätten med riven parmesan.
Var försiktig: denna sås är mycket kaloririk. För en mindre kalorimeny kan du förbereda
Gorgonzolasås är otroligt populär i varma Italien. Det är ljust och ovanligt, som Italien självt. Alla som förstår smaken av ädelost kommer också att uppskatta attraktionskraften hos denna sås.
För Gorgonzolasås är det inte nödvändigt att använda osten med samma namn, du kan inkludera Dor Blue i dess sammansättning. Välj vilken ost du gillar bäst. Den extraordinära kryddiga smaken av dessa ostar ger såsen en fantastisk unikhet. Såsen smakar dock mildare än ädelost, eftersom... dess kryddighet blandar sig med smörets mjukhet. Egentligen är detta processen för att förbereda såsen: osten smälts tillsammans med smör. I stället för smör tillåter receptet användning av naturlig grädde eller gräddfil. I det första fallet visar sig såsen vara mer flytande, och i det andra - med en känsla av lite surhet.
Det är konstigt att vår sås har en krämig svampsmak, även om den inte innehåller svamp. Men den innehåller svamp (mögel) - från ost. Och det är detta som ger denna extraordinära sås en så originell och frestande smak. Varje maträtt med en sådan sås blir raffinerad, kontroversiell och minnesvärd.
Eftersom såsen är italiensk är den idealisk för alla italienska rätter (pasta). Passar bra till stekt kött, fisk och ugnsbakat fågel. 
Ingredienser:
- Gorgonzola eller Dor Blåmögelost - 2 matskedar,
- malen svartpeppar,
- gröna lökar,
- smör - 3 matskedar,
- vitlök - 1 kryddnejlika.
Hur man lagar mat med bilder steg för steg
Ta ett par matskedar ädelost, lägg den i en bekväm skål eller på en skärbräda och smula sönder den med en träspatel eller sked, eller till och med med händerna.
Tvätta salladslökens fjädrar under kranen i kallt vatten och skaka av vattnet. Vi fångar de återstående vattendropparna med en torr handduk. Finhacka.
Separera den ena klyftan från vitlöken och skala den. Vi hackar det väldigt fint.
Ställ en liten kastrull eller kopp på spisen. Tillsätt smulad ädelost, tre matskedar smör, hackad salladslök och vitlök. Tillsätt bordssalt och mald svartpeppar.
Värm på låg värme i cirka fem minuter, rör hela tiden med en spatel. Alla ingredienser bör så småningom kombineras till en homogen viskös komposition. Detta är Gorgonzolasås.
Ta bort den från spisen, överför den till en såsbåt och svalna något. Den varma såsen är ganska rinnig. Det börjar tjockna när det svalnar. 
Om det finns någon sås kvar, förvara den i kylen. Sant, det kommer att tjockna mycket då. Men du kan värma upp den i en kastrull och sedan kan du använda den.
Servera till varma eller kalla rätter. Smaklig måltid!
Starinskaya Lesya
