I kontakt med
Klasskamrater
Avokado och räkor är en beprövad kombination. Det finns i många recept. Om du lägger till färska grönsaker och aromatisk dressing får du en utsökt sallad. Förutom fantastisk smak kombinerar den lätthet, hälsofördelar och ett behagligt utseende.
Att göra denna sallad är väldigt enkelt, du behöver bara förbereda ingredienserna i förväg. Du måste ta en lugn promenad till närmaste stormarknad.
Ingredienser
- räkor - 500 gram.
- avokado - 2 stycken.
- små körsbärstomater - 10 stycken.
- ruccola - 200 gram.
- purjolök - efter smak.
- vit vinäger - 1 matsked.
- olivolja - 4 matskedar.
- malen svartpeppar.
- Provensalska örter.
- parmesanost - att strö över.
- en halv citron, lagerblad, kryddpepparärter - för matlagning av räkor.
- salt att smaka.
Tips: Om du inte är säker på att du kan hitta en mjuk avokado, köp en hård avokado några dagar i förväg. Välj en fast frukt utan synliga skador och svarta fläckar. Hemma, lägg den på en mörk plats - ett köksskåp duger. På en varm plats utan ljus kommer avokadon att mogna och bli mjuk på 3 till 4 dagar.
Recept
- Tina räkor först. Koka dem i kokande vatten med citron, salt och kryddor i fem minuter. Det är viktigt att inte överskrida tillagningstiden, annars blir de sega. Färdiga räkor måste rengöras noggrant.
- Skölj ruccolan i kallt vatten, klappa torr och riv med händerna.
- Skär bara tomaterna på mitten.
- Finhacka purjolöken. Använd endast den vita delen.
- För att skära en avokado måste du ha en viss skicklighet. Skär den mogna frukten på mitten, ta bort stenen med en sked och separera försiktigt skalet från fruktköttet. Skär i tunna skivor.
- För dressing, blanda olivolja med vinäger, salt, provensalska örter och mald peppar. Om du inte gillar herbs de Provence kan du klara dig utan dem.
- Blanda alla ingredienser i en djup skål tillsammans med dressingen. Detta måste göras mycket noggrant, annars förvandlas avokadon till en formlös massa.
Din sallad är klar! Ordna det snabbt på tallrikar, strö över riven ost, och det kommer att vara en fantastisk dekoration för alla semesterbord.
Hälsningar, kära vänner! Idag föreslår jag att du provar att göra en läcker och enkel sallad med ruccola, räkor och avokado. Ruccola har länge upphört att vara en importerad restaurangdelikatess. Denna ört odlas framgångsrikt i vårt land, så kostnaden för ruccola under säsongen är ganska överkomlig. Ruccola är självförsörjande på sallader, och passar till många produkter, och min dagens version av en sallad med räkor och avokado är en levande bekräftelse på detta.
Och om du lagar rätt dressing till en sallad med ruccola så får du en riktig sallad som på en restaurang. Har jag fascinerat dig? Välkommen då till mitt kök, där jag kommer att berätta i detalj hur man lagar en utsökt sallad med ruccola, räkor och avokado.
Ingredienser till 2 portioner:
- 1 knippe ruccola
- 200 gr. räkor (kokta och frysta)
- 1 ST. avokado
- ½ citron
För tankning:
- 3 msk Soja sås
- 2 msk vegetabilisk olja
- 1 tsk senapsfrön
Så här gör du en sallad med ruccola, räkor och avokado:
Låt oss först och främst ta hand om räkorna: häll kokande vatten över räkorna och ställ åt sidan tills den svalnar helt.
Låt oss nu ta hand om ruccolan: vi löser upp gänget och sänker ner hela ruccolan i en behållare med vatten för att bli av med sanden. Det är bekvämt att göra detta i ett handfat med vatten. Om det behövs, upprepa proceduren för att bli av med sandkornen helt. Överför den rena ruccolan till ett durkslag för att rinna av överflödigt vatten.
Därefter rengör vi räkorna från skalet. Vi skalar också avokadon, tar ut gropen och skär i stora bitar, som på mitt foto. På avokadon, se till att pressa saften av en halv citron så att den inte mörknar i salladen.
Blanda alla ingredienser till salladsdressingen i en separat skål. Smaka av dressingen, du kanske vill tillsätta salt.
Från den förberedda ruccolan skär vi av alla fasta grenar (om några) och lämnar bara bladen. Stora ruccolablad ska rivas på mitten. Dela ruccolan i salladsskålar.
Lägg räkor och avokado ovanpå ruccolabladen.
Och på slutet häller vi vår sallad med ruccola, räkor och avokado med sojasås och senapsdressing. Servera sallad med rostat bröd och rött vin. Jag önskar dig god aptit!
När jag kom hem ville jag äta. När jag gick in i butiken bestämde jag mig för att välja något original. Trött på att äta klimpar och bönor. Och innan jag gick och la mig ville jag inte äta för mycket.Jag bestämde mig för att jag skulle laga en varm sallad. Jag köpte 1 avokado, ett paket tigerräkor (direkt utan huvuden), parmesanost och ett gäng ruccola.. Vitlök, lök, valnöt, kryddor, olivolja, sojasås – de var redan hemma och behövde inte köpa .
När han kom hem kastade han räkorna i en kastrull och hällde kokande vatten över den. Som tur är kokar vattenkokaren blixtsnabbt. Den mängd skaldjur som krävs beror på hur mycket du vill äta. Det finns ingen exakt proportion, du kan ha ett par stycken, eller så kan du ha två dussin. (i figuren till vänster visas råa oskalade "tigrar" - detta är, om någon har glömt)
Ruccola hälldes med kallt vatten och fick stå i blöt. Det här är mitt favoritsätt att tvätta grönt, det finns många saker du kan göra medan produkten blötläggs.
Mängden ruccola spelar heller inte så stor roll. Jag tog två stora. Det beror på antalet räkor. Visuellt ska örterna på tallriken vara dubbelt så mycket.
Medan räkorna skållas i kokande vatten blir salladen blöt – du kan skala och finhacka avokado, vitlök och lök var för sig (till smulor).
Avokado är denna frukt. Ett ben behövs inte :) det, ett ben, kan planteras i marken så växer ett sådant träd. Välj din frukt noggrant. Det ska vara mjukt, men inte ruttet. Skalning, förskuren, som på bilden (det är bekvämare för mig). Skär i små tärningar, ca 0,5 cm vardera Lägg på ett fat och strö över citronsaft. (juice behövs inte, du kan bara täcka med ett andra fat). Detta för att säkerställa att produkten inte mörknar.
Lök, om möjligt, ta "schalottenlöken", men den vanliga löken är ganska lämplig. Återigen, om kvantiteten: och här kan proportionen ändras beroende på din smak. Jag tog, i halva volymen av en avokado. Fint-finskuret, till smulor - jag lade det på ett fat tillsammans med finhackad vitlök. Vitlök tog tre tänder (du kan ändra proportionen).
Låt oss återgå till räkor. Vattnet är inte längre så varmt. Vi dränerar, rengör räkorna från skalet och den inre tarmen (detta är väldigt enkelt och gjort extremt snabbt). sådana slaktkroppar erhålls (till höger).
Vi värmer pannan, men ta först bort ruccolan från vattnet och överför den till en sil (durkslag, shonua), så att glasvattnet och produkten kan torka ut, annars kommer mycket vatten att falla in i plattan. Häll olivolja i en het stekpanna (du kan använda solros och smör, och även fläskfett), värm upp lite och tillsätt vitlök och lök. Efter att ha stekt lite, kastar vi i räkorna, tillsätt sojasås (jag tog 50 gram, kanske mindre, du kan inte hälla alls). Rör om och stek tills den karakteristiska färgen. (Jag gillar att steka hårdare så att det kommer en skorpa). Medan havsprodukterna steks, lägg ruccolan i en salladsskål, strö över krossade valnötter (jag tog två skalade nötter), lägg avokadon, strö över svartpeppar efter smak, tillsätt ett par matskedar (efter smak) sojasås och två till olivolja. Efter att ha blandat väl, vänta tills räkorna är kokta. Vid det här laget kan du riva osten. Tillräckligt för att strö över hela rätten. Jag hittade körsbärstomater i kylen. (Jag tänkte inte använda dem, men varför inte).
Efter att ha kastat den "plågade" salladen på en tallrik kan du lägga ut räkorna, sedan körsbärstomater och strö över ost. Häll upp ett glas vin (jag dricker rött torrt). Det var allt - jag är förlorad för världen, i 20-30 minuter :)
Det hela tog inte mer än 15-20 minuter. Och en trevlig kväll garanteras.
Kort...
Räkor - 12 st
Avokado - 1 st
Körsbär - 4 st
Ruccola - gäng
Parmesan - 45-80 g
Valnöt - 2 stycken
Lök, vitlök - efter smak
Olivolja
Soja sås.
======================================== ==================================
P.S...Detta recept är inte alls kräsen, många komponenter kan säkert ändras.
Det finns inga räkor, du kan steka fiskfiléer eller använda kall lättsaltad fisk (t.ex. lax), du kan även använda nötkött.
Ingen parmesan - vilken hård ost som helst duger, och till och med mjuk (också gott - jag provade det)
Valnöt, om den inte ersätts med skog, jord, så kan du helt enkelt utesluta den. (endast kokosflingor behövs inte)
Körsbär – jag la till i sista stund (för att de inte skulle ruttna i kylen). Du kan också klippa det vanliga snyggt eller inte lägga till alls.
Schalottenlök kan som sagt ersättas med lök eller ta parey. (Jag gillar det ännu bättre).
Hur som helst, i sådana sallader är proportionerna inte viktiga. Det viktigaste här är kompatibiliteten hos produkter.
======================================== =====================================
