У дома Горски плодове Вкусни пържени стриди гъби със заквасена сметана. Готвене на стриди в заквасена сметана и лук: вкусни рецепти. Това ще изисква следните компоненти

Горски плодове

Вкусни пържени стриди гъби със заквасена сметана. Готвене на стриди в заквасена сметана и лук: вкусни рецепти. Това ще изисква следните компоненти

Смятам, че пърженето на гъби в заквасена сметана е един от най-вкусните начини за приготвяне на стриди. Деликатният вкус на гъби и лук, гъстият сос от заквасена сметана и лекотата на приготвяне правят ястието много печелившо. Винаги трябва да имате такава проста и непретенциозна рецепта в арсенала си. Готови ли сме?!

Как да готвя стриди гъби в заквасена сметана

съставки:

Гъби стриди - 400 гр
Лук - 1 бр. голям
Заквасена сметана - 100 г (15-20%)
Сол на вкус
Растително масло- 1,5 с.л.
Черен пипер - на вкус
Зелените - по избор

Приготвяне:

Гъбите от стриди трябва да се измият. По правило тези гъби се продават много чисти и не е необходимо да се мият особено. Поднових разреза и изплакнах гъбите в ръцете си под течаща вода, като отстраних малките остатъци под формата на сухи клонки и сламки.

Нарежете гъбите стриди на ленти или парчета. Не нарязвайте гъбите на тънки филийки или кубчета, тъй като при пържене те ще намалят значително по размер. Ястието ще се окаже по-вкусно, ако можете да набодете парче ароматна гъба с вилица.

Ако режете гъбите на ивици, нарежете и едрата глава лук на ивици. Ако изберете друга форма на рязане, нарежете лука по същия начин.

Първо запържете лука в растително масло. Трябва да е златист. Ако първо запържите гъбите, а след това лука, зеленчукът няма да може да се запържи поради голямото количество течност от гъбите.

Когато лукът в тигана стане ясно златист, добавете всички нарязани гъби. Ще изглежда, че има много от тях, но по време на пържене гъбите от стриди значително ще намалят по размер.

След около 10-15 минути течността от гъбите ще започне да се изпарява и можете да добавите сол и черен пипер към стридите и лука. Гответе ги на слаб огън, затваряйки капака, още 15 минути, като общо ще отнеме 30-40 минути, за да приготвите стридите. Ако течността се изпари бързо и гъбите не са успели да се сварят, добавете малко (50 ml) преварена гореща вода.

Стридите са обикновени гъби. Но не всеки знае как да ги готви правилно и вкусно. Тази статия ще помогне на тези, които приготвят стриди за първи път, защото съдържа най-простите и достъпни рецепти за приготвяне на тези гъби.

Много често срещана гъба, растяща по дърветата, са стридите. Смятат се за годни за консумация, но както с всички други горски гъби, трябва да внимавате с тях. Всичко е заради хитина, който съдържат тези гъби. Не се усвоява от хората и може да причини нежелани последствия. Следователно гъбите от стриди трябва да бъдат подложени на топлинна обработка.

Ето как стридите растат в природата

Трябва ли да беля стридите преди пържене и как?

Гъбата стрида е една от така наречените „чисти“ гъби. Това са гъбите, които не изискват почистване преди готвене. Най-многото, което можете да направите с тях, е леко да преминете през корена или да разрежете с нож, за да премахнете пръстта, или да ги измиете. Само имайте предвид, че работата със стриди изисква повишено внимание, тъй като тези гъби се ронят много лесно. Затова не ги мийте под течаща вода и не ги изпускайте.

След като гъбата е измита или почистена от малко количество замърсители, можете да започнете топлинна обработка.

Стридите са чудесни както за салати, така и за топли ястия

Трябва ли да варя стриди преди пържене?

Има мнение, че стридата е опасна гъба и можете да се отровите от нея. Твърди се, че следователно е наложително да се извърши двойна топлинна обработка: първо се вари, а след това само се пържи.

Всъщност това няма нищо общо с реалността. Можете да изпържите стриди веднага след като ги съберете. Гъбата не е опасна, може само да се вари или само да се пържи.

Гъбите от стриди не се готвят много дълго

Колко минути да пържите пресни и замразени гъби от стриди до готовност?

Пресните гъби от стриди обикновено се пържат за не повече от 15 минути. Гъбата силно намалява по размер след топлинна обработка и от нея излиза много влага. Ако планирате да добавите други съставки към стридите, трябва да направите това преди пърженето на стридите. С други думи, първо запържвате зеленчуците например и едва след това добавяте гъби. В този случай също трябва да запържите гъбите поне 15 минути.

Замразените трябва да се приготвят няколко минути по-дълго, като се има предвид, че първо трябва да се размразят. По този начин трябва да изпържите замразени гъби от стриди за 17 до 20 минути.

Замразените стриди ще запазят всички витамини и микроелементи

Как правилно да пържите гъби от стриди с лук в тиган: рецепта

Пържените стриди с лук са класика. Това ястие е много вкусно и лесно за приготвяне. Но въпреки факта, че ястието принадлежи към простата категория, то има свои собствени тайни за готвене.

съставки:

стриди гъби - 600 гр
лук - 250 гр
Слънчогледово масло без аромат - 50-100 мл
чесън - 3 скилидки
копър - 2 стръка
тънък зелен лук - 10 пера
сол на вкус

Приготвяне:

Проверете стридите за замърсяване, изплакнете ги, ако има такива.
Нарежете гъбите на кубчета или филийки.
Обелете лука.
Нарежете лука на лентички или кубчета. Зависи как се режат гъбите.
В горещ тиган с дебело дъно (това е важно) се наливат 2 супени лъжици олио.
Когато олиото се нагорещи и цвърчи, добавете лука.
Запържете лука за няколко минути при непрекъснато бъркане, докато стане златист.
Добавете гъбите към лука.
Запържете гъбите и лука за 15 минути, като разбърквате от време на време.
Посолява се и се разбърква.
В същото време обелете чесъна.
Отрежете дъното, а останалата част нарежете на малки кубчета.
Зелените се нарязват с нож на ситно.
Когато гъбите се сварят, свалете ги от котлона и овкусете с чесъна. При сервиране украсете с нарязани билки.

процес на пържене на гъби и лук

Видео: Пържени гъби от стриди. Как да изпържим гъби от стриди с лук?

Как вкусно да изпържите стриди с картофи: рецепта

Кой не обича гъби и картофи? Колко добре си подхождат, особено с домашна туршия?! Тази рецепта трябва да се превърне в основна за всяка домакиня. Подходящ не само за стриди, но и за манатарки, шампиньони и много други гъби.

съставки:

малки картофи - 1-1,5 кг
стриди гъби – 0,5 – 1 кг
лук - 200 гр
растително масло без мирис - по желание
зелен лук - малък куп
любими подправки (млян черен пипер, люто чили, хмел сунели, риган, червен пипер) - на вкус
сол на вкус

Приготвяне:

Проверете гъбите за замърсяване и, ако е необходимо, изплакнете.
Нарежете гъбите на средни парчета или ленти.
Картофите се обелват и нарязват на филийки. Ето защо не трябва да вземате големи картофи, те ще изглеждат небрежни.
В горещ тиган с дебело дъно се налива олио.
Когато маслото се загрее и започне да цвърчи, добавете картофите.
Запържете картофите за 10 минути, като ги държите от всяка страна поне 3 минути (висока температура).
След това добавете нарязаните гъби.
Запържват се 7-10 минути. Няма нужда да се разбърква често. Максимум 2-3 пъти през това време.
5 минути преди картофите да са готови, добавете наситнения лук.
Запържете всичко заедно за 5 минути под капак, като добавите сол и подправки.
Зелените нарежете на ситно с нож и овкусете ястието с тях при сервиране.

измислете оригинален дизайн за ястието

Видео: Пържени стриди с картофи

Как вкусно да изпържите стриди със заквасена сметана: рецепта

Гъбите, пържени със заквасена сметана, имат специален, кремообразен вкус. Те могат да бъдат отлична добавка към зеленчукова гарнитура, паста, а също така са подходящи за приготвяне на волянки и сандвичи.

съставки:

стриди гъби - 500 гр
лук - 100 гр
заквасена сметана - 150-200 гр
сол на вкус
смлян черен пипер - щипка
всякаква зеленина за декорация

Приготвяне:

Почистете гъбите от мръсотия и нарежете на големи кубчета.
Обелете лука и го нарежете на тънки лентички.
Загрейте растително масло в тиган.
Когато маслото започне да пука, добавете лука.
Запържете лука за няколко минути, докато се появи хубаво златисто кафяво.
Добавете гъбите, запържете буквално 3 минути.
Добавете цялата сметана, сол и подправки.
Задушава се на тих огън до готовност. Това обикновено отнема 15 минути.
Докато нашите гъби се задушават, нарежете зеленчуците.
Поставете гъбите в чиния и украсете с билки по ваш вкус.

Видео: Пържени стриди с лук и сметана

Как вкусно да изпържите стриди с моркови: рецепта

Стридите с моркови могат да се нарекат топла салата, ако замените обикновените моркови с корейски.

съставки:

стриди гъби - 500 гр
пресни моркови - 200 гр
лук - 100 гр
растително масло - 50-70 g
сол, подправки - по желание
зеленина за сервиране

Приготвяне:

Ако е необходимо, измийте гъбите.
Нарежете гъбите стриди на лентички.
Нарежете морковите с помощта на голяма приставка за корейски моркови.
Обелете лука и го нарежете на лентички.
Загрейте тиган и изсипете растително масло върху него.
Изчакайте, докато маслото започне да цвърчи, след което добавете лука.
След 2 минути добавете морковите. Запържете лука и морковите за 3-4 минути.
Добавете гъбите стриди и гответе на среден огън за 15 минути, като разбърквате от време на време.
3 минути преди готовност овкусете със сол и подправки.
Гарнирайте с нарязани билки, резенчета домат и стрък магданоз. Може да поръсите със сусам.

Как да изпържите вкусно стриди гъби с чесън: рецепта

Самите гъби имат подчертан вкус, който може да бъде допълнен от аромата на чесън. Не се препоръчва да слагате много подправки в това ястие, за да не заглушите миризмата на гъби.

съставки:

стриди гъби - 600 гр
сол на вкус
чесън - 3 скилидки
стръкчета магданоз за украса
растително масло - по желание

Приготвяне:

Пригответе гъби от стриди, както във всяка друга рецепта.
Нарежете гъбите на ивици, малките изобщо не трябва да се режат.
Сварете вода в тенджера, добавете малко сол.
Добавете гъбите в тигана и оставете да къкри за 3 минути.
Отцедете в гевгир.
Докато течността се оттича от гъбите, загрейте тиган с дебели стени.
Налейте олио в тигана.
Поставете гъбите в сгорещено олио.
Пържете до готовност за 10 минути.
През това време нарежете чесъна с нож.
Добавете чесън 1 минута преди гъбите стриди да са готови.
Пържете на силен огън.
Гарнирайте с магданоз.

Видео: Пържени стриди с чесън и магданоз

Как вкусно да изпържите стриди в тесто: рецепта

Гъбите в тесто са добро предястие, а също и като основно ястие. Съчетава се добре с гарнитури, билки и пресни зеленчуци. Тази рецепта не е трудна за приготвяне, ако следвате видеото по-долу.

Видео: Гъби стриди в тесто. Рецепта. Малковски Вадим

Как да изпържите вкусно стриди гъби със зелен лук: рецепта

Тази рецепта е лека адаптация на рецептата за приготвяне на стриди с чесън.

съставки:

стриди гъби - 650 гр
зелен лук - 100 гр
растително масло - по желание
чесън - 5 скилидки
сол - по желание

Приготвяне:

Почистете гъбите от мръсотия.
Нарежете на средни филийки.
Чесънът се обелва и нарязва на малки кубчета.
Изсипете растително масло в горещ тиган.
Добавете чесън към маслото.
Запържете чесъна при непрекъснато бъркане до прозрачност. За нас е важно да си набавим чесново масло.
Добавете гъбите стриди към маслото.
Пържат се 10-15 минути до хващане на коричка.
Посолете гъбите, нарежете лука на кръгчета.
Добавете зеления лук към гъбите.
Запържват се 3-4 минути.

Сервирайте направо от тигана, гарнирани с резенчета домат.

Как да изпържите вкусно мариновани гъби от стриди: рецепта

Маринованите стриди имат много различен вкус от обикновените. Всичко зависи от маринатата, в която са мариновани гъбите.

Маринованите гъби могат да заменят пресните гъби във всяка от изброените по-горе рецепти.

Маринованите гъби от стриди могат да се пържат, както следва:

с чесън
с лук
с моркови
с картофи
със зеленина

Времето за пържене на мариновани гъби от стриди се намалява с 5 минути.

Може би най-успешната комбинация от пържени мариновани стриди е с корейски моркови и сусам!

стриди гъби с корейски моркови

Видео: #119 ПЪРЖЕНО от стриди и моркови

Поради ниското си съдържание на калории стридите се включват в много диети. Но как да приготвите тези гъби, така че ястието да не се окаже скучно и безвкусно? Стридите, пържени с лук в заквасена сметана, се съчетават идеално с всяка гарнитура. Можете да овкусите варен ориз или картофено пюре с вкусен сос.

Печат

Рецепта за стриди, пържени с лук в заквасена сметана

Ястие: Основно ястие

съставки

300 г гъби стриди
100 г пълномаслена заквасена сметана
сол
черен пипер
200 г лук

Стъпка по стъпка рецепта със снимки

Как да изпържим гъби от стриди с лук в заквасена сметана

Обелете лука и го нарежете на тънки полукръгчета.

Запържете лука в слънчогледово масло до светло златисто кафяво.

Отделете гъбите стриди и нарежете дръжките им на две. Нарязваме големите капачки на няколко части, но не много малки.

Добавете гъбите към лука, покрийте тигана с капак. Запържете гъбите стриди на умерен огън, докато половината течност се изпари.

Сол и черен пипер съдържанието на тигана, добавете заквасена сметана. Всичко се разбърква старателно и се запържва на слаб огън под капак за 15 минути.

Добавете нарязаните билки и запържете още 3-4 минути.

Ако няма достатъчно сос, можете да добавите малко вряла вода в тигана и да разбъркате. Ако обичате гъбите да са по-препечени, увеличете времето за готвене, за да се изпари течността. Това ястие обаче не може да стане сухо.

Пържените стриди с лук в заквасена сметана се оказват много нежни и сочни. Препоръчително е да ги сервирате горещи. Сосът от заквасена сметана и гъби идеално допълва всяка гарнитура.

Добър апетит!

Първо запържете лука в растително масло. Трябва да е златист. Ако запържите първо гъбите, а след това лука, зеленчукът няма да може да се запържи поради голямото количество течност от гъбите.

Добавете заквасена сметана, разбъркайте гъбите от стриди. Опитайте за сол и пикантност, тъй като заквасената сметана омекотява вкуса на ястието. Оставете да къкри още 3-5 минути, оставете ястието да заври.

Гъбите от стриди в сметанов сос са чудесни за различни ястия. Любителите на гъби определено ще оценят тази вкусна и проста рецепта. Освен това приготвянето му отнема не повече от 30 минути.
Съдържание на рецептата:

Гъбите стриди отдавна се продават в нашите магазини. Цената им е повече от достъпна, а от тях се приготвят разнообразни салати, сосове, пържени картофи, яхнии и др. Това разнообразие от гъби принадлежи към категорията, която не трябва да се вари първо. Достатъчно е да ги пържите за не повече от 15 минути. В противен случай, след преваряване, те ще загубят своя вкус, полезни свойства и ще се превърнат в „гумени“.

Сред многото рецепти за готвене на стриди, днес ще ви кажа как да ги задушите в сос от заквасена сметана. Това е нежно, вкусно и питателно ястие. Сочните пържени гъби, гъсто покрити със заквасена сметана, са подходящи като гарнитура към почти всяко ястие за обяд или вечеря. Сервират се с ориз, юфка, елда или картофи. Вървят чудесно с кнедли и кнедли. А на празничната маса гъбите могат да се сервират с печено месо. Отбелязвам, че тази рецепта може да се използва за готвене на всякакъв вид гъби. Това могат да бъдат шампиньони, лисички, медени гъби, стриди или манатарки. И ако нямате пресни гъби, използвайте замразени. Вкусът на ястието няма да пострада ни най-малко от това.

Калорично съдържание на 100 g - 67 kcal.
Брой порции - 4
Време за готвене - 30 минути

съставки:

Гъби стриди - 0,5 кг
Лук - 1 бр.
Чесън - 3 скилидки
Заквасена сметана - 200 мл
Подправка за гъби - 1 ч.л.
Сол - 1 ч.л.
Смлян черен пипер - щипка
Растително масло - за пържене

Готвене на стриди в сос от заквасена сметана

1. Измийте гъбите стриди и ги подсушете с хартиена кърпа. Въпреки че някои готвачи препоръчват да не ги миете, защото... Вече са твърде воднисти. Те просто ги избърсват със салфетка. След това нарежете гъбите на лентички. Нарежете капачките на по-едри парчета, т.к. много са крехки, а бутчетата се нарязват на ситно, защото са по-жилави.

2. Обелете лука и чесъна, изплакнете и нарежете: чесън на ивици, лук на половин пръстени.

3. Добавете масло в тигана и го загрейте. Изсипете гъбите в него и нагласете котлона на висока степен. Гъбите стриди ще пуснат много течност. Съберете го в чаша или изчакайте да се изпари.

4. След това добавете лука и чесъна в тигана. Намалете температурата и запържете гъбите, като разбърквате от време на време, докато се зачервят и лукът стане прозрачен. Този процес ще ви отнеме не повече от 10 минути.