Помислете какъв плод може да бъде едновременно храна, лекарство, строителен материал, гориво, плат и прибори? Какво можете да ядете и пиете? Какво поддържа всички витамини и ползи, както млади, така и презрели? Всичко е за кокосовия орех! От древни времена кокосовото дърво с неговите плодове се използва широко във всички сфери на човешкия живот. Каним ви да разберете колко полезен е кокосът и за няколко начина за използване на плода.
Какво е кокос
Произходът на кокоса не е точно известен, най-вероятно палмата се е появила в Югоизточна Азия. Палмата няма кора и клони, поради което принадлежи към многогодишни дървесни растения.
Растението е широко разпространено по целия свят, както култивирано, така и диворастящо. Палмата расте до 30 метра височина, 14-45 см в диаметър. Стволът е леко наклонен, удебелен към основата, целият изпъстрен с пръстени - следи от паднали листа. Листата са големи, плътни, нарязани на почти 250 малки "стрели", простиращи се до 3-6 метра.
Ако спорите, кокосът е плод или ядка, нито една от опциите няма да се окаже правилна. Това е костилка като слива, череша, праскова или кайсия. В зависимост от сорта кокосът има различен цвят и форма, но ползите и вкусът остават същите. В природата има зелени, оранжеви, кафяви плодове с кръгла, овална или удължена форма. Размери от 15 до 30 см дължина, тегло около 1,5-2,5 кг. Между другото, по време на транспортирането, кокосът, който купуваме в магазина, става презрял или е във втория етап на зреене. За щастие, това не отнема вкуса, добротата на вълшебния кремообразен аромат.
Външната обвивка (екзокарп) е гладка, пронизана отвътре със здрави влакна (кокоси). Под слой от груби кафяви нишки има ендокарп, слой, който обикновено се смята за черупка. Ядлива, гъста копра (пулпа) се намира вътре в черупката заедно с течен ендосперм (кокосова вода). На португалски думата "коко" означава маймуна. Ако погледнете трите точки, разположени на черупката, можете да видите "маймунската физиономия".
Кокосовото дърво е широко разпространено във Филипините, Тайланд, Индонезия, Бразилия, Китай. Растението има повърхностна коренова система, на морски песъчливи почви най-лесно получава влага, сол, необходими за растежа.
Кокосовите орехи, състоящи се от фибри, са в състояние да плуват добре, следователно плодовете, които са паднали в морските води, могат да се скитат по вълните дълго време и когато стигнат до брега, те покълват, образувайки нови палми. Средната продължителност на живота на растението е над 60 години. От 50 до 120 плода растат на една палма годишно. Зреенето е дълъг процес, който отнема около 8-10 месеца.
Колко калории има в кокоса
Кокосът е противоречив продукт.
Енергийната му стойност: 360 kcal на 100 грама. Въпреки това, с такова калорично съдържание, пулпата е подходяща за диетично хранене. Индикаторите на BZHU са както следва:
- 33,5 g мазнини
- 3,3 g протеин
- 15,2 g въглехидрати
- 9 г фибри
- 47 г вода
Пулпът е богат на мастни киселини (около 30 g), органични захари (6 g), пепел - 0,96 g.
Сухият кокос, например, под формата на резени или стърготини, е по-хранителен (около 593 kcal на 100 грама). Най-ниското съдържание на калории в кокосовата вода е не повече от 16 kcal.
Витамини и минерали
Химичният състав на кокоса е доста богат и разнообразен. Витамините са представени от следния списък:
- Витамин К е важен за съсирването на кръвта, осигурява правилното функциониране на черния дроб и червата;
- Витамин С е един от най-мощните антиоксиданти. Влияе благоприятно на организма, участва в метаболитните процеси, синтеза на биологично важни вещества и хормони, неутрализира действието на свободните радикали, активира имунната система;
- Витамин Е също е мощен антиоксидант. Предпазва клетъчните мембрани от разрушаване, предотвратява фиксирането на атеросклеротични плаки по стените на кръвоносните съдове, бори се със свободните радикали.
- Витамините от група В участват активно в работата на нервните клетки. Те синтезират протеини, регулират метаболитните процеси и подобряват настроението. Те подобряват състоянието на кожата, като я правят по-еластична. Укрепва зрението. Стимулира кръвообращението. Те почистват тялото от токсини, токсини, нормализират храносмилането.
Кокосовите плодове съдържат голямо количество макро и микроелементи, без които всички важни биологични процеси не са възможни, това са калций, калий, желязо, селен, мед, натрий, фосфор, магнезий, манган, цинк и йод.
Защо кокосът е полезен за тялото?
Ползите за здравето на кокоса не се ограничават до неговия уникален вкус и сладък аромат. Пресният кокос или изсушената му каша съдържат много лесно смилаеми протеини, тъй като протеинът за мускулите на културистите, за спортистите, за хората, спазващи вегетарианска диета, е преди всичко източник на енергия.
Редовната консумация на плода засяга почти всички органи, а именно:
- Тонизира нервната система, повишава диспенсацията, активира мозъчната дейност;
- Лауриновата киселина, стимулира имунитета, бори се с бактерии, вируси, гъбички, много патогенни микроорганизми, а също така намалява нивото на пристрастяване към антибиотици. Подобно количество лауринова киселина се намира само в майчиното мляко;
- Намалява нивата на кръвната захар. Кокосът има нисък гликемичен индекс от само 45 единици, което го прави подходящ за диабетици.
- Облекчава възпалението при урологични заболявания;
- Нормализира хормоналните нива при нарушения на ендокринната система;
- Подхранва сърцето, подобрява функционирането на сърдечно-съдовата система, предотвратява развитието на коронарна артериална болест, инфаркт на миокарда, инсулт;
- Фибрите започват работата на стомашно-чревния тракт, насърчават елиминирането на токсините и токсините. Когато е подута, обгазена, пулпата на кокоса ще донесе осезаеми ползи;
- Забавя развитието на онкологични тумори в ранните етапи;
- Подобрява трофиката на ставите и опорно-двигателния апарат;
- Ефективно се справя с хелминтите;
- Нормализира храносмилателната система, премахва болката, дискомфорта при гастрит и язва, нарушения на жлъчния мехур;
- Укрепва, възстановява зрението, осигурява хидратация на очната ябълка, тонус на отслабените мускули;
- Ненаситените мастни (Омега-9, Омега-3, Омега-6) киселини премахват лошия холестерол и предпазват кръвоносните съдове от мастни плаки. Подобрява се синтеза на протеини.
Ползите за интимното здраве на кокоса са безценни. Продуктът се счита за силен афродизиак, повишава либидото. Освен че е привлекателно за противоположния пол, използването на плода повишава чувствителността на яйцеклетките, активира производството на сперма, което е особено важно за двойки, които не могат да заченат дете.
Кокосовата вода има богат химичен състав, намира се вътре в плода и е дори по-полезна от пулпата. Съдържа не само витаминно-минералния състав, но и ценни аминокиселини, които се попълват само отвън, тъй като тялото ни не е в състояние да ги синтезира сам.
Ако спазвате диети в комбинация с физическа активност, има голяма вероятност от изтощение. Така кокосовата вода ще бъде отличен доставчик на хранителни вещества за тялото.
Също така продуктът е известен с антибактериални свойства и затова често се използва за медицински цели, например за намаляване на високите температури, лечение на рани и шевове. При възпаление на органите на стомашно-чревния тракт течността обгръща увредените лигавици, облекчава болковите синдроми.
Кокосовата вода е подобна по своя ензимен състав на физиологичен разтвор, с необходимата концентрация на соли и захари, съдържа запаси от вещества, необходими за правилното функциониране на всички органи и системи. Може да се сравни с естествен изотоник (спортна напитка). Тази напитка е популярна сред спортистите. С помощта на които те попълват водно-солевия баланс след тренировка и възстановяват енергийните ресурси.
Кокосовото мляко се приготвя, като пулпата се разбива заедно с обикновена вода в блендер и след това се филтрира. Останалата торта може да се изсуши и да се използва като храна. Млякото не е по-ниско от ползата от плода. Укрепва костната и хрущялната тъкан, насърчава растежа на ноктите и косата, възстановява хормоналния баланс и активира имунната система. Източната медицина признава кокосовото мляко като най-полезното от всички.
При акне, алергии, драскотини, ожулвания е показано външно приложение на кокосово мляко. В допълнение към осезаемите ползи под формата на изсушаване на възпаление, кожата ще получи подхранване и хидратация, което ще се отрази добре на състоянието й.
Разбира се, млякото не може да се сравни с кокосовото масло по отношение на витамини, минерали и ненаситени мастни киселини. Действайки както като хранителен продукт, така и като козметичен продукт, маслото носи безценни ползи за организма. Въпреки високото съдържание на калории, той се усвоява лесно, не се натрупва по стените на кръвоносните съдове и не създава допълнителен стрес върху черния дроб. Също така, маслото активира метаболитните процеси, елиминира висцералните мазнини и насърчава загубата на тегло. За разлика от много растителни масла, кокосовото масло не е канцерогенно, което означава, че е безопасно за пържене.
Като козметичен продукт маслото бързо лекува обриви, изгаряния и рани, подхранва кожата и възстановява нейната еластичност. Лесно се нанася, без да запушва порите. А за тези, които искат да растат буйна коса или притежателите на суха и отслабена коса, кокосовото масло е истински must have, осигурявайки двойно подхранване на косата – отвътре и отвън.
Също толкова полезна е и кокосовата захар, естествена алтернатива на захарта, направена от палмов сок. Гликемичният индекс на кокосовата захар е 35 единици, дори по-малко, отколкото в обикновения плод. Деликатен карамелен вкус и ползи в един продукт, особено за диабетици или хора, които губят тегло.
Между другото, мненията на учени и лекари относно ползите и ефектите на кокоса върху тялото на диабетиците са двусмислени. Научно доказано е, че "псевдоорехът" и неговите компоненти помагат в борбата с повечето заболявания, които влошават състоянието на диабета. Плодът има нисък гликемичен индекс, минимално количество прости захари, които провокират скокове в нивата на кръвната захар. Продуктът се препоръчва за употреба в малки количества. В същото време маслото и изсушената кокосова каша се препоръчват да се консумират в ограничени количества.
Жени
Тялото на жената се нуждае от дневна норма от здравословни мазнини. Ненаситените мастни киселини, които са богати на кокос, нежно регулират хормоналния баланс, което се отразява на здравето и красотата.
Също толкова важна полза от кокоса за жените е предотвратяването на остеопороза. В борбата с разширените вени участват есенциалните мастни киселини, както и витаминният комплекс С, Е и група В, което е особено важно при носене на обувки с токчета.
В тропическите страни, където има изобилие от пресни кокосови плодове, бременните жени задължително включват кокосови орехи в диетата си. По време на бременност, изпивайки чаша кокосово мляко, бъдещата майка ще попълни запасите от витамини и минерали, ще укрепи здравето си и здравето на бебето си.
С помощта на маслото можете да постигнете почти перфектен цвят на кожата, докато се излагате на слънце, без да се страхувате от образуването на старчески петна, защото кокосовото масло предотвратява образуването им. За борба с пигментацията е полезно да втривате масло в кожата в областта на петна през нощта. Повтаряйте процедурата всеки ден в продължение на няколко седмици. Може да замени различни бурканчета, от балсам за устни до препарат за отстраняване на грим.
В случай на проблеми със стрии, маслото ще помогне да се отървете от дребни несъвършенства. Кожата ще изглежда по-еластична и по-гладка. И най-важното е, че е естествено, без излишни химикали, което е важно по време на бременност.
По време на кърмене малко количество кокосово мляко допълнително ще обогати състава на майчиното мляко с хранителни вещества, ще подсили имунитета на бебето и ще повиши устойчивостта към бактерии и вируси. След кърмене можете да намажете гърдите си с масло, за да предотвратите дразнене или да ускорите заздравяването на рани, например от никнене на зъби на бебето.
Мъже
За мъжете, които редовно се занимават с физическа работа или не могат да живеят без стрес във фитнеса, кокосът ще бъде много полезен като източник на енергия и протеини. Освен че подхранва, плодът отпуска мускулите, допринасяйки за тяхното ускорено възстановяване и по-нататъшен растеж.
Пулпът и маслото повишават нивата на тестостерон. Те имат общоукрепващо действие върху пикочно-половата система. Богатият витаминно-минерален състав поддържа здравето на мъжете, предотвратява образуването и развитието на ракови тумори.
Плодовете могат да се използват като естествена козметика. Например олио – вместо крем за бръснене, мляко – като алтернатива на лечебен и подхранващ балсам.
Ползите от кокоса за деца
Във всички тропически страни, където кокосът е често срещано растение, което не е екзотично, се яде от детството. Но в нашите географски ширини към използването на кокос от деца трябва да се подхожда с по-сдържан подход. Не се препоръчва за деца под 2-годишна възраст да ядат кокос, а при наличие на алергични реакции е по-добре да изчакате до три години.
За да тествате за алергична реакция, намажете петата на бебето с парче кокос или мляко. Маслото се абсорбира бързо, поради което не се препоръчва да се използва за "теста". Ако зачервяването не се появи в рамките на няколко часа, плодът може да бъде даден на детето. Добавяйте продукта постепенно, на малки количества, като обръщате внимание на реакцията на бебето.
Защо кокосът е особено полезен за деца:
- Голямо количество калций допринася за правилното образуване на костна тъкан и бърз растеж, укрепва зъбите и опорно-двигателния апарат;
- Желязото предотвратява развитието на анемия;
- Витамините от група В активират умствената дейност и развитието, както и нормализират работата на нервната система, изравняват биоритмите, съня и будността;
- Витамин С подобрява имунитета, предпазва от вируси и настинки.
Самият плод е естествена алтернатива на закупените мултивитаминови комплекси. За деца от 3 до 10 години се препоръчват около 50-100 грама кокос на ден.
Вреда от кокос
Тропическият плод се счита за хипоалергичен продукт, безопасен както за бременни жени, така и за бебета. Въпреки това, дори кокосът може да навреди по-скоро, отколкото да е от полза при преяждане, което може да доведе до храносмилателни разстройства. Яденето на развалените плодове ще доведе до отравяне, така че бъдете внимателни при избора и закупуването на кокосови орехи. За диабетици и хора с наднормено тегло се препоръчва сушен кокос и масло в строго ограничени количества.
Противопоказания:
- Алергия към кокос. Ако имате хранителни алергии към други храни, въведете новата храна в диетата си.
- Фенилкетонурия е заболяване, свързано с нарушение на метаболизма на аминокиселините (метаболизъм). Кокосовата вода, подобно на пулпата, съдържа фенилаланин, който е забранен при това заболяване;
- Остро възпаление на черния дроб и жлъчния мехур.
Кокосът е орех или плод?
Кокосът е сух плод, въпреки че обикновено се нарича ядка. Това е от устата на учените и учебниците по биология.
Макар че според мен един плод е „сладък зеленчук“. И ако сте опитвали кокос, тогава е трудно да се говори за някаква сладост или вкус. Така че за мен кокосът е орех)
Правилно е да наричаме плода, а не кокоса, както го наричахме. Е, и очевидно не може да се нарече плод. И наистина, много интересен звяр, този кокос - отгоре на много платена кора, върху него има каша, а вътре също има течност!
Кокосовият плод не е орех или плод. Кокосовият плод е суха костилка, като плод от орех и бадем. Пример за истински орех е плодът на лешник (лешник). Примери за сочни костици са кайсии, сливи, череши. А думата плод изобщо не е ботанически термин, а икономически термин. На руски език плодовете са сочни ядливи плодове от дървета и храсти.
Кокосът обикновено се нарича кокос, но всъщност кокосът не е нито орех, нито плод.
Всъщност кокосът е костилка
Кокосът расте на палми в Индонезия, Индия, Филипините.
Името идва от португалската дума за маймуна-коко, заради петънцата под формата на лице на маймуна.
Плодовете на кокосовото дърво (кокосови орехи) обикновено се наричат ядки или кокосови орехи. Малко по-рядко се нарича просто плод. Но нито едното, нито другото не е ботаническа норма. Тази грешка не е толкова груба за лаик, не е жестока, но все пак съществува и е доста често срещана, тъй като се обяснява с чисто външното сходство на кокосовия орех с класически орех (наличието на черупка, подобна на яйце и т.н. На).
Плодът на кокосовото дърво всъщност е костилкаи нищо друго.
Този плод има много значителни размери: дължина до 30 сантиметра, ширина до 20 см и тегло до максимум 8 килограма, въпреки че това е рядкост.
Почти всеки смята, че кокосът е орех. Като дете, преди много години, мнозина четат Дефо Робинзон Крузо, чийто герой събираше кокосови орехи, и за нас беше чудно какъв вид кокос беше и си помислихме, че е най-ядката за ядене. Всъщност той не принадлежи към ядките и плодовете, той е костилник.
Почти всеки е свикнал да нарича кокосов орех, а всички останали мислят така. Но се оказва, че плодът на кокосовия орех се нарича костилка. Това е правилният отговор. Но хората са толкова свикнали да смятат кокоса за орех, че не могат да бъдат преквалифицирани. По-прието е да го наричаме ...)
Кокосът определено е ядка, той има отличителна черта на семейството на черупките.
Но това, което научих наскоро и бях много впечатлен от факта, че ягодите са ядки.Дребните семки са плод на растение (ядки), а пулпата, която всички много обичаме, е просто хранителна маса за тяхното узряване.
Кокосът обикновено се нарича от мнозина кокос, но той не е плод, точно като орех. Всъщност кокосът е костилка, узрява дълго време, средно 9 месеца. Кокосовият сок е много полезен, повишава имунитета.
Терминология
За начало нека да определим какво всъщност означава тази дума. Според речниците това е името на самото дърво, тоест кокосовото дърво, или кокосът. Изглежда, че няма нищо сложно, защото вече е ясно, че кокосът е орех. Но не всичко е толкова просто! Ако копаете по-дълбоко, се оказва, че ядката може да се счита за плод, който се състои от семе в твърда черупка. В кокоса липсва семка като такава, тя се заменя с деликатна течна субстанция – мляко. Така лешниците или лешниците могат да се считат за истински ядки.
Изглежда, че сега всичко е ясно: кокосът е плод! Но това също е фалшиво твърдение. Всъщност в ботаниката такъв термин изобщо не съществува и хората наричат плодовете вкусни плодове, които са подходящи за ядене.
Къде е истината?
Той се крие във факта, че правилният отговор на въпроса: кокосът е плод или ядката не съществува, тъй като този плод е суха костилка. Така че познатите ни кайсия и праскова са по-тясно свързани с кокоса, отколкото, да речем, с ореха. Фактът, че кокосът е точно костилка, показва, че има няколко слоя, с различна структура в твърда черупка.
Кокосовият орех има вътрешна черупка, наречена ендокарп, а външната, наречена екзокарп. Любопитното е, че вътрешният слой има три пори или, както се наричат, петна. Те правят кокосовия плод да изглежда като лицето на маймуна.
Стойността на кокоса
Независимо от вида на плода, кокосът е много вкусен и здравословен продукт. Всяка част от него може да се използва. Млякото се използва като напитка, която ще насити със сила и енергия. Бялата каша на този плод може да служи като основа за козметика, свещи и сладкарски изделия. Твърдите кафяви влакна върху черупката на плода се използват за създаване на чанти, въжета, рогозки и други домакински предмети.
Кокосова палма(лат. Cocos nucifera) - растение от семейство Palm (Arekovye); единственият вид от рода Cocos.Научното име на рода идва от португалската дума coco ("маймуна") и е дадено заради петната по ядката, които го правят да изглежда като лицето на маймуна. Специфичното име е nucífera – от латинските думи nux („орех“) и ferre („нося“).
Произход и разпространение
Произходът на кокосовата палма не е точно известен – смята се, че идва от Югоизточна Азия (Малайзия). Сега той е повсеместен в тропиците на двете полукълба, както културно, така и диво. Във Филипините, Малайския архипелаг, Малайския полуостров, Индия и Шри Ланка се отглежда още от праисторически времена. Кокосът е крайбрежно растение, което предпочита песъчливи почви. Разширяването на зоната на неговото израстване става с помощта на хората и по естествен начин: кокосовите орехи са водоустойчиви и плават свободно по водата, отнесени далеч от океанските течения и в същото време поддържат жизненост.
Ботаническо описание
Висока (до 27-30 м) тънка длан. Стволът е 15-45 см в диаметър, гладък, на пръстени от паднали листа, леко наклонен и разширен в основата. Няма странични клони, но поддържащите корени често се развиват отдолу. Листата са перести, гъсти, дълги 3-6 м. Дребни жълтеникави еднополови цветове са събрани в класчета, а тези от своя страна в аксиларни метлички (1,2-2 м дълги), висящи от върха на дървото.
плода
Плодът, известен още като кокос, е костилка, дълга 15-30 см, сравнително кръгла, с тегло 1,5-2,5 кг. Външната обвивка на плода (екзокарп) е просмукана с влакна (кокосови влакна); вътрешен (ендокарп) - твърда "черупка", с 3 пори, водещи до 3 яйцеклетки, от които само една се развива в семе. Семето се състои от месест бял повърхностен слой с дебелина около 12 mm (пулпа или копра) и ендосперм. Ендоспермът, отначало течен и прозрачен (кокосова вода), с появата на маслени капчици, секретирани от копра, постепенно се превръща в млечна емулсия (кокосово мляко), след което се сгъстява и втвърдява.
Плодовете растат на групи от 15-20 парчета, напълно узряват в рамките на 8-10 месеца. В културата дървото започва да дава плодове от 7-9 години и продължава около 50 години. Едно дърво произвежда от 60 до 120 ядки годишно. Ядките се събират напълно узрели (за копра и други продукти) или месец преди узряването (за кокосови влакна). Кокосовата влакна се използва в мебелната и матрачната индустрия (влакната са свързани с латекс - оттук и устойчивата миризма на "каучук") в продукти като матраци.Наричат ги ядки по погрешка: всъщност те не са ядки, а костилкови плодове - костилкови плодове, като череши и праскови.
Полезни свойства на кокосовите орехи
Кокосът и продуктите от него (масло и мляко) имат следните полезни свойства:
- Кокосът има репутацията на мощен афродизиак и нормализира репродуктивната система.
Млякото и кокосовата каша са полезни за възстановяване на силата и подобряване на зрението;
- Кокосовото масло укрепва и подхранва косата, подобрявайки външния й вид и общото състояние, а кокосовото мляко е добро утоляващо жажда. Също така и двата продукта влияят добре на състоянието на кожата, като я овлажняват и омекотяват и изглаждат бръчките;
- Подобрява функционирането на храносмилателната система и черния дроб;
- Нормализира функцията на щитовидната жлеза;
- Отпуска мускулите и помага при проблеми със ставите;
- Повишават имунитета и устойчивостта към различни инфекции и намаляват адаптивността на бактериите към антибиотици;
- Месото и маслото от кокос, благодарение на съставящата ги лауринова киселина (това е основната мастна киселина, съдържаща се в майчиното мляко), нормализират нивото на холестерола в кръвта;
- Помага на организма при грип и настинка, СПИН, диария, лишеи и заболявания на жлъчния мехур
- Имат противоглистно, антимикробно, антивирусно заздравяващо рани действие;
- Намалява риска от атеросклероза и други заболявания на сърдечно-съдовата система, както и от рак и дегенеративни процеси.
