Сладките са разнообразие от шоколадови или захарни десерти, захаросани пралини и плодове. Те се делят на неглазирани, остъклени и с шоколадов пълнеж. Сладките ще бъдат отличен отговор на въпроса „ какво можете бързо да приготвите за чай?».
Има много разновидности на сладкиши, които се различават по цвят, форма, състав, консистенция и други параметри. Сред сладкарските изделия има следните видове сладкиши:
- Карамелполучени чрез загряване на захар или захарен разтвор за готвене с инвертен сироп или нишестен сироп;
- Ириснаправено чрез варене на кондензирано мляко с меласа, масло, захар;
- Шоколадови бонбонинаправени на основата на какаово масло;
- Бонбони от женско билеполучени от едноименното растение;
- Трюфелите са направени в заоблена форма, а вътре е поставен ганаш;
- Марципанинаправени на базата на захарен сироп и бадемово брашно;
- Пралинанаправени от смлени бадеми, които са пържени в захар;
- Бонбони с фонданполучен от варен захарен сироп, който бързо се охлажда и се смесва;
- Плодови бонбонинаправени с добавяне на различни плодове;
- Млечни бонбонинаправени от сметана;
- Ликьорнаправено чрез добавяне или запечатване на сладка алкохолна напитка - ликьор вътре в бонбона;
- Вафлени сладкинаправени от тънки сухи бисквити, с характерен отпечатък върху повърхността и различни добавки;
- Многослойни бонбониса сладост, състояща се от няколко вида други бонбони;
- Крем бонбонинаправени с добавяне на маслена паста или смес от масло и захар;
- Барове- сладост, съдържаща захар, мляко, нуга, ядки, какао. Плодове и различни химически добавки;
- Ядки бонбонисе правят с добавяне на ядки в насипно състояние или чрез потапяне на ядката, например, в шоколад;
- Захаросани плодове- това са плодови плодове, които са били сварени в захарен сироп;
- Lollipop е бонбон, приготвен с бонбони. Обикновено меки или твърди;
- Желирани бонбони- това са сладкиши, приготвени от хранителен колоиден разтвор с желатин;
- Сладкиши Salmiakподобни на женско биле, но за разлика от тях, те се основават на вещество с химически произход.
Какви бонбони можете да направите у дома?
Всъщност те са много по -лесни за приготвяне, отколкото изглеждат. Ако си заинтересован какво можеш да сготвиш без яйца за чайтогава бонбоните ще спасят деня. Например, карамелените продукти се нуждаят само от захар и вода. Повечето други видове бонбони изискват съставки, които всяка жена може да намери у дома.
Шоколадът е деликатес, от който почти никой не може да откаже. Запалените сладки зъби се поглезят с този популярен продукт всеки ден. Заслужава да се отбележи, че тези, които следват фигурата, си позволяват периодично да ядат сладкиши, защото се произвежда черен шоколад, който е полезен за организма и в малки количества не е в състояние да навреди на фигурата. Известни марки шоколад се произвеждат от производители от по целия свят.
Ritter Sport
Известна марка шоколад, която се произвежда в Германия и се продава по целия свят. Всеки вид шоколадов блок Ritter Sport има квадратна форма и е разделен на 16 малки квадратчета. "Ritter Sport" има 28 вида шоколад, които са опаковани в опаковки с различни цветове. Продуктът от немски производител е с най -високо качество, тъй като е направен от естествени съставки.
Snickers
Шоколадът Snickers се произвежда от американския производител Mars Incorporated и е много популярен сред нашите сънародници. Лентата съдържа печени фъстъци (семена, лешници, бадеми), карамел и нуга, а отгоре е покрита с млечен шоколад. Днес продажбите на любимия бар достигат 2 милиарда долара годишно.
Милка
Вкусният млечен шоколад Milka се произвежда от Kraft Foods (сега Mondelēz International). За първи път шоколадов блок с тази марка е пуснат през далечната 1901 година. Оттогава много от нас са опитвали качествени шоколадови блокчета със стафиди, ядки и други съставки. Опаковката на шоколада е украсена с лилава крава, превърнала се в символ на компанията.
Алпен злато
Шоколадът Alpen Gold (Alpen Gold) е разнообразие от вкусове, високо качество и доста достъпна цена на продукта. Тази марка заема водеща позиция сред световните производители на шоколад. Компанията произвежда както черен, така и млечен шоколад. Има и интересни варианти за барове с фъстъци и корнфлейкс, с ягоди и кисело мляко, с бисквити и стафиди и т.н. 
Twix
Най -популярните марки шоколад включват бар Twix. Състои се от две ленти, всяка от които съдържа бисквити и карамел вътре и е покрита със слой млечен шоколад. Този продукт първоначално се е наричал Raider и е произведен във Великобритания (от 1968 до 1979 г.). По -късно американският производител даде на бара ново име. Въпреки това Twix се продава под марката Raider в много европейски страни.
Линд
Швейцарският производител на шоколад предлага на своите клиенти само наистина висококачествен продукт. Черен и млечен шоколад се предлага в обикновени и подаръчни опаковки. Този производител също произвежда тъмен шоколад Lindt с 99% съдържание на какао. Такъв продукт ще бъде оценен само от истински аматьори. 
Ferrero Rocher
Кръглите шоколадови бонбони са опаковани в много хубава кутия и са идеални като вкусен подарък. Италианският производител е създал истински лукс: бонбоните Ferrero Rocher съдържат цели лешници и тънка вафла с лешников крем. "Шарик", покрит с млечен шоколад с нарязани лешници. Продуктът е доста висококалоричен - бонбоните, скрити зад позлатената обвивка, съдържат 69 kcal.
Kit Kat
Шоколадовите блокчета KitKat се произвеждат от американската компания Nestle. Сладкият продукт съчетава вафли с пълнеж от ядков крем и покритие от млечен шоколад. Много купувачи предпочитат Kit Kat заради деликатния и приятен вкус. Произвежда се в различни обеми: от един до няколко бара в опаковка.
„Най -високо качество на достъпна цена“ е мотото на фабриката, която произвежда вкусен продукт, наречен „Руски шоколад“. Той е много популярен в Русия. Има няколко вида порест шоколад на тази марка: бял, млечен и черен.Бялият шоколад на марката „Руски шоколад“ придобива много интересен вкус поради порестата си структура.
Баунти
Името на такава марка шоколади като Bounty (Баунти) означава "щедрост". Наистина голямо количество кокосова каша беше много щедро вложено в шоколада. Отгоре е покрит с качествен млечен шоколад. Баунти баровете се произвеждат от Mars Incorporated.
Традиционен млечен шоколад Чайка с добавяне на печени настъргани ядки. Продуктът съдържа минимално количество какао - 33%. Популярните шоколадови блокчета се произвеждат от украинската компания Roshen. Синята опаковка с образа на чайка е позната както на бабите, така и на децата.
Aero
Традиционен аериран шоколад Aero (Aero) под формата на малко барче. Произвежда се под марката Nestle. Поради големия брой мехурчета, шоколадът просто се топи в устата. Млечният вид шоколад е много популярен.
Аленка
Млечен шоколад Alenka, който се произвежда в СССР (от 1965 г.). Сега той се произвежда в Русия от фабриката "Червен Октябрь". Отличителна черта на тази плочка е кремообразният "мазен" вкус. Шоколадовата кутия изобразява закръглено момиче в кърпичка.
Млечен път
Друг популярен продукт от известния производител Mars Incorporated. Лентата съдържа карамелена и лека шоколадова нуга, покрита със слой млечен шоколад. Напоследък Млечният път с ягодов аромат също е популярен.
Ядки
Това е единственият шоколад с цели лешници на руския пазар. Вкусната сладост включва също деликатна нуга, вискозен карамел и шоколад. Ядките се произвеждат в Русия от 1996 г. Сега той може да бъде закупен в три формата: 50-грамов или 60-грамов бар, както и мулти-пакет (състои се от 5 шоколадови бонбони по 30 грама всеки).
Марс
Шоколадовият бар Mars, произведен от американската компания Mars Incorporated, е пуснат за първи път през 1932 г. Оттогава той има милиони фенове. Основните съставки на бара са нуга и качествен млечен шоколад.
Ристора
Известната марка горещ шоколад се произвежда от италиански производител, който гарантира високото качество на своя продукт. Продуктът е разтворима напитка на основата на какао на прах. Резултатът е вкусен и ароматен горещ шоколад Ristora с уникален и богат вкус.
Всеки производител на сладкарски изделия има разнообразие от шоколади: бели, млечни и черни. Някои компании също произвеждат продукти с различни пълнители. За да намерите „своя“ шоколад, трябва да работите усилено и да изядете неизмеримо количество сладкиши!
Вероятно няма нито един човек, който поне веднъж в живота си да не се е чудил кой измисля имената на сладкиши и от какво се ръководи този човек? Дори само защото някои имена ни изненадват, други изглеждат смешни, смешни, а някои дори странни и нелепи.
Експерти от една от волгоградските сладкарски фабрики разказаха на кореспондента на интернет вестник „Кривое огледало“ как се раждат нови сладкиши и нови имена.
По -рано, в съветските времена, когато всички имена на сладкиши бяха публично достояние, всяка фабрика можеше да използва, например, такова име като „Мечка на север“. Въпреки това, след като холдингът на Обединените сладкари патентова всички имена, всички останали производители на бонбони трябваше или да откупят лицензи от него, или да спрат производството на „съветски“ сладкарски изделия, или да ги преименуват. Сега всяка фабрика, ако иска да произвежда например сладкиши, дори по рецепта, подобна на „Мечка на север“, няма право да го прави. Само една фабрика има право да произвежда „Мечка на север“, така че всички останали трябва да измислят подобни имена на добре познат продукт, защото купувачът знае и обича този бонбон. Така се появиха имената „Мечка на лед“, сладките Тузик станаха Полканчик ”, - казва Татяна Дементьева, старши технологичен инженер в производствения отдел на фабриката.
Всичко това се отнася до имената на сладкиши, които фабриките правят от много години в цялата страна.
Новите имена на сладкиши по правило са творчеството на целия екип на предприятието, технологичната служба. Служителите могат да представят всички свои идеи и имена на сладкиши по време на състезания, провеждани във фабрики.
Според ръководителя на маркетинговия отдел Мария Пимкина, основното в този процес е човешкото въображение.
„Всеки, който участва в състезания, измисля, въз основа на собствения си мироглед, някои житейски моменти и творчески способности. Ако например състезанието не даде желания резултат, тогава се обръщаме към
агенции, занимаващи се с именуване, тоест с разработването на имена “, каза Мария.
Освен това имената на сладкарски изделия, които харесвате, се разглеждат от художествения съвет на производството и след това се проверяват за патентна чистота. Ако името преминава през патентната чистота, тогава се взема решение за неговото патентоване.
„Много рядко се случва, когато правим име за продукт, по -често обратното. Процесът на патентоване продължава повече от година и ако измислим продукт и след това патентоваме името му, това е много дълго време и когато има добра идея за някакъв вид бонбони, не искаме чакай толкова. Опитваме се да патентоваме имената, които могат да се поберат на всякакъв вид сладкиши “, обяснява Татяна.
В имената на сладкиши производителите използват и необичайни, красиви женски имена, имената на реки, плодове, животни, птици, цветя, сезони, някои събития и пр. Използват се и герои от приказки и известни карикатури.
Съвсем лесно е да измислите името на бонбона, неговата форма и опаковка, както например в случая с добре познатия лимонов карамел. Произвежда се според формата, цвета и киселия вкус на едноименните плодове. Оттук и логичното име и опаковката от жълти бонбони със зелени букви.
В карамела "Снежна топка" всичко също е хармонично: името, цветът и вкусът. Бонбоните са бели, хрущят като сняг, а опаковката му е направена в синьо -бели „мразовити“ тонове с рисувани снежинки.
Популярността или успехът на бонбоните, според експерти, зависи от много компоненти, включително от опаковката, въпреки че, както казва сладкият зъб, ако харесвате бонбони, не е толкова важно в какви дрехи се продава, но е двойно приятно, когато любимият ви деликатес е увит в красива опаковка.
Между другото, за много опаковките за бонбони са колекционерски и има уникални колекции от опаковки за бонбони, събрани от цели поколения. Опаковките от бонбони могат да разкажат много. Те отразяват духа на времето, вкусовете на хората, таланта на художника, историческите събития. Много произведения могат дори да се нарекат произведения на изкуството.
Ако по -рано, когато се опаковаха сладки, хартиени опаковки и кутии, сега производителят разполага с други видове опаковъчни материали - различни видове фолио, фолио. В сладкарската индустрия има дори такова понятие като мода - мода в дизайна, в опаковката на сладкиши, по отношение на удобството за клиента, в това как да подредите сладкиши на рафт, витрина и т.н.
Обобщавайки, може да се отбележи, че няма тайни, по -специално как и кой измисля имената на сладкиши, както и в опаковката на сладкиши. Тайната е само в рецептата на продукта и ако го подправите качествено, получавате вкусни сладкиши.
Алена Романова
Изпратете вашата добра работа в базата знания е проста. Използвайте формата по -долу
Студенти, аспиранти, млади учени, които използват базата знания в обучението и работата си, ще ви бъдат много благодарни.
публикувано на http://www.allbest.ru/
Въведение
Всички ние, малки и големи, обичаме сладкото, всеки има любим сорт. Първите сладкиши се появиха отдавна и оттогава стават само по -вкусни.
Самата дума „бонбони“ дойде в руския език от латинския език, което означава „приготвена отвара“. За първи път е бил използван от фармацевтите през 16 век за медицински цели. Впоследствие терминът започва да обозначава по -широка гама сладкарски изделия от различни съставки.
Рядкото чаено парти е пълно без сладкиши. Те са прекрасно лакомство, добавят топлина и радост към всеки празник, вкусни и красиви.
Когато ядем бонбони, изхвърляме опаковки от бонбони, които от своя страна се превръщат в боклук. Гледайки ярките лъскави опаковки на бонбони, предположих, че използването на имената на бонбоните може да направи уроците по руски по -интересни. Моят проект предоставя примери за това какви научени правила могат да бъдат намерени върху опаковките на бонбони.
целта на работата: Анализирайте имената на сладкиши от гледна точка на руския език.
Задачи:
1. За да разширите хоризонтите си и да попълните речника си, запознайте се с историята на произхода на сладкишите.
2. Помислете за имената на бонбоните и ги разделете на тематични групи.
3. Разберете имената на сладкиши по лексикално значение и морфологични характеристики.
Хипотеза: Имената на сладкиши, както и други думи на руски, трябва да имат лексикално значение и морфологични характеристики.
1. Историята на появата на сладкиши
От ранно детство всички се влюбваме в това чудо, измислено от човека преди много векове. Трудно е да се повярва, но първите сладкиши се появиха в Египет преди повече от 3 хиляди години. По време на разкопките те открили снимки и записи, съдържащи информация за това как изглеждат бонбоните и как са направени. В онези дни захарта е била непозната за хората, затова медът е бил използван като сладост. А основният компонент на сладкишите в Египет бяха фурмите. Така че, чрез случайно смесване на фурми, ядки и мед, са измислени първите сладкиши в света.
Те се научиха да правят сладкиши в Древна Русия, те бяха приготвени от кленов сироп, меласа и мед. Много хора знаят близалки, но малко хора се замисляха за произхода на тези легендарни сладкиши. Древна Русия е била родина на бонбони. В Русия близалката съществува повече от 500 години. Можем да предположим, че те са първите сладкиши у нас. Първите руски сладкари правят бонбони от меласа и мед и са предназначени за царе, боляри и благородници. Първата фабрика за сладкарски изделия се появява у нас през 19 век. Към днешна дата сладкишите от фабриките „Червен Октябрь“ и „Рот-Фронт“ и от V.I. Бабаева, "Коркунов". В нашия град сладкишите се произвеждат от фабриката Южуралкондитер
В момента има много видове сладкиши, ето някои от тях: карамел, карамел, шоколади, трюфели, пралини и др.
Това е дългото пътуване и колко различни вкусотии са измислени, преди бонбоните да придобият познатата си форма в красива опаковка.
2. Опаковка от бонбони
Фантик - опаковка от бонбони, която се използва за опаковане на сладкиши.
В днешно време е трудно да си представим бонбон без опаковка от бонбони. Опаковките от бонбони са като дрехи за хората: те защитават и украсяват бонбоните. Красотата на опаковката зависи от художника, създал скицата. Всяка година артистите измислят ярки и интересни опаковки за сладкиши.
Изглежда, че нещо интересно може да се намери в опаковките на бонбони. Оказва се, че той може да разкаже много, например, може да ни напомни за правилата на руския език.
3 . Тематик групи имена на сладкиши
След като изучих имената на сладкиши, стигнах до заключението, че те могат да бъдат разделени на тематични групи.
Направих шест тематични групи: приказка, животински свят, флора, природни феномени, имена на плодове, географски имена.
По -долу съм начертал диаграма на тези групи.
Схема на тематични групи от имена на сладкиши.
1.Зеленчуков свят... Тази група включва имената на растения и цветя: "берберис", "метличина", "лайка", "червен мак", "ядки в шоколад", "мента".
2. Имена плодовеизползва се и в имената. По тези имена можем да определим вкуса на нашите сладкиши: „Ананас“, „Лимон“, „Кайсия“, „Сини сливи в шоколад“, „Портокал“.
3. Животински свят. Тази група е представена от имената на животни и птици: „плюшено мече“, „лястовичка“, „мечка на север“, „катерица“, „калинка“. речник бонбони лексикален
4. Сладкиши, чиито имена включват различни географски имена. По някои имена лесно можем да идентифицираме мястото, където е направен този бонбон: Челябински, Родни простори, Куйбишевски, Каракум, Москвичка.
5.Приказкаа... Тази група е едно от най -често срещаните имена за бонбони в Русия. Тъй като сладките са насочени главно към деца, имената на тази група използват приказни герои: „Петел златен миди“, „Червената шапчица“, „Гъливер“, „Златен ключ“, „Маша и мечката“ и др. .
6.Природни явления, сезони."Пролет", "Вкус на лятото", "Метеорит", "Морски", "Метелица", "Снежна топка", "Слънце".
4. Руски език върху опаковки за бонбони
Всички имена на сладкиши (опаковки за бонбони), които сме разгледали, могат да бъдат класифицирани по следните критерии:
1. по състав
2. чрез лексикално значение
3. по морфологични характеристики
Забелязах, че имената на сладки се състоят от една или повече думи. След като разгледах едносрични имена, установих, че те са разделени на съществително и прилагателно, както в единствено, така и в множествено число. И също така, те са мъжки, женствени и средни.
Cornflower - съществително единствено число. ч., съпруг. R
Лайка - съществително, мн. з
Монетен двор - прилагателно, единствено число h, f
Лимон - прилагателно множествено число
Слънцето е съществително име в единствено число, вж.
По -забавно е да изучавате речник с опаковки за бонбони. Всяко име има свое значение.
Василек - ливадно цвете
Пролетта е сезонът
Метеоритът е космическо тяло
Съществуват и словосъчетания в имената на сладкиши.
Най -често това е съществително и прилагателно:
„Златен петел“, „Червена шапчица“, „Златен ключ“ и др.
По -рядко се срещат фрази, при които съществителното и съществителното в родовия падеж: „Вкус на лятото“.
Изход
Всички имена на сладки, които съм изучавал, са по същество части от речта, които вече сме изучавали в уроците по руски език.
Имената са изключително разнообразни: това може да бъде дума и фрази.
Имената на бонбони могат да бъдат групирани в тематични групи.
Всяко име има свое значение.
Публикувано на Allbest.ru
...Подобни документи
Семантичен анализ на руския и английския речник - имената на сладкиши по отношение на тяхната форма, цвят, структура, размер. Описание на историята на техния произход, методи за приготвяне и състав на съставките. Сравнение на дефинициите на имената на сладкиши.
резюме, добавено на 22.12.2015 г.
Проучете произхода на най -популярните имена на цветя. Честотата на използване на тези имена на растения в текстове от различно естество и жанр. Хронология на тяхното използване. Разкриване на синтагматичните връзки на изучаваните имена с различни части на речта.
курсова работа, добавена на 16.06.2016 г.
Примери за имена на животни и птици с правилни и общи имена. Ролята на топонимите (имена на местности) при формирането на имена на животни. Връзката на географските имена с имената на различни минерали. Характеристики на имената на небесните тела.
резюме, добавено на 04.02.2010 г.
Разглеждане на етимологията като научна дисциплина. Анализ на словообразуването и заемането като насоки за попълване на речника на руския език. Характеристики на местните руски изрази. Проучване на произхода на имената на кулинарни ястия според „Кулинарната книга“.
курсова работа, добавена на 21.04.2010 г.
Значението на урока по руски език. Концепция за речник. Психологически и индивидуални характеристики на началната училищна възраст. Методи и техники за обогатяване на речника в урока по руски език в началното училище. Усвояване на различни групи думи.
курсова работа, добавена на 24.04.2011 г.
Семантични отношения, възникващи при сравняване на етимологията на имената на някои лечебни растения. Определяне на основните принципи, според които наименованията на лечебни растения са дадени в древността на латински, руски и английски език.
курсова работа, добавена на 06.12.2014 г.
Същността на неологизмите, начините за тяхната поява в съвременния руски език. Експериментално изследване на появата на неологизми с чужд произход в руския език (през последното десетилетие). Сфери на използване и източници на чужди неологизми.
практическа работа, добавена на 15.10.2010 г.
Изследване на етимологичната оригиналност на топонимията. Изучаване на закономерностите на функционирането на топонимите в езика, тяхната лексикална и семантична структура и словообразувателна структура. Проучване на особеностите на топонимите в американския език.
курсова работа, добавена на 30.10.2015 г.
Описанието на системните взаимоотношения на отделни лексико-семантични групи (LSG) е необходим етап в познаването на системната организация на речника на английския език. Имената на домашни любимци са една от семантичните групи в езика.
курсова работа, добавена на 28.03.2008 г.
Понятия за фразеологична единица, фразеологична единица. Разпределяне на критерии за класификация на фразеологичните единици. Състоянието на поговорката като малък текст с обобщаваща семантика. Характеристики и функции на поговорките в езика, разделянето им по лексикално и семантично значение.
За повечето хора сладкишите са любим деликатес, който може не само да зарадва с вкуса си, но и да развесели и добави енергия. Тези сладкиши от различни видове се приготвят в продължение на няколко века, а името на сладките (чийто списък е представен в статията) се е променило значително през това време.
Тази статия ще ви разкаже какви видове сладки лакомства се произвеждат днес от сладкарските предприятия, как се различават и как се наричат.
Кога се появиха?
Сладките деликатеси, предшествениците на любимите ни сладкиши, са обичани в различни страни от древни времена. Така кулинарните специалисти на Древен Египет създадоха сладкиши от мед, маточина, корени на ирис, тръстика и фурми, а древните римляни - от варен мак, ядки, медена маса и сусам. В Русия те обичаха деликатес от кленов сироп, мед и меласа.
Сладкиши, които външно наподобяват съвременните, започват да се произвеждат едва през 16 век в Италия. Това се дължи на факта, че е създадена захар, без която е невъзможно да се правят сладкиши. Първоначално се смяташе за доста силно лекарство и се продаваше само в аптеките. С течение на времето захаросаните плодове със захар, именно те получиха имената на сладкиши, престанаха да се считат за лекарства, но станаха популярни сладкиши.
Какво е?
Самата дума „бонбони“ е дошла на руски от италиански, където confetto означава „хапче, бонбон“. Първоначално се използва от италиански фармацевти за обозначаване на захаросани плодове, известни като захаросани плодове, продавани като лекарства. Формата - „бонбони“ - се появява малко по -късно през 19 век, когато италианските карнавали стават популярни, на които участниците се хвърлят един върху друг с конфети - фалшива мазилка от Париж.
Днес под сладкиши се разбират сладки сладкарски изделия, които са различни по форма, вкус и структура.
На какво приличат?
Съвременният асортимент от сладкиши е толкова голям, че сладкарите са измислили много класификации. Интересуваме се и какви видове сладкиши можем да си купим в магазина, чиито имена може да се различават леко от различните производители. Най -популярните и търсени от руските купувачи:
- Карамел. Състои се от меласа и захар.
- Близалки. Един от най -лесните за производство, получен в резултат на готвене меласа, захар или полученият състав се овкусява и се излива в специални форми. Името на сладките е посочено по -долу.
Бонбони на пръчка;
Близалки в хартиена обвивка;
Меки близалки - monpasier;
Сладък корен или солен бонбон;
Удължени или продълговати бонбони. Имената и снимките на такива "моливи" и "пръчки" са представени по -долу.
Суфле, например, „Птиче мляко“, което може да се нарече и „Чудна птица“, „Богородска птица“, „Зимолюбка“ и други;
Печени ядки, получени от натрошени ядки, пълни със захар, плодове или меден сироп. Това са такива бонбони като „Печени ядки, покрити с шоколад“, „Приказка за печени ядки“, „Ягодови печени ядки“ и други;
Пралини - шоколадови бонбони с пълнеж от смлени със захар и какаови ядки, смесени с коняк или друг ароматизатор: "Бутон", "Бабаевски", "Шоконатка", "Жулиета";
Ликьорните сладки съдържат вътре пълнеж от ликьор или захарен сироп с коняк: „Крем ликьор“, „Ликьор в шоколад“, „Синьо кадифе“;
В бонбони с желеобразен пълнеж под слой шоколад има плътно ягодово или плодово желе: „Лел“, „Южна ноч“, „Лебед“, „Залив“ и други;
- „Фондан“ или сладкиши с пълнеж от фондан, получен от мляко, меласа, сметана, захар, плодови пълнители и други компоненти: „Мия“, „Рахат“, „Испанска нощ“ и други;
Трюфелите са елитни шоколадови кръгли форми, пълни със специален френски крем - ганаш. Произвежда се от масло, сметана, шоколад и различни аромати. Външната повърхност може да бъде покрита с натрошени или смлени ядки, вафлени чипове или какао на прах.
Шоколадови истории
Много любими шоколадови сладки се появиха благодарение на известния навигатор - Ернандо Кортес, който откри американския континент. Той и неговите сътрудници донесоха какаовите зърна в Европа и запознаха европейците с шоколада. Монах Бензони допринесе за това, че шоколадовите сладкиши започнаха редовно да се консумират за поддържане на здравето от испанския монарх, а след него и придворните му. Впоследствие модата за шоколадови сладки се разпространява в други страни, където влиятелни личности ги използват като лекарство. До 17 -ти век само сладкари в Испания са правили шоколад и сладкиши от него и са изпращали сладкиши в много кралски дворове. С течение на времето тайната на приготвяне на шоколадови сладки стана известна и на други страни, но до края на 17 век те се правеха само на ръка.
Как се появиха бонбоните в Русия?
Първата сладкарска фабрика за производство на шоколадови бонбони е открита в края на 17 век от френския сладкар Девид Шели. До 19 век Русия няма собствено производство на бонбони, а деликатесът е донесен от чужбина или приготвен от специални готвачи в кухните в домовете на богати благородници. Първата руска фабрика за сладкарски изделия е открита в Санкт Петербург едва в средата на 19 век.
Как се казваха сладките преди?
Както вече беше споменато, до 19 век сладкишите или се внасяха у нас от чужбина, или се правеха у дома в именията и дворците на благородници. За домашно приготвените сладки имена бяха дадени описателно, като се вземат предвид формата, начина на приготвяне, големината, използваните плодове и плодове. Книгата "Новият перфектен руски сладкар или подробен сладкарски речник", публикувана в края на 18 век в Санкт Петербург, съдържа такива смешни имена за сладки за нас като Ягодови сладкиши и зелени кайсии в карамел, бонбони от жасмин и анасон захарни закуски, черешови марципани и кайсии в бонбони.
Индустриални имена
Откриването на първата руска сладкарска фабрика доведе до факта, че още в началото на 20 -ти век се появиха много различни сортове сладкиши. Отначало преобладават френските рецепти и имена на сладкиши, чийто списък не е много голям:
- „Батон де Гралие“;
- Finshampagne;
- „Crème de Rizien“;
- "Boulle de gom";
- „Crème de Noison“;
- "Maron Praline" и др.
С течение на времето френското име за шоколадови бонбони започва да се превежда на руски и в продажба се появяват „Кремообразна Венера“, „Котешки език“, „Моминска кожа“, „Салон“, декорирани в съответствие с руската граматика. Независимо от това, в някои случаи се използват и двуезични наименования на сладкиши, например „Украсени с перли или перла от кориандър“. Руските сладкари наричат нови сладкиши, създадени от тях на руски, и често използват имена, свързани с изображения на нежния пол: „Софи“, „Мариана“, „Весела вдовица“, „Рибачка“, „Марсала“. Издават се и образователни поредици, например „Загадката“. Една проста загадка беше поставена върху опаковката на такива сладкиши. Преди революционните събития от 1917 г. са произведени шоколадовите серии "Спорт", "Географски атлас", "Народите на Сибир" и др.
До Октомврийската революция 1917 г. можете да си купите карамел „Цар Малина“ или „Цар Фьодор Михайлович“. След него имената на сладките се промениха драстично. Карамелите "Крестянская" и "Красноармейская", "Чуп и сърп" и "Нашата индустрия" се появиха в продажба.
Повечето шоколади обаче запазват френските си имена: „Dernier Cree“, „Миниатюри“, „Chartreuse“, „Bergamot“, „Peperment“ и други. Такива неутрални имена като "Катерици", "Торнадо" и "Зайчета" не са претърпели идеологическо преосмисляне. Съветските имена на новите сладки отразяват текущите събития и постижения. Така през 30 -те години на миналия век бяха публикувани следните: „Борба за техника“, „Бъди готов“, „Сабантуй“, „Доярка“, „Челюскинци“, „Герои на Арктика“, „Победител в лед“.
Завладяването на космоса от човека през 60 -те години на ХХ век се отразява във външния вид на сладките Cosmic и Cosmos.
Приблизително по същото време стана популярно да се въведат в имената на шоколадови бонбони и литературни герои: „Снежанка“, „Ла Баядерка“, „Синя птица“, „Садко“, „Червената шапчица“ и др.
