Мангал- устройство, което ще подхожда на всички любители на кебап и B-B-Q... Използвайки го във вашата лятна вила, ще се насладите на отличния вкус на ястията. Освен това е удобно и надеждно. По правило най-простият мангал е метална конструкция, която можете да направите сами. Използването на такова устройство не изисква специални умения, освен това не заема много място, бързо се топи и е доста надеждно. Но времето не стои неподвижно и различните устройства все повече и повече претърпяват промени към по-добро. Това важи и за барбекюто.
Днес е възможно да се строи по-модерно барбекюта от тухли... Такива устройства могат да имат покрив и специална тръба за отстраняване на дим. Можем да кажем, че са на два етажа. На първия се палят дърва, а на втория се готви директно. Обикновено над огнището има изход за дим. Как мангали дома пушилнясе използват широко в различни крайградски райони за приготвяне на пържени и пушени ястия със собствените си ръце. С тези инструменти могат да се приготвят различни видове шашлик, пушена риба, барбекюта и много други. Освен това тези ястия ще могат да разнообразят и украсят всяка маса. Като се има предвид, че мангал и тухлена пушилня могат лесно да бъдат изградени със собствените си ръце, тези устройства стават още по-достъпни. Нека разгледаме по-подробно как можете да ги направите, без да прибягвате до чужда помощ.
Направете сами барбекю
За конструкция мангал направете го самиса необходими някои инструменти и материали. Ще ви трябва: обикновена лопата, тухли, цимент, пясък, устройство за смесване на хоросан, мистрия и ниво на правило
Производството на барбекю започва с основата. Това изисква изкопаване на вдлъбнатина от около няколко десетки сантиметра. В него се поставя специална спомагателна конструкция (армировка). В бъдеще всичко това се излива с бетонен разтвор и се оставя за два или повече дни. Долният етаж на барбекюто, където се топят дърва за огрев, е изложен от всяка тухла. Височината на този под също може да варира. Всичко зависи от това какъв вид скара искате да видите в крайна сметка. Изграждането на горния етаж на барбекюто обаче вече не е толкова просто и изисква специални умения.
Тухлените барбекюта са много подобни на камините. Можем да кажем, че тази сграда е един вид камина и директно в нея се приготвят различни ястия. В тази камина е възможно да се монтира и специално метално барбекю. По правило тези устройства се правят със специален вентилатор. Необходимо е тази структура да се стопи по-лесно и въздухът да стигне до въглищата.
Такава скара трябва да съдържа поне две ниши. Те могат да бъдат с различни форми - както правоъгълни, така и под формата на арка. За правоъгълни ниши определено ще ви трябва стоманен ъгъл. За сводестите трябва да подготвите вид шаблон от дъски или шперплат. Конструкцията на барбекюто със сводести ниши трябва да бъде подсилена с тухли за замък. Височината на стените с ниши е различна, зависи от формата им. Така че при сводести ниши е 70-80 см, а с правоъгълни ниши с няколко десетки сантиметра повече.
Възможно е да се изградят тези устройства от необичайни декоративни тухли, които придават грация и красота. Но си струва да се отбележи, че вътре тухлена скаратрябва задължително да се състои от специален огнеупорен материал, който ще предотврати пожари и ще запази тази структура в оригиналния й вид.
Основната разлика между този дизайн и барбекюто е, че неговото отделение, където се топят дърва за огрев, е под нивото на почвата. За конструкция домашна пушалкаще ви трябва лопата, обикновено ниво, няколко метра метална тръба, мистрия, тухли, пясък, цимент, стара решетка или нещо, което може да го замени. Това устройство ще бъде предназначено за студено пушене.
Между камината и шкафа за пушене е монтирана специална метална тръба, чиято височина е няколко метра. Това образува въздушен канал. Трябва да се отнесе в шкафа за пушене. Под основата му се копае специална вдлъбнатина. След това с помощта на тухли те изграждат горивна кутия за дърва за огрев. Отвътре е обрязан с глина. Достъпът на въздух към тази камина се осъществява отдолу.
В бъдеще самият шкаф за пушене се монтира директно, където ще се приготвят различни ястия чрез пушене. Размерът му може да бъде всякакъв. На последния етап е необходимо да се уплътни почвата около пушилнята.
Преди да пушите, трябва да запалите огън там. Това ще изисква дърва за огрев и специални инструменти. След това пламъкът се покрива с капак, но се оставя малък прозорец, за да влезе въздух. Когато се появят въглища, капакът се затваря. Не са необходими допълнителни слотове и дупки в устройството.
Мангал и пушилня за студено пушене- незаменими устройства за селски къщи и летни вили. В тази статия разгледахме как можете лесно да ги направите у дома.
- Метод на студено пушене
- Друг вариант за студено и горещо пушене
- Направи си сам тухлена пушилня
- Закупуване на пушек за селска къща
Мангалът-пушилня е хибрид от две устройства. Не е трудно да се досетите кои.
Така че мангалът е специален мангал за различни видове месо и риба. Повечето видове барбекюта са на дървени въглища, някои са на дърва.
Опушалката е плътно затворен метален съд, в който храната се излива с дим от всички страни.
Ролята на барбекюто в страната
Мангалът ще ви осигури една прекрасна почивка с вкусна храна. Можете да се съберете с приятели или семейство, да празнувате празници в страната или в селска къща.
Уютни летни вечери, опушено месо, барбекю и зеленчуци на скара - всичко това ще бъде възможно с този дизайн.
Най-популярните сега се считат за тухлени пушачи. В тях можете да приготвите месо, риба и зеленчуци. Получават се с мирис на огнен дим, а пулпата при този метод на обработка е нежна и сочена.
Храната за пушене е здравословна, защото не изисква олио за готвене. Освен това се съхранява по-дълго поради консервиране чрез дим. Пушенето не само добавя вкус, но и убива бактериите.
Има два вида пушене:
- студ;
- по-горещо.
У дома вторият вариант е най-популярен.
Предимства и недостатъци
Това барбекю има много предимства:
- красив външен вид;
- надеждност;
- дълъг експлоатационен живот;
- лекота на приготвяне.
Но може би основният недостатък е, че е доста трудно да се изгради мангал-пушилка от тухли със собствените си ръце, без да имате никакъв опит.
Друго предимство е, че когато избирате да построите барбекю в беседка, можете да го използвате дори при лошо време.
Използвани инструменти и материали
Изграждането на тухлена скара-пушилня може условно да бъде разделено на два етапа, всеки от които ще се нуждае от собствени инструменти.
Основна сграда
И така, на първия етап списъкът с необходимите материали включва:
- щикова лопата;
- дъски;
- цимент;
- пясък;
- подсилена мрежа.
Нека го разгледаме по ред. Лопатата ще бъде полезна за изкопаване на дълбока дупка, която ще бъде основата на основите. От дъските се изгражда кофраж и се излива здрава основа с циментово-пясъчен разтвор.
Мрежата служи за укрепването му.
Самото строителство
За този етап ще ви трябват, в зависимост от метода на строителство, следните материали:
- огнеупорни тухли за мангали;
- мистрия;
- гасена вар;
- вода;
- пясък;
- цимент;
- отвес;
- ниво;
- метални ъгли;
- фитинги;
- нож за замазка;
- чук;
- дървена врата;
- решетка;
- пръчки;
- метален капак;
- поръчване.
Подготвителна работа
Сега започва най-важното. Подготвителните работи трябва да се извършват внимателно, тъй като те са дори по-важни от самата конструкция. Грешка на този етап може да засегне цялата бъдеща конструкция, като в резултат на това значително намалява нейния експлоатационен живот.
И така, първата стъпка е да изберете място за барбекю. Мангалът трябва да бъде разположен надолу по вятъра, така че димът да не пречи на готвенето.
Изберете парцел, който е равен, с достъп до вода, далеч от дома. Идеалният вариант е канализация и водоснабдяване на пушилнята.
Отлично решение би било да инсталирате мангал близо до беседката. Но си струва само да запомните за пожарната безопасност и да не инсталирате конструкцията до дървета и запалими предмети.
За да улесните себе си, можете да изградите чертежи на пушилнята, като вземете предвид всички конструктивни елементи. По-долу са различни чертежи, според които можете да построите мангал за опушване със собствените си ръце.
Следващият етап от подготвителната работа е изграждането на основата, което започва с монтажа на кофража. Земята трябва да бъде почистена от плодородния слой, трева и камъни.
Първият ред се полага с помощта на чакъл, а пукнатините се покриват с натрошен камък, като отгоре се излива циментов разтвор.
Броят на слоевете се изчислява въз основа на размера на барбекюто. Интервалът от време за полагане на всеки от тях е един ден. Когато решите, че основата е достатъчно дебела, тя ще трябва да бъде изравнена.
За да направите това, използвайте ниво. След това основата се хидроизолира (най-често с полиетилен) и се оставя сама за няколко дни.
Стъпка по стъпка към успеха
И така, минаха няколко дни, основата изсъхна и стана по-здрава. Сега започва най-креативният етап, защото мангала-пушилнята може да има различни форми и в рамките на поддържане на функционалността всеки е свободен да създава каквото иска.
Поръчката започва с полагане на първия ред без използване на свързваща смес. Това се прави, за да маркирате работната повърхност и да изчислите как да подредите тухлата, ще ви трябват половини или само цели.
Ден преди полагане, използвайки смес, тухлата се навлажнява с вода, така че да не абсорбира от цимента и да не намалява силата му.
За смесване на свързващия разтвор се вземат пясък, цимент и гасена вар в съотношение 3: 1: 1. Добавя се вода, като се разбърква сместа, докато стане като гъста заквасена сметана.
Всеки ред тухли започва да се полага от ъглите и след завършване на всеки те се проверяват с помощта на ниво и отвес. За да са по-здрави ъглите на барбекюто, те са подсилени с тел.
Изработването на мангал означава преди всичко инсталиране на метални ъгли между стените. Горивната камера е изработена от метал с дебели стени, като в нея се правят отвори за въздух.
За удобно инсталиране на решетката две тухли на противоположни стени са поставени с перваз навътре.
не забравяйте, че първите 8 реда от основата са оставени за съхранение на дърва за огрев и други аксесоари... Ако искате мангал-пушилня със сводести тавани, деветият ред трябва да бъде взет под кофража от шперплат (1 см дебелина). Десетият ред ще покрие нишата за домакински аксесоари.
В този случай тухла с дебелина 18 сантиметра се полага с ръб, а следващият ред служи за изравняване на камината. В този случай 12-ият ред образува плот, а от 13 до 15 - камина с последващ кофраж.
За да поставите ваната под комина, тухлата, започвайки от 20-ия ред, се изрязва отвътре. Горивната камера завършва до 24, след което се поставя тръба. Това се превръща в последния етап от изграждането на барбекюто.
Можете също да добавите различни декоративни елементи, да украсите тухленото "тяло" на скара-пушилнята, плота, да изградите място за съхранение на съдове и други неща наблизо.
За да се оборудва място под казана, върху огнището се монтира дебела чугунена плоча (2 см). Трябва да се отбележи, че казанът се нуждае от дупка в печката. За да можете да готвите не само в казан, дупката може да бъде затворена с пръстени с различен диаметър.
Видеото ясно показва как да направите мангал за опушване от тухли със собствените си ръце.
Какво има в долния ред?
Мангалът за пушене е многофункционална конструкция за лятна резиденция и селска къща. Тук можете да готвите месо, риба и зеленчуци, както и супи и други ястия - всичко зависи от дизайна.
Барбекюто, разположено в беседката, не зависи от метеорологичните условия и наличието на електричество, газ и други удобства. Можете да го използвате по всяко време.
В зависимост от дизайна, тази конструкция се състои от тухлена "къща", барбекю, пушилня, казан, барбекю, кутия за изгаряне на дърва и други места за съхранение на аксесоари.
Изграждането му е доста трудоемко и скъпо, но ще се изплати бързо и никога няма да съжалявате, че сте решили да построите мангал.
Срещите с приятели вече ще се провеждат само при вас. В крайна сметка, като в добра компания без барбекю? И какъв вкусен пилаф или рибена чорба след лов или риболов!
Напълно възможно е да построите мангал-пушилня със собствените си ръце, без да прибягвате до услугите на специализирана бригада. Не само ще получите страхотно допълнение за лятна резиденция, но и ще се гордеете със себе си - истински собственик, вие сте направили всичко сами.
Ако следвате всички точки и трикове по време на строителния процес, тази конструкция ще ви служи повече от дузина години, ще стане верен помощник по време на вашата почивка или уикенд в страната и просто ще зарадва окото.
Мангалът за опушване, изработен от тухли, е доста сложна конструкция, но неговата гъвкавост е невероятна, защото с нея можете да пържите и пушите риба и месо, да печете на скара.
Преди да започнете изграждането на скара-пушилня, най-добре е да скицирате чертеж на всеки ред тухли на хартия, това значително ще улесни инсталацията.
Подготвителна работа
Първо трябва да изберете правилното място за тухленото барбекю, за да предпазите конструкцията от валежи. Освен това е необходимо да запомните правилата за пожарна безопасност. Мангалът не трябва да се намира в близост до сгради, изработени от дърво или други горими материали. Удобно е, ако към строителната площадка е свързана канализация и водопровод. Подгответе предварително всички материали и инструменти, необходими за строителството:
- бетонобъркачка;
- контейнери за разтвор;
- огнеупорна тухла;
- керамична тухла;
- цимент;
- пясък;
- гасена вар;
- глина;
- развалин камък;
- блокове от газобетон;
- чакъл;
- лопата;
- Майстор ОК;
- керамични плочки за облицовка;
- лепило за плочки;
- фитинги;
- листове от шперплат;
- поцинкована стоманена ламарина;
- строшен камък;
- покривна хартия;
- нокти;
- винтове;
- метални ъгли;
- ниво на сградата;
- полиетиленово фолио.
Обратно към съдържанието
Издигане на основата
Строителните работи трябва да започнат с изработването на надеждна основа, за нея ще се използва развалин бетон.
Тъй като мангалът с пушилня е основна сграда, тя, като всяка тухлена конструкция, изисква стабилна основа, която може да издържи тежестта на конструкцията. Изграждането на основата започва с монтажа на кофража. За да се предотврати разпространението и просмукването на циментово мляко в земята, кофражът трябва да бъде покрит с покривен материал или пергамин. Първата стъпка е да изчистите строителната площадка от плодородния почвен слой, след което да монтирате кофража. Първият ред на основата е изложен с развалини. Пролуките между тях са запълнени с развалини. Камъните се запълват с циментов разтвор.
Няколко от тези слоеве се правят в зависимост от размера на конструкцията. Всеки следващ слой трябва да се втвърди добре, което отнема около един ден. Последният слой се изравнява със строително ниво, използвано за проверка на нивото. След това можете да извършите хидроизолация, след което трябва да изчакате няколко дни.
За да се издигне бетонна основа, върху която ще бъде монтиран мангал с опушалка, е необходимо да се изкопае яма, чието дъно е покрито с мокър пясък. След това можете да монтирате кофража. След като напълните слой натрошен камък, е необходимо да поставите подсилваща клетка. След това отново се полага слой от натрошен камък и се излива бетонен разтвор. След като основата се втвърди, се подрежда нейната хидроизолация. Обикновено за това се използва полиетилен, но могат да се използват и други хидроизолационни материали.
Обратно към съдържанието
Поръчване на скара с пушилня
Барбекюто за опушване ще е с тухлена основа. Преди да започнете работа, препоръчително е да изобразите диаграма на подреждането на пещта на хартия, като посочите местоположението на всички основни конструктивни детайли. Това ще улесни по-нататъшните монтажни работи. Тухлата трябва да се използва червена печка, при нейно отсъствие, огнеупорната също ще работи. Въпреки това, вторият тип материал е по-малко устойчив на температурни крайности. Силикатните тухли, както и материалът с кухини, са неподходящи за изграждане на пещи.
Първият ред от поръчката на фурната трябва първо да бъде поставен без хоросан. Това е необходимо за извършване на маркировките, за да се извършат по-нататъшни действия, които ще спестят строителя от необходимостта да коригира тухлата по размер. Ще бъде възможно да се използват само цели тухли или техните половини. Освен това подреждането на първия ред на сухо позволява прецизно позициониране на решетката и шишчето. Блоковете трябва да се навлажнят с вода един ден преди началото на строителството. Това ще запази материала сух отгоре и влажен отвътре. Той няма да абсорбира вода от разтвора, което ще направи конструкцията особено здрава.
Разтвор за полагане на тухли се приготвя от пясък, цимент и гасена вар в съотношение 3: 1: 1 с добавяне на такова количество вода, че разтворът по консистенция прилича на гъста заквасена сметана. След полагане на първия ред, следващите редове от реда за опушване се полагат отделно. Всеки нов ред се полага от ъглите, като постепенно се запълва пространството между тях. Хоризонталността на зидарията трябва да се провери с ниво и отвес. Ъглите трябва да бъдат подсилени с тел, за да им се даде по-голяма здравина.
За да може мангала-пушилнята да има мангал, е необходимо да се монтират метални ъгли и фитинги в пространството между стените на фурната. Горивната камера е изработена от дебелостенен метал. За да влезе въздух в горивната камера, се правят дупки, които не са пълни с разтвор. За да се улесни монтажа на решетката, няколко тухли се поставят с перваз във вътрешното пространство. По време на полагането на печката можете да направите основи за комина и плотове.
Редове 1-8 съставляват камина и ниши за различни домакински съдове. Ако конструкцията на барбекюто, която включва пушилнята, ще има сводести тавани, ред 9 предполага монтаж на кофраж от шперплат с дебелина 1 см. При полагане се използват шамотни клинови тухли. На 10-ти ред се образува припокриването на камината. За това се използват нарязани шамотни тухли с дължина 18 см, положени на ръба. 11-ият ред изравнява повърхността на камината, а 12-ият ред оформя плота и припокрива всички ниши, получени по време на строителството. Около периметъра тухлата се полага с освобождаване от 1/4. 13-15 реда - това е образуването на камината.
След края на зидарията на 15-ия ред се оформя кофраж за припокриване на камината. В този случай се използват шамотни клинови тухли, които могат да бъдат заменени с обикновени. На 20-24 реда се изрязват вътрешни тухли, което ще позволи на зидарията да се изведе до размера на комина. Тухлите по периметъра на 24 реда се освобождават с 1/4. Това ще подчертае края на камината.
Сега можете да поставите тръба, чиято височина зависи от близката беседка (ако има такава). По този начин изграждането на барбекю със секция за пушене може да се счита за завършено, след което ще започне облицовката на неговите повърхности с плочки. Обикновено за облицовка на стени се използват плочки в стил тухла, което прави видимите основи на ниши хармонични с детайлите на външната стена.
затвори ×
Скара пушилнята се използва в летни вили за приготвяне на месо, пушене на риба и зеленчуци. Не е необходимо много място, за да поставите пушилня в страната или на прилежащата територия на селска къща. Необходимо е да поставите скара-пушилнята, така че димът от нея да не отива в къщата, а не върху хората. Целият дим трябва да отиде в храната, така че да са добре опушени.
Това устройство за пушене може да бъде закупено в специализирани магазини или сглобено сами. Някои хора правят пушек от други единици, които са в домакинството. Под барбекюто, като правило, е необходимо да се сгъне тухлена основа, въпреки че има модели, които могат да се монтират без него.
Опушалка-мангал 3 в 1 (или обикновена пушилня), сглобена на ръка, работи по следния принцип:
- Храните за пушене се окачват или подреждат върху решетката.
- На дъното трябва да има дървени стърготини, въглища или дърва.
- Пушенето се затваря и се запалва.
- Когато ястието е готово, скарата може да се свали от огъня.
Ястията от месо, риба и зеленчуци трябва да се готвят при температура 50-120 градуса. Средното време за готвене е от 2 до 2,5 часа. Препоръчително е да използвате сурови дърва за огрев като гориво, поръсени със сухи дървени стърготини отгоре. Дървата за огрев трябва да тлеят, а не да горят, така че огънят в печката не трябва да се раздухва. Като се има предвид, че пушилнята или скара за барбекю работят на принципа на опушване, храната трябва да бъде пушена, а не варена или пържена. За пушене е необходим дим, който ще възникне, ако сурово дърво бъде изковано с дървени стърготини и подпалено. Така всяко ястие ще се окаже особено вкусно и ароматно.
Какво може да се направи
Скара-пушилките, направени сами, са няколко вида:
Печки от неръждаема стомана
За производството са необходими няколко листа от неръждаема стомана, които трябва да бъдат заварени, така че да се получи правоъгълна фурна. В средата се заваряват 2-3 ъгъла от всяка страна на пушилнята, за да се постави решетката отгоре. Такова барбекю не трябва да има дъно, а горната част е затворена с капак. Важно е да се затваря плътно. За да използвате скара-пушилнята, е необходимо да поставите храна, риба или месо върху решетките, да я затворите и да я запалите.
Мангал пушалка от стар хладилник
Той трябва да бъде освободен от рафтовете и чекмеджетата и след това заварен в средата на ъглите, които са разположени в долната част на хладилника (един ъгъл) и в горната част (два ъгъла). След това на дъното трябва да се постави тава за отцеждане. В капака на хладилника се прави дупка, в която се поставя метална тръба. Той ще действа като комин.
Отдолу е монтирана електрическа печка, под която ще бъде разположен палет с дървени стърготини. Такъв пещен комплекс ще работи според следния принцип: печката се включва, поради което дървените стърготини бързо ще започнат да тлеят. В резултат на това ще се отдели дим, който е необходим за продуктите за пушене. Ще бъдат готови за ядене след два часа.
Мангал, направен от кофа
Това устройство е подходящо за пушене на риба или месо. За да сглобите бързо този тип барбекю на открито, трябва да вземете кофа от неръждаема стомана. На дъното трябва да поставите дървени стърготини или дървени стърготини, като поставите слой от тях с дебелина три сантиметра. В средата на кофата се спуска решетка с храна, в горната част се поставя друга решетка. Кофата трябва да бъде запечатана с капак, поставена на огън. След 15 минути. продуктите ще са готови.
От цевта
Има такава пушалка като барбекю, направено от кофа. Необходимо е да премахнете дъното от цевта и да премахнете капака. След това към дъното се заварява палет, където мазнината ще се оттича, и се монтират решетки на различни нива на две или три места.
Опушалка с водно уплътнение
Такова оборудване може да бъде закупено в специален магазин или да се сглоби сами. Такава скара има компактни размери, което ви позволява да използвате пушилня у дома.
Метална фурна за барбекю за лятна резиденция е по-удобна за използване и производство. Въпреки това, такава пушилня може да готви само месо, риба, барбекю, а за разширяване на гамата от приготвени ястия се препоръчва използването на тухлена скара с пушилня.
Такива фурни имат различно покритие, външен вид, дизайн. Принципът на работа на метална или тухлена пушилня е същият.
Чертежи на улична пушилня
Проектната диаграма на метална или тухлена пещ се изготвя въз основа на следните принципи:
- Видът на конструкцията, т.е. мангалът може да бъде сгъваем или стационарен. Размери на пещта.
- Материалът, от който е сглобена пушилнята. Това се отразява на дълбочината на основата, която трябва да бъде поставена.
- Функциите, които ще има фурната. Това може да бъде обикновена скара, барбекю, пушилня или скара. Можете самостоятелно да сглобите както еднофункционална фурна, така и многофункционална. Ако изберете опцията 3 в 1, тогава се препоръчва да направите пушилнята от тухли, което ще ви позволи да оборудвате място под фурната за котел. Неговото присъствие ще ви позволи да готвите първото и второто ястие, да затворите консервирането, да загреете водата.
- Наличието на допълнително пространство, например за дърва за огрев, маса за рязане, рафтове за съдове, шишчета и др.
Схема грил-пушилня
Схема грил-пушилня
Схемата на конвенционална скара-пушилня ще се състои от следните елементи:
- Огнище с камера.
- мангала.
- Горивни камери.
- комин.
Мангал с пушилня от метал
За да направите опушалка за барбекю, трябва да вземете няколко листа желязо или друг метал, които са съединени заедно чрез заваръчни шевове. Предпочитание трябва да се даде на листове от неръждаема стомана с дебелина до 3 мм, което ще позволи на конструкцията да работи по-дълго. Особено внимание се обръща на капака за пушене. Тази част от барбекюто може да се направи по различни начини:
- Подвижен
- Прибиращ се
- Състои се от две половини
- Сгъване, с една половина
Размерите за барбекюто трябва да бъдат избрани индивидуално, като се вземе предвид мястото, където ще бъде поставено устройството. Когато тялото на печката е заварено, шевовете и металът се почистват с мелница. Шевовете трябва да бъдат покрити с разтвор на тебешир, приготвен във вода. Когато изсъхне, шевовете се смазват с керосин вътре. В случай, че кърви от обратната страна, тогава шевовете се варят отново.
Мангал с тухлена пушалка
За да направите тухлена скара с пушилня, трябва да подготвите следните инструменти:
- Майстор ОК
- Ниво
- Мистрия
- Лопата
Ще ви трябват няколко контейнера, за да приготвите разтвора. Препоръчително е предварително да закупите тухли, пясък, цимент.
Изграждането на външна тухлена печка за грил-пушилня започва със създаването на основата. Изграждането му включва следните видове работа:
- Изкопаване на дупки с дълбочина до 40 см.
- Монтаж на кофраж и метални фитинги в него.
- Покриване на кофража с покривен филц.
- Изливане на бетон в конструкцията.
- Изчаква се бетонът да се втвърди напълно, което се случва в рамките на два дни.
Размерите на скара-пушилнята могат да бъдат:
- Дължина - 1м
- Ширина - 0,5м
- Дълбочина - 0,25м
За да създадете пещ за барбекю, най-добре е да използвате червена тухла или огнеупорна тухла. Ако е възможно, се препоръчва да изберете първата версия на материала, тъй като има по-голяма огнеустойчивост.
Подредното полагане на тухли има няколко характеристики:
- Първият ред трябва да бъде създаден без хоросан, за да се извърши правилното маркиране на барбекюто. Използвайте цели тухли.
- На първия ред се определят местата за скарата и шишчето.
- Преди да поставите тухлите, те се навлажняват с вода и се оставят за един ден. Това ще позволи на материала да абсорбира вода, което прави фурната по-здрава.
- Пригответе разтвор, съдържащ вар (гасена), цимент, пясък. Консистенцията трябва да е много гъста, за това смесете 3 части пясък, една част цимент и вар. Налейте вода по ваша преценка, така че разтворът да е гъст.
Подредено изграждане на барбекюто
Диаграма на реда за създаване на мангал-пушилня от тухли със собствените си ръце - 1-ви ред - полагането на тухли се извършва така, че да се създаде празнина между шева и втория ред. Редове 2-8 - полагането на тухли започва от ъгъла, като се спазва принципът на хоризонтално положение. За това нивото проверява качеството на зидарията. Ъглите са подсилени с метална тел. Между втория и осмия ред се определя място за камината, за която е необходим само дебелостенен материал. Трябва също да вземете предвид такива нюанси като създаване на отворени отвори за въздух, определяне на места за плотове, тръби, огнища, ниши за комунални услуги.
- 9-ти ред - след тухлената зидария е необходимо да се монтира кофраж от шперплат. Дебелината на материала трябва да бъде 10 мм.
- 10-ти ред - използвани са шамотни тухли, които спомагат за оформянето на камината. Тухлите се полагат върху ребрата.
- 11-ти ред - повърхността на камината е изравнена.
- 12-ти ред - оформя се плотът на масата. Редът трябва да покрива строителните ниши, тухлите се полагат по такъв начин, че да имат четвъртино освобождаване.
- 13-15-ти ред - създава се камина.
- 16-19-ти ред - оформя се кофраж, който ще припокрива камината. За да създадете кофража, ще ви трябват шамотни тухли.
- Редове 20-24 - подрязват се тухли, които са вътре в пещта, което е необходимо за създаване на зидария на комина. На 24-ия ред тухлите се подреждат по периметъра с освобождаване от ¼. Това е последният ред, след който започва формирането на външната тръба.
След приключване на редовната зидария, скарата може да бъде облицована с плочки.
Опушалката за скара е многофункционална фурна, която ви позволява да приготвяте голям брой ястия на вашия личен парцел. На него можете както да пържите, така и да пушите месо и с известно подобрение се превръща в пълноценна улична кухня. Домашен мангал от този тип може да бъде тухлен или метален; моделите се отличават със сложността на производствената технология.
Мангалът за пушене е сглобен от отделни модули, което ви позволява да адаптирате такава външна фурна за всякакви нужди. В максимална конфигурация се състои от четири основни части:
- мангал - открито огнище за барбекю и барбекю;
- пушилня - камера, в която влиза дим от огнището;
- печка, която работи на дърва или въглища - е огнище, което е покрито с метален плот с обикновени горелки;
- общ комин.
Най-интересна е камерата за пушене... Може да се направи в един от двата варианта: за горещо или студено пушене. В първия случай това е модификация на конвенционален комин, в който са монтирани куки за окачване на месо или риба. Камерата за студено пушене е инсталирана на разстояние от огнището, така че димът да има време да се охлади.
Конфигурацията на печката зависи от избрания материал: ако най-практичната конструкция обикновено е изработена от метал, характеризираща се с малък брой части, тогава тухлен мангал е капиталова конструкция. Метална пушилня може да бъде направена мобилна и дори сгъваема. Можете да направите пълноценна универсална кухня от тухли, като допълните конструкцията с мивка, маса за рязане, рафтове за съдове и др.
По този начин, когато изготвяте проект за барбекю с пушилня, трябва да помислите върху следните подробности:
- материал за производство;
- брой основни функции;
- наличие на допълнително оборудване;
- дизайн на външния вид на пещта.
Въз основа на тези параметри се разработва подробен проектен чертеж с посочване на размерите, количеството необходими материали и се изчислява масата на пещта. Трябва да изберете и подходящо място за барбекюто, където можете н o ще постави основата.
Изграждане на тухлена улична пещ
Ако фурната се изгражда за постоянно използване, комбинирането на мангал с пушилня в една тухлена конструкция е най-доброто решение, тъй като това ще спести материали, време и пространство. Изграждането на тухлена фурна е по-трудно от сглобяването от метал, но резултатът ще бъде по-добър.
Тухлените барбекюта имат следните предимства:
- надеждност и издръжливост;
- оперативна безопасност;
- естетичен външен вид;
- ефективна работа - храната е равномерно затоплена и напълно наситена с дим.
В допълнение към сложността на проектиране и строителство, недостатъците на тази опция включват капиталовия характер на конструкцията. Тя ще стои на собствена основа и ще бъде невъзможно да се правят промени в проекта след завършването му - ако искате да добавите улична пушилня към съществуващата скара, цялата фурна ще трябва да бъде разрушена и възстановена.
Конфигурацията на тухлената фурна може да бъде всяка. Опушалката, като правило, се нагрява - камерата се поставя директно над барбекюто. За внедряване на камера за студено пушене ще е необходимо да се разработи дълъг комин, което значително ще увеличи размера и теглото на конструкцията, количеството материал и цената на проекта.
Тухлена фурна за скара е скъп проект; преди да започнете работа, ще трябва да подготвите много инструменти и материали. Отделните артикули могат да варират в зависимост от проекта, но като цяло ще е необходим следният комплект:
Освен това трябва да закупите стоманени плочи, пръти и врати въз основа на проекта.
Тъй като тухлената конструкция ще има голяма маса, тя трябва да бъде изградена върху основа. Можете да изберете вида на основата в съответствие със SNiP 3.02.01−87, като вземете предвид вида и характеристиките на почвата; в повечето случаи е подходящ вариант за монолитен стоманобетон. Поради основата строителството ще отнеме много време: бетонът трябва да придобие якост за един месец, преди да започне зидането.
Процедурата за изливане на основата е както следва:
Препоръчително е да се подготви здрав бетон от марката M200 или M250, рецептата може да се намери на опаковката с цимент. За да спестите пари, развалините могат да се излеят на дъното на ямата - надеждността на основата няма да пострада и необходимият обем бетон ще намалее.
На голяма дълбочина на основата циментово-пясъчната смес трябва да се излее на слоеве от 100 мм, като се изчака 2-3 дни. След изливането на последния слой основата се покрива с найлоново фолио, за да се предпази от валежи и атмосферна влага.
За удобство на полагането на тухли, в допълнение към чертежа, трябва да се подготви поръчка - диаграма, показваща всеки ред зидария. Схемите могат да бъдат различни в зависимост от конфигурацията на барбекюто, но в повечето случаи височината на печката от основата до началото на комина е не повече от 30 реда или 2 м.
Важно е да знаете следните характеристики на работата с тухли:
В комина е важно да се направят прорези за клапите, които ще помогнат за регулиране на температурата в камерата за пушене. Горещо пушене на месо се извършва при температура около 65 ° C, риба - 75 ° C. Ако дължината на комина позволява температурата да се намали до 23 ° C, в камерата е възможно студено пушене.
Когато полагането приключи, остава само да монтирате куките в камерата за пушене, вратите на мангалите и други аксесоари. Също така трябва да покриете готовата фурна с навес: тухлата абсорбира добре влагата, така че трябва да бъде защитена от валежи.
Изработка на барбекю от метал
Ако трябва бързо и с минимални финансови разходи да сглобите външна пушилня, пещта на мангал с метална камера за пушене е най-добрият вариант. По отношение на броя на функциите тази опция не е по-ниска от тухлената, но дизайнът ще бъде по-малко надежден и естетичен.
Предимствата на металната скара-пушалка включват следните характеристики:
При липса на опит в работата с метал резултатът може да не е особено красива пещ, но гарантирано ще изпълни задачите си. За разлика от тухленото барбекю, стоманената пушилня винаги може да бъде модифицирана чрез добавяне на нови детайли към нея. Ако модулите са закрепени не чрез заваряване, а с помощта на крепежни елементи, конструкцията може да бъде разглобена и изнесена в природата - вместо капитална фурна, ще получите удобна и мобилна многофункционална скара.
Едно от основните предимства на металното барбекю е, че може да бъде направено от почти всеки материал с достатъчна здравина. Подходяща е ламарина с дебелина 2 мм или повече; размерът влияе върху теглото на конструкцията и нейната издръжливост - тънката стомана ще изгори по-бързо. Позволено е да се използват всякакви марки стомана, но неръждаемата стомана е най-добрият вариант.
Ако не е възможно да закупите листова стомана, можете да използвате подръчни материали: бъчви, котли, котли и т. н. Добър вариант са стари газови бутилки, които са оптимални за барбекюто. Преди да започнете работа с тях, контейнерите трябва да бъдат почистени от остатъци от газ. Това се прави по следния начин:
- Източете напълно летливия газ, като отворите клапана.
- Развийте крана, напълнете бутилката с вода до ръба, източете. Повторете няколко пъти.
- За да премахнете миризмата на одоранти, изплакнете контейнера отвътре с разтвор на калиев перманганат или органични разтворители (бензин, водороден прекис и др.).
Цилиндърът трябва да се почиства на открито, далеч от жилищни сгради - за целите на пожарната безопасност и за да се избегне появата на неприятна миризма, която изпуска дълго време.
Преди работа трябва да нарисувате чертеж на барбекюто. Препоръчително е да се включат три модула в дизайна: мангал, камера за пушене и подвижна коминна секция, в която димът ще се охлажда за студено пушене.
В допълнение към материалите, трябва да подготвите инструменти: трион за метал, шлайф с диамантено абразивно колело, бормашина, заваръчна машина, отвертка, крепежни елементи, измервателни инструменти.
Тъй като дизайнът на стоманена печка може да бъде практически всякакъв, във всеки случай ще има свои собствени характеристики на монтажа на барбекюто. Общата процедура за производство на ламарина е както следва:
- В съответствие с чертежа стените на мангала и камерата за пушене са изрязани от стомана. Размерите могат да бъдат всякакви; трябва да се ръководи от планираните обеми на готвене. Трябва да се има предвид, че шишчетата се поставят на скарата със стъпка 8-10 см за по-добро изпичане на месото. За да влезе димът в пушилнята, трябва да направите подвижен запечатан капак за мангала.
- В дългите стени и дъното на барбекюто се пробиват отвори за въздух.
- Частите са заварени или закрепени заедно с помощта на ъгли.
- Опушалката е прикрепена или близо до страната на мангала (за горещо пушене), или на разстояние 3-4 м (за студено пушене).
- Краката са заварени към фурната, монтирани са крепежни елементи за тигана за мазнина, куки за окачване на храна в пушилнята и други части.
Ако вместо стомана се използват цилиндри или бъчви, процесът на приготвяне на барбекюто е подобен - единствената разлика е, че вече има готово тяло, просто трябва да изрежете част от стената на контейнера, да свържете пушилнята към мангала и монтирайте фитингите.
Когато фурната е готова, остава само да боядисате външните й повърхности, за да я предпазите от влага и да поставите конструкцията далеч от запалими материали. За удобство си струва да го инсталирате до беседката. Тухлен мангал може да бъде проектиран предварително, така че да комбинира зоната за отдих в едно цяло.
