Александър Гушчин
За вкуса не мога да гарантирам, но ще е люто :)
Съдържание
Ако харесвате сьомга и сьомга, но високата цена не ви позволява да ги купувате твърде често, професионалистите съветват да обърнете внимание на кохо сьомгата. Тази червена риба не е по-лоша на вкус от сьомгата, но е по-нежна от розовата сьомга, а ниската й цена я прави достъпна за повечето. Но какво можете да сготвите от кохо сьомга и какъв е най-добрият начин да я сервирате?
Как да готвя риба кохо сьомга
Този представител на групата на сьомгата се отличава с много крехко тлъсто месо, но енергийната му стойност е ниска - 140 kcal, така че е много подходяща за диетичното меню. Готвенето на кохо сьомга не създава много проблеми на домакините - първо, поради почти пълното отсъствие на кости във филето. Второ, с него е възможна абсолютно всякаква термична обработка.
Когато мислите как да готвите кохо сьомга, помислете за няколко нюанса:
- Няма нужда да го почиствате прекалено активно - просто прокарайте леко нож по люспите. Ако нямате пържола, хрилете, главата, опашката и вътрешностите се отстраняват допълнително.
- Лесно е да подготвите тази риба за печене - поръсете я със сол и билки, изчакайте 8-10 минути и гответе: не се нуждае от марината.
- Най-вкусната кохо сьомга е задушена или печена. Пържените често са сухи.
Ястия от кохо сьомга - рецепти със снимки
Въз основа на това морско създание можете да измислите много интересни топли и студени ястия, включително солени сладкиши. Каквато и рецепта за кохо сьомга да ви интересува, по-долу ще намерите това, което търсите. В допълнение към класическия втори, има и обилен пай за вечерен чай, бърза рецепта за мариноване и опции за диетична риба в бавна готварска печка.
Риба кохо сьомга на фурна
- Време за готвене: 1 час 15 минути.
- Брой порции: 10 души.
- Калорично съдържание на ястието: 2966 kcal.
- Предназначение: за обяд.
- Кухня: домашна.
Почти всички рецепти за приготвяне на кохо сьомга включват използването на прясно замразена или напълно прясна риба. Въпреки това, не бързайте да се разстройвате, ако видите парче, което е преминало през няколко етапа на замразяване и е загубило своята еластичност. Има ястия от кохо сьомга на фурна, за които консистенцията на месото няма значение. Котлетите са отличен вариант, с който всяка домакиня може да се справи.
съставки:
- кохо сьомга - 1,7 кг;
- лук – 3 бр.;
- скилидки чесън – 3 бр.;
- зеленина;
- кръгъл ориз - половин чаша;
- моркови – 2 бр.;
- доматено пюре – 3 с.л. л.;
- сухи билки;
- сол.
Метод на готвене:
- Отстранете люспите от рибата, отрежете главата, опашката и перките. Отстранете кожата. Изплакнете филето и смелете през месомелачка с няколко глави лук.
- Пригответе ориза, като го сварите като гарнитура.
- Смелете чесън с билки. Добавете към каймата. Посолете и подправете.
- Добавете там варен ориз и настъргани моркови.
- Правят се котлети и се поставят в стъклена тава.
- Залива се с доматено пюре, разредено с 300 мл вода. Затегнете с фолио.
- Печете от момента на загряване на фурната на 190 градуса за около 45-50 минути. Може да се запече, като включите грила и накрая махнете фолиото.
Как да осолите риба кохо сьомга
- Време за приготвяне: 1 ден.
- Брой порции: 7 души.
- Калорично съдържание на ястието: 2565 kcal.
- Предназначение: за обяд.
- Кухня: домашна.
- Трудност на приготвянето: лесно.
Ако харесвате осолена червена риба, но винаги е скъпо да купувате сьомга за тази цел, опитайте да я замените с кохо сьомга. Домакините единодушно признават, че това изобщо не е „евтино и весело“, а зашеметяващ аналог със свой индивидуален вкус. Осоляването на риба кохо сьомга у дома е много лесен и бърз процес. Ако започнете работа вечерта, на обяд на следващия ден вече ще имате невероятно вкусна закуска. Така ?
съставки:
- филе от кохо сьомга - 1 кг;
- рафинирано растително масло - 100 ml;
- лук – 8 бр.;
- сол – 3 с.л. л.;
- захар – 1 с.л. л.
Метод на готвене:
- Нарежете парчетата риба на плочи с дебелина около 5 мм или малко повече.
- Смесете солта със захарта. Можете да добавите всякакви подправки.
- Поставете рибата на слоеве в стъклена купа, като поръсите всеки слой със смес от захар и сол. Покрийте с филм и охладете за една нощ.
- На сутринта леко осолена риба е готова, но можете да подобрите вкуса й: поставете кръгчета лук между слоевете, добавете масло и оставете да престои там до вечерта.
Кохо сьомга на пара
- Време за приготвяне: 35 минути.
- Брой порции: 4 лица.
- Калорично съдържание на ястието: 1511 kcal.
- Предназначение: за обяд.
- Кухня: домашна.
Най-лесният, най-здравословен, диетичен вариант за обяд или вечеря е задушената кохо сьомга в бавна готварска печка. Ако все още не сте разбрали как да готвите червена риба по този начин, време е да запълните празнината. Без ненужни движения, само с най-простите съставки, без мазнина: тази рецепта ще се настани здраво във вашата готварска книга. Задушените пържоли могат да се сервират дори на празнична маса - изглеждат много красиви.
съставки:
- кохо сьомга – 2 бр.;
- соев сос - 3 с.л. л.;
- лимони – 2 бр.;
- вода - 500 ml;
- сол - 1,5 ч.л.;
- пипер – 1 ч.л.;
- подправки за риба.
Метод на готвене:
- Изчистете рибните трупове и ги нарежете на пържоли.
- Посолете, поръсете с черен пипер и подправки.
- Налейте вода в купата на мултикукъра.
- Поставете пържоли от кохо сьомга върху решетка за готвене на пара и ги залейте със соев сос. Покрийте с резени лимон.
- Гответе на 500 W за половин час. Режим на пара.
Риба кохо сьомга във фолио
- Брой порции: 3 лица.
- Калорично съдържание на ястието: 1692 kcal.
- Предназначение: за обяд.
- Кухня: домашна.
- Трудност на приготвяне: средна.
Червената риба винаги изглежда особено привлекателна на празничната маса. Опитайте да го изпечете цяло, пълнено с ориз и кисели плодове, и то ще ви се разкрие от нова страна. Ароматната риба от кохо сьомга във фолио във фурната се готви бързо и единственото нещо, което може да причини някои трудности, е създаването на сос, който ще трябва да се излее върху ястието преди сервиране.
съставки:
- голяма кохо сьомга;
- чери домати – 10 бр.;
- китка копър;
- дълъг ориз - чаша;
- боровинки - шепа;
- масло - 25 g;
- морска сол;
- вар;
- китка кориандър;
- корен от джинджифил - 3-4 см;
- скилидка чесън;
- зехтин – 3 с.л. л.
Метод на готвене:
- Изкормете рибата и я измийте. Напълнете с половинки чери домати и натрийте отвън с морска сол (малка препълнена лъжица).
- Завийте във фолио и печете 20 минути на 190 градуса.
- Пригответе ориза, като го сварите и задушите в тиган с масло.
- Смесете го с червените боровинки и накъсания копър.
- Напълнете кохо сьомгата с тази маса през разреза на корема. Пече се още 20 минути, като се открива фолиото. Температурата вече е 200 градуса.
- Направете сос от сок от лайм, настърган джинджифил и чесън, накъсан кориандър и зехтин. Полейте гореща риба преди сервиране.
Кохо сьомга на скара
- Време за приготвяне: 40 минути.
- Брой порции: 3 лица.
- Калорично съдържание на ястието: 1346 kcal.
- Предназначение: за обяд.
- Кухня: домашна.
- Трудност на приготвяне: средна.
Шишчетата от кохо сьомга на скара са рецепта, с която можете да разнообразите ежедневното си меню. Маринатата е толкова проста, че дори дете може да избере допълнителни зеленчукови съставки според вашия вкус. Ако е възможно, опитайте да използвате същата рецепта, когато имате достъп до скара - тези шишчета стават още по-вкусни на открит огън.
съставки:
- кохо сьомга - 700 г;
- млади тиквички;
- лимони – 2 бр.;
- зехтин – 2 с.л. л.;
- глава чесън;
- китка магданоз;
- подправки
Метод на готвене:
- Нарежете почистеното рибено филе на кубчета 4*4 см.
- Поръсете с подправките, полейте със сока от 1 лимон и зехтина. Добавете накъсания магданоз и наситнения чесън. Разбъркайте с ръце. Оставете в тази марината за 20 минути.
- Накиснете дървени шишчета за четвърт час, нанижете върху тях парчета кохо сьомга, редувайки ги с дебели резени тиквички и резенчета лимон. Печете на 200 градуса за 20 минути.
- Шишчетата трябва да се обръщат на всеки 5-6 минути и да се поливат със сока, който се стича върху тавата за печене. За да се охлади, е препоръчително да се прехвърли върху решетка.
Риба кохо сьомга в тиган
- Брой порции: 5 човека.
- Калорично съдържание на ястието: 1579 kcal.
- Предназначение: за обяд.
- Кухня: домашна.
- Трудност на приготвяне: средна.
Някои домакини смятат пържената кохо сьомга за суха, но това се случва само ако не знаят основните принципи на работа с нея. Този продукт винаги трябва да се приготвя или с панировка, или с тесто. Освен това е важно да се поддържат правилните температурни условия. Погледнете внимателно технологията, описана по-долу, и вече няма да имате въпроса как да изпържите кохо сьомга, така че месото да е сочно.
съставки:
- пържоли от кохо сьомга – 4-5 бр.;
- смлян копър – 1 ч.л.;
- смлян розмарин – 1 ч.л.;
- соев сос - 3 с.л. л.;
- смес от смлян пипер – 2/3 ч.л.;
- синапено семе – 1/2 ч.л.;
- зехтин – 3 с.л. л.
Метод на готвене:
- Измийте всяка пържола и подсушете с хартиена кърпа.
- Нанесете соев сос от двете страни с помощта на четка.
- Подправките се разбъркват старателно. С тях поръсете пържолите - трябва да са напълно покрити. Полейте със зехтин.
- След 25-30 минути загрейте тигана (не го мажете с нищо!).
- Когато се загрее, поставете пържолите там и намалете силата на горелката до минимум.
- Първо запържете кохо сьомгата за 7 минути от всяка страна. След това за 5 минути, като отново се запържва до получаване на коричка.
- Преди сервиране можете да поръсите ястието с лимонов сок.
Риба от кохо сьомга в бавна готварска печка
- Време за приготвяне: 1 час.
- Брой порции: 3 лица.
- Калорично съдържание на ястието: 1239 kcal.
- Предназначение: за обяд.
- Кухня: домашна.
- Трудност на приготвяне: средна.
Най-простото ястие, което можете да измислите набързо, е задушена риба от кохо сьомга в бавна готварска печка със заквасена сметана и пълнеж от сирене. Приготвя се бързо, всичко, което домакинята трябва да направи, е да нареже рибното филе, да смеси останалите съставки и да зададе правилния режим. Допълнително можете да добавите пресни или замразени шампиньони или зеленчукова смес.
съставки:
- кохо сьомга - 500 г;
- заквасена сметана - чаша;
- сирене - 100 г;
- куп зеленина;
- сол, подправка.
Метод на готвене:
- Изкормете и измийте рибата. Нарежете на едри парчета.
- Поставете на дъното на купа за мултикукър, покрийте със смес от настъргано сирене и заквасена сметана. Добавете половин чаша вода, билки, подправки, сол.
- Гответе 45-50 минути.
Риба кохо сьомга със зеленчуци
- Време за готвене: 30 минути.
- Брой порции: 4 лица.
- Калорично съдържание на ястието: 1622 kcal.
- Предназначение: за вечеря.
- Кухня: домашна.
- Трудност на приготвяне: средна.
Търсите здравословен, но вкусен вариант за вечеря или много засищаща закуска, която да не навреди на фигурата ви? Coho сьомга, изпечена под протеинова шапка със зеленчуци, е идеален избор за всички, включително мъже и деца. Препоръчително е да готвите това ястие във фурната с помощта на керамични съдове, но можете да го направите и в тиган. Това ще бъде по-бързо, но рибата ще трябва да бъде нарязана по-малко.
съставки:
- кохо сьомга (филе) - 800 г;
- по-високи яйца котка – 8 бр.;
- 10% сметана - половин чаша;
- куп зеленина;
- сол;
- морков;
- лук – 2 бр.;
- зелен фасул – 200 г;
- домати – 3 бр.
Метод на готвене:
- Зеленчуците и лука се нарязват на ситно.
- Рибното филе се нарязва на парчета и се посолява.
- Отделете само белтъците от яйцата и ги разбийте със сметаната.
- Разпределете парчетата кохо сьомга в контейнери за печене на порции. Добавете зеленчукова смес. Залива се с белтъчно-сметановата смес.
- Загрейте фурната с ястието на 185 градуса.
- След 25 минути поръсете с накъсани билки. Гответе още 10-12 минути.
Пай от кохо сьомга
- Време за приготвяне: 45 минути.
- Брой порции: 5 човека.
- Калорично съдържание на ястието: 4946 kcal.
- Предназначение: за чай.
- Кухня: домашна.
- Трудност на приготвяне: средна.
Обичате ли обилни сладкиши, които можете да използвате не само за закуска, но и за вечеря? Опитайте този невероятен пай с кохо сьомга и пържени гъби! Маслото, което се използва за смазване на повърхността, е незадължителен компонент - без него кората ще бъде по-малко златиста, но съдържанието на калории в ястието ще бъде намалено. За по-голяма хранителна стойност можете да добавите сварен ориз към пълнежа.
съставки:
- тесто с мая - 800 г;
- кохо сьомга - 800 г;
- лук – 2 бр.;
- яйце;
- гъби - 300 г;
- зеленина;
- масло – 70 г;
- сол;
- сусам.
Метод на готвене:
- Направете пълнежа, като филето от кохо сьомга се нарязва на ситно с нож и се смесва със смлян през месомелачка лук. Посолете тази маса и поръсете с билки.
- Нарежете гъбите, запържете с парче масло (не повече от 15-20 грама).
- Разделете тестото на две. Разточете до размера на тавата за печене.
- Поставете плънката върху едната половина. Покрийте с втората част, завийте краищата.
- Намажете с разбито яйце и масло, поръсете със сусам. Пече се на 190 градуса за 25 минути.
Този продукт е универсален по отношение на вкусовите комбинации - може да се сервира като лека закуска с бира или като гурме ястие с вино. Препоръките на професионалистите ще ви помогнат успешно да приготвите всяко ястие от кохо сьомга:
- Не използвайте алкохол за мариноване на тази риба.
- Кохо сьомгата идеално се допълва с орехи, кафява захар, шампиньони, джинджифил и балсамов оцет.
- Планирате ли да пържите кохо сьомга на парчета? Направете им обикновен яйчен блат с брашно – ще запазят сочността си.
Кохо сьомгата е червена риба от семейството на сьомгата, която може да се приготви по различни начини. Но пържолите са особено популярни. Все пак бих!
Те могат да бъдат пържени или печени, гарнирани със сосове, допълнени със зеленчуци, билки, различни зърнени храни и дори гъби. Можем ли да намерим рецептата за най-вкусната пържола?
Пържола от кохо сьомга - общи принципи на готвене
Можете сами да нарежете кохо сьомга за пържоли или да купите готови напречни разрези. Във всеки случай не трябва да купувате твърде тънки парчета, по-малки от 7-8 милиметра, тъй като лесно могат да изсъхнат. Дебелината на пържолите може да достигне 2-3 см, така че кохо сьомгата ще се окаже сочна, вкусна, а масивните парчета изглеждат привлекателни.
Рибата трябва да се измие преди готвене. Ако върху него има люспи или някакви сложни замърсители, тогава всичко това се почиства с нож. След това парчетата могат да се поръсят с подправки, да се полеят с различни сосове и да се комбинират със зеленчуци.
С какво да приготвите кохо сьомга:
Лимон (най-популярната добавка);
Горчица, соев сос, майонеза и други готови сосове;
Различни зеленчуци (лук, чесън, моркови, картофи, домати и др.);
Крем (заквасена сметана, мляко, сирене).
Всъщност от кохо сьомга могат да се приготвят огромен брой ястия. Задушава се на котлона, пържи се в тиган, пече се на фурна с различни сосове, добавят се зеленчуци и плодове. Пържолите на скара се получават невероятни, а уредът на пара се използва за приготвяне на диетични и здравословни ястия. Coho сьомгата се сервира с гарнитури, пресни или мариновани зеленчуци, поръсени с лимонов сок или просто поръсени с нарязани билки.
Пържола от кохо сьомга с лимон
Лимонът е перфектната гарнитура към пържола от кохо сьомга. Може да се използва в чиста форма, но е по-добре да се допълни с ароматни билки и подправки.
съставки
3 пържоли;
Сол пипер;
1 с.л. л. масла;
0,5 ч.л. нарязани сухи билки, можете да вземете смес.
Подготовка
1. Разрежете лимона наполовина, отрежете 3 тънки резена от централната част, оставете ги настрани, ще ви бъдат полезни за украса. Изстискайте сока от останалите половини.
2. Добавете сол, черен пипер и всякакви сухи билки към лимона. Можете да вземете копър, риган, провансалски смеси. Смелете всичко до гладкост, добавете лъжица олио. Най-добре е да използвате маслини за червена риба.
3. Смажете измитите пържоли с лимонова марината, покрийте и оставете за 30 минути.
4. Поставете рибата във формата. Можете да го покриете с парче фолио, за да не изгори и не изцапа нещо. Изсипете останалата марината, която се е отцедила в купата върху кохо сьомгата.
5. Поставете рибата във фурната. Печем кохо сьомга на 200 градуса за около 20 минути. Ако парчетата са по-дебели от 2 см, тогава времето може да се увеличи, но температурата не трябва да се намалява.
6. Поставете сварената кохо сьомга върху чинии, поставете резен лимон отгоре и добавете пресни билки.
Пържола от кохо сьомга в соева марината
Основата на маринатата е соев сос. Можете да приготвите тези пържоли от кохо сьомга във фурната или на скара, във всеки случай те се оказват много вкусни, розови и ароматни.
съставки
4 пържоли от кохо сьомга;
70 ml соев сос;
1 ч.ч. пчелен мед;
20 ml зехтин;
1 ч.ч. горчица;
Подготовка
1. Можете да използвате повече горчица, ако искате рибата да е малко по-пикантна. Комбинираме го с мед, който може да се разтопи за вискозитет.
2. Измийте лимона и отстранете малко кората. Смиламе корите и ги хвърляме в марината. Веднага изстискайте сока. Всичко се разбърква добре.
3. Разредете със соев сос, добавете масло, разбъркайте.
4. С получената смес залейте измитите пържоли от кохо сьомга. По желание може да добавите към маринатата малко смесени сухи подправки за риба. Но ароматът ще бъде достатъчно силен и без тях.
5. Залейте пържолите, покрийте и оставете да се мариноват поне половин час. Можете да запазите кохо сьомгата по-дълго.
6. Сега поставете рибата върху фолио. Печете във фурната до готовност.
7. Или го поставете върху решетката на скара или върху скара и гответе до златисто кафяво.
Пържола от кохо сьомга в сметанов сос
Вариант на много нежна кохо сьомга, ще го приготвим във фурната. За ястието можете да използвате сметана с всякакво съдържание на мазнини, ако желаете, разредете я наполовина с мляко.
съставки
700-800 г пържоли;
300 ml сметана;
120 г крема сирене;
2 с.л. л. брашно;
25 г кремообразен масла;
2 скилидки чесън;
Черен, бял пипер, фина сол;
3-5 стръка копър.
Подготовка
1. Измийте рибата, подсушете я със салфетки, поръсете с брашно.
2. Загрейте маслото и запържете пържолите за 1-2 минути от всяка страна, докато се появи лека коричка. Веднага прехвърлете в тава за печене. Но можете да го оставите в тигана, просто махнете дръжката, ако се страхува от високи температури.
3. Добавете сметаната към крема сиренето на части, като всеки път разбърквате добре. Сол, черен пипер, добавете чесън.
4. Залейте пържолите със соса и запечете във фурната за 10-12 минути. Настройваме температурата на около 200 градуса.
5. Извадете, поставете кохо сьомга върху чинии, поръсете с копър. По желание допълнете ястието с варен ориз, паста и картофи.
Пържола от кохо сьомга върху зеленчуци с оцет
Рецептата е не само вкусна. Но също така и ароматно ястие от кохо сьомга. Пържолите ще се приготвят върху много ароматно легло от зеленчуци, ще бъдат наситени с аромат на оцет и ще се окажат много сочни и вкусни.
съставки
2 глави лук;
1 морков;
4 парчета кохо сьомга;
2-3 домата;
20 ml оцет;
Масло, подправки.
Подготовка
1. Нарежете обеления лук на тънки лентички. Нарязваме и моркови, можете да използвате ренде за корейски салати. Добавете нарязана чушка. Поръсете зеленчуците със ситна сол, налейте оцет и намачкайте с ръце.
2. Поставете зеленчуковата смес върху хартия за печене или във форма.
3. Натрийте рибата с всякакви подправки по ваш вкус, можете допълнително да поръсите с лимон, след това с масло.
4. Поставете кохо сьомгата върху зеленчуците.
5. Нарежете доматите на тънки филийки. Поставете доматите върху рибата. Може и отгоре да ги поръсите с подправки, да поръсите с олио, но съвсем малко.
6. Печете 30-35 минути във фурната. Температура 200.
Панирана пържола от кохо сьомга
Бърз начин за готвене на кохо сьомга в тиган. Ако имате време, можете да мариновате пържолите предварително във всякакви подправки или сосове.
съставки
2 големи пържоли от кохо сьомга;
2 с.л. л. соев сос;
1 с.л. галета;
Подготовка
1. Намажете пържолите със соев сос от всички страни. По принцип не е необходимо да използвате нищо друго. Но ако желаете, поръсете с черен пипер, вземете сухи смеси от подправки за риба, разтрийте отново.
2. Разбийте яйцето до гладкост.
3. Намажете пържолите с яйце и оваляйте в галета.
4. Загрейте добре олио в тиган с дебелина поне половин сантиметър.
5. Поставете пържолите. Запържете кохо сьомгата от тази страна до получаване на коричка.
Пържола от кохо сьомга с картофи на фурна
Вариант на обилно ястие от картофи и кохо сьомга. Тъй като зеленчукът се готви по-дълго от рибата, трябва да направите всичко според правилата.
съставки
800 г кохо сьомга;
800 г картофи;
4 с.л. л. майонеза;
3 скилидки чесън;
1 ч.ч. подправки за риба;
Сол, масло.
Подготовка
1. Накълцайте чесъна, смесете с майонеза и добавете малко сол. Половината отделете и към едната добавете подправки за риба.
2. Натрийте парчетата кохо сьомга с марината от майонеза и подправките и ги оставете настрана.
3. Обелете картофите, нарежете на парчета, комбинирайте с втората част от майонезения сос, разбъркайте добре. Ако желаете, можете да добавите нарязан лук тук. Моркови, малко тиквички, всичко върви добре.
4. Поставете картофите във форма, покрийте с един слой фолио и печете 20 минути на 200 градуса.
5. Извадете картофите, поставете кохо сьомгата, маринована в майонеза.
Задушена пържола от кохо сьомга
Диетичното, здравословно и спортно хранене е невъзможно без ястия на пара. За готвене можете да използвате всеки двоен котел, тава в мултикукър.
съставки
3 пържоли от кохо сьомга;
1 с.л. л. лимонов сок;
черен пипер, сол;
1 с.л. л. зехтин.
Подготовка
1. Натрийте измитата кохо сьомга с лимонов сок, смесен със сол и черен пипер. Можете просто да използвате соев сос без никакви добавки.
2. Намажете горната част на рибата със зехтин, за да придадете сочност на кохо сьомгата.
3. Поставете парчетата върху тава за готвене на пара. Налейте вода в отделението, сложете няколко зърна черен пипер, дафинов лист и скилидка чесън за вкус.
4. Печете пържолата около половин час. След това внимателно го извадете от тавата, поставете го върху чиния, добавете зеленчуци и билки.
Coho сьомга, изпечена във фурната, ще се окаже сочна и нежна, ако натриете парчетата с омекотено масло отгоре.
Рибата не обича продължителна топлинна обработка. Ако изсъхне във фурната, трябва спешно да излеете парчетата със сметана, да намажете с майонеза или заквасена сметана, да покриете тавата с фолио и да оставите за известно време, така че ястието да се напои.
За да не залепне рибата за фолиото, мястото под пържолата трябва да се намаже с масло.
Корите от лимон, които остават след изцеждането на сока, не е необходимо да се изхвърлят. Те ще ви помогнат да се отървете от миризмата на риба. Трябва да разтриете ръцете си, ножовете, вилиците, дъските за рязане, след което изплакнете всичко с хладка вода.
Ако кохо сьомгата се готви във фолио, тогава в края трябва да я отворите за няколко минути. Оставете пържолата да се покрие с вкусна коричка.
Не е препоръчително да пържите "гола" пържола в масло. По-добре е да оваляте кохо сьомгата в брашно, така че върху рибата бързо да се появи златистокафява коричка. Придава не само апетитен вид, но и запазва сочност.
С настъпването на топлото време човек е привлечен от природата, затова искам да ви предложа рецепта за много вкусна и сочна кохо сьомга, която ще бъде връхната точка на всеки ваш пикник!
Брой порции: 6
Проста рецепта за кохо сьомга на домашна кухненска скара стъпка по стъпка със снимки. Лесен за приготвяне у дома за 3 часа Съдържа само 170 килокалории.
- Време за приготвяне: 17 минути
- Време за готвене: 3 часа
- Количество калории: 170 килокалории
- Брой порции: 6 порции
- Повод: На открито
- Сложност: Проста рецепта
- Национална кухня: домашна кухня
- Вид ястие: Топли ястия, кебап
Съставки за шест порции
- Кохо сьомга - 2 килограма
- Черен пипер - 4 броя
- Лимонов сок - 1/1, чаша
- Соев сос - 1 чаша
- Портокалов сок - 1 чаша
- Джинджифил - 1 парче (корен)
- Лук - 5 бр
- Растително масло - на вкус
- Сол, черен пипер - На вкус
Подготовка стъпка по стъпка
- Днес искам да споделя с вас една проста рецепта за това как да приготвя сьомга кохо на скара. Веднъж опитах това ястие в дачата на приятел. Много обичам риба и я приготвям често. Опитах много различни маринати, но тази буквално ме спечели! Рибата се оказва сочна, ароматна и просто се топи в устата ви! Наистина подходяща рецепта за пролетни преходи в гората!
- Прочетете, опитайте и не забравяйте да споделите впечатленията си!
- Рибата трябва да бъде почистена, измита и нарязана на порции.
- На едро ренде настържете три корена джинджифил. Смесете го със соев сос и портокалов сок, леко пипер.
- Сложете рибата в тава и я залейте с получената марината. В идеалния случай трябва да я оставите в хладилника за 9-12 часа, но тъй като рибата е деликатен продукт, 1-2 часа са достатъчни, за да се накисне.
- Измийте чушките и лука и ги обелете. Нарежете чушката на ситно, а лука на колелца. В отделна купа посолете и поръсете с черен пипер зеленчуците и ги подправете с лимонов сок.
- Нанижете маринованата риба на шишчета, като ги редувате с парченца чушка и лук. Изпържете го на скара до готовност, като не забравяте да го обръщате.
- Добър апетит!
- Ако желаете, можете да използвате всякакви други зеленчуци, така че вашият кебап ще бъде още по-вкусен и няма да се налага да мислите за гарнитура!
Във връзка с
Кликнете върху клас
Ястията, приготвени на открит огън са вкусни, здравословни и ароматни! И за да разнообразим менюто за пикник, нека се опитаме да разберем как да мариноваме риба за пържене . Ще се съчетае добре с пресни билки и зеленчуци на скара, а от алкохолните напитки най-добрият избор ще бъде сухо бяло или полусухо вино. Такова вкусно ястие ще зарадва и най-взискателните гастрономи. Важно е само да знаете основните кулинарни трикове, които ще ви помогнат да го направите незабравимо!
Организирайте гастрономическо събитие с феерия от вкусове и миризми, като поканите вашите скъпи приятели и любими хора. И нека се превърне в ода за морските и речни обитатели, които ще заемат ролята на доминанта в гала менюто. И няколко рецепти за марината за риба на скара, представени по-долу, със сигурност ще бъдат включени в съкровищницата на вашата готварска книга!
Този продукт не изисква никакви допълнителни компоненти, за да разкрие пълния спектър на магическия си вкус. Червеният рибен кебап изисква минимален набор от съставки, които фино подчертават неговата изтънченост. Готовите пържоли украсете с листенца зелена салата или рукола.
съставки:
- Сьомга или други рибни пържоли – 2 бр.;
- Лимонов сок - 5 супени лъжици. лъжица;
- Морска сол - щипка;
- Смлян бял пипер - на върха на ножа;
- Зехтин – 1 с.л. лъжица.
Процедура за приготвяне:
- Изплакнете пържолите под течаща вода и ги подсушете с хартиени кърпи. Идеално е, ако рибата е прясна, но най-често се продават само замразени полуфабрикати, които трябва да се размразят предварително в хладилника за 4 часа и след това да се обработят;
- Сега готовите парчета трябва да се намажат от всички страни със зехтин с помощта на силиконова четка и да се поставят върху решетка. Запържете рибата за 3-4 минути от всяка страна, докато се появи апетитна златиста коричка. Този метод ви позволява да запазите сочността и нежността на продукта колкото е възможно повече;
- Поставете рибата върху подготвени порционни чинии с билки и едва след това налейте лимонов сок, поръсете със сол и черен пипер на вкус. Сервирайте.
Скумрията на скара ще се хареса на любителите на мазни ястия с подчертан вкус и аромат. Съчетава се идеално със сос Гремолата на базата на чесън, магданоз и лимон. Можете да вземете за основа препаратите на Гордън Рамзи.
съставки:
- Прясна скумрия – 2 бр.;
- Чесън – 2 скилидки;
- Смлян червен пипер – 1 ч.л.;
- Сол – 1 чаена лъжичка;
- Зехтин – 2 с.л.
Процедура за приготвяне:
- Измийте скумрията, подсушете я, нарежете я по дължина и отстранете гръбнака и костите;
- Прекарайте чесъна през преса и смесете получената маса с останалите компоненти на маринатата;
- Намажете обилно рибните филета с ароматната смес и ги оставете да се мариноват поне 1 час;
- Внимателно поставете труповете на скара и запържете на скара за 3 минути от всяка страна;
- Поставете в чиния и сервирайте.
Цяла риба на скара
Дори обикновеният речен шаран може да се превърне в прекрасен деликатес, от който не можете да се откъснете! Речната риба на скара се оказва сочна и нежна отвътре, а хрупкавата, сладникава коричка й придава особен чар. Японците вярват, че ястията, приготвени от речни жители, имат охлаждащ ефект, така че ги ядат през топлия сезон.
съставки:
- Каракуди – 4 бр.;
- соев сос - 60 ml;
- Балсамов оцет - 2 супени лъжици;
- Смес от чушки - на вкус;
- Растително масло - 60 мл.
Процедура за приготвяне:
- Почистваме рибата от люспите, изкормваме я, измиваме я с течаща вода и я изсушаваме със салфетка;
- Комбинираме всички съставки за маринатата и обилно покриваме всеки труп с нея. Оставете да престои около час;
- Запържете каракуда на скара за 3 минути от всяка страна;
- Поставете в чиния, гарнирайте със зеленчуци и билки и сервирайте.
По същия начин може да се готви и шаран.
Това ястие е идеално за романтична вечер - леко, изискано и ухаещо на море. Може да се сервира с печени чушки и пресен червен лук с резени младо сирене. Готвенето във фолио прави рибата диетична и здравословна.
съставки:
- Дорадо – 2 бр.;
- Лимон – 0,5 бр.;
- розмарин - 2 стръка;
- Чесън – 2 скилидки;
- Зехтин – 30 ml;
- Сол и смлян пипер - на вкус.
Процедура за приготвяне:
- Почистваме рибата, изкормваме я, измиваме я, подсушаваме, правим разрези отстрани и по билото, за да смачкаме костите;
- Смесете добре лимоновия сок, черния пипер, солта и маслото и щедро намажете труповете от всички страни, включително вътрешните повърхности;
- Поставете резени чесън и стръкове розмарин във всяка риба. Оставете да се маринова поне 1 час;
- Увиваме всеки труп във фолио и го изпращаме на въглищата за около 20-30 минути;
- Разопаковайте готовия продукт, поставете го върху чиния и сервирайте.
Направете трапезата си разнообразна и здравословна, не се страхувайте да експериментирате и зарадвайте приятелите и семейството си с вкусни ястия!
Във връзка с
На рафтовете на магазините, заедно със сьомга, сьомга и розова сьомга, има друго име: кохо сьомга. Какъв вид риба е, къде се намира, как е полезна за тялото и как се използва в готвенето, описахме подробно в статията, представена на вашето внимание.
Къде живее кохо сьомгата?
Coho сьомгата е риба от семейството на сьомгата. Живее в пресни води на реки, в Тихия океан, по крайбрежието на Северна Америка, в Камчатка, Сахалин и Хокайдо. Рибата достига 1 метър дължина и тегло 15 килограма. Между другото, такава голяма кохо сьомга може да се намери само в северноамериканските води на Тихия океан, от Калифорния до Аляска.
Наименуваната риба има ярко сребрист цвят на люспите, което я отличава от другите представители на групата. В Америка и Япония кохо сьомгата се нарича „сребърна сьомга“, а в Русия, когато я споменават, казват, че месото й всъщност е червено.
Coho сьомгата е голяма, с голяма глава и широко чело. Това е основната му разлика от другите представители на семейството на сьомгата. По вкусови качества наподобява розова сьомга, сьомга и сьомга.
Хранителна стойност и съдържание на калории
Това е не само вкусна риба, но и източник на важни витамини, макро- и микроелементи. Сред витамините в състава му са: В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), РР, А. Освен това месото му съдържа необходимите за организма минерали: калций, магнезий, калий, натрий, фосфор, хлор, сяра, желязо, цинк .
Описаната риба от семейството на сьомгата има много протеини - 21,6 g на 100 g тегло, съдържанието на мазнини е 6 g и изобщо няма въглехидрати. Калоричното съдържание на кохо сьомга е 140 kcal. Между другото, тази цифра е по-малка от тази на сьомгата и сьомгата, което е особено важно за тези, които се придържат към нискокалорична диета.
Полезни свойства на кохо сьомга
Coho сьомгата, както всяка друга, е полезна за човешкото тяло. Основното му предимство е уникалният, богат на витамини и минерали състав.
Ползите от този представител на семейството на сьомгата за тялото са следните:
- се извършва профилактика на сърдечни заболявания, инфаркт и инсулт, благодарение на съдържанието на омега-3 мастни киселини в състава;
- кръвоносните съдове се укрепват, предотвратява се образуването на мастни плаки по стените им;
- поддържа еластичността на кожата и преждевременното стареене;
- паметта се подобрява, концентрацията се повишава, което от своя страна е превенция на болестта на Алцхаймер;
- метаболизмът, кръвообращението и функцията на черния дроб се нормализират.
Както можете да видите, кохо сьомгата, чиято цена също е по-ниска от тази на сьомгата или сьомгата, е отлична алтернатива за тях. Не по-малко полезно е, следователно, за стабилното добро състояние на тялото и нормалното му функциониране се препоръчва да ядете тази риба поне два пъти седмично.
Как да изберем кохо сьомга
За да ви хареса ястие от кохо сьомга с изискания си вкус, важно е да знаете как да изберете правилната риба. За да направите това, той трябва да отговаря на определени критерии:
- Добрата риба трябва да има ярко сребристи, лъскави люспи, които прилягат плътно към месото. А неравностите, петната и натъртванията са основните признаци на лош продукт.
- Рибният труп трябва да е леко влажен и хлъзгав, но не лепкав. В този случай, дори ако цената на кохо сьомгата се окаже по-ниска от обичайната, трябва да откажете покупката.
- Преди да закупите цял труп, е полезно да погледнете в очите на рибата - те не трябва да са мътни.
- В магазина пресните пържоли от кохо сьомга винаги са на лед.
- При натиск върху месото бързо възстановява формата си. По него не трябва да остават дупки.
Калоричното съдържание на прясна кохо сьомга е 140 kcal на 100 грама. От него се приготвя вкусен шашлик, печен на скара, във фурна, във фолио, варен и осолен. В същото време всички полезни свойства на рибата са напълно запазени.
Как да приготвим кохо сьомга във фурната
За да запазите максималното количество здравословни витамини и минерали в ястието, диетолозите препоръчват печене. За да направите това, можете първо да нарежете рибата на пържоли или да я приготвите цяла. Според най-новата рецепта се оказва необичайно сочно и нежно.
За да приготвите кохо сьомга, печена във фурната, ще ви трябва:
- рибен труп с тегло 1,5-2 кг;
- 1 лимон;
- 1 домат;
- 1 глава лук;
- сол пипер.
Почистете рибата от главата и вътрешностите, изплакнете добре и подсушете с хартиена кърпа. Направете малки разрези по билото на всеки три сантиметра. Овкусете със сол и черен пипер от всички страни. След това върху фолиото поставете нарязания на тънки полукръгчета лук, върху него сложете рибата, а в разреза поставете резен лимон и домат. Увийте фолиото и поставете кохо сьомгата във фурната за 50 минути. Всичко! Вкусна и здравословна риба може да се сервира на масата.
Рецепта за сочна кохо сьомга във фолио
Рибата, приготвена във фолио в собствения си сок, е не само много вкусна. Това ястие е с ниско съдържание на калории, така че може да бъде включено в диета, включително протеинова.
Как да приготвите кохо сьомга, като я изпечете във фурната по тази рецепта? Първо трябва да подготвите всички съставки: няколко пържоли с дебелина 2-3 сантиметра, сол, черен пипер, лимон на вкус, фолио. След това последователността от действия ще бъде както следва:
- Изплакнете рибата под течаща вода и подсушете с хартиена кърпа.
- Сол и черен пипер на вкус, поставете върху лист фолио.
- Напръскайте пържолите със сока на половин лимон, завийте във фолио и оставете да се мариноват за 10 минути.
- В това време загрейте фурната до 180 градуса.
- Поставете кохо сьомгата във фолио във фурната за 40 минути.
Вкусно, здравословно и нискокалорично ястие е готово. Добър апетит!
Калоричното съдържание на кохо сьомга, изпечена във фолио, е 150 kcal на 100 грама. Благодарение на високото си съдържание на протеини, рибата добре засища глада и е източник на енергия, необходима на тялото.
вкъщи
Coho сьомгата не само се пече, но и се осолява. Според тази рецепта се оказва, че се топи в устата ви и по никакъв начин не отстъпва по вкус на сьомгата. За да мариновате кохо сьомга у дома, ще ви трябват следните съставки:
- 1 кг рибно филе с кожа;
- 2 с.л. лъжици сол;
- 1 с.л. лъжица захар;
- 1 с.л. лъжица зехтин;
- черен пипер на вкус.
Изплакнете кохо сьомгата под студена вода и проверете дали рибата няма кости. След това изсушете филетата с хартиени кърпи. Пригответе сместа за мариноване. За да направите това, комбинирайте сол, захар и черен пипер (по желание) в една купа.
Разстелете половината от маринованата смес по дъното на стъкления съд. Поставете кохо сьомга отгоре с кожата надолу. След това изсипете останалата смес върху рибата и поръсете с олио. Покрийте съдовете със стреч фолио и поставете в хладилника за един ден.
След определеното време извадете рибата, отстранете солта и я увийте в стреч фолио. Да се съхранява в хладилник за не повече от 7 дни. Калоричното съдържание на леко осолена кохо сьомга е 192 kcal на 100 грама.
- Не солете кохо сьомга в метален съд, в противен случай месото ще има неприятен послевкус.
- Не втривайте солта във филето, а я разпределете равномерно отгоре. В противен случай рибата може да се окаже твърде солена.
- За да намалите времето за осоляване на кохо сьомга, можете да я нарежете на тънки филийки преди готвене. Пропорциите на сместа ще останат същите, но ще можете да ядете риба след два часа.
Пържола от кохо сьомга на скара
Кохо сьомгата на скара е особено вкусна. За да направите това, ще ви трябва двустранна скара и скара с въглища. За да приготвите ястието, имате нужда от следните съставки:
- риба кохо сьомга;
- сол пипер;
- бяло вино или бира;
- лимон.
Кохо сьомгата, нарязана на порции, чиято пържола не трябва да надвишава 2-3 см дебелина, се посолява и пиперира от двете страни и се поставя върху решетка. Пържете 10 минути, като от време на време обръщате, за да не загори рибата. По време на готвене пържолата се залива с вино или бира в зависимост от това каква напитка ще се сервира. Рибата на скара по тази рецепта има необичаен, интересен вкус и уникален аромат. Най-добре се сервира със зеленчуци, запечени по същия начин.
Сега се надяваме да знаете кохо сьомгата (какъв вид риба е и с какво се яде). Така че не си отказвайте удоволствието да опитате. Освен това цената за него е по-ниска, отколкото за сьомга или розова сьомга, а кохо сьомгата е по-сочна и по-нежна на вкус от друга червена риба.
