Как бързо да обелите бадемите? Този въпрос често се задава от тези, които са закупили ядки в обвивката. В нашата статия ще ви покажем как да го направите. Освен това ще опишем технологията на измиване и сушене на ядки. Полезните им свойства също ще бъдат разгледани.
Подготвителен етап
Как да обелите бадемите? Много просто. Първо изсипете печените бадеми в дълбока купа. След това напълнете с вряща вода. Оставете за десет минути. След това изхвърлете бадемите в гевгир. След това изплакнете добре с вода (вече студена). След това я оставете да се отцеди.
Първи метод на почистване
Как да обелите бадемите? Вземете един орех. Стиснете го с пръсти. В резултат на такива действия чистите бадеми ще изскочат от кожата.
Повторете същата процедура с всяка гайка. За пет минути бързо ще обелите около триста грама бадеми.
Втори вариант
Как да обелите бадемите? Първо поставете ядките върху кърпа. След това го сгънете наполовина. След това разтрийте бадемите с длани през кърпата. Този метод на почистване е по-бърз от първия, но в този случай върху ядките може да останат парчета обвивка.
Ако използвате втория метод, не забравяйте, че бадемите съдържат етерични масла, те могат да оставят трайни петна върху кърпата. Затова използвайте нещо, което няма да е жалко да изхвърлите в крак.
в микровълновата
Как да обелите бадемите в микровълновата? Вземете дълбока купа (не желязна), след което сложете ядките в нея.
След това ги напълнете с вряща вода. Поставете в микровълновата. Включете устройството на пълна мощност за около тридесет до четиридесет секунди. След това извадете чинията от микровълновата. Охладете ядките. След това просто трябва да премахнете кожата и да се насладите на вкусни и здравословни ядки.
Как да се мият?
Много хора се интересуват от това как да измият обелените бадеми. В крайна сметка хората често го вземат с ръце (може би не винаги чисти). Затова изплакнете ядките обилно с вода.
Тази процедура няма да навреди на вкуса на бадемите. Измийте обилно под течаща топла вода. След изсушаване на ядките в микровълновата или естествено. В допълнение към измиването под течаща вода, можете да използвате вряща вода. Залейте ги с ядки за няколко минути (до десет).
След обработката бадемите трябва да се извадят от водата с помощта на сито. Просто не източвайте водата. Тъй като на дъното ще има мръсотия, в която отново ще има ядра.
Изсушаване
След като бадемите са обелени, те трябва да бъдат изсушени незабавно. Можете да направите това във или във фурната. Този метод е най-ефективният и бърз. Поставете бадемите върху застлана с пергамент тава. По време на процеса на сушене не забравяйте да разбърквате ядките на всеки десет минути. Охладете ги след това.
Можете също да изсушите ядките по естествен начин. Но това ще отнеме около пет дни, в зависимост от температурата в стаята.
Вземете тава и я постелете с хартия. Отгоре поставете бадеми. Покрийте го с хартия. Така изсушената ядка е чудесна за създаване на бадемово брашно. Последното може да се съхранява дълго време. Как да го направим? Ще разкажем по-долу.
Бадемово брашно
Можете да направите брашно от бадеми. С блендер смелете сушени и обелени ядки. Колкото по-фино е смилането, толкова по-нежни ще се окажат сладкарските изделия от това брашно.
Ако искате да направите много фино смилане, тогава смелете ядката с пудра (захар) в съотношение 1: 1.
Какви са ползите от ядките?
Бадемите често се наричат кралски ядки. Защо така? Защото тези ядки са невероятно полезни. Почти половината от веществата в бадемите са мазнини (повече от 49%). Съдържа приблизително 20% протеин на 100 грама продукт. Бадемите съдържат и полезни диетични фибри (около 12%). Тези ядки съдържат въглехидрати (10%), пепел (малко по-малко от 3%) и вода (около 5%).
Бадемите също имат наситени мазнини (4 грама общо). Тази ядка съдържа мастни киселини като палмитинова, стеаринова, маргаринова, арахинова и милистична.
Бадемите съдържат и мононенаситени киселини (около 30%). Особено ценни са линоловата и олеиновата.
Бадемите също са богати на витамини. Съдържа рибофлавин, пиродиксин и тиамин. Има още витамин В9, РР и пантотенова киселина. Тези ядки са наситени с макроелементи. Бадемите са богати на фосфор, калий и калций. Ако говорим за микроелементи, тогава ядковите ядки съдържат много манган и мед. Съдържа също селен, цинк и желязо.
Полезни характеристики
Това, за което са полезни бадемите, е, че ако ги включите в диетата си, можете да преодолеете различни заболявания (дори и хронични). В същото време за здравия човек тези ядки са невероятно полезни. Само няколко ядра на ден са достатъчни. Сладките сортове бадеми се считат за най-полезни. Тези ядки помагат за премахването на пясъка от бъбреците. Те са отлично спомагателно средство при лечението на уролитиаза.
Бадемите са полезни и при нарушаване на процеса на уриниране, както и за повишаване на потентността. Ядките също имат холеретични свойства. Използвайки тези ядра, човек подобрява състава на кръвта. Ето защо бадемите често се използват при лечението на анемия. Ядката има благоприятен ефект върху черния дроб и далака. Благодарение на състава си (наличие на магнезий, калий и фосфор) има положителен ефект върху съдовата система и сърцето. Също така, редовната консумация на ядки може да подобри мозъчната дейност. Бадемите имат положителен ефект върху нервната система. Той я успокоява. Помага при бадеми и безсъние. Поради това не можете да използвате лекарства.
Бадемите имат антиоксидантни свойства. Веществата, съдържащи се в тази ядка, предотвратяват разрушаването на здравите клетки. Това означава, че рискът от развитие на злокачествени новообразувания е намален. Бадемите също предотвратяват развитието на рак. Сладките сортове ядки са полезни за стомаха и червата. А бадемите са отличен козметичен продукт. Орехът се използва и външно. За тези цели се използват бадемово масло, емулсии от семена. Тези продукти се използват както за кожа, така и за коса. Използват се и при стрии и целулит.
Малко заключение
Сега знаете как да белите бадеми, а също и за какво е полезен този орех. Надяваме се, че тази информация е била интересна за вас.
Изящните бадеми са деликатес сред ядките. Вкусно е и е съкровищница на ползи. Бадемите се използват в медицината, козметологията, парфюмерията, винопроизводството, сладкарството и много други. Богат на ценни масла, витамини, минерали и микроелементи, ядката е била позната и ценена още в Древен Египет. Но вкусът и ползите се откриват само във висококачествените ядки. Ето защо е важно да можете правилно да ги белите и съхранявате.
Условия и срокове за съхранение на бадеми в черупки и обелени
Свикнали сме с факта, че ядките се продават вече обелени. Това улеснява живота ни, но такъв продукт изисква специални условия за съхранение.
Как да съхранявате белени бадеми
- трябва да се избягва пряка слънчева светлина;
- мястото за съхранение трябва да е сухо, хладно и тъмно;
- само напълно сухи ядки са подходящи за съхранение, без признаци на разваляне и мухъл;
- плодовете не трябва да се съхраняват в близост до силно миришещи храни, те ще абсорбират миризмата;
- контейнерите за съхранение трябва да бъдат херметически затворени, подходящ е стъклен буркан с капак или контейнер с вакуумно устройство;
- съхранението се понася по-добре от сушени ядки, пържените ще гранясват по-бързо;
- не смесвайте бадеми с други видове ядки;
- когато съхранявате бадемите в оригиналната им опаковка, спазвайте препоръките на етикета;
- ако опаковката е отворена, изсипете плодовете в буркан или съд и поставете в хладилника;
- нарязаните бадеми се съхраняват по-малко от цели, бадемовото брашно е още по-малко.
- в хладилника ядките се съхраняват до шест месеца, във фризера - до една година.
- при замразяване бадемите не губят своите свойства и вкус.
Освен в хладилника, може да се съхранява в хладно килерче или на изолиран балкон, ако температурата там не надвишава 16-18 градуса. Но при такива условия срокът на годност се намалява.
Не можете да съхранявате бадеми без опаковка на открито - след няколко седмици те ще се влошат.
Признак за разваляне на продукта ще бъде гранясав мирис и горчив вкус. Не се опитвайте да реанимирате такива ядки, разваленият продукт само ще навреди и може да причини отравяне.
Плодовете в черупката са по-малко придирчиви при съхранение, но и тук трябва да се спазват определени условия.
Съхранение на бадеми в черупки
- за съхранение се избират само сухи ядки, без мухъл и петна от ръжда, с непокътната черупка.
- контейнерите за съхранение трябва да са въздухопропускливи, това могат да бъдат торби, кутии или стъклени буркани с хлабав капак;
- съхранението в найлонови торбички не е позволено, оставащата влага вътре ще доведе до бързо влошаване на продукта.
- при съхранение на бадеми в черупката е важна добрата циркулация на въздуха;
- относителната влажност на въздуха не трябва да надвишава 70%;
- колкото по-ниска е температурата, толкова по-дълъг е срокът на годност;
- при температури от -15 0 С до 0 0 С се съхраняват до 5 години, от 10 0 С до 20 0 С - до 2 години.
Важно! Срокът на годност е от момента на събиране на ядките. Ако бадемите са от миналогодишната реколта, срокът се намалява.
За съхранение е по-добре да се даде предпочитание на ядки в черупката. Те запазват хранителните си свойства и вкуса си по-дълго, са по-малко придирчиви при съхранение. И закупен през сезона, ще спести бюджета. Един проблем - те ще трябва да бъдат освободени от черупката сами.
Как да обелите
Ядковите ядки са затворени в твърда черупка, чиято здравина зависи от разнообразието от бадеми. При хартиените сортове черупката е тънка и крехка, чупи се с пръсти, не е трудно да се обелят такива бадеми.
Тънката обвивка на хартиените сортове бадеми се чупи с пръсти
За ядки с дебела и здрава черупка ще са необходими повече усилия.
За да обелите бадемите в здрава черупка, ще ви трябват специални инструменти.
Как да начупите бадемови черупки у дома
- лешникотрошачката;
- чук;
- клещи;
- преса за чесън.
Съвет! Когато цепите, позиционирайте гайката така, че приложената сила да пада върху ръба. Тогава крилата ще се отворят от удара и сърцевината ще остане непокътната.
Ако често се налага да се справяте с напукването на ядки, има смисъл да закупите лешникотрошач. Може да бъде преносим модел под формата на форцепс или твърдо устройство, базирано на действието на лост. Гайката се поставя в специално гнездо или вдлъбнатина, след което дръжката се натиска.
След това остава само да освободите ядрото от фрагменти на черупката.
Няколко разновидности на лешникотрошачката - галерия
Поради конструктивните характеристики на този модел лешникотрошачката, притискането става от страните на гайката 
Колкото по-дълъг е лостът на лешникотрошачката, толкова по-малко усилия са необходими за работа. 
За да счупите няколко ядки, достатъчно е да имате преносим орехкрекер с малък лост 
Лешникотрошачката под формата на щипки работи благодарение на силата на китката на ръката
Най-простият дървен лешникотрошач е лесно да се направи сами. Няма да изисква много усилия и ще работи не по-лошо от фабричното.
Как да си направим сам лешникотрошачката - видео
Лешникотрошачката не е във всеки дом. Ако трябва да разделите няколко плода, чук ще дойде на помощ.
За тази цел се използва както обикновен стоманен чук, така и дървен.
Когато нарязвате с чук, по-добре е да увиете плодовете в кърпа, така че черупката да не се разпръсне.
Според принципа на действие ръчният лешникотрошач е подобен на клещите. Могат да се използват и за счупване на ядки. Поставете гайката между устните на инструмента и стиснете дръжките - черупката ще се спука.
По същия начин е лесно да се разделят бадемите.
Друг удобен инструмент за нарязване на бадеми е преса за чесън. Поставете гайката в кухината на чесъна и стиснете дръжките. Недостатъкът на този метод е невъзможността да се контролира позицията на гайката, поради което ядрото не винаги ще остане непокътнато.
Някои устройства имат зъби между дръжките, можете да поставите гайка между тях.
Използвайте стоманени уреди, алуминиевите не са предназначени за такова натоварване и бързо ще се счупят.
Това е интересно! Растението бадем принадлежи към рода на сливите, а това, което наричахме ядка, не е. Това е ядрото на костилката на негоден за консумация плод.
Бадемите без черупки са покрити с кожа. Той е годен за консумация, макар и горчив.Но се случва, че ядките трябва да бъдат обелени, например за печене или приготвяне на марципан. Има няколко начина да направите това.
Белене на бадеми
Най-очевидният начин е с нож.
Метод 1 - с нож
Изстъргваме всяко ядро с нож до пълно почистване. Методът е непродуктивен, изисква много време и усилия, заедно с кожата се обелва и част от ядрото. Подходящ само за почистване на множество ядра.
Метод 2 - накисване
Ядрата се заливат със студена вода и се оставят за една нощ.
Накиснете бадемите в студена вода и оставете за една нощ, за да се накиснат люспите.
През това време кората ще се намокри и ще бъде лесно да се отдели от ядките. За да направите това, просто натиснете от двете страни с палец и показалец и сърцевината ще се изплъзне от черупката. Ако не се поддаде, издърпайте го с нокът от острия край на сърцевината и издърпайте. След това повторете натиска, сърцевината ще се изплъзне.
Методът е ефективен, но отнема много време за накисване. Подходящо, ако тази съставка на бъдещото ястие е необходима на следващия ден.
Метод 3 - бланширане
Бърз и ефективен начин, ви позволява да почистите голям брой ядки. Преди да започнете, пригответе всичко необходимо.
- термоустойчива купа
- чайник с вряща вода;
- решетъчна лъжица или гевгир;
- малка чиния или чиния;
- купа за обелени ядки;
- контейнер с черупки.
- Поставете бадемите в термоустойчива купа и ги покрийте с вряща вода. Оставете за 10 минути.
Залейте бадемите с вряла вода и оставете за 10 минути или варете 1 минута, обелете бадемите, отцедете водата от ядките или отцедете в гевгир
Ако няма абсолютно никакво време, сварете ядките за 1 минута на котлона или поставете в микровълновата за 2 минути на максимална мощност.
- Отцедете горещата вода и добавете студена вода. Оставете за 5 минути.
Отцедете водата от ядките или ги сложете в гевгир
Ако е необходимо, повторете стъпки 1 и 2, ако кората не се отдели добре.
- Сложете ядките върху чиния.
Обелете, като натиснете с пръсти дебелия край на ядката
"Къпането" на бадеми в студена вода е по избор. Достатъчно е да го извадите от гореща вода в съд и да го оставите да изстине малко, след което да го почистите.
Как бързо да обелите бадеми - видео
Използвайте кърпа, за да ускорите процеса.
Метод 4 - с кърпа
По този начин се белят наведнъж много ядки. Недостатъкът му е, че не всички ядра ще бъдат запазени непокътнати и останалите непочистени ще трябва да се обработват едно по едно. И тогава кърпата едва ли ще може да се изпере.
Тестване на различни начини за белене на бадеми - видео
Ако замените кърпата с найлонов плик, процесът е опростен.
Метод 5 - с опаковка
- Изсипете бланшираните ядки в плик, завържете и смелете в дланите си, докато всички ядки се обелят.
- Можете да използвате точилка и да разточите торба с бадеми на масата, но тогава е по-вероятно ядките да се повредят.
- Изсипете обелените ядки в цедка и разклатете. Светлата обвивка ще бъде отгоре, а ядките ще са отдолу.
След почистване с накисване или бланширане, бадемите се измиват със студена вода, за да се предотврати покафеняването на ядките. След това се изсушава във фурната при температура 60-80 градуса за около час. Накиснатите изсъхват по-дълго от бланшираните.
Сушените плодове се пържат или се използват сурови, в зависимост от рецептата.
Справка. Има горчиви и сладки бадеми. В храната се използва само сладко, горчивото съдържа токсични вещества, счита се за технически и се използва за производство на лекарства и други цели след специална обработка. Яденето на горчиви бадеми е опасно за здравето!
Както суровите, така и печените бадеми се почистват по горните методи. Изпърженото след почистване трябва да се използва незабавно.
Въпреки високата цена, бадемите са популярни поради своите хранителни и лечебни свойства и отличен вкус. Подобрява мозъчната функция, храносмилането, метаболизма, състоянието на косата, ноктите и кожата. Особено полезен за бременни жени. Като се научите как правилно да съхранявате и белите бадеми, вие ще добавите изтънченост към вашите кулинарни шедьоври и ще се насладите на чистия вкус на кралския орех без никаква горчивина.
Трябва ли да белите бадеми
Бадем - ядка или не? Бадемовото дърво е един от видовете от подрода Бадеми от рода Сливи от семейство Розоцветни. Плодът му е овална костилка, вътре в която има ядлива част - "ядка". Външно изглежда като кайсиево семе. По този начин бадемът е костилков плод.
Намира широко приложение като храна и в козметиката, както и в медицината. Отглежда се повече от 4000 години. Бадемите съдържат бадемово масло, витамини, протеини и мазнини, малко захар, минерали, количеството на калций, магнезий и калий дори надвишава това в ядките. Само 20 грама бадеми на ден намаляват риска от сърдечно-съдови заболявания точно наполовина. Освен това понижава нивата на холестерола в кръвта и кръвното налягане.
Има сладки бадеми, бадеми и горчиви бадеми. Ядат се сладки бадеми и бадеми, чиято ронливост и вкус са високо оценени по време на коледните празници. Консумира се суров, пържен, покрит с шоколад и в различни ястия, особено в печива. От бадеми се правят марципан, ликьори, сладкиши, на които придава изискан вкус и необичаен аромат. Най-често се изискват белени бадеми. А как да го направите бързо и лесно, разгледайте в подробните инструкции.
Бадемите са много полезни за човешкото здраве. Те имат високо съдържание на различни витамини и микроелементи, които стимулират човешкия организъм. Как да обелите бадеми - ще разкажем по-нататък. Редовната консумация на бадеми намалява риска от заболявания като:
- сърдечен удар;
- зрително увреждане;
- анемия;
- безсъние;
- конвулсии;
- язва на стомаха;
- повишена киселинност на стомашния сок.
За превантивни цели е достатъчно да ядете поне 10-15 парчета ядки няколко пъти на ден, както за възрастни, така и за деца. Децата се насърчават да смилат ядки.
Много хора се чудят как да белят бадемите. Така че всъщност всичко е много просто.
По правило магазинът продава сушени ядки в кора. Когато използвате бадеми в чист вид, бадемите трябва да бъдат почистени от тях. Също така, обелените и печени ядки (както цели ядки, така и нарязани) се използват широко в много кулинарни рецепти, при приготвянето на различни торти, бисквити, марципан, сладкиши и други ястия, както за подобряване на вкуса, така и като декорация. Във всички рецепти се препоръчва предварително обелване на ядките, тъй като кората може да повлияе на качеството на готовите продукти, значително да го влоши.
Как да обелите бадемите? Беленето на ядки от черупката у дома не е най-лесният и приятен процес. Как да обелите бадемите без проблеми? Това може да стане по няколко начина.
Пилинг на бадеми: Метод 1
Вземете дълбока купа, изсипете бадемите в нея. След това се залива с вряла вода и се оставя да се охлади за 10 минути, или просто се вари не повече от 1 минута. След това отцедете горещата вода и залейте бадемите със студена вода за около 5 мин. След това натиснете върху ядката. Ако лесно изскочи от черупката, значи трикът е успешен и можете да започнете да почиствате. В противен случай повторете процедурата.
Положителното за този метод (белени бадеми) е, че:
- ядките практически не се чупят при почистване;
- качествено почистване.
Отрицателното за този метод е, че:
- процесът на почистване отнема много време;
- ядките се обработват една по една.
След почистване ядките трябва да се сгънат върху лист или върху хартия върху решетка и да се поставят в топла фурна (температура до около 80 градуса). Дръжте ги там, докато се накиснат, докато изсъхнат напълно (до около 40 минути). И едва след това изпържете в тиган или във фурната при температури до 200 градуса.
Белене на бадеми с кърпа
Както в първия случай, бадемите се изсипват в дълбок съд и се заливат с вряща вода за 10 минути, или се варят 1 минута. След това водата се отцежда и ядките се изсипват върху масата върху половината от предварително настланата кърпа. Покрийте бадемите с втората половина на кърпата и ги разтрийте силно с ръце. След това избират вече обелени ядки, а останалите също са трева. Процедурата се повтаря, докато се обелят всички ядки.
Хубавото на този метод е, че е по-бърз от всички останали. Лошото е, че:
- не всички ядки ще бъдат обелени;
- кърпата не само се замърсява, но може дори да се разкъса;
- не всички ядки ще бъдат цели след обелване.
След това изсушете във фурната при температура не по-висока от 80 градуса. Не забравяйте, че обелването на бадемите от кожата е първото нещо, което трябва да направите. Не забравяйте, че последният процес е много важен и за да не се забърквате с него, трябва да го вземете сериозно.
Пилинг на бадеми: метод 3
За да премахнете черупката от ядките, те трябва да се поставят в гевгир. След това потопете във вряща вода, задръжте във вряща вода за няколко секунди (до 1 минута). След това ги извадете и проверете дали се почистват лесно, както следва. Вземете 1 или 2 ядки, стиснете ги с два пръста. Ако кората се бели лесно, ядките се изваждат от водата и се обелват на ръка, като се притискат между пръстите.
След почистване не забравяйте да изсушите във фурната при температура 50-80 градуса. След това се пържат в тиган или във фурната (температура 180-200 градуса).
Белене на бадеми с торбичка и точилка
Изсипете бадемовите ядки (бадеми в черупката) в дълбока купа, залейте ги с вряла вода, задръжте за не повече от минута. След това изцедете водата и изсипете ядките в малка торбичка. Поставете опаковката на масата. И с помощта на точилка, или с ръце, смилайте торбичката с бадеми. След това изсипете съдържанието на опаковката в сито, черупката ще бъде отгоре, а ядките - отдолу.
Изберете обелени бадеми и изсушете във фурната (на температура до 80 градуса). Можете да пържите както в тиган, така и във фурната (температурен режим 180-200 градуса). Можете да зададете малко повече или малко по-малко градуси – обърнете внимание, че всеки има своя собствена фурна и тя загрява и работи различно.
Пилинг на бадеми: Метод 5
Ако за приготвянето на ястие са необходими само няколко ядки, тогава един от ефективните начини е обелването на бадемите според принципа на белене на мандарина. Просто издърпайте кората с нокът, отстранете я от гайката или я закачете с нож и я изстържете. При почистване с нож трябва да се има предвид, че е възможно да се повреди и почисти част от самото ядро.
Този метод е добър, защото ядките не се накисват и не изискват допълнително сушене във фурната, могат да се изпържат веднага или да се използват според рецептата. Не забравяйте, че най-важното е да ги подсушите малко след вода. Можете да използвате гевгир, за да отцедите водата. Е, или друг метод, който ще бъде удобен за вас.
Пилинг на бадеми: Метод 6
Изсипете бадемите в дълбока купа. Налейте вода (не вряща вода) и оставете за една нощ. На сутринта отцедете водата и обелете бадемите, като стиснете ядрата с пръсти, или ги увиете в кърпа и ги притиснете (почистване на ядките с кърпа).
При този метод ядките се сушат по-дълго във фурната (температура от 50 до 80 градуса), отколкото когато се попарят с вряла вода.
Съхранявайте обелените бадеми в херметически затворен съд на хладно място. Сега знаете как да белите бадеми и как да ги обработвате правилно.
Как да белите бадеми: Видео
споделен
Бадемите не напразно се смятат за символ на плодородие и благополучие, тъй като съдържат огромно количество полезни микроелементи, включително токоферол (витамин Е) и витамини от група В. Уникалният състав на продукта се осигурява и от високо съдържание на растителни мазнини (около 52%). Но за да извлечете максимална полза от яденето на бадеми, трябва да ги съхранявате правилно и да можете да ги белите.
Това е интересно. Натрошените бадеми се съхраняват по-малко добре, освен това могат да развалят вкуса на цели ядки, ако попаднат в същия контейнер с тях.
Има само два принципа за съхранение на бадеми на закрито - най-често срещаният начин за съхранение на продукта:
Моля, имайте предвид, че двете условия са непроменени както за ядки с черупка, така и за вече обелени. Само срокът им на годност ще се различава: обелените ядки се съхраняват по-малко от тези, които не са загубили черупките си.
Разбира се, за да се запазят напълно вкусовите качества на бадемите, освен спазването на основните принципи на съхранение, е необходимо да се вземат предвид и редица тънкости на съдържанието на ядките.
Как да обелите и обелете бадемите
Обработката на ядки става в две посоки: първо се отърваваме от черупката, а след това - от обвивката.
Почистваме от черупката
От твърдата черупка можете да се отървете с помощта на добър стар орехов крекер или незаменим чук.Във втория случай ядките се увиват в кърпа или вестник, така че черупката да не се разпръсне.
Отлепете кожата
Обелените ядки не се препоръчват за ядене.Факт е, че този елемент на плода съдържа бензалдехид и амигдалин - вещества, които влияят върху скоростта на регенерация на тъканите и сгъстяват кръвта.
Има 6 доказани начина да стигнете до вкусни ядки.
Отървете се от кората с вода
Инструкция:
Този метод ви позволява да почистите ядките качествено, както и да избегнете счупването им. Но не може да не се каже, че обработката се забавя, тъй като ядрата се почистват едно по едно.
Вариант за кърпа
Инструкция:
С тази обработка ядките се почистват по-бързо, но ще има много „битка“, а кърпата не само ще се замърси, но и може да се разкъса.
При белене с кърпа може да има доста повредени ядки, така че този метод е подходящ, ако бадемите са необходими в натрошена форма
Метод на вряща вода
Тази опция за почистване е подобна на накисването в контрастна вода.
Инструкция:
Отлепете кожата с точилка
Инструкция:
Предимството на този метод е, че всички ядки се почистват наведнъж, но недостатъкът също е много значителен: ядрата ще бъдат силно повредени от точилка.
Принципът на почистване на мандарина
Тази опция е подходяща за ситуации, когато са необходими само няколко нуклеоли. Достатъчно е просто да откъснете обвивката с нокът или нож и да я отстраните от ядката. Ако използвате нож, не забравяйте, че трябва да действате много внимателно, в противен случай можете да повредите ядрото. Страхотното при този метод е, че бадемите не се накисват и не е необходимо да се сушат.
Пътят за пациента
За такова почистване ще трябва да напълните ядките с вода, не с вряла вода, а на нормална стайна температура и да оставите да се накисват за една нощ. След това отцеждаме водата, притискаме бадемите с пръсти отстрани, отстраняваме сърцевината, изсушаваме я и запържваме „плячката“. Моля, имайте предвид, че изсушаването на ядките ще отнеме много време - около 10 минути.
Видео: как да обелите бадеми
Как да обелите печени ядки
Ако бадемите са били пържени в кожите си, тогава е достатъчно да разтриете кожата с пръсти или кърпа, така че да се отлепи. Въпреки че изпращането на ядки в тигана необелени все още не си струва, ако ви е грижа за пълния послевкус на пържени плодове: ядрата са по-добре пържени вече без кожата и се оказват по-вкусни.
Правилата и принципите за съхранение на бадеми, както и опциите как да ги почистите, ще бъдат полезни не само за тези, които обичат да се почерпят с вкусни и здравословни ядки, но и за тези, които обичат да добавят ядки към печенето. Червените ядки с уникален вкус ще придадат изискан послевкус на всякакви гастрономически деликатеси, особено сладкиши.
