Как изглежда елдата? Отглеждане на елда: засаждане, грижи, прибиране на реколтата. Как расте елдата и как изглежда по време на цъфтеж

Елда - Fagopyrum sagittatum Gilib. " style="border-style:solid;border-width:6px;border-color:#ffcc66;" width="250" height="412">
style="border-style:solid;border-width:6px;border-color:#ffcc66;" width="250" height="373">
style="border-style:solid;border-width:6px;border-color:#ffcc66;" width="300" height="203">

Други имена:Обикновена елда, ядлива елда.

Болести и ефекти:хеморагична диатеза, капилярна токсикоза, кръвоизлив в ретината, септичен ендокардит, ревматизъм, гломерулонефрит, лъчева болест, затлъстяване, захарен диабет, кашлица, склероза на кръвоносните съдове, хипертония, атеросклероза, скарлатина, пурпурен обрив, диария.

Активни вещества:протеин, нишесте, захари, мазнини, фибри, ябълчена киселина, оксалова киселина, лимонена киселина, минерали, желязо, калций, фосфор, мед, цинк, бор, йод, никел, кобалт, витамин B 1, витамин B 2, витамин PP, витамин Р, аргинин, лизин, оксифлавон, левицин.

Време за събиране и подготовка на растенията:юни - септември.

Ботаническо описание на елда

Елдае едногодишно тревисто растение от семейството елда (Polygonaceae)Височина 15-70 см. Понякога растението достига височина до 1,2 m.

коренпръчка, силно разклонена.

Стъблопочти гол, прав, кух отвътре, разклонен в горната част. При младите растения той е зелен, след това цветът му става червеникаво-зелен и дори червен.

листаподредени последователно, триъгълни или яйцевидни, със сърцевидна или стреловидна основа, заострени на върха. Долните листа са с дълги дръжки, горните са приседнали със звънчета.

цветяароматни, събрани в ароматни тироидни гроздове. Прицветниците на растението са розови или бели, петделни. Тичинки 8, плодник 1 с три колони. В различни цветя, тичинки и колони с различна дължина. Елдата цъфти през юни - юли.

плода- тригранна кафява или тъмно сива ядка с остри ребра, която е покрита с ципеста черупка. Плодовете узряват през август - септември.

Елдата е отлично медоносно растение и се опрашва главно от пчели.

Разпространение и местообитание на елдата

Елдата се отглежда в умерените зони. Той е широко известен в Украйна (в цялата територия), в Беларус и Русия (в европейската част и на Урал) като зърнена и медоносна култура.

Прибиране на реколтата от елда

Лечебни суровини са върховете на цъфтящи листни стъбла - трева и семена, брашно от елда, пресято през гъсто сито. Суровините се събират по време на цъфтежа (юни - юли), а семената - при узряването им (август - септември).

Суровините се сушат на въздух, на сянка или в сушилни, при температура 30-40 ° C.

За да се получат зърнени култури, плодовете се освобождават от негодни за консумация черупки („колапс“) в специални мелници. Най-добрите сортове елда, когато плодовете запазват естествената си триъгълна форма и се обелват само от външната ципеста обвивка, се наричат ​​„сърцевина“. Сортовете, при които плодовете са частично или почти напълно деформирани (нарязани на парчета), се наричат ​​„продел“.

Химичният състав на елдата

Зърната на елдата съдържат 10-16% лесно усвоим протеин, 60-84% нишесте, 0,3-0,5% захар, 2-3% мазнини, фибри, ябълчена, оксалова и лимонена киселини, както и минерали и микроелементи (желязо, калций, фосфор, мед, цинк, бор, йод, никел, кобалт), витамини B 1, B 2, PP и P. Зърната съдържат и незаменими аминокиселини – аргинин и лизин.

От суровините на надземната част се изолира витамин Р - рутин, както и цветният гликозид на рутина - оксифлавон.

В елдата има 1,5 пъти повече витамини от група В, отколкото в просото.

Фармакологични свойства на елда

Препаратите от елда имат хипотонични, антисклеротични, отхрачващи свойства.

Рутинът, изолиран от елда, укрепва стените на кръвоносните съдове и намалява тяхната крехкост.

Използването на елда в медицината

В медицината се използват листа и цветове от елда, от които се изолира витамин Р - рутин. Рутинът се използва за предотвратяване на хипо- и бери-бери, както и при заболявания, придружени от повишена пропускливост на съдовата стена: хеморагична диатеза, капилярна токсикоза, кръвоизливи в ретината, септичен ендокардит, ревматизъм, гломерулонефрит.

Също така, препарати от елда се използват за профилактика и лечение на съдови лезии, свързани с употребата на антикоагуланти, салицилати, арсенови съединения, рентгенова и лъчетерапия и лъчева болест.

За лечение и профилактика на всички състояния, които са придружени от кръвоизливи (в мозъка, сърцето, ретината, кожата и лигавиците), витамин Р обикновено се използва заедно с витамин С.

Медът от елда също има лечебни свойства.

За лечение на диабет се използва отвара от листа и цветове.

В народната медицина цветовете и листата на елдата се използват под формата на водна отвара. Отвара от цветя се препоръчва да се пие като чай, без доза, при кашлица, често при склероза на кръвоносните съдове с високо кръвно налягане (особено при възрастни хора), хипертония, атеросклероза, за предотвратяване на кръвоизлив в сърдечния мускул. Пие се и при скарлатина, тиф и лъчева болест.

Пресни листа от елда, добре измити, изцедени до поява на сок и прегънати лист до лист, се използват външно, прилагат се под формата на компреси върху гнойни рани и абсцеси.

Фино пресято брашно от изсушени листа се използва за прах от обрив от пелени, включително при кърмачета.

Лекарствени форми, начин на приложение на елда

Чай от съцветия на елда. За 1 чаша вряща вода вземете 1 супена лъжица. лъжица натрошено съцветие от елда и настоявайте за 10 минути. Приемайте по 3 чаши на ден (в три приема) при бронхит за облекчаване на суха кашлица и отстраняване на гъста храчка и особено при хипертония, атеросклероза, за предотвратяване на кръвоизлив в сърдечния мускул, също при скарлатина, тиф и лъчева болест.

Понякога към този чай се добавя и билка от калея като средство, което успокоява нервната система и понижава кръвното налягане.

Инфузия от цветя и листа от елда. Използва се като антисклеротик при хипертония. При дневен прием на 2-3 чаши запарка забележимо подобрение настъпва след 2-3 седмици.

Прах от листа от елда. Използва се като прах при гнойни рани.

Сухо брашно от елда. Такова брашно, пресято през сито, се препоръчва като бебешка пудра.

Противопоказания за употребата на елда

Противопоказание за употребата на витамин Р (рутин), изолиран от елда, е повишеното съсирване на кръвта.

Използването на елда в храненето

Елдата се използва за приготвяне на супи, зърнени храни, гювечи.

В кулинарията елдата, смляна на брашно, се използва за приготвяне на палачинки, пържоли и плоски сладки. Брашното от елда се използва и в сладкарската индустрия при печенето на някои видове бисквитки.

Според физиологичните хранителни стандарти на всеки човек се препоръчва да консумира 7-8 кг елда годишно.

Супа от елда

Месният бульон се вари до полуготовност, в него се слагат картофи, моркови, задушен лук, елда, леко запържени до зачервяване, посоляват се и се готвят още 15 минути.

Кнедли с брашно от елда

Зърната се смилат на брашно, добавят се малко пшенично брашно, едно яйце, щипка сода и сол, натриват се с малко количество сметана и растително масло, за да се получи гъсто рохкаво тесто.

Поставете половин чаена лъжичка тесто във врящо мляко или вода и варете до омекване.

Друга информация за елда

Колкото и изненадващо да звучи, нито елдата, нито елдата е почти позната в страните от Западна Европа. В Индия се нарича елда черен ориз, в други страни от Изтока и Запада - черна пшеница.

Елдата е едно от най-добрите медоносни растения. Цветовете му произвеждат много нектар и се посещават с нетърпение от пчелите. По време на цъфтежа на елдата пчелините се изнасят специално на нейните полета. От един хектар цъфтяща елда пчелите събират до 100 кг мед. Медът от елда е тъмен на цвят, с приятен аромат и отличен вкус.

Сламата от елда и отпадъците, генерирани при натрошаване на зърното на шрот, са ценен фураж за добитъка.

Елда в историята и митологията

В дивата природа елдата не се среща никъде, въпреки че лесно подулява. Той идва от див прародител, който не е оцелял до наши дни в резултат на човешкия подбор. Някои изследователи смятат, че култивираната елда произхожда от широко разпространен плевел - татарска елда. Смята се, че културата на елда има повече от 2,5 хиляди години. Първите му центрове са на територията на съвременна Северна Индия, в Хималаите. Оттам прониква в Китай, Централна Азия, Кавказ, а след това и в Европа.

Появата на елда в Европа понякога се свързва с татаро-монголското нашествие. Сякаш завоевателите донесоха със себе си семената на това растение. Но това е опровергано от археологически доказателства. Останките от елда са открити при разкопки в долното течение на Дон, които се приписват на I-II век. н. д., както и в археологически находки в Украйна и Беларус, принадлежащи към X-XII век, тоест преди нахлуването на Европа от монголите.

Руското име "елда" предполага, че древните славяни може да са заели елдата от гърците, които са живели по бреговете на Черно море. Елдата е широко използвана в Русия от 15 век. През XVII-XIX век. елда беше широко изнесена от Русия. В края на 19 век всеки осми хектар обработваема земя в Русия е засяван с елда.

Елдата е една от най-важните зърнени култури в Русия. За него има поговорки: „Ръженият хляб е баща ни, кашата от елда е майка ни“, „Смразът не е страшен, който пука в двора, ако кашата от елда е във фурната“. Известният руски командир А. В. Суворов нарече кашата от елда героична храна. По негово време тя е била съществена част от диетата на войника.

Според Скот Кънингам, елдата има следните характеристики:

Магьосниците поръсваха брашно от елда по периметъра на магическия кръг, когато практикуваха магия. Към паричния тамян се добавяха няколко зърна елда, а в кухнята винаги се държаше малко елда, за да се предпази от бедност.

Елда в сънищата

Елда в съновника на лабиринта на мандрагората

Отглеждане на елда

Семената на елдата покълват при 7-8 °C, разсадът се появява при 15 °C на 7-8-ия ден, а при 12 °C - на 10-ия ден след засяването. Разсадът умира при 2 °C, така че елдата се засява късно, когато заплахата от замръзване е минимална и почвата се затопли до 12-15 °C.

От поникване до пъпкуване елдата расте бавно, а от пъпкуването до началото на узряването на семената расте много силно, през този период натрупва повече от 70% от общата маса на сухото вещество. Оптималната температура за растеж на елдата е близо 20°C.

Елдата е влаголюбива култура, по-висок добив на зърно се получава през влажни топли години. Цъфтежът започва през юни - началото на юли, на 18-28-ия ден след поникването.

Зреенето на плодовете на елдата се удължава за цял месец, първите плодове узряват на 25-35-ия ден след началото на цъфтежа, през август - септември. Добивът нараства значително, ако пчелите се доведат до посевите. Вегетационният период продължава от 60 до 120 дни.

Елда в колекции от лечебни растения

Сборник No215
Използва се при атеросклероза. Според начина на приготвяне и употреба - запарка.

Елдата (Fagoryrum) е тревисто растение, представляващо семейство Елда (Polygonaseae) и монотипното племе Fagoryreae. Тази култура отдавна е известна със своите лечебни и полезни свойства.

Тревисто едногодишно или многогодишно растение с височина на надземните части до метър. Стъблото е голо, изправено, разклонено, с равномерна зеленина. Листата от следващия вид, заметнато-триъгълна или метлато-яйцевидна, с изтеглена връхна част.

Цветовете са двуполови, с петчленен околоцветник. Цъфти през лятото. Зреещите плодове са представени от тристранни ядки с матова повърхност. Зърната се събират в края на август или началото на септември. Елдата се нарича ядлива елда, а произходът й се свързва със Северна Индия и Непал.

Елдата е тревисто растение, представляващо семейство Елда и монотипното племе Fagoryreae

Химичен състав и хранителна стойност на елдата

Хранителната стойност на елдата се дължи на особеностите на химическия състав на този растителен материал:

• витамин "А" - 2,0 mcg;
• бета-каротин - 0,01 mg;
• витамин "В1" - 0,43 mg;
• витамин "В2" - 0,2 mg;
• пиридоксин - 0,4 mg;
• фолиева киселина - 32,0 mcg;
• алфа-токоферол - 0,8 mg;
• витамин "PP" - 7,2 mg;
• ниацин - 4,2 mg;
• калий - 380 mg;
• калций - 20 mg;
• силиций - 81 mg;
• магнезий - 200 mg;
• натрий - 3,0 mg;
• сяра - 88,0 mg;
• фосфор - 298 mg;
• хлор - 33,0 mg;
• бор - 350 mcg;
• желязо - 6,7 mg;
• йод - 3,3 mcg;
• кобалт - 3,1 µg;
• манган - 1,56 mg;
• мед - 640 mcg;
• молибден - 34,4 mcg;
• никел - 10,1 µg;
• селен - 8,3 mcg;
• титан - 33,0 µg;
• флуор - 23.0 µg;
• хром - 4,0 mcg;
• цинк - 2,05 мг.

Също така, зърнените храни съдържат смилаеми въглехидрати, представени от нишесте и декстрини, монозахариди и дизахариди, декстроза, лактоза и малтоза, както и захароза и фруктоза. Наред с други неща, богат на много незаменими аминокиселини, представен основно от аргинин, валин, хистидин, изолевцин, левцин и лизин. На всеки 100 g от ядливата част се падат 12,6 g протеини; 3,3 g мазнини; 57,1 g въглехидрати; 11,3 g диетични фибри; 14 g вода и 1,7 g пепел, с общо съдържание на калории 308 kcal.

Галерия: елда (25 снимки)

Как да сеем елда (видео)

Описание на лечебните и полезни свойства на елдата

Народните лечители отдавна са открили различни лечебни и лечебни свойства на елдата, които се използват широко за възстановяване на организма след тежки заболявания и борба с различни заболявания.

Цветя и листа от елда

Цветовете и листата на елдата съдържат достатъчно количество рутин или витамин "P", който е необходим за лечение и профилактика на хиповитаминоза и авитаминоза на витамин "P", както и всички видове съдови и други патологии, включително заболявания, представени от:

• хеморагична диатеза;
• гломерулонефрит;
• капиляротоксикоза;
• кръвоизлив в ретината;
• лъчева болест
• септичен ендокардит;
• ревматизъм.

В билколечението настойките от цветя се използват при лечение на настинки, които са придружени от суха кашлица. Листата съдържат фитонциди, които ви позволяват бързо и ефективно да унищожите патогенната микрофлора и да лекувате гнойни рани.

Цветовете и листата на елдата съдържат достатъчно количество рутин или витамин Р, които са необходими за лечение и профилактика на хиповитаминоза.

Плодове от елда

Зърнените храни, приготвени от елда, имат не само отлични вкусови характеристики и висока хранителна стойност, но и широко използвани за медицински цели:

• отстраняване на радионуклиди;
• увеличаване на мускулната сила;
• повишена издръжливост;
• борба с метаболитни нарушения;
• повишаване на потентността;
• регулиране на черния дроб;
• да се отървете от анемия от различен произход;
• лечение на левкемия;
• лечение на атеросклероза и исхемична болест на сърцето;
• понижаване на кръвното налягане;
• укрепване на кръвоносните съдове;
• възстановяване след масивна загуба на кръв;
• възстановяване от тежки настинки;
• заздравяване на язви в стомаха и чревния тракт;
• лечение на панкреаса.

Освен всичко друго, насипната елда има лек слабителен ефект, а сухата смляна елда може да се използва като хипоалергичен прах за кожата на новородени.

Лечебни свойства на елда (видео)

Елда в народната медицина

За лечение на анемиятрябва да калцинирате зърнената култура в тиган и да я смилате в кафемелачка на прах, след което да използвате чаена лъжичка на всеки три до четири часа, като пиете мляко. За лечение на увеличена щитовидна жлеза трябва да смесите същото количество орехи, мед от елда и брашно от елда и след това да използвате тази смес три пъти на ден. Вземете две супени лъжици от лекарството три пъти на ден.

Абсцесите се третират с лепкава каша на базата на брашно от елда и оцет, еризипел и циреи. В народната медицина се използва много широко като лечебно средство не само узрялото зърно от такава култура, но и други части от лечебното растение. За лечение на атеросклероза една супена лъжица цветя се залива с няколко чаши вряла вода и се влива под капака за няколко часа, след което лечебната настойка се филтрира и се приема по половин чаша четири пъти на ден.

Зърнените храни, приготвени от елда, имат отлични вкусови характеристики и висока хранителна стойност.

Използването на елда в козметологията

Брашното от елда се използва за приготвяне на ексфолианти.Чувствителната, нормална, както и комбинирана и суха кожа, реагират добре на подхранващи формулировки от супена лъжица брашно от елда с пюре от яйчен жълтък и една чаена лъжичка растително масло. За мазна кожа се използват формулировки, в които растителното масло се заменя с нискомаслен кефир.

За измиване се препоръчва да се използва вода, в която сухи и чисти зърнени храни са се вливали за няколко часа. Ястията с елда, с правилния подход, са чудесни за диетично хранене, насочено към изхвърляне на токсини и токсини, както и подобряване на състоянието на кожата, костите, ноктите и косата.

Брашното от елда се използва за приготвяне на ексфолианти

Цъфтяща елда като медоносно растение

Елдата цъфти през лятото и продължава от един до месец и половина. Като правило, най-активното производство на нектар от елда и посещение на насаждения от насекоми-опрашители се наблюдава в топли и леко влажни дни. Такава ценна култура е перфектно адаптирана към процеса на кръстосано опрашване.На всяко растение от елда се образуват до една и половина хиляди цветя през периода на цъфтеж.

Елдата (от латински "Fagopyrum" в превод "буков орех") е едногодишно растение от семейство елда. Елдата произхожда от Северна Индия, където расте под името "черен ориз". В много страни се наричаше по различен начин - арабско зърно, турско, езически. Славяните започват да я наричат ​​елда, след като е пренесена от Византия през 7 век, първоначално гръцките монаси култивират шрот в манастири. Елдата се отглежда в Беларус, Украйна и европейската част на Русия.

Днес в много европейски страни елдата се нарича "букова пшеница" заради сходството на семената й с буковите ядки. В Русия това също е татарско растение или татарско. Елдата достига височина от 30 до 200 см с голи разклонени стъбла и главна коренова система. Листата са разположени последователно и имат стреловидно-триъгълна или яйцевидна форма. Цветовете на елдата имат бели или червени цветя с розов околоцветник, които са събрани в четка или получап и имат приятен пикантен аромат. Плодът на елдата са кафяви или тъмносиви ядки с остри ръбове, затворени в ципеста черупка. Елдата цъфти един месец, като се започне от юни, плодовете узряват едва в края на септември.

Прибиране и съхранение на елда

За медицински цели се събират семена от трева и елда. Семената се събират след узряване на плодовете. Тревата от елда се прибира по време на цъфтежа на културата. Плодовете на елдата се съхраняват не повече от 8 месеца в стъклени буркани.

Приложение в ежедневието

Кората от елда е естествен и лечебен пълнител за ортопедични възглавници, който облекчава хронично главоболие, цервикална остеохондроза, хипертония и мигрена поради ефекта на акупресурата върху главата. Медът от елда е ароматно и вкусно лекарство. В кулинарията това са зърнени храни под формата на сърцевина и продела, както и брашно.

Съставът и лечебните свойства на елдата

1. Елдата има балансиран биохимичен състав, висока енергийна и хранителна стойност и се счита за най-добрия диетичен продукт и незаменим компонент на бебешката храна.
2. Съставът на зърното включва 60% въглехидрати, 13% протеини, 10% фибри, 2% мазнини, органични киселини, витамини В, Е, А и микроелементи.
3. Елдата, в сравнение с други зърнени храни, съдържа най-малко нишесте и въглехидрати, което я прави незаменим и полезен продукт при диабет.
4. Високото съдържание на протеини позволява на елдата да бъде пълноценен заместител на месото и да бъде включена във вегетарианската диета.
5. Незаменимите аминокиселини определят биологичната стойност на елдата – лизин, триптофан, метионин, треонин, аргинин.
6. Елдата не съдържа глутен и е в състояние да замени напълно продуктите от ръж, овес, ечемик, пшеница, овес.
7. Рутинът се получава от елда, която се използва широко в производството на лекарства за лечение на тромбофлебит, сърдечно-съдови заболявания, артрит, хемороиди, нефрит, ревматизъм и дерматологични заболявания.
8. Комплексът от витамини, съставляващи елдата, играе роля в хемопоезата, функционирането на имунната и храносмилателната система, те са отговорни за състоянието на кожата, ноктите, косата, функционирането на мозъка и зрителния апарат.
9. Елдата е висококалоричен продукт и 307 kcal на 100 g зърнени храни.
10. Елдата е отлично средство за масаж на краката.

Използването на елда в народната медицина

Елда при анемия

Запалете сухи и чисти зърнени храни в тиган и смелете в кафемелачка. Полученият прах трябва да се приема не повече от 5 пъти на ден по 2 супени лъжици. лъжици с топло мляко.

Брашно от елда с дифузна токсична гуша

Смесете равни количества брашно от елда, мед от елда и орехи. Приемайте през деня 3 пъти по една супена лъжица.

Елда при заболявания на щитовидната жлеза

Разбъркайте заедно чаша нарязана елда, орехи и мед. Приемайте само един ден в седмицата и само тази смес.

Елда за абсцеси, еризипел и фурункулоза

Запържете зърната до златисто кафяво, смилайте на прах, добавете оцет, докато се образува лепкава каша. Нанесете на болното място.

Желе от елда за атеросклероза

Смесете брашното от елда с 300 мл вода, залейте получената маса с литър вряща вода и гответе, докато се сгъсти. Приемайте лекарството в продължение на един месец по 100 ml сутрин и вечер.

Противопоказания за употреба

• Елдата не се препоръчва за употреба при повишено съсирване на кръвта.
• Тревата и цветята трябва да бъдат изсушени преди употреба, тъй като свежите са смъртоносно растение.

Елдата е добре познато медоносно тревисто растение. Неговите семена се използват за приготвяне на ядки (крупа), смоленски пюре, елда и брашно. Намира приложение и в лекарствата.

Неговите семена се използват за приготвяне на ядки (крупа), смоленски пюре, елда и брашно.

Описание и състав

Елдата принадлежи към семейство Елда. Източна Азия се счита за негова родина. Именно там преди около 4 хиляди години се култивира див роднина, татарска елда. Произходът от татарските земи отчасти обяснява и другото му име – татарско, което от време на време се използва. В Русия растението започва да се култивира от 13 век. Тя започва своето пътуване от Далечния изток, като постепенно обхваща цялата територия. У нас тази култура е особено обичана. В момента почти половината от цялата елда, отглеждана в света, се консумира тук. Отглежда се и в други страни. Елдата расте в Украйна, Китай и Беларус. Лидерът в отглеждането на тази култура в Русия е Алтайският край (46%).

Елдата е доста високо растение (до 1 м) с добре разклонено право стъбло. Има много силна, мощна и разклонена коренова система. Листата са триъгълни, заострени в краищата. Отдолу са разположени на къси дръжки, а отгоре седят точно при стъблото. Цветовете на елдата са малки, бели или розови и са събрани в малка китка. Цветята имат много приятен пикантен аромат, който привлича много пчели. В близост до нивите, където расте елда, често се монтират кошери, тъй като това е много медоносна култура. Картината как цъфти елдата е доста достойна за гледане. Това е много красива гледка. Полетата на цъфтяща елда са уханно и нежно море от всички нюанси на розово. Започва да цъфти през юни, зърната узряват до края на август. Плодът на елдата е затворен в кожена плътна черупка с тъмнокафяв цвят, която трябва да се отстрани преди употреба.

Растение Angelica officinalis

Елдата принадлежи към семейство Елда. Смята се, че произхожда от Източна Азия.

Елда и елда са напълно различни понятия. Разликата е приблизително същата като между ябълково дърво и ябълка. Елдата е растение, което дава плодове. Елдата се нарича шрот (пълнозърнест), получен от зърна.

Как расте елдата? Но не расте навсякъде и се счита за доста капризна култура. Тя се нуждае от умерена температура (не по-висока от 30 ° C), добре затоплена земя и достатъчно осветление. Растението се страхува от замръзване, така че се засява по-късно от всички останали, когато са изключени ниските температури. Много е добре, когато полетата с елда са заобиколени от дървета (няма силни ветрове), а наблизо има река, езеро или езерце. При този вариант сеитбата на елда постоянно дава високи добиви. Елдата се отличава с друга особеност: измества плевелите. Тя не се нуждае от плевене.

Галерия: растение от елда (25 снимки)

Полезни свойства на елда (видео)

Състав и полезни свойства

Полезните свойства на елдата определят нейния уникален химичен състав. Елдата е много полезна зърнена култура. Химичният състав е както следва:

• въглехидрати - до 65%;
• протеини - до 15%;
• мазнини - 1,5-2,8%;
• фибри - 13%;
• пепел - 2,2%;
• киселини: ябълчена, линоленова, оксалова, лимонена и др.;
• аминокиселини: аргинин, треонин, лизин;
• микроелементи: желязо, йод, цинк, фосфор, кобалт, молибден, калций, калий;
• витамини: Е, Р, група В.

Цъфтящите върхове на растението съдържат тиамин, рутин, рибофлавин, фагопирин (стягащо) и полезни киселини (лой, кафе, хлорогенна).

Лечебно растение Трибулус пълзящ - описание и свойства

От детството сме чували за полезните и лечебни свойства на елдата. Но лечебните свойства на елдата не се ограничават до това.

Елдата е тревисто растение. В традиционната и народната медицина успешно се използват не само зърнени храни, но и нейните цветове и листа.

Елда в традиционната медицина

През периода на цъфтеж цветовете и листата на елдата съдържат витамин Р (рутин). В официалната медицина се използва за лечение и профилактика на нарушения на съдовата пропускливост (хипертония, капилярна токсикоза, громерулонефрит, хеморагична диатеза, септичен ендокардит, кръвоизлив). Рутинът е активната съставка на такива препарати като аскорутин, урутин, ветеринарното лекарство рутамин и др. За получаване на рутин листата и цветовете на елдата се берат в началото на цъфтежа.

Елдата е добре познат диетичен продукт. Кашата от тази зърнена култура е много полезна при стомашно-чревни заболявания, диабет, анемия. Елдата насища тялото с полезни вещества.

Лечебните свойства на елдата

Елдата с право се счита за една от най-полезните зърнени храни с лечебни свойства. Елдата съдържа хранителни вещества, необходими за човешкото тяло: протеини, въглехидрати, ценни аминокиселини, органични киселини, витамини В1, В2, Р, РР, калций, фосфор и микроелементи (йод, мед, цинк, бор).

Протеините от елда са добре разтворими и усвоими. Лимонената и ябълчната киселина в елдата ускоряват усвояването на храната, което е особено важно при заболявания на храносмилателната система. Въвеждането на зърнени храни в храненето на кърмачетата се препоръчва да започне с каша от елда, също поради добрата усвояемост.

Комплексът от мед и желязо в състава на елдата участва в процесите на кръвообразуване и образуването на хемоглобин. Фосфорът и калият в състава му подобряват здравето на костите и зъбите. Витамините от група В укрепват нервната система. Елдата помага за прочистване на черния дроб от токсини, помага за понижаване на нивата на холестерола.

Елдата е в основата на популярната диета за отслабване. Елдата има по-малко въглехидрати от другите зърнени храни. Елдата принадлежи към сложните въглехидрати и се усвоява от тялото постепенно, осигурявайки на човек чувство за ситост за дълго време. Освен това е богат на фибри, които спомагат за прочистването на червата.

За да запазите колкото се може повече хранителни вещества в кашата от елда, не я варете, а вечерта залейте измитата зърнена култура (мляко, кефир) с вряла вода и до сутринта кашата ще бъде готова. По-добре е да комбинирате каша от елда не с месо, а с мляко - това е добре балансирано ястие. За предпочитане е да готвите каша не от елда, а от сърцевината.

Желязо се намира в телешко месо (език), черен дроб, малко в ябълки, а също трябва да се яде морско зеле, шипки, морски зърнастец, каша от елда

Използването на цветя, листа и елда в народната медицина

Цветовете, листата и крупите на елдата в народната медицина се използват за укрепване на стените на кръвоносните съдове, лечение на заболявания на горните дихателни пътища, бързо заздравяване на рани и облекчаване на болката от радикулит.

Има много народни рецепти с помощта на елда.

Например при кашлица запарете 1 десертна лъжица цветя от елда в 0,5 л вода. Настоявайте 2 часа под капака. Приемайте перорално по половин чаша 3 пъти на ден.

Запарка от сушени билки, цветове и листа от елда (4-6 супени лъжици на 1 литър вряла вода) се пие охладена при артрит (до 4 чаши на ден), неврастения, ниско кръвно налягане, придружено от слабост (половин чаша до 4 пъти на ден).

Изсушените листа и цветове от елда са включени в състава на терапевтични смеси за приготвяне на настойки за болки в гърлото, ларингит и радикулит. От запарки (до 2 супени лъжици от сместа на 1 чаша вряща вода) се правят лосиони и компреси при абсцеси, панариции; измиват им раните и язвите.

Елдата се използва за отопление при неврит и радикулит. За да направите това, той се загрява в тиган, изсипва се в платнена торба и се нанася върху долната част на гърба. Такъв компрес се прави 1-2 пъти на ден и се държи, докато торбата спре да отделя топлина.

Елдата е една от основните медоносни култури. Медът от елда се препоръчва за хора с хипертония, бери-бери, хроничен гастрит, повишена киселинност на стомаха. Този сорт мед помага за пречистване на кръвта от радиоактивни елементи.

Сухото брашно от елда, пресято през сито, се използва (външно) за лечение на обрив от пелени при деца.

Трябва да се отбележи, че пресните листа и цветове от елда не трябва да се консумират вътрешно, тъй като те имат отровни свойства. Цветята, листата и върховете на издънките на елдата се съхраняват сушени в кутии за не повече от две години.

Елда
научна класификация
Царство:	Растения
Отделът:	цъфтящи растения
клас:	Двусемеделни
Поръчка:	карамфили
семейство:	Елда
род:
Преглед:	Елда
Международно научно име
Fagopyrum esculentum Moench (1794)
Преглед в таксономични бази данни
CoL

Елда(лат. Fagopyrum esculentum) е тревисто растение от семейство елда ( Polygonaceae), много ценна зърнена култура.

Описание

Сеитба на елда. Ботаническа илюстрация от книгата на O. V. Tome "Flora von Deutschland, Osterreich und der Schweiz", 1885

Едногодишно тревисто растение. Коренът е главен, силно разклонен в кореновата шийка и недоразвит в дълбочина. Стъблата високи 15-150 см, прави, разклонени, голи, възли, оребрени, понякога покрити с малки папили отгоре, червеникавозелени.

Листата са сърцевидно-триъгълни или сърцевидно-стреловидни, заострени, със заоблени или заострени долни дялове, голи, покрити с малки папили по жилките, жълто-зелени, леко месести, долни дълги дръжки, най-горе почти приседнали, острие 2- Дължина 6 см и ширина 1,5-5 см.

Цветовете в съцветия на дълги аксиларни дръжки, образуващи щитковидно съцветие на върха. Околоцветникът е петделен, червен, розов или бял, лобовете му са яйцевидни, дълги около 3 mm и широки 2 mm. Елдата има два вида цветове: при някои тичинките са дълги, а колоните на плодника са къси, при други, обратно. Различната структура на цветята осигурява по-добро кръстосано опрашване. Цъфти през юли. Миризмата е приятна, скъпа.

Плодовете са остро-триъгълни ядки с гладки лъскави ръбове, заострени към двата края; кафяво, черно или сиво. Плодове през август.

Химичен състав

Зърната на елдата съдържат лесноусвоими протеини - 9,5-14,1%, нишесте - 80,5-84%, мазнини - 1,8-3,1%, фибри - 1,2-2,2%, органични киселини (ябълка и лимон), минерални соли, витамини от група В, желязо, калций , фосфор.

Разпространение и местообитания

Елда поле до с. Стройиндустрия

Не се среща в дивата природа. Смята се, че родното място на културата е Индия. Култивира се в средната лента и в южните райони на Европа, в средната лента на европейската част на Русия, умерените зони и Новия свят.

Елда отдавна се отглежда на територията на района на Ртищевски.

Понякога се среща като плевелно инвазивно растение в посевите и край пътищата.

Икономическо значение и приложение

В медицината

Общ изглед на цъфтящи растения

Зърнените храни са от голямо диетично значение, те се включват в диетата за затлъстяване под формата на зърнени храни.

Надземната част на цъфтящите растения съдържа 1,9-2,5% рутин гликозид (антисклеротичен витамин Р) и се използва за промишленото му производство. Рутинът повишава способността на организма да използва витамин С и се предписва при заболявания, придружени от повишаване на съдовата пропускливост (капилярна токсикоза, кръвоизлив, радиационно увреждане, хипертония и други).

В народната медицина запарка или отвара от цветовете на елдата се смята за средство за потискане на кашлицата и подпомага отхрачването на храчките. В някои райони чай от листа и цветове се пие като профилактично средство срещу атеросклероза, особено в комбинация с високо кръвно налягане.

Пресни натрошени листа или цели листа на няколко слоя се нанасят върху абсцеси и гнойни рани. Смляно, пресято на ситно сито, брашното от елда се използва като бебешка пудра, както и за омекотяващи лапи.

В други области

Върхът на плодно растение

Мед от елда

Елдата е широко култивирана в полетата като зърнена култура (в РСФСР през 70-те години на миналия век 68% от цялата засята площ е била заета от тази култура). Белените ядки се използват като хранителен продукт, наречен елда (смляна и продел). Протеините на зърната от елда са близки по хранителен начин до протеините от боб, мазнините са устойчиви на окисляване, така че зърнените храни от елда се съхраняват за дълго време. Каша от елда с мляко има пълен състав от незаменими аминокиселини, които човешкият организъм не е в състояние да синтезира напълно. Необходим е при недохранени пациенти, възрастни хора и деца. Зърното също се смила на брашно; от него се пекат палачинки и се добавят към евтини сортове шоколади.

Елдата е култивирана от древните народи на Индия и Китай. Появата на елда в Русия и Европа често се свързва с нашествието на татаро-монголските племена в края на 12 - началото на 13 век. Археологическите разкопки обаче показват, че елдата е била култивирана в долното течение на Дон през 1-2 век сл. Хр. д., на територията на Харковска (Украйна) и Гродненска (Беларус) области - през X-XII век, тоест дори преди татарското нашествие. Възможно е елдата да е дошла у нас от гръцки селища по бреговете на Черно море, докато гърците са заимствали тази култура от арменци, които са имали връзки с древните народи на Индия. Елдата се появява в страните от Западна Европа през 15-16 век.

Елдата е едно от най-важните медоносни растения. Медоносните пчели са основни негови опрашители и събират от него при благоприятни условия на околната среда (топло и влажно време, правилни земеделски практики, навременна доставка на пчелите и др.) до 70-100 кг мед от 1 ха посев. Медът от елда обикновено е тъмно жълт или тъмнокафяв на цвят, има деликатен вкус и необичайно приятен аромат, което го прави лесно разграничаването му от другите сортове. Водното му съдържание е по-високо от другите сортове. При захароване образува кашеста маса и не се втвърдява.

Най-голямо отделяне на нектар при елдата се наблюдава сутрин и преди обяд, а през останалата част от деня при горещо време нектарът й изсъхва бързо и пчелите излитат от полето с елда без плячка. Има случаи, когато нектарът изсъхва още след 9 часа, но на следващия ден сутринта се появява отново. При суша производството на нектар спира напълно.

В миналото елдата се е култивирала за зелен фураж (главно в Западна Европа), използвана в чист вид или смесена с други растения. Елдата като зелен фураж е най-подходяща за хранене на говеда, по-малко подходяща за коне. В прясно състояние се яде лошо, силирано се яде охотно. По-рядко за производството на сено се използват култури от елда. Отпадъците, получени от отглеждането на елда като зърнено растение, също се използват като фураж: слама, плява, отпадъци от преработката на зърно в зърнени култури. Сламата от елда по химичен състав и хранителна стойност е доста ценен фураж. По съдържание на протеини превъзхожда овесената слама. Плявата от елда е с по-голяма хранителна стойност от сламата. Съдържа по-усвоим протеин. Отпадъците, получени при преработката на зърно в зърнени храни и брашно, са ценен концентриран фураж, те се използват за хранене на добитък и домашни птици.

Елдата е растение, което повишава чувствителността на животните към действието на слънчевата светлина. Заболяването от ядене на елда се наблюдава само при бели или белопетни животни. Най-често се засягат овцете и свинете. Най-опасна е елдата по време на цъфтеж, но заболяването се проявява и при хранене със слама, плява и отпадъци. Изразява се в остро възпаление на определени участъци от кожата (шия, уши, понякога хобот). В тежки случаи заболяването може да доведе до смърт на животните.

литература

• Вехов V.N. и др.Култивирани растения на СССР / Изд. изд. Т. А. Работнов. - М.: Мисъл, 1978. - С. 87-88
• Глухов М. М.Медоносни растения. Изд. 7-мо, преработено. и допълнителни - М.: Колос, 1974. - С. 78-84
• Зимин. В. М.Библиотека на лечебните растения: сборник от народна и научна медицина. - Т. 1. - Санкт Петербург: АД "Дорвал", 1992. - С. 55-56
• Фуражни растения от сенокоси и пасища на СССР / Изд. проф. И. В. Ларина. - T. II Двусемеделни (хлорантни - Бобови). - М., Л.: Държавно издателство за селскостопанска литература, 1951. - С. 124-125
• Пастушенков Л. В., Пастушенков А. Л., Пастушенков В. Л.Лечебни растения: Използване в народната медицина и бита. - Л.: Лениздат, 1990. - 384 с.
• Флора на Централна Русия: Атлас на идентификатора / Киселева К. В., Майоров С. Р., Новиков В. С. Изд. проф. В. С. Новиков. - М.: ЗАО "Фитон +", 2010. - С. 193
• Флора на СССР. Т. В. / гл. изд. акад. В. Л. Комаров. - М., Л.: Издателство на Академията на науките на СССР, 1936. - С. 702-703

Гъби от район Ртищевски Фауна на района на Ртищевски Червена книга на Саратовска област Хората от града и региона административно-
териториално деление

Елда (Fagopyrum esculentum)- най-важната зърнена култура, принадлежаща към едногодишни растения от семейство елда.

Ботаническо описание

Растението има дълго разклонено, леко месесто стъбло, червеникаво-зелено на цвят, дълго до 150 сантиметра.

Листата на елдата имат триъгълна форма под формата на сърце или стрела с дължина от 2 до 5 сантиметра.

Корените на елдата са мощни и имат много разклонения и разклонения.

Цветовете на елдата са събрани в бял или червен получеп с обикновен розов околоцветник, имат пикантен аромат на мед.

Плодовете на елда изглеждат като ядки с остри ребра с тъмносив или кафяв цвят, затворени в ципеста черупка.

Цъфтежът започва през юни, чиято продължителност е около месец. Плодовете достигат зрялост едва през септември.

Среда на живот

Елдата е култивирано растение, което не се среща в дивата природа, за родно място на което се смята Индия, откъдето елдата е била разпространена през древността и средновековието от човека, почти по целия свят.
Но поради отличните си хранителни характеристики и несъмнени ползи, отглеждането на елда е получило най-широко разпространение в Казахстан, Русия, Украйна и Беларус.

Лечебни свойства на елдата и приложение

За медицински цели се прибират трева и семена от елда, от които се произвеждат различни препарати и брашно от елда. Поради наличието на железни соли, рутин, фосфор, калций, ябълчена и лимонена киселини, въглехидрати, протеини, витамини В1 и В2 в състава на елдата, културата има отлични вкусови и диетични качества.

Елдата има лечебен антисклеротичен, отхрачващ и хипотоничен ефект върху човешкото тяло, подобрява пропускливостта и намалява чупливостта на капилярите.

Лекарствата на основата на елда се препоръчват при лечение на атеросклероза, хипертония и лъчеви заболявания, някои инфекциозни заболявания, ревматизъм, кожни заболявания и други показания.

В народната медицина билковият чай от листа и цветове на елда се използва като терапевтично и профилактично средство за атеросклероза, отвара от цветя се използва за облекчаване на кашлица и отхрачване на храчки. Външно пресните листа от елда се използват за лечение на кожни заболявания, нанесени натрошени или цели, на няколко слоя, върху абсцеси и гнойни рани. Като бебешка пудра се използва пресято брашно от елда.

Медът от елда се класифицира като ценен сорт мед, който съдържа повече желязо, протеини и минерали от другите видове мед.

готвене

• За да приготвите чай от елда, имате нужда от 2 ч.л. билки се заливат с 1/4 л вряща вода и се вари около минута, оставя се за 10-15 минути. Приемайте по 2-3 чаши в продължение на 4-8 седмици.
• По време на лъчетерапията изсипете 10 г цветове и листа от трева на пода с литри вряща вода, настоявайте в затворен термокамера за период до 5 часа. Прецедете и пийте три пъти на ден по половин чаша преди хранене. Приемайте по време на целия курс на лъчева терапия.
• За лечение на хипертония изсипете 15 г цветове от елда и 10 г цветове от невен в 0,5 л вряща вода и оставете за 2 часа. Приемайте 3 до 4 пъти на ден преди хранене по половин чаша.

Елдата е добре позната на съвременните хора. Но много по-малко се знае за растението, което го дава. Тази досадна празнина трябва да бъде коригирана.

Характеристики на културата

Добре познатата елда се получава чрез преработка на зърна от елда. Това растение се развива като трева, като е медоносно растение. Семената от елда се използват за получаване на ядки, продела, смоленски пюре, брашно и редица лекарства. Представител на семейството на елдата е въведен за първи път в културата преди около 4 хиляди години в Азия. За първи път овладяха т. нар. татарска елда, а общоприетото наименование „татар” се е запазило и до днес.

На територията на съвременна Русия културата започва да се отглежда от 13 век. На първо място, присъствието му се отбелязва в далекоизточните земи. Сега почти ½ от всички руски култури са в Алтайския край. Елдата също расте в значителни количества в китайски, беларуски и украински територии. По-рядко се среща в други страни.

Посевната елда достига 1 м височина и образува право стъбло със солидни разклонения. Кореновият комплекс е силен и добре разклонен. Листата има триъгълна конфигурация, краищата са заострени. Горните листа са разположени близо до самото стъбло, а долните растат върху съкратени резници.

Плодовете могат да се съхраняват дълго време дори при много висока влажност. Тъй като елдата е много податлива на замръзване, тя трябва да се засява само когато връщането на студено време е 100% изключено.

Обвивката на плода трябва да се отстрани, преди да се използва културата за храна.

Химичният състав на елдата ни позволява да я считаме за уникална култура. Въглехидратите представляват до 65%, но протеините са забележимо по-малко - само 15%. Количеството фибри е 13%. На четвърто място са мазнините, като делът им варира от 1,5 до 2,8%. На пето - пепел (2,2%).

Освен това си струва да се отбележи наличието на оксалова, ябълчена, лимонена и някои други киселини. Съставът на зърната от елда съдържа такива изключително важни аминокиселини като:

• треонин;
• аргинин;
• лизин.

Те също така съдържат микроелементи, предимно желязо, фосфор, молибден, калий, цинк и йод. Когато върховете цъфтят, в тях се откриват рутин, кафеена киселина, тиамин, хлорогенова киселина, рибофлавин. Семената от елда се усвояват с почти ¾.

За практически цели може да се използва и зелената част на елдата. Именно тази част от растението се използва за приготвяне на лекарства. Неговите предимства са свързани с:

• намаляване на съдовата чупливост;
• отстраняване на слуз от белите дробове;
• стабилизиране на кръвното налягане;
• заздравяване на рани;
• потискане на екзема и възпалителни процеси;
• премахване на разширени вени, артрит.

Използването на елда е много ценно при диабет. Крупа перфектно помага на сърцето и кръвоносните съдове, е в състояние да се справи с увреждане на черния дроб. Под действието на продукта метаболизмът се ускорява и спазмите изчезват.

Доказано е, че тези, които редовно ядат елда, са по-малко склонни да страдат от атеросклероза и да се възстановяват по-бързо от нея. В медицината се използват черупките на зърната от елда и люспите, получени чрез вършитба.

Дори при лечението на рак, екстрактите от елда са ценно спомагателно средство. Важно е да запомните, че е нежелателно да се яде елда с висока склонност към образуване на кръвни съсиреци. Освен това има лош ефект върху състоянието на храносмилателната система. Медът от елда съдържа висока концентрация на минерални компоненти. На първо място, той съдържа много желязо.

Затова медът от елда е полезен за страдащите от анемия. Неговата роля е голяма и при респираторни заболявания. Що се отнася до самите зърна, те се обработват внимателно, преди да бъдат изпратени до потребителя. Само от време на време използвайте елда, не печена.

Основното ястие, получено от тази зърнена култура, е овесена каша, която има отличен диетичен ефект.

Кореновият комплекс на елдата принадлежи към пръчковия тип. Основният корен може да се простира до 450-480 мм. Въпреки това, общата маса на корените е по-малко от 14% от общото тегло на растението. При хубаво време можете да се насладите на гледката на цветя в продължение на 45-60 дни. По-точна дата могат да дадат само агрономи, които са проучили задълбочено обстоятелствата при отглеждането на култури в определена област.

В западната част на Хималайските планини дивите предци на култивираната елда все още оцеляват. В повечето европейски езици културата е получила името "букова пшеница" заради характерния вид на зърната. Елдата не подлежи на гранясване дори при продължително съхранение в склада. Устойчиво се противопоставя на повреда от мухъл на фона на висока влажност. Именно тези фактори, заедно с високата хранителна стойност и непретенциозността на растението, му позволиха да спечели много висока популярност.

Къде и как расте?

Можете да видите полета с елда в Русия предимно в средната лента. Умереното затопляне е много важно за това растение. Ако температурата на въздуха надвиши 30 градуса, това веднага се отразява много зле на културата. В същото време земята трябва да бъде добре затоплена и напълно осветена. Най-често те се опитват да засадят елда, заобиколена от дървета (за защита от пронизващ вятър), доближават я до водните обекти

Елдата се различава само с минимална капризност. Но все пак има почви, за предпочитане за това. Културата дава най-големи добиви в горско-степната зона. Специалистите, избирайки място за полета с елда, търсят предимно лека, рохкава почва. Вероятно ще се стопли при всякакви условия.

Предпочитани почви са тези, които съдържат определено ниво на хранителни вещества. През есента изчерпаната почва трябва да бъде наситена с органични вещества и минерални съединения. Както прекомерната киселинност, така и значителната алкалност са неприемливи. Недостатъкът на гъстата земя е, че там може да се натрупва вода. Най-добре е те да растат на същите полета преди:

• боб;
• зимни растения;
• редови култури;
• грах и соя.

След зърнени растения елдата не може да се засажда. Те водят до значително заразяване с плевели. Такива билки значително намаляват плодородието на културата. С повишено внимание си струва да засадите елда там, където преди това са били болни от нематод или овес. Тази култура обаче ефективно прогонва много плевели от земята, така че се отглежда без използване на хербициди и се използва като зелен тор.

В допълнение към Алтай, значителни площи са заети от елда в Башкирия и в околностите на Ставропол, в Приморие и в Краснодар. Ролята му е забележима в Оренбург и Волгоград. Елда се получава и в Саратов и дори забележимо на север (в Тула). Расте в черноземни райони - близо до Курск, Орел и Липецк. Интересното е, че в Русия се отглежда 3 пъти повече елда, отколкото в Китай.

Блум

Периодът, когато елдата цъфти, започва през юни. Плододаването настъпва през последната част на август. Цветята на елдата имат много различен цвят - бял, розов; размерът им е малък, четката, в която се събират тези цветя, също е доста малка. Характерният аромат с нотки на подправки привлича огромен брой пчели. Понякога до нивите с елда се поставят кошери, като се възползват от значителен медоносен ефект.

Цъфтящото поле изглежда просто невероятно. Трудно е да се намери в природата една и съща хармонична комбинация от различни тонове розово. И още по-трудно е да забравите пространството, покрито с маса розови цветя, люлеещи се под слаб вятър. От време на време над полето се втурват жужащи пчели. Засяването на зърната се извършва, когато въздухът се затопли до минимум 8 градуса.

Когато температурата достигне 15 градуса и повече, се появяват издънки. Освен това храстите с право стъбло се развиват бързо. Когато узреят, те променят цвета си за кратко време от бледозелено до наситено червено. Зеленикави триъгълници от листа, съчетани с розови цветя, образуват наистина впечатляваща картина. Невъзможно е да се посочи точно по кое време, след колко дни след засаждането настъпва цъфтеж.

Цветята се образуват, когато въздухът се загрее до 25 градуса. Обикновено отнема 21-28 дни след освобождаването на разсада. Замръзване може да забави цъфтежа. И ако дойдат, когато елдата се покрие с цветя, резултатът ще бъде още по-тъжен. Бързите температурни промени могат дори напълно да унищожат реколтата.

Цветята цъфтят отдолу нагоре. Те са малки и имат 5 венчелистчета. Едно растение може да има от 600 до 2000 цвята. Всеки от тях "работи" не повече от 24 часа. В резултат на това цъфтежът на четката се случва непрекъснато. Има един момент, свързан с това обстоятелство, който ще бъде разгледан в следващия раздел.

Както показва практиката, квалифицираните фермери постигат ръст на плодовитостта до 60% поради опрашване от пчели. Невъзможно е да се постигне такъв успех дори с най-сложните мерки. Страничен продукт от сътрудничеството между човека и крилати същества е медът. Полезните му свойства вече бяха обсъдени.

Но тук е необходимо да се ограничи използването на пестициди, които могат да отровят или изплашат пчелите.

Кога е реколтата?

Както вече споменахме, цъфтежът на елдата се случва систематично за дълго време. Няма как да изчакате, докато четките са напълно узрели. Затова те започват да прибират реколтата, когато узреят долните зърна, когато станат кафяви. В здраво растение тогава почти ¾ от образуваните семена достигат техническа зрялост. Внимателният избор на времето за косене помага да се изключи проливането на елдата.

Тази работа се извършва в ранните сутрешни часове или след залез слънце. В такъв момент високата влажност помага да се премахнат негативните явления или радикално да се намалят. Съвременните комбайни за елда са в състояние да обработват зърнени ядки по време на процеса на прибиране на реколтата. В повечето случаи плодовете се берат от 20 до 30 септември. Изключение се прави само при нетипично време, което затруднява или благоприятства развитието на растенията.

Прибраната реколта веднага се овършава. Полученото зърно трябва да бъде сортирано и изпратено в зимен склад. Сортирането се извършва незабавно - какво да се използва за сеитба и какво да се изпрати на потребителите.

Вижте следващото видео как расте елда.

Елдата е много полезен продукт, който има лечебни свойства. На снимката елдата изглежда е обикновено растение, но това не е съвсем вярно. Колко полза носи тази култура. Елдата се използва широко и универсално в много индустрии. Виждали ли сте как цъфти елдата? Снимките по-долу ще ви позволят да се насладите на красотата на полетата с елда.

Елдата е ценна хранителна култура

Елдата е ценна хранителна култура. Неговите зърна (несмляно ядро) се преработват в зърнени храни и брашно. Елдата се отличава с високия си вкус и отлична хранителна стойност.

Протеинът от елда е по-пълноценен от протеина на житните растения. Фуражът за добитък се получава от отпадъци от преработката на зърно. От пепелта на растенията се получава калциев карбонат (поташ), а от листата и съцветията – витамин Р. Елдата е отлично медоносно растение.

Това растение се отглежда на територията на Русия, Украйна, Беларус. Е, ядат се в други територии. Елдата е често срещан продукт поради хранителната си стойност, лечебните свойства на самото растение и възможностите за приготвяне на различни ястия.

Много лесно е да разпознаете растението от елда по червеникавото стъбло, цветята, събрани в четка, розов оттенък, разклонените листа. Височината на растението може да достигне един и половина метра. Това е едногодишно растение, което цъфти в средата на лятото (приблизително през юли) и узрява едва през август.

Съставът на елдата включва голям брой витамини и минерали. Това са витамини от група В, растителни протеини, магнезий, рутин, калций, фосфор, желязо, аминокиселини, мед.

Необходимо е да ядете елда, тя ще обогати тялото ви с огромно количество полезни вещества. Освен това от елда могат да се приготвят толкова много вкусни неща.

Има много рецепти от елда, това са различни гювечи, зърнени храни, супи, кюфтета, кюфтета и дори десерти.

Но предимствата на елдата не свършват дотук, дори цветята на растението са полезни. Правят чай от елда. За да използвате елда за медицински цели, най-добре е да изсушите върховете на растението, но това трябва да се направи на тъмно място, така че слънчевите лъчи да не падат върху отрязаните растения.

Изсипването на елда е много добър антисептик, те се прилагат върху рани, които се гнойят, или абсцеси. След прилагане на листа от елда, възпалителният процес преминава и раната бързо заздравява.

Елдата има благоприятен ефект върху кръвоносните съдове и сърдечно-съдовата система. При спазми на кръвоносните съдове и капилярите трябва да използвате елда и всичко ще се върне към нормалното. Елдата помага дори при алергична диатеза и респираторни заболявания.

И, разбира се, всички знаем, че тази зърнена култура често се храни в детски заведения и болници. Той е не само полезен за всички, но и перфектно възстановява след боледуване.

Затова след операции и заболявания лекарите съветват хората с отслабен организъм да ядат каша от елда. Помага бързо да се изправите на крака и да възстановите силите след тежки заболявания.

Но все пак има някои и не много положителни аспекти от използването му в храната. Въпреки че елдата е лека храна, някои хора със стомашно-чревни проблеми може да изпитат проблеми с храносмилането. При повишено съсирване на кръвта не се препоръчва прием на препарати от елда.

Елда: снимка (елда)

Най-полезната е зелената елда, тя не се подлага на топлинна обработка, което означава, че запазва полезните си вещества. Малко по-ниско, на снимката е зелена елда от най-висок първи клас.

На второ място по полезни свойства е пържената елда (тя е кафява).

На трето място по запазване на витамини и микроелементи е задушената елда.

Е, на последното - това се прави (по-нискокачествена елда).

Като цяло елдата е разделена на три класа по качество: първа, втора и трета. Елдата от първи клас е хомогенна, красива, чиста, леко тъмна, не трябва да съдържа остатъци, има приятна миризма.

По-добре е да си купите прясна елда. Ако харесвате повече зелена елда, тогава трябва да знаете, че тя се съхранява много по-малко от пържена или приготвена на пара. Висококачествената елда се избира лесно по цвят и мирис.

Бих искал също да отбележа, че елдата е екологично чист продукт, непретенциозен към почвата и който расте без химически торове. Освен това тя не се страхува от плевели, а по-скоро ги измества от нивите, така че не се използват пестициди за нейното отглеждане.

Как цъфти елдата: снимка на растението

Виждали ли сте как цъфти елдата? Снимките на полета с цъфтяща елда са много красиви. Техните бели цветя с розов оттенък са много нежни и прекрасни. Но тези цветя имат не само красив външен вид. Полетата от елда привличат вниманието с медено-сладкия си аромат. Често до тези полета се намират кошери с пчели.

Едно растение от елда може да има над 1000 цвята. Но само 10 - 15% от това количество се образува в зърно.

Цъфти много красиво. А когато елдата вече е узряла (средата или края на август), горната част на растението може да се изсуши заедно с цветовете и след това да пиете здравословен чай от елда.

Не само цветята на елдата носят ползи. Пчелите, които опрашват тези цветя, правят много вкусен и здравословен мед от елда.

Медът от елда е полезен при заболявания, премахва възпалителния процес, помага за възстановяване на силата и подобряване на имунитета.

Самият мед е много полезен, а ако е и елда, ползите от него не могат да бъдат оценени. По своите лечебни свойства той е малко по-различен от липата, но със сигурност е полезен за здравето не по-малко.

Кой би си помислил колко красиви са нивите с елда!!!

Много хора обичат елда. Полезен е, използва се в традиционни ястия. Чудя се от какво растение и как се получава елда?

Как расте елдата?

Сеитба на елда (ядлива, обикновена) е растение, наричано разговорно елда. От него правят елда. Понякога културата погрешно се нарича зърнени култури (зърнени култури). Всъщност елдата е зърнена култура, тъй като семената й се ядат от хората, но не е зърнена култура.

Елдата е псевдозърнено растение

Родината на растението е Индия и Непал. Там елдата се нарича "черен ориз". Още преди нашата ера културата се разпространява из източните страни и идва при славянските народи едва през 7 век.

В славянските страни те наричаха елда, най-вероятно защото са я донесли до нас през територията на Византия (Гърция). В Европа елдата често се нарича „букова пшеница“, тъй като семената на растението приличат на плодове на бук.

В Русия елдата расте главно в умерен климат. Растението е доста високо (до 1 метър), с червеникаво стъбло. Цъфти с бели или розови цветя, събрани в съцветия, с приятен аромат. След цъфтежа се завързват дребни семена, които узряват през есента. Реколтата обикновено започва в началото на септември. Плодовете на елдата - узрели семена - имат триъгълна форма. От тях правят елда.

Семената на елда без черупки са кафяви, с триъгълна форма

Елдата не само е от полза за хората, семената й се ядат лесно и от пойните птици. Освен това елдата е отлично медоносно растение. Пчелите са привлечени от аромата му, а тъмнокафявият мед, получен от нектара на растението, е здрав и ароматен. Елдата може да се използва и като зелен тор, защото измества плевелите.

Елдата може да цъфти с бели или розови цветя, като и двете са чудесни за привличане на пчели.

Видео: цъфтяща елда

Как да си направим елда

Белените семена от елда са светлозелени на цвят. Те стават кафяви след термична обработка – печене, варене на пара. Има няколко разновидности на зърнени култури, в зависимост от метода на производство:

• зелена, не подложена на никаква обработка;

  Зелена елда - узрели семена от елда, които не са преминали термична обработка

• пържена кафява сърцевина;
• задушено ядро
• обелена или сработена сърцевина (без черупка)

  Продел от елда може да се направи както от зелена, така и от печена елда

От зърна от елда също се прави брашно, а на изток се прави и чай.

Видео: елда - пътят към нашата маса

Елдата се отглежда не само за ядене на семена, но и като медоносно растение или зелен тор. Плодовете от елда са полезни под всякаква форма, но зелените зърнени култури имат най-висока хранителна стойност.

Елдата е много полезен продукт, който има лечебни свойства. На снимката елдата изглежда е обикновено растение, но това не е съвсем вярно. Колко полза носи тази култура. Елдата се използва широко и универсално в много индустрии. Виждали ли сте как цъфти елдата? Снимките по-долу ще ви позволят да се насладите на красотата на полетата с елда.

Елдата е ценна хранителна култура

Елдата е ценна хранителна култура. Неговите зърна (несмляно ядро) се преработват в зърнени храни и брашно. Елдата се отличава с високия си вкус и отлична хранителна стойност.

Протеинът от елда е по-пълноценен от протеина на житните растения. Фуражът за добитък се получава от отпадъци от преработката на зърно. От пепелта на растенията се получава калциев карбонат (поташ), а от листата и съцветията – витамин Р. Елдата е отлично медоносно растение.

Това растение се отглежда на територията на Русия, Украйна, Беларус. Е, ядат се в други територии. Елдата е често срещан продукт поради хранителната си стойност, лечебните свойства на самото растение и възможностите за приготвяне на различни ястия.

Много лесно е да разпознаете растението от елда по червеникавото стъбло, цветята, събрани в четка, розов оттенък, разклонените листа. Височината на растението може да достигне един и половина метра. Това е едногодишно растение, което цъфти в средата на лятото (приблизително през юли) и узрява едва през август.

Съставът на елдата включва голям брой витамини и минерали. Това са витамини от група В, растителни протеини, магнезий, рутин, калций, фосфор, желязо, аминокиселини, мед.

Необходимо е да ядете елда, тя ще обогати тялото ви с огромно количество полезни вещества. Освен това от елда могат да се приготвят толкова много вкусни неща.

Има много рецепти от елда, това са различни гювечи, зърнени храни, супи, кюфтета, кюфтета и дори десерти.

Но предимствата на елдата не свършват дотук, дори цветята на растението са полезни. Правят чай от елда. За да използвате елда за медицински цели, най-добре е да изсушите върховете на растението, но това трябва да се направи на тъмно място, така че слънчевите лъчи да не падат върху отрязаните растения.

Изсипването на елда е много добър антисептик, те се прилагат върху рани, които се гнойят, или абсцеси. След прилагане на листа от елда, възпалителният процес преминава и раната бързо заздравява.

Елдата има благоприятен ефект върху кръвоносните съдове и сърдечно-съдовата система. При спазми на кръвоносните съдове и капилярите трябва да използвате елда и всичко ще се върне към нормалното. Елдата помага дори при алергична диатеза и респираторни заболявания.

И, разбира се, всички знаем, че тази зърнена култура често се храни в детски заведения и болници. Той е не само полезен за всички, но и перфектно възстановява след боледуване.

Затова след операции и заболявания лекарите съветват хората с отслабен организъм да ядат каша от елда. Помага бързо да се изправите на крака и да възстановите силите след тежки заболявания.

Но все пак има някои и не много положителни аспекти от използването му в храната. Въпреки че елдата е лека храна, някои хора със стомашно-чревни проблеми може да изпитат проблеми с храносмилането. При повишено съсирване на кръвта не се препоръчва прием на препарати от елда.

Елда: снимка (елда)

Най-полезната е зелената елда, тя не се подлага на топлинна обработка, което означава, че запазва полезните си вещества. Малко по-ниско, на снимката е зелена елда от най-висок първи клас.

На второ място по полезни свойства е пържената елда (тя е кафява).

На трето място по запазване на витамини и микроелементи е задушената елда.

Е, на последното - това се прави (по-нискокачествена елда).

Като цяло елдата е разделена на три класа по качество: първа, втора и трета. Елдата от първи клас е хомогенна, красива, чиста, леко тъмна, не трябва да съдържа остатъци, има приятна миризма.

По-добре е да си купите прясна елда. Ако харесвате повече зелена елда, тогава трябва да знаете, че тя се съхранява много по-малко от пържена или приготвена на пара. Висококачествената елда се избира лесно по цвят и мирис.

Бих искал също да отбележа, че елдата е екологично чист продукт, непретенциозен към почвата и който расте без химически торове. Освен това тя не се страхува от плевели, а по-скоро ги измества от нивите, така че не се използват пестициди за нейното отглеждане.

Как цъфти елдата: снимка на растението

Виждали ли сте как цъфти елдата? Снимките на полета с цъфтяща елда са много красиви. Техните бели цветя с розов оттенък са много нежни и прекрасни. Но тези цветя имат не само красив външен вид. Полетата от елда привличат вниманието с медено-сладкия си аромат. Често до тези полета се намират кошери с пчели.

Едно растение от елда може да има над 1000 цвята. Но само 10-15% от това количество се образува в зърно.

Цъфти много красиво. А когато елдата вече е узряла (средата или края на август), горната част на растението може да се изсуши заедно с цветовете и след това да пиете здравословен чай от елда.

Не само цветята на елдата носят ползи. Пчелите, които опрашват тези цветя, правят много вкусен и здравословен мед от елда.

Медът от елда е полезен при заболявания, премахва възпалителния процес, помага за възстановяване на силата и подобряване на имунитета.

Самият мед е много полезен, а ако е и елда, ползите от него не могат да бъдат оценени. По своите лечебни свойства той е малко по-различен от липата, но със сигурност е полезен за здравето не по-малко.

Кой би си помислил колко красиви са нивите с елда!!!

Елда, или годна за консумация елда, или обикновена елда- вид тревисти растения от рода елда, зърнена култура. Елда шрот се приготвя от елда ( чичо) - пълнозърнести храни (елда, елда), продел(натрошено зърно с нарушена структура), Смоленска крупа(силно натрошени зърна), брашно от елдакакто и медицински препарати.

Елдата произхожда от Северна Индия, където я наричат ​​"черен ориз". Дивите форми на растението са съсредоточени в западните разклонения на Хималаите. Елдата е въведена в културата преди повече от 5 хиляди години. През XV век пр.н.е. д. той проникна в Китай, Корея и Япония, след това в страните от Централна Азия, Близкия изток, Кавказ и едва след това в Европа (очевидно по време на татаро-монголското нашествие, защото се нарича още татарското растение, татар) . Във Франция, Белгия, Испания и Португалия някога са го наричали "арабско зърно", в Италия и самата Гърция - турско, а в Германия - просто езическо зърно. Славяните започват да я наричат ​​елда, защото е донесена при тях от Византия през 7 век. Според друга версия тя – дълги години – се е култивирала предимно от гръцки монаси в манастири.

Цъфтяща елда

В много европейски страни го наричат ​​"букова пшеница" поради сходството на семената по форма с буковите ядки. След като растенията избледнеят, върху тях се завързват малки триъгълни семена, узряват през септември - октомври. Имат триъгълна форма, светлозелен цвят и размери от 5 до 7 мм дължина и 3-6 мм дебелина. Плодът на елдата е тригранна ядка. Плодовете узряват много неравномерно: долните, узрели, лесно се откъсват и се рушат, докато горната част е все още покрита с цветя. Елдата е късна култура. В Русия прибирането на реколтата започва в края на август - началото на септември.

Елдата има два основни вида - обикновении татарски. Татарът е по-дребен и дебелокож. Обикновеният се разделя на крилати и безкрили. Обикновена елда(елда, елда, елда, гръцка пшеница) е хлебно и медоносно растение, чиито семена се ядат от хората и отчасти от животните (прасета, коне и др.). Татарска елда- расте диво в Сибир и се засява за зелен фураж. Също така, неговата биомаса във фазата на цъфтеж се раздробява и се вкарва в почвата като тор. Добивът на елда в Русия е около 8-10 центнера от хектар, което е почти два пъти по-ниско от, например, пшеница. Максималният добив е 30 q/ha (3 t/ha или 300 t/sq.km).

Поле от елда

Елдата съдържа много желязо, както и калций, калий, фосфор, йод, цинк, флуор, молибден, кобалт, както и витамини В1, В2, В9 (фолиева киселина), РР, витамин Е. Цъфтящата надземна част на елдата съдържа рутин, фагопирин, протехична, галова, хлорогенна и кафеена киселини; семена - нишесте, протеини, захар, мастни масла, органични киселини (малеинова, меноленова, оксалова, ябълчена и лимонена), рибофлавин, тиамин, фосфор, желязо. По съдържание на лизин и метионин протеините от елда превъзхождат всички зърнени култури; характеризира се с висока смилаемост - до 78%. Въглехидрати в елдата, както и в други зърнени храни (ечемик, просо), около 60%; наличните въглехидрати се усвояват от тялото дълго време, така че след ядене на елда, можете да се чувствате сити за дълго време. Когато се съхранява дълго време, елдата не гранясва като другите зърнени храни и не мухляса при висока влажност.

Елдата е основното медоносно растение за много региони на Русия с лека песъчлива глинеста почва. В благоприятни години се получават до 80 кг мед от 1 хектар насаждения в райони с нормална влажност. Цветовете на елдата произвеждат много нектар и зеленикаво-жълт прашец. Обилно отделяне на нектар се наблюдава при топло и влажно време през първата половина на деня (при горещо и сухо време пчелите спират да приемат нектарни подкупи). Медът от елда е тъмен, кафяв с червеникав оттенък, ароматен, пикантен. Медът от елда се използва при анемия, атеросклероза, сърдечно-съдови, стомашно-чревни и кожни заболявания.

Мед от елда

Плодовете на елдата са често срещан хранителен продукт. Известни са няколко разновидности на зърнени култури: несмляни - пълнозърнести, едри и малки продел - нарязани зърна, смоленски зърнени храни - натрошени несмляни. Влизащите в продажба крупи, претърпели хидро- и топлинна обработка (от черен до светлокафяв), се използват за приготвяне на зърнени храни от елда, гювечи, пудинги, кюфтета, супи. Зърното от елда се смила на брашно, но поради липса на глутен е неподходящо за печене на хляб и се използва за палачинки, пържени пържоли, тортили и кнедли. Непечените зърнени храни (зелено-тревистия цвят) се използват много по-рядко за приготвяне на зърнени храни, по-рядко се продават и по-малко познати на потребителите на територията на бившия СССР.

Гречаники - постни котлети от елда

От смес от елда и пшенично (или друго) брашно се получават юфка и паста, които са традиционни за японската (соба) и алпийската италианска (пицокери) кухни. Във Франция традиционните бретонски палачинки (френски galette bretonne) се приготвят от брашно от елда. Традиционно ястие на източноевропейските евреи е "kasha varnishkes" - каша от елда, смесена с юфка. Широко се използва като гарнитура в страните от бившия СССР и много малко в европейските страни, с изключение на горните примери. През последните години леко нарастване на консумацията на продукти от елда на Запад се свързва с използването й за диетични цели.

Солени бретонски палачинки с яйце, сирене и шунка

В Китай непечените зърна от елда се използват за приготвяне на чай, за който се смята, че понижава кръвното налягане. Елдата и брашното се съхраняват дълго време и са много подходящи за съхранение в армейски складове, тъй като мазнините, които ги изграждат, са устойчиви на окисляване.

Чай от елда

Върховете на цъфтящи растения служат като суровина за производството на рутин, който се използва в медицинската практика за лечение на заболявания, придружени от повишена пропускливост и крехкост на кръвоносните капиляри. В цветовете и горните млади листа на елда има много рутин и фагопирин, отвара или запарка от които е показана при хеморагична диатеза, хипертония, морбили, скарлатина, атеросклероза, лъчева болест и други сериозни здравословни разстройства. Елдата се използва при разширени вени, хемороиди, ревматични заболявания, артрит и като профилактика на склероза. Високото съдържание на лецитин обуславя употребата му при заболявания на черния дроб, съдовата и нервната система. Той е в състояние да повиши нивото на допамин (неврохормон, който влияе върху двигателната активност и мотивацията).

В народната медицина отвара от растението се препоръчва при настинки, както и отхрачващо средство при суха кашлица. За лечебни цели се използват цветове и листа, събрани през юни – юли, както и семена от елда – при узряване. В старите ръководства кашата от елда се препоръчваше при голяма кръвозагуба, настинки. Елдата е богата на фолиева киселина, която стимулира хемопоезата, повишава устойчивостта на организма към йонизиращи лъчения и други неблагоприятни фактори на околната среда. Съдържащите се в него значителни количества калий и желязо предотвратяват усвояването на техните радиоактивни изотопи. За диабетиците тази зърнена култура замества консумацията на картофи и хляб. Лапите и мехлемите от брашно от елда се използват при кожни заболявания (циреи, екземи). Пресни листа се нанасят върху рани и циреи. Брашното и стрити на прах листа се използват като прах при деца.