У дома Зеленчуци Накълцайте скумрията. Как да солите скумрия у дома в саламура

Зеленчуци

Накълцайте скумрията. Как да солите скумрия у дома в саламура

Достъпната скумрия след домашно осоляване се превръща в невероятно вкусно ястие. Всяка домакиня или домакин може да го приготви бързо. Разнообразието от рецепти ще ви помогне да сервирате напълно нов продукт всеки път.

Готовата солена скумрия е прекрасно предястие. Солената риба е добра и в салата. Предимството на ястието е лекотата на приготвяне и атрактивната цена на готовия продукт.

Как да осолявате скумрия - стъпка по стъпка снимка рецепта

За семейна вечеря можете да приготвите вкусна осолена скумрия. Тази риба ще зарадва цялото семейство с прекрасния си вкус. Много домакини погрешно смятат, че осоляването на риба със собствените си ръце не е лесна задача. Тази рецепта ще помогне на готвачите да оценят невероятния вкус на домашно осолена риба и простотата на процеса на приготвяне на самата закуска.

Време за готвене: 6 часа 25 минути

Количество: 1 порция

съставки

Прясна скумрия: 2 бр.
Дафинов лист: 4-5 бр.
Карамфил: 5-8 пъпки
Бахар: 16-20 планини.
Млян черен пипер: 3 гр
Оцет 9%: 1 супена лъжица. л.
Растително масло: 2 с.л. л.
Вода: 300 гр
Поклон: 2 гола.
Захар: 1 с.л. л.
Сол: 2-3 с.л. л.

Инструкции за готвене

Как бързо да осолите скумрия у дома

Можете бързо да осолите скумрия у дома само за няколко часа. Това е идеална „спешна“ закуска при получаване на новини за предстоящото пристигане на гости. За да получите вкусна домашна риба, ще ви трябва:

2 средно големи трупа на скумрия;
3 супени лъжици молец;
1 супена лъжица гранулирана захар;
3 дафинови листа;
5 грах бахар;
1 връзка копър.

Приготвяне:

Първата стъпка е изкормването и почистването на рибата. Коремът на скумрията се разпорява, вътрешностите се отстраняват, фолиото се отстранява. Главите на рибите трябва да бъдат отрязани. Почистеният труп се измива обилно под студена течаща вода.
За ецване се използва метален или пластмасов съд. Поставете слой сол (2 супени лъжици), половин връзка копър и грахово зърно бахар на дъното на съда.
Останалата сол се смесва със захарта. Рибата се натрива обилно със сместа отвътре и отвън и се слага на дъното на съда. Отгоре се поръсва със стръкчета копър и останалия пипер. Върху рибата се слага дафинов лист.
Рибата се осолява в плътно затворен съд за 2-3 часа. Преди сервиране трябва да се избърше старателно от излишната сол и подправки, останали на повърхността на труповете, и да се нареже на тънки парчета.

Как вкусно да осолите скумрия в саламура

Друг начин за бързо приготвяне на вкусна осолена скумрия е използването на саламура. Следващата рецепта ще ви помогне да направите любимата си празнична закуска. За да се подготвите, трябва да вземете:

2 средно големи скумрии;
700 мл чиста питейна вода;
4 грах бахар;
4 зърна черен пипер;
2 дафинови листа;
3 пъпки карамфил;
3 супени лъжици кухненска сол;
1,5 супени лъжици гранулирана захар.

Приготвяне:

За да приготвите вкусна риба в саламура, ще трябва старателно и внимателно да почистите рибата, да премахнете всички вътрешности, да премахнете филма и да отрежете главата. Перките и опашката се отстраняват с кухненска ножица.
След това се приготвя саламура. Водата се поставя на огън. Когато заври, добавете всички подправки, сол и захар. Можете да добавите няколко синапени семена. Сместа се слага отново на огъня.
Саламурата ще ври 4-5 минути. След това свалете съда от котлона и оставете да изстине.
По това време поставете трупа на скумрията или нейните парчета в чист съд. Рибата се залива със саламура, така че течността да покрива напълно труповете.
След това предястието се влива в продължение на 10-12 часа на хладно място.

Рецепта за осоляване на цяла скумрия

Цялата осолена скумрия изглежда красиво и празнично на масата. Това ястие може да приготви и най-заетата или неопитна домакиня. За да приготвите цяла осолена скумрия, трябва да вземете:

2 средно големи риби;
1 литър чиста питейна вода;
4 зърна черен пипер;
4 зърна бахар;
1,5 супени лъжици гранулирана захар;
3 супени лъжици кухненска сол.

Приготвяне:

Преди осоляване рибата трябва да се измие добре. Перките и опашката се отстраняват с кухненска ножица. Коремът на всяка риба се отваря. Вътрешностите се отстраняват внимателно заедно с филма, който се намира вътре. Главата също се отрязва.
Рибата, приготвена за осоляване, трябва да се постави в достатъчно дълбок съд.
При приготвяне на саламура водата се поставя на огън. Щом заври се добавят всички подправки, захарта и солта и дафиновият лист. Сместа се оставя да поври 4-5 минути. Отстранете готовата саламура от огъня и охладете.
Веднага след като саламурата достигне стайна температура, тя се излива в съда, в който преди това е била поставена рибата. Течността трябва напълно да покрие цялата повърхност на скумрията.
Контейнерът с риба се поставя на студено място, например в хладилника, за около 30 часа.

Солена скумрия на парчета - вкусна рецепта с видео

Най-лесният и бърз начин за приготвяне на солена скумрия е да я осолите на парчета. За да получите вкусно лакомство, трябва да вземете:

1 кг скумрия;
700 мл чиста питейна вода;
2-3 супени лъжици сол;
1,5 супени лъжици гранулирана захар;
3 пъпки карамфил;
3 зърна черен пипер;
2 грах от бахар;
щипка синапено семе.

Приготвяне:

За да приготвите осолена скумрия на парчета, използвайте цяла риба или готов почистен труп. За необелена риба трябва да отрежете перките и опашката с кухненски ножици, да отстраните главата, да изкормите вътрешностите и да премахнете филма. Предварително почистен труп може просто да се изплакне обилно със студена течаща вода.
По-късно подготвеният труп трябва да се нарязва на парчета с еднакъв размер и да се постави на дъното на дълбок съд с плътен капак.
Водата трябва да се постави на огън. Когато заври, добавете подправките, солта и захарта, добавете дафиновия лист и оставете да къкри около 4-5 минути.
Охладете готовата саламура и я залейте върху готовите парчета нарязана скумрия. Можете допълнително да поставите стръкчета копър върху скумрията.
Солената скумрия може да се сервира само след 10-12 часа, които ще прекара в хладилника.

Как да осолите прясно замразена скумрия

Прясната риба не е най-честият гост на трапезата ни. Много по-лесно е да закупите добра замразена риба и да приготвите осолена скумрия по следната рецепта. За да се подготвите ще ви трябва:

1 кг замразена скумрия;
700 мл чиста питейна вода;
2-3 супени лъжици обикновена кухненска сол;
1,5 супени лъжици гранулирана захар;
3 грах бахар;
3 зърна черен пипер;
3 пъпки карамфил;
1 връзка копър.

По желание в саламурата може да добавите и други подправки. Например синапено семе.

Приготвяне:

За да приготвите осолена скумрия, замразената риба трябва първо да бъде внимателно размразена, като същевременно се запази нейната цялост. Най-добре е да размразите, като поставите трупа на горния рафт на хладилника за 10-12 часа.
Размразената и добре почистена отвътре скумрия се поставя в дълбок съд. Можете веднага да добавите зеленина.
Водата кипи. Във врящата вода се добавят сол, захар, черен и бахар, пъпки карамфил и други подходящи подправки. Саламурата трябва да ври около 4 минути.
Готовата риба се залива със саламура, след като се охлади напълно.
Контейнерът с риба се затваря плътно и се поставя в хладилник или на хладно място. Ястието ще бъде напълно готово за сервиране след 10 часа.

Пържена, печена, пълнена и варена скумрия е често ястие на масата на повечето руснаци. Това е евтина, но вкусна и богата на хранителни вещества риба. В нашите магазини се продава изключително замразен. Ако искате да научите как да готвите прясно замразена скумрия, прочетете нашата статия.

Риба със зеленчуци във фолио

Какво да приготвите с прясно замразена скумрия, ако нямате много време? Предлагаме ви една лесна за изпълнение рецепта.

Ако искате бързо да нарежете рибата, не чакайте да се размрази напълно. Съхранявайте скумрията на стайна температура, докато омекне. След това с остър нож отрежете главата и опашката, отстранете вътрешностите и кожата.
Нарежете лимона и домата на тънки филийки.
Направете няколко разреза върху рибата, която веднага посолете и поръсете с черен пипер. Поставете парче лимон и домат във всяка дупка.
Намажете скумрията с масло, завийте във фолио и запечете във фурната до готовност.

Рибата със зеленчуци е вкусна не само гореща, но и студена. Може да се сервира с всякакви зеленчукови гарнитури или ориз.

Скумрия в ръкава

Тази рецепта също е много проста, но се оказва нежна и вкусна. Така че, нека разберем как да готвим прясно замразена скумрия в ръкава.

Нарежете рибата, отстранете вътрешностите и костите.
Натрийте половинките със сол и черен пипер и ги поръсете с лимон.
Нарежете лука и лимона на кръгчета. Върху едната част на рибата се нареждат кръгчета лук, а върху другата резенчета лимон.
Поставете половинките скумрия заедно, поставете ги и ги поставете във фурната за 40 минути.

Тази риба върви добре с варени или пресни зеленчуци и лимон.

Как да готвя прясно замразена скумрия в тиган

Комбинацията от пържена риба и пресни домати може да се нарече класическа. Как да приготвите вкусно прясно замразена скумрия със зеленчуци в тиган? Ако искате да получите вкусно ястие, следвайте нашите препоръки:

Размразете рибата, отстранете вътрешностите и перките, отрежете главата и опашката и отстранете кожата.
Нарязват се на кръгчета, посоляват се и се пиперират.
Нарежете червения пипер и едрия домат на кубчета, а лука на колелца.
Загрейте тиган и запържете рибата от двете страни. Когато е почти готово, към него се добавят зеленчуците и всичко се задушава до готовност.

Сервирайте готовото ястие горещо с гарнитура от ориз.

Риба и картофи с майонеза

Това просто ястие няма да остави безразлични дори тези, които не обичат много рибата. Ето как да приготвите вкусна вечеря:

Размразете скумрията, почистете я, филетирайте и нарежете на ситно.
Обелете две глави лук и ги нарежете на колелца.
Нарежете картофите (около един килограм) на ивици.
Смесете рибата с лук и картофи, сол, черен пипер и сезон с майонеза.
Поставете ястието в силиконова форма и печете в предварително загрята фурна до готовност.

Ако искате да изненадате гостите си, подправете ги с червен пипер и чесън. Това би било страхотно предястие и може да се сервира топло или студено. Ако се интересувате как да готвите прясно замразена скумрия във фурната, прочетете инструкциите:

Вземете три малки рибки, размразете ги, почистете ги и ги филетирайте. Всяка част натрийте със сол, любимите си подправки и поръсете с лимонов сок.
За плънката нарежете две глави лук на кръгчета, чушката на ивици и два моркова настържете. Запържете зеленчуците в растително масло, подправете ги с черен пипер и чесън.
Поставете плънката върху всяко филе и навийте на рула. Всяка една от тях завийте стегнато в хартия за печене, като бонбони.
Запечете рибата във фурната до готовност.

Печена салата от скумрия

Това оригинално ястие може да се направи не само от риба, изпечена във фурната, но и от скумрия, приготвена на скара. Ако имате малко от тази риба след пикник, не забравяйте да опитате да направите оригинална салата от нея. Нека разберем как вкусно да приготвим прясно замразена скумрия:

Нарежете две пресни краставици и една голяма чушка на лентички.
Обелете лука и го нарежете на половин пръстени.
Разделете половината от готовата риба на парчета, като първо премахнете костите и кожата.
Смесете готовите съставки в купа за салата, добавете консервирана царевица, сол и черен пипер.
За дресинга смесете лимоновия сок и зехтина, като разбиете леко с вилица.

Пълнена скумрия

За да приготвите това доста сложно ястие, ще трябва да работите много. Но положените усилия няма да бъдат напразни и ще се научите да създавате истински кулинарни шедьоври от най-простите продукти. Така че, нека да разберем как да приготвим прясно замразена скумрия за празничната трапеза:

Вземете една голяма риба, размразете я, отстранете перките. Направете разрез на гърба с остър нож и след това внимателно отстранете вътрешностите и костите. В същото време се опитайте да не докосвате корема на скумрията.
Натрийте рибата със сол и лимонов сок от всички страни.
Докато основата на ястието се маринова, пригответе плънката. За да направите това, запържете една нарязана глава лук и 100 грама нарязани шампиньони в тиган до златисто кафяво.
Открийте рибата и внимателно поставете пълнежа вътре. Добавете резени топено или твърдо сирене в центъра.
Притиснете половинките скумрия една към друга, увийте в пергамент за печене и забодете с клечки за зъби. Печете пълнената риба в предварително загрята фурна до готовност.

Скумрия в сметана

Как да приготвите прясно замразена скумрия, така че резултатът да е луксозна вечеря за цялото семейство? За да направите това, прочетете внимателно рецептата и следвайте инструкциите:

Вземете две не много големи риби и ги оставете да се размразят малко. Отстранете главите, перките и опашките. Изплакнете филетата под течаща вода.
Нарежете трупа по билото и внимателно отстранете костите.
Разделете скумрията на порции, наредете ги в купа и ги овкусете с подправките. След това добавете заквасена сметана или майонеза и разбъркайте всичко добре.
Обелете две средни глави лук и ги нарежете на тънки кръгчета.
Намажете съд за печене с олио, на дъното му сложете лука, а върху него маринованата риба. Покрийте съда с фолио и печете в добре загрята фурна до готовност.

Готовото ястие може да се сервира с картофено пюре и зеленчукова салата.

Надяваме се рецептите, които сме събрали за вас в тази статия, да са ви полезни. Сега, след като сте се научили да приготвяте прясно замразена скумрия, можете лесно да направите обилен и вкусен обяд или вечеря за вашето семейство.

Прясно замразената скумрия е основа за приготвяне на много ястия. Един от най-лесните и бързи за приготвяне е скумрията на фурна. Умерено мазна, ароматна, красива риба ще ви зарадва както през делничните дни, така и като част от празничните ястия. Днес нашата история е за това как да готвите скумрия във фурната по различни начини.

Скумрията е добра в естествената си форма и печена със зеленчуци. Вкусна и проста вечеря - скумрия на фурна с картофи. А в гювечи става чудно ястие. Като цяло вариантите са много. Но има общи принципи за приготвяне на риба за всички рецепти.

Когато готвите скумрия във фурната, първо трябва да размразите рибата.

На първо място, трябва да направите следното:

Размразете скумрия. важно! Понякога се препоръчва да се готви риба без размразяване, но тази опция е приемлива за пържене. По-добре е да готвите и печете размразена риба: първо, времето за готвене се намалява, и второ, рибата се изпича по-равномерно. Ако изпратите скумрия да се готви без размразяване, месото отгоре ще бъде препечено, докато вътрешността е готова. Така че е по-добре да поставите труповете под филм на долния рафт на хладилника предния ден и да ги оставите да се размразят, без да използвате екстремно размразяване в микровълнова фурна или в гореща вода. Или поне го оставете да се размрази на стайна температура за известно време. Това ще направи рибата по-сочна и вкусна.
Отстранете главата, перките и опашката, почистете вътрешностите, отстранете тъмния филм от корема и измийте трупа.
Натрийте със сол и подправки по рецепта.
Използвайте малка или средна тава за печене. Върху него се поставя фолио, пергамент или гилза.
Фурната е предварително загрята, освен ако не печете риба в буркан или гювеч.

Скумрия във фолио на фурна

Най-простата и достъпна рецепта е скумрия във фолио във фурната. Този метод е добър, защото напълно запазва вкуса и аромата на естествената риба. Ястието се оказва сочно, вкусно и можете да измислите каквато гарнитура искате.

Фолиото ще ви помогне да запазите вкуса и да направите ястието по-сочно.

За това ястие трябва да приготвите прясно замразена средно голяма скумрия, като използвате една риба на порция.

И така, за да приготвите вечеря за двама, ще ви трябва:

два рибни трупа;
половин лимон;
сол, черен пипер, подправки за риба - на вкус;
няколко супени лъжици растително масло.

важно! Когато избирате скумрия, обърнете внимание на външния й вид. Замразената риба е трудно да се идентифицира по миризма, но ако рибата има прозрачни и леко изпъкнали очи, червени или розови хриле, трупът е гладък и лъскав, тогава най-вероятно имате добра прясна риба. Когато го размразите, миризмата на риба ще присъства, но няма да е плесенясала, а умерена. Костите вътре не трябва да се отдалечават от корема.

Напредък:

Подгответе трупа, изплакнете и подсушете с кърпа.
Поръсете рибата отвътре и отвън с подправки, черен пипер и сол и оставете да се маринова за половин час.
Междувременно фурната се загрява, трябва да се настрои на 180 градуса.
Можете да изпечете всички риби заедно, но ще бъде по-влажно. Препоръчваме всеки труп да се увие отделно във фолио и да се пече. важно! Със сигурност не всеки знае за свойствата на фолиото. Има матова и лъскава повърхност. И така, блестящият слой отразява топлината, докато матовият слой, напротив, я предава и задържа. Ето защо ние винаги поставяме храната върху лъскавата страна за печене.
Налейте малко олио върху лист фолио, настържете го, след това сложете отгоре тънко нарязан лимон и риба, за да не изгори нежната кожа.
Намажете рибата с масло и след това я увийте във фолио, като се опитате да затворите напълно пукнатините.
Пече се във фурната за половин час. Ако при пробиването на рибата излезе бистър сок, рибата е готова. Ако сокът е мътен, дръжте го във фурната още малко.
Готовата риба се сервира директно във фолио. Това е чудесен вариант за пикник.

важно! Когато избирате подправки, обърнете внимание на сместа от чушки, тя идеално ще допълни вкуса и аромата на рибата. Можете да използвате и готова смес за риба;

С добавени зеленчуци

Принципът на готвене е абсолютно същият. Можете да готвите скумрия със зеленчуци, както цели, така и нарязани на парчета. В първия случай зеленчуците се нареждат върху намаслено фолио, а върху тях напълнената в коремната част риба. Всичко се увива във фолио и се пече, разнасяйки прекрасния аромат на микс от зеленчуци и риба из цялата кухня. Можете да го напълните със смес от зеленчуци, като добавите наситнен лук, черен пипер и наситнен магданоз.

Вторият вариант се прави по следния начин:

вземете няколко скумрии (за 2 порции);
нарежете всеки на четири части;
сол и черен пипер;
гответе няколко малки глави лук, картофи и домати. Нарежете всички зеленчуци на пръстени с дебелина половин сантиметър;
Поставете фолио в малка тава за печене и намажете с растително масло. Нарежете няколко картофа (по желание) на тънки филийки, добавете малко сол, поръсете с растително масло и поставете върху хартия за печене. Поставете рибата на парчета отгоре, като между тях поставите резени домати, лук и половин лимон;
Добавете няколко супени лъжици вода към рибата и поставете във фурната. Първо може да се покрие с фолио, а след това леко да се отвори и да се запече отгоре.

Рецепта за печене с картофи

Вкусна, бърза, домашна опция за вечеря може да се направи от риба и чипс. Ястието ще бъде питателно и в същото време диетично. Подхранващ, не мазен, ще се хареса на всички вкъщи - какво друго му трябва за едно обикновено ястие за всеки мързеливец!

Картофите с риба са перфектната вечеря.

Взимаме три риби, килограм картофи, няколко глави лук, черен пипер и сол на вкус. Нарязваме лука и картофите на тънки филийки, не режем рибата докрай отзад, по-добре е да го направим по диагонал - изглежда по-спретнато. Посоляваме и пиперваме рибата и правим същото с картофите.

Поставете картофите върху намазнена тава за печене, поръсете част от лука отгоре и поставете част от лука в прорезите на рибата. Поставете рибата върху зеленчуците, поставете тавата за печене във фурната на среден огън и печете 50-60 минути. Сервирайте веднага след изваждане.

Между другото, някои хора харесват този вид печена риба, след като ястието се охлади.

Печено с ориз и лимон

Понякога членовете на домакинството не обичат риба, нито пържена, нито варена. След това им предложете рецепта за печена скумрия върху ориз. Можете да обогатите тази рецепта, като я запържите със зеленчуци, ще бъде още по-интересно.

И така, нека да подготвим:

скумрия, обелена от кожата и костите - 500-600 грама;
чаша ориз;
масло и растително масло - съответно пет и няколко супени лъжици. лъжица;
половин лимон;
един голям морков и една глава лук;
подправки, сол и черен пипер на вкус.

След това правим това:

Поставете парчетата риба в тиган, намазан с растително масло, добавете сол и черен пипер. Оставете да престои около тридесет минути, за да се маринова.
През това време сварете ориза в подсолена вода почти до готовност.
Нарязаните лук и моркови се запържват в олиото.
Поставете препечената риба върху рибата.
След това добавете ориза.
Поставете парченца масло отгоре - те ще предпазят ориза от изсъхване. Не пестете масло, колкото повече е, толкова по-вкусно е ястието. Не можете да развалите ориза с олио!
Покриваме с фолио и поставяме тавата във фурната. На слаб огън, около 160 градуса, дръжте го за около четиридесет минути, след това включете огъня, дайте му още малко време да достигне и го извадете. Гарнирайте порции с резени лимон.

Парчета скумрия

Много просто, но интересно ястие. Опитай! Става интересно заради соса.

Сосът ще добави лека пикантност към ястието.

Да се подготвим за него:

горчица от магазина - 2 супени лъжици;
хрян - 2 супени лъжици;
майонеза - 3 ч.л.

Смесете всичко. Нарежете изкормената скумрия на парчета. Всяко парче посолете и оваляйте в соса. Поставят се в тава с фолио и се слагат в предварително загрята фурна. Рибата се пече половин час на 180 градуса, след което може да се гарнира с варени картофи или картофено пюре.

Под кората на сиренето

Рецептата е проста, но ястието изглежда красиво и елегантно.

Тази опция за готвене е подходяща за празнична трапеза.

Подготвяме за него:

няколко скумрии;
глава лук;
един голям морков;
една чушка;
три супени лъжици настъргано сирене;
растително масло за смазване на листа за печене;
подправки и сол на вкус.

След това правим това:

Поставете фолио върху лист за печене, намажете с масло и поставете филета от скумрия.
Сол и черен пипер.
Поръсете с любимите си подправки за риба.
Върху филето се нареждат ситно нарязани зеленчуци (морковите се настъргват на едро ренде).
Завършекът е да се поръси с настърган кашкавал и да се запече във фурната, докато се образува хубава коричка от кашкавал. Сервирайте със зелени.

Рецепта в буркан

Това е много необичаен начин за приготвяне на риба в буркан. Може да вземете и гювечета, но при липса на такива се използва буркан.

Скумрията в буркан ще се окаже сочна, вкусна, дори диетична.

Трябва да вземете няколко скумрии и да ги нарежете на парчета. Нарежете един голям морков на малки полукръгчета или настържете на едро. Нарежете и лука. В чист буркан редувайте слоеве риба, след това лук, след това моркови. Така че, редувайки се, добавете малко сол и черен пипер. Поставете няколко дафинови листа и черен пипер. Можете да поръсите няколко супени лъжици растително масло отгоре или можете да го направите без него - самата скумрия е мазна. Всичко се покрива с фолио и се слага в студена фурна. Загрейте постепенно, дръжте на 180 градуса за около половин час или малко повече. Извадете и внимателно извадете рибата и зеленчуците от буркана. Като гарнитура се поднасят ориз и картофи.

Това рибно предястие винаги се приготвяше и сервираше нарязано на всякакви парчета (филе, с кожа и без, с и без гръбнака), когато и да се готви. Декорирахме рибно плато с един или няколко вида риба. Обикновено нарязването се допълва с резени лимон или се поръсва с лимонов сок с ароматно растително масло, билки, лук, маслини или черни маслини. Това оригинално рибно парче се приготвя само за няколко минути.

Почистваме херингата от кожата и вътрешностите, отрязваме главата, разделяме филето по дължина на две части, като отстраняваме гръбначната кост и ребрата. Нарязваме филето на парчета, като държим ножа не под 90 градуса, а под по-развит ъгъл. Нарежете филетата сьомга и розова сьомга без кожа на парчета. На единия ръб на съда поставяме листа спанак или маруля, а върху тях парчета розова сьомга, под слой херинга и най-долните парчета сьомга. Можете да украсите с розетка от херинга. Което може да се приготви чрез нарязване на тънки филийки по горния метод и поставяне на такава оригинална розетка от парчета херинга. И, разбира се, гарнирайте цялата тази вкусотия с резени лимон. Можете да добавите малко ароматно слънчогледово масло и лимонов сок.

Отрежете главата на леко осолена херинга, отстранете вътрешностите и нарежете на парчета заедно с гръбнака и ребрата. Нарежете изсушеното филе от риба тон на филийки. Върху единия ръб на купата с херинга поставете парчета херинга, а в другия резенчета риба тон, а в средата на съда поставете листа от къдрав магданоз, маслини и резенчета лимон.

Взимаме пушена и сушена скумрия, отрязваме главата, почистваме корема и го разделяме на две части филе, като отстраняваме гръбнака и ребрата. Заедно с кожата се нарязват парчета пушена скумрия с широчина 1 см. Върху съд се нареждат също подсушени парченца рибена кост. В средата се поставят цаца от консерва. И, разбира се, украсяваме с две пързалки маслини и резени лимон.

Разделете пушената херинга и пушената скумрия на парчета филе с кожа и нарежете на парчета с ширина 1-1,5 см. Обелете леко осолена херинга от кожата и разделете на две части филе, след което нарежете на парчета, като скумрия. В центъра на квадратния съд поставяме осолена херинга в един ред в модел на рибена кост, а отстрани, в модел на рибена кост, подреждаме парчета пушена херинга и скумрия. Украсете с маслини или маслини с резени лимон и листенца магданоз.

Върху ястието слагаме няколко резена пушена и сушена скумрия и ги допълваме с резени лимон и маслини с листа копър.

Почистете херингата от кожата, главата и вътрешностите. Нарежете на парчета. Върху купата с херинга поставяме зелени листа от маруля, а върху листата от маруля дъгообразно поставяме херингата. Поставяме парчета варени картофи и нарязваме на пръстени на куп. Добавете няколко резена лимон и няколко маслини.

Сушената скумрия се нарязва на парчета и се поставя в купа за херинга върху листа от маруля, като се украсява с кръгчета лилав лук.

Нарежете скумрията на парчета. Поставете в купа за херинга и поръсете със ситно нарязан зелен лук.

Върху ястието слагаме няколко листа маруля, а върху салатата слагаме резени скумрия, херинга и резени червена и бяла риба. Добавете няколко резенчета лимон и къдрави листа магданоз.

Върху квадратна чиния нареждаме листа зелена салата, а върху листата хоризонтално разпънати парчета скумрия, до скумрията - парчета червена риба, а последният ред ще бъде парчета филе от херинга. Допълнете с листа от къдрав магданоз, маслини и резени лимон.

Нарязаната риба, подобно на плодове, зеленчуци или месо, заема важно място на празничната трапеза. Всички домакини се опитват да приготвят такова ястие, дори и с минимални разходи.

Във всеки ресторант рибното плато е едно от задължителните предястия. Но също толкова красиво декориран асортимент може да се направи у дома. нарязването се приготвя съвсем просто. Няма ограничения по отношение на използването на продукти за декорация. Всичко зависи само от вашето въображение.

Нарязана риба

За да получите красива рибна чиния, трябва да вземете риба с различни цветове. Може да бъде леко осолена сьомга, камбала, дори цаца. Не забравяйте, че рибното плато може да бъде украсено с нарязани зеленчуци, маслини, маруля, маслини, лимон и билки.

Някои гости предпочитат риба върху сандвичи, така че можете да използвате масло във формата на роза за украса. Филийката може да се украси и с черен или червен хайвер.

Домашни рибни филийки

Рибните разфасовки могат да се сервират не само от продукти, закупени в супермаркета. Можете сами да приготвите рибата и след това да я украсите красиво и да сервирате на гостите си. Нека да разгледаме няколко лесни за приготвяне рецепти.

Скумрия без опушване

Нарязаната риба ще изглежда ярка, ако съдържа пушени продукти. Можете да си ги приготвите сами у дома. Такава риба ще има отличен вкус и аромат. Скумрията например става много бързо. За готвене ще ни трябват следните продукти:

Замразена скумрия - 2 бр.
Лукова кора.
Захар - 1 супена лъжица.
Сол - 3 супени лъжици.
Вода - 1 литър.
Течен дим - 100 мл.
Бутилката е пластмасова.

Рецепта

Рибата трябва да се размрази, да се почисти, да се подрежат опашката и перките и да се изплакне добре трупът. След това варете, залейте го с вода и след това оставете да заври, оставете да къкри на слаб огън за десет минути.

След това люспите трябва да се отстранят и да се добави вода, колкото да стане общо един литър течност. Добавете сол и захар. Сега оставете бульона да се охлади напълно и добавете течен дим.

Вземете празна пластмасова бутилка и отрежете гърлото. Там трябва да се побере една риба, но за да се поберат две, по-добре е да вземете двулитров контейнер.

Изсипете сместа върху нашата риба, покрийте дупката плътно с филм и я поставете в хладилника за три дни. След известно време го извадете от течността и го окачете да изсъхне за няколко часа. След това намажете с растително масло и поставете в хладилника. Сега рибата е готова. На вкус е прекрасен пушен продукт, а цветът е красив. Този труп ще направи чудесен разфасовка риба.

Не забравяйте обаче, че този продукт не е предназначен за дългосрочно съхранение. По-добре е да консумирате рибата в рамките на два дни и след това да я приготвите прясна.

Как да туршия херинга?

Използвайки тази рецепта, винаги ще получавате добри резултати. Така че ще трябва да закупим следните продукти:

Прясно замразена херинга - 1 кг.

За пълнене:

Лук - 3 бр.
Вода - 10 супени лъжици.
Захар - 1 ч.ч.
Сол - 2 с.л. л.
Черен пипер (смлян) - 0,5 ч.л.
Трапезен оцет (9%) - 3 супени лъжици. л.
Кетчуп - 2 с.л. л.
Растително масло - половин чаша.

Лукът се нарязва на колелца, добавят се продуктите за плънката и всичко се сварява заедно с лука. Оставете сместа да се охлади и я овкусете.

Сега нека вземем херингата, почистете я, отделете филето и след това го нарежете на парчета. След това поставете рибата в буркан или емайлиран тиган и изсипете нашия пълнеж в него. Ще поставим всичко в хладилника и след един ден можете спокойно да извадите херингата. Тя вече е готова.

Как да украсите изрязването?

Както всяко ястие, нарязаната риба може да бъде украсена със зеленчуци и плодове. Никой не ви забранява да комбинирате различни продукти. Например, можете да изрежете рози от краставици, репички и ябълки. Не забравяйте за клончетата зеленина - те ще добавят яркост към ястието.

Красиво парче риба (дизайнът е показан на снимката) се получава с помощта на резени лимон и киви. Освен това лимоновият сок върви добре с всички морски дарове и те много често се използват при декориране на ястия.

Можете да украсите самото рибно парче с червен или черен хайвер или да добавите малки сандвичи с хайвер към рибата. Много добре изглеждат варени скариди и раци. Те ще придадат екзотика на вашата празнична трапеза.

Яркочервени розетки се оформят много лесно от тънко нарязана сьомга. И можете да навиете филета от херинга с маслини вътре, като ги закрепите с шишчета или клечки за зъби.

Можете също така да украсите ястието под формата на цвете, състоящо се от листенца от яйца. За да направите това, трябва да разрежете сварените яйца наполовина, да премахнете жълтъците и да напълните кухините с червен и черен хайвер, а между тях да поставите сварени тигрови скариди. Повярвайте ми, гостите ще оценят такава красота.

Вместо послеслов

За да направите вашите рибни резени специални и красиви, не се страхувайте да експериментирате. Вдъхнете живот на новите си идеи и комбинирайте смело продукти. Всичко зависи от вашето въображение и финансови възможности!