Ползите и вредите от протеина за организма. Яйчен белтък - ползи и вреди за здравето. Различни форми на протеин

Намира се в костите, мускулите, кожата, сухожилията, връзките, косата и като цяло в почти всички тъкани и органи. Той участва в създаването на хемоглобин, който доставя кислород на кръвта ни, както и на ензими, които предизвикват много от химичните реакции на тялото. Удивително е, че има поне 10 000 различни вида протеини, които ни правят това, което сме.

Ето защо е толкова важно да разберете ползите и вреда за протеинитеи имайте поне обща представа как да се храните, за да не си навредите.

Какво казват учените за протеина?

Американският институт по медицина (IOM) подчертава, че за възрастен човек минималният прием на диетичен или така наречен диетичен протеин на ден трябва да бъде най-малко 0,8 g на 1 kg телесно тегло. Освен това в Съединените щати препоръчителната дневна доза за жени и мъже над 19 години е съответно 46 грама и 56 грама. Липсата на този елемент в организма води до загуба на мускулна маса, влошаване на имунитета, забавяне на растежа, а също така причинява заболявания на дихателната и сърдечно-съдовата система и дори може да доведе до смърт.

Според резултатите от различни проучвания Институтът по медицина дори установи допустими граници за прием на протеини – дневно от 10% до 35% от общите калории. Основата за създаването на протеин е, че тялото ни синтезира в черния дроб. Някои от тях обаче могат да идват само от храна. Освен това тези много важни протеинови компоненти се намират само в животинските продукти – месо, риба, яйца, млечни продукти. На първо място, тези, които спазват вегетарианска диета, трябва да са наясно с ползите от този вид протеини, тъй като някои източници на протеини като зеленчуци, зърнени храни, плодове, ядки и други липсват.

В същото време се знае за вреда за протеина... Именно той е отговорен за появата на хранителни алергии, които не са нищо повече от бурна реакция на защитната система на организма. Все по-голям брой изследвания намират потвърждение, че храните с високо съдържание играят значителна роля за човешкото здраве. Въпреки че са събрани сравнително малко доказателства за това дали приемът на протеин има ефект върху хроничните заболявания, има някои доказателства, че консумацията на риба, бобови растения, пилешко месо и ядки вместо протеин в червеното месо може да намали риска от определени заболявания и преждевременна смърт... .

Ползи и вреди на протеина

Въпросът за ползите и вредите от протеина е широко демонстриран от учени от Харвардския колеж по обществено здраве в областта на сърдечно-съдовите заболявания. В продължение на повече от 20 години проучването за здравето на медицинските сестри е наблюдавало 120 000 мъже и жени с разнообразен избор на диета и начин на живот. Оказа се, че тези, които редовно включват червено месо в диетата си, особено преработено месо - тоест колбаси, колбаси, бекон и всякакви други, които са преминали през процеси на консервиране, пушене, осоляване и други, са изложени на по-висок риск от сърдечни заболявания. болест и сърдечен удар. Замяната на тези храни с диетични протеинови храни като риба, домашни птици и бобови растения помогна за намаляването му. Освен това всеки 85 грама редовно консумирано червено месо увеличават риска от смърт от сърдечно-съдови заболявания с 13%. А преработеното червено месо, дори в по-малки количества, от порядъка на 40 грама на ден - порция, равняваща се на един хот-дог - увеличава тази опасност с до 20%. Вредата за протеина в този случай е доста значителна.

Между другото, що се отнася до диетичните протеини, има доказателства, че диетата с високо съдържание на протеин е полезна за сърцето, стига да се получава от здравословен източник.

Колко важно е качеството на протеина?

Качество на протеиниграе важна роля в превенцията на други заболявания, като диабет.

Протеин и диабет

Скорошно проучване установи, че любителите на червеното месо, особено преработените меса, са по-застрашени от диабет тип 2 от тези, чиито диети са редки – средно съответно с 12% и 32%. Ежедневната му замяна с ядки, пълнозърнести храни (повече за) или нискомаслени млечни продукти намалява вероятността с 16-35%.

Друго научно наблюдение в тази област показа, че ако увеличите консумацията на червено месо, вредата от протеините ще стане още по-очевидна – а именно рискът от диабет тип 2 ще се увеличи с 50% през следващите 4 години. Но намаляването на дела на червеното месо в диетата ще доведе до намаляване на опасността с 14% през следващите 10 години.

Протеин и онкология

Наблюденията на проекта The Nurses' Health Study са верни и по отношение на онкологичните заболявания. Изследванията за връзката между рака и ползите и вредите от протеина все още не са окончателни. Въпреки това, има някои доказателства, че има повишен риск от рак на дебелото черво при консумация на големи количества червено месо, включително преработено месо. Всяка допълнителна порция увеличава вероятността от рак съответно с 10% и 16%.

Има и определени насоки за консумация на червено и преработено месо. Те са изготвени от Американския институт за изследване на рака. Според тях, за да се намали вредата от протеините, е препоръчително да се ограничи общото количество месо в диетата. Но ако трябва да направите избор, тогава първо трябва да докосне скарата. Това е така, защото високите температури създават съединения, които потенциално могат да причинят рак. Това не означава, че скарата трябва да бъде напълно изоставена. Просто трябва да извършите предварителна подготовка - да мариновате месото; частично го гответе във фурната или микровълновата печка, което ще намали времето за печене на скара; и гответе на слаб огън.

Протеин и остеопороза

Качество на протеини неговото количество понякога играе роля при остеопороза. Приемът на протеин е свързан с освобождаването на определени киселини в кръвта. Обикновено тялото ги неутрализира с буферни агенти и калций. Ако има твърде много протеин в диетата, това може да изисква твърде много калций - и в някои случаи тялото го доставя от костите.

В случая същото изследване от The Nurses' Health Study показа, че диета с високо съдържание на протеини, следвана дълго време, може да отслаби скелетната система – тоест вредата от протеина в този случай е очевидна. Жените, които ядат повече от 95 грама протеин дневно, са имали 20% по-висок риск от счупване на китките си от тези, които се придържат към средния прием от по-малко от 68 грама на ден. Въпреки това, тази област на изследване все още съдържа определени противоречия.

Протеин и контрол на теглото

Най-малко разкриващите заключения на учените за ползите и вредите от протеинапо отношение на теглото. Разликата тук е доста незначителна. Това 20-годишно проучване установи, че любителите на червеното месо качват малко повече тегло - около половин килограм на всеки 4 години - в сравнение с тези, които имат повече ядки в диетата си. Последният, напротив, губи около 250 грама на всеки 4 години.

Важно е да се знае

Ползи от протеинанесъмнено. Тук обаче, както във всичко, свързано със здравето, има тънкости и нюанси. Например богатите на протеини храни са различни и може да са повече или по-малко здравословни. Зависи какви други вещества се съдържат заедно с протеина – тялото се нуждае от фибри или излишни соли, здравословни или нездравословни мазнини.

И така, 170 г пържола от телешко филе, пържена на открит огън, е отличен източник на протеини - съдържа около 40 г. Но в същото време съдържа около 12 г наситени мазнини. За тези, чийто дневен прием на калории не трябва да надвишава 2000, това вече е малко прекалено, тъй като представлява 60% от дневния препоръчителен прием на този вид мазнини.

Шунка със същото тегло съдържа само 2,5 g наситени мазнини. Но натрият е с 500 милиграма по-висок от допустимата дневна доза. Но сьомгата, както и другите мазни риби, е добра – има 34 грама протеин, 1,7 грама наситени мазнини, сравнително ниско съдържание на натрий и много здравословни омега-3.

С други думи, качеството на протеина е също толкова важно, колкото и количеството. Все пак не бива да стигате до крайности. Следователно, запомняйки безусловното ползите от протеинаНе забравяйте за ползите от зърнени храни, плодове, зеленчуци, бобови растения и др.

На базата на материали hsph.harvard.edu/nutritionsource/what-should-you-eat/protein/

Как мислите, че е възможно да си набавим нужния протеин, който ни и особено децата, от мляко или млечни продукти? Какъв вид протеин бихте искали да получите и защо? Искате ли да изградите клетки на тялото си от млечни протеини? Знаете ли, че всеки протеин, който идва в тялото ни отвън, дори и растителен, първо трябва да бъде разглобен на аминокиселини (това не винаги е лесно), а след това трябва да изградите свои собствени. Винаги ли е възможно? Какъв вид млечен протеин ни е необходим? Може би казеин? Или имаме нужда от суроватъчни протеини (албумин и глобулин)? Можете да напишете 5-6 листа за тях, но не и в тази статия. Добър ли си в биологията? И така, възможно ли е да се получи и усвои протеин от мляко и извара? Можете да го получите, ако го пиете и ядете - това е разбираемо, но да се научите, в правилния смисъл на думата, НЕ. Това е просто невъзможно! Защо? Нека го разберем.

При кравите естеството на получаване на протеини от майчиното мляко от краве от млечни телета е следното - в стомаха на телето, по време на периода на хранене с майчиното му мляко, се произвежда ензимът ренин, благодарение на който протеинът казеин се произвежда разделени (разглобени) на съставните си елементи, тоест на аминокиселини, от които впоследствие се събират нови протеини, които са необходими на тялото (тази или онази тъкан, орган) в този момент за растежа на телето

Когато вътрешният биологичен часовник на кравата и нейното теле преминава към нов режим, ренинът в стомаха на телето престава да се произвежда и телето спира да консумира майчиното си мляко. Този процес протича едновременно в телето и в неговата майка на хормонално, ензимно и енергийно-информационно ниво. Кравата спира да произвежда мляко. И телето преминава към специфична храна, присъща на вида му – към зелена трева и ще яде конкретна храна до края на дните си. Това е природата. Ако такова теле, което е преминало или преминава към специфична диета, продължи да се храни неестествено и допълнително с краве мляко, тогава ще му бъде трудно да усвои казеина (и всеки вид животно има свой специфичен казеин), той ще се разболее и дори може да умре, тъй като казеинът вече няма да се преработва и усвоява напълно, а ще отрови тялото с гнойни токсини и ще се депозира, използван в тялото на телето под формата на токсини и други органични продукти на разпад - отрови. Но по-късно ще разгледаме това по-отблизо, като използваме примера на хората.

Важно е да се разбере, че всеки млечен протеин, получен с храна (при всяко висше животно - от неговото бебе), не се асимилира сам (какво е), а винаги се разглобява (или протеините се разглобяват) на аминокиселини, структурни елементи на протеинови молекули, а от тях се изграждат различни, необходими на организма в даден момент, техните специфични протеини, протичащи при растежа на нови и заместването на стари и болни клетки. Тези процеси изразходват енергия, специфични ензими и други биологични вещества. Този процес се нарича в биологията - протеинова биосинтеза. Почти всяка клетка съдържа повече от 2000 специфични протеина с различна структура и свойства. Тоест всеки протеин, след като попадне в тялото ни, не може да бъде усвоен сам.

Друг много важен въпрос е кои протеини, попадайки в тялото ни, могат да бъдат усвоени (за да разберем входящите - да съберем нови, които са ни необходими) лесно и кои изобщо не могат или могат, но с такива загуби на енергия на АТФ и литий, ензими (това също са протеини) и други B.A. компоненти, че е по-добре изобщо да не се консумират. Освен това този процес е възможен само ако изядената храна не е претърпяла топлинна обработка над 70 градуса, а като цяло, строго казано, над 43. Тъй като при температури над 70 градуса настъпва пълна и необратима денатурация на протеините - разрушаването на първичното структурата на протеина и топенето на ДНК, тоест смъртта на клетката. И всички ензими се унищожават вече от 43 градуса. Така че защо човек не трябва да пие мляко от крави, кози или други животни? Има ли разлика в принципите и механизмите на усвояване на млечните протеини при кравите и хората? Огромна и фундаментална разлика! При хората естеството на приемане и усвояване на млечни протеини от кърмачетата е напълно различно от това на протеините от краве мляко при телета. Дори бебетата нямат ензими в телата си, които да разграждат млечния протеин казеин до аминокиселини. Няма ренин.

Има погрешно схващане, че децата имат ензими, а възрастните не. И децата не го правят! Но при техните майки (при всички жени) в млечните жлези живеят специфични бацили, симбиотични бактерии, които заедно с майчиното мляко, естествено, когато се абсорбират, влизайки в стомаха на бебето, правят това, което ензимът ренин прави в стомаха на телетата, разгражда казеина до аминокиселини. Следва биосинтеза на протеини. По този начин бебето получава протеин от майчиното мляко, докато консумира млякото на майка си. И то само по време на консумация. Поне млякото на всяка жена, в краен случай, кърмачка.

Подрастващо дете и възрастен никога повече в живота си не трябва да консумират мляко, тъй като природата също е превключила биологичния му часовник на различна диета от момента на отбиването на бебето, този етап от онтогенезата (индивидуалното развитие на тялото) е приключил. Разбирате ли какво означава това? Само, че няма нито един биологичен механизъм и процес, който да позволи пълното разглобяване и усвояване на казеиновия протеин от млякото на което и да е животно, дори бебе, тъй като хората просто нямат ензима ренин, дори при кърмачетата. И още повече, млечният протеин на кравите не може да бъде усвоен от тийнейджър или възрастен. И всичко това дори и млякото да е живо, да не говорим за пастьоризираното мляко. Не забравяйте, че при топлинна обработка над 70 градуса по Целзий, ДНК се разтапя и първичната структура на протеина се разрушава. Такава денатурация в биологията се нарича пълна и необратима - такъв "продукт" е мъртъв, навлизайки в стомаха, след това, частично разтваряйки се, се изяжда в храносмилателната система на човека от патогенни микроорганизми - разложители (бактерии и гъби - разлагащи) и се екскретира от тялото през черния дроб, бъбреците и кожата само частично, тялото получава токсини и токсини - болести.

Детските черва по природа не са приспособени към кисела среда, но протеините, влизащи в храната (а в кравето мляко има два пъти повече протеини, отколкото в майчиното, и дори чуждите, които са антигени), ще подкиселят стомаха. Не е необичайно част от киселината да прониква по-нататък при движението на храната през други части на храносмилателната система, чревните стени се увреждат от киселината и може да започне да кърви. В кръвта има много желязо. Кръвта се отделя от тялото през червата, детето изпитва липса на желязо. И той (чрез родителите си) лекарите предписват месо и черен дроб. Отново протеини и дори в денатурирана, мъртва форма. Разбира се, те не разбират причините за липсата на желязо, следователно действат по общата схема, което води до още по-големи усложнения.

Между другото искаш много желязо - яжте и пийте прясно цвекло и сок от цвекло, и покълнете зелена елда, яжте ябълки, орехи.... Цялата тази информация е в затворени и отворени медицински списания по света, но не се съобщава на широк кръг, тъй като има индустрия и има контрол - сега тотален. Самите лекари са зъбци в тази система, същите хора, те са се учили от грешките на своите учители, лъжи и изкривени представи за природата и биохимията. И сега те продължават да учат на това другите и така нататък поколение след поколение.

Остеопорозата (липса на калций) е една от причините за това заболяване - високо съдържание на животински протеини в храната, изсъхване на костите, особено в напреднала възраст, и други заболявания - през последните години всички болести стават все по-млади. Който консумира животински протеини, страда от повишена киселинност в организма и "изхабява" остеобластите им, които поставят калций в костите - натоварването върху тях става огромно, системата за усвояване на калция се нарушава - и й се дава мляко - нов калций с ужасен протеин - казеин, който подкиселява организма, действа за износване и всичко върви в порочен кръг. Да, само резервите на тялото са ограничени, замислете се.

Огромен проблем, който, за съжаление, не всички лекари разбират, е пряката зависимост от консумацията на мляко и млечни продукти и следствие от тази употреба - захарен диабет тип А (тип 1). Мислите ли, че диабетът идва само от консумацията на твърде много захари? Не, от захари, зърнени храни, тестени изделия, консерви, бисквити и други подобни има тип 2, който лесно се лекува чрез промяна на диетата. Тип 1 идва от друг.

За да разберем целия процес на възникване на диабет тип 1 (това се случва почти само от консумацията на млечни продукти), е необходимо да разберем принципа на реакцията на тялото ни при попадане в него от външни антигени (чужди агенти).

Внимание - антигени, за човешкото тяло са само животински протеини (всякакъв, 2-ри курс по биохимия). Нашата имунна система, за да неутрализира врага, произвежда огромно (необходимо) количество антитела (например левкоцити, фагоцити, лимфоцити), които се втурват към агента, изяждат го (фагоцитоза) и умират заедно с него.

Не забравяйте, че след всеки прием на месо, мляко, сирене, яйца и риба (риба в по-малка степен), повечето от чуждите протеини все още могат да бъдат унищожени, но резултатът от такова усвояване са токсините и токсините, както и трупната отрова - резултат от секрецията на разлагащи се микроорганизми в процеса на хранене на денатурирани протеини.

Част от тези токсини не се отделят от тялото, а се отлагат под формата на дехидратирани фекални камъни по стените на дебелото черво, някои в междуклетъчното пространство и всякакви празнини на тялото (гнойни токсини - сополи, абсцеси - фиброиди, полипи, кисти), бъбреците и черния дроб са силно засегнати (все пак трябва да неутрализират протеините в кръвта), лимфата, цялата имунна система. Но казеинът е още по-труден...

Млечен протеин – казеинът, както всеки друг протеин, се състои от аминокиселини, които са разположени в определена последователност. Но ето съвпадение, аминокиселините на нашите бета клетки на островчетата на панкреаса, които са отговорни за синтеза на хормона инсулин, който разгражда захарта, са разположени в абсолютно същата последователност. И когато (ако) нашата имунна система разпознае казеина като антиген, тя започва да унищожава самия протеин и понякога преминава към собствените си клетки, които са идентични по структура на аминокиселинните връзки с казеиновия протеин.

Тоест, антителата на имунната ни система, която трябва да се бори с антигените, започват да заразяват собствените ни клетки на тялото – това е ужасно автоимунно заболяване – диабет тип 1. Това не се случва непременно наведнъж, а с редовни и на практика се осигурява обилна консумация на мляко и млечни продукти от детството.

Очевидно е, че пиенето на мляко в ранна детска възраст може да причини диабет дори в напреднала възраст или просто по всяко време, когато имунната система е отслабена. Освен това рискът от заболяване в зряла възраст е толкова по-висок, колкото повече мляко се е консумирало в ранна детска възраст. Но този тип диабет не се лекува (може да се лекува само чрез преминаване към моно-сурова диета), тъй като е почти невъзможно да се върне цяла група от специфични клетки, отговорни за синтеза на хормона инсулин, особено когато веригата се задейства реакцията. Освен това майка, която консумира мляко по време на бременност, рискува да предаде всички горепосочени проблеми на детето още преди раждането, чрез кръвта. И със сигурност ще пропусне гной през млякото си, когато кърми бебето си, ако преди и по време на бременността е консумирала мляко, извара и сирене. Изварата е концентриран казеин, а сиренето, особено твърдото сирене, е чисто казеиново лепило, но изобщо не е хранителен продукт. В страни, където консумацията на мляко е по-висока, тя е пропорционално по-висока за диабет тип 1.

Къде да вземем протеин?

Спокойно с протеина. Не е нужно да го носите никъде. Той се синтезира в нашето тяло от живи (само живи) растителни храни благодарение на нашите местни, уникални бактерии. Прочетете трудовете на академик A.M. Уголев. И само помислете как многотонните тревопасни животни получават протеин?

Въз основа на материали от произведенията на Ю.А. Фролова

От редакторите на сайта отбелязваме няколко точки:

1. Мляко, мляко, раздори. Това, което се продава в наше време под прикритието на мляко, не е така.
2. Йогите, например, в някои източници, напротив, препоръчват използването на мляко и млечни продукти. Вероятно това има дълбок смисъл :) Но трябва да разберете откъде идва млякото, по какви методи и т.н. и т.н.
3. Авторът на статията е малко фанатичен в заключенията си. Има право :) Но светът е многостранен и има много варианти за развитие на последствията от едно действие.

Затова упражнявайте разум и си правете изводи.

Значението на протеина в човешкия живот не е ни най-малко преувеличено. В превод на руски думата "протеин" означава "протеин" и именно той заема водещата роля в структурата и регенерацията на клетките. Протеинът се намира в клетките на мускулите, косата, кожата и при дефицит на това вещество тялото започва да го отстранява от тъканите, което води до влошаване на общото състояние на човек. Протеинът е особено необходим на спортистите, занимаващи се с активна физическа активност. Ползите от протеина в този случай ще бъдат огромни - специални протеинови шейкове насищат тялото с протеин в количество, което не може да се получи от обикновена храна.

Какво е протеин

Протеини Големи молекули, които съдържат ценни аминокиселини, необходими на клетките на тялото за структура и обновяване.

Ползите от протеина за човека се изразяват в две посоки – това е бързо натрупване на достатъчно добра мускулна маса и загуба на тегло.

Много функции на тялото, като метаболизъм, имунна функция или синтеза на определени хормони, се дължат на протеина. Той се абсорбира моментално и веднага започва да действа. Протеинови шейкове се пият за:

• Увеличава издръжливостта
• Бърз мускулен растеж
• За енергия
• Обогатяване на организма с ценни вещества

Протеинът като спортно хранене е най-често под формата на прах. От него се приготвят коктейли и се приемат в определени часове през деня. На кутията с праха производителите посочват аминокиселинния състав на сместа - количеството хранителни вещества, съдържащи се в концентрирания протеин. Най-често към протеина се добавят минерали и витаминни комплекси, които са полезни за спортистите, както и глутамин и креатин.

Видове протеини

Естествени източници на протеини са: риба, пилешко месо, млечни продукти, телешко месо, яйца. Активен спортист, който иска да увеличи мускулната маса, трябва да консумира огромно количество от тези храни всеки ден, което е почти невъзможно. В този случай на помощ идват протеинови формулировки, от които се получават вкусни коктейли, които със сигурност трябва да бъдат включени в диетата му.

Изберете правилния вид протеин въз основа на вашите тренировъчни условия и цели. Според вида на суровината той е разделен на 7 основни вида, като вредата и ползата от протеина във всеки отделен случай също могат да се различават.

Видове протеинови смеси:

Суроватката (концентрат, изолат, хидролизат) е един от най-разпространените и бързи видове протеин с отличен аминокиселинен състав. Нивото на протеин, в зависимост от вида на сместа, варира от 75 до 96, а най-скъпият и най-бърз за смилане е хидролизатът.

Казеин – усвоява се от тялото за около 6 часа и се счита за най-бавния вид протеин. Опитните спортисти препоръчват да се приема преди лягане, за да помогне за възстановяването на мускулите по време на почивка.

Соя - има средна смилаемост, тя е един от евтините видове протеин. Помага за понижаване на холестерола, но не е много популярен, тъй като има ниско качество на съставния протеин и е от растителен произход.

Пшеница - подобна по характеристики на соевия протеин. Най-често се използва от хора с непоносимост към лактоза за целите на отслабването.

Млечните продукти са комбинация от суроватъчен и казеинов протеин. Благодарение на уникалния състав, една част от сместа се абсорбира бързо, а втората част обогатява мускулите с необходимите аминокиселини за дълго време.

Яйце – заема водеща позиция по качеството на аминокиселините и бързото усвояване (след суроватката). Този протеин не е евтин и има специфичен вкус.

Месо – има висококачествени аминокиселини във висока концентрация (35-40). Много бързо и лесно се усвоява от тялото.

Вреден ли е протеинът

Разбира се, всеки човек, който се интересува от спортно хранене, си задава въпроса дали протеинът е вреден. Тъй като е напълно натурален по състав и е направен от обикновени висококалорични храни, протеинът не може да навреди на организма. Единственото нещо, за което трябва да внимавате, когато приемате протеинови шейкове, е продукт с ниско качество. Протеините могат да бъдат вредни, но не и полезни, ако се консумират в големи количества и не се следват указанията на етикета.

Дългосрочните проучвания показват, че нискокачественият соев протеин може да не повлияе най-добре на състоянието на организма. Съдържа фитоестрогени - вещества, подобни по молекулярна структура на женските хормони. Пиенето на тези шейкове може да доведе до понижени нива на тестостерон и наднормено тегло. Също така, не забравяйте, че основата на соевия протеин са генетично модифицирани суровини, а приемът на такива продукти представлява сериозна заплаха за нашето здраве.

За да определите дали даден протеин е вреден, преди да го консумирате, е по-добре да се запознаете с неговите съставки и да проучите страничните ефекти от приема.

Странични ефекти след прием на протеин:

• Алергични прояви
• Бъбречна дисфункция
• Храносмилателни проблеми (метеоризъм, гадене, повръщане, подуване на корема)
• Поява на акне (най-често след прием на суроватъчен протеин)
• Наднормено тегло и активиране на растежа на тумори, присъстващи в тялото (след прием на соеви протеини)

Всеки вид протеин е противопоказан за хора, които имат хронични бъбречни заболявания или имат индивидуална непоносимост към поне един компонент на този продукт.

Ползи от протеина

За да поддържа тялото в отлична форма, човек трябва да приема достатъчно протеини. Количеството му може да е различно - този показател зависи от неговия начин на живот и мускулно състояние. Освен това винаги се нуждаем от протеин, тъй като той се консумира дори по време на сън.

Протеините са базирани на натурални продукти, съдържащи ценни витамини и полезни за организма ни елементи.Важно!

Ползите от протеина са както следва:

• Той е необходим за всички системи на жизнената дейност на тялото, тъй като при липсата му функциите им се влошават.
• Белтъчините трябва да присъстват в диетата на спортистите в периода на изграждане на мускулите – при недостиг може да се развие мускулна дистрофия, която ще доведе до частична загуба на подвижност на крайниците.
• Протеинът влияе върху състава и качеството на кръвта, нормализира нивото на хемоглобина.
• Протеините осигуряват активната работа на защитните сили на организма, формирайки мощна имунна система.
• Протеините са от съществено значение за добрия метаболизъм в организма, а това е ключът към нормалното тегло и правилното функциониране на всички вътрешни органи.
• Протеините регулират хормоналните нива, активират мозъчната дейност и насърчават бързата регенерация на тъканите.
• Протеинът помага на тялото да се възстанови бързо от упражненията, нормализира кръвното налягане и потиска глада.

Препоръки

Как да изберем протеин

Изборът на протеин директно зависи от крайния резултат, който човек иска да постигне. Най-добре е да се консумират няколко вида храни с различни характеристики и усвояемост.

Според степента на усвояване протеиновите добавки се делят на три вида:

Бързо (суроватка) - необходимо при силно изтощаване на организма, по време на активен мускулен растеж и загуба на тегло. Бързите протеини се приемат преди тренировка, в края на тренировката и сутрин, когато тялото има силна нужда от протеин.

Бавно (казеини, соеви протеини) - използва се като спомагателен продукт за отслабване и увеличаване на мускулите. Те заместват 1-2 хранения, но трябва да се приемат стриктно в определеното време, за предпочитане през нощта.

Комплексни - съдържат смес от няколко вида протеини, осигуряват на тялото ценни аминокиселини, бързо се усвояват и в същото време обогатяват мускулите с необходимото количество протеин.

Как да приемате протеин

Стандартните препоръки за употреба са еднакви за мъже и жени, чиито тела са подложени на интензивни физически натоварвания. Сутрин е по-добре да се пие суроватъчен шейк, между храненията - комплексен, след тренировка отново се изисква суроватъчен протеин, а протеин тип казеин преди лягане.

Най-добре е протеинът да се разрежда във вода или мляко. Трябва да се помни основното правило за приемане на всякакъв вид коктейл: той не може да се разрежда във вряща вода, в противен случай протеинът ще се свива. Силно не се препоръчва да се консумират големи порции протеини, тъй като храносмилателната система може да не е в състояние да се справи с такова натоварване и да не усвои някои от веществата.

Дневна доза протеин за изграждане на мускули:

• Средно телосложение - 300.350гр
• Пълно тяло - 250.300гр

• С леко наднормено тегло - 250.300гр
• Затлъстели жени - 180.250гр

За хора с тегло над 100 kg дневната нужда от протеин трябва да се изчисли в количество от 4 g на 1 kg телесно тегло.

Протеин за отслабване

За да отслабнете и да изградите облекчение, трябва да изберете протеин с минимално количество въглехидрати и мазнини в състава. Най-добрият в тази категория е Protein Isolate – количеството на тези вещества в препарата е равно на нула. Такъв коктейл се приема сутрин, преди и след тренировка. Успоредно с това се препоръчва да се вземат висококачествени фет бърнъри.

Скоростта на използване на протеинови формулировки за отслабване:

• За мъже - в рамките на 130.160гр
• За жени - в количество 100.140гр

Точната и точна информация за видовете на този продукт, за дневната му доза и препоръките за приема напълно ще премахне въпросите дали протеинът е вреден и как трябва да се приема. Не можете да пренебрегнете основното правило по време на приема на тази добавка: не можете напълно да попълните дневните нужди на организма от протеин с протеин! Ценните вещества трябва да се доставят в количество от 50% с храната, а само останалите 50% могат да се заменят с протеинови препарати.

Протеин - ползите и вредите на строителната субстанция за организма

Значението на наличието на протеин в човешкото тяло е разбираемо, този компонент (преведен като "протеин") служи като строителен материал за правилното формиране на мускулите и цялата мускулна маса. Протеинът участва активно в регенерацията на кожните клетки, замествайки разрушената клетъчна структура с нова и здрава. Ползите и вредите от протеините са особено безценни за хората, които активно се занимават със спортен начин на живот, тъй като те насищат тялото на спортиста с необходимия протеин, който в такива количества е доста трудно да се набави от храната. Но липсата на протеини в организма води до общо влошаване на физическото състояние на човек, до появата на срив и апатия.

Източници на протеини

Какво е протеин?

Протеинът съдържа полезни и ценни аминокиселини, които при поглъщане участват активно в процесите на възстановяване и регенерация на телесните клетки.

Има резонен въпрос, вреден ли е протеинът или не? Определено включването на този компонент в диетата е от голяма полза за организма, тъй като участва в възстановителните и нормализиращи процеси. Но консумацията на твърде много протеин може да повлияе негативно на благосъстоянието на всички хора.

Протеинът се използва по два основни начина в наши дни: отслабване и изграждане на мускули.

Също така е важно да се отбележи фактът, че наличието на протеин в тялото спомага за стабилизиране на изпълнението на много функции, по-специално имуностимулиращи. Също така протеинът участва активно в синтеза на определен тип хормони. Включването на протеинови шейкове в диетата допринася за:

• получаване на енергийни сили;
• възстановяване на работоспособността;
• повишена издръжливост;
• обогатяване на целия организъм с ценни компоненти.

В съвремието протеинът често се консумира под формата на прах, който се смесва с течност. Приготвеният коктейл се консумира в определено време в рамките на един ден. Производителите често добавят минерални и обогатени вещества към състава на праха, така че човек получава, заедно с използването на протеинов шейк, набор от вещества, полезни за нормалния живот.

Ползи от протеина

Ролята на наличието на протеин (или протеин) в човешкото тяло е огромна. Протеинът е активен градивен елемент, който участва в изграждането на кожната тъкан, ноктите, косата, мускулите и т.н.

За да поддържате тялото в добра форма е важно наличието на протеин. Дозата на протеина се изчислява на индивидуална основа, тук огромна роля играе начинът на живот на конкретен човек, както и процентът на загуба на протеин през деня. Съответно, ако човек се занимава с активен спорт, тогава наличието на протеин в тялото му трябва да бъде многократно по-голямо, отколкото в тялото на хората, водещи заседнал или пасивен начин на живот. Мускулната маса на определен човек също е от голямо значение в нормата за наличие на протеин, колкото по-голяма е тя, толкова повече протеин ще изисква тялото.

Липсата на този компонент води до проява на негативни фактори (влошаване на тонуса на кожата и структурата на ноктите и косата). Ако тялото не получава определено количество протеин, то започва да „взема“ важен компонент от мускулната маса.

Ако човек се занимава със спорт и води активен начин на живот, тогава в тялото му трябва да присъства необходимото количество протеин. Именно поради тази причина много спортисти приемат протеинови шейкове, които изпълват тялото с необходимата сила и възстановяват структурата на мускулната маса.

Важно е да се отбележи, че протеинът присъства не само в протеиновите шейкове, но и в някои продукти.

Вреди на протеини

Много хора се чудят дали протеинът е лош за вас? Разбира се, вредите от протеина, както и ползите, винаги са налице.

• Прекомерният прием на протеини може да доведе до появата на телесни мазнини. Въпреки факта, че тези напитки са с ниско съдържание на калории, ако се приемат неправилно, те могат да доведат до появата на голямо количество енергия. Както знаете, излишната енергия има тенденция да се трансформира в мастни натрупвания. Следователно, ако човек не води активен начин на живот, тогава протеинът, от който се нуждае, може да се набави от подходящите хранителни продукти, а не от специализирани коктейли.

Трябва да се отбележи, че цената на натуралните протеинови шейкове е доста висока.

Видове протеини

Здравословен и основен протеин може да се намери в някои храни. Ако човек води заседнал начин на живот, тогава консумацията на изграждащ протеин заедно с определени храни е достатъчна за него. Но след това, когато човек се занимава със спорт, той трябва допълнително да приема протеинови смеси, за да възстанови и активно формира мускулна маса.

Според разнообразието от съставни компоненти, видовете протеини се разделят на:

• Протеинов изолат (суроватка)- продуктът съдържа пълен аминокиселинен състав. Този вид протеин се счита за най-разпространения сред спортистите и когато се консумира, можете бързо да постигнете положителни резултати;
• казеин- този тип компонент принадлежи към бавните протеини, усвояването му отнема до 6 часа. Професионалистите препоръчват приемането на казеинов протеин непосредствено преди лягане, така че по време на почивката тялото активно да възстановява мускулната маса;
• сояплюсовете и минусите на протеина са от различно естество - такъв продукт ще бъде класифициран като средно смилаеми протеини, има доста евтина цена. Но използването на соев протеин не е много желателно, тъй като съдържа растителен изграждащ протеин;
• пшеница- е аналог на соевия протеин. Най-често пшеничният протеин се използва за отслабване;
• Млечна- продуктът съдържа смес от казеин и суроватъчен протеин. Млечният протеин принадлежи към най-високата категория, той се усвоява от тялото достатъчно бързо и ефективно възстановява мускулната структура;
• яйце- се нарежда на второ място след суроватъчния протеин. Яйчният протеин се усвоява бързо и се запълва с полезен аминокиселинен състав;
• Месо- е аналог на яйчния протеин, той се отличава със своята бърза усвояемост и богат химичен състав.

Изборът на протеинов шейк е пряко зависим от желаните резултати. Има три вида прием на протеини:

• Бърз- суроватъчни коктейли - показани за изтощаване на организма, за възстановяване на мускулна маса, както и за отслабване. Този вид коктейл се приема преди тренировка или два пъти на ден преди момента, в който тялото започва да изпитва специална нужда от наличието на протеин;
• Бавен(соя, казеин) - показан за растеж на мускулна маса, както и в процеса на отслабване. Бавните коктейли се използват като спомагателни, препоръчително е да замените 1 или 2 хранения с напитка, препоръчително е да вземете коктейл преди лягане;
• Комплекс- Тези коктейли съдържат няколко вида протеини. Този вид коктейл се приема за снабдяване на тялото с необходимите аминокиселини и за изграждане на мускулна маса.

Как да приемате протеин?

Важно ли е да знаете как да приемате протеини, за да е от полза за организма?

Има стандартна форма на прием на протеини за мъже, както и за всички жени, които се занимават сериозно със спортни тренировки:

• сутрин - суроватъчен коктейл;
• между основните хранения - сложни коктейли;
• след спортна тренировка - суроватъчен коктейл;
• преди лягане - казеинов коктейл.

Как да приемаме протеин правилно?

За да приемате правилно протеини, ползите и вредите от които са оправдани, трябва да знаете няколко основни положения. Прахът трябва да се разреди или в пълномаслено мляко, или в топла вода. Забранено е да се използва вряща вода за приготвяне на коктейл, в противен случай протеинът бързо ще се свива. При редовната употреба на протеини е важно да се гарантира, че тялото не изпитва излишък от протеин, така че не се препоръчва да се „облягате“ на храни, съдържащи протеини.

Протеин за отслабване

Най-добрият протеин за отслабване е протеиновият изолат, той не съдържа мазнини и въглехидрати, което е основното в процеса на отслабване. Показан е протеин за момичета - той формира релефа на фигурата и освобождава тялото от излишните килограми. Приемането на коктейл трябва да бъде придружено от спортна тренировка.

Когато протеинът за натрупване на мускулна маса е показан за употреба, който е най-добрият от всички видове, химическият състав ще покаже. Суроватъчният протеин се отличава от професионалистите, той е чудесен за спортисти поради бързото образуване на мускулна маса и оборудването на тялото с необходимите строителни протеини и полезни аминокиселини.

Каква е разликата между гейнер и протеин?Протеинът съдържа само протеин, докато гейнерът съдържа протеини и въглехидрати. Право пропорционално на получаването на желаните резултати, спортистите избират вида на добавката. Ако трябва да натрупате мускулна маса, тогава протеинът е по-добър от гейнер, тъй като последният може да причини отлагане на излишни килограми поради въглехидратния състав.

Протеин в храните

В какво има протеин?

Протеиновите храни са идентифицирани от здравни експерти:

• пилешко месо;
• пуешко месо;
• твърдо сирене;
• извара;
• рибен хайвер;
• бобови растения - боб, боб, грах;
• леща за готвене;
• зърнени храни - елда, ориз, овес.

Готвене на протеин у дома

Как да си направим протеин у дома, а също и възможно ли е? Разбира се, ако в ежедневието има храни, богати на протеини, тогава приготвянето на домашен протеин е много просто:

• В блендер смесете протеини от 2 яйца, 2 банана, 500 гр. нискомаслена извара, 200 мл. мляко. Към сместа може да добавите сладко от малини или ягоди.
• Нарежете 2 меки банана на малки кубчета, разбъркайте с 500 гр. обезмаслена извара и 500 мл. нискомаслен кефир. По желание може да добавите плодово сладко или сироп.

Ползите и вредите от протеина. Ползи и вреди на казеиновия протеин

За да постигнат високи резултати в спорта, щангистите трябва да имат енергични тренировки и балансирана диета. Диетата съдържа хранителни и биоактивни вещества. Протеините (протеините) са основна съставка в спортното хранене. Тези биополимери помагат на тялото да се справи с силен стрес. Много читатели се чудят каква е вредата и ползите от протеина. Първо трябва да разберете какво представляват протеините и каква е тяхната роля в организма.

Биологичната роля на протеините

Протеините са биологични полимери, които се състоят от α-аминокиселини. Мускулните влакна съдържат протеини. Трябва да се отбележи, че интензивен мускулен растеж се наблюдава при положителен азотен баланс, тоест когато повече азот влиза в тялото, отколкото се отделя от него. При дефицит на този елемент растежът на мускулите спира, спортните натоварвания изглеждат прекомерно високи и ако се постигне необходимият резултат, тогава с цената на невероятни усилия.

Щангисти, щангисти, силови атлети, културисти, както и други спортисти имат специални хранителни добавки в диетата си. По принцип това е храна, която съдържа огромно количество концентриран протеин. Ползите и вредите от протеина отдавна са изследвани от водещи специалисти в света. Висококачествените протеини се усвояват бързо от тялото. Експертите казват, че за поддържане на мускулна маса един спортист ще се нуждае от около 3 грама протеин на килограм телесно тегло. При интензивна физическа активност дозата се увеличава до 4-6 g / kg. Ползите и вредите от протеина са неоспорими, но прекомерната му консумация може да причини значителни щети на човешкото здраве.

Протеини в спортното хранене

Човешката диета включва протеини от растителен и животински произход. Следните видове протеини се използват най-често в спортното хранене:

• суроватъчен протеин концентрат;
• яйчен протеин;
• протеинов хидролизат;
• протеини от соя, грах и коноп;
• казеин;
• протеин от месо;
• изолат на млечен протеин;
• рибен протеин;
• Суроватъчен протеин изолат

Най-често при производството на спортно хранене се използва млечен (казеин или суроватъчен) протеин. Каква е причината за това? Факт е, че млечните протеини, след яйчния протеин, са най-балансирани по аминокиселинен състав и биологична стойност.

Млечни протеини

Днес има огромен брой фабрики, специализирани в производството на спортно хранене. Почти всяка млечна продукция може да произвежда протеин на прах, ако желаете, ползите или вредите от който ще зависят от неговото качество. Суроватката е богата на лесно смилаеми протеини (имуноглобулини, лакталбумини и лактоглобулини).

Ползи и вреди на суроватъчния протеин

Суроватъчните протеини имат многостранен ефект върху човешкото тяло:

• повишаване на нивото на глутатион (антиоксидант) в кръвта;
• активиране на растежа на мускулната тъкан;
• ускоряване на възстановителните процеси след изтощителни тренировки;
• насърчават изгарянето на излишните мазнини (триглицериди);
• повишаване на издръжливостта и имунната устойчивост.

Трябва да се отбележи, че след консумация на горните протеини концентрацията на нискомолекулни пептиди и аминокиселини в кръвта рязко се увеличава. Суроватката е богата на пълноценни протеини, тоест съдържа 8 незаменими аминокиселини, които не могат да се синтезират в тялото ни, така че трябва да се доставят с храна и специални хранителни добавки. В допълнение, приблизително 14% от млечните протеини са под формата на продукти на хидролиза (олигопептиди, три- и дипептиди, аминокиселинни остатъци). Тези вещества активират храносмилателните процеси, участват в образуването на повечето биоактивни (ензими, хормони) съединения. Суроватъчните протеини са идеални за шейк след изморителна тренировка. Предвид горните аргументи, ползите и вредите от протеина са ясни.

Като се има предвид вредата, която суроватъчният протеин оказва върху организма, трябва да се отбележи, че всички странични ефекти не представляват сериозна опасност за човешкия живот. По правило страничните ефекти се свеждат до метеоризъм в червата, главоболие и умора. Много експерти смятат, че всички тези симптоми най-често се стимулират от лактозата (млечна захар), която се добавя от производителя като подсладител.

Ползи и вреди на казеиновия протеин

Казеинът е пълноценен протеин, образуван при подсирване на млякото под въздействието на специални протеолитични ензими. Средно 1 литър мляко съдържа около 30 г казеин. Ако желаете, можете да намерите казеинов протеин в специализираните магазини. Ползите и вредите до голяма степен ще зависят от качеството на неговото производство. Този протеин се отделя доста лесно от млякото, така че е евтин и лесно достъпен. Като правило спортистите консумират тези протеини през нощта, за да подхранват тялото по време на сън. Основните свойства на казеина:

• забавя хидролизата на други хранителни вещества;
• бавно се абсорбира;
• съдържа всички незаменими аминокиселини;
• не предизвиква повишаване на концентрацията на инсулин в кръвта;
• не провокира развитието на алергични реакции;
• потиска чувството на глад;
• не съдържа млечна захар.

Протеинов протеин

Някои хора смятат, че консумацията на протеини може да провокира редица заболявания, да „засади“ черния дроб, сърцето и бъбреците, да предизвика пристрастяване, да намали потентността и т. н. Всъщност всички тези версии нямат основание за съществуване, въпреки че има някои изключения.

Да поговорим за вредата

Самият протеинов протеин, ползите и вредите, които носи, са известни на много специалисти в областта на храненето. Бих искал да разгледам тези аспекти по-подробно. Повечето експерти не препоръчват протеин за хора с бъбречна недостатъчност. При консумация на соев протеин понякога се появяват алергични реакции. Отрицателните страни на растителния протеин също включват ниската бионаличност и ефективност на продукта. Соята съдържа много инхибитори, които инхибират активността на стомашно-чревните протеази. Има информация, че соевият протеин, когато се приема продължително време, може да навреди на сърдечно-съдовата система.

Приемът на протеин е вреден само ако не спазвате дозировката. Протеините съдържат много азот и той се отделя от тялото само с урината. При прекомерна консумация или при недостатъчна физическа активност, протеините, вместо да се използват за изграждане на мускули, просто ще трябва да се изхвърлят от тялото. В този случай ще има допълнително натоварване на бъбреците, което е крайно нежелателно. Дозата протеин за всеки спортист е индивидуална, изчислява се, като се вземат предвид теглото и физическата активност. Можем да кажем с увереност, че когато ядем протеини, тялото ни получава повече ползи, отколкото вреди.

Нека поговорим за ползите

Ползите от протеина за човешкото тяло са очевидни, защото той е основният строителен материал за мускулната тъкан. За дневен прием на протеин в размер на 1,5-2 g / kg телесно тегло, ще трябва да консумирате огромно количество храна, а това, както знаете, ще създаде сериозна тежест за храносмилателната система. Консумирайки бавно усвоими протеини преди лягане, можете да предотвратите разграждането на протеина (катаболизма) през нощта. Ползите и вредите от протеина вече са ви известни – преценете сами кой продукт и в какви количества използвате.

Протеин: вреда или полза?

Виктор Ронде

Много хора вярват, че спортното хранене, по-специално протеинът, причинява странични ефекти и е много вредно за здравето, някои дори ги сравняват с анаболни стероиди. Има версии, че протеинът предизвиква пристрастяване, влияе върху потентността, "засажда" бъбреците и черния дроб, а също така причинява други вреди на тялото. Всъщност тези твърдения са лишени от всякакво основание, въпреки че има няколко изключения.

Протеините могат да се използват на всяка възраст, без никаква вреда за здравето, тъй като всички те се произвеждат от хранителни суровини. След специални методи за пречистване се получава протеин, който е лишен от въглехидрати и мазнини, неразделни компоненти на храната. Съдържащият се в спортните добавки протеин е от естествен произход и е напълно физиологичен по отношение на човешкото тяло. Необходимостта от използване на пречистен протеин е продиктувана от промяната в съвременния начин на живот. Физическата липса, стресът, физическата активност, получена за кратък период от време, всичко това намалява нуждата от мазнини и въглехидрати, но необходимостта от протеини остава, тъй като строителният материал е необходим в същите количества. Технологичният прогрес ни позволи да променим диетата и да я направим по-адекватна спрямо съвременния начин на живот. Ярък пример за това са протеините или високопротеиновите смеси, чието използване е просто неизбежно за поддържане на добра физическа форма, бодибилдинг и отслабване. Безопасно е да се каже, че вредата от протеините е практически незначителна в сравнение с промените в тялото, които настъпват при консумация на бързо хранене, наситени мазнини и сладкарски изделия.

Въпреки това трябва да се отбележи, че някои хора имат индивидуална непоносимост към протеини, точно както се случва с обикновените храни, само че много по-рядко. Това може да се прояви с алергични реакции и храносмилателни разстройства. Последното заболяване възниква поради недостатъчно количество ензими, които разграждат протеините, или с чревна дисбиоза. В този случай патогенната флора на чревното съдържание започва активно да се разделя, тъй като протеинът е хранително вещество не само за хората, но и за микробите. Това състояние протича според вида на хранителното отравяне и се проявява с метеоризъм, диария и болки в корема. В такива ситуации е необходимо да се приемат допълнителни ензими или да се намали дозировката на протеина.

Не забравяйте, че изборът на продукти трябва да се прави само от реномирани производители. Например в списанието Consumer Reports (юли 2010 г.) е публикувана таблица за съдържанието на тежки метали в протеини от различни марки (виж фигурата). Редица продукти са надвишили максимално допустимата концентрация.

Истинската вреда на протеина е възможна при някои бъбречни заболявания, особено при бъбречна недостатъчност. Много хора са склонни да вярват, че самите протеини могат да причинят бъбречно заболяване, но многобройни проучвания показват, че дозите, препоръчани в съвременния културизъм, не увреждат вътрешните органи. В същите случаи, когато приемът на протеин е свързан с прояви на едно или друго бъбречно заболяване, се доказа, че бъбречната болест вече е налице към момента, но не се е проявила клинично, или е имало ясна генетична предразположеност. След оттеглянето на добавката има пълна обратимост на промените в първоначалното състояние.

Научна статия от 2012 г., автор на Silverberg NB, съобщава за случаи на акне след прием на добавки от суроватъчен протеин. В същото време механизмът и точните фракции, участващи в патологичния процес, остават неизвестни.
Ползи и вреди на соевия сос

Протеинът е концентриран протеин, който е много популярен сред спортистите. Смята се, че помага за изграждане на мускулна маса и подобрява издръжливостта при продължителна физическа активност. Но не забравяйте за вредата от протеина, който не е толкова безвреден. Всъщност, в преследване на красиво тяло, можете значително да подкопаете здравето си, като се увлечете прекалено много от популярните напитки.

Главна информация

Първоначално протеинът се смяташе за доста опасен продукт заедно с гейнърите и енергийните напитки. Постепенно отношението към него започна да се променя и съвременните спортисти не могат да си представят тренировки без редовното използване на този протеин на прах.

Много хора твърдят, че протеинът е абсолютно естествен продукт без никакви примеси на химикали и не може да навреди на тялото. Друг аргумент в полза на приема на протеин е важната роля на протеина за правилното функциониране на системите.

Всъщност всичко не е толкова просто. Много хора забравят, че прекомерният прием на каквото и да е вещество не носи ползи за здравето. Това важи и за протеина, който не е толкова полезен да се получи в концентрирана форма, в която се намира в протеиновите шейкове.

Ползите от напитката

Най-голямата точка за продажба на приема на протеин е способността му да изгражда масово мускули, да повишава издръжливостта и да намалява апетита. Смята се, че всички те увеличават ползите от упражненията и допринасят за значително атлетично представяне. В същото време за мнозина той се превръща в основна храна и енергиен източник както след спортуване, така и през деня.

Но наистина ли протеинът е толкова страхотен? Не е за нищо, че има строги ограничения за употребата му сред хора с определени заболявания.

Освен това се смята, че протеинът може да има различни негативни ефекти върху вътрешните органи.

Ето защо си струва внимателно да проучите всички възможни странични ефекти, които може да има концентрираният протеин, преди да вземете окончателно решение за неговия прием.

Отрицателни ефекти от консумацията

Говоренето за опасностите от протеина върху тялото не е заблуда. Той е там. Опасността може да бъде доста значителна.

• Концентрираният протеин е често срещана причина за хранителни разстройства. Особено внимание трябва да се внимава при хора с непоносимост към лактоза.
• Прекомерният прием на протеин може да повлияе негативно на органи като бъбреците и/или черния дроб. Ако има някакви проблеми във функционирането им, пиенето на протеинови шейкове трябва да бъде максимално ограничено.
• Този продукт съдържа изключително протеин в огромна концентрация и практически не осигурява на организма никакви витамини и микроелементи.
• Протеинът на прах е доста скъп продукт, който не всеки може да си позволи да консумира всеки ден. И предвид възможните негативни последици за здравето, възниква въпросът за рационалността на подобни покупки.
• Чистият протеин не е най-вкусният продукт. Производителите решават проблема с подобряването на неговите качества, като добавят различни оцветители, подсладители и овкусители към протеина. И това веднага поставя под съмнение твърдението за естествеността на протеина, което означава, че ползите от него не са толкова абсолютни.

Ето защо, преди да се заемете с популярен шейк, трябва внимателно да помислите каква може да бъде вредата от протеина за тялото.

Ефекти върху женското тяло

За нежния пол протеинът често става причина за метаболитни нарушения - натрият се измива прекомерно, а калцият, напротив, се забавя.

В резултат на това се образуват мастни натрупвания и течността започва да се отделя лошо.

Имайки свойството да увеличава количеството естроген в тялото, концентрираният протеин може да наруши общия хормонален баланс. Ето защо на жените не се препоръчва да се увличат прекалено с протеин на прах, а да си набавят необходимото количество протеин от растителна храна.

Въздействие върху мъжкото тяло

Основният недостатък на протеина за силния пол е ефектът върху потентността. Смята се, че прекомерните количества протеин намаляват мъжката сила. Освен това този продукт нарушава хормоните при мъжете.

Наличието на голямо количество фитоестроген (женски хормон) в протеина може да предизвика развитие на вторични полови белези при жените. Ето защо използването му трябва да бъде изключително внимателно.

Протеини и хранене

Ако спортувате, значи водите здравословен начин на живот. И в това огромна роля играе правилното хранене, използването на изключително естествена храна. Трябва да се отбележи, че растителният протеин се усвоява от тялото много по-добре. В допълнение, той допринася за:

• поддържане на нивата на инсулин в нормални граници;
• намаляване на вероятността от заболявания, свързани със сърцето и/или кръвоносните съдове;
• обогатяване на тялото с фибри;
• подобряване на храносмилателните процеси;
• нормализиране на метаболизма;
• възстановяване на естествената микрофлора;
• укрепване на имунитета;
• подобряване на състоянието на косата, ноктите и кожата.

Ето защо, ако искате да тренирате и въпреки това да получавате достатъчно протеин, не е нужно да прибягвате до протеинови прахове. Натуралните продукти са чудесна алтернатива на сурогата.

Кои продукти да изберете?

За да получите достатъчно протеин, от който се нуждаете, добавете към менюто си:

• зеле (както прясно, така и кисело зеле);
• бобови растения;
• различни зърнени храни;
• всички видове ядки;
• гъби.

Важно е да се отбележи, че растителният протеин запазва всичките си полезни свойства при всяко ниво на термична обработка.

За да увеличите приема на протеин в организма и да осигурите най-доброто му усвояване, се препоръчва да комбинирате следните храни:

• ориз и сусам или боб;
• пшеница и фъстъци, боб, соя или сусам;
• фъстъци и слънчогледови семки.

Приемайки храни в такава комбинация, вие ще осигурите на тялото не само достатъчно количество протеин, но и много важни витамини и минерали, необходими за жизнените функции.

Полезна е и консумацията на определени плодове, в които процентът на растителен протеин е доста висок. Те включват:

• сушени кайсии;
• дати;
• папая;
• кайсия;
• Череша;
• киви;
• сини сливи;
• авокадо.

По този начин списъкът с храни, които можете да консумирате, за да си осигурите достатъчно количество протеин, е доста голям и разнообразен. Това означава, че няма нужда от концентриран протеин на прах.

Разбира се, всеки сам решава дали има нужда от протеин, ще трябва да говори за вредата или ползата за тялото конкретно в неговия случай.

Ако целта ви е добро здраве и фитнес, праховите добавки не са необходими. Достатъчно е редовно да спортувате и да се храните правилно, като получавате всички необходими витамини от растителни продукти. Така ще си осигурите не само естествена храна, но и най-доброто усвояване на всички постъпващи микроелементи.

Сред многото добавки в спортното хранене най-популярната сред спортистите е протеиновата добавка или протеиновата добавка. Както всяко вещество, влизащо в тялото, протеинът влияе върху функционирането на черния дроб и други органи. За да разберете какъв е ефектът на протеина върху черния дроб, първо трябва да научите за самия протеин и неговата роля в организма.

Ролята на протеиновото хранене в спорта

Протеините са градивните елементи на телесните клетки и преди всичко на мускулните клетки. За спортистите в периода на интензивни тренировки, спортни състезания протеиновата храна е възможност за бързо възстановяване на мускулната енергия. Освен това протеиновата храна помага за укрепване на имунната система, предотвратява натрупването на телесни мазнини. Протеинът помага за изграждането на мускулна маса, което е важно за много спортове.

Протеиновите храни се делят на животински и растителни. Животинският протеин по своята структура е по-близък до структурата на човешкия тъканен протеин. Поради това се усвоява по-добре от тялото. Спортистите, които ценят мускулната маса, се съветват да включат в диетата си храни, богати на животински протеини. Но по този въпрос не всичко е толкова просто.

Когато един атлет трябва да натрупа мускулна маса, диетичните протеини не са достатъчни. За да натрупате тегло, количеството погълнат протеин трябва да надвишава количеството протеин, консумиран от тялото. Попълнете загубения естествен протеин с неговия аналог под формата на протеинови добавки. Протеинът се получава от храната, чрез отстраняване на мазнини, въглехидрати и други вещества от тях по време на производствения процес. Това, което остава, е по същество чист протеин, който прилича на прах. Сега нека се опитаме да разберем какъв ефект има протеинът върху черния дроб и други органи.

Протеинът, като продукт на спортното хранене, както всеки друг продукт, може да предизвика негативни реакции в организма. Това се случва, ако приемът на допълнителни протеини не се изисква от организма. Големите количества протеин влияят на човешкия черен дроб също толкова негативно, колкото големи количества мазнини или въглехидрати. Това може да се прояви в диспептични симптоми: чревно разстройство, гадене. Същите явления могат да се наблюдават, ако след прием на протеинова добавка атлетът не упражнява напълно тялото си.

Но тези временни нарушения не представляват опасност за здравето. Друг е въпросът дали спортистът вече има чернодробна или бъбречна патология. При голямо натоварване на болен черен дроб протеинът го претоварва с метаболитни продукти и в крайна сметка влошава състоянието му. Ако черният дроб върши работата си нормално, тогава протеиновите добавки не могат да му повлияят негативно.

Протеинови добавки

В зависимост от използвания източник на протеин, протеиновите добавки се разделят на следните групи:

Суроватка

Суроватъчният протеин се основава на суроватка, добре познат страничен продукт от преработката на млякото. По време на производството си суроватката преминава през многоетапен процес на филтриране. Качеството на крайния продукт зависи от количеството на филтрацията. Как суроватъчният протеин влияе на черния дроб, нека разгледаме примери за неговите разновидности:

• Суроватъчен концентрат, със съдържание на протеини от 70 до 85%. Това е суроватъчен продукт за първична филтрация с минимално съдържание на протеин. Има пълен аминокиселинен състав и добра смилаемост. Не влияе неблагоприятно върху черния дроб при правилната дозировка. Но тъй като съдържа мазнини и лактоза, големи дози протеин увреждат черния дроб и причиняват стомашно-чревни разстройства.
• Суроватъчен изолат. Съдържа 90 до 95% протеин. Това е най-пречистената форма на протеинова добавка. От концентрата се отстраняват мазнини и въглехидрати и други примеси. Вреден ли е протеинът за черния дроб с това почистване? Можете недвусмислено да отговорите, че не е вреден и дори е подходящ за тези спортисти, които имат индивидуална непоносимост към лактоза.
• Суроватъчен хидролизат. Също така съдържа 90 до 95% протеин. Счита се за най-рафинираната първокласна форма на наличен суроватъчен протеин. Пречистването става чрез хидролиза, която частично освобождава молекулите на аминокиселините. Следователно въпросът: дали протеинът засяга черния дроб, в този случай изчезва, тъй като усвояването на тази форма на протеинова добавка е най-достъпно.

казеин

Този вид протеинова добавка не се прави от суроватка, а от мляко и млечни продукти. Казеиновият протеин отнема много повече време, за да се абсорбира от другите видове протеини. Това определя начина, по който се прилага през нощта.

Характеристики на асимилацията на протеини

Специфичността на усвояването на протеини зависи от нуждата на организма от допълнителен азот. А нуждата от азот от своя страна зависи от физическата активност на тялото. Търсенето на крайна доза протеин е неуспешно. Всъщност, дори при многократно превишаване на препоръчителната доза, не беше възможно да се докаже положително дали черният дроб може да се разболее от протеин. Болката в черния дроб, свързана с протеинови добавки, може да се дължи на дисфункция на панкреаса. Но причината за тази дисфункция не е протеиновата добавка, а основното медицинско състояние. Приемането на добавки може само да прояви тази патология. След прекъсване на приема на добавки, болката може да изчезне, но ще се появи в други ситуации.

Обобщавайки в отговора на въпроса как протеинът влияе на черния дроб, можем да направим следното заключение. Черният дроб е органът, който играе основна роля в протеиновия метаболизъм и анаболизма. Той участва в разграждането на протеини, мазнини и въглехидрати, които влизат в тялото с храната. Крайният продукт от разграждането на протеина е амоняк, който се отделя от тялото под формата на урея. Ако в тялото попадне много протеин, било то от животински произход, или под формата на коктейл, натоварването на черния дроб се увеличава. Това трябва да се има предвид не само при прием на протеинови добавки, но и обикновени протеинови храни от животински или растителен произход.