Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των σούπας μπορεί να είναι πολύ διαφορετική, καθώς και ο αριθμός των συνταγών για την παρασκευή τους.
Οι σούπες στον πυρήνα τους είναι αφεψήματα λαχανικών με ή χωρίς κρέας. Οι άνθρωποι άρχισαν να μαγειρεύουν διάφορα μείγματα λαχανικών στην αρχαιότητα, καρυκεύοντας πιάτα με διάφορα μπαχαρικά, ρίζες και φύλλα φυτών για να ενισχύσουν και να βελτιώσουν τη γεύση. Κανείς δεν θα υποστηρίξει ότι ο πιο νόστιμος ζωμός λαμβάνεται με ζωμό κρέατος, αν και η περιεκτικότητα σε θερμίδες της κρεατόσουπας είναι πολύ μεγαλύτερη από αυτή της σούπας λαχανικών. Για την παρασκευή σούπας, συνηθίζεται να χρησιμοποιούνται διάφορα κρέατα - χοιρινό, κοτόπουλο, βόειο κρέας και ακόμη και ψάρι. Στη Ρωσία, τέτοιοι ζωμοί ονομάζονταν "pottage" και θεωρούνταν, ωστόσο, όπως και τώρα, το κύριο πιάτο κάθε σπιτιού.
Από χρόνο σε χρόνο, οι μάστορες της μαγειρικής βελτίωσαν και ανέπτυξαν νέες συνταγές για την προετοιμασία αυτού του νόστιμου πιάτου. Επομένως, σήμερα ο αριθμός των συνταγών σούπας απλά δεν μπορεί να μετρηθεί. Πολλές γυναίκες που παρακολουθούν τη σιλουέτα τους ενδιαφέρονται για ερωτήσεις όπως είναι δυνατόν να χάσουν βάρος στις σούπες, ποια είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες της σούπας πουρέ. Και όσοι είναι αρκετά ικανοποιημένοι με τη σιλουέτα τους συχνά αναζητούν στο Διαδίκτυο συνταγές και περιεκτικότητα σε θερμίδες της σούπας με φιδέ ή πληροφορίες σχετικά με την περιεκτικότητα σε θερμίδες της σούπας με κεφτεδάκια.
Είναι δυνατόν να χάσετε βάρος στις σούπες;
Εάν γνωρίζετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες της σούπας, τότε η απώλεια βάρους στη σούπα δεν θα είναι δύσκολη. Οποιαδήποτε σούπα αποτελείται από νερό, μια βάση από κρέας, πουλερικά ή ψάρι στο οποίο μαγειρεύεται το πιάτο, καθώς και ένα μείγμα λαχανικών. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των κρεατοσούπων θα είναι αναμφίβολα υψηλότερη από τις κανονικές σούπες λαχανικών.
Γι’ αυτό, για να αδυνατίσουμε στις σούπες, πρέπει να μαγειρεύονται χωρίς κρέας, αποκλειστικά σε νερό. Μπορείτε να προσθέσετε διάφορα δημητριακά, ρύζι και ζυμαρικά σε σούπες. Τα καρυκεύματα και το αλάτι πρέπει να προστεθούν κατά προτίμηση.
Ποια είναι τα οφέλη από τις σούπες;
Κάθε σούπα είναι μια εξαιρετική πηγή δύναμης και ενέργειας. Η σούπα περιέχει πολλές φυτικές ίνες, υδατάνθρακες και μέταλλα (μαγνήσιο, σίδηρο, κάλιο κ.λπ.), βιταμίνες (Ε, βήτα-καροτίνη, ομάδα Β).
Επιπλέον, οι περισσότερες ευεργετικές ιδιότητες διατηρούνται στα βραστά λαχανικά κατά την παρασκευή των σούπας και απορροφώνται και αφομοιώνονται πολύ καλύτερα από τον οργανισμό. Το Yushka από ζωμό λαχανικών είναι επίσης χρήσιμο και έχει μεγάλη θρεπτική αξία, καθώς οι βιταμίνες και τα μέταλλα από τα λαχανικά πλένονται στον ζωμό.
Ανεξάρτητα από την περιεκτικότητα σε θερμίδες των σούπας, είναι απλώς απαραίτητες για τον ανθρώπινο οργανισμό:
- Βελτίωση της όρεξης και της πέψης.
- Αποκαταστήστε το έργο του γαστρεντερικού σωλήνα.
- Ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης.
- Αποκαταστήστε την ισορροπία υγρών στο σώμα.
- Μειώστε τα επίπεδα χοληστερόλης.
- Καθαρίστε το σώμα από τις τοξίνες.
- Προστατέψτε από καρδιαγγειακές παθήσεις.
Ως εκ τούτου, πολλοί προσπαθούν όχι μόνο να χάσουν βάρος στις σούπες, αλλά και να τις συμπεριλάβουν σε θεραπευτικές δίαιτες. Λοιπόν, η ικανότητα των σούπας να αποκαθιστούν τη δύναμη μετά από μακροχρόνιες ασθένειες, να ζεστάνουν το σώμα την κρύα εποχή δεν είναι μυστικό για κανέναν.
Πόσες θερμίδες έχει η σούπα;
Παρά το γεγονός ότι οι σούπες δεν έχουν ιδιαίτερα υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, δεν θα είναι περιττό να σκεφτούμε, για παράδειγμα, ποια είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες της σούπας πουρέ ή οποιασδήποτε άλλης σούπας. Στην πραγματικότητα, η περιεκτικότητα σε θερμίδες της σούπας εξαρτάται άμεσα από τα προϊόντα από τα οποία παρασκευάζεται.
Γενικά, ανάμεσα σε όλα τα φαγητά, οι σούπες είναι από τα πιο χαμηλές θερμίδες πιάτα. Αυτός είναι ο λόγος που πολλοί άνθρωποι προσπαθούν να χάσουν βάρος στις σούπες και τα καταφέρνουν. Ωστόσο, συχνά προστίθενται επιπλέον συστατικά σε ένα ήδη προετοιμασμένο πιάτο που αυξάνουν το θερμιδικό περιεχόμενο της σούπας. Έτσι, για παράδειγμα, η ξινή κρέμα ή η μαγιονέζα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά αυξάνουν σημαντικά την περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου, επομένως δεν πρέπει να παρασυρθείτε πολύ μαζί τους.
Ακολουθεί η περιεκτικότητα σε θερμίδες των σούπας που παρασκευάζονται από διάφορα προϊόντα:
- Ουκρανικό μπορς - 49 kcal ανά 100 ml.
- Σούπα μπιζελιού - 66 kcal ανά 100 ml.
- Μανιταρόσουπα - 26 kcal ανά 100 ml.
- Σούπα μπιζελιού - 56 kcal ανά 100 ml.
- Σούπα πράσου με ζυμαρικά - ανά 100 ml 39 kcal.
- Σούπα ντομάτας - 28 kcal ανά 100 ml.
- Σούπα πατάτας - 100 ml 39 kcal.
- Σούπα πατάτας με δημητριακά - 54 kcal ανά 100 ml.
- Η θερμιδική σούπα με φιδέ είναι 48 kcal ανά 100 ml.
- Σούπα λαχανικών - 43 kcal ανά 100 ml.
- Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της σούπας με κεφτεδάκια είναι 75 kcal ανά 100 ml.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες πουρέ σούπας κατά μέσο όρο - 48 kcal ανά 100 ml.
- Αυτί - ανά 100 ml 46 kcal.
Οι σούπες καταλαμβάνουν μια από τις σημαντικές θέσεις στη ρωσική και ευρωπαϊκή διατροφική κουλτούρα. Παραδοσιακά, μια μερίδα σούπας σερβίρεται για μεσημεριανό γεύμα. Οι σούπες μπορούν να παρασκευαστούν με κρέας, ψάρι, μανιτάρια, ζωμό λαχανικών ή νερό. Φυσικά, η περιεκτικότητα σε θερμίδες της σούπας εξαρτάται από τα συστατικά που περιλαμβάνονται σε αυτήν.
Ακόμη και πριν από 20-30 χρόνια πίστευαν ότι η σούπα είναι σίγουρα υγιεινή. Ωστόσο, σήμερα πολλοί επιστήμονες αμφισβητούν τα οφέλη των σούπας. Οι υποστηρικτές της ξεχωριστής διατροφής είναι ιδιαίτερα αντίθετοι με τα πρώτα πιάτα: πιστεύουν ότι η σούπα είναι μια διασταύρωση μεταξύ φαγητού και ποτού και ταυτόχρονα το φαγητό και το ποτό, από την άποψή τους, είναι επιβλαβές.
Ορισμένοι επιστήμονες είναι πιστοί στις σούπες λαχανικών, αλλά αντιτίθενται κατηγορηματικά στις σούπες με ζωμό από κρέας και οστά. Ντρέπονται όχι μόνο από την υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες των σούπας σε ζωμούς κρέατος, υποστηρίζουν ότι τέτοιες σούπες έχουν αυξημένο φορτίο στο συκώτι και είναι επίσης γεμάτες με επιβλαβείς για τον οργανισμό ουσίες.
Κάθε άποψη έχει δικαίωμα ύπαρξης. Ωστόσο, υπάρχουν ερευνητικά αποτελέσματα στα οποία οι άνθρωποι ακολούθησαν μια δίαιτα που δεν περιείχε πρώτα μαθήματα για 3 μήνες. Ως αποτέλεσμα, το 34% των συμμετεχόντων στο πείραμα ανέπτυξε πεπτικά προβλήματα: ακανόνιστα κόπρανα, τάση για δυσκοιλιότητα, περιστασιακή ενόχληση και ακόμη και πόνο στην επιγαστρική περιοχή. Και το 7% των ανθρώπων εμφάνισε συμπτώματα χρόνιας γαστρίτιδας. Επομένως, δεν θα αποκλείσουμε τις σούπες από τη διατροφή, αν και δεν θα επιμείνουμε ούτε στην καθημερινή τους χρήση.
Πόσες θερμίδες στη σούπα
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της σούπας είναι εύκολο να υπολογιστεί. Για να το κάνετε αυτό, χρειάζεστε μια ζυγαριά κουζίνας και έναν πίνακα θερμίδων τροφίμων, που μπορείτε να βρείτε σε ένα βιβλίο μαγειρικής ή στο Διαδίκτυο. Αρχικά, συνιστάται να ζυγίσετε την κατσαρόλα στην οποία παρασκευάζεται η σούπα και να καταγράψετε το αποτέλεσμα. Στη συνέχεια ζυγίζουμε κάθε ένα από τα συστατικά και υπολογίζουμε την ενεργειακή του αξία χρησιμοποιώντας πίνακες θερμίδων και κάνοντας μια απλή αναλογία. Τα αποτελέσματα καταγράφονται και συνοψίζονται. Το νερό που χρησιμοποιείται για την παρασκευή σούπας, αλάτι, πιπέρι και άλλα μπαχαρικά δεν έχουν θερμίδες. Έτσι θα ξέρετε πόσες θερμίδες έχει η σούπα. Αλλά αυτή θα είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες ολόκληρης της μαγειρεμένης σούπας και είναι σημαντικό για εμάς να γνωρίζουμε ποια είναι η ενεργειακή αξία των 100 g του προϊόντος.
Αφού είναι έτοιμη η σούπα τη ζυγίζουμε μαζί με το τηγάνι. Από την τιμή που προκύπτει αφαιρούμε τη μάζα του άδειου ταψιού. Αυτή είναι η μάζα της μαγειρεμένης σούπας (ας είναι 2300 g, για παράδειγμα), και γνωρίζουμε τη συνολική περιεκτικότητα σε θερμίδες της σούπας. Για παράδειγμα, είναι ίσο με 2100 kcal. Κάνουμε μια απλή αναλογία και διαπιστώνουμε ότι η ενεργειακή αξία της σούπας που ετοιμάσατε είναι 91,3 kcal. Αυτή είναι μια σούπα με πολλές θερμίδες και θρεπτική. Αυτή η ενεργειακή αξία είναι χαρακτηριστική για σούπες που βασίζονται σε ζωμούς λιπαρών κρέατος.
Εάν τρώτε σε εστιατόριο ή καντίνα, μπορείτε να ρωτήσετε το προσωπικό αναμονής ποια είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες της σούπας. Θα σας παρέχουν αυτές τις πληροφορίες, καθώς τα καταστήματα εστίασης, κατά κανόνα, υπολογίζουν το θερμιδικό περιεχόμενο των πιάτων.
Σούπα θερμίδων με φιδέ και άλλες πιο δημοφιλείς σούπες
Για τη διατροφή των εξασθενημένων ατόμων, των παιδιών, καθώς και στο μενού όσων παλεύουν με τα περιττά κιλά, χρησιμοποιούνται συχνά σούπες με ζωμό κότας. Εάν ληφθεί βιολογικό κρέας χωρίς δέρμα για το ζωμό, η περιεκτικότητα σε θερμίδες της σούπας θα είναι χαμηλή, αλλά θα είναι αρκετά θρεπτικό και θα περιέχει μεγάλη ποσότητα χρήσιμων ουσιών. Από τις κοτόσουπες, οι πιο δημοφιλείς είναι οι σούπες με φιδέ, σπιτικά νουντλς και ρύζι.
Έτσι, η μέση περιεκτικότητα σε θερμίδες της σούπας με φιδέ και πατάτες θα είναι 46-50 kcal ανά 100 g προϊόντος.
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της σούπας κοτόπουλου με σπιτικά νουντλς είναι πολύ υψηλότερη: από 120 έως 170 kcal. Και πάλι, ο δείκτης θερμίδων εξαρτάται άμεσα από τον κορεσμό και την περιεκτικότητα σε λιπαρά του ζωμού, από την ποσότητα των noodles που λαμβάνονται. Μπορείτε να υπολογίσετε με μεγαλύτερη ακρίβεια την περιεκτικότητα σε θερμίδες της σούπας που παρασκευάζεται στο σπίτι χρησιμοποιώντας την αρχή που περιγράφεται παραπάνω.
Η σούπα με κεφτεδάκια βρασμένα σε νερό έχει περιεκτικότητα σε θερμίδες περίπου ίση με 50-60 kcal. Αυτό συμβαίνει αν χρησιμοποιούσαν άπαχο μοσχαρίσιο κιμά για κεφτεδάκια. Αλλά συχνά τα κεφτεδάκια δεν βυθίζονται σε νερό, αλλά σε βραστό ζωμό κόκκαλων ή κρέατος και για κιμά χρησιμοποιούν όχι μόνο βόειο κρέας, αλλά και πιο παχύ χοιρινό κρέας. Η γεύση μιας τέτοιας σούπας είναι πιθανό να είναι πιο έντονη. Αλλά μια τέτοια σούπα με κεφτεδάκια θα έχει πολύ υψηλότερη περιεκτικότητα σε θερμίδες., φτάνοντας τις 180 kcal ανά 100 g του τελικού πιάτου.
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της σούπας με φασόλια και μπιζέλια μπορεί να φτάσει τις 70 kcal.
Το σπιτικό τουρσί έχει ενεργειακή αξία όχι μεγαλύτερη από 60 kcal.
Κλασικό μπορς με ζωμό κοτόπουλου - όχι περισσότερο από 35 kcal.
Οι πιο χαμηλές θερμίδες και υγιεινές είναι οι σούπες λαχανικών και οι πουρές βρασμένες σε νερό. Είναι αυτές οι ποικιλίες σούπας που χρησιμοποιούνται συνήθως για διάφορες δίαιτες.
Πώς να χάσετε βάρος στις σούπες
Οι σούπες έχουν σημαντικό όγκο, το μεγαλύτερο μέρος του οποίου είναι νερό. Επομένως, αφού φάει μια μερίδα σούπας, ο άνθρωπος νιώθει χορτάτος, ενώ καταναλώνει σχετικά μικρή ποσότητα χιλιοθερμίδων. Εάν η σούπα περιέχει λαχανικά πλούσια σε φυτικές ίνες, αυτό βοηθά επίσης να εξασφαλίσετε ένα αίσθημα κορεσμού για μεγάλο χρονικό διάστημα. Σε αυτές τις αρχές βασίζεται η τεχνική που σας επιτρέπει να χάσετε βάρος στις σούπες. Θα πρέπει να προστεθεί ότι με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, οι σούπες είναι αρκετά πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά και βιολογικά δραστικές ουσίες, που τους επιτρέπει να ταξινομηθούν ως διαιτητικά προϊόντα.
Οι δίαιτες περιλαμβάνουν πιο συχνά σούπες μαγειρεμένες από λαχανικά σε νερό, λιγότερο συχνά σε ζωμό κοτόπουλου. Οι σούπες πουρέ διακρίνονται για την πιο λεπτή και αρμονική γεύση. Η συνοχή τέτοιων σούπας τους επιτρέπει να χρησιμοποιούνται όχι μόνο στο μενού για απώλεια βάρους, αλλά και στη διατροφή των παιδιών, των ηλικιωμένων και εκείνων που πάσχουν από ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα.
Κατά μέσο όρο, η περιεκτικότητα σε θερμίδες των σούπας λαχανικών κυμαίνεται από 28 έως 45 kcal ανά 100 g. Η θερμιδική περιεκτικότητα της σούπας από πουρέ κουνουπιδιού είναι περίπου ίση με 28-30 kcal. Η ενεργειακή αξία της κρύας ντοματόσουπας είναι η ίδια.
Η θερμιδική σούπα-πουρές με πατάτες και σπανάκι είναι 40 kcal.
Η ενεργειακή αξία της διάσημης κρεμμυδόσουπας είναι ελαφρώς υψηλότερη - περίπου 44 kcal.
Και η δημοφιλής σούπα κρέμα σέλινου έχει περιεκτικότητα σε θερμίδες ίση με μόνο 37 kcal.. Για 100 g του τελικού πιάτου.
Για όσους θέλουν να χάσουν βάρος με σούπες, έχει αναπτυχθεί μια ειδική δίαιτα 7 ημερών.
Αλμυρά, πικάντικα, λιπαρά, τηγανητά και καπνιστά τρόφιμα, κονσέρβες, μαγιονέζα, γλυκά αποκλείονται εντελώς από τη διατροφή. Για κάθε μέρα, παρασκευάζεται ένα συγκεκριμένο είδος σούπας - ενάμισι λίτρο. Η σούπα πρέπει να καταναλώνεται κατά τη διάρκεια της ημέρας για 5-6 γεύματα. Όλες οι σούπες γίνονται με νερό.
Ημέρα 1 - αφιερωμένη στην κατανάλωση μανιταρόσουπας. Η σούπα μπορεί να μαγειρευτεί από φρέσκα ή αποξηραμένα μανιτάρια. Σούπα θερμίδων - 26-30 kcal.
Ημέρα 2. Την ημέρα αυτή, τρώνε μπορς από φρέσκα λαχανικά, μαγειρεμένα χωρίς πατάτες (32 kcal).
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ή η ενεργειακή αξία ενός προϊόντος είναι η ποσότητα ενέργειας που δίνει η τροφή στον ανθρώπινο οργανισμό κατά την πέψη. Αναφέρεται ως ένας ορισμένος αριθμός kilocalories ή kilojoules. Συχνά, η ενεργειακή αξία τόσο των ωμών τροφίμων όσο και των παρασκευασμένων γευμάτων υπολογίζεται ανά εκατό γραμμάρια. Υπάρχει ειδικός πίνακας θερμίδων για έτοιμα γεύματα.
Πίνακας θερμίδων για τα πρώτα πιάτα (σούπες)
| Θέα | πρωτεΐνες, γρ | λίπη, γρ | υδατάνθρακες, γρ | |
|---|---|---|---|---|
| Άπαχο μπορς με λάχανο, πατάτες και φασόλια | 1,5 | 1,6 | 6,0 | 46 |
| Νηστίσιμο κρύο μπορς με κρέμα γάλακτος | 0,6 | 0,3 | 2,4 | 15 |
| ζωμό κοτόπουλου | 0,5 | 0,1 | 0,0 | 4 |
| ζωμό κρέατος | 0,6 | 0,2 | 0,0 | 5 |
| ζωμός ψαριού | 0,4 | 0,0 | 0,0 | 3 |
| Okroshka σε κεφίρ | 1,7 | 0,3 | 4,5 | 29 |
| Κρέας Okroshka χωρίς ξινή κρέμα | 2,0 | 1,4 | 6,3 | 47 |
| Λαχανικό Okroshka χωρίς ξινή κρέμα | 0,7 | 0,4 | 7,0 | 35 |
| Rassolnik χωρίς κρέας | 1,1 | 1,0 | 6,8 | 41 |
| Ψάρια Solyanka | 3,0 | 1,9 | 1,3 | 35 |
| Κρέας Solyanka χωρίς ξινή κρέμα | 2,0 | 3,0 | 1,3 | 42 |
| Σούπα άπαχη πατάτα με ρύζι | 0,9 | 1,1 | 8,4 | 48 |
| Σούπα άπαχη πατάτα με μανιτάρια | 1,0 | 1,1 | 7,3 | 44 |
| Σούπα άπαχη με ζυμαρικά και πατάτες | 1,5 | 1,3 | 8,3 | 51 |
| Σούπα άπαχη με φασόλια και πατάτες | 2,0 | 1,2 | 6,6 | 46 |
| Σούπα πατάτας σε ζωμό κρέατος με ζυμαρικά | 1,5 | 1,1 | 8,3 | 48 |
| Σούπα πατάτας με κεφτεδάκια | 2,1 | 2,7 | 6,4 | 58 |
| Χορτοφαγική σούπα αρακά | 2,7 | 2,2 | 7,7 | 62 |
| Σούπα μπιζελιού σε ζωμό κρέατος | 3,1 | 1,4 | 7,7 | 56 |
| Σούπα αρακά με χοιρινό | 2,9 | 3,4 | 7,5 | 72 |
| Γαλατόσουπα με ρύζι | 1,8 | 2,4 | 7,5 | 59 |
| Γαλατόσουπα με ζυμαρικά | 2,2 | 2,4 | 8,4 | 64 |
| χορτόσουπα | 0,8 | 0,4 | 3,4 | 20 |
| Σούπα Kharcho χωρίς κρέας | 1,1 | 3,4 | 6,5 | 60 |
| αυτί | 2,7 | 1,2 | 4,4 | 39 |
| Shchi άπαχο πράσινο | 0,9 | 1,9 | 4,3 | 38 |
| Άπαχη λαχανόσουπα με πατάτες και μανιτάρια | 1,0 | 2,0 | 3,3 | 35 |
| Shchi πράσινο με ξινή κρέμα και αυγό | 1,6 | 2,8 | 4,2 | 48 |
| Σούπα ξινολάχανο με πατάτες | 0,9 | 2,1 | 2,6 | 32 |
| Φρέσκια λαχανόσουπα με πατάτες και φασόλια σε ζωμό κρέατος | 1,8 | 1,3 | 4,3 | 36 |
Πίνακας θερμίδων δεύτερου πιάτου
| Θέα | πρωτεΐνες, γρ | λίπη, γρ | υδατάνθρακες, γρ | ενεργειακή αξία, kcal |
|---|---|---|---|---|
| Μοσχαρίσιο κρέας entrecote | 29,4 | 10,8 | 0,0 | 214 |
| Αρνί τηγανισμένο σε φυτικό λάδι | 22,4 | 24,1 | 0,0 | 307 |
| Αρνί βραστό | 22,0 | 22,6 | 0,5 | 293 |
| Μοσχαρίσιο Στρογκανόφ με σάλτσα | 16,6 | 13,1 | 5,7 | 207 |
| Big Mac | 12,4 | 6,7 | 18,3 | 183 |
| Φυσική μοσχαρίσια μπριζόλα | 29,0 | 11,0 | 0,0 | 217 |
| Ψιλοκομμένη μοσχαρίσια μπριζόλα | 18,3 | 13,0 | 0,0 | 329 |
| Τηγανίτες με κρέας (με βούτυρο) | 12,0 | 14,8 | 23,3 | 274 |
| Τηγανίτες με μαρμελάδα | 6,0 | 8,3 | 49,4 | 296 |
| Τηγανίτες με τυρόπηγμα | 12,0 | 13,0 | 23,4 | 259 |
| Βαρενίκι με κεράσια | 3,9 | 0,8 | 33,3 | 156 |
| Βαρενίκι με πατάτες | 4,0 | 4,5 | 25,3 | 158 |
| ζαμπόν σε σχήμα | 22,6 | 21,0 | 0,0 | 279 |
| Φυτική βινεγκρέτ με φυτικό λάδι | 1,4 | 10,0 | 6,6 | 122 |
| Χάμπουργκερ | 12,2 | 2,4 | 25,5 | 172 |
| Μοσχάρι τηγανητό με κρεμμύδια | 18,2 | 9,7 | 5,3 | 181 |
| Μοσχάρι ψημένο με τυρί, κρεμμύδια και μαγιονέζα | 14,7 | 23,5 | 2,0 | 278 |
| Βραστό βοδινό | 25,7 | 8,1 | 0,0 | 175 |
| Ρολάκια λάχανου με ρύζι και βοδινό κρέας | 7,8 | 5,3 | 6,1 | 104 |
| Λάχανο γεμιστό με ρύζι | 1,9 | 9,6 | 8,1 | 126 |
| Τηγανητό ροζ σολομό | 19,8 | 12,0 | 6,5 | 213 |
| Φαγόπυρο εύθρυπτο | 5,9 | 1,6 | 29,0 | 154 |
| τηγανητά μανιτάρια | 9,2 | 7,2 | 2,3 | 120 |
| Μοσχαρίσιο γκούλας | 12,5 | 6,0 | 4,0 | 120 |
| Χοιρινό γκούλας με σάλτσα | 8,8 | 20,0 | 4,2 | 231 |
| Δρανίκη | 2,6 | 4,0 | 19,7 | 125 |
| βραστή γαλοπούλα | 23,7 | 20,0 | 0,0 | 274 |
| Τηγανητά κολοκυθάκια | 1,3 | 6,0 | 10,3 | 100 |
| Κολοκυθάκια γεμιστά με κρέας και ρύζι | 7,3 | 7,2 | 8,3 | 128 |
| Καλαμαράκια βραστά | 30,4 | 2,2 | 0,0 | 185 |
| Καλαμάρι στιφάδο σε κρέμα γάλακτος | 18,3 | 11,6 | 4,5 | 196 |
| Λάχανο κοκκινιστό | 1,8 | 4,1 | 6,1 | 69 |
| Φρέσκο στιφάδο λάχανο | 2,1 | 3,3 | 9,6 | 77 |
| Ψητό κουνουπίδι | 1,5 | 6,5 | 5,1 | 86 |
| Τηγανητό κυπρίνο | 16,2 | 9,5 | 8,6 | 185 |
| Βραστές πατάτες | 2,0 | 0,4 | 15,8 | 75 |
| Τηγανητή πατάτα | 2,8 | 9,5 | 22,0 | 185 |
| Πατάτες τηγανητές με μανιτάρια | 3,7 | 9,0 | 18,1 | 169 |
| Πατάτες βραστές με χοιρινό | 4,5 | 10,6 | 11,2 | 158 |
| τηγανιτές πατάτες | 3,8 | 15,1 | 29,0 | 267 |
| Κατσαρόλα πατάτας με κρέας | 5,3 | 5,8 | 15,2 | 134 |
| Κατσαρόλα πατάτας με μανιτάρια | 3,3 | 5,1 | 15,8 | 123 |
| Γάλα πουρέ πατάτας | 2,1 | 3,3 | 13,7 | 93 |
| βραστό λουκάνικο | 12,5 | 28,0 | 0,0 | 300 |
| Λουκάνικο βραστό-καπνιστό | 16,2 | 44,5 | 0,0 | 466 |
| Καπνιστό λουκάνικο | 26,0 | 42,0 | 0,0 | 480 |
| λουκάνικο συκωτιού | 13,0 | 14,0 | 0,0 | 177 |
| Τηγανητές κοτολέτες (χοιρινό και μοσχάρι) | 11,7 | 19,6 | 9,6 | 262 |
| Τηγανητές κοτολέτες (κοτόπουλο) | 20,0 | 7,5 | 16,1 | 212 |
| Τηγανητές κοτολέτες θαλασσινού ψαριού | 12,5 | 6,0 | 16,0 | 168 |
| Τηγανητές κοτολέτες σόγιας | 7,7 | 8,6 | 14,9 | 168 |
| Κοτολέτες λάχανου | 4,0 | 9,3 | 16,5 | 166 |
| Κοτολέτες πατάτας | 2,8 | 5,4 | 20,0 | 140 |
| Κοτολέτες καρότου | 3,4 | 8,8 | 20,3 | 174 |
| Κοτολέτες στον ατμό (χοιρινό και μοσχάρι) | 12,2 | 21,0 | 7,1 | 267 |
| Ψιλοκομμένες χοιρινές κοτολέτες | 14,3 | 46,8 | 0,0 | 478 |
| Κοτολέτες γαλοπούλας ψιλοκομμένες | 17,0 | 17,2 | 16,0 | 287 |
| Κοτολέτες παντζαριών | 3,7 | 9,3 | 23,3 | 192 |
| τηγανητό κουνέλι | 28,7 | 10,8 | 0,0 | 212 |
| Τηγανητά μπούτια κοτόπουλου | 31,2 | 15,3 | 0,0 | 262 |
| Κοτόπουλο βραστό με πέτσα | 22,7 | 17,0 | 0,0 | 244 |
| Κοτόπουλο βραστό χωρίς πέτσα | 29,8 | 1,8 | 0,5 | 137 |
| Ζυμαρικά βραστά | 3,6 | 0,4 | 21,3 | 103 |
| Ναυτικά ζυμαρικά | 7,8 | 5,6 | 16,7 | 149 |
| Μαντί με κρέας | 10,3 | 9,1 | 16,8 | 191 |
| Τηγανητή γύρη | 16,2 | 9,5 | 8,6 | 185 |
| στιφάδο λαχανικών | 2,1 | 4,8 | 7,1 | 99 |
| Τηγανητό πέρκα | 18,4 | 5,3 | 4,5 | 139 |
| Τηγανίτες από συκώτι βοείου κρέατος | 17,6 | 14,4 | 7,0 | 228 |
| Ο οξύρρυγχος έβρασε | 18,3 | 12,1 | 0,0 | 182 |
| Ο οξύρρυγχος τηγανισμένος σε κουρκούτι | 16,1 | 7,5 | 15,4 | 284 |
| Ζυμαρικά με κρέμα γάλακτος | 8,7 | 13,4 | 14,0 | 211 |
| Πιπεριές γεμιστές με κρέας και ρύζι | 8,0 | 3,5 | 7,8 | 95 |
| Πιπεριές γεμιστές με λαχανικά | 2,0 | 14,1 | 12,3 | 184 |
| Τηγανητό μοσχαρίσιο συκώτι | 22,9 | 10,2 | 3,9 | 199 |
| Τηγανητό χοιρινό συκώτι | 24,1 | 10,3 | 3,9 | 204 |
| Τηγανισμένος μπακαλιάρος | 15,7 | 8,1 | 7,8 | 167 |
| πίτσα με μανιτάρια | 4,9 | 14,8 | 15,8 | 216 |
| πίτσα με κρέας | 6,4 | 11,7 | 13,2 | 184 |
| Πίτσα με τυρί | 6,6 | 13,3 | 22,7 | 237 |
| Πιλάφι με αρνί | 6,4 | 8,5 | 20,5 | 184 |
| Πιλάφι με κοτόπουλο | 6,7 | 8,3 | 15,0 | 161 |
| Πιλάφι με χοιρινό | 6,2 | 11,5 | 20,5 | 210 |
| Ψητό βοδινό | 24,5 | 13,5 | 4,5 | 237 |
| Ψητό χοιρινό | 17,1 | 45,9 | 4,8 | 500 |
| Μοσχαρίσια νεφρά τηγανητά με κρεμμύδια | 20,1 | 10,6 | 0,5 | 178 |
| Μοσχαρίσια νεφρά βραστά | 26,1 | 13,1 | 0,7 | 225 |
| Κεχρί εύθρυπτο | 4,5 | 1,3 | 26,1 | 134 |
| Ρύζι εύθρυπτο | 2,4 | 0,4 | 23,6 | 107 |
| Μπριζόλα μοσχαρίσιο κρέας | 24,3 | 13,3 | 8,4 | 250 |
| Μοσχαρίσιο φιλέτο με αυγό | 11,8 | 8,7 | 8,4 | 160 |
| Κυπρίνος τηγανητό | 16,5 | 9,7 | 7,6 | 184 |
| Σαλάτα "Olivier" με μοσχάρι | 6,2 | 16,9 | 5,8 | 200 |
| Λουκάνικα βοείου κρέατος | 11,4 | 23,6 | 1,6 | 265 |
| Χοιρινά λουκάνικα | 10,1 | 31,6 | 0,0 | 325 |
| Χοιρινό τηγανητό | 17,7 | 37,4 | 0,0 | 407 |
| Αστρικός οξύρρυγχος βρασμένος | 18,7 | 1,3 | 0,0 | 176 |
| Ρέγγα με κρεμμύδι και φυτικό λάδι | 9,9 | 15,8 | 3,0 | 194 |
| Μοσχαρίσια καρδιά βραστή | 23,7 | 4,3 | 0,5 | 136 |
| Τηγανητό γατόψαρο | 15,7 | 7,9 | 4,0 | 150 |
| Γαλακτοκομικά λουκάνικα | 11,0 | 23,9 | 1,6 | 265 |
| Πηκτή | 11,0 | 6,5 | 0,0 | 103 |
| Τηγανητό πέρκα λούτσων | 16,3 | 7,8 | 6,9 | 163 |
| Μοσχαράκι βραστό | 27,8 | 2,3 | 0,5 | 134 |
| Μοσχαρίσια κεφτεδάκια με ρύζι | 12,3 | 18,2 | 11,9 | 261 |
| Μπακαλιάρος ψημένος με μαγιονέζα | 13,3 | 29,6 | 1,0 | 323 |
| Ψητή πάπια | 23,2 | 34,8 | 0,2 | 407 |
| βραστά φασόλια | 9,6 | 0,5 | 20,2 | 128 |
| Φασολάκια τηγανητά με κρεμμύδια | 1,3 | 3,2 | 3,9 | 50 |
| Τσίσμπεργκερ | 14,4 | 6,2 | 21,4 | 199 |
| Shawarma | 12,7 | 4,3 | 23,0 | 181 |
| Αρνί ναργιλέ κεμπάπ | 23,9 | 16,0 | 0,5 | 242 |
| Μοσχαρίσια σουβλάκια | 28,7 | 2,9 | 0,5 | 142 |
| Χοιρινά σουβλάκια | 19,9 | 22,0 | 0,5 | 280 |
| Σνίτσελ φυσικό χοιρινό | 18,4 | 32,9 | 9,5 | 407 |
| Τηγανητό λούτσο | 16,2 | 9,0 | 8,1 | 179 |
| βραστή μοσχαρίσια γλώσσα | 23,9 | 15,0 | 0,0 | 231 |
| Ομελέτα | 12,9 | 23,1 | 0,7 | 262 |
Πώς να υπολογίσετε την ενεργειακή αξία μεμονωμένων πιάτων ή τροφίμων;
Ήδη σήμερα, ειδικά συστήματα και προγράμματα χρησιμοποιούνται ευρέως στον κόσμο, σχεδιασμένα για τον βέλτιστο υπολογισμό της περιεκτικότητας σε θερμίδες ενός συγκεκριμένου έτοιμου πιάτου ανά εκατό γραμμάρια. Τέτοιες πληροφορίες δίνουν τη δυνατότητα σε εκατομμύρια γυναίκες να παραμείνουν σε εξαιρετική φυσική κατάσταση χωρίς ιδιαίτερη προσπάθεια, γιατί ξέρουν πάντα τι να τρώνε για να μην υπερβαίνουν την ημερήσια πρόσληψη θερμίδων. Για παράδειγμα, λίγοι απλοί άνθρωποι γνωρίζουν ότι η αγαπημένη σαλάτα όλων "Ρέγγα κάτω από γούνινο παλτό" είναι πολύ υψηλή σε θερμίδες και γι 'αυτό, αν προσέχετε τη σιλουέτα σας, αντενδείκνυται για εσάς σε μεγάλες ποσότητες.
Ο υπολογισμός της ενεργειακής αξίας ενός συγκεκριμένου πιάτου είναι πολύ απλός. Για παράδειγμα, από εκατό γραμμάρια ακατέργαστου φαγόπυρου, μπορούν να ληφθούν έως και τετρακόσια βρασμένο φαγόπυρο, ωστόσο, στη διαδικασία μαγειρέματος, εκτός από το νερό, δεν προστέθηκαν άλλα συστατικά και επομένως η περιεκτικότητα σε θερμίδες του φαγόπυρου δεν άλλαξε . Έτσι, λαμβάνετε ως βάση τον αριθμό που αναγράφεται στη συσκευασία του προϊόντος.
Ένα άλλο ερώτημα προκύπτει κατά την προετοιμασία ενός σύνθετου πιάτου. Πριν προχωρήσετε στον υπολογισμό της ενεργειακής αξίας ενός σύνθετου πιάτου, είναι απαραίτητο να ζυγίσετε προσεκτικά όλα τα συστατικά και να τα ξεκαθαρίσετε. Εάν το αποτέλεσμα της μαγειρικής σας φαντασίας περιέχει φυτικό λάδι, προσθέστε το 20% της συνολικής του ποσότητας στην περιεκτικότητα σε θερμίδες (με βάση τον υπολογισμό ότι υπάρχουν περίπου 170-180 θερμίδες σε μια κουταλιά της σούπας ηλιέλαιο). Μετά από αυτό, μη διστάσετε να προχωρήσετε στους υπολογισμούς. Μόνο έτσι μπορείτε να έχετε τον πιο ακριβή δείκτη της ενεργειακής αξίας του φαγητού σας στο σπίτι. Και μην ξεχάσετε να πολλαπλασιάσετε τον τελικό αριθμό με το συνολικό βάρος του πιάτου.
Για ευκολία, σημειώστε όλους τους αριθμούς σε ένα σημειωματάριο για τον εαυτό σας, ώστε στο μέλλον αυτή η διαδικασία να είναι πιο γρήγορη και παραγωγική. Επίσης, μην ξεχάσετε να λάβετε υπόψη την προσθήκη ζάχαρης ή κρέμας. Το νερό, το πιπέρι και το αλάτι δεν έχουν ενεργειακή αξία.
Οι σούπες είναι πολύ ωφέλιμες για τον οργανισμό. Αφομοιώνονται εύκολα, διεγείρουν την πέψη, περιέχουν βιταμίνες και μικροστοιχεία και κορεάζουν καλά τον οργανισμό. Επίσης, περιέχουν πολύ λίγες θερμίδες, επομένως είναι κατάλληλα για διατροφική διατροφή και νοσηλευόμενους ασθενείς. Ορισμένες σούπες, όπως ο ζωμός αυτιών και κοτόπουλου, είναι καλές για ιογενείς ασθένειες. Δυναμώνουν το σώμα, απαλύνουν τον βήχα και δρουν ακόμη και ως αντιπυρετικό.
Στον πυρήνα της, οι σούπες είναι αφεψήματα από μείγμα λαχανικών με ή χωρίς κρέας. Για δίαιτες, πιο συχνά χρησιμοποιούνται σούπες λαχανικών (σούπα Βόννης, σούπα λαχανικών, κρεμμυδόσουπα κ.λπ.). Η ποικιλία των σούπας είναι τεράστια και εσείς οι ίδιοι μπορείτε εύκολα να γίνετε ο συγγραφέας μιας τέτοιας συνταγής. Αρκεί να αλλάξετε την ποσότητα και τη σύνθεση των υλικών - και η νέα σούπα είναι έτοιμη.
Οι περισσότερες σούπες περιέχουν ελάχιστη ποσότητα θερμίδων. Όταν στη σούπα προστίθενται δημητριακά, ζυμαρικά, λίπη, η περιεκτικότητά τους σε θερμίδες αυξάνεται σημαντικά. Και οι ζωμοί κρέατος αυξάνουν ελαφρώς την περιεκτικότητα σε θερμίδες. Εκτός από θερμίδες, οι σούπες τρέφουν τον οργανισμό μας με βιταμίνες, μικροστοιχεία και ουσίες έρματος.
Ποια είναι τα οφέλη των σούπας για τον οργανισμό
Ιδιαίτερη σημασία έχουν οι σούπες λαχανικών. Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς τους σε θερμίδες, χρησιμοποιούνται ευρέως για δίαιτες.
Επιπλέον, τα μανιτάρια και τα λαχανικά καταναλώνονται καλύτερα βραστά. Κατά το μαγείρεμα στα λαχανικά και τα μανιτάρια διατηρούνται τα περισσότερα από τα θρεπτικά συστατικά.
Οι σούπες λαχανικών διεγείρουν τον μεταβολισμό, βελτιώνουν τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος. Η διαδικασία απώλειας βάρους στις σούπες λαχανικών προχωρά χωρίς αίσθημα πείνας και δίνει σημαντική απώλεια βάρους. Επιπλέον, οι σούπες λαχανικών καθαρίζουν καλά τον οργανισμό.
Σούπα θερμίδες. Ποια σούπα έχει τις λιγότερες θερμίδες;
Οι σούπες μπορούν να αποδοθούν με ασφάλεια σε τρόφιμα με λίγες θερμίδες. Μερικές φορές υπάρχει σύγχυση σχετικά με την περιεκτικότητα σε θερμίδες των σούπας, αλλά αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι ορισμένες πηγές δίνουν το θερμιδικό περιεχόμενο των σούπας ανά μερίδα και όχι ανά 100 γραμμάρια. Και, όπως γνωρίζετε, μια μερίδα, όσον αφορά το GOST σε ουλάρι, είναι 250 γραμμάρια.
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της σούπας θα εξαρτηθεί εξ ολοκλήρου από τα συστατικά που χρησιμοποιήθηκαν για την παρασκευή της. Για παράδειγμα, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του ζωμού βοείου κρέατος είναι 26 θερμίδες, αλλά εάν χρησιμοποιείτε λιπαρό κρέας για την παρασκευή του, η περιεκτικότητα σε θερμίδες θα αυξηθεί στις 55 θερμίδες. Εάν προσθέσετε ένα συστατικό υδατάνθρακα στη σούπα, και αυτά είναι: ρύζι, ζυμαρικά, πατάτες κ.λπ., τότε η περιεκτικότητά του σε θερμίδες θα αυξηθεί μόνο κατά τον αριθμό των θερμίδων του προστιθέμενου προϊόντος. Επομένως, ο πίνακας που δίνεται στην ιστοσελίδα μας είναι μόνο ενδεικτικός. Μπορείτε να προσδιορίσετε με μεγαλύτερη ακρίβεια τον αριθμό των θερμίδων σε ένα έτοιμο πιάτο αν μετρήσετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες όλων των συστατικών του.
Αλλά αν κρίνουμε από τα τυπικά πιάτα, ο ζωμός λαχανικών έχει τις λιγότερες θερμίδες - μόνο 12 θερμίδες. Λίγες μόνο θερμίδες σε ζωμούς κρέατος χωρίς πρόσθετα.
Πίνακας θερμίδων με σούπες, ζωμούς ανά 100 ml προϊόντος:
| Το όνομα της σούπας | kcal Θερμίδες ανά 100 γρ | B Πρωτεΐνες, g | F Λίπος, g | Υδατάνθρακες, γρ |
|---|---|---|---|---|
| ζωμό λαχανικών | 12 | 0 | 0 | 2,3 |
| ζωμό κοτόπουλου | 21 | 2,4 | 1,1 | 0 |
| Ζωμός βοδινού | 26 | 3,7 | 1,3 | 0 |
| Χοιρινός ζωμός | 29 | 3,2 | 1,5 | 0 |
| Φασολάδα | 66,1 | 1,8 | 4,6 | 4,4 |
| Σούπα με πουρέ κολοκύθας | 49,2 | 1,2 | 2,5 | 4,8 |
| Rassolnik με μαργαριτάρι σε ζωμό κρέατος | 61,4 | 2,5 | 2,3 | 8,1 |
| Μπιζελόσουπα | 54 | 2,3 | 2,8 | 5,4 |
| Μανιταρόσουπα με πατάτες | 72,7 | 0,8 | 6,1 | 4,6 |
| Σούπα με κρέμα μανιταριών | 83,5 | 1,5 | 7,2 | 4,4 |
| Σούπα με νουντλς κοτόπουλου (φιδέ) | 68,1 | 3,1 | 2,1 | 3,7 |
| Σούπα κοτόπουλου με πατάτες | 49,2 | 2,7 | 1,1 | 3,2 |
| Σούπα με κεφτεδάκια | 114,2 | 5,7 | 9,1 | 5,9 |
| κονσέρβα ψαρόσουπα | 52,3 | 2,4 | 3,4 | 3,3 |
| Ομάδα κρέατος Solyanka | 167,8 | 12,1 | 10,4 | 3,9 |
| Άπαχο μπορς λαχανικών | 34,3 | 1,4 | 1,3 | 4,4 |
| Μπορς λαχανικών με τηγανητό | 60,8 | 1,4 | 4,4 | 4,4 |
| Μπορς με κοτόπουλο | 128 | 7,5 | 10,2 | 4,4 |
| Μπορς με μοσχάρι | 131,6 | 8,5 | 9,3 | 4,4 |
| Μπορς με χοιρινό | 133,8 | 8,3 | 9,7 | 4,4 |
| Άπαχη φρέσκια λαχανόσουπα | 32,9 | 1,1 | 1,8 | 3,8 |
| Σούπα με ξινολάχανο | 29,7 | 1,1 | 1,8 | 3,4 |
| Shchi με κοτόπουλο | 102,5 | 7,2 | 13,1 | 3,8 |
| Shchi με βοδινό κρέας | 104,9 | 9,3 | 10,2 | 3,8 |
| Shchi με χοιρινό | 106,2 | 9 | 10,6 | 3,8 |
Δημοφιλείς δίαιτες σούπας λαχανικών.
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των σούπας μπορεί να είναι πολύ διαφορετική, καθώς και ο αριθμός των συνταγών για την παρασκευή τους.
Οι σούπες στον πυρήνα τους είναι αφεψήματα λαχανικών με ή χωρίς κρέας. Οι άνθρωποι άρχισαν να μαγειρεύουν διάφορα μείγματα λαχανικών στην αρχαιότητα, καρυκεύοντας πιάτα με διάφορα μπαχαρικά, ρίζες και φύλλα φυτών για να ενισχύσουν και να βελτιώσουν τη γεύση. Κανείς δεν θα υποστηρίξει ότι ο πιο νόστιμος ζωμός λαμβάνεται με ζωμό κρέατος, αν και η περιεκτικότητα σε θερμίδες της κρεατόσουπας είναι πολύ μεγαλύτερη από αυτή της σούπας λαχανικών. Για την παρασκευή σούπας, συνηθίζεται να χρησιμοποιούνται διάφορα κρέατα - χοιρινό, κοτόπουλο, βόειο κρέας και ακόμη και ψάρι. Στη Ρωσία, τέτοιοι ζωμοί ονομάζονταν "pottage" και θεωρούνταν, ωστόσο, όπως και τώρα, το κύριο πιάτο κάθε σπιτιού.
Από χρόνο σε χρόνο, οι μάστορες της μαγειρικής βελτίωσαν και ανέπτυξαν νέες συνταγές για την προετοιμασία αυτού του νόστιμου πιάτου. Επομένως, σήμερα ο αριθμός των συνταγών σούπας απλά δεν μπορεί να μετρηθεί. Πολλές γυναίκες που παρακολουθούν τη σιλουέτα τους ενδιαφέρονται για ερωτήσεις όπως είναι δυνατόν να χάσουν βάρος στις σούπες, ποια είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες της σούπας πουρέ. Και όσοι είναι αρκετά ικανοποιημένοι με τη σιλουέτα τους συχνά αναζητούν στο Διαδίκτυο συνταγές και περιεκτικότητα σε θερμίδες της σούπας με φιδέ ή πληροφορίες σχετικά με την περιεκτικότητα σε θερμίδες της σούπας με κεφτεδάκια.
Είναι δυνατόν να χάσετε βάρος στις σούπες;
Εάν γνωρίζετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες της σούπας, τότε η απώλεια βάρους στη σούπα δεν θα είναι δύσκολη. Οποιαδήποτε σούπα αποτελείται από νερό, μια βάση από κρέας, πουλερικά ή ψάρι στο οποίο μαγειρεύεται το πιάτο, καθώς και ένα μείγμα λαχανικών. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των κρεατοσούπων θα είναι αναμφίβολα υψηλότερη από τις κανονικές σούπες λαχανικών.
Γι’ αυτό, για να αδυνατίσουμε στις σούπες, πρέπει να μαγειρεύονται χωρίς κρέας, αποκλειστικά σε νερό. Μπορείτε να προσθέσετε διάφορα δημητριακά, ρύζι και ζυμαρικά σε σούπες. Τα καρυκεύματα και το αλάτι πρέπει να προστεθούν κατά προτίμηση.
Ποια είναι τα οφέλη από τις σούπες;
Κάθε σούπα είναι μια εξαιρετική πηγή δύναμης και ενέργειας. Η σούπα περιέχει πολλές φυτικές ίνες, υδατάνθρακες και μέταλλα (μαγνήσιο, σίδηρο, κάλιο κ.λπ.), βιταμίνες (Ε, βήτα-καροτίνη, ομάδα Β).
Επιπλέον, οι περισσότερες ευεργετικές ιδιότητες διατηρούνται στα βραστά λαχανικά κατά την παρασκευή των σούπας και απορροφώνται και αφομοιώνονται πολύ καλύτερα από τον οργανισμό. Το Yushka από ζωμό λαχανικών είναι επίσης χρήσιμο και έχει μεγάλη θρεπτική αξία, καθώς οι βιταμίνες και τα μέταλλα από τα λαχανικά πλένονται στον ζωμό.
Ανεξάρτητα από την περιεκτικότητα σε θερμίδες των σούπας, είναι απλώς απαραίτητες για τον ανθρώπινο οργανισμό:
- Βελτίωση της όρεξης και της πέψης.
- Αποκαταστήστε το έργο του γαστρεντερικού σωλήνα.
- Ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης.
- Αποκαταστήστε την ισορροπία υγρών στο σώμα.
- Μειώστε τα επίπεδα χοληστερόλης.
- Καθαρίστε το σώμα από τις τοξίνες.
- Προστατέψτε από καρδιαγγειακές παθήσεις.
Ως εκ τούτου, πολλοί προσπαθούν όχι μόνο να χάσουν βάρος στις σούπες, αλλά και να τις συμπεριλάβουν σε θεραπευτικές δίαιτες. Λοιπόν, η ικανότητα των σούπας να αποκαθιστούν τη δύναμη μετά από μακροχρόνιες ασθένειες, να ζεστάνουν το σώμα την κρύα εποχή δεν είναι μυστικό για κανέναν.
Πόσες θερμίδες έχει η σούπα;
Παρά το γεγονός ότι οι σούπες δεν έχουν ιδιαίτερα υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, δεν θα είναι περιττό να σκεφτούμε, για παράδειγμα, ποια είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες της σούπας πουρέ ή οποιασδήποτε άλλης σούπας. Στην πραγματικότητα, η περιεκτικότητα σε θερμίδες της σούπας εξαρτάται άμεσα από τα προϊόντα από τα οποία παρασκευάζεται.
Γενικά, ανάμεσα σε όλα τα φαγητά, οι σούπες είναι από τα πιο χαμηλές θερμίδες πιάτα. Αυτός είναι ο λόγος που πολλοί άνθρωποι προσπαθούν να χάσουν βάρος στις σούπες και τα καταφέρνουν. Ωστόσο, συχνά προστίθενται επιπλέον συστατικά σε ένα ήδη προετοιμασμένο πιάτο που αυξάνουν το θερμιδικό περιεχόμενο της σούπας. Έτσι, για παράδειγμα, η ξινή κρέμα ή η μαγιονέζα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά αυξάνουν σημαντικά την περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου, επομένως δεν πρέπει να παρασυρθείτε πολύ μαζί τους.
Ακολουθεί η περιεκτικότητα σε θερμίδες των σούπας που παρασκευάζονται από διάφορα προϊόντα:
- Ουκρανικό μπορς - 49 kcal ανά 100 ml.
- Σούπα μπιζελιού - 66 kcal ανά 100 ml.
- Μανιταρόσουπα - 26 kcal ανά 100 ml.
- Σούπα μπιζελιού - 56 kcal ανά 100 ml.
- Σούπα πράσου με ζυμαρικά - ανά 100 ml 39 kcal.
- Σούπα ντομάτας - 28 kcal ανά 100 ml.
- Σούπα πατάτας - 100 ml 39 kcal.
- Σούπα πατάτας με δημητριακά - 54 kcal ανά 100 ml.
- Η θερμιδική σούπα με φιδέ είναι 48 kcal ανά 100 ml.
- Σούπα λαχανικών - 43 kcal ανά 100 ml.
- Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της σούπας με κεφτεδάκια είναι 75 kcal ανά 100 ml.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες πουρέ σούπας κατά μέσο όρο - 48 kcal ανά 100 ml.
- Αυτί - ανά 100 ml 46 kcal.
