El año pasado, cuando estaba en una dieta de alimentos crudos durante varios meses, a menudo cocinaba este pan de alimentos crudos, me ayudó mucho. ¡Es increíblemente saludable y delicioso!
Aunque no seas crudivegano, toma nota de la receta de estos panes. Se preparan a base de lino y verduras a baja temperatura, en secador de verduras/frutas (deshidratador), y conservan todas sus propiedades beneficiosas.
Al comer regularmente este pan crudo, no solo obtendrá muchas vitaminas y minerales, sino que también aumentará la inmunidad, mejorará la digestión, la visión, el estado de la piel y mucho más :). El lino también contiene una cantidad bastante grande de proteínas, lo que es otra ventaja a favor de su uso.
Puedes añadir otras verduras que no figuran en la composición al pan crudo, así como cambiar las proporciones de lino y verduras a tu gusto. Con el tiempo, lo cocinará a ojo, centrándose solo en la consistencia de la masa.
Compuesto:
- 300 g de semillas de lino
- 600 g de zanahorias
- 2 tallos de apio (opcional)
- 450 ml de agua
- 2 cucharaditas de sal
- especias:
1/4 cucharadita pimiento rojo picante
1 cucharadita cilantro molido
1/2-1 cucharadita el barco navega lejos
1 cucharadita mezclas de especias para zanahorias coreanas
puedes comino, comino, curry y otras especias a tu gusto - 1 er. una cucharada de jugo de limón
Cómo hacer pan crudo:
- Muele las semillas de lino en un molinillo de café o en una licuadora.
molienda de lino
- Zanahoria cortada en trozos para molerla aún más en una licuadora.
cortamos zanahorias
- Corta también los tallos de apio.
Cortar tallos de apio
- Vierta las zanahorias y el apio en el tazón de una licuadora, vierta agua (si su licuadora no es muy poderosa, es posible que deba agregar más agua para que pueda manejar y no sobrecalentarse).
Poner las verduras en una licuadora
- Moler hasta que quede suave.
Molienda
- Combine el lino picado y la mezcla de vegetales. Agregue sal, especias y jugo de limón. Mezclar bien. Debe quedar una masa espesa.
Masa para pan crudo
- Forra las bandejas de la secadora (yo tengo una redonda normal) con film transparente. Simplemente desenrolle la longitud deseada y colóquela en la bandeja, como en la foto, ¡no necesita cortar nada! Además, no necesita lubricar la película con aceite, el pan se eliminará perfectamente.
Poner la película en la bandeja.
- Ponga parte de la masa en la película. Esparce con un cuchillo ancho y haz una capa de unos 0,5 cm. Hay agujeros en el borde de mis bandejas, así que les aplico la masa. Luego, si hay un agujero en el medio, retire la masa, perfore la película con un cuchillo y estírela para hacer un agujero. Todo esto se hace de manera muy simple y rápida.
Extendemos la masa
- Ahora necesitas cortar los bordes de la película con unas tijeras.
cortando la película
- Proceda de esta manera con toda la prueba.
- Coloque las bandejas en la secadora, enciéndala y déjela secar durante 24-36 horas (según el tipo de pan que desee obtener, suave o crujiente).
Secado de pan crudo
- Pasadas unas 12 horas, o cuando el pan se haya secado un poco, dale la vuelta al otro lado y retira el film. También puede intercambiar las bandejas: coloque las superiores en la parte inferior y las inferiores en la parte superior. Y dejar secar.
El pan crudo está listo
- Rompa el pan crudo listo (si está crujiente) o córtelo (si está blando) en trozos de cualquier forma y guárdelo en un recipiente hermético. El pan crujiente se puede almacenar durante mucho tiempo.
Poner el pan en un recipiente
Es muy sabroso comerlo con salsa de aguacate y/o hacer sándwiches con tomates, pepinos.
PD para no perderte nuevas recetas saludables.
¡Buenos días, querido lector! Este artículo será útil tanto para los crudívoros como para las personas que quieren comer bien para no mejorar.
Durante mucho tiempo entendí que el pan interfiere en gran medida con la obtención de una buena forma. ¿Qué hacer cuando a veces realmente quieres algo como este pan con los mismos tomates o té, o simplemente crujiente?
pan de lino
¿Cómo puede el pan estar crudo? ¿Cómo hacer que se mantenga unido? - preguntas. Increíblemente, ¡es muy fácil!
En primer lugar, sobre la composición del pan:
- Zanahoria;
- Cebolla;
- Semilla de lino;
- hierbas secas;
- Sal;
- Ajo.
Cuando llenes tu mano, definitivamente querrás experimentar. Puede, por ejemplo, agregar harina o semillas de girasol para agregar variedad de sabor, ya que calma la psique.
El proceso de cocción es bastante simple, mira este video y seguramente quedarás atrapado por el proceso de cocción.
Esta es una de las recetas más fáciles para hacer pan de lino crudo. En el video para hacer pan, se usa una secadora de vegetales, muy conveniente. También puede cocinar ese pan en un deshidratador o sobre el cual había un artículo en nuestro blog.
Pero si aún no tienes nada como esto en la cocina, entonces es muy posible secar el pan colocándolo en una batería o al sol. También puedes usar el horno. Si no es un crudívoro, seque durante 10-15 minutos a una temperatura de 160-180 grados. Y para los crudívoros, lo mejor es programar la mínima que permita el horno y secar durante varias horas.
Estos son panes a base de harina de garbanzos. Se sabe que la harina de frijol es un excelente sustituto de los huevos en la masa magra.
Molemos los garbanzos. Le quedarán pequeños copos en la harina, esta es una cáscara de guisantes, por lo que debe filtrarse a través de un colador.
Para hacer pan, necesitarás los siguientes productos:
- 200 g de harina de garbanzos;
- 70 g de semillas de sésamo (dejar enteras o moler en un molinillo de café);
- 250 - 300 ml. agua;
- 1 diente de ajo (moler en un mortero o exprimir en una prensa de ajo, o rallar);
- 1,5 cucharaditas de zira (molido);
- 2-3 cucharadas cucharadas de jugo de limón;
- 1 - 2 cucharadas cucharadas de aceite de oliva o de sésamo prensado en frío;
- Sal;
- Condimentos a su gusto: pimentón, pimienta negra, hierbas;
Cocinando. Mezclar la harina con las semillas de sésamo, la sal, las especias, el agua, el aceite y dejar actuar durante 5 minutos. Después de que la masa se haya asentado, agregue el ajo rallado. Mezclamos todo bien.
La masa está lista y podemos extenderla sobre láminas deshidratadoras de silicona.
Pan de trigo germinado, semillas de lino y girasol
A la receta propuesta para variar, se le puede agregar opcionalmente semillas de lino y (o) de girasol.
Ingredientes:
Pan de semillas con cebolla
Compuesto
- ½ p. semillas de girasol
- ½ p. semillas de lino
- ¼ cebolla blanca grande
- 3 cucharadas de aceite prensado en frío
- agua hasta alcanzar la consistencia de una masa espesa
- eneldo
- especias
Cocinando.
- Moler las semillas.
- Corté la cebolla en medio aros finos, agregué aceite de calabaza.
- Para sazonar, usé una mezcla seca de cebollas verdes, apio, pimientos dulces.
- Se deja secar en vegano durante aproximadamente 12 horas, luego se voltea y aproximadamente una hora más.
Conclusión
Por supuesto, estas no son todas las recetas del mundo para hacer pan crudo, pero puedes experimentar tú mismo y lograr el sabor que necesitas. Por ejemplo, hacer pan de cebolla o tomate.
Los crudívoros creen que la dieta de una persona puede consistir completamente en alimentos crudos. Ayurveda habla de un 50 por ciento o más de alimentos crudos en la dieta diaria. Sin embargo, hay sutilezas en el uso de alimentos vivos.
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¡Estar sano! ¡Experimenten y sean más creativos, mis amigos! ¡Es tan inspirador!
Hay muchas recetas diferentes para secadoras eléctricas, también conocidas como. Sería simplemente imposible enumerarlos a todos, especialmente en el marco de un artículo. Pueden cocinar una gran variedad de hierbas, frutas y verduras: tomates, frambuesas, manzanas, plátanos... Son tantas las posibilidades diferentes en la secadora eléctrica que por ahora nos limitaremos a unas pocas recetas especiales.
Uno de los primeros productos en el ranking de deshidratadores son champiñones- según observaciones recientes, principalmente rebozuelos. Durante algún tiempo, hubo una opinión de que en Finlandia se alejan por completo de otros hongos, a excepción de los rebozuelos (esto, por supuesto, resultó ser falso, pero, como de costumbre, no hay humo sin fuego). Más o menos lo mismo se dice ahora sobre Escandinavia. El hecho es que este hongo prácticamente no pierde su sabor y olor durante el proceso de secado, rara vez tiene gusanos (debido a su principal "residencia": bosques de coníferas), y tampoco requiere remojo en agua salada, a diferencia de muchos otros hongos. . . Bastará con limpiar la tierra y las hojas de las setas; no se recomienda lavarlos antes del proceso de secado, ya que esto ralentizará mucho el proceso de deshidratación.
Bastante común y extremadamente buena práctica: recolectamos rebozuelos, los secamos de la manera que nos resulte más conveniente (al sol o con un deshidratador eléctrico) ... Y luego no tiene que preocuparse de que el producto se deteriore: puede comerlos en cualquier momento conveniente para tú.
La segunda posición después de las setas en el ranking de deshidratadores la ocupa vegetales y frutas- papas y remolachas, frambuesas y manzanas ... Puede dar algunas recetas simples para secarlas en una secadora eléctrica, y también hablar sobre cómo se preparan los malvaviscos en un deshidratador: hay muchas recetas, pero más sobre eso luego. También notamos que las recetas en cuestión son más adecuadas para deshidratadores horizontales(con flujo de aire horizontal). Dichos modelos de secadores, a diferencia de los redondos, son más funcionales y brindan más oportunidades para la creatividad culinaria. Además, son más cómodos y prácticos. Por ejemplo, el modelo que se muestra en la foto es.
Receta del deshidratador n.° 1: chips de remolacha en la secadora
Sin pelar la piel y sin cortar las colas, envuelva las remolachas en papel de aluminio y colóquelas en el horno, ajuste la temperatura a unos 180 ° C.
Después de 120 minutos, retire del horno, despliegue, enfríe, pele.
Cortar en rodajas finas (de unos 50 mm cada una).
Vierta vinagre de vino (también puede usar jugo de limón, por ejemplo. Lo principal es lograr el efecto de marinado).
Agregue el tomillo (también conocido como tomillo), mezcle y deje por unos 120 minutos.
Ahora, finalmente, usaremos el deshidratador para el propósito previsto: colocamos las rodajas de remolacha en las bandejas y encendemos la temperatura deseada. Digamos que si elegimos 35 ° C, entonces todo el proceso de secado tomará alrededor de 20-22 horas.
Por gusto, resultan bastante peculiares, pero al mismo tiempo reconocibles: todas las mismas remolachas, solo en un nuevo papel: agridulce, picante. La consistencia recuerda un poco a la mermelada, solo ligeramente con un gran sesgo hacia la ductilidad. El tomillo se puede reemplazar de manera segura con otras hierbas o sin ninguna hierba; es puramente una cuestión de gusto. Esto es más difícil que cocinar, por ejemplo, plátanos en una secadora eléctrica (que son bastante fáciles de cortar y colocar), pero definitivamente vale la pena.
Receta del deshidratador #2 - Galletas de avena
Primero necesitamos avena germinada. Se debe dejar, según receta, en secadora eléctrica por un par de horas, luego triturar. El grado de molienda depende de tus preferencias personales, pero el resultado será más efectivo cuanto más atención prestes al secado. Después de eso, agregue semillas de girasol, enteras o picadas, albaricoques secos en la cantidad deseada, 50 gramos de lino picado y dos cucharadas de semillas de amapola. Finalmente, le damos forma a toda la masa resultante y la dejamos durante 8 horas a una temperatura de 35-40 ° C.
Receta del deshidratador n.° 3: malvavisco con ciruela y manzana
Siempre tienes la oportunidad de cocinar un maravilloso malvavisco en un deshidratador (según la receta, de una variedad de frutas). La combinación ideal (pero no la única posible) de productos para malvaviscos sería una mezcla de:
♦ tres manzanas (preferiblemente agridulces)
♦ cinco ciruelas
♦ pizca de canela
♦ fructosa en la cantidad de una cucharada.
La secuencia de cocción de la receta de la secadora eléctrica será la siguiente:
✓ Colocamos todas las frutas en la licuadora, la encendemos y la apagamos después de aproximadamente un minuto (después de unos tres minutos, el producto se volverá más viscoso y más difícil de secar).
✓ Distribuimos uniformemente el malvavisco de ciruela y manzana resultante en una secadora eléctrica; la receta requiere ajustar la temperatura a 35-40 ° C y esperar 12-16 horas.
✓ Disfrutamos de deliciosos malvaviscos preparados de acuerdo con todas las reglas de la receta para una secadora eléctrica.
Por cierto, el deshidratador viene con 9 bandejas sólidas con lados para malvaviscos, lo cual es muy conveniente, ya que no es necesario comprar las bandejas por separado.
Receta del deshidratador #4 - Pan de lino
¡Hay una excelente receta de alimentos crudos para pan crujiente en un deshidratador! Para hacer esto, abastecerse de:
♦ 500 g de tomates
♦ dos pimientos rojos
♦ 300 g de semillas de lino marrón
♦ un par de dientes de ajo
♦ hierbas a tu gusto - eneldo, albahaca o perejil
♦ condimento picante con sal.
En primer lugar, debe enviar tomates y pimientos, ejecutarlo, lograr un estado blando del contenido y verterlo en un tazón. Para que la piel del tomate se triture de la forma más eficiente posible y no se rompa en pedazos, recomendamos utilizar una batidora con una potencia de al menos 3-4 caballos de fuerza (2200-2900 W), por ejemplo, o. A continuación, muele el lino. Tales semillas duras se pueden triturar hasta un estado blando usando la misma licuadora con una potencia suficiente de 3-4 caballos de fuerza. Añadir lino picado al resto de la masa. Si lo desea, también puede espolvorear con pipas de girasol o alguna otra. Ahora ponemos la masa resultante, ajustamos la temperatura a 40-45 ° C y esperamos unas 6-8 horas. Volteamos el pan, y después de otras 6-8 horas, el dispositivo se puede apagar y el plato está listo para comer.
Receta para deshidratador No. 5 - tomates secados al sol en una secadora eléctrica
✓ Lavamos los tomates con agua fría, quitamos los tallos, limpiamos con una toalla hasta que estén lo más secos posible.
✓ En los ajustes de temperatura para tomates secados al sol en una secadora eléctrica, establecemos no más de 40 °C, si queremos cocinar según los estándares de alimentos crudos. Tiempo de secado - alrededor de 12 horas.
✓ Si desea que los tomates secados al sol estén saturados con hierbas (romero, albahaca) y ajo, vierta dos o tres cucharadas de aceite vegetal en el fondo de un frasco de vidrio, luego coloque los tomates encima. Agregue una pizca de verduras encima, ajo en la cantidad correcta, vierta una capa de aceite. Sal, luego ponga la siguiente capa de tomates, actuando según el mismo principio, hasta que el frasco esté lleno. Idealmente, tratamos de mantener la menor cantidad de aceite posible en el espacio entre las rebanadas. Para hacer esto, extienda los tomates lo más cerca posible entre sí.
Para ver cómo se ve cocinar tomates secados al sol en una secadora eléctrica, puede abrir el video - Cómo secar y secar tomates en un deshidratador:
Receta para deshidratador No. 6 - ciruelas pasas en una secadora eléctrica
Hay muchas formas excelentes de preparar ciruelas secas. Escribamos uno de ellos paso a paso.
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Quitamos los tallos y las hojas de las ciruelas, las enjuagamos bien.
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Realizamos el escaldado de las ciruelas: las sumergimos durante unos 30 segundos en agua con bicarbonato de sodio disuelto, después de lo cual debemos enjuagar con agua fría. Si hicimos todo bien, deberían aparecer grietas apenas perceptibles en la superficie de las ciruelas. Ahora podemos estar seguros de que el exceso de humedad se evaporará a través de ellos durante el proceso de secado (si seguiste la receta) en una secadora eléctrica.
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Cortamos cada ciruela en tres o cuatro partes, les quitamos las semillas.
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Podemos poner nuestras futuras ciruelas en un secador eléctrico. Ajuste la temperatura a 40 ° C, seque durante 4 horas. Tomamos un descanso para enfriar la ciruela: apagamos el deshidratador durante 4-5 horas. Esto es necesario para evitar la liberación de jugo de la ciruela. Luego retomamos el proceso de secado, esperamos 6 horas a una temperatura de 60°C y tomamos un descanso nuevamente. Después de eso, repetimos el procedimiento por última vez: temperatura 70 ° C, tiempo de secado - 6 horas.
✓ Sacamos las ciruelas pasas terminadas de la secadora eléctrica, nos aseguramos de que sea suave al tacto, elástica y no suelte jugo cuando se presiona. ¡Listo!
Receta del deshidratador #7 - Malvavisco de manzana
Así es como se prepara el malvavisco de manzana en una secadora eléctrica (una receta para el verdadero malvavisco Belyov de acuerdo con todas las reglas):
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Tomamos la cantidad correcta de manzanas (de acuerdo con la receta de una secadora eléctrica, idealmente se debe elegir Antonovka). Cortamos cada manzana en 4 sectores, les quitamos completamente las semillas y colocamos el resto en una bandeja para hornear en el horno. Ajusta la temperatura a 180°C y hornea durante 40 minutos. Es necesario lograr un estado suave de las manzanas; luego las colocaremos en una secadora eléctrica.
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Ponemos las manzanas al horno en un colador y las dejamos durante mucho tiempo (mejor 12 horas) para asegurarnos de que se drene el exceso de jugo (será más fácil con Antonovka, ya que tiene el mayor contenido de sólidos).
✓ Pesemos las manzanas para determinar la cantidad correcta de azúcar que será necesario agregarles (de 140 a 200 gramos por cada 500 gramos de puré). Armado con una licuadora, llevarlos a estado de puré, luego batir con una batidora.
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Ahora bata la proteína por separado, agregándole gradualmente azúcar (por analogía con cocinar merengue casero). Puedes adivinar si la proteína batida está lista volteando el recipiente: si permanece en el fondo, significa que ha alcanzado la condición deseada.
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Agregue proteína batida al puré de manzana, mezcle bien. Ponemos ¾ del puré en el frigorífico, y el resto de las manzanas en una secadora eléctrica sobre una bandeja especial para horno. El grosor puede variar de 0,5 a 1 cm. Una capa fina corre el riesgo de rasgarse, pero una más gruesa tardará más en secarse.
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A una temperatura de 40°C, el proceso de secado durará unas 7 horas. Le recomendamos que verifique periódicamente el grado de preparación abriendo la secadora y levantando ligeramente la capa superior. Por la presencia de una masa húmeda, se puede adivinar que no se trata de un malvavisco de manzana listo para usar (en la secadora eléctrica según la receta, puede durar más de 7 horas). Si está listo, sacamos el puré de papas previamente diferido del refrigerador. Cortamos la hoja seca en dos partes, la cubrimos con puré de papas. Cubrimos con una segunda hoja, después de lo cual cubrimos ligeramente el puré por todos lados y lo enviamos nuevamente a la secadora durante una hora y media.
✓ Sacamos el malvavisco de manzana de la secadora eléctrica (deshidratador); según la receta, debe dejarse enfriar y luego espolvorearse con polvo. Solo queda cortarlo en tiras para darle la forma deseada, ¡y listo! La pasta está lista.
Receta número 8 - pasteles de zanahoria en un deshidratador
A continuación intentaremos determinar los ingredientes y su cantidad con la mayor precisión posible.
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Preparemos zanahorias y alcachofas de Jerusalén, con un peso total de aproximadamente 500 gramos, 200 gramos de semillas de lino, 2-3 cucharadas de hierbas secas, un manojo de cebollas verdes, un vaso de agua limpia y fría y sal en la cantidad deseada.
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Exprimimos el jugo de las verduras, no lo necesitamos nosotros mismos (puedes beberlo) y ponemos el orujo en un tazón. Si el pastel resultó estar completamente seco, entonces es mejor agregarle un poco de jugo.
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Añadir al mismo bol donde está la tarta, un vaso de agua, una pequeña cantidad de sal y hierbas secas. Lo mezclamos todo con una batidora. Es importante que no queden grandes fragmentos vegetales. Para ello, por ejemplo, es adecuado el modelo Dream Vitamin.
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Ponemos aquí la cebolla encurtida y las semillas de lino, molidas en un molinillo de café. Después de mezclar, deje la masa resultante durante unos 15 minutos.
Según esta receta, el pan en el deshidratador debe secarse a una temperatura de 40 °C. Periódicamente, debe verificar el estado de los panes: cuando se separan fácilmente de las hojas, se pueden considerar listos.
Receta del deshidratador n.° 9: chips de zanahoria y remolacha
Le mostraremos cómo cocinar chips de remolacha y zanahoria de alta calidad en una secadora eléctrica: la receta es bastante simple. Para preparar dos o tres raciones de estas patatas fritas necesitamos:
♦ 2 remolachas pequeñas
♦ 2 zanahorias ligeramente más grandes que el promedio
♦ 1 cucharada de aceite de oliva
♦ 1 cucharada de hierbas secas
♦ 2 cucharaditas de sal molida.
✓
Lavamos los tubérculos con especial cuidado, los secamos con un paño o toalla seco y limpio.
✓
No quitamos la piel de las verduras, sino que las cortamos inmediatamente en rodajas lo más finas posible (sería mejor elegir un cuchillo más afilado).
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Ponemos la temperatura a 40°C y secamos durante unas 12-14 horas, dependiendo del grosor de las virutas.
✓ ¡Ahora puedes espolvorear nuestros chips de remolacha con un buen condimento y disfrutar de su sabor único!
Deshidratador Receta #10 - Merengues
La lista de recetas para la secadora eléctrica estará incompleta si no menciona la preparación de merengues (merengues). Te contamos sobre el método de preparación del merengue de cítricos.
✓ Tomamos 3 claras de huevo, 180 gramos de azúcar.
✓
Batir las claras de huevo junto con 1 cucharada de azúcar, agregando gradualmente una cuchara más a la vez.
✓
Aproximadamente en el medio, agregue una pizca de ácido cítrico y lleve el proceso de batido hasta el final.
✓ Repartimos los merengues sobre las hojas del secador de la forma que más te convenga y secamos durante 7 horas a una temperatura de 40ºC. Listo.
Deshidratador Receta #11 - Yogur Deshidratador
Una receta bastante interesante para secar en una secadora eléctrica para yogur casero. Necesitaremos los siguientes ingredientes:
♦
leche con un contenido de grasa de 3.5 - 6%, 1000 ml;
♦ yogur sin aditivos para masa madre - 200 ml;
♦ arándanos frescos o congelados - 400 gramos;
♦ cualquier cantidad de azúcar o miel - al gusto.
Proceso de cocción:
✓
Descongele los arándanos si están congelados.
✓
Vierta la leche y ponga el yogur en una licuadora. Debe moler el contenido durante unos 10 segundos.
✓
Vierta la leche en frascos de vidrio (llene tres cuartos cada uno y cierre con una tapa), póngalos en un deshidratador, seleccione una temperatura de 40 ° C y deje actuar durante 6 horas. Tenga en cuenta que solo un deshidratador horizontal será adecuado para esta tarea, ya que le permite eliminar los palets sobrantes y colocar las latas libremente. La opción ideal sería por la gran cantidad de palets.
✓
Como aderezo, puede preparar arándanos y azúcar granulada; mézclelos en una licuadora hasta que quede suave.
✓ Retire el yogur del deshidratador y deje enfriar. Añadir cobertura.
El yogur está listo; se puede almacenar hasta dos días en el refrigerador.
Receta del deshidratador n.° 12: chips de nachos crudos
Ingredientes:
♦ maíz fresco en la cantidad de 4 piezas;
♦ un manojo de perejil;
♦ dos cucharaditas de curry;
♦ una cucharadita de cúrcuma;
♦ cantidad deseada de sal (si es necesario).
Proceso de cocción:
✓ Cortar los granos de maíz de la mazorca.
✓
Mezclamos maíz con especias en una licuadora, como resultado de lo cual se debe obtener una masa homogénea. Licuadora 3 cebollas verdes; Vierta el azúcar, agite ligeramente para distribuir el azúcar uniformemente.♦ Necesitaremos: pan rallado, queso parmesano rallado, leche de almendras sin azúcar (todos los ingredientes son un cuarto de taza de volumen), 2 calabacines, queso, sal, ajo en polvo, pimienta negra granulada , aceite de oliva.
✓ El calabacín se corta en rodajas de 0,5 cm de grosor: esta es una de las reglas básicas de esta receta para una secadora eléctrica.
✓ El queso, la sal, el pan rallado, el ajo en polvo y la pimienta se mezclan en un tazón.
✓ Después de eso, sumerja el calabacín en leche y empanícelo en la mezcla resultante.
✓ Solo queda ponerlos en paletas y secar a una temperatura de 40 ° C durante 10 horas.
Receta para deshidratador No. 15 - té Ivan seco
Pastila, merengues, tomates secados al sol, papas fritas: las recetas para una secadora eléctrica no se limitan a esto, puede cocinar muchas delicias saludables. Como conclusión de esta lista de recetas para una secadora eléctrica, recuerda que puedes secar no solo frutas y verduras, sino también todo tipo de hierbas. El deshidratador es un dispositivo ideal para cosechar té Ivan seco, gracias al ajuste preciso de la temperatura. Además, la hierba que contiene se seca lo suficientemente rápido, con una pérdida mínima de cualidades útiles. Esta es otra razón por la cual los deshidratadores se encuentran en la cima de las clasificaciones de las cocinas de alimentos crudos. Recomendamos prestar atención al modelo: se pueden instalar adicionalmente hasta 9 mallas para productos a granel. Estas hojas están incluidas (las 9 piezas).
Al mismo tiempo, Ivan-tea se seca de manera bastante simple:
✓
Infundido en un balde bajo una tapa bien cerrada durante 15-20 horas. Periódicamente, debes comprobar cómo cambia el olor a hierba. Cuando empieza a oler a fruta, significa que Ivan-tea ya ha sido infundido.
✓ Ahora puedes ponerlo en un deshidratador y secarlo a 40°C durante unas 9-10 horas si sigues la receta de alimentos crudos para una secadora eléctrica.
Quizás estas sean las recetas más populares para una secadora eléctrica. Tal dispositivo permite no solo cocinar de manera efectiva de acuerdo con recetas preparadas, sino también combinarlas e inventar las suyas propias. Recomendamos especialmente: este es un modelo universal que le permite quitar e insertar bandejas a su discreción. Esto es muy conveniente en los casos en que necesitamos secar productos en frascos enteros: retiramos las bandejas adicionales y colocamos los productos libremente. Tenga en cuenta que esto no afectará la calidad del secado de ninguna manera. Las posibilidades aquí son simplemente infinitas, por lo que un deshidratador puede ser una gran adición a la estructura de la cocina de su hogar.
Es difícil decir algo más sobre estos panes, ¡excepto que hay que probarlos! Combinan el brócoli más saludable con perejil, un puñado de col rizada, chirivías, maní, semillas de girasol y un poco de linaza. Son muy convenientes para hacer sándwiches o como refrigerio en lugar de galletas saladas. No contienen gluten y están llenos de fibra saludable. Incluso después de preparar […]
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pan crudo
Hace seis meses me enteré de un especial pan crudo. Escuché sobre el pan crudo antes. Lo probé más de una vez: el hijo de alimentos crudos a menudo lo hace en un deshidratador. Pero aquí era diferente. Mucho más interesante y, lo más importante, este pan resolvió un importante problema nutricional. Ahora te cuento más.
Mi experiencia con la dieta de alimentos crudos es de dos años y medio. Tiempo suficiente para sacar algunas conclusiones y generalizaciones.
Bueno, antes que nada, estoy dispuesto a estar de acuerdo con la tradición establecida de referirme a los crudívoros que han durado alrededor de ocho meses como "crudívoros gordos". Una vez leí en el foro que el zhor inicial que ataca a muchos novatos en alimentos crudos pasa después de ocho meses.
A mi me paso algo parecido. Al principio, estaba listo para barrer grandes tazones de ensaladas y otras humedades. Afortunadamente, comencé en el verano y todo fue en abundancia, especialmente porque vivo en el campo en el verano y mi jardín brinda oportunidades adicionales. Antes destacaba especialmente todo lo que crece con nosotros. Y ahora sus verduras y frutas se han convertido en una delicia.
Sin embargo, de vez en cuando me di cuenta de que me atraía algo más sólido en la dieta. A menudo sucede que una dieta cruda "aireada" es excelente, y el cuerpo siempre la está esperando como lo desea. Pero a veces le falta algo.
Bueno, este pan me dio una base que antes me faltaba. No siempre, pero de vez en cuando. Especialmente en otoño e invierno. O esta es la experiencia de generaciones, arraigada en la bioquímica hereditaria, o el egregor del inconsciente colectivo presiona con tanta fuerza, pero en el otoño comienza a tirar de la harina y los alimentos ricos en almidón.
Pero cuando descubrí esto pan crudo fermentado, me di cuenta que alivia mi síndrome de otoño. Y además, la riqueza de su sabor y el efecto beneficioso sobre los órganos del gusto, en particular, y el cuerpo en general, lo convirtieron rápidamente en uno de los primeros productos en mi dieta de alimentos crudos.
Lo encontré en un libro maravilloso. Sergey Gladkov "Dieta inteligente de alimentos crudos"» . Lo probé y lo adopté de inmediato. Debo decir que este es un libro muy útil: resultó estar tan en consonancia con mis muchos años de experiencia y descubrimientos internos (incluso en el campo de la nutrición) que casi de inmediato se convirtió en un libro de escritorio. Yo recomiendo. Despeja el cerebro de una actitud fanática y amplía los horizontes de oportunidades para una alimentación sana y curativa en toda regla.
Además, inspira confianza en que el autor es un enfoque práctico reflexivo y en constante exploración. Y si a esto le sumamos que también se curó del cáncer cambiando sus hábitos alimenticios y pasándose a una dieta cruda, entonces, usted mismo lo comprende, el grado de confianza en él aumenta considerablemente. Sin embargo, no cantaré alabanzas en vano. La práctica es el criterio de la verdad. Inténtalo tú mismo. Compruébalo y saca tus propias conclusiones. Y pasamos a la parte práctica.
Receta de pan crudo.
Te diré cómo lo hago. Para detalles y matices adicionales, consulte la fuente original.
Ingredientes:
1. Centeno integral
Germinación (1 paso)
Lavamos el grano en agua, escurriendo los restos flotantes y las cáscaras de centeno. Llene con agua dos dedos por encima del nivel del grano. Nos vamos por un día. Después de un día, lo lavamos en agua limpia, escurrimos el agua y lo dejamos en la sartén para otro día. Enjuague nuevamente al día siguiente.
En este momento, el grano ya debería eclosionar y comenzar a germinar. Continuamos enjuagándonos una vez al día (si hace mucho calor, lo enjuagamos dos veces al día, para evitar que la capa subyacente se pudra). Hacemos esto en una gran cantidad de agua, revolviendo suavemente para que las raíces y las plántulas no se rompan.
Cuando las raíces se vuelvan 2-3 veces más largas que el grano, enjuague nuevamente, drene el agua. Esto suele ocurrir después de 2-3 días.
Molienda
Ahora los granos germinados deben ser triturados. De cualquier manera conveniente para usted: picadora de carne, licuadora, mortero. Moler en una picadora de carne manual.
Fermentación
La masa resultante se coloca en un recipiente de vidrio o esmalte, se apisona con una cuchara y se nivela la superficie, eliminando el aire y los vacíos. Cubra bien la parte superior con un trozo de envoltura de plástico, apretándolo sobre la superficie para excluir el aire. Salimos por un día en un lugar cálido.
En otras palabras, la fermentación se lleva a cabo en un ambiente anaeróbico (sin oxígeno) en un lugar cálido. La temperatura ambiente (20 grados) está bien.
cocinar pan
Después de un día, retiramos la película. Probémoslo. Si es agradablemente dulce y ligeramente agrio, la masa está lista. Las bacterias del ácido láctico (y funcionaron principalmente, ya que al privar una gran cantidad de aire, cortamos la fermentación de la levadura; bueno, básicamente, le dimos una ventaja al ácido láctico) trabajaron y comenzaron a procesar almidones no comestibles en azúcares fácilmente digeribles. Es por eso que el sabor se volvió dulzón.
Entonces hay dos opciones. "Hornee" pan o ponga esta masa en el refrigerador y utilícela como aditivo alimentario para varios platos de comida cruda. Pongo "hornear" entre comillas porque no es exactamente hornear. OK entonces. Analizaremos la teoría la próxima vez, y ahora el proceso en sí.
Hacemos pasteles con nuestras manos. Yo uso salvado para esto. La harina también es posible (que el corazón de un crudívoro ortodoxo no se estremezca, aunque la harina también es un producto crudo). Enrolle la masa en harina (salvado), extienda sobre una bandeja para hornear y hornee en seco.
El secado
Secamos a una temperatura de 50-60 grados (la mano está caliente, pero no caliente). Es posible secar a 40 grados, pero entonces no tendrán un sabor tan expresivo. Si tienes miedo de romper los cánones de una dieta crudivegana, seca a los 40 - en secadora o deshidratadora. lo hago
En la ciudad lo dejo toda la noche en el horno (tenemos cocina eléctrica en nuestra casa) con la puerta entreabierta, pongo la temperatura para que no se me caliente la mano. Luego lo seco a temperatura ambiente; el beneficio en el apartamento siempre es aire demasiado seco. En el pueblo, lo dejo en una estufa caliente durante la noche, colocando ladrillos debajo de la bandeja para hornear para no sobrecalentar el pan. Por la mañana lo cuelgo junto a la estufa y también lo seco al aire.
Resultado.
Al día siguiente el pan está listo. Son ligeramente horneados por fuera, secos y con un ligero aroma a horneado. Y húmedo por dentro (este es el punto clave de sus propiedades de alimentos crudos: por dentro, la fermentación continuará durante unos días más hasta que se vuelvan rancios en picatostes).
Sabor... al principio parece un poco inesperado, agrio-amargo. Pero simplemente se hincha en la boca el viejo reflejo y patrón alimentario: hemos comido tantos pasteles en nuestras vidas que ha creado un estereotipo alimentario, corrosivo y dañino. Debe superarse, ya que tiene pocos beneficios, pero para la salud puede hacer poco: solo divierte el sabor en la boca, distorsionado y estropeado. Pero aquí nuestro cuerpo actúa como asistente, ya adicto a una dieta cruda y amándola.
Recuerdo que, habiendo hecho ese pan por primera vez en el pueblo, en la estufa, me fui a la ciudad por negocios. Entonces, este nuevo sabor me perseguía todo el tiempo hasta que hice una nueva porción. Ahora son un compañero constante en la vida: sabrosos, nutritivos y, lo más importante, que no cargan el cuerpo en absoluto (a diferencia de la cocción normal). Es decir, todos son felices: tanto el cuerpo y la vitalidad, que dan sensaciones fuertes, como la cabeza, que no se nubla con las fatigas de la digestión tradicional.
Diré más, con mi estilo de vida semi-errante (a menudo tengo que irme por negocios), estas hogazas de pan en el camino son solo un tesoro. Comí 3-4 pasteles con miel, regados con agua. Y estás lleno y alegre. Es cierto que la comida rica en almidón, aunque fermentada de acuerdo con mis sentimientos, se digiere más lentamente que las verduras y frutas crudas, y un estómago vacío rara vez se recuerda a sí mismo. En una palabra, muchas gracias a Sergey Gladkov por su maravillosa receta. La verdadera apertura de la temporada 2014.
Acerca de por qué 50-60 grados no son mortales para las empanadoras secas la próxima vez.
