Los muffins se cocinan en un horno precalentado a 180°C. Cubra el molde para cupcakes con canastas de papel o papel pergamino con anticipación.
Verifique la preparación con un palillo: insértelo en el centro del panecillo, el palito retirado debe permanecer limpio y seco.
Ingredientes
- 240 g de harina;
- 2 cucharaditas de levadura en polvo;
- ¹⁄₂ cucharadita de sal;
- 120 g de mantequilla;
- 200 g de azúcar;
- 2 huevos;
- 120 ml de leche;
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla o 1½ g de vainillina.
Cocinando
Tamizar la harina, el polvo de hornear y la sal en un recipiente hondo.
Bate la mantequilla blanda con una batidora durante 30 segundos. Agregue gradualmente y bata durante 3-4 minutos hasta que se disuelva. Introduzca los huevos de uno en uno. Golpea hasta que la masa se vuelva ligera.
Mezcle la leche y la vainilla, combine con la mezcla de huevo. Añadir la harina tamizada en cuatro adiciones. Revuelva hasta que quede suave.
Divida la masa en las muescas, llenando cada una de ellas tres cuartas partes de su capacidad. Hornear durante 20-25 minutos. Deje que los panecillos se enfríen durante 5-10 minutos.
Si tienes problemas para desmoldar, pasa la hoja de un cuchillo por los bordes de cada cupcake. Luego cubra con una toalla limpia y voltee. Los muffins saldrán sobre la tela.
2. Magdalenas dobles de chocolate
Ingredientes
- 240 g de harina;
- 150 g de cacao en polvo;
- 150 g de azúcar;
- 1 cucharada de levadura en polvo;
- ¹⁄₂ cucharadita de sal;
- 30 g de mantequilla;
- 300 ml de leche;
- 80 ml de aceite vegetal;
- 2 huevos;
- 1 cucharadita de extracto de vainilla;
- 160 g de chocolate troceado.
Cocinando
En un tazón grande, mezcle la harina, el cacao en polvo, el azúcar, el polvo de hornear y la sal. Combine por separado la mantequilla derretida, la leche y el aceite vegetal. Batir ligeramente los huevos y la vainilla y agregar a la mezcla líquida.
Vierta la masa resultante en la mezcla de harina y mezcle rápidamente. Notarás grumos, esto es normal. Es importante no amasar durante mucho tiempo, de lo contrario, la masa resultará apretada y las magdalenas serán densas. Incorpore suavemente casi todo el chocolate picado.
Vierta con cuidado la masa en el molde para muffins, llenando tres cuartos de su capacidad. Es conveniente hacerlo con una cuchara para. Cubra los cupcakes con chispas de chocolate.
Hornear durante 18-20 minutos. Retire del horno y deje que los muffins se enfríen durante 5 minutos.
lilcookie.com Ingredientes
- 2 huevos;
- 200 ml de crema agria;
- 125 ml de leche;
- 75 ml de aceite vegetal;
- 200 g de azúcar;
- una pizca de sal;
- 210 g de harina;
- 70 g de cacao en polvo;
- 10 g de levadura en polvo;
- 100 g de chocolate negro troceado;
- 5-6 cucharadas.
Cocinando
En un tazón grande, mezcle los huevos, la crema agria, la leche, la mantequilla, el azúcar y la sal hasta que quede suave. Combine por separado la harina, el cacao en polvo y el polvo de hornear. Tamizar en masa líquida. Remueve para que no queden grumos.
Agregue el chocolate y extiéndalo suavemente en la masa.
Vierta la mezcla en la fuente para hornear, llenando las muescas tres cuartos de su capacidad. Coloque una cucharadita de mantequilla de maní encima de cada muffin y dibuje ondas con un cuchillo o un palillo.
Hornear durante 15-20 minutos. Enfriar a temperatura ambiente.
Ingredientes
- 120 g de mantequilla;
- 240 g de azúcar;
- 2 huevos;
- 120 ml de leche;
- 240 g de harina;
- 2 cucharaditas de levadura en polvo;
- ¹⁄₂ cucharadita de sal;
- ¹⁄₄ cucharadita de nuez moscada molida;
- 200 g de arándanos frescos o congelados
Cocinando
Combine la mantequilla y el azúcar con una batidora hasta que quede suave. Sin dejar de batir, agregue los huevos uno por uno, vierta la leche.
En otro tazón, mezcle la harina, el polvo para hornear, la sal y las especias. Vierta la mezcla seca en la mezcla húmeda y revuelva suavemente hasta que quede suave. Tirar la masa, distribuir uniformemente.
Las bayas congeladas no necesitan descongelarse. Si no desea que los arándanos se hundan hasta el fondo del pastel, espolvoréelos con una cucharada de harina y mezcle ligeramente. Luego agregar a la masa.
Llena los moldes para muffins hasta dos tercios. Hornee por 20 minutos. Enfríe las magdalenas y luego retírelas con cuidado.
laesposagraciosa.com Ingredientes
- 150 g de frambuesas frescas o congeladas;
- 70 g de pecanas o nueces;
- 240 g de harina;
- 170 g de azúcar;
- 2 cucharaditas de levadura en polvo;
- una pizca de sal;
- 1 huevo;
- 180 ml de leche;
- 60 g de mantequilla.
Cocinando
No descongele las frambuesas congeladas para que no haya exceso de humedad. Picar las nueces.
Combine la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal. En otro bol, bate el huevo con la leche, añade la mantequilla derretida.
Vierta la mezcla líquida en la seca. Mezcle ligeramente hasta que los ingredientes se combinen, pero queden grumos. Es importante cocinar la masa rápidamente, de esta manera los panecillos quedarán aireados. Agregue las nueces y distribuya uniformemente. Divida la masa en moldes, llenando dos tercios.
Hornear durante 18-20 minutos. Enfríe los muffins y luego retírelos con cuidado.
belchonock/Depositphotos.com Ingredientes
- 3 plátanos maduros grandes;
- 150 g de azúcar;
- 1 huevo;
- 80 ml de aceite vegetal;
- 180 g de harina;
- 1 cucharadita de polvo de hornear;
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio;
- ¹⁄₂ cucharadita de sal.
Cocinando
Combine por separado la crema agria, el huevo y la mantequilla derretida. Agregue la ralladura y el jugo de limón. Batir hasta que quede suave.
Vierta la mezcla de harina en la crema agria y revuelva.
Llena dos tercios de los moldes para muffins con la masa. Hornee de 18 a 20 minutos hasta que los cupcakes estén dorados. Enfriar en moldes por 5 minutos.
Mientras tanto, prepara el glaseado. Ponga a hervir el jugo de limón y el azúcar en una cacerola pequeña. Cocine, revolviendo, hasta que la arena se disuelva.
Perfore cada muffin varias veces con un palillo. Esto es necesario para que el glaseado entre. Verter sobre la parte superior de los cupcakes y dejar enfriar.
recetatineats.com Ingredientes
- 200 g de queso cheddar;
- 2 dientes de ajo;
- 50 g de mantequilla;
- 300 g de harina;
- ¹⁄₂ cucharadita de bicarbonato de sodio;
- ¹⁄₂ cucharadita de sal;
- 1 huevo;
- 240 ml de leche;
- 60 g de crema agria o yogur natural;
- 85 ml de aceite vegetal;
- manojo de perejil fresco.
Cocinando
Rallar en un rallador grande.
Picar el ajo. Combínalo con mantequilla y derrite en el microondas durante 30 segundos.
Mezcle la harina, el polvo de hornear, la soda, la sal. En un recipiente aparte, bata el huevo, la leche, la crema agria y el aceite vegetal con un batidor o una batidora. Introducir la mantequilla, echar el perejil picado y mezclar.
Vierta la mezcla de leche en la mezcla de harina, agregue el queso y revuelva.
Verter la mezcla en moldes hasta arriba. Hornear durante 22-25 minutos hasta que los cupcakes estén dorados. Retire del horno y enfríe 5 minutos.
Ingredientes
- 1 pimiento rojo dulce;
- ¹⁄₂ bombillas;
- 150 g de brócoli;
- 1 zanahoria mediana;
- 8 huevos;
- sal y pimienta para probar;
- 70 g de queso.
Cocinando
Y pela la cebolla y córtala en cubos. Divide el brócoli en floretes y córtalo en trozos pequeños. Rallar las zanahorias peladas en un rallador grueso.
Mezcla de vegetales. Llena tres cuartos de cada molde para muffins con la mezcla de vegetales.
Batir ligeramente los huevos con sal y pimienta. Vierta 3 cucharadas en los pocillos. Espolvoree queso rallado grueso encima - 1 cucharada cada uno.
Hornear durante 20 minutos hasta que los muffins estén ligeramente dorados. Subirán en el horno pero se caerán cuando se enfríen. Dejar enfriar en el molde durante 5 minutos antes de desmoldar.
Ingredientes
Para muffins:
- 180 g de harina;
- 90 g de avena instantánea;
- 150 g de azúcar;
- 1 cucharadita de canela molida;
- 1¹⁄₂ cucharadita de levadura en polvo;
- ½ cucharadita de refresco;
- ¹⁄₂ cucharadita de sal;
- 2 huevos;
- 120 ml de leche;
- 75 g de puré de manzana;
- 60 ml de aceite vegetal;
- 1 cucharadita de extracto de vainilla o 1 g de azúcar de vainilla
- 1 manzana grande.
Para el streusel (crujiente):
- 30 g de mantequilla;
- 25 g de avena instantánea;
- 2 cucharadas de harina;
- 2 cucharadas de azúcar;
- ¹⁄₄ cucharadita de canela.
Cocinando
Mezcla la harina, el azúcar, la canela, el polvo para hornear, la soda y la sal. Por separado, combine los huevos, la leche, el puré de manzana, la mantequilla y la vainilla.
Vierta la mezcla de huevo en la mezcla de harina, revuelva hasta que quede suave. Agregue una manzana rallada gruesa, distribuya uniformemente. Vierta la masa en moldes para cupcakes hasta la parte superior.
Para el streusel, derrita la mantequilla. Mezcle la avena, la harina, el azúcar y la canela. Luego unta un poco encima de cada cupcake.
Hornear durante 15-20 minutos. Retire el molde y deje que los muffins se enfríen.
¡Todo el mundo sabe lo que son los muffins! Estas pequeñas magdalenas de hojaldre con una variedad de ingredientes se consideran el regalo perfecto para picnics y. Son fáciles de comer, fáciles de transportar y se pueden mantener calientes durante un tiempo relativamente largo. Los cupcakes de muffin pueden ser dulces clásicos con rellenos de frutas, bayas, chocolate y requesón, así como sin azúcar. Luego se les agrega jamón finamente picado, salchichas, queso rallado, hierbas y verduras. Según datos históricos, las magdalenas con el lindo nombre "muffin" aparecieron en Inglaterra en el siglo XI, tomando prestado el nombre de la palabra francesa "moufflet", que significa "pan suave".
¡Horneemos muffins!
En Rusia, los muffins no son menos populares que en Europa y América. Hemos estado horneando muffins durante mucho tiempo. Y a lo largo de la historia centenaria de la existencia de este pastel simple pero muy sabroso, han aparecido muchos secretos de su preparación. En general, los muffins son un cruce entre una magdalena y un pastel. Ponga menos azúcar, más leche y huevos: la masa será más pesada y el producto terminado se verá como una magdalena. Agregue más azúcar y decore con crema encima: obtendrá un mini pastel.
Hay 2 formas de hacer muffins: la americana, con la adición de bicarbonato de sodio o polvo de hornear, y la inglesa, que consiste en hacer muffins con masa de levadura. En ambos sentidos, hay reglas generales para cocinar.
Regla n.° 1: use siempre mantequilla fría para que pueda cortarse en trozos antes de agregarla a la masa.
Regla número 2: siga estrictamente la secuencia de ingreso de los ingredientes. Primero, mezcle el azúcar y la mantequilla enfriada en forma de trozos con una batidora. Luego introducimos los huevos en la mezcla, y luego, la harina tamizada. Por último, vierta la leche en la masa. Después de agregar cada componente, mezcle la mezcla lentamente.
Regla número 3: agregue ingredientes al final, especialmente frutas y bayas. Es recomendable mezclar previamente las frutas y bayas con harina para que extraiga el exceso de jugo y la masa no resulte demasiado pesada.
Regla número 4: elige los moldes para muffins correctos. La opción ideal es forrar moldes de silicona o metal existentes con moldes de papel engrasado y enharinado. Llene el molde solo 2/3, porque durante el proceso de horneado la masa aumenta de volumen.
Regla número 5: hornee muffins en un horno cerrado, calentado a 180-190 ° C durante 25 minutos, luego verifique la preparación con un palo de madera delgado. Si el palito permanece seco, puedes apagar el horno y dejar que los cupcakes se enfríen un poco.
panecillos clásicos
Al hacer mini cupcakes, puedes experimentar fácilmente. Sin embargo, los muffins clásicos se preparan según una receta clara. Para el trabajo tomamos:
- harina de trigo - 1 taza
- leche tibia - 1 taza
- azúcar - 0.5 tazas
- huevos - 2-3 piezas
- mantequilla - 100 g
- polvo de hornear - 2 cucharaditas
- sal, vainillina - una pizca cada uno
- Ralladura de 1 limón
Primero, mezclamos todos los ingredientes secos: azúcar, harina tamizada con levadura, sal y ralladura de limón.
En un recipiente aparte, bata los huevos, la mantequilla, la vainillina y la leche cortada en trozos.
Combine ambas mezclas y revuelva hasta que quede suave. Vierta la mezcla resultante en moldes preparados previamente y póngalos en el horno durante 20 minutos.
De manera similar a esta receta, puede hacer muffins con rellenos: chocolate, avena, gotas de chocolate, frutas, requesón y bayas. Los muffins de fresa y los muffins de cereza son especialmente populares en la temporada de verano: las bayas se pueden cortar y mezclar con la masa, o puedes poner una baya en el medio de cada magdalena, a tu discreción.
Magdalenas de cuajada
¿Quieres cocinar no solo un postre sabroso, sino también saludable? Preste atención a los muffins de requesón. En principio, los muffins con queso cottage se preparan de la misma manera que los muffins clásicos. A la receta descrita anteriormente, agregamos solo 250 g de requesón seco, que amasamos junto con otros ingredientes líquidos: huevos, leche, mantequilla. Además, el proceso de cocción es idéntico al de la versión clásica. El único punto: los muffins de requesón deben hornearse un poco más de lo habitual, aproximadamente 30 minutos, debido a que la masa se vuelve más densa.
Por cierto, la receta clásica se puede modificar y los muffins se pueden preparar con kéfir, y no con leche. Créame, hornear no sufrirá en absoluto, ¡y en una versión salada se volverá aún más sabroso!
Los muffins de chocolate son perfectos para los niños. Puede usar una de las opciones: agregue 2-3 cucharaditas de cacao en polvo a la masa; luego obtendrá muffins de chocolate completos, o unte muffins con un trozo de chocolate negro o con leche, y luego cúbralos con el resto masa: de esta manera obtendrá muffins blancos con relleno de chocolate.
Muffins de banana
Los muffins de plátano merecen una atención especial. Tanto los niños como los adultos los aman. Hornear muffins de plátano es tan fácil como cualquier otro. Para hacer esto, tomaremos los mismos ingredientes que para los muffins clásicos, y les agregaremos 2-3 plátanos medianos. Es mejor tomar plátanos demasiado maduros, ya que serán más fáciles de picar.
Entonces, amase la masa para muffins de la manera clásica.
En un recipiente aparte, ablande los plátanos demasiado maduros con un tenedor (o bátalos con una licuadora).
Combinamos el puré de plátano con la masa, mezclamos bien y llenamos los moldes preparados previamente, luego de lo cual los enviamos al horno.
Para un sabor más brillante, puedes cortar los plátanos en rodajas y poner un poco en el medio de las magdalenas, y luego verter sobre la masa restante. ¡Esperamos que con la ayuda de nuestro artículo puedas cocinar deliciosos muffins caseros! ¡Buen apetito!
Recetas de muffins
Aprende a hacer deliciosos muffins. ¡La mejor receta de chispas de chocolate paso a paso de la receta clásica de panecillos de mi abuela!
35 minutos
350 kcal
5/5 (2)
Fragante, rojizo, decorado con chispas de chocolate en la parte superior y tierno, mantecoso, suave dentro de un panecillo con una taza de buen café, ¿no es esta la manera perfecta de comenzar un nuevo día? Y qué bonito es ver las caras de felicidad de los niños que se comen estos originales cupcakes en ambas mejillas para desayunar.
Hoy hablaré sobre cómo hacer deliciosos muffins en casa de forma rápida y sencilla en solo media hora. Esta receta me la contó mi amiga, que vive en Praga desde hace muchos años, y allí un pastelero americano le enseñó a hacer muffins.
Esta sencilla y clásica receta de muffins es un elemento básico inmediato en mi cocina, los deliciosos cupcakes pequeños salen perfectos. La clave para hacer nuestros productos horneados perfectos será el polvo de hornear (polvo para hornear) y el bicarbonato de sodio. Estos ingredientes a alta temperatura (200°C) ayudarán a crear pequeñas burbujas de aire en la masa, lo que le dará a la masa una textura suave y esponjosa y ayudará a que suba. Y los ingredientes como la leche, los huevos y la mantequilla mantendrán nuestras magdalenas húmedas y jugosas. ¡Así que hagamos muffins esponjosos en casa!
utensilios de cocina: 2 tazones (uno más grande, uno más pequeño); batidor; espátula o cuchara; 12 moldes para hornear; horno.
Productos requeridos
Cocinar muffins paso a paso
- Precalentar el horno a 200°C. Inserte revestimientos de papel especiales en los moldes para que sea más fácil sacar los muffins terminados. Tamizar la harina. Rompe el chocolate en trozos pequeños o haz chispas de chocolate.
- Ahora te contaré una receta rápida y fácil para hacer masa para muffins.
Tome el tazón más grande y vierta la harina, el polvo de hornear, el azúcar, la soda, la sal, las chispas de chocolate y mezcle bien todos los ingredientes entre sí.
- Bate los huevos, la leche y la vainilla en otro tazón y mezcla bien hasta que el líquido esté suave. No es necesario batir los huevos hasta que estén espumosos, no seas celoso.
- Haz un hueco en el bol con la mezcla de harina (un embudo en el medio) y vierte en él la mezcla líquida de leche, huevo y vainilla. Doble suavemente la mezcla de harina en el líquido, revolviendo con un movimiento circular desde el centro hasta el borde. Los pequeños grumos y las irregularidades beneficiarán a la masa, así que no la mezcles demasiado.
- Verter la masa en los moldes, pero no del todo, unos 2/3, para que tenga espacio para levar.
- Coloque los muffins en el horno precalentado y hornee a 210°C durante unos 5 minutos, luego reduzca la temperatura a 190°C y hornee durante otros 15 minutos. Intente insertar un palillo en el centro de la torta, si sale seco, su producto está horneado y se puede sacar del horno. No cocines demasiado los muffins en el horno o se secarán.
- Deje que los muffins se enfríen durante 10 minutos y se pueden servir con una taza de té o café, jugos de frutas o yogures bebibles de su elección. ¡Buen provecho!
Vídeo receta de muffins
Este video muestra muy claramente cómo hornear muffins en casa. En este video, una buena y sencilla receta de muffins con ralladura de limón y albaricoques secos.
- Asegúrese de tamizar la harina antes de cocinar.
- Saque los productos necesarios del refrigerador con anticipación. Todos ellos deben estar a temperatura ambiente.
- No uses la "artillería pesada" de tu cocina: batidora, licuadora y similares. Si batimos todos los ingredientes con una batidora, obtenemos una masa de la consistencia de un disco de hockey. Simplemente mezcle los ingredientes secos en un tazón y los ingredientes húmedos en otro. Luego mezcle todo con una espátula, cuchara o batidor.
- No es necesario conseguir una perfecta uniformidad de la masa. Que queden pequeños grumos, así quedará más sabroso.
Cocinar y decorar muffins
Usando mi receta, que es básica y clásica, puedes crear la tuya propia. Simplemente agregue los alimentos que le gustan a la masa.
Para reducir las calorías, use avena o requesón bajo en grasa en lugar de harina; en lugar de leche, puede tomar kéfir o yogur bajo en grasa. El chocolate se puede reemplazar con sus bayas favoritas (frambuesas, arándanos, cerezas, fresas, grosellas) o frutas (plátanos, manzanas, naranjas, melocotones).
Las mermeladas y conservas también se ponen en los rellenos de muffins dulces. Lo principal es apegarse a la tecnología de hacer muffins, que indiqué en mi receta y consejos de cocina, y no hacer que la masa sea más pesada con un batido prolongado. Debe ser suave y aireado. Trate de mantener las proporciones.
¿Cómo decorar muffins en casa? Conectamos nuestra imaginación. Aquí hay algunas opciones: puede espolvorear una "bola de nieve" de azúcar en polvo encima, chocolate derretido, cacao o hacer un glaseado. Con glaseado queda muy elegante.
En contacto con
Mezclo huevos (claras y yemas) con azúcar granulada, incluso diré más: los batí con una batidora para obtener una masa de huevo exuberante, que en apariencia se parecerá a una base de galleta. No olvides el azúcar de vainilla también.
Cuanto más blanca sea la masa de huevo, más magnífica resultará la masa, lo que significa que se llenará de burbujas de claras de huevo batidas con azúcar. 
Luego, la mantequilla derretida, que ha estado en la habitación durante más de 2 horas, agrego la mantequilla en trozos medianos a la masa. La mantequilla blanda se batirá bien con una batidora y la masa se volverá homogénea. 
Ahora vierto leche (no la caliento para esta receta) a temperatura ambiente a la masa para hacerla más sabrosa. La grasa de la leche también suavizará los productos horneados. Vuelve a batir con una batidora todos los ingredientes. 
Echo la harina de aire tamizada y añado la levadura química. Amasar gradualmente la masa, de densidad media, ya revolviendo con una cuchara. 
El último paso es agregar el cacao. 
Y finalmente, agrego reflejos. Debe haber muchos. Todos quieren comer pasas, así que no siento pena por él, espolvoreo algunos puñados. 
Vierto la masa en moldes de silicona (los cubro ligeramente con aceite vegetal), será algo así como una crema agria espesa. Lleno los moldes a ¾ del volumen y ya están listos para hornear. 
Horneo durante 20-25 minutos para que el postre se vuelva exuberante y se dore adecuadamente. La parte superior puede agrietarse ligeramente. Esto indica que los muffins están horneados, lo que significa que están listos para sacar del horno. 
Saco los cupcakes enfriados de los moldes y los pongo en un plato para servir. 
Asegúrese de preparar té, café para quienes lo deseen, sirva pasteles preparados en la mesa. 
Es la forma más común y conveniente de cocinar pasteles aromáticos en poco tiempo. Tal postre complementará el desayuno del domingo con la familia o el té de la tarde. Además, la facilidad de preparación le permite cocinar muffins en casa con ingredientes simples y asequibles, y la posibilidad de complementar este plato con una amplia variedad de rellenos le permite sorprender a su familia y amigos con nuevas obras maestras cada vez.
Un poco de historia
Históricamente, la harina de maíz se ha utilizado para hacer muffins clásicos. Hasta la fecha, hay una gran cantidad de versiones sobre el origen de este pastel fragante. Uno de ellos dice que la versión clásica de la cocina la ofrecían los chefs ingleses allá por el siglo XIX. De otra teoría se deduce que por primera vez la receta de muffins fue desarrollada por pasteleros alemanes. Basado en ambas versiones del origen, el nombre del plato se traduce como "pan suave y dulce".
A todos les gustó la receta clásica de muffins y después de un tiempo se hizo popular no solo en los países europeos, sino también en el Medio Oriente e incluso en América. Como regla general, los pasteles dulces se preparan de dos maneras: a base de masa de levadura o con polvo de hornear y bicarbonato de sodio. Las amas de casa modernas cocinan con mayor frecuencia de acuerdo con la segunda receta, ya que este método le permite preparar rápidamente pastelitos fragantes.
Ingredientes necesarios para cocinar
La receta clásica de muffins es fácil de hacer y utiliza los mismos ingredientes que puedes encontrar en la cocina o en el supermercado más cercano. Entonces, para hacer este pastel, se necesitan los siguientes productos:
- harina de trigo - 250 gramos o 1,5 tazas;
- azúcar: alrededor de 150 gramos o un vaso incompleto;
- leche baja en grasa - 250 ml o un vaso y medio;
- mantequilla: unos 70 gramos (debe derretirse);
- huevos de gallina - 2 piezas;
- polvo de hornear para masa - 2 cucharaditas;
- ralladura de cítricos: una cucharadita será suficiente;
- vainilla en polvo - 10 gramos.
Si lo desea, se puede complementar con varios rellenos. Bayas frescas o mermelada, frutas, mermelada, nueces, pasas: todo esto hará que los pasteles sean aún más deliciosos y picantes.
Receta de muffins clásicos paso a paso
El método de cocción estándar es el siguiente:
- En primer lugar, debe mezclar los ingredientes secos. Harina, polvo de hornear, sal y azúcar, y ralladura. Se debe tener en cuenta una advertencia: la harina debe ser suave (se puede tamizar a través de un tamiz), de lo contrario, las magdalenas no quedarán tan aireadas.
- A continuación, debe tomar los ingredientes líquidos. Mezcle la leche con los huevos, bata bien con una batidora y agregue la mantequilla derretida. Por cierto, el último componente no debe estar caliente, de lo contrario los huevos hervirán.
- Después de eso, puedes combinar masa seca y líquida. En este caso, este último debe verterse en pequeñas porciones, mezclándose bien; en este caso, no se formarán grumos.
- Ahora la masa necesita reposar un poco, y en este momento ya puedes precalentar el horno a 180°C.
- Ahora vale la pena hacer moldes, cada uno de los cuales tiene la forma de una taza con un volumen de 120 ml. Deben estar completamente lubricados con aceite vegetal. Si desea diversificar los pasteles, puede poner trozos de fruta fresca, bayas o pasas en el fondo de los moldes.
- Después de eso, la masa debe verterse en moldes y ponerse en el horno para hornear durante 20-30 minutos.
¡Una adición aireada y dulce al desayuno está lista!
Cupcakes de aire con naranja
Para preparar muffins de naranja, necesitarás los siguientes ingredientes:
- harina - 200 gramos;
- azúcar - 130 g;
- polvo de hornear - 1 cucharadita;
- 2 huevos de gallina;
- vanilina;
- 1 naranja grande
En primer lugar, debe rallar la ralladura de naranja (solo la parte de naranja) y exprimir el jugo de toda la fruta. Derrita la mantequilla, agregue los huevos, la vainilla, el azúcar, bata bien todos los ingredientes. Agregue jugo de naranja y ralladura a la mezcla resultante. Luego agregar la harina y el polvo para hornear y mezclar hasta obtener una mezcla homogénea.
Los muffins de naranja quedarán tiernos y aireados si usa harina tamizada para su preparación. A continuación, la masa se vierte en moldes engrasados con aceite vegetal y se cuece en el horno durante 20-30 minutos. La preparación se puede verificar con un pincho o un palillo de dientes.
muffins de cereza
Como ya se mencionó, este pastel va bien con una gran variedad de rellenos. Uno de los más comunes es el cerezo. Además, las bayas se pueden complementar con chocolate, almendras o coñac.
Para hacer muffins de cereza, necesitas los siguientes ingredientes:
- 200 g de harina y 2 cdtas. Levadura en polvo;
- vaso incompleto de azúcar;
- 1 huevo;
- 170 ml de leche;
- mantequilla 120 gramos;
- bayas (pueden ser frescas o enlatadas).
Para cocinar, es deseable usar harina tamizada a través de un tamiz, que luego debe mezclarse con levadura en polvo. El huevo se bate junto con la leche y la mantequilla derretida (enfriada). Todos los componentes están bien mezclados. Se agregan cerezas frescas a la mezcla resultante, después de lo cual la masa terminada se debe verter en moldes para hornear.
Llevar al horno precalentado por 25 minutos. La preparación se puede verificar con un palillo de dientes o un fósforo común. ¡Los muffins de cereza están listos para comer!
horneado de pasas
La receta de cocina clásica es buena porque se puede diversificar fácilmente con todo tipo de rellenos. Las amas de casa modernas hacen masa de coñac y chocolate, muffins con varios rellenos de bayas y frutas, y muffins con pasas.
Para preparar tales pasteles, puede usar el método más común para preparar la masa. La única diferencia es que antes de verter la masa en los moldes, hay que añadir pasas previamente remojadas y exprimidas. Vale la pena señalar que las pasas son el relleno más común, que con mayor frecuencia está presente dentro de estos fragantes muffins.
Los muffins son un pastel único. Es bueno tanto para una fiesta festiva como para beber té, y la oportunidad de crear nuevas obras maestras culinarias cada vez es solo una bendición para las amas de casa que están felices de experimentar con este plato.
