Quizás el plato de guisantes más común siempre haya sido la sopa. Sin embargo, para que quede sabroso, es necesario saber cocinar sopa de guisantes para que los guisantes estén cocidos. Esta operación aparentemente más sencilla no funciona para todos. Es necesario saber algo sobre las propiedades de las legumbres para que el ingrediente se hierva exactamente como se necesita para la sopa.

Algunos hechos históricos

Los guisantes son el cultivo más antiguo de la familia de las leguminosas, que los humanos preparan para el consumo humano. Traducido del sánscrito, esta palabra significa "rallado". En el pasado, las amas de casa lo utilizaban para preparar harina, hornear pasteles e incluso hacer gelatina. Y durante la Edad Media, era el único tipo de alimento para la mayoría de la gente en Europa. Para uno de cada siete británicos, por ejemplo, este es su producto favorito.

Pero quizás el plato más famoso siempre ha sido la sopa. Sin embargo, muchas amas de casa se enfrentan al principal problema al que se enfrentan: cómo preparar este plato para que los guisantes hiervan más rápido en la sopa y correctamente, para que los guisantes se ablanden lo suficiente, pero al mismo tiempo conserven todo su sabor y propiedades nutricionales. Bajo ninguna circunstancia se debe permitir que el producto se convierta en papilla o puré. Este es el arte principal que debe tener cualquiera que vaya a cocinar un plato así.

Una receta sencilla para un plato delicioso.

Nuestras amas de casa y cocineros novatos consideran este plato sencillo y cotidiano. Parecería que aquí no hay lujos. La gama de productos es pequeña y asequible. El tiempo de cocción no tardará más de una hora. Y si aborda el proceso de manera creativa y agrega, por ejemplo, carnes ahumadas, resulta muy sabroso: un plato así puede complacer incluso al gourmet más exigente.

Ingredientes requeridos:

Las mujeres que cuidan su figura, pero no pueden negarse algo sabroso, estarán satisfechas con el siguiente hecho. El contenido calórico del plato terminado no supera las 140 kcal por 100 g. Para comprender el secreto del bajo contenido calórico, basta recordar cuántos guisantes se necesitan para 2 litros de sopa: solo un vaso.

Cada país ofrece sus propios giros gastronómicos para este sencillo plato. En Mongolia, por ejemplo, añaden tomates o crema agria a la sopa; en Alemania añaden apio e incluso morcilla. El plato está en todas partes y siempre se considera el plato popular más democrático, amado por todos, desde jóvenes hasta mayores.

Secretos de cocinar frijoles.

¿A qué trucos recurren los cocineros novatos para que las bolitas amarillas hiervan más rápido? Sin embargo, es necesario comenzar no en el proceso de cocción, sino eligiendo un producto en el estante de la tienda. Al comprar, es necesario prestar atención a la variedad de este cultivo. Existen dos variedades principales de este miembro de la familia de las leguminosas:

En ningún caso se recomienda adquirir un producto demasiado seco. El caso es que adquiere una capa blanca, que luego acaba en el caldo, y es sumamente difícil quitarla de allí. Y observar esta capa en un plato terminado es bastante desagradable: a muchos les mata por completo el apetito. Los guisantes buenos y de alta calidad tienen la forma redonda regular. Todos los guisantes deben ser del mismo tamaño y no estar dañados por las plagas.

Lo principal es remojarlo adecuadamente.

Una vez que haya descubierto las variedades de guisantes, debe aprender otro secreto para preparar con éxito un plato delicioso. El remojo adecuado es lo principal a considerar. para que los guisantes hiervan más rápido.

Los guisantes sólo se deben remojar en agua fría. Además, no solo es necesario llenar los granos de este cultivo con agua, sino también mantener proporciones exactas. Dado que los granos pueden aumentar varias veces durante el remojo, es necesario tomar al menos el doble de volumen de agua que las legumbres.

La proporción óptima será: para medio vaso del producto remojado es necesario utilizar 1 litro de agua. A partir de esta proporción puedes calcular las proporciones para cualquier cantidad de alimento. Sólo necesitas tener conocimientos básicos de aritmética. Por ejemplo, para 2 litros de sopa necesitamos un vaso de legumbres o, si se miden en kilogramos, alrededor de medio kilo de esta cosecha. El producto debe remojarse durante unas seis horas.

Es importante no sobreexponerlo en agua fría. Se debe tener cuidado para garantizar que no comience la fermentación. Este proceso puede pasar completamente desapercibido, pero en el plato terminado se hará sentir con un olor y sabor desagradables.

Para preparar adecuadamente una deliciosa sopa, los guisantes se lavan y clasifican con mucho cuidado. Solo se seleccionan guisantes hermosos y redondos, lo que le permitirá preparar el plato perfecto, al que es imposible encontrar ningún defecto.

Tecnología de cocina

Ahora que se completó la etapa preparatoria, comienza el proceso de preparación de sopa de guisantes con carnes ahumadas, cuyos ingredientes ya han sido seleccionados.

Veamos cómo preparar la sopa paso a paso:

La sopa debe quedar espesa y muy rica. Algunas amas de casa creen que es necesario agregar un poco de refresco para que los guisantes hiervan más rápido. Actualmente, esto no es verdad. La soda le dará a la comida terminada un sabor no muy agradable. Entonces es mejor no hacer esto.

Después de cocinarla, la sopa debe reposar un rato para que adquiera sabor y aroma.

Hay un consejo más que hará que la sopa sea más sabrosa: debes cocinar los picatostes en el horno y servirlos en la mesa junto con la comida ligeramente enfriada. Esta sopa se puede servir no solo con picatostes, sino también con picatostes. A los niños les gusta mucho este plato.

Los chefs profesionales tienen sus secretos:

Entonces, para preparar una deliciosa sopa de guisantes, es necesario cumplir varios requisitos básicos: elegir la variedad adecuada, remojarla respetando todas las reglas y cocinarla al fuego, luego reducirla y luego agregarla.

¡Atención, sólo HOY!

Cómo cocinar sopa de guisantes con carne. Cómo cocinar sopa de guisantes para que los guisantes se ablanden.

A cada uno de nosotros, que viene a visitar a nuestra querida madre, probablemente no le importaría probar su sopa, ¡y más aún si es una sopa de guisantes muy, muy sabrosa! ¡Hoy en día es el plato más común en Ucrania y Rusia! Si te gusta la carne magra de cerdo, esta sopa es apta tanto para adultos como para niños. El tiempo de cocción de la sopa de guisantes con cerdo te llevará 60-75 minutos. A continuación veremos cómo hacer una deliciosa sopa de guisantes con carne de cerdo. .

• Como siempre, una mini sección para mujeres encantadoras que cuidan su figura y quieren saber cuántas calorías tiene la sopa de guisantes con cerdo. Contenido calórico de la sopa de guisantes con cerdo. 140 kilocalorías V 100 gramos.
  ¡Ahora ya sabes cuántas calorías tiene la sopa de guisantes con carne y no tienes de qué preocuparte!

Lo que necesitas para la sopa de guisantes, ingredientes:

• Cerdo con hueso – 500 g;
• 1,5 tazas de guisantes;
• 4-5 patatas medianas;
• 1 – cebollas;
• 1-2 – zanahorias;
• Sal, pimienta negra molida al gusto;
• Verdes: perejil, eneldo;
• 1-2 cucharadas – aceite de girasol;
• 3 litros de agua;

Nota: No usamos verduras para cocinar.

Cómo cocinar correctamente la sopa de guisantes.

Antes de empezar a preparar la sopa, veremos algunas de las preguntas que, según nuestros editores, más hacen los usuarios de Internet, y descubriremos por qué es necesario remojar los guisantes antes de cocinarlos:

1) ¿Cuántos guisantes se necesitan para la sopa de guisantes?

2) Cuánto tiempo se deben remojar los guisantes para hacer sopa;

3) ¿Por qué no hierven los guisantes en la sopa?

4) Cómo cocinar sopa de guisantes para que los guisantes se ablanden;

№1: Y entonces, ¿cuántos guisantes se necesitan para la sopa? Se preguntan las amas de casa novatos. En los libros de cocina se recomienda preparar sopa espesa. 250 gramos guisantes secos para 1 litro agua. Pero recomendamos 0,5 tazas en 1 litro agua. Si a alguien le interesa la pregunta ¿cuántos guisantes hay? 3 litros de agua- Eso 1,5 tazas.

Ejemplo

1 litro de agua – 0,5 tazas (250 g);

Decidimos cocinar sopa de guisantes en una cacerola. 4,3 litros. Para esto 4,3l*0,5=2,15 tazas. Simplemente multiplique cualquier capacidad por 0,5 y averigüe cuánto necesita para el contenedor de guisantes requerido.

№2: Los guisantes se remojan durante 6-8 horas. Esto también se aplica a los guisantes partidos. Pero, por lo general, las amas de casa remojan los guisantes en agua fría durante la noche.

№3: Todo depende de la variedad de guisantes, puede que con comprar un paquete de guisantes en el supermercado le baste y 2 horas remojar y a veces 8 en punto¡no es suficiente! Además, es posible que los guisantes no se cocinen si no los has remojado lo suficiente.

№4: Hervir los guisantes en una pequeña cantidad de agua, añadiendo periódicamente agua fría. En este caso, los guisantes se cocinarán por ti. 20-30 minutos. Sal en un plato.

• Cómo cocinar guisantes sin remojar : Vierta agua sobre los guisantes. 25-30 minutos en un bol. Luego ponlo a cocer. Al mismo tiempo, vierta agua en la cacerola para que cubra más que los guisantes. Tan pronto como el agua comience a hervir, vierte un vaso de agua hervida fría. Nuevamente, en cuanto el agua hierva, agrega un vaso de agua fría y así sucesivamente. 5-7 veces. Luego continúa cocinando la sopa como de costumbre. El truco son los cambios de temperatura, que hacen que los guisantes hiervan rápidamente.

Además, al remojar los guisantes durante la noche, se recomienda agregar 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio a un vaso de guisantes en un bol. Gracias a esto, los guisantes se hervirán. No olvides enjuagar bien los guisantes del refresco y solo luego echarlos a la sopa.

Receta paso a paso de sopa de guisantes con foto:

1) Para preparar sopa de guisantes con cerdo, empecemos por que ya tengamos los guisantes en remojo durante la noche.

2) Enjuagar la carne de cerdo con agua corriente, ponerla en una cacerola, llenarla con 3 litros de agua y ponerla al fuego para cocer el caldo.

3) En cuanto nuestro caldo hierva retiramos la espuma de la superficie con una cuchara y añadimos los guisantes y la carne a cocinar durante 45-50 minutos.

4) En este momento nos dedicamos a freír. Para ello, lava y pela las cebollas y las zanahorias. Picar finamente la cebolla sobre una tabla y rallar las zanahorias. Coloca una sartén a fuego medio, vierte el aceite de girasol y echa la cebolla. Cuando la cebolla esté ligeramente frita añadir las zanahorias y cocinar hasta que estén doradas. En total te llevará entre 10 y 15 minutos.

5) Pelar y cortar las patatas en dados, luego echarlas al caldo.

6) Después de las patatas, echa las patatas fritas a la sopa.

7) Después de eso, sacamos el cerdo y retiramos la carne del hueso. Picarlo finamente y echarlo nuevamente al caldo.

8) Tan pronto como las patatas y los guisantes estén cocidos, agregue sal, pimienta negra molida y, si lo desea, hierbas finamente picadas (eneldo, perejil), cocine por otros 2-3 minutos y apague la estufa: una deliciosa sopa de guisantes con carne de cerdo. está listo. Después de eso, deje que la sopa se enfríe un poco y déjela en infusión. ¡Te deseamos mucha suerte y buen provecho!

Ahora ya sabe cómo cocinar deliciosamente sopa de guisantes con carne de cerdo y podrá alimentar a su familia de manera fácil y sabrosa.

Además de tener un efecto beneficioso sobre el sistema digestivo, las sopas preparadas adecuadamente pueden equilibrar las vitaminas y minerales del organismo. Por eso, no conviene descuidar los primeros platos, especialmente la sopa de guisantes. No sólo satisface el hambre, sino que también ayuda a superar la depresión, el insomnio, mejora el metabolismo y la salud en general. Qué puedo decir: la sopa de guisantes es una auténtica salvación para el organismo. El único “pero”... Sólo las sopas preparadas con habilidad tienen tales cualidades. Te contamos cómo cocinar correctamente la sopa de guisantes en el siguiente material.

Primeras acciones

Cuando piense en hacer sopa de guisantes, no se lance directamente a hacerlo. Aborda el asunto conscientemente. Decidir:

1. Qué tipo de producto se utilizará: seco, fresco o enlatado. El secado requiere una preparación y ebullición más prolongadas. Mientras esté fresco, se debe agregar a la sartén 10 minutos antes de apagarlo y enlatarlo al final de la cocción.

¡En una nota! Los alimentos secos producen platos más ricos en calorías que los alimentos frescos.

1. Qué caldo se utilizará para la base: carne, verduras, agua ahumada o simple.

Todo esto te ayudará a entender qué tipo de sopa prepararás. Créame: la rica variedad de recetas para preparar sopas de guisantes le sorprenderá.

El proceso de preparación de guisantes para cocinar.

Pelados o enteros: este es el surtido que ofrecen las tiendas para elegir. De hecho, la diferencia es ingrávida y radica únicamente en el remojo: pelar lleva mucho menos tiempo. ¿Qué etapas de preparación deben pasar los guisantes antes de ponerlos en una olla de sopa?

1. Selección. No se debe descuidar la clasificación. Desafortunadamente, los fabricantes modernos suelen producir cereales de mala calidad.

1. Enjuague primario. Se recomienda enjuagar hasta que el agua quede clara.

1. Remojar. El tiempo es muy arbitrario, pero los chefs experimentados recomiendan dedicar al menos 7 horas. Los guisantes deben ablandarse.

1. Lavado secundario. Esto se hace después del remojo.

¿Qué hacer si no tienes tiempo de esperar a que los guisantes se ablanden? Someterlo al proceso de elaboración de cerveza. Es necesario preparar de la siguiente manera: coloque los guisantes en agua hirviendo, hierva durante 20 minutos y vierta en un vaso de agua fría. Para acelerar el proceso de cocción, se recomienda remojar los guisantes en agua con 1/2 cucharadita disuelta. soda El producto principal está listo. Comenzamos a elegir la receta según la cual se cocinará la sopa.

Deliciosa sopa de guisantes según la receta clásica.

La sopa de guisantes se considera la más ventajosa si se cocina con carnes ahumadas. El plato resulta más rico, aromático y rico.

Número de porciones – 8.

Ingredientes

Para cocinar sopa con guisantes y carnes ahumadas, tome los siguientes productos:

• guisantes secos – 250 g;
• carnes ahumadas – 500 g;
• tubérculos (cebollas y zanahorias) – 1 pieza;
• patatas – 5 piezas;
• mantequilla – 50 g;
• agua – 3,5 – 4 litros;
• especias al gusto.

empecemos a cocinar

La siguiente receta le dirá cómo preparar una sopa de guisantes clásica sencilla pero de sabor perfecto.

1. Preparemos los guisantes: realizamos todos los procedimientos necesarios: clasificamos, enjuagamos, remojamos y enjuagamos nuevamente con agua fría.

1. Coloca los guisantes que hayan pasado todas las etapas de preparación en una cacerola con agua. Mientras esperamos que hierva comenzamos a preparar los demás ingredientes.

1. Pica la cebolla. Picamos las zanahorias en un rallador grueso o las cortamos en rodajas. Enviamos los tubérculos a la sartén: primero salteamos las cebollas en mantequilla, luego las zanahorias. Cocine a fuego lento las verduras en la sartén durante un par de minutos más y apáguelo: las zanahorias todavía están crujientes, no es terrible, sino, por el contrario, maravillosa.

1. Vayamos a las carnes ahumadas. Picar la carne, quitándola de los huesos si es necesario. Enviamos los huesos a los guisantes, excluidos los pequeños.

1. Añade la carne a las verduras y sofríe un poco. La manteca debe derretirse un poco.

1. El agua en la que vamos a cocer los guisantes ya ha hervido: es el momento de quitar la espuma para obtener un caldo claro y añadir las patatas a la sartén.

1. A partir de ese momento comenzó la cuenta atrás hasta el momento previsto de la degustación: cuesta otros 30-40 minutos cocinar. Pero no olvides que 10 minutos antes de apagar debes añadir el contenido de la sartén.

Disfruta de esta maravillosa sopa ahumada.

Sopa de guisantes con pollo

La carne de pollo es un guiso ligero maravilloso. Perfecto para aquellos que, por algún motivo, no pueden tener ingredientes ahumados, por ejemplo, los niños.

Tiempo de cocción: 90 minutos (sin incluir el tiempo de remojo).

Número de porciones – 10.

Ingredientes

La receta requiere el siguiente conjunto de productos:

• la carne de pollo queda mejor con hueso;
• vasos de guisantes;
• 5 patatas;
• zanahorias;
• cabezas de cebolla;
• 2 dientes de ajo;
• perejil;
• aceite vegetal.

Proceso de cocción

Se obtiene una sopa deliciosa si se prepara según las instrucciones sugeridas.

1. Es necesario enjuagar previamente y remojar los guisantes.

1. Metimos el pollo, cogimos dos muslos de pollo y los dejamos cocer.

1. Coloque los guisantes remojados en una cacerola aparte para cocinar durante 30 minutos.

1. Retirar la carne hervida del caldo y separarla en fibras. Agréguelo a la sopa al final de la cocción.

1. Colamos el caldo de carne o lo reposamos y lo cocinamos, lo combinamos con el caldo de guisantes.

¡Es importante saberlo! Muchas amas de casa aconsejan hervir el pollo y los guisantes al mismo tiempo, es decir, en la misma sartén. Esto es aceptable. Pero al mismo tiempo no se puede conseguir un caldo puro. El caldo correcto se obtiene sólo en la versión de preparación separada.

1. Mientras el caldo se vuelve a calentar, pica las patatas y luego agrégalas a la sartén.

1. Hacemos verduras asadas: cualquier forma y tamaño de zanahorias y cebollas. Además del aceite que se utilizará para freír, agregue especias a la sartén.

1. Coloque el asado en la sartén.

1. Picar el ajo y las hierbas.

1. Coloque las verduras y el ajo en una cacerola, revuelva y pruebe la sal y las especias.

Debes cocinar la sopa por otros 5 minutos, luego dejarla reposar por 10 y podrás servir.

La sopa de pollo con guisantes es muy sabrosa. Teniendo en cuenta que el caldo se cocina con carne fresca, el plato resulta menos calórico.

Sopa de guisantes en olla de cocción lenta

Un asistente de cocina moderno ayuda a simplificar enormemente el proceso de cocción. Además, la multicocina reduce la cantidad de utensilios de cocina que se ensucian en el proceso.

Tiempo de cocción: 130 minutos (sin incluir el tiempo de remojo).

Número de porciones – 9.

• 300 g de guisantes;
• 500 g de cerdo;
• cebolla;
• 3 cabezas de patatas;
• zanahoria;
• aceite vegetal;
• agua.

Preparación

¿No sabes cómo cocinar sopa de guisantes en una olla de cocción lenta? Luego cocínalo siguiendo las instrucciones sugeridas.

1. Remojar los guisantes.

1. 5 horas después de remojar los guisantes, comenzamos a lavar y cortar el cerdo. Sofreír en el bol multicocina mediante el programa “Freír”.

1. Picamos las verduras y también las freímos en una olla de cocción lenta. Se puede servir junto con carne de cerdo o por separado.

1. Cocinamos los ingredientes en un bol multicocina: combinando los guisantes, la carne de cerdo, las patatas cortadas en cubos. El nivel del agua está en la marca MAX.

1. En el modo "Guisado", cocinamos nuestra sopa a fuego lento durante 2 horas.

1. Así de fácil es preparar una deliciosa sopa de guisantes en una olla de cocción lenta.

¡Consejo! Al preparar primeros platos en una olla de cocción lenta, siga todos los pasos asociados con la cocción en la estufa, con la excepción de dejar reposar la sopa por un corto período de tiempo antes de servir.

Sopa de guisantes con costillas

Un poco antes se presentó una receta que requiere freír previamente la carne ahumada. Pero si no tienes tiempo para esto, explora el siguiente método de cocción.

Tiempo de cocción: 90 minutos (sin incluir el tiempo de remojo).

Número de porciones – 8.

Ingredientes

Preparemos el siguiente conjunto de productos:

• 500 g de costillas de cerdo ahumadas;
• un vaso de guisantes;
• 2 zanahorias y cebollas;
• 50 ml de aceite;
• especias al gusto.

Preparación

Las costillas son una parte casi insustituible de la sopa de guisantes. Te permiten hacer una deliciosa infusión. Preparamos el primer plato de costillas de la siguiente manera.

1. Realicemos una preparación preliminar de los ingredientes. Remoje los guisantes durante varias horas y luego déjelos hervir durante 45 minutos. Cortamos las zanahorias. Pica la cebolla. Hacemos frituras con cebollas y zanahorias.

1. Ahora patatas y costillas. Corta los primeros en cubos. Los segundos los cortamos en trozos.

1. A los guisantes les enviamos alternativamente las costillas, el asado, las patatas, las especias y las hojas de laurel.

1. Cocine la sopa por otros 20 minutos hasta que las papas estén listas y disfrute del excelente sabor.

Como habrás notado, hacer sopa de guisantes es bastante sencillo, pero requiere un poco de conocimiento en el campo del remojo. Por supuesto, no podríamos cubrir la lista completa de recetas que permiten preparar una deliciosa sopa. Asegúrese de probar los platos con guisantes frescos: se distinguen por su frescura y ligereza insuperables. No se deben ignorar las sopas de guisantes con tomates (frescos, secados al sol) y la pasta de tomate: se caracterizan por un ligero ácido. Pero no importa qué receta elijas, siempre obtendrás excelentes primeros platos, ya que las sopas de guisantes son beneficiosas para todos.

Recetas en vídeo

Una selección de recetas en vídeo que te ayudarán a preparar una deliciosa sopa de guisantes para aquellos a quienes no les gusta estudiar recetas en forma de texto.

¿Cómo cocinar una deliciosa sopa de guisantes?

Receta deliciosa de sopa de guisantes

¿Cómo cocinar una deliciosa sopa de guisantes? Con o sin carnes ahumadas, en caldo o agua, puedes hacer una sopa de guisantes sabrosa y será fácil de preparar si conoces ciertas reglas. Este plato (si el caldo no es carne) pertenece a las sopas ligeras magras, es perfecto para aquellos que observan dietas y días de ayuno.

1) Remojar los guisantes antes de cocinarlos. ¿Por qué es importante? Puede echar los guisantes directamente al caldo (puede tenerlos en la pierna o en varias carnes ahumadas), pero los guisantes tardan mucho en cocinarse y es difícil decir de antemano exactamente cuánto tiempo se cocinarán, porque. Depende de la variedad y su frescura. Puede resultar que todo lo que hay en la sopa esté terriblemente cocido y los guisantes aún estén duros, o viceversa: pueden hervir inmediatamente hasta convertirse en papilla, pero la carne aún no estará cocida...

A continuación se ofrecen algunos consejos muy inteligentes, probados por el tiempo y la experiencia (de mi bisabuela):

1. Llene los guisantes con agua caliente, aproximadamente de 1 a 4 (es decir, por un vaso de guisantes, 4 vasos de agua).

2. Agrega una cucharadita de bicarbonato de sodio o un par de cucharadas de azúcar. ¡Esto realmente elimina por completo el efecto de las flatulencias después de comer guisantes!

3. No dejes los guisantes en el agua, no los revuelvas ni los muevas. Debe hincharse, pero no empezar a agriarse ni a formar espuma. Si deja los guisantes durante la noche, es posible que comiencen a agriarse, lo que los endurecerá cuando se cocinen. Por eso, mucha gente piensa que los guisantes remojados no hierven nada, pero eso sí, esto pasa si los cocinas demasiado. (Por cierto, cuando cocinas carne con pasta de tomate, también debes agregarla solo al final, porque el ácido puede evitar que la carne hierva y quedará dura).

4. No salar los guisantes al remojar ni el plato con ellos hasta que estén completamente cocidos, solo al final.

5. De 30 a 120 minutos son suficientes para que los guisantes estén medio cocidos, después de lo cual puedes agregarlos a la sopa, shurpa o simplemente hacer puré (¡10-15 minutos de cocción y listo)!

2) Cocine los guisantes por separado. Vierta 3 tazas de agua en 1 taza de guisantes secos, hierva, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento sin tapa. ¡NO SALAR! Si cierras la sartén con una tapa, los guisantes definitivamente se evaporarán, inundarán toda la estufa, se secarán inmediatamente y será difícil lavarlos.

3) Prepare el caldo en una sartén aparte, cocine como de costumbre, puede agregar especias a la carne al gusto (laurel, pimienta negra, hierbas secas), pero NO SAL. No es necesario cocinar las carnes ahumadas, se pueden añadir al final. (Omite este paso si eres vegetariano)

4) Mientras se cocinan los guisantes, coger las zanahorias (2 zanahorias grandes por 1 taza de guisantes), pelarlas, cortarlas en cubos y freírlas en una sartén en aceite de girasol precalentado. Cuando las zanahorias estén cubiertas con una costra dorada, agregue la cebolla (2 cebollas en cubos) y fría hasta que estén doradas uniformemente. Espolvorea generosamente con pimentón y cilantro seco molido. Agrega la sartén por otros 3 minutos.

5) En una cacerola, combine los guisantes hervidos, las cebollas y zanahorias fritas, el caldo (o agua y agregue las carnes ahumadas), continúe cocinando a fuego lento.

6) Agrega sal.

7) Picar finamente las verduras: eneldo, ajetes, cilantro. Retire la sartén del fuego, agregue las verduras, sin revolver, cubra con una tapa. Y deje reposar la sopa durante 15-20 minutos.

Obtendrás una sopa de guisantes increíblemente aromática y deliciosa.

Este plato adquirió gran popularidad en el siglo I a.C. En Atenas, se vendía sopa caliente en la calle. Hoy en día, casi todo el mundo sabe cocinar sopa de guisantes. El principal secreto para un resultado ideal es el componente adecuado. La mejor opción es la variedad de cerebro holandés, que se debe poner en remojo, cambiando el agua periódicamente. Lo más destacado serán los picatostes de trigo que se añaden antes de servir.

Esta es la opción de cocción más sencilla y común. Para obtener un rico sabor, es necesario remojar los guisantes con anticipación.

Ingredientes:

• cerdo – 300 g;
• guisantes secos – 220 g;
• bulbo;
• especias;
• patatas – 7 piezas.;
• zanahorias – 1 pieza;
• agua – 3 litros;
• hoja de laurel – 2 hojas;
• mantequilla – 45 g;
• ajo – 3 dientes;
• sal – 0,5 cucharadita.

Preparación:

1. Enjuague los guisantes y cúbralos con agua fría. Dejar por un par de horas.
2. Durante este tiempo, cambia el agua tres veces.
3. Coloque la carne en una cacerola grande.
4. Escurrir los guisantes. Vierta en una cacerola.
5. Para llenar de agua.
6. Picar el ajo y agregar a la carne.
7. Agrega un poco de sal. Hervir durante una hora.
8. Cortar las patatas en trozos y añadirlas a la sopa. Cocine durante media hora.
9. Pica la cebolla.
10. Rallar las zanahorias.
11. Calienta una sartén y saltea las verduras hasta que estén blandas.
12. Espolvorea con especias. Pon el laurel.
13. Transfiera a la sopa. Hervir durante media hora.

¿Cómo cocinar con caldo de pollo?

Esta es una sopa basada en la receta de la famosa presentadora de televisión Yulia Vysotskaya.

Ingredientes:

• muslos de pollo – 2 piezas.;
• guisantes verdes partidos – 150 g;
• cebollas secas;
• patatas – 3 piezas.;
• apio seco;
• pimenton;
• espinacas secas;
• cilantro;
• zanahorias secas;
• comino molido;
• agua – 1500 ml;
• sal;
• limón - cuarto.

Preparación:

1. Enjuague los muslos, colóquelos en una cacerola y agregue agua. Hervir durante una hora después del inicio de la ebullición.
2. Consigue la carne. Colar el caldo. Vuelva a colocar al fuego y deje hervir.
3. Picar las patatas peladas y añadir al caldo.
4. Agregue hierbas secas, verduras y especias.
5. Hervir hasta que las patatas estén listas.
6. Al final, agregue limón picado a la sopa.

receta de cocina escandinava

Cada nación tiene su propia versión de preparar este plato. Prueba esta tierna sopa al estilo escandinavo.

Ingredientes:

• costillas – 500 g;
• guisantes secos – 460 g;
• pimienta de Jamaica – 2 guisantes;
• perejil – 20 g;
• agua – 2,2 litros;
• pimienta negro;
• sal;
• eneldo – 20 g;
• bulbo;
• zanahorias – 1 pieza;
• pimienta negra – 2 guisantes;
• tomillo seco – 1 cucharadita.

Preparación:

1. Lavar los guisantes y dejarlos en agua durante seis horas.
2. Drenar el agua.
3. Transfiera los guisantes a una cacerola. Vierta agua.
4. Pelar la cebolla, picarla y cocinar a fuego lento hasta que se dore.
5. Pelar y rallar las zanahorias. Agréguelo a la cebolla.
6. Una hora después de que los guisantes comiencen a cocinarse, agrega las costillas. Hervir durante media hora.
7. Retirar las costillas, enfriar y cortar en porciones. Regresar al caldo.
8. Coloca el asado en una cacerola. Agregue sal.
9. Picar el perejil. Colocar en sopa.
10. Agregue las especias, mezcle.
11. Picar el eneldo. Agréguelo a la sopa.
12. Cubrir con una tapa. Servir al cabo de un cuarto de hora.

Sopa de guisantes clásica

Para obtener un almuerzo abundante y sabroso, necesitará un mínimo de ingredientes disponibles y un poco de tiempo para remojar previamente los guisantes.

Ingredientes:

• guisantes – 500 g;
• eneldo – 20 g;
• bulbo;
• apio pecíolo;
• zanahorias – 1 pieza;
• agua – 2,3 litros;
• condimento para carne - 1 cucharadita;
• patatas – 1 pieza;
• crema – 100 ml;
• ajo – 1 diente;
• Pan Borodino - 4 piezas.

Preparación:

1. Remojar los guisantes lavados y dejar reposar seis horas. Será conveniente verter los frijoles por la noche.
2. Enjuagar. Colocar en una cacerola. Para llenar de agua.
3. Agregue sal. Es mejor cocinar en un caldero o sartén que tenga paredes gruesas.
4. Cuando hierve se forma espuma y hay que retirarla.
5. Pelar las patatas y cortarlas en trozos grandes.
6. Picar en trozos grandes las zanahorias peladas.
7. Coloque las verduras con los frijoles.
8. Lavar la cebolla y colocarla en un cazo junto con la piel. En esta versión de preparación, la sopa adquirirá un bonito color ámbar, que le dará la cáscara.
9. Agrega los tallos de apio.
10. Cambia el fuego a bajo.
11. Cocine por dos horas.
12. Retire el apio y la cebolla.
13. Muele los productos con una licuadora y transfiérelos a un recipiente conveniente.
14. Agrega un poco de sal. Agrega los condimentos.
15. Verter la nata llevada al punto de ebullición.
16. Pelar el ajo, picarlo, añadirlo a la composición.
17. Cortar el pan en trozos pequeños. Freír en una sartén, no es necesario añadir aceite.
18. Vierta la sopa en tazones. Adorne con eneldo. Agregue los picatostes en porciones.

Sopa de guisantes con carnes ahumadas

Las carnes ahumadas añaden un sabor especial a un plato familiar. Utilice guisantes partidos para no tener que perder tiempo en remojo.

Ingredientes:

• costillas ahumadas – 500 g;
• pechuga – 300 g;
• patatas – 300 g;
• guisantes – 250 g;
• cebolla – 160 g;
• zanahorias – 150 g;
• aceite vegetal;
• sal;
• pimienta;
• verdor;
• hoja de laurel - 4 hojas.

Preparación:

1. Coloque las costillas en la sartén. Llénelo con agua. Hervir durante media hora después de hervir.
2. Consíguelo. Fresco. Retire la carne de los huesos. Rebanada.
3. Enjuague los guisantes.
4. Vuelva a colocar la carne en el caldo.
5. Agrega los guisantes.
6. Cocine durante media hora.
7. Retire la piel de los bulbos. Desgarrar.
8. Pelar las zanahorias y rallarlas con un rallador medio fino.
9. Cortar la pechuga.
10. Vierta aceite en la sartén. Agrega las verduras y sofríe. Transfiera a un plato.
11. Coloque la pechuga en la sartén. Freír sin aceite.
12. Pelar las patatas, cortarlas en cubos. Sumerja en el caldo.
13. Después de cinco minutos, transfiera la pechuga.
14. Agregue sal. Agrega las especias, fríe.
15. Cocine hasta que las patatas estén suaves.
16. Pon el laurel.
17. Retirar de la estufa. Manténgase cubierto.
18. Pasados ​​los 10 minutos, retira las hojas de laurel.
19. Adorne la sopa con hierbas picadas.

Con carne

Para mimar tu cuerpo con algo caliente, puedes cocinar sopa de guisantes con carne. Este plato no sólo es saludable, sino también saciante. Cualquier parte de la carne de res es apta para cocinar, pero si necesitas conseguir un plato rico, utiliza carne con hueso.

Ingredientes:

• carne de res – 450 g;
• guisantes - 1 taza;
• hoja de laurel – 4 hojas;
• patatas – 200 g;
• cebolla – 150 g para freír;
• cebolla - 1 cebolla pequeña para caldo;
• zanahorias – 120 g para freír;
• pimienta;
• sal;
• zanahorias – 1 ud. para caldo;
• aceite vegetal.

Preparación:

1. Para evitar que se remojen, utilice guisantes partidos.
2. Enjuague la carne y colóquela en una cacerola.
3. Pelar las zanahorias, colocar una raíz entera en un cazo y rallar el resto.
4. Pelar la cebolla. Coloque una cabeza en la sartén y pique el resto.
5. Llene la cacerola con agua, cierre la tapa y déjela hervir.
6. Después de dos horas, agregue la hoja de laurel.
7. Consigue la carne. Si hay huesos, separar la carne y picarla.
8. Retire las cebollas y las zanahorias. No necesitarás verduras hervidas. Colar el caldo.
9. Hervir. Devuelve la carne.
10. Agrega los guisantes.
11. Pelar las patatas, cortarlas y colocarlas en el caldo.
12. Calienta una sartén, vierte el aceite y cocina a fuego lento las zanahorias y las cebollas.
13. Picar el eneldo. Colocar en la sopa junto con el asado.
14. Hervir durante unos 10 minutos, dejar reposar.

Con galletas

Un primer plato ligero, preparado sin carnes ahumadas ni caldos grasos, ayudará a mantener una figura esbelta.

Ingredientes:

• guisantes secos – 1 taza;
• ajo – 7 dientes;
• perejil – 15 g;
• eneldo – 15 g;
• patatas – 5 piezas.;
• hoja de laurel – 2 hojas;
• zanahoria – 1 pieza;
• mantequilla – 60 g;
• cebolla – 2 cabezas;
• agua – 2,5 litros;
• pimienta negro;
• sal.

Preparación:

1. Enjuagar los guisantes, añadir agua y dejar actuar 12 horas. En este caso, los guisantes se cocinarán lo suficientemente rápido y adquirirán un sabor delicado.
2. Escurrir el líquido.
3. Coloca los guisantes en una cacerola y agrega agua. Déjalo cocinar.
4. Quitar la piel a la cebolla, enjuagar y picar.
5. Derretir la mantequilla en una sartén, sofreír la cebolla.
6. Corta las zanahorias en cubos.
7. Combine con la cebolla. Freír.
8. Cortar las patatas peladas en cubos y colocarlas en una cacerola con los guisantes preparados.
9. Cuando hierva colocar la freidora.
10. Agrega sal, agrega la hoja de laurel y pimienta.
11. Cuando las patatas estén cocidas, agregue las hierbas picadas y el ajo picado. En cinco minutos el plato estará listo.
12. Mientras se cocina el plato, toma el pan y córtalo en cubos. Vierta aceite vegetal en una sartén, coloque los trozos de pan. Freír hasta que estén dorados y crujientes. Agregue galletas saladas ya preparadas en los platos.

¿Cómo cocinar sopa de guisantes en una olla de cocción lenta?

Una multicocina le ayudará a preparar rápidamente una aromática sopa de pollo.

Ingredientes:

• filete de pollo ahumado – 1 pieza;
• patatas – 3 piezas.;
• salchichas de pollo para asar – 3 piezas;
• guisantes partidos - 2 tazas;
• aceite vegetal – 2 cucharaditas;
• agua – 1500 ml;
• bulbo;
• especias;
• sal.

Preparación:

1. Lavar y remojar los guisantes con antelación.
2. Pica la cebolla.
3. Calentar aceite en un bol. Coloca la cebolla. Configure el modo "Freír" durante cinco minutos.
4. Cortar la salchicha y el filete.
5. Colocar sobre la cebolla.
6. Picar las patatas y añadirlas al bol.
7. Escurrir el líquido de los guisantes. Colocar en un bol.
8. Agrega especias.
9. Vierta agua. Agrega un poco de sal.
10. Active el modo "Extinción". Establezca el tiempo en dos horas.

Receta deliciosa y sencilla con albóndigas

La sopa de guisantes es famosa por su delicioso sabor y facilidad de preparación. Combina bien con las albóndigas.

Para que la sopa sea verdaderamente saludable y sabrosa, los guisantes deben dejarse en remojo durante al menos seis horas, preferiblemente durante la noche.

Ingredientes:

• pulpa de cerdo – 350 g;
• agua – 2,6 litros;
• huevo – 1 pieza;
• hoja de laurel – 3 hojas;
• aceite de girasol refinado – 55 ml;
• patatas - 3-4 tubérculos;
• zanahorias – 1 pieza;
• eneldo – 20 g;
• sal – 2 pizcas;
• pimienta negra molida - una pizca;
• bulbo;
• guisantes secos triturados - 2 tazas.

Preparación:

1. Remojar el componente principal. Escurrir el agua, enjuagar.
2. Pelar las patatas y cortarlas como convenga. Dejar en agua para quitar el almidón.
3. Vierta agua en una cacerola y hierva.
4. Agrega los guisantes.
5. Coloca las patatas lavadas.
6. Hervir durante una hora, quitar periódicamente la espuma que aparece en la superficie.
7. Coloque la carne y la cebolla lavadas y picadas en una picadora de carne y muela.
8. Espolvorea con especias. Batir el huevo. Mezcla. Agrega un poco de sal.
9. Enrollar productos cárnicos semiacabados.
10. Colóquelos en la sopa y cocine a fuego lento durante 10-12 minutos.
11. Picar la cebolla pelada.
12. Rallar las zanahorias.
13. Saltear las verduras en una sartén.
14. Colocar en sopa.
15. Agrega sal, laurel. Retirar del fuego después de 10 minutos. Déjelo reposar para que adquiera un sabor y aroma pronunciados.

Sopa cremosa de guisantes verdes

Esta opción de cocción utiliza guisantes frescos o congelados.

Ingredientes:

• guisantes verdes – 400 g frescos;
• cebollas – 2 piezas.;
• mantequilla – 5 cucharaditas;
• pimienta;
• verdor;
• caldo – 550 ml;
• nata – 170 ml, grasa;
• sal.

Preparación:

1. Pelar las cebollas, picarlas y colocarlas en una sartén. Saltear en mantequilla. Cuando estén dorados añadir los guisantes y sofreír.
2. Vierta el caldo, puedes usar cualquier composición. Hervir durante un cuarto de hora.
3. Vierta la nata y hierva. Alejar del calor.
4. Muele la mezcla con una batidora.
5. Agrega pimienta y sal.
6. Si usó guisantes viejos y durante el batido quedó la piel sin triturar, tritúrelos a través de un colador.
7. Al servir, espolvorear con hierbas.

sopa de guisantes de cuaresma

Para quienes observan los días de ayuno, esta receta de sopa es perfecta.

Ingredientes:

• hierbas mediterráneas;
• agua – 2 litros para remojar;
• laurel;
• guisantes - 1 taza;
• Aceite para freír;
• eneldo;
• patatas – 2 piezas.;
• alcaravea;
• zanahorias - 1 fruta grande;
• cebolla – 2 piezas talla mediana;
• para picatostes, pan blanco - 2 piezas;
• pimienta negra – 5 guisantes;
• sal;
• agua - 2 litros para sopa.

Preparación:

1. Remojar los guisantes en agua.
2. Pelar la cebolla y picarla.
3. Pelar y rallar las zanahorias.
4. Cortar las patatas peladas en cubos.
5. Coloque el pan de molde en una bandeja para hornear y colóquelo en un horno caliente para que se seque. Esto tomará aproximadamente 10 minutos.
6. Saltear la cebolla hasta que esté transparente.
7. Coloque las zanahorias en la cebolla frita. Cocine a fuego lento durante 12 minutos.
8. Escurrir los guisantes. Enjuagar.
9. Vierta un litro de agua. Cocine por dos horas.
10. Mueva el asado y las patatas a los guisantes.
11. Agrega especias. Agrega agua.
12. Cocine por un cuarto de hora. Agregue sal.

Con salchicha agregada

Las carnes ahumadas resaltarán el sabor de la sopa de guisantes y agregarán un aroma único al plato.

Ingredientes:

• guisantes triturados – 1 taza;
• salchicha ahumada – 350 g;
• zanahoria – 1 pieza;
• tubérculos de patata – 3 piezas.;
• cebolla – 1 pieza;
• verdor;
• sal;
• Hoja de laurel.

Preparación:

1. Lavar los guisantes y dejarlos en remojo durante cuatro horas.
2. Verter tres litros de agua en una cacerola y llevar a ebullición.
3. Escurre el agua de los guisantes y colócalos en una cacerola.
4. Hervir durante una hora.
5. Picar las patatas peladas y añadirlas a los guisantes.
6. Coloca en una cacerola la salchicha cortada en tiras.
7. Picar finamente la cebolla.
8. Pelar las zanahorias, rallarlas y sofreírlas.
9. Transfiera a los guisantes. Agregue sal.
10. Vierta las verduras, agregue las hojas de laurel. Hervir durante un cuarto de hora.