Alexander Gushchin
No puedo garantizar el sabor, pero estará picante :)
Contenido
Si te gusta el salmón y el salmón chum, pero el elevado coste no te permite comprarlos con demasiada frecuencia, los profesionales aconsejan prestar atención al salmón coho. Este pescado rojo no tiene peor sabor que el salmón, pero sí más tierno que el salmón rosado, y su bajo costo lo hace accesible para la mayoría. Sin embargo, ¿qué se puede cocinar con salmón coho y cuál es la mejor forma de servirlo?
Cómo cocinar pescado salmón coho
Este representante del grupo del salmón se distingue por una carne grasa muy tierna, pero su valor energético es bajo: 140 kcal, por lo que es muy adecuado para un menú dietético. Cocinar salmón coho no causa muchos problemas a las amas de casa, en primer lugar, debido a la ausencia casi total de espinas en el filete. En segundo lugar, con él es posible absolutamente cualquier tratamiento térmico.
Cuando piense en cómo cocinar salmón coho, considere algunos matices:
- No es necesario limpiarlo demasiado activamente, simplemente pase suavemente un cuchillo por la balanza. Si no tienes bistec, también se le quitan las branquias, la cabeza, la cola y las menudencias.
- Es fácil preparar este pescado para hornear: espolvoréelo con sal y hierbas, espere de 8 a 10 minutos y cocínelo: no necesita adobo.
- El salmón coho más delicioso se guisa o se hornea. Los fritos suelen estar secos.
Platos de salmón coho - recetas con fotos
A partir de esta criatura marina, puedes crear muchos platos fríos y calientes interesantes, incluidos pasteles salados. Cualquiera que sea la receta de salmón coho que te interese, a continuación encontrarás lo que buscas. Además del segundo clásico, también hay un pastel abundante para el té de la tarde, una receta de encurtido rápido y opciones de pescado dietético en una olla de cocción lenta.
Pescado salmón coho al horno
- Tiempo de cocción: 1 hora 15 minutos.
- Número de porciones: 10 personas.
- Contenido calórico del plato: 2966 kcal.
- Propósito: para el almuerzo.
- Cocina: casera.
Casi todas las recetas para preparar salmón coho implican el uso de pescado recién congelado o completamente fresco. Sin embargo, no se apresure a enfadarse si ve una pieza que ha pasado por varias etapas de congelación y ha perdido su elasticidad. Hay platos de salmón coho al horno, para los que no importa la consistencia de la carne. Las chuletas son una excelente opción que toda ama de casa puede afrontar.
Ingredientes:
- salmón coho – 1,7 kg;
- cebollas – 3 piezas.;
- dientes de ajo – 3 piezas.;
- verdor;
- arroz redondo - medio vaso;
- zanahorias – 2 piezas.;
- pasta de tomate – 3 cucharadas. l.;
- hierbas secas;
- sal.
Metodo de cocinar:
- Quitar las escamas del pescado, cortarle la cabeza, la cola y las aletas. Retire la piel. Enjuague el filete y muela en una picadora de carne con un par de cebollas.
- Prepara el arroz hirviéndolo como guarnición.
- Moler el ajo con las hierbas. Agréguelo al pescado picado. Sal y sazona.
- Agregue allí el arroz hervido y las zanahorias ralladas.
- Hacer chuletas y colocarlas en un recipiente de cristal.
- Vierta la pasta de tomate diluida con 300 ml de agua. Apretar con papel de aluminio.
- Cocina desde el momento en que el horno se precalienta a 190 grados durante unos 45-50 minutos. Puedes dorarlo encendiendo la parrilla y quitando el papel de aluminio al final.
Cómo salar el pescado salmón coho
- Tiempo de preparación: 1 día.
- Número de porciones: 7 personas.
- Contenido calórico del plato: 2565 kcal.
- Propósito: para el almuerzo.
- Cocina: casera.
- Dificultad de preparación: fácil.
Si te gusta el pescado rojo salado, pero siempre es caro comprar salmón para este fin, prueba a sustituirlo por salmón coho. Las amas de casa admiten unánimemente que esto no es "barato y alegre" en absoluto, sino un análogo sorprendente con su propio gusto individual. Salar salmón coho en casa es un proceso muy fácil y rápido. Si empiezas a trabajar por la noche, a la hora del almuerzo del día siguiente ya tendrás un refrigerio increíblemente delicioso. Entonces ?
Ingredientes:
- filete de salmón coho – 1 kg;
- aceite vegetal refinado – 100 ml;
- cebollas – 8 piezas.;
- sal – 3 cucharadas. l.;
- azúcar – 1 cucharada. l.
Metodo de cocinar:
- Cortar los trozos de pescado en platos de unos 5 mm de grosor o un poco más.
- Mezclar sal con azúcar. Puedes agregar cualquier especia.
- Coloque el pescado en capas en un recipiente de vidrio, espolvoreando cada capa con una mezcla de azúcar y sal. Cubrir con film y refrigerar durante la noche.
- Por la mañana, el pescado ligeramente salado está listo, pero puedes mejorar su sabor: coloca aros de cebolla entre las capas, agrega aceite y déjalo reposar hasta la noche.
Salmón coho al vapor
- Tiempo de cocción: 35 minutos.
- Número de porciones: 4 personas.
- Contenido calórico del plato: 1511 kcal.
- Propósito: para el almuerzo.
- Cocina: casera.
La opción dietética más fácil y saludable para el almuerzo o la cena es el salmón coho al vapor en una olla de cocción lenta. Si aún no has descubierto cómo cocinar pescado rojo de esta forma, es hora de llenar ese vacío. Sin movimientos innecesarios, sólo los ingredientes más sencillos, sin grasas: esta receta quedará fijada en tu libro de cocina. Los filetes al vapor se pueden servir incluso en una mesa navideña: se ven muy hermosos.
Ingredientes:
- salmón coho – 2 piezas.;
- salsa de soja – 3 cucharadas. l.;
- limones – 2 piezas.;
- agua – 500 ml;
- sal – 1,5 cucharaditas;
- pimienta – 1 cucharadita;
- condimentos para pescado.
Metodo de cocinar:
- Destripa los cadáveres de pescado y córtalos en filetes.
- Sal, espolvorea con pimienta y condimentos.
- Vierta agua en el recipiente multicocina.
- Coloque los filetes de salmón coho en una rejilla humeante y viértalos sobre la salsa de soja. Cubrir con rodajas de limón.
- Cocer a 500 W durante media hora. Modo de cocción al vapor.
Pescado salmón coho en papel de aluminio
- Número de porciones: 3 personas.
- Contenido calórico del plato: 1692 kcal.
- Propósito: para el almuerzo.
- Cocina: casera.
- Dificultad de preparación: media.
El pescado rojo siempre luce especialmente atractivo en una mesa navideña. Intente hornearlo entero, relleno con arroz y frutos rojos, y le revelará un lado nuevo. El fragante salmón coho en papel de aluminio en el horno se cocina rápidamente, y lo único que puede causar algunas dificultades es crear la salsa que será necesario verter sobre el plato antes de servir.
Ingredientes:
- salmón coho grande;
- tomates cherry – 10 piezas.;
- un manojo de eneldo;
- arroz largo - un vaso;
- arándanos - un puñado;
- mantequilla – 25 g;
- sal marina;
- cal;
- un manojo de cilantro;
- raíz de jengibre – 3-4 cm;
- diente de ajo;
- aceite de oliva – 3 cucharadas. l.
Metodo de cocinar:
- Destripa el pescado y lávalo. Rellenar con mitades de tomate cherry y frotar el exterior con sal marina (una cuchara pequeña colmada).
- Envolver en papel aluminio y hornear por 20 minutos a 190 grados.
- Preparar el arroz hirviendo y cociendo a fuego lento en una sartén con mantequilla.
- Mézclalo con arándanos y eneldo picado.
- Rellena el salmón coho con esta masa a través del corte de la panza. Hornee por otros 20 minutos, destapando el papel de aluminio. La temperatura ya es de 200 grados.
- Haga una salsa con jugo de lima, jengibre y ajo rallados, cilantro rallado y aceite de oliva. Rocíe sobre el pescado caliente antes de servir.
Salmón coho a la parrilla
- Tiempo de cocción: 40 minutos.
- Número de porciones: 3 personas.
- Contenido calórico del plato: 1346 kcal.
- Propósito: para el almuerzo.
- Cocina: casera.
- Dificultad de preparación: media.
Las brochetas de salmón coho a la plancha son una receta con la que podrás diversificar tu menú diario. La marinada es tan sencilla que hasta un niño puede manejarla; puedes elegir ingredientes vegetales adicionales a tu gusto; Si es posible, intenta usar la misma receta cuando tengas acceso a una parrilla: estos kebabs quedan aún más sabrosos al fuego.
Ingredientes:
- salmón coho – 700 g;
- calabacines tiernos;
- limones – 2 piezas.;
- aceite de oliva – 2 cucharadas. l.;
- cabeza de ajo;
- un manojo de perejil;
- condimentos
Metodo de cocinar:
- Cortar el filete de pescado limpio en cubos de 4*4 cm.
- Espolvorea con condimentos, vierte el jugo de 1 limón y aceite de oliva. Agrega el perejil rallado y el ajo picado. Mezclar con las manos. Dejar en esta marinada durante 20 minutos.
- Remojar las brochetas de madera durante un cuarto de hora, ensartarles trozos de salmón coho, alternando con rodajas gruesas de calabacín y rodajas de limón. Cocine a 200 grados durante 20 minutos.
- Los kebabs deben darse la vuelta cada 5-6 minutos y regarse con el jugo que cae sobre la bandeja para hornear. Para enfriar es recomendable pasar a una rejilla.
Pescado salmón coho en una sartén
- Número de porciones: 5 personas.
- Contenido calórico del plato: 1579 kcal.
- Propósito: para el almuerzo.
- Cocina: casera.
- Dificultad de preparación: media.
Algunas amas de casa consideran que el salmón coho frito está seco, pero esto solo sucede si no conocen los principios básicos para trabajar con él. Este producto siempre debe prepararse ya sea con empanizado o rebozado. Además, es importante mantener las condiciones de temperatura correctas. Mire atentamente la tecnología que se describe a continuación y ya no tendrá la pregunta de cómo freír salmón coho para que la carne quede jugosa.
Ingredientes:
- filetes de salmón coho – 4-5 piezas;
- eneldo molido – 1 cucharadita;
- romero molido – 1 cucharadita;
- salsa de soja – 3 cucharadas. l.;
- mezcla de pimienta molida – 2/3 cucharadita;
- semillas de mostaza – 1/2 cucharadita;
- aceite de oliva – 3 cucharadas. l.
Metodo de cocinar:
- Lave cada filete y séquelo con una toalla de papel.
- Aplicar salsa de soja por ambos lados con una brocha.
- Mezclar bien las especias. Espolvorea los filetes con ellos; deben quedar completamente cubiertos. Rocíe con aceite de oliva.
- Pasados 25-30 minutos, calienta la sartén (¡no la engrases con nada!).
- Cuando esté caliente colocar allí los filetes y reducir la potencia del fuego al mínimo.
- Primero fríe el salmón coho durante 7 minutos por cada lado. Luego durante 5 minutos, volver a freír hasta que esté crujiente.
- Antes de servir, puedes espolvorear el plato con jugo de limón.
Pescado salmón coho en olla de cocción lenta
- Tiempo de cocción: 1 hora.
- Número de porciones: 3 personas.
- Contenido calórico del plato: 1239 kcal.
- Propósito: para el almuerzo.
- Cocina: casera.
- Dificultad de preparación: media.
El plato más sencillo que se te ocurre rápidamente es el salmón coho guisado en una olla de cocción lenta con relleno de crema agria y queso. Se prepara rápidamente, basta con que el ama de casa corte el filete de pescado, mezcle el resto de los ingredientes y ponga el modo correcto. Además, puedes echarle unos champiñones frescos o congelados, o una mezcla de verduras.
Ingredientes:
- salmón coho – 500 g;
- crema agria - un vaso;
- queso – 100 g;
- un montón de vegetación;
- sal, condimento.
Metodo de cocinar:
- Destripa y lava el pescado. Cortar en trozos grandes.
- Coloque en el fondo de un recipiente multicocina, cubra con una mezcla de queso rallado y crema agria. Agrega medio vaso de agua, hierbas, condimentos, sal.
- Cocine durante 45-50 minutos.
Pescado salmón coho con verduras
- Tiempo de cocción: 30 minutos.
- Número de porciones: 4 personas.
- Contenido calórico del plato: 1622 kcal.
- Propósito: para cenar.
- Cocina: casera.
- Dificultad de preparación: media.
¿Buscas una opción saludable pero rica para cenar o un desayuno muy saciante y que no perjudique tu figura? El salmón coho horneado bajo una capa de proteínas con verduras es una opción ideal para todos, incluidos hombres y niños. Se recomienda cocinar este plato al horno utilizando platos de cerámica, pero también puedes hacerlo en una sartén. Esto será más rápido, pero habrá que cortar el pescado más pequeño.
Ingredientes:
- salmón coho (filete) – 800 g;
- huevos más altos gato. – 8 piezas;
- 10% de crema - medio vaso;
- un montón de vegetación;
- sal;
- zanahoria;
- cebollas – 2 piezas.;
- judías verdes – 200 g;
- tomates – 3 piezas
Metodo de cocinar:
- Picar finamente las verduras y la cebolla.
- Cortar el filete de pescado en trozos y añadir sal.
- Coge sólo las claras de los huevos y bátelas con la nata.
- Distribuya los trozos de salmón coho en recipientes para hornear en porciones. Agrega la mezcla de verduras. Vierta la mezcla de proteína y crema.
- Precalienta el horno con la fuente a 185 grados.
- Después de 25 minutos, espolvoree con las hierbas trituradas. Cocine por otros 10-12 minutos.
pastel de salmón coho
- Tiempo de cocción: 45 minutos.
- Número de porciones: 5 personas.
- Contenido calórico del plato: 4946 kcal.
- Propósito: para té.
- Cocina: casera.
- Dificultad de preparación: media.
¿Le encantan los abundantes pasteles que se pueden utilizar no solo para el desayuno sino también para la cena? ¡Prueba este increíble pastel de salmón coho y champiñones fritos! La mantequilla, que se utiliza para lubricar la superficie, es un componente opcional; sin ella, la corteza estará menos dorada, pero el contenido calórico del plato se reducirá. Para mayor valor nutricional, puedes agregar arroz hervido al relleno.
Ingredientes:
- masa de levadura – 800 g;
- salmón coho – 800 g;
- cebollas – 2 piezas.;
- huevo;
- champiñones – 300 g;
- verdor;
- mantequilla – 70 g;
- sal;
- sésamo.
Metodo de cocinar:
- Hacer el relleno picando el filete de salmón coho con un cuchillo y mezclándolo con la cebolla picada en una picadora de carne. Sal esta masa y espolvorea con hierbas.
- Picar los champiñones, sofreír con un trozo de mantequilla (no más de 15-20 gramos).
- Divide la masa por la mitad. Estirar hasta alcanzar el tamaño de la bandeja para hornear.
- Coloca el relleno en una mitad. Cubrir con la segunda parte, envolver los bordes.
- Unte con huevo batido y mantequilla, espolvoree con semillas de sésamo. Hornear a 190 grados durante 25 minutos.
Este producto es versátil en cuanto a combinaciones de sabores: se puede servir como refrigerio con cerveza o como comida gourmet con vino. Las recomendaciones de profesionales te ayudarán a preparar con éxito cualquier plato de salmón coho:
- No utilices alcohol para marinar este pescado.
- El salmón coho se complementa idealmente con nueces, azúcar moreno, champiñones, jengibre y vinagre balsámico.
- ¿Estás pensando en freír salmón coho en trozos? Hazlos con una simple masa de huevo con harina; conservarán su jugosidad.
El salmón coho es un pescado rojo de la familia del salmón que se puede preparar de diversas formas. Pero los filetes son especialmente populares. ¡Todavía lo haría!
Se pueden freír u hornear, cubrir con salsas, complementar con verduras, hierbas, diversos cereales e incluso champiñones. ¿Podremos encontrar la receta del bistec más delicioso?
Filete de salmón coho: principios generales de cocción
Puede cortar usted mismo el salmón coho para filetes o comprar secciones transversales ya preparadas. En cualquier caso, no conviene adquirir piezas demasiado finas, de menos de 7-8 milímetros, ya que pueden secarse fácilmente. El grosor de los filetes puede alcanzar los 2-3 cm, por lo que el salmón coho quedará jugoso, sabroso y los trozos enormes se verán atractivos.
El pescado debe lavarse antes de cocinarlo. Si tiene cáscaras o cualquier contaminación compleja, todo esto se limpia con un cuchillo. A continuación, los trozos se pueden espolvorear con especias, verter con diferentes salsas y combinar con verduras.
Con qué cocinar salmón coho:
Limón (el aditivo más popular);
Mostaza, salsa de soja, mayonesa y otras salsas preparadas;
Verduras diversas (cebollas, ajos, zanahorias, patatas, tomates, etc.);
Nata (crema agria, leche, queso).
De hecho, se pueden preparar una gran cantidad de platos con salmón coho. Se cuece al fuego, se fríe en una sartén, se cuece al horno con diversas salsas y se le añaden verduras y frutas. Los filetes a la parrilla quedan increíbles; se utiliza una vaporera para preparar platos dietéticos y saludables. El salmón coho se sirve con guarniciones, verduras frescas o encurtidas, se espolvorea con jugo de limón o simplemente con hierbas picadas.
Filete de salmón coho con limón
El limón es el acompañamiento perfecto para el filete de salmón coho. Se puede utilizar en forma pura, pero es mejor complementarlo con hierbas aromáticas y especias.
Ingredientes
3 filetes;
Sal pimienta;
1 cucharada. l. aceites;
0,5 cucharaditas Hierbas secas picadas, puedes tomar una mezcla.
Preparación
1. Corta el limón por la mitad, corta 3 rodajas finas de la parte central, resérvalas, te servirán para decorar. Exprime el jugo de las mitades restantes.
2. Agregue sal, pimienta negra y hierbas secas al limón. Puedes tomar eneldo, orégano, mezclas provenzales. Moler todo hasta que quede suave, agregar una cucharada de aceite. Lo mejor es utilizar aceituna para el pescado rojo.
3. Lubricar los filetes lavados con la marinada de limón, tapar y dejar actuar 30 minutos.
4. Colocar el pescado en el molde. Puedes taparlo con un trozo de papel de aluminio para que no se queme ni se ensucie nada. Vierta el resto de la marinada que se escurrió en el tazón sobre el salmón coho.
5. Coloca el pescado en el horno. Horneamos salmón coho a 200 grados durante unos 20 minutos. Si las piezas tienen más de 2 cm de grosor, se puede aumentar el tiempo, pero no se debe reducir la temperatura.
6. Coloque el salmón coho cocido en platos, coloque una rodaja de limón encima y agregue hierbas frescas.
Filete de salmón coho en adobo de soja
La base de la marinada es salsa de soja. Puedes cocinar estos filetes de salmón coho al horno o a la parrilla; en cualquier caso, quedan muy sabrosos, rosados y aromáticos.
Ingredientes
4 filetes de salmón coho;
70 ml de salsa de soja;
1 cucharadita Miel;
20 ml de aceite de oliva;
1 cucharadita mostaza;
Preparación
1. Puedes usar más mostaza si quieres que el pescado quede un poco más picante. Lo combinamos con miel, que se puede derretir para darle viscosidad.
2. Lavar el limón y quitarle un poco de ralladura. Moler las cortezas y echarlas a la marinada. Exprime el jugo inmediatamente. Mezclar todo bien.
3. Diluir con salsa de soja, agregar aceite y revolver.
4. Vierta los filetes de salmón coho lavados con la mezcla resultante. Si lo desea, puede agregar un poco de condimento para pescado seco mezclado a la marinada. Pero el aroma será bastante fuerte incluso sin ellos.
5. Verter sobre los filetes, tapar y dejar marinar al menos media hora. Puedes conservar el salmón coho por más tiempo.
6. Ahora coloque el pescado sobre papel de aluminio. Hornee en el horno hasta que esté listo.
7. Colóquelo en la parrilla o en la parrilla y cocine hasta que esté dorado.
Filete de salmón coho en salsa de crema
Una versión de salmón coho muy tierno, lo cocinaremos al horno. Para el plato se puede utilizar nata con cualquier contenido graso, si se desea diluirla a la mitad con leche.
Ingredientes
700-800 g de filetes;
300 ml de nata;
120 g de queso crema;
2 cucharadas. l. harina;
25 gramos cremoso aceites;
2 dientes de ajo;
Pimienta negra, blanca, sal fina;
3-5 ramitas de eneldo.
Preparación
1. Lavar el pescado, secarlo con servilletas y espolvorear con harina.
2. Calentar la mantequilla y freír los filetes durante 1-2 minutos por cada lado hasta que aparezca una costra ligera. Transfiera inmediatamente a una fuente para hornear. Pero puedes dejarlo en la sartén, basta con quitarle el mango si teme las altas temperaturas.
3. Agregue la crema al queso crema en partes, revolviendo bien cada vez. Sal, pimienta, echa el ajo.
4. Vierta la salsa sobre los filetes y hornee durante 10-12 minutos. Ajustamos la temperatura a unos 200 grados.
5. Retirar, colocar el salmón coho en platos y espolvorear con eneldo. Si lo desea, complemente el plato con arroz hervido, pasta y patatas.
Filete de salmón coho sobre verduras con vinagre
La receta no sólo es deliciosa. Pero también un fragante plato de salmón coho. Los filetes se cocinarán sobre un lecho de verduras muy aromático, se saturarán del aroma del vinagre y quedarán muy jugosos y sabrosos.
Ingredientes
2 cebollas;
1 zanahoria;
4 piezas de salmón coho;
2-3 tomates;
20 ml de vinagre;
Aceite, especias.
Preparación
1. Cortar las cebollas peladas en tiras finas. También picamos zanahorias, puedes utilizar un rallador para ensaladas coreanas. Agrega el pimiento morrón picado. Espolvorear las verduras con sal fina, verter vinagre y triturar con las manos.
2. Coloca la mezcla de verduras en una bandeja para horno o en un molde.
3. Frote el pescado con las especias de su gusto, también puede espolvorearlo con limón y luego con aceite.
4. Coloque el salmón coho sobre las verduras.
5. Cortar los tomates en rodajas finas. Coloque los tomates encima del pescado. También puedes espolvorearlos con especias encima, espolvorear con aceite vegetal, pero solo un poco.
6. Cocine durante 30-35 minutos en el horno. Temperatura 200.
Filete de salmón coho empanizado
Una forma rápida de cocinar salmón coho en una sartén. Si tiene tiempo, puede marinar los filetes con anticipación en especias o salsas.
Ingredientes
2 filetes grandes de salmón coho;
2 cucharadas. l. salsa de soja;
1 cucharada. migas de pan;
Preparación
1. Frote los filetes con salsa de soja por todos lados. Básicamente, no necesitas usar nada más. Pero si lo desea, condimente con pimienta, tome mezclas de especias secas para pescado y frótela nuevamente.
2. Batir el huevo hasta que quede suave.
3. Unte los filetes con huevo y páselos por pan rallado.
4. Calentar una buena capa de aceite en una sartén, de al menos medio centímetro de espesor.
5. Colocar los filetes. Freír el salmón coho por este lado hasta que esté crujiente.
Filete de salmón coho con patatas al horno
Una variación de un plato abundante de patatas y salmón coho. Dado que la verdura tarda más en cocinarse que el pescado, todo debe hacerse de acuerdo con las reglas.
Ingredientes
800 g de salmón coho;
800 g de patatas;
4 cucharadas l. mayonesa;
3 dientes de ajo;
1 cucharadita condimentos para pescado;
Sal, aceite.
Preparación
1. Picar el ajo, combinar con mayonesa y añadir un poco de sal. Reserve la mitad y agregue las especias de pescado a una parte.
2. Frote los trozos de salmón coho con la marinada de mayonesa y las especias y déjelos a un lado.
3. Pelar las patatas, cortarlas en trozos, combinar con la segunda parte de la salsa de mayonesa y mezclar bien. Si lo desea, puede agregar aquí cebollas picadas. Zanahorias, un poco de calabacín, todo combina bien.
4. Coloca las patatas en un molde, cubre con una capa de papel de aluminio y hornea durante 20 minutos a 200 grados.
5. Sacar las patatas, disponer el salmón coho marinado en mayonesa.
Filete de salmón coho al vapor
La nutrición dietética, saludable y deportiva es imposible sin platos al vapor. Para cocinar, puede utilizar cualquier bandeja para baño maría en una multicocina.
Ingredientes
3 filetes de salmón coho;
1 cucharada. l. jugo de limon;
Pimienta sal;
1 cucharada. l. aceite de oliva.
Preparación
1. Frote el salmón coho lavado con jugo de limón mezclado con sal y pimienta. Puedes utilizar simplemente salsa de soja sin aditivos.
2. Frote la parte superior del pescado con aceite de oliva; solo se necesita un poquito para darle jugosidad al salmón coho.
3. Colocar los trozos en una bandeja vaporera. Vierta agua en el compartimento, agregue algunos granos de pimienta, una hoja de laurel y un diente de ajo para darle sabor.
4. Cocine el bistec durante aproximadamente media hora. Luego retírelo con cuidado de la bandeja, colóquelo en un plato, agregue las verduras y las hierbas.
El salmón coho horneado en el horno quedará jugoso y tierno si frotas los trozos con mantequilla blanda encima.
Al pescado no le gusta el tratamiento térmico prolongado. Si se seca en el horno, es necesario verter urgentemente crema sobre los trozos, untar con mayonesa o crema agria, cubrir la sartén con papel de aluminio y dejar reposar un rato para que el plato se empape.
Para evitar que el pescado se pegue al papel de aluminio, se debe engrasar con aceite la zona debajo del filete.
No es necesario desechar las cáscaras de limón que quedan después de exprimir el jugo. Ayudarán a eliminar el olor a pescado. Debe frotarse las manos, los cuchillos, los tenedores, las tablas de cortar y luego enjuagar todo con agua fría.
Si el salmón coho se cocina en papel de aluminio, al final debes abrirlo durante unos minutos. Deja que el bistec quede cubierto con una deliciosa costra.
No es recomendable freír un filete “desnudo” en aceite. Es mejor enrollar el salmón coho en harina para que aparezca rápidamente una costra dorada en el pescado. No sólo da una apariencia apetitosa, sino que también mantiene la jugosidad.
Con la llegada del clima cálido, uno se siente atraído por la naturaleza, por eso quiero ofrecerle una receta de salmón coho muy sabroso y jugoso, que será el plato fuerte de cualquiera de sus picnics.
Número de porciones: 6
Una receta sencilla de salmón coho a la parrilla de la cocina casera paso a paso con fotos. Fácil de preparar en casa en 3 horas. Contiene sólo 170 kilocalorías.
- Tiempo de preparación: 17 minutos
- Hora de cocinar: 3 horas
- Cantidad de calorías: 170 kilocalorías
- Número de porciones: 6 porciones
- Ocasión: Al aire libre
- Complejidad: receta sencilla
- Cocina nacional: cocina casera
- Tipo de plato: Platos calientes, Shish kebab
Ingredientes para seis porciones
- Salmón Coho - 2 Kilogramos
- Pimiento morrón - 4 piezas
- Jugo de limón - 1/1, Vaso
- Salsa de soja - 1 taza
- Jugo de naranja - 1 vaso
- Jengibre - 1 pieza (raíz)
- Cebollas - 5 piezas
- Aceite vegetal - Al gusto
- Sal, pimienta - Al gusto
Preparación paso a paso
- Hoy quiero compartir con ustedes una receta sencilla de cómo cocinar salmón coho a la parrilla. Una vez probé este plato en la casa de campo de un amigo. Me encanta el pescado y lo cocino con frecuencia. Probé muchos adobos diferentes, ¡pero este literalmente me convenció! ¡El pescado resulta jugoso, aromático y simplemente se deshace en la boca! ¡Verdaderamente una receta adecuada para excursiones primaverales por el bosque!
- ¡Lee, prueba y asegúrate de compartir tus impresiones!
- El pescado hay que limpiarlo, lavarlo y cortarlo en porciones.
- En un rallador grueso, ralla tres raíces de jengibre. Mézclalo con salsa de soja y jugo de naranja, un poco de pimienta.
- Coloca el pescado en una sartén y vierte encima la marinada resultante. Lo ideal es dejarlo reposar en el frigorífico entre 9 y 12 horas, pero como el pescado es un producto delicado, con 1 o 2 horas es suficiente para que se remoje.
- Lavar los pimientos y las cebollas y pelarlos. Cortar el pimiento en trozos pequeños y la cebolla en aros. En un recipiente aparte, salpimente las verduras y sazone con jugo de limón.
- Ensarte el pescado marinado en brochetas, alternando con trozos de pimiento y cebolla. Freírlo a la parrilla hasta que esté cocido, recordando darle la vuelta.
- ¡Buen provecho!
- Si lo deseas, puedes utilizar cualquier otra verdura, así tu kebab quedará aún más sabroso y ¡no tendrás que pensar en una guarnición!
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¡Los platos cocinados a fuego abierto son sabrosos, saludables y aromáticos! Y para diversificar el menú de picnic, intentemos descubrir cómo marinar pescado para freír. . Combinará bien con hierbas frescas y verduras asadas y, en cuanto a bebidas alcohólicas, la mejor opción será el vino blanco seco o semiseco. Una comida tan deliciosa hará las delicias de los gourmets más exigentes. ¡Solo es importante conocer los principales trucos culinarios que ayudarán a que sea inolvidable!
Organiza un evento gastronómico con un espectáculo de sabores y olores, invitando a tus queridos amigos y seres queridos. Y que se convierta en una oda a los habitantes del mar y del río, que asumirán el papel de protagonista dominante del menú de gala. ¡Y varias recetas de adobo para pescado a la parrilla que se presentan a continuación seguramente se incluirán en el tesoro de su libro de cocina!
Este producto no requiere ningún componente adicional para revelar todo el espectro de su sabor mágico. El kebab de pescado rojo requiere un conjunto mínimo de ingredientes que enfaticen sutilmente su sofisticación. Decora los filetes terminados con lechuga u hojas de rúcula.
Ingredientes:
- Filetes de salmón u otro pescado – 2 piezas;
- Jugo de limón – 5 cucharadas. cuchara;
- Sal marina - una pizca;
- Pimienta blanca molida - en la punta de un cuchillo;
- Aceite de oliva – 1 cucharada. cuchara.
Procedimiento de preparación:
- Enjuague los filetes con agua corriente y séquelos con toallas de papel. Es ideal si el pescado es fresco, pero la mayoría de las veces solo se venden productos semiacabados congelados, que deben descongelarse previamente en el refrigerador durante 4 horas y luego procesarse;
- Ahora las piezas terminadas deben cubrirse por todos lados con aceite de oliva con un cepillo de silicona y colocarse sobre una rejilla. Freír el pescado durante 3-4 minutos por cada lado hasta que aparezca una apetitosa costra dorada. Este método permite conservar al máximo la jugosidad y ternura del producto;
- Coloque el pescado en porciones preparadas con hierbas y solo luego vierta el jugo de limón, espolvoree con sal y pimienta al gusto. Atender.
La caballa a la parrilla atraerá a los amantes de los platos grasos con un sabor y aroma pronunciados. Combina perfectamente con salsa Gremolata a base de ajo, perejil y limón. Puede tomar como base los preparativos de Gordon Ramsay.
Ingredientes:
- Caballa fresca – 2 piezas.;
- Ajo – 2 dientes;
- pimentón molido – 1 cucharadita;
- Sal – 1 cucharadita;
- Aceite de oliva – 2 cucharadas.
Procedimiento de preparación:
- Lavar la caballa, secarla, cortarla a lo largo y quitarle el espinazo y las espinas;
- Pasar el ajo por una prensa y mezclar la masa resultante con el resto de los componentes de la marinada;
- Cubra generosamente los filetes de pescado con la mezcla de olor picante y déjelos marinar durante al menos 1 hora;
- Coloque con cuidado las canales en la parrilla y fríalas en la parrilla durante 3 minutos por cada lado;
- Colocar en un plato y servir.
Pescado entero a la parrilla
¡Incluso la simple carpa de río puede convertirse en un manjar maravilloso del que no podrás separarte! El pescado de río a la parrilla resulta jugoso y tierno por dentro, y la corteza crujiente y dulce le da un encanto especial. Los japoneses creen que los platos elaborados con los habitantes del río tienen un efecto refrescante, por lo que los comen durante la estación cálida.
Ingredientes:
- Carpa cruciana – 4 piezas.;
- Salsa de soja – 60 ml;
- Vinagre balsámico – 2 cucharaditas;
- Mezcla de pimientos - al gusto;
- Aceite vegetal – 60 ml.
Procedimiento de preparación:
- Limpiamos el pescado de escamas, lo destripamos, lo lavamos con agua corriente y lo secamos con una servilleta;
- Combinamos todos los ingredientes para la marinada y cubrimos generosamente con ella cada canal. Dejar reposar durante aproximadamente una hora;
- Freír la carpa cruciana a la parrilla durante 3 minutos por cada lado;
- Colóquelo en un plato, decore con verduras y hierbas y sirva.
Se puede utilizar el mismo método para cocinar la carpa.
Este plato es ideal para una velada romántica: ligero, sofisticado y con olor a mar. Se puede servir con pimientos asados y cebollas moradas frescas con lonchas de queso tierno. Cocinar en papel de aluminio hace que el pescado sea dietético y saludable.
Ingredientes:
- Dorado – 2 piezas.;
- Limón – 0,5 piezas.;
- Romero – 2 ramitas;
- Ajo – 2 dientes;
- Aceite de oliva – 30 ml;
- Sal y pimienta molida - al gusto.
Procedimiento de preparación:
- Limpiamos el pescado, lo destripamos, lo lavamos, lo secamos, le hacemos cortes en los lados y a lo largo de la cresta para triturar las espinas;
- Mezcle bien el jugo de limón, la pimienta, la sal y el aceite y engrase generosamente las canales por todos lados, incluidas las superficies internas;
- Coloca rodajas de ajo y ramitas de romero dentro de cada pescado. Dejar marinar durante al menos 1 hora;
- Envolvemos cada cadáver en papel de aluminio y lo enviamos a las brasas durante unos 20-30 minutos;
- Desenvolver el producto terminado, colocarlo en un plato y servir.
¡Haz que tu mesa sea variada y saludable, no temas experimentar y deleitar a tus amigos y familiares con deliciosos platos!
En contacto con
En los estantes de las tiendas, junto con el salmón, el salmón y el salmón rosado, hay otro nombre: salmón coho. Qué tipo de pescado es, dónde se encuentra, qué beneficios tiene para el organismo y cómo se utiliza en la cocina, lo describimos en detalle en el artículo que se le presenta.
¿Dónde vive el salmón coho?
El salmón coho es un pescado de la familia del salmón. Vive en aguas dulces de ríos, en el Océano Pacífico, a lo largo de su costa norteamericana, en Kamchatka, Sakhalin y Hokkaido. El pez alcanza 1 metro de longitud y pesa 15 kilogramos. Por cierto, un salmón coho tan grande solo se puede encontrar en las aguas norteamericanas del Océano Pacífico, desde California hasta Alaska.
El pez nombrado tiene escamas de color plateado brillante, lo que lo distingue de otros representantes del grupo. En América y Japón, el salmón coho se llama “salmón plateado”, y en Rusia, al mencionarlo, solían decir que su carne en realidad es roja.
El salmón coho es grande, con una cabeza grande y una frente ancha. Ésta es su principal diferencia con otros representantes de la familia del salmón. En cuanto al sabor, se parece al salmón rosado, al salmón y al salmón chum.
Valor nutricional y contenido calórico.
No es sólo un pescado sabroso, sino también una fuente de importantes vitaminas, macro y microelementos. Entre las vitaminas de su composición se encuentran: B1 (tiamina), B2 (riboflavina), PP, A. Además, su carne contiene minerales necesarios para el organismo: calcio, magnesio, potasio, sodio, fósforo, cloro, azufre, hierro, cinc.
El pescado descrito de la familia del salmón tiene mucha proteína: 21,6 g por 100 gramos de peso, el contenido de grasa es de 6 g y no contiene carbohidratos. El contenido calórico del salmón coho es de 140 kcal. Por cierto, esta cifra es menor que la del salmón y el salmón, lo cual es especialmente importante para quienes siguen una dieta baja en calorías.
Propiedades útiles del salmón coho.
El salmón coho, como cualquier otro, es beneficioso para el organismo humano. Su principal ventaja es su composición única y rica en vitaminas y minerales.
Los beneficios de este representante de la familia del salmón para el organismo son los siguientes:
- la prevención de enfermedades cardíacas, ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares se lleva a cabo gracias al contenido de ácidos grasos omega-3 en la composición;
- se fortalecen los vasos sanguíneos, se previene la formación de placas de grasa en sus paredes;
- mantiene la elasticidad de la piel y el envejecimiento prematuro;
- mejora la memoria, aumenta la concentración, lo que, a su vez, es la prevención de la enfermedad de Alzheimer;
- Se normalizan el metabolismo, la circulación sanguínea y la función hepática.
Como ves, el salmón coho, cuyo precio también es inferior al del salmón o el salmón, es una excelente alternativa a ellos. No es menos útil, por lo que para el buen estado estable del organismo y su funcionamiento normal, se recomienda comer este pescado al menos dos veces por semana.
Cómo elegir salmón coho
Para que un plato de salmón coho te deleite con su exquisito sabor, es importante saber elegir el pescado adecuado. Para ello, debe cumplir ciertos criterios:
- Un buen pescado debe tener escamas plateadas y brillantes que se ajusten perfectamente a la carne. Y los desniveles, las manchas y los magulladuras son los principales signos de un mal producto.
- La canal del pescado debe estar ligeramente húmeda y resbaladiza, pero no pegajosa. En este caso, incluso si el precio del salmón coho resulta ser más bajo de lo habitual, conviene rechazar la compra.
- Antes de comprar un cadáver entero, es útil mirar a los ojos del pescado; no deben estar turbios.
- En la tienda, los filetes de salmón coho fresco siempre están en hielo.
- Al presionar la carne, recupera rápidamente su forma. No deben quedar agujeros en él.
El contenido calórico del salmón coho fresco es de 140 kcal por 100 gramos. Se utiliza para hacer deliciosos pinchitos, horneados a la parrilla, en el horno, en papel de aluminio, hervidos y salados. Al mismo tiempo, se conservan por completo todas las propiedades beneficiosas del pescado.
Cómo cocinar salmón coho en el horno
Para conservar la máxima cantidad de vitaminas y minerales saludables en un plato, los nutricionistas recomiendan hornear. Para ello, primero puede cortar el pescado en filetes o cocinarlo entero. Según la última receta, resulta inusualmente jugoso y tierno.
Para preparar salmón coho al horno, necesitarás:
- canal de pescado, con un peso de 1,5 a 2 kg;
- 1 limón;
- 1 tomate;
- 1 cebolla;
- sal pimienta.
Limpiar el pescado de la cabeza y las entrañas, enjuagar bien y secar con una toalla de papel. Haga pequeños cortes a lo largo de la cresta cada tres centímetros. Sazone con sal y pimienta por todos lados. Luego coloque la cebolla cortada en mitades finas sobre el papel de aluminio, ponga el pescado encima y coloque una rodaja de limón y tomate en el corte. Envuelve el papel aluminio y coloca el salmón coho en el horno durante 50 minutos. ¡Todo! En la mesa se puede servir pescado sabroso y saludable.
Receta de jugoso salmón coho en papel de aluminio
El pescado cocido en papel de aluminio y en su propio jugo no sólo resulta muy sabroso. Este plato es bajo en calorías, por lo que puede incluirse en una dieta, incluida una dieta proteica.
¿Cómo cocinar salmón coho horneándolo en el horno según esta receta? Primero debes preparar todos los ingredientes: un par de filetes de 2-3 centímetros de grosor, sal, pimienta, limón al gusto y papel de aluminio. A continuación, la secuencia de acciones será la siguiente:
- Enjuague el pescado con agua corriente y séquelo con una toalla de papel.
- Agrega sal y pimienta al gusto y colócalas sobre una hoja de papel de aluminio.
- Espolvorea los filetes con el jugo de medio limón, envuélvelos en papel de aluminio y déjalos marinar durante 10 minutos.
- En este momento precalentamos el horno a 180 grados.
- Coloca el salmón coho en papel de aluminio en el horno durante 40 minutos.
Ya está listo un plato sabroso, saludable y bajo en calorías. ¡Buen provecho!
El contenido calórico del salmón coho al horno en papel de aluminio es de 150 kcal por 100 gramos. Por su alto contenido en proteínas, el pescado sacia bien el hambre y es una fuente de energía necesaria para el organismo.
en casa
El salmón coho no solo se hornea, sino que también se sala. Según esta receta, resulta que se derrite en la boca y en sabor no es inferior al salmón. Para encurtir salmón coho en casa, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 kg de filete de pescado con piel;
- 2 cucharadas. cucharadas de sal;
- 1 cucharada. cucharada de azúcar;
- 1 cucharada. cucharada de aceite de oliva;
- pimienta negra al gusto.
Enjuague el salmón coho con agua fría y compruebe que no tenga espinas. Luego seca los filetes con toallas de papel. Prepare la mezcla para encurtir. Para hacer esto, combine sal, azúcar y pimienta (opcional) en un tazón.
Extienda la mitad de la mezcla de encurtidos en el fondo del plato de vidrio. Coloque el salmón coho encima, con la piel hacia abajo. Después de esto, vierte el resto de la mezcla sobre el pescado y espolvorea con aceite. Cubra los platos con film transparente y colóquelos en el frigorífico por un día.
Pasado el tiempo indicado, retirar el pescado, quitarle la sal y envolverlo en film transparente. Conservar en el frigorífico por no más de 7 días. El contenido calórico del salmón coho ligeramente salado es de 192 kcal por 100 gramos.
- No salar el salmón coho en un recipiente de metal, de lo contrario la carne tendrá un regusto desagradable.
- No frote la sal en el filete, distribúyala uniformemente por encima. De lo contrario, el pescado puede quedar demasiado salado.
- Para reducir el tiempo de salazón del salmón coho, puedes cortarlo en rodajas finas antes de cocinarlo. Las proporciones de la mezcla seguirán siendo las mismas, pero podrás comer pescado después de dos horas.
Filete de salmón coho a la parrilla
El salmón coho a la parrilla es especialmente sabroso. Para hacer esto, necesitará una parrilla de doble cara y una parrilla con brasas. Para preparar el plato necesitas los siguientes ingredientes:
- pescado salmón coho;
- sal pimienta;
- vino blanco o cerveza;
- limón.
El salmón coho cortado en porciones, cuyo filete no debe exceder los 2-3 centímetros de grosor, se sala y se salpimenta por ambos lados y se coloca sobre una rejilla. Freír durante 10 minutos, volteando de vez en cuando para evitar que el pescado se queme. Durante la cocción, vierta vino o cerveza sobre el bistec, según la bebida que se sirva. El pescado a la parrilla según esta receta tiene un sabor inusual e interesante y un aroma único. Se sirve mejor con verduras asadas de la misma forma.
Ahora esperamos que sepas, el salmón coho (qué tipo de pescado es y con qué se come). Así que no te niegues el placer de probarlo. Además, su precio es más bajo que el del salmón o el salmón rosado, y el salmón coho tiene un sabor más jugoso y tierno que otros pescados rojos.
