Irina Kamshilina
Cocinar para alguien es mucho más agradable que para ti))
Contenido
Los mariscos están ingresando gradualmente en la dieta de una persona moderna, y los más accesibles son los camarones, los mejillones y los calamares. Estos últimos tienen un sabor particularmente agradable, por lo que se utilizan activamente para preparar bocadillos. Las ensaladas de calamares magros son las mejores amigas de los observadores de peso. ¿Cómo trabajar con esta almeja?
Cómo hacer ensalada de calamares
Este plato tiene una ventaja innegable: casi siempre es extremadamente bajo en calorías, por lo que está permitido en la mayoría de las dietas. Para el sistema digestivo, los mariscos tampoco son peligrosos, por lo tanto, con una serie de problemas con el tracto gastrointestinal de naturaleza crónica, su presencia en la dieta no está prohibida. Agregue aquí el alto contenido de micronutrientes importantes, proteínas de fácil digestión, las grasas adecuadas, y no hay ninguna razón por la que no deba descubrir cómo hacer una ensalada con calamares. Momentos básicos:
- Para este plato, puede usar cualquier parte del molusco: un cadáver o tentáculos.
- El producto crudo debe procesarse térmicamente: primero hierva, luego puede freír u hornear.
- Este marisco es una fuente de proteínas, pero muy ligero, por lo que incluso se puede combinar con cereales o pasta, esto no dañará la figura.
Cómo cocinar calamares
Los mariscos para la mayoría de las amas de casa siguen siendo difíciles desde un puesto de trabajo, por lo que cuando se trata de cocinar con su uso, existen muchas dificultades. Se presta especial atención al tratamiento térmico, porque los mariscos crudos pueden ser venenosos. Si los calamares están sin pelar, vale la pena analizar la tecnología para su preparación:
- Descongele la carcasa en el estante inferior del refrigerador. Vierta agua hirviendo durante exactamente 60 segundos. Escurre el agua, quita la piel.
- Elimina las entrañas, quita el acorde. Enjuagar.
Luego puede comenzar a cocinar, y aquí surgen aún más preguntas, ya que hay varias formas de hacerlo. La respuesta a una de las preguntas principales, para una ensalada, dependerá de la tecnología elegida:
- Clásico. Hierva el agua, agregue sal y condimentos. Bajar la carcasa, retirar del fuego y dejar reposar durante 10-12 minutos. El circuito no es apto para cocinas de inducción.
- Rápido. Ponga las carcasas peladas en agua hirviendo, cocine a fuego alto durante exactamente 4 minutos.
- Para alimentos congelados. Cuando el agua hierva, arroje las carcasas cubiertas de hielo allí, apague la estufa después de 60-70 segundos y deje reposar la sartén por otros 4 minutos.
Ensaladas de calamar - recetas con fotos
Este marisco va bien con cualquier verdura y algunas frutas, se puede complementar con hierbas, cereales, pasta. Elija su receta de ensalada de calamar favorita con una foto e intente darle vida para verificar personalmente el excelente sabor de dicha comida. Entre las opciones que se ofrecen a continuación, puede encontrar una idea culinaria incluso para una mesa festiva.
Con pepino y huevo
Una de las opciones clásicas para un bocadillo de este tipo es una mezcla de papas, guisantes y componentes proteicos. Esta ensalada de calamar, pepino y huevo se recomienda servir media hora o una hora después de la cocción, para que los ingredientes queden empapados en el aderezo. Si no le gustan las papas, puede abandonarlas por completo; están presentes aquí solo para aumentar la saciedad del plato.
Ingredientes:
- patatas - 2 piezas.;
- guisantes enlatados - 120 g;
- huevos 1 gato. - 2 piezas.;
- canal de calamar;
- pepino fresco
- zanahoria;
- sal pimienta;
- crema agria - 1 cucharada. l.
Cómo cocinar:
- Hornea las patatas envueltas en papel de aluminio. Pelar, cortar en cubos.
- Huevos duros, rallar.
- Cortar los calamares en aros, guisar.
- Pica el pepino y las zanahorias en finos semicírculos.
- Mezcle los productos enumerados, agrégueles guisantes verdes. Sazone con crema agria, pimienta, sal, mezcle.
Calamares en conserva
Los profesionales prefieren utilizar mariscos frescos, pero la comida enlatada sigue siendo una opción más asequible, por lo que las amas de casa deben buscar recetas para ellos. Esta ensalada de calamares enlatados se puede hacer con pechuga de pollo hervida para reducir las calorías. La salsa de soja, que reemplaza al yogur, es un aderezo dietético.
Ingredientes:
- pollo ahumado - 200 g;
- calamares enlatados - tarro;
- un diente de ajo;
- piñas enlatadas - 120 g;
- queso blando - 100 g;
- yogur blanco - 2 cucharadas. l.;
- pimenton.
Cómo cocinar:
- Clasifique el pollo en fibras, corte las piñas en cubos (si compra anillos).
- Cáscara de calamar, enjuagar, hervir. Cortado en tiras.
- Rallar el ajo y el queso, mezclar.
- Condimente con yogur y masa de ajo y queso. Servir inmediatamente.
Clásico
La versión tradicional de un aperitivo de este tipo se distingue por un conjunto mínimo de productos, además de la base, que son los mariscos, cebollas, hierbas, mayonesa y huevos duros antes mencionados. Si lo desea, puede agregar un poco de especias y / o hierbas, pero la clásica ensalada de calamares no implica más productos. Sírvelo frío, complementando con él acompañamientos sencillos o utilizándolo como aperitivo antes del plato principal.
Ingredientes:
- calamar - 500 g;
- huevos 1 gato. - 2 piezas.;
- mayonesa - medio vaso;
- cebolla;
- un montón de verduras;
- pimienta negro.
Cómo cocinar:
- Hervir los huevos duros. Déjelos enfriar y ralle en trozos grandes.
- Pica la cebolla en círculos, divídelos en aros con los dedos.
- Pelar las canales de los calamares, hervir durante 4-5 minutos. Cortar en tiras o aros, como cebollas, pero más gruesos.
- Coloque los componentes de la ensalada en capas: calamares, huevos, mayonesa, condimentados con pimiento, cebolla, hierbas. Deje reposar el plato durante un par de horas antes de servir.
Con palitos de cangrejo
Increíblemente hermosa, sabrosa, tierna, abundante: esta ensalada es digna de ingresar una receta en un libro de cocina familiar. Es un placer cocinarlo, ya que el consumo energético es mínimo. Una ensalada rápida y fácil de palitos de calamar y cangrejo con la adición de jamón y arándanos tiene un sabor interesante y una apariencia atractiva. Cualquier parte de la almeja se puede utilizar para cocinar.
Ingredientes:
- palitos de cangrejo - 150 g;
- calamares pelados - 260 g;
- jamón - 110 g;
- arándanos - un puñado;
- manzana verde;
- crema agria - 1 cucharada. l.
Cómo cocinar:
- Hervir los calamares pelados, cortados en tiras pequeñas.
- Haz lo mismo con el jamón (se puede reemplazar con salchicha hervida) y palitos de cangrejo.
- Lave con cuidado la manzana, ralle en trozos grandes.
- Combine los ingredientes principales, sazone con crema agria. Revuelva, decore con arándanos.
Con camarones
Los mariscos se combinan a la perfección entre sí, lo que dio lugar a platos con cócteles de mar enteros en la cocina. Las ensaladas de calamares y camarones son uno de los mejores ejemplos. Son muy satisfactorios, pero bajos en calorías, por lo tanto, en combinación con una guarnición de carbohidratos complejos (pasta, arroz), crean un almuerzo / cena completo. El aderezo para ellos se hace mejor con una combinación de aceite de oliva y jugo de limón, que es tradicional en la cocina mediterránea.
Ingredientes:
- camarones para ensalada pelados - 200 g;
- calamares pelados - 200 g;
- aceitunas negras b / c - 20-25 piezas.;
- mejillones pelados - 140 g;
- un manojo de perejil;
- un diente de ajo;
- pepino;
- aceite de oliva - 2 cucharadas l.;
- limón;
- sal.
Cómo cocinar:
- Hervir agua, agregarle camarones. Cocine por 5-7 minutos.
- Haz lo mismo con los mejillones, pero cocínalos durante 6 minutos.
- Cortar las canales de calamar descongeladas en aros, verter en la sartén. Vierta con una cucharada de aceite, sal. Agregue medio vaso de agua, cocine a fuego lento durante 4 minutos.
- Cortar las aceitunas en cuartos, picar finamente el perejil y el ajo. Pepino en tiras finas y cortas.
- Combine todos los ingredientes de la merienda, mezcle. Condimente con una mezcla de aceite y jugo de limón, sirva frío.
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¿Encontraste un error en el texto? Selecciónelo, presione Ctrl + Enter y lo arreglaremos. Cómo saber que alguien te tiene celos: 10 signos de envidia en un ser queridoAhora es difícil imaginar que hace algún tiempo el calamar era un manjar raro que solo podía permitirse cocinar durante unas vacaciones. Pero ahora los calamares se venden en cualquier tienda, tanto congelados como enlatados, y se ha vuelto mucho más fácil preparar una deliciosa ensalada de calamares para la mesa festiva. Pues ahora puedes comer ensaladas con calamares casi cualquier día.
Por lo general, los ingredientes para las ensaladas de calamares son bastante simples, se utilizan nuestros productos favoritos y comunes: verduras, huevos, queso, cereales, hierbas. La ensalada de calamar puede ser abundante con patatas o arroz, o completamente ligera y dietética con verduras frescas y lechuga verde.
Esta ensalada puede considerarse legítimamente un plato dietético, porque la carne de esta vida marina no es grasa, es rica en nutrientes y vitaminas, y contiene una gran cantidad de proteínas de fácil digestión. Incluso los niños no están contraindicados en tales ensaladas. La única razón para no comerlos puede ser solo alergias, pero es bastante raro.
La carne de calamar no es difícil de cocinar, suele llegar a nuestra mesa congelada, con menos frecuencia la puedes encontrar fresca, a menos que seas un feliz habitante de la costa del mar. Por lo general, los calamares se cocinan de acuerdo con las reglas de cocción y otras criaturas marinas. Para que la carne de calamar quede blanda y tierna, se debe cocinar no más de 5 minutos en agua hirviendo. Cuanto más cocines los calamares, más duro y gomoso se vuelve.
En primer lugar, el calamar debe limpiarse de la película. Se puede quitar fácilmente si la canal se rocía primero con agua caliente y luego fría. Luego se quita la piel prácticamente de una pieza y casi sin esfuerzo. Si hay un acorde dorsal en el interior, entonces debe sacarse. El cadáver terminado de una caminata de calamar en una bolsa vacía.
Para cocinar, lo mejor es hervir agua con sal en una cacerola y bajar allí los calamares durante cinco minutos. Luego retírelo inmediatamente. Como alternativa a este método, es poner los calamares en agua hirviendo, pero retirar la cacerola del fuego. Los calamares tendrán suficiente agua hirviendo para cocinar sin hervir activamente. Es muy tierno y se cocina muy rápido.
Los calamares enlatados son aún menos complicados. Están listos para comer y bien cocidos, por lo que siempre son lo suficientemente suaves y sabrosos.
Elige por ti mismo de qué preparar una deliciosa ensalada con calamares, y te daré algunas ideas.
Ensalada sencilla y deliciosa con calamares, queso y pepinos encurtidos
Tal ensalada con calamares se prepara en solo unos minutos. Especialmente si está utilizando calamares enlatados y no hay necesidad de perder el tiempo cocinándolos. Esta ensalada es simple, pero sabrosa, por lo que se adaptará tanto a una mesa festiva como a los días normales. Una opción festiva es suficiente para decorar un poco y una deliciosa ensalada con calamares complementará el menú navideño.
Necesitará:
- calamar (hervido o enlatado) - 300 gramos,
- pepinos en escabeche - 2-3 piezas,
- queso duro - 150 gramos,
- mayonesa para aderezar,
- aceitunas, hierbas, pepinos para decoración.
Preparación:
1. Hervir el calamar con anticipación y no olvides enfriarlo apenas lo saques del agua caliente. Prepara el resto de la comida.
2. Cortar los calamares en tiras pequeñas.
3. Rallar el queso con un rallador grueso. Use su tipo de queso favorito que le guste.
4. Cortar en rodajas finas, como calamares. Puede usarse para ensaladas y encurtidos, incluso para su propio encurtido.
5. Mezcle todos los ingredientes. Sazone con mayonesa. Lo más probable es que no sea necesario salar, porque los pepinos ya están bastante salados.
Decore la ensalada terminada con rodajas finas de pepinos, aceitunas verdes y hierbas. Sirve y trata a los invitados. ¡Buen provecho!
Ensalada de calamar, manzana y granada - receta con foto
Y aquí tienes una receta de ensalada más festiva y elegante con calamar y manzana. A muchos les puede gustar un interesante sabor dulce-salado, especialmente aquellos a quienes les gusta agregar manzanas y piñas a las ensaladas. Me encanta esta combinación y el conjunto de productos de esta ensalada me parece muy acertado. Calamares en muy buena compañía.
Necesitará:
- manzanas agridulces - 250 gramos,
- queso duro - 150 gramos,
- semillas de granada - 150 gramos,
- mayonesa - 3 cucharadas,
- sal al gusto.
Preparación:
1. Antes de hervir los calamares, no olvide quitar una película delgada casi transparente de las canales, con ella la carne de calamar no quedará tierna y sabrosa. Corta los calamares terminados a lo largo en dos platos y luego córtalos en tiras finas.
2. Rallar la manzana en un rallador grueso y añadirla a los calamares picados. 250 gramos es una manzana mediana o ligeramente grande. Las manzanas verdes duras son excelentes para esta ensalada.
3. Mezclar bien las manzanas y los calamares, sazonar con mayonesa y sal a tu gusto.
4. Pele la granada y quítele todas las semillas. Ponga la mitad de las jugosas semillas rojas en la ensalada y revuelva. La otra mitad se utilizará para decorar la ensalada.
5. Coloque la ensalada en un montón redondeado en una fuente. Rallar el queso en un rallador fino para que quede rizado y esponjoso. Luego espolvorea queso por todos los lados de la ensalada. Ahora solo queda decorar con semillas de granada y puedes servir ensalada con calamares y manzana en la mesa festiva.
Cómo hacer una ensalada de calamares, huevo y cebolla verde
Una de las combinaciones de calamares más populares en ensalada. La Ensalada de Calamares y Huevos es una delicia muy simple y económica sin ser eclipsada demasiado por otros ingredientes. Destacaremos el sabor de la ensalada con la ayuda de ajo y cebolleta. Mmm, esto es delicioso. Y por supuesto, no nos olvidemos del queso.
Necesitará:
- calamar hervido - 500 gramos,
- huevos - 3 piezas,
- queso duro - 150 gramos,
- ajo - 2 dientes,
- cebollas verdes - 20 gramos,
- mayonesa para aderezar.
- sal y pimienta para probar.
Preparación:
1. Para esta ensalada es necesario hervir los calamares y los huevos. No cocine los calamares por más de tres minutos y asegúrese de salar el agua; su carne toma mejor la sal durante el proceso de cocción. Si agrega sal a una ensalada ya preparada, es posible que los calamares no queden salados.
Huevos duros, enfriar en agua helada y pelar.
2. Cortar los calamares en tiras finas.
3. Rallar el queso en un rallador grueso.
4. Corte los huevos en cubos pequeños o en tiras con un cuchillo o un cortador de huevos de hilo especial.
5. Picar finamente el ajo y las hierbas. Pon todos los ingredientes en una ensaladera y revuelve.
6. Ahora la ensalada se puede salar al gusto y condimentar con mayonesa. Agregue pimienta negra si lo desea. Revuelve todo bien.
7. La ensalada se puede servir en una ensaladera honda o se puede formar un tobogán en un plato plano. Decore con una cebolla verde finamente picada encima y sírvala en la mesa festiva.
¡Chupate tus dedos!
Ensalada en capas con calamares y caviar - Tsarsky
Qué auténticas vacaciones sin una elegante y rica ensalada con mariscos. Y si estos mariscos son calamares y caviar, entonces la ensalada se convierte en la decoración principal de la mesa. Será difícil discutir esto, especialmente cuando se analizan los precios del caviar. Estas son las recetas navideñas que no comes todos los días.
Pero es imperativo disfrutar de una variedad de delicias y bocadillos. Una ensalada con calamares y caviar, especialmente una tan abundante y escamosa, es una gran opción para que usted y sus invitados disfruten mucho del sabor.
Después de haberla probado una vez, recordará esta ensalada durante mucho tiempo.
Para la ensalada necesitarás:
- calamar - 1 kg,
- patatas - 3 piezas,
- huevos - 4 piezas,
- queso - 150 gramos,
- caviar rojo - 1 lata (140 gramos),
- mayonesa para aderezar.
Preparación:
1. No es difícil preparar productos para esta ensalada, de hecho es un conjunto muy común. Patatas hervidas, huevos duros, calamares hervidos. También se pueden tomar enlatados, pero necesitarás varias latas.
2. Coger las canales de los calamares y cortarlas en aros o tiras finas. Rallar las patatas en un rallador grueso. Queso y huevos en tonos finos con yemas. La ensalada de esta manera resultará muy tierna y aireada.
3. Empiece a colocar las capas sobre los calamares. Extiéndalos uniformemente sin dejar huecos y aplique una malla de mayonesa en la parte superior. Es conveniente hacer esto con una manga pastelera, o simplemente tomar una bolsa de comida y cortar una esquina.
5. Ahora ponga los huevos duros. Úntalas también con mayonesa y, si es necesario, úntalas un poco con una cuchara o un cepillo.
6. Ahora la capa deliciosa. Coloque una capa de caviar rojo, no demasiado apretado. Use aproximadamente la mitad, o un poco más, para que quede más para decorar la ensalada.
7. La capa superior es queso finamente rallado. Qué hermosos rizos dorados. Encima, dibuja celdas con mayonesa.
8. Ahora solo queda la decoración final con caviar rojo, que hará que nuestra ensalada de calamares sea tan bonita y festiva. Coloque un poco de caviar en cada cuadrado para crear un patrón de alfombra. Puedes hacer otro dibujo, pero siempre con el uso de caviar. Este es el punto culminante de la ensalada.
Ya está lista una deliciosa ensalada con calamares y caviar. ¡Buen provecho!
Ensalada de calamares, verduras frescas y picatostes - video de la receta
Esta ensalada de calamares sin duda te encantará y te recomiendo que la pruebes. No me he arrepentido después de cocido. Me gustaron especialmente los calamares fritos. ¡Fue simplemente asombroso!
Ensalada de nueces con calamares: una receta simple para las vacaciones
Esta ensalada con calamares combina no solo frutos secos, como su nombre lo indica, sino también champiñones. Creo que esta es una combinación de productos muy sabrosa y exitosa. Los calamares delicados y los champiñones aromáticos se complementan perfectamente. La ensalada resulta suave y agradable.
Esta ensalada es excelente para servir en porciones pequeñas, ya que es fácil formar bolas redondas con ella o doblar con la ayuda de aros especiales.
Para cocinar necesitarás:
- calamar - 500 gramos,
- champiñones - 300 gramos,
- queso - 100 gramos,
- cebolla - 1 pieza,
- nueces - 100 gramos,
- ajo - 1 diente,
- mayonesa para aderezar,
- sal al gusto
- verdes para decoración.
Preparación:
1. Retire la fina película exterior del calamar, saque la cuerda. Hervirlos en agua hirviendo durante no más de 3-4 minutos. Para evitar que se sigan cocinando, una vez que las hayas sacado, vierte agua fría sobre ellas. Luego córtelos en tiras finas, no puede ser muy largo.
2. Cortar los champiñones en rodajas finas y sofreír junto con la cebolla en aceite vegetal hasta que se ablanden y se doren ligeramente.
3. Rallar el queso en un rallador fino.
4. Rallar el ajo o exprimirlo con una prensa.
5. Las nueces se deben picar. Puede usar una licuadora, o puede ponerlos en una bolsa o envolverlos en una toalla, y luego enrollarlos con un rodillo hasta que las nueces estén trituradas.
6. Mezcle los calamares enfriados, el queso, las medias nueces y el ajo. Sazone todo con mayonesa y mezcle bien.
7. Ahora la ensalada preparada se puede colocar en un portaobjetos en una fuente y espolvorear con las nueces restantes encima y decorar con hierbas. O forme porciones individuales y personalizadas y espolvoree con nueces cada una.
Puedes servir y disfrutar. Habiendo probado esta ensalada una vez, te enamorarás, como yo.
Receta de ensalada de calamar con huevo y maíz
La ensalada es muy simple, solo toma 15 minutos prepararla y es ideal para recepciones inesperadas. Es cierto que debes tener calamares repentinos en el refrigerador, pero admito que esto es bastante posible. Yo mismo los amo. Y muchos pueden conservar los calamares enlatados.
Necesitará:
- calamar - 800 gramos,
- huevos - 3 piezas,
- maíz - 1 lata,
- cebolla - 1 pieza,
- mayonesa para aderezar,
- sal al gusto.
Preparación:
1. Cuece los calamares y no olvides enfriarlos con agua fría. También cocinamos huevos duros, limpios.
Hasta que no pruebe un calamar bien cocido, es posible que ni siquiera se dé cuenta de lo que está a la venta. Pero si lo intentas de nuevo, no creo que no quieras hacerlo una y otra vez.
Antes del Año Nuevo, preparé varios platos de calamares diferentes. Esas recetas describen en detalle cómo cortar y cómo cocinar los calamares. Aquí les doy, por favor véalos también, para saber exactamente qué hacer.
Recetas de calamares paso a paso simples y deliciosas con fotos.
Bueno, en este artículo consideraremos contigo varias opciones para ensaladas. Todos son deliciosos y fáciles de preparar.
Menú:
Ensalada de calamar
Ingredientes:
- Calamares - 800 g.
- Huevos - 3 piezas
- Queso - 100 g.
- Sal al gusto
- Pepino fresco - 1 ud.
- Palitos de cangrejo - 200 g.
- Aguacate - 1 pieza
- Mayonesa
Preparación:
Hervir los calamares. Bajamos las canales de calamar peladas en agua fuertemente hirviendo, cerramos la tapa para que el agua vuelva a hervir más rápido y hierva durante 1-1,5 minutos. Sacamos los cadáveres y los ponemos en agua fría, si hay agua helada, mejor aún. Esto es para detener la cocción del calamar. Dado que el calamar es proteína prácticamente pura, continúa cocinándose incluso cuando se saca del agua. Y así se enfriará mucho más rápido.
Vierta abundante agua en la olla cuando hierva los calamares. Cuanta más agua haya, más rápido hervirá el agua después de poner los cadáveres en el agua.
1. Cortar los calamares en tiritas.
2. Pica finamente el pepino y transfiérelo a un plato. El pepino aportará frescura a nuestra ensalada.
3. Primero cortamos los palitos de cangrejo por la mitad a lo largo, los giramos hacia un lado y los cortamos a lo largo, obtenemos 4 palitos. Ponlos todos juntos y córtalos en cubos pequeños.
4. Cortar el aguacate por la mitad, quitar el hueso.
5. Cortar el aguacate hacia arriba y hacia abajo dentro de la cáscara, como si formara una malla fina.
6. Transfiera los calamares a un plato hondo. Ponga una cucharada de mayonesa y mezcle.
7. Los ingredientes están listos para comenzar a recolectar la ensalada. Tomamos una forma redonda para que nuestra ensalada quepa de manera uniforme, hermosa, la ponemos en un plato sobre el que serviremos la ensalada y ponemos la primera capa de calamares en el fondo.
8. Alise los calamares y ponga la segunda capa encima: un aguacate.
9. Alise la capa de aguacate, agregue un poco de sal, una pizca pequeña.
10. Directamente en el molde, en la tercera capa, frote los huevos en un rallador grueso.
11. Alise los huevos y haga una red de mayonesa sobre ellos. Repartimos la mayonesa por toda la superficie.
12. Extendemos la siguiente capa, palitos de cangrejo.
13. Alise los palitos y extienda la penúltima capa, pepinos. No debería haber muchos pepinos.
14. Alise una fina capa de pepinos, incluso se ven palitos de cangrejo a través de ella y aplique una red de mayonesa.
15. Espolvoreamos el queso por encima, nivelamos y, en principio, nuestra ensalada está lista. Queda por decorar y dejar infundir colocándolo en el frigorífico.
16. Ponga unas hojas de lechuga sobre el queso. Encima de los aros de calamar, extienda la figura y ponga una cucharada de caviar rojo en cada aro.
Lo metemos en el frigorífico durante 20-30 minutos. Sacamos. Eliminamos cuidadosamente el formulario.
Ahora la ensalada está completamente lista y no quiero hablar más. Quiero comer, comer y comer una ensalada tan hermosa.
¡Buen provecho!
Cómo cocinar calamares
Ingredientes:
- Calamar mediano - 4 canales
- Arco - 2 cabezas grandes
- Crema agria - 150 g.
- Pimienta
- eneldo
- Aceite vegetal.
Preparación:
1. Descongele las canales de calamar si están congeladas. Puede descongelar un poco y comenzar a hervir si tiene prisa, pero es mejor poner las carcasas en el refrigerador con anticipación, dejar que las descongelen por completo.
2. Ponga agua en una cacerola al fuego y deje hervir.
Tenga en cuenta que cuanta más agua, más rápido volverá a hervir cuando sumerja el calamar en ella. Pero no siempre espero a que el agua hierva por segunda vez, después de sumergir los calamares en ella, sino que la saco en cuanto se hinchan y redondean las canales.
3. El agua ha hervido, echamos en ella unos guisantes de pimienta negra, un par de guisantes, sal, aproximadamente media cucharadita por 1 litro de agua, un par de hojas de laurel. Déjalo hervir otros 5 minutos con especias.
4. Sumerja los calamares en agua hirviendo. Si tiene un poco de agua, e incluso un calamar congelado, baje un cadáver a la vez. Llevados a ebullición, los cadáveres se redondean, se sacan. Y así todos los cadáveres. Tenga en cuenta que aquí estamos sumergiendo calamares sin pelar en el agua. Este es uno de los métodos de cocción que usa mucha gente. Es el más sencillo y ligero. Pero si quieres conseguir un calamar blanco, y no rosado, es mejor quitarle la piel al frío sin echarle agua hirviendo encima.
5. Ahora necesitas pelar la piel. Bajo un chorro de agua, por así decirlo, "lavamos" los cadáveres. La piel se despega muy fácilmente.
6. Retirar las entrañas, las cuerdas (este es el nombre de la placa rígida cartilaginosa que corre a lo largo del borde de la canal).
7. Picar la cebolla en trozos grandes.
8. Precaliente la sartén y agregue un poco de aceite vegetal.
9. Poner la cebolla en aceite caliente y sofreír hasta que se dore. Bueno, en general, a quien le guste. A algunas personas no les gustan las cebollas fritas. Puedes freír un poco.
10. Cortar los calamares en aros de medio centímetro de grosor y luego cortar los aros por la mitad. Puede cortar las canales a lo largo en mitades y luego cortarlas en tiras. Vea cómo se adapta mejor a sus necesidades.
11. Enviamos los calamares a la sartén con la cebolla.
12. Sazone los calamares con la cebolla con la crema agria, mezcle todo y agregue la pimienta. Cerrar con una tapa y dejar hervir a fuego lento durante 5 minutos.
13. Al final del guisado, espolvorear con un poco de eneldo (para un aficionado). Mezclamos todo. Apaga la estufa.
14, el calamar frito con cebolla está listo.
Colocamos en platos. Adorne con verduras si lo desea.
¡Buen provecho!
Receta de ensalada de calamar
Ingredientes:
- Calamares hervidos - 4-5 piezas
- Palitos de cangrejo - 5 uds.
- Cebolla - 2-3 cabezas
- Ajo - 3-5 dientes
- Huevos duros - 4 piezas
- Aguacate - 1/2 pieza
- Limón - 1 / 4-1 / 2 piezas
- Salmón ahumado - 4 piezas pequeñas
- Salsa de soja - 1-2 cucharadas
- Mayonesa
- Verduras
Preparación:
1. Gire los palitos de cangrejo en platos, colóquelos uno encima del otro.
2. Corte la pila de hojas apiladas a lo largo.
3. Colocar una mitad encima de la otra y cortar en tiras muy finas.
4. Lo enviamos a un recipiente hondo (lo tenemos en un cazo).
5. Coger los calamares hervidos y pelados y cortar las colas.
6. Cortar las canales en las mismas tiras pequeñas. También cortamos las colas en pequeñas tiras. A muchas personas les encantan las colas de caballo incluso más que los cadáveres. Son un poco más duros y crujientes, por así decirlo. Enviamos los calamares picados a los palitos y mezclamos.
7. Corta la cebolla en tiras pequeñas y envíala también al recipiente para los palillos. Mezclamos.
8. Cortar los huevos por la circunferencia, cortando la clara y sin tocar la yema. Dividir y reservar la yema por separado.
9. Corta la proteína en tiras, lo más pequeñas posible y envía también a la sartén.
10. Corte el pepino en 3-4 partes de ancho, corte cada parte en platos finos a lo largo. Colocamos los platos uno encima del otro y cortamos en pequeñas tiras.
11. Enviamos a la sartén. Si no quieres mucho líquido de los pepinos, colócalos primero sobre una toalla de papel, y cuando escurran un poco, en una cacerola.
12. Saca medio aguacate, saca toda la pulpa con una cuchara, la segunda forma es simplemente pelar el aguacate con un cuchillo como si fuera una papa, pero así es peor, porque con una cuchara solo puedes sacar la pulpa, y las duras parte permanecerá. Ponemos la pulpa en un vaso para licuadora.
13. Exprime un cuarto o medio limón en un vaso con aguacate. ¿Quién ama qué tipo de ácido? Aquí cortamos la cebolla en trozos grandes, ponemos 3-5 dientes de ajo, nuevamente al gusto, colocamos el pescado ahumado.
14. Coge la batidora de mano y bate toda la mezcla.
15. Triturar la masa, agregar un poco de salsa de soja y seguir batiendo. Lo más importante es que el pescado se rompa bien y su sabor ahumado se extienda por la salsa.
16. Batir hasta que quede suave, agregar las yemas, la mayonesa. Agrega la misma cantidad de mayonesa que obtuvimos la masa batida, es decir. a la mitad. Si esto no es suficiente para alguien, puede agregar mayonesa directamente a la ensalada. Puede agregar un poco de mostaza si lo desea, le dará sabor a la salsa.
17. De diez a quince ramitas de perejil, recoja las hojas y agréguelas a la mezcla de salsa en un vaso. Batir todo hasta que quede suave.
18. Batir la salsa, verterla en un cazo con cangrejos, cebollas y calamares.
19. Mezclar todo bien.
20. Pensamos que la ensalada estaba demasiado espesa. Agregamos un poco más de mayonesa.
21. Mezclar todo bien de nuevo. Ensalada lista.
Consejo: prepara esta ensalada unas horas antes de servir. Los calamares, los palitos de cangrejo se remojan, los pepinos soltarán jugo. Todo funciona para el sabor de la ensalada.
Antes de servir, dale a la ensalada un bonito aspecto con un molde especial. Decore con verduras de hoja verde y sirva.
¡Buen provecho!
Ensalada de calamar sencilla y deliciosa
Ingredientes:
- Calamares, pelados - 2 grandes
- Cebollas - 2-3 cabezas
- Sal, pimienta, laurel, guisantes de pimienta de Jamaica
- Mayonesa - 2-3 cucharadas
- Vinagre - 1.5 cucharadas
- Verdes (eneldo)
- Agua hirviendo (para adobo de calamar)
Preparación:
1. Cortar los calamares en rodajas finas.
2. Cortar la cebolla en mitades finas.
3. Ponga los calamares en una cacerola.
4. Pon ahí la cebolla.
5. Poner en un cazo una hoja de laurel, unos guisantes de pimienta negra, sal y pimienta, preferiblemente con pimienta recién molida de color del molinillo.
6. Ponemos el agua a hervir. Necesitaremos agua hirviendo.
7. Vierta 1-1.5 cucharadas en una cacerola con los calamares y la cebolla. l. vinagre de mesa.
8. Vierta agua hirviendo sobre el contenido de la olla. El agua debe cubrir todo por completo.
9. Revuelva, pruebe la sal y el vinagre. Agregue si es necesario.
10. Cerrar con una tapa y dejar actuar durante 25 minutos.
11. Mientras se marina el calamar, cortar las hojas verdes.
12. El calamar está en escabeche. Escurrimos el agua, retiramos la hoja de laurel, los granos de pimienta. El calamar está listo.
13. Empezamos a recoger la ensalada. Sazone la ensalada con mayonesa. Mezclar bien. Si le gusta más mayonesa, agregue más.
14. Agregue las verduras y vuelva a mezclar.
Ensalada lista. Pruébelo por su salud.
¡Buen provecho!
Estimados invitados, por favor díganme, ¿qué les parece, vale la pena describir el proceso con tanto detalle y sobre todo mostrarlo? ¿O es más conveniente tener descripciones más cortas con dos o tres fotos? Por favor escriba los comentarios a continuación. Gracias.
Receta de ensalada de calamar con foto
Ingredientes:
- Calamares - 350 g.
- Huevos - 3 piezas
- Queso - 150 g.
- Mayonesa - 150 g.
- Tomates - 300 g.
- Cebollas verdes - 30 g.
- Eneldo - 30 g.
- Sal y pimienta para probar.
Preparación:
1. Ponga las especias, el eneldo, los granos de pimienta y la sal en agua hirviendo.
2. Ahora ponemos los calamares. Espero que recuerde, no hay suficiente agua, cocine una canal a la vez, suficiente, ponga 2-3-4. Cocine por un par de minutos. Observamos la carcasa, cómo se ha vuelto redonda, lo que significa que está lista. No puedes quedarte con muchos, se volverán duros. Sacamos los calamares del agua hirviendo e inmediatamente los enviamos a agua fría para detener el proceso de cocción.
3. Cortar los tomates por la mitad y retirar el centro líquido.
4. Cortar en tiras y luego en trozos pequeños. Coloca los tomates en una taza honda.
5. Corte los huevos por la mitad, luego córtelos en tiras y envíelos a los tomates.
6. Agregue queso rallado a los huevos con tomates.
7. Cebollas verdes picadas.
8. También enviamos allí eneldo finamente picado.
9. Cortar los calamares en tiras finas.
10. Y envíalo a una taza común, sal y pimienta.
Pon la ensalada en un plato. Decora con huevos, tomates, hierbas. Sirve en la mesa.
Qué ensalada tan bonita y divertida tenemos. Y no menos sabroso.
¡Buen provecho!
Video - Cómo cocinar calamares.
Video - Ensalada de calamares y gambas
¡Buen provecho!
1. Calamares con queso
Ingredientes:
- 500 g de calamares
- 3 huevos
- 130 g de mayonesa
Sal al gusto
- perejil o eneldo - al gusto
- ensalada (hojas) - para decoración
- 150-200 g de queso fundido
Descripción:
Descongelar los calamares, enjuagar y hervir.
Hervir los huevos y enfriar. Pelar y picar los huevos enfriados.
Rallar el queso en un rallador grueso, agregar las tiras picadas, los calamares refrigerados, los huevos picados, las hierbas finamente picadas y la mayonesa. Mezclar bien.
Coloque la ensalada terminada en un portaobjetos en una ensaladera y decore con ramitas de hierbas u hojas de ensalada verde.
2. Calamar con manzanas
Ingredientes:
- 120 g de calamares
- 60 g de manzanas
- 60 g de crema agria
- sal al gusto
Descripción:
Lavar las manzanas, pelarlas y semillas y pasarlas por una picadora de carne junto con los calamares.
Coloque la masa resultante en un portaobjetos, vierta con crema agria.
3. Ensalada de espuma de mar
Ingredientes:
- 1 prohibición. calamares enlatados
- 1 zanahoria hervida
- 1 huevo duro
- 150 g de queso
- mayonesa
- sal al gusto
Descripción:
Pelar los huevos, rallar.
Picar finamente los calamares.
Rallar el queso y las zanahorias.
Poner en un plato plano en capas, alrededor de un vaso, untando con mayonesa:
1 capa - huevos
2da capa - calamar
3 capas - zanahorias
4 capas - queso
Decorar con mayonesa "ondas". Déjelo en remojo durante al menos 40 minutos.
Retirar con cuidado el vaso antes de servir.
4. Ensalada del bosque con calamares
Ingredientes:
- 100 g de salmón (o trucha) ligeramente salado
- 350 g de calamares hervidos
- 200 g de col blanca
- sal y mayonesa - al gusto
Descripción:.
Picar la col, sal, triturar.
Picar finamente el pescado.
Cortar en tiritas los calamares hervidos preparados.
Combine todos los ingredientes, agregue mayonesa, mezcle.
Poner en una ensaladera, decorar.
5. Ensalada "Tales of Neptune"
Ingredientes:
- 100 g de arroz hervido
- 200 g de gambas hervidas
- 500 g de calamares hervidos
- 150 g de queso
- 2 huevos duros
- 250 g de mayonesa
- 2 tomates medianos
- sal al gusto
Descripción:
Rallar el queso y los huevos.
Cortar el tomate en dados (exprimir si hay mucho jugo).
Pasa los calamares por una picadora de carne.
Mezclar los calamares salteados con la mitad de la mayonesa y sazonar con sal.
Capa sobre un plato plano:
1 - arroz
2 - calamar
3 - tomate
4 huevos
5 - calamar
6 - queso
7 - mayonesa
8 - camarones
Déjelo en remojo durante al menos 30 minutos.
6. Ensalada festiva
Ingredientes:
- 300 g de calamares
- 300 g de filete de pollo
- 2 pepinos frescos
- 1 prohibición. aceitunas
- 150 g de mayonesa
- 100 ml de vino blanco
- 100 ml de agua
- 1 cucharada. l. jugo de limon
- 1 cucharada. l. caviar rojo
Descripción:
Hervir el filete de pollo, enfriar, cortar en cubos.
Mezclar el vino con agua y llevar a ebullición. Apagar. Coloca allí las canales de calamar peladas. Sostenga por un par de minutos. Sacar, enfriar y cortar en cubos. El calamar es muy blando.
Corta el pepino en cubos.
Prepara la salsa de aderezo. Agregue jugo de limón y una cucharada de caviar rojo a la mayonesa. Revuelva suavemente para no dañar los huevos.
Ahora ponga la ensalada en capas en los tazones.
- pollo + salsa
- calamar + salsa
- pepino + salsa.
Cubra con aceitunas picadas. Decora con caviar y perejil.
7. Ensalada de calamar Gulliver
Ingredientes:
- 300-400 g de filete de calamar
- 500-600 g de patatas con piel
- 100-150 g de encurtidos
- 50-75 g de conservas verdes. guisantes
- 2 huevos duros
- 200 g de mayonesa
- 25-30 g cada uno de ensalada verde, eneldo, perejil
- sal al gusto
Descripción:
Hervir los filetes de calamar y cortar en tiras a lo largo de las fibras.
Mezcle con papas en rodajas finas, pepinos, huevos picados y guisantes.
Sazone con mayonesa, revuelva. Sal si es necesario.
Decora con lechuga, pepinos, trozos de calamar, huevos, hierbas.
8. Ensalada de "combinación inusual"
Ingredientes:
- 300 g de calamares hervidos
- 3 remolachas hervidas
- 2 pepinos frescos
- 2 huevos duros
- sal al gusto
- mayonesa
Descripción:
Cortamos los calamares en tiritas.
Cortar los pepinos en dados, rallar la remolacha y los huevos.
Coloque la ensalada en capas:
- calamar
- mayonesa
- pepinos
- mayonesa
- remolacha
- mayonesa
- huevos
Decorar. Déjalo reposar.
9. Ensalada de verduras con trozos de calamar
Ingredientes:
- 300 g de calamares
- 1 pimiento
- 2 tomates
- 2 patatas
- 1 manojo de perejil
- 4 cucharadas cCrea agria
- sal
Descripción:
Hervir las patatas. Dejar enfriar y cortar en cubos.
Corta los tomates en rodajas pequeñas.
Corta el pimiento en tiritas.
Pica finamente la cebolla y el perejil.
Hervir los calamares y cortarlos en tiritas.
Mezclar todos los ingredientes, sazonar con sal y crema agria.
10. Ensalada del Mar Rojo
Ingredientes:
- 250-300 g de calamares
- 1-2 tomates
- 100-200 g de queso
- mayonesa al gusto
Descripción:
Pelar y hervir los calamares. Cortado en tiras.
Corta también los tomates en tiras.
Rallar el queso en un rallador grueso.
Mezclar todo y sazonar con mayonesa.
11. Ensalada "Kalmarchik"
Ingredientes:
- 300 g de calamares
- 200 g de palitos de cangrejo
- 4 huevos
- 1 manzana agridulce
- mayonesa
Descripción:
Hervir los calamares y los huevos.
Corta todos los ingredientes en tiras, puedes agregar un poco de sal.
Agrega Mayo.
12. Ensalada de calamar
Ingredientes:
- 3-4 patatas
- 3 huevos duros
- 1 manzana (agridulce)
- 200 g de calamares
- 2-3 pepinos en escabeche
- 50 g de queso duro
- verdes
- jugo de un limón
- 2 cucharaditas salsa de soja
- 3 cucharadas. l. aceite de oliva
Descripción:
Hervir las patatas y triturarlas como si fuera un puré de patatas, añadir queso rallado, dejar enfriar, poner la mitad de esta mezcla en un molde cubierto con film transparente. ...
Cortar los calamares hervidos, poner encima, verter sobre la salsa (receta a continuación)
Espolvorea con hierbas finamente picadas.
Pelar la manzana, rallar y colocar sobre los calamares.
Rallar los huevos (dejar 1 yema), poner la manzana rallada, verter sobre la salsa.
Cortar los pepinos, poner.
Coloque las papas restantes encima, vierta sobre la salsa.
Para la salsa: triturar la yema con un tenedor, agregar especias, jugo de limón, salsa de soja y aceite, mezclar bien.
Deja la ensalada en remojo, dale la vuelta en un plato, decora con una manzana.
13. Ensalada de col de Pekín con calamares
Ingredientes:
- 300 g de calamares
- 2 pepinos frescos
- 2 tomates frescos
- 300 g de col china
- 1/4 paquete eneldo
- sal al gusto
- 1-2 cucharaditas jugo de limon
- aceite de oliva
- semillas de granada (para decoración)
Descripción:
Pelar las canales de los calamares, hervir y cortar en tiras finas.
Corta el pepino en tiras finas y largas o ralla las zanahorias coreanas.
Lavar el tomate, secarlo, cortarlo por la mitad, quitarle la pulpa y cortar en tiras.
Lavar y picar las hojas de col china. Sal, machaca con las manos.
Lavar el eneldo, secar y picar.
Combine el repollo, el calamar, el pepino, los tomates, el eneldo y mezcle suavemente.
Sal ligeramente la ensalada, espolvorea con jugo de limón, sazona con aceite de oliva y revuelve nuevamente.
Colocar en una ensaladera y decorar con semillas de granada.
14. Ensalada de calamar verde
Ingredientes:
- 200 g de calamares
- 150 g de queso feta
- 1 pepino fresco
- verduras (preferiblemente eneldo)
- guisantes - al gusto
- mayonesa
- sal
Descripción:
Pelar los calamares, hervir, enfriar.
Cortar y mezclar todos los productos. Agregue los guisantes verdes.
Sazone con un poco de sal y sazone con mayonesa.
15. Ensalada en gelatina
Ingredientes:
- 1 tarro de camarones
- 1 lata de hígado de abadejo
- 1 lata de calamar enlatado
- 8 palitos de cangrejo
- 3 pepinos
- 2 tomates grandes
- sal
Llenar:
- 400 gr. mayonesa
- un vaso de crema al 20%
- 20 g de gelatina
Descripción:
Tritura el hígado con un tenedor.
Pica finamente los palitos de cangrejo.
Pica finamente los calamares también.
Remojar la gelatina en crema fría durante 10 minutos.
Cortar los pepinos y los tomates en cubos pequeños y sal.
Llenar:
Después de 10 minutos, caliente la crema con gelatina a 60 grados, revolviendo hasta que la gelatina se disuelva por completo.
Agregue mayonesa a la mezcla y revuelva.
Recoge la ensalada de gelatina escamosa. Para hacer esto, coloque en una fuente para hornear deslizante normal:
- Camarones con palitos de cangrejo
- Llenar
- Tomates
- Llenar
- Hígado
- Llenar
- Pepinos
Rellénelos con el relleno restante. Refrigere por al menos 5 horas. Lo ideal es por la noche, para que esté en remojo y bien congelado.
Retire los lados del formulario, decore.
16. Calamar con piña
Ingredientes:
- 4 calamares
- 50 g de queso duro
- 4 huevos
- 1 lata de piña enlatada
- mayonesa
Descripción:
Cortamos los calamares hervidos en tiritas.
También corta el queso y los huevos.
Corta la piña en trozos.
Sazone con mayonesa, sal si es necesario.
17. La ensalada de calamar lazo es una de las ensaladas navideñas más populares de mi familia. Quizás ninguna otra ensalada abandone la mesa festiva tan rápido como la deliciosa ensalada Lasso.
Descripción de cocina:
Una receta simple para la ensalada Lasso:
1. Pelar y hervir los calamares durante 3 minutos, luego enfriar un poco y cortar en aros finos.
2. Hervir las zanahorias, enfriar y rallar con pajitas. También ralle el pepino encurtido.
3. Agregue 2 huevos picados y eneldo finamente picado.
4. Sazone la ensalada con crema agria y mezcle bien. Déjelo reposar durante un par de horas.
La ensalada de lazo con calamares está lista. ¡Buen provecho!
18. Ensalada de calamar con queso
Descripción de cocina:
Esta ensalada se siente bien en la mesa festiva, es popular (vista repetidamente) no solo entre los adultos, sino también entre los niños. En definitiva, una gran ensalada, cuya receta merece la pena tomar nota.
Ingredientes:
Calamar pelado - 500 gramos
Queso duro - 300 gramos
Huevos - 2 Piezas
Cebolla - 1 pieza
Mayonesa - 200 gramos
Porciones: 6
Cómo cocinar "Ensalada de Calamares con Queso"
Cortar la cebolla en mitades finas, freír hasta que esté dorada.
Hervir los calamares hasta que estén tiernos, cortar en tiras finas, enfriar a temperatura ambiente.
Rallar el queso en el rallador más grande.
Hervir los huevos duros y untar también con un rallador grueso, cuando todos los ingredientes se hayan enfriado a temperatura ambiente, mezclarlos.
...
Parte 46
Parte 47
Parte 48
El calamar, en la actualidad, es un producto muy popular a partir del cual se pueden preparar una gran cantidad de platos deliciosos, incluidas las ensaladas. Como sabes, esta almeja tiene un sabor neutro, por lo que se puede combinar con una amplia variedad de ingredientes. Queda delicioso con varias verduras, cereales, hierbas, quesos y, por supuesto, con el mismo marisco que él mismo.
Durante mucho tiempo estuvo entre los productos pertenecientes a la categoría de manjares, y comprar un frasco de calamares enlatados se consideraba felicidad. Pero ahora no es difícil comprarlo en la tienda, y estamos felices de prepararlo tanto para una mesa festiva como solo para un almuerzo o cena normal.
Y con razón, no solo es sabroso y nutritivo, sino también muy saludable. Comer la carne de este molusco, además de las proteínas, vitaminas y microelementos obtenidos, ayuda a aumentar la vitalidad de todo el cuerpo, estimula el apetito, mejora el estado emocional e incluso combate la depresión.
Por lo tanto, este habitante del mar ama tanto a la gente que cada amante tiene sus propias recetas favoritas con su uso. Y esto es especialmente cierto para las ensaladas.
Entre ellos hay recetas muy sencillas que se pueden preparar en 15 minutos. Y hay recetas y más complicadas, que llevará más tiempo prepararlas. Pero todos tienen una cosa en común: ¡son deliciosos!
Con qué productos no se cocinan y con qué salsas y aderezos no se utilizan. En la selección de hoy, usaremos los ingredientes más simples como aderezo. Pero si te gusta experimentar
Espero que te gusten las ensaladas de calamares y encuentres algo nuevo e interesante para ti en la selección de hoy.
Esta receta es tan deliciosa como sencilla. No será difícil prepararlo.
Nosotros necesitamos:
- calamar - 100 gr
- huevos - 2-3 piezas
- palitos de cangrejo - 100 gr
- queso duro - 60 gr
- cebollas verdes, hierbas - 100 gr
- ajo - 1 diente
- mayonesa al gusto
- camarones hervidos - para decorar
- sal, pimienta - al gusto
Preparación:
A muchas personas no les gusta cocinar platos con calamares por el hecho de que supuestamente es mucho tiempo para limpiarlos, y no quieren molestarse con ello. De hecho, limpiarlos no es nada complicado y te diré cómo hacerlo. Por lo tanto, si no lo conoce, léalo primero. Y aquí no detendremos a los lectores que se las arreglen fácilmente con esto.
1. Pelar los calamares. Vierta agua en una cacerola, debe haber suficiente agua. Llevar a ebullición, salar ligeramente y añadir una carcasa o dos. Cierre la tapa, déjela hervir, luego abra inmediatamente la tapa y cocine durante 1,5 - 2 minutos.
Hay una segunda forma, en la que la carcasa se vierte con agua hirviendo y se mantiene en ella 3 veces durante un minuto. Drene el agua cada vez.
Te contaré todos los métodos de tratamiento térmico del calamar.
2. Saque la carcasa del agua. Si se hierve, debe colocarse en agua fría para detener el proceso de tratamiento térmico. Deje enfriar, luego córtelo en tiras finas.
3. Corte los huevos duros y el queso en cubos.
4. Palitos de cangrejo en trozos pequeños.
5. Picar las hierbas y el ajo. Picar cebollas verdes.
6. Mezcle 3 cucharadas de mayonesa con ajo, agregue cebollas verdes, hierbas y ajo. Puede usar salsa de ajo preparada que puede comprar en la tienda.
7. En un bol, combine todos los ingredientes con la salsa, sal y pimienta.
8. Prepare un plato redondo pequeño y hueco, colóquelo en un plato y rellénelo bien con ensalada. Luego retírelo con cuidado. La mayonesa mantendrá todos los ingredientes juntos y mantendrá la forma de la ensalada.
9. Hervir 6 - 7 camarones, enfriarlos y decorar la ensalada con ellos, también agregar una ramita de hierbas.
La ensalada deliciosa y bellamente servida está lista. Por tanto, ¡cómelo con gusto!
La receta mas facil
Nosotros necesitamos:
- calamar - 500 gr
- huevo - 2-3 piezas
- cebollas verdes - un pequeño manojo
- eneldo - un pequeño manojo
- sal al gusto
- aceite de oliva - 2 cucharadas cucharas
Preparación:
1. Limpiar a fondo las carcasas de calamares de películas y entrañas. Hervir durante 1,5 - 2 minutos en agua ligeramente salada. Luego enjuague con agua fría para detener el proceso de tratamiento térmico.
2. Asegúrese de que no queden películas en la carcasa y córtelas en anillos o medios anillos.
3. Hervir los huevos, enfriar, pelar y cortar en dos mitades. Si lo desea, puede cortarlos en cubos.
4. Picar las cebolletas y el eneldo más pequeño, mezclar con los calamares.
5. Ponga en un plato, arregle bellamente las mitades de los huevos. Espolvorea con sal y aceite de oliva.
Si lo desea, puede servir ensalada junto con crema agria o mayonesa. ¡Quedará delicioso, no importa cómo lo sirvas!
Calamares con arroz y huevo cocido
Nosotros necesitamos:
- calamar - 400 gr
- huevos duros - 3 piezas
- arroz hervido - 100 gr
- eneldo picado - 2 cucharadas. cucharas
- cebollas verdes - 2-3 plumas
- crema agria - 0.5 cucharadas cucharas
- mayonesa - 2 cucharadas. cucharas
- sal y pimienta para probar
Preparación:
1. Pelar y hervir los calamares.
2. Saque las canales del agua y déjelas enfriar. Luego córtelo en tiras. Puedes cortarlo en tiras pequeñas y grandes, como quieras. Si quieres que el sabor de la ensalada sea más uniforme, córtalas en tiras finas, pero si quieres que los trozos de carne sean más tangibles, córtalos más grandes.
3. De antemano, hierva el arroz en agua con un poco de sal. Para que se cocine bien y rápidamente, y además no quede excesivamente pegajoso, primero se debe enjuagar y remojar, y luego enjuagar nuevamente hasta que el agua se aclare.
Alternativamente, puede usar arroz sancochado, que no se aglutina durante la cocción.
4. El arroz hervido también debe enfriarse. Si usa variedades de arroz excesivamente "pegajosas", entonces se puede lavar.
5. Cortar los huevos duros en dados, picar el eneldo y picar las plumas de cebolla.
6. En un bol, combine los calamares, los huevos y el arroz, procurando hacerlo con suavidad.
7. Prepare la salsa de aderezo. Mezcle la crema agria, la mayonesa y el eneldo picado. Un poco de sal, no olvide que los mariscos y el arroz se cocinaron en agua con sal, y la mayonesa también tiene un sabor salado. Pimienta al gusto.
8. Agregue la salsa al bol y mezcle todo. Colocar en un plato y decorar con cebolla picada.
Esta cantidad de ingredientes se calcula para 2-3 porciones.
Con palitos de pepino, huevo y cangrejo
Hay varias recetas deliciosas que utilizan pepinos y huevos. Me encanta cuando se usan palitos de cangrejo junto con estos ingredientes. Aunque la opción más fácil se puede cocinar sin ellos.
Nosotros necesitamos:
- calamar - 3 canales
- palitos de cangrejo - 200 gr
- pepino fresco - 2 piezas
- huevo - 4-5 piezas
- cebollas verdes - manojo
- mayonesa al gusto
- sal, pimienta - al gusto
Preparación:
1. Pelar y hervir los calamares en agua ligeramente salada durante 2 minutos, o verter agua hirviendo sobre ellos y dejar reposar un rato. Luego sacar del agua y dejar enfriar.
Luego córtelo en tiras finas.
2. Corte los huevos, los palitos de cangrejo y los pepinos en cubos.
Los pepinos frescos son muy buenos para combinar con los calamares. Se complementan a la perfección. Y el olor y sabor de la ensalada adquiere notas de frescor y buen humor.
3. Picar la cebolla verde. Reserva un poco de cebolla para decorar.
4. Combine todos los ingredientes en un bol y sazone con sal y pimienta al gusto. Sazone con mayonesa. Es posible que necesite 3 cucharadas, pero si le gustan más nutritivas, agregue un poco más de mayonesa.
5. Deje reposar la ensalada durante 20 - 30 minutos, para que empiece el jugo y se empape en mayonesa. O puede dejarlo de pie un poco más de tiempo.
6. Decore con las cebollas verdes restantes antes de servir. También puede usar perejil fresco y rodajas de pepino o rodajas para decorar.
Aquí tenemos una ensalada así, hermosa, nutritiva y muy sabrosa.
Calamares en conserva con patatas
Esta receta también implica el uso de pepinos enlatados, así como calamares.
Nosotros necesitamos:
- calamares en lata - 100-150 gr
- pepinos enlatados - 3 piezas (pequeñas)
- papas hervidas - 2 piezas
- guisantes verdes - 2-3 cucharadas. cucharas
- mayonesa al gusto
- sal, pimienta - al gusto
- verdes - para servir
Preparación:
1. Cortar los calamares en cubos y colocar en un bol. Se puede cortar en cubos grandes o pequeños. A quien le guste más.
2. Cortar las patatas en cubos, aproximadamente del mismo tamaño que los calamares. Agregue al tazón.
3. Para que la forma de la ensalada no sea monótona, corta los pepinos en tiras.
4. Agréguelos a los ingredientes picados y agregue los guisantes.
5. Sazone con sal y pimienta al gusto y sazone con mayonesa.
6. Decore con hierbas frescas.
No mires que es tan sencillo. Es tan simple como sabe bien. Por eso, como ensalada para todos los días, es perfecta tanto para el almuerzo como para la cena.
"Kamchatsky"
Esta ensalada tiene un nombre. Se llama "Kamchatsky", aparentemente hay muchos calamares en Kamchatka, y por eso lo llamaron así.
Nosotros necesitamos:
- calamar - 500-600 gr
- pepino en escabeche - 2 piezas
- cebolla - 1 pieza
- maíz enlatado - 0.5 latas
- huevo - 4 piezas
- crema agria o mayonesa - al gusto
- sal, pimienta - al gusto
Preparación:
1. Pelar y hervir los calamares en agua ligeramente salada, luego sacarlos y ponerlos en agua fría un rato para que se enfríen rápidamente. Seque con toallas de papel y, si quedan películas, límpielas.
Cortar en tiras y colocar en un bol.
2. Cortar el pepino en cubos pequeños y agregar a un bol.
3. Picar la cebolla lo más pequeña posible, también en dados y añadir a los ingredientes ya picados.
4. Corta el huevo en cubos, o puedes usar un cortador de huevos. Dado que al usarlo, se obtiene un corte bastante pequeño, puede cortar los huevos en tiras.
5. Agrega el huevo y el maíz a la ensalada, de la cual es necesario escurrir todo el líquido.
6. Sazone con sal y pimienta al gusto, sazone con crema agria o mayonesa. También puede mezclar crema agria y mayonesa.
7. Deje reposar un rato y sirva.
Los granos de maíz dan un color positivo brillante a la ensalada y se ve muy apetitosa.
Con camarones y palitos de cangrejo
Otra deliciosa ensalada que recomiendo llevar a tu banco de recetas. La cantidad de ingredientes se calcula para una gran empresa. Y puede prepararse para cualquier fiesta. Me encanta cocinar uno para cumpleaños. Resulta no solo sabroso, sino también hermoso. Y nunca se queda en la mesa, se come por todas partes sin dejar rastro.
Nosotros necesitamos:
- calamar - 750 gr
- camarones - 750 gr
- palitos de cangrejo - 300 gr
- huevo de codorniz - 8 piezas (o 4 pollos)
- ensalada iceberg o Pekín - 1/4 parte
- cebollas verdes - 3-4 plumas
- eneldo - un pequeño manojo
- sal, pimienta - al gusto
- mayonesa al gusto
Preparación:
1. Hervir los calamares en agua con sal durante 2 minutos o verter agua hirviendo y remojar en ella. Luego sacar, enfriar y cortar en tiras.
2. Hervir los camarones en agua con sal. Lo mejor es utilizar camarones sin pelar, en cuyo caso el tiempo de cocción será de 3 a 5 minutos, dependiendo de su tamaño. No es necesario cocinar más tiempo para que no se endurezcan.
Cuando esté listo, déjelos enfriar y pele la cáscara. No los cortaremos, pero los usaremos por completo. Con ellos, el plato resultará muy bonito.
3. Para cocinar, puede utilizar una variedad de Pekín o un iceberg. Ambos tienen un sabor neutro y combinan bien con todos los demás ingredientes.
Corta la ensalada en tiras medianas o en cubos limpios.
4. Si lo está preparando solo para un día de todos los días, puede usar huevos de gallina, y si lo está preparando para las vacaciones, le recomiendo que tome huevos de codorniz. Serán una decoración maravillosa para todo el plato en su conjunto.
Pelar y cortar los huevos de codorniz por la mitad. Los huevos de gallina se pueden cortar en cubos, dejando dos o tres yemas también para decorar. Corta las yemas en dos mitades.
5. Cortar los palitos de cangrejo en trozos pequeños.
6. Picar el eneldo, picar la cebolla verde como de costumbre.
7. Combine todos los ingredientes en un bol, dejando solo huevos y algunas hierbas para decorar. Añadir sal y pimienta al gusto. Sazone con mayonesa y mezcle todo.
Usa mayonesa al gusto, como más te guste. Puede mezclar mayonesa con crema agria, ya sea a la mitad o en una proporción de dos a uno. Quedará delicioso de esta manera.
8. Coloque la ensalada en un plato grande, plano y con piedras. Decora con huevos a la mitad y espolvorea con hierbas. O poner en tazones en porciones.
Eso es todo, nuestra ensalada está lista. Como veis resultó muy bonito, y os garantizo que también está delicioso. ¡Come para tu salud y trata a tus invitados!
Calamares con champiñones
Esta ensalada también es bastante fácil de preparar y contiene un mínimo de ingredientes. Pero no lo mires, resulta muy sabroso y con tal composición de productos.
Nosotros necesitamos:
- calamar - 4 canales
- champiñones - 200 gr
- cebolla - 1 pieza
- eneldo - un pequeño manojo
- sal, pimienta - al gusto
- mayonesa al gusto
- hoja de laurel - 3-4 piezas
- granos de pimienta - 5-6 piezas
- aceite vegetal - para freír
Preparación:
Los calamares se pueden hervir no solo con la adición de sal. Puedes usar las especias más simples para darle un sabor picante.
1. Verter agua en una cacerola y llevar a ebullición, añadir al agua la hoja de laurel, los granos de pimienta, la sal y dos o tres ramitas de eneldo. Hervir durante 5 minutos.
2. Poner en agua un par de canales de calamar y hervir durante 2-3 minutos. Sácalo inmediatamente y ponlo en agua fría para detener el proceso de calentamiento.
Cuando las canales estén completamente frías, córtelas en tiras.
3. Cortar los champiñones en trozos pequeños. Luego, fríelos en una pequeña cantidad de aceite vegetal hasta que estén un poco blandos y rojizos. No cocine demasiado.
4. Cortar la cebolla en cubos pequeños y agregar a los champiñones. Sofreír todo junto un poco más, hasta que la cebolla esté ligeramente dorada. Sal al gusto. Dejar enfriar.
5. Mezclar los calamares picados y los champiñones enfriados con la cebolla. Agrega un poco de pimienta para darle sabor y el resto del eneldo picado.
7. Sirva colmado en un plato plano. Puedes espolvorear con hierbas frescas.
Si prepara una ensalada de este tipo para las vacaciones, puede decorarla con maíz enlatado o guisantes verdes. O es muy hermoso y festivo, las semillas de granada se ven sobre un fondo blanco, también puedes usarlas para decorar.
Calamares con tomate y queso
Otra opción sabrosa y hermosa que decorará cualquier mesa festiva también estará feliz de comer los días de semana.
Nosotros necesitamos:
- calamar - 350 gr (3 canales)
- queso duro - 150 gr
- tomates - 2 piezas
- cebollas verdes - 3-4 plumas
- huevos - 3 piezas
- pimienta, sal - al gusto
- aceite de oliva - 2 cucharadas cucharas
- Mostaza de Dijon - 1 cucharada. una cuchara
Para decorar:
- aceitunas
- limón
- Hojas de lechuga
Preparación:
1. Limpiar los calamares de películas y vísceras y hervir en agua con sal durante 2 minutos. Se puede hervir en agua con la adición de hojas de laurel, pimienta en grano y eneldo, como se hizo en la receta anterior.
Pasado el tiempo asignado, saque las canales y colóquelas en agua fría para detener el proceso de calentamiento.
Luego seque con una toalla de papel, retire las películas restantes si es necesario. Cortar la carcasa en dos y cortar en tiras.
2. Cortar los tomates en dos partes, cortar el tallo y quitar el corazón con una cucharada junto con el jugo y las semillas. Corta la pulpa restante en cubos.
3. Cortar el queso duro en cubos no muy pequeños.
4. Corta los huevos en tiras, si hay un cortador de huevos, puedes usarlo.
5. Picar la cebolla verde.
6. Combine todos los ingredientes en un tazón y revuelva.
7. Forre un plato plano con la lechuga y coloque el contenido encima. Mezclar el aceite de oliva con la mostaza y verter por encima.
8. Si está preparando una ensalada para las fiestas, puede usar mitades de aceitunas o aceitunas y rodajas de limón para decorar.
9. Sirve, come con gusto.
Calamares con zanahorias y ajo
Esta ensalada probablemente tiene raíces coreanas, y está hecha, como dicen, "a base de". Tales opciones se preparan con zanahorias coreanas. La receta propuesta se prepara con frescos, pero con algunos elementos típicos de la cocina coreana de esta zanahoria muy coreana.
Una característica distintiva de esta receta es que no se sazona con mayonesa, sino con aceite vegetal.
Nosotros necesitamos:
- calamar - 3 canales (350 gr)
- zanahorias - 1 pieza (pequeña)
- cebolla - 0.5 piezas
- ajo - 1 diente
- sal, pimienta - al gusto
- azúcar - 0.5 cucharaditas
- cilantro molido - 0.5 cucharaditas
- aceite vegetal - 2 cucharadas cucharas
Preparación:
1. Pele las zanahorias y córtelas en tiras largas muy finas, cortadas como están, pero mucho más finas. Luego espolvoréalo con azúcar y agrega una pizca de sal. Revuelva las zanahorias y déjelas por un tiempo, para que las zanahorias suelten el jugo, mientras que, por así decirlo, ligeramente marinadas, si tal expresión es aceptable para la sal y el azúcar.
2. Mientras tanto, prepara los calamares. Para limpiarlos de películas y vísceras y verter en agua hirviendo con sal, mantener durante 2 a 3 minutos, luego escurrir el agua. Déjalos enfriar.
Una vez enfriado, cortar en tiras bastante grandes para que se sientan los trozos cuando los comamos.
3. Cortar la cebolla en mitades delgadas, que luego se cortan por la mitad nuevamente para formar cuartos finos. Pica el ajo lo más pequeño posible.
4. Mientras tanto, las zanahorias deberían haber comenzado a exprimirse, por lo que hay que exprimirlas y mezclarlas con los calamares picados.
5. Ponga toda esta belleza y lo delicioso en un recipiente poco profundo. Ponga la cebolla encima, desmontándola en aros separados. Y poner el ajo encima de todo.
6. Espolvoree pimienta sobre toda la superficie de la ensalada y espolvoree cilantro molido sobre la cebolla y el ajo.
7. Caliente el aceite en una sartén pequeña. Vierta aceite caliente sobre el ajo y el cilantro, permitiendo así revelar el sabor del cilantro y sofreír ligeramente el ajo y partes de la cebolla. Deje reposar la ensalada durante 10-15 minutos.
8. Luego revuelva todo junto y sirva. Puedes decorar con hierbas frescas.
En esta receta, todos los productos conservan su sabor original, no se sazonan con mayonesa. Además, el sabor y el olor del ajo y el cilantro añaden sabores picantes y picantes que hacen que esta ensalada sea simplemente inolvidable.
Y la siguiente opción se prepara con zanahorias coreanas, y también pertenece a la categoría de delicioso.
Con zanahorias coreanas, maíz y cebollas en escabeche
Tal ensalada se puede preparar simplemente cortando la cebolla, o puede encurtir la cebolla, y luego se volverá aún más sabrosa.
Nosotros necesitamos:
- calamar - 3 piezas (350 gr)
- huevo - 3 piezas
- Zanahorias coreanas - 100 gr
- cebolla roja - 1 pieza
- maíz enlatado - 200 gr
- queso duro - 100 gr
- azúcar - 1 cucharadita
- vinagre de sidra de manzana - 2 cucharaditas
- mayonesa, crema agria o salsa - al gusto
Preparación:
1. Pelar y hervir los calamares en agua ligeramente salada durante 2 - 2,5 minutos. Luego enfríe en agua fría, seque con una toalla de papel y corte en tiras.
2. Pelar la cebolla, cortarla en mitades o cuartos, pero más fina. Vierta un poco de agua, agregue azúcar y vinagre. Dejar macerar durante 20 minutos.
3. Pelar y cortar los huevos duros en cubos pequeños.
4. Rallar el queso en un rallador grueso.
5. Mezclar los calamares, el queso, el huevo y la cebolla exprimida en un bol, agregar las zanahorias y el maíz, de donde se debe escurrir todo el líquido.
Y, por supuesto, sería un error dejar la selección de hoy sin la ensalada coreana. Y si ya está cansado de leer recetas, le sugiero que no lea esta receta, sino que mire.
Aperitivo picante coreano
Puedes hacer una ensalada muy picante, como a los hombres les encanta, o menos picante. El picante, como comprenderá, depende de la cantidad de pimienta agregada. Así que agrégalo a tu gusto.
¡La receta es muy sencilla y deliciosa! Y si eres fanático del chamcha, repollo picante cocinado en coreano o zanahorias coreanas, definitivamente te gustará esta ensalada.
Snack bar con ciruelas pasas y queso Adyghe
Esta receta no es tan común, pero si te gustan las ensaladas con calamares, y las cocinas, entonces toma nota de esta receta, ¡es muy interesante!
Nosotros necesitamos:
- calamar - 2 piezas (250 gr)
- ciruelas pasas sin hueso - 100 gr
- Queso Adyghe - 100 gr
- pimiento - 1 pieza
- crema agria - 2 cucharadas. cucharas
- azúcar - 2 cucharaditas
- sal al gusto
Preparación:
1. Como siempre, limpiar los calamares y ponerlos a hervir en agua hirviendo con sal durante 2 minutos. Luego enfriar y cortar en tiras.
2. Enjuague las ciruelas pasas, séquelas y córtelas en rodajas de largo, dividiendo cada una en 3 - 4 partes.
3. Es mejor elegir el queso Adyghe sin sal, ya que el salado no permitirá que aparezcan todos los demás sabores. Necesitamos cortarlo en tiras finas.
4. También cortamos el pimiento en tiras, después de quitarle el tallo junto con las semillas.
5. Combine todos los ingredientes picados en un tazón. Agregue azúcar, sal al gusto, aproximadamente media cucharadita.
6. Sazone con crema agria y revuelva. Deje reposar durante 10 minutos, luego revuelva nuevamente y coloque en un portaobjetos sobre un plato plano o en una ensaladera no muy honda.
¡Decora como desees y disfruta!
"Mariscos"
Nosotros necesitamos:
- calamar - 2 piezas
- palitos de cangrejo - 250 gr
- mejillones - 200 gr
- camarones pelados - 300 gr
- caviar rojo - 3 cucharadas. cucharas
- huevo - 4 piezas
- mayonesa - 200-250 ml
- sal al gusto
Para decorar:
- cebollas verdes
- perejil
- aceitunas
Preparación:
1. Limpiar los calamares de la película y las entrañas, colocar en agua hirviendo con sal y cocinar durante 2 minutos. Luego saque las canales y colóquelas en agua fría hasta que se enfríen por completo.
2. Córtelos en tiras.
3. Coloque los camarones y los mejillones en agua hirviendo con sal y cocine durante 2 a 3 minutos, luego apague el fuego y deje que los mariscos se remojen en el agua durante otros 5 minutos. Así serán aún más jugosos y sabrosos.
4. Hervir los huevos, enfriar y pelar. Luego retiramos la yema, nos será útil para otros platos, y cortamos la proteína en cubos pequeños.
5. Corta también los palitos de cangrejo.
6. Combine todos los mariscos y el huevo picado, agregue la mitad del caviar. Sazone con sal al gusto y sazone con mayonesa.
7. Poner en un plato, cubrir con el caviar restante, los camarones enteros, las mitades de aceituna y las hojas de perejil. Sirve a la mesa. ¡Come con placer!
"Fuegos artificiales de celebración"
La combinación de productos en esta ensalada es muy inusual. Cuando vi esta receta por primera vez, pensé que había demasiado de todo en ella; Pero como me gusta experimentar en el campo de la cocina, lo preparé de alguna manera para las vacaciones.
¡Y qué puedo decir, fue aceptado con una explosión! A todos, sin excepción, les agradaba. Y, por supuesto, ocupó un lugar en mi cuaderno con recetas. Y hoy estaré feliz de compartirlo contigo.
Nosotros necesitamos:
- calamar - 1 canal (100 gr)
- lengua de ternera - 100 gr
- queso - 100 gr
- champiñones en escabeche - 100-150 gr
- huevo - 4 piezas
- patatas - 200 gr
- guisantes enlatados - 150 gr
- pimiento rojo - 0.5 piezas
- mayonesa - 250 gr
- mostaza - 1 cucharada. una cuchara
- sal al gusto
Preparación:
1. Pelar los calamares y hervir en agua con sal durante 2 minutos. Luego sumerja brevemente en agua fría. Luego sácalo, sécalo con una toalla de papel y córtalo en cubos.
2. Hervir la lengua hasta que esté tierna y pelarla. Enfriar y cortar en tiras. Corta el queso de la misma forma.
3. Cortar los champiñones en cubos, el pimiento morrón en tiras.
4. Hervir las patatas y los huevos hasta que estén tiernos, enfriar, pelar y cortar en cubos pequeños.
5. Eche los guisantes en un colador para que se cubra todo el líquido.
6. Mezclar mostaza con mayonesa.
7. Mezclar todos los ingredientes en un bol, agregar un poco de sal y sazonar con salsa de mostaza-mayonesa. Revuelva, pruebe y, si es necesario, agregue sal.
8. Coloque en un plato plano. Decora con las setas de la izquierda, ramitas de vegetación o lo que te diga tu imaginación.
Una deliciosa y hermosa ensalada está lista y puedes degustarla. Y hay algo que probar, ¡créame!
Y por supuesto, en conclusión, el capítulo más importante, que permitirá que cualquier ensalada obtenga un sabor inolvidable. De hecho, el sabor en su conjunto depende a veces del sabor del ingrediente principal.
Que fácil y sencillo pelar los calamares
Como puede ver, cada receta comienza con el hecho de que primero debe pelar y hervir los calamares. El tiempo de preparación en sí y, por supuesto, el sabor del plato terminado en su conjunto depende de qué tan rápido y correctamente hagamos esta tarea.
Entonces, probablemente todos sepan que si digieres calamares, su carne se volverá dura, mal masticada y sin sabor. Por lo tanto, para no estropear el producto, debe conocer algunas reglas básicas.
Te sugiero que veas el video, que muestra uno de los métodos tradicionales de limpieza y hervido de calamares, y un poco más abajo describiré más formas de hacerlo.
Como puede ver en el video, todo se hace de manera bastante simple. Y ahora describiré todo con más detalle.
En las estanterías de nuestras tiendas se venden principalmente calamares congelados ya pelados, y estamos acostumbrados a tratar más con ese producto. Los mariscos no congelados se venden con cabeza y tentáculos. Por lo tanto, los métodos de limpieza de los dos productos son ligeramente diferentes.
Si compró cadáveres enteros, debe cortarles los tentáculos. Después de la limpieza, también se pueden utilizar para cocinar. Luego, sosteniendo la carcasa con una mano y la cabeza con la otra, debe tirar de ella suavemente. Esta acción facilitará la extracción de la cabeza y las entrañas.
Ahora, en ambos casos, tenemos canales enteras con las que aún tenemos que trabajar.
Si usa canales congeladas, por supuesto, primero deben descongelarse. Es mejor hacerlo a temperatura ambiente natural. No es necesario utilizar un horno microondas, para no destruir la delicada estructura de la carne.
Hay tres métodos de limpieza:
La película se retira de una carcasa nueva con un solo movimiento. Pero con el helado habrá que retocar un poco.
- Tales canales tienen una película superficial de un característico color rosa pardusco. Se puede quitar simplemente levantándolo con un cuchillo. Pero lleva mucho tiempo.
- Por lo tanto, puede usar el método sugerido en el video, es decir, poner las canales en agua hirviendo y hervir durante 2 minutos.
- Pero, personalmente, prefiero utilizar el tercer método. Prevé verter moluscos con agua hirviendo. Como regla general, con este método, la película superior comienza a curvarse inmediatamente. Es necesario mantener las canales en agua hirviendo durante dos minutos, pero no más.
Después de lo cual las canales deben colocarse inmediatamente en agua fría o con hielo. O puede ponerlos en un colador con agua corriente. En este caso, parte de la película se puede lavar fácilmente con agua y otra parte se puede quitar fácilmente con un cuchillo, simplemente raspando la superficie.
El caso es que si las dejas enfriar de forma natural, entonces el proceso de tratamiento térmico continuará hasta que la carne se haya enfriado por completo. Y nuestra tarea es solo quitar las películas, no necesitamos un calentamiento adicional de la carne. Nos ocuparemos de esto un poco más tarde.
Las canales ya peladas y lavadas suelen ser blancas o ligeramente cremosas. Sin embargo, en las superficies externa e interna todavía hay una película muy delgada, que simplemente no verá, pero si la levanta suavemente del borde, se estirará fácilmente en una capa bastante larga. Esta película también debe eliminarse.
Esta delgada película casi invisible, si no se quita, puede jugarnos una broma cruel. Es ella quien no da la oportunidad de conseguir carne tierna y sabrosa a la salida. Este es un secreto que no todo el mundo conoce y, naturalmente, no todo el mundo se lo quita. Y luego dicen que los calamares no se deben cocinar para nada, ya que no tienen sabor.
Y entonces, frente a nosotros, hay una carcasa entera pelada desde el exterior. Si lo usas para ensalada, puedes hacer un corte transversal y limpiarlo también por dentro. Si usa la carcasa para rellenar, entonces no será posible cortarla, por lo que deberá girarla y limpiarla con cuidado desde el interior.
En el interior definitivamente tendremos que quitar el acorde quitinoso, tiene un color transparente y es bastante largo y denso, pero tirando de él desde abajo, es bastante fácil de quitar.
Además, a veces puede haber restos de las entrañas en el interior, que también deben eliminarse. Y nuevamente, necesitamos quitar la fina película transparente.
Después de todas las manipulaciones, las canales deben enjuagarse completamente nuevamente.
Cómo cocinar calamares
También hay tres formas de cocinar los calamares. Y ahora los consideraremos todos.
- 1. Coloque las canales en agua fría, agregue sal al agua, hierva y cocine por 1 minuto. Estas canales se enfriarán a temperatura ambiente.
La desventaja de este método es que no se recomienda dejar la sartén durante todo el proceso. Los calamares deben cocinarse exactamente durante un minuto y no más. El tiempo se calcula a partir del momento en que aparecen los primeros "gorgoteos" en el agua. De lo contrario, la carne estará dura.
- 2. Coloque las canales en agua hirviendo con sal, cubra con una tapa y vuelva a hervir. Luego abra la tapa y cocine por otro minuto y medio o dos. Luego colóquelo inmediatamente en agua fría o helada para detener el proceso de cocción térmica.
Esta es la forma más fácil y rápida de hacer la carne tierna, suave y muy sabrosa.
- 3. Vierta agua hirviendo sobre las canales peladas y déjelas reposar durante 1 minuto. Luego drene el agua, enjuague bien las canales. Luego vierta agua hirviendo nuevamente y nuevamente deje reposar durante 1 minuto. Luego haz todo de nuevo.
En el último relleno, el agua debe estar salada.
Siempre debes hervir los mariscos en agua con sal. La estructura de la carne es tal que luego ya no se salará, no tomará la cantidad requerida de sal. Y ya no se obtendrá el sabor deseado.
La desventaja de este método es que es el más largo en el tiempo. Hierva el agua tres veces y déjela reposar tres veces durante un minuto. Sin embargo, si hay muchas canales, este método puede estar justificado. Déjame explicarte por qué.
Hervir los calamares en una gran cantidad de agua. Y cada vez, no sumerja más de dos cadáveres en el agua.
Esto es necesario para que el agua se caliente más rápido y el proceso de tratamiento térmico sea mínimo. Si coloca tres o más canales en una sartén, el proceso de calentamiento tomará más tiempo y la carne simplemente estará en agua caliente, no se cocinará realmente al estado deseado y puede endurecerse sin tener tiempo de cocinarse.
Por lo tanto, si hay muchos calamares, entonces con el segundo método también llevará mucho tiempo.
En términos de sabor y ternura de la carne, los calamares cocinados en cualquiera de estas tres formas no difieren en sabor. Por lo tanto, siéntase libre de usar cualquiera de ellos.
A veces hacen la pregunta: ¿qué hacer si el calamar resulta ser duro? No lo cronometramos, nos olvidamos de ellos y digerimos ...
¡No lo tire bajo ninguna circunstancia! Cocínelos a fuego lento durante al menos otra hora, o incluso mejor durante dos horas. La carne volverá a ablandarse, así es como se prepara un producto enlatado. Pero esto es solo como último recurso, todos los beneficios y el sabor están en un producto debidamente preparado.
De todo lo dicho, podemos concluir que limpiar y cocinar calamares no es tan difícil. Habiéndolo probado una vez, usted mismo lo entenderá. Sin embargo, es suficiente conocer solo las técnicas y reglas básicas, como en otros lugares.
Pero el uso correcto de este útil, en todos los sentidos de la palabra, producto le permitirá cocinar muchos platos sabrosos, saludables y dietéticos. Tales, por ejemplo, como las ensaladas de hoy que se ofrecen a su atención.
Si te ha gustado el artículo de hoy, y más aún te ha resultado útil, compártelo con tus amigos. Quizás algunos de ellos aún no preparen ensaladas de calamar. Y la razón puede ser que no conozcan recetas deliciosas. O tal vez porque no sabe cómo limpiarlos adecuadamente, y cocinarlos deliciosamente.
¡Buen provecho!
