El gulash de cerdo con salsa es picante y sabroso. Bueno, ¿qué más se puede pedir para cenar después de un día duro? Y si lo sirves con puré de patatas o pasta, es sólo un cuento de hadas, no una cena. Cualquier chico normal estará encantado de probar este plato húngaro para la cena.
Si nunca has preparado este delicioso plato, ahora es el momento de empezar a aprender estas sencillas recetas para hacer gulash de cerdo. Y si quieres servir este plato de una forma inusual, aquí tienes tu primer consejo. Para una presentación inusual, compre bollos, corte la parte superior y retire la parte blanda, dejando solo la corteza. Vierta el gulash en el plato resultante y sirva en un plato con guarnición. Los invitados simplemente estarán encantados con esta presentación.
La primera receta la probamos más de una vez yo y muchos de mis amigos. El plato resulta sencillamente magnífico. Este será el gulash de cerdo más delicioso y aromático que jamás hayas cocinado o cocinarás. Esta es una receta deliciosa y al mismo tiempo la más fácil de preparar.
Ingredientes:
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 2 cucharadas. cucharadas de harina
- 1 manojo de eneldo
- 650 gramos. cerdo
- Aceite vegetal
- Condimentos para carne
- Sal y pimienta para probar
Proceso de cocción.
Empecemos a cocinar cortando la carne en trozos pequeños. Existe tal medida, cortamos la carne como para gulash. Esto quiere decir que hacemos trozos de 3-4 cm aproximadamente.
Freíremos la carne en una sartén, preferiblemente utilizando una sartén de fondo grueso. Vierta aceite vegetal y caliéntelo bien.
Cuando el aceite y la sartén estén bien calientes, puedes transferir y empezar a freír la carne. 
Freír la carne hasta que adquiera un rubor característico. No olvides revolver para que los trozos no se quemen en la sartén. Una vez frita la carne, resérvala y empieza a preparar la salsa.
Vierta la harina en una sartén aparte y fría hasta que se dore. Asegúrese de que no se queme, sino que solo cambie ligeramente de color. Luego agrega la harina a la carne.
Mezclar todos los ingredientes en una sartén con la carne y verter agua tibia para que la carne quede medio escondida en el agua.
Agregue los condimentos, las hierbas finamente picadas y la pimienta. Cubra con una tapa y cocine a fuego lento la carne durante aproximadamente una hora.
3-5 minutos antes de que termine la hora, probar de sal. Retire la tapa y cocine con la tapa abierta durante los últimos 10 minutos.
El gulash con cerdo está listo para servir.
Buen provecho.
Cerdo según la receta de la abuela.
Buen provecho.
Receta de gulash de cerdo como en el jardín de infancia
Por supuesto, los que estábamos en el jardín de infancia recordamos con inquietud algunos de nuestros platos favoritos con los que nos alimentaban. Uno de estos platos es nuestro gulash favorito. Por supuesto, en los jardines de infancia cocinaban sólo con los mejores productos y la carne se hacía muy tierna para que los dientes de los niños pudieran masticarla.
Ingredientes.
- 600 gramos cuello de cerdo
- 1 cebolla
- 2 tomates frescos
- 2 cucharadas. cucharadas de pasta de tomate
- 2 cucharadas. cucharadas de crema agria
- 2 cucharadas. cucharadas de harina
- 1 vaso de caldo de carne. (se puede reemplazar con agua)
- Aceite vegetal
- Perejil
- Sal y pimienta para probar
Proceso de cocción:
Cortar la carne en trozos de 3-4 cm aproximadamente, para esta receta, por supuesto, es mejor cortar la carne en rodajas. Cortar la cebolla en mitades.
Eche la carne en la sartén, fríala por todos lados y agregue la cebolla a la carne.
Freír y remover hasta que la carne empiece a cambiar de color. 
Es en este punto cuando necesitas agregar harina. En la etapa de agregar harina, puedes ajustar el espesor de la salsa. Si quieres que no quede muy espesa, con una cucharada de harina es suficiente. Si lo quieres más espeso, añade dos cucharadas de harina y revuelve bien.
Freír la carne con harina unos minutos y verter un vaso de caldo de carne. Si no tienes esto a mano, reemplaza el caldo por un vaso de agua tibia. Mezcle bien nuevamente y continúe cocinando a fuego lento la carne y el caldo durante varios minutos.
Luego agregue crema agria y perejil al gulash. Cubra con una tapa, reduzca el fuego a la mitad y cocine a fuego lento la carne durante unos 30-40 minutos.
5 minutos antes de que esté listo, revise el gulash en busca de sal y pimienta. En este punto también puedes agregar perejil o cebollas verdes picadas.
Hervir arroz o pasta como guarnición. Buen provecho.
Receta de gulash para olla de cocción lenta
Muchos de nosotros tenemos una multicocina en casa, pero algunos tienen miedo de cocinar platos en ella o simplemente no saben cómo preparar deliciosamente tal o cual plato, por eso les doy una receta para hacer gulash. El plato resulta muy sabroso y no tiene nada de complicado.
Ingredientes:
- 500 gramos de cerdo
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 100 ml de crema agria espesa
- 1 cucharada de harina
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta para probar
- Aceite vegetal
- 1 vaso de agua
Proceso de cocción.
Cortar la carne en rodajas, agregarle harina y mezclar bien para que cada trozo de carne quede completamente cubierto de harina.
Cortar la cebolla en mitades.
Ralla las zanahorias con un rallador normal.
Coloque las cebollas, las zanahorias y la carne en una olla de cocción lenta, sazone con aceite vegetal y active el modo freír durante 15 minutos.
Vierta un vaso de agua en un bol, agregue la crema agria, la pasta de tomate y las especias. Revuelve todo bien hasta que quede suave.
Una vez que las verduras y la carne estén bien fritas, vertimos nuestra salsa y ponemos a fuego lento en la multicocina durante 60 minutos. Cierre la tapa y presione el botón de inicio.
Después de una hora, la propia multicocina le invitará a probar su maravilloso gulash de cerdo cocinado en su multicocina.
Mientras se prepara el gulash, puedes tener tiempo para preparar la pasta de la forma habitual y servir el gulash con pasta y verduras frescas. Buen provecho.
Cómo hacer gulash de cerdo sin harina.
Ingredientes.
- 500-600 gramos. Cuello de cerdo
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- Aceite vegetal
- Sal y pimienta para probar
Proceso de cocción:
Cortar la carne en trozos pequeños y sofreír en aceite vegetal.
Picar finamente la cebolla y rallar las zanahorias.
Agrega las verduras a la carne y sofríe durante 5-10 minutos hasta que cambie el color de la carne.
Agregue la pasta de tomate y las especias, revuelva, cubra con una tapa y cocine a fuego lento hasta que la carne esté cocida.
Para esta receta, es mejor elegir una pasta de tomate más espesa. Si después de añadir la pasta sientes que queda muy poco líquido, añade medio vaso de agua tibia.
Gulash al horno con salsa blanca
La receta de preparación es bastante inusual, pero el resultado le sorprenderá gratamente.
Ingredientes:
- 1 kilo de cerdo
- 2 cebollas
- 200 crema agria
- 2 cucharadas de mayonesa
- medio limon
- 1 cucharada de salsa de soja
- 2 cucharadas de harina
- Medio vaso de agua tibia
- Aceite vegetal
- 1 diente de ajo
- Pimienta negra
- Albahaca seca
- Lavrushka
- Sal al gusto
Proceso de cocción:
Corta la carne en trozos. Cortar la cebolla en mitades.
Envío el cerdo a la sartén para que se fría junto con la cebolla. Freír la carne con la cebolla a fuego máximo hasta que la carne empiece a dorarse.
Coloque la carne frita y la cebolla en una fuente para horno. Sazone con harina y ajo finamente picado.
A continuación debes preparar una salsa especial para gulash.
En un bol, combine la crema agria, la albahaca, la pimienta negra molida, una pizca de sal, la mayonesa y revuelva hasta que quede suave.
Luego agrega media cucharada de jugo de limón y 1 cucharada de salsa de soja. Y mezclar todo nuevamente hasta que quede suave.
Vierta la salsa resultante sobre la carne, revuelva, cubra la sartén con una tapa y transfiérala a un horno precalentado a 190 grados.
Coloca la carne en el horno durante aproximadamente 1 hora. Luego sacamos el molde, quitamos la tapa, añadimos una hoja de laurel y removemos el plato.
Reduzca el fuego a 150 y mantenga el gulash en el horno durante otros 30-40 minutos. Apagar el fuego y dejar enfriar el molde en el horno durante unos 10-15 minutos.
Sacamos el gulash terminado con salsa blanca y lo servimos con una maravillosa guarnición de arroz y verduras frescas.
Buen provecho.
Principios de cocinar gulash del chef Ilya Lazerson
Te sugiero que veas un vídeo en el que el famoso chef Ilya Lazerson te contará cómo cocinar gulash para que quede muy sabroso.
Con esto concluye la selección de recetas de gulash. Les deseo buen apetito y más buenas recetas y novedades. Adiós.
El gulash es una receta de plato de carne deliciosa y bastante económica que te ayudará cuando necesites preparar comida para toda la familia y solo tengas a tu disposición un pequeño trozo de carne. Les mostraré la opción más sencilla: el gulash de cerdo con salsa; la receta con fotografías paso a paso será especialmente interesante y útil para los principiantes, y recordará los pasos principales a quienes ya están familiarizados con este plato. No hay nada complicado en preparar gulash: se fríen trozos de carne con cebolla y luego se cuecen en salsa de tomate hasta que estén tiernos. Siempre se hace espeso y abundante, para que quede algo que verter sobre una guarnición de puré de patatas, gachas o pasta.
Ingredientes para cocinar:
- Cerdo moderadamente graso – 300-350 g;
- bombillas – 2 piezas;
- tomates – 4 piezas o 2 cucharadas. l. pasta de tomate;
- aceite vegetal – 3 cucharadas. l. o 60-70 g de manteca de cerdo;
- harina – 2 cucharadas. yo;
- sal – 0,5 cucharaditas. (sal al gusto);
- pimienta negra – 0,5 cucharaditas;
- azúcar – 2 pizcas;
- crema agria – 1 cucharada. l (opcional);
- hoja de laurel – 1-2 piezas;
- agua – 2-2,5 vasos.
Cómo cocinar gulash de cerdo con salsa
Empecemos por preparar productos cárnicos. Separar la manteca de cerdo de la piel, cortarla en cubos y enviarla a una sartén caliente para que se dore. El fuego debajo de la sartén es inferior al medio para no cocinar demasiado la manteca. Si cocinas con aceite, omite este paso.
Mientras se hacen los chicharrones, lavar un trozo de carne, secarlo y cortarlo en cubos de 2-3 cm. Este es el corte estándar para una receta de gulash, pero también se aceptan rodajas o palitos. Cogemos los chicharrones (o calentamos el aceite) y colocamos la carne en la grasa hirviendo.
Agrega fuego, revolviendo, evapora el jugo de la carne y fríe los trozos de carne hasta que se doren.
Vierta medio vaso de agua hirviendo (¡cuidado, la grasa puede salpicar!), Agregue sal al gusto. Cubrir con una tapa y dejar la carne cocer a fuego lento durante 20 minutos a fuego lento. Después del estofado previo, la carne de cerdo se volverá más suave y absorberá mejor el sabor de la salsa de tomate.
Evaporamos el líquido restante quedando sólo la grasa. Cortar la cebolla en cubos pequeños o cuartos de aros. Vierta en la carne de cerdo, revuelva y fría durante unos cinco minutos.
¿Ves lo transparentes que se han vuelto las cebollas? Sazone con pimienta negra molida y agregue una o dos hojas de laurel.
Agrega harina. Es necesario para darle al gulash de cerdo con salsa una consistencia espesa. Después de agregar la harina, mezclar todo inmediatamente para que no se formen grumos de harina. Continuando revolviendo, sofreír un poco la harina, hasta que adquiera el color de la leche horneada, no más oscuro. Si se excede, puede aparecer un regusto desagradable.
Muele los tomates en una licuadora hasta convertirlos en puré. Los tomates frescos no siempre están disponibles, por lo que se utiliza más a menudo pasta de tomate o salsa de tomate para preparar gulash. Los tomates en su propio jugo también funcionarán, el jugo de tomate también funcionará. Agrega el tomate a la sartén, sofríe de dos a cinco minutos (menos pasta y salsa, más jugo).
Vierta 1,5 tazas de agua y agregue el líquido gradualmente, no todo de una vez. Probamos de sal. Después de hervir, reduzca el fuego, cubra el gulash de cerdo con salsa de tomate y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Revuelve el contenido de la sartén dos o tres veces, ajustando el espesor de la salsa agregando agua si es necesario.
Durante el guisado, la carne de cerdo quedará completamente suave y tierna, los componentes de la salsa de tomate se “harán amigos” entre sí y quedará brillante, espesa y rica. Agregar crema agria ayudará a suavizar su sabor, pero no la agregue inmediatamente, sino unos cinco minutos antes de que esté lista. Si el tomate está demasiado ácido, añade un par de pizcas de azúcar.
La mejor guarnición es el puré de patatas, pero el gulash de cerdo con salsa es un plato tan versátil que quedará delicioso con cualquier guarnición. Puedes hervir arroz sin levadura o trigo sarraceno, pasta, trigo o mijo. Prepara una ensalada sencilla o consigue encurtidos y adobos e invita a todos a la mesa. ¡Buen provecho!
Quieres preparar una cena deliciosa, sencilla y satisfactoria para toda la familia. Compartiré contigo una receta excelente y te diré cómo cocinar gulash de cerdo con salsa. La carne queda tierna y jugosa, condimentada con ajo y especias. El plato se prepara en una sartén, no lleva mucho tiempo, casi 30-40 minutos, esto es suficiente para que la carne se cocine y se deshaga en la boca. La salsa es espesa con un rico sabor a carne y tomate. Hará que cualquier guarnición sea increíblemente jugosa y sabrosa.
Incluso un principiante en la cocina puede enfrentarse a este plato; después de prepararlo correctamente una vez, podrá experimentar con ingredientes, especias, salsas y elegir su receta favorita.
Receta de gulash de cerdo
Ingredientes
- Cerdo – 500 g.
- Cebolla – 1 ud.
- Ajo – 2 dientes
- Agua – 1 vaso
- Pasta de tomate – 2 cucharadas
- Harina – 1 cucharada sin tobogán
- Sal – 0,5 cucharaditas
- Azúcar – 1 cucharadita
- Pimentón - una pizca
- Pimienta negra molida – 2 pizcas
Cómo cocinar gulash de cerdo con salsa
Enjuagar el cerdo con agua corriente, cortarlo en trozos pequeños de unos 2 cm de ancho y picar finamente la cebolla.
Coloca la carne y la cebolla en una sartén bien calentada con aceite vegetal. Freír durante 5-7 minutos, revolver de vez en cuando. Sazone con sal, pimienta negra molida y pimentón dulce.
Agrega la harina, revuelve inmediatamente con una cuchara hasta que esté todo frito y desaparezca el sabor a harina. Este procedimiento no le llevará más de 1 minuto.
Luego, inmediatamente agrego agua para que la harina no tenga tiempo de quemarse, además de pasta de tomate, sal y azúcar.
Revuelva y cocine a fuego lento durante 30 minutos, tapado. No vayas muy lejos, la salsa espesa puede quemarse, por lo que debes revolverla de vez en cuando.
5 minutos antes de finalizar la cocción añadir el ajo exprimido y la pimienta negra molida.
¡El gulash de cerdo en una sartén está listo! Sirva puré de patatas, pasta o trigo sarraceno como guarnición. ¡Buen provecho!
Consejos para hacer gulash de cerdo:
- Para cocinar te aconsejo que lleves carne poco grasa: la espalda, la paleta o el cuello, para que el plato no resulte pesado para el estómago.
- Para este plato cogeremos cebollas grandes, le darán a la carne aroma y sabor a caramelo.
- No es necesario guisar la carne de cerdo durante mucho tiempo, porque se cocina bastante rápido.
- Para saciar y variar el sabor, al gulash se le añade lo siguiente: pimientos morrones, zanahorias, frijoles, patatas, repollo y champiñones.
- Las hierbas y especias añaden sabor al plato. Agregue perejil fresco, cilantro, eneldo y el plato brillará de una manera nueva.
- Para que la salsa quede más tierna, puedes agregar crema agria.
- Para el gulash, es mejor utilizar las siguientes especias: cilantro, pimentón, pimienta negra molida, albahaca, lúpulo suneli, mejorana, ralladura de limón, comino, pimiento rojo picante, laurel. Es mejor agregar especias 10 minutos antes del final de la cocción, para que tengan tiempo de revelar su aroma, y algunas, después de una cocción prolongada, pueden agregar amargor.
- El espesor de la salsa depende de la cantidad de harina; si te gusta más espesa, no dudes en añadir más harina.
- Le agrego azúcar para darle un sabor agridulce.
- Sirva como guarnición: patatas, repollo, pasta, arroz, albóndigas.
Como ya escribí en el artículo, el gulash es un plato conocido desde la antigüedad. En este artículo he decidido describir el gulash de cerdo, porque hoy en día, lamentablemente, no todo el mundo puede permitirse el lujo de tener carne de vacuno y el cerdo sigue siendo una carne más asequible. Para aquellos que no comen carne de cerdo o no les gusta, en primer lugar, pueden seguir el enlace anterior sobre gulash de carne y, en segundo lugar, pueden cocinar de forma segura con otras carnes, incluido el pollo, en las recetas de este artículo.
Recetas de gulash de cerdo con salsa con fotos paso a paso
Eso sí, deberías intentar utilizar carne magra de cerdo. Recorta el exceso de grasa. El plato es abundante y sin grasa quedará delicioso porque viene con salsa. Y así adelante.
Menú:
Cómo cocinar gulash de cerdo con salsa
Ingredientes:
- Cerdo - 400-500 g.
- Pimiento morrón - 1 pequeño o 1/2 grande
- Cebolla - 2 cabezas medianas
- Zanahorias - 1 mediana
- Ajo: 3 dientes frescos y una pizca de secos.
- Tomates - 2 medianos
- Romero, albahaca, pimienta negra molida, pimentón
- Hoja de laurel - 2 piezas
- Aceite vegetal
Preparación:
1. Corte la carne en trozos pequeños y colóquela en aceite vegetal precalentado en un caldero (cacerola) profundo y de paredes gruesas.
2. Picar la cebolla.
3. Una vez que la carne esté bien frita,
4. Añade la cebolla, revuelve y sofríe hasta que se dore a fuego alto.
5. Rallar las zanahorias en un rallador grueso.
6. Tan pronto como la cebolla se dore un poco, agrega las zanahorias a la carne. Mezclar todo.
7. Las zanahorias se han ablandado, agrega el pimiento morrón picado. Revuelva y fría por otros 2-3 minutos.
8. Ahora podemos añadir sal, pimienta, albahaca y romero.
9. Añade una cucharada de pimentón. Mezcla.
10. Agrega el ajo picado. Mezclar nuevamente.
11. Agrega agua para que cubra la carne.
12. Añade un par de hojas de laurel y una pizca de ajos secos. Aquí puedes añadir otra rodaja de ajo fresco picado en lugar de seco o no añadir nada de ajo. Es al gusto. Aunque el ajo seco tiene un aroma y un sabor ligeramente diferentes.
13. Tomates pelados y troceados. Puedes agregar condimentos especiales a la carne o incluso gulash. Ahora hay una gran variedad de estos condimentos en las tiendas.
14. Mezclar todo. Cuando el agua hierva, reduce el fuego y cubre la cacerola con una tapa. cocine a fuego lento durante 30 minutos. Pruebe la carne para ver si está lo suficientemente suave para usted. Si todo está bien, apaga el fuego y deja reposar durante 5-10 minutos.
15. Coloque la guarnición y agréguele nuestro gulash.
Bueno, el gulash está listo y servido.
¡Buen provecho!
Ingredientes:
- Cuello de cerdo - 1 kg.
- Zanahorias - 2 piezas
- Cebolla - 2 piezas
- Pimiento morrón - 1/2 piezas
- Pasta de tomate - 3-4 cucharadas.
- Ajo - 1-2 piezas
- Harina - 2 cucharadas.
- Especias
- Sal, pimienta negra
Preparación:
1. Cortar la carne de cerdo en trozos medianos de 3 x 4 cm y colocar los trozos de carne picada en un plato.
2. Sal y pimienta. Mezclar todo con las manos.
3. Vierte un poco de aceite vegetal en una sartén honda y caliéntalo a fuego medio.
4. Coloque la carne en una sartén caliente, sin olvidar revolverla periódicamente.
5. Cuando la carne esté ligeramente frita por todos lados, parece ponerse gris, agregue agua hasta que
para que cubra la carne más de la mitad.
6. Cierre la cacerola con tapa y cocine a fuego lento la carne durante 30-35 minutos.
Mientras se cuece la carne, prepara las verduras.
7. Coloque una segunda sartén al fuego, vierta aceite vegetal y caliéntela.
8. Picar la cebolla.
9. Envíelo a una sartén precalentada. Freír. (2-3 minutos)
10. Mientras tanto, ralla las zanahorias en un rallador grueso y envíalas inmediatamente a las cebollas. Mezcla. Continuar friendo (2-3 minutos)
11. Picar finamente el pimiento morrón y añadirlo también a la sartén con la cebolla y la zanahoria. Revuelva y fría por otros 2-3 minutos. No los cocines demasiado, todavía se guisarán con la carne. La velocidad de fritura depende de muchos factores, desde el fuego, la sartén y el corte.
12. Cuando las verduras estén guisadas y blandas, agregue la pasta de tomate, mezcle todo y cocine a fuego lento por otros 3 minutos.
13. Coger una cacerola, verter en ella 4 vasos de agua y hervir. Cuando el agua hierva, agrega allí la carne.
14. Revuelva la carne y agregue las verduras. Mezclar todo. Cocine por otros 10-15 minutos.
15. Mientras se cocina el gulash, salarlo y agregarle condimentos. Puede agregar condimento para gulash o condimento para vegetales y especias para todo uso, u otros condimentos favoritos.
16. Espolvorea con pimienta negra molida. Aún mejor, si lo espolvoreas directamente del molinillo de pimienta, agregará más sabor. Agrega el ajo finamente picado.
17. Cubrir la sartén con una tapa y empezar a enharinar.
18. Coger una taza de 200-250 g, añadir 2 cucharadas de harina, remover muy bien para que no queden grumos.
19. Vierta la harina diluida en el gulash, en porciones pequeñas, revolviendo constantemente.
20. Cierra la tapa y apaga la estufa. Reservar y dejar reposar un rato para que el gulash se infunda.
Bueno, nuestro gulash está listo.
Colocamos la guarnición, tenemos pasta, ponemos gulash encima y agregamos guisantes.
Hermoso. Apetitoso.
¡Buen provecho!
Receta de gulash de cerdo con salsa
Ingredientes:
- Carne de cerdo - 500 g.
- Cebolla - 2 cabezas
- Zanahorias - 1 ud.
- Harina - 1 cucharada.
- Salsa de tomate - 3 cucharadas.
- Sal pimienta
- Hoja de laurel - 2-3 hojas
- Aceite vegetal
Preparación:
1. Lavar la carne, quitarle el exceso de grasa y venas y cortarla en trozos pequeños.
2. Vierte un poco de aceite vegetal en la sartén y caliéntalo.
3. Colocar la carne y sofreír durante 5-7 minutos. Si resulta que pusiste carne congelada en la sartén, sofríela hasta que se haya evaporado todo el líquido.
4. Mientras se fríe la carne, rallar las zanahorias y picar finamente la cebolla.
5. Agregue cebollas y zanahorias a la carne frita, mezcle todo y fría por otros 5-7 minutos, revolviendo de vez en cuando.
6. Agrega sal, pimienta negra y harina. Mezclar todo bien. Freír por otros 3-4 minutos.
7. Vierta el ketchup. Puedes llevar tu favorito. Por ejemplo, me encanta el "tártaro", el ketchup picante. Mezclar todo bien.
8. Vierta 2-3 vasos de agua en el gulash para que el agua cubra la carne. Ver por ti mismo. Si te gusta más diluido, agrega más agua y viceversa.
9. Coloque dos o tres hojas de laurel, cierre la tapa y cocine a fuego lento durante 40-60 minutos, hasta que esté cocido.
El gulash está listo, quedó suave, aromático y sabroso.
Coloque la guarnición en un plato y agregue el gulash. Lo hicimos con arroz. Se puede preparar con cualquier guarnición: patatas, trigo sarraceno, pasta.
¡Buen provecho!
Video - Gulash de cerdo con salsa (cómo cocinar)
Cómo cocinar gulash
Ingredientes:
- Cerdo - 1 kg.
- Cebolla - 1 cabeza grande
- Zanahorias - 1 grande
- Ajo - 2 - dientes
- Pasta de tomate - 2-3 cucharadas.
- Perejil - 50 gr.
- Pimentón - 1 cucharadita
- Zira - 0,5 cucharaditas.
- sal pimiento rojo picante, pimienta negra al gusto
- Caldo - 2 cucharadas.
- Aceite vegetal para freír
Preparación:
1. Carne de cerdo, la nuestra no es muy grasa, cortada en dados grandes para que quede más jugosa.
2. Espolvorea un poco de sal en el aceite caliente en una sartén para evitar que la carne se queme.
3. Coloca la carne en la sartén. Freíremos a fuego fuerte hasta que se forme una costra, unos 15 minutos.
4. Cortar la cebolla en mitades.
5. Rallar las zanahorias en un rallador grueso.
6. Se fríe la carne, han aparecido costras, se añade la cebolla picada y la zanahoria rallada. Remueve y fríe durante 10 minutos hasta que esté transparente.
7. Agrega el comino y el pimentón. Pasaron unos 20-25 minutos desde el inicio de freír la carne.
8. Agrega la harina, mezcla y sofríe un poco. Aproximadamente 5-7 minutos.
9. Agregue la pasta de tomate. Mezclar todo.
10. Vierta en un vaso grande 250 g de caldo. Revuelva, cierre la tapa, reduzca la temperatura de cocción a la mitad y cocine por otros 30-35 minutos. Durante el proceso, si es necesario, podemos añadir más caldo.
11. Pica finamente el ajo y el perejil, puedes picar el eneldo o simplemente el eneldo, según te guste.
12. El gulash está casi listo. Agrega el pimiento picante en el borde de una cucharadita, nuevamente, como quieras. Si te gusta picante, añade más al gusto.
13. Añade aquí el ajo y las hierbas que picamos. Mezclar todo y cocinar por otros 7 minutos.
Así se prepara el gulash.
Nosotros lo servimos con patatas, puedes servirlo con cualquier guarnición.
¡Buen provecho!
Receta de gulash de cerdo
Ingredientes:
- Cerdo - 1kg
- Cebollas - 2 piezas
- Zanahorias – 1 pieza
- Pasta de tomate – 70g
- Harina - 3 cucharadas
- Agua – 500ml
- Sal, pimienta, laurel y especias al gusto.
- Aceite vegetal
- Verdes secos
Preparación:
1. Cortar la carne en cubos pequeños.
2. Calentar mucho aceite vegetal en un recipiente grande y poner allí la carne durante unos 15 minutos.
3. Mezclar la carne con mantequilla y espolvorear con especias al gusto. Mezclar todo. Cubra con una tapa para que hierva a fuego lento.
4. Picar finamente la cebolla y rallar las zanahorias.
5. Pasados los 15 minutos, se puede salar y condimentar la carne y volver a taparla.
6. Freír la cebolla finamente picada en una sartén hasta que esté dorada.
7. Agrega las zanahorias. Freír revolviendo constantemente.
8. Agregue pasta de tomate a las verduras y continúe friendo, revolviendo constantemente, durante 2-3 minutos.
9. Coloque el asado terminado en la carne, mezcle todo, cierre la tapa nuevamente y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos.
10. Coloque la harina en un recipiente aparte y llénelo con agua fría, unos 500 ml. y mezclar. Intentamos mezclar para que no queden grumos.
11. Agregue poco a poco la harina diluida al gulash, revolviendo constantemente y revolviendo ocasionalmente la mezcla de harina para que los grumos no se peguen.
12. Agrega laurel, hierbas secas, puedes agregar hierbas frescas si las tienes. Mezclar todo y tapar con una tapa. Pasados dos o tres minutos, retiramos del fuego.
El gulash está listo.
Puedes servir con cualquier guarnición.
¡Buen provecho!
Si tienes alguna duda o sugerencia, escribe en los comentarios.
Vídeo - gulash de cerdo
¡Buen provecho!
gulash: recetas
Una receta fácil para hacer gulash de cerdo con salsa. Todo sobre cómo elegir los ingredientes adecuados y las sutilezas de preparar gulash para una cena familiar.
1 hora 20 minutos
200 kilocalorías
5/5 (2)
Quiero contarte cómo cocinar un delicioso gulash de cerdo con salsa usando una receta sencilla. En Hungría, de donde es originario este plato, se prepara con tocino ahumado y diversas verduras. El gulash es esencialmente un guiso normal.
Este plato fue muy popular en la URSS. Al parecer, por el hecho de que se trata de productos sencillos. Pero a pesar de la facilidad de preparación, el gulash sabe muy bien. La carne tierna y jugosa combina bien con la salsa de tomate.
El gulash se puede preparar para una mesa festiva o para una sencilla cena familiar. Mi hijo dice que mi gulash de cerdo está delicioso, como en el jardín de infancia. Si no supiera que es un cumplido, probablemente me sentiría ofendido.
Herramientas de cocina: cuchillo y sartén.
Ingredientes requeridos
Elegir los ingredientes
- La carne de cerdo debe seleccionarse según criterios sencillos. En primer lugar, es el olor. Si compra carne fresca en lugar de congelada, debe tener un olor neutro. En segundo lugar, es el color. La carne de cerdo debe tener un color rosa pálido. En tercer lugar, la elasticidad. Presione la carne con el dedo y la abolladura debería recuperarse rápidamente. La mucosidad en la superficie de la carne de cerdo indica que la carne no está fresca.
- Elegir cebollas es muy fácil. No debe quedar blando ni demasiado ligero. No importa la variedad y el color de las cebollas. Utilice una cebolla grande o dos pequeñas para este plato.
Secuencia de cocción
- Ingredientes:
- Especias - al gusto.
— Cerdo (filete) – 1 kg.— Cebolla (grande) – 1 ud.
Enjuague la carne y séquela con una servilleta o toalla de papel. Luego córtelo en trozos pequeños. Coloca la carne en un bol, espolvorea con especias y déjala reposar un rato. Picar la cebolla y rallar las zanahorias. Freír las verduras en aceite de girasol.
— Zanahorias – 1 ud.
- Ingredientes:
- Aceite de girasol - para freír.
- Harina - 2 cucharadas.
Freír rápidamente la carne a fuego bastante alto. saltear la harina por separado.
¡Importante! No salar la carne mientras la fríes, se escurrirá mucho jugo y se secará.
- Ingredientes:
- Agua o caldo - 2 tazas.
— Hoja de laurel – 2 uds.
Vierta el líquido sobre la carne, agregue la hoja de laurel y las verduras preparadas. Cocine a fuego lento hasta que la carne se ablande.
- Ingredientes:
- Especias - al gusto.
- Ajo
Agregue especias y harina a la salsa. Exprimir el ajo con una prensa o rallarlo y ponerlo en el gulash. Cocine a fuego lento hasta que esté listo.
- El gulash solo se debe servir caliente, esto hace que el plato sea mucho más sabroso. Se puede espolvorear con eneldo o perejil picado. Básicamente, el gulash se sirve con guarnición. Pueden ser patatas guisadas, puré de patatas, arroz hervido, trigo sarraceno, cebada perlada o cualquier pasta.
También serían apropiadas verduras en rodajas o una ensalada sin mayonesa (se puede sustituir por yogur sin azúcar). Para servir este plato a los niños, prepare una guarnición con coloridos moños de pasta. El gulash se puede servir con cualquier guarnición. Normalmente, se preparan con colorantes naturales como zanahorias, espinacas o remolachas. La guarnición no debe ser demasiado grasosa, porque el gulash en sí es un plato bastante pesado. Si te gusta la carne más dietética que la de cerdo, cocina o. 
Receta en vídeo de cocina
Este video muestra cómo hacer gulash de cerdo con salsa.
Sutilezas y opciones de cocina.
- Si quieres servir el gulash de forma original, sírvelo en una olla para pan.
- Este plato se puede preparar con la adición de varias verduras.
- Puedes hacer gulash de cerdo con crema agria. La salsa quedará muy tierna.
- Si te gusta el gulash con mucha salsa, simplemente agrega más agua de la que pide la receta.
- Sucede que durante el guiso de carne se evapora mucha agua. En este caso, agregue más líquido para que el gulash no se seque.
- El gulash se puede preparar sin crema agria, simplemente con pasta de tomate.
- Es aconsejable retirar inmediatamente la hoja de laurel del plato terminado.
