Cómo plantar hongos en tocones. Cultivo de hongos ostra. Encargados del bosque y plagas

Hygrophorus blanco oliva (Hygrophorus olivaceoalbus)

Russula Hygrophorus (Hygrophorus russula)

Seta de ostra ordinaria. Seta de ostra (Pleurotus ostreatus)

Otoño de setas de ostra. Cerdo sauce (Panellus serotinus)

Seta de ostra de roble (Pleurotus dryinus)

Seta de ostra (Pleurotus cornucopiae)

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El hongo ostra es un hongo que, como el champiñón, está asociado con una tienda. La seta es carnosa, bastante pesada y tiene sus abanicos, a los que me incluyo. Entonces surgió la idea de cultivar hongos ostra en casa y, al mismo tiempo, hacer que los matorrales más cercanos de arce americano se beneficien. ¿Y qué? Siempre hay una sombra, se seca después de la lluvia durante mucho tiempo. Condiciones fabulosas para las setas. ¿Por qué no intentarlo? dicho y hecho. Después de buscar en Internet, encontré un micelio. Era finales de junio y en la tienda decían que en agosto me deleitarían con su abundancia las setas de ostra. De cara al futuro, diré que se equivocaron durante un mes.

Cultivo de hongos ostra en tocones

No se deben esperar cosechas excesivas cuando se cultivan hongos ostra en tocones. Aún así, mucho depende del clima y no hay tanta estabilidad como en el sótano en la calle. Pero esta es la forma más fácil y sin pretensiones, que es adecuada para aquellos que solo están interesados ​​​​en cultivar hongos ostra en su casa de campo y disfrutar de hongos frescos un par de veces al año, y no cuidarlos todos los días, para lograr los máximos resultados.

Para cultivar hongos ostra necesitas:

• 10 espumas recién cortadas con un diámetro de unos 25 cm;
• micelio de hongo ostra (6 litros);
• Medio cubo de trigo;
• Pala;
• manguera con agua;

En primer lugar, les hablaré sobre el micelio.

Lo que se vende en bonitas bolsas con la imagen de una abundante cosecha de setas es una población reproductora completa. El micelio normal es una bolsa transparente saludable de 6 litros con una válvula de aire y algo incomprensiblemente blanco en el interior. Al tacto, este grano, asoma aquí y allá entre esta incomprensible blancura.

Más información sobre la tecnología de cultivo de hongos ostra en tocones. Se necesita cáñamo fresco de árboles de hoja caduca. También elegí la acedera negra, que crece en nuestro pantano, no lejos de la casa. Lo corté y lo corté en tocones de unos 30 centímetros de largo. El jugo fluía de los tocones, el árbol estaba tan mojado. Esto es lo que necesitamos para el cultivo exitoso de hongos ostra.

Para simplificar la vida del micelio y alimentarlo, necesitamos trigo hervido. Esto no es difícil.

Cómo cultivar hongos ostra en tocones en casa

Se debe hervir medio balde de trigo durante 10 minutos y luego enfriarlo.

Cavamos hoyos, un poco más de media bayoneta de una pala de profundidad. Llene con agua. Estamos esperando a que salga el agua. Nos quedamos dormidos en el hoyo de trigo, aproximadamente 1/10 del disponible. También hay 1/10 del paquete con micelio. Colocamos el muñón sobre el micelio y enterramos el agujero. El ejercicio hay que repetirlo 10 veces, bueno, o cuantos muñones tienes ahí?

¡A finales de septiembre, de debajo de tres tocones salieron unas deliciosas setas de cardo! ¡Fue agradable!

¡Solo queda cortar y cocinar delicioso!

Un año después

No importa lo que escriban los productores de micelio allí, pero en el verano realmente no vi hongos ostra en los tocones. ¿Por qué realmente? Porque salieron un par de hongos, que por alguna razón resultaron ser gusanos, pero el cálido y lluvioso septiembre complació con los primeros brotes. Lo que es especialmente bueno, hay muchas más setas.

Aquí hay algunas fotos más de la cosecha de hongos ostra cultivados en casa.

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Cultivamos hongos ostra en tocones ordinarios.

En el último artículo sobre las setas de ostra, escribimos sobre cómo cultivarlas de forma intensiva.

Es decir, en interior en bolsas de plástico sobre sustrato de paja.

Pero no todos tienen la oportunidad de cultivar hongos ostra de esta manera.

Alguien no tiene una habitación adecuada y alguien no tiene un sustrato adecuado, como, por ejemplo, uno de nuestros lectores.

No se enoje, puede recurrir a un método extenso para cultivar hongos ostra: crecer en tocones al aire libre.

Los costos de material y mano de obra con este método son mínimos, por lo que para los cultivadores de hongos principiantes, esta es una opción ideal.

Pero la cosecha será estacional, porque.

dependerá completamente de las condiciones climáticas de su área.

Preparación de tocones o troncos

El cultivo de hongos ostra comienza a fines del invierno y principios de la primavera. Si quedan tocones de árboles cortados en su sitio, puede usarlos, pero deben sembrarse con micelio solo en abril-mayo, cuando la temperatura es superior a cero.

Si no, puede tomar restos de madera dura: haya, castaño, fresno, arce, álamo, abedul, álamo temblón, etc.

Los tamaños de los desechos pueden ser diferentes: de 30 a 50 cm de largo y de 15 a 30 cm de diámetro.Lo principal es que la madera esté sana y no haya signos de infección por moho.

Antes de introducir el micelio, los troncos secos deben remojarse en agua durante 2-3 días para crear un alto nivel de humedad en el interior, que es tan necesario para el desarrollo del micelio. La madera fresca no se puede remojar.

Métodos para sembrar micelio.

Hay varias formas de introducir el micelio:

1

En el cáñamo, en un patrón de tablero de ajedrez, liman o perforan agujeros con una profundidad de 5-6 cm y un diámetro de unos 10 mm. El micelio de grano se vierte en los agujeros obtenidos y se cubre con cinta adhesiva o musgo. El micelio en forma de palos simplemente se inserta en los agujeros perforados y se cubre con plastilina.

2

Se corta un disco de pequeño grosor (2-3 cm) del tronco, el extremo se cubre con una capa de micelio y se cubre con este disco en la parte superior, fijándolo con clavos.

3

El extremo del tronco se cubre con una capa de micelio de 1-2 cm de espesor o 100-150 g, se instala un segundo en la parte superior, cuyo extremo también se rocía con micelio.

Luego el tercero, y así sucesivamente. Dicha columna puede crecer hasta 1,5 m e incluso 2 m Para que la columna sea más estable, el diámetro de los recortes debe ser de al menos 20 cm.

Después de sembrar el micelio, los troncos deben doblarse en algún lugar de un granero o sótano, donde la temperatura se mantiene a 15 ° C.

Si el micelio se introdujo de las dos primeras formas, entonces los troncos se pueden doblar horizontalmente uno encima del otro y cubrirse con una película perforada o una estera, arpillera.

El tercer método implica la disposición vertical de troncos. Dichas columnas se instalan en varias filas con pequeños espacios, que se cubren con aserrín húmedo o paja. Desde arriba, las columnas se cubren con el mismo aserrín, y en los lados se cubren con una película o arpillera para mantener una alta humedad.

Los troncos deben mantenerse en el interior durante 2-3 meses. En este momento, debe ventilarse regularmente, pero sin corrientes de aire, y el aire debe humidificarse constantemente.

Plantar tocones en el suelo

Cuando vea que los tocones están cubiertos con una capa blanca, es hora de plantarlos en el suelo. Esto generalmente se hace en mayo.

Cultivo de hongos en tocones en casa.

Para la fructificación, elija el lugar más sombreado del sitio, por ejemplo, debajo de las copas de los árboles o debajo de un dosel.

Los troncos se entierran en el suelo en hileras a una profundidad de 10 a 15 cm, y el fondo de los pozos se cubre con follaje húmedo o aserrín.

La distancia entre los tocones debe ser de 35-50 cm El cuidado adicional consiste en regar cuidadosamente el suelo alrededor de los tocones en clima seco.

Los hongos ostra aparecen en los tocones en agosto-septiembre, y con un otoño largo, la cosecha se puede recolectar hasta noviembre. Para el invierno, el cáñamo está bien cubierto con ramas de abeto, paja o follaje.

Ahora ya sabes cómo cultivar hongos ostra en tocones. Una plantación de hongos de este tipo puede alimentarlo durante 3 a 5 años, pero las mayores cosechas se obtienen en el segundo y tercer año.

Los hongos ostra se cultivan con éxito al aire libre, en condiciones naturales. Pero cultivar hongos ostra en interiores con una temperatura del aire de +10 ... + 27 ° C le permite cosechar hongos frescos durante todo el año, independientemente de la temporada.

Para cultivar hongos en tocones (troncos) necesitará:

- micelio de hongo ostra listo para usar (en palitos de madera);
- base de madera: un tronco de cualquier madera dura (álamo, abedul, arce, fresno de montaña, sauce), que debe estar sano, fresco, húmedo, con corteza, pero sin ramas;
- película de polietileno;
- Guantes estériles.

Fechas de siembra de setas:

al aire libre - en primavera (de abril a junio inclusive) y en verano (de agosto a septiembre);
en interiores, en cualquier época del año.

Se preparan agujeros en el tronco con un taladro (0,8-1 cm de diámetro y 4 cm de profundidad) a una distancia de 10 cm, que se escalonan.
Usando guantes, retire con cuidado los palitos de champiñones de la bolsa e introdúzcalos en los agujeros hasta que se detengan.
El tronco está envuelto en polietileno. Después de envolver el tronco, debe hacer varios agujeros pequeños para que entre el aire. Luego, los troncos preparados de esta manera se colocan en un lugar oscuro con mucha humedad para que se ensucien con micelio.
La tasa de formación de placa blanca (micelio) en la superficie del tronco depende del régimen de temperatura. A una temperatura de +10°C, este proceso durará de 3 a 4 meses, a una temperatura superior a +20°C, de 2 a 3 meses.
Después de que el micelio haya aparecido en la superficie de los troncos, continúe con el siguiente paso. En el jardín se elige un sitio protegido del sol y del viento, donde se prepara un hueco. La profundidad del agujero debe ser de aproximadamente 10-15 cm, su fondo debe verterse con agua y luego colocar un tronco cubierto de micelio (verticalmente) en él.

Cultivo de hongos ostra en tocones

El tronco se cubre con tierra en un tercio o la mitad de su longitud.
Se recomienda rociar el suelo alrededor del tronco con ceniza de madera. Esto ayudará a controlar plagas como los caracoles.
El riego se realiza una vez por semana. La tasa de riego es de 5 litros por 1 m2. A fines del otoño, antes del inicio de las heladas, el tronco se cubre con restos de plantas (hojas caídas, paja).
En la primavera del próximo año, el marcador se libera de las hojas y comienza el riego regular. Primero, cada semana, con el inicio del período de maduración de los cuerpos fructíferos, todos los días.
La fructificación de los hongos ocurre en oleadas y depende del tipo de madera dura y del tipo de hongo ostra. Entonces, cuando se cultiva el hongo ostra en madera blanda (abedul, sauce, álamo), la fructificación ocurre después de 4-6 meses y dura hasta 4 años, y en madera dura (arce, haya, fresno de montaña), la fructificación ocurre después de 8-12 meses y dura de 5 a 7 años.

La temperatura +15…+25°С es óptima para la formación de cuerpos fructíferos. El rendimiento de los hongos ostra es del 20 al 50% del peso total del tronco.

Bueno, hay alguna información sobre cómo cultivar hongos ostra y ahora solo queda intentar aplicarla.

Pruébelo, tal vez su pasatiempo lo lleve al negocio de los hongos y le brinde no solo placer, sino también ganancias.
Ahora solo queda elegir el micelio (hay bastantes especies de estos hongos), preparar los materiales necesarios y comenzar a cultivar hongos ostra.

Cultivar hongos es un gran pasatiempo incluso para aquellos que solo están superficialmente familiarizados con el cultivo de hongos. Puede cultivar hongos no solo de manera intensiva, sino también extensiva, en tocones (para que pueda cosechar directamente en su jardín). Los hongos más adecuados para plantar en tocones son los hongos ostra. Pero puedes obtener hongos, hongos de yesca o moscas de sierra. Pero es poco probable que cultives champiñones de esta manera. En este artículo hablaremos sobre el cultivo de hongos ostra en tocones.

Selección y preparación de tocones.

¿Cómo cultivar hongos ostra en el país? El cultivo de hongos ostra en tocones requiere una preparación cuidadosa. El primer paso es elegir el muñón en sí, que servirá como base para el futuro micelio.

Se recomienda elegir cortes de madera de árboles de hoja caduca (hasta medio metro de longitud) o utilizar tocones que hayan quedado de árboles recién cortados. Si desea cultivar hongos ostra en tocones con éxito, seleccione maderas duras de madera dura. La madera de arce, fresno, abedul, álamo temblón o álamo servirá como un buen material. Las coníferas tienen un efecto perjudicial sobre el micelio, porque contienen una gran cantidad de resinas cáusticas que destruyen el micelio. Remoja los tocones en un recipiente con agua durante un par de días para mantener los niveles de humedad necesarios para cultivar hongos ostra, aunque esto no es necesario si usas madera fresca.

Después de preparar el registro, se debe agregar micelio. Esto se puede hacer de varias maneras diferentes. Puede hacer agujeros en el cáñamo en un patrón de tablero de ajedrez, hasta 6 cm de profundidad y hasta 1 cm de diámetro.El micelio simplemente se vierte en dichos agujeros (necesitará su variedad de grano), y luego el agujero debe cerrarse con musgo o cinta adhesiva. Si el micelio tiene forma de palitos, colócalo en los agujeros hechos anteriormente y ciérralos con plastilina.

Puede cortar un disco que no sea demasiado grande (unos 2-3 cm), cubrir el extremo del tronco con micelio y cerrar completamente la parte superior con un disco, fijándolo de forma segura con clavos. También puedes cubrir el extremo del tronco con micelio (con una capa de 1 cm), colocar encima otro tronco cubierto de micelio, luego el tercero, y así sucesivamente. El resultado es una especie de columna cubierta de micelio.

Una vez realizado el trabajo, es necesario colocar los troncos con micelio en el sótano. Esta se considera la mejor opción, aunque se puede usar un granero como lugar para almacenar cuñas. En casos extremos, un garaje también es adecuado, aunque los expertos son extremadamente negativos sobre esta opción. Los propios calzos se doblan en forma de pirámide y se cubren con arpillera en la parte superior. Si usó el tercer método, simplemente organice los registros verticalmente, creando una apariencia de columna. Se colocan en varias filas, y entre ellas se duerme paja y aserrín. También se rocían con aserrín por encima y luego se envuelven con arpillera por los lados.

Plantar tocones en el suelo

El siguiente paso en la crianza de hongos es colocar los tocones en el suelo. Es mejor hacer esto en mayo, cuando finalmente hace más calor. Para plantar, elija un lugar sombreado para que el micelio en crecimiento sea lo más cómodo posible. Cava un hoyo poco profundo (hasta 10-15 cm) y cubre su fondo con aserrín u hojas mojadas. Un muñón se coloca cuidadosamente allí. Asegúrese de que la distancia entre los tocones sea de al menos 35 cm Después de plantar los tocones en el suelo, es necesario regarlos según sea necesario.

Tecnología en crecimiento

Hay varias formas de cultivar hongos en tocones. ¿Cómo cultivar hongos ostra en tocones en una trinchera? Cava una zanja poco profunda (unos 15 cm) y cubre el fondo con cebada para proporcionar un buen alimento para las setas. Después de eso, pon encima el micelio de grano desinfectado, después de amasarlo bien con las manos.

Su cantidad debe ser de unos 300 g por tocón. Siéntase libre de poner tocones mojados en el micelio y espolvorear ligeramente con tierra. ¿Cómo cultivar hongos ostra con siembra de micelio en secciones de tocones?

Trate los extremos de los tocones con micelio de grano, aplicándolo con una espátula o con una espátula.

Dichos tocones se instalan uno encima del otro, luego se atan con alambre para mayor resistencia. ¿Cómo cultivar hongos colocando micelio en lo profundo de una matriz de madera? Haga agujeros poco profundos en el tocón, dispuestos en un patrón de tablero de ajedrez. Vierta allí el micelio de grano y cierre los agujeros con un corcho de madera, aserrín o musgo.

cuidado adicional

Cultivar hongos en tocones en casa es bastante simple, solo debe seguir algunas reglas importantes para cuidar los hongos. Primero, riego. Es necesario regar el suelo alrededor de los tocones con mucho cuidado, el exceso de humedad daña los hongos. Puede usar una botella de spray en lugar de verter agua de una regadera.

Es mejor regar el cáñamo solo durante el período seco, porque con una humedad del aire óptima, no se requiere humedad adicional para los hongos ostra. En segundo lugar, cuide de proteger su "plantación de hongos" para el invierno. Las ramas de abeto, el follaje o la paja son lo mejor (solo hay que tapar los tocones para que no sufran las heladas).

Cosecha

Entonces, ¿cuándo es la primera cosecha? Si se cumplen todas las condiciones necesarias, la primera cosecha se puede obtener un mes después de la siembra. En este momento, el micelio finalmente debería echar raíces.

Durante la temporada, puedes recolectar hongos varias veces. En general, este tipo de plantaciones pueden dar frutos durante tres a cinco años, y puede obtener las cosechas más abundantes en el segundo y tercer año. Si no coloca el micelio en un medio con partículas pequeñas, sino que opta por madera maciza, entonces tendrá que esperar más para la cosecha, pero puede cosecharla dentro de 5 a 7 años.

Por supuesto, la cantidad de cosecha dependerá directamente de las condiciones climáticas de su área, porque su "plantación" crece casi en condiciones naturales. Además, la cosecha se puede obtener solo dos veces al año, en primavera y otoño. Esta es una ocupación bastante rentable, ya que este método de cultivo no lleva mucho tiempo y da buenos resultados. Por supuesto, es poco probable que tal ocupación genere grandes ganancias, pero cultivar hongos es un proceso extremadamente emocionante que puede interesar a cualquiera.

Video "Cultivo de hongos en tocones"

A partir de este video, aprenderá a cultivar hongos en tocones.

2018-01-25 Igor Novitski

Cualquier reproducción de varios cultivos de hongos implica varios métodos básicos de cultivo. Uno de los métodos más sencillos y eficaces es el cultivo de micelio a partir de residuos de la industria forestal. Lo más práctico es el uso de tocones de diferentes tipos de árboles sobre los que crece en la naturaleza. Este método de cultivo se llama extensivo. Implica el flujo del proceso de crecimiento en condiciones naturales, al aire libre. En casos raros, esto se puede hacer en un sótano. Con esta opción, las inversiones en efectivo y la base material y técnica son mínimas, y el rendimiento es bastante alto. Sin embargo, esto dependerá de las condiciones climáticas en las que te encuentres.

Cultivo de hongos en tocones en casa.

La técnica de reproducción extensiva es muy adecuada para uso doméstico. Dadas las peculiaridades de esta tecnología, es posible lograr grandes escalas de producción, pero a menudo se utiliza para satisfacer solo las necesidades del hogar. Los desembarques de varias docenas de familias le proporcionarán regularmente a usted y a sus familiares un producto de calidad. Los volúmenes de producción industrial se pueden lograr mediante una alta optimización y el uso de los géneros más productivos.

¿Qué hongos se pueden cultivar en tocones?

Bajo ciertas condiciones, el micelio de casi todos los tipos es capaz de crecer en la madera. Los rendimientos de hongos variarán mucho. Hoy en día, en la producción práctica de cultivos, se acostumbra cultivar dos tipos de hongos comestibles: hongos ostra y champiñones. Sin embargo, lo más recomendable es cultivar setas de cardo. Este género de plantas silvestres es el de mayor rendimiento y ciclicidad durante todo el año. La tecnología de reproducción de diferentes géneros de este reino de la botánica sobre calzos de madera es idéntica. Solo difiere la capacidad natural de varias variantes de micelio para dar frutos en un entorno leñoso.

Preparación para plantar micelio.

Para realizar el procedimiento para infectar una pieza de madera con una mezcla de semillas, se requiere una cantidad mínima de materiales:

1. Tronco de madera.
2. Micelio.
3. Equipo auxiliar.

Para fines de cultivo, se puede tomar cualquier tipo de madera de baja calidad. Pero es mejor preparar aquellas variedades en las que las esporas prefieren crecer en condiciones naturales. Los registros no deben tener más de 1 o 2 años. Es recomendable elegir opciones con signos mínimos de destrucción, ya que los hongos desgastan el árbol de forma muy agresiva y su medio de cultivo agotará rápidamente sus recursos.

Lo mejor es cocinar la raza húmeda y bastante fresca. El diámetro de los espacios en blanco puede variar de 15 a 30 cm. La opción óptima es de 20-25 cm. Como se mencionó, la familia más rentable para la producción doméstica e industrial es el hongo ostra. El micelio de este género se vende en varias formas: varios contenedores, bolsas de plástico.

Los principales matices que debes conocer son el sustrato sobre el que crece el micelio. Los tipos principales incluyen: granos de cereales, aserrín, barras, mazorcas de maíz. Existe la opinión de que la opción más prometedora es el medio de siembra cultivado en granos. Sin embargo, no hubo diferencias significativas en las modificaciones de las bases. El almacenamiento del sustrato para el cultivo no debe exceder los 6-7 meses. De lo contrario, se reduce la posibilidad de reproducción de esporas. Es mejor plantar material fresco y saludable.

Los requisitos principales para almacenar el micelio incluyen la temperatura (+2°C) y la humedad. Un sustrato de alta calidad para plantar es un conglomerado blanco, duro al tacto. Si se cambia significativamente, entonces no habrá cosecha. El método extensivo implica el uso de purín de micelio o agua, que es fácil de verter en los nidos de las plántulas. Las herramientas con las que preparará los registros para la infección pueden ser variadas. Lo mejor es tener:

• taladro;
• motosierra;
• película industrial;
• pistola de grapas de cerrajería;
• recipiente para esterilizar troncos.

Tecnología de cultivo de micelio.

Para la siembra de hongos ostra u otros géneros, se cosechan troncos de madera, que se cortan en troncos de 30-40 cm, después de remojarlos en agua corriente durante 1-2 semanas. Si los espacios en blanco son troncos recién cortados, no es necesario remojarlos. Todo el algoritmo de infección se reduce a las siguientes manipulaciones básicas:

1. Digestión de bloques de madera.
2. Aserrar nichos de crecimiento primario.
3. Preparación del medio de siembra.
4. Infección.
5. Envoltura de troncos.

Para evitar el crecimiento competitivo de diversos microorganismos con hongos en el entorno de la madera y la destrucción de sustancias antifúngicas, se utiliza el método de tratamiento térmico de la barra. Para hacer esto, coloque los troncos en agua hirviendo durante 15-30 minutos.

Para una mejor invasión de la espora en un espacio en blanco de madera y su protección contra influencias externas adversas, debe colocarse correctamente en un tronco. Para ello, se utilizan varios métodos. La primera, y la más sencilla, es colocar el micelio en el extremo de la barra y colocar encima el siguiente. Por lo tanto, se forma un tronco artificial, en el que cada nivel siguiente protege el micelio del anterior. Se coloca paja o aserrín en la superficie de la parte superior.

El segundo método es la imposición de agujeros en el registro, que realizan la función de protección. Para hacer esto, se perforan varios agujeros con un taladro convencional de hasta 1-15 cm de diámetro a una profundidad de 10 cm También se utiliza el método de aserrar la capa superior de la barra. Para su implementación, se corta una capa de troncos de 4 centímetros. Se coloca un micelio sobre él y se cubre como una tapa. Luego arréglalo con clavos.

Para lograr la consistencia deseada, el micelio se muele a mano y se coloca firmemente en nichos para el cultivo. Después de eso, se sellan herméticamente con válvulas de madera o tacos de papel para una mejor incubación.

Los medios micelares requieren constantemente un cierto contenido de agua para su crecimiento. Los troncos deben mantenerse al 80% de humedad para que el crecimiento sea exitoso. Para preservar este entorno, el cáñamo se envuelve en una envoltura de plástico y se fija con grapas. Para una buena incubación, los espacios en blanco se colocan en el sótano o en un edificio con luz solar directa mínima.

¿Dónde colocar una plantación?

Las barras crecen demasiado en 2 - 2,5 meses. Después de este tiempo, aparecen en ellos los primeros rastros de brotes jóvenes. Esta es una buena señal. Ahora los registros se pueden instalar en su lugar de residencia permanente. Esto se hace mejor en un jardín sombreado. Allí están enterrados a una profundidad de 10 cm Ahora que su jardín de hongos está listo, debe regarlo periódicamente en climas muy secos y cosecharlo.

Éxitos de la industria de las setas en Rusia

Teniendo en cuenta el uso tradicional de hongos ostra, porcini y otras especies de este organismo vegetal en la dieta rusa, el cultivo de hongos es una de las áreas más prometedoras en la producción de cultivos. Cada año, la participación de las empresas rusas en el segmento de este tipo de producción aumenta significativamente.

En 2015, la oferta de dichos productos alimenticios aumentó un 22%. La salida de importadores extranjeros del mercado ruso brinda una excelente oportunidad para los productores nacionales, cuyo volumen de suministro cubre solo el 10-15% del mercado ruso. Las empresas involucradas en este segmento muestran un crecimiento económico exitoso y estable. Una de las empresas de cultivo de hongos más exitosas en Rusia son los grupos industriales de la región de Moscú y la región del Alto Volga. Las empresas que ocupan una gran parte del mercado ruso muestran un crecimiento constante en la producción y las altas ganancias: la instalación de almacenamiento en frío de Zapadny (TM 4 Seasons), Ledovo (TM Snezhana), Ice World (TM Smak), Khladokombinat No. 1" ( San Petersburgo), "Elikom".

Hay bastantes de ellos, y aún menos sabrosos y satisfactorios. Sin embargo, sería útil aprender más sobre ellos. Lo que nos proponemos hacer después de leer este artículo. En él encontrará fotos y nombres de hongos en un árbol y, al mismo tiempo, la respuesta a la pregunta: ¿son comestibles o no?

¿Es posible comer?

Como escribimos anteriormente, entre los hongos que crecen en árboles y tocones, se encuentran los que se pueden comer. Aunque cabe señalar que son mucho más pequeños que entre los que crecen en los más famosos entre los hongos que se encuentran en los troncos, son el nombre popular de un grupo de hongos comestibles que pertenecen a varios grupos morfológicos. El hongo fue nombrado agárico de miel, porque la mayoría de las veces crece en madera viva o ya inanimada, en tocones.

¿Sabías? Los hongos de miel son un producto importante para la salud humana. Por lo tanto, contiene oligoelementos involucrados en la hematopoyesis. Con el uso de 100 g de estos hongos por día, una persona satisfará su necesidad diaria de elementos tan importantes como el cobre y el zinc..

La categoría de hongos incluye bastantes hongos diferentes. Además, los especímenes no comestibles, que se llaman, pueden disfrazarse de ellos.. Por lo tanto, es muy importante conocer las diferencias características entre los hongos peligrosos y no peligrosos. A continuación proporcionamos una foto y una descripción de los hongos que crecen en los árboles y son los más comunes.

¿Cómo no cometer un error en la elección?

Entre los hongos sobre madera, no solo se encuentran hongos, estos también son hongos de yesca, escamas, son comestibles, venenosos y medicinales. Vamos a conocerlos mejor.

Comestible

No todos los siguientes hongos son sabrosos y nutritivos, sin embargo, no dañan la salud. Algunos de ellos son bien conocidos y populares entre los recolectores de hongos experimentados. Aquí hay una lista de hongos comestibles que crecen en los árboles, con una foto y una descripción:

1. . Tiene un sombrero en forma de cuerno o embudo. Es claro, ligeramente gris. Tiene un diámetro de 3-12 cm. El tallo del hongo ostra está ubicado en el centro, cubierto de placas descendentes, de 2-6 cm de largo. La carne del hongo ostra es blanca, carnosa, elástica. El hongo tiene un aroma y sabor ligeramente pronunciado, casi imperceptible. Vive en cultivos caducifolios de mayo a septiembre.
   
2. . Tiene otros nombres: hongo-carnero, hongo danzante. El espécimen es fácilmente reconocible por su junta de pseudo-casquete y tallo ligero. Su carne es blanca y fibrosa. Tiene un agradable sabor y aroma. Fructificación de junio a octubre. Es más común en la base y puede pesar hasta 10 kg.
   
3. . Tiene una tapa y una pierna convexas de color marrón. El centro del cuerpo fructífero es más oscuro. La pierna está cubierta de vellosidades. Su diámetro es de 2 a 10 cm, la pierna es de color marrón, de unos 7 cm de largo, la pulpa es blanca, sabrosa y olorosa. Ocurre con mayor frecuencia en maderas duras dañadas, se seca y crece en grupos desde el otoño hasta la primavera, incluso se puede encontrar bajo la nieve.
   
4. . Habitante de bosques caducifolios. Fructificación de abril a noviembre. Tiene un sombrero pequeño: su diámetro promedio es de 6 cm, como todos los hongos, es convexo en su juventud y en la vejez se nivela y se vuelve plano. Color - marrón o amarillo. La pata de este agárico de miel es lisa, de 7 cm de altura, la pulpa es de color amarillento, refinada, de sabor suave.
   
5. . Sombrero de 17 cm de diámetro, pintado en diferentes tonos de verde y marrón. Las patas de los hongos de otoño miden 10 cm de largo, son de color marrón claro y están cubiertas de escamas. La pulpa es densa, blanca. El hongo es sabroso, tiene un aroma agradable. La mayoría de las veces se pueden ver en los tocones de tales árboles:
   

   ¡Importante! Muchas de las setas de miel tienen dobles peligrosos. La principal diferencia por la cual los hongos de miel se pueden distinguir de los hongos falsos es la presencia en los hongos comestibles de un anillo en una pierna debajo de un sombrero.

6. . El espécimen recibe su nombre porque se parece a un trozo de hígado en sección. Tiene un sombrero semicircular marrón, ligeramente rojo o marrón de 10-30 cm de circunferencia. Crece en una pata lateral corta. Carne con un tinte rojizo, carnosa. El cuerpo de la fruta tiene un sabor agrio y un olor afrutado. Prefiere crecer en árboles vivos. Habitualmente se asienta sobre encinos, Raramente se puede ver sobre plantas caducifolias. El hongo se puede encontrar desde finales de verano hasta otoño.
   
7. El sombrero de este espécimen crece hasta 4-8 cm, está pintado en tonos claros, puede ser blanco, amarillento, avellana. Cubierto con escamas de color marrón oscuro o negro. La pierna es curva, de 3-8 cm de longitud. La pulpa es dura, no tiene olor ni sabor especial. Se caracteriza por un alto contenido en proteínas. El período de recolección es desde mediados de verano hasta otoño. Crece en maderas duras.
   
8. . Su sombrero es ovalado o semicircular. Tiene un color amarillo con un tinte rojizo. Cubierto de pequeñas escamas. Alcanza un diámetro de 2-8 cm.La pata es blanca, corta (unos 10 mm), situada en el lateral. Algunos ejemplares generalmente crecen sin pata. La pulpa es dura, blanca. Su olor y sabor son inexpresivos. Fructifica en cultivos caducifolios de abril a agosto.
   
9. es uno de los hongos populares que crecen en los árboles; puedes verlo en la foto y en la descripción. Este espécimen crece con un sombrero amarillo coriáceo salpicado de escamas marrones. Sus dimensiones son de unos 30 cm La pierna también está cubierta de escamas, de color marrón. Alcanza una longitud de 10 cm.La pulpa se caracteriza por su densidad y jugosidad, con un rico y agradable aroma a hongos. El hongo de la yesca es comestible solo cuando es joven; cuando es demasiado viejo, ya tendrá una carne dura. El período de su fructificación cae en primavera y verano. Suele crecer en parques y bosques caducifolios. Le gusta instalarse en los olmos.
   
10. . Conocido popularmente como champiñón de pollo. Crece con un sombrero amarillento en forma de gota de 10-40 cm de diámetro. Su pierna está mal expresada, al igual que el sombrero, tiene un color amarillento. La pulpa es firme y jugosa. Crece en una variedad de árboles de hoja caduca y puede infectar árboles frutales. Da frutos desde finales de primavera hasta principios de otoño.
    

¡Importante! Dado que los hongos son un alimento pesado para el tracto digestivo humano, no deben comerse por la noche. Tampoco necesitan ser alimentados a niños menores de cinco años. Antes de usar, cualquier champiñón debe hervirse durante al menos 20 minutos.

Venenoso

1. . El sombrero de este espécimen es plano y muy grande: hasta 40 cm de diámetro y hasta 13 cm de grosor. Tiene tonos marrones, grises, marrones. Casi no hay piernas. La pulpa del cuerpo fructífero es blanda, de color marrón o rojizo. Le gusta asentarse en álamos, encinas y
   
2. . El cuerpo fructífero de este hongo tiene hasta 20 cm de diámetro. Tiene un color bronce, marrón, rojizo. Cuando la ishnoderma está creciendo activamente, se destacan gotas de líquido rojo en la tapa. La pulpa del hongo es jugosa, blanca. Ishnoderma ocurre de agosto a octubre en bosques de hoja ancha (más a menudo en hayas, abedules, tilos). te llama
   
3. . Se caracteriza por un gran cuerpo fructífero ovalado o en forma de abanico de 10-15 cm de diámetro con una superficie aterciopelada. La coloración puede ser blanca, marrón, amarillenta. Crece en plantas vivas, con mayor frecuencia en robles.
   
4. . Este espécimen es muy común, se puede reconocer por el cuerpo fructífero blanco de varias formas. Los champiñones jóvenes se cubren con gotas de líquido. Tienen una carne jugosa y carnosa con un sabor amargo. En su mayoría crecen en coníferas.
   
5. . Los sombreros crecen 10 cm de circunferencia. La superficie de su color gris con diferentes matices. La carne es blanca, coriácea. Se encuentra con mayor frecuencia en tocones y madera muerta. Le gusta asentarse en abedules y coníferas.
   

¡Importante! Tenga cuidado: los hongos venenosos pueden tener una apariencia tan atractiva y muy fragante como los comestibles.

Terapéutico

Algunos hongos, que crecen junto con un árbol, forman cuerpos fructíferos que tienen propiedades medicinales. De ellos los curanderos hacen medicinas. Estos, por ejemplo, incluyen hongos que crecen en los árboles, cuyas fotos y nombres puede encontrar a continuación.

Usando tocones para cultivar hongos

Se pueden utilizar tocones para el cultivo de hongos ostra. Esto es fácil de hacer, por ejemplo, en Para hacer esto, necesita un área sombreada o una habitación y algunos tocones de madera dura (abedul, álamo temblón, álamo). Los cultivos de coníferas no son adecuados para estos fines.

Los tocones no deben ser viejos, idealmente si están recién aserrados. Los secos deberán remojarse durante varios días en agua. Sus tamaños no juegan una diferencia fundamental. Prácticos segmentos con un diámetro de 15 a 40 cm y una altura de 40 a 50 cm.

Desde la antigüedad, sirven como un valioso producto alimenticio para las personas. Estos generosos obsequios de la vida silvestre no solo se recolectan en el bosque, sino que también se cultivan especialmente utilizando ciertas tecnologías.

No hay nada más fácil que cultivar tus hongos comestibles favoritos en madera en casa. Esto no requiere mucho tiempo, mano de obra y dinero.

Hay dos formas principales de cultivarlos con éxito: en troncos y en tocones.

Al criar el conocido setas de cardo use troncos de madera dura sin signos de podredumbre. Los mejores son: álamo temblón, arce, carpe, sauce, álamo, abedul, haya y roble. También se utiliza la madera de árboles frutales: peral, manzano, nogal, etc.

En árboles de hoja caduca con madera blanda (sauce, carpe, álamo), el micelio se desarrolla más rápido que en árboles de textura más dura (roble, haya), pero el rendimiento es algo menor.

El recogedor de setas se compra con antelación (a principios de otoño o primavera) y se guarda en el frigorífico a 0-2ºC hasta su uso. A esta temperatura, el micelio cultivado en compost se almacena durante aproximadamente un año y el grano, de 3 a 4 meses. A una temperatura elevada (20-22°C), el micelio del compost conserva sus propiedades solo durante un mes, y el grano -
5-7 días.

Deliciosos champiñones crecen solo a partir de micelio de alta calidad.

Cultivo de hongos ostra en troncos

El recolector de hongos se germina en el interior y la fructificación se produce en un área abierta o en la misma habitación.

Los troncos recién cortados con un contenido de humedad natural y un diámetro de al menos 15 cm son los más adecuados para esto. Se cortan en segmentos de 25-30 cm de largo. Los troncos secos se remojan en agua durante 2-3 días. La infección con micelio de tocones frescos se lleva a cabo a fines del invierno o principios de la primavera.

En la parte inferior del tocón preparado, los cortes se cortan en un patrón de tablero de ajedrez a una distancia de 10 a 15 cm entre sí o se perforan agujeros de 1 a 2 cm de diámetro y 4 a 5 cm de profundidad. Con las manos limpias, se insertan "palos de hongos" y se cubren con trozos de corteza humedecidos con aserrín o algodón, parafina. Envuelto en arpillera mojada y colocado en una habitación oscura y húmeda para el crecimiento excesivo de micelio.

A una temperatura de 15-18 ° C y una humedad relativa de alrededor del 90%, crece demasiado en
2-2,5 meses. El saqueo se elimina después de la aparición de una capa blanca y esponjosa en los lugares de infección con micelio. Lo sacan a la calle, lo entierran cuidadosamente en el suelo para ⅓ – ½ compartir la longitud en un lugar sombreado y regado. Las manos no tocan la placa formada.

Hay una manera más fácil de sembrar micelio. Se vierte sobre un cartón grueso y limpio (en el centro) y encima se coloca un extremo del tocón recién cortado, en el que se hacen pequeños agujeros con un cuchillo. Los extremos libres del cartón se levantan y se atan con una cuerda apretada. Esta parte se planta en el suelo y se riega bien.

Se cultiva en el jardín bajo árboles frutales, bajo un dosel, a la sombra de una cerca o de un edificio, donde el suelo está constantemente húmedo y las setas están protegidas de la luz solar. Tales condiciones evitan que el corte se seque y aumentan el rendimiento.
En clima seco, la capa superior del suelo se riega regularmente, manteniendo su humedad moderada. El cuidado más cuidadoso en el primer año, en el futuro, el riego se realiza antes de la fructificación.

2-3 meses después de plantar el tocón en el suelo, cuando la temperatura desciende por la noche, comienza la fructificación.
La cosecha comienza 7-10 días después de la aparición de los rudimentos de los cuerpos fructíferos. La fecha límite para la recolección es cuando la tapa del hongo alcanza un diámetro de 8-10 cm y las patas miden 4 cm de largo.
Los tocones pasan el invierno en campo abierto, no se recomienda moverlos a ningún lado.

Los tocones no se pueden sacar a la calle, sino dejarlos en el mismo lugar donde se cubrieron de micelio, con la misma temperatura y humedad del aire de 60-85%. En este caso, el cultivo se cosecha durante todo el año.

Al criarlo en un invernadero, los tocones se infectan con micelio en octubre-noviembre y los profundizan en el suelo de 10 a 15 cm. El micelio aplicado al final del segmento del tronco se cubre con un disco de madera de 2-3 cm de espesor y con un diámetro correspondiente al diámetro del segmento.
El crecimiento excesivo ocurre dentro de 1-1.5 meses a una temperatura del aire de 13-15°C, suelo - 20-22°C y humedad relativa de 90-95%.

Después del crecimiento del micelio, la temperatura del aire se reduce a 0-2°C durante 2 días para estimular la fructificación y luego se eleva nuevamente a 10-14°C.
La fructificación en el invernadero ocurre de 2 a 2,5 meses después de la introducción del micelio. es ondulante. Tal cultivo prolonga el consumo de hongos, lo que les permite obtenerlos en invierno.

Cultivo de hongos ostra en tocones

Con este método, de gran interés, la introducción de la semilla, la germinación del micelio y la fructificación se realizan directamente en la parcela.

Es recomendable utilizar tocones frescos de madera dura de 25-70 cm de diámetro de una tala reciente de árboles, pero sin la presencia de otros hongos en ellos.

Puede infectar la madera en cualquier época del año, pero es mejor en abril-junio. La tecnología para introducir el micelio es similar a la anterior, solo que ya no es necesario envolver el tocón con arpillera.
Siembra la parte inferior del cáñamo cerca del suelo. Los tocones altos comienzan a sembrarse con micelio a una distancia de 4-6 cm de su superficie superior.

La aparición de cuerpos fructíferos en tocones ubicados en el jardín se facilita al bajar la temperatura diurna a 12-18°C y la temperatura nocturna a 4-8°C. Este clima es típico de septiembre a octubre.

Pueden aparecer hasta 100 rudimentos de cuerpos fructíferos en un tronco o tocón. La fructificación dura de 30 a 50 días, dependiendo de las condiciones climáticas. En clima seco, el cáñamo se riega al menos dos veces por semana.

Los hongos plantados en madera crecen durante 6-8 años y dan frutos hasta la destrucción completa del sustrato de madera. El rendimiento máximo se observa en el segundo año después de la inoculación.

Además de obtener excelentes hongos, al mismo tiempo logran la destrucción de tocones en la zona sin arrancarlos.

tratar de crecer seta de ostra en tu jardín, porque las setas cultivadas de forma extensiva sobre madera son las más valoradas en todo el mundo por sus propiedades nutricionales y medicinales. A partir de ellos se preparan platos extraordinariamente fragantes y saludables, que amplían significativamente la dieta diaria.

Cultivo de setas de ostra en paja

Crece no solo en la madera, sino también en la paja de cualquier cultivo de cereales (cañas, cáscaras de girasol, heno, aserrín y otros residuos vegetales son adecuados). La paja se tritura a 3-8 cm, se vierte con agua hirviendo, se enfría a temperatura ambiente y se coloca herméticamente en una bolsa de plástico, exprimiendo el exceso de humedad con las manos. De vez en cuando se espolvorea con micelio fresco. Para un cubo de paja, 200 g de micelio sobre trigo o avena son suficientes.

En la bolsa se hacen cortes en forma de cruz de 1-2 cm de largo cada 15-20 cm, para la germinación de sombreros de hongos. Dejar en una habitación oscura a una temperatura de 22-25 ° C hasta que el sustrato esté tan cubierto que tome la forma de un bloque compacto cubierto de micelio. Luego se traslada a un lugar fresco, hasta que aparezcan los rudimentos de los cuerpos fructíferos. Luego se sacan afuera a un lugar sombreado (en verano) o se dejan fructificar en un sótano, invernadero (en invierno) con buena ventilación.

Al sembrar micelio en abril-mayo, la fructificación ocurre en septiembre-octubre.

Nudos para la memoria

• La cosecha más rápida da micelio fresco en trigo o avena.
• El micelio se alimenta de madera, que se destruye. Cuanto mayor sea el área de alimentación, más larga será la fructificación de los hongos.
• Hongo ostra (ostra) excelente para crecer en tocones. Es bastante fructífero, su micelio no teme a las heladas y pasa bien el invierno.
• Para la crianza casera, se recomiendan los champiñones, los hongos de miel y muchos otros tipos de hongos del bosque. También disfrutan de altos rendimientos.
• El micelio del manjar medicinal del shiitake o los champiñones a menudo se congela en campo abierto, por lo que es mejor criarlos en un invernadero u otro espacio cerrado.
• En China, el shiitake, llamado el elixir de la vida, se ha utilizado durante mucho tiempo para curar. Sus cualidades curativas están confirmadas por la investigación moderna. Estos hongos exhiben actividad radioprotectora, antitumoral, antiviral y antibacteriana, mejoran la inmunidad, reducen la coagulación de la sangre y reducen el colesterol en la sangre.
• Un hongo de calidad es fuerte y carnoso, no dañado por plagas y enfermedades.
• Para el invierno se secan, salan, conservan en escabeche.
• Un lugar sombreado les conviene, pero no una sombra sólida.
• La lluvia fina y llovizna de verano cálido que cae a la luz del sol durante la temporada de hongos se llama popularmente hongo porque es un presagio de su apariencia masiva.