Ensalada mexicana con frijoles y maíz. Sabor intenso y colores brillantes.

La combinación beneficiosa para todos de patatas y carne, que sirvió como base de la cazuela, nunca decepcionará a la anfitriona. Ya sea que papas crudas o hervidas estén involucradas en la receta, no importa. Las calificaciones de un chef casero también son irrelevantes. Echemos un vistazo más de cerca a cómo prepararlo con carne picada. Una receta paso a paso con fotos ayudará a dominar un plato sin complicaciones.

y carne picada tostada

Comencemos mirando la forma tradicional de preparar este famoso plato. Contará con puré de papas. El sabor recordará a muchos de los propios guisos que se suelen servir en la restauración pública. Para preparar una versión casera, tomamos los siguientes ingredientes:

• 1 kg de patatas frescas peladas para puré de patatas;
• cebollas grandes - 1 pieza;
• carne picada, por la mitad compuesta por cerdo y ternera, - 400 g;
• huevo de gallina - 1 pieza;
• ajo - 2 dientes;
• mantequilla - 40 gramos;
• aceite vegetal - 4 cucharadas cucharas
• sal;
• Hoja de laurel;
• pimienta negra molida al gusto.

Cocinar puré de papas

Para que el puré de papas se cocine más rápido, antes de enviarlo a la sartén, cortamos el ingrediente en trozos. Agrega inmediatamente el ajo, la hoja de laurel y la sal. No es necesario pelar los dientes de ajo. Cuando las patatas hiervan, retire la espuma. Después de que el cuchillo, que ha entrado sin impedimento en una de las patatas, nos indique que está completamente listo, apagamos el fuego y retiramos los ajos de la sartén. Hicieron su trabajo, regalaron el sabor y el aroma, y ​​en el futuro, la cazuela de papa prescindirá de estos componentes.

Escurre la olla, pero no toda. Necesitaremos un poco de líquido (aproximadamente un vaso de volumen) para que el puré de patatas quede más esponjoso. Triturar las patatas y añadir la mantequilla. Si lo desea, la masa se puede batir ligeramente con una licuadora.

Freír carne picada

La cazuela con carne picada y patatas al horno, cuya receta te ofrecemos, no resultará tan sabrosa si la carne picada no se fríe. Cortar una cebolla grande en mitades y freír en una sartén hasta que esté transparente y ligeramente dorada. Agregue carne picada, sal, pimienta y solo fríalo ligeramente, no es necesario que esté completamente listo. Basta con que las cebollas estén completamente fritas. El sabor de las cebollas fritas nunca ha estropeado los platos culinarios.

Poner los ingredientes en una fuente para horno.

Así que estamos entrando en la recta final. La cazuela de papa picada que estamos dominando está casi lista para ir al horno. Queda por tomar un recipiente para hornear, engrasarlo bien con mantequilla derretida y poner los ingredientes en la secuencia requerida. Por cierto, es hora de encender el horno. Después de todo, mientras colocamos las capas de la cazuela futura, la temperatura en el horno debe calentarse a 180 grados.

En la parte inferior del formulario, colocaremos solo la mitad del puré de papas terminado, luego nivelaremos cuidadosamente la masa con una cuchara. El siguiente paso es colocar la carne picada frita. La capa de carne en nuestra cazuela estará en una sola copia, por lo que para la primera mitad del puré de papa enviamos toda la carne picada con cebollas fritas de la sartén a la sartén. Luego cubra la masa de carne con el resto del puré y vuelva a alisar. Para que la cazuela de patatas con la carne picada en el horno quede rojiza, distribuir el huevo batido por la superficie del plato. Ahora puedes formar hermosos patrones con un tenedor. Lo más probable es que el horno ya esté languideciendo de anticipación. Enviamos nuestro plato en él hasta que esté completamente cocido durante 30 minutos. Si la cazuela se dora un poco antes, el tiempo total de cocción se puede acortar.

Cazuela de patatas con carne picada: una receta rápida

Cómo nos encanta cocinar platos que no nos quitan nuestro precioso tiempo. Para aquellos que valoran especialmente cada minuto, ofrecemos otra versión alternativa de este plato. Esta vez, la cazuela de patatas con carne picada en el horno funcionará sin puré de patatas y sin freír previamente los ingredientes. Envíe los ingredientes crudos a una bandeja para hornear. Para cocinar necesitamos:

Mezclar los ingredientes y preparar las patatas fritas.

En su mayor parte, las recetas para cocinar guisos de papa con carne picada implican que la anfitriona ya tiene un producto cárnico semiacabado listo para usar en la mesa. Nos armamos con una licuadora, que acelerará aún más el proceso. Primero, poner la carne picada en un bol, sal y mezclar con la pasta de tomate. También enviamos allí la cebolla picada y el ajo, pimiento. Mezclar todo bien. Luego procesamos las patatas y las picamos en virutas con un cuchillo rallador especial y sal inmediatamente. En ausencia de dicho dispositivo, puede usar un rallador normal con una boquilla grande.

Nos armamos con papel de aluminio

La cazuela de papa con carne picada en el horno no se pegará al fondo de los platos durante la cocción, si el fondo del molde está cubierto con papel de aluminio. Lubrique una capa de papel de aluminio con aceite de girasol. Las patatas fritas, como en la primera receta, se dividirán en dos partes iguales. Esparcimos la mitad y luego hacemos una capa de carne picada. La tercera capa serán papas nuevamente. Ahora frotamos el queso en un rallador grueso y cubrimos con él toda la superficie de la segunda capa de papa. Si la cantidad de queso indicada en la receta no es suficiente, podemos aumentar la proporción con seguridad.

El horno también debe estar precalentado. Teniendo en cuenta el hecho de que los ingredientes crudos están involucrados en el plato, aumentamos el tiempo total de horneado a 50 minutos. Este tiempo es suficiente para que tanto la carne picada como las papas alcancen por completo. El queso encima del plato forma una corteza de color marrón dorado y el olor se esparce por todo el apartamento. Mientras se prepara el plato, la anfitriona puede hacer con seguridad otros asuntos importantes.

Creemos que este plato, fácil de realizar e inusualmente sabroso, no te defraudará, sin importar en qué variaciones se realice. ¡Buen provecho!

Pelar y lavar las patatas. Vierta agua fría en una cacerola, ponga las papas allí y prenda fuego. Cuando el agua hierva, poner una cucharada de sal y cocinar hasta que estén tiernas.

Triturar las patatas hasta hacer puré y poner en un plato hondo. Agrega los huevos y la harina. Mezclar bien.

Ahora comencemos a preparar el relleno. Pica finamente la cebolla y sofríela en aceite vegetal o de oliva, revolviendo durante unos 5 minutos.

Agregue la carne picada, revuelva y fríalo, revolviendo ocasionalmente durante unos 10 minutos. Trate de evitar que la carne forme grumos grandes. Luego agregue sal y pimienta, mezcle nuevamente y cubra con una tapa. Cocine a fuego lento la carne picada con la cebolla un poco a fuego lento, unos 5 minutos.

Mientras tanto, frote el queso en un rallador mediano.

Hornearé la cazuela de patatas con carne picada en forma de cerámica. La capa inferior son las migas de pan, gracias a las cuales el fondo del plato queda crujiente.

Entonces, engrase la fuente para hornear con aceite vegetal o de oliva y esparza suavemente el pan rallado por toda la superficie. Para el primer y segundo paso, utilicé un cepillo de cocina.

Ahora necesitamos colocar la mitad de las papas cocidas en una capa uniforme.

Espolvoree las papas con la mitad del queso cocido.

Untamos la carne picada con cebolla.

Lubrique nuestra futura cazuela con crema agria, como en la foto. Precaliente el horno a 200 grados y retire la fuente para hornear allí durante unos 40 minutos. De hecho, estará listo cuando se dore por encima.

La cazuela de papa picada está lista.

La cazuela se puede servir caliente con verduras frescas, cortadas en porciones.

Aquí hay una rodaja de cazuela de papa con carne picada.

¡Buen provecho!

Una cazuela de puré de papas, papas picadas o ralladas con carne picada en el horno es un plato delicioso y satisfactorio para una cena familiar. A menudo no disponemos de tiempo suficiente para una cocción larga y esmerada, por lo que intentamos que la preparación de los platos sea rápida. Pero la receta de la cazuela de papas no funcionará para aquellos que no pueden esperar. Porque contiene pasos extremadamente importantes que requieren la debida paciencia y mucho trabajo minucioso.

En este artículo te mostraremos varias formas de preparar este delicioso platillo.

Receta número 1: "En ruso"

Hora de cocinar:

Necesitaremos:

• 1 kg de patatas;
• 500 gramos de carne de cerdo picada;
• 2 zanahorias medianas;
• 2 cebollas
• 200 gramos de queso fundido;
• 5 huevos de la primera categoría;
• 300 gramos de champiñones;
• sal, pimienta, especias - al gusto.

Empecemos a cocinar:

Limpiamos las patatas, las ponemos en un cazo y las llenamos de agua. Cocine hasta que esté tierno. Pelar la cebolla y cortarla en cubos pequeños. Limpiamos las zanahorias y las frotamos con un rallador fino. Remoja los champiñones durante 5 minutos. Sacamos del agua y cortamos en cubos pequeños.

Vierta aceite vegetal en una sartén y caliéntelo. Ponemos a fuego medio y echamos cebollas, zanahorias y champiñones. Freír hasta que estén doradas. Agregue la carne picada a la sartén, mezcle la masa, luego sal y pimienta. Llevamos el relleno de la cazuela a punto.

Cogemos un rallador y patatas. Frotamos las patatas en un rallador grueso. Romper los huevos junto con la yema y la clara en un recipiente hondo. Sal un poco y bate con una batidora, licuadora o batidora común.

Prepare una fuente para hornear: engrase los bordes y las bases con mantequilla o aceite vegetal. Distribuimos los productos en capas en la forma: colocamos la mitad de las papas ralladas en la base, esparcimos la mitad del queso uniformemente y vertimos la mitad de la masa de huevo batido. Pon todo el relleno encima y repite las capas de nuevo: las patatas restantes, el queso fundido y los huevos batidos. Cubra la cazuela resultante con una capa gruesa de papel de aluminio y colóquela en el horno durante 20-25 minutos a una temperatura de 180 grados.

Sirva mejor la cazuela con crema agria y hierbas.

Receta número 2: "En algún lugar de la Provenza francesa"

Hora de cocinar:

Necesitaremos:

• 1,5 kg de patatas;
• 2 cebollas grandes;
• 1 cabeza de ajo;
• varias hojas de laurel;
• 50 g de mantequilla;
• 1 huevo;
• 5 cucharadas de aceite vegetal;
• 450 gramos de carne molida;
• sal, pimienta molida.

Receta paso a paso para cazuela de papas con carne picada en el horno con una foto:

Lavamos y limpiamos las patatas de la suciedad y la piel. Cortar en cubos y colocar en el fondo de una cacerola pequeña. Agrega el ajo y la hoja de laurel. Cubrimos el producto resultante con agua y lo prendimos fuego. Llevar a ebullición, retirar la espuma blanca resultante y esperar unos veinte minutos.

Las patatas están listas cuando el tubérculo se perfora fácilmente con un objeto afilado: un cuchillo o un tenedor. Habiendo recibido el resultado, atrapamos lavrushka y el ajo. Escurrimos el resto del agua. Hacemos puré de papas: agregamos mantequilla a las papas y batimos con una licuadora o batidora. Cubrir con una tapa y dejar el puré en un lugar fresco.

Precalienta una sartén con aceite vegetal. Pelar la cebolla y cortarla en cualquier formato. Luego agregue la cebolla a la sartén y fríala hasta que esté ligeramente translúcida. Poner la carne molida a la cebolla, mezclar y salar bien. Solo necesitas freír de cinco a siete minutos. Luego retire el relleno de la estufa.

Coge y engrasa una fuente para horno con mantequilla. Extiende una capa de la mitad de las patatas. Agreguemos todo el relleno. Luego cubra la cazuela con el puré restante. Rompe el huevo en un tazón pequeño y agrega sal. Lubrique la cazuela con un huevo y ponga el plato en el horno durante media hora a una temperatura de 170-180 grados.

¡Voila, la cazuela francesa está lista!

Receta número 3: "Todo lo que había en el frigorífico"

Hora de cocinar:

Necesitaremos:

• medio kilo de patatas;
• 450 gramos de carne molida;
• verdor;
• Pimiento morrón
• cabeza de ajo
• 2 huevos de gallina;
• sal, pimienta molida - al gusto;
• aceite vegetal.

Empecemos a cocinar:

Lavamos y pelaremos las patatas. Luego córtelo en trozos pequeños. Pelar el ajo y rallarlo. Agrega toda la carne picada al ajo rallado. Condimentar con sal y pimienta. Combine las papas, la carne picada y el ajo.

Prepare una fuente para hornear: engrase los bordes y la base con aceite vegetal. Pon la mezcla resultante en un molde. Romper dos huevos y rellenar el molde. Coloque la cazuela en el horno durante 20 minutos a una temperatura de 200-220 grados. Sácalo mientras se cuece y decora la cazuela con pimiento dulce y hierbas. La crema agria espesa es ideal para el plato.

El plato está listo.

Receta nº 4 Cazuela de patatas con carne picada en el horno "Tradiciones de Moscú"

Hora de cocinar:

50-55 minutos.

Nosotros necesitamos:

• 1 kilogramo de patatas;
• 0,5 kilogramos de carne de cerdo y ternera picada casera;
• 4 piezas de cebollas;
• 0,4 kilogramos de queso duro;
• 30 gramos de aceite de girasol;
• 1 cucharada de mantequilla
• sal, pimienta, especias al gusto.

Empecemos a cocinar la cazuela:

Lavamos las patatas, las pelamos y las llenamos de agua. Cocine durante un cuarto de hora, luego retire del fuego y escurra el agua. Pelar la cebolla y cortarla en cubos pequeños.

Calentar una sartén untada con aceite de girasol, poner las cebollas y freír a fuego medio hasta que aparezca un ligero color dorado. Agregue carne picada casera a la cebolla. Remueve y fríe durante unos 7 minutos. Sal, pimienta y sazona el contenido de la sartén y retira del fuego.

Tritura el queso en un rallador grueso. Cortar las patatas hervidas en rodajas gruesas y distribuirlas uniformemente en una fuente de horno engrasada. Sal y pimienta.

Coloque el relleno con la siguiente capa: carne picada con cebolla, agregue verduras si lo desea. Vierta el queso rallado encima. Enviamos el plato al horno durante media hora a una temperatura de 160 grados.

¡Buen provecho!

Receta número 5: "Directamente de Francia"

Hora de cocinar:

50-60 minutos.

Necesitaremos:

• 1 kilogramo de carne molida;
• 1,5 kilogramos de patatas seleccionadas;
• 2 cebollas grandes;
• 250 gramos de queso mozzarella;
• 150 gramos de mantequilla;
• 40 ml de aceite vegetal;
• litro de leche;
• 2 cucharadas de harina
• sal y pimienta molida al gusto.

Empecemos a cocinar:

Pelar la cebolla y rotarla en una picadora de carne junto con la carne picada. Esto hará que la carne sea más jugosa.

Calentar una sartén con aceite vegetal. Vierta la cebolla y la carne picada en ella y fría a fuego medio durante diez minutos, revolviendo de vez en cuando. Puede agregar un poco de agua y colocar debajo de la tapa.

Limpiamos y lavamos las patatas. Ponemos una cacerola pequeña con agua al fuego, sal y agregamos las papas. Cocinar hasta que estén tiernos. Convierta las patatas terminadas en polvo con un mortero. Corta la mozzarella en tiras finas.

Haciendo una buena salsa. Derretir la mantequilla en una sartén y agregar una cucharada de harina. La masa comenzará a espesarse. Vierta un litro de leche. Mientras revuelve la mezcla, déjela hervir. Ponemos a fuego medio y esperamos a que espese. Puedes salarlo. Pero no olvides que las patatas y la carne picada ya están saladas.

Sacamos y preparamos la bandeja de horno: frotamos los lados y la base con un buen trozo de mantequilla. Luego volcar las papas y la carne picada, agregar la salsa y la mozzarella. Y así en varias capas hasta que se acabe la comida.

Metemos al horno durante una hora a una temperatura de 200-210 grados. Diez minutos antes del final, puede agregar grados para que la corteza se dore notablemente. Después de hornear, deje que la cazuela se enfríe durante treinta a cuarenta minutos.

Buen provecho.

Y así es como se prepara el dulce.

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Esta cazuela a menudo se convierte en un plato estrella para las amas de casa, ya que no requiere mucha habilidad para cocinar. Siempre puede prepararlo rápidamente para la cena, incluso si se retrasa en el trabajo.

Secretos para hacer jugosa carne picada.

¿Cómo cocinar una cazuela de papas con carne molida en el horno? En primer lugar, debes elegir una buena carne picada.

• Cocínelo usted mismo. Rara vez se puede comprar carne picada deliciosa y de alta calidad en la tienda.
• Cocine y congele. Se recomienda hacer esto en bolsas especiales para congelar, enrollando la carne picada en capas. Trate de mantener el aire fuera de las bolsas.
• Ralle la carne picada congelada en un rallador grueso. Sabe mejor de esta manera. Si luego necesitas carne finamente rallada, pásala nuevamente por una picadora de carne.
• Agrega la cebolla después de descongelar. Esto agregará jugosidad a la carne picada.
• Agrega especias. Use carne picada para regular el sabor de la cazuela: más pimienta molida y especias para quienes gustan de lo picante, unas cucharadas de crema agria para quienes prefieren un sabor delicado.
• El espesor de las capas. Ajuste las capas de carne y papa según su preferencia.

Esta receta de cazuela de papa picada es la más fácil de hacer. Para los adultos, la carne picada se fríe, se le agregan especias para que el sabor no sea suave.

Inicialmente, esta cazuela fue creada para niños, porque cuando los ingredientes están bien cocidos, es satisfactoria y saludable. La peculiaridad es que la carne picada no se fríe, sino que se hierve o se cuece. El sabor es más suave, no hay exceso de grasa. Además, este plato se prepara sin queso y se caracteriza por un bajo contenido calórico.

Necesitará:

• patatas - 0,5 kg;
• carne de res - 300 g;
• cebolla - 1 pieza;
• huevo - 2 piezas;
• migas de pan - un puñado;
• sal.

Preparación

1. Hervir la carne y enrollar con una picadora de carne. Si tiene carne picada, cocínela.
2. Prepara puré de papas. Agrégale un par de huevos.
3. Pica finamente la cebolla y cocina a fuego lento.
4. Engrase una fuente de horno honda con aceite, espolvoree con pan rallado y agregue un poco de puré de papas.
5. Unte encima la carne picada y luego las patatas restantes.
6. Espolvorear con pan rallado y colocar en el horno.
7. Cocine durante media hora a 180 ° C.

También dicen de esta cazuela "como en el jardín de infancia", porque esto es exactamente lo que se preparó antes para los niños. Tiene algunas características:

• se puede servir con o sin salsa. Pero como a muchos niños no les gusta la salsa, vale la pena servirla por separado del plato;
• puede espolvorear no solo pan rallado, sino también queso, grasa con crema agria o mayonesa casera;
• puede agregar otras capas, así como aumentar o disminuir las existentes.

Recetas originales

A la lasaña. Receta paso a paso

La cazuela de carne con patatas y carne picada en el horno es una apariencia de un plato tradicional italiano. La versión italiana se basa en pasta, y aquí está en patatas, que no estropea el plato en lo más mínimo, haciendo que el sabor sea más suave y familiar.

Necesitará:

• patatas - 0,5 kg;
• carne picada - 200 g;
• hongos de miel - 100 g;
• guisantes verdes - 1 puñado;
• leche - 100 ml;
• mantequilla - 10 g;
• harina - 10 g;
• parmesano - 50 g;
• sal, nuez moscada, aceite de oliva.

Preparación

1. Pelar las patatas, cortarlas en círculos finos, espolvorear con sal y dejar actuar media hora.
2. En una sartén sofreír la cebolla en aceite de oliva y luego picar con ella.
3. Agregue los champiñones, los guisantes, la sal y los condimentos. Llene con agua (aproximadamente un vaso), cierre la tapa y cocine a fuego lento hasta que casi no quede agua. Los guisantes deben usarse congelados.
4. Poner las patatas en una tabla, cubrir con una toalla y secar.
5. En un recipiente resistente al calor, derrita la mantequilla, agregue la harina y mezcle hasta que no queden grumos.
6. Luego vierta suavemente la leche, revuelva. Espere hasta que tenga la consistencia requerida (como una crema muy espesa), retire del fuego y agregue las especias.
7. Engrase una cazuela con mantequilla, espolvoree con pan rallado.
8. Coloque las capas de la siguiente manera: papas, ligeramente rociadas con salsa, relleno de carne. Pica el parmesano. Repite capas alternativamente.
9. Hornee a 180 grados durante media hora hasta que se forme una costra.

En francés como se muestra en la imagen

Este es el nombre de la cazuela de patatas a base de patatas crudas con carne picada al horno con mucho queso y maíz. A los niños les gusta mucho esta opción.

Necesitará:

• carne picada (ternera con cerdo) - 300 g;
• puré de papas - 0.5 kg;
• zanahorias - 200 g;
• queso - 200 g;
• maíz - una lata;
• tomates enlatados - una lata;
• salsa de tomate - 1 cucharada. l.;
• especias, aceite de oliva, sal.

Preparación

1. Picar finamente la cebolla, rallar las zanahorias.
2. En una sartén, empieza a freír las cebollas en aceite de oliva, luego las zanahorias.
3. Agrega la carne picada, revuelve y sofríe ligeramente.
4. Reduzca el fuego, agregue los tomates enlatados y la salsa de tomate, revuelva bien.
5. Cocine a fuego lento durante 30 minutos, revolviendo constantemente. No olvide agregar sal. La consistencia debe ser firme.
6. Hervir las papas, hacer puré, dejar enfriar.
7. Ralla el queso.
8. Coloque la carne de cerdo y la carne de res, el maíz y las papas de manera uniforme en una fuente para hornear. Espolvorea con queso encima.
9. Hornee en horno a 160 ° C durante 30 minutos.

Con pollo picado

Puedes agregar mucho queso a una cazuela de papa con pollo picado. Esto evitará que se seque demasiado. Se recomienda poner más cebollas en la carne picada.

Necesitará:

• patatas - 0,5 kg;
• carne picada - 300 g;
• huevos duros - 2 piezas;
• queso - 150 g;
• mayonesa - para lubricar;
• pimentón rosado y otras especias.

Preparación

1. Pelar las patatas, frotar con un rallador grueso.
2. Hervir los huevos, frotar de la misma manera.
3. Frote el queso.
4. Ponga la mitad de las patatas en una cazuela, unte con mayonesa.
5. Unte encima el relleno de carne y luego las patatas.
6. Alinear, ungir con mayonesa.
7. Extienda el queso, espolvoree con pimentón.
8. En el horno, cocine a 190 grados durante 40 minutos hasta que se doren.

Si está interesado en la cuestión de cómo cocinar carne picada y cazuela de papas en un horno con menos calorías, reemplace el queso con tomates y la mayonesa con crema agria baja en grasa.

La cazuela de papa picada podría ser un plato de todos los días, pero debido al uso del horno, se hace más a menudo como una opción para las fiestas. Excepto para quienes apreciaron la sencillez y sabor de este plato.

Deliciosa cazuela de patatas con carne picada y queso al horno

La cazuela de papa es una de las cazuelas más comunes y favoritas de todos. En esta receta, te mostraré cómo hacer una deliciosa y satisfactoria cazuela de papas con carne picada y queso. Esta es quizás la cazuela de papas más popular y una de las más deliciosas. Esta cazuela se puede servir como plato independiente para el desayuno, el almuerzo o la cena. Es fácil de transportar en una lonchera al trabajo o la escuela. La cazuela resulta muy tierna, con un aroma carnoso picante y una costra de queso apetecible. Debido al almidón que contienen las patatas, mantiene bien su forma y no se deshace. Es cierto que para esto debe mantener la cazuela enfriada durante 3 horas en el refrigerador. Se infundirá, se volverá más denso e incluso más sabroso. La cazuela fría es mucho más fácil y conveniente de cortar en porciones. La cazuela de patatas con carne picada es deliciosa tanto fría como caliente. Si lo desea, las piezas en porciones se pueden calentar en el microondas.

La receta es muy fácil, incluso los cocineros sin experiencia pueden manejarla. Su esencia es simple: primero se prepara puré de papa, luego se fríe la carne picada en salsa, y luego se dobla todo en un molde en capas y se hornea en un horno o multicocina. Resulta muy sabroso.

De una determinada cantidad de ingredientes, salen de 8 a 10 porciones. Esto significa que durante unos días más no tendrá que preocuparse por reponer los suministros de alimentos. En la receta utilicé una fuente para horno de 33 x 23 cm con un volumen de 3 litros.

Ingredientes:

• 1 kg de carne picada (cerdo + ternera);
• 1,5 kg de patatas;
• 100 g de queso;
• 1 zanahoria
• 1 cebolla
• un poco de perejil
• 70 g de pasta de tomate;
• 1-2 dientes de ajo;
• un poco de aceite vegetal para freír y engrasar el molde;
• algunas cebolletas para decorar;
• sal, pimienta negra al gusto.

Receta de cazuela de papa picada

1. Pele las patatas, enjuáguelas con agua corriente fría. Cortar en cubos grandes para que se cocine más rápido.

2. Poner en una cacerola, llenar con agua fría y hervir hasta que estén tiernas (las papas deben perforarse fácilmente con un tenedor). No escurrimos el caldo, dejamos 1 vaso de líquido para hacer puré de patatas. Agrega 1-2 pizcas de sal.

3. Triture las papas con un machacado o tritúrelas casualmente con una licuadora. El puré no debe quedar muy suave, es mucho mejor si contiene trozos de papa. En esta receta, solo usé papas hervidas con agua para hacer el puré. Si lo desea, puede agregar 1 huevo crudo con mantequilla, 0.5 tazas de leche o 1 taza de crema agria en lugar de caldo. Vierta los ingredientes líquidos en las papas calientes, solo retiradas del fuego y sin agua. Y lo principal es no exagerar con líquidos adicionales, el puré debe resultar espeso y denso.

4. Empecemos a preparar el relleno de carne para la cazuela. Pelar las zanahorias, enjuagar con agua corriente, frotar con un rallador grueso.

5. Vierta unas cucharadas de aceite vegetal en una sartén grande (habrá mucho relleno). Ponemos a fuego medio. Pon las zanahorias en el aceite caliente.

6. Pelar la cebolla, enjuagar y picar finamente.

7. Transfiera a la sartén a las zanahorias, mezcle. Freír las verduras hasta que la cebolla esté transparente, es decir, hasta que estén medio cocidas.

8. Ponga la carne picada en la sartén.

9. Amasarlo bien con una espátula, eliminando así los grumos grandes. Y mezclar con la fritura. Freír a fuego medio. Revuelva periódicamente para que la carne picada se fríe uniformemente y no se queme.

10. Primero, la carne comenzará a exprimirse, la carne picada se pondrá blanca y luego todo el jugo se evaporará y oirá el sonido de un crujido: la carne picada comenzará a freírse. Revuelva para que se adhiera con una costra dorada apetitosa.

11. Sal y pimienta al gusto, agrega la pasta de tomate. Vierta 1 vaso de agua y mezcle todo.

12. Cocine a fuego lento hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado (unos 10-15 minutos). La carne picada debe quedar con un poco de salsa de tomate.

13. Engrase una fuente para hornear con una pequeña cantidad de aceite vegetal. Repartimos la mitad del puré de patatas.

14. Extienda con cuidado con una cuchara.

15. Cubra con la carne picada con cebollas y zanahorias.

16. Agregue la segunda parte del puré de papa.

17. Alise con una cuchara.

18. Frote el queso con un rallador fino.

19. Enjuagar el perejil y picar finamente. Pelar el ajo y pasarlo por una prensa de ajos.

20. Espolvoree el perejil y el ajo encima de la cazuela.

21. Unte el queso rallado por toda la superficie.

22. Enviamos la cazuela a un horno precalentado a 180 grados durante 30-35 minutos. Para evitar que el queso se queme durante este tiempo, poner la cazuela en la parte inferior del horno. Se me ocurrió un pequeño truco para mí: puse una bandeja para hornear vacía en las guías superiores del horno. Gracias a él, el calor se dispersa uniformemente y la cazuela se cubre con una apetitosa costra de queso. Lo sacamos del horno y lo enfriamos por completo. Una cazuela bien enfriada se puede cubrir con una tapa y guardar en el refrigerador durante otras 3-4 horas.

23. Cortar la cazuela fría, espolvorear con cebolla finamente picada y servir. Se puede calentar en el microondas antes de su uso.

La cazuela de patatas con carne picada en el horno está lista. ¡Buen provecho!