Repollo con pimiento morrón y vinagre de zanahoria. Repollo en escabeche instantáneo con vinagre. Repollo instantáneo con pimiento morrón

El repollo en escabeche instantáneo con pimientos es un gran aperitivo para tu mesa. Se prepara a partir de un simple conjunto de ingredientes y se puede degustar después de 3-4 horas.

Además, dicho repollo se puede preparar para uso futuro, ya que se puede almacenar en el refrigerador durante aproximadamente 2 semanas.

Puedes servir este aperitivo (ensalada) como plato independiente o como complemento de cualquier guarnición, carne o pescado.

Cocino ese repollo con placer, porque retiene varias vitaminas que solo necesitamos. Te recomiendo que lo cocines también.

Prepare el conjunto de ingredientes requerido para el repollo en escabeche con pimientos instantáneos.

Pica la col blanca en tiras finas y largas. Coloque en una cacerola grande.

Pelar las zanahorias, lavarlas y rallarlas con un rallador grueso. Agréguelo al repollo.

Agrega sal y azúcar granulada.

Revuelva y aplaste suavemente con las manos, para que el repollo dé jugo y se vuelva más suave.

Lavar los pimientos morrones, quitarles las semillas y cortarlos en tiras finas. Pelar los ajos, cortar en rodajas o pasar por una prensa. Agregue la pimienta y el ajo a una cacerola.

Revuelva todos los ingredientes y agregue agua hervida tibia, vinagre y aceite vegetal.

Revuelva de nuevo. En este punto, puede ajustar el equilibrio de sal, azúcar y vinagre, así que pruebe el repollo. Si todo está bien, continúa. Cubre el repollo con un plato plano y coloca la carga.

Envíe la estructura al refrigerador durante 3-4 horas.

Pasado el tiempo especificado, se puede comer repollo en escabeche con pimientos instantáneos.

Dicho repollo se almacena en el refrigerador durante aproximadamente 2 semanas, para esto debe colocarse en frascos limpios y secos y llenarse con adobo. ¡Buen provecho!

Dado el hecho de que se acerca el invierno, en ese momento siempre querrá repollo salado. Que lindo es poner la mesa con verduras en escabeche, hervir patatas y servir todo en la mesa junto con hierbas. Puede fermentar el repollo de varias formas. Mi madre siempre cocinaba repollo en escabeche con el método del esquema, amasaba las verduras con las manos, las salaba y las metía en frascos. Pero este método, si lo sabe, es largo y, a veces, no quiere esperar y comer aquí y ahora. Por lo tanto, el repollo de salazón rápida empapado en adobo caliente es ideal para tales casos. Espero que mi receta fotográfica detallada te ayude a preparar el bocadillo rápido perfecto.




Productos requeridos:

- 1 kg de col blanca,
- 1 PC. zanahorias,
- 2 dientes de ajo,
- 1 mesas. l. sal,
- 2 mesas. l. azúcar granulada
- 0,5 l de agua,
- 4 mesas. l. 6% de vinagre (sidra de manzana)
- 3 mesas. l. aceite vegetal.

Receta con foto paso a paso:

Pica el repollo con un cuchillo afilado para hacer fibras finas. Elija repollo blanco, denso y duro. Si compra repollo en el mercado, pregúntele al vendedor si este repollo es adecuado para encurtir.




Frote las zanahorias dulces y jugosas en un rallador grueso. Es importante elegir una zanahoria grande que sepa bien y complemente el repollo.




Mezclar las verduras, triturar ligeramente con las manos limpias y secas.




Agrega un poco de ajo cortándolo en rodajas. El ajo agregará aroma y picante a las verduras.






Hervimos agua para la marinada, agregamos sal, azúcar granulada. Cuando el agua hierva, mézclala con sal y azúcar.




Vierta aceite vegetal y vinagre al 9% en la marinada. Siempre tengo una botella grande de vinagre de mesa, que utilizo para todos los espacios en blanco.




Vierta el repollo con la marinada caliente y déjelo marinar durante 8-10 horas a temperatura ambiente. Normalmente cubro un cuenco de repollo y me olvido de él. Cuando pasa el tiempo, servimos repollo listo para usar en la mesa.

, sin mencionar las tartas relleno con él.

Haga lo que haga con él, siempre resulta delicioso. Sin embargo, prefiero las recetas rápidas, ya que los campesinos de mi familia están dolorosamente impacientes, déles todo de una vez.

En busca de nuevas recetas para mí, encontré un artículo maravilloso sobre chucrut en el sitio, hay muchas opciones interesantes, le recomiendo que se familiarice con ellas https://legkayaeda.ru/zagotovki/kvashenaya-kapusta-na -zimu-v-banke .html. Pero volvamos a nuestro tema e intentemos preparar un aperitivo en escabeche muy sabroso.

Antes de comenzar a cocinar, asegúrese de enjuagarlo y quitar las hojas superiores. Ya que pueden ser demasiado blandos y tener manchas estropeadas.

Repollo en escabeche instantáneo (crujiente y jugoso)

Esta receta es muy fácil y sencilla de cocinar. Le llevará un poco de tiempo y obtendrá un placer extraordinario al comerlo. Dicho repollo no se almacena durante mucho tiempo, ya que se come instantáneamente. Asegúrate de probarlo.

Ingredientes:

• Repollo blanco - 2,5 kg
• Zanahorias - 1-2 piezas
• Ajo - 3-4 dientes
• Agua - 1 litro
• Vinagre al 9% - 0.5 tazas
• Azúcar - 0.5 tazas
• Aceite vegetal - 0.5 tazas
• Sal - 2 cucharadas. cucharas
• Laurel, pimienta negra y guisantes dulces, clavo al gusto

Preparación:

1. Pica el repollo en tiritas. Ralla las zanahorias en un rallador grueso. Y preparar el resto de la comida para encurtir.

2. Deje todo a un lado por ahora. Empecemos a preparar la marinada. Vierta agua en una cacerola, ponga sal, azúcar, granos de pimienta, hojas de laurel y clavo. Vierta aceite vegetal y hierva. Una vez que hierva, agregue el vinagre y apáguelo.

3. Mientras se cocina, tritura bien el repollo con las manos hasta que le dé jugo. Agregue el ajo y las zanahorias pasados ​​por una prensa. Revuelva uniformemente.

4. Ahora puedes verter la marinada sobre las verduras. Con la ayuda de un crush, apisona todo bien. Cúbralo con un plato y coloque la carga. Dejar a temperatura ambiente durante la noche.

5. Y por la mañana ya puedes comerlo o meterlo en frascos y meterlo en el frigorífico. Resulta muy jugoso y crujiente, y el sabor es simplemente extraordinario.

Repollo rápido y sabroso marinado con pepinillo caliente y vinagre

Y este método es aún más rápido. Puedes comerlo literalmente en 3 horas. Solo por la mañana harás y para el almuerzo habrá un estupendo aperitivo para el plato principal, y pondrás el resto en el frigorífico. No permanecerá allí por mucho tiempo, se lo aseguro.

Ingredientes:

• Repollo - 4 kg
• Cebollas - 1-2 piezas
• Zanahorias - 1 pieza
• Ajo - 5 dientes
• Miel -1 cucharada
• Agua -1,5 litros
• Aceite vegetal - 200 ml
• Vinagre 9% - 100 ml
• Sal - 4 cucharadas
• Azúcar - 250 gr

Preparación:

1. Empecemos por preparar verduras. Picar la col de la forma habitual: utilizando un cuchillo, un rallador con un accesorio especial o un robot de cocina. Ralla las zanahorias en un rallador grueso. Corta la cebolla en mitades. Picar el ajo finamente con un cuchillo.

2. Lo siguiente que debe hacer es preparar la salmuera. Vierta agua en una cacerola. Agregue azúcar y sal, mezcle. Luego agregue miel, revuelva nuevamente y vierta aceite vegetal en ella. Remueve bien y prende fuego. Deje hervir a fuego lento y agregue vinagre. Deje hervir a fuego lento durante otros 20-30 segundos y apague.

3. Mientras hierve la salmuera, mezcle el repollo y las zanahorias en un plato hondo o tazón. Luego agregue el ajo y la cebolla y revuelva nuevamente. Revuelve todo mejor con tus manos.

4. Vierta la marinada caliente sobre las verduras de manera uniforme y revuelva suavemente. Luego coloque un plato encima, presione un poco hacia abajo para que la salmuera aparezca en la parte superior y cubra completamente el repollo. Coloque una carga encima y déjela salar literalmente durante 2-3 horas.

5. Una vez transcurrido el tiempo, retire la pesa y el plato. Coloque las verduras en frascos limpios y esterilizados, apisonándolos adecuadamente. Cierre los frascos con tapas de nailon ordinarias y guárdelos en el frigorífico. Puede conservarse en frío durante 2 meses. Pero en mi familia no cuesta tanto, ya que se come muy rápido.

Repollo en escabeche instantáneo con pimiento morrón

Según esta receta, el repollo resulta ser simplemente increíblemente sabroso y muy crujiente. Así es como he estado cocinando durante muchos años y nunca he escuchado ningún comentario negativo. No solo cocina muy rápido, sino que también se come en vuelo.

Ingredientes:

• Repollo - 1 kg
• Zanahorias - 1-2 piezas
• Pimiento dulce - 1 pieza
• Ajo 2-3 dientes
• Azúcar - 2 cucharadas
• Sal - 1,5 cucharaditas
• Aceite vegetal - 50 ml
• Vinagre al 9% - 3 cucharadas
• Agua - 150 ml

Preparación:

1. Pica el repollo en tiras finas y colócalo en un recipiente hondo. Agregue azúcar y sal allí. Luego revuelve ligeramente y recuérdalo con las manos para que resalte el jugo.

2. Cortar las zanahorias en tiras o rallarlas en un rallador grueso. Pimienta y cortada en tiras finas. Ponga todo en la col, agregue allí el ajo picado y la sal. Mezclar todo uniformemente.

3. Vierta agua hervida a temperatura ambiente, aceite vegetal y vinagre en las verduras. Mezclar todo bien de nuevo. Cubra las verduras con un plato y coloque la opresión en el plato. Luego refrigere durante 5-6 horas.

4. Y después de 6 horas ya puedes comerlo. Resulta muy sabroso y crujiente. Se puede almacenar en el refrigerador hasta por 2 semanas en frascos esterilizados.

Receta de repollo en escabeche con trozos de remolacha y zanahoria: rápido y sabroso

Si marina nuestro repollo con remolacha, adquirirá un tono hermoso y se verá muy festivo en la mesa. Y, por supuesto, será increíblemente sabroso, no lo dudes.

Ingredientes:

• Repollo - 1 cabeza de repollo
• Zanahorias - 1 pieza
• Remolachas (medianas) - 1 pieza
• Ajo - 4 dientes
• Agua - 1 litro
• Aceite vegetal - 100 gr
• Vinagre 9% - 200 gr
• Azúcar - 100 gr
• Sal - 2 cucharadas

Preparación:

1. Cortar el repollo en trozos medianos. Pelar las remolachas y las zanahorias y cortarlas en rodajas de 0,5 cm. Cortar el ajo en rodajas.

2. Empezamos a poner todo en el tarro. Coloque 1/2 parte de las remolachas en el fondo del frasco. Luego algunas de las zanahorias. A continuación, ponga una parte del ajo y coloque la mitad del repollo encima, apílelo muy apretado. Luego repite las capas.

3. Ahora comencemos a preparar la marinada. Vierta agua, vinagre, aceite vegetal en una cacerola, agregue azúcar y sal. Revuelva, prenda fuego y deje hervir.

4. Después de que la marinada haya hervido, viértala en el frasco. Cierre el frasco con una tapa de nailon y déjelo enfriar por completo, luego póngalo en el refrigerador. En un día estará lista para comer.

Repollo en escabeche con vinagre, aceite y zanahoria en tarro de 3 litros

Aquí hay otra receta rápida de pepinillos. El repollo resulta tan extraordinario y crujiente que se puede tragar la lengua. Esta ensalada va muy bien con patatas y hierbas frescas. Una vez intenté agregar hojas de cilantro allí. A mi marido y a mi novia les gustó mucho, pero a mí no. Aparentemente, el cilantro claramente no es mi verdura favorita. Pero aquí no todo es para todos.

Ingredientes:

• Repollo - cabeza mediana
• Zanahorias - 2 piezas
• Ajo - 2 dientes
• Agua - 1 litro
• Aceite vegetal - 0.5 tazas
• Azúcar - 0.5 tazas
• Sal - 2 cucharadas
• Hoja de laurel - 2 piezas
• Granos de pimienta - 2 piezas
• Esencia de vinagre - 1 cucharada

Preparación:

1. Picar la col en tiras, rallar las zanahorias en un rallador grueso. Revuelva todo en un plato hondo y luego póngalo en un frasco esterilizado de 3 litros.

2. Echar agua en una cacerola y poner al fuego hasta que hierva. Luego agregue sal, azúcar, hojas de laurel, granos de pimienta y aceite vegetal. Espere a que hierva, manténgalo encendido durante otros 3 minutos y apáguelo. Luego agregue el ajo pasado por una prensa, la esencia de vinagre a la sartén y revuelva. Ahora vierte la marinada en el frasco de verduras. Cubrir con algo encima y dejar enfriar, luego cerrar la tapa de nailon y meter en el frigorífico.

3. En un día puedes comerlo. Tiene un sabor increíble, es muy jugosa y crujiente. Tal aperitivo siempre estará en su lugar en cualquier mesa.

Video sobre cómo cocinar repollo en 2 horas.

¿Sigues teniendo dudas y no entiendes todo del todo? No importa, encontré una receta en video muy detallada y comprensible. Después de mirarlo, ya no debería tener ninguna duda. Escribí los ingredientes, pero compruebe usted mismo cómo cocinarlos.

Ingredientes:

• Repollo - 3 kg
• Zanahorias - 3-4 piezas
• Ajo - 4 dientes
• Agua - 1,5 litros
• Aceite vegetal - 200 gr
• Azúcar - 200 gr
• Sal - 3 cucharadas
• Vinagre 9% - 200 gr

Bueno, ahora creo que a nadie le quedan dudas. Estás convencido de que todo es muy simple y rápido de preparar, y el resultado solo complacerá a todos. Al servir, puede agregar sus verduras favoritas, como eneldo o perejil.

Has visto recetas muy sencillas y rápidas sobre cómo hacer una deliciosa col en escabeche. Ahora solo queda elegir una opción a tu gusto, abastecerte de comida y empezar a preparar una ensalada tan excelente. Tus seres queridos no permanecerán indiferentes, te lo prometo.

Todo lo que puedo hacer es desearle buen provecho. ¡Hasta!

El repollo en escabeche instantáneo con pimiento morrón es una excelente opción para un bocadillo de verduras rápido y jugoso. Con los componentes más simples en poco tiempo, puede hacer un plato inusualmente sabroso y nutritivo. Utilizando todo tipo de técnicas originales, puedes cocinarlo de diferentes formas.

Primero, vale la pena considerar el método más simple mediante el cual se cocina el repollo picante en escabeche con pimientos y zanahorias frescas durante muy poco tiempo.

Además, para cumplir con dicha opción de refrigerio, se requiere un mínimo de productos de partida:

• pequeños tenedores de repollo fresco (alrededor de un kilo);
• vaina mediana de pimiento dulce;
• zanahorias crudas.

Para relleno personalizado:

• dos vasos de agua corriente;
• 90 g de vinagre (basado en una solución al 9%);
• medio vaso de aceite magro (preferiblemente de oliva);
• medio vaso de azúcar;
• un par de cucharadas de sal.

Cómo preparar un plato así:

1. Calentar el agua en una cacerola. Luego agregue sal de mesa y todo el azúcar junto con la mantequilla. Cuando la solución hierva, la sartén debe retirarse inmediatamente de la estufa y agregar el vinagre. Ahora nuestra marinada está casi lista.
2. Rallar las zanahorias peladas, luego picar el pimiento en tiras y picar el repollo al azar.
3. Reúna las verduras y mezcle bien, pero con cuidado.
4. Transfiérelos a frascos y cúbralos con adobo fresco. No apisonar.
5. Tarros de corcho. Después de enfriar, llévelos al refrigerador.

El aperitivo original estará finalmente listo en unas 12-14 horas.

Con la adición de ajo

El repollo en escabeche rápido resultará mucho más sabroso si agrega un poco de ajo a la receta.

La receta, además de dos kilos de repollo, implica el uso de:

• 2 cucharadas. agua;
• un par de dientes de ajo;
• 400 gramos de zanahorias frescas;
• un par de vainas de pimiento suaves de tamaño mediano;
• 140 mililitros de aceite de oliva;
• 3 hojas de laurel;
• 60 gramos de sal (preferiblemente fina);
• 7 granos de pimienta;
• 90 gramos de azúcar granulada.

El método de cocción es en muchos aspectos similar a la opción descrita anteriormente:

1. El primer paso es lavar y pelar las verduras (si es necesario). Entonces deben ser triturados. Simplemente pique el repollo, pique el pimiento en tiras y frote las zanahorias.
2. Mezcle los productos y transfiéralos cuidadosamente a frascos. Agregue trozos de ajo picado al azar a cada uno de ellos.
3. Ahora puedes hacer la marinada. En el agua ya hervida, debe agregar inmediatamente los componentes restantes y cocinar durante 4 minutos.
4. Vierta las verduras con la solución caliente preparada.
5. Cierre con cuidado los frascos con tapas de plástico y, después del enfriamiento final, envíelos a cualquier lugar fresco (por ejemplo, un sótano).

No tendrás que esperar mucho. Literalmente mañana será posible disparar una muestra de forma segura. El repollo resultante es crujiente y extraordinariamente aromático.

Deliciosa ensalada con cebollas

Con el método express original, puede preparar fácilmente una ensalada increíble. Una pequeña cantidad de cebollas le dará un sabor especial. El repollo marinado con pimientos morrones se elabora mediante el método seco.

Para cocinarlo, a excepción de uno mediano, hasta un kilogramo, un tenedor de repollo, debes tomar:

• 200 gramos de zanahorias frescas;
• la misma cantidad de pimienta (no picante);
• la misma cantidad de cebollas;
• medio vaso de aceite de oliva;
• dos cucharadas l. sal de mesa;
• medio vaso de azúcar granulada;
• la misma cantidad de vinagre ordinario 9%.

Cómo preparar una deliciosa col en escabeche:

1. Primero debes cortar los tenedores de repollo lo más finos posible. Es mejor tomar cabezas de repollo jóvenes para esto, en el que no hay venas gruesas.
2. Pica el resto de las verduras en tiras lo más finas posible. Aquí se necesita un cuchillo afilado o un rallador.
3. Ponga el repollo primero en un tazón espacioso, espolvoréelo con azúcar y sal, tritúrelo un poco y déjelo en este estado durante 8 a 10 minutos.
4. Agrega el resto de las verduras picadas.
5. Rocíe con vinagre y aceite al mismo tiempo.
6. Mezclar suavemente.
7. Cubre la masa de verduras con un plato. Instale opresión en él.

Literalmente en 2 horas, se puede degustar la ensalada original. Y los más impacientes y hambrientos pueden empezar a degustar de inmediato, sin perder tiempo esperando.

Repollo en escabeche instantáneo con pimiento para el invierno

Algunas amas de casa creen erróneamente que el repollo debe cosecharse exclusivamente en chucrut durante mucho tiempo. Para contrarrestar esta afirmación, considere una receta de ensalada que se pueda almacenar fácilmente hasta la primavera.

Para hacer esto, definitivamente debes tomar:

• 2 kilogramos de pimiento dulce;
• 2 kilogramos de repollo fresco;
• 3 dientes de ajo.

Llenar:

• un litro de agua corriente;
• 60 gramos de sal fina regular;
• 150 mililitros de vinagre al 9% y cualquier aceite de girasol;
• 25 gramos de azúcar.

Tal ensalada se prepara de manera muy simple:

1. Pica el repollo. Pica los pimientos pelados en tiras. Corta suavemente el ajo en rodajas.
2. Mezcle los productos y luego colóquelos en frascos limpios y previamente esterilizados.
3. Para cocinar la marinada de repollo, primero debe disolver la sal y el azúcar en agua. Después de eso, hierva la solución resultante. Luego agregue todo el aceite y mantenga la mezcla en llamas durante 5 minutos. En la etapa final, agregue vinagre y retire rápidamente el recipiente de la estufa.
4. Vierta la marinada fresca y caliente sobre las verduras. Esto debe hacerse con mucho cuidado.
5. Esteriliza los frascos de ensalada. Por litro, tomará 25 minutos.
6. Enrolle los envases preparados y envuélvalos bien. Después de enfriar, se pueden llevar a la bodega.

En invierno, tal ensalada será una verdadera bendición. Debido al pimiento dulce, tendrá un sabor bastante agradable y original.

Plato picante con jengibre

A los nutricionistas les encantará el repollo en escabeche instantáneo con pimiento y jengibre.

Para una receta tan increíble, se necesitarán los siguientes alimentos imprescindibles:

• 1 repollo grande (alrededor de un par de kilogramos) de repollo;
• 70 gramos de jengibre;
• 5 dientes de ajo;
• 1 zanahoria
• 1 vaina de pimiento dulce.

Llenar:

• 1,5 litros de agua potable;
• 3 hojas de laurel;
• 125 gramos de azúcar;
• 140 mililitros de vinagre (en concreto, sidra de manzana);
• 85 gramos de aceite de oliva;
• 90 gramos de sal de mesa regular;
• 2 gramos de pimienta molida.

Cómo preparar esta sabrosa ensalada:

1. Pica suavemente las verduras en tiras.
2. Corta la raíz de jengibre pelada en rodajas finas.
3. Recoja todos estos productos picados en un recipiente y mezcle.
4. Para verter (adobo), hierva agua. Luego agregue allí los ingredientes enumerados y cocine de 6 a 7 minutos, luego apague la llama del quemador y solo luego vierta el vinagre.
5. Vierta la marinada preparada en un recipiente con una mezcla de verduras. El líquido debe cubrir completamente la comida.
6. Ponga encima la opresión arbitraria. Después del enfriamiento final, el recipiente debe trasladarse al refrigerador.

Casi al día siguiente, podrás degustar el increíble repollo crujiente. Debido al jengibre, no será solo una ensalada, sino un sabroso bocadillo de vitaminas.

Esta opción inusual requiere:

• 1 kilogramo de repollo;
• 2 zanahorias grandes;
• 1 pieza de pimiento morrón;
• 4 dientes de ajo;
• semillas de comino (0.5 cucharadita).

Llenar:

• aceite de girasol (0.5 tazas);
• 100 mililitros de vinagre al 9%;
• litere de agua;
• 75 gramos de azúcar;
• 60 gramos de sal;
• 5 guisantes negros y 4 pimienta gorda.

Para cocinar repollo en escabeche rápido de acuerdo con esta receta ucraniana original, necesita:

1. Corta con cuidado la cabeza de repollo en 4 partes iguales sin quitar el muñón.
2. Coloca los trozos en una olla con agua hirviendo. Cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.
3. Retire el repollo con una espumadera. Transfiérelo a un recipiente limpio y llénelo con agua fría. A medida que se calienta, el agua debe cambiarse periódicamente.
4. Picar las zanahorias y los pimientos en tiras, y es mejor pasar el ajo pelado por una prensa especial.
5. Para verter en agua hirviendo, agregue todos los componentes especificados en la receta. Cocinarlos juntos durante 6 minutos y apagar el fuego. Luego agregue vinagre y zanahorias picadas con pimienta.
6. Espolvoree el repollo enfriado con ajo y semillas de alcaravea.
7. Vierta la marinada encima y coloque un plato con cualquier peso encima.
8. Después de enfriar, coloque el recipiente junto con la opresión en el refrigerador.

En un día, el "kryzhavka" ucraniano estará listo. Antes de servir, se debe regar con adobo de pimiento y zanahoria. Si lo desea, el repollo se puede cortar en trozos más pequeños que ya están en el plato.