En vísperas de la temporada de conservas, todas las amas de casa van a hacer preparaciones de berenjena para el invierno. De hecho, en la temporada, las verduras para la conservación cuestan un centavo, y en invierno es muy agradable abrir un frasco de berenjenas en una mesa festiva, o simplemente para cenar con una cazuela de papas.
Además, los espacios en blanco de berenjena de bricolaje son una garantía de naturalidad y comida saludable. Después de todo, los fabricantes de alimentos enlatados “pecan” al mezclar conservantes y colorantes para que sus blancos se almacenen por más tiempo y conserven su presentación.
Traigo a su atención las "Recetas doradas" de berenjenas en blanco para el invierno, que han sido probadas por más de mil amas de casa, y cada año son invariablemente populares.
Si tienes tu propia receta original de berenjenas para el invierno, no dudes en compartirla en los comentarios.
Saltee las berenjenas para el invierno (te chuparás los dedos)
Si te gustan las preparaciones de berenjena sencillas y sin problemas, definitivamente te gustará mi receta de salteado de berenjena de hoy para el invierno. Cocinaremos berenjenas salteadas para el invierno sin tediosas esterilizaciones, "abrigos de piel" y largas preparaciones de ingredientes. Una porción de salteados azules para el invierno es pequeña, todo se prepara de manera muy rápida y sencilla. Y el resultado... te lo prometo, ¡te chuparás los dedos! Receta.
Berenjena georgiana para el invierno.
Berenjenas fritas en adjika picante con ajo... bueno, ¿qué podría ser más sabroso? Por cierto, las berenjenas picantes al estilo georgiano para el invierno se preparan sin azúcar, por si no te gusta el azúcar en las conservas de verduras. El aperitivo de berenjena georgiana para el invierno se prepara con esterilización, y llevará más tiempo preparar los ingredientes. ver como cocinar.
Lengua de suegra de berenjena para el invierno.
Dedico esta receta de berenjenas a todos los fanáticos de las deliciosas azules. Cosechar para el invierno la "lengua de la suegra" de la berenjena, bueno, ¿qué podría ser más fácil? De hecho, estas son berenjenas picantes en adjika, de las que les hablé anteriormente, pero mi aperitivo de hoy "lengua de suegra" de berenjenas no se prepara con bastante frecuencia. Para asegurarme de que la "lengua de suegra" de berenjena para el invierno fuera sabrosa, decidí hornear previamente la berenjena en el horno. ¿Interesante? Receta con foto.
Berenjena para el invierno "Spark"
Cómo cocinar berenjena real "Spark", puedes ver.
Berenjenas fritas para el invierno.
Si te gustan los bocadillos salados y picantes, entonces mi receta de hoy de berenjenas fritas para el invierno con ajo 100% merece tu atención. Mi amigo me aconsejó que hiciera estas berenjenas fritas en lata, y quedé muy satisfecho con el resultado.
La berenjena frita con ajo para el invierno resultó ser increíblemente sabrosa y no es diferente de la berenjena fresca de temporada. Cocinaremos berenjenas fritas para el invierno sin esterilizar, así que prepárese para hacer la conservación muy rápidamente para que pueda enviar inmediatamente tarros de berenjenas calientes debajo de las tapas. Receta con foto paso a paso.
Berenjena Adjika para el invierno.
Más recientemente, descubrí una nueva receta para mí: adjika con berenjena. ¡Decir que es delicioso es quedarse corto! ¡Es simplemente increíble, sinceramente! Estoy seguro de que en la temporada de invierno tal conservación será muy popular. Otra ventaja de esta receta es la facilidad de preparación. Realmente no tiene que jugar con los ingredientes durante mucho tiempo, solo necesita picarlos en una picadora de carne. Receta con foto.
Ensalada de berenjenas para el invierno con arroz.
Preparemos una ensalada de berenjena para el invierno con arroz, y la compañía de los orgullosos dandis de berenjena y el arroz tradicional serán: tomates, pimientos, cebollas, zanahorias y condimentos. Tal ensalada de invierno con arroz y berenjena es un gran aperitivo y un plato de verduras completo. Especialmente la ensalada de berenjena de invierno para el invierno con arroz será relevante en la publicación: ¡solo necesita calentar el contenido del frasco y una cena abundante está lista! Receta con foto.
Berenjena picante para el invierno en un adobo.
Le pedí a un amigo esta receta de berenjenas picantes para el invierno. Sí, sí, me lo rogó. Una vez probé un increíble aperitivo picante de berenjena en su casa y simplemente desaparecí: me gustó mucho. Y la amiga no tenía prisa por compartir la receta: aparentemente quería ser la dueña única de una receta tan exitosa. Pero, al final, la convencí, y en mi libro de cocina, un aperitivo picante de berenjena para el invierno ocupó un lugar privilegiado. Es realmente, bueno, muy picante, gracias al pimiento rojo y picante, por el ajo. Otro punto a destacar de este aperitivo es un delicioso adobo con aceite vegetal y vinagre. Ver cómo cocinar.
Berenjenas como champiñones para el invierno.
¿Sabes que puedes cerrar las berenjenas como setas para el invierno? Sí, sí, tanto su sabor como su aspecto serán muy parecidos a los champiñones a la miel oa la mantequilla. Esta receta me la compartió una vecina: lleva mucho tiempo conservando las berenjenas de esta manera, y esta preparación siempre es una de las primeras en apartarse de ella. De alguna manera me invitó a berenjenas fritas como champiñones, y realmente me gustaron. Receta con foto ver
Berenjenas y pimientos en salsa de tomate
Quiero presentarles una excelente preparación de berenjena para el invierno. ¿Por qué excelente? Porque todo está como a mí me gusta: se prepara de forma sencilla y rápida, pero queda delicioso y muy bonito. Si te encantan las berenjenas, no tienes nada en contra de los tomates y prefieres los pimientos, entonces también te gustará esta preparación. Receta con foto.
Ensalada "diez" para el invierno con berenjena.
Una docena de ensalada para el invierno con berenjenas se llama así porque para su preparación necesitamos 10 piezas de varios vegetales: berenjenas, cebollas, pimientos dulces y zanahorias. La cantidad de tomate para la receta debe ser el doble para que la ensalada sea jugosa y fragante. Esta rica ensalada ten para el invierno la preparó mi madre. Ver receta con foto.
Ensalada de berenjenas para el invierno "Otoño".
¿Buscas simples espacios en blanco de berenjena para el invierno? Preste atención a la ensalada de berenjena para el invierno "Otoño". Cómo cocinar ensalada de berenjena para el invierno "Otoño", puedes ver.
Berenjenas para el invierno con zanahorias, cebollas y ajo.
Puede ver una receta detallada con una foto de cómo cocinar berenjenas para el invierno con zanahorias, cebollas y ajo minke.
Cómo congelar berenjenas: una forma comprobada con una foto
Puedes ver una receta detallada con una foto de cómo congelar berenjenas para el invierno.
Berenjenas en adjika para el invierno.
¿Te gustan los espacios en blanco de berenjena no problemáticos y simples? Berenjenas en adjika: ¡exactamente lo que necesitas! Puedes ver una receta detallada con una foto de cómo cocinar berenjenas en adjika para el invierno.
Ensalada de berenjenas para el invierno "Locura de verduras"
La receta de ensalada de berenjena para el invierno "Locura de verduras", con fotos paso a paso, puedes ver.
Berenjena para el invierno en coreano
Cómo cocinar berenjenas para el invierno en coreano, puedes ver.
Ensalada para el invierno de berenjenas y frijoles.
¿Quieres cerrar una deliciosa ensalada azul para el invierno? Entonces asegúrese de prestar atención a la ensalada para el invierno de berenjenas y frijoles. El resultado es excelente: una ensalada muy sabrosa con berenjenas, tomates, pimientos y alubias. Por cierto, los frijoles van bien con los azules y hacen que la preparación también sea bastante satisfactoria.Cómo cocinar una ensalada de berenjena con frijoles para el invierno, escribí.
Berenjenas en tomate para el invierno.
La receta de berenjenas en tomate, la podéis ver.
Berenjenas fritas para el invierno con salsa de pimienta y verduras (receta sin vinagre)
Cocinar tales berenjenas fritas es simple, pero lo suficientemente largo: este aperitivo se cierra sin vinagre, por lo que tiene una esterilización prolongada. Receta detallada.
Ensalada de berenjenas para el invierno "Vkusnotiischa"
He estado usando esta receta de ensalada de berenjena para el invierno durante más de un año, y siempre estoy muy satisfecho con el resultado. En primer lugar, me gusta la forma de preparar una ensalada azul de este tipo: lo suficientemente simple y rápida, no hay esterilización y la preparación de los ingredientes no lleva mucho tiempo. En segundo lugar, la ensalada resulta muy brillante y apetitosa, por lo que se puede ofrecer de manera segura no solo al hogar, sino también a los invitados. Ver receta con foto.
Caviar de berenjena para el invierno.
Cómo cocinar caviar de berenjena para el invierno (receta con fotos paso a paso), puedes ver.
Berenjenas para el invierno con nueces.
La temporada de preparaciones de berenjena está en pleno apogeo, ya has probado muchas de mis recetas y aún tienes que aprender recetas aún más interesantes. Sobre una de estas recetas, les quiero contar hoy. Cocinaremos deliciosas berenjenas fritas con nueces para el invierno, con ajo y perejil. Ver la receta con fotos del paso a paso.
Ensalada de berenjenas para el invierno "Los Cuatro Magníficos"
Ensalada de berenjena muy sabrosa y sencilla para el invierno sin vinagre. Receta con foto.
Aperitivo de berenjena para el invierno con verduras.
Cómo cocinar un delicioso aperitivo de berenjena para el invierno con verduras, escribí.
Berenjena marinada para el invierno con pimiento
Te ofrezco otra receta sencilla para conservar berenjenas con pimiento rojo en adobo de ajo. Las deliciosas berenjenas en escabeche para el invierno son muy fragantes y se almacenan perfectamente durante todo el invierno. ver como cocinar.
Berenjenas fritas para el invierno (receta de la madre)
Ingredientes:
- 3 kilos berenjena
- 4 cabezas de ajo
- 2 pimientos picantes
- 1 litro de aceite de girasol
- sal y azúcar al gusto
- especias de todo tipo al gusto
Cocinando:
Mi berenjena, cortada en trozos redondos, salar y dejar durante media hora, para que salga el amargor de la berenjena.
Freír en aceite de girasol hasta que estén doradas. Cuando todas las berenjenas estén fritas, añadir más aceite al aceite que queda después de freír las berenjenas.
Dividimos el ajo por la mitad: cortamos la mitad en rodajas, presionamos la otra mitad a través de una prensa de ajo. Pimiento picado finamente.
Berenjenas en blanco: "Recetas de oro"
4.3 (85.33%) 45 votosCosechar berenjenas para el invierno es imprescindible para todas las amas de casa. En invierno, tales verduras son beneficiosas. Las ensaladas se conservan de berenjena, se cocinan con otras verduras y especias.
La berenjena nos llegó de la India y nos enamoró, gracias a su sabor y propiedades útiles. La verdura es rica en calcio y zinc, así como en minerales. Este artículo contiene las mejores recetas de berenjenas para el invierno.
Tal preparación es un verdadero almacén de sustancias útiles. Resulta que la ensalada de berenjena para el invierno es muy sabrosa y picante.
La cocción lleva dos horas. De los ingredientes se obtienen 7 botes de 1 litro.
Ingredientes:
- 20 tomates;
- diez pimientos dulces;
- diez berenjenas;
- pimiento picante - una vaina;
- 1 er. yo Sáhara;
- 60 ml. vinagre;
- calle y media yo sal;
- diez zanahorias;
- 0,5 l. aceites;
- diez bombillas;
- pimienta negro;
- tres hojas de laurel;
- verduras.
Cocinando:
- Esterilizar frascos y tapas.
- Cortar el pimiento en tiras medianas.
- Cortar las cebollas en medio aros, del mismo largo que el pimiento.
- En un rallador grueso, ralle la zanahoria, corte la berenjena pelada en un cubo mediano.
- Escalde los tomates con agua hirviendo y retire la piel, corte las verduras en cubos.
- Coloque las verduras en capas en una cacerola. Las zanahorias deben ser la primera capa, pon las berenjenas encima.
- La siguiente capa es pimiento y cebolla. Coloque el pimiento picante entre las capas.
- Agregue especias con azúcar y hierbas picadas.
- Vierta el aceite con vinagre, ponga los tomates.
- Hervir debajo de la tapa, mientras hierve, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 30 minutos.
- Poner en frascos, enrollar. Cuando esté completamente frío, guárdelo en una bodega o despensa.
Elija berenjenas jóvenes con semillas pequeñas. Si se atrapan los amargos, ponga las verduras en agua con sal durante media hora. Apriete con las manos antes de cocinar.
caviar de berenjena georgiana
En Georgia, les encanta la berenjena y cocinan muchos platos y bocadillos nacionales con verduras.
Tomará 2.5 horas para preparar.
Ingredientes:
- kilogramo de cebolla;
- un kilo y medio. Tomates;
- alholva y cilantro;
- dos pimientos picantes;
- 700 gramos zanahorias;
- 3 arte. cucharadas de vinagre;
- kilogramo de pimienta;
- sal, azúcar;
- 2 kilos berenjena.
Cocinando:
- Cortar la berenjena en cubos y dejar en agua con sal durante 40 minutos.
- Pelar y picar los tomates, picar la cebolla y el pimiento en trocitos pequeños.
- Picar el pimiento picante, rallar la zanahoria en un rallador mediano.
- Berenjenas y freír hasta que estén blandas en aceite, poner en un recipiente aparte.
- Freír la cebolla en el mismo aceite hasta que esté dorada, pasar a un bol, luego la zanahoria y el pimiento. Cocine los tomates sin aceite durante diez minutos.
- Combine los ingredientes, agregue las especias y el azúcar. Cocine durante 35 minutos a fuego lento, vierta el vinagre y retire del fuego después de cinco minutos. enrollar.
Ingredientes:
- 3 kilos Tomates;
- rast. aceite - 1 vaso;
- 3 kilos berenjena;
- 3 cabezas de ajo;
- 3 pimientos picantes;
- azúcar - seis cucharadas. cucharas;
- 3 arte. cucharadas de sal;
- 120 ml. vinagre.
Cocinando:
- Las verduras, excepto la berenjena, pican el ajo en una picadora de carne.
- Vierta el aceite con vinagre, azúcar, sal. Cuando hierva, baja el fuego y cocina por 15 minutos.
- Cortar la berenjena en tiras o semicírculos, colocar en las verduras. Cocine durante cuarenta minutos. Rodar hacia los bancos.
Salteado se refiere a una variedad de estofado de verduras, que se prepara de una manera especial: freír y agitar la sartén. No mezcle las verduras con una espátula, solo puede agitarlas. Esta es toda la característica: se cree que así es como las verduras retienen el jugo y las piezas permanecen intactas.
El tiempo total de cocción es de unas 2 horas.
Ingredientes:
- 12 tomates;
- una cabeza de ajo;
- 9 berenjenas;
- 2 pimientos picantes;
- 3 cebollas;
- sal - ¾ cucharadita
- 3 pimientos dulces;
- 3 zanahorias
Cocinando:
- Cortar las berenjenas y las cebollas con pimientos, las zanahorias en tiras finas y los tomates en semicírculos en cubos.
- Exprimir la berenjena con las manos y freír. Por separado, freír las cebollas y las zanahorias alternativamente, después de 7 minutos agregar los pimientos dulces, después de cinco minutos los tomates. Verduras saladas, excepto berenjenas.
- Guise las verduras hasta que la humedad se evapore por completo. Luego agregue la berenjena.
- Revuelva, cocine por unos minutos, ponga ajo machacado con pimiento picante picado. Deja que el salteado languidezca durante unos minutos. Enrollar en frascos.
Berenjenas marinadas para el invierno.
Las berenjenas en escabeche con hierbas y ajo serán un gran placer para los invitados en una fría noche de invierno. Las verduras son fragantes.
Después de cerrar, voltee los frascos, envuélvalos en algo tibio y espere hasta que estén completamente fríos.
nombrenu.ruIngredientes
Para una jarra de 1 litro:
- 1 kg de berenjenas pequeñas;
- 2 cucharadas de sal;
- 1 zanahoria;
- 5-6 dientes de ajo;
- varias ramitas de eneldo;
- varias ramitas de perejil;
- 700 ml de agua;
- 2 cucharadas de azúcar;
- 10 guisantes de pimienta de Jamaica;
- 1-2 hojas de laurel secas;
- 1 cucharadita de semillas de mostaza;
- 3-5 brotes de clavo seco;
- 100ml vinagre 9%.
Cocinando
Corta los extremos de las berenjenas por ambos lados y perfora las verduras con un tenedor en varios lugares. Vierta suficiente agua en la olla para cubrir todas las berenjenas. Hervir agua y disolver ½ cucharada de sal en ella.
Sumerja la berenjena en la sartén durante 5-6 minutos. Se volverán más suaves y la piel comenzará a encogerse un poco. Transfiera las verduras a un colador y presione hacia abajo con un plato para drenar el exceso de líquido.
Cortar las zanahorias en tiras finas con un pelador de verduras. Picar el ajo en trozos grandes, picar las hierbas.
En el fondo de un frasco esterilizado, ponga un poco de ajo, hierbas y zanahorias. Entonces - parte de la berenjena. Repite las capas hasta llegar a la parte superior del frasco.
Vierta 700 ml de agua en una cacerola limpia, agregue sal, azúcar, pimienta, perejil, mostaza y clavo. Lleve la mezcla a ebullición y cocine por 3 minutos.
Agregue vinagre a la marinada y revuelva. Vierta la marinada hirviendo sobre las verduras y enrolle el frasco.
edimdoma.ru Ingredientes
Para 2 frascos con un volumen de 1 l:
- 2 kg de berenjena pelada;
- 2 cabezas de ajo medianas;
- 2 pimientos picantes;
- 2 cebollas;
- 250 ml de agua;
- 2 cucharaditas de sal;
- 2 cucharaditas de azúcar;
- 125ml vinagre 9%.
Cocinando
Pele la berenjena y córtela en rodajas pequeñas y planas de aproximadamente ½ cm de grosor.Caliente un poco de aceite en una sartén y coloque la berenjena en una sola capa.
povar.ru Ingredientes
Para 3 latas de 1 litro:
- 2 kg de berenjena;
- 1½ kg de tomates;
- 125 ml de aceite vegetal;
- 1 cucharada de sal;
- 2 cucharadas de azúcar;
- 1 cabeza de ajo mediana;
- ½ chile picante;
- 75 ml de vinagre 9%.
Cocinando
Cortar la berenjena en trozos pequeños. Pasar los tomates por una picadora de carne para hacer jugo.
Vierta el jugo en una cacerola, agregue la berenjena, el aceite, la sal y el azúcar y lleve a ebullición a fuego medio. Baje la temperatura y cocine, revolviendo, durante 20 minutos.
Agregue el ajo y el chile finamente picados y cocine por otros 20 minutos. 5 minutos antes del final de la cocción, vierta vinagre en la sartén. Acomodar las berenjenas con salsa en frascos esterilizados y enrollar.
Ingredientes
Para 3 bidones de ½ l:
- 1½ kg de berenjena;
- 3 cucharaditas de sal;
- unas cucharadas de aceite vegetal;
- 3 cabezas medianas;
- 1 manojo de perejil;
- 1 manojo de eneldo;
- 60 ml de vinagre 9%;
- 1½ cucharaditas de azúcar.
Cocinando
Cortar la berenjena en rodajas de 1 cm de grosor aproximadamente, espolvorear con una cucharada de sal, mezclar y dejar actuar 15 minutos.
Exprimir y enjuagar la berenjena. Freírlos en aceite caliente hasta que estén dorados por ambos lados. Picar el ajo, el perejil y el eneldo. Agregue vinagre, sal y azúcar y revuelva.
Coloque 1 cucharadita de la mezcla de ajo en el fondo de los frascos esterilizados. Coloque unas rodajas de berenjena encima. Repita las capas hasta que los frascos estén completamente llenos.
Cúbralos con tapas y póngalos en una cacerola, cubriendo el fondo con un paño. Vierta agua hasta los hombros de los frascos y hierva. Esterilice los frascos durante 20 minutos y enrolle.
iamcook.ru Ingredientes
Para una jarra de 1½ litro:
- 600 g de berenjena;
- 400 g de pimiento morrón;
- 3 cucharadas de azúcar;
- 1 cucharada de sal;
- 1 cucharada de cilantro molido;
- ¼ de cucharadita de pimienta negra molida;
- 500 ml de agua;
- 50 ml de vinagre 9%;
- 8 dientes de ajo.
Cocinando
Cortar la berenjena en rodajas gruesas y planas, y el pimiento pelado en tiras grandes. Poner las verduras en un bol y cubrir con agua hirviendo durante 5 minutos. Luego deséchelos en un colador.
Ponga el azúcar, la sal, el cilantro y la pimienta negra en una cacerola y cubra con agua. Revuelva para disolver los ingredientes y lleve a ebullición. Retire del fuego, agregue vinagre y revuelva nuevamente.
Coloque el ajo en el fondo de un frasco esterilizado. Coloque la berenjena y los pimientos encima y vierta sobre la marinada.
Cubra el frasco con una tapa y colóquelo en una cacerola forrada con un paño. Vierta agua hasta los lados del frasco en una cacerola y hierva. Esterilizar el frasco durante 25 minutos y luego enrollar.
Ingredientes
Para 3 bidones de ½ l:
- 1½ kg de berenjena;
- 1½ cucharadas de sal;
- 1 cabeza de ajo mediana;
- 1 manojo de eneldo;
- 70 ml de vinagre 9%;
- 80 ml de aceite vegetal.
Cocinando
Cortar la berenjena en cubos pequeños. Hierva agua en una cacerola ancha, agregue una cucharada de sal y extienda la berenjena.
Mientras revuelve suavemente, vuelva a hervir el agua y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Escurrir la berenjena en un colador para escurrir el exceso de líquido.
Picar finamente el ajo y el eneldo. Agregue rodajas de pimiento picante, sal, vinagre y aceite y mezcle.
Transfiera la berenjena a un tazón, agregue la mezcla de ajo y revuelva suavemente. Sal si es necesario. Divide la berenjena en frascos esterilizados.
Colócalas en una olla con el fondo forrado. Cubra los espacios en blanco con tapas y vierta agua en la sartén hasta los hombros de las latas. Esterilizar los frascos 15 minutos después de hervir y enrollar.
Ingredientes
Para 4 bidones de ½ l:
- 1 kg de berenjena;
- 300 g de zanahorias;
- 500 g de pimiento morrón pelado;
- 3-4 dientes de ajo;
- 150 ml de salsa de tomate picante;
- 100 g de azúcar;
- 2 cucharaditas de sal;
- 4 cucharadas de aceite vegetal;
- 3 cucharadas de vinagre 9%.
Cocinando
Picar la berenjena en cubos grandes. Rallar las zanahorias por. Pelado de semillas y tallos de pimiento cortado en tiras pequeñas.
Ponga las verduras en una cacerola. Agregue el ajo picado, el ketchup, el azúcar, la sal, el aceite y el vinagre. Ponga la cacerola a fuego lento y revuelva su contenido. Cuece tapado unos minutos hasta que las verduras suelten su jugo.
Aumente el fuego y cocine, revolviendo, durante otros 10 minutos. Disponer la ensalada en frascos esterilizados y colocar en una olla con fondo forrado de tela.
Cubra las berenjenas con tapas, vierta agua en la sartén hasta los hombros de los frascos y deje que hierva. Esterilice los frascos durante 15 minutos y enrolle.
edimdoma.ru Ingredientes
Para 2 bidones de ½ l:
- 1 kg de berenjena;
- 150 ml de aceite vegetal;
- 100 g de nueces;
- 100 g de ajo;
- ½ manojo de perejil;
- un pequeño trozo de pimiento picante;
- 3 cucharadas de vinagre 9%;
- 1½ cucharaditas de sal.
Cocinando
Cortar la berenjena en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor.Engrasar dos bandejas de horno con la mitad del aceite. Coloque las berenjenas sobre ellos en una sola capa y rocíelos con el aceite restante. Hornear durante 25-30 minutos a 200°C.
Moler las nueces y el ajo con una licuadora. Mézclalos con pimiento picante finamente picado, perejil picado, vinagre y sal.
En el fondo de los frascos esterilizados, ponga una cucharadita de mezcla de ajo y alise. Coloque unas rodajas de berenjena encima. Repite las capas hasta que te quedes sin ingredientes.
Cubra el fondo de la olla con un paño y coloque los frascos allí. Cúbralos con tapas y vierta agua en la sartén hasta los hombros de los frascos. Llevar a ebullición, esterilizar durante 15 minutos y enrollar los frascos.
Ingredientes
Para 3 latas de 1 litro:
- 1 400 g de berenjena;
- 1½ cucharadas de sal;
- 700 g;
- 700 g de pimiento morrón pelado;
- 1 400 g de tomates;
- 2 cebollas;
- 4½ cucharadas de azúcar;
- 200 ml de aceite vegetal;
- 70 ml de vinagre 9%.
Cocinando
Cortar la berenjena en cubos pequeños. Espolvorea con ½ cucharada de sal y deja reposar durante 15-20 minutos. Escurrir el líquido que ha salido, enjuagar las verduras y exprimir.
Cortar los pepinos en semicírculos y el pimiento, pelado de semillas y tallos, en tiras pequeñas. Pasa los tomates por una picadora de carne para obtener el jugo.
Vierta el jugo de tomate en una cacerola y hierva a fuego medio. Agregue la cebolla picada en trozos grandes. Después de 5 minutos, ponga el resto de las verduras en la sartén.
Remueve y vuelve a hervir. Cocine, revolviendo, durante otros 20 minutos, tapado. Agregue sal, azúcar, aceite y vinagre. Revuelva y cocine por otros 5 minutos. Disponer la ensalada en frascos esterilizados y enrollar.
povarenok.ru Ingredientes
Para 1 bote de 1 l y 1 bote de 250 ml:
- 1 kg de berenjena;
- 2-3 cucharadas de sal;
- 250 g de repollo;
- 100 g de zanahorias;
- 3-5 dientes de ajo;
- un pequeño trozo de pimiento picante - opcional;
- 150ml vinagre 6%.
Cocinando
Cortar cada berenjena en 3-4 piezas. Colocar en agua hirviendo con sal durante 4-5 minutos y escurrir en un colador.
Triture el repollo. Muele las zanahorias, el ajo y los pimientos picantes en una licuadora o picadora de carne. Agregue la mezcla de zanahoria y vinagre al repollo y revuelva para combinar.
Cortar la berenjena ligeramente enfriada en cubos grandes. En frascos esterilizados, coloque en capas bien ajustadas la mezcla de berenjena y vegetales. La capa superior debe ser repollo. Enrolla los bancos.
Berenjena marinada.
Ingredientes:
- 3 kilos de berenjena
- 50 g de ajo
- 3-5 hojas de laurel
- 10-15 granos de pimienta negra
Para la marinada:
- 1,5 litros de agua
- 50 g de azúcar
- 60 g de sal
- 200 ml de vinagre al 9%
Metodo de cocinar:
Cortar los tallos de las berenjenas, perforar en varios lugares. Sumergir en agua hirviendo con sal (20 g de sal por 1 litro de agua) y escaldar durante 2-3 minutos, luego retirar y exprimir a presión. Ponga las especias y los dientes de ajo en el fondo de los frascos esterilizados. Llene bien el frasco con berenjena. Para la marinada, hierva agua con sal y azúcar, vierta el vinagre. Cuando hierva, retirar del fuego. Vierta la marinada caliente sobre la berenjena. Esterilizar frascos de 1 litro por 20 minutos. Luego enrollar y dar la vuelta. Envuelva los frascos con berenjenas marinadas según esta receta hasta que se enfríen.
Berenjenas marinadas con pimientos.
Ingredientes:
- 2,5 kilos de berenjena
- 100 g pimiento rojo
- 30 g de pimiento picante fresco
- 50 g de ajo
- 100 ml de vinagre al 9%
Para salmuera:
- 1 litro de agua
- 30 g de sal
Metodo de cocinar:
Antes de marinar las berenjenas para el invierno, el pimiento se debe cortar en rodajas, el pimiento picante en aros, el ajo en rodajas. Retire el tallo de la berenjena. Vierta agua en una cacerola grande, agregue sal (100 g de sal por 1,5 litros de agua), hierva. En porciones pequeñas, sumerja las berenjenas en agua hirviendo y cocine hasta que estén blandas (10-15 minutos, dependiendo del tamaño). Vierta vinagre en el fondo de los frascos, ponga un poco de ajo y pimienta. Coloque las berenjenas apretadas encima, espolvoreando con ajo, pimiento picante y morrón. Aparte, prepare la salmuera disolviendo la sal en agua hirviendo. Cuando los frascos estén llenos, vierta la salmuera sobre las verduras. Cubra los frascos con tapas y esterilice: 1 litro - 10 minutos, 2 litros - 20 minutos, 3 litros - 30 minutos. Luego enrolle, voltee y envuelva hasta que se enfríe.
PASO 1 
PASO 2
PASO 3 
PASO 4
PASO #5 
PASO #6
PASO #7 
PASO #8
PASO #9 
PASO #10
PASO #11 
PASO #12
Ingredientes:
- 1 kilo de berenjena
- 50 g de perejil y cilantro
- 30 g de ajo
- 15 g de sal
- 20ml vinagre al 9%
Metodo de cocinar:
Para esta receta deliciosa y rápida de berenjenas en escabeche, debe quitar el tallo de las verduras, hacer un corte lateral largo en forma de bolsillo. Sumerja las berenjenas en agua hirviendo con sal (30 g de sal por 1 litro de agua) durante 3-5 minutos. Luego retire y exprima bajo presión para liberar la amargura. Moler las verduras y el ajo, mezclar con sal. Rellene las berenjenas con la mezcla, colóquelas herméticamente en frascos esterilizados, vierta sobre la salmuera, vierta el vinagre. Cubra los frascos con tapas y esterilice: 0,5 l - 15 min, 1 l - 25 min. Luego enrolle y envuelva hasta que se enfríe.
Ingredientes:
- 1,5 kilos de berenjena
- 150 g de verduras (apio, perejil, eneldo)
- 100 g de cebolla
- 40 g de ajo
Para la marinada:
- 1,8 litros de agua
- 60 g de sal
- 200 ml de vinagre al 9%
- 2-3 hojas de laurel
- 3-4 granos de pimienta negra
Metodo de cocinar:
Para encurtir las berenjenas para el invierno de acuerdo con esta receta, debe quitar el tallo de las verduras, blanquear en agua hirviendo con sal durante 5 minutos. Luego exprimir bajo presión para liberar la amargura. Picar finamente las verduras y la cebolla, agregar el ajo pasado por la prensa. Haga un corte a lo largo en cada berenjena, ponga un poco de relleno dentro. Para la marinada, hierva el agua con sal y especias, vierta el vinagre y retire del fuego. Vierta las berenjenas con marinada caliente y póngalas bajo presión durante 2-3 días. Luego transferir a frascos esterilizados. Lleve a ebullición el líquido en el que se fermentaron las berenjenas y viértalo en frascos. Esterilice los frascos de 1 litro durante 15-20 minutos. Luego enrolle y envuelva hasta que se enfríe.
A continuación se muestran fotos de berenjenas en escabeche preparadas de acuerdo con estas recetas:
Berenjena salada con apio.
Ingredientes:
- 5 kilos de berenjena
- 50 g de ajo
- 10 g de sal
- hoja de laurel
- hojas de apio
Para salmuera:
- 1 litro de agua
- 70 g de sal
Metodo de cocinar:
Antes de salar las berenjenas, retire los tallos de las verduras, haga una incisión profunda en cada una y escalde en agua con sal (60 g de sal por 1 litro de agua) durante varios minutos. Luego someter a opresión al agua de vaso. Moler el ajo con sal, rellenar la berenjena. Coloque una hoja de laurel, un poco de hojas de apio en el fondo del recipiente de salazón, coloque las berenjenas encima y cubra con las hojas restantes. Para la salmuera, hervir agua con sal, dejar enfriar. Vierta la salmuera fría sobre las berenjenas para que cubra completamente las verduras. Cubra el recipiente con una tapa y déjelo a temperatura ambiente durante 5 días. Luego reorganizar en el refrigerador. Antes de usar, corte la berenjena en rodajas y sazone con aceite vegetal.
Berenjena salada con ajo.
Ingredientes:
- 1 kilo de berenjena
- 50 g de ajo
Para salmuera:
- 1 litro de agua
- 50 g de sal
- 2-3 hojas de laurel
- 3-4 guisantes de pimienta de Jamaica
Metodo de cocinar:
Para esta preparación casera para el invierno en berenjenas pequeñas, debes hacer una incisión profunda en forma de bolsillo. Coloque las verduras en una cacerola ancha, vierta agua hirviendo, agregue sal (50 g de sal por 1 litro de agua) y blanquee las berenjenas en salmuera durante 3-5 minutos. Luego retirar y exprimir bajo presión. Picar finamente el ajo, rellenar la berenjena. Empaca bien las verduras en un tazón. Prepare la salmuera agregando sal y especias al agua, hierva, cuele. Vierta las berenjenas con salmuera tibia, establezca la opresión. Dejar a temperatura ambiente durante 3-4 días. Guarde la berenjena salada preparada de acuerdo con esta receta en un lugar fresco.
Ingredientes:
- 1 kilo de berenjena
- 70-100 g de eneldo y perejil
- 30-40 g de sal
Metodo de cocinar:
Antes de salar las berenjenas para el invierno, deben lavarse a fondo, 10-12 pinchazos con un pincho en varios lugares. Sumerja en agua con sal (1 cucharada por 1 litro de agua) durante 30 minutos. Luego enjuague y deje que el agua drene. Picar finamente las verduras. Colocar las berenjenas en un recipiente, espolvorear con hierbas, sal y compactar para que resalte el líquido. Instalar la opresión. Dejar durante 5-7 días a temperatura ambiente. Luego guárdelo en un lugar fresco.
Ingredientes:
- 1 kilo de berenjena
- 200 g de zanahorias
- 50 g de raíz de perejil
- 50 g de cebolla
- 20 g de ajo
- 15 g de perejil
- unas ramitas de apio
Para salmuera:
- 500 ml de agua
- 20 g de sal
Metodo de cocinar:
En berenjenas pequeñas, haz una incisión profunda en forma de bolsillo. Hervir 1 litro de agua, agregar 30 g de sal. Sumerja las berenjenas en salmuera hirviendo, blanquee durante 5 minutos. Luego retirar y exprimir bajo presión. Picar finamente la zanahoria, la raíz de perejil, la cebolla y el perejil. Rellene las berenjenas con la mezcla resultante, átelas con ramitas de apio, colóquelas firmemente en un recipiente, espolvoree con ajo finamente picado. Para la salmuera, poner agua y sal a hervir, enfriar. Vierta las berenjenas con salmuera tibia, coloque la opresión encima. Las berenjenas saladas preparadas para el invierno según esta receta se dejan a temperatura ambiente durante 5 a 7 días. Luego guárdelo en un lugar fresco.
Lenguas de berenjena en relleno de tomate y vegetales.
Ingredientes:
- 2 kilos de berenjena
- 2 kilos de tomates
- 1 kilo de cebolla
- 400 g de pimiento morrón
- 300 g de zanahorias
- 30 g de sal
- aceite vegetal para freír
Metodo de cocinar:
Para conservar la berenjena según esta receta, las verduras deben pelarse, cortarse a lo largo con lenguas, remojarse en agua con sal durante 40 minutos. Triture el resto de las verduras con una licuadora o pásela por una picadora de carne, ponga la masa al fuego y cocine a fuego lento durante 20 minutos después de hervir. Enjuague las berenjenas, séquelas, fríalas en aceite por ambos lados hasta que estén doradas. Luego poner en frascos, desplazando las verduras guisadas. Esterilice los frascos con un volumen de 0,5 l durante 15 minutos, 1 l - 25 minutos. Enrollar, dar la vuelta y envolver hasta que se enfríe.
Berenjena picante enlatada.
Ingredientes:
- 2 kilos de berenjena
- 70 g de perejil y eneldo
- 250 ml de aceite vegetal
- 100 ml de vinagre al 9%
- 15 g de ajo
- 30 g de sal
- 10 g de azúcar
- 5-8 g de pimienta roja y negra molida
Metodo de cocinar:
Lave bien las berenjenas, córtelas en círculos y déjelas en remojo en agua con sal (20 g de sal por 1 litro de agua) durante 20 minutos. Luego enjuague, seque y fría en aceite vegetal. No derrame aceite. Moler el ajo, mezclar con sal, azúcar, vinagre y pimienta molida. Lubrique las berenjenas con la mezcla resultante y colóquelas en frascos esterilizados, cambiando con ramitas de vegetación. Lleve a ebullición el aceite restante, vierta con cuidado en frascos, esterilice durante 10-15 minutos (el tiempo se indica para frascos de 0,5 l).
Como se muestra en la foto, las berenjenas enlatadas de acuerdo con esta receta deben enrollarse, darse la vuelta y envolverse hasta que se enfríen:
PASO 1 
PASO 2
PASO 3 
PASO 4
PASO #5 
PASO #6
PASO #7 
PASO #8
Ingredientes:
- 3 kilos de berenjena
- 3 kilos de tomates
- 1 kilo de pimiento
- 100 g de ajo
- 30-50 g de pimiento picante fresco
- 80-100 g de sal
- 200-300 g de azúcar
- 200 ml de aceite vegetal
- 50 ml de vinagre al 9%
Metodo de cocinar:
Para esta receta de ensalada enlatada para el invierno, la berenjena se debe cortar en rodajas redondas o semicirculares de 1 cm de grosor, salar, dejar actuar durante 20 minutos y luego exprimir. Muela las verduras restantes con una licuadora o pásela por una picadora de carne, agregue sal, azúcar, aceite vegetal, hierva, cocine a fuego lento durante 15 minutos. Vierta el vinagre. Ponga la berenjena en una masa hirviendo, cocine a fuego medio durante 20 minutos. Coloque la ensalada en frascos esterilizados, enrolle, dé vuelta y envuelva hasta que se enfríe.
Ingredientes:
- 3 kilos de tomates
- 2 kilos de berenjena
- 2 kilos de pimiento
- 1 kilo de cebolla
- 200 g de zanahorias
- 50 g de ajo
- 50 g de pimiento picante fresco
- 200 ml de aceite vegetal
- 100 ml de vinagre al 9%
- 100 g de sal
- 100-150 g de azúcar
- 5 g de pimienta negra molida
Metodo de cocinar:
Cortar la berenjena en rodajas semicirculares, el pimiento y la cebolla en medio aros. Moler tomates, pimientos picantes y zanahorias con una licuadora o pasar por una picadora de carne, poner en una cacerola, llevar a ebullición, agregar aceite. Ponga el pimiento picado, la cebolla y la berenjena a las verduras, cocine a fuego lento durante 30 minutos. Agregue sal, azúcar, pimienta negra molida, ajo picado, cocine a fuego lento durante otros 5-7 minutos. Verter el vinagre, llevar a ebullición y retirar del fuego. Coloque la ensalada de berenjena caliente, enlatada de acuerdo con esta receta, en frascos preparados, enrolle, dé vuelta y envuelva hasta que se enfríe.
PASO 1 
PASO 2
PASO 3 
PASO 4
PASO #5 
PASO #6
Saltee la berenjena.
Ingredientes:
- 1 kilo de berenjena
- 500 g de tomates
- 350 g de pimiento morrón
- 300 g de zanahorias
- 100 ml de aceite vegetal
- 30 g de sal
- 20 g de azúcar
- ajo y perejil al gusto
Metodo de cocinar:
Para esta receta de salteado en escabeche para el invierno, las berenjenas deben lavarse bien, cortarse en cubos, remojarse en agua con sal (20 g de sal por 1 litro de agua) durante 20 minutos. Luego aprieta para que suelte el amargor. Cortar los tomates y el pimiento morrón en cubos grandes, rallar las zanahorias. Coloque las verduras preparadas en una cacerola, vierta el aceite, cocine a fuego lento durante 30-40 minutos a fuego lento. Agregue el ajo, las hierbas, la sal, el azúcar, cocine a fuego lento durante otros 10 minutos. Vierta la masa caliente en frascos esterilizados, enrolle, dé vuelta y envuelva hasta que se enfríe.
Berenjenas salteadas "Jardín generoso".
Ingredientes:
- 1 kilo de berenjena
- 500 g de calabacín
- 500 g de zanahorias
- 500 g de cebolla
- 70 g de ajo
- 1 litro de jugo de tomate
- 100 ml de aceite vegetal
- 50 ml de vinagre al 9%
- 50-75 g de azúcar
- 30 g de sal
- pimienta negra molida y picante al gusto
Metodo de cocinar:
Berenjenas, calabacines, zanahorias y cebollas cortadas en cubos, freír en aceite. Lleve a ebullición el jugo de tomate, vierta en una cacerola con verduras. Agregue ajo picado, vinagre, azúcar, sal, pimienta molida, cocine a fuego lento durante 30-40 minutos. Las deliciosas berenjenas marinadas preparadas de acuerdo con esta receta deben colocarse en frascos esterilizados, enrollarse, darse la vuelta y envolverse hasta que se enfríen.
Ingredientes:
- 1,5 kilos de berenjena
- 500 g de pimiento morrón
- 500 g de cebolla
- 50 g de ajo
- 500 ml de jugo de tomate
- 30 g de sal
- 75-100 g de azúcar
- 100 ml de aceite vegetal
- 20ml vinagre al 9%
Metodo de cocinar:
Para encurtir las berenjenas de forma rápida y sabrosa de acuerdo con esta receta, debe cortar las verduras en cubos grandes, picar el ajo. Combine el jugo de tomate, el ajo, el aceite, la sal, el azúcar y el vinagre, hierva. Ponga las cebollas y los pimientos en el jugo de tomate hirviendo, cocine a fuego lento durante 2-3 minutos después de hervir. Luego agregue la berenjena, cocine a fuego lento otros 8-10 minutos. Disponer la masa caliente en frascos esterilizados, enrollar, dar la vuelta y envolver hasta que se enfríe.
Ingredientes:
- 1 kilo de berenjena
- 1 kilo de pimiento
- 200-300 g de zanahorias
- 50 g de ajo
- 1 litro de jugo de tomate con pulpa
- 150 ml de aceite vegetal
- 35ml vinagre al 9%
- sal y azúcar al gusto
Metodo de cocinar:
Antes de cocinar berenjenas en escabeche, debe combinar jugo de tomate y aceite, llevar a ebullición. Corta las verduras a tu gusto. Ponga las berenjenas y las zanahorias en un tomate hirviendo, cocine a fuego lento durante 10 minutos. Agregue el pimiento, cocine a fuego lento durante 10 minutos. Luego ponga el ajo finamente picado, agregue sal, azúcar, vinagre, cocine a fuego lento durante 5-7 minutos. Coloque la ensalada en frascos esterilizados, enrolle, dé vuelta y envuelva hasta que se enfríe.
Ingredientes:
- 3 kilos de berenjena
- 150 g de ajo
- 100 g de pimiento picante fresco
- 700 ml de agua
- 100 ml de vinagre al 9%
- 100 ml de aceite vegetal
- 30 g de sal
- 150 g de azúcar
Metodo de cocinar:
Para encurtir las berenjenas como se indica en esta receta, deben pelarse y cortarse en cubos. Moler el ajo y el pimiento picante en una licuadora. Combine agua, aceite, vinagre, sal, azúcar, hierva. Ponga la berenjena, la pimienta y el ajo en la mezcla hirviendo, cocine a fuego lento durante 20-30 minutos. Disponer la ensalada caliente en tarros, enrollar, dar la vuelta y envolver hasta que se enfríe.
Mire la selección de fotos "Berenjenas marinadas para el invierno" a las recetas presentadas anteriormente:
Ensalada de berenjenas con albahaca.
Ingredientes:
- 1 kilo de berenjena
- 500 g de tomates
- 40-50 g de albahaca
- 20 g de ajo
- 70 g de miel
- 10 g de sal
- 60ml vinagre al 9%
- 100 ml de aceite vegetal
Metodo de cocinar:
Antes de enlatar las berenjenas, deben lavarse bien, cortarse en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor, sumergirse en agua hirviendo con sal (20 g de sal por 1 litro de agua) y escaldarse durante 2-3 minutos. Luego póngalo en un colador, deje que el agua se escurra. Cortar los tomates en rodajas, poner en el fondo de un plato de paredes gruesas. Póngales berenjenas, cocine a fuego lento debajo de la tapa durante 5-7 minutos. Agregue miel, sal, vinagre, aceite, cocine a fuego lento durante 15 minutos. Luego agregue la albahaca y el ajo finamente picados, cocine a fuego lento durante otros 5 minutos. Coloque la masa hirviendo en frascos esterilizados, enrolle, dé vuelta y envuelva hasta que se enfríe.
Berenjenas enlatadas georgianas.
Ingredientes:
- 2 kilos de berenjena
- 1 kilo de tomates
- 200 g de ajo
- 1 manojo de hojas de eneldo
- perejil y cilantro
- 30 g de sal
- 50 g de azúcar
- 200 ml de aceite vegetal
- 30ml de vinagre al 9%
- 5-8 g de lúpulo suneli
- 5-8 g de pimentón molido
Metodo de cocinar:
Esta es una de las mejores recetas de berenjenas de invierno para los amantes de la cocina georgiana. La berenjena debe cortarse en rodajas de 1 a 1,5 cm de grosor, sumergirse en agua con sal durante 1 hora, luego exprimirse y freírse por ambos lados en la mitad de la norma de aceite. Pase los tomates por una picadora de carne, agregue sal, azúcar, especias, el aceite restante, hierva. Hierva la salsa durante 15 minutos, luego vierta el vinagre, agregue las hierbas picadas y el ajo, mezcle y retire del fuego.
Como se muestra en la foto, para conservar las berenjenas de acuerdo con esta receta, deben colocarse en frascos preparados, vertiendo la salsa preparada:
PASO 1 
PASO 2
PASO 3 
PASO 4
Cubra los frascos con tapas y esterilice durante 30-40 minutos (tiempo indicado para frascos de 0,5 l). Luego enrolle, voltee y envuelva hasta que se enfríe.
Ingredientes:
- 1,5 kilos de berenjena
- 150 g de ajo
- 150 g de nueces
- 50 g de perejil y cilantro
- 10 g de pimiento picante fresco
- 50 ml de aceite vegetal
- 20 g de sal
- 50 ml de vinagre al 9%
Metodo de cocinar:
Cortar las berenjenas en rodajas, espolvorear con sal, dejar actuar durante 20 minutos, luego enjuagar y exprimir. Muele el ajo, las nueces, las hierbas y los chiles en una licuadora, agrega sal, vinagre y la mitad del aceite. Freír las berenjenas en el aceite restante por ambos lados. Entonces, conservamos las berenjenas para el invierno de acuerdo con esta receta: para esto, debe poner una cucharada de masa de nuez en el fondo de los frascos preparados. Luego coloque berenjenas calientes, cubriendo con salsa de maní. Esterilice los frascos con un volumen de 0,5 l durante 20 minutos, 1 l - 30 minutos. Enrollar, dar la vuelta y envolver hasta que se enfríe.
Ingredientes:
- 1-1,2 kg berenjena
- 400 g de tomates
- 300 g de cebolla
- 30 g de ajo, 30 g de perejil
- 100 ml de aceite vegetal
- 30 g de sal
- pimienta negra molida al gusto
Metodo de cocinar:
Para una preparación tan simple de berenjena para el invierno, es necesario cortar los tomates, ponerlos en una cacerola, calentarlos y pasarlos por un colador. Hervir la masa de tomate por la mitad. Cortar las berenjenas en rodajas de 1,5-2 cm de grosor, sumergir en agua con sal durante 20 minutos (20 g de sal por 1 litro de agua). Luego secar y freír en aceite caliente por ambos lados hasta que estén doradas. Cortar la cebolla en medio aros finos, freír rápidamente. Mezclar el tomate, la cebolla frita, el ajo finamente picado y las hierbas. Añadir sal, llevar a ebullición, revolviendo constantemente. Ponga un poco de tomate en frascos esterilizados, luego coloque las berenjenas fritas y vierta con tomate. Esterilice los frascos con un volumen de 0,5 l durante 20 minutos, 1 l - 30 minutos. Luego enrolle la berenjena en blanco y envuélvala hasta que se enfríe.
Ingredientes:
- 1 kilo de berenjena
- 500 g de tomates
- 40 g de cebolla
- 10 g de ajo
- 30 g de verduras (perejil, apio, eneldo)
- 25 g de azúcar
- 15-20 g de sal
- 50 ml de aceite vegetal
Metodo de cocinar:
Para cosechar berenjenas para el invierno de acuerdo con esta receta, las verduras deben lavarse bien, cortarse en círculos de aproximadamente 1 cm de grosor, salarse y dejarse durante 20 minutos. Luego enjuagar, exprimir y freír en aceite por ambos lados hasta que estén doradas. Ponga la berenjena frita en frascos esterilizados. Pelar los tomates, picar, poner en una cacerola. Agregue la cebolla, el ajo y las hierbas finamente picados, deje hervir. Agregue sal, azúcar, cocine a fuego lento durante unos minutos. Vierta las berenjenas con la marinada hirviendo. Esterilice los frascos con un volumen de 0,5 l durante 10 minutos, 1 l - 15 minutos. Luego enrolle, voltee y envuelva hasta que se enfríe.
Aquí puedes ver una selección de fotos de recetas de berenjenas enlatadas para el invierno:
Berenjenas fritas en adobo de pimientos.
Ingredientes:
- 2 kilos de berenjena
- 500 g de pimiento morrón
- 100 g de ajo
- 200 ml de aceite vegetal
- 70ml vinagre al 9%
- pimienta negra y picante molida
- sal al gusto
Metodo de cocinar:
Para esta receta, las berenjenas deben cortarse en círculos, sal y dejar actuar durante 30 minutos. Luego exprimir y freír en aceite vegetal por ambos lados hasta que estén doradas. Moler el pimiento y el ajo con una picadora de carne o una licuadora, verter el vinagre. Lleve la mezcla a ebullición, agregue sal y pimienta al gusto. Coloque la mezcla de berenjena frita y pimiento en capas en frascos esterilizados, cubra con tapas. Esterilice los frascos con un volumen de 0,5 l durante 20 minutos. Luego enrolle, voltee y envuelva hasta que se enfríe.
Berenjenas con tomate y ajo.
Ingredientes:
- 1 kilo de berenjena
- 1 kilo de tomates
- 100 g de ajo
- 200 ml de aceite vegetal
- 10ml de vinagre al 9%
- 5 g de pimienta negra molida
- sal al gusto
Metodo de cocinar:
Para esta deliciosa preparación, las berenjenas deben hervirse enteras en agua con sal (30 g de sal por 1 litro de agua) durante 10-15 minutos. Luego sacar, enfriar, cortar en círculos y freír por ambos lados. Pasar los ajos por una prensa, cortar los tomates en rodajas de unos 5 mm de grosor. Ponga una capa de berenjena en frascos de litro esterilizados, espolvoree con pimienta molida y ajo, cubra con rodajas de tomate, sal. Entonces, alternando, llene los frascos hasta la parte superior, compactando las capas con una cuchara. Vierta el resto del aceite de freír y 5 ml de vinagre en cada tarro. Cubrir con tapas, esterilizar por 25 minutos (tiempo indicado para frascos de 1 litro). Luego enrolle, voltee y envuelva hasta que se enfríe.
Ingredientes:
- 3 kilos de berenjena
- 150 g de ajo
- 50 g de pimiento picante fresco
- 150 ml de vinagre al 9%
- 150 ml de aceite vegetal
- 10 g de sal
Metodo de cocinar:
Lave bien la berenjena, córtela en rodajas de 1 cm de grosor, déjela en remojo en agua con sal (20 g de sal por 1 litro de agua) durante 20 minutos. Luego exprima, seque, ponga en una bandeja para hornear engrasada, espolvoree con aceite. Hornear en horno precalentado a 200°C por 10 minutos, voltear al otro lado y hornear por otros 10 minutos. Pase el ajo, los pimientos búlgaros y picantes a través de una picadora de carne o pique en una licuadora. Agregue el vinagre, la sal y el aceite vegetal restante. Ponga en capas la mezcla de berenjena y pimientos en frascos esterilizados. Esterilice los frascos con un volumen de 0,5 l durante 10-15 minutos. Luego, los frascos con preparaciones de berenjena para el invierno deben enrollarse, darse la vuelta y envolverse hasta que se enfríen.
Ingredientes:
- 3 kilos de berenjena
- 2,5 kilos de tomates
- 1,5 kg de pimiento morrón
- 50 g de pimiento picante fresco
- 50 g de ajo
- 200 g de azúcar
- 60 g de sal
- 250 ml de vinagre al 9%
- 250 ml de aceite vegetal
Metodo de cocinar:
Para preparar una deliciosa preparación de berenjena para el invierno, los tomates, el ajo, la campana y los pimientos picantes deben pasarse por una picadora de carne. Agregue sal, azúcar, aceite, vinagre, hierva y cocine por 10 minutos. Pelar la berenjena, cortar en cubos grandes, espolvorear con sal, dejar actuar durante 20 minutos y luego exprimir. Ponga la berenjena en la masa de tomate, cocine a fuego lento durante 20 minutos.
Como puede ver en la foto, la berenjena caliente preparada para el invierno de acuerdo con esta receta debe colocarse en frascos esterilizados, enrollarse, darse la vuelta y envolverse hasta que se enfríe:
PASO 1 
PASO 2
PASO 3 
PASO 4
PASO #5 
PASO #6
PASO #7 
PASO #8
PASO #9 
PASO #10
Berenjena marinada "Spark" con miel.
Ingredientes:
- 3 kilos de berenjena
- 1 kg de pimiento rojo
- 180-200 g de ajo
- 50 g de pimiento picante fresco
- 200 ml de vinagre al 9%
- 200 g de miel
- sal al gusto
- aceite vegetal
Metodo de cocinar:
Para preparar un blanco de berenjena de acuerdo con esta receta, que se considera una de las más deliciosas, las verduras deben lavarse bien. Luego cortar en rodajas de 1 cm de espesor, remojar en agua con sal (20 g de sal por 1 litro de agua) durante 20 minutos. Luego exprimir, secar y freír en aceite vegetal por ambos lados hasta que estén doradas. Pase el ajo, los pimientos búlgaros y picantes a través de una picadora de carne o pique en una licuadora, agregue miel, vinagre y sal. Mezcle bien para disolver la miel. Coloque la mezcla de berenjena y pimiento en capas en frascos esterilizados. Esterilice los frascos con un volumen de 0,5 l durante 10-15 minutos. Luego enrolle, voltee y envuelva hasta que se enfríe.
Berenjenas marinadas con zanahorias coreanas.
Ingredientes:
- 2 kilos de berenjena
- 500 g de zanahorias
- 300 g de cebolla
- 120-150 g de ajo
- 100 ml de aceite vegetal
- especias para zanahorias en coreano
Para la marinada:
- 800 ml de agua
- 200 ml de vinagre al 9%
- 90 g de sal
- 200 g de azúcar
Metodo de cocinar:
Esta es una de las mejores preparaciones de berenjena para los amantes de la cocina coreana. Berenjena cortada en rodajas de 0,8-1 cm de espesor, sal, dejar actuar durante 20 minutos. Luego enjuague, seque, coloque en una bandeja para hornear, espolvoree con la mitad de la norma de aceite y hornee a una temperatura de 180 ° C durante 10 minutos. Luego voltea al otro lado y hornea por otros 10 minutos. Cortar la cebolla en medio aros finos, rallar las zanahorias para las zanahorias coreanas. Caliente el aceite restante en una sartén, agregue las especias, mezcle y vierta sobre las zanahorias. Agregue el ajo pasado por la prensa a las zanahorias, mezcle, deje por 15 minutos. Ponga las berenjenas en frascos preparados, cambiando con zanahorias y cebollas. Para el adobo, poner a hervir agua con azúcar y sal, añadir vinagre y retirar del fuego. Vierta la marinada caliente en frascos, cúbralos con tapas y esterilícelos: frascos de 0,5 l - 15 min, 1 l - 20 min. Luego enrolle, voltee y envuelva hasta que se enfríe.
Ingredientes:
- 2 kilos de berenjena
- 500 g de pimiento morrón
- 500 g de zanahorias
- 200 g de cebolla
- 50 g de ajo
- 150 ml de aceite vegetal
- 100 ml de vinagre al 9%
- 25 g de sal
- 50 g de azúcar
- 10 g de especias para zanahorias coreanas
Metodo de cocinar:
Para una preparación deliciosa de acuerdo con esta receta, las berenjenas deben cortarse en tiras, espolvorearse con sal, dejar actuar durante 20 minutos y luego enjuagar. Cortar el pimiento en tiras, la cebolla en medio aros, rallar las zanahorias para las verduras coreanas. Combine todas las verduras preparadas, agregue ajo, sal, azúcar, vinagre, pase por una prensa, mezcle. Encienda las especias y el aceite durante un par de segundos en una sartén, vierta en las verduras, mezcle, deje durante 2 horas para que se destaque el jugo. Luego ponga a fuego moderado y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Coloque la ensalada caliente junto con la marinada resultante en frascos esterilizados, cubra con tapas. Esterilice los frascos con un volumen de 0,5 l durante 25-30 minutos. Luego enrolle, voltee y envuelva hasta que se enfríe.
Berenjena picante enlatada
Ingredientes:
- 3 kilos de berenjena
- 300 g de zanahorias
- 500 g de pimiento morrón
- 100 g de ajo
- 100 g de perejil
- 1 litro de agua
- 100 ml de vinagre al 9%
- 50 g de pimiento picante fresco
- 150 ml de aceite vegetal
- 90 g de sal
- 200 g de azúcar
Metodo de cocinar:
Para preparar esta una de las mejores preparaciones para el invierno, las berenjenas deben pelarse y descorazonarse, cortarse en cubos, ligeramente saladas, dejarlas durante 20 minutos y luego exprimirlas. Pimienta búlgara cortada en medio aros, zanahorias, pajitas grandes. Picar finamente el perejil, el pimiento picante y el ajo. Hervir agua en una cacerola, agregar aceite, sal, azúcar, vinagre. Ponga todas las verduras, hierva y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Vierta la masa en frascos esterilizados, enrolle y envuelva hasta que se enfríe.
Ensalada de berenjenas con jugo de manzana.
Ingredientes:
- 1 kilo de berenjena
- 400 g de pimiento morrón
- 250 g de cebolla
- 250 g de zanahorias
- 500 ml de jugo de manzana agria
- 25 g de ajo
- 20 g de sal
- aceite vegetal para freír
Metodo de cocinar:
Para preparar una preparación tan deliciosa para el invierno, las berenjenas deben cortarse en círculos de 1-1,5 cm de grosor, remojarse en agua con sal durante 20 minutos, luego exprimirse y freírse en aceite por ambos lados. Cortar la cebolla en medio aros, las zanahorias y los pimientos en tiras finas, el ajo en rodajas. Freír las verduras en aceite durante unos minutos, sal, verter el jugo de manzana y cocinar a fuego lento durante 10-15 minutos. Ponga las berenjenas en frascos preparados, superponiéndolas con verduras guisadas. Esterilice los frascos con un volumen de 0,5 l durante 15 minutos, 1 l - 20-25 minutos. Luego enrolle, voltee y envuelva hasta que se enfríe.
Ingredientes:
- 1 kilo de berenjena
- 400 g de cebolla
- 500 g de tomates
- 150 ml de aceite vegetal
- sal y pimienta negra molida al gusto
Metodo de cocinar:
Berenjena cortada en cubos, sal, dejar reposar durante 20 minutos, luego exprimir y freír en aceite vegetal. Agregue la cebolla finamente picada, fría durante 2 minutos, revolviendo. Luego ponga los tomates picados, cocine a fuego lento durante 15 minutos. Agregue sal y pimienta negra molida al gusto. Disponer la preparación casera de berenjena caliente en frascos esterilizados. Esterilice los frascos con un volumen de 0,5 l durante 15-20 minutos. Luego enrolle y envuelva hasta que se enfríe.
Ingredientes:
- 1,7 kilos de berenjena
- 100 g de ajo
- 120 g de hojas de eneldo
- 100 ml de aceite vegetal
Para la marinada:
- 1 litro de agua
- 40 g de sal
- 80ml vinagre al 9%
Metodo de cocinar:
Esta es una de las preparaciones de berenjena más deliciosas, donde las verduras se asemejan al sabor de los champiñones. Las berenjenas pequeñas deben cortarse. Combine los ingredientes para la marinada y lleve a ebullición. Sumerja la berenjena en pequeñas porciones en la marinada y escalde durante 3 minutos desde el momento de la ebullición. Escurrir en un colador, dejar escurrir el líquido. Picar finamente el ajo y el eneldo, combinar con la berenjena, verter el aceite vegetal, mezclar. Coloque la masa en frascos esterilizados, cubra con tapas y esterilice los frascos con un volumen de 0,5 l durante 15 minutos. Luego enrolle, voltee y envuelva hasta que se enfríe.
Un aperitivo picante de berenjena para el invierno es uno de los platos más relevantes que se preparan en el futuro. Habiendo preparado tales platos para el invierno, puede disfrutar de su excelente sabor durante todo el invierno, ahorrar significativamente el presupuesto familiar y estar seguro de la calidad de los productos consumidos.
Lo mejor es preparar estos bocadillos a fines del verano o principios del otoño. Es en esta época del año que las verduras son lo más ricas posible en oligoelementos y vitaminas útiles. Además, es a finales de agosto cuando el precio por ellos es mínimo.
Para la conservación, solo se deben usar berenjenas jóvenes con una piel brillante. Si no hay ninguno, entonces las berenjenas definitivamente deberían cortar la piel y, a veces, deshacerse de las semillas demasiado grandes.
Cómo cocinar un aperitivo de berenjena picante para el invierno - 15 variedades
Un nombre tan prometedor para este plato no fue en vano. "Cobra" es un plato bastante picante, que es maravilloso para aquellos a quienes les gusta tomar un refrigerio con un "light".
Ingredientes:
- Berenjena - 3 kg.
- Pimiento picante - 100 gr.
- Ajo - 100 gr.
- Pimienta búlgara - 1 ud.
- Agua potable enfriada - 500 gr.
- Sal al gusto
- Azúcar - 1 cucharadita
- Vinagre 70% - 2 cucharadas. yo
Cocinando:
Lava las berenjenas, quita las colas y córtalas en rodajas de grosor medio. Luego se deben salar al gusto, mezclar bien y dejar varias horas para que suelten el jugo y se salan.
Para que las berenjenas se salan de manera uniforme, deben mezclarse periódicamente.
Mientras se infusiona la berenjena, pelar y lavar los ajos. Los pimientos búlgaros y picantes se lavan y limpian de los tallos. Limpiamos el búlgaro de semillas. Ahora estas verduras deben pasarse juntas por una picadora de carne. En la mezcla resultante, agregue azúcar, 1 cucharadita. sal, agua y vinagre. Mezcle todo bien hasta obtener una masa homogénea.
Cuando las berenjenas empiecen a hervir bastante jugo y sal, se deben freír en aceite vegetal en una sartén por ambos lados. Sumerja cada trozo de berenjena frita por ambos lados en la mezcla de ajo y pimienta y colóquelos herméticamente en frascos estériles. La marinada restante se vierte en frascos, después de lo cual los enrollamos con tapas estériles y los enviamos a un lugar fresco hasta el invierno.
"Manzho" es un plato búlgaro bastante conocido, que es un bocadillo picante. A la hora de prepararlo, se puede variar la cantidad de pimienta y ajo que se añade para que el plato sea más o menos picante.
Ingredientes:
- Tomates - 3 kg.
- Berenjena - 2 kg.
- Pimienta búlgara - 2 kg.
- Cebolla - 1 kg.
- Zanahorias - 300 gr.
- Ajo - 1 cabeza
- Aceite vegetal - 200 gr.
- Vinagre 9% - 100 gr.
- Sal - 100 gr.
- Azúcar - 100 gr.
- Pimiento picante - ½ pieza
Cocinando:
Mis tomates, deshazte del lugar de unión del tallo y pásalos por una picadora de carne.
Para que el manjo quede más tierno, se recomienda quitar la piel a los tomates.
Lavar la berenjena, cortar en rodajas. Lava el pimiento, quítale los tallos y las semillas y córtalo en tiras. Limpiamos la cebolla, la lavamos, la cortamos en medio aros finos. Limpiamos las zanahorias, las lavamos. Lavamos y retiramos el pimiento amargo del tallo. Ahora pasamos las zanahorias con pimientos picantes por una picadora de carne.
En un recipiente hondo combinamos cebollas, zanahorias, pimientos, pimientos picantes, berenjenas, tomates y ajo. Agregue sal, azúcar, vinagre y pimienta negra. Mezclar todo, poner al fuego, llevar a ebullición y cocer a fuego lento durante unos 40 minutos. Pasado este tiempo, el aperitivo se coloca en frascos estériles secos, se enrolla y se deja enfriar boca abajo debajo de una manta.
La cocina georgiana siempre se ha distinguido de otras cocinas del mundo por su sabor intenso y colorido. Es bastante natural que fueran los georgianos los primeros en preparar bocadillos picantes para el invierno.
Ingredientes:
- Berenjena - 500 gr.
- Pimienta búlgara - 200 gr.
- Pimiento picante - 1 ud.
- Ajo - 5 dientes
- Aceite vegetal - 50 gr.
- Vinagre 9% - 40 gr.
- Azúcar - 1 cucharada. yo
- Sal - 1 cucharadita
Cocinando:
Lave la berenjena, córtela en cubos medianos, sal, mezcle y deje actuar durante 30 minutos. Mientras se infusionan las berenjenas, limpiar y lavar los ajos. Lava los pimientos y quítales los tallos. También limpiamos el pimiento de las semillas. Ahora la pimienta y el ajo se deben pasar a través de una picadora de carne, agregarles vinagre y mezclar todo bien. Coloque la mezcla resultante en una cacerola, agregue azúcar, mezcle, encienda, hierva y cocine durante unos 4 minutos.
Cuando las berenjenas comiencen a hacer jugo, deben exprimirse ligeramente y luego freírse en aceite vegetal en una sartén hasta que estén doradas. Distribuimos las berenjenas preparadas en una cacerola a la masa de ajo y pimienta. Mezcle el aperitivo resultante, sal, mezcle bien nuevamente, encienda, hierva y cocine durante unos 10 minutos a fuego lento.
Pasado este tiempo, la berenjena está lista. Ahora los colocamos en frascos estériles, los enrollamos con tapas, les damos la vuelta y los dejamos enfriar bajo una manta tibia. ¡La merienda de invierno está lista!
El chucrut es el bocadillo favorito de muchos. Cada ama de casa lo cocinó al menos una vez en su vida, pero el chucrut con berenjena ya es un plato bastante raro, que no solo no todos cocinaron, sino que no todos probaron.
Ingredientes:
- Berenjena - 1,5 kg.
- Repollo - 400 gr.
- Zanahorias - 100 gr.
- Pimienta búlgara - 2 uds.
- Ajo - 2 dientes
- Ají picante - 1 ud.
- Pimienta negra molida - al gusto
- Vola - 1,5 litros.
- Sal - 70 gr.
Cocinando:
Lave la berenjena, quite el tallo, pinche en varios lugares con un tenedor, hierva en agua hirviendo durante 5 minutos. Luego deben retirarse del agua y enfriarse un poco.
Seca mi repollo y pícalo finamente.
Después de cortar el repollo, se debe triturar con las manos para que quede más suave.
Limpiamos las zanahorias, las lavamos y las tres en un rallador grueso. Lave el pimiento, quite las semillas y el tallo y córtelo en tiras finas. Lavar y picar finamente los chiles, pelar los ajos, lavar y pasar por el ajo. En un recipiente hondo, combine los pimientos, el repollo, las zanahorias y el ajo y deje reposar las verduras durante unos 30 minutos.
Mientras se infusionan las verduras, comenzamos a preparar la salmuera. Para hacer esto, vierta agua en una cacerola profunda, agregue sal, mezcle, hierva y luego enfríe. ¡Russel está listo!
Cortamos la berenjena enfriada por la mitad según el principio de un hot dog y escurrimos el exceso de líquido. Ahora se deben rellenar con una mezcla de verduras y envolver ligeramente con un hilo fino. Ponemos las berenjenas rellenas en un recipiente hondo, vertemos la salmuera enfriada y ponemos opresión encima de ellas. Después de 3 días, las berenjenas están listas, ya se pueden comer. Para mantener la merienda durante varios meses, debe retirarse en un lugar fresco.
Se cree que la mayoría de las suegras nunca buscarán una palabra en su bolsillo. Son de lengua afilada en otoño y pueden organizar una conversación "caliente" para cualquiera. Es natural que uno de los bocadillos más picantes lleve el nombre de la parte más activa y picante del cuerpo de estas mujeres.
Ingredientes:
- Berenjena - 2 kg.
- Pimienta búlgara - 500 gr.
- Ajo - 100 gr.
- Pimiento picante - 1 ud.
- Aceite vegetal - 1 taza
- Jugo de tomate - 1 l.
- Vinagre 9% - 100 gr.
- Azúcar - 100 gr.
- Sal - 1 cucharada. yo
Cocinando:
Mis berenjenas, quítales el tallo, córtalas en cuatro partes iguales, fríelas en una sartén por ambos lados y ponlas en una cacerola para que se enfríen. Mi pimienta, séquela, elimine los tallos y las semillas, córtela en rodajas. Limpiamos el ajo, lo lavamos. Pasar el ajo y la pimienta por una picadora de carne. Vierta el jugo de tomate en una cacerola, llévelo a ebullición y luego agréguelo, aún caliente, a la pimienta torcida y al ajo. Mezcle la mezcla resultante y agregue azúcar, sal, aceite vegetal, vinagre allí. Nuevamente, mezcle todo bien.
Vierta las berenjenas fritas con la mezcla resultante, póngalas al fuego, hierva y cocine por 15 minutos a fuego lento. Después de este tiempo, colocamos las berenjenas en frascos estériles, vertemos la marinada en la que se cocinaron, enrollamos las tapas, las volteamos, las envolvemos en una manta y las dejamos enfriar. Enviamos tarros de berenjena enfriados a lugares de almacenamiento frescos.
Adjika se refiere a las salsas picantes que con mayor frecuencia se preparan en casa. Dio la casualidad de que el componente principal para su preparación se considera tomates, sin embargo, la berenjena también se puede usar para preparar adjika.
Ingredientes:
- Tomates - 3 kg.
- Berenjena - 2 kg.
- Pimienta búlgara - 2 kg.
- Ajo - 4 cabezas
- Pimiento picante - 2 piezas
- Sal - 2 cucharadas. yo
- Azúcar - 1 cucharada. yo
- Vinagre 9% - 1 cucharada. yo
- Aceite vegetal - 100 gr.
Cocinando:
Lave los tomates y los pimientos. Retire las semillas y el tallo del pimiento. En agudo, eliminamos solo el tallo. Ahora pasamos estas verduras por una picadora de carne. Luego se deben poner en una sartén en la que haya aceite vegetal caliente. Lleve a ebullición las verduras en una cacerola y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos. Mientras se cocinan las verduras, lavar las berenjenas, cortarlas en trozos y pasarlas por una picadora de carne. Después de 10 minutos, agregue la berenjena a la sartén, mezcle todo y cocine por otros 20 minutos. Luego agregue el ajo y las especias pasadas por el ajo a la sartén. Mezclar todo y cocinar por otros 10 minutos. Al final de la cocción, agregue vinagre a la adjika y retírela del fuego. Ahora adjika debe descomponerse en frascos estériles y enrollarse. ¡Un bocadillo delicioso y picante para el invierno está listo!
La berenjena picante para el invierno es el plato que debe preparar cualquier ama de casa. En primer lugar, son perfectos como snack para cualquier bebida alcohólica. En segundo lugar, estas berenjenas se pueden comer simplemente en pan, y también se pueden complementar con cualquier plato de carne.
Ingredientes:
- Berenjena - 5 kg.
- Pimienta búlgara - 600 gr.
- Vinagre 9% - 400 gr.
- Ajo - 200 gr.
- Pimiento picante - 1 ud.
- Aceite vegetal - 250 gr.
- Agua - 3 litros.
- Sal - 4 cucharadas. yo
Cocinando:
Lava la berenjena, sécala, quítale el tallo y córtala en trozos grandes. Lave la pimienta, límpiela de semillas y tallos, córtela en trozos grandes. Limpiamos y lavamos los ajos. Mi pimiento picante y quitarle el tallo. El ajo, el pimiento picante y el pimiento morrón se pasan juntos por una picadora de carne.
Vierta agua en una cacerola profunda. Allí añadimos sal, 150 gr. vinagre y llevar todo a ebullición. Coloque las berenjenas en salmuera hirviendo y cocínelas durante unos 10 minutos. Luego, la berenjena debe sacarse de la salmuera y colocarse en un recipiente hondo. A continuación, añadir pimientos retorcidos con ajo, aceite vegetal y 250 gr. vinagre. Mezcle todo suavemente y póngalo en frascos estériles. Cubrimos los frascos con tapas, esterilizamos durante 15 minutos desde el momento de la ebullición, enrollamos, volteamos, envolvemos con una manta y dejamos enfriar.
Las zanahorias en coreano han sido durante mucho tiempo parte de nuestra dieta. En muchas familias suele ser un tentempié integral tanto para las mesas festivas y festivas, como para el día a día. Pero, ¿con qué frecuencia comemos berenjenas picantes al estilo coreano?
Ingredientes:
- Berenjena - 2 kg.
- Zanahorias - 2 uds.
- Pimienta búlgara - 4 piezas
- Cebolla - 1 ud.
- Ajo - 1 cabeza
- Pimiento rojo picante - al gusto
- Pimienta negra molida - 0.5 cucharaditas.
- Sésamo - 1 cucharada. yo
- Perejil y eneldo - 1 manojo
- Azúcar - 1 cucharada. yo
- Semillas de cilantro - 1 cucharadita
- Vinagre de mesa - 0.5 tazas
- Aceite vegetal - para freír
Cocinando:
Lava la berenjena, quítale el tallo y córtala en tiras finas. Luego ponemos las berenjenas en un recipiente hondo, espolvoreamos con sal, mezclamos y dejamos en infusión durante 30 minutos. Después de este tiempo, agregue un par de vasos de agua a las berenjenas, mezcle todo bien, cubra con una tapa y deje en infusión nuevamente durante 6-8 horas. Luego, la berenjena debe lavarse y arrojarse a un colador. Cuando se elimina todo el exceso de humedad de las berenjenas, se deben freír en una sartén con aceite vegetal, luego de lo cual las sacamos de la sartén y las ponemos sobre una toalla de papel. Cuando se elimine todo el exceso de aceite, coloque la berenjena en un recipiente hondo.
Limpiamos las zanahorias, las lavamos, tres en un rallador grueso. Lave el pimiento, retire las semillas y las colas y córtelo en tiras finas. Pelar la cebolla, lavarla y cortarla en medio aros finos. Limpiamos el ajo, lo lavamos y lo pasamos por el ajo. Lavar las verduras, secar y picar finamente. Tostar bastante las semillas de sésamo en una sartén seca. Moler las semillas de cilantro en una licuadora. Cuando todos los ingredientes estén preparados, se deben combinar en un recipiente común, mezclar, cubrir con film transparente y esconder en el refrigerador durante 2 días. ¡La merienda está lista! Ahora debe colocarse en frascos estériles y cubrirse con tapas y esterilizarse durante 20 minutos en agua hirviendo. Después de eso, enrollamos los frascos de berenjena, los enfriamos y los enviamos a los lugares de almacenamiento.
El nombre "Spark" aparece en una variedad de áreas de la cocina. Bueno, quién no conoce la famosa ensalada “Spark” con ajo, o salsa de carne con el mismo nombre. Aquí está uno de los bocadillos para el invierno también se llama "Chispa".
Ingredientes:
- Berenjena - 1 kg.
- Pimienta búlgara - 1 kg.
- Pimiento picante - 1 ud.
- Ajo - 1 cabeza
- Sal - 1 cucharada. yo
- Vinagre 9% - 50 gr.
- Aceite vegetal - para freír
Cocinando:
Limpiamos las berenjenas, las lavamos y las cortamos en rodajas de 1 cm de grosor, luego las cubrimos con sal, mezclamos bien y dejamos en infusión. Mina de pimienta búlgara y amarga, limpia de semillas y colas, cortada en trozos medianos y triturada con una licuadora. Ponemos el recipiente con pimienta al fuego, llevamos a ebullición y cocinamos durante unos 5 a 7 minutos. Durante la cocción, agregue vinagre y ajo picado a la salsa de pimienta. Estos ingredientes deben agregarse aproximadamente 3 minutos antes del final de la cocción.
Después de aproximadamente 40 a 60 minutos, exprima con cuidado la berenjena, agítela y fríala en aceite vegetal en una sartén por ambos lados.
Ponemos la salsa y la berenjena en frascos estériles. Deben colocarse en capas. Una capa de salsa, luego una capa de berenjena, luego otra capa de salsa, y así hasta llenar los botes. Enrollamos los frascos llenos con tapas, les damos la vuelta y los dejamos enfriar bajo las tapas. ¡Disfrute de su comida!
Este aperitivo tiene un excelente sabor picante. Habiéndolo probado una vez, no lo confundirá con ningún otro bocadillo, porque, como todos los platos georgianos, tiene su propio sabor individual.
Ingredientes:
- Berenjena - 1 kg.
- Pimienta búlgara - 400 gr.
- Aceite vegetal - 100 gr.
- Ajo - 1 cabeza
- Pimiento picante - 1 ud.
- Sal al gusto
- Azúcar - 1 cucharada. yo
- Vinagre - 100 gr.
Cocinando:
Mis berenjenas, quítales la cola, córtalas en cubos medianos, sal y déjalas por 2 horas para que suelten el jugo. Pasado este tiempo, freír la berenjena durante 10 minutos en aceite vegetal, después de exprimir el jugo. Mi pimiento, deshágase del tallo, córtelo en trozos y páselo por una picadora de carne. Limpiamos el ajo, lo lavamos y lo pasamos también por una picadora de carne. Combinamos pimienta con ajo, les agregamos aceite vegetal y mezclamos todo bien. Ponemos la mezcla resultante al fuego, llevamos a ebullición y cocinamos durante 5 minutos. Luego agregue berenjenas, sal, azúcar y mezcle todo bien. El aperitivo debe cocinarse a fuego lento durante 10 minutos. Antes del final de la cocción, agregue vinagre al aperitivo. Vierta la ensalada terminada en frascos estériles, enrolle, cubra, dé vuelta y deje enfriar debajo de las tapas.
Un aperitivo picante de berenjena con verduras es un plato que no necesita hervirse ni enlatarse en frascos. Se almacena en el refrigerador y permanece apto para comer durante mucho tiempo, gracias a la presencia de vinagre y una gran cantidad de pimienta.
Ingredientes:
- Berenjena - 3 piezas
- Pimienta búlgara - 3 uds.
- perejil - 1 manojo
- Eneldo - 1 manojo
- ajo - 4 dientes
- Pimiento picante - 1 ud.
- Azúcar - 1 cucharada. yo
- Sal - ½ cucharada. yo
- Vinagre 9% - 2 cucharadas. yo
Cocinando:
Limpiamos la berenjena, la lavamos, la cortamos en trozos grandes y la freímos en aceite vegetal hasta que esté dorada por todos lados. Lave el pimiento, retire los tallos y las semillas. Mi pimiento picante y deshacerse del tallo. Limpiamos y lavamos los ajos. Lavar las verduras y secar. Moler la pimienta, las hierbas y el ajo en una licuadora hasta que quede suave. Luego añádeles azúcar, sal y vinagre. Mezcle todo bien ¡El relleno está listo! El relleno terminado debe verterse sobre berenjenas aún calientes y mezclar todo bien. Ponemos la merienda terminada en frascos estériles o en un recipiente especial para alimentos, cerramos bien la tapa y la enviamos al refrigerador. Este bocadillo se puede almacenar en el refrigerador durante aproximadamente 2 a 3 meses.
Para preparar este snack, necesitas un mínimo de productos. La berenjena y el ajo permitirán preparar una excelente merienda, que luego podrás disfrutar durante todo el invierno.
Ingredientes:
- Berenjena - 1 kg.
- Ajo - 25 gr.
- Verduras - 10 gr.
- Vinagre 6% - 30 gr.
- Sal - 15 gr.
Cocinando:
Lavar las verduras, secar y picar no muy finamente. Pelar el ajo, lavar y picar finamente. Combinamos verduras con ajo y sal en un recipiente y mezclamos bien.
Mis berenjenas, deshazte del tallo y haz un corte lateral a lo largo de toda la longitud de la berenjena, sin cortarla en dos partes separadas. Luego, las berenjenas se deben hervir en agua salada hirviendo durante aproximadamente 2 minutos, se sacan del agua hirviendo, se enfrían y se ponen bajo una prensa para que salga el exceso de líquido. Después de unos 15 minutos, sacamos las berenjenas de debajo de la prensa y las rellenamos con una masa de ajo y hierbas. Luego los ponemos bien apretados en frascos, los llenamos con vinagre y los ponemos a esterilizar durante 15 - 25 minutos con la tapa cerrada. Después de la esterilización, los frascos se enrollan, se dejan enfriar y se esconden en un lugar fresco.
La berenjena es una verdura favorita para muchos. Adjika es una de las salsas picantes más populares. Es bastante natural que la combinación de berenjena y adjika cree un sabor picante inolvidable que puede conquistar a cualquier gourmet.
Ingredientes:
- Berenjena - 1,5 kg.
- Tomates - 1,5 kg.
- Pimiento rojo dulce - 6 uds.
- Ajo - 1 cabeza
- Pimiento picante - 1 ud.
- Vinagre 9% - 50 gr.
- Aceite vegetal - 200 gr.
- Azúcar - 3 cucharadas. yo
- Sal - 1 cucharada. yo
Cocinando:
Pelamos los tomates y nos deshacemos del lugar donde están unidos los tallos. Lave los pimientos, quite los tallos y las semillas. Limpiamos y lavamos los ajos. Los tomates, los pimientos y el ajo se pasan por una picadora de carne. Coloque las verduras procesadas en una cacerola, agrégueles sal, azúcar y aceite vegetal. Mezclar todo bien, prender fuego y llevar a ebullición. Cuando adjika hierva, vierta vinagre en ella.
Lava las berenjenas, quita las colas y córtalas en trozos grandes. Luego, la berenjena se debe poner en adjika hirviendo, mezclar bien, llevar a ebullición y cocinar todo junto durante unos 30 minutos. Después de este tiempo, coloque las berenjenas con adjika en frascos estériles y enróllelos con tapas. Luego se les debe dar la vuelta y cubrir con una manta caliente. Cuando se hayan enfriado, los frascos se pueden enviar a lugares de almacenamiento.
Ingredientes:
- Berenjena - 500 gr.
- ajo - 3 dientes
- Perejil - ½ manojo
- Sal - 1 cucharada. yo
- Aceite vegetal - 1 taza
Cocinando:
Lave las berenjenas, córtelas en círculos y fríalas en una sartén con aceite vegetal hasta que estén doradas por ambos lados. Después de freír, deje que la berenjena se enfríe. Limpiamos los ajos y los pasamos por el prensa ajos. Lavar las verduras, secar y picar finamente. Mezclar el ajo con la sal y las hierbas hasta obtener una masa homogénea.
Sumerja cada trozo de berenjena por ambos lados en una mezcla de ajo y hierbas y colóquelo herméticamente en frascos estériles. Luego vierta las berenjenas con aceite refinado y cierre herméticamente con tapas de plástico. Guarde estas berenjenas en el refrigerador.
La berenjena en condimento picante es un verdadero hallazgo para los amantes de la carne grasa frita. Este aperitivo es simplemente el complemento perfecto para esa carne.
Ingredientes:
- Berenjena - 5 kg.
- Pimiento dulce - 10 uds.
- Pimiento picante - 5 piezas
- Hojas de eneldo - 1,5 manojos
- Hojas de perejil - 1,5 manojos
- Ajo - 5 cabezas
- Aceite vegetal - 400 gr.
- Vinagre 6% - 200 gr.
- Sal - 6 cucharadas. yo
Cocinando:
Lava la berenjena, quítale el tallo y córtala en rodajas. Vierta 4 litros en una cacerola profunda. agua, agregue 4 cucharadas. yo sal y llevar a ebullición. Sumerja las berenjenas en agua hirviendo con sal durante unos 5 minutos. Luego se deben sacar y dejar enfriar.
Para preparar el aliño, lavar los pimientos dulces y amargos, quitarles las semillas y los tallos y cortarlos en trozos pequeños. Limpiamos y lavamos los ajos. Lavar las verduras, secar y picar. Pasamos pimienta, ajo y hierbas a través de una picadora de carne y mezclamos todo bien. ¡El condimento está listo!
