Receta de pan para la alergia a las proteínas de la leche. Alergias: proteína de la leche, huevos de gallina, harina de trigo. Puré de coliflor

El color de cualquier producto depende directamente de su composición química, lo que significa que el color de una fruta o verdura se puede juzgar por sus cualidades beneficiosas para los seres humanos.

La regla principal de nutrición debe ser tal que todos los fitonutrientes necesarios para la salud estén presentes en su dieta todos los días. Este es el nombre de los nutrientes naturales que se encuentran en verduras, plantas, frutas, hierbas y bayas. Por ejemplo, los tomates contienen mucho licopeno, un antioxidante único, las uvas contienen resveratrol y las espinacas verdes contienen luteína. Todas estas sustancias son vitales para nosotros. Los científicos también han demostrado que diferentes nutrientes pueden dar cierto color a las frutas y verduras. Y para proporcionar al cuerpo una gama completa de fitonutrientes beneficiosos, es necesario comer alimentos vegetales de diferentes colores todos los días.

Color de la fruta: amarillo y naranja.

Piñas, naranjas, amarillos, mandarinas, calabaza, maíz, pimientos amarillos dulces, zanahorias, melocotones, maracuyá, mango, papaya, albaricoques y otros regalos de la naturaleza, los tonos del sol brillante contienen, ante todo, una gran cantidad de beta y alfa caroteno, hesperidina, beta-criptoxantina y quercetina - fitonutrientes que fortalecen los sistemas cardiovascular e inmunológico, ayudan a la visión, son responsables del desarrollo y crecimiento del cuerpo (¡son especialmente útiles en la niñez!). Todas las células del cuerpo están protegidas. Estas sustancias también son responsables de una buena hidratación y condición de la piel. Y si intentas beber suficiente agua todos los días y usas una crema hidratante, pero tu piel aún permanece seca, deshidratada, asegúrate de analizar si hay suficientes verduras naranjas y amarillas en tu mesa y qué tipo de fruta comes.

Color de la fruta - rojo

Las fresas, rábanos, manzanas rojas, frambuesas, pimientos rojos dulces, granadas, sandías y otras frutas, verduras y bayas de color rojo son muy ricas en proantocianidinas, betacaroteno, antocianidinas, así como ácido elágico y licopeno, poderosos antioxidantes. Estas valiosas sustancias apoyan la salud de la próstata, los sistemas vascular e inmunológico y son responsables del estado saludable de las células del ADN. Además de estas cualidades, los científicos dicen: la exposición al licopeno reduce los efectos nocivos de los rayos ultravioleta en el cuerpo, así que si te gusta tomar el sol, antes que nada, asegúrate de que tu menú contenga suficientes verduras rojas, frutos rojos y los mismos frutos rojos. ... Las imágenes que representan estas frutas se pueden ver en muchos sitios de Internet.

Color de la fruta: azul, morado, violeta.

Los arándanos, moras, uvas rojas, grosellas negras, higos, berenjenas y otras frutas y verduras de color azul violeta son de colores brillantes gracias a la quercetina, el resveratrol, el ácido elágico y otros tipos de antocianidinas y procianidinas. Estos fitoelementos, útiles para la salud, son poderosos antioxidantes que protegen las células de su cuerpo de los efectos dañinos de los radicales libres, tienen un efecto positivo en la salud del corazón y la calidad de la visión, ayudan al funcionamiento de las células cerebrales y Contribuir a la preservación de la juventud y la belleza de la piel.

Color de la fruta - verde

Hay muchas frutas y verduras disponibles. Pimientos, manzanas, peras, espinacas, acedera, coles de Bruselas, guisantes, muchos tipos de verduras, calabacín, lechuga y brócoli: ¡es fácil elegir entre toda esta variedad los dones de la naturaleza que se adapten a su gusto! Los alimentos vegetales teñidos de verde cuentan con fitonutrientes como isotiocianato, betacaroteno, luteína, epigalocatequina y galato de zeaxantina. Se sabe que tienen un efecto positivo en la visión, fortaleciendo huesos y dientes. Pueden mantener los pulmones sanos. Además, estos útiles fitoelementos consiguen mejorar el funcionamiento del organismo a nivel celular, ¡favoreciendo el crecimiento de nuevas células y protegiéndonos del envejecimiento prematuro!

Elegir alimentos especiales para un niño con alergias es un gran desafío para los padres. Las restricciones nutricionales hacen que esta tarea sea casi imposible.

Elegir alimentos especiales para un niño con alergias es un gran desafío para los padres. Las restricciones nutricionales hacen que esta tarea sea casi imposible. Los padres están muy preocupados cuando son alérgicos a la leche en los niños y otros productos, pero bajo la supervisión de un médico y con la designación de la dieta adecuada, esto se puede solucionar.

Carne para alergias

Una dieta estricta para niños con alergias es una papilla bastante completa y variada. La dieta del niño puede incluir con el permiso del médico:

• Conejo;
• Pavo;
• pollo (¡no para todos!);
• carne de caballo;
• cerdo magro;
• Cordero.

Si el niño es alérgico a la leche, no se recomienda darle carne de res. El cuerpo reacciona negativamente a la proteína de vaca, por lo tanto, la intolerancia a la leche provoca alergias al requesón, la crema, la crema agria, la mantequilla, la carne de res, las salchichas y las salchichas. El tratamiento es simple: dieta. Es mejor no ignorar las recomendaciones de su médico y no dar carne de res, ni siquiera en pequeñas cantidades. Una reacción alérgica a los productos lácteos, el requesón, la crema agria, la carne de res y otros, que contienen proteína de vaca, desaparece a los tres años.

Si los niños son alérgicos a la leche, se pueden preparar los siguientes platos de carne:

• albóndigas al vapor (de acuerdo con la receta habitual: usamos cualquier carne para la carne picada, pero no carne de res, cebollas, huevos (si no hay alergia a ellos), sal, arroz, aceite vegetal, + agregue agua);
• salsa líquida con carne picada: coloque la carne picada en una cacerola, fría ligeramente y agregue la cebolla rallada en un rallador de zanahoria (puede reemplazar las cebollas con apio, chirivías), agregue agua para que cubra completamente la carne picada y cocine a fuego lento;
• Albóndigas picadas (usamos cualquier carne para carne picada, pero no ternera, mezclamos carne picada con cebolla picada, puedes agregar arroz), cocidas en agua, en caldo, en sopa, etc.

Se utilizan alimentos comunes que no provocan reacciones alérgicas en el niño.

Requesón para alergias

Una reacción negativa al requesón puede manifestarse externa e internamente. Si una persona alérgica ingiere este producto, aparecerá una erupción en la piel. La membrana mucosa de la cavidad bucal también reacciona al requesón en forma de edema. Muy a menudo, el requesón causa calambres dolorosos en el estómago, náuseas, vómitos, diarrea y mareos en una persona alérgica. Por parte del sistema respiratorio, una reacción al requesón puede ser especialmente peligrosa. Al principio, una nariz que moquea puede molestar, luego picazón y ojos llorosos. Es peligroso usar requesón en pasteles y guisos. La proteína que provoca una reacción negativa es resistente al tratamiento térmico. Los padres deben tener cuidado al introducir el requesón para bebés como primer alimento complementario. Tema o Agusha también pueden causar alergias. A veces, una reacción a dicho requesón surge del hecho de que los fabricantes usan una composición antinatural.

Huevos para alergias

Los huevos de gallina, es decir, la clara de huevo, contienen compuestos proteicos que pueden causar una reacción alérgica en los niños. El efecto alérgico con la cocción prolongada de un huevo de gallina se debilita. Deberá cocinar el producto durante al menos 10 minutos. La otra parte del huevo, la yema, no es alergénica. Pero si parte de la proteína de un huevo de gallina entra en la yema, por ejemplo, cuando se separa en forma líquida, la reacción seguirá inmediatamente. La clara de huevo puede provocar un ataque de eccema instantáneo o una reacción cutánea. No se recomienda dar huevos a niños menores de un año. Pero después de unos años, la alergia desaparece. Esto se puede averiguar realizando una prueba adecuada después de 1-2 años. Entonces el niño podrá volver a comer huevos.

Legumbres de avena para alergias

Está permitido alimentar a los niños con legumbres:

• alforfón;
• avena;
• arroz hervido o gachas Nestlé, Baby, gachas ligeras, caldo bioris de HiPP, Nordic; puedes dar pasta de arroz;
• maíz (¡no para todos!).
• gachas de mijo: copos TERRA, Leader, Nordic;
• gachas de guisantes, puedes utilizar garbanzos: copos TERRA, Extra, Leader;
• judías verdes (frescas congeladas);

Métodos de cocina:

• la papilla (trigo sarraceno, avena) se puede cocinar con fructosa, salada, dulce;
• el trigo sarraceno se cocina tradicionalmente en agua, la avena también se puede cocinar en agua; una dieta para las alergias a la leche en los niños no permite agregar mantequilla al trigo sarraceno y la avena; si lo desea, puede agregar aceite de sésamo a la avena terminada.
• se recomienda picar arroz crudo, cocinar en una olla en el horno, o cocinarlo al vapor con cebollas, guisantes, carne picada de carne permitida, o hornear en el horno con carne picada;
• muele el arroz terminado con una licuadora, agregue agua caliente hervida;
• arroz a la marina con carne picada;
• arroz en una olla con ruibarbo: cocine el arroz en el horno en una olla, cocine la salsa de ruibarbo por separado (vierta agua en una cacerola - medio vaso + tres cucharadas de fructosa, cuando hierva, ponga ruibarbo picado, cocine a fuego mínimo por 5 minutos, amasa con un tenedor), sazona el arroz terminado con salsa, coloca en un horno precalentado para que quepa el plato;
• puede congelar los guisantes verdes usted mismo para el invierno, agregar un poco a la sopa o hornear;
• hervir los garbanzos, triturar con una licuadora, servir con carne picada y albóndigas;
• el trigo sarraceno se puede utilizar para hacer chuletas: mezclar el trigo sarraceno rallado con la carne picada, formar chuletas y cocinar en el horno;
• Cocinamos rollos de repollo perezoso de acuerdo con la receta habitual: usamos carne picada, calabacín, repollo blanco, arroz, aceite de oliva, agua, cebollas.

Al comprar cereales prefabricados para niños, elija cereales sin lácteos a base de proteína de soja: de Humana, Nutrilak, etc.

Pan para alergias

Los niños pueden ser alimentados:

• pan Darnitsky;
• Pan dietético (diabético, sin aditivos, elaborado con fibra).

El niño puede ser alérgico al trigo, por lo que los productos de pan no deben prepararse con harina de trigo. El trigo se considera el principal producto de cereales del mundo, pero es el alérgeno más común. Reacción negativa del cuerpo. para el trigo causado por las proteínas o proteínas (gluten) contenidas en los granos de este cereal, así como en la avena y la cebada. A menudo, la alergia al trigo en los niños se acompaña de una reacción negativa al polen de los cereales y las hierbas del prado. A menudo para el trigo existe una alergia con la introducción temprana de este producto en la dieta del niño, por ejemplo, la alimentación complementaria con papilla de sémola. El gluten no se puede absorber bien a una edad temprana, por lo que grandes fragmentos de moléculas de proteínas ingresan al torrente sanguíneo. El sistema inmunológico los confunde con antígenos y, como resultado, el niño se vuelve alérgico al trigo. Aparece reacción alérgica al trigo malestar del tracto gastrointestinal, rinitis alérgica, eccema, puede provocar la progresión del asma y shock anafiláctico.

Vegetales

La dieta de su hijo puede incluir comer las siguientes verduras:

• calabacín;
• repollo (cualquiera);
• pepinos
• chirivía;
• papas (si es alérgico al almidón, se recomienda remojar durante 12 horas; al menos, preferiblemente durante la noche, enjuague bien antes de cocinar);
• Topinambur;
• calabaza;
• apio;
• cebollas verdes (crudas y en sopa), cebollas;
• perejil;
• Hoja de laurel;
• Eneldo.

Los platos de verduras pueden ser:

• para una pareja;
• estofado (de verduras o con carne);
• en macetas
• horneado en capas en el horno (algunas verduras o con carne);
• sopas de verduras;
• puré de papas: vierta agua o caldo de verduras en una cacerola; se puede cocer al vapor.

• aceite de linaza;
• Aceite de sésamo;
• aceite de oliva virgen extra.

Que esta prohibido Las comidas no deben contener:

• cualquier alimento, bebida con conservantes y colorantes, sabores;
• productos de harina de trigo;
• ganso, pato, ternera;
• huevos de gallina;
• salchichas, carnes ahumadas, salchichas hervidas;
• quesos, leche de vaca;
• pescado, especialmente pescado marino, y productos pesqueros, especialmente mariscos;
• verduras, bayas, frutas de colores vivos (cítricos, piña, kiwi, zanahorias, calabaza, sandía, tomates, etc.);
• champiñones;
• salsas y condimentos (rábano picante, salsa de tomate, vinagre, mostaza, mayonesa);
• pasteles y dulces (chocolate, helado, azúcar, miel, etc.)
• nueces;
• escaramujo;
• bebidas carbonatadas.

Calabaza y zanahorias para alergias.

Las zanahorias y la calabaza se clasifican como alérgenos del mismo tipo. Contienen sustancias similares, por lo tanto, si se produce una reacción negativa, debe someterse a un examen y seguir las instrucciones de un médico. Hasta que se identifique definitivamente el alérgeno, estos productos no deben introducirse en la dieta del niño. Los pediatras no recomiendan dar zanahorias y calabazas a los niños como primer alimento complementario, porque contienen proteínas que se asemejan a las que se encuentran en el polen de las plantas. El factor hereditario importa.

Por lo general, las zanahorias y la calabaza son alérgenos peligrosos, no se recomienda administrarlas crudas, pero la medicina ha conocido casos en los que se produjo una reacción a las verduras que se han sometido a un tratamiento térmico.

Síntomas de alergia que causan zanahorias:

• Dolor y calambres en el abdomen.
• Vómitos y náuseas.
• Conjuntivitis.
• Congestión nasal, rinitis alérgica grave.
• Ardor e hinchazón de las membranas mucosas de la boca, labios, lengua.
• Ictericia por caroteno.
• Estornudos y tos.
• Prurito, eczema.

Una reacción similar ocurre con la calabaza.

Si las zanahorias se comen en grandes cantidades (la norma para un adulto es 1 zanahoria mediana y la mitad para un niño), se puede desarrollar una alergia. Los padres deben considerar cuidadosamente la dieta de sus hijos. Si los síntomas de alergia aparecen después de que el niño haya comido zanahorias, debe comunicarse con un alergólogo. En el momento de los exámenes necesarios, se recomienda excluir las zanahorias y calabazas de la dieta. Al amamantar, la madre también debe seguir una dieta si el niño tiene una reacción alérgica. Los bebés en alimentación artificial pueden:

• mezclas de soja (¡pero no para todos!);
• mezclas que contienen caseína (Nutrilak GA, NAS GA, HiPP GA, Humana GA);
• purés hipoalergénicos de frutas, verduras y bayas: HiPP, Nestlé, Nutricia, Gerber, FrutoNyanya, etc .;
• puré hipoalergénico de carne de pavo, cordero, conejo con un contenido mínimo de almidón.

La introducción del primer alimento complementario para niños con alergias requiere precaución, los alimentos deben administrarse en pequeñas cantidades. Elegir una dieta puede llevar algún tiempo, pero mantendrá a su hijo sano. Es importante saber que las fórmulas que contienen caseína se recomiendan para los niños con sobrepeso. No es casualidad que las mezclas deportivas para preparar bebidas también contengan caseína. Le permite perder masa grasa y ayuda a desarrollar músculo.

La mezcla equilibrada HiPP HA del bebé tiene una proporción óptima de caseína / suero de leche de 40/60. La mezcla NAS GA tiene una proporción de caseína / suero de 30/70. Para que el niño reciba una nutrición adecuada, al elegir una mezcla, se deben seguir los consejos de un pediatra y un alergólogo. Sandía para las alergias La sandía es uno de los manjares otoñales favoritos que adoran todos los niños. La sandía es saludable y contiene muchos oligoelementos y vitaminas: B1, B2, PP, C, fibra, magnesio, cobre, potasio, caroteno, etc. Pero el uso de este producto puede provocar alergias. Con el tiempo, la sandía acumula sustancias nocivas en la pulpa, tanto durante el cultivo como cuando se almacena en condiciones desfavorables. Particularmente peligrosa es una sandía que se compró cerca de la carretera, porque probablemente absorbió los gases de escape de los automóviles que pasaban. La sandía provoca una reacción negativa en forma de:

• urticaria;
• tos;
• picazón en la piel;
• dificultad para respirar;
• lagrimeo
• hinchazón de los labios y la mucosa oral;
• estornudos y secreción nasal;
• náuseas y vómitos, diarrea;
• dolor de estómago;
• choque anafiláctico.

Esta reacción a la sandía puede ser alérgica al producto o causada por sustancias químicas adquiridas durante el almacenamiento. Solo un alergólogo puede determinar esto. Uvas con alergias Las uvas pueden provocar reacciones alérgicas graves. Esto se debe a la intolerancia individual a las bayas sabrosas, así como a una mayor sensibilidad del sistema inmunológico en combinación con factores negativos. Las uvas provocan erupciones cutáneas, secreción nasal, estornudos, tos, hinchazón.

Los adultos deben recordar que las uvas son difíciles de digerir. Por lo tanto, no se debe administrar a los niños a una edad temprana. El más peligroso desde el punto de vista de la concentración de alérgenos son las uvas negras. Las sustancias que provocan reacciones adversas son resistentes a las altas temperaturas. Por lo tanto, las uvas en cualquier forma (pasas, compota, jugo, etc.) también son peligrosas para las personas alérgicas.

Cuando aparezcan signos característicos de alergia, las uvas deben excluirse del menú y un alergólogo debe realizar un examen adecuado. Hay casos en los que surgió una alergia no a las uvas, sino a las sustancias con las que se procesó durante el proceso de cultivo. Si hay un caso aislado de reacción, debe enjuagar bien las uvas vertiendo agua en un recipiente y colocando en él unas deliciosas bayas durante al menos media hora.

Dulce para las alergias

Los dulces pueden causar alergias en forma de diátesis, enrojecimiento, picazón severa en la cara, manos, cuello y piernas. Simplemente dulce, no provoca una reacción negativa. Los síntomas aparecen en los componentes de un producto. La mayoría de las veces, el culpable es una intolerancia a la proteína animal en los dulces o galletas con relleno. Y si continúa comiendo dulces al mismo tiempo, la reacción alérgica ya existente se intensifica aún más debido a la sacarosa. Es por eso que muchas personas comienzan a excluir por error de la dieta todo lo dulce. Se recomienda contactar a un alergólogo para averiguar la naturaleza de las erupciones características. Porque los dulces son una fuente de glucosa, que es necesaria para el funcionamiento del cerebro. El niño se irrita, se cansa rápidamente. Además, los padres prohíben comer dulces, y esto se percibe como un castigo, una privación: surge un problema psicológico. Es suficiente determinar qué alérgeno está causando la reacción, estudiar cuidadosamente la composición de los alimentos y puede darle dulces a su hijo sin dañar la salud. Miel La miel a menudo causa alergias en los niños. Este es un producto multicomponente, y sus componentes son capaces de provocar alergias. La miel en sí es muy útil, pero si es alérgico al polen de ciertas plantas, este producto sin duda le provocará alergia. Se procesa la miel, en la que el polen pierde sus propiedades alergénicas, pero no por completo. Incluso una pequeña cantidad puede provocar una reacción inmediata. Al mismo tiempo, absolutamente toda la miel no puede incluirse en la llamada lista negra. Es necesario someterse al examen necesario, en función del cual, para excluir solo el producto que se obtiene de forma natural, es decir, recolectado por las abejas de las plantas con flores, a cuyo polen se ha detectado una reacción. Y la miel de otros tipos se le puede dar a un niño sin miedo. El tratamiento de las alergias a la miel es sintomático. Por lo tanto, el médico prescribe la ingesta de antihistamínicos, así como ungüentos antialérgicos. En casos raros, es necesaria la hospitalización. Por primera vez, se debe administrar un poco de miel a un niño, agregar al té y controlar cuidadosamente la reacción.

Pescado con alergias Las alergias al pescado son menos comunes. Los científicos han descubierto que la causa de esta reacción es una proteína muscular: la parvalbúmina. Algunos fragmentos de proteínas están presentes en la mayoría de las especies de peces conocidas. La proteína no se destruye durante la cocción y es peligrosa para las personas alérgicas. La alergia al pescado se manifiesta en forma de erupción (dermatitis). Si el pescado se le da a un niño alérgico que sufre de asma bronquial, inmediatamente seguirá un agravamiento de la enfermedad, es posible que se produzca un shock anafiláctico. Una reacción alérgica al pescado se manifiesta en la infancia y persiste de por vida. El único pescado 100% permitido para personas alérgicas es el atún. No se encontró parvalbúmina en él. La alergia al pescado se trata tomando medicamentos recetados por un alergólogo. Los padres deben controlar cuidadosamente la nutrición del niño y excluir productos peligrosos. Está prohibido cocinar el atún en el mismo plato en el que el pescado fue guisado o frito. El peligro es exhalar el aroma de la proteína muscular. Se recomienda que todos los miembros de la familia se cambien a pescado sin parvalbúmina. Tomates para alergias Los tomates pueden causar alergias en un niño. Los médicos clasifican tanto los tomates como los pimientos rojos, el repollo y las espinacas en el mismo grupo de alérgenos. El examen realizado le permite determinar con precisión el antígeno que causó la hipersensibilidad.

Estos productos se encuentran en sopas, salsas, ensaladas. Por lo tanto, los padres deben controlar cuidadosamente la composición de las comidas de los niños.

Los tomates son capaces de provocar reacciones adecuadas:

• ataques de asma
• nariz que moquea,
• urticaria
• hinchazón.

El tratamiento se lleva a cabo en dos direcciones: - terapia antihistamínica, - dieta. La dieta no debe contener tomates. También es importante controlar la presencia de sus derivados en los alimentos. A veces, los tomates, incluso en cantidades mínimas, provocan síntomas graves. Ayuda eficazmente a hacer frente a los síntomas de las alergias derivadas de los tomates, antihistamínicos. El médico puede recetar ayudas adicionales para eliminar rápidamente la secreción nasal, la dermatitis y otras consecuencias.

Amoxiclav es un antibiótico que puede provocar alergias.

Amoxiclav es capaz de provocar una reacción alérgica. El medicamento se prescribe para la sinusitis, bronquitis, otitis media y otras enfermedades. Amoxiclav se tolera bien y el tratamiento da resultados positivos rápidos. Pero hay momentos en que amoxiclav causa una reacción alérgica en forma de erupción cutánea, urticaria durante 2-3 días de admisión.

El médico generalmente no recomienda interrumpir el tratamiento con antibióticos y, además, prescribe un medicamento para la alergia. Cabe señalar que en muchos niños se produce una reacción similar a amoxiclav. Además, en medicina, hay casos de reacciones alérgicas en niños que tomaron amoxiclav, que surgieron no solo en los componentes del medicamento, por ejemplo, el ácido clavulánico. Para mejorar las características del sabor, se agrega una fragancia a amoxiclav. Es a ella en la mayoría de los casos a quien reacciona el cuerpo del niño.

Al prescribir amoxiclav, el médico debe proceder de los posibles riesgos para la salud. La anotación al medicamento indica que amoxiclav se prescribe con precaución a pacientes con reacciones alérgicas. En general, amoxiclav se ha consolidado como un remedio eficaz que da excelentes resultados cuando otros antibióticos son impotentes.

Anaferon

Durante el período de resfriados, también es relevante el uso de un fármaco inmunoestimulante antivírico llamado anaferón. El medicamento activa los enlaces celulares y humorales del sistema inmunológico, aumenta la cantidad de anticuerpos necesarios en la lucha contra las infecciones virales. Gracias a estas propiedades, anaferon alivia la secreción nasal, la tos, ayuda a reducir la fiebre, elimina los dolores musculares y de cabeza, y reduce la probabilidad de complicaciones.

Anaferon se prescribe junto con medicamentos antiinflamatorios y antipiréticos, y la dosis de este último se reduce. Anaferon generalmente se tolera bien, pero es posible que haya intolerancia individual a sus componentes. Anaferon puede causar alergias en los niños, que se manifiestan como urticaria en todo el cuerpo.

Anaferon se prescribe no solo como adyuvante, sino que el medicamento se usa ampliamente para prevenir la gripe y los resfriados. Anaferon para niños es especialmente relevante durante el período en que el niño comienza a ir al jardín de infantes. Es importante administrar al niño el medicamento anaferón de acuerdo con las instrucciones, no exceda la dosis indicada. Se recomienda una recepción de curso para mantener la inmunidad. Anaferon es un remedio bastante popular que ayuda a proteger el cuerpo de los virus.

Reacción al mantu

La reacción al mantu es una forma de prueba de tuberculosis. En este caso, el tamaño de la pápula después de la vacunación, superior a 5 mm, no siempre indica la presencia de la enfermedad. Puede aparecer una reacción negativa en el mantu. Además, muchos factores pueden afectar el resultado de mantoux: enfermedades recientes, sensibilidad de la piel, cambios relacionados con la edad, lombrices, etc.

Si, después de la vacunación con mantoux, la reacción se intensifica todos los años, o hubo un fuerte aumento de las pápulas, o si el niño estaba en otra región donde podría infectarse con tuberculosis de forma abierta, definitivamente debe consultar a un médico. El médico lo enviará a una radiografía, realizará un examen adicional para averiguar las razones de tal reacción al mantu.

Una reacción alérgica al mantu se manifiesta después de la inyección y en el lugar de la inyección en forma de enrojecimiento, picazón intensa y ampollas. Por lo tanto, si resulta que el niño es realmente alérgico al medicamento tuberculina, nadie le realizará el mantu al niño para no dañarlo.

Un médico le ayudará a asegurarse de que el niño no tenga una infección por tuberculosis. De hecho, además de la prueba de mantoux, hay varias formas más de hacer esto. Estos incluyen: análisis de esputo, fluorografía. Mantoux no es una panacea, sino solo la forma más rápida de prevenir una enfermedad tan grave en los niños como la tuberculosis.

Videos relacionados

El artículo se presenta únicamente con fines informativos. ¡El tratamiento solo debe ser recetado por un médico!

Alergia a la leche y los huevos.

Contactos

Recuperación de contraseña

Registro de nuevo usuario

alergias a la leche y al huevo

Entré en un estupor, no sé con qué alimentar a los niños. No podemos hacer nada con lácteos, leche fermentada, queso, huevos y productos que contengan estos componentes. Probablemente puedas olvidarte de ir al jardín. No puedo imaginar cómo alimentar a dos niñas de 3,5 años con pepinillos gourmet mimados y dulces. La fantasía no funciona. Busco todo tipo de recetas. Lo más difícil es alimentar el desayuno y el té de la tarde.

No desayuna en el jardín de infancia, yo le doy de comer en casa. Para una merienda, fruta. Cena en casa.

mis hijos han confirmado alergias, trato de limitarlos en el consumo de alérgenos al máximo, puedo decir que la suegra, si es posible, todavía les dio a los niños leche de vaca, de cabra de "pueblo" - el resultado son niños con dolor de estómago sentado en el inodoro, es bueno que el hijo mayor no "me contó un secreto" con la condición de que no lo regañe por ello, no lo regañé, pero tuve una conversación separada con mi abuela, acumulativamente, mi hija tiene bronquitis en el contexto de alergias (que en un momento me sorprendió mucho), pero el hecho es un alergólogo: el inmunólogo me dijo que yo mismo tenía la culpa, tenía que reaccionar a tiempo, quitar de la dieta lo alérgico, esta es mi experiencia con 2 niños.

2) Explícale a los niños que esta es una medida obligatoria y tendrán que aceptarla (ausencia de encurtidos), no porque dejaste de quererlos, etc., sino porque los quieres mucho, cuida su salud (mi experiencia, cuando mi hijo no entendía por qué todos los niños pueden pero él no puede)

Nuestro menú: 1) Avena, trigo sarraceno, arroz, a veces papilla de maíz en agua con: frutos del bosque, mermelada, calabaza (es dulce), un poco de mantequilla 2) tostadas (de pan sin levadura) con mantequilla y mermelada (mantequilla según GOST, porque la mayoría de las veces hay una alergia a los productos de conservación de la leche) 3) Pasta hervida sin gluten, sin proteínas y sin aditivos, 4) Huevos revueltos a la de solo yemas, 5) Verduras variadas fritas al vapor, la más importante es un plato bellamente decorado) 6) en el jardín, advierta a los educadores y a la enfermera que no darían platos que contengan leche (descubrí accidentalmente que incluso las verduras en el jardín de infantes se guisan en leche, no sé qué tipo de plato lo es, pero también escribieron una negativa) probablemente también te pregunten sobre esto, los yogures que se dieron en el jardín, los niños se los llevaron o se los dieron a los amigos (las cajas eran brillantes, ellos también querían) vez que se calmaron; ahora el hijo está en 1er grado, la hija tiene 3 años en el jardín) por cierto, el hematógeno se puede usar para dulces (a menudo se daban en el jardín), y más al principio. , Acordé que los niños recibirían galletas y té que traje cuando almorcé con productos lácteos, con el tiempo todo mejoró, hijas de 3,5 años, hijo de 6,8 - incluso mi abuela aprendió a negarse a tomar leche, productos lácteos, doy yogur 1-2 veces por semana (Yo cocino en olla de cocción lenta) Hago puré de frambuesas, agrego fresas y aquí está el yogur, sin conservantes, te mimo con paletas y helado, + frutos secos .. todo lo que logré recordar)

Soy alérgico a la leche de vaca, hago papilla de cabra, pero él tolera la leche agria de una vaca de 3,5 años normalmente.

Y también hay leche de soja. Los huevos tampoco son solo pollo.

Vamos al jardín así: venimos después del desayuno (desayunando en casa), en el jardín hay una lista de alimentos prohibidos, si tiene que quedarse a cenar, luego papilla Frutonyanya sin lácteos en el frasco con usted.

La segunda parte de la publicación sobre cómo ignorar el desayuno en el jardín de infantes y mi experiencia de llevar a un alérgico al jardín de infantes pueden ayudar.

Drew Barrymore habló sobre su amor por sus hijos

Los parques capitales te invitan a celebrar el año nuevo

"El amor rompe la pantalla": los fanáticos están seguros de que el matrimonio de Gagarina es feliz

"Chicos, estoy con ustedes": Ilya Averbukh apoyó a los atletas suspendidos

Los fanáticos volvieron a sospechar que Nyusha estaba embarazada

Todos los derechos de los materiales publicados en el sitio están protegidos por la legislación sobre derechos de autor y derechos afines y no pueden reproducirse ni utilizarse de ninguna manera sin el permiso por escrito del titular de los derechos de autor y un enlace activo a la página principal del portal Eva.Ru (www.eva.ru) cerca con materiales usados.

Estamos en las redes sociales

Nuestro sitio utiliza cookies para mejorar la experiencia y mejorar el rendimiento del sitio. La desactivación de las cookies puede ocasionar problemas con el sitio web. Si continúa navegando por el sitio, acepta nuestro uso de cookies.

Alergia a la leche y los huevos.

Varias reacciones alérgicas a los alimentos son muy comunes en los niños pequeños. La gran mayoría de los bebés reacciona principalmente a los huevos y la leche de vaca. ¿Cuáles son las causas más comunes de hipersensibilidad a estos productos y cómo puede proteger a su hijo de tales manifestaciones?

Alergia a la leche

Este tipo de alergia se observa con mayor frecuencia en niños que crecen con alimentación artificial, así como si la madre lactante come leche de vaca.

La hipersensibilidad a la leche en un niño se manifiesta porque los intestinos del bebé aún no están lo suficientemente desarrollados y no son capaces de procesar las proteínas de la leche, que por su estructura se adaptan a la alimentación de otras especies de mamíferos. Sus grandes moléculas penetran libremente en la mucosa intestinal, provocando una reacción alérgica, en casos graves expresada por obstrucción bronquial (en la que se produce insuficiencia respiratoria), diarrea, o incluso un notable retraso en el desarrollo del niño.

¿Cómo prevenir una reacción alérgica a la leche?

Se ha observado que con la exclusión de la leche no adaptada de la dieta y la introducción de leche materna o fórmulas lácteas hipoalergénicas, los síntomas de la alergia remiten rápidamente. Pero si hablamos de una enfermedad crónica que puede conducir a una desnutrición severa con una serie de complicaciones que suponen una amenaza para la vida del niño, el examen del bebé por especialistas y el tratamiento en un hospital son obligatorios.

Este problema es mucho más común de lo que se pensaba. Por lo tanto, alimentar a un recién nacido con leche materna es de una importancia invaluable, y lo mejor es que un bebé menor de un año no consuma otros tipos de leche (a excepción de las fórmulas lácteas adaptadas).

Para los bebés cuyas madres, por cualquier motivo, no pueden amamantarlos, se recomiendan las fórmulas lácteas hipoalergénicas (están marcadas con las letras latinas HA), ya que su composición proteica es muy similar a la composición de las proteínas de la leche materna. Además, una madre que alimenta a un niño con alergia a la proteína de la leche no debe comer leche y productos lácteos ella misma, ya que las proteínas de este alimento pasan a su propia leche y, a través de ella, al cuerpo de las migajas.

Alergia al huevo

La mayoría de los niños alérgicos a los huevos reaccionan a las proteínas de su proteína. Aunque existen casos de hipersensibilidad a las proteínas que se encuentran precisamente en la yema del huevo. Por lo general, la reacción ocurre con bastante rapidez, solo unos minutos después de ingerir el producto, aunque en algunas personas puede aparecer incluso más tarde, después de aproximadamente dos a cuatro horas.

Los síntomas incluyen secreción nasal, conjuntivitis (inflamación de los párpados y el blanco de los ojos), hinchazón de los labios, el paladar y la lengua, asma, náuseas y dolor abdominal, vómitos y, como resultado, retrasos en el desarrollo.

¿Cómo prevenir una reacción alérgica a los huevos?

Sorprendentemente, el principal remedio para desarrollar una alergia al huevo es la lactancia. Los bebés que tienen una predisposición genética a las alergias deben recibir leche materna durante al menos los primeros ocho meses de vida y, si es posible, durante más tiempo. La clara de huevo es un producto de gran utilidad, pero no se recomienda introducirla en la dieta de los bebés con predisposición a reacciones alérgicas hasta el decimoquinto mes.

Dado que los huevos se incluyen en muchos alimentos (mayonesa, pasta, galletas, la mayoría de los dulces, sopas preparadas, helados, etc.), debe llevar un registro diario de lo que come su hijo, después de todo, incluso un pequeño La cantidad de un alérgeno puede causar una reacción alérgica inminente.

Los padres a menudo preguntan a los médicos si un bebé alérgico a la clara de huevo puede comer yema. La respuesta es clara: ¡ten cuidado! Ofrézcale a su hijo solo la yema de un huevo duro, ya que esta es la única forma de separarlo por completo de la proteína. Aunque este método no garantiza que las partículas de proteína no lleguen a la yema y no provoquen una reacción alérgica en las migajas.

Y, sin embargo, si su hijo es alérgico a las proteínas del huevo y la leche, esto no significa que tenga prohibidas las proteínas de otros alimentos. Puede ofrecerle a su bebé de manera segura los siguientes tipos de alimentos:

• todo tipo de carnes magras,
• hígado de pollo, ternera y pavo,
• peces (principalmente marinos, pero solo después de los 12 meses de edad),
• galletas sin huevos y leche,
• pan de grano sin leche,
• todo tipo de cereales.

• Alergia 325
  • Estomatitis alérgica 1
  • Choque anafiláctico 5
  • Urticaria 24
  • Edema de Quincke 2
  • Polinosis 13
• Asma 39
• Dermatitis 245
  • Dermatitis atópica 25
  • Neurodermatitis 20
  • Psoriasis 63
  • Dermatitis seborreica 15
  • Síndrome de Lyell 1
  • Toxidermia 2
  • Eccema 68
• Síntomas generales 33
  • Nariz que moquea 33

La reproducción total o parcial de los materiales del sitio solo es posible si hay un enlace indexado activo a la fuente. Todos los materiales presentados en el sitio son solo para fines informativos. No se automedique, el médico tratante debe dar recomendaciones durante una consulta en persona.

Alergia a la leche y los huevos.

Una alergia alimentaria ocurre cuando el sistema inmunológico del cuerpo funciona mal y marca un ingrediente alimentario (generalmente proteína) como peligroso y crea un sistema de defensa (compuestos especiales llamados anticuerpos) contra él.

Una reacción alérgica ocurre precisamente en el momento en que los anticuerpos luchan contra la proteína "invasora" del alimento.

Una persona puede necesitar una dieta si es alérgica a algún componente alimenticio, pero lo más común intolerancia siguientes productos:

Nueces (a menudo anacardos y nueces)

Dieta diagnóstica para alergias

Para diagnosticar las alergias alimentarias, los médicos a menudo recomiendan eliminar temporalmente ciertos alimentos de la dieta. Esta método en combinación con análisis de sangre o pruebas cutáneas puede ser útil para diagnosticar alergias alimentarias mediadas por IgE y enfermedades relacionadas (p. ej., problemas intestinales, asma o artritis reumatoide).

La dieta de diagnóstico se lleva a cabo bajo la supervisión de un especialista experimentado y dura de dos a cuatro semanas... Por lo general, los productos de trigo, productos lácteos, maíz, soja, frutas cítricas, huevos, pescado, nueces, chocolate, cafeína, alcohol y aditivos alimentarios artificiales (glutamato monosódico, sulfitos y colorantes alimentarios) se eliminan primero.

Siempre que el paciente evite el uso de alimentos potencialmente peligrosos, médico observa los síntomas. Si uno o más de estos alimentos causan alergias, los síntomas deberían desaparecer al final de este período.

En algunos casos, los médicos regulan los tipos y cantidades de alimentos, introduciéndolos gradualmente y alternándolos en la dieta del paciente (por ejemplo, una vez cada cuatro días). Si los síntomas reaparecen con uno o más alimentos, entonces alérgeno encontrado.

La dieta no siempre da un resultado del 100% para el diagnóstico y, en algunos casos, requiere exámenes adicionales.

Cuando se encuentra un alérgeno, ¿qué tipo de dieta para alergias espera al paciente?

En caso de ataques agudos de alergia, el paciente no puede comer nada. Beba solamente. Una vez identificado el alérgeno, el médico empezará a introducir en la dieta poco a poco los alimentos menos alergénicos. En primer lugar, se trata de cordero, manzanas, peras, la mayoría de las legumbres (excepto los cacahuetes), el arroz y otros cereales sin gluten. Como resultado, la dieta de eliminación de las alergias le facilita mucho la vida al paciente.

Dieta para alergias a la leche.

La alergia a la leche a menudo se denomina intolerancia a la lactosa, que es fundamentalmente incorrecta. Por lo general, este último no representa un peligro grave para una persona, sino que solo le produce molestias en forma de hinchazón, calambres, cólicos o diarrea. La alergia se entiende como una reacción aguda a la proteína de la leche. caseína... Las manifestaciones de esta alergia son bastante graves, desde una erupción y picazón profusa hasta un shock anafiláctico.

Si, con intolerancia a la lactosa, una persona puede tomar productos lácteos con un contenido reducido, entonces para una persona alérgica cualquiera de los siguientes productos puede ser fatal:

Leche (incluida la leche desnatada, condensada y en polvo);

Queso, queso en polvo o salsa de queso;

Mantequilla, untar, margarina;

Suero y productos de suero.

Alimentos que contienen leche(productos lacteos):

Chocolates y dulces;

Crema para café;

Crema de natillas y mantequilla;

Cómo se "oculta" la leche en las etiquetas de los productos:

Lactoalbúmina, fosfato de lactoalbúmina;

Caseína, caseinato, caseinato de sodio, caseinato de calcio, caseinato de magnesio, caseinato de potasio;

Lactosa (azúcar de la leche).

La caseína se usa en muchos alimentos como suplemento dietético; puede encontrarla en chicles, carnes y embutidos, entre otros. Si la etiqueta dice "No contiene leche", esto no significa la ausencia de caseína en el producto. Los quesos de soja y almendras pueden contener este alérgeno. Lea las etiquetas con atención.

Desafortunadamente, la dieta para la alergia a la leche excluye todos los productos lácteos. Puede reemplazar su sabor con la ayuda de helados, queso y yogur sin lácteos, así como chocolate (de postre) que han aparecido en el mercado.

Los productos lácteos aportan mucho calcio y vitamina D al cuerpo humano. Con un completo rechazo a la leche. necesita agregar más vegetales verdes (brócoli, espinacas, etc.) y productos de soya a la dieta.

La alergia al huevo es más común en los niños pequeños, pero los adultos también la padecen. Si existe la sospecha de que la reacción es a los huevos, entonces es imperativo excluir de la dieta los huevos y cualquier alimento que los contenga.

Los principales grupos de alimentos que contienen huevos o huevo en polvo son:

Algunos tipos de puré (especialmente instantáneos);

Tartas y muchos pasteles;

Salsas de huevo (holandesa, mayonesa, tártara);

Pescados o productos cárnicos rebozados;

¿Qué sustancias no deben estar en un producto comprado en una tienda?(lea atentamente las etiquetas), para la alergia al huevo:

Los huevos son la base de la dieta humana moderna. Están presentes en la inmensa mayoría de los alimentos preparados, por lo que las personas con alergia al huevo lo pasan especialmente mal. La dieta para la alergia al huevo se compila con especial cuidado, los productos horneados, muchas salsas, dulces, alimentos instantáneos están excluidos del menú y están atentos a la elección de los productos preparados en la tienda.

Los cacahuetes son reconocidos como uno de los alérgenos alimentarios más comunes del mundo. Una alergia es muy peligrosa y potencialmente fatal.

En qué forma se venden los cacahuetes:

Mantequilla de maní prensada en frío;

Mantequilla de maní (pasta);

Harina de maní.

Qué alimentos pueden contener maní:

Platos nacionales de cocinas china, tailandesa, africana y otras;

Pasteles, galletas y otros productos horneados;

En los productos terminados, los cacahuetes se pueden "ocultar" bajo el nombre "Proteína vegetal hidrolizada".

Debido al peligro potencial de reacciones alérgicas, los productos deben excluirse por completo, incluso con una probabilidad mínima de contener cacahuetes.

Existe el riesgo de contaminación cruzada durante el procesamiento de frutos secos en los alimentos, por lo que muchos alergólogos recomiendan que las personas alérgicas a un solo tipo de frutos secos se abstengan de consumir todo este tipo de alimentos.

Frutos secos que pueden resultar peligrosos para las personas con este tipo de alergia:

Principales productos de frutos secos:

Masa de mazapán o almendras;

Aceites aromáticos de nueces (como aceite de almendras);

Extractos (por ejemplo, extracto de almendra).

Los pacientes con alergia a las nueces tienen prohibido comer todos estos y muchos otros productos.

Desafortunadamente, con solo eliminar las nueces de la dieta, no se puede estar absolutamente seguro de su seguridad. Cuidado: a veces se utilizan aceites de frutos secos en champús y otros cosméticos (estudie su composición).

La proteína en las carnes de diferentes tipos de pescado puede ser muy similar en su composición química. Por lo tanto, es posible que deba abandonar todo tipo de pescado y productos que contengan proteína de pescado (solo si el alergólogo no puede determinar el tipo específico).

Las personas alérgicas a la proteína de pescado no solo deben estudiar detenidamente la composición de los productos de la tienda, sino que también deben abstenerse de pedir mariscos en la restauración pública. Un plato, por ejemplo de camarones, puede obtener proteína de pescado de los utensilios de cocina (escápula, colador o parrilla) que se usan para cocinar todos los mariscos. Algunos restaurantes usan el mismo aceite para freír camarones, pollo y papas fritas.

Productos de soya

La soja se utiliza cada vez más en alimentos procesados. Muchos productos horneados, galletas saladas, cereales, sucedáneos de la leche materna, salsas, sopas y salchichas u otros productos cárnicos contienen soja altamente alergénica. Además de la soja, hay muchas especies de la familia de las leguminosas, a las que una reacción alérgica es bastante rara: frijoles, guisantes, garbanzos, lentejas, frijoles negros, frijoles blancos y otros. Las personas alérgicas a la soja deben tener cuidado con otras legumbres, pero por lo general la reacción no se propagará a ellas.

Proteína de soja hidrolizada;

Proteína vegetal hidrolizada;

Proteína de soja aislada (ISP);

Proteína vegetal texturizada (TVP);

Proteína vegetal aislada.

Las personas alérgicas al trigo y todos sus derivados son probablemente las más duras.

La dieta para la alergia al trigo implica la eliminación completa de los siguientes alimentos:

Harina de trigo de todos los grados;

Almidón de trigo y modificado;

En una consulta en persona, el médico le dará más información sobre los derivados del trigo que pueden provocar una reacción alérgica. En cuanto a los nombres en la composición de los productos terminados, las personas con alergia al trigo. Necesito ser cauteloso:

Proteína vegetal hidrolizada;

Extractos, incluida la vainillina.

Muchos alimentos contienen harina de trigo, incluidas las salsas e incluso los helados. Si el ingrediente "gluten" está presente en el producto terminado, las personas alérgicas al trigo tienen prohibido este producto.

Muestra de menú hipoalergénico

Después de detener el primer ataque de alergia y la sospecha de un alérgeno alimentario, el paciente tiene prohibido comer y, en casos graves, incluso beber. El ayuno se extiende el primer día. A partir del segundo día, dependiendo del producto sospechoso, se pueden ingerir alimentos hipoalergénicos en cantidades mínimas.

Nos diagnosticaron 3 alérgenos (donaron sangre de una vena): proteína de leche, huevo de gallina y harina de trigo. La prueba se realizó en una clínica pagada, cada alérgeno costó 350 rublos.
El alergólogo dijo que sin leche, se requiere la ingesta de calcio por parte del niño y también es posible la cáscara de huevo. Y es obligatorio tomar multivitamínicos, pero debe buscarlos, aquellos que sean adecuados, de los cuales no haya erupciones, todo es individual. Después de 3 años: prueba de alergias repetida

Esto es lo que encontré en Internet, un corte para los interesados:

SIN LECHE: aquí hay recetas http://fictionbook.ru/author/sergienko_yuliya_vyacheslavovna/pitanie_i_dieta_lechebnoe_pitanie_pri_allergii/read_online.html?page=2

La leche se encuentra en muchos productos alimenticios industriales y semiacabados. Por lo tanto, al comprar un producto, es importante familiarizarse con la lista de sustancias que contiene. Un grupo específico de palabras utilizadas en dichas listas indica el contenido de proteína de la leche en un producto:

Crème frache, nata, helado, caseína, caseinato, queso feta, lactoalbúmina, margarina, suero, suero en polvo, queso, queso en polvo, crema agria, mantequilla, yogur, yogur en polvo.

Todos los ingredientes que contienen leche deben declararse en la declaración de mercancías. La manteca de cacao no tiene nada que ver con la mantequilla normal y se puede comer de forma segura.
- Bebidas: Los niños pequeños deben recibir un sustituto de leche especialmente formulado para personas alérgicas. Estos productos se pueden comprar en una farmacia o con receta azul (receta en condiciones favorables). Tanto los jóvenes como los adultos pueden consumir sustitutos de la leche como arroz, avena, leche de soja, etc. El arroz y la leche de avena son buenos para cocinar. Se recomienda que encuentre alternativas a los jugos y refrescos como bebidas en la mesa y para saciar su sed.

- Preparación de alimentos: se pueden utilizar sucedáneos de la leche de venta libre en la mayoría de las comidas. Puedes usar jugo de manzana, agua, arroz, soja, coco o leche de avena, dependiendo de lo que estés cocinando.

- Otros productos lácteos: No utilice queso, margarina, mantequilla, yogur, nata, helado o crema agria. Sin embargo, se produce margarina sin leche, así como productos a base de soja, girasol y otras plantas, que reemplazan a muchos productos lácteos convencionales.

- Nutrientes: La leche es una fuente importante de vitamina B, calcio, proteínas y energía. En muchos casos, es necesario utilizar preparados que contengan calcio si se retira la leche de la dieta. Debe comer de tal manera que obtenga suficiente energía y nutrientes. Se deben incluir fuentes alternativas de grasas y proteínas en la dieta de los niños si se excluye la leche.

HUEVO
Nombres como clara de huevo, yema de huevo, huevo en polvo, mayonesa y albúmina de huevo pueden indicar el contenido de huevo de los alimentos. Los alimentos que suelen contener huevos son tartas, bizcochos, condimentos, salsas, mayonesas y ensaladas que lo contengan, mostaza, espaguetis, pastas, gofres, tortitas, bolitas rellenas de chocolate con coco, caramelos, pasta italiana, pan rallado y guisos ... Esto sugiere que antes de usar cualquier producto en los alimentos, debe leer detenidamente la lista de ingredientes. De acuerdo con las Pautas de etiquetado de productos lácteos, todos los productos de huevo deben etiquetarse en consecuencia en la lista de ingredientes.

Algunas vacunas, como la MMR, se elaboran a partir de embriones de pollo. Sin embargo, las vacunas generalmente no causan reacciones en las personas alérgicas. Otras vacunas, como la vacuna contra la influenza, pueden estar contaminadas con huevos de gallina. No se recomienda su uso por personas alérgicas sin previa confirmación de tolerancia.

Los expertos consideran seguro vacunar a los niños con alergia al huevo en los centros de salud, pero se recomienda la presencia de un médico.

Los huevos son ricos en nutrientes, pero los sustitutos son lo suficientemente buenos. La alergia al huevo conlleva, en primer lugar, dificultades prácticas, ya que conlleva una restricción en la elección de pasteles, galletas, productos semiacabados, etc. Los huevos tienen propiedades importantes para la preparación de buenos productos horneados. Son un buen aglutinante y mejoran el proceso de fermentación.

En las tiendas, puede encontrar sustitutos de huevo como No Egg y Egg Replacer, que tienen propiedades aglutinantes similares y otras propiedades requeridas para hornear, pero difieren en la composición de nutrientes. Mezclar el sustituto de huevo con agua y batir antes de usar. En muchos casos, se puede obtener un sustituto bueno y económico de un huevo aumentando la cantidad de levadura en polvo o soda. Se puede sustituir un huevo por una cucharada de levadura en polvo.

Varios tipos de cookies pueden ser alternativas populares a los pasteles. Hay varios tipos de mezclas para pasteles listas para usar disponibles para hornear pasteles sin huevo.

Las bayas y las frutas son buenos postres alternativos. La mayoría de los tipos de salsas y jaleas de chocolate no contienen productos de huevo. Las paletas heladas y el sorbete también son postres disponibles. Sin embargo, el sorbete puede contener productos de huevo.

HARINA DE TRIGO
La proteína de trigo no se encuentra en alimentos elaborados exclusivamente con leche, huevos, carne, pescado, crustáceos marinos, frutas, nueces, aceite o vegetales. La mayoría de los productos para sándwiches no contienen harina de trigo.

Los cereales como el maíz, el arroz, el trigo sarraceno y el mijo son buenos sustitutos del trigo. Muchos también toleran la avena. Las dietas sin harina de trigo y sin gluten son casi las mismas.

Puede comer alimentos especiales sin gluten, como mezclas de harina, pasta, galletas, pan tostado y cereales para el desayuno. Algunos de ellos contienen almidón de trigo, pero la cantidad de proteína que contiene es tan baja que para la mayoría de las personas alérgicas esto no será un problema. Los alimentos sin gluten se pueden encontrar en una amplia variedad de tiendas y tiendas naturistas. Muchas personas alérgicas hornean su propio pan, pero también hay panaderías que ofrecen productos horneados sin gluten. Las asociaciones de celíacos de su localidad le proporcionarán listas de tales panaderías.

Dado que la harina de trigo se usa en muchos alimentos complejos, ¡la lista de ingredientes debe leerse detenidamente!

Varias reacciones alérgicas a los alimentos son muy comunes en los niños pequeños. La gran mayoría de los bebés reacciona principalmente a los huevos y la leche de vaca. ¿Cuáles son las causas más comunes de hipersensibilidad a estos productos y cómo puede proteger a su hijo de tales manifestaciones?

Alergia a la leche

Este tipo de alergia se observa con mayor frecuencia en niños que crecen con alimentación artificial, así como si la madre lactante come leche de vaca.

La hipersensibilidad a la leche en un niño se manifiesta porque los intestinos del bebé aún no están lo suficientemente desarrollados y no son capaces de procesar las proteínas de la leche, que por su estructura se adaptan a la alimentación de otras especies de mamíferos. Sus grandes moléculas penetran libremente en la mucosa intestinal, provocando una reacción alérgica, en casos graves expresada por obstrucción bronquial (en la que se produce insuficiencia respiratoria), diarrea, o incluso un notable retraso en el desarrollo del niño.

¿Cómo prevenir una reacción alérgica a la leche?

Se ha observado que con la exclusión de la leche no adaptada de la dieta y la introducción de leche materna o fórmulas lácteas hipoalergénicas, los síntomas de la alergia remiten rápidamente. Pero si hablamos de una enfermedad crónica que puede conducir a una desnutrición severa con una serie de complicaciones que suponen una amenaza para la vida del niño, el examen del bebé por especialistas y el tratamiento en un hospital son obligatorios.

Este problema es mucho más común de lo que se pensaba. Por lo tanto, alimentar a un recién nacido con leche materna es de una importancia invaluable, y lo mejor es que un bebé menor de un año no consuma otros tipos de leche (a excepción de las fórmulas lácteas adaptadas).

Para los bebés cuyas madres, por cualquier motivo, no pueden amamantarlos, se recomiendan las fórmulas lácteas hipoalergénicas (están marcadas con las letras latinas HA), ya que su composición proteica es muy similar a la composición de las proteínas de la leche materna. Además, una madre que alimenta a un niño con alergia a la proteína de la leche no debe comer leche y productos lácteos ella misma, ya que las proteínas de este alimento pasan a su propia leche y, a través de ella, al cuerpo de las migajas.

Alergia al huevo

La mayoría de los niños alérgicos a los huevos reaccionan a las proteínas de su proteína. Aunque existen casos de hipersensibilidad a las proteínas que se encuentran precisamente en la yema del huevo. Por lo general, la reacción ocurre con bastante rapidez, solo unos minutos después de ingerir el producto, aunque en algunas personas puede aparecer incluso más tarde, después de aproximadamente dos a cuatro horas.

Los síntomas incluyen secreción nasal, conjuntivitis (inflamación de los párpados y el blanco de los ojos), hinchazón de los labios, el paladar y la lengua, asma, náuseas y dolor abdominal, vómitos y, como resultado, retrasos en el desarrollo.

¿Cómo prevenir una reacción alérgica a los huevos?

Sorprendentemente, el principal remedio para desarrollar una alergia al huevo es la lactancia. Los bebés que tienen una predisposición genética a las alergias deben recibir leche materna durante al menos los primeros ocho meses de vida y, si es posible, durante más tiempo. La clara de huevo es un producto de gran utilidad, pero no se recomienda introducirla en la dieta de los bebés con predisposición a reacciones alérgicas hasta el decimoquinto mes.

Dado que los huevos se incluyen en muchos alimentos (mayonesa, pasta, galletas, la mayoría de los dulces, sopas preparadas, helados, etc.), debe llevar un registro diario de lo que come su hijo, después de todo, incluso un pequeño La cantidad de un alérgeno puede causar una reacción alérgica inminente.

Los padres a menudo preguntan a los médicos si un bebé alérgico a la clara de huevo puede comer yema. La respuesta es clara: ¡ten cuidado! Ofrézcale a su hijo solo la yema de un huevo duro, ya que esta es la única forma de separarlo por completo de la proteína. Aunque este método no garantiza que las partículas de proteína no lleguen a la yema y no provoquen una reacción alérgica en las migajas.

Y, sin embargo, si su hijo es alérgico a las proteínas del huevo y la leche, esto no significa que tenga prohibidas las proteínas de otros alimentos. Puede ofrecerle a su bebé de manera segura los siguientes tipos de alimentos:

• todo tipo de carnes magras,
• hígado de pollo, ternera y pavo,
• peces (principalmente marinos, pero solo después de los 12 meses de edad),
• galletas sin huevos y leche,
• pan de grano sin leche,
• todo tipo de cereales.