Tabla 4 sobre el pevzner. Selección individual de la dieta.

La dieta 4 según Pevzner es el sistema dietético más cómodo para mejorar el sistema digestivo para 2019. Dicho programa de tratamiento se usa ampliamente en hospitales de perfil infeccioso y gastroenterológico, lo que ayuda de manera efectiva a hacer frente a las enfermedades intestinales agudas.

La esencia de la dieta 4 según Pevzner

El fundador del sistema de mejora de la salud fue el dietista soviético M.I. Pevzner, quien sostiene que la terapia terapéutica no puede prescindir de la optimización del menú y el cumplimiento paso a paso de todas las prescripciones de un especialista.

La tabla dietética única 4 en permite realizar la profilaxis, organizar el tratamiento complejo de los trastornos del tracto gastrointestinal. Estamos hablando de disentería, enterocolitis en forma crónica y aguda, y otras inflamaciones agudas del medio intestinal.

La dieta del especialista se basa en asegurar una ingesta sana y correcta de alimentos, esto se producirá reduciendo el nivel calórico de platos con bajo contenido en grasas y carbohidratos, así como excluyendo de la dieta diaria aquellos alimentos que puedan afectar la secreción de el procesador de alimentos, irritar las paredes del estómago, malestar y otros.

Esta dieta es curativa y, por lo tanto, solo un médico puede prescribirla, y solo durante el período de desviaciones agudas en el trabajo de los intestinos. Dicha tabla debe observarse durante 4-8 días, e incluso después de observar una mejora en la condición, como dicen, para la consolidación efectiva de la inmunidad.

El Dr. Pevzner ha creado un menú suave especial que ayudará a normalizar los procesos metabólicos y metabólicos, la tabla número 4 debe ser lo más equilibrada posible, nutritiva, no irritar las paredes intestinales inflamadas, lo más suave posible.

Principios de nutrición en la dieta Pevzner 4.

1. Todas las comidas deben ser fraccionadas, es de 5-6 veces al día, las porciones deben ser pequeñas, el consumo de alimentos debe ser lento, gradual, todas las comidas a temperatura ambiente, para no irritar la membrana mucosa.
2. De la dieta diaria se deben eliminar los alimentos y platos que aceleran la secreción del tracto digestivo con el fin de minimizar los riesgos de diarrea y el proceso de fermentación.
3. El menú de la dieta Pevzner 4 se caracteriza por un contenido reducido de calorías, logrado al eliminar de la dieta los alimentos con alto porcentaje de grasas y carbohidratos no saludables.
4. No puede usar especias picantes, salsa de tomate, mayonesa, otros aditivos químicos, sal en una cantidad mínima para cocinar. También están prohibidos los potenciadores del sabor: especias, ajo.
5. Todos los productos deben someterse a un tratamiento térmico antes de su uso, cocinarse con una instalación de vapor; está estrictamente prohibido freír los ingredientes para cocinar.
6. Debe beber líquidos en cantidades suficientes, al menos 2 litros por día, mientras que el agua y las bebidas deben estar a temperatura ambiente, los jugos de verduras y frutas están prohibidos, lo que puede causar flatulencias y malestar intestinal.

¿Qué alimentos están permitidos en la dieta 4?

La lista de comidas y productos aceptables incluye:

• varios cereales, esto es arroz, trigo sarraceno, sémola, avena, es mejor cocinarlos al vapor con agua hirviendo y consumir 7-8 horas después de la hinchazón;
• caldos de verduras con la adición de carne magra;
• bayas y frutas ralladas, procesadas térmicamente, puede comer manzanas, peras, membrillos, arándanos, hacer compotas, gelatina, gelatina de ellos;
• elija requesón con un bajo grado de grasa, puede mezclar con frutas, verter leche;
• verduras, por ejemplo, patatas, zanahorias, remolachas solo en estado blando para sopas;
• huevos - no más de 2 piezas un día, simplemente puede hervirlos, hacer una tortilla, usar hervidos;
• pescado en forma de albóndigas y chuletas, elija variedades magras;
• en cuanto a la carne, estos deben ser de este tipo: conejo, ternera, pollo sin piel, ternera, hacer caldos ligeros, suflés, chuletas con ellos;
• picatostes de pan grueso;
• bebidas: té verde, decocciones de hierbas para aumentar la inmunidad, cacao en agua, jugos de bayas en forma hervida y enfriada.

Menú de dieta no 4 según Pevzner

Para el desayuno, puede cocinar una porción de requesón con frutas, comer una porción de papilla de arroz y beber una taza de té verde sin azúcar agregada o con una cucharadita de miel de hierbas.

Para el almuerzo, puede disfrutar de sémola o arroz con leche, hacer gelatina de arándanos y beber agua de arroz. También puede comer puré de cuajada, beber una porción de gelatina con galletas.

Para el almuerzo: soufflé de pescado al vapor, caldo de res, una porción de puré de arroz y té verde. También se permite una taza de café negro débil (por recomendación de un médico), pero es mejor beber compota de pera o decocción de hierbas.

Para un refrigerio por la tarde: una bebida de arándanos y para la cena, haga una tortilla, coma una albóndiga de pescado, una porción de caldo de verduras y beba una taza de compota de grosellas. Antes de acostarse, puré de manzana.

Atención: la dieta no tiene contraindicaciones, pues es prescrita por un especialista de forma individual, según el estado de salud del paciente. Puede utilizar el sistema nutricional para bajar de peso, pero solo ajústelo a su tabla dietética para eliminar eficazmente la grasa corporal.

La dieta No. 4 según Pevzner también se usa para tratar la colitis en la infancia, la dieta debe contener platos líquidos, todos los ingredientes al vapor con un contenido mínimo de sal y azúcar.

Para el desayuno, puede cocinar gachas de sémola, preparar compota de arándanos, para el almuerzo: galletas con una porción de caldo de carne débil. Para el almuerzo: una tortilla de 2 huevos, requesón rallado con pera, agua de arroz.

Para una merienda, se permite hervir carnes magras o guisar pescado con verduras, para la cena: sopa viscosa en caldo magro, puré de manzana bajo en ácido y una porción de compota de bayas. Cualquier bebida dietética antes de acostarse. Las comidas deben ser lo más satisfactorias y variadas posible. Debe salir de la dieta 2019 correctamente para no volver a provocar la enfermedad.

Indicaciones: dieta para agudos y exacerbaciones de enfermedades intestinales crónicas, acompañadas de diarrea (diarrea).

El objetivo de la dieta número 4 según Pevzner : para proporcionar nutrición en caso de indigestión, para reducir la inflamación, fermentación y procesos de putrefacción en el intestino, para ayudar a normalizar las funciones de los intestinos y otros órganos digestivos.

Propiedades de la dieta número 4: una dieta baja en calorías a partir de grasas y carbohidratos con un contenido normal de proteínas. Los irritantes mecánicos, químicos y térmicos del tracto gastrointestinal están muy limitados. Se excluyen productos y comidas. potenciando la secreción del sistema digestivo, los procesos de fermentación y putrefacción en los intestinos. Los platos son líquidos, semilíquidos, en puré, hervidos en agua o al vapor. Se excluyen los platos muy calientes y fríos.

Contenido calórico y composición de la dieta n. ° 4 según Pevzner:

• carbohidratos: 230-250 g (40-50 g de azúcar);
• proteínas - 65-70 g (60-65% animales),
• grasas - 50-60 g,
• sal - 8-10 g,
• líquido libre - 1,5-2 l,
  

Intensidad energética - 1700 kcal.

Dieta: 5-6 veces al día en pequeñas porciones.

Alimentos y comidas para la dieta n. ° 4 según Pevzner para enfermedades intestinales con diarrea

Poder	Esta prohibido
sopas En caldo de carne o pescado débil bajo en grasa con la adición de caldos mucosos de cereales, sémola, arroz, carne hervida y triturada, albóndigas y albóndigas al vapor, hojuelas de huevo.	sopas con cereales, verduras, pastas, lácteos, caldos fuertes y grasos
Productos de pan y harinaBizcochos elaborados con 200 g de pan de trigo premium, en rodajas finas y sin freír.	Excluye: otros productos de panadería y harina.
carne y aves de corral Variedades bajas en grasas y no grasas de carne de vacuno, ternera, pollos, pavos, conejos. Se desgrasa la carne, se quitan la fascia y los tendones, y se quita la piel de las aves. Chuletas, albóndigas, albóndigas hervidas al vapor o en agua. La carne picada con arroz hervido en lugar de pan se pasa a través de una parrilla fina 3-4 veces. Soufflé de carne hervida.	tipos y variedades grasos de carne, carne en trozos, embutidos y otros productos cárnicos
un pez Tipos de pescado fresco bajo en grasa en trozos y troceado (albóndigas, albóndigas, chuletas), al vapor o en agua.	especies grasas, pescado salado, caviar, conservas
productos lacteosRequesón recién cocido, calcinado o sin levadura, rallado, soufflé al vapor.	Excluye: leche entera y otros productos lácteos
huevos Hasta 1-2 por día. Tortilla hervida, al vapor y en los platos.	huevos duros, crudos, fritos
cereales Puré de avena en agua o caldo sin grasa: arroz, avena, trigo sarraceno, harina de cereales.	mijo, cebada perlada, sémola de cebada, pasta, legumbres
vegetales Solo en forma de decocciones agregadas a sopas;
meriendas	Excluir
frutas, platos dulces, dulcesKissel y jalea de arándanos, cornejo, cerezo de pájaro, membrillo, peras. Puré de manzanas crudas. El azúcar es limitado.	frutas y bayas en su forma natural, frutos secos, compotas, miel, mermeladas y otros dulces;
salsas y especiasEn los platos, solo escurra el caldo y la mantequilla;
bebidas Té, especialmente verde, café negro y cacao en agua. Decocciones de escaramujos, arándanos secos, grosellas negras, cereza de pájaro, membrillo. Si se tolera, jugos frescos diluidos de bayas y frutas, excepto uvas, ciruelas y albaricoques.	café y cacao con leche, bebidas carbonatadas y frías;
grasas Solo mantequilla muy fresca, 5 g por ración de comida preparada.	Todas las demás grasas.

Un ejemplo de dieta número 4 según Pevzner para un día

1er desayuno: gachas de avena untadas en agua, requesón recién hecho, té.

2º desayuno: decocción de arándanos secos.

Almuerzo: caldo de carne con sémola, albóndigas al vapor, papilla de arroz untada en agua, gelatina.

Merienda: caldo tibio de rosa mosqueta sin azúcar.

Cena: tortilla al vapor, papilla de trigo sarraceno untada en agua, té.

Por la noche: gelatina.

Cuadro N 4a según Pevzner - Indicado para colitis con predominio de procesos fermentativos.

La composición es la misma que en la dieta N4, pero los alimentos y platos que contienen una gran cantidad de carbohidratos (cereales; pan no más de 100 g por día; azúcar no más de 20 g por día) están muy limitados; aumentar el contenido de proteínas debido a platos de carne, requesón en puré, etc.

Cuadro N 4b según Pevzner- dieta para la colitis crónica en la etapa de exacerbación que se desvanece

Ingredientes: pan blanco, repostería de ayer, bizcochos crudos, bizcocho seco; sopas de cereales sobre caldo débil de pescado o carne, caldo con albóndigas, puré de cereales, excepto mijo, en agua con 1/3 de leche, verduras hervidas y trituradas, queso suave, crema no agria, kéfir, yogur, compotas, gelatina de frutos rojos , puré de frutas, té, café con leche, mantequilla (para añadir a los platos preparados). Sal de mesa 8-10 g.Se agregan vitaminas C, grupo B. Alimentos 4-6 veces al día. La comida se sirve caliente.

Tabla N 4v según Pevzner

Está indicado para enfermedades intestinales agudas durante el período de recuperación como transición a una dieta equilibrada; Enfermedades crónicas del intestino durante el período de atenuación de la exacerbación, así como fuera de la exacerbación con lesiones concomitantes de otros órganos digestivos.

La dieta se prescribe para proporcionar una nutrición adecuada con alguna deficiencia de la función intestinal, lo que ayudará a restablecer la actividad de otros órganos digestivos. Esta es una dieta fisiológicamente completa con un ligero aumento en el contenido de proteínas y una restricción moderada de sal de mesa, irritantes mecánicos y químicos del intestino, excluyendo alimentos y platos que aumentan la fermentación y putrefacción en el intestino, aumentan bruscamente sus funciones secretoras y motoras. secreción del estómago, páncreas y secreción biliar. Los alimentos se cocinan sin moler, al vapor, hervidos en agua o al horno.

Dieta: 5 veces al día.

Composición química y valor energético:

• proteínas - 100-120 g (60% animales),
• grasas - 100 g (15-20% vegetal),
• carbohidratos - 400-420 g,
• sal - 10 g
• líquido libre - 1,5 l.

En el siglo pasado, el médico soviético Pevzner desarrolló un sistema de nutrición terapéutica para aliviar la condición de pacientes con diversas enfermedades. Por ejemplo, la tabla 4 del menú dietético es útil para enfermedades intestinales agudas y crónicas, acompañadas de diarrea intensa.

Los médicos modernos recomiendan a los pacientes el sistema dietético Pevzner, ya que nadie ha inventado una dieta más perfecta. En el artículo discutiremos las características de la dieta de la tabla 4, le daremos el menú de comida y recetas simples para platos dietéticos.

Tabla 4 - características nutricionales dietéticas

Dado que este sistema de energía está diseñado para un período de exacerbación, se asume un marco bastante estricto. En la dieta de la dieta de la tabla 4, la cantidad de carbohidratos (hasta 250 gramos) y grasas (hasta 70 gramos) está muy limitada, pero la proporción cuantitativa de proteínas permanece en el mismo nivel (hasta 90 gramos). Al mismo tiempo, la ingesta de sal debe reducirse a 10 gramos y el consumo de agua debe aumentarse a uno y medio a dos litros.

Debe comer de cinco a seis veces al día en porciones pequeñas. Todos los alimentos deben ser semilíquidos o líquidos, triturados y cocidos con vapor o agua. Los platos deben consumirse excepcionalmente calientes (ni fríos ni calientes). Los productos que mejoran los procesos de fermentación y putrefacción en los intestinos están completamente prohibidos. Enumeramos estos productos a continuación.

Tabla 4 del menú de la dieta: alimentos prohibidos y aceptables

Hagamos una lista de los alimentos que puede comer durante su dieta:

• pan de trigo seco;
• magra de ternera, pavo y ternera en forma de albóndigas o chuletas al vapor;
• pescado magro hervido (puede ser en forma de chuletas al vapor);
• queso desnatado
• mantequilla fresca
• no más de dos huevos al día (hervir duros o hacer una tortilla);
• gachas (trigo sarraceno, arroz, avena) cocidas en agua;
• verduras hervidas u horneadas.

La tabla de dieta 4 le permite beber té verde y negro, cacao, café natural, jugos de frutas diluidos en agua (excepto albaricoque, ciruela y uva), manzanas crudas trituradas.

Como puede ver, el menú de la dieta contiene muchos alimentos diferentes. Ahora consideremos qué está prohibido usar durante una dieta:

• cualquier bocadillo
• caldos ricos y grasos;
• sopas de cereales y verduras;
• carnes grasas, aves, carnes ahumadas y alimentos enlatados;
• cebada, cebada perlada, granos de mijo;
• legumbres
• frutas, bayas y verduras crudas;
• bebidas frías y carbonatadas, café con leche.

Recetas simples de dieta de mesa 4

Arriba, hemos enumerado las comidas y productos permitidos que se pueden comer a dieta, y ahora puede componer de forma independiente un menú de alimentos dietéticos.

Pero lo más probable es que todavía le resulte difícil planificarlo usted mismo, por lo que aquí hay algunas recetas simples para la dieta de la tabla 4:

• Bolas de pescado: tomar un filete de pescado (80 g) y picarlo en una licuadora, luego agregar pan de trigo empapado en agua y exprimido (20 g), salarlo y batir en un huevo, luego girarlo en una licuadora y mezclar minuciosamente. Forma las albóndigas y cocínalas a baño maría o al vapor.
• Albóndigas de arroz y carne: Enjuagar 20 g de arroz y hervir. Cuando el arroz se haya enfriado, dale la vuelta en una picadora de carne. Revuelva los ingredientes, agregue sal y bata bien. Forme bolas de la masa terminada y cocínelas al vapor.
• Gachas de sémola: hierva 250 ml de agua y agregue 50 gramos de sémola, revolviendo constantemente, agregue 5 gramos de azúcar y cocine durante 15-20 minutos. Ponga 5 gramos de mantequilla en la papilla caliente preparada.
• Infusión de arándanos: enjuague los arándanos secos (20 g) y vierta agua hirviendo (250 ml) sobre ellos, cocine durante 10-15 minutos, luego déjelos de tres a cuatro horas. Colar la infusión y añadirle un poco de azúcar.

Ahora ofreceremos un menú indicativo basado en las recetas descritas anteriormente:

• desayuno: avena en agua, requesón bajo en grasa, infusión de té o arándanos;
• almuerzo: albóndigas de arroz y carne, gelatina;
• té de la tarde: caldo de rosa mosqueta;
• cena: gachas de sémola en el agua, huevos revueltos, té.

Antes de acostarse, puede beber un vaso de gelatina.

Para cualquier enfermedad del tracto digestivo, el primer día, al bebé se le da té y agua sin gas. A un niño no se le puede dar más de un litro y medio de agua por día. El segundo día, el bebé se alimenta de acuerdo con la dieta de la tabla 4 dietas para niños.

Una semana después, el pequeño paciente es transferido a un régimen menos estricto. Ahora se permite añadir a las sopas verduras y alimentos con gran cantidad de fibra (patatas, zanahorias, calabaza, calabacín, cereales hervidos y fideos pequeños).

La dieta No. 4 está indicada para el nombramiento de personas en formas agudas y exacerbaciones agudas de enfermedades intestinales crónicas, acompañadas de diarrea severa. El propósito de dicha nutrición terapéutica es proporcionar una nutrición suave para los trastornos digestivos, reducir la inflamación, los procesos de putrefacción y fermentación en el intestino y normalizar su funcionamiento.

Dieta: 5-6 comidas al día. La composición química de la tabla de dieta número 4:

• 70-80 g de proteína (35-40% vegetal)
• 60-70 g de grasa
• 250 g de carbohidratos (no más de 45 g de azúcar)
• 8-10 g de sal
• 1,5-2 l de líquido libre
• valor energético - 1800-1900 kcal

La dieta terapéutica número 4 se caracteriza por un contenido calórico reducido debido a una disminución en la cantidad de carbohidratos y grasas en la dieta. El contenido de proteínas corresponde a la norma fisiológica. Los irritantes químicos, mecánicos y térmicos del tracto gastrointestinal deben limitarse drásticamente. Se excluyen los productos que aumentan la secreción del estómago, los procesos de putrefacción y fermentación en los intestinos. Los platos se sirven al paciente en líquido, semilíquido, machacados, hervidos en agua o al vapor. Las porciones deben ser pequeñas.

Para la dieta número 4, puede utilizar:

• bizcochos de trigo (sin tostar): no más de 200 g por día
• sopas con caldo débil de carne y pescado
• carnes magras magras y aves, carne de conejo, todo en forma de soufflé, albóndigas, albóndigas, chuletas
• pescado magro
• requesón sin levadura en puré
• huevo pasado por agua, tortilla al vapor
• cereales (gachas en agua de arroz, copos de avena, puré de trigo sarraceno)
• solo decocciones vegetales
• gelatina de frutas y bayas (peras, arándanos, cornejo, cereza de pájaro, membrillo), manzanas, solo en forma de puré
• bebidas (té verde, cacao en agua, café negro, decocciones de arándanos, escaramujos, grosellas negras)
• mantequilla (no más de 5 g por ración)

La mesa de tratamiento n. ° 4 no debe constar de:

• productos de panadería y harina
• sopas de lácteos, cereales, carne fuerte y pescado
• carne grasa, carne en una sola pieza, embutidos
• pescado graso, pescado salado, conservas, caviar
• leche entera y otros productos lácteos y lácteos fermentados
• cereales (cebada perlada, cebada, sémola), legumbres, pasta
• bayas y frutas en su forma natural, frutos secos
• dulces (mermelada, miel, bollería)
• bebidas (cacao y café con leche, refrescos, jugos refrigerados y agua)

Dieta número 4: un menú de tabla aproximado

Desayuno 1: avena en el agua, requesón, café negro

Desayuno 2: caldo de arándanos

Almuerzo: caldo de verduras, albóndigas, guarnición de arroz, gelatina

Merienda: caldo tibio de rosa mosqueta

Cena: huevos revueltos, gachas de trigo sarraceno en el agua, té verde.

Antes de acostarse: gelatina

Dieta número 4a según Pevzner

La tabla número 4a según Pevzner se prescribe para la colitis, acompañada de procesos de fermentación. La composición de la dieta es la misma que la de la dieta No. 4. En el menú del paciente, los platos y alimentos ricos en carbohidratos están muy limitados (pan: no más de 100 g por día, azúcar: no más de 20 g, papilla). Al mismo tiempo, la dieta se enriquece con fuentes de proteínas de productos cárnicos, puré de requesón, etc.

Indicaciones : Enfermedades intestinales crónicas agudas o exacerbadas, acompañadas de diarrea grave.
características generales : una dieta de bajo valor energético debido a una disminución en la cantidad de grasas y carbohidratos, la cantidad de proteínas, al mismo tiempo, corresponde a la norma fisiológica; Se excluyen los irritantes químicos, mecánicos y térmicos, así como los productos que favorecen los procesos de fermentación y putrefacción en los intestinos.
: proteínas 90–100 g (60–70% animales), grasas - 70 g (40–50% animales), carbohidratos - 250 g, valor energético - 2000–2050 kcal.
: pan de trigo de ayer horneado o seco, bizcochos de pan de trigo, galletas incómodas; sopas sobre caldo de carne o pescado bajo en grasa con la adición de caldos mucosos de sémola o granos de arroz; variedades bajas en grasa de carne de res, ternera, pollos, pavos, triturados y picados, al vapor o en agua con arroz en lugar de pan agregado a la carne picada; puré de avena: arroz, avena, trigo sarraceno cocido en agua o caldo sin grasa; requesón fresco sin levadura, puré de manzana; jalea y jalea de los jugos de bayas y frutas no ácidas, decocciones de frutos secos de grosella negra, arándano, cornejo, membrillo, cereza de pájaro; té verde, café negro.
Alimentos y comidas excluidos : productos elaborados con masa de mantequilla, centeno, así como pan fresco, tortitas y tortitas; sopas con verduras y cereales, caldos grasos y fuertes; carnes grasas (cerdo y cordero), aves (pato y oca), carnes guisadas o fritas en trozos, jamón, carnes ahumadas, embutidos, conservas; huevos; pescado azul, ahumado, salado, en escabeche o enlatado; leche entera, crema agria, nata, queso; cebada perlada y grañones de cebada, mijo, cereales desmenuzables, guisos de pasta, legumbres; hortalizas frescas, frutas y bayas, compotas, miel, frutos secos, mermeladas y otros dulces; café y cacao con leche, bebidas gaseosas y frías.
Dieta : los alimentos se hierven o se cuecen al vapor y se utilizan en forma líquida, triturada o en puré; Se recomienda la ingesta fraccionada de alimentos en forma tibia hasta 5-6 veces al día, sujeto a reposo en cama.

Número aproximado de menú de dieta de un día 4.

1er desayuno: chuletas de pescado al vapor (130 g), papilla de arroz triturada en agua (280 g), té (200 g).
2do desayuno: requesón sin levadura (100 g).
Cena: sopa de puré de carne (400 g), albóndigas sin guarnición (110 g), decocción de arándanos (200 g).
Bocadillo de la tarde: Crutones de pan de trigo con azúcar, caldo de cereza de pájaro (200 g).
Cena: tortilla al vapor (130 g), papilla de sémola en caldo de carne (300 g).
Por la noche: gelatina de una decocción de frutos secos de grosella negra (180 g).
Todo el dia: picatostes de pan de trigo (100 g), azúcar (40 g), mantequilla (10 g).

Dieta número 4b

Indicaciones : colitis y enterocolitis cuando estas enfermedades se combinan con lesiones del estómago, páncreas, hígado o vías biliares, como consecuencia de la dieta No. 4.
características generales : una dieta completa en términos de composición química y valor energético con una ligera restricción de la ingesta de sal; crea las condiciones para reducir el proceso inflamatorio en los intestinos, ayuda a normalizar el estado funcional alterado de los intestinos y otros órganos del sistema digestivo (estómago, páncreas, hígado).
Composición química y valor energético : proteínas - 100-120 g (60-65% - animales), grasas - 100-120 (con predominio de mantequilla), carbohidratos - 400-500 g, valor energético - 2900-3600 kcal.
Productos y platos recomendados : pan de trigo seco o horneado de ayer, bizcochos secos, bizcochos secos, bollos crudos o pasteles con requesón, carne hervida, huevos o manzanas (limitado, 1-2 veces por semana); sopas con caldo de verduras, caldo de carne o pescado bajo en grasa, con cereales bien hervidos, verduras finamente picadas, albóndigas; pescado magro (en trozos, hervido, aspic), tortas de pescado, fritas sin empanizar; caviar granular rojo y negro; huevos pasados ​​por agua, tortillas al vapor; leche, crema, crema agria no ácida, mantequilla en pequeñas cantidades y solo en platos, requesón recién preparado, queso suave; gachas de arroz, avena, trigo sarraceno con la adición de leche; pasta hervida; zanahorias, calabacín, calabaza, coliflor, tomates maduros, puré de papas (limitado); eneldo, perejil, laurel, canela, vainillina; manzanas en puré o al horno, bayas maduras y frutas dulces (fresas, manzanas, peras) crudas solo en pequeñas cantidades; gelatina, gelatina, mousse, puré de compotas de bayas y frutas no ácidas; mermeladas, malvaviscos, malvaviscos, mermeladas y conservas de variedades dulces de bayas y frutas; té, café, decocción de rosa mosqueta, zumos de frutos rojos y frutas diluidos en agua.
Alimentos y comidas excluidos : productos de panadería suaves y ricos; sopas de leche, de legumbres, encurtidos, sopa de repollo, borscht, okroshka; carnes y pescados grasos, pato, oca, salchichas, carnes ahumadas, conservas; huevos crudos y fritos; leche, crema, crema agria natural, productos de ácido láctico con alta acidez, queso picante; cebada perlada, trigo sarraceno, mijo, legumbres; hongos, rábanos, rábanos, repollo, nabos, colinabos, pepinos, acedera, cebollas, espinacas, salsas picantes y grasas, pimienta, rábano picante, mostaza; albaricoques, melocotones, uvas, ciruelas, melón, sandía, bayas con cereales secundarios, frutos secos, helados, productos de crema, miel; jugo de uva, bebidas frías y carbonatadas.
Dieta : los alimentos se hierven, se cuecen al vapor o se hornean sin una corteza gruesa, se utilizan en forma de puré o picados; ingesta fraccionada de alimentos hasta 5-6 veces al día.

Menú de dieta aproximada de un día No. 4b.

1er desayuno: tortilla al vapor (130 g), papilla de avena (300 g), té (200 g).
2do desayuno: manzana al horno (100 g).
Cena: caldo de verduras con albóndigas (400 g), chuletas de carne al vapor con pasta hervida (110 g), gelatina de frutas (125 g).
Bocadillo de la tarde: picatostes con azúcar (25 g), caldo de rosa mosqueta (200 g).
Cena: pescado hervido (85 g), puré de patatas (200 g), pudín de calabaza con requesón (220 g).
Por la noche: mermelada de fresa (180 g).

Todo el dia: pan de trigo (300 g), azúcar (40 g), mantequilla (10 g).

Dieta número 4c

Indicaciones : como transición a la nutrición racional después de la dieta No. 4 en colitis aguda y enterocolitis en la etapa de recuperación, enterocolitis crónica en remisión, así como cuando estas enfermedades se combinan con daño a otros órganos del sistema digestivo.
características generales : una dieta llena de valor energético y composición química, que crea condiciones intestinales insignificantes y condiciones para restaurar las funciones perturbadas del sistema digestivo y mantener un estado de compensación.
Composición química y valor energético : proteínas - 100–120 g (60% animales), grasas - 100–120 g (15–20% vegetal), carbohidratos - 400–500 g, valor energético - 2900–3600 kcal).
Productos y platos recomendados : pan de trigo de ayer, bizcochos secos, bizcochos secos, galletas saladas dulces (en pequeñas cantidades), bollos crudos o pasteles con carne, huevos, manzanas, mermelada, pasteles de queso con requesón; carne de res magra, ternera, conejo, pollo, pavo (sin piel), hervido, guisado, horneado, a veces frito (sin empanizar); salchichas dietéticas, médicas, lácteas; pescado magro, hervido, áspid, al vapor, a veces frito (sin empanizar); huevos pasados ​​por agua, tortillas al vapor; leche en platos, crema agria no ácida como condimento, bebidas con ácido láctico (kéfir, leche horneada fermentada), requesón no ácido, queso suave, mantequilla en platos de hasta 15 g por comida; todos los cereales, excepto las legumbres, en forma de cereales en agua o en agua por la mitad con leche, en caldo de carne, pilaf, zrazy, chuletas (sin empanizar), pasta; patatas (en pequeñas cantidades), remolacha, zanahorias, coliflor, calabaza, calabacín hervido, al vapor, al horno en forma de puré de patatas, tomates maduros crudos; condimentos (laurel, perejil, eneldo, canela, vainillina); frutas y bayas maduras, crudas; manzanas y peras al horno; compotas, jalea, jalea, conservas, mermeladas de bayas y frutas maduras, compotas de frutos secos; mermelada, malvavisco, malvavisco; té, café, cacao en agua con leche, caldo de rosa mosqueta, vegetales, frutas, jugos de bayas.
Alimentos y comidas excluidos : productos de panadería suaves y ricos; caldos fuertes y grasos, pepinillos, okroshka; carnes grasas, cordero, oca, pato, carnes ahumadas, conservas; pescado graso, salado, seco y ahumado; huevos crudos, fritos y duros; leche natural, quesos picantes y salados, grasas para cocinar; platos de legumbres; hongos, rábanos, colinabos, nabos, col blanca, pepinos, rábanos, cebollas, acedera, espinacas; salsas picantes y grasosas, pimientos, mostaza, rábano picante; jugo de uva, kvas, bebidas carbonatadas.
Dieta : se imponen restricciones a los alimentos fritos, especialmente con empanado; las comidas se toman 5 veces al día.