Tiempo de cocción: 16 horas 30 minutos, de las cuales 16 horas - infusión de mermelada
Rendimiento: 1 kg de cerezas congeladas - 1 kg de mermelada
Las cerezas congeladas en el congelador son una excelente materia prima para hacer mermelada. Después de descongelarlo, no solo quedan todas las vitaminas y microelementos, sino que también su sabor se vuelve más rico y brillante. La mermelada elaborada con cerezas deshuesadas congeladas conserva el sabor único de las bayas con un acento brillante del aroma de las semillas de cereza. Puedes prepararlo en cualquier momento libre.
Cómo hacer mermelada con cerezas deshuesadas congeladas
Para hacer mermelada de cerezas con bayas congeladas y conservar el aroma de las semillas de cereza, debe seguir la receta propuesta. Las fotografías paso a paso mostrarán claramente el procedimiento para preparar las bayas y su preparación.
Vierta las cerezas congeladas en un recipiente ancho para que se descongelen más rápido.
Es más fácil quitar las semillas de las bayas ligeramente descongeladas con un dispositivo especial. No tires las semillas; puedes utilizarlas para hacer compota o gelatina de cerezas.
Mientras se quitaban las semillas, los frutos se derritieron por completo y dieron una gran cantidad de jugo.
Escurre el jugo en un recipiente aparte.
Vierta toda la porción de azúcar en el bol para hacer mermelada, agregue jugo de cereza, revuelva, prenda fuego y déjelo hervir. El jugo es espeso. El almíbar resultante quedará rico. Por lo tanto, es necesario revolverlo constantemente, de lo contrario se quemará.
Tan pronto como el almíbar hierva, agréguele las bayas y déjelo hervir a fuego medio, hierva durante 2-3 minutos y retire la mermelada del fuego. Deja enfriar la mermelada de cerezas sin taparla (puedes taparla con una gasa en una capa). A medida que se enfríe, el exceso de humedad se evaporará gradualmente. Déjelo reposar durante aproximadamente 8 horas; las bayas se remojarán en almíbar hasta la mitad.
Para espesar la mermelada de cerezas, puedes volver a hervir, hervir durante 2 minutos y dejar reposar nuevamente durante la misma cantidad de horas. No se recomienda hervir por más tiempo: el almíbar se oscurecerá y el aroma de las semillas se volverá esquivo.
La mermelada de cerezas deshuesadas congeladas está lista. Cuando esté frío viértelo en frascos, cierra las tapas y guárdalo en un lugar fresco.
La mermelada preparada de esta manera tiene un rico color rubí y un aroma único a huesos de cereza.
Si desea crear una deliciosa receta de pastel de frutos rojos, primero sáquelos de la bolsa, enjuáguelos rápidamente y descongélelos para escurrir el exceso de líquido. De lo contrario, el jugo se filtrará en el horno y estropeará la apariencia y el sabor de los productos horneados. Para el mismo propósito, no olvides espolvorear primero la masa y luego las bayas encima con una pequeña cantidad de almidón.
Una opción beneficiosa para todos para ahorrar tiempo si hay invitados en la puerta y no hay tiempo para amasar un bizcocho elaborado con harina y otros ingredientes:
Coge el hojaldre preparado. También es necesario descongelarlo rápidamente, si es necesario, extenderlo y colocarlo encima del relleno. La tarta se puede hacer abierta o cerrada. 20 minutos en el horno y ¡un delicioso postre caliente estará listo!
Para una mermelada de cerezas rápida necesitaremos:
- Paquete de cerezas deshuesadas congeladas - 400 g
- Azúcar - 2 tazas
Cómo hacer mermelada con cerezas congeladas.
1. Abra la bolsa y vierta las bayas en un recipiente o cacerola esmaltada honda. Agrega el azúcar y mezcla con una cuchara. Dejar un rato hasta que se descongelen las cerezas.
2. Sin escurrir el jugo, colocar al fuego a fuego lento y revolviendo, llevar a ebullición. Cocine por 15 minutos.
3. Si quieres que la mermelada quede más espesa y dulce, debes cocinarla más tiempo hasta que alcance la consistencia deseada.
Una receta de mermelada de cerezas congelada permite disfrutar en cualquier época del año del sabor de un manjar fuertemente asociado al verano.
La viscosidad del almíbar depende de la cantidad de azúcar añadida: cuanto más espesa sea, más "universal" se volverá la mermelada. El jarabe de cereza espeso y viscoso no solo decorará los productos horneados con su color rubí, sino que también agregará el picante necesario que puede resaltar su sabor dulce.
Una pizca de ácido cítrico devolverá el tono perdido durante la cocción. Un producto bien hervido será una base excelente para gelatinas, jugos de frutas, hot toddy originales y gelatinas brillantes, que tanto les gustan a los niños.
Ingredientes
- 400 cerezas congeladas
- 200 g de azúcar granulada
- 50 mililitros de agua
- 1-2 pizcas de ácido cítrico
Preparación
1. Esta mermelada se puede preparar tanto en la temporada de recolección de cerezas como en la estación fría a partir de bayas congeladas. Lo principal es darle tiempo a las bayas congeladas para que se descongelen antes de cocinarlas. Enjuague las bayas en agua y vierta en un recipiente: una cacerola, caldero o sartén con fondo antiadherente.
2. Agregue azúcar granulada y ácido cítrico; equilibrará el dulzor del postre. Vierta agua y coloque el recipiente en la estufa. Llevar a ebullición y cocinar a fuego medio durante exactamente 5 minutos. Luego retire el recipiente de la estufa.
3. Asegúrese de dejar enfriar el almíbar con las bayas durante unas 4-5 horas. Luego hervir nuevamente durante 5 minutos. Si planeas servir la mermelada, calentarla dos veces será suficiente. Si decide enrollarlo en frascos para el invierno, asegúrese de hervirlo por tercera vez, verterlo caliente en recipientes y sellarlos con tapas.
La deliciosa mermelada espesa de cerezas (con o sin huesos) es un excelente manjar frío en invierno. Puede preparar un postre tan simple no solo con cerezas: si le agrega grosellas, frambuesas, fresas, manzanas o chocolate, obtendrá un sabor nuevo, único y excelente. La acidez ligera, el sabor agridulce y el aroma de bayas maduras y jugosas no dejarán indiferente a nadie. Agregue recetas sencillas de mermelada de cerezas a su libro de cocina.
Cómo hacer mermelada de cerezas
Para aquellos que saben hacer mermelada de cerezas, esto no será difícil. Si las encuentra por primera vez, dé preferencia a la variedad de cerezas más jugosas, carnosas y de color oscuro. Puedes hacer mermelada de cerezas con o sin hueso. Al elegir la primera opción, perforar cada baya con una aguja para una mejor penetración del almíbar en el interior o blanquear durante 2-3 minutos. Sin semillas tardarás más en preparar el manjar, ya que tardarás mucho en quitarlas, pero la mermelada quedará más sabrosa y saludable. El hecho es que después de un tiempo, las semillas liberan toxinas que envenenan el cuerpo.
La mermelada de cerezas clásica es uno de los mejores postres caseros que no contiene conservantes ni otras sustancias nocivas. Las recetas sencillas de mermelada se presentan en varias versiones: de frutas frescas o congeladas, líquidas, espesas, con la adición de otras bayas, frutas e incluso chocolate. Cada componente aporta nuevas notas de sabor y aroma al plato. Casi todos están adaptados para una multicocina, pero las amas de casa experimentadas prefieren los métodos de cocción tradicionales.
Recetas de mermelada de cerezas
- Tiempo de cocción: 18 horas.
- Número de porciones: 10 personas.
- Contenido calórico del plato: 265 kcal.
- Cocina: rusa.
Una receta sencilla de mermelada de cerezas con fresas le recordará los cálidos días de verano, las bayas maduras y las frutas incluso en un invierno nevado. Incluso mientras se cocina el plato, tu cocina comenzará a oler aromas maravillosos que te levantarán el ánimo y, como resultado, tu despensa se llenará de ingredientes increíbles. Las fresas no solo agregarán sabor, sino que también harán que el color de la mermelada sea más rico y hermoso.
Ingredientes:
- cerezas (sin hueso) – 500 g;
- fresas – 500 g;
- azúcar – 1 kg.
Metodo de cocinar:
- Mezcle las bayas lavadas y peladas en un recipiente esmaltado (no puede usar uno de metal), revuelva.
- Añade azucar. Espera hasta que las bayas suelten su jugo, es mejor dejarlas toda la noche (asegúrate de taparlas con una toalla).
- Luego poner al fuego, llevar a ebullición, reducir el fuego y cocinar hasta que espese.
- No olvides remover y quitar la espuma.
- La mermelada terminada se debe verter en frascos esterilizados y luego enrollarse.
De cerezas congeladas
- Tiempo de cocción: 2 horas.
- Número de porciones: 14 personas.
- Contenido calórico del plato: 210 kcal.
- Finalidad: desayuno, almuerzo, cena.
- Cocina: rusa.
- Dificultad de preparación: media.
En verano nos deleitan no sólo las cerezas, sino también las grosellas, frambuesas, fresas y otras frutas. ¿Por qué no aprovechar esto y hacer deliciosas mermeladas variadas? Aquellos a quienes no les gusta conservar pueden congelar los ingredientes por completo, conservando sus propiedades beneficiosas y vitaminas, y en invierno cocinar y servir mermelada aromática recién hecha con un sabor delicado.
Ingredientes:
- fresas – 250 g;
- frambuesas – 250 g;
- cereza – 250 g;
- fresas – 250 g;
- grosella roja – 250 g;
- azúcar – 1250 g;
- agua – 0,5 cucharadas.
Metodo de cocinar:
- Combine todos los ingredientes en un recipiente esmaltado y mezcle.
- A continuación, coloca el recipiente a fuego medio y lleva a ebullición, retirando la espuma.
- Hervir la mezcla durante media hora, luego verter en frascos, enrollar o servir inmediatamente.
con huesos
- Tiempo de cocción: 1,5 horas.
- Número de porciones: 7 personas.
- Contenido calórico del plato: 194 kcal.
- Finalidad: desayuno, almuerzo, cena.
- Cocina: rusa.
- Dificultad de preparación: fácil.
Para la mermelada de cerezas congeladas con hueso, necesitarás más azúcar, ya que dan un ligero amargor, que también es lo más destacado del plato. No debe utilizar el manjar para hornear pasteles y panecillos, ya que será necesario quitar las semillas durante la comida. Tampoco es necesario almacenar dicha mermelada hasta la próxima temporada; después de un año, el núcleo de las bayas comenzará a liberar toxinas.
Ingredientes:
- cerezas congeladas – 1 kg;
- azúcar – 700 g.
Metodo de cocinar:
- Espolvorea las bayas preparadas con azúcar en capas y colócalas a fuego medio.
- Después de hervir, cocine por 20 minutos.
- Si lo deseas, puedes agregar canela.
Sin semillas
- Tiempo de cocción: 16 horas.
- Número de porciones: 8 personas.
- Contenido calórico del plato: 216 kcal.
- Finalidad: desayuno, almuerzo, cena.
- Cocina: rusa.
- Dificultad de preparación: media.
La mermelada elaborada con cerezas deshuesadas congeladas no tiene un aroma y un sabor menos pronunciados que las bayas frescas. Después de la cocción, se pierden algunas vitaminas, pero quedan muchas propiedades beneficiosas. No en vano el plato también se llama "real". La preparación casera se puede utilizar como relleno para productos horneados y como un manjar aparte en la mesa navideña. Regálese a usted y a sus seres queridos este delicioso manjar durante la estación fría.
Ingredientes:
- bayas congeladas – 1 kg;
- azúcar – 900 g.
Metodo de cocinar:
- Descongela las frutas, pero no del todo. Esto hace que sea más fácil quitar las semillas.
- Durante este tiempo, se forma una cantidad suficiente de jugo, que se debe escurrir en un recipiente aparte.
- A continuación, debe combinar 0,9 kg de azúcar con jugo, prender fuego y cocinar el almíbar. No olvides revolver la mezcla para que no se queme.
- Vierta almíbar caliente sobre las frutas, lleve a ebullición y cocine por 3 minutos.
- Retirar del fuego y dejar reposar durante 8 horas. Luego repite el procedimiento nuevamente y deja nuevamente por 8 horas, deja enfriar por completo.
- A continuación, es necesario verter la mermelada en frascos y enrollarla.
- Si lo deseas, puedes utilizar una licuadora y convertir la golosina en mermelada.
Grueso
- Tiempo de cocción: 9 horas.
- Número de porciones: 9 personas.
- Contenido calórico del plato: 230 kcal.
- Finalidad: desayuno, almuerzo, cena.
- Cocina: rusa.
- Dificultad de preparación: fácil.
Una vez que abras un frasco de esta mermelada en invierno, no te arrepentirás de dedicar tiempo a la conservación. La casa se llenará inmediatamente con el aroma de las cerezas y seguro que querrás invitar a tus amigos a tomar una taza de té. Gracias a su consistencia espesa, el plato se puede utilizar como relleno para tartas, bollos y otros pasteles dulces aromáticos.
Ingredientes:
- bayas – 1 kg;
- azúcar – 1 kg;
- agua – 1 cucharada.
Metodo de cocinar:
- Las cerezas frescas se deben clasificar, lavar, separar de los huesos, cubrir con azúcar y dejar durante 3 horas para que se forme jugo.
- Pasado el tiempo hay que añadir agua, poner al fuego, cocinar hasta que hierva, revolviendo de vez en cuando y recogiendo la espuma. Cuando la masa hierva se debe retirar del fuego durante 3 minutos.
- El segundo punto hay que repetirlo 4 veces para que la mermelada espese. Puede comprobarlo dejando caer el líquido hirviendo en un plato, si no se esparce una gota de almíbar, el proceso de cocción ha terminado;
- A continuación, se coloca en frascos y se enrolla.
cereza de chocolate
- Tiempo de cocción: 13 horas.
- Número de porciones: 10 personas.
- Contenido calórico del plato: 232 kcal.
- Finalidad: desayuno, almuerzo, cena.
- Cocina: rusa.
- Dificultad de preparación: fácil.
Los amantes del chocolate y todo tipo de dulces seguramente disfrutarán de la mermelada de cerezas con frutos rojos enteros con la adición de este polvo amargo. El olor y el sabor de los granos de cacao pueden complementar cualquier postre y hacerlo más refinado. La receta de la golosina es muy sencilla. Después de haber probado esta conservación una vez, apreciará y le encantará esta combinación inusual. El plato desaparecerá de la mesa en cuestión de minutos y la casa siempre pedirá más. La mermelada de cereza y chocolate también se puede utilizar como relleno para pasteles y para untar tostadas dulces.
Ingredientes:
- cereza – 1 kg;
- azúcar – 1 kg;
- cacao – 100 g.
Metodo de cocinar:
- Lavar las bayas, quitarles las semillas, agregar el azúcar.
- Coloca a fuego medio, cocina hasta que hierva, luego retira del fuego y deja reposar la mezcla durante una hora.
- Con un colador, separe las bayas del almíbar y déjelo hervir.
- Combina nuevamente el líquido con las cerezas, hierve y reserva por una hora. Entonces la mezcla se enfría y se hierve cinco veces.
- Durante el último proceso de cocción, añade 100 gramos de cacao al plato y déjalo hervir.
- A continuación, la mezcla se vierte en frascos y se sella con tapas.
Con grosella negra
- Tiempo de cocción: 4 horas.
- Número de porciones: 18 personas.
- Contenido calórico del plato: 213 kcal.
- Finalidad: desayuno, almuerzo, cena.
- Cocina: rusa.
- Dificultad de preparación: fácil.
Las grosellas contienen una gran cantidad de vitaminas que fortalecen la inmunidad humana. La baya se utiliza para tratar resfriados y bronquitis, y si la combinas con cerezas, obtienes una auténtica bomba de vitaminas. Esta medicina natural debería estar en la despensa de toda ama de casa preocupada. Mímate con un postre tan delicioso y saludable.
Ingredientes:
- cereza – 2 kg;
- azúcar – 3 kg;
- grosellas – 1 kg;
- agua – 300 ml.
Metodo de cocinar:
- Lavar todas las bayas, quitarles las semillas y el tallo de grosella.
- Combinar, prender fuego, cocinar durante media hora.
- Agregue el azúcar y cocine hasta que esté completamente cocido (aproximadamente 2 horas).
- Después de enfriar, enrolle en frascos.
Con gelatina
- Tiempo de cocción: 3 horas.
- Número de porciones: 5 personas.
- Contenido calórico del plato: 83 kcal.
- Finalidad: desayuno, almuerzo, cena.
- Cocina: rusa.
- Dificultad de preparación: fácil.
La sencilla preparación de mermelada de cerezas con gelatina hará las delicias de las amas de casa más inexpertas y el resultado será un postre inusual: la gelatina. La simplicidad de la preparación radica en el hecho de que el proceso no lleva mucho tiempo, pero la delicia resulta espesa y suave incluso sin hervir ni agregar exceso de azúcar. La única advertencia es que la gelatina debe ser de alta calidad.
Ingredientes:
- cereza – 480 g;
- azúcar – 160 g;
- agua – 480 ml;
¿Es posible hacer mermelada con cerezas congeladas? Después de todo, el equipo a veces no es confiable y, cuando el congelador se estropea, uno comienza a pensar febrilmente en cómo conservar los alimentos para el invierno. Puedes hacer mermelada con cerezas congeladas de la misma forma que con cerezas frescas.
No es necesario descongelar especialmente las cerezas. Coloque las cerezas y el azúcar en un recipiente multicocina en proporciones 1:1, revuelva y active el modo "Guisado" durante 30-40 minutos.
Las cerezas tienden a formar mucha espuma e incluso pueden desbordarse, así que no agregues demasiados ingredientes a la vez. Si tienes una multicocina de 5 litros, no añades más de 1 kg de cerezas y 1 kg de azúcar. Cada 10 minutos es necesario revolver la mermelada y quitar la espuma.
En esta opción obtendrás mermelada líquida, perfecta para tomar té y hacer compotas.
Mermelada de cerezas deshuesadas congeladas
- 1 kg de cerezas congeladas;
- 1 kilo de azúcar.
Esta es una opción difícil, ya que es necesario quitar los huesos muy rápidamente, antes de que las cerezas se derritan y fluyan por completo. Al descongelar las cerezas se desprende mucho jugo y es una pena desperdiciarlo.
Vierta las cerezas peladas y el jugo en una cacerola, agregue el azúcar y coloque a fuego lento.
Si le gustan las bayas relativamente enteras y un almíbar gelatinoso que se puede untar sobre una tostada, la mermelada debe cocinarse en varias tandas.
Llevar a ebullición la mermelada, quitarle la espuma y dejar hervir a fuego lento durante 5-7 minutos. Luego retira la sartén del fuego y déjala enfriar.
Cuando la mermelada se haya enfriado por completo, volver a ponerla al fuego y cocinar durante otros 5-10 minutos. Estos acercamientos deben realizarse de tres a cinco, dependiendo de la jugosidad de las cerezas.
Algunas personas prueban la mermelada con una gota. Enfriar el plato en el congelador y añadirle una gota de almíbar. El método no es malo, pero sí innecesario. ¿No lavas la cuchara después de cada revuelta, sino que la pones en un plato al lado de la estufa? Mira la cuchara. Cuando la cuchara aún permanece en el almíbar después de revolver durante 2-3 minutos, significa que la mermelada está lista y se puede verter en frascos.
No mires lo líquido que está todavía. Después de enfriar, el almíbar se espesará y quedará como mermelada. Puedes guardar la mermelada de cerezas a temperatura ambiente, pero un par de horas antes de usarla es mejor enfriarla un poco.
Cómo hacer mermelada de cerezas con bayas congeladas, mira el video:
