Calorías: No especificado
Hora de cocinar: 20 minutos
Los espaguetis con gorgonzola y nueces son un delicioso plato italiano y muy fácil de preparar (como la mayoría de platos italianos). El gorgonzola es un queso noble de moho azul, tiene un aroma especiado a mostaza y combina muy bien con las nueces. Esta es una combinación clásica en Italia y puedes encontrarla en una variedad de recetas, desde antipasto de queso con nueces y miel hasta risotto y sopas con Gorgonzola y nueces.
Intente preparar para sus invitados un plato italiano con un rico sabor inusual: espaguetis con queso gorgonzola y nueces, la receta con fotos lo espera a continuación. No tardarás más de 20 minutos en prepararlo, pero impresionarás a los gourmets más exigentes. Si te sorprende tanto, entonces aprende a cocinar algo así.
Ingredientes:
- espaguetis para dos porciones,
- 4-5 nueces,
- 50 gramos. manteca,
- 70 gramos. gorgonzola,
- 2 cucharadas. parmesano rallado,
- sal al gusto.
Cómo cocinar con fotos paso a paso.
Hervir los espaguetis de trigo duro según las instrucciones del paquete. Lo principal es no cocinarlo demasiado. Es mejor cocinar los espaguetis aunque sea un poco poco para que queden firmes por dentro.
Mientras hierve el agua con sal y hierven los espaguetis, tendremos tiempo de preparar la salsa Gorgonzola. Empecemos pelando las nueces de su cáscara.
Picar las nueces con un cuchillo. Se pueden dejar algunas nueces picadas para decorar.
Derretir un trozo de buena mantequilla en una sartén.
Cuando la mantequilla se derrita, agrégale gongonzola. El queso también empezará a derretirse lentamente.
Tomar un par de cucharadas de agua con sal en la que se cuecen los espaguetis. Estoy seguro de que esto también te gustará.
Agrega este agua de espagueti a la sartén con el queso y la mantequilla. El almidón en su composición le dará espesor a la salsa.
Esperamos hasta que el queso se disuelva por completo en la mezcla de agua y aceite.
Tan pronto como esto suceda, agregue las nueces picadas. Mezcla. La salsa está lista.
Escurre el agua de los espaguetis y transfiérelos a la sartén con la salsa.
Mezclar los espaguetis con la salsa, calentarlos y luego retirar la sartén del fuego.
Sirve los Spaghetti con queso Gorgonzola y nueces, espero que la receta con la foto haya quedado sencilla, espolvorea cada porción con parmesano rallado y decora con nueces picadas. ¡Prepara más cosas verdes deliciosas!
El Gorgonzola es un queso noble de textura blanda con vetas de color azul verdoso. Debido a su olor específico y su regusto no del todo agradable, no se ha vuelto tan popular como el parmesano. Es por eso que el queso azul permaneció tanto tiempo en la mesa navideña como parte de una tabla de quesos.
Las amas de casa hábiles buscan nuevas recetas de platos, pasando por el queso azul, aunque incluso un trozo pequeño puede aportar notas sofisticadas a una ensalada de todos los días. ¿Con qué alimentos es mejor comer queso francés?
El queso gorgonzola combina bien con el pollo
Tome un filete de pollo y corte con cuidado un pequeño "bolsillo" profundo. Rellénelo con un trozo de queso azul con hierbas picadas, espolvoree con especias y fríalo por ambos lados. Precalienta el horno a 170 grados, pon 20 gramos de mantequilla sobre la carne y hornea.
Antes de colocar el pollo en un plato, debes cortarlo transversalmente en rodajas, sosteniendo el cuchillo en un ligero ángulo. Cualquier guarnición de patatas, arroz o pasta se adaptará al plato. Una guarnición de verduras o espinacas al vapor reducirá el contenido calórico del plato y lo complementará con vitaminas.
Salsa cremosa con queso gorgonzola azul
Calentar en un cazo la nata al 18% y añadir un pequeño trozo de queso Gorgonzola, que se disolverá por completo en unos minutos. Para evitar que se queme el fondo del plato, la salsa se debe remover constantemente y su consistencia depende de la duración del tratamiento térmico.
En esencia, la salsa cremosa está lista para usar, pero el sabor final depende de la imaginación del cocinero. Para crear una obra maestra necesitas agregar varios ingredientes:
- jugo de cítricos fresco colado (hervir por separado para que la crema no se cuaje);
- cúrcuma o azafrán (para darle color);
- vino blanco o tinto, después de hervir;
- agregue cardamomo y canela en rama al comienzo de la cocción (para platos de postre);
- nuez moscada, pimentón, pimiento rojo molido y otras especias.
Esta versátil salsa de gorgonzola se puede verter sobre un plato principal, servir por separado en una salsera o usar como fondue de frutas y verduras. Combina bien con carne de cerdo, pollo e incluso pescados de sabor neutro (merluza, lucioperca, abadejo). Puedes hacer cualquier pasta (espaguetis, linguini, penne), pero quedará especialmente deliciosa con tomates secados al sol. La salsa enfriada es muy viscosa, por lo que hay que recalentarla bien antes de servir. Para ello agrega agua hervida para que no se queme y mantenga la consistencia deseada.
Bollería y bocadillos con gorgonzola
Es imposible imaginar la pizza "Cuatro Quesos" sin Gorgonzola, pero domina el delicado sabor de otros productos. Para hornear pan plano italiano abierto según su propia receta, debe agregar selectivamente los siguientes componentes:
- pollo, jamón o salchicha picante;
- tomates, pimientos morrones, cebollas, champiñones;
- piña y maíz enlatados;
- salsa de tomate, mayonesa.
Y la mejor forma de resumir estos productos es una mezcla de emmenthal y una pequeña cantidad de queso azul. ¡Con semejante pizza sólo se puede soñar!
La bruschetta italiana, aromatizada con ajo y crujiente por fuera, combina bien con gorgonzola y pimientos asados sazonados con hierbas italianas. Para experimentar, se puede agregar queso a cualquier relleno de verduras o carne para pasteles. Será delicioso, inusual y ninguno de los invitados adivinará este secreto.
Llegó a nuestra cocina desde Francia. Pocas personas se arriesgan a preparar una infusión de este tipo en casa, porque los hombres prefieren alimentos abundantes cocinados en un caldo de carne espeso. Para variar, puedes cocinar sopa de puré de berenjena. Lo mejor es hornear las verduras en el horno, pelarlas y molerlas en una licuadora.
Colocar la mezcla de berenjenas con nata en un cazo, añadir las especias, un poco de azúcar y llevar a ebullición. La sopa de crema se debe remover constantemente: la parte espesa se hunde rápidamente hasta el fondo y se quema.
La temperatura en la superficie del plato es más alta que en el interior, por lo que no conviene retirarlo del fuego en cuanto aparezcan los primeros signos de ebullición. Después de unos cinco minutos, puedes llenar el plato con sopa caliente y colocar un montón de Gorgonzola desmenuzado en el centro.
Verduras y frutas combinadas con gorgonzola
Gorgonzola en macedonia de frutas
Corta el apio, la manzana y las uvas en tiras finas en cuatro partes. Licue un trozo de queso azul, vinagre balsámico blanco y jugo de lima en una licuadora, agregando gradualmente aceite de oliva.
Recetas de gorgonzola con pera Sazone la ensalada con la salsa, colóquela en un plato a través de un aro redondo y decore con ensalada de maíz o rúcula. Espolvorea con nueces o pistachos si lo deseas. Si reemplazas el vinagre y el aceite por mayonesa, obtendrás una salsa completamente diferente y combinará con cualquier ensalada de verduras.
Gorgonzola con sandía y melón
La composición más inesperada que sorprenderá a los invitados y brindará una deliciosa gama de sabores es una ensalada con sandía y melón. Debes cortar los melones en rodajas pequeñas o formar bolas con una cuchara especial. Derretir un pequeño trozo de queso azul en el microondas (unos segundos son suficientes), añadiendo un par de gotas de nata. Es mejor no mezclar la ensalada, simplemente verterla encima. La salsa fluirá sola, envolviendo las deliciosas rodajas.
Gorgonzola entre semana
Los platos de verduras cotidianos se pueden variar añadiendo un pequeño trozo de queso. Naranja, mandarina, caqui, cereza, arándano, fresa y muchos otros regalos de la naturaleza con Gorgonzola le harán disfrutar de la comida y le abrirán nuevos gustos.
Para hacer realidad el cuento de hadas, basta con verter chocolate derretido en un baño de vapor sobre la ensalada de frutas y bayas. ¡Una combinación increíblemente mágica!
- El gorgonzola no combina bien con ternera tierna y pescados de sabor delicado (salmón, salmón). Sus notas específicas pueden dominar el aroma del marisco. Las únicas excepciones son los mejillones y los camarones cóctel, que son completamente insípidos.
- No debes añadir mucho queso a tus platos, 30 gramos por ración son suficientes.
- El gorgonzola se puede sustituir por roquefort en cualquier plato o salsa.
- El queso no se debe congelar, de lo contrario se desmoronará.
- Para evitar que el Gorgonzola se rompa al cortarlo, se debe humedecer constantemente la hoja del cuchillo con agua fría.
Si el queso Gorgonzola con moho verde aún no se ha convertido en el favorito en la preparación de una obra maestra culinaria, definitivamente esto sucederá en el futuro, porque las miradas sorprendidas de los invitados entusiastas no lo dejarán desapercibido.
Queso Gorgonzola y como se prepara en Italia
Pizza con pera y queso gorgonzola
Hay muchísimas recetas de pasta italiana. ¡Por extraño que parezca, esta es una comida saludable! La pasta se debe consumir nada más prepararla, de lo contrario no se sentirá ningún sabor ni aroma. Debe preparar exactamente tanto como pueda comer la compañía en la mesa. Se cocina rápidamente, literalmente de 15 a 20 minutos, y se come aún más rápido.
Llenar la cacerola con agua a razón de un litro por cada 100 gramos de producto seco y llevar a ebullición. Agrega sal al agua, luego agrega la pasta seca al agua hirviendo. 
Tenemos esto, pasta Penne. Pega en forma de tubos con bordes biselados, de apariencia similar a los bolígrafos. De hecho, traducida del italiano "penna" significa "pluma".
La pasta se cocina literalmente durante 7-8 minutos, hasta que esté al dente. El nombre proviene del italiano y significa "por el diente" o "por la mordida". ¡No puedes digerirlo!
Mientras se cocina la pasta, calienta el aceite de oliva en una sartén y añade un diente de ajo. Después de 5-7 minutos es necesario retirarlo. Tres parmesanos. Agrega nata a la sartén y amasa el queso Gorgonzola con las manos y agrega parmesano rallado. 
¡Esta es la salsa que obtienes! Agrega la pasta hervida a la salsa y ya puedes servir, todo debe reposar unos tres minutos para que la pasta se empape en la salsa. Sirva espolvoreado con queso parmesano. 
Puedes servir una ensalada con la pasta. Tomates, mozzarella, albahaca y aceite de oliva Sólo un poco de pimienta.
¿Te gusta la pasta italiana?
¿Cuál prefieres?
Gorgonzola es un queso italiano con moho azul “noble” y tiene un olor muy acre. Me encanta el sabor de este queso, especialmente cuando se combina con peras. Este queso se puede utilizar para hacer salsa para pasta o agregarlo a la pizza.
Hice una salsa gorgonzola para raviolis, quedó muy rica en sabor, tal como a mí me gusta.
Ingredientes para hacer la salsa:
- un trozo de queso Gorgonzola,
- nata o leche,
- pimentón seco,
- orégano,
- ricota (opcional).
Receta con fotos paso a paso:
Derretir un trozo de queso en una cacerola. 
Agrega un poco de leche o nata para evitar que se queme el queso. La leche y la crema también agregan una textura cremosa a la salsa, así que use su ojo para determinar la cantidad para asegurar una salsa espesa. 
Sazone la salsa con pimentón y orégano seco. Aunque el sabor del queso ya es muy fuerte, quise agregar estos condimentos para diversificar el sabor y el color.
No es necesario añadir sal; el gorgonzola es un queso muy salado. 
Como no tenía nata, la salsa quedó demasiado líquida. Para que quede más espesa le agregué un par de cucharadas de ricota, este ingrediente es opcional. Mezclar bien la salsa y retirar del fuego. 
Vierta la salsa picante sobre la pasta o los raviolis y sirva inmediatamente, espolvoreando el plato con parmesano rallado.
Ojo: esta salsa es muy rica en calorías. Para un menú menos calórico, puedes preparar
La salsa Gorgonzola es increíblemente popular en la cálida Italia. Es brillante e inusual, como la propia Italia. Cualquiera que entienda el sabor del queso azul también apreciará el atractivo de esta salsa.
Para la salsa Gorgonzola no es necesario utilizar el queso del mismo nombre; puedes incluir Dor Blue en su composición. Elige qué queso te gusta más. El extraordinario sabor picante de estos quesos le da a la salsa una singularidad asombrosa. Sin embargo, la salsa tiene un sabor más suave que el queso azul, porque... su picante se mezcla con la suavidad de la mantequilla. En realidad, este es el proceso de preparación de la salsa: el queso se derrite junto con la mantequilla. En lugar de mantequilla, la receta permite el uso de nata natural o crema agria. En el primer caso, la salsa resulta más líquida, y en el segundo, con una sensación algo ácida.
Es curioso que nuestra salsa tenga un sabor cremoso a champiñones, aunque no lleva champiñones. Pero contiene hongos (moho), provenientes del queso. Y es esto lo que le da a esta extraordinaria salsa un sabor tan original y tentador. Cualquier plato con tal salsa se vuelve refinado, controvertido y memorable.
Como la salsa es italiana, es ideal para todos los platos italianos (pasta). Marida bien con carnes fritas, pescados y aves al horno. 
Ingredientes:
- Queso Gorgonzola o Dor Blue - 2 cucharadas,
- pimienta negro,
- cebollas verdes,
- mantequilla – 3 cucharadas,
- ajo – 1 diente.
Cómo cocinar con fotos paso a paso.
Coge un par de cucharadas de queso azul, colócalo en un bol cómodo o sobre una tabla de cortar y desmenúzalo con una espátula o cuchara de madera, o incluso con las manos.
Lavar las plumas de cebolla verde bajo el grifo en agua fría y sacudir el agua. Las gotas de agua restantes las cogemos con una toalla seca. Picar finamente.
Separa un diente del ajo y pélalo. Lo picamos muy fino.
Coloque una cacerola o taza pequeña en la estufa. Agrega el queso azul desmenuzado, tres cucharadas de mantequilla, las cebolletas picadas y el ajo. Agrega sal de mesa y pimienta negra molida.
Calentar a fuego lento durante unos cinco minutos, revolviendo constantemente con una espátula. Todos los ingredientes deberían eventualmente combinarse en una composición viscosa homogénea. Esta es la salsa Gorgonzola.
Retírelo del fuego, transfiéralo a una salsera y déjelo enfriar un poco. La salsa picante queda bastante líquida. Comienza a espesarse a medida que se enfría. 
Si queda algo de salsa, guárdala en el frigorífico. Es cierto que entonces se espesará mucho. Pero puedes calentarlo en una cacerola y luego usarlo.
Servir con platos fríos o calientes. ¡Disfrute de su comida!
Starinskaya Lesya
