Boceto culinario 24/06/2018
Se espera una excelente cosecha de manzanas este año. Ya estoy deseando saber cómo me deleitaré con mi "relleno blanco" y "Melba" favoritos. Me encantan las manzanas en cualquier forma: frescas. ¡Y qué buenos son en productos horneados ligeros y fragantes! Un éxito veraniego permanente en nuestra familia es una exuberante charlotte con manzanas.
Una sexta parte de la tierra es el hogar de un gran número de amas de casa que tienen su propia receta "característica" para la adorada charlotte con manzanas. Hay una explicación simple y lógica para este hecho. Solo unos minutos de tocar el violín y ahora tu magnífica belleza “madura” en el horno.
Irina Rybchanskaya, la columna principal constante, nos trajo recetas interesantes para la manzana charlotte. Irina continuará la historia.
¡Hola, queridos lectores del blog de Irina Zaitseva! El verano ha llegado a su mismísima amapola. Con mano generosa esparce la mies. Las ramas de los manzanos en el jardín deben apuntalarse con estacas para que no se rompan bajo el peso de innumerables frutos. ¡Es hora de hornear charlotte!
Exuberante charlotte con manzanas en el horno: una receta clásica simple
Mi "carrera" como esposa y anfitriona comenzó con dominar la receta clásica de Charlotte. Mi madre llamó a esta deliciosa charlotte "dacha", porque estaba hecha de manzanas cosechadas en la casa de campo. En nuestro nuevo horno polaco, resultó sorprendentemente esponjoso.
Dado que este pastel se considera trivial y elemental, la descripción del proceso de su preparación suele reducirse a un par de líneas. Mi descripción bastante extensa está dedicada a los pasteleros caseros sin experiencia y anticipa precisamente sus preguntas.
Ingredientes
- Cuatro huevos de tamaño decente;
- 180 g de azúcar granulada;
- 150 g de harina;
- tres - cinco manzanas de sabor agridulce;
- 5 g de azúcar de vainilla;
- un poco de canela (opcional);
- una pizca de sal.
Cómo hacer
- En manzanas limpias, córtelas en cuartos, corte el "medio" con semillas. Luego córtelo en trozos pequeños.
- Vierta todo el azúcar (también vainilla), sal en un recipiente hondo (bol o bol), bata los huevos allí, bata con un batidor o batidora. La masa debe iluminarse y aumentar de volumen.
- Agrega la harina en varios pasos, sin dejar de batir. Como resultado, no debe obtener una masa suave y grumosa.
- Coloque la forma (diámetro 22-24 cm) con papel de hornear, engrase generosamente con mantequilla, espolvoree con azúcar (si la parte inferior estará arriba después de hornear) o harina (si la parte superior de la charlotte es exactamente vershok horneado).
- Coloque los trozos de manzana por todo el fondo, espolvoree con canela si lo desea.
- Vierta la masa en la parte superior en forma de espiral: comience en los bordes de la charlotte y avance hacia el centro.
- Golpea la mesa un par de veces con la forma. Esto liberará el exceso de aire y distribuirá la masa de manera más uniforme.
- Definir en horno precalentado a 180 ° C. En mi horno, el proceso toma de sesenta a setenta y cinco minutos. El tiempo de horneado depende de la cantidad y jugosidad de las manzanas, así como de su horno en particular.
- Cortar el producto terminado alrededor del contorno con un cuchillo adecuado con una hoja fina, darle la vuelta sobre una tabla o plato plano.
Mis comentarios
- Recomiendo encarecidamente colocar papel para hornear en la parte inferior de cualquier forma. Si hornea en forma dividida, las manzanas pueden fluir a través de la ranura durante el horneado. Si usa un horno de cerámica, será más fácil quitarle la charlotte.
- Me encanta la variación de la receta de charlotte, cuando hay mucha fruta y poca masa. En este caso, conviene tomar cinco manzanas para hornear. Los fanáticos de una galleta con una pequeña cantidad de fruta pueden limitarse a tres manzanas.
- ¿Su batidora tiene poca potencia? Entonces resultará una charlotte más exuberante si bate las claras con azúcar por separado, y luego agrega las yemas, sin dejar de batir.
- No use manzanas que estén demasiado verdes para cocinar, ya que dan una humedad excesiva cuando se hornean en el horno. Las frutas demasiado maduras con pulpa almidonada tampoco son adecuadas: se convertirán en papilla.
- No es necesario agregar polvo de hornear. El bizcocho se levantará perfectamente y quedará esponjoso solo con los huevos.
Mi firma charlotte con manzanas: una receta con una foto paso a paso
Desarrollé mi receta de la firma utilizando una vieja herramienta confiable: la experiencia. Solo tienes que pasar por todas las operaciones tecnológicas paso a paso y conseguir la codiciada y exuberante manzana charlotte.
Ingredientes
- Cuatro huevos grandes;
- 225 g de harina;
- 175 g de azúcar;
- 140 ml de aceite vegetal sin aroma pronunciado;
- 5 g de azúcar de vainilla:
- 1000 kg de manzanas agridulces;
- una cucharadita (sin portaobjetos) de bicarbonato de sodio;
- en la punta de un cuchillo de sal.
Cómo hacer
Corte las manzanas lavadas en cuartos, retire los nidos de semillas, córtelas en rodajas.
Ponga azúcar, sal, azúcar de vainilla en un recipiente alto, rompa los huevos allí. Vierta aceite vegetal. Batir al principio a velocidad media durante unos 2-3 minutos.
Luego bata a alta velocidad durante 3-4 minutos. La masa se volverá más ligera, aumentará ligeramente de volumen.
Tamizar la harina junto con el bicarbonato de sodio.
Agrega harina a la mezcla batida en dos o tres pasos, sin dejar de batir. Obtendrá una masa líquida, como en la foto.
Corte un trozo cuadrado de papel de hornear, coloque el fondo de una forma redonda dividida (diámetro 24 cm) con él, espolvoree con azúcar y harina.
Coloque la primera capa de rodajas de manzana en la parte inferior, vierta aproximadamente la mitad de la masa, gire el molde hacia la izquierda, hacia la derecha, para que la masa se distribuya más uniformemente.
Distribuya las manzanas restantes.
Vierte el resto de la masa sobre ellos, distribúyelo con una cuchara y desplaza el formulario en diferentes direcciones. Golpea la mesa un par de veces con la forma para que salga el exceso de aire.
Hornea la charlotte con manzanas en un horno precalentado a 180 ° C durante unos 75 minutos. Voluntad de comprobar con una astilla. Debe salir de la parte más gruesa del pastel completamente seco.
Mis comentarios
- Es posible reemplazar el aceite vegetal con mantequilla o manteca de cerdo derretida. El sabor y la apariencia serán diferentes: la más magnífica es la charlotte con aceite vegetal. Charlotte con mantequilla tendrá el sabor delicado más "cremoso", la manteca de cerdo le dará a la masa firmeza y "jugosidad".
- Espolvoree las manzanas si lo desea. Yo no hago esto. Lo que me gusta de este pastel es el delicado y limpio sabor y aroma a manzana.
- La mejor charlotte está hecha con manzanas verdes fuertes, agridulces. Darán suficiente jugo, pero no en exceso, en el producto terminado, conservarán su forma, con su acidez contrastarán con éxito con el sabor dulce de una galleta jugosa.
Charlotte con manzanas sobre kéfir
Es muy fácil y sencillo cocinar charlotte de manzana en kéfir. Resulta exuberante, sabroso y muy económico. Mire un video sobre cómo cocinarlo en el horno.
Charlotte de cuajada exuberante con manzanas al horno
Modifiqué la receta original que una vez encontré en una revista checa y agregué algunas pasas a los ingredientes. Siempre me ha parecido que el requesón con pasas es una gran combinación. La dulzura de las pasas realzará perfectamente el sabor amargo de las manzanas y hará que la charlotte en su conjunto sea más "texturizada".
Ingredientes
- Cuatro huevos;
- un puñado de pasas;
- 250 g de requesón (18%);
- 750 g de manzanas;
- 120 g de azúcar;
- 140 g de harina;
- una cucharada de maicena;
- media cucharadita de bicarbonato de sodio;
- 5 g de azúcar de vainilla.
Cómo hacer
- Lave las manzanas, retire las vainas de semillas, córtelas en rodajas finas.
- Lavar y secar las pasas.
- Caliente el aceite (dos cucharadas) en una cacerola de fondo grueso, agregue el azúcar. Mientras revuelve, lleve el azúcar hasta obtener un hermoso color caramelo claro. ¡Asegúrate de que la masa no se queme!
- Ponga las rodajas de manzana en el caramelo, revuelva, cocine por un par de minutos.
- Batir las yemas con la cuajada y el resto de la mantequilla con cualquier utensilio de cocina adecuado.
- Batir las claras, añadiendo el azúcar poco a poco, hasta que picos estables.
- Mezcle suavemente la mezcla con el requesón y las claras de huevo batidas.
- Engrasar un molde (24 - 26 cm de diámetro) con mantequilla, espolvorear con azúcar y harina.
- Coloque las manzanas, las pasas y la masa de cuajada en capas hasta que la forma esté completa. Debe haber una masa de cuajada encima.
- Hornee la charlotte en un horno caliente (200 ° C) durante aproximadamente una hora. Recuerde que todos los hornos son diferentes: elija una configuración de horneado para su horno.
Deliciosa charlotte con manzanas y nata
Esta charlotte recuerda con ternura. Solo que hay más relleno y menos masa.
Ingredientes
- Cinco manzanas medianas;
- cinco huevos;
- 110 ml de nata (30%);
- 210 g de harina;
- 90 g de azúcar;
- media cucharadita de bicarbonato de sodio;
- una pizca de sal.
Cómo hacer
- Corta la mitad de las manzanas limpias, corta en rodajas finas.
- Batir las yemas con la mitad del azúcar, agregar la nata, volver a batir.
- Batir las claras con el resto del azúcar hasta obtener una espuma firme.
- Mezclar la yema y la masa proteica, verter en ella en tres o cuatro pasos la harina previamente tamizada junto con la soda, mezclar con cuidado, moviendo "de arriba hacia abajo".
- Agregue las manzanas, revuelva, coloque la mezcla en un molde (diámetro 24-26 cm), en cuyo fondo se coloca papel de hornear, engrasado y espolvoreado con harina.
- Hornee Charlotte en el horno a 180 - 200 ° С durante 60 - 65 minutos.
Un par inusualmente sabroso: charlotte con manzanas y helado cremoso. ¡Intenta servir el pastel de esta manera!
Estimados lectores del blog de Irina, es sumamente agradable y alegre para mí comunicarme con ustedes en las páginas de este maravilloso blog. Realmente espero que las recetas de una charlotte esponjosa con manzanas te sean útiles en un futuro muy cercano. Habrá una pregunta, asegúrese de hacerla en los comentarios.
Con deseos de buena salud Rybchanskaya Irina, autora del blog Ensayo para un aficionado culinario.
Estimados lectores, si estáis interesados en otras recetas culinarias, os invito a nuestra sección "Estudios culinarios". Puede ir al encabezado haciendo clic en el botón
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11 comentarios
Respuesta
Ni un solo goloso puede imaginar su vida sin la repostería casera, porque simplemente no hay mejor adición al té.
Para mimar a tu familia con un postre delicado, no es necesario cocinar lo sobrenatural, basta con hornear una tarta de charlotte con manzanas (te proporcionaremos una receta en el horno). El sabor de los productos horneados es realmente especial: la leve acidez de la fruta Antonov la hace original, y el esplendor de las "formas" es tan apetitoso que es simplemente imposible resistirse.
Pastel de Charlotte: una receta clásica con manzanas
Ingredientes
- - 4-5 uds. + -
- - 1/2 cucharadita + -
- — 1 cucharada. (volumen 250 ml) + -
- Manzanas - 4-5 piezas + -
- - 1 vaso + -
Cómo cocinar tarta de manzana "Charlotte" en el horno.
Puedes cocinar tarta de manzana charlotte sobre cualquier base: kéfir, leche, etc. Pero para empezar, consideraremos la versión clásica de hacer una magnífica charlotte, está disponible para absolutamente todas las amas de casa y puede ser puesta en práctica por todos, sin excepción, los chefs.
El horneado se realiza por un tiempo muy corto, por lo que tendrá tiempo para disfrutar no solo del producto terminado, sino también del proceso de preparación.
- Pelamos las manzanas, les quitamos la caja de semillas, cortamos la pulpa en rodajas pequeñas y preferiblemente delgadas.
- Para evitar que las rodajas de manzana se oscurezcan, espolvoree las rodajas con jugo de limón fresco (o espolvoree con ácido cítrico), cubra.
- Batir los huevos hasta que se forme una espuma esponjosa. Lo mejor es batir con un mezclador a alta velocidad, entonces el ritmo será más impresionante.
- En la masa de aire resultante en pequeñas porciones introducimos azúcar granulada, sin parar, al mismo tiempo, batiendo la masa. Recuerda que el azúcar debe estar completamente disuelto.
- Verter la harina tamizada en la masa batida de huevo y azúcar en porciones pequeñas, poner una pizca de sal y remover la masa hasta obtener la consistencia deseada a velocidad baja de la batidora.
Ten en cuenta que hay que tener mucho cuidado al mezclar la masa de huevo batido con la harina para que las burbujas, que ayudan a que la masa suba perfectamente, no desaparezcan.
- Precalienta el horno a 180 ° C. Mientras tanto, se está calentando: engrase la fuente para hornear preparada con mantequilla (o aceite vegetal) y espolvoree con harina un poco, para que luego sea más fácil quitar la torta sin dañarla.
- Primero, coloque rodajas de manzanas peladas en la parte inferior de la forma engrasada, rellénelas con masa por encima. Pero puede hacer un poco diferente: mezcle inmediatamente la masa con manzanas y vierta la masa en la forma preparada.
- Cocine el pastel de manzana charlotte durante 25-30 minutos, hasta que la corteza esté dorada. Es mejor no abrir la puerta del horno durante la cocción, para que el bizcocho no se "caiga".
Con un palillo de madera (palillo de dientes), comprobamos la preparación de la cocción: perforamos el postre, y si la brocheta está seca, entonces la charlotte está lista, si está mojada, necesitamos hornearla por un tiempo. Al final de la cocción, espolvorear la charlotte de manzana con azúcar glass.
- Es mejor elegir manzanas para el relleno de la variedad "Antonovka", estas frutas revelan su máximo sabor en productos horneados y le dan una jugosidad y sabor especiales.
- Para un pastel más picante, las rodajas de manzana se pueden guisar ligeramente en aceite vegetal en una sartén antes de ponerlas en una fuente para hornear.
- La canela o el coñac (1 vaso es suficiente) agregarán notas originales a los productos horneados, con los que puede, a su elección, condimentar el relleno de manzana.
Tarta de manzana "Charlotte": una receta sencilla para kéfir
Si en la receta anterior obtuvimos el esplendor de la tarta batiendo huevos hasta que quede una espuma blanca, entonces en esta, para obtener su ligereza, agregamos levadura en polvo o soda, de nuestra elección.
Charlotte con manzanas sobre kéfir es una receta “deliciosa” y, además, fácil de implementar. Asegúrese de intentar hacer el pastel de manzana "Charlotte" con kéfir; el resultado no lo decepcionará.
Ingredientes
- Harina (p / s) - 2 vasos (cada volumen - 250 ml);
- Azúcar - 1 vaso;
- Polvo de hornear (o refresco) - 1 cucharadita;
- Manzanas dulces - 5 piezas.;
- Kéfir - 1 vaso;
- Azúcar - 1 vaso;
- Huevos - 3 piezas
- Lavamos las manzanas jugosas en agua, las pelamos (puedes dejar la cáscara si te sabe mejor, pero asegúrate de que la piel de la fruta no esté dañada o podrida), cortamos el corazón y cortamos la pulpa en rodajas medianas. .
- Tamice la harina de alto grado para que esté saturada de oxígeno.
- A continuación, bata el azúcar y los huevos con una batidora (alta velocidad), agregue cal viva en la cantidad especificada. Si no le gusta el regusto de refresco en los productos horneados, reemplace el refresco con polvo de hornear.
- Combine el kéfir y los huevos batidos en un bol, agregue harina tamizada en porciones pequeñas, sin dejar de remover la mezcla con una batidora.
Pero recuerda que no es necesario remover la masa por mucho tiempo y de forma activa, porque entonces todo el aire "saldrá" de la masa y nuestra base de masa de galleta dejará de ser tan esponjosa. En términos de consistencia, la masa para charlotte debe ser un poco más espesa que para los panqueques.
- Engrasa la fuente de horno con margarina o mantequilla (si el molde es de silicona, entonces no necesitas mantequilla), luego vierte parte de la masa, coloca las rodajas de manzana encima y espolvoréalas con canela al gusto.
- Rellena todo con el resto de la masa y mete el molde al horno durante 45 minutos. Horneamos tarta de charlotte a una temperatura de 180 grados.
El tiempo de cocción para cada anfitriona puede diferir ligeramente, todo depende de la potencia y modelo del horno en sí. Es importante tener esto en cuenta al prepararse.
El postre terminado, si lo desea, se puede adornar con crema batida, bayas frescas (o congeladas), coco, verter sobre chocolate derretido o espolvorear con azúcar en polvo.
Una deliciosa tarta de charlotte con manzanas (la receta que miramos en el horno) decorará tu mesa, independientemente del motivo por el que la cocinaste. El sabor delicado y refinado complementará perfectamente el té, el café o el cacao. Después de tal degustación, no se necesitan dulces adicionales, ya que el placer gastronómico se saldrá de escala de todos modos.
Charlotte clásica de manzana del chef, receta en video
En solo media hora obtendrás el postre perfecto para el té, compota de manzana y un cóctel alcohólico inusual. Nuestro chef te invita a preparar una fiesta casera casi de manzana para invitados inesperados en solo media hora.
Además de la receta en video, queremos complacerte con una selección de las recetas de charlotte más inesperadas.
¡Buen provecho!
¡Buenas tardes amigos!
Charlotte con manzanas cocidas en el horno es el postre de otoño más delicioso para el té. La receta de pastel más simple es rápida y sabrosa, con cuatro ingredientes principales: huevo, azúcar, harina y manzanas.
Hay tantas recetas para hacer charlotte que puedes cocinarla durante todo un año y no repetirla: con crema agria, con kéfir, sin harina, sin huevos, sin mantequilla, con requesón, sémola ...
Se pueden agregar bayas a las manzanas: fresas, frambuesas, grosellas rojas y negras, arándanos, cerezas. Y frutas: peras, ciruelas, nectarinas, naranjas.
Para mejorar el aroma y el sabor de los productos horneados, agregue vainillina, ralladura de naranja o limón, canela, así como nueces, semillas de sésamo, pasas, frutos secos remojados, semillas de amapola. Algunas recetas sustituyen el azúcar por miel.
Varias formas de cocinar charlotte: en el horno, en una olla de cocción lenta o en una sartén, dan lugar a la imaginación culinaria.
Para hacer la charlotte exuberante y aireada, se usa harina bien tamizada con levadura en polvo, huevos de gallina refrigerados y mantequilla ablandada para la masa. Y todo esto bien batido con una batidora.
Entonces, hemos aprendido un poco sobre lo que se necesita para preparar pasteles deliciosos y aromáticos, ya puedes comenzar.
Charlotte clásica con manzanas al horno (receta sencilla)
Esta es la receta tradicional de Charlotte más fácil. Cocinar un pastel para una mano rápida, uno, dos, tres.
Una vez que cocinemos las manzanas, tomará 5 minutos. Dos: amase la masa, otros 5 minutos. Tres: hornee durante 30-40 minutos. Enfriar, decorar. En una hora comemos un pastel. Apetitoso, con una maravillosa corteza crujiente y sabor a manzana.
Ingredientes:
- manzanas medianas - 8 piezas
- azúcar - 0.5 - 1 cucharada.
- huevos - 4 piezas
- harina - 1 cucharada.
- mantequilla - para lubricar el molde
- jugo de limón - 1 cda. l.
- polvo de hornear - 1 sobre
- azúcar morena - 2 cucharadas l.
- vainillina - en la punta de un cuchillo
- licor - 1 cucharada. l.
Preparación:
Lave las manzanas, córtelas por la mitad, retire el corazón con las semillas. Cortar en rodajas grandes para que durante el horneado no se conviertan en chips ni se pierdan en la masa. Lo ponemos en un bol. Las manzanas se oscurecen rápidamente al contacto con el aire, espolvoréalas con jugo de limón recién exprimido, usa un cuchillo de cerámica para cortar. Para ayudar a que la fruta conserve su forma cuando se hornea, elija variedades fuertes o variedades ligeramente inmaduras. Las frutas maduras y blandas se convertirán en papilla.
Batir los huevos enfriados con una batidora hasta formar una espuma, agregar el azúcar en porciones y continuar batiendo hasta obtener una espuma espesa. Agrega vainillina.
Tamizar la harina, agregar el polvo de hornear. Añadiendo poco a poco, combinar con los huevos batidos con azúcar. Revuelva suavemente de arriba a abajo en una dirección. Agregue 1 cucharada de cualquier bebida que contenga alcohol. Al evaporarse, el alcohol satura la masa con aire, del cual se vuelve esponjosa, aireada y más crujiente. Mezclar todo suavemente.
Cogemos una fuente de horno desmontable con un diámetro de 18 cm, con lados altos, la forramos con pergamino y la engrasamos con aceite. Repartimos las manzanas en rodajas, espolvoreamos con azúcar morena. Rellenar con masa, agitar ligeramente el molde, para llenar todos los huecos. Si hay muchas manzanas, puede colocar la segunda capa y cubrir con la masa.
Las manzanas restantes están bellamente dispuestas en un círculo de la forma.
Precalentar el horno. La temperatura de horneado es de 180 grados. La tarta de manzana estará lista en 30-40 minutos. Verificamos la preparación con un pincho de madera, si no está horneado por dentro, pero ya está dorado hacia arriba, lo cubrimos con papel de hornear en la parte superior.
Enfríe, suelte de la forma. Espolvorea la parte superior con azúcar en polvo o decora con bayas frescas.
¡Mira, qué charlotte ha resultado! Exuberante, aireado, apetitoso con una corteza crujiente de color marrón dorado, ¡con un aroma fantástico! Manzanas en el fondo de la masa y encima, riquísimas, muy sabrosas. ¡Disfruta tu té!
Deliciosa charlotte sobre kéfir con manzanas y nueces
Ingredientes:
- manzanas - 3-4 piezas
- azúcar - 0.5-1 vaso
- kéfir - 1 cucharada.
- nueces - 300 gr.
- harina - 3 cucharadas.
- mantequilla - 200 gr.
- polvo de hornear - 1 sobre
- refresco - 1 cucharadita
- canela - 1 cucharada l.
Preparación:
Corta las manzanas en rodajas grandes. Poner en un plato hondo, agregar las nueces, picadas en trozos medianos, mezclar.
Agregue azúcar a la mantequilla ablandada y muela hasta que quede suave.
Agregue el kéfir y mezcle suavemente.
Tamizar la harina, preferiblemente dos veces. Cuanto más lo saturemos de aire, más aireada quedará la masa. Agregue el polvo de hornear y la soda a la harina, mezcle. ¿Por qué agregar bicarbonato de sodio si tiene levadura en polvo, preguntas? Si los ingredientes contienen productos lácteos fermentados, jugos de frutas o miel, también requieren refrescos, ya que causan una reacción ácida.
Combinar las mezclas y amasar bien. La masa de kéfir es la opción más popular y económica para hornear. No lo conseguimos líquido y no espeso, sino viscoso.
Lubrique la forma partida con aceite y espolvoree con harina. Poner la masa en el fondo, nivelarla.
Pon las manzanas y las nueces encima, puedes hacerlo en dos filas. Debería haber muchos de ellos, luego el pastel resultará con un pronunciado sabor y aroma a manzana. Espolvorear con canela y azúcar morena y hornear en el horno durante 30-40 minutos a 180 grados.
Tarta de manzana con crema agria y requesón en el horno.
Ingredientes:
- manzanas - 2-3 piezas
- requesón - 200 gr.
- azúcar - 150 gr.
- huevos - 4 piezas
- harina - 200 gr.
- mantequilla - 20 gr.
- polvo de hornear - 10 gr.
- crema agria - 3 cucharadas l.
- licor - 1 cucharada. l.
Con la receta de la masa de crema agria, haz deliciosos pasteles de manzana en casa y deleita a tus mascotas.
Receta de charlotte de masa de galleta aireada, como para un pastel de pasas
Ingredientes:
- manzanas - 500 gr.
- azúcar - 1.5-2 cucharadas.
- huevos - 6 piezas
- harina - 250 gr.
- mantequilla - 120 gr.
- polvo de hornear - 1 cucharadita.
- jugo de limón - 2 cucharadas l.
- azúcar de vainilla - 20 gr.
- sal al gusto
- pasas - 100 gr.
Preparación:
- Mezclar la mantequilla ablandada con el azúcar. Agregue sal. Batir la mezcla con una batidora durante unos 4 minutos, a velocidad alta, hasta que quede suave.
- Agregue los huevos a la masa resultante y vuelva a batir.
- Mezcle el polvo de hornear con harina tamizada, agregue a la masa con mantequilla de huevo. Amasamos bien. Según esta receta, la masa no es muy espesa y viscosa como para un pastel.
- Clasificamos las pasas, enjuagamos bien.
- Pelar las manzanas y cortarlas en rodajas medianas.
- Ponga las pasas y las manzanas en la masa, mezcle rápida y suavemente. Lo esparcimos en un molde de silicona engrasado, con lados altos. Con los dedos mojados, nivele la superficie, empuje las partes sobresalientes de las manzanas hacia la masa.
- Precalienta el horno a 180 grados. Cubre la charlotte con papel de horno y hornea por 1 hora. Verificamos la preparación de la masa con un pincho de madera. Cuando la masa esté horneada, retira el papel y dora la parte superior del bizcocho durante 10 minutos.
- Sacamos la tarta de manzana terminada del horno y la enfriamos. Espolvorea con azúcar glas, decora con frambuesas maduras.
Charlotte resultó ser genial, con una corteza dorada crujiente, exuberante y con un sabor maravilloso.
Charlotte loaf (pan) con manzanas al horno
En esta receta, las manzanas de relleno se pueden preparar de dos formas. La primera forma es mezclar el puré de papas con la adición de canela. La segunda forma es guisar y caramelizar.
Es mejor usar el pan un poco seco, ayer. Si no, usa pan.
Ingredientes:
- manzanas - 4 piezas
- azúcar - 50 gr.
- pan - 1 pieza
- mantequilla - 200 gr.
- canela - una pizca
Charlotte con manzanas: una receta fácil en una olla de cocción lenta
Usamos una receta para hacer una masa proteica. Batir bien las claras, harán que la tarta de manzana quede más esponjosa y esponjosa.
Ingredientes:
- clara de huevo - de 3 huevos
- azúcar - 1/2 cucharada.
- polvo de hornear - 1/2 sobre
- harina - 1 cucharada.
- manzanas - 1 pieza
- mantequilla - para lubricar el recipiente multicocina
tiempo de horneado - 30 minutos
Hoy te he ofrecido 6 recetas sencillas de deliciosa charlotte. Si, después de abrir mi blog, quieres cocinar algo, entonces el objetivo se ha logrado.
Elige cualquier receta y comparte tus impresiones en los comentarios. ¡Nos vemos!
La delicada y fragante manzana charlotte hará las delicias de toda la familia con su rico y delicioso sabor. Se puede servir como un desayuno gourmet para el té o el café, para deleitar a los miembros de la familia como un manjar de fin de semana o festivo. Vale la pena conocer las peculiaridades de la cocina para crear nuevas obras maestras.
Cómo cocinar charlotte de manzana
Hay muchas recetas interesantes sobre cómo hornear la manzana charlotte para que se convierta en el manjar favorito de niños y adultos. Al fabricar, debe prestar atención a la selección de materias primas, el cumplimiento de la receta y la temperatura del horno. He aquí cuántos matices de cómo cocinar charlotte con manzanas:
- Antonovka se considera la mejor variedad de manzana para cocinar, tiene un sabor amargo, una piel dura y elástica, un tinte verde brillante y un aroma agradable;
- es necesario procesar adecuadamente las manzanas antes de colocarlas en la masa: pelarlas, cortarlas en 8 partes iguales, freír en azúcar, canela y caramelo de mantequilla;
- en ausencia de Antonovka agrio, puede tomar cualquier variedad dulce, mezclarlas con grosellas, arándanos rojos y arándanos, espolvorear con azúcar un poco;
- en lugar de frutas frescas, secas son bastante adecuadas;
- para darle esplendor al producto, primero debe preparar la fruta y luego la masa, engrasar el molde con una mezcla de vegetales y mantequilla, espolvorear con almidón;
- enrollar los trozos de manzana antes de sumergirlos en la masa evitará que se hundan al fondo y no den jugo;
- La charlotte preparada se puede decorar con azúcar, canela, vainilla, nueces, pasas, frutos secos, chocolate.
Recetas de manzana charlotte
Cualquier ama de casa sabe cómo hacer una tarta de manzana, porque no se puede ignorar una receta tan tradicional. Hay muchas variaciones sobre cómo hacer charlotte de manzana: puedes cocinarla en el horno, en una sartén o en una olla de cocción lenta. No está prohibido agregar otro relleno al pastel. Amasar la masa sobre kéfir, requesón o leche, hacerla hojaldrada o bizcocho. Las lecciones de fotografía con instrucciones paso a paso para hacer un regalo están disponibles para artesanas principiantes.
Clásico
La manzana charlotte más deliciosa se elabora según una receta tradicional inventada según la leyenda para la reina Charlotte, esposa del rey Jorge III de Gran Bretaña. Desde entonces, la receta ha sufrido algunos cambios, pero la clásica charlotte con manzanas al horno preparada según ella sigue siendo amada por muchos, servida en las familias de la gente común.
Ingredientes:
- harina - un vaso;
- azúcar - un vaso;
- huevo - 3 piezas.;
- manzanas - una libra;
- coñac - 2 cucharadas;
- canela - ½ cucharadita.
Metodo de cocinar:
- Lavar la fruta, quitarle el hueso, cortarla en rodajas, verter sobre el brandy y espolvorear con canela. Para evitar que se oscurezcan mientras preparas la masa, puedes gotear jugo de limón.
- Batir los huevos con azúcar para obtener una masa de aire blanca homogénea, introducir gradualmente harina en ella, que primero debe ser tamizada. Revuelva para obtener una masa.
- Engrasar la forma con mantequilla, poner las manzanas, verter sobre la masa.
- Hornee por 37 minutos a 180 grados.
En el horno
Te vendrá bien saber cómo hornear charlotte con manzanas en el horno para mantenerla exuberante. Un pastel tan voluminoso se ve más hermoso en la foto y en la vida, llama la atención con su aroma y corteza crujiente. El horno es una forma tradicional y sencilla de preparar alimentos, ya que allí se cuecen rápidamente en condiciones de alta temperatura. Es mejor servir el postre terminado con decoración de azúcar glas.
Ingredientes:
- huevo - 3 piezas.;
- azúcar - 0,2 kg;
- harina de trigo - 0,2 kg;
- almidón - 2 cucharaditas;
- polvo de hornear - 1 cucharadita;
- manzanas - una libra;
- canela - 1 cucharadita
Metodo de cocinar:
- Batir los huevos con una batidora durante 2 minutos, agregar el azúcar, seguir batiendo durante 4 minutos, hasta obtener una masa blanca y esponjosa.
- Mezcle la harina con el polvo de hornear, vierta en la mezcla de huevo y azúcar, bata.
- Cortar las frutas en rodajas, espolvorear con canela.
- Vierta un poco de masa en una fuente para hornear, ponga manzanas, vierta sobre el resto de la masa.
- Hornee durante 23 minutos a 175 grados.
En una sartén
Puede cocinar una charlotte de manzana tierna en una sartén que se vea bien y sabrosa en la foto sin usar un horno. Esto te resultará útil cuando el horno no funcione o no y quieras mimar a tu familia con una comida sencilla. El secreto de la elaboración es engrasar generosamente el fondo de la sartén con aceite para que el bizcocho no se pegue y dé la vuelta bien. Si lo desea, puede agregar ciruelas pasas, nueces al relleno.
Ingredientes:
- harina - un vaso;
- huevo - 4 piezas.;
- azúcar - medio vaso;
- refresco - ½ cucharadita;
- vinagre para apagar la soda;
- manzanas - 2 piezas.
Metodo de cocinar:
- Batir los huevos con azúcar, agregar soda, apagar con vinagre, tamizar la harina, agregar porciones a la masa. Mezclar bien.
- Cortar las frutas en rodajas, mezclar con la masa.
- Engrase generosamente la sartén con aceite de girasol, ponga a fuego lento en la estufa, vierta la masa preparada en ella, decore con rodajas de manzana encima.
- El horneado dura a fuego lento, después de un tercio de hora, voltee con una espátula y un plato, continúe cocinando por otros 15 minutos.
- Disponibilidad para determinar con un palillo de dientes: perforar la masa con ella y ver si está seca, el plato está listo.
En una multicocina
Hacer una fragante manzana charlotte en una multicocina Panasonic resultará aún más rápido y fácil que en el horno o en una sartén. Este versátil dispositivo hará todo por la anfitriona, solo queda preparar la comida. Especialmente sabroso es un pastel hecho con variedades otoñales de manzanas, espolvoreado con azúcar en polvo y canela. Los niños lo comen con gusto, porque es apetitoso y saludable.
Ingredientes:
- manzanas - una libra;
- huevo - 4 piezas.;
- azúcar - 0,2 kg;
- harina - 0,2 kg;
- polvo de hornear - 1 cucharadita;
- canela - 5 g;
- sal - 5 g.
Metodo de cocinar:
- Enjuague los huevos con bicarbonato de sodio, póngalos en un bol con azúcar.
- Batir con una batidora, primero a baja velocidad, luego a mayor velocidad, para obtener una masa esponjosa.
- Amasar la masa con harina, levadura en polvo y canela hasta obtener la consistencia de una crema agria espesa.
- Corta las frutas en cubos y agrégalas a la masa.
- Engrasar el bol multicocina con mantequilla, espolvorear con azúcar, poner algunas de las rodajas de manzana sin pepitas para que caramelicen. Vierta la masa encima.
- Cocine durante una hora en modo horneado. Abrir la tapa, dejar reposar 5 minutos, retirar y dar la vuelta.
En kéfir
Charlotte con manzanas en kéfir resultará inusualmente tierna, porque la bebida de leche fermentada le da a la galleta ligereza y suavidad. El resto de ingredientes de la receta casera se consideran clásicos, pero siempre puedes agregar nueces, frutos secos o cualquier otro relleno al gusto. Un pastel esponjoso se verá bien y sabroso en la foto, y su apetitoso aroma te calentará en los días fríos.
Ingredientes:
- huevo - 3 piezas.;
- kéfir líquido - un vaso;
- azúcar - 0,2 kg;
- refresco - 10 g;
- harina - 0,4 kg;
- manzanas - 3 piezas.;
- canela - 5 g.
Metodo de cocinar:
- Precalienta el horno a 200 grados.
- Lavar las frutas mientras estén húmedas, pelar y pelar, cortar en rodajas. Tamizar la harina.
- Batir los huevos con azúcar, mezclar con kéfir y soda, revolver.
- Agrega la harina gradualmente.
- Pon las rodajas de manzana en un molde, espolvorea con la mezcla de azúcar y canela, vierte la masa encima.
- Hornee durante 27 minutos, después de enfriar, voltee, espolvoree con azúcar en polvo.
Utilice también otras recetas.
Soplo
Resulta muy hermosa charlotte hecha de hojaldre con manzanas, que parece una flor misteriosa. Un relleno de nuez de manzana le da un sabor brillante, al que también se le añaden pasas. Un pastel tan extraordinario se puede usar para decorar una mesa festiva o servir para un cumpleaños. Puede cocinar hojaldre para un plato usted mismo o comprar congelado listo para usar.
Ingredientes:
- migas de pan - 10 g;
- yema - 1 pc.;
- azúcar - 1 cucharada. l.;
- almendras - 60 g;
- pasas - 50 g;
- manzanas agrias - 3 piezas.;
- masa - 2 paquetes.
Metodo de cocinar:
- Poner la masa a descongelar, durante este enjuague y secar las pasas, picar las nueces, pelar la fruta del corazón y la piel, cortar en rodajas.
- Divida un paquete de masa en 8 porciones de koloboks, extienda cada una hasta obtener un óvalo, coloque el relleno en un lado ancho, enróllelo. Envuelva cada rollo en una espiral, coloque rodajas de manzana adentro para hacer una flor.
- Engrase la forma con mantequilla, espolvoree con pan rallado, extienda la segunda parte de la masa, previamente enrollada. Asegure los bordes.
- Coloque las flores resultantes en una capa suelta, cubra, deje crecer durante media hora. Pincelar con yema y agua, espolvorear con azúcar.
- Hornee por 37 minutos a 185 grados, espolvoree con almendras.
Con limón
Charlotte con manzanas y limón tiene un interesante sabor picante con un toque de acidez. El último ingrediente está presente en la receta en forma de ralladura, que se retira con cuidado con un rallador fino. El pastel tiene un sabor a limón inusual que combina bien con las manzanas. Un plato ideal para servir en la mesa de otoño cuando necesitas una dosis de vitaminas.
Ingredientes:
- azúcar - 0,2 kg;
- huevo - 4 piezas.;
- harina - 0,2 kg;
- polvo de hornear - 1 cucharada. l.;
- manzanas - 5 piezas.;
- canela - 5 g;
- cáscara de limón - 5 g;
- sémola - 10 g;
- mantequilla - una cucharadita.
Metodo de cocinar:
- Muela los huevos con azúcar, mezcle con harina y levadura en polvo, mezcle con una batidora.
- Meter en el horno y precalentar el molde a una temperatura de 210 grados.
- Lavar la fruta, pelarla, picarla en cuartos, cortar el corazón, cortarla en rodajas finas. Mezclar con ralladura de limón y canela.
- Engrase la forma con mantequilla, espolvoree con sémola, coloque las rodajas de manzana, vierta la masa, deje reposar durante 2,5 minutos.
- Establecer durante un tercio de hora. Servir frío.
Charlotte de manzana y pera
Es fácil hacer charlotte de manzana y pera que sabe bien con un toque de dulzura. Es mejor tomar peras dulces jugosas para la receta, que jugarán en contraste con las rodajas de manzana agria. El azúcar en polvo, que se espolvorea sobre el pastel después de prepararlo y enfriarlo, agregará picante al sabor. Un apetitoso manjar para té o café está listo.
Ingredientes:
- huevo - 4 piezas.;
- azúcar - un vaso;
- harina - un vaso;
- manzanas - 3 piezas.;
- peras - 3 piezas.;
- mantequilla - 15 g;
- polvo de hornear - sobre.
Metodo de cocinar:
- Combine los huevos, el azúcar, el polvo de hornear en un recipiente hondo, bata con una batidora, agregue la harina para obtener una masa con la consistencia de una crema agria grasosa.
- Lavar la fruta, quitar la piel, quitar el corazón, cortar en rodajas.
- Engrase la forma con aceite, vierta la mitad de la masa, ponga la fruta, vierta sobre el resto.
- Espolvorear con azúcar.
- Hornee a 180 grados durante media hora hasta obtener una costra de color marrón claro.
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Ecología del consumo: la charlotte al estilo soviético es una simple galleta y manzanas en rodajas. Te ofrecemos mirar tu pastel favorito desde un ángulo diferente y agregar bayas, nueces e incluso chocolate blanco a la charlotte.
Charlotte al estilo soviético es un simple bizcocho y manzanas en rodajas. Sugerimos mirar su pastel favorito desde un ángulo diferente y agregar bayas, nueces e incluso chocolate blanco a la charlotte.
Estudiamos detenidamente la historia del origen de la legendaria charlotte y nos dimos cuenta de que la versión clásica no tiene nada que ver con lo que horneaban nuestras madres y abuelas. Inspirándonos en la variedad de recetas de todo el mundo, ¡experimentemos y preparemos una nueva charlotte de moda!
Y debido a que lo nuevo es lo viejo olvidado, comencemos con la charlotte de la abuela más deliciosa según una receta rara.
Charlotte con manzanas según la receta de la abuela
Que necesitas:
5 manzanas medianas
370 g de harina
200 g de mantequilla
200 g de azúcar
3 huevos
2,5 cucharaditas Levadura en polvo
1 pizca de sal
70 g de pasas ligeras (opcional)
mermelada de albaricoque - para engrasar
Cómo cocinar charlotte según la receta de la abuela:
2. Pelar y quitar el corazón de las manzanas y cortarlas en rodajas finas. Rocíe con jugo de limón.
3. Batir la mantequilla ablandada con azúcar con una batidora. Agrega los huevos uno a la vez, batiendo sin parar.
4. Combine la harina con el polvo de hornear y la sal.
5. Combine la mezcla de huevo y mantequilla con la harina, agregue las pasas y revuelva.
6. Forrar la fuente de horno (teníamos una fuente de horno partida con un diámetro de 26 cm) con pergamino y extender la masa uniformemente por la superficie. Abanique las manzanas, pinte con una fina capa de mermelada de albaricoque.
7. Hornee la charlotte según la receta de la abuela durante 40 a 45 minutos.
Charlotte con cereza
Que necesitas:
250 g de mantequilla
200 g de azúcar
5 huevos
1 cucharada. harina (140 g)
1 cucharadita polvo de hornear (puede extinguir 0.5 cucharaditas de bicarbonato de sodio con vinagre)
120 g de almidón (si tienes maicena, úsala, tendrá un sabor más fino)
300-400 g de cerezas (puedes usar cerezas congeladas, pero primero debes descongelarlas)
Cómo cocinar charlotte con cerezas:
1. Precalienta el horno a 200 ° C.
2. Batir la mantequilla ablandada con una batidora, agregando azúcar en pequeñas porciones. Agregue los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada uno.
3. Combinar la harina tamizada con la levadura en polvo y el almidón y también, en pequeñas porciones, agregar a la masa batiendo sin parar.
4. Forrar el molde partido con pergamino (teníamos un molde con un diámetro de 22 cm) y engrasar con un poco de mantequilla.
5. Vierta la masa en un molde, ponga las cerezas encima, ahogue con cuidado cada cereza en la masa.
6. Hornee Charlotte con cerezas durante 30-40 minutos.
Charlotte con manzanas y ciruelas
Que necesitas:
3 manzanas (teníamos manzanas verdes fuertes)
1 limón
4 huevos
5 ciruelas (o 1 naranja)
130 g de harina
100 ml de nata, 20% de grasa a temperatura ambiente
60 g de azúcar
1 pizca de sal
azúcar de vainilla - para espolvorear manzanas
azúcar glas, canela - para decoración
Cómo cocinar charlotte de manzana y ciruela:
1. Precalentar el horno a 190 ° C.
2. Pele y quite las semillas de las manzanas y córtelas en cubos medianos. Rocíe con jugo de limón, espolvoree con azúcar de vainilla y ralladura. Agregue las mitades de las ciruelas (si se usa una naranja en lugar de ciruelas, desarme los cítricos en rodajas, corte cada rodaja por la mitad).
3. Introduzca los huevos en la harina tamizada, mezcle con un batidor. Verter poco a poco la nata, añadir el azúcar, la sal y batir bien con una batidora. Agregue suavemente las manzanas y las ciruelas (o naranja).
4. Coloque la masa en un plato partido forrado con pergamino y hornee durante 35 a 40 minutos.
5. Retirar la charlotte del horno, enfriar y espolvorear con azúcar glass y los lados con canela.
Charlotte con chocolate blanco y frutos rojos
Que necesitas:
100 g de mantequilla
120 ml de leche
200 g de crema agria
2 huevos
ralladura de un limón pequeño
1 cucharadita vainilla
280 g de harina
1 cucharadita Levadura en polvo
100 g de azúcar
200 g de chocolate blanco
150-200 g de bayas (puedes usar congeladas)
Cómo hacer charlotte con chocolate blanco y frutos rojos:
1. Precalienta el horno a 180 ° C.
2. Derretir la mantequilla, enfriar un poco y mezclar con la leche, la crema agria, los huevos, la ralladura de limón y la vainilla.
3. En otro bol, mezcle bien la harina tamizada con la levadura en polvo, luego agregue el azúcar y vuelva a mezclar. Combinar con productos de 2 puntos. En esta etapa, no use una batidora y no se deje llevar por la agitación, no hay grumos, ¡la masa está lista!
4. Picar el chocolate en trozos pequeños y añadirlo a la masa. Luego agregue las bayas. Revuelva muy suavemente de abajo hacia arriba.
5. Forre la forma desprendible con pergamino y rellénela con masa. Hornee por unos 50 minutos.
Charlotte con manzanas, canela y cardamomo
Que necesitas:
300 g de harina
2 cucharaditas Levadura en polvo
1/3 cucharadita soda
1 cucharadita con un montón de canela
1 cucharadita cardamomo
0.5 cucharadita sal
180 g de mantequilla
150 g de azúcar
1 cucharadita azúcar de vainilla
2 huevos
120 ml de leche
2 manzanas grandes (usamos Granny Smith)
5 cucharadas azúcar morena
jugo de medio limón
mantequilla - para engrasar el molde
Cómo hacer charlotte de manzana, canela y cardamomo:
1. Calentar el horno a 190 ° C.
2. Revuelva la harina tamizada con el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio, agregue las especias, la sal.
3. Batir la mantequilla ablandada con el azúcar regular y la vainilla. Introducir los huevos uno a la vez, sin dejar de trabajar con batidora.
4. Mezcle la harina con la mantequilla batida. Vierta la leche y mezcle bien nuevamente. En esta etapa, es mejor no usar una batidora y revolver la masa con una espátula de madera.
5. Cortar la cáscara de las manzanas, cortar con cuidado el corazón y cortar en arandelas finas.
6. Cubra la forma desprendible (teníamos una forma con un diámetro de 24 cm) con pergamino, engrase la superficie del papel con mantequilla y espolvoree uniformemente el fondo y los lados con 1,5 cucharadas. azúcar morena. Rocíe con jugo de limón y espolvoree con 1.5 cucharadas nuevamente. azúcar morena.
7. Vierta la mitad de la masa en un molde y extienda suavemente la mitad de las manzanas. Vierta la segunda parte de la masa. Coloque las manzanas restantes encima. Espolvoree 2 cucharadas de arandelas de manzana. azúcar morena. Si lo desea, puede cortar las manzanas restantes en corazones y rellenarlas con arándanos antes de hornear.
8. Hornee la charlotte con manzanas, canela y cardamomo durante 50-60 minutos.
Charlotte con uvas
Que necesitas:
50 g de mantequilla
2 huevos
50 ml de aceite de semilla de uva (fácilmente reemplazable por aceite de oliva)
130 g de azúcar morena
1 cucharadita azúcar de vainilla
210 g de harina
1 cucharadita Levadura en polvo
0.5 cucharadita sal
ralladura de un limón
ralladura de una naranja
60 ml de leche
300 g de uvas rojas sin semillas (elija uvas de tamaño mediano, ¡esto es importante!)
Cómo cocinar charlotte con uvas:
1. Derretir la mantequilla y dejar enfriar a temperatura ambiente.
2. Mezclar los huevos con la mantequilla de uva, el azúcar, la vainilla y la mantequilla derretida, batir bien con una batidora.
3. Mezclar la harina tamizada con la levadura en polvo, sal y dos tipos de ralladura.
4. Combine la mezcla de huevo y mantequilla con la harina, vierta la leche y revuelva vigorosamente muy rápidamente. Sin grumos, ¡deja de revolver!
5. Extienda una forma desprendible (teníamos una forma con un diámetro de 22 cm) con pergamino, extienda una parte de la masa, extienda la mitad de las uvas encima, vierta el resto de la masa. Hornee durante 10 minutos, luego retire la fuente del horno, vierta las uvas restantes sobre la masa y hornee por otros 30–40 minutos.
6. Dejar reposar el bizcocho durante 15 minutos, desmoldar y enfriar completamente sobre la rejilla.
Charlotte "Solo para adultos"
Que necesitas:
100 g de pasas
30 ml de brandy
30 ml de agua hirviendo
150 g de azúcar
150 g de mantequilla
2 huevos
180 g de harina
1 cucharadita Levadura en polvo
2 manzanas
50 g de almendras
1-2 cucharadas azúcar morena
Cómo hacer Charlotte "Solo para adultos":
1. La noche anterior, verter las pasas con brandy y agua hirviendo y dejar reposar toda la noche.
2. Batir el azúcar y la mantequilla blanda con una batidora. Agrega los huevos uno a la vez, batiendo sin parar.
3. Combine la harina con el polvo de hornear y agregue a la mezcla de huevo y mantequilla. Revolver bien.
4. Cortar las manzanas peladas en rodajas.
5. Forrar una forma desprendible (teníamos una forma con un diámetro de 22 cm) con papel de horno y poner 3/4 de la masa. Esparcir las manzanas uniformemente por encima, luego poner las pasas con el líquido y cubrir con el resto de la masa. Espolvorea la superficie de la charlotte con almendras picadas y azúcar morena.
6. Hornee la tarta en un horno precalentado a 180 ° C durante 50-60 minutos.
Pera charlotte
Que necesitas:
500 g de peras
2 huevos
180 g de azúcar
200 g de yogur natural o yogur
250 g de harina
1 cucharadita Levadura en polvo
0.5 cucharadita sal
40 g de cerezas secas (no agregamos)
Cómo cocinar una charlotte de pera:
1. Precalienta el horno a 200 ° C.
2. Pelar y quitar las semillas de las peras y cortarlas en cubos medianos.
3. Batir los huevos con el azúcar, agregar el yogur o yogur, harina tamizada, premezclada con levadura, sal. Mezclar bien y agregar las peras y las cerezas.
4. Forre la forma desprendible con pergamino y extienda la masa.
5. Hornee la charlotte de pera durante 40 a 45 minutos.
Charlotte con manzanas y semillas de amapola
Que necesitas:
420 g de harina
1 cucharadita Levadura en polvo
250 g de azúcar morena
150 g de semillas de amapola
1 cucharadita soda
200 g de mantequilla
4 huevos
ralladura de un limón
2 cucharadas jugo de limon
200 ml de yogur natural sin aditivos
2 manzanas grandes y fuertes (teníamos manzanas Granny Smith)
Cómo cocinar charlotte de manzana y amapola:
1. Precalienta el horno a 180 ° C.
2. Combine la harina, el polvo de hornear, el azúcar morena, las semillas de amapola y el bicarbonato de sodio. Revolver bien.
3. Derretir la mantequilla y enfriar un poco. Luego mezcle con los huevos, la ralladura de limón y el jugo, agregue el yogur y agregue las manzanas, peladas y cortadas en cubitos.
4. Combinar la mezcla de harina con la mezcla de mantequilla-manzana, remover rápida y vigorosamente, sin dejarse llevar por mucho tiempo.
5. Ponga la masa en un plato forrado con papel pergamino, hornee la charlotte con manzanas y semillas de amapola durante 40-50 minutos.
Charlotte de centeno con manzanas y nueces
Que necesitas:
100 g de mantequilla
2 huevos
200 g de azúcar
140 g de harina de trigo
1 cucharadita Levadura en polvo
50 g de harina de centeno
3 manzanas
20 g de mantequilla
1 puñado de nueces (teníamos nueces)
2 cucharadas Sáhara
1 cucharadita con un montón de canela
Cómo cocinar charlotte de centeno con manzanas y nueces:
1. Derretir 100 g de mantequilla y dejar enfriar un poco.
2. Separar las claras de las yemas. Batir las claras hasta que estén firmes. Sin dejar de batir, agregue las yemas y el azúcar, y luego vierta la mantequilla derretida en un chorro fino.
3. Mezclar la harina tamizada con la levadura en polvo y la harina de centeno y agregar a la masa.
4. Forrar una fuente de horno (teníamos una fuente de horno partida con un diámetro de 22 cm) con pergamino y verter la masa.
5. Pele las manzanas de la piel y las semillas y ralle con un rallador grueso. Repartir uniformemente sobre la masa, y encima poner unas rodajas de mantequilla (nos quedan 20 g).
6. Hornea la charlotte en un horno precalentado a 180 ° C durante 50 minutos.
7. Picar las nueces, mezclar con 2 cucharadas. azúcar y canela.
8. Después de 50 minutos, retire la charlotte del horno, espolvoree con la mezcla de nueces y devuélvala por otros 20 minutos.
