La cuestión de qué cocinar para el almuerzo o la cena a veces desconcierta incluso a las amas de casa muy experimentadas. Si el plato debe adaptarse tanto a un hombre adulto como a un niño pequeño de unos 5 años y a un chico, un adolescente, entonces la relevancia de la pregunta aumenta. Sin embargo, existen recetas ingeniosamente simples que pueden ayudar a resolver el problema. Las albóndigas en hojaldre son exactamente lo que gustará a todos. No tomará mucho tiempo prepararlos.
El tiempo de cocción se puede reducir al mínimo si queda carne picada de los platos anteriores y hay un paquete de masa preparada en el refrigerador. Si tiene tiempo libre, puede hacer un verdadero hojaldre con sus propias manos, enrollar la carne picada y luego el sabor de las albóndigas superará todas las expectativas.
Albóndigas
La masa de hojaldre es conocida por los chefs desde el siglo XVII; la masa de la masa y la masa de mantequilla debe ser aproximadamente la misma. Esto debe tenerse en cuenta al preparar la masa con sus propias manos. Aunque el hojaldre no solo puede ser suave, sino también levadura y refresco, la forma más fácil de hacer un hojaldre es sin levadura.
Para cocinar albóndigas necesitas:
Receta
Kuhman para ayudar
Para que las albóndigas resulten no solo sabrosas, sino también saludables, debe seguir las recomendaciones:
- use solo buena mantequilla para hojaldre casero;
- el contenido calórico del plato se puede reducir tomando carne de ternera o pavo para la carne picada.
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Si cocina la masa y la carne picada usted mismo, puede cocinar las albóndigas en los siguientes pasos:
Teniendo en cuenta el tiempo que se tarda en hacer un hojaldre casero, las albóndigas tardan más de dos horas. Sin embargo, si prepara la masa y la carne picada con anticipación o toma una masa hecha en fábrica, todo el proceso tomará menos de una hora.
Las "albóndigas" se cuecen en hojaldre con carne picada. Un plato original que se puede acompañar en cualquier mesa festiva.
Ingredientes:
- 1 kg de carne picada
- 250-300 g de cebollas,
- 1-2 dientes de ajo
- 100 g de queso
- 1/2 cucharadita refresco (grado alimenticio),
- sal, pimienta - al gusto,
- hojaldre,
- huevo para lubricación.
Cómo cocinar:
- Picar la cebolla muy, muy finamente con un cuchillo. La cebolla enrollada libera el jugo y, a partir de este, la carne picada se vuelve líquida.
- Pasar el ajo por una prensa de ajos.
- Mezclar la carne picada con la cebolla, el ajo, la sal, la pimienta y el bicarbonato de sodio. Amasar y batir bien. Para ello, levante la carne picada y tírela con fuerza en un bol. Haremos esto durante 5-7 minutos. Luego cubra con celofán y refrigere por 30 minutos.
- Corta el queso en 8-10 cubos.
- Descongelar el hojaldre, dividir en 8-10 piezas. Luego corte cada parte en tiras finas, de aproximadamente 1-1,5 cm de ancho.
- Divida la carne picada en 8-10 partes. Enrolle cada parte en una bola, en el centro de la cual ponemos un cubo de queso.
- Freír nuestras bolas a fuego alto por todos lados durante un par de minutos. Transfiera a una toalla de papel y deje enfriar un poco.
- Envuelva las bolas calientes con hojaldre como si estuviera enrollando un hilo alrededor de una bola.
- Espolvoreamos una bandeja de horno con harina y colocamos nuestras bolas a poca distancia unas de otras.
- Ponemos la bandeja para hornear en un horno precalentado a 180 grados.
- Pasados 20-25 minutos, engrasar nuestras bolas con un huevo, subir la temperatura a 200 y dejar hasta que se dore la masa.
Notas de la receta:
- Batiendo la carne picada, puedes omitir agregar el huevo. Personalmente, me gusta más. Al batir, las pequeñas fibras de la carne se enredan y esto hace que la carne se vuelva pegajosa. Debido a esta viscosidad de la carne, no se le puede agregar un huevo. Este método también se usa para hacer brochetas en un asador.
- La soda hace que la carne sea más tierna y muy jugosa. En el plato terminado, no se siente en absoluto.
- No pan las bolas. Debido al hecho de que la carne picada se ha despegado, no se pegan a la sartén.
- En lugar de queso, puedes poner un cubo de mantequilla bien fría.
Aviso util:
¡¡¡Buen provecho!!!
Si tienes buena carne picada casera y estás pensando en qué cocinar para tu casa, prepara albóndigas con la masa. Este platillo resulta delicioso, muy satisfactorio y hasta diría festivo. Después de todo, tales albóndigas incluso se pueden servir en una mesa festiva en forma de plato caliente, o tal vez como aperitivo frío. Elija usted mismo lo que más le guste.
Hoy me apresuro a contaros cómo cocinar albóndigas en hojaldre. Muchos más los llaman "bolas", "bolas de la abuela", "bola de hilo", etc. Asegúrese de cocinar albóndigas en la masa, especialmente si su hogar ya no se sorprende con las chuletas ordinarias. Estas chuletas en la masa definitivamente serán adoradas y su familia definitivamente le pedirá que las cocine más de una vez.
Necesitaría:
- Carne picada - 800-900 gr.
- Hojaldre - paquete de 0,5 (250 gr.)
- Yema - 1 ud.
- Papel pergamino
Cómo cocinar albóndigas en masa:
Haré una reserva de inmediato, si necesita cocinar una mayor cantidad de albóndigas en la masa, tome más carne picada y, en consecuencia, hojaldre. Teníamos alrededor de 1 kg de carne picada, por lo que se prepararon 12 albóndigas y se usó 1/2 paquete de masa sin levadura para "envolver".
Tomamos carne picada casera lista, que se cocinaba con cebolla, ajo, sal, pimienta (al gusto), con el agregado de huevos. Amasar bien y, si se desea, batir bien en un bol. La carne picada “batida” se vuelve más jugosa cuando termina.
Dividimos la carne picada en bolas iguales y las freímos en aceite vegetal hasta que estén doradas. Déjalos enfriar y empiecen a formar glomérulos. Para esto necesitamos una masa. Usamos hojaldre confeccionado. 
La masa debe derretirse, luego hay que cortarla en tiras, o como hizo Ekaterina, simplemente cortó la masa en una sola tira en un círculo usando un cortador de pizza. 
Y ahora necesitas enrollar cada albóndiga frita como una bola. 
Hacemos esto con todas las chuletas y las ponemos en una bandeja de horno cubierta con papel pergamino o engrasada. Nos gusta cubrir más la bandeja de horno con papel. 
Las albóndigas deben engrasarse con yema en la parte superior y enviarse a un horno precalentado a 180 grados durante 20-30 minutos. Dado que las albóndigas resultaron no ser muy grandes, este tiempo es suficiente para cocinar. Además, antes de hornearlos, los freímos por todos lados. 
Coloque las albóndigas terminadas en un plato grande y sírvalas caseras con cualquier guarnición o verduras frescas. Tampoco será malo si se lo ofrece a su familia, e incluso.
Creo que muchos estarán de acuerdo conmigo: nuestras albóndigas se parecen mucho a las bolas de lana de la abuela. Catherine incluso especialmente para una mayor similitud perforó los "sombreros" con palos de madera.
Buen provecho, Svetlana y mi sitio de inicio!
- Aprenderás de una receta paso a paso con una foto. 
Ingredientes:
carne picada - 500 gr.,
hojaldre, confeccionado en un paquete - 500 gr.,
sal, pimienta - al gusto,
yemas de huevo - 1-2 piezas,
cebolla - 1 pieza,
ajo - 1 diente.
Preparación:
Pasar el ajo por el ajo. Pica la cebolla muy fina. Agregue ajo y cebolla a la carne picada. Sazone con pimienta y sal. Forme bolas de carne picada.
Estirar la masa y cortar en tiras finas, de no más de 0,5 cm de ancho.
Envolvemos nuestras bolas con tiras de masa a modo de bola de hilo.
Batir las yemas con un tenedor o batidor y engrasar con ellas las bolas terminadas. Espolvoree una bandeja para hornear con harina. Luego coloque las bolas en una bandeja para hornear y hornee durante 20-25 minutos. a una temperatura de 180 ° grados.
Puede agregar champiñones fritos, arroz hervido a la carne picada.
No utilicé cebollas ni ajos.
Para la carne picada, tomé 1 kg de filete de pavo y una cucharadita de sal, pimentón dulce molido, pimienta negra molida (agregué adjika seca en lugar de pimienta en esta receta) y refresco. ¡Sí, exactamente gaseosa!
Primero, volteamos la carne dos veces en una picadora de carne con parrilla frecuente. Mejor en cuenco esmaltado. Agregue sal, pimentón, pimienta y soda y amase bien la carne picada. Muy a fondo, como una masa, 15-20 minutos. Después de eso, damos una palmada a la carne picada con la mano para que suelte el aire, y la metemos en el frigorífico durante al menos un día. Y mejor, durante dos o tres días, ¡la carne picada generalmente será perfecta!
Preveo objeciones: la carne picada en el refrigerador se echará a perder durante ese tiempo. ¡Nada como esto! ¡Más de una vez probado en mí mismo! Solo la carne picada debe mantenerse en el refrigerador en la zona fría, donde la temperatura es de aproximadamente cero grados.
¡Le deseo éxito!
Albóndigas en hojaldre - fotos
¡Saludos a todos los que han mirado mi página!
Una vez que capté accidentalmente mi atención con una receta para un plato de carne original a partir de productos disponibles, tomé nota de ella durante mucho tiempo y periódicamente cocine albóndigas en hojaldre de esta manera.
Este platillo resulta ser universal, caliente se puede servir con una guarnición como segundo plato, frío como aperitivo de cualquier bebida, así que a ti también te gustará.
Como mencioné anteriormente, necesitamos productos disponibles, y luego bastante:
- carne picada, puedes tomar la que sea, pero estará más sabrosa si se mezcla;
- cebollas, 1 pieza grande;
- cualquier hojaldre a su gusto, incluso con levadura, incluso sin levadura, 1 paquete de 500 gramos;
- sal y pimienta negra al gusto;
- algo de harina.
Tengo una carne picada mixta - cerdo con ternera, siempre congelo la carne picada en porciones, cuando lo necesito, saco la pieza deseada del congelador y la descongelo. En casa había una pieza que pesaba unos 700 gramos, usé la entera y como resultado salieron 17 bolas de carne.
El paquete de hojaldre también debe retirarse con anticipación y descongelarse a temperatura ambiente durante al menos 2 horas.
En primer lugar, pelaremos la cebolla grande y la cortaremos lo más pequeña posible, tanto como sea posible con un cuchillo.
Agrega un poco de sal y pimienta negra molida a la carne picada descongelada.
También enviamos cebollas picadas allí.
Limpiamos un diente de ajo grande de las cáscaras secas y lo agregamos a la carne picada, pasándola por una prensa.
Ahora mezclamos todos los componentes a fondo para que los condimentos se distribuyan uniformemente por toda la masa.
Batir ligeramente la carne picada para que mantenga bien su forma y los productos elaborados con ella se vuelvan aún más sabrosos.
Desplegamos el hojaldre, previamente descongelado, y lo enrollamos para que su grosor sea de 3-4 milímetros.
Luego cortamos junto con un cuchillo en tiras largas de 5-7 mm de ancho.
Formamos pequeñas bolas de carne picada.
Sumérgelos en harina.
Luego, cada bola resultante debe convertirse en una "bola", es decir, debe envolverla con una masa preparada.
Tomamos una tira de masa y la envolvemos gradualmente alrededor de una bola de carne en orden aleatorio.
Se necesitan una y media o dos tiras de masa por bola, dependiendo de cómo la enrolles con fuerza o no.
Cuando todas las "bolas" estén listas, encienda el horno para calentar.
En una bandeja de horno de un tamaño adecuado para el horno, extendí la manga de hornear, desde hace un tiempo comencé a usarla en lugar de pergamino y me pareció muy conveniente.
Pongo los espacios en blanco de carne encima a una distancia corta entre sí, ya que la masa de hojaldre se elevará ligeramente durante la cocción.
Para que la apariencia del plato terminado sea dorado y atractivo, debe engrasarse en la parte superior para formar una costra dorada durante la cocción en el horno. Para ello, tomamos un huevo de gallina.
Agítelo ligeramente con un tenedor.
Luego engrasamos cada bola con la masa de huevo resultante con un cepillo.
Enviamos la bandeja para hornear al horno, precalentada a 180 grados, durante 35-40 minutos, hasta que el plato esté listo.
Servimos bolas de carne preparadas en hojaldre de la forma que más le convenga en este momento: como segundo plato con cualquier guarnición de verduras o ensalada, como aperitivo original para una mesa festiva para invitados.
Incluso puede servir té en lugar de pasteles, solo un plato universal, original, sabroso y satisfactorio.
Buen provecho y buen humor a todos!
Hora de cocinar: PT01H00M 1 h.
