La mermelada es un manjar amado por muchos, no inferior en popularidad a otros dulces. El postre se considera extremadamente útil, ya que su componente principal son los jugos de frutas y bayas condensados. Una pequeña cantidad de mermelada puede permitirse incluso el gusto por lo dulce, que busca perder kilos de más. Sin embargo, antes de disfrutar de un delicioso postre, debe averiguar el contenido calórico de la mermelada y las características de la composición de los diferentes tipos de este producto.
Información general sobre la mermelada
Dependiendo del método de preparación, la composición de la mermelada puede variar significativamente, ya que implica el uso de un conjunto diferente de ingredientes en la producción (pectina, agar-agar, aromas y aromas, etc.).
La cantidad de calorías en la mermelada también depende en gran medida de la tecnología de su fabricación. Si antes solo se usaban ingredientes naturales en la preparación, ahora la producción implica la adición de varios conservantes y sabores. Y si tales aditivos tienen un efecto positivo en la apariencia y el sabor, entonces esto no se puede decir sobre el contenido calórico y los beneficios del producto.
mermelada de pectina
La mermelada de frutas con pectina se considera la más natural: en su fabricación, se utilizan principalmente productos naturales: frutas y azúcar. Debido a la falta de aditivos, el contenido calórico de la mermelada de pectina es bajo. unas 280 kcal por 100 g. Se recomienda a quienes siguen la figura que usen solo esa mermelada, ya que se considera la más baja en calorías.
La ausencia de impurezas nocivas también afecta a BJU: no contiene grasas, proteínas: 0,4 g, carbohidratos: 77 g por 100 g de producto.
Características beneficiosas
El producto natural tiene el siguiente efecto en el cuerpo.:
- mejora la condición del páncreas;
- normaliza el hígado;
- tiene las cualidades de un sorbente;
- mejora el metabolismo.
¿Cuántas calorías hay en la mermelada en base a agar-agar?
La mermelada gelatinosa habitual, que también se utiliza en la fabricación de dulces de mermelada cubiertos de chocolate, se obtiene añadiendo polvo de agar-agar y una serie de otros componentes (jugo de limón, melaza, azúcar, huevo seco en polvo) a la fruta. componente. A veces también se utilizan sabores sintéticos.
En la mermelada a base de agar-agar, las grasas y las proteínas están completamente ausentes, y la cantidad de carbohidratos alcanza los 80 g por 100 g de producto.
El contenido calórico de dicha mermelada es de aproximadamente 326 kcal por 100 g.
Cuantas calorias en las gomitas
La mermelada de mascar, presentada en forma de los populares "osos" o "gusanos", está hecha de gelatina y azúcar.
Para obtener una textura elástica y un sabor vivo, añádeles:
- concentrados de frutas o verduras;
- estabilizadores;
- aditivos de glaseado;
- sabores
100 gramos contienen 4 g de proteína, alrededor de 0,1 g de grasa y hasta 80 g de carbohidratos, y el contenido calórico de la mermelada de mascar es de 341 kcal.
Mermelada para adelgazar
La mermelada tiene algunas propiedades que ayudan a eliminar los kilos de más:
- limpia el cuerpo de sustancias nocivas, incluidas toxinas y sales;
- mejora el funcionamiento del sistema digestivo;
- previene la formación de grasa corporal debido a la mejora del metabolismo;
- satura el cuerpo con vitaminas y minerales.
Además, la mermelada tiene un efecto diurético. Al usar el producto, el exceso de líquido se elimina del cuerpo más rápido.
No todas las variedades son adecuadas para quienes se adhieren a un menú dietético.
Debe elegir un producto natural, puede distinguirlo por una serie de signos:
- la mermelada debe ser casi transparente;
- color - apagado, tenue;
- La composición no debe contener aditivos sintéticos.
Es mejor comer mermelada antes de las comidas (pero no más de 1 o 2 rebanadas), en cuyo caso apagará su apetito y ayudará a reducir la porción del plato principal.
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tipos de mermelada
Hoy, según el método de preparación, se distinguen cuatro tipos de mermelada:
- natural de frutas;
- gelatina sobre pectina, agar-agar o gelatina;
- gelatina de fruta mermelada, combinando los dos primeros tipos;
- apareció en nuestros días - masticar.
Propiedades útiles de la mermelada.
Cada uno de estos tipos de postre es útil a su manera, siempre que contenga solo productos naturales, no haya jarabes, colorantes ni otros aditivos artificiales. Si la composición contiene solo frutas, un componente gelificante y azúcar, entonces la mermelada se puede consumir de manera segura.
Postrea base de pectina:
- mejora la digestión,
- normaliza la microflora intestinal,
- reduce los niveles de colesterol
- elimina toxinas
- útil en la aterosclerosis
- reduce los niveles de azúcar
- normaliza el metabolismo de carbohidratos y grasas.
mermelada en agar agar:
- es una fuente natural de yodo, por lo que tiene un efecto positivo sobre la glándula tiroides;
- facilita el trabajo del hígado;
- mejora el peristaltismo del tracto gastrointestinal;
- al igual que la pectina es un absorbente natural, elimina toxinas.
Producto con gelatina:
- mejora el estado de la piel, uñas, cabello.
- Fortalece los huesos
- Restaura la fuerza
Una de las golosinas más saludables es mascar mermelada. Su densa estructura está formada por la combinación de pectina y agar-agar. En consecuencia, contiene el doble de sustancias útiles que en otras contrapartes dulces. Sin embargo, antes de comprar, debe estudiar cuidadosamente el empaque de dicha mermelada. Después de todo es en él que los fabricantes a menudo agregan una gran cantidad de colorantes, conservantes, los mejoradores del sabor y otros ingredientes son solo "idénticos" a los naturales.
Mermelada calórica
Otro plus indudable de la mermelada es su bajo contenido calórico en comparación con otros postres. Un cubo suele pesar unos 15 gramos.. Vale la pena prestar especial atención a la mermelada, que no se espolvorea con azúcar encima.
Al comprar un regalo, debe estudiar cuidadosamente la composición indicada en el paquete. El postre puede ser menos saludable y más rico en calorías si los fabricantes no ahorran azúcar.
Los dulces más útiles y seguros para la figura son los malvaviscos y la mermelada, cuyo contenido calórico se considera bajo. Hablemos de mermelada hoy. Es realmente el valor de la energía tan bajo como muchos piensan? ¿Y realmente el aderezo de azúcar no amenaza la figura?
Composición de la mermelada
Por primera vez, la mermelada se hizo en Francia, pero la delicia turca oriental, que comenzó a elaborarse hace cientos de años a partir de frutas y miel, sirvió como prototipo.
La composición ideal de la mermelada: puré de frutas, azúcar y pectina. Este último se utiliza como espesante. Esta no es una sustancia sintética, sino un componente natural de la mayoría de las frutas.
La mermelada natural es bastante cara, por lo que hay opciones económicas hechas con gelatina. La gelatina está hecha de cartílago y huesos de animales. Es mucho más barato que la pectina, y la delicadeza con ella resulta ser más nutritiva.
La mermelada multicolor brillante se ve hermosa y apetitosa, pero la mayoría de las veces es el mérito de los tintes artificiales, que no sirven para nada. Cuanto más discreta sea la delicadeza, más atención merece, pero en cualquier caso, lea atentamente la composición.
Variedades de mermelada
Hay muchas maneras hacer mermelada El contenido calórico por cada 100 gramos depende del tipo de golosina. Es necesario distinguir al menos mermelada de gelatina, gelatina de fruta, fruta de baya, masticable y sándwich. También hay productos naturales y opciones económicas que se elaboran con diversos aditivos.
Ahora sobre el valor de la energía. El estereotipo de un valor bajo surgió hace unos treinta años, cuando la mermelada era natural y su contenido calórico realmente era de solo 220-270 kcal por cada 100 gramos.
Los fabricantes de hoy utilizan potenciadores del sabor, aromas y conservantes, que no solo ponen en duda la utilidad del producto, sino que aumentan su valor nutricional. El contenido calórico de la mermelada en azúcar, en chocolate, con rellenos oscila entre 350-450 kcal y más, según los ingredientes.
Sin embargo, la mermelada no contiene grasa, lo que le da una ventaja sobre la mayoría de los otros postres. Es bastante dulce y no se puede comer mucho, y un cubo pesa alrededor de 15 gramos y contiene 35-60 kcal.
rebanadas de mermelada
Las "Rebanadas" de mermelada, cuyo contenido calórico es de aproximadamente 330 kcal por 100 gramos, ahora tampoco son las mismas que antes, cuando se producían con ácido cítrico natural.
En el mejor de los casos, ahora se utilizan sabores y colores idénticos a los naturales, en lugar de los propios limones y naranjas. Pero los componentes sintetizados permiten que el precio del manjar sea asequible.
mascar mermelada
Las personas que prefieren postres no demasiado dulces eligen masticar mermelada, cuyo contenido calórico oscila entre 338 y 400 kcal por cada 100 gramos. Otra ventaja es que la golosina no se pega a las manos.
La composición incluye melaza, azúcar, ácido cítrico, gelatina, pectina y una mezcla de cera y grasa (90% grasa vegetal y 10% cera). Este último es necesario para que la dulzura tenga una superficie brillante y no pegajosa.
El postre es un buen sustituto. chicle después de comer, ya que limpia y blanquea los dientes.
mermelada casera
Si desea obtener mermelada, cuyo contenido calórico es realmente bajo, cocínelo usted mismo.
Tome tres manzanas, una cucharada de gelatina o pectina, una pizca de canela (opcional). Pelar las manzanas de la piel y cortarlas en rodajas. Envíelos al microondas durante 10 minutos, luego tritúrelos en un puré. Agrega la canela, la gelatina y revuelve hasta que esta última se disuelva por completo.
Extender la masa resultante en moldes. Dejar enfriar a temperatura ambiente. A continuación, colóquelo en el refrigerador y manténgalo allí hasta que se endurezca. Como resultado, obtendrá mermelada de manzana, cuyo contenido calórico es de solo 60 kcal.
Si desea hacer un dulce que se asemeje a una versión "comprada en la tienda", prepare 300 ml de cualquier jugo (recién exprimido o de la tienda), 150 ml de agua, 400 g de azúcar, 50 g de gelatina.
Vierta el jugo en una cacerola, caliente, agregue la gelatina y cocine por 7 minutos. En otra cacerola, mezcle el agua y el azúcar, hierva la masa y cocine a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva por completo. Luego vierta el jarabe hirviendo en la primera olla y revuelva bien para disolver la gelatina. Colar la masa resultante, verter en moldes y dejar enfriar. Después de endurecer, retire la mermelada de los moldes y pásela por azúcar.
Está claro que esto ya no será mermelada dietética. El contenido calórico será de al menos 250 kcal por 100 g, según el jugo que se haya utilizado.
Mermelada de sándwich
Este manjar, como su nombre lo indica, está destinado a untar sobre pan, y por lo tanto exteriormente es una barra que parece mantequilla.
La estructura es ligeramente diferente de la mermelada regular: la versión sándwich es un poco más suave y se unta fácilmente en la superficie del pan. Pero el contenido calórico es casi el mismo: 310 kcal por 100 gramos. Sin embargo, el resto de los componentes del sándwich deben agregarse a esta figura, y si sigue la figura, Dios no permita que sea pan sin levadura con salvado, no un bollo fresco con mantequilla.
Propiedades útiles y daños.
La mermelada contiene vitaminas B2 y PP, así como fósforo, hierro y calcio.
La pectina normaliza la microflora intestinal, mejora la digestión, elimina sustancias nocivas del cuerpo, tiene un efecto bactericida y reduce el nivel de colesterol "malo".
Si la composición incluye gelatina, ayuda a mejorar el estado de la piel y el cabello. Si se usa agar-agar como espesante, dicha mermelada tiene un efecto beneficioso sobre la glándula tiroides, mejora la motilidad intestinal y normaliza la función hepática.
Además, el postre tiene un ligero efecto diurético, lo que ayuda a combatir la hinchazón.
Por último, la mermelada ayuda a aliviar el estrés.
El postre es dañino solo con intolerancia individual. En otros casos, los problemas pueden surgir solo con un uso excesivo: los golosos ganan caries fácilmente. Los diabéticos solo deben comer mermelada que use fructosa en lugar de azúcar.
Ahora sabes toda la verdad sobre la mermelada. ¡Buen provecho!
