Recoger setas es una actividad apasionante y útil en todos los sentidos, pero bastante difícil. De hecho, algunos representantes de este reino tienen peligrosos dobles venenosos, que no todos pueden reconocer. En particular, es importante saber cómo distinguir los hongos comestibles de los falsos: las características principales características de cada especie, así como las sutilezas y los trucos, después de lo cual definitivamente no recogerá ni comerá el hongo equivocado.
¿Cómo distinguir los hongos comestibles de los falsos?
Inicialmente, vale la pena entender cómo se ve el agárico de miel correcto y qué características son características de él. Después de eso, ya es posible considerar grupos de hongos falsos, aislando sus principales diferencias con las especies comestibles, ya que tienen muchos gemelos venenosos.
Tres especies de hongos se utilizan para la alimentación de los 34 existentes: estos son verano, otoño e invierno, en su mayoría crecen en tocones. De toda la vasta familia, un hábitat diferente, a saber, los prados, es característico solo del agárico del prado.
Los champiñones de invierno son más conocidos por los recolectores de champiñones, aunque el momento de la recolección, como su nombre lo indica, no es de ninguna manera un otoño lluvioso. Van tras las setas de invierno cuando nieva. Se encuentran principalmente en árboles de hoja caduca que presentan daños, así como en álamos o sauces. La tapa del agárico de miel de invierno es pequeña, no supera los 10 cm de diámetro, es absolutamente plana, tiene un color marrón rojizo, pero a veces se vuelve de color amarillo pálido a dorado. En los champiñones jóvenes, se notó la irregularidad del color: la mayor concentración de color está en el centro, y el borde apenas es tocado por una sombra. La pata tubular densa está pintada de color marrón oscuro, apenas alcanza una altura de 7 cm Las placas debajo de la tapa son delgadas y escasas.
Entre otras especies de hongos, este crece en la familia más densa: se pueden contar hasta 50 hongos de 1 salida. Los sombreros son bastante grandes, alcanzan los 17-18 cm de diámetro, el color es uniforme, marrón oliva, se oscurece con la edad. La forma del sombrero depende de cuánto tiempo haya vivido el hongo. Los especímenes jóvenes tienen un núcleo convexo, los especímenes maduros tienen bordes ondulados. El tallo es corto, de 10 cm de altura, puede estar cubierto de escasas escamas, que a veces pasan a los sombreros de los champiñones jóvenes.
El agárico de miel de verano es el último representante de las especies comestibles de hongos. Crece en áreas de bosques caducifolios, como el agárico de miel de invierno. Su período refleja el período de recolección de este último: desde el comienzo de la primavera hasta el final del otoño, marcado por las nevadas. De 1 roseta de champiñones, crece un poco menos que el agárico de miel de otoño: hasta 30-40 piezas, pero su lugar principal son los tocones podridos y los árboles caídos. El sombrero es pequeño, de hasta 5-6 cm de diámetro, curvo en los individuos jóvenes y sólo con un pequeño tubérculo en el centro en los maduros. El color es marrón dorado, se oscurece con alta humedad y se aclara en períodos secos.
El sombrero es tan delgado que puede volverse translúcido cuando cambia el color, solo las ranuras en el borde permanecen sin cambios, así como una ligera superficie mucosa. La altura del tallo es casi igual a este indicador para el agárico de miel de invierno: 6-7 cm, la densidad es la misma y la principal diferencia, además del tiempo de aparición, son las pequeñas escamas debajo del anillo.
Los hongos de miel son falsos y comestibles: fotos y características clave.
Ahora que sabe qué tipos de hongos se comen, puede considerar un grupo de sus contrapartes falsas y resaltar las características de estos gemelos. Es imposible mencionar absolutamente todos los ejemplares, ya que hay más de 30 de ellos, pero ni mucho menos todos se encuentran en el carril central.
Exteriormente, los hongos falsos pueden confundir fácilmente al menos el lugar de su crecimiento. Ellos, al igual que los comestibles, se asientan en áreas dañadas de árboles y tocones, y también crecen inmediatamente en familias, reuniéndose densamente en un "arbusto" de 30-40 individuos. Con el color y la forma del sombrero, también intentan parecerse a sus homólogos comestibles, pero aquí ya no todo es tan perfecto. En particular, los bordes de la tapa de un agárico de miel falso a menudo se ven desordenados, como si alguien los hubiera cortado; pueden colgar en copos translúcidos delgados, que a menudo los recolectores de hongos inexpertos confunden con los restos de un anillo membranoso.
Este es el signo más importante que lo ayudará a identificar el agárico de miel: un anillo membranoso ubicado debajo del sombrero. Sus bordes van hacia abajo, por lo que algunos recolectores de hongos lo llaman "falda" para facilitar su comprensión. Este anillo es el remanente de la película que protegía el cuerpo del hongo en la etapa inicial de desarrollo, y es inherente solo a los hongos comestibles. Las especies falsas no lo tienen en absoluto.
Sin embargo, por alguna razón, un agárico de miel comestible puede perder su "falda", por lo que debe prestar atención a otros detalles. Por ejemplo, el color del sombrero. Como puede ver en la información presentada anteriormente, los hongos comestibles se caracterizan por una gama de tonos dorados, apagados y profundos. No se puede decir lo mismo de los hongos falsos: solo llaman la atención con su color y señalan peligro, como un agárico de mosca rojo brillante. La mayor parte de los hongos falsos tienen sombreros de color rojo ladrillo, amarillo ácido y similares, y en algunos casos también se ven patas de color amarillo canario. Además, el tono grisáceo de la tapa también indica que el agárico de miel frente a tus ojos no es comestible.
A continuación, debe mirar debajo del sombrero, considerando la sombra de las placas adyacentes. Si tienen un color verde o amarillo absolutamente poco atractivo, o son generalmente propensos a ennegrecerse, está sosteniendo un agárico de miel falso en sus manos. Las especies comestibles en cualquier color de la tapa siempre se caracterizan por placas de color crema o blanco dorado. En el mismo sombrero, se puede prestar atención a la presencia de escamas pequeñas, pero este factor debe tenerse en cuenta solo cuando se otorgó el estudio a un hongo joven. Los individuos maduros, como se señaló anteriormente, tienen una superficie completamente lisa.
Vídeo de ayuda y consejos para principiantes en la recolección de setas
Así, los principales parámetros que permiten atribuir el hongo met a un grupo falso o comestible son el color del sombrero y las placas, la presencia o ausencia de escamas de color marrón grisáceo concentradas en el centro del sombrero y el anillo membranoso. . Es necesario verificar cada detalle porque, por ejemplo, un hongo falso de verano casi no difiere en color de su contraparte comestible: es igual de delicado, no llamativo.
El plato liso de un individuo maduro, e incluso la altura del tallo con el diámetro de la tapa, no causarán sospechas: aquí todo es casi idéntico al hongo comestible. En algunos casos, también queda un remanente de la colcha membranosa. El factor decisivo es el color de los platos: gris amarillento, absolutamente poco atractivo, el mismo tono de pulpa de champiñones y una pierna hueca. En contraste, en el agárico de miel de verano comestible, es fuerte y denso. En este punto, los recolectores de hongos sin experiencia rara vez prestan atención, pero en vano: es al romper el hongo que se puede decir con precisión si vale la pena comerlo.
El último matiz que también puede ayudar a identificar el agárico de miel es su olor y sabor. Se recurre a él en el caso de que el hongo ya se haya llevado a casa, pero todavía está en duda, y los controles anteriores no pudieron dar un resultado inequívoco. En primer lugar, el sabor de los hongos falsos tiene un amargor pronunciado, y es poco probable que pueda inducirlo a probar más el producto. Si esto no le molestó, entonces necesita evaluar el aroma. No debe sentir moho en la pirámide común: no se agregan notas extrañas al aroma tradicional de hongos comestibles.
