Pero en mi familia, el jugo de tomate puede considerarse el más popular y demandado. La casera es una bebida saludable para toda la familia. Resulta sabroso y rico.
Hay muchas recetas para hacer esta bebida, que durará hasta el invierno. Muchas amas de casa ya han encontrado por sí mismas la manera perfecta de preparar un manjar tan sabroso. Algunos lo cocinan a la antigua usanza, pasando por una picadora de carne, alguien usa un exprimidor. Hay quienes elaboran bebidas exclusivamente naturales sin utilizar ningún aditivo.
Hoy analizaremos contigo 5 formas sencillas de hacer jugo de tomate en casa.
Ingredientes:
- Tomates - 4 kg.
- Sal - 1 - 2 cucharadas. cucharas (sin tobogán)
Metodo de cocinar:
1. Lavamos los tomates con agua corriente, quitamos el tallo y todas las imperfecciones del tomate, y luego los cortamos en rodajas.
2. No le quitamos la piel, la trituramos directamente con ella mediante un molinillo.
3. Todos los tomates estaban retorcidos (resultó 4 litros). La cacerola con la masa se colocó en una estufa caliente sobre un fuego fuerte. Llevar a ebullición. Reduzca ligeramente el fuego a medio y cocine a fuego lento durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente. No eliminamos la espuma formada durante la ebullición.
4. Después de 30 minutos, apague la estufa y bata el jugo caliente con una licuadora.
5. Después de eso, vierta en un colador y muela con una espátula (casi solo quedan semillas).
6. Vuelva a verter en la sartén y vuelva a hervir.
7. Agregue 2 cucharadas. cucharadas de sal sin colmo (pero lo pones a tu gusto al gusto).
8. Hervir durante 10-15 minutos. Resulta jugo espeso.
9. Vierta en frascos esterilizados.
10. Dar la vuelta, envolver con una manta caliente y dejar enfriar por completo. Buen provecho.
Cómo hacer jugo de tomate a través de una picadora de carne.
Hay muchas formas de hacer jugo de tomate en casa, pero a través de una picadora de carne, esta es una de las más antiguas. Existía incluso antes de la fabricación de dispositivos como un exprimidor o un exprimidor.
Ingredientes:
- Tomates - 1,5 kg.
- Sal - 1.5 cucharadas. cucharas
Metodo de cocinar:
1. Lave los tomates con agua corriente, córtelos en rodajas (no debe ser carnoso). No quitamos la piel, e incluso no se puede cortar el tallo, ya que todo esto se salta y pasa al ciclo de centrifugado.
2. Comenzamos a desplazar los tomates a través de la picadora de carne (usando una picadora de carne eléctrica, la extracción va a un recipiente, el jugo a otro). Pero si usa el habitual, deberá moler el jugo a través de un colador.
3. Después de exprimir el jugo, póngalo en la estufa, hierva y hierva durante 5 minutos. Asegúrese de eliminar la espuma resultante. Lo dispersamos y removemos.
4. Mientras hierve la bebida futura, prepare los frascos. Los lavamos con soda, les echamos 100 ml de agua y los metemos al horno durante 10 minutos a una temperatura de 200 °C. Solo hervimos las tapas.
5. Ahora ponga la sartén en la estufa a fuego lento, agregue 1.5 cucharadas. cucharadas de sal, revuelva.
6. Y verter en frascos esterilizados, la bebida de tomate resultante. E inmediatamente comenzamos a enrollarlos.
7. Voltee el frasco y envuélvalo con una manta caliente hasta que se enfríe por completo. Buen provecho.
Una receta simple para el jugo de tomate a través de un exprimidor.
A todos nos encanta el jugo comprado en la tienda, pero debes admitir que el jugo recién exprimido en casa es mucho más sabroso y mejor.
El jugo de tomate según esta receta se puede beber frío y se puede almacenar hasta el invierno.
Ingredientes:
- Tomates - 9 kg.
- Sal - 0,5 cucharaditas (por cada litro).
Metodo de cocinar:
1. Tome tomates de 9 kg, use cualquiera, grande y pequeño. Enjuague con agua corriente. Ahora corta los tallos.
2. Luego cogemos un exprimidor y los pasamos por él.
3. Vierta la masa molida en cacerolas y ponga a fuego medio.
4. Revolviendo ocasionalmente, llevar a ebullición. Miramos la masa que se está preparando todo el tiempo, porque la espuma puede subir y salirse, pero no la quitamos todavía.
5. Después de hervir, haga un fuego pequeño, revuelva ocasionalmente.
6. Tomamos un colador y trituramos todo el jugo a través de él.
7. Luego ponemos 0,5 cucharaditas de sal por cada litro.
8. Mezclamos todo bien y lo ponemos al fuego hasta que hierva.
9. Si aparece espuma, debe quitarla.
10. La bebida está cocida, tomamos frascos esterilizados y los vertemos en ellos.
11. Enrollamos las tapas con una llave de costura y las volteamos boca abajo. Cubra con una manta caliente hasta que se enfríe por completo. Luego lo trasladamos al lugar donde lo guardaremos. Buen provecho.
Receta de jugo de tomate casero sin sal y sin azúcar
Para obtener una bebida espesa de tomates frescos, no siempre es necesario agregarle especias.
Ingredientes:
- Tomates - 1 kg.
- Agua.
Metodo de cocinar:
1. Tomamos y lavamos los tomates, retiramos las partes del estribo y los cortamos en trozos arbitrarios.
2. Tome una bandeja de esmalte, doble los tomates y llénelos con agua (para que las rodajas estén completamente cubiertas).
3. Cocine a fuego lento hasta que las piezas estén blandas.
4. Cuando los tomates estén cocidos, toma un colador y utilízalo para limpiar las gachas, así quitamos las semillas y la piel restante.
5. Volvemos a enroscar el jugo triturado en la sartén y continuamos cocinando. Cocine hasta que la masa se reduzca a 1/3 del volumen original.
6. Esterilizamos los frascos usando el horno. Y hervir las tapas. Ahora, cuando la bebida esté lista, comenzamos a verterla y enrollarla debajo de la tapa de hierro.
7. Enfriar y transferir al almacenamiento. La bebida se puede almacenar durante varios años, sin perder sabor y calidad. Buen provecho.
Receta para una bebida de tomate a través de un exprimidor.
Con la ayuda de un exprimidor nos lo ponemos más fácil a la hora de cocinar zumo de tomate casero.
Ingredientes:
- Tomates - 4 kg.
- Sal - 0.5 cucharadas. cucharas
- Azúcar - 1 cucharada. una cuchara
- Pimienta búlgara - 1 kg. (uso opcional)
Metodo de cocinar:
1. Lave los pimientos y los tomates con agua corriente.
2. Recorte los ingredientes principales.
3. Cortar en trozos pequeños.
4. Tome el recipiente superior del exprimidor y coloque los tomates picados.
5. Agregue agua al recipiente inferior, cierre herméticamente con las tapas y póngalo en la estufa a fuego alto.
6. Cocine por 5 minutos, abra el recipiente superior, agregue pimienta, sal y azúcar.
7. El cocedor de jugo debe cerrarse nuevamente y dejarse a fuego alto durante 40 minutos.
8. Durante la preparación de la bebida, remueve los ingredientes.
9. Tan pronto como quede una pequeña cantidad de pulpa, semillas en la sartén, filtramos el jugo a través de un colador y lo vertemos en frascos previamente esterilizados.
10. Dar la vuelta y guardar en un lugar cálido.
Buen apetito.
Si tienes una rica cosecha de tomates en tu casa de campo, ¿por qué no haces jugo de tomate? Recién exprimido no solo saciará su sed, sino que también será bueno para su salud. Y si usa las recetas para hacer jugo de tomate para el invierno, en los días fríos de invierno le dará un poco de verano caluroso.
¿Por qué nos gusta tanto este jugo de naranja roja con una ligera acidez? Al igual que los tomates, de los que se elabora esta deliciosa bebida, el jugo mejora nuestro estado de ánimo, aumenta las defensas del organismo, favorece el rejuvenecimiento y prolonga la vida. ¿Qué tiene de especial esta bebida divina, por qué es tan buena para la salud? Juzga por ti mismo.
- Es útil para los ancianos para la prevención de la osteoporosis, ya que evita la lixiviación del calcio y la destrucción ósea, y para los niños ayuda a fortalecer el esqueleto óseo, gracias a la vitamina C;
- Aquellos que padecen enfermedades cardiovasculares ayudarán a reducir el nivel de triglicéridos de baja densidad: colesterol "malo", cuyo exceso puede causar enfermedades graves como aterosclerosis, isquemia, ataque cardíaco, accidente cerebrovascular y también prevenir la formación de coágulos de sangre;
- El jugo de tomate, uno de los pocos que recomiendan los endocrinólogos para los pacientes con diabetes, ya que tiene un índice glucémico bajo;
- El alto contenido en licopeno (este es un excelente antioxidante) previene el desarrollo de enfermedades oncológicas, como el cáncer de próstata, pulmón, hígado, mama y páncreas;
- El licopeno ayuda en la prevención de problemas de visión. Por lo general, después de los 50 años, aumenta el riesgo de cambios distróficos en el cuerpo lúteo y el nervio óptico del ojo, y esto puede conducir a una disminución de la visión y, en ocasiones, a la ceguera.
- Contenido calórico del jugo de tomate (natural, no enlatado) - 22 kcal. Este hecho habla de su uso para la pérdida de peso. Además, una bebida de tomate ayuda en los procesos metabólicos y la digestión, lo que también es bueno para normalizar el peso.
- La melatonina es una hormona pituitaria que regula los ritmos circadianos. Esta característica es muy útil durante los viajes largos cuando cambian las zonas horarias. Es por eso que en vuelos largos ofrecen beber jugo de tomate. Además, la melatonina previene el envejecimiento del cerebro, restaura sus células, lo cual es importante para.
- Las lociones de pulpa de tomate se pueden usar para hacer compresas sobre heridas purulentas, ya que tiene propiedades antisépticas y cicatrizantes. Como tratamiento adicional, la masa de tomate se puede aplicar a las venas varicosas por la noche, para lograr un resultado, es necesario realizar el procedimiento varias veces.
Contraindicaciones y daño.
Pero aún así, puede haber daño por el consumo excesivo de jugo. Es mejor rechazarlo si tiene:
- intolerancia y alergia individuales;
- enfermedades inflamatorias de las articulaciones: artritis, reumatismo, gota;
- enfermedades inflamatorias de los riñones y urolitiasis;
- enfermedades del tracto gastrointestinal en la etapa aguda: gastritis, pancreatitis, lesiones ulcerosas;
- colelitiasis;
- si está tomando sulfonamidas o anticoagulantes.
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Recetas de jugo de tomate
Entonces, todos aprendimos sobre las propiedades beneficiosas del jugo de tomate y ahora comencemos a prepararlo. Antes de comenzar a cocinar, prepare todo lo que necesita con anticipación.
- Lave los tomates, retire los podridos, especialmente si estamos cosechando para el invierno. Séquelos con una toalla limpia o déjelos correr en un colador. Si los hay arrugados, no los deseche: simplemente corte las partes arrugadas.
- Cualquier electrodoméstico es adecuado para hacer jugo: un exprimidor, un exprimidor, una simple barrena o una picadora de carne eléctrica, una licuadora.
- Si la bebida está destinada al almacenamiento a largo plazo, necesitará tapas, una selladora y frascos estériles.
- Para mejorar el sabor, necesitará sal y azúcar, especias si lo desea.
¡Importante! Para hacer jugo, es necesario seleccionar tomates con pulpa jugosa y carnosa y piel fina.
Preparado de esta manera, se puede usar tanto en su forma pura como para enlatar o agregar a otras verduras para enlatar en su propio jugo. Se puede agregar jugo listo para preparar salsas para carne, pescado, platos de pasta, cocinar sopas.
Independientemente de si lo bebemos al momento, recién exprimido, o lo conservamos para el invierno, primero hay que trocear los tomates. Cortamos las frutas en varias partes, según el tamaño de la verdura, y las trituramos con ayuda de los electrodomésticos que tengáis.
Cómo hacer jugo de tomates frescos
Para preparar 1 vaso de jugo, necesitas 2 tomates medianos. Si desea cocinar más, debe aumentar la cantidad de tomates.
Al zumo recién exprimido le añadimos sal y azúcar al gusto, aunque habrá más beneficios para la salud si lo bebemos sin aditivos.
Cómo hacer jugo de tomate con un exprimidor
Quizás esta sea la forma más fácil de obtener una bebida saludable. Cortamos los tomates lavados en varias partes para que los trozos pasen por el cuello del exprimidor. Para obtener más beneficios para la salud y sabor, se puede agregar tallo de apio. Pasada por el exprimidor, la bebida está lista para beber.
Si decide preparar jugo para el invierno de esta manera, vierta la masa resultante en una cacerola, enciéndala y, revolviendo constantemente (para no quemar), hierva y cocine durante 30 minutos, retire periódicamente la espuma. Al final de la cocción, agregue sal, azúcar, pimienta negra molida al gusto.
Durante el proceso de cocción, el exceso de líquido se evaporará, la masa se espesará un poco. ¡Pero nunca agregues agua!
Deliberadamente no indico las proporciones, todo depende de la cantidad de tomates y de tu gusto.
Hacer jugo de tomate sin exprimidor
Por supuesto, el exprimidor facilita y agiliza mucho el proceso. Pero no importa si no lo tienes. Puedes hacer jugo sin él. La etapa inicial se puede completar de 2 maneras.
- Sumerja los tomates enteros preparados durante 30-40 segundos en agua hirviendo, enfríe inmediatamente con agua fría corriente. Esto hace que sea más fácil quitar la piel del tomate. Cortar en varias partes, poner en una cacerola en la estufa durante 1 hora.
- Cortamos los tomates en varias partes, los ponemos en una cacerola grande y cocinamos durante una hora. Revuelve los tomates de vez en cuando para que no se quemen.
Después de una hora, desechamos la masa resultante de tomates en un colador y trituramos. Por supuesto, sin máscaras, el proceso de limpieza será mucho más rápido. Añadir sal y azúcar al gusto. Vuelva a poner la masa triturada en la estufa, hierva y hierva durante otros 10 minutos. Deje que haya una cuchara para verter en esta masa de tomate (también debe estar limpia), con la que luego verterá el jugo en frascos.
Vierta la masa terminada en frascos estériles, cierre con tapas de metal hervidas, enrolle los frascos, dé la vuelta. Por arriba envolvemos algo tibio (una manta o una toalla gruesa) y dejamos que las latas se enfríen por completo.
¡Importante! Al cocinar, intente hervir rápidamente la masa de tomate, para que se caliente más rápido y la masa sea homogénea en el futuro. Si la masa se calienta lentamente, a temperaturas de hasta 65º, las sustancias de pectina solubles se destruirán y, durante el almacenamiento posterior, el jugo se estratificará en líquido y sedimento.
Hacer jugo de tomate en un exprimidor
Al elegir una olla de jugo en la tienda, opte por una olla a presión de acero inoxidable en lugar de una olla a presión de aluminio. Es más resistente a las influencias mecánicas y químicas y es adecuado para todo tipo de tableros.
Para hacer jugo, los tomates maduros se cortan en trozos pequeños y se colocan sobre una rejilla. Se vierte agua en la parte inferior de la olla de jugo, se coloca un colector de jugo encima, luego una rejilla con tomates y toda la estructura se cierra con una tapa.
El principio de funcionamiento del exprimidor se basa en el efecto del vapor sobre las verduras. El vapor que sube del recipiente de agua caliente hace que las verduras o frutas liberen jugo, que fluye hacia el colector de jugo. De él, el producto terminado se drena a través de un tubo especial.
Dentro de 40-45 minutos, el jugo se drena a través de un tubo en un recipiente limpio sustituido, luego se filtra.
Otras acciones dependen del propósito para el que está destinada la bebida. Si es para el invierno, debe hervirse nuevamente durante 5 minutos, luego de agregar sal y azúcar al gusto. Luego enrolle con una tapa esterilizada, voltee los frascos y envuelva algo tibio encima para una pasteurización adicional.
Y en esta video receta, usamos una licuadora en la preparación para moler.
Cómo hacer jugo de pasta de tomate
Si no tienes tu propio jugo de tomate casero, y tienes dudas sobre la calidad del enlatado de bolsas, puedes hacerlo tú mismo con pasta de tomate. Además, en términos de calidad, no será muy inferior al casero y saldrá 3-4 veces más barato que el comprado.
¡Importante! C ok solo se puede hacer con pasta de tomate de alta calidad, hecha de acuerdo con GOST 3343-89. La salsa de tomate o la salsa de tomate no pueden hacer un jugo delicioso. Al comprar, preste atención a lo que está escrito en la etiqueta:
- La composición debe incluir pasta de tomate, sal y agua.
- La materia seca debe ser más del 25%. Esto se puede verificar sin salir del mostrador: si la densidad es menor de lo necesario, al agitar el frasco, el contenido se parecerá a una salsa, como Krasnodar o ketchup.
Para preparar una bebida, agregue 1 cucharada de pasta a 1 vaso de agua. Si desea que el jugo sea más espeso, agregue dos o tres cucharadas de pasta. Añadir sal, azúcar o pimienta molida al gusto.
Estimados lectores, como pueden ver, hacer jugo de tomate casero no es nada difícil. En conclusión, quiero desearte: ¡bebe jugo de tomate y mantente saludable!
A través de un exprimidor. La receta es sencilla y asequible. No es difícil conseguir ingredientes en verano, y la mayoría de nuestros compatriotas tienen un exprimidor en casa. Por tanto, todo depende de las ganas y la disponibilidad de tiempo libre. Y si existe el primero, entonces hay que encontrar el segundo.
¿Que necesitas?
No se necesitan tantos ingredientes para hacer jugo de tomate para el invierno a través de un exprimidor. La receta requiere los siguientes ingredientes:
- 3 - 4 kilogramos de tomates frescos;
- 2 - calle 2,5 cucharadas de sal comestible;
- 5 - 5,5 calle. cucharadas de azúcar granulada.
Las proporciones se basan en uno a tres litros de la bebida terminada. No es difícil calcularlos para un volumen mayor. En cuanto a los tomates, vale la pena señalar un punto: las frutas no tienen que ser duras y enteras. Los tomates suaves y ligeramente triturados también son adecuados.
Jugo de tomate
En la siguiente etapa, es necesario preparar las frutas para hacer jugo de tomate para el invierno a través de un exprimidor. La receta requiere picar tomates grandes, eliminando las partes estropeadas. Primero deben lavarse bien. Luego se pasan por un exprimidor. La bebida resultante se vierte en una cacerola de esmalte.
Cocinando
La cacerola llena se pone al fuego y se lleva a ebullición, que debe durar 30 minutos. En este caso, la bebida se agita periódicamente. Luego (después de media hora) se agrega sal y azúcar en la cantidad requerida, y el jugo se hierve durante otro cuarto de hora. Después de eso, nuestro jugo de tomate para el invierno ya está completamente listo para verter en frascos. A través de un exprimidor (la receta también requiere un cierto tratamiento térmico de los recipientes), es bastante fácil saltarse los tomates. Los recipientes se lavan con bicarbonato de sodio y luego se esterilizan. Para hacer esto, necesita una bandeja en la que el banco, al revés, no caiga. Una cacerola (también puede usar una tetera) se llena hasta la mitad con agua y se pone al fuego, se lleva a ebullición. Luego se instala un frasco, se voltea y se esteriliza en 15 minutos. Una operación similar se realiza con todos los contenedores. Se necesita otra bandeja para realizar exactamente el mismo procedimiento con las tapas. Se llena de agua. Luego se le colocan las tapas. Todo esto se pone al fuego, se lleva a ebullición y se trata térmicamente durante un cuarto de hora.
enfriándose
En la etapa final, el jugo se vierte en frascos. Si el frasco ha tenido tiempo de enfriarse, debe haber una cuchara para que el recipiente de vidrio no se agriete. Tan pronto como se llena el contenedor, se cubre con una tapa y se cierra con una llave especial. Luego dé la vuelta y cubra con una manta. La preparación de jugo de tomate para el invierno termina después de que todos los frascos se hayan enfriado. En promedio, toma 12-14 horas.
Conclusión
El jugo de tomate casero para el invierno es una bebida saludable para la salud. Es mucho mejor que lo que se vende en la tienda. La opción ideal es si has cultivado tomates en tu casa de campo o jardín. Entonces obtienes un producto natural. Pero incluso si los compra en el mercado o en la tienda, puede elegir las frutas más adecuadas. Al menos sabrás de qué está hecho tu jugo. Pero no se puede decir lo mismo de los productos de la tienda.
¿Quieres lucir siempre delgada y en forma? Prepare jugo de tomate para el invierno en casa, no solo para todo el invierno, sino también para los próximos meses. El jugo muy sabroso se obtiene solo de tomates frescos. Dicha bebida se preparó anteriormente a través de un tamiz o una picadora de carne, pero ahora está llena de tecnología moderna: puede hacer jugo de tomate a partir de tomates con una licuadora, un exprimidor o un exprimidor.
Recetas simples:
Muchas amas de casa jóvenes se enfrentan al problema de hacer jugo de tomate en casa. Anteriormente, era difícil elegir el método de su preparación, pero la experiencia y el tiempo pusieron todo en su lugar. Por lo tanto, decidí ayudar a los nuevos guardianes del hogar recomendando 9 formas sencillas de conservar este asistente de cocina.
¿Sabías que los beneficios de tal jugo son simplemente colosales? Lo necesitan casi todos los que quieren tensar su figura y están a dieta. Es útil para muchas vitaminas que componen su composición.
1 vaso de jugo de tomate contiene solo 40 kcal. Reduce el nivel de colesterol en la sangre, elimina toxinas, destruye los radicales libres (aplaza la vejez), reduce el riesgo de cáncer y enfermedades del sistema cardiovascular.
¡Toma jugo y mantente saludable!
Delicioso jugo de tomate para el invierno en casa: una sencilla receta paso a paso de jugo de tomate
Hice mi primer jugo de tomate rojo usando el método probado de mi abuela. Siempre me pareció extremadamente sabroso. El proceso de su elaboración consta de tres pasos.
Ingredientes para el Jugo de Tomate Casero:
- tomates grandes - 10 kg;
- sal de cocina - 0,5 cucharadas;
- hoja de laurel - 2-3 piezas;
- una pizca de azúcar.
Cómo hacer un delicioso jugo de tomate en casa para el invierno a partir de tomates.
El primer paso es muy simple: preparar los tomates. Los lavo bien en un tazón grande y los corto por la mitad. Si es necesario, quito los sellos blancos. Pongo los trozos en rodajas en un recipiente de esmalte en la estufa y los cocino durante unos 7 minutos.
El segundo paso es separar las pieles del jugo y la pulpa. Coloco los tomates enfriados en un tamiz de densidad media y empujo. Descarto el resto de la piel. Este proceso ahora se puede simplificar con la ayuda de modernos electrodomésticos de cocina. La masa resultante (6,5 -7 litros) se vierte en una cacerola grande, se cubre con esmalte y se envía a hervir con gas. Echo sal de cocina y una pizca de azúcar directamente en el líquido. También le echo hojas de laurel. Dejar cocer a fuego lento durante 15 minutos a fuego moderado.
El último paso es el proceso de enlatado en sí. Mientras el líquido hierve, lavo los frascos. Estoy preparando los amarres, la llave de costura y las tapas. Luego, sin apagar el gas debajo de la sartén, lo vierto en frascos y lo hago rodar.
Jugo natural enlatado según esta receta , enfatiza perfectamente el sabor de tus platos favoritos.
Jugo espeso de tomate con pulpa para conservar durante el invierno: cocine en una licuadora
El proceso de conservación del jugo con licuadoras modernas es muy fácil. Por lo tanto, incluso si está preparando este producto por primera vez, se acostumbrará rápidamente.
Lista de productos requeridos:
- tomates pequeños - 6 kg;
- sal de cocina - 50 g;
- albahaca.
Al elegir tomates para este tipo de jugo, opté por tomates De Barao demasiado maduros. Su pulpa densa hace que la bebida sea más espesa.
Después de lavar las frutas, las corté por la mitad y vertí agua hirviendo (no agua caliente, solo hervida). Dejé los tomates en ella durante 5 minutos. Esto me permitió deshacerme fácilmente de las máscaras innecesarias.
Trituré las mitades peladas con una batidora de mano y las escurrí con un colador de cocina. Obtuve una masa espumosa homogénea sin piedras, de color muy claro.
Coloqué esta masa en una fuente de esmalte. Después de agregarle sal y albahaca, envié el recipiente a la estufa de gas para hervir y hervir en unos minutos. Lo principal es que el fuego no debe ser demasiado fuerte, de lo contrario, el jugo se quemará.
La bebida, que se ha espesado un poco durante la cocción, se vierte en frascos calientes y se enrolla. El jugo de tomates seleccionados, conservados de esta manera, servirá como un excelente aperitivo para los niños antes de la cena.
La receta clásica para hacer jugo de tomates se puede llamar su preparación con un exprimidor manual. Anteriormente, estos estaban en muchas casas. Exteriormente, recuerda un poco a una picadora de carne, pero está diseñado para extraer el jugo de los tomates. Cuando se usa esta herramienta, la producción de jugo es mucho mayor que cuando se usa un exprimidor eléctrico. Lo siento, me distraje.
Necesitarás los siguientes productos:
- tomates - 15 kg;
- sal.
Os describo el proceso paso a paso:
- Compro dos tipos de tomates para este jugo: grande, llamado ensalada y mediano. En casa, los lavo a fondo y elimino las áreas dañadas.
- Corté tomates grandes en rodajas, medianos y así paso. Luego paso todo por el exprimidor. El puré de tomate se coloca inmediatamente en una cacerola grande esmaltada, y las tortas y las semillas se colocan en otro recipiente. De 15 kilogramos de fruta, tengo una producción de casi 14 litros. Al usar una contraparte eléctrica, saldrán aproximadamente 12 litros, pero exprime mucho más rápido.
- Pongo la cacerola en un fuego pequeño y dejo que hierva. Mientras se calienta preparo los tarros. Tan pronto como el líquido comienza a hervir, aparece espuma, no se preocupe, pronto disminuirá. En este punto, agrego sal de mesa y mezclo bien con una espumadera. Lo dejo hervir por un tiempo, luego lo vierto en frascos y lo cierro.
- Le doy la vuelta a la conservación y la cubro con una manta vieja y gruesa, una chaqueta abrigada también es adecuada para este propósito.
¡El jugo no es muy espeso, pero increíblemente sabroso!
Delicioso jugo de tomate, preparado tradicionalmente a través de un colador, sin azúcar ni sal añadida
Hacer conservación para el invierno en condiciones urbanas es muy simple. También hice jugo de tomate con una picadora de carne y un colador. Es cierto que este método tradicional es bastante largo, pero como resultado del trabajo duro se obtiene una bebida muy fragante.
Para su preparación necesitarás 14 kg de tomates grandes.
Prefiero comprar frutas de variedades como:
- Sol rojo;
- Principito;
- Jack gordo.
Los tomates de estas variedades tienen un sabor agridulce, por lo que no es necesario agregar sal y azúcar al jugo.
Lavo las frutas varias veces. Luego corté en 6-8 piezas dependiendo de su tamaño. Si los tomates no son la primera frescura, entonces elimino las áreas propensas a pudrirse.
Proceso frutas con una picadora de carne. Resulta una masa con semillas y pieles trituradas, que los tamices de cocina ayudarán a eliminar. En primer lugar, paso el líquido a través tamiz con agujeros grandes, luego a través de una gasa doblada en cuatro capas. Como resultado, salen 10 litros de jugo crudo.
Hiervo la bebida en la estufa, en un recipiente de esmalte, revolviendo regularmente. Cuando el líquido hierve, espero otros 7 minutos. Luego lo vierto en frascos y lo conservo. Deben enfriarse boca abajo, cubiertos con una chaqueta vieja.
El enlatado casero es muy interesante.:
- 10 recetas de ensalada de berenjena
Este verano intenté cerrar la bebida, no solo pasando los frutos del tomate por un exprimidor, sino llevándolos primero al horno. El resultado conquistó a todos los miembros de mi familia.
Preparamos productos de acuerdo con la lista:
- tomates maduros - 15 kg;
- sal de mesa 30 g;
- ácido cítrico - 10 g;
- azúcar - 20 g;
- pimienta negra molida - 5 g;
- jengibre - 5 g.
En primer lugar, lavé los tomates y los corté en mitades. Luego lo dividí en partes y las puse por turnos en el horno durante unos 20 minutos a 150 grados. Para guisar, usé una oca de hierro fundido con tapa, pero creo que sería más práctico usar platos de acero inoxidable.
Mientras se guisaban el segundo y el tercer lote, simultáneamente pasé los tomates terminados por el exprimidor. Por lo tanto, el proceso de cocción no se detuvo ni por un minuto.
¡Consejo! Si cocina de acuerdo con esta receta, esterilice los frascos con anticipación.
Al final, obtuve una masa espesa homogénea. Luego lo vertió en una cacerola esmaltada, agregó especias y lo hirvió durante 5 minutos a fuego moderado. Lo vertí en frascos preparados y lo cerré. Envolvió los frascos con una manta y se fue por un día.
El jugo resultó ser tal que no puedes arrancarlo de las orejas. Me temo que no sobrevivirá al invierno. Después de haberlo probado una vez, mis hijos caminan alrededor del nicho en círculos.
Delicioso jugo de tomate aromático en casa para el invierno: una receta original a través de una picadora de carne
A mi madre le gusta mucho el jugo de tomate con pepitas, así que para ella personalmente también hago este tipo de conservas. Para prepararlo, uso una picadora de carne.
Necesidad de abastecerse:
- tomates de variedades grandes - 9 kg;
- sal de cocina (a su discreción);
- hoja de laurel -1-2 piezas;
- pimienta roja molida - 5g.
La densidad de la bebida depende directamente de la cantidad de pulpa en la fruta, por lo que elijo tomates densos de tamaño mediano. Los lavo a fondo y me deshago de los tallos. Luego vierto los tomates con agua hirviendo durante unos minutos. ¡Importante! Las verduras deben estar completamente cubiertas de agua.
Una vez escurrida el agua, las pela y las paso por una picadora de carne convencional. Por lo tanto, solo se va la cáscara, todo lo demás se fusiona en un recipiente esmaltado.
Añado sal de cocina, hojas de laurel, pimienta al puré de tomate resultante y cocino a fuego moderado. Mientras el jugo está hirviendo, cocino al vapor los frascos.
Después de 20 minutos, empiezo a verterlo en un recipiente de vidrio y enrollarlo. Puse la conservación sobre una manta boca abajo y la envuelvo por un día.
¡El jugo resulta picante y muy fragante!
Cocinar jugo de tomate en un exprimidor para el invierno correctamente y sabroso.
En algunas familias, preparar jugo de tomate en olla a presión para el invierno es un método tradicional. Recientemente descubrí este método por mí mismo. Me gustó por su sencillez. Lo principal que debe recordar es agregar agua regularmente al fondo del exprimidor.
Ingredientes para preparar:
- tomates - 4 kg;
- azúcar - 1 cucharada l.;
- sal de cocina - 0.5 cucharadas.
Enjuague bien los tomates en agua. Los divido en partes y los cargo junto con la sal de mesa y el azúcar en el recipiente superior del exprimidor. Echo agua en su parte inferior. Engancho una manguera a la estructura intermedia, que luego dirijo a un recipiente esmaltado. Recojo toda la estructura en la estufa y modero el fuego.
Cerca de la estufa pongo platos de volumen adecuado, para que el jugo liberado fluya hacia ellos. Cada 8 minutos mezclo con cuidado las frutas en el bol y compruebo la presencia de agua. Cuando los tomates han perdido todo el jugo, apago el gas y dreno los restos de la olla de jugo.
Pongo el néctar resultante en gas para que hierva. Después de eso, inmediatamente lo vierto en frascos y lo cierro.
La última será mi receta favorita. Según él, hago jugo para mí personalmente, ni siquiera dejo que mi familia lo pruebe. Sé que entonces no conseguiré nada.
Para preparar 6 litros de esta excelente bebida, abastecerse de:
- tomates - 8 kg;
- pimiento dulce (preferiblemente de paredes gruesas) - 1 kg;
- sal de cocina - 6 cucharaditas;
- hoja de laurel - 3 piezas
receta paso a paso
En primer lugar, esterilizo los frascos en un horno eléctrico y hiervo las tapas durante 7-8 minutos.
Luego lavo los tomates y los pimientos, les quito todo lo innecesario. Paso las frutas peladas de las verduras por separado a través de una picadora de carne.
Empujo la mezcla de tomate en la sartén a través de un colador con pequeños agujeros, quitando la piel tierna y las semillas. En el jugo separado, agregue pimienta molida, hojas de laurel y sal de cocina. Mezclar y enviar a cocinar a fuego moderado.
Yo no recojo la espuma que sale, pero si te irrita, puedes quitarla con una espumadera. Lo uso para determinar la preparación del jugo, cuando desaparece la espuma, ¡está 100% listo!
Sin quitar el recipiente del fuego, vierto el jugo en frascos y los cierro. La conservación siempre es más práctica para hacer con alguien, de lo contrario, mientras la vierte y gira usted mismo, el jugo en la sartén se quema.
El jugo natural conservado de esta manera es muy fragante, agradable al gusto. Y las salsas preparadas sobre su base deleitan con un sabor único.
Estas nueve mejores recetas para hacer jugo de tomate natural le permitirán a cualquier especialista culinario crear en su cocina no solo alimentos, sino platos para verdaderos gourmets. ¡Elige la opción adecuada para ti, cocina con amor y consiente a tu familia con jugo casero!
Aquí viene el otoño. Los niños han ido a la escuela, pero es demasiado pronto para descansar, es necesario prepararse adecuadamente para el invierno. Y antes que nada, debes preparar la mayor cantidad posible de jugo de tomate para el invierno. Parecería que el jugo no es alimento, y uno realmente no podría bañarse, pero de hecho el jugo de tomate, especialmente con pulpa, es el producto número uno. Lo necesitas para el borscht, también es necesario para la salsa de tomate, y cuántos platos deliciosos se preparan con el mismo jugo de tomate, no hablo de los beneficios del jugo de tomate, que no estaría de más beberlo regularmente. Por lo tanto, no somos perezosos y asegúrese de conservar el jugo de tomate para el invierno. Ofrezco una receta muy simple y rápida de jugo de tomate, sin esterilizar, sin vinagre y otros conservantes, incluso los niños pueden beberlo.
Ingredientes:
(Rendimiento: 2,1 litros de jugo de tomate)
- 3 kilos tomates maduros
- 1 cucharada sal (opcional)
- Entonces, tomamos tres kilos de tomates maduros. Cualquier tomate maduro es adecuado para el jugo de tomate: grande, pequeño, no muy hermoso, rojo, rosado e incluso amarillo. Es importante que estén maduros y jugosos. En general, estos tomates suelen estar llenos de otoño en el jardín, y en el mercado esa bagatela no es muy cara.
- Lavar bien los tomates, dejar escurrir el agua. Si los tomates son grandes, córtelos por la mitad o en varias partes. Pasar los tomates por un exprimidor. Recogemos la masa resultante en un bol limpio, desechamos el orujo.
- Para los que no tengáis exprimidor aún, os aconsejo que lo compréis, os ahorra mucho tiempo, y hacer zumo de tomate casero no cuesta nada: ¡uno o dos y listo!
- Bueno, ¿y si no tienes un exprimidor? Entonces puedes obtener jugo de tomate de la siguiente manera. Hervir los tomates picados durante 5-7 minutos. Cuando los tomates se hayan enfriado, pasamos los tomates por un colador grande (para que pase la pulpa) o por un colador con pequeños agujeros. Si usa un colador normal, las semillas se arrastrarán junto con la pulpa.
- Ponemos al fuego un bol con pulpa de tomate (tomamos un bol esmaltado). Agregue sal si lo desea. Pero la mejor y más saludable opción es enrollar jugo de tomate natural sin sal y sin especias. Pero en invierno, cuando abres el frasco, puedes agregar sal y pimienta al gusto. Por cierto, este jugo es mucho más sabroso que hervido con sal y especias.
- Hervimos el jugo de tomate durante 15 minutos a fuego medio, no hace falta que cocines media hora, un cuarto de hora es suficiente.
- Con cuidado, para no quemarse, vierta jugo de tomate caliente en frascos estériles, cubra con tapas estériles y enrolle. Leemos atentamente cómo esterilizar adecuadamente los frascos y las tapas.
- Volteamos los frascos con jugo de tomate enrollado boca abajo (para una esterilización adicional de las tapas), los envolvemos en una manta y los dejamos enfriar. De la cantidad indicada de tomates se obtienen un poco más de 2 litros de jugo de tomate. La cantidad de jugo que obtienes depende de la jugosidad de los tomates.
- Al día siguiente, escondemos los frascos enfriados de jugo de tomate casero para almacenarlos en una despensa, bodega o cualquier otro lugar fresco, lejos de las baterías y la luz solar.
- Eso es todo, ¡el producto natural está listo! Como puede ver, hacer jugo de tomate no requiere mucho tiempo ni esfuerzo, ¡pero qué beneficio para la billetera y la salud! Sabroso, sano, siempre a mano, sin necesidad de comprar puré de tomate o salsas de tomate que contengan conservantes. Y lo más importante, la presencia de jugo de tomate le permite diversificar bastante el menú diario. Y es que, como sabéis, la comida rica y sana es garantía de salud, paz y tranquilidad en la familia. Aquí, comenzamos con jugo común y terminamos con temas globales)))
