Friends, una receta versátil, satisfactoria y deliciosa: congelada. Champiñones en crema agria: un almuerzo y cena completos, un refrigerio ligero y un aperitivo original. Regalos saludables y aromáticos del bosque, complementados con una salsa de crema agria espesa y delicada: una combinación armoniosa ideal.
A muchas familias les gusta salir al bosque a recoger setas en el otoño. Los buenos recolectores de hongos tienen hongos en la mesa todo el año: enlatados en el estante y congelados en el congelador.
Hoy usaremos hongos congelados. Cualquiera de sus tipos es adecuado para la receta: blanco, boletus, champiñones, boletus, boletus, rebozuelos, russula. Por lo general, antes de la congelación, los "habitantes" del bosque se vierten con agua con sal durante 30 minutos. Después de eso, enjuague bien y hierva durante 10 minutos para preservar el sabor y al cortar los champiñones quedaron elásticos. El hongo preparado está listo para ir al congelador.
Si no los ha adquirido para uso futuro, se pueden comprar hongos del bosque congelados en un gran supermercado. Aunque, de acuerdo con esta receta, también puede cocinar hongos del bosque frescos, así como hongos ostra y champiñones cultivados artificialmente en invernadero.
En una sartén: una excelente opción para una comida rápida diaria rápida y sencilla. Aunque esta receta decorará la mesa festiva. Los champiñones son buenos para cualquier guarnición (cereales, patatas, arroz, pasta). Se pueden usar para rellenar pasteles, lasaña, panecillos, panqueques.
Es hora de mirar, en una sartén, la receta va acompañada de fotos paso a paso.
Setas del bosque congeladas (se pueden sustituir por setas frescas o setas ostra) - 500 g
- Cebollas - 1 pieza
- Ajo - 2 dientes
- Crema agria - 150-200 ml
- Aceite vegetal - para freír
- Sal y pimienta negra al gusto
Cocinar champiñones en salsa de crema agria
- Descongele los champiñones congelados con anticipación. Para ello las metemos en el frigorífico durante la noche, y por la mañana las sacamos y las descongelamos a temperatura ambiente.
Una descongelación adecuada retendrá todos los nutrientes que contienen.
- Después de eso, cortaremos las setas como más nos guste: rodajas finas, trozos grandes, cuartos, etc.
Prueba diferentes lonchas para elegir la que más se adapte a tus gustos.
Si usa setas de ostra o champiñones, lávelos, séquelos bien y córtelos.
- Pelar las cebollas con el ajo y cortarlas en tiras finas.
- Calentar aceite vegetal en una sartén y poner a sofreír los champiñones.
Si usa champiñones u hongos ostra, durante el proceso de cocción liberarán una gran cantidad de jugo, que disminuirá significativamente de tamaño. Esto no sucede con los hongos del bosque hervidos, porque ya han disminuido de volumen durante el proceso de cocción.
- Freír los champiñones durante 5 minutos y agregarles cebolla y ajo.
- A fuego medio, sigue friendo los champiñones y las cebollas hasta que queden cubiertos con una costra dorada.
- Luego vierta la crema agria en la sartén, sal y pimienta y, si lo desea, sazone con las especias al gusto.
- Revuelva el contenido de la sartén, cierre la tapa y cocine a fuego lento después de hervir durante 20-30 minutos.
- Al final de la cocción, puede agregar eneldo finamente picado u otras hierbas, luego retire los champiñones del fuego inmediatamente.
Una obra maestra culinaria de los champiñones: los champiñones silvestres en salsa de crema agria están listos, se pueden servir en la mesa. ¡Buen provecho!
Receta de video: champiñones en salsa de crema agria
Los champiñones en salsa de crema agria son una guarnición independiente y una salsa deliciosa para cualquier guarnición. Va bien en sabor con patatas, arroz, trigo sarraceno, en general con cualquier cereal, también es ideal para pastas, queda muy sabroso con él. Además, esta salsa se puede llevar a la casa de campo o de picnic, incluso va bien con picatostes. Asegúrate de cocinarlo, no te arrepentirás.
Para cocinar champiñones en crema agria en una sartén, necesitamos los productos de la lista.
Pelar las cebollas, cortarlas en cubos pequeños y sofreírlas en aceite vegetal.
Limpiar los champiñones con un cepillo de cocina rígido, cortar en rodajas grandes y agregar a la cebolla.
Cocine los champiñones hasta que estén dorados. Por cierto, para obtener más aroma y sabor, puede agregar algunos hongos secos.
Vierta una cucharada colmada de harina en los champiñones.
Remueve rápidamente, la harina debe cubrir los champiñones y absorber todos los jugos.
Vierta 1-2 vasos de agua o cualquier caldo, dependiendo de qué tan espesa sea la salsa que desee, revuelva bien para que no queden grumos. Cocine durante unos cinco minutos.
Ahora agregue un vaso incompleto de crema agria no muy grasa, el 15% va bien con este plato.
Revuelva bien la salsa y cocine a fuego lento durante 7-10 minutos. Si la salsa resulta demasiado espesa, puedes agregar un poco más de caldo, si está aguada, en tu opinión, mantenla en el fuego por un poco más de 10 minutos. Sazone la salsa preparada con sal y pimienta.
Sirve como quieras. Los champiñones en salsa de crema agria están listos. ¡Disfrutar!
Las setas probablemente se hayan convertido en una parte integral de nuestra cocina desde hace mucho tiempo, porque si lo piensas bien, se utilizan para preparar diversos platos. Puedes cocinar sopa con champiñones, freír patatas, hacer una tarta, tartas, albóndigas o caviar de champiñones, ¿no es maravilloso?
Hoy tenemos champiñones fritos en el menú, que cocinaremos con cebolla y crema agria.
Y así, recolectamos hongos porcini, los llamo "regordetes" (por sus gorras esponjosas), nuestra colección también incluía boletus, boletus, boletus, en general - la caza silenciosa fue exitosa. Sin pensarlo dos veces, los traté y los herví, los metí en el frigorífico y luego frí los hongos del bosque con crema agria, de los que me gustaría contarles hoy. En general, los champiñones van bien con la crema agria, especialmente los "regordetes" y los rebozuelos, es solo una combinación sobrenatural.
Mucha gente fríe los hongos comestibles del bosque crudos, no hervidos previamente, pero yo siempre juego a lo seguro y los hiervo, y luego empiezo a freír.
Para preparar champiñones fritos con crema agria, necesita los siguientes ingredientes:
Ingredientes:
- Champiñones hervidos (porcini, boletus, etc.) - 800 gramos,
- Crema agria 100-150 gramos,
- Cebollas - 1 cebolla (grande),
- Sal y pimienta negra al gusto
- Mantequilla - 3 cucharadas. cucharas
Proceso de cocción:
Usé champiñones ya hervidos para freír, pero si no tienes, tendrás que hervirlos. Para hacer esto, vierta los champiñones crudos y pelados con agua (preferiblemente agua hirviendo) y prenda fuego, luego lleve los champiñones a ebullición, reduzca el fuego y cocine por otros 20 minutos. Si lo desea, puede salar los champiñones, también debe hacer esto si no va a usar champiñones hervidos inmediatamente (para que no desaparezcan). Luego escurrimos el agua y enjuagamos las setas.
Ahora puedes empezar a cocinar los champiñones fritos.
Ponga la mantequilla en una sartén precalentada y agregue los champiñones precocidos. Me encanta cuando los champiñones están picados en trozos grandes, pero si quieres puedes picarlos como quieras.
Luego, fríe los champiñones bajo una tapa cerrada a fuego medio durante 15 minutos, revuélvelos de vez en cuando.
Las cebollas deben pelarse y cortarse en mitades y cuartos delgados. Luego retire la tapa y agregue la cebolla a los champiñones fritos. Agrega el fuego, mezcla los ingredientes y fríe por otros 5-8 minutos.
Ahora necesitas agregar sal y pimienta negra molida al gusto, no se necesitan más especias, matarán todo el aroma de los hongos. También agregamos crema agria a los champiñones y mezclamos todo a fondo.
Cocine a fuego lento los champiñones a fuego lento durante otros 10 a 15 minutos y luego transfiéralos a un plato hondo.
Sirva como guarnición o como refrigerio independiente. Comimos estos champiñones fritos con patatas hervidas, después de espolvorear todo con hierbas picadas.
Desde tiempos inmemoriales, la gente ha utilizado los dones del bosque, así fue y es. Lo más importante es que cuando recoja hongos por su cuenta, trate de recogerlos lejos de las carreteras y ciudades, ya que los hongos, como una esponja, absorben todos los venenos que pueden causar intoxicación. También debes saber qué tipo de hongos estás recolectando, para no terminar en el hospital con la misma intoxicación, que, lamentablemente, puede ser fatal. Para no hablar de lo malo, cuando recolectamos hongos, llevamos con nosotros un recolector de hongos empedernido, ¡y luego su recolección de hongos será exitosa!
Ahora quería hablarte de algunos de los trucos que debes saber al cocinar champiñones:
- Para que los champiñones no pierdan color durante la cocción o la fritura, debe espolvorearlos ligeramente con jugo de limón, pero no exagere, de lo contrario se agriarán;
- Es mejor cocinar champiñones fritos en mantequilla, le da un aroma especial al plato terminado;
- Para que los champiñones se mantengan blandos, debes freírlos a fuego medio, evita el calor fuerte, hará que los champiñones se endurezcan;
- No almacene platos de hongos listos para usar durante mucho tiempo, máximo 10 horas, y luego en el refrigerador.
Gracias a Slavyana por la receta y las fotos paso a paso de champiñones fritos.
¡Buen provecho para el Cuaderno de recetas!
Las setas han sido durante mucho tiempo un ingrediente tradicional en la cocina rusa. Se pueden cocinar en una sartén, horno o multicocina. Puede encontrar muchas recetas en libros de cocina, pero a los verdaderos gourmets les encantan los champiñones fritos sobre todo, con cebolla y crema agria. La publicación le dirá cómo cocinarlos correctamente y en qué variaciones.
- La crema agria tiene un olor y un sabor neutros, por lo que se combina con varios hongos. Puedes tomar congelados o frescos, enteros o ya cortados en rodajas. Lo mejor es cocinar un plato de champiñones, rebozuelos, hongos álamo temblón, hongos boletus, agáricos de miel y hongos porcini. Pero puedes llevar otros a tu gusto.
- Al comprar o recoger hongos, preste atención a su apariencia. No deben tener manchas oscuras ni ser viejos. De lo contrario, el riesgo de intoxicación es grande.
- El jugo de limón ayudará a preservar el hermoso color de los hongos. Pero no debes abusar de él.
- Es mejor freír y hervir los champiñones a fuego lento. Así mantendrán su elasticidad y serán fuertes. Los hongos ostra y los hongos solo se fríen, no necesitan cocción.
- Para la preparación de champiñones, se recomienda tomar mantequilla, no aceite vegetal.
- El plato terminado no se puede almacenar durante mucho tiempo. Después de dos días, comenzarán a liberarse sustancias venenosas, lo que puede provocar una intoxicación grave.
Consejos de chefs experimentados para ayudarlo a preparar comidas deliciosas y seguras. No descuides seguir las reglas. Ahora puede pasar a revisar recetas con una foto. Los champiñones fritos con cebolla y crema agria son deliciosos, ¡asegúrate de probarlos!
Receta clásica: con crema agria y cebolla.
Para preparar el plato, necesitará los siguientes productos:
- Champiñones frescos: medio kilogramo.
- Cebollas: una o dos cosas.
- Crema agria - tres cucharadas.
- Aceite de oliva: tres cucharadas.
- Sal y especias.
Primero, pica los champiñones en rodajas pequeñas y las cebollas en cubos pequeños. Es mejor tomar una sartén con una capa antiadherente. Caliéntalo con el agregado de aceite de oliva (una cucharada y media es suficiente). Sofreír la cebolla picada hasta que se dore.
Vierta el aceite de oliva restante en una cacerola separada y caliéntelo bien. Cocine a fuego lento los champiñones hasta que estén suaves. Agregue las cebollas fritas, la crema agria, la sal y la pimienta a la cacerola.
Con la misma receta, puedes hacer una deliciosa salsa de champiñones. Simplemente convierta el plato terminado en una pasta con una licuadora.
Champiñones fritos con ajo, cebolla y crema agria
Si te encanta la comida picante, asegúrate de revisar esta receta de champiñones fritos con cebolla. Requerirá los siguientes productos:
- Champiñones frescos: medio kilogramo.
- Las cebollas son una cosa.
- Crema agria - 250 gramos.
- Ajo - tres dientes.
- Mantequilla - 85 gramos.
- Especias y sal a tu gusto.
Primero, pica finamente los champiñones y la cebolla. Calienta una sartén a fuego medio y derrita la mantequilla. Freír la cebolla sobre ella hasta que esté dorada. Luego agregue los champiñones y cocine a fuego lento durante otros cinco minutos.
Agregue crema agria a la sartén, revuelva. Después de unos diez minutos, salpimente y sal el plato, agregue el ajo picado. En la misma etapa, se pueden agregar verduras si se desea. Mezcle todo y cocine a fuego lento durante un minuto más. Sirva los champiñones fritos como plato independiente o como salsa para acompañamiento.
Champiñones fritos con cebolla y zanahoria
Los productos que serán necesarios para este plato deben tomarse en las siguientes cantidades:
- Medio kilo de champiñones.
- Una cebolla grande.
- Zanahorias medianas.
- 150 gramos de crema agria.
- Aceite de girasol.
- Pimienta y sal.
Pica primero los champiñones. Si tienes champiñones, basta con cortarlos en cuatro partes. Engrasar una sartén con mantequilla y calentar. Freír los champiñones encima, cubrir con una tapa y cocinar a fuego lento durante diez minutos.
Mientras tanto, pelar y rallar las zanahorias en trozos grandes y picar finamente la cebolla. Envíe todo esto a los champiñones, revuelva y cocine a fuego lento durante unos cinco minutos.
Ahora agregue crema agria, especias y sal. Cocine por diez minutos. Si desea obtener champiñones con salsa, retire la tapa cinco minutos antes de que finalice la fritura. Si le gustan los alimentos más secos, cocine en una sartén abierta durante los últimos diez minutos.
Sirva champiñones fritos calientes con cebollas y zanahorias. Van bien con puré de papas o papas al horno.
Champiñones con crema agria y patatas fritas
Según la receta, prepare los siguientes ingredientes:
- Champiñones frescos (por ejemplo, rebozuelos) - trescientos gramos.
- Cebolla mediana.
- Crema agria - tres cucharadas.
- Patatas: cuatro tubérculos medianos.
- Aceite vegetal: cinco cucharadas.
- Mantequilla: dos cucharadas.
- Especias y sal.
Pelar y picar cebollas, champiñones y patatas. Agrega la mantequilla a una sartén y calienta a fuego medio. Cocine a fuego lento los champiñones hasta que suelten el jugo y lo absorban nuevamente. Esto tardará aproximadamente diez minutos. Transfiera los champiñones a otro bol. En la misma sartén, caliente dos cucharadas de aceite vegetal. Sofría la cebolla hasta que esté dorada.
Vierta el aceite vegetal restante en otra sartén. Tostar las patatas en rodajas, dándoles la vuelta de vez en cuando. Esto llevará aproximadamente veinte minutos. Cuando las patatas estén tiernas, salpimente y sal. Agregue los champiñones, las cebollas, la crema agria a la sartén y mezcle bien. Cocine a fuego lento durante unos minutos. Ahora puedes comer champiñones fritos con patatas y cebollas. La foto de abajo muestra cómo se puede servir el plato.
Champiñones fritos con yema de huevo
Esta receta es muy sencilla, pero el resultado es excelente. La presencia de yema de huevo le permite refinar y suavizar la acidez de la crema agria. La propia salsa envuelve los champiñones, dándoles un sabor más rico y delicado. Los champiñones se pueden reemplazar con éxito con rebozuelos u hongos ostra.
Entonces, basado en tres porciones, necesitará los siguientes alimentos:
- 350-400 gramos de setas (champiñones, setas ostra o rebozuelos).
- Una cebolla
- Tres cucharadas de crema agria.
- Una yema de huevo cruda.
- Tres cucharadas de mantequilla (o aceite vegetal).
- Un pequeño manojo de eneldo.
- Pimienta y sal.
¿Por dónde empezar a cocinar champiñones fritos con cebolla? Pelar los champiñones, enjuagar, cortar en trozos pequeños o en platos. Pica la cebolla como más te guste: dados o medias anillas. Fríelo en una mezcla de aceites hasta que esté dorado, revolviendo de vez en cuando. Luego agregue los champiñones picados. Cocine todos juntos durante unos quince minutos.
Condimente con pimienta y sal al gusto. Vierta la crema agria y cocine a fuego lento hasta que desaparezca el líquido. Apaga el fuego y agrega rápidamente la yema de huevo a las setas que aún estén calientes, revolviendo constantemente. Al servir, espolvorear el plato terminado con eneldo picado.
Huevos fritos con champiñones fritos
Quizás en cada hogar se pueda encontrar un poco de cebolla, champiñones y algunos huevos. Puede preparar rápidamente un plato delicioso y satisfactorio con ellos. ¿Qué ingredientes se necesitan para esta receta? Para dos porciones necesitará:
- Doscientos gramos de champiñones (los champiñones son los mejores).
- Cien gramos de cebollas.
- Dos cucharadas de crema agria.
- Dos huevos de gallina.
- Una cucharada de mantequilla y aceites vegetales.
- Una cucharada de queso parmesano rallado.
- Una pizca de sal.
Para preparar champiñones fritos con huevos y cebollas, puede utilizar verduras, restos de cualquier queso duro, verduras congeladas o frescas si lo desea. Cualquier variación a tu gusto estará bien.
Empiece por preparar los champiñones. Deben enjuagarse bien y cortarse en rodajas. Pica también la cebolla, después de quitarle la cáscara.
Caliente la mantequilla (vegetales y mantequilla) en una sartén. Agrega la cebolla y sofríe hasta que esté transparente. Agrega los champiñones picados a la sartén. Cocine durante unos seis minutos, revolviendo ocasionalmente. Cualquier exceso de líquido que aparezca durante el proceso de cocción debe evaporarse.
En esta etapa, puede activar la fantasía. Sal los champiñones fritos con cebolla y sazona al gusto. Hierbas provenzales o italianas y una mezcla de pimientos son ideales para este plato. También quedará delicioso con una pizca de orégano. Coloque rodajas de pimientos morrones, tomates o cualquier vegetal congelado en la sartén, si lo desea.
Batir un poco los huevos con crema agria. Vierta la mezcla en una sartén y revuelva varias veces. Cuando los huevos estén listos, retire el plato del fuego. Disponer en tazones y espolvorear con queso rallado. Puedes terminar los huevos revueltos con champiñones en el horno. Tome mucho queso duro y colóquelo encima de la sartén. Hornee en el horno durante unos minutos. Esto hará algo parecido a la fritata italiana.
Sirve los huevos de champiñones y decora con cebollas verdes picadas, verduras frescas, guisantes enlatados o maíz. También combina bien con ensaladas y encurtidos caseros.
Champiñones fritos con vino blanco y crema agria
También una receta bastante interesante de champiñones fritos con cebolla. Necesitará los siguientes ingredientes:
- Media taza de cualquier vino blanco.
- Medio kilo de champiñones frescos.
- Una cebolla
- Trescientos gramos de crema agria.
- Un trozo de mantequilla.
- Dos dientes de ajo.
- Verduras picadas.
- Una cucharada de harina.
- Pimienta y sal.
Calienta una sartén a fuego medio y derrita un trozo de mantequilla. Agregue los champiñones picados, la cebolla y el ajo. Pon todo junto durante cinco minutos. Vierta el vino, sal y sazone. Cocine hasta que el líquido esté medio evaporado. Ahora agregue la harina, revolviendo constantemente para que no queden grumos. Pon crema agria y tus hierbas favoritas en la sartén. Revuelva nuevamente y cocine a fuego lento, cubierto durante unos diez minutos.
Champiñones con queso en crema agria
Según la receta, se necesitan los siguientes productos:
- Medio kilo de champiñones frescos o congelados.
- Una cebolla grande.
- Tres cuartos de taza de crema agria.
- Trescientos gramos de queso.
- Una cucharada de mantequilla y aceite de oliva.
- Una cucharada de harina.
- Sal y especias.
Cortar los champiñones en rodajas y la cebolla en mitades. Calentar una sartén con mantequilla y aceite de oliva. Agregue los champiñones y cocine a fuego lento durante unos seis minutos, revolviendo ocasionalmente. Vierta la cebolla picada en la sartén y revuelva. Cocine hasta que esté traslúcido (puede ver cómo se ve en la foto de arriba). Agregue unos dientes de ajo picados a los champiñones fritos con cebolla si le gustan los platos picantes. Cubre la sartén con una tapa. Reduzca el fuego en la estufa y cocine a fuego lento durante otros quince minutos.
Champiñones fritos en salsa de crema agria
Este plato se puede cocinar en una sartén o en el horno. Como siempre, el primer paso es preparar champiñones fritos, con cebollas, especias, etc. Luego, solo necesita hacer una salsa de crema agria y luego guisar todos los productos juntos. Pero lo primero es lo primero. ¿Qué ingredientes se necesitan para preparar este plato?
- Medio kilo de champiñones.
- Una cebolla
- Un vaso de crema agria.
- Dos cucharadas de harina de trigo.
- Dos vasos de agua.
- Cinco cucharadas de aceite vegetal.
- Cincuenta gramos de queso duro (opcional).
- Sal y pimienta a tu gusto.
Pelar los champiñones, lavarlos y cortarlos en rodajas finas. Si los tuyos son blancos, pícalos muy finamente. Retire la cáscara de la cebolla y córtela en cubos. Freír la verdura en una sartén precalentada con aceite. Luego agregue los champiñones y cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora. Recuerda revolver de vez en cuando.
Pimienta y sal los champiñones fritos con cebolla. Agregue la crema agria, revuelva y cocine por unos tres minutos. En un recipiente aparte, combine la harina con agua fría hervida hasta que quede suave para que no queden grumos. Envía la mezcla resultante a la sartén con los champiñones. Revuelva y cocine durante unos seis minutos. Si la salsa está muy espesa, agregue un poco más de agua.
Puede espolvorear queso rallado encima del plato si lo desea. Si hace esto, cubra la sartén con una tapa durante unos minutos. Durante este tiempo, el queso debe derretirse por completo. Sirva con chuletas, guisantes, puré de papas o como plato independiente en tartaletas.
Champiñones fritos en una olla de cocción lenta.
Para preparar champiñones fritos (con cebolla y crema agria) en una olla de cocción lenta, prepare los siguientes ingredientes:
- Medio kilo de champiñones.
- Una cebolla
- Una zanahoria
- Trescientos gramos de crema agria grasa.
- Una cucharada de harina.
- Aceite vegetal.
- Una pizca de pimienta negra molida (u otro condimento).
- Sal al gusto.
Pelar los champiñones y lavarlos bien. Cortar en rodajas transversales para que su grosor no supere el centímetro. Vierta un poco de aceite vegetal en el bol multicocina y agregue los champiñones. Encienda el modo de extinción. Si esto no está en el dispositivo, entonces el programa de cocción a fuego lento, horneado o cazuela será suficiente. El tiempo de cocción de los champiñones fritos con cebolla y crema agria en una olla de cocción lenta es de veinte minutos. Lo mejor es cocinar con la tapa abierta para evitar sobreexponer el contenido. Freír los champiñones durante demasiado tiempo puede hacer que pierdan su sabor y forma. Además, con la tapa abierta, el aroma del plato se esparcirá rápidamente por la cocina, y los miembros de la familia tendrán apetito.
Por lo tanto, configure un temporizador mientras pela y ralla las zanahorias. Con él, las setas quedarán más ricas, sabrosas y saludables. Pelar la cebolla y cortarla en cubos pequeños. Cuando suene el temporizador, transfiera las verduras al tazón. Una vez que las cebollas y las zanahorias estén tiernas, agregue la crema agria. El dispositivo ahora se puede cubrir con una tapa.
Extienda el temporizador quince minutos. En este momento, agregue harina a la salsa para espesarla. Asegúrese de salar el plato, sazonar con pimienta negra u otras especias favoritas.
Como ves, después de cuarenta minutos de guisado tendrás lista una salsa de crema agria con champiñones muy sabrosa, tierna y aromática. Sirva con papas hervidas o puré de papas. Además, los champiñones cocidos según esta receta van bien con arroz y pasta.
Si usted y sus seres queridos aman los regalos del bosque, asegúrese de tomar nota de al menos una receta. Cocinar champiñones fritos con cebolla y crema agria no le llevará mucho tiempo, especialmente si toma champiñones u hongos ostra. Sí, tendrás que jugar con los hongos del bosque (por ejemplo, los hongos mantequilla), pero los blancos no causarán tantos problemas. Incluso un especialista culinario novato puede hacer frente a la tarea. Además, el resultado supera todas las expectativas: el delicado sabor del plato de crema agria y champiñones se recuerda durante mucho tiempo. ¡Buena suerte con tu cocina y buen provecho!
Champiñones fritos con crema agria. Champiñones fritos
Cocción: 20 minutos
Y ahora unas palabras sobre los champiñones.
Para la preparación de ensaladas y bocadillos en los que se usan hongos crudos, debe pelarlos, pero si va a freír los hongos, esto no es en absoluto necesario.
Cuando cocino champiñones fritos, me gusta cortarlos en rodajas finas, pero si los cortas en trozos más grandes, por ejemplo, en cuartos (si los champiñones son pequeños), los champiñones fritos tendrán un sabor más rico a champiñones. Por ello, lo mejor es probar distintas opciones de loncheado de setas para elegir la que mejor se adapte a tus gustos.
Durante el proceso de cocción, los champiñones liberan una gran cantidad de jugo, por lo que disminuyen considerablemente de tamaño.
Pero esto solo se aplica a los hongos frescos, por ejemplo, champiñones, hongos ostra. si usa champiñones ya hervidos, su número prácticamente no disminuirá durante el proceso de cocción.
Esta es una de las formas más sencillas de cocinar champiñones, pero el resultado siempre es excelente. Deliciosos champiñones con cebolla, guisados en crema agria o nata, son perfectos para cualquier acompañamiento y no solo.
Además de la crema agria, puede agregar ajo, eneldo u otras verduras finamente picados a tales champiñones fritos, pero esto debe hacerse al final de la cocción, después de lo cual los champiñones deben retirarse inmediatamente del fuego.
Champiñones fritos con crema agria
Cocinar champiñones fritos con crema agria. El aroma del bosque y las caminatas otoñales por sus dones llenará toda la cocina y sus alrededores. Un plato delicioso y sencillo atraerá a todos los miembros de la familia. Los huéspedes agradecerán a la anfitriona la oportunidad de disfrutar de alimentos naturales preparados en casa. Un principiante también puede manejar la receta. Los componentes se pueden encontrar en cualquier hogar, siempre que sus dueños sean recolectores de setas.
Ingredientes:
- champiñones - 300 g;
- cebolla - 1 pieza;
- aceite vegetal - 2 cucharadas l;
- sal, especias - al gusto;
- crema agria - 70 ml.
Preparación
Usamos hongos recién recolectados si afuera es otoño. Cuando hay nieve y escarcha fuera de la ventana, utilizamos las existencias extraídas del congelador.
En el primer caso, limpiamos, lavamos los champiñones y los hervimos dos veces. Llevar a ebullición, desechar en un colador. Luego llénala con agua fría, vuelve a hervir, cocina por 10 minutos y escurre el agua hirviendo.
En el segundo caso, descongelamos los champiñones en agua fría, los metemos en un colador y esperamos a que se escurra el líquido.
Pelamos las cebollas y las lavamos. La cantidad de cebollas puede ser mayor si a la anfitriona y su familia les gustan las cebollas fritas.
Cortar la cebolla en mitades finas.
Vierta aceite vegetal en la sartén, caliéntelo. Ponga la cebolla y fría durante 5-8 minutos, revolviendo de vez en cuando. Es importante darle un color dorado.
Cocinar champiñones. Exprímalos ligeramente con las manos para eliminar el exceso de humedad. Luego córtelos en trozos más pequeños si los champiñones son demasiado grandes.
Poner los champiñones en una sartén con las cebollas fritas, remover y sofreír durante 5 minutos.
Sal, sazona con especias al gusto.
Agrega crema agria. Su contenido de grasa no importa. Lo principal es que el producto no esté agrio ni caducado.
Remueve y fríe durante 5-7 minutos.
Sirva champiñones fritos calientes con crema agria.
Se puede servir en porciones o en bandeja para compartir. Para darle sabor, puede espolvorear eneldo picado y ajo en el plato.
Champiñones fritos con cebolla y crema agria
¡Buenos días!
Hoy cocinaremos champiñones fritos con cebolla y crema agria.
Resultan champiñones fritos muy sabrosos, que son perfectos como complemento de cualquier plato de carne, por ejemplo, como codillo de cerdo en la manga.
No hay dificultades para cocinar, ya sabes, solo tengo recetas sencillas.
La receta de champiñones fritos con cebolla y crema agria, como siempre con fotos paso a paso.
Ingredientes para 2 porciones
Empecemos a cocinar.
Lavamos y cortamos las setas. La forma de corte puede ser cualquiera, yo la corto más grande, ya que los champiñones están bien fritos.
Después de eso, ponga los champiñones en la sartén, después de verter el aceite vegetal y comience a freír. Los champiñones liberarán mucho jugo, por lo que debemos evaporarlo, tomará de 5 a 10 minutos en el tiempo.
Una vez que se haya evaporado todo el jugo, agrega la cebolla a la sartén y fríe durante 5-10 minutos, hasta obtener el color deseado.
Champiñones en crema agria en una sartén, listos.
Espolvorea con hierbas antes de servir.
¡Buen provecho!
Para que los champiñones en crema agria sean sabrosos, debe cumplir con el siguiente algoritmo: primero freír las cebollas y luego los champiñones. Cuando estén dorados, rellenar todo con crema agria (debe estar fresca y al menos un 20% de grasa) y calentar durante 3-4 minutos. ¡Prueba esta receta de champiñones y saldrás perfecta!
Tiempo total: 50 minutos | Tiempo de cocción: 30 minutos.
Rendimiento: 4 porciones | Calorías: 116.09
Ingredientes
- champiñones - 500 g
- cebollas - 2 piezas (100 gramos)
- crema agria con un contenido de grasa del 20% - 1 cucharada. (200 ml)
- sal al gusto
- pimienta negra molida - al gusto
- aceite vegetal - 2 cucharadas l.
- mantequilla - 30 g
- eneldo - para servir
Preparación
Fotos grandes Fotos pequeñas
Enjuague los champiñones con agua corriente, frote las tapas con un paño y refresque el corte de la pierna. No es necesario sumergirlos completamente en agua, se cree que así es como pierden su sabor. Corta los champiñones limpios en varias partes, puedes dejar los más pequeños enteros. El tamaño de las rodajas queda a su discreción, pero recuerde que durante el proceso de guisado, se reducirán aproximadamente a la mitad.
Pelar la cebolla, cortarla en cubos. ¡No ahorres la cebolla, le da un sabor a la salsa!
Vierta aceite vegetal en la sartén y ponga un trozo de mantequilla (esto le dará sabor al plato). Calentamiento. Elija una sartén grande y ancha para que los champiñones se fríen en ella, y no se cuezan en su propio jugo, y le será más conveniente mezclar los productos.
Agrega la cebolla picada. Freír durante 2-3 minutos, hasta que se ablande.
Agrega los champiñones picados. Continúe cocinando hasta que el exceso de líquido se haya evaporado. No use tapa.
Cuando desaparezca el exceso de humedad, los hongos comenzarán a dorarse. Revuelva regularmente hasta que estén ligeramente dorados. Asegúrese de que las cebollas no se quemen, de lo contrario el plato tendrá un sabor amargo. Finalmente, agregue sal y pimienta negra recién molida al gusto.
Vierta la crema agria en una sartén con champiñones y cebollas, verifique nuevamente la sal y la pimienta.
Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 3-4 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la crema agria "se haga amiga" de los champiñones y se vuelva del color de la leche horneada.
Sirva caliente o frío, espolvoreado con eneldo picado encima.
Los champiñones guisados en crema agria se obtienen con una ligera acidez y un regusto delicado y cremoso. ¡Buen provecho!
