Latas de Diet Pepsi con la inscripción "AHORA SIN ASPARTAMO" aparecieron en los estantes de los EE. UU., pero no veremos tales latas en Rusia.
La fórmula de Diet Pepsi está cambiando. En lugar del aspartamo habitual como edulcorante, ahora en la receta de mezclas de sucralosa y acesulfamo. ¿Qué tiene de malo el aspartamo? ¿Por qué los bancos escriben "ahora sin aspartamo" ("ahora sin aspartamo")? ¿Y por qué la receta de Pepsi Light sigue siendo la misma en Rusia?
Por cierto, el Washington Post escribió que en los últimos 10 años, las ventas de Diet Coke de Pepsi han caído un 35% y que PepsiCo asocia esto con el aspartamo.
“Los bebedores de Diet Coke en los EE. UU. nos han dicho repetidamente que quieren Diet Pepsi sin aspartamo”, se citó a Seth Kaufman, vicepresidente senior de Pepsi. PepsiCo América del Norte Bebidas). Pepsi espera traer de vuelta a los consumidores con el reemplazo del aspartame por sucralosa.
Una versión anterior de la receta de Diet Pepsi también contenía cierta cantidad del edulcorante artificial acesulfato K. (As-K). Este edulcorante también se mantiene en la nueva receta.
Qué es el aspartamo / crítica del aspartamo
El aspartamo es un edulcorante artificial 160-200 veces más dulce que el azúcar, un sustituto del azúcar también conocido como aditivo. E951. 1 gramo de aspartamo contiene 4 kcal (así como 1 gramo de proteínas o hidratos de carbono), sin embargo, para endulzar una bebida, las necesidades son insignificantes, por lo que no se tiene en cuenta su contenido calórico en la bebida.
La seguridad del aspartamo fue confirmada por la FDA en 1981, y hasta el momento la posición científica oficial sobre este edulcorante permanece sin cambios: el aspartamo es seguro para la salud. Lo cual, sin embargo, no impide que se realicen más investigaciones, que se analizan a continuación.
En el cuerpo, el aspartamo se descompone en 2 aminoácidos y metanol. Fue en relación con el metanol que anteriormente se asoció la crítica al aspartamo, porque el metanol en grandes cantidades es tóxico para el cuerpo. Sin embargo, con el aspartamo en las bebidas, la posibilidad de sufrir una sobredosis es cero: los científicos han considerado un nivel seguro. Hoy, el nivel oficialmente seguro es de hasta 50 mg por kg de cuerpo por día, lo que, por ejemplo, corresponde a 27 litros de cola dietética para una persona de 70 kg, o a unas 270 tabletas de un edulcorante a base de aspartamo.
La única crítica con base científica del aspartamo que pudimos encontrar: En un análisis publicado en abril de 2008 por el European Journal of Diet Nutrition, científicos sudafricanos evaluaron los posibles efectos cerebrales no solo de uno de los componentes del aspartamo, el metanol, sino también de otros elementos (fenilalanina y ácido aspártico).. En el análisis del impacto de la fenilalanina, los autores describen en detalle la capacidad de esta aminoácidos interrumpir la química cerebral, incluida su capacidad para reducir los niveles de sustancias químicas cerebrales clave, como serotonina (que puede afectar negativamente a varias áreas, incluido el estado de ánimo, el comportamiento, el sueño y el apetito). Los autores también llaman la atención sobre el hecho de que la fenilalanina tiene la capacidad de alterar el metabolismo de los aminoácidos, la función nerviosa y el equilibrio hormonal en el cuerpo. Afirman que el aspartamo puede destruir las células nerviosas y esto, a su vez, puede causar enfermedad de alzhéimer
que es la sucralosa
Molécula de sucralosa. La sucralosa no se encuentra en la naturaleza, este elemento se sintetiza químicamente a partir del azúcar.
La sucralosa es 3 veces más dulce que el aspartamo (respectivamente, 600 veces más dulce que el azúcar), conocido como aditivo alimentario E955.
La sucralosa se descubrió hace relativamente poco tiempo, en 1976, al intentar crear compuestos químicos para el control de insectos. Según la leyenda, el asistente del profesor Leslie Hugh, cuyo nombre era Se le pidió a Shashikant Phadnis que probara uno de los compuestos de azúcar clorados resultantes. Phandis confundió la palabra probar (comprobar) y saborear (probar) y probó la futura sucralosa y encontró que la sustancia era extremadamente dulce.
Después de décadas y cientos de pruebas de toxicidad de la sucralosa (que no revelaron ningún efecto secundario dañino en los sistemas del cuerpo humano), en 1998 se permitió la sucralosa en los Estados Unidos. Ahora la sucralosa está hecha de azúcar, el edulcorante se comercializa bajo la marca Splenda y es el edulcorante artificial de mayor venta en el mercado estadounidense.
De las críticas a la sucralosa, sólo algunos medios advirtieron contra el consumo de sucralosa, que supuestamente debilita el sistema inmunológico y conduce al desarrollo de cáncer. Sin embargo, esto no ha sido confirmado por ninguna investigación científica.
La dosis segura comprobada de sucralosa es 16 mg por kilogramo de peso corporal (lo que ya corresponde a las mismas decenas de litros de cola dietética por día), y el nivel máximo permitido sin riesgos para la salud es 100 veces mayor: 1500 mg, es físicamente imposible consumir tanta sucralosa con reajuste salarial.
Pepsi en Rusia no va a cambiar el aspartamo por sucralosa
Zozhnik se puso en contacto con la oficina de representación oficial de Pepsi en Rusia con una solicitud para aclarar si la receta de Pepsi dietética en Rusia cambiará y si se realizará una transición similar de aspartamo a sucralosa.
La respuesta oficial es negativa:
“Receta de Pepsi Light en Rusia sigue siendo el mismo. Los consumidores en nuestro país aman la bebida carbonatada Pepsi Light por lo que es. Creemos que todo el mundo puede encontrar una bebida a su gusto. PepsiCo tiene el compromiso de ofrecer una amplia gama de bebidas refrescantes que satisfagan la demanda cambiante de los consumidores, las preferencias de sabor individuales, las necesidades del mercado y los gustos locales relevantes. Pepsi utiliza una amplia variedad de edulcorantes aprobados para crear colas de gran sabor, incluido el aspartamo, que sigue siendo un edulcorante importante en algunas bebidas de Pepsi en todo el mundo, incluidos Pepsi Light en Rusia. ”
Calorías, kcal:
Proteínas, g:
Carbohidratos, g:
Calorías cola light
El contenido calórico de la cola light es de 0 kcal por cada 100 ml de bebida.
La composición y propiedades útiles de cola light.
En la composición del producto: purificado, colorante natural (), reguladores de acidez ( , ), edulcorantes ( , ), aromas naturales, cafeína (calorizante). La presencia de tantos edulcorantes artificiales niega el contenido calórico cero, por lo que no tiene sentido esperar seriamente un efecto dietético de cola light.
Los edulcorantes, a diferencia de los habituales, no son alimento para las células cerebrales, solo aumentan el apetito. El ácido fosfórico contenido en la bebida destruye activamente el tejido óseo, lo que conduce a la osteoporosis. La cafeína tiene un efecto diurético, por lo tanto, al intentar emborracharnos con una bebida que supuestamente es inofensiva para la figura, de hecho, perdemos líquido.
Otro componente de la cola es. Por supuesto, está presente no solo en él, sino que potencia los efectos nocivos de otros componentes. Irritante de la mucosa gástrica, provoca un aumento de la producción de ácido clorhídrico. Y esto ya está plagado de al menos gastritis.
Cola light en la cocina
Cola light es una de las bebidas carbonatadas que se utilizan como bebida independiente o como complemento del almuerzo, la cena o el té de la tarde.
Para obtener más información sobre Coca-Cola, consulte el videoclip “Productos engañosos. Refresco dietético” programa de televisión “¡Vive sano!”.
Especialmente para
Prohibida la copia total o parcial de este artículo.
En 2013, se estrenó la película "Dallas Buyers Club" dirigida por Jean-Marc Vallee. La película cuenta la historia real del electricista de Texas Ron Woodroof, a quien le diagnosticaron sida en 1985. Para interpretar a un hombre con una enfermedad terminal, el actor Matthew McConaughey tuvo que perder 23 kilogramos. Le dijo a los periodistas que logró lograr tal resultado con la ayuda de una dieta especial.
Durante varios meses, el actor solo comió claras de huevo, pollo y Coca-Cola Light. Además, los que siguen la popular dieta Pierre Dukan, que implica un rechazo casi total de los carbohidratos y el azúcar, pueden beber Cola Light. Las personas que extrañan los dulces beben Coca-Cola Light por litro. Los foros de Internet están llenos de historias de que "Cola Zero" en condiciones de restricción alimentaria severa es la única salida.
"Cuando quieres perder peso, Cola Light es mi única salvación.) Al menos tiene algo de sabor.) Entonces se les ocurrió un sustituto del azúcar, ¿por qué no pensar en un sustituto de la sal? :)" - escribe el usuario FlyWithMe.
"Bebo cuando tengo muchas ganas de dulces y fiestas", añade fantazia.
Los nutricionistas entrevistados por Life coincidieron en que este producto no es adecuado para la nutrición dietética y que los refrescos dietéticos generalmente no son saludables.
azúcar sin azúcar
Echemos un vistazo más de cerca a la composición de esta bebida: contiene los edulcorantes aspartamo y acesulfato de potasio, así como ácido fosfórico (da un sabor agrio), citrato de sodio (para regular la acidez) y fenilalanina (aditivo de sabor).
Entre estas sustancias, por supuesto, no hay aditivos prohibidos, pero en cuanto a los edulcorantes, el tema sigue siendo controvertido, ya que los investigadores sobre este tema se dividen en dos campos: los partidarios de los edulcorantes y sus oponentes, dice la nutricionista, especialista en nutrición Tatyana Korzunova.
Sin embargo, algunos argumentan que los componentes enumerados en la botella están lejos de todo lo que Cola Light esconde en sí misma.
Foto: © RIA Novosti / Grigory Sysoev
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Exjefe de Rospotrebnadzor, asistente del primer ministro Gennady Onishchenko:
Nadie conoce la receta final de este producto alimenticio, porque es casi propiedad intelectual de esta empresa, aunque siempre se aplica una regla a los productos alimenticios: debe haber una receta 100% abierta">Nadie conoce la receta final de este producto alimenticio, porque es casi propiedad intelectual de esta empresa, aunque siempre se aplica una regla a los productos alimenticios: debe haber una receta 100% abierta.
contenidoDe los componentes confirmados oficialmente, el más cuestionado por los nutricionistas es el edulcorante sintético aspartamo. El resto se consideran relativamente inofensivos. Varios estudios realizados por científicos europeos y estadounidenses demuestran que si la dosis diaria no supera los 40-50 mg por kilogramo de peso corporal, el aspartamo no es dañino. Una persona de 70 kg puede beber hasta 25 litros de Cola Light al día e incluirla en su dieta.
Otros investigadores argumentan que no solo el aspartame causa daño al cuerpo, sino también otros componentes de Diet Coke.
dulce engaño
La principal desventaja de los edulcorantes (incluido el aspartamo) es que no son calóricos ”, dijo a Life la nutricionista, fundadora de la clínica de belleza y salud Svetlana Titova.
El páncreas no responde fisiológicamente al azúcar artificial: el nivel de azúcar no aumenta, pero aún se libera insulina. Esto lleva al hecho de que el azúcar en la sangre disminuye y el apetito aumenta considerablemente, - dijo la nutricionista "estrella" Margarita Koroleva. - Al recibir una señal sobre la ingesta de dulces, el cuerpo está esperando combustible: calorías. Si no hay energía, el cerebro "engañado" da una señal de hambre, muchas veces más fuerte que la original. Como resultado, después de Cola Light con un edulcorante, la persona comienza a comer más de lo normal, anotó.
Esta es la razón por la que beber refrescos de dieta mientras se está a dieta está plagado de recaídas. Bebí "Cola Light", sentí un hambre fuerte y comí pasteles y albóndigas. Además, una de las razones del aumento del apetito pueden ser las mismas burbujas por las que la Coca-Cola es tan amada.
El dióxido de carbono irrita la mucosa gástrica, se secreta jugo gástrico, como resultado de estos procesos, una persona puede tener un gran apetito, dice la nutricionista, nutricionista Tatyana Korzunova.
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Nutricionista Tatyana Yuryeva:
Debido al consumo regular de Diet Coke, pueden comenzar problemas con la piel, el cabello y las uñas, así como con los órganos internos: el hígado, el estómago, los intestinos.Recientemente, los sustitutos del azúcar se han vuelto cada vez más populares. Lanzados primero para diabéticos, rápidamente cayeron en manos de los adelgazantes). Parecería que todo es muy simple: sin carbohidratos, sin calorías. Pero...
aspartamo- contenida en mi amado y bendito Pepsi luz . Es entre 160 y 200 veces más dulce que el azúcar, no tiene olor y es muy soluble en agua. A pesar de que este edulcorante, al igual que las proteínas, tiene un contenido calórico 4 kcal/g, se necesita una pequeña cantidad de aspartamo para crear un sabor dulce, por lo que no se tiene en cuenta su contribución al contenido calórico de los alimentos. En comparación con el azúcar, la sensación de dulzura del aspartamo tarda más en aparecer y dura más. Cuando se calienta, el aspartamo se destruye, por lo que no es adecuado para endulzar alimentos que se someten a un tratamiento térmico.
El aspartamo, que se encuentra bajo muchas marcas, es el sustituto del azúcar más común y, desafortunadamente, el más dañino. A pesar de que la participación del aspartamo es más del 25% del volumen mundial en el mercado de sustitutos del azúcar, está prohibido en varios países, ya que tiene una amplia gama de efectos secundarios. Estudios independientes confirman que con el uso prolongado, el aspartamo causa alergias, insomnio y depresión. Esto podría tolerarse, pero el aspartamo, que causa cáncer cerebral en animales, bien podría desempeñar el papel de carcinógeno para los humanos. Además, el metabolito del aspartamo es el metanol, que se sabe que es venenoso.
Otras delicias de Pepsi Light:
Composición: agua potable purificada, dióxido de carbono, edulcorantes (E950, E951, E955), colorante (E150a), reguladores de acidez (E330, E 331, E338), conservante (E211), cafeína, aroma natural "Pepsi", "Topnot", natural extractos
E-950 Acesulfamo de potasio Acesulfamo de potasio
E-951 Aspartamo Aspartamo
E-955 Sucralosa (triclorogalactosacarosa) Sucralosa (triclorogalactosacarosa)
E-330ácido cítrico ácido cítrico
E-331 Citratos de sodio, citrato dihidrógeno de sodio, citrato monohidrógeno disódico, citrato trisódico
E-338Ácido fosfórico
E-211 Benzoato de sodio Benzoato de sodio
Ni siquiera escribiré sobre los peligros de todo esto. ¡Pero! De todos modos, la amo ...) Entonces nos envenenamos en dosis, y nos permitimos muy, muy raramente ...
ciclamato- contenido en tabletas Río que uso periódicamente. Barato, 30 veces más dulce que el azúcar. Solo está permitido en un pequeño número de países del mundo, y desde hace 40 años está prohibido en Europa occidental y América, por sospecha de provocar insuficiencia renal.
Inofensivo:
El único que ha escapado a las acusaciones de carcinogenicidad y el más inofensivo de todos los sustitutos del azúcar es sucralosa. Es cierto que debido a su alto costo, no ha recibido distribución en nuestro mercado. Actualmente, ha aparecido otro edulcorante en el mercado de los edulcorantes: extracto de hierba de stevia, o esteviósido, muy popular en Japón, el país de los centenarios. Se cree que esta droga es completamente inofensiva.
Todavía inofensivo fructosa, pero se mejoran con ella impíamente, así que ella no es nuestra amiga.)
Pepsi Light es una bebida sin alcohol altamente carbonatada y con bajo contenido de azúcar, cuyo primer lanzamiento tuvo lugar en 1964. En 1980-90. la bebida comenzó a ser entregada al territorio de los países de Europa occidental y oriental, donde en poco tiempo ganó popularidad entre la población. En el Reino Unido y los EE. UU. se la conoce como "Pepsi dietética". A partir de 2010, la cuota de ventas de Pepsi Light de todos los refrescos carbonatados es del 5,3%.
En Rusia, el principal fabricante de la bebida es PepsiCo Holdings LLC.
Las calorías de Pepsi Light por cada 100 gramos son 0,3 kcal.
Según el fabricante PepsiCo Holdings LLC, el contenido calórico de Pepsi Light por cada 100 g es de 0,3 kcal, mientras que una bebida Pepsi normal tiene 43 kcal.
La composición de Pepsi Light incluye agua, dióxido de carbono, colorantes, edulcorantes, cafeína, conservantes y reguladores de acidez.
Impacto en la salud humana
El uso de la bebida tiene una serie de restricciones debido a la composición química del producto.Pepsi Light está prohibido beber a personas con enfermedades del tracto digestivo: gastritis aguda o crónica, úlcera de estómago o duodenal, erosión de la membrana mucosa, pancreatitis, colecistitis, duodenitis y otros. De lo contrario, es posible una exacerbación de las patologías debido al daño tisular directo y la estimulación de la producción de ácido clorhídrico.
El ácido fosfórico, contenido como regulador de la acidez, hace que el calcio se elimine de los huesos, lo que provoca osteoporosis, urolitiasis y colelitiasis.
El uso prolongado de la bebida contribuye al desarrollo de una reacción alérgica, acompañada de picazón, ardor, enrojecimiento de la piel, erupción cutánea, hinchazón de los tejidos blandos. La patología dura un promedio de cuatro semanas, incluso con terapia antihistamínica.
El tinte, que contiene metilimidazol, fue reconocido en 2011 como carcinógeno que promueve la formación y el crecimiento de neoplasias malignas. Sin embargo, la empresa insistió en revisar esta decisión, poniendo en duda la objetividad de los datos obtenidos.
En 2012, el fabricante anunció un cambio en la composición de la bebida, ya que aparecieron nuevos estándares de fabricación en California. Sin embargo, según los últimos datos, la concentración y el tipo de colorantes se mantuvieron al mismo nivel.
Pepsi Light también contiene ácido cítrico, edulcorantes y conservantes, que afectan negativamente a los dientes, reducen el grosor del esmalte y contribuyen a las lesiones cariosas.
La historia de la bebida.
Pepsi Cola fue creada por Caleb Bradham, un químico estadounidense, a fines del siglo XIX. Luego la llamó "Bebida de Brad", en la que añadió un extracto de nueces de cola y la enzima pepsina. El fabricante habló sobre las cualidades beneficiosas del producto y lo posicionó como una herramienta que promueve una mejor descomposición y absorción de los nutrientes. La bebida obtuvo su nombre real cinco años después.Después de la Primera Guerra Mundial, la empresa comenzó a operar con pérdidas debido a los altos precios del azúcar, por lo que hubo que cerrar la producción y vender los activos. Al mismo tiempo, se reveló el secreto de la preparación de la bebida, pues un tribunal federal exigió información sobre la composición del jarabe. Luego abrió la empresa rival Coca-Cola.
Después de la década de 1930, Pepsi Cola recuperó su popularidad a través de precios más bajos y publicidad activa de los fabricantes. Durante la Segunda Guerra Mundial, el producto se convirtió en la bebida número 2 después de su principal competidor, superando a otras empresas populares.
En 1964 apareció el primer eslogan de la empresa "Eres la generación Pepsi". A principios del siglo XXI, Pepsi Co creó un nuevo logotipo, que consistía en una sonrisa que aumentaba según el volumen y la composición de los productos. Por ejemplo, el emoticón del empaque de Pepsi Light tenía una leve sonrisa. Pero pronto abandonaron la idea y volvieron a la versión clásica.
Contenido calórico o valor energético- esta es la cantidad de energía que se acumula en el cuerpo humano debido a los alimentos y se consume debido a la actividad física. La unidad de medida es la kilocaloría (la cantidad de energía necesaria para elevar un kilogramo de agua en un grado Celsius). Sin embargo, una kilocaloría a menudo se denomina simplemente caloría. Por lo tanto, cuando decimos caloría, en la mayoría de los casos nos referimos a kilocaloría. Tiene la designación - kcal.
El valor nutricional- el contenido de carbohidratos, grasas y proteínas en el producto.
Composición química- el contenido de macroelementos y microelementos en el producto.
vitaminas- compuestos orgánicos necesarios en pequeñas cantidades para sustentar la vida humana. Su deficiencia puede tener efectos adversos en la salud del cuerpo. Las vitaminas se encuentran en los alimentos en pequeñas cantidades, por lo que para obtener todas las vitaminas que necesita una persona, es necesario diversificar los grupos y tipos de alimentos.
