Las flechas de ajo en escabeche son un ejemplo de convertir un subproducto en un snack original. Si antes los tallos suculentos simplemente se destruían, hoy en día muchas amas de casa conocen el excelente sabor de esta parte molida de la planta y la cosechan en varias salmueras y especias, complementando sus existencias con una conservación sabrosa y saludable.
¿Cómo encurtir las flechas de ajo?
Marinados hacen que muchos platos fríos y calientes sean más aromáticos y sabrosos. Se pueden agregar a diversas salsas y condimentos, guisos y ensaladas. Hay muchas formas de marinar los tallos, pero la mayoría se basan en el escaldado previo, seguido de un adobo de azúcar, sal, vinagre y agua.
- Las flechas de ajo en escabeche son variadas con recetas. Para obtener un sabroso bocadillo de flechas con pimienta y canela, solo necesita cortar 300 g de tallos, escaldarlos con agua hirviendo y ponerlos en un frasco estéril, verter salmuera caliente de 250 ml de agua, 250 ml de vinagre, 60 g de sal, 40 g de azúcar, una pizca de pimienta y canela.
- Los gourmets sofisticados estarán encantados con la conservación de las flechas de ajo en jugo de grosella. Para hacer esto, se hierven 300 g de bayas en 700 ml de agua durante tres minutos, se frotan a través de un tamiz y se mezclan con una decocción. La marinada se sazona con 100 g de azúcar y 50 g de sal, se lleva a ebullición y se vierten flechas escaldadas.
El adobo para las flechas de ajo es el componente más importante de la cosecha. Tradicionalmente, la marinada se hace con agua, sal, azúcar y vinagre. Para una fragancia especial agregue clavo, granos de pimienta negra o laurel. Debe recordarse que las flechas son fragantes por sí solas, por lo que lo principal es adherirse a las proporciones y no abusar de las especias.
Ingredientes:
- flechas - 500 g;
- agua - 1 litro;
- vinagre - 100 ml;
- azúcar - 80 g;
- sal - 80 g;
- estrellas de clavel - 2 piezas;
- granos de pimienta negra - 3 piezas;
- hoja de laurel - 1 ud.
Cocinando
- Llevar el agua a ebullición.
- Agregue las especias, el azúcar y la sal.
- Retire la salmuera del fuego, agregue el vinagre y vierta sobre las flechas.
Flechas de ajo instantáneo en escabeche - Receta
Las flechas de ajo en escabeche sin costuras son una forma conveniente de procesar y conservar la pieza de trabajo con calidad. Todo el secreto está en el adobo, que se compone de agua, sal, azúcar y vinagre. Este último es un conservante natural seguro, gracias al cual los productos se pueden almacenar durante mucho tiempo incluso bajo tapas de nailon.
Ingredientes:
- flechas de ajo - 500 g;
- agua - 900 ml;
- azúcar - 50 g;
- sal - 50 g;
- vinagre - 100 ml.
Cocinando
- Blanquear las flechas durante 2 minutos. Enfriarse.
- Añadir sal y azúcar a 950 ml de agua. Hervir durante 2 minutos, retirar del fuego, verter vinagre.
- Llene los frascos con la marinada.
- Cubra los dientes de ajo en escabeche con tapas de nailon y refrigere.
Las flechas de ajo en escabeche con mostaza harán las delicias de los amantes de los bocados salados. La mostaza tiene cualidades únicas y se usa muy a menudo en la conservación. En esta receta, no solo mejora el sabor y la textura, dando a la pieza de trabajo picante y crocante, sino que también exhibe propiedades bactericidas, protegiendo la marinada de la fermentación.
Ingredientes:
- flechas - 900 g;
- agua - 1 litro;
- semillas de mostaza - 10 g;
- vinagre - 30 ml;
- azúcar - 40 g;
- sal - 30 g;
- guisantes de pimienta de Jamaica - 5 piezas
Cocinando
- Poner sal, azúcar y pimienta en el agua y llevar a ebullición.
- Marinar flechas de ajo para el invierno requiere frascos estériles, así que prepare el recipiente.
- Ponga flechas y semillas de mostaza en frascos.
- Vierta la marinada hirviendo, el vinagre y enrolle.
- Mantenga los dientes de ajo picantes en escabeche refrigerados.
Marinar las flechas de ajo tiene muchas variaciones que le permiten usar productos improvisados. Entonces, en lugar del vinagre o ácido cítrico habitual, puede usar. Además de la facilidad de preparación, este tipo de adobo es más suave y saludable para quienes padecen enfermedades gastrointestinales.
Ingredientes:
- flechas de ajo - 1,5 kg;
- jugo de manzana - 900 ml;
- azúcar - 150 g;
- sal - 45 g.
Cocinando
- Hervir las flechas durante 2 minutos.
- Llevar a ebullición el jugo de manzana con azúcar y sal y verter sobre las flechas.
- Enrolle rápidamente los dientes de ajo encurtidos y voltee.
Las flechas de ajo al estilo coreano son un manjar especiado y picante que se distingue por su rapidez de preparación. El aperitivo se prepara rápidamente, en pequeñas porciones, inmediatamente antes de su uso. Para hacer esto, las flechas jóvenes se cortan, se fríen hasta que estén blandas, se sazonan directamente en la sartén y, después de sudar, se envían durante 30 minutos al refrigerador.
Ingredientes:
- flechas - 250 g;
- diente de ajo - 3 piezas;
- vinagre de vino - 10 ml;
- pimiento picante - 1/4 pc .;
- azúcar - una pizca;
- hoja de laurel - 3 piezas;
- salsa de soja - 30 ml;
- aceite - 40 ml.
Cocinando
- Cortar las flechas y freír.
- Agregue ajo, laurel, pimiento picante, azúcar, vinagre y salsa de soja.
- Mezclar y refrigerar.
- Las flechas de ajo en escabeche al estilo coreano estarán listas en 30 minutos.
Flechas de ajo marinadas con mantequilla - receta
Las flechas de ajo con mantequilla serán una excelente adición a las salsas y platos calientes si se cocinan en forma de pasta. Esta forma de servir es cómoda, sabrosa y muy sana, ya que las flechas de ajo no están tratadas térmicamente. Todo lo que necesita hacer es simplemente mezclar plantas recién recolectadas con aceite y sus condimentos favoritos en el tazón de una licuadora.
Ingredientes:
- flechas - 750 g;
- aceite - 100 ml;
- sal marina - 20 g;
- cilantro molido - 10 g;
- pimienta negra molida - 5 g.
Cocinando
- Coloque las flechas, las especias y el aceite en una licuadora y mezcle.
- Disponer en recipientes y enviar al frigorífico.
Flechas de ajo en escabeche con zanahorias
Se volverá más colorido y sabroso si agrega zanahorias. Un vegetal versátil no solo se enriquecerá con vitaminas, sino que también suavizará la nitidez de las flechas de ajo, lo que le dará a la pieza de trabajo suavidad, ternura y dulzura natural, gracias a lo cual puede preparar una marinada sin edulcorantes adicionales.
Ingredientes:
- flechas de ajo - 500 g;
- zanahorias - 2 piezas;
- sésamo - 40 g;
- aceite - 60 ml;
- vinagre de arroz - 20 ml;
- salsa de soja - 30 ml;
- diente de ajo - 3 piezas
Cocinando
- Freír las flechas durante 10 minutos. Enfriarse.
- Calentar las semillas de sésamo y mezclar con flechas.
- Agregue las zanahorias picadas, el ajo, el vinagre y el aceite.
- Revuelva y refrigere por 10 horas.
Las flechas de ajos encurtidos en frío son una de las opciones más fáciles y prácticas. Para cocinar, solo necesita blanquear las flechas de ajo durante un minuto, enfriar rápidamente y verter salmuera fría de vinagre y sal, dejarlo bajo presión y después de 2 semanas servir la pieza de trabajo en la mesa o enviarla para su posterior almacenamiento.
Ingredientes:
- flechas de ajo - 500 g;
- agua - 900 ml;
- sal - 45 g;
- vinagre - 45 ml.
Cocinando
- Blanquear las flechas y refrigerar.
- Agregue sal y vinagre al agua fría.
- Rellene las flechas con salmuera y someta a opresión durante 8 días.
Ramson de flechas de ajo es una de las formas alternativas de obtener la preparación fragante original. Ramson es una rara planta fragante de crecimiento silvestre, con un sabor a ajo dulce inherente solo a ella, que no deja amargura. Al marinar las flechas de ajo en una salmuera especial, puede lograr un sabor similar.
Muy a menudo en el mercado se pueden encontrar ajos tiernos con delicados tallos verdes y densos brotes, que suelen desecharse.
A partir de un espacio en blanco de este tipo, puede cocinar una deliciosa adición a la barbacoa o la carne, usarla como refrigerio y para cocinar otros platos, como pasteles salados.
Preparar pipas de ajo para el invierno es bastante fácil, puede cocinar cualquier adobo a su gusto, por ejemplo, usando jugo de tomate como relleno. Después de un par de meses, ya puede cocinar pipas de ajo en escabeche con un huevo o cocinar rápidamente la cena, por ejemplo, pipas de ajo con carne.
Para cocinar necesitarás:
- Flechas jóvenes de ajo
- 10 granos de pimienta negra por bote de litro
- Sal, azúcar, agua y vinagre
Cocinando:
Disuelva los ingredientes secos en agua, hierva el agua, agregue vinagre y apague el fuego. Cortar los pipas de ajo en partes iguales, enjuagar y poner en frascos preparados. Agregue granos de pimienta negra. Vierta las pipas con salmuera hirviendo y esterilice los frascos durante cinco a siete minutos. Enrollar y dejar enfriar. Será posible tomar una muestra de la pieza de trabajo en un par de meses.
La receta de pipas de ajo para el invierno no es solo conservación, es un producto delicioso que diversificará agradablemente la mesa festiva y ayudará en la lucha contra las infecciones y el beriberi.
Por otro lado, vale la pena señalar que, cuando se congelan, las pipas de ajo no pierden sus propiedades, y una pequeña porción puede mejorar el sabor del plato, haciéndolo más aromático.
Las pipas de ajo, que literalmente tardaron unos minutos en encurtirse en la primavera, son adecuadas para preparar ensaladas, pasteles con relleno de carne y como complemento de una cena familiar. Este aperitivo nunca se aburrirá, y en días festivos en una fiesta tendrá una gran demanda entre los invitados.
Al preparar la salmuera, es importante no exagerar con la adición de especias, la marinada debe ser equilibrada y de sabor ligeramente picante.
Las flechas de ajo son un manjar que muchos residentes de verano simplemente tiran. Esto sucede con mayor frecuencia debido a la ignorancia de los beneficios ocultos en ellos para el cuerpo y qué tan sabrosos se pueden cocinar. Los nutricionistas, por otro lado, están absolutamente seguros de que hay tantas sustancias útiles en las flechas de ajo como en sus dientes.
La diferencia entre las puntas y las raíces está solo en la cantidad de aceites esenciales, por lo que las flechas verdes no tienen un aroma tan fuerte. Por lo tanto, no debe esparcir un producto tan valioso, es mejor cocinar algo sabroso y saludable o pensar en cómo cocinar flechas de ajo para el invierno.
frito
Este método de cocinar flechas de ajo puede llamarse con seguridad el más simple, pero el plato terminado resulta muy sabroso con un agradable aroma a hongos. Puedes consentirte a ti y a tu familia con este manjar no solo en temporada, sino también en invierno. Para hacer esto, solo necesita congelar las flechas preparadas y luego sacarlas del congelador y cocinarlas.
Esta receta será sin proporciones claras y para ello necesitarás:
- flechas de ajos tiernos;
- aceite vegetal para freír;
- sal y especias al gusto.
Secuencia de cocción:
- Las flechas de ajo joven desplumadas primero deben lavarse y clasificarse, cortando la punta delgada. No debe quedar más de un centímetro y medio sobre el capullo de inflorescencia sin explotar; Las flechas demasiado maduras, por supuesto, serán tan fragantes como las jóvenes, pero después de la cocción permanecerán duras, por lo que debe elegir solo aquellas cuyo grosor de inflorescencia es el mismo que el de la propia flecha.
- Ahora el "manjar" preparado debe cortarse en trozos de 5 a 7 cm de largo;
- Vierta un poco de aceite en el fondo de la sartén con paredes altas, lo suficiente para que nada se pegue a los platos durante la cocción. Caliente bien el aceite y ponga flechas en él;
- Inmediatamente salar el contenido de la sartén. Puede agregar un poco de pimienta negra molida u otras especias, o no puede poner nada, seguirá siendo delicioso;
- Al comienzo de la fritura, las flechas soltarán su jugo y se guisarán en él hasta que estén blandas. Luego, cuando todo el líquido se evapore poco a poco, ya estarán fritos. En esta etapa, puede hacer que el fuego sea más fuerte, luego el plato puede estar listo en 10 minutos;
- Las flechas de ajo fritas se pueden servir no solo como una delicia separada, sino también como guarnición para platos de carne o pescado.
Guisado con verduras
Si a los ingredientes de la receta anterior le añades unas cuantas verduras, que seguro que se encuentran en la cocina de cualquier ama de casa, entonces puedes cocinar un delicioso snack.
Por lo tanto, debe tomar:
- 50 g (un manojo) de flechas de ajo;
- 70 g de zanahorias;
- 70 g de cebollas;
- 70 g de pimiento dulce;
- 70 g de tomates maduros;
- 40-50 ml de aceite vegetal;
- 30 ml de salsa de soja;
- sal, especias (pimienta negra molida y cilantro, guindilla) y hierbas al gusto.
Metodo de cocinar:
- Vierta aceite vegetal en la sartén, encienda el fuego y deje que se caliente. Mientras tanto, pele la cebolla de la cáscara y córtela de cualquier manera;
- Cuando el aceite se caliente bien, envíele una lágrima y cocine hasta que esté transparente. En los intervalos entre revolver la cebolla en la sartén, es necesario pelar las zanahorias y pasarlas por un rallador grueso. Luego irá al arco ya transparente;
- Se deben dedicar cinco minutos, que las zanahorias y las cebollas se fríen juntas, a cortar los pimientos en tiras y las flechas de ajo en trozos de cinco centímetros. Ambos vegetales se agregan a la sartén al mismo tiempo;
- Cuando las flechas de ajo se oscurecen y se ablandan, es el turno de los tomates. Deben cortarse en trozos grandes. A los que no les guste la piel de los tomates, pueden escaldar los tomates con agua hirviendo y pelarlos;
- Por último, se le añade salsa de soja y especias. No vale la pena salar sin probar después de agregar salsa de soja, porque también es salado. Sirva las flechas de ajo guisadas, adornadas con hierbas frescas picadas.
Ragout de flechas de ajo y cerdo
Las notas picantes interesantes pueden agregar pipas de ajo verde a un segundo plato tan común como el estofado de cerdo.
No debe hablar sobre este plato durante mucho tiempo, solo necesita cocinarlo al menos una vez, y para esto necesitará:
- 600-700 g de pulpa de cerdo;
- 50-70 g de flechas de ajo verde;
- 100 g de cebollas;
- 100 g de zanahorias;
- 70 g de pimiento dulce búlgaro;
- 200 ml de puré de tomates frescos o tomates en su propio jugo;
- 60-75 ml de aceite vegetal;
- sal y especias al gusto.
Cocinar el guiso paso a paso:
- Para cocinar, asegúrese de llevar un caldero o una sartén con un fondo grueso y lados altos. Vierta aceite en este recipiente y póngalo al fuego para que se caliente hasta el punto de ebullición;
- Cortar la carne de cerdo en trozos pequeños. La mejor opción son los cubos con lados de dos a tres centímetros. Transfiera la carne al aceite hirviendo y fría, revolviendo activamente, hasta que el jugo de carne liberado se haya evaporado por completo;
- Luego llega el turno de las verduras. Triturados, se agregan al caldero con un intervalo de cinco minutos en la siguiente secuencia: cebollas, zanahorias, pimientos y flechas de ajo. Las cebollas se cortan en cuartos de aro, las zanahorias se pasan por un rallador de verduras al estilo coreano, los pimientos se cortan en tiras y los pipas de ajo se cortan en trozos de dos centímetros;
- Cuando las flechas de ajo se oscurezcan y se ablanden, vierta el puré de tomate en la carne y las verduras, agregue sal y especias. Guíe todo un poco debajo de la tapa, y estará listo un abundante estofado de cerdo con un delicado aroma a ajo.
Cena de pasta de las flechas de ajo
Esta es la forma más fácil y rápida de preparar pipas de ajo verde para el futuro invierno.
Para preparar tal preparación, necesitará un mínimo de tiempo e ingredientes. Todo es solo 20-30 minutos y:
- 500 g de flechas verdes;
- 5 g de sal de mesa;
- 20 ml de aceite vegetal.
Preparación de pastas:
- La materia prima debe lavarse a fondo, secarse con una toalla (el exceso de humedad es absolutamente inútil) y cortarse en trozos de longitud arbitraria para que sea más fácil triturarlos más tarde;
- La preparación adicional se puede llevar a cabo de dos maneras. Lo primero es poner todos los ingredientes en un vaso de batidora y moler hasta obtener una pasta. La segunda forma: saltee las flechas de ajo a través de una picadora de carne con un tamiz fino, y luego agregue sal, aceite a la masa resultante y revuelva todo;
- La pasta de ajo aromática de un hermoso color esmeralda se almacena en el refrigerador, para un almacenamiento más prolongado se congela. Puede hacer esto colocándolo en una bolsa para congelador o bandejas de cubitos de hielo para obtener un lote congelado.
A partir de una pasta de refrigerio de este tipo, puede preparar un delicioso pan para untar mezclándolo con manteca de cerdo salada o requesón pasado por una picadora de carne. También se puede agregar a sopas, platos de carne y pescado como condimento para agregar sabor.
Flechas de ajo en escabeche
Los tiradores de ajos tiernos en escabeche son tan deliciosos como los pepinos en escabeche. Después de haberlo probado, es simplemente imposible detenerse incluso para aquellos que arrugan la nariz aprensivamente ante la mención del ajo.
Las proporciones de ingredientes para esta preparación de invierno:
- 700 g de flechas de ajo;
- 600 ml de agua filtrada;
- 60 ml de vinagre de mesa (9%);
- 20 g de azúcar cristalino;
- 20 g de sal de mesa;
- 10 granos de pimienta negra;
- 4 hojas de laurel medianas.
Cocinar flechas de ajo: una receta en etapas:
- El primer paso es preparar los frascos, es decir, esterilizarlos de la forma habitual. Esta cantidad de ingredientes es suficiente para dos frascos de medio litro;
- Lave las flechas de ajo, corte los botones florales y córtelos en segmentos que encajen perfectamente en los frascos preparados. Apisonar las materias primas preparadas herméticamente en un recipiente estéril;
- En una cacerola, combine todos los ingredientes de la marinada, llévela a ebullición y llene los frascos con ella hasta arriba;
- Después de eso, los frascos deben trasladarse a una olla con agua, en cuyo fondo se coloca una toalla, para la esterilización. Cubra las latas de costura con tapas y hierva durante 20 minutos después de hervir el agua;
- Luego selle herméticamente con tapas estériles y escóndalas debajo de una manta tibia, volteándolas, hasta que se enfríen por completo. Guarda espacios en blanco en el sótano.
Cocción de lecho: flechas de ajo y adobo
Dado que las flechas de ajo maduran antes que los tomates, su preparación en forma de lecho se prepara a base de pasta de tomate con agua diluida. Por supuesto, si hay jugo de tomate enlatado casero, puede tomarlo en una cantidad igual al volumen de agua y pasta.
Productos para la marinada y el número de flechas para cuatro tarros de lecho de ajo de medio litro:
- 1000 g de flechas de ajo;
- 700 ml de agua potable;
- 500 ml de pasta de tomate;
- 100 g de azúcar;
- 30 g de sal;
- 125 ml de aceite vegetal;
- 50 ml de vinagre de sidra de manzana (se puede sustituir por vinagre de sidra de mesa).
Proceso de trabajo:
- Clasificar, lavar, secar y picar las flechas en trozos de no más de cinco centímetros;
- Combine todos los ingredientes de la marinada (excepto el vinagre) y hierva. Envíe flechas a la mezcla hirviendo y hierva durante un cuarto de hora;
- Luego vierta el vinagre y hierva por otros 5 minutos. Después de eso, solo queda esparcir todo en un recipiente estéril, tapar con tapa y envolverlo con algo tibio hasta que se enfríe por completo.
A los que no les gustan las preparaciones para el invierno con vinagre les gustará la receta de las flechas de ajo en escabeche. Es cierto que tendrá que jugar un poco con esa costura antes de enviarlo para su almacenamiento, pero el aperitivo resultante lo deleitará con el sabor de las verduras de barril.
Proporciones de ingredientes para la marinada:
- 1500 ml de agua hervida;
- 100 g de sal;
- 100 g de azúcar.
Cómo fermentar:
- Enjuague las pipas de ajo, córtelas en trozos y colóquelas en un colador. Cuando el agua se drene, ponga las verduras preparadas en frascos;
- Disuelva la sal y el azúcar en agua fría hasta que todos los cristales desaparezcan por completo. Vierta la solución resultante en la parte superior del frasco con flechas trituradas;
- Coloque cada frasco en un plato hondo, cúbralo con una tapa y déjelo a temperatura ambiente durante 5 a 10 días. Durante este tiempo, la marinada se escurrirá en el plato, deberá volver a verterse en el frasco;
- Cuando termine el proceso de fermentación, hierva la marinada y vierta el contenido de los frascos calientes, enróllelos con tapas herméticas y colóquelos en el sótano para almacenarlos.
Si está en esta página, significa que ha decidido utilizar las flechas de ajo de manera profesional. Entonces bienvenido! Hoy tenemos recetas para hacer flechas de ajo.
No los aburriré con historias sobre las virtudes de este invaluable regalo de la naturaleza. Estas son palabras. Es mejor que lo cocines tú mismo y compruebes por ti mismo que los aperitivos, las pastas e incluso las sopas de flechas de ajo son una delicia extraordinaria. Y cosechados para uso futuro, serán un excelente complemento fortificado con picante en la dieta familiar.
Entonces, abrimos una nueva página en el cuaderno llamada "Recetas de flechas de ajo".
Estoy seguro de que con una ensalada así complacerá a sus seres queridos y sorprenderá gratamente a sus invitados. Al engullirlo con papas, todos cantarán alabanzas al cocinero.
Recordemos, por si acaso, que las flechas deben recolectarse jóvenes. Hasta que se abre el capullo. Solo así nos deleitarán con ternura y jugosidad.
Y también me gustaría hablar de la cantidad de ingredientes. En el caso de las flechas, este concepto es algo relativo. Cumpliendo con las proporciones indicadas, aún confíe en su gusto. Asegúrese de probar el producto culinario durante el proceso de cocción. Entonces seguramente logrará el resultado deseado.
Para una ensalada picante, debes preparar productos.
- Tirador - 500 gr.
- Aceites vegetales - 70 gr. (usar aceite sin perfume)
- Pimienta amarga, o media cucharadita de pimienta roja molida
- Salsa de soja - 50 ml.
- Azúcar - media cucharadita
- cilantro - 1 cucharadita
- Claveles - 8 uds.
- Granos de pimienta negra - piezas 5-6
- Vinagre - 1 cucharada. yo
- Semillas de sésamo - 10 gr.
Necesitamos el siguiente inventario
- Mortero
- Sartén profunda. Si hay un caldero, una cacerola - genial
Cocinar paso a paso
- Trabajemos primero en las flechas. Necesitan ser clasificados, lavados, secados.
- Cortar en piezas. De tres a cinco centímetros de largo.
- Moler las especias en un mortero: granos de pimienta negra y cilantro, clavo
- Pelar el pimiento picante de las semillas, picarlo finamente. Es recomendable hacer este procedimiento con guantes.
- Verter aceite en una cacerola, prender fuego, calentar bien
- Vierta las especias en aceite caliente, agregue trozos de pimiento picante (o rojo molido)
- Mientras revuelve, deje que las especias hiervan a fuego lento en aceite durante un minuto.
- Coloque flechas, mezcle
- Freírlos hasta que se ablanden. Esto se puede determinar con una cuchara; las flechas deben dividirse fácilmente en partes
- Añadir el azúcar y la salsa de soja. Agregue la salsa gradualmente, probando el producto semiacabado. Para que no te excedas
- Revuelva y continúe friendo las flechas hasta que cambie el color. Deben ser de color oliva oscuro.
- Ahora necesitas agregar vinagre y semillas de sésamo. Tenga cuidado con el vinagre también, agréguelo gradualmente.
- Mezcla, asegúrate de probar. El sabor se puede ajustar con salsa de soja, vinagre, azúcar, pimientos
- Después de ajustar el sabor si lo desea, revuelva bien nuevamente y retire del fuego.
- Deje enfriar, transfiera a un plato conveniente y refrigere para infundir. El tiempo ideal es de 10 horas.
Cuando la ensalada esté bien infundida, su sabor se volverá mucho más rico. Pero sé que es muy difícil hacerlo. El loco aroma reunirá a todos los miembros de la casa en la cocina, quienes seguramente querrán probar lo rico. ¡Así que agárrate a ti y buen provecho!
Tal ensalada se puede cosechar para el invierno. Para hacer esto, debe doblarse en caliente en frascos estériles, cubrirse con tapas y esterilizarse durante 20-30 minutos. Luego enrolla. Almacenar en un lugar frío.
Receta para hacer pasta de brotes de ajo (salsa pesto)
Probablemente no pensó y no adivinó que las pipas de ajo ordinarias lo ayudarían a dominar la cocina italiana. Ahora haremos esto preparando pasta según el principio de la salsa pesto italiana. Nuestra aportación a la receta será cambiar el ingrediente principal. En Italia es albahaca, en nuestro país son pipas de ajo. Y en lugar de un mortero, usamos una licuadora o una picadora de carne.
Echa un vistazo a esta receta por favor. La pasta resulta inusualmente sabrosa y fragante. El sabor picante y rico le permite ser ampliamente utilizado en la cocina casera.
- Como salsa, quedará genial con pastas, espaguetis, por ejemplo.
- Actúa perfectamente como adobo al asar carne.
- Puedes hornear pescado con salsa pesto casera.
- La pasta será un condimento elegante para las verduras a la parrilla.
- En compañía de una hogaza larga o de pan negro, la pasta se convertirá en un bocadillo de verano divino.
Ingredientes
- Flechas de ajo - 500 gr.
- Sal - una cucharadita
- Aceite de oliva - 3 cucharadas
- Jugo de limón - 1-2 cucharadas
- Ralladura de medio limón
- Pimienta negra molida - un cuarto de cucharadita
- Albahaca verde - 50 gr.
- Un vaso de nueces (si puedes usar piñones, genial)
- Queso duro - 200 gr. (Originalmente se usa parmesano).
Cocinando una obra maestra
- Flechas clasificadas, lavadas, secadas con una toalla de papel
- Moler flechas, nueces peladas, albahaca con una licuadora o picadora de carne.
- Queso frotado en un rallador fino
- Usando un rallador, sacamos la ralladura de un limón.
- Combinamos todos los productos juntos: masa verde, jugo de limón, ralladura, mantequilla, queso, sal, pimienta.
- Mezcle todo bien, asegúrese de probar. Si la masa es espesa, se puede añadir un poco de aceite de oliva.
La pasta excepcional está lista. Debe transferirse a un frasco estéril, verter una capa delgada de aceite encima y almacenar hasta que sea conveniente en el refrigerador.
Y, sin embargo, si la pasta resultó ser mucha, se puede congelar y almacenar durante mucho tiempo.
Receta de sopa de verduras - puré de flechas de ajo
¿Cómo cocinar flechas de ajo en forma de sopa? Fácil y rápido. Y el efecto será simplemente impresionante. Un verdadero primer plato de verano - dietético, fácilmente digerible. Diluiremos notas de ajo picante con calabaza dulzona. Su combinación le dará a la sopa - puré de papas un sabor increíble.
Necesitas preparar los siguientes alimentos
- Calabaza - kilogramo
- Caldo de verduras - un litro y medio
- Flechas de ajo - 200 gr
- Ajo - un par de dientes
- puerro - tallo
- Aceite vegetal - 30-50 gramos
- Un poco de tomillo, salsa de soja (ml 30)
- Sal y pimienta para probar.
Proceso paso a paso
- Todas las verduras deben pelarse, picarse finamente.
- Corta algunas de las flechas en tiras pequeñas, reserva - servirán para decorar la sopa.
- En una sartén honda, calentar el aceite, ligeramente, hasta que esté transparente, sofreír la cebolla con el ajo.
- Agregar calabaza, flechas, freír todo junto por unos minutos
- Transfiera las verduras a una cacerola con caldo, agregue las especias, cocine hasta que las verduras estén blandas.
- Cuando las verduras estén listas, vierta la salsa de soya, mezcle
- Haga puré la sopa con una licuadora de inmersión.
- Servir espolvoreado con las flechas reservadas. Puedes usar otras hierbas si quieres.
¡Pruébalo, no lo tirarás de las orejas!
Recetas de aperitivo de flechas de ajo con queso y hierbas
De las flechas de ajo puedes cocinar maravillosos bocadillos a toda prisa. Son fáciles de hacer pero increíblemente deliciosos. Hacen una gran adición al almuerzo o la cena. O simplemente untar un poco de pan. ¡Guau, comida!
Ya hemos preparado flechas en italiano, repongamos nuestra página "flechas de ajo - recetas" con cocina griega. Después de todo, estos bocadillos vienen de allí.
Necesitaremos
- Doscientos gramos de queso tierno
- manojo de eneldo
- Tirador de 7 a 10 piezas
- Sal y pimienta molida al gusto
Cómo cocinar flechas de ajo en forma de snacks
- Lave las flechas jóvenes, séquelas, córtelas en tiras pequeñas (hasta 5 cm)
- Enjuague el eneldo con agua corriente, séquelo, pique finamente
- Machaca el queso con un tenedor, incluso puedes usar una licuadora
- Combine todos los productos juntos, sal al gusto y pimienta.
- Revuelva todo hasta que quede suave, déjelo reposar durante al menos 30 minutos.
Si el aperitivo resultó un poco seco, puede agregar un poco de mayonesa o crema agria. Y para que el producto terminado sea más fragante, es mejor usar pimienta recién molida.
Cómo improvisar con una merienda
- Agregue pepino fresco. Debe picarse finamente y agregarse a la masa total. Si el pepino está amargo, se debe quitar la piel.
- En lugar de queso, use requesón. No será menos sabroso e interesante.
Cómo cocinar flechas de ajo para el invierno.
La cosecha incluye numerosas recetas para cocinar para el invierno a través de una picadora de carne. Es conveniente para el almacenamiento y el proceso de cosecha en sí no causa problemas.
Para hacer esto, necesita las flechas, una picadora de carne, utensilios de almacenamiento. Puede ser un recipiente, un frasco. Así que nuestros pasos principales
- Clasificamos las flechas, las lavamos, eliminamos la humedad con una toalla de papel.
- Giramos en una picadora de carne.
- Colocar en un bol
- Colocamos en el congelador.
Opciones en blanco
- Mezcle las flechas picadas con eneldo finamente picado, mezcle, guarde en el congelador. Puede determinar la cantidad de eneldo que desee, pero no más que las propias flechas, por supuesto. Si lo desea, puede salar la masa.
- La masa de flechas se puede mezclar con mantequilla derretida y congelar de esta forma. Descongelar - obtener pasta preparada
- La masa de las flechas se mezcla con sal y se almacena para su almacenamiento. La cantidad de sal debe ser igual a una quinta parte de las flechas. Para que pueda almacenar no solo en el congelador, sino también en un sótano frío
- Las flechas se pueden torcer con una variedad de hierbas. Consigue un condimento aromático y versátil.
Un juego de greens por peso debe ser la mitad del peso de las flechas. Puedes usar tomillo, albahaca, eneldo, perejil.
Puedes preparar flechas para el futuro de una forma más sencilla. Lavar, cortar en trozos pequeños, acomodar en bolsas y colocar en el congelador.
Y es aún mejor prepararse de las dos formas enumeradas. La pieza de trabajo pasada por una picadora de carne será buena para hacer salsas, pastas, bocadillos y sándwiches. Y en rodajas es adecuado para agregar a guisos, freír con verduras y huevos.
Pero nunca se sabe lo que se puede cocinar cuando hay algo para comer. Mucho peor de lo contrario. Entonces, usemos todos los recursos disponibles, incluidas las flechas del ajo.
En conclusión, me gustaría decir que somos geniales. ¡Casi nada se preparó de la nada!
Y salarlo no es muy difícil. Lo principal es seguir estrictamente todos los requisitos de la receta y usar solo ingredientes frescos.
Hoy te presentaremos varias opciones para preparar la mencionada merienda. Cuál usar depende de usted.
Ajos tiernos en escabeche con flechas: receta paso a paso
Un aperitivo tan sabroso y fragante es ideal para una fiesta festiva. Además, no solo se puede consumir mientras se beben bebidas alcohólicas, sino que también se puede utilizar en el proceso de preparación de varios primeros y segundos platos.
Dado que es fácil y simple preparar un producto como una flecha para el invierno. Es poco probable que la preparación hecha dure hasta el invierno, ya que se come con bastante rapidez.
¿Qué productos necesitamos para conservar un ingrediente como una flecha de ajo? Marinar estas verduras fragantes con la ayuda del siguiente conjunto de componentes:
Procesamos los ingredientes (flechas frescas de ajo)
Salar y marinar es bastante fácil. Las verduras frescas se lavan a fondo bajo una fuerte presión de agua, luego se agitan en un colador y comienzan a cortarse. Picar el ajo con palillos de 3-5 centímetros de largo.
Después de procesar las flechas, se blanquean. Para hacer esto, las verduras se sumergen en agua hirviendo y se mantienen durante unos dos minutos. Finalmente, se echan en un colador y se dejan escurrir.
Preparación de una marinada fragante.
Para hacer una marinada para un refrigerio fragante, se vierte un litro de agua potable en una cacerola grande. Luego se lleva a ebullición, se vierte con sal de mesa y azúcar gruesa. Después de hervir el líquido durante unos 5 minutos, se retira del fuego y se añade inmediatamente vinagre de mesa.
El proceso de formación de un bocadillo y el proceso de su costura.
Ahora ya sabe qué ingredientes se requieren para dar vida a la receta presentada. ¿Cómo hacer flechas de ajo (encurtirlas)? Una vez que la marinada está lista, las verduras blanqueadas se colocan en frascos de vidrio de medio litro, después de colocar hojas de laurel, pimiento rojo picante y guisantes dulces en el fondo.
Llenando los recipientes con flechas, se vierten inmediatamente con adobo caliente. Después de eso, se coloca una cucharada grande de mantequilla caliente en cada frasco.
Habiendo llevado a cabo las acciones descritas, los contenedores se tuercen inmediatamente con tapas de metal.
Dando la vuelta a los frascos, se dejan en esta posición durante exactamente un día. Después de eso, el ajo en escabeche se retira a la bodega o sótano. A una temperatura de 3-7 grados, se almacenan durante seis meses.
Salar rápidamente las flechas de ajo para el invierno.
Ahora ya sabes cómo se procesa la flecha de ajo. También aprendiste a encurtir este producto. Sin embargo, algunos cocineros prefieren ponerle sal. Para ello, utilizan el siguiente conjunto de ingredientes:
- ajo fresco, es decir, sus flechas jóvenes - alrededor de 1 kg;
- agua hervida para salmuera - alrededor de 1 litro;
- sal de mesa gruesa - alrededor de 50 g;
- azúcar blanca grande - aproximadamente 60 g;
- vinagre de mesa natural (6%) - alrededor de 80 ml;
- granos de pimienta negra y sombrillas de eneldo seco: aplicar al gusto.
Método para preparar flechas saladas.
Los fanáticos de los bocadillos de ajo están familiarizados con Vital. Las flechas de ajo (en escabeche) bajo esta marca se distinguen por un sabor y aroma especiales. Sin embargo, recomendamos hacer este plato usted mismo. Para hacer esto, las verduras frescas se lavan, cortan y blanquean a fondo. Mientras el líquido se drena de las flechas hervidas, comienzan a preparar la salmuera. El agua pura se hierve a fuego alto y luego se agregan sal de mesa grande, vinagre de mesa y azúcar blanca.
Una vez que la salmuera está lista, las sombrillas de eneldo seco se colocan en frascos esterilizados de 0,5 litros con una olla y sombrillas. Luego se les colocan flechas blanqueadas, que se vierten inmediatamente con agua hirviendo previamente preparada.
Después de enrollar todos los contenedores con tapas de metal, se enfrían y se envían al refrigerador. Puede consumir dicho aperitivo 5-7 días después de la preparación.
Una forma fácil y rápida de encurtir dientes de ajo frescos
Si no desea cosechar flechas de ajo para el invierno, le sugerimos simplemente encurtirlas frescas. Para hacer esto, las verduras se lavan a fondo, se secan con toallas de papel y se cortan en 3-5 centímetros de largo.
Una vez preparadas las flechas, se colocan en un recipiente, se salan con sal gruesa y se mezclan bien. Luego, el producto se distribuye en frascos de medio litro y se tritura completamente con un aplastamiento.
Después de llenar los contenedores, se cierran con tapas de polietileno ordinarias y se dejan a temperatura ambiente durante 12 a 16 horas. Después de que las flechas dan su jugo, se ponen en el refrigerador. Se almacena por no más de dos meses.
Cabe señalar que dicho producto no se usa como refrigerio, ya que resulta demasiado salado. Aunque algunos cocineros todavía lo usan con pan.
Es bueno agregar tal preparación al goulash (durante el tratamiento térmico), así como a otros primeros o segundos platos.
