Ingredientes:
- carne picada - 250-300 gramos;
- trigo sarraceno - 1 vaso;
- agua - 600-800 ml;
- cebolla - 1 pieza;
- zanahorias - 1 pieza;
- cubos de caldo - 2 piezas (opcional);
- sal de mesa - 0.5 cucharadas. cucharas
- hoja de laurel - 1 pieza;
- aceite vegetal - 1 cucharada una cuchara.
Receta de cocción de trigo sarraceno con carne picada:
1. Primero hay que pelar las cebollas, picarlas finamente con un cuchillo afilado. Lavar bien las zanahorias y rallarlas con el rallador más fino.
2. La carne picada se debe colocar en una sartén, agregar allí aceite vegetal y poner a fuego medio. Si usa carne de cerdo picada para cocinar, esta cantidad de grasa es más que suficiente.
Si decide utilizar carne picada de composición más seca, es mejor tomar un poco más de aceite.
3. Cuando la carne picada esté a medio cocer, es decir, pierde su tonalidad rojo sangre, se le debe añadir cebollas y zanahorias picadas. Freír hasta que las verduras se ablanden. A veces, la masa debe mezclarse con una espátula para que no se queme.
4. Vierta el trigo sarraceno prelavado en la sartén.
5. Vierta inmediatamente la mitad del agua preparada. El resto del líquido debe agregarse según sea necesario.
6. Sumerja los cubos de caldo y la hoja de laurel en la sartén. Si lo desea, puede triturar los cubos con la mano primero.
8. Lleve el plato tapado hasta que esté cocido. El trigo sarraceno con carne picada en una sartén debe volverse desmenuzable y suave. Si el agua se ha evaporado y los cereales aún están duros, agregue un poco más de agua a la olla.
Este plato se puede servir con una ensalada ligera de verduras, por ejemplo.
El trigo sarraceno es un cereal de gran utilidad; contiene calcio, hierro, fósforo y cobre. Por lo tanto, es necesario incluirlo en nuestra dieta con más frecuencia. Ahora te contamos cómo cocinar trigo sarraceno con carne picada. El plato resulta nutritivo y delicioso.
Alforfón con carne en una sartén
Ingredientes:
- trigo sarraceno - 200 g;
- carne picada - 300 g;
- cebollas - 100 g;
- aceite vegetal;
- sal, pimienta - al gusto.
Preparación
Picar finamente la cebolla y sofreírla en aceite vegetal. Agregue pimienta y sal a la carne picada, mezcle. Untamos la carne picada sobre la cebolla y, revolviendo, sofreímos hasta que estén tiernas. Lavamos los granos de trigo sarraceno, los ponemos en una sartén y vertemos agua para que el trigo sarraceno se cubra con él. Sal al gusto. Cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento hasta que estén tiernas.
Receta de trigo sarraceno con carne picada
Ingredientes:
- trigo sarraceno - 150 g;
- cebolla - 1 pieza;
- carne picada - 250 g;
- pasta de tomate - 2 cucharadas cucharas
- zanahorias - 1 pieza.;
- ajo - 2 dientes;
- aceite vegetal - 20 ml;
- sal, especias.
Preparación
Lavar el trigo sarraceno y secarlo en una sartén untada con aceite vegetal. En otra sartén, sofreír las cebollas picadas, las zanahorias ralladas, luego agregar la carne picada y sofreír hasta que la carne picada esté lista. Luego agregue la pasta de tomate y mezcle bien. Vierta trigo sarraceno en la sartén, vierta agua hirviendo; el trigo sarraceno debe cubrirse con agua. Agregue sal y especias al gusto. Cocine a fuego lento hasta que estén tiernos a fuego lento bajo una tapa cerrada. Coloque el ajo picado en el trigo sarraceno terminado a la manera de un comerciante con carne picada y mezcle.
Chuletas de alforfón con carne picada
Ingredientes:
- carne picada - 1 kg;
- trigo sarraceno - 2/3 taza;
- huevos - 2 piezas.;
- cebolla - 1 pieza;
- harina;
- sal, pimienta - al gusto;
- ajo - 2 dientes;
- aceite vegetal;
- agua.
Preparación
Vierta el cereal lavado con agua hirviendo (por una parte de trigo sarraceno, 2 partes de agua). Luego mezcle, cubra y envuelva, déjelo por 20 minutos, luego retire la tapa y enfríe el trigo sarraceno. Pasar la cebolla y el ajo por una picadora de carne, combinar con la carne picada, añadir 50 ml de agua fría, huevos y trigo sarraceno. Mézclalo todo hasta que quede suave. Recolectamos la carne picada con una cucharada y formamos chuletas. Sumérgelos en harina antes de freírlos. Y luego freír hasta que se doren por los 2 lados. Al mismo tiempo, el fuego debe ser medio para que se pueda freír el trigo sarraceno.
Trigo sarraceno con carne picada en ollas
Ingredientes:
- trigo sarraceno - 1 vaso;
- cebolla - 1 pieza;
- zanahorias - 1 pieza.;
- carne picada - 0,5 kg;
- sal, pimienta - al gusto.
Preparación
Picar la cebolla, cortar las zanahorias en tiras y, removiendo, sofreír durante 3 minutos, luego poner la carne picada y sofreír hasta que estén tiernas. Lavamos el trigo sarraceno, lo combinamos con carne picada, cebollas y zanahorias. Ponemos la masa resultante en macetas y la llenamos de agua para que la superficie quede cubierta con ella. Cubrimos las ollas con tapas y las metemos en un horno frío, luego lo calentamos a 200 grados y cocinamos el trigo sarraceno con la carne picada durante aproximadamente 1 hora. Ahora apaga el fuego y deja enfriar en el horno.
Cazuela de trigo sarraceno y carne picada
Ingredientes:
Preparación
Lavamos el trigo sarraceno y cocinamos hasta que estén tiernos. Pica finamente la cebolla. Freír en aceite vegetal. Luego esparcimos la carne picada, sal y agregamos especias. Freír hasta que estén tiernos. Engrase la fuente para hornear con aceite vegetal, extienda la mitad del trigo sarraceno y apisone. Poner encima la carne picada con cebolla y de nuevo una capa de trigo sarraceno. Batir la leche y los huevos, añadir un poco de sal y rellenar la cazuela con la masa resultante. Lo enviamos al horno y horneamos a una temperatura de 200 grados durante 30 minutos. Tres quesos en un rallador, espolvorear con él y enviarlo de nuevo al horno para obtener una costra de queso dorado.
En la vida cotidiana, la mayoría de nosotros preferimos cocinar comidas sencillas en casa que no requieran mucho esfuerzo y tiempo. Pero la sencillez de preparación no significa que la comida no tenga buen sabor, porque incluso usando los productos más comunes, se puede preparar un verdadero milagro culinario. Un ejemplo de un plato tan simple pero sabroso es el trigo sarraceno con carne picada.
No lleva mucho tiempo preparar este plato, especialmente si lo ha cocinado desmenuzadamente listo para usar con anticipación. ¿Cómo cocinar tal papilla? Aquí todo es bastante sencillo, pero aún quedan varios matices que hay que tener en cuenta.
Para preparar el trigo sarraceno quebradizo, necesitamos un vaso y medio de cereal, tres vasos de agua, sal y mantequilla al gusto.
Primero, mida la cantidad requerida de cereal con un vaso o cualquier otra medida. Entonces la grupa debe ser ordenada. A pesar de que hoy, básicamente, se vende trigo sarraceno "puro", no debe perder tiempo para clasificar los cereales, porque un pequeño guijarro en la papilla puede causar muchos problemas. Luego, los cereales deben lavarse, pero no es necesario remojar el trigo sarraceno antes de cocinarlos. Mucha gente considera necesario freír el trigo sarraceno en una sartén seca. Pero como hoy en día se venden en las tiendas los cereales ya preparados para cocinar, esta operación no es necesaria.
Es mejor cocinar papilla de trigo sarraceno en una cacerola o caldero de fondo grueso. Ponemos los cereales en un recipiente, llenamos agua a razón, sal. Si lo desea, puede poner una hoja de laurel en el agua. Ponemos la sartén al fuego y, cuando el agua hierva, reducimos el fuego a bajo. El trigo sarraceno se elabora durante unos quince minutos. Agregue un poco de mantequilla a la papilla terminada.
Es aún más fácil de preparar, para ello basta con poner el cereal lavado en el bol del aparato, añadir sal y verter agua al ritmo. Luego cierre la tapa de la multicocina, encienda el modo, que se llama "papilla de trigo sarraceno". Después de la señal del temporizador, obtenemos una papilla desmenuzable lista para usar.
Entonces, tenemos papilla de trigo sarraceno lista, ahora tenemos que preparar la carne picada. Para ello, sofreír una cebolla finamente picada en una sartén en mantequilla o aceite vegetal, luego agregar la carne picada a la cebolla y freírla, evitando que se formen grumos. La carne picada debe estar salada y pimienta, puede agregar otros condimentos al gusto. Cuando la carne picada esté lista, se pone encima la papilla de trigo sarraceno, se mezcla y se cuece a fuego lento durante otros cinco minutos. Nuestro trigo sarraceno con carne picada está listo, puedes colocarlo en platos y servir. Los amantes pueden comer esta papilla con tomate o cualquier otra salsa, aunque el trigo sarraceno con carne picada es delicioso sin aditivos adicionales.
¿Y cómo cocinar trigo sarraceno con carne picada si no hay papilla preparada? En este caso, puedes hacer este plato de otra forma. El trigo sarraceno con carne picada resultará especialmente sabroso si se agregan verduras y champiñones a la papilla durante el proceso de cocción.
Entonces, para un vaso de trigo sarraceno crudo, tomamos 300-400 gramos de carne picada, doscientos gramos de hongos frescos, hongos con miel u otros hongos, un tomate grande (o un par de cucharadas de salsa de tomate), una cebolla y una zanahoria, un par de vainas de pimiento. Además, necesitamos 2 vasos de agua o caldo de carne, un trozo de mantequilla, especias y sal.
Puedes cocinar este plato en una sartén con lados profundos o en un caldero. Freír la carne picada en aceite, luego agregar una a una cebollas, zanahorias, pimientos morrones (es mejor picar las verduras más pequeñas, sin embargo, esto es una cuestión de gustos). Luego agregue champiñones picados y tomate picado o salsa de tomate a las verduras y la carne. Revuelva, vierta agua o caldo, sal y sazone, luego agregue trigo sarraceno y alisarlo sobre la superficie, sin mezclarlo con verduras. Después de que hierva el agua, cubra los platos con una tapa y baje el fuego. Cocine durante aproximadamente media hora. Luego apaga la calefacción y mezcla todo. Nuestra fragante carne picada y verduras están listas. Servir a la mesa, espolvorear con hierbas y decorar con rodajas de pepinos frescos y tomates.
Contenido de calorías: No especificado
Hora de cocinar: No especificado
El trigo sarraceno a modo comercial es una receta antigua de la cocina rusa, y recibió un nombre tan inusual porque, además de cereales y verduras, contiene carne. Anteriormente, los productos cárnicos estaban disponibles solo para la clase adinerada: comerciantes, terratenientes, tenderos y familias campesinas pobres cocinaban carne solo en los días festivos importantes. Ahora es un plato más económico que festivo: a un costo relativamente bajo, se obtiene una cantidad impresionante de comida deliciosa que puede alimentar a una familia numerosa. El trigo sarraceno estilo comerciante con carne picada costará aún menos y ayudará en el caso de que haya muy poca carne, pero debe preparar una cena abundante o un segundo plato para el almuerzo.
Puede cocinar trigo sarraceno con carne picada en una sartén en la estufa o en un caldero en el horno. Resulta muy sabroso si agrega un poco de salsa de tomate a las verduras fritas y la carne picada, aparece una acidez picante, el sabor del trigo sarraceno como un comerciante con carne picada se vuelve más contrastante, brillante. Prepara este platillo usando nuestra receta con foto, ¡verás por ti mismo lo delicioso que está!
Ingredientes:
- trigo sarraceno - 1 vaso;
- carne picada o cerdo magro - 300-350 gr;
- cebolla - 1 cebolla grande;
- zanahorias - 1 pieza;
- salsa de tomate - 3 cucharadas. l;
- sal al gusto;
- aceite vegetal - 4 cucharadas. l;
- pimienta negra - 2 pizcas (opcional);
- agua (agua hirviendo) - 2 vasos.
Receta con foto paso a paso:
Corta una cabeza grande de cebolla en cubos o córtala en cuartos finos de aros. En una sartén profunda o caldero, caliente aceite vegetal refinado, vierta la cebolla.
Hacemos que el fuego no sea muy fuerte, un poco más fuerte que medio, y freímos las cebollas hasta que aparezca un bonito tono dorado. Mientras se fríe la cebolla, corta las zanahorias en tiras. Añadir a la cebolla, mezclar, freír unos cinco minutos más, remojando las verduras con aceite.
Si no hay carne picada preparada, antes de freír las verduras, tuerza la carne magra con una picadora de carne. Cambiamos las verduras a un lado, enviamos la carne picada a la sartén. Aumentamos el fuego casi al máximo.
Mezclar rápidamente la carne picada amasando los grumos con un tenedor o una espátula. A continuación, sofreír y mezclar con la zanahoria y la cebolla.
Sazone con sal y pimienta molida. Para darle sabor, agregue salsa de tomate (opcional, este es un ingrediente opcional). Freír el tomate durante varios minutos, reducir el fuego a bajo.
Lavamos el trigo sarraceno, cambiando el agua varias veces. Escogiendo motas, nigella. Vierta el trigo sarraceno a las verduras con carne picada. Primero puede freír los cereales en otra sartén sin agregar aceite, luego revuelva con verduras y carne picada.
Vierta dos vasos de agua. Sal al gusto de inmediato, hasta que el cereal haya absorbido toda el agua. Cubra bien, cocine durante 30-35 minutos sin abrir la tapa.
El trigo sarraceno debe absorber bien toda el agua y el vapor. Después de apagarlo, deje reposar el trigo sarraceno debajo de la tapa y revuelva suavemente antes de servir. Durante la cocción, no es necesario revolver el trigo sarraceno, no se desmoronará.
Cortamos cebollas verdes en aros, sacamos tomates en escabeche o en escabeche, pepinos. Colocamos en platos, espolvoreamos trigo sarraceno con carne picada con cebollas verdes y servimos. ¡Buen provecho! 
Presta atención a una receta sencilla pero deliciosa.
Amo mucho este plato :)) Sí, en general, me encanta el trigo sarraceno, y luego con la carne picada, resulta satisfactorio, sabroso. Una ensalada de verduras para tal trigo sarraceno: no se necesita nada más para alimentar a su familia durante el almuerzo.
La carne picada se puede tomar de pollo, pavo y ternera, pero sobre todo prefiero usar carne de cerdo picada. Puede cocinar el trigo sarraceno con carne picada en una sartén, en una cacerola, en un caldero, cacerola o olla de cocción lenta. Sí, incluso en el horno, ese trigo sarraceno quedará excelente, así que pruébalo;) ¡Y ahora manos a la obra!
Prepare trigo sarraceno, carne de cerdo picada, cebollas, zanahorias, aceite vegetal, agua, sal, mantequilla. Picar la cebolla (dados) y rallar las zanahorias (rallador fino). Freír las verduras en aceite vegetal en una cacerola de lados y fondo gruesos o en una cacerola (bien, o en un caldero).
Agrega la carne de cerdo picada a las cebollas y zanahorias salteadas y sofríe todo junto hasta que la carne picada cambie de color de rojo a gris. La carne picada se puede freír un poco más si cocina el plato en una sartén ancha. Sazonar con sal al gusto. Si lo desea, también puede agregar pimienta molida, que no usé.
Enjuaga el trigo sarraceno.
Transfiera el trigo sarraceno a la carne picada.
Vierta agua hirviendo y coloque los platos en la estufa. Cuando el agua hierva, pruebe con sal y agregue sal si es necesario.
Cierre la tapa y cocine a fuego lento hasta que haya desaparecido toda el agua y el trigo sarraceno esté listo. Agregue un trozo de mantequilla al trigo sarraceno terminado y mezcle.
