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El aguacate y los camarones son una combinación probada por el tiempo. Se puede encontrar en muchas recetas. Si le agregas verduras frescas y un aderezo fragante, obtienes una ensalada exquisita. Además de un gran sabor, combina ligereza, beneficios para la salud y un aspecto agradable.
Hacer esta ensalada es muy sencillo, solo necesitas preparar los ingredientes con anticipación. Tendremos que dar un tranquilo paseo por el supermercado más cercano.
Ingredientes
- camarones - 500 gramos.
- aguacate - 2 piezas.
- tomates cherry pequeños - 10 piezas.
- rúcula - 200 gramos.
- puerros al gusto.
- vinagre blanco - 1 cucharada.
- aceite de oliva - 4 cucharadas.
- pimienta negro.
- Hierbas provenzales.
- Queso parmesano - para espolvorear.
- medio limón, laurel, guisantes de pimienta de Jamaica, para hervir camarones.
- sal al gusto.
Consejo: si no está seguro de poder encontrar un aguacate blando, compre uno duro unos días antes de cocinarlo. Elija una fruta densa sin daños visibles ni puntos negros. En casa, colóquelo en un lugar oscuro: un armario de cocina servirá. En un lugar cálido y sin luz, el aguacate madurará y se ablandará en 3 a 4 días.
Receta
- Descongela las gambas. Hervir en agua hirviendo con limón, sal y especias durante cinco minutos. Es importante no exceder el tiempo de cocción, de lo contrario quedarán duros. Los camarones terminados deben pelarse con cuidado.
- Enjuague la rúcula en agua fría, seque y pique con las manos.
- Solo corta los tomates por la mitad.
- Picar finamente los puerros. Utilice solo la parte blanca.
- Para tallar un aguacate, debes tener cierta habilidad. Cortar la fruta madura por la mitad, quitar el hueso con una cuchara y separar con cuidado la cáscara de la pulpa. Cortar en rodajas finas.
- Para aderezar, combine el aceite de oliva con vinagre, sal, hierbas provenzales y pimienta molida. Si no le gustan las hierbas provenzales, puede prescindir de ellas.
- Mezclar todos los ingredientes en un recipiente hondo con el aderezo. Esto debe hacerse con mucho cuidado, de lo contrario el aguacate se convertirá en una masa informe.
¡Tu ensalada está lista! Extiéndalo en platos lo más rápido posible, espolvoree con queso rallado y será una excelente decoración para cualquier mesa festiva.
¡Saludos queridos amigos! Hoy te sugiero que pruebes a hacer una deliciosa y sencilla ensalada con rúcula, camarones y aguacate. La rúcula ha dejado de ser un manjar de restaurante importado. Esta hierba se cultiva con éxito aquí, por lo tanto, el costo de la rúcula en la temporada es bastante asequible. La rúcula es autosuficiente en ensaladas y va bien con muchos alimentos, y mi versión de hoy de la ensalada de camarones y aguacate es una vívida confirmación de esto.
Y si preparas el aderezo adecuado para una ensalada con rúcula, obtendrás una ensalada real como en un restaurante. ¿Te he intrigado? Entonces bienvenido a mi cocina, donde te contaré con todo detalle cómo hacer una deliciosa ensalada con rúcula, camarones y aguacate.
Ingredientes para 2 porciones:
- 1 manojo de rúcula
- 200 gr. camarones (hervidos y congelados)
- 1 PC. palta
- ½ limón
Para repostar:
- 3 cucharadas salsa de soja
- 2 cucharadas aceite vegetal
- 1 cucharadita semillas de mostaza
Cómo hacer ensalada de rúcula, camarones y aguacate:
Primero que nada, cuidemos las gambas: vierta agua hirviendo sobre las gambas y déjelas a un lado hasta que se enfríen por completo.
Ahora vayamos a la rúcula: disuelva el racimo y ponga toda la rúcula en un recipiente con agua para quitar la arena. Es conveniente hacerlo en un fregadero con agua. Si es necesario, repita el procedimiento para deshacerse completamente de los granos de arena. Ponga rúcula limpia en un colador para que haya exceso de agua en el vaso.
Luego limpiamos los camarones de la cáscara. También pelamos el aguacate, sacamos el hueso y lo cortamos en trozos grandes, como en mi foto. Asegúrese de exprimir el jugo de medio limón sobre el aguacate para que no se oscurezca en la ensalada.
Mezclamos todos los ingredientes para el aderezo de ensaladas en un recipiente aparte. Pruebe el aderezo, es posible que desee agregar sal.
De la rúcula preparada, cortamos todas las ramas duras (si las hay), dejando solo las hojas. Las hojas grandes de rúcula deben partirse por la mitad. Coloque la rúcula en platos de ensalada en porciones.
Ponga los camarones y el aguacate encima de las hojas de rúcula.
Finalmente, vertemos nuestra ensalada con rúcula, camarones y aguacate con salsa de soja y aderezo de mostaza. Sirva la ensalada con tostadas y vino tinto. ¡Te deseo buen provecho!
Al regresar a casa, sentí hambre. Habiendo entrado en la tienda, decidí elegir algo original. Cansado de comer albóndigas y frijoles. Y antes de irme a la cama, realmente no quería comer en exceso.Paré preparando una ensalada caliente. Compré 1 aguacate, un paquete de langostinos tigre (inmediatamente sin cabeza), queso parmesano y un manojo de rúcula .. Ajos, cebollas, nueces, especias, aceite de oliva, salsa de soja - ya estaban en casa y no tenía que comprar.
Al llegar a casa, echó los camarones en una cacerola y vertió agua hirviendo sobre ellos. Afortunadamente, la tetera hierve a la velocidad del rayo. La cantidad requerida de mariscos depende de la cantidad que desee comer. No hay una proporción exacta, puedes tener un par de piezas o dos docenas. (en la imagen de la izquierda, se muestran "tigres" crudos sin pelar, si alguien lo ha olvidado)
Vertió agua fría sobre la rúcula y la dejó en remojo. Esta es mi forma favorita de lavar las verduras y puedes hacer muchas cosas mientras el producto se remoja.
La cantidad de rúcula tampoco importa realmente. Tomé dos granos grandes. Depende de la cantidad de camarones. Visualmente, debe haber el doble de hierbas en el plato.
Mientras los camarones se escaldan en agua hirviendo, la ensalada se moja; puede pelar y picar finamente el aguacate, el ajo y la cebolla por separado (en migajas).
El aguacate es esta fruta. No se necesita un hueso :) él, un hueso, se puede plantar en el suelo y tal árbol crecerá. Elija una fruta con cuidado. Debe estar suave, pero no podrido. Pelado, precortado, como en la imagen (esto es más conveniente para mí). Cortar en cubos pequeños de aproximadamente 0,5 cm cada uno, colocar en un platillo y espolvorear con jugo de limón. (el jugo no es necesario, solo puede cubrir con un segundo platillo). Esto es para que el producto no se oscurezca.
Tomamos "chalotes" si es posible, pero las cebollas ordinarias servirán bien. Nuevamente, sobre la cantidad: aquí también, la proporción se puede cambiar según su gusto. Tomé la mitad del volumen de un aguacate. Corta finamente, finamente, en migajas: colóquelo en un platillo junto con el ajo finamente picado. El ajo tomó tres puntas (puedes cambiar la proporción).
Volvamos al camarón. El agua ya no está tan caliente. Escurrimos, pelamos los camarones de la cáscara y del intestino interno (todo esto es muy fácil y se hace extremadamente rápido). se obtienen tales canales (a la derecha).
Calentamos la sartén, pero primero sacamos la rúcula del agua y la metemos en un colador (colador, shonua) para que el agua y el producto se sequen, de lo contrario caerá mucha agua en el plato. Echar aceite de oliva en una sartén caliente (también puedes usar girasol y mantequilla, e incluso grasa de cerdo), calentar un poco y agregar ajo y cebolla. Después de freír un poco, eche los camarones, agregue la salsa de soja (tomé 50 gramos, puede ser menos, no se puede verter nada). Remover y sofreír hasta obtener un color característico. (Me gusta freír más fuerte para que aparezca una costra). Mientras se fríen los mariscos, poner la rúcula en una ensaladera, espolvorear con nueces trituradas (tomé dos nueces peladas), poner un aguacate, espolvorear con pimienta negra al gusto, agregar un par de cucharadas (al gusto) de soja salsa y dos más de aceite de oliva. Después de mezclar bien, espere hasta que los camarones estén cocidos. En este punto, puede rallar el queso. Eso es suficiente para espolvorear todo el plato. Encontré tomates cherry en la nevera. (No pensaba usarlos, pero por qué no).
Tirando la ensalada "torturada" en un plato, puedes poner los camarones, luego los tomates cherry y espolvorear con queso. Sirve una copa de vino (bebo tinto seco). Eso es todo, estoy perdido para el mundo, durante 20-30 minutos :)
Todo tomó no más de 15-20 minutos. Y una velada agradable está garantizada.
Corto...
Camarones - 12 piezas
Aguacate - 1pc
Cereza - 4 piezas
Rucola - manojo
Parmesano - 45-80g
Nogal - 2 piezas
Cebollas, ajo - al gusto
Aceite de oliva
Salsa de soja.
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P.S ...Esta receta no es exigente en absoluto, muchos componentes se pueden cambiar de forma segura.
No hay camarones, puede freír filetes de pescado o usar pescado frío y ligeramente salado (salmón, por ejemplo), también puede usar carne de res.
Sin parmesano: cualquier queso duro se irá e incluso blando (también sabroso, lo probé)
La nuez, si no se reemplaza con avellana, terrosa, simplemente se puede excluir. (solo no se necesitan copos de coco)
Cereza - Agregué en el último momento (para que no se pudra en el refrigerador). Puede cortar con cuidado el habitual o no agregarlo en absoluto.
Los chalotes, como dije, se pueden reemplazar con cebollas o tomar un par de cebollas. (Me gusta aún más).
Y, en general, las proporciones no son importantes en este tipo de ensaladas. Lo principal aquí es la compatibilidad de los productos.
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