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पहले की तरह चीज़केक कैसे पकाने के लिए - तैयारी का पूरा विवरण ताकि पकवान बहुत स्वादिष्ट और मूल निकले।

सौभाग्य से, पनीर पेनकेक्स जैसे व्यंजनों के लिए कई व्यंजन हैं, कुछ हम हमेशा उपयोग करते हैं। लेकिन आज मैंने कुछ ऐसी रेसिपी चुनी हैं जो मुझे बहुत अच्छी लगीं, मुझे उम्मीद है कि आपको यह पसंद आएगी और आपको अपने लिए कुछ मिल जाएगा।

1. चीज़केक क्या है?
2. खाना पकाने की सिफारिशें।
3. पनीर पेनकेक्स के लिए क्लासिक नुस्खा।
4. ओवन में पनीर पेनकेक्स।
5. चीज़केक "बचपन का स्वाद"।
6. खमीर नुस्खा।
7. धीमी कुकर में चीज़केक।
8. आहार पनीर केक।
9. चॉकलेट सिरप के साथ पनीर पेनकेक्स।

चीज़केक क्या है? शहद के साथ पनीर पेनकेक्स

मुझे हमेशा इस सवाल में दिलचस्पी थी: चीज़केक को चीज़केक क्यों कहा जाता है, क्या यह पनीर से बना है? मुझे इंटरनेट के आसपास खोदना पड़ा। सब कुछ, हमेशा की तरह, जितना मैंने सोचा था उससे कहीं ज्यादा आसान हो गया।

पनीर से बने चीज़केक को इसलिए कहा जाता है क्योंकि रूस में पनीर और पनीर एक ही हैं और सार में समान हैं। हमारे पूर्वजों ने पनीर को पनीर कहा था। यह भी पता चला कि इस विनम्रता का नुस्खा कई सदियों पुराना है। यह आश्चर्य की बात नहीं है। चीज़केक कैल्शियम और उपयोगी सामग्री से भरपूर होता है, क्योंकि यह पनीर से और दूध से पनीर से बनाया जाता है।

रूस में, कॉटेज पनीर को बिल्कुल "पनीर" कहने की प्रथा थी, और केवल 19 वीं शताब्दी में "कॉटेज चीज़" शब्द दिखाई दिया, क्योंकि वास्तव में वे अलग-अलग उत्पाद हैं। लेकिन उन्होंने पकवान का नाम नहीं बदला, केवल एक स्पष्टीकरण जोड़ा गया कि यह पनीर से बनाया गया था। सामान्य तौर पर, पनीर से बने किसी भी व्यंजन को "सिर्निकी" कहा जाता है।

बेशक, एक स्वादिष्ट चीज़केक प्राप्त करने के लिए, रसीला, सुंदर, हमें उच्च गुणवत्ता वाले पनीर का उपयोग करने की आवश्यकता है। अर्थात्, घर। आप इसे स्टोर भी कर सकते हैं, लेकिन फिर वसा की मात्रा अधिक हो, कम से कम।

1. बेशक, पनीर। यह घर का बना होना चाहिए, खुद से बनाया जाना चाहिए या किसानों से खरीदा जाना चाहिए। यदि आप किसी स्टोर में खरीदते हैं, तो यह पनीर है, न कि दही द्रव्यमान। और आपको वसा रहित लेने की आवश्यकता नहीं है, आपको केवल एक प्रकार का चीज़केक मिलता है।
2. गर्मी उपचार के दौरान, पनीर बहुत मूडी व्यवहार करता है, यह कड़ाही में चिपक सकता है, अलग हो सकता है। इसलिए, टुकड़ों को गूंधना चाहिए। कोई पनीर को आटे के साथ पीसता है, कोई इसे एक मोटी छलनी से रगड़ता है।
3. आटे में ज्यादा पनीर ना डालें. तब चीज़केक भारी और सख्त बनेंगे।
4. खैर, अगर पनीर तरल है और इसमें मट्ठा है, तो इसे चीज़क्लोथ के माध्यम से निचोड़ा जा सकता है।
5. जब पनीर बहुत अधिक वसायुक्त होता है, तो नुस्खा में एक अंडा और थोड़ा आटा भी जोड़ा जाता है।
6. अगर दही सूखा है, तो इसे सिक्त किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए 300 ग्राम पनीर में 1 बड़ा चम्मच दूध या मलाई मिलाएं।
7. अगर दही खट्टा है, तो आप इसमें थोड़ा सा आयोडीन सोडा मिला सकते हैं।
8. पनीर पैनकेक को रसीला बनाने के लिए, आटे में थोड़ा सा पतला साइट्रिक एसिड मिलाएं।
9. आपको आटे में बहुत सारे अंडे चलाने की ज़रूरत नहीं है। अन्यथा, चीज़केक भारी और रबरयुक्त होते हैं। यदि आपको आहार पनीर केक प्राप्त करने की आवश्यकता है, तो अंडे को एक चम्मच बिना वसा वाले खट्टा क्रीम या दूध से बदलें।
10. तलने के लिए घी का उपयोग करना बेहतर है, चीज़केक नरम होते हैं। मध्यम आँच पर या थोड़ा कम तलना बेहतर है। इस तरह वे अंदर से समान रूप से पकेंगे और जलेंगे नहीं।
11. चीज़केक को गाढ़ा बनाने की ज़रूरत नहीं है ताकि वे समान रूप से और अंदर तलें।
12. आप पनीर केक को ओवन और पैन दोनों में पका सकते हैं। आप इन्हें स्टीम भी कर सकते हैं। अंतर दिखने और स्वाद दोनों में स्पष्ट है। पैन में तलना सबसे तेज़ तरीका है। इसमें हर तरफ 2-3 मिनट का समय लगेगा। लेकिन ओवन में बेक करना पेट के लिए ज्यादा फायदेमंद होता है। ऐसे चीज़केक पेट द्वारा बेहतर अवशोषित होते हैं।

खैर, यहाँ सबसे बुनियादी है, मुझे लगता है, सूचीबद्ध। अब सीधे व्यंजनों पर चलते हैं। और पहली जगह में, ज़ाहिर है, क्लासिक्स।

पनीर पेनकेक्स के लिए क्लासिक नुस्खा। पनीर पेनकेक्स के लिए क्लासिक नुस्खा

अवयव:

1. पनीर - 0.5 किलो;
2. आटा - 1 गिलास;
3. अंडा - 1 टुकड़ा;
4. नमक - 1 चुटकी;
5. सोडा - चाकू की नोक पर;
6. चीनी - 1 बड़ा चम्मच।

पनीर को चम्मच या कांटे से रगड़ें। नमक, चीनी, मैदा और सोडा डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।

हम एक अंडे में फेंटते हैं और आटा गूंधते हैं। अगर आटा नहीं गूँथा है, पनीर सूखा है, तो थोड़ा सा दूध डालें।

लगभग 7 - 8 सेंटीमीटर व्यास वाले सॉसेज के साथ तैयार आटे को रोल करें। उसी समय, मेज को आटे के साथ छिड़कना बेहतर होता है ताकि आटा चिपक न जाए।

हम एक "सॉसेज" बनाते हैं और टुकड़ों में काटते हैं

अब 1 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काट लें। हम उनसे केक बनाते हैं।

अब सबसे जरूरी चीज है तलना। एक कड़ाही में सुनहरा भूरा होने तक तलें। हम कम गर्मी पर पनीर के पैनकेक भूनते हैं। यदि आप कम उच्च कैलोरी वाला उत्पाद चाहते हैं, तो हम वनस्पति तेल का उपयोग करते हैं। लेकिन घी लेना बेहतर है।

आप एक फ्राइंग पैन में पनीर केक को तेल में तैरने नहीं दे सकते। अन्यथा, वे तेल को अवशोषित कर लेंगे और बहुत चिकना हो जाएंगे। बेहतर होगा कि आप एक बार में थोड़ा सा तेल डालें।

दोनों तरफ से फ्राई करें

मेज पर परोसा जा सकता है। ड्रेसिंग के लिए हम जैम, खट्टा क्रीम या संरक्षित करते हैं। पनीर पैनकेक को गर्म और ठंडा दोनों तरह से खाया जा सकता है। लेकिन जब वे केवल तवे से निकलते हैं, तो वे ज्यादा स्वादिष्ट होते हैं।

यह भी पढ़ें, आपको पसंद आएगा: ओवन में सेब के साथ चार्लोट, 5 सरल व्यंजन।

ओवन में पनीर पेनकेक्स। ओवन से दही केक

मुझे पनीर केक बनाने का यह संस्करण पसंद है क्योंकि यह आंतों के अवशोषण के मामले में अधिक उपयोगी है। चीज़केक हल्के और स्वस्थ होते हैं।

ज़रुरत है:

1. पनीर - 300 जीआर;
2. आटा - 3 बड़े चम्मच;
3. अंडा - 1 टुकड़ा;
4. नमक स्वादअनुसार;
5. बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
6. वेनिला चीनी स्वाद के लिए।

आटा पकाना। पनीर को कुचलना चाहिए। आप इसे छलनी से पोंछ सकते हैं। एक अंडे में चीनी डालें और फेंटें। खैर, हम सब कुछ बदल देते हैं।

स्वाद के लिए नमक और वेनिला चीनी डालें। अब बेकिंग पावडर और हिलाते हुए, थोड़ा-थोड़ा करके मैदा डालें, लगातार और अच्छी तरह मिलाएँ।

अब बेकिंग शीट को फॉयल या चर्मपत्र पेपर से बिछा दें। अब आपको आटे के कुछ हिस्से बनाने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, हम अपने हाथों को गीला करते हैं और अपने हाथों से छोटे गोले बनाते हैं, उन्हें बेकिंग शीट पर रखते हैं और थोड़ा दबाते हैं।

हमारे पनीर केक को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 10-12 मिनट के लिए रख दें। जब वे ब्राउन हो जाएं, तो पलट दें और फिर से टेंडर होने तक ओवन में भेजें। फिर हम इसे मेज पर परोसते हैं, खट्टा क्रीम के साथ ही।

पन्नी पर ओवन में चीज़केक

मुख्य बात पनीर पेनकेक्स को ओवरएक्सपोज नहीं करना है, अन्यथा वे सूखे और सख्त हो सकते हैं।

चीज़केक "बचपन का स्वाद"। चीज़केक "बचपन का स्वाद"

यह नुस्खा भी सरल है और बचपन में स्वादिष्ट और स्वादिष्ट हो जाता है। शायद यह अनुभूति किशमिश और सूजी के दानों के स्वाद से होती है। कोशिश करते हैं।

अवयव:

1. पनीर - 0.5 किलो;
2. सूजी - 180 जीआर;
3. अंडा - 3 पीसी ।;
4. चीनी - 60 जीआर;
5. किशमिश - 50 जीआर;
6. नमक स्वादअनुसार;
7. तलने के लिए सब्जी या घी।

सबसे पहले, पनीर को गूंथ लें, आप एक कांटा का उपयोग कर सकते हैं। फिर हम अंडे चलाते हैं और सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं।

नमक और चीनी, 100 ग्राम सूजी डालें। अच्छी तरह मिलाएँ, किशमिश डालें और आटे को अच्छी तरह मिलाएँ, ताकि किशमिश लगभग समान रूप से आटे पर समान रूप से वितरित हो जाए।

अब, अपने हाथों को गीला करके, हम चीज़केक बनाते हैं, बड़े नहीं, ताकि वे समान रूप से तले हुए हों।

अब हम पैन गरम करते हैं और अपने पनीर के पैनकेक को मध्यम आँच पर सुनहरा भूरा होने तक तलते हैं। तैयार होने के बाद इन्हें बची हुई सूजी में बेल लीजिए.

खट्टा क्रीम या स्वादिष्ट जाम के साथ मेज पर परोसें।

खमीर नुस्खा। खमीर पनीर पेनकेक्स

मुझे यह व्यंजन पसंद आया क्योंकि आटा पेनकेक्स की तरह निकला, लेकिन फिर भी यह बहुत स्वादिष्ट भी है। लेकिन आप आटे को अलग तरह से बना सकते हैं और फिर आप किसी भी आकार का चीज़केक बना सकते हैं।

ज़रुरत है:

1. पनीर - 300 जीआर;
2. आटा - 1 गिलास;
3. अंडे - 2 पीसी ।;
4. दूध - 1 गिलास;
5. सूखे खमीर का 1 छोटा बैग;
6. नमक स्वादअनुसार;
7. चीनी।

यह रेसिपी दो तरह से बनाई जा सकती है। आइए दोनों विकल्पों पर विचार करें।

विकल्प 1।

एक कप में 1/2 कप दूध, 1/4 कप मैदा, 1/बैग यीस्ट, स्वादानुसार नमक और चीनी डालें। मिक्स करें और आटे को आने के लिए सेट कर लें।

हमारा आटा दोगुना हो जाने के बाद, बचा हुआ दूध, आटा और सारा पनीर वहाँ मिलाएँ, एक कांटा या एक छलनी के माध्यम से कुचल दिया। एक पैनकेक की तरह एक स्थिरता के लिए सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और इसे फिर से टेबल पर फिट होने के लिए छोड़ दें।

अब हम पैन गरम करते हैं। आटे को बड़े चम्मच से कढ़ाई में डालिये और पैनकेक की तरह फ्राई कर लीजिये.

दूसरी विधि बिना आटे की है और पनीर के पैनकेक ओवन में तैयार किए जाते हैं। और तो चलिए देखते हैं कि कैसे खाना बनाना है।

विकल्प 2।

हम पनीर को सावधानी से गूंधते हैं। एक गिलास मैदा, नमक और स्वादानुसार चीनी, 0.5 पाउच यीस्ट, एक अंडा और गर्म दूध डालें। हमें दूध को गर्म करना चाहिए, लेकिन उसे गर्म नहीं करना चाहिए। अब हम सब कुछ अच्छी तरह से चलाते हैं और पकौड़ी की तरह आटा बनाते हैं, लेकिन बहुत ठंडा नहीं होता है।

हम आटे को लगभग 1 घंटे के लिए टेबल पर छोड़ देते हैं, इसे एक तौलिया या बैग से ढक देते हैं।

अब हम परत को रोल करते हैं, 1 सेंटीमीटर से अधिक मोटी नहीं। हम एक गिलास या विभिन्न मोल्ड लेते हैं और पनीर केक काटते हैं। बच्चों के लिए, मैं विभिन्न घुंघराले साँचे लेता हूँ। आप बस चाकू से चौकोर या समचतुर्भुज में काट सकते हैं।

अब इसके ऊपर फॉयल या चर्मपत्र पेपर रखकर बेकिंग शीट तैयार कर लें। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। हमारे पनीर केक को बेकिंग शीट पर और ओवन में 20 मिनट के लिए रख दें।

उसके बाद, आप तुरंत जाम या खट्टा क्रीम के साथ चाय के लिए मेज पर सेवा कर सकते हैं।

यह भी पढ़ें: पकाने की विधि "चिकन हैम और पनीर के साथ रोल करता है।"

धीमी कुकर में चीज़केक। धीमी कुकर में चीज़केक

बेशक, धीमी कुकर में चीज़केक स्वादिष्ट होते हैं। उन्हें तैयार होने में ज्यादा समय नहीं लगता है, लेकिन वे नरम और अधिक उपयोगी साबित होते हैं। आइए उन्हें पकाने की कोशिश करें।

अवयव:

1. पनीर - 250 जीआर;
2. आटा - 3 बड़े चम्मच;
3. चीनी - 3 बड़े चम्मच;
4. अंडा - 1 पीसी ।;
5. नमक स्वादअनुसार।

आटा बनाना। हम पनीर को नरम करते हैं, वहां आटा, चीनी और एक अंडा डालते हैं। हम सब कुछ मिलाते हैं। थोड़ा सा नमक और अच्छी तरह मिला लें।

हम आटे से केक बनाते हैं, बड़े नहीं। उन्हें आटे में डुबोएं।

अब मल्टी कूकर के प्याले को तेल से कोट करें और कई केक बिछाएं ताकि वे एक दूसरे से दूरी पर हों, क्योंकि वे आकार में बढ़ेंगे।

अब बाउल को मल्टीक्यूकर में डालें और "बेकिंग" मोड चालू करें। तो हम एक तरफ 5 मिनट तक पकाते हैं। फिर हम पनीर पेनकेक्स को पलटते हैं और एक और 5 मिनट के लिए बेक करते हैं।

बस इतना ही, हम चाय के लिए परोसते हैं। कोशिश करो, आपको इसका पछतावा नहीं होगा।

आहार पनीर केक।

यह नुस्खा उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो अपने फिगर को फॉलो करते हैं। लेकिन मैं इसे वीडियो में आपके सामने पेश करूंगा, वहां सब कुछ बेहतर और अधिक स्पष्ट रूप से वर्णित है:

चॉकलेट सिरप के साथ पनीर पेनकेक्स। चॉकलेट सिरप के साथ चीज़केक

अगर आप कुछ खास बनाना चाहते हैं और कोई कम हेल्दी नहीं, तो मैंने आपके लिए कॉर्न फ्लोर की रेसिपी तैयार की है, बहुत ही टेस्टी.

ज़रुरत है:

1. पनीर - 0.5 किलो;
2. मकई का आटा - 70 जीआर;
3. अंडा - 3 पीसी;
4. चीनी - 60 जीआर;
5. वनीला शकर;
6. नमक स्वादअनुसार;
7. पिसी चीनी;
8. चॉकलेट सीरप।

पनीर को पीस कर अलग प्याले में रख लीजिये.

गोरों को जर्दी से अलग करें। गोरों को चीनी के साथ फेंटें। हम एक शराबी फोम प्राप्त करते हैं। मिक्सर से पीटना सबसे अच्छा है। हम चीनी का पूर्ण विघटन प्राप्त करते हैं।

फिर दही में यॉल्क्स मिलाएं। सब कुछ मिलाएं। फिर वहां कॉर्न फ्लोर, नमक और वनीला चीनी डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।

परिणामस्वरूप द्रव्यमान में प्रोटीन द्रव्यमान को धीरे-धीरे और हलचल में डालें।

अब हम syrniki बनाते हैं। न बड़ा, न मोटा।

हम फ्राइंग पैन को गर्म करते हैं और हमारे पनीर केक को तलते हैं। एक सुंदर ब्लश दिखाई देने तक पकाएं।

तैयार होने पर, भागों को बिछाएं, सिर्निकी को पाउडर चीनी के साथ छिड़कें और चॉकलेट सिरप के ऊपर डालें।

बस इतना ही, अपनी उंगलियां चाटो, हम्म ...

मेरे लिए बस इतना ही, टिप्पणियों में अपने इंप्रेशन और व्यंजनों को साझा करें। तरह ही। बोन एपीटिट, अलविदा।

मेरे ब्लॉग के प्रिय अतिथियों को नमस्कार! यदि आपका परिवार मिठाई के बिना नहीं रह सकता है, तो उन्हें हानिकारक कन्फेक्शनरी खरीदने की आवश्यकता नहीं है। पनीर जैसे स्वस्थ खाद्य पदार्थों के साथ मिठाई बनाने की कोशिश करें।

यहां तक ​​कि एक अनुभवहीन गृहिणी भी पनीर केक की तैयारी को संभाल सकती है। आज मैं आपके साथ पनीर केक पकाने के कुछ रहस्य साझा करूंगा।

यह पता चला है कि "सिर्निकी" नाम प्राचीन काल से हमारे पास आया था। पहले, "पनीर" शब्द कुटीर चीज़ का नाम था।

इस तरह के पकवान को तैयार करने के लिए अलग-अलग सामग्रियों का उपयोग किया जाता है, जो मुख्य शेफ की प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है।

वैसे कई लोग इसे अपना धोखेबाज कहते हैं.

चीज़केक के लिए किसी भी नुस्खा में चीनी, आटा, सूजी और अंडे शामिल हैं। स्वाद बढ़ाने के लिए, आप किशमिश, वेनिला, सूखे खुबानी, नाशपाती और पुदीना का उपयोग कर सकते हैं।

दही उत्पाद मीठे हो भी सकते हैं और नहीं भी। वे तला हुआ, उबला हुआ या ओवन में भी बेक किया जाता है।

मीठे जैम, खट्टा क्रीम या गाढ़ा दूध के साथ खाया जाता है। और बिना चीनी के दही उत्पादों को केचप, मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ डाला जाता है।

एक डिश को ठीक से तैयार करने के लिए, उच्च गुणवत्ता वाला पनीर चुनना महत्वपूर्ण है। आप एक्सपायर्ड या खट्टे उत्पाद से खाना नहीं बना सकते।

यदि द्रव्यमान बहुत सूखा है, तो मिश्रण में थोड़ा खट्टा क्रीम, केफिर या दूध मिलाया जा सकता है।

निम्नलिखित टिप्स आपको स्वादिष्ट पनीर केक बनाने में मदद करेंगे:

1. ताजा, बिना खट्टा दही चुनें। यह चिकना या वसा रहित हो सकता है। उत्पाद में अनाज के बिना एक सजातीय संरचना होनी चाहिए।
2. अतिरिक्त तरल से छुटकारा पाने के लिए, पनीर को एक कोलंडर या धुंध में डालना चाहिए ताकि पानी गिलास हो।
3. द्रव्यमान को बांधने के लिए न केवल आटे का उपयोग किया जाता है, बल्कि स्टार्च या सूजी का भी उपयोग किया जाता है।
4. अंडे एक अनिवार्य घटक हैं। कुछ व्यंजनों में समृद्ध स्वाद और सुखद रंग जोड़ने के लिए यॉल्क्स का उपयोग किया जाता है। प्रोटीन का उपयोग आहार भोजन के लिए किया जाता है।
5. मीठे उत्पाद किशमिश, सूखे खुबानी, चेरी या सूखे क्रैनबेरी से तैयार किए जा सकते हैं। चीनी और वेनिला भी जोड़े जाते हैं। चीनी मुक्त विकल्पों के लिए, लहसुन, जड़ी-बूटियों और सूखी सब्जियों का उपयोग करें।
6. चीज़केक को एक छोटे व्यास के साथ बनाया जाना चाहिए। वे बहुत मोटे नहीं होने चाहिए।

दही उत्पादों को अक्सर कड़ाही में तला जाता है, साथ ही ओवन में बेक किया जाता है या धीमी कुकर में पकाया जाता है। तलने के लिए आप अच्छी क्वालिटी के तेल का ही इस्तेमाल करें।

खाना पकाने से पहले कुकवेयर को गर्म करना चाहिए। सिर्निकी को बेक करने के लिए, पैन को एक विशेष ढक्कन के साथ कवर करना आवश्यक है।

तलना कम आंच पर होना चाहिए।

पनीर केक कैसे पकाने के लिए: लोकप्रिय व्यंजन

सबसे दिलचस्प व्यंजनों पर विचार करें जिन्हें आप घर पर बना सकते हैं। वीडियो में, खाना पकाने के विकल्पों का चरण दर चरण अनुसरण किया जा सकता है।

क्लासिक चीज़केक

एक सरल नुस्खा तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम पनीर;
• 3 अंडे;
• 200 ग्राम चीनी;
• 60-70 मिलीलीटर तेल;
• 4 बड़े चम्मच आटा।

खाना बनाना इस तरह होना चाहिए:

1. अंडे को एक गहरे बाउल में तोड़ लें।
2. फिर चीनी, नमक और पनीर डालें।
3. सभी सामग्री को चम्मच या कांटे से अच्छी तरह से चला लें।
4. मिश्रण में 150 ग्राम मैदा मिलाएं। तलने से पहले उत्पादों को रोल करने के लिए आटे की भी आवश्यकता होती है।
5. जब तक पैन में मक्खन गर्म हो रहा हो, दही के आटे से गोले बनाकर आटे में डुबोएं। फिर बॉल से एक छोटा केक बना लें।
6. पैनकेक को गरम तेल में डालकर दोनों तरफ से फ्राई कर लें।

पेस्ट्री को एक नैपकिन पर बिछाया जाता है ताकि अतिरिक्त तेल का गिलास हो।

ओवन में सूजी के साथ पनीर

ओवन के लिए, सूजी के साथ आटा तैयार करें।

आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• 400 ग्राम पनीर;
• 2 अंडे;
• चीनी का गिलास पूरी तरह से नहीं भरा;
• 100 ग्राम किशमिश और नट्स;
• आधा गिलास सूजी;
• आटे का अधूरा गिलास;
• एक चम्मच खट्टा क्रीम।

खाना बनाना इस प्रकार है:

1. 1. पनीर को एक कन्टेनर में रखिये, इसमें सूजी, अंडे और चीनी डाल दीजिये.
   2. मिश्रण को चम्मच या कांटे से चिकना होने तक हिलाएं।
   3. फिर मैदा और खट्टा क्रीम डालें, मिलाएँ।
   4. फिर कटे हुए मेवे और किशमिश डालें और मिलाएँ।
   5. बेकिंग शीट पर पेपर रखें और तेल छिड़कें।

1. दही के द्रव्यमान से गोल पेनकेक्स को तराशें, और उन्हें बेकिंग शीट पर रख दें।

सेंकना कितना समय ओवन की विशेषताओं पर निर्भर करता है, लेकिन औसत समय 20 मिनट है। जैसे ही सिर्निकी सुनहरे भूरे रंग की हो जाती है, उन्हें ओवन से निकालने की आवश्यकता होती है।

जैम या खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

बिना मीठा नुस्खा

कई गृहिणियों में रुचि है कि क्या चीनी के बिना सिर्निकी बनाना संभव है और क्या यह स्वादिष्ट होगा। इस रेसिपी को ट्राई करें, मेरी राय में यह बहुत स्वादिष्ट है।
आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• आधा किलो पनीर;
• 2 अंडे;
• 100 ग्राम फ़ेटा चीज़ या हार्ड चीज़;
• 100 ग्राम आटा;
• सूखी जडी - बूटियां;
• मसाले और नमक;
• वनस्पति तेल।

खाना पकाने में निम्नलिखित चरण शामिल हैं:

1. पनीर को प्याले में डालकर मैश कर लीजिए.
2. अलग से, आपको अंडे को एक कांटा से हरा देना होगा।
3. फिर दोनों घटकों को मिलाएं।
4. पनीर के एक टुकड़े को कद्दूकस कर लें और बाकी खाने में मिला दें।
5. नमक, जड़ी बूटी, आटा और मसाले जोड़ें। चिकनी होने तक सामग्री को हिलाएं।
6. आटे से छोटे छोटे पैनकेक बनाकर आटे में बेल लीजिये.
7. एक कड़ाही में तेल डालकर गरम करें।
8. पैनकेक पैन में डालें और भूनें।

आप रिजर्व में पनीर केक भी बना सकते हैं. ऐसा करने के लिए, आपको उन्हें फ्रीजर में रखना होगा, और यदि आवश्यक हो, तो जमे हुए को बाहर निकालें और हमेशा की तरह भूनें।

यदि अंडे नहीं हैं, तो आप उनके बिना एक स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं। इस प्रकार किशमिश के साथ मीठे पनीर केक तैयार किए जाते हैं।

पके हुए माल में स्वाद जोड़ने के लिए, बैटर में वैनिलिन, पुदीना के पत्ते या दालचीनी डालें। उत्तम स्वाद और संयोजन के लिए विभिन्न सामग्रियों के साथ पनीर केक बनाने का प्रयास करें।

प्रयोग और बोन एपीटिट! यदि आप कुछ मूल नुस्खा जानते हैं, तो इसे टिप्पणियों में साझा करें।

अगली बार तक, मेरे ब्लॉग के प्रिय प्रशंसकों!

नरम मीठे पनीर पैनकेक पूरे परिवार के लिए एक आदर्श नाश्ता विकल्प हैं। यह एक ही समय में स्वादिष्ट और पौष्टिक होता है। और यहां तक ​​\u200b\u200bकि एक अनुभवहीन शेफ भी आसानी से यह पता लगा सकता है कि एक पैन में पनीर के पैनकेक कैसे पकाने हैं। कई सरल व्यंजन हैं जो हमेशा काम करते हैं।

एक पैन में पनीर पैनकेक बनाने की क्लासिक रेसिपी

इस नुस्खा के अनुसार वास्तव में स्वादिष्ट पकवान बनाने के लिए, आपको कम से कम 9% वसा वाले उच्च गुणवत्ता वाले पनीर का चयन करना होगा। और आदर्श रूप से घर। पनीर (450 ग्राम) के अलावा, आपको आवश्यकता होगी: 1 अंडा, 250 ग्राम आटा, 1 बड़ा चम्मच। चीनी, एक चुटकी नमक और वैनिलिन, मक्खन। पैन में पेनकेक्स के लिए क्लासिक नुस्खा नीचे चरणों में वर्णित है।

1. एक गहरे बाउल में अंडे को अच्छी तरह फेंट लें।
2. पनीर को उसी कंटेनर में भेजा जाता है। यदि डेयरी उत्पाद में गांठें हैं, तो उन्हें कांटे से गूंद लें। पनीर को अंडे के साथ अच्छी तरह से पीस लिया जाता है।
3. परिणामी द्रव्यमान में चीनी, नमक और वैनिलिन भेजे जाते हैं। उत्तरार्द्ध तैयार इलाज के लिए एक सुखद पेस्ट्री सुगंध जोड़ देगा। उन्हें परिवार के सबसे छोटे सदस्य विशेष रूप से पसंद करते हैं।
4. 4-5 सेंट। एल दही-अंडे के मिश्रण में मैदा छान लिया जाता है। चिकनी होने तक सभी अवयवों को अच्छी तरह मिलाया जाता है। बचे हुए आटे का उपयोग दही केक बनाने के लिए किया जाएगा।
5. परिणामस्वरूप आटा एक मोटी सॉसेज में घुमाया जाता है और लघु अर्द्ध-तैयार उत्पादों में काट दिया जाता है। उनमें से प्रत्येक से 1.5 सेमी मोटा एक साफ गोल चीज़केक बनाया जाता है तलने से पहले, सभी रिक्त स्थान को आटे में रोल किया जाना चाहिए।
6. पकवान को अच्छी तरह गरम वसा में एक कड़ाही में दोनों तरफ से पकाया जाता है।

ताकि चीज़केक बहुत अधिक चिकना न हो जाए, तलने के बाद, उन्हें एक-दो मिनट के लिए एक पेपर नैपकिन पर रख दें।

सूजी के साथ पकाने की विधि

दिलचस्प बात यह है कि सूजी के साथ पेनकेक्स की रेसिपी में अंडे शामिल नहीं हैं। इस तरह के एक घटक की अनुपस्थिति किसी भी तरह से अंतिम परिणाम को प्रभावित नहीं करती है। पकवान अभी भी फूला हुआ और कोमल निकलेगा। 2 बड़े चम्मच के अलावा। सूजी का उपयोग किया जाता है: 220 ग्राम ताजा पनीर, 1.5 बड़े चम्मच। चीनी (आप इसकी मात्रा को अपनी पसंद के अनुसार समायोजित कर सकते हैं), 0.5 चम्मच। वेनिला पाउडर, वनस्पति तेल, ब्रेड का आटा, थोड़ा नमक।

1. पनीर को एक गहरे कंटेनर में रखा जाता है, नमक और चीनी के साथ छिड़का जाता है।
2. अच्छी तरह मिलाने के बाद सूजी को डेयरी उत्पाद में भेज दिया जाता है। साथ में, सामग्री कम से कम 15 मिनट तक खड़ी रहनी चाहिए। इस दौरान सूजी फूल जाएगी और आटे से अतिरिक्त नमी निकाल देगी। यदि आप निर्दिष्ट अवधि का सामना नहीं करते हैं, तो द्रव्यमान बहुत अधिक तरल होगा।
3. अनुशंसित समय बीत जाने के बाद, आप रिक्त स्थान बनाना शुरू कर सकते हैं। ऐसे में आपको हथेली पर मैदा छिड़कने की जरूरत है, उस पर आटे से फटा हुआ टुकड़ा फैलाएं और बड़े करीने से पनीर के दही केक बनाएं। सबसे आसान तरीका यह है कि पहले द्रव्यमान से एक गेंद को रोल करें, और फिर इसे किनारों पर तब तक दबाएं जब तक कि केक लगभग 1 सेमी मोटा न हो जाए।
4. प्रत्येक चीज़केक को दोनों तरफ गर्म वसा में तब तक तला जाता है जब तक कि यह एक स्वादिष्ट क्रस्ट से ढक न जाए।

खाना पकाने के दौरान पैन को ढक्कन से न ढकें।

एक पैन में रसीला पेनकेक्स

आम तौर पर भुलक्कड़ दही केक के लिए आटे में खट्टा क्रीम मिलाया जाता है। यह चिकना होना चाहिए। होममेड उत्पाद (40 ग्राम) का उपयोग करना सबसे अच्छा है। खाना पकाने के लिए भी आपको आवश्यकता होगी: 650 ग्राम वसा पनीर, 3 अंडे, 60 ग्राम दानेदार चीनी, 1 चम्मच। बेकिंग सोडा (क्विकलाईम), 40 ग्राम मक्खन, 120 ग्राम मैदा।

1. मुख्य घटक को एक छलनी के माध्यम से मिटा दिया जाता है और फिर एक सजातीय तरल द्रव्यमान प्राप्त होने तक अंडे, खट्टा क्रीम और चीनी के साथ मिलाया जाता है।
2. आटे को एक ही कंटेनर में छोटे भागों में छान लिया जाता है। इसे बेकिंग सोडा के साथ मिलाना बहुत जरूरी है।
3. मोटा आटा गूंथ लिया जाता है।
4. छोटे पनीर केक को परिणामी द्रव्यमान से ढाला जाता है। उनमें से प्रत्येक से पहले, आटा के साथ काम करने की सुविधा के लिए, आपको अपने हाथों को ठंडे पानी से थोड़ा सिक्त करना चाहिए।
5. चीज़केक को पहले से गरम पैन में दोनों तरफ मक्खन के साथ तला जाता है।

इलाज खट्टा क्रीम या जाम के साथ परोसा जाता है। कोई भी बेरी जैम इसके साथ अच्छा लगता है।

चॉकलेट दही पनीर पेनकेक्स

यह नुस्खा उन माताओं के लिए एक वास्तविक खोज है जो अपने टुकड़ों को स्वस्थ दही उत्पाद के साथ नहीं खिला सकती हैं।

परिणाम एक अद्भुत सुगंध के साथ एक वास्तविक मिठाई है। इसे तैयार करने के लिए, आपको लेने की जरूरत है: 450 ग्राम पनीर, 80 ग्राम आटा, 60 ग्राम डार्क चॉकलेट, 1 अंडा, 50 ग्राम पाउडर चीनी, 1 बड़ा चम्मच। कोको, एक चुटकी नमक, मक्खन।

1. एक छलनी से पोंछे हुए पनीर को एक गहरे बर्तन में रखा जाता है।
2. एक अंडे को उसी कंटेनर में डाला जाता है, चीनी, नमक और पहले से छाना हुआ आटा मिलाया जाता है।
3. कोको पाउडर अन्य सामग्री के लिए भेजा जाता है। पहले इसकी संरचना का अध्ययन करना उचित है। कई खाद्य पदार्थों में पहले से ही चीनी होती है। फिर नुस्खा में बाद की मात्रा को कम किया जाना चाहिए।
4. पूरी तरह से मिलाने के बाद, द्रव्यमान एक समृद्ध चॉकलेट रंग प्राप्त कर लेगा।
5. इसके बाद, आटे को बारीक कद्दूकस की हुई चॉकलेट और पाउडर भेजा जाता है। आप किसी भी कोको सामग्री वाले उत्पाद का उपयोग कर सकते हैं: कड़वा और डेयरी दोनों।
6. अगली हलचल के बाद, तैयार द्रव्यमान से छोटे सिर्निकी को ढाला जाता है और हल्के से आटे के साथ छिड़का जाता है।
7. उपचार को प्रत्येक तरफ लगभग 3 मिनट तक तला जाता है।

तैयार चीज़केक के ऊपर आप ऊपर से पिघली हुई चॉकलेट भी डाल सकते हैं।

केले के अतिरिक्त के साथ खाना बनाना

न केवल पुलाव में, बल्कि चीज़केक में भी पके केले के साथ पनीर अच्छी तरह से चला जाता है। मुख्य बात एक नरम फल चुनना है। केले (1 टुकड़ा) के अलावा, आपको उपयोग करने की आवश्यकता है: 450 ग्राम मध्यम वसा वाला पनीर, 60 ग्राम सफेद चीनी, 1 बड़ा अंडा, 2 चम्मच। वेनिला चीनी, 60 ग्राम आटा, एक चुटकी बेकिंग पाउडर, मक्खन।

1. दही को एक महीन छलनी से पोंछकर एक गहरे कटोरे में रख दिया जाता है। आप डेयरी उत्पाद को ब्लेंडर से हल्का फेंट सकते हैं।
2. दही में एक अंडा और दो तरह की चीनी मिलाई जाती है। वेनिला के बजाय, आप चाकू की नोक पर वैनिलीन भी ले सकते हैं। मिठाई की स्वादिष्ट सुगंध के लिए इसकी आवश्यकता होती है।
3. फिर सभी अवयवों को एक ब्लेंडर का उपयोग करके एक सजातीय द्रव्यमान में बदल दिया जाता है।
4. नरम पके केले को छील लिया जाता है। फल को ट्रीट में स्पष्ट रूप से महसूस करने के लिए, इसे छोटे क्यूब्स में काट लें, या इसे एक कांटा से मैश करें।
5. केले के टुकड़ों को दही द्रव्यमान के साथ मिलाया जाता है।
6. इसमें बेकिंग पाउडर के साथ छना हुआ गेहूं का आटा मिलाना बाकी है। इसे एक बाउल में छोटे-छोटे हिस्से में डालें।
7. द्रव्यमान नरम, लचीला होना चाहिए, लेकिन किसी भी तरह से बहुत तंग नहीं होना चाहिए। यह महत्वपूर्ण है कि इसे आटे के साथ ज़्यादा न करें।
8. परिणामी द्रव्यमान से, साफ गोल चीज़केक को गर्म तेल में दोनों तरफ से ढाला और तला जाता है।

खट्टा क्रीम या पिघली हुई चॉकलेट के साथ परोसें।

सेब के साथ

केले के अलावा खट्टे सेब जैसे अन्य फलों को भी ट्रीट में मिलाया जा सकता है। खाना पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी: 450 ग्राम मध्यम तरल पनीर, 2 बड़े चिकन अंडे, 120 ग्राम आटा, 2 सेब, एक चुटकी नमक और वैनिलिन, 50 ग्राम चीनी।

1. अंडे को दही में डाला जाता है और सामग्री को अच्छी तरह मिलाया जाता है। नतीजतन, आपको सबसे सजातीय मोटा द्रव्यमान प्राप्त करना चाहिए।
2. सभी सूखी सामग्री को एक अलग कटोरे में मिलाया जाता है। ये हैं: आटा, चीनी, वैनिलिन और नमक।
3. दोनों मिश्रण मिलकर एक सजातीय आटा बन जाते हैं।
4. सेबों को धोया जाता है, छील दिया जाता है और कोर छीन लिया जाता है। बाकी को छोटे छोटे क्यूब्स में काट कर आटे में मिला दिया जाता है।
5. पतले पनीर केक को परिणामी द्रव्यमान से ढाला जाता है और एक पैन में तला जाता है।

मीठे वसायुक्त खट्टा क्रीम के साथ, उपचार को गर्म परोसा जाता है।

गाजर के साथ

सीरनिकी में पनीर कुछ प्रकार की सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, उदाहरण के लिए, मीठी गाजर (1 टुकड़ा)। आपको यह भी लेने की आवश्यकता है: 550 ग्राम पनीर, 70 ग्राम चीनी, 2 बड़े अंडे, 30 ग्राम मक्खन, 80 ग्राम सूजी, एक चुटकी वैनिलिन।

उन्हें सबसे अधिक स्त्री और काफी बहुमुखी माना जाता है: वे गर्म, ताजा, ठंडा, मीठा या थोड़ा मसालेदार हो सकता है। सफेद फूलों के नोट परफ्यूमर्स में सबसे लोकप्रिय हैं।

पुष्प सुगंध

इस खुशबू वाले परफ्यूम को रोमांटिक, स्वीट और फेमिनिन माना जाता है। यदि कोई विशेष अवकाश या बैठक होने की संभावना है, तो आपको फूलों की व्यवस्था पर ध्यान देना चाहिए।

घाटी के बैंगनी, गुलाब, बकाइन, चमेली, नार्सिसस और लिली के नोट पूरी तरह से संयुक्त हैं। इस तरह की रचनाओं को पुष्प-चिप्रे, पुष्प-खट्टे और फल-पुष्प सुगंध की कई अलग-अलग श्रेणियों में विभाजित किया जा सकता है। ऐसी गंध प्रकृति में मौजूद नहीं है, और वे कुछ हद तक अद्वितीय हैं।

गुलाबी रंग का स्पर्श

एक हर्षित, पुष्प और युवा इत्र जो गर्मियों के लापरवाह दिनों की एक ज्वलंत स्मृति के रूप में शरद ऋतु और सर्दियों के लिए उपयुक्त एक सुखद सुगंध देता है। सुगंध बैंगनी, धनिया, नारंगी, वेनिला, चमेली और कस्तूरी के नोटों को जोड़ती है।

आइरिस ब्लू और आइरिस ब्लैंक

यह पुष्प परफ्यूम एल "ऑकिटेन परफ्यूमर कैरिन डबरेयूइल द्वारा बनाया गया था। सुगंध ठंडा और महान है। सुगंध की समग्र अवधारणा करंट और साइट्रस के नोटों द्वारा बनाई गई है, जबकि आईरिस, आड़ू और इलंग-इलंग स्त्रीत्व जोड़ते हैं।

लेडी मिलियन, पाको रबाने

यह सुगंध समृद्ध, उज्ज्वल, उत्सवपूर्ण, गुंजयमान और शानदार है। सुगंध के केंद्र में चमेली, नारंगी, गार्डेनिया है, शीर्ष नोटों में आप रास्पबेरी, नेरोली और नींबू महसूस कर सकते हैं, और आधार में - सफेद शहद और मकड़ियों, और यह सब एक आश्चर्यजनक समझौते में जोड़ा जाता है जिसे आप कर सकते हैं केवल इस असाधारण सुगंध की प्रशंसा करें।

पॉल स्मिथ गुलाब

यह पुष्प महिलाओं का इत्र रोमांटिक और तेजस्वी फूल के लिए एक सच्चा शगुन माना जाता है जो कई वर्षों से प्यार का प्रतीक रहा है।

गुलाब कूल्हों, देवदार, मैगनोलिया और गुलाब का ताजा, कामुक और हवादार संयोजन हर किसी को आपकी देखभाल करने के लिए प्रेरित करता है।

बालेनियागा पेरिस

यह इत्र पचौली, बैंगनी, लौंग और देवदार की नाजुक सुगंध के साथ धातु के नोटों को पूरी तरह से जोड़ता है। इत्र उन लोगों को प्रसन्न करेगा जो धूप में एक जगह के लिए लड़ रहे हैं, और जो महिलाएं स्त्रीत्व और ताकत के बीच संतुलन खोजने की कोशिश कर रही हैं।

एलियन ओउ असाधारण

इत्र को ठीक ही मादक कहा जा सकता है। सबसे पहले चाय और बरगामोट की ताजगी महसूस होती है, जो जल्दी से वाष्पित हो जाती है, लेकिन नेरोली की मिठास टियारे के फूलों की सुगंध के साथ बनी रहती है। और सफेद एम्बर के नोट आपको एक गर्म दक्षिणी रात में ले जाते हैं। यह एलियन श्रृंखला का एक अद्भुत पुष्प इत्र है।

मार्क जैकब्स डेज़ी

इत्र वसंत और गर्मियों के साथ-साथ सर्दियों के लिए उपयुक्त होता है जब पर्याप्त धूप वाले दिन नहीं होते हैं।

सुगंध पुष्प और फल नोटों को जोड़ती है जो आपकी आत्माओं को उठाती हैं। सुगंध में चमेली, स्ट्रॉबेरी, वायलेट शामिल हैं, जो कस्तूरी, वेनिला और फूलों के नोटों के साथ पूर्ण सामंजस्य में हैं।

सफेद, क्लिनिक में सुगंधित

एरोमैटिक्स श्रृंखला से पुष्प इत्र एक सुरुचिपूर्ण पुष्प-चाइप्रे रचना को जोड़ता है। यह एक शहरी गंध, ठंडी और मध्यम मीठी है। शुरुआती वसंत के लिए बढ़िया जब आप कुछ नया चाहते हैं। सुगंध नारंगी फूल, पचौली और गुलाब के नोटों द्वारा बनाई गई है, जो एक दूसरे के साथ पूरी तरह से संयुक्त हैं।

इत्र ख़रीदना

सही गंध ढूँढना बहुत मुश्किल हो सकता है। एक परफ्यूम के लिए केवल आनंद और आनंद लाने के लिए, सरल नियमों द्वारा निर्देशित किया जाना चाहिए। सबसे पहले आपको अपनी त्वचा के प्रकार को निर्धारित करने की आवश्यकता है, ठंड और गर्म के बीच अंतर करें। अगर आपको अक्सर हाथ पैरों में ठंडक महसूस होती है, तो इसका मतलब है कि ठंड, और अगर आप जल्दी तन जाते हैं, तो आपके गालों पर ब्लश - गर्म हो जाता है।

• विशेषज्ञ गर्म त्वचा के मालिकों को मसालेदार, पेटू और लकड़ी की सुगंध पर ध्यान देने की सलाह देते हैं।
• यदि त्वचा ठंडी है, तो अपना ध्यान नरम पुष्प, साइट्रस और एल्डिहाइड सुगंध की ओर मोड़ें।
• यदि आवेदन के बाद कुछ मिनटों में आपको गंध महसूस नहीं होती है, तो इसका मतलब है कि यह आपकी त्वचा से पूरी तरह मेल खाता है और इसका अधिग्रहण आपको खुशी और अच्छा मूड लाएगा।
• सुगंध चुनने से पहले, यह निर्धारित करना आवश्यक है कि इसकी आवश्यकता किस उद्देश्य से है। एक व्यापार बैठक के लिए नाजुक पुष्प, वुडी-साइट्रस और फौगेरे रचनाएं उपयुक्त हैं। रोमांटिक के लिए - पुष्प-मसालेदार, एल्डिहाइड और प्राच्य। हर दिन के लिए, एक विनीत हरी सुगंध या एक पुष्प-फल वाली सुगंध चुनना सबसे अच्छा है।

सुगंध बनाते समय, परफ्यूमर्स को आयु समूहों द्वारा निर्देशित किया जाता है:

• 25 वर्ष तक। पके खट्टे के नोटों के साथ संयुक्त चमकीले पुष्प इत्र इस समूह के लिए एकदम सही हैं। इसके अलावा, कीनू उत्तेजकता, peony, बैंगनी, गुलाबी करंट और घाटी के लिली की सुगंध।
• 25 से 35 वर्ष की आयु तक। इस मामले में, सुगंध व्यवसाय सेटिंग से मेल खाना चाहिए, साथ ही साथ लालित्य और स्त्रीत्व को उजागर करना चाहिए, इसलिए एक विनीत पुष्प-चिप्रे सुगंध एक उत्कृष्ट विकल्प होगा। बरगामोट, अंजीर, ग्रीन टी और कस्तूरी के नोट एकदम सही हैं।
• 35 से 45 साल का। इस समूह में, महिलाएं प्राकृतिक लेकिन कामुक सुगंध का उपयोग करती हैं। आप कंद, कस्तूरी, लौंग, मिमोसा, साथ ही सफेद शहद के नोट चुन सकते हैं।
• 45 साल की उम्र से। इस उम्र में, समृद्ध सुगंध वाले एल्डिहाइड परिवार के इत्र परिपूर्ण होते हैं। गुलाब, चंदन, काई और पचौली की सुगंध उत्कृष्ट विकल्प हैं।

सुगंध की मदद से आप अपने जीवन में बदलाव ला सकते हैं, अपने मूड में सुधार कर सकते हैं, साथ ही वास्तविकता की भावनात्मक धारणा भी बना सकते हैं।

फूल प्रकृति की एक सुंदर रचना हैं, उनके सुखद रूप के अलावा, उनकी अपनी और अनूठी सुगंध है। गंध की मदद से, फूल परागण के लिए कीड़ों को आकर्षित करते हैं, बाद में उन्हें बीज देने में मदद करते हैं। गंध कीड़ों और जानवरों के लिए चेतावनी के रूप में भी काम कर सकता है। कुछ लोग आश्चर्य करते हैं कि फूलों की गंध क्यों आती है। प्रत्येक फूल की सुगंध कलियों के अंदर उत्पन्न होती है और सूर्य के प्रकाश के कारण चारों ओर फैल जाती है - जब फूल खिलता है। दूसरे शब्दों में, गंध फूल के अंदर के आवश्यक तेलों से आती है।

गंध बनाने की प्रक्रिया वास्तव में बहुत सरल है: तापमान के संपर्क में आने से तेल का वाष्पीकरण। बहुत सारे फूल वास्तव में बहुत अच्छे लगते हैं, न केवल उनकी उपस्थिति से, बल्कि हवा में सुगंध पैदा करके भी ध्यान आकर्षित करते हैं।

फूलों की सुगन्ध ऐसे बच्चे को भी जीत लेती है

यह समझाना कठिन है कि फूलों की गंध दूर से क्यों महसूस होती है, क्योंकि पौधा स्वयं हिलता नहीं है। ऐसा माना जाता है कि यह कीड़े ही हैं जो फूलों की महक लंबी दूरी तक फैलाते हैं, क्योंकि फूल खुद ऐसा नहीं कर सकते। हालांकि, यह किसी भी तरह से जुड़ा नहीं है, कीड़े केवल पराग एकत्र करते हैं और अमृत ले जाते हैं, जो बाद में पौधों के प्रजनन पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं।

फूलों के पौधों में, सुगंध के अणु होते हैं, जो तापमान के एक निश्चित बाहरी प्रभाव के तहत, वातावरण में घुल जाते हैं और प्रसार प्रक्रियाओं के कारण हवा के माध्यम से ले जाते हैं। ये अणु ही हैं जो किसी व्यक्ति को फूलों की सुगंधित सुगंध की अनूठी अनुभूति देते हैं। नाक के रिसेप्टर्स तक पहुंचने वाले अणु, आपको फूलों की खुशबू के एक ही गुलदस्ते में एम्बेडेड सुगंधित रंगों की पूरी श्रृंखला को महसूस करने की अनुमति देते हैं।

पुष्प सुगंध के रंग

फूलों के पौधों की गंध लगभग पूरी तरह से इस बात पर निर्भर करती है कि कौन सा कीट फूल को परागित करता है। उदाहरण के लिए, यदि मुख्य कीट एक मक्खी है, तो गंध सड़ रही होगी, वास्तव में, शव। ऐसे फूल मुख्य रूप से शिकारी होते हैं, मक्खियों को अपनी गंध से आकर्षित करते हैं, उदाहरण के लिए, उन पर भोजन करते हैं

दुनिया में सबसे अधिक भ्रूण वाला फूल Amorphophallus Titanum / Amorphophallus Titanum

एक फूल की उपस्थिति लगभग हमेशा सीधे उसकी सुगंध से मेल खाती है। लेकिन अच्छे दिखने वाले फूल भी होते हैं जिनकी महक सिर्फ घृणित होती है। यह तंत्र जानवरों के समान है: एक मजबूत और अप्रिय सुगंध के साथ, पौधे अपनी रक्षा करता है, क्योंकि कुछ सरीसृपों में आक्रामक रंग होता है, जबकि हानिरहित होता है। इसी तरह, तेज सुगंध वाले फूल अक्सर कोई नुकसान नहीं पहुंचाते हैं।

यह ध्यान देने योग्य है कि विशेष रूप से सुगंधित फूल आमतौर पर सफेद या पीले रंग के होते हैं। और उज्जवल, इसके विपरीत, एक कमजोर सुगंध है।

सुगंध तब महसूस होती है जब सूर्य के प्रकाश के संपर्क में आने पर आवश्यक तेलों को सुगंध के एक ही गुलदस्ते में मिला दिया जाता है। फूलों को प्राकृतिक इत्र कहा जा सकता है।

फूलों से गंध क्यों आती है और यह किस पर निर्भर करता है? संक्षिप्त सारांश "

• कीड़ों को आकर्षित करने के लिए गंध आवश्यक है, साथ ही शाकाहारी और कीटों को दूर भगाने के लिए;
• सुगंध पौधे में निहित आवश्यक तेलों के कारण प्रकट होती है;
• पौधे की गंध रंग पर निर्भर करती है।

फूल की गंध जीवन के लिए आवश्यक है, क्योंकि इसके बिना परागण और प्रजनन नहीं होता।

सबसे सुगंधित फूल - ऊपर - 15

फूल वाले पौधे निस्संदेह अपनी सुंदरता, रंगों की श्रेणी और अनूठी सुगंध से ध्यान आकर्षित करते हैं। पूरी दुनिया में कई अलग-अलग रंग हैं, जिनमें से प्रत्येक में वास्तव में अलग तरह की महक आती है। एक प्रकार का शीर्ष 15 भी है, जिसमें दुनिया के सबसे सुगंधित फूल होते हैं।

plumeria

सबसे सुगंधित विदेशी फूल - प्लमेरिया

यह विदेशी फूल उष्णकटिबंधीय में बढ़ता है, समुद्र में द्वीपों और कैरेबियन सागर के पास पसंद करता है। इन खूबसूरत फूलों के रंग वाकई अनोखे हैं। एक विस्तृत विविधता है: नरम गुलाबी से भावुक लाल तक, फीके सफेद से चमकीले पीले रंग तक। केवल गोल्डन कोर अपरिवर्तित है।

प्लुमेरिया उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों की विशिष्ट रूप से गंध करता है - फलों के छींटे के साथ एक सुस्वादु पुष्प सुगंध, और इसकी गंध शाम के करीब जारी करता है। और इसे अमर माना जाता है, क्योंकि फूल गर्म आग में नहीं जलता है, और इसके पत्तों से भी पुनर्जीवित करने में सक्षम है। लेकिन, आकर्षक बाहरी सुंदरता और सुगंध के बावजूद, प्लमेरिया जहरीला होता है। रूसी जलवायु की स्थितियों में, इसे एक हाउसप्लांट के रूप में उगाया जाता है।

अलिसुम

स्वीट एलिसम के अन्य नाम भी हैं - स्टोन स्टोन और चुकंदर। वार्षिक फूल, सभी गर्मियों में खिलता है। इस बच्चे की गंध अविश्वसनीय रूप से लंबे समय तक चलने वाली है और, जैसा कि नाम से पता चलता है, मीठा मीठा है। देखभाल में सरल, पूरी तरह से सजाएं या

काला कोस्मेया

ब्लैक कोस्मेया, वेनिला और चॉकलेट सुगंध वाला एक फूल

यह मेक्सिको में उगता है, और अपने अनोखे रंग के कारण इसे चॉकलेट कॉसमॉस नाम दिया गया। ब्लैक कॉसमॉस के फूल लाल-भूरे रंग के होते हैं, और लगातार सुगंध वेनिला से जुड़ी होती है। और फिर, एक निर्दोष उपस्थिति धोखा दे रही है - पौधा जहरीला है, और आकर्षक गंध सिर्फ कीड़ों को आकर्षित करती है। इसके अलावा, सुगंध तापमान के साथ तेज हो जाती है: गर्म, फूल जितना मजबूत होता है।

विस्टेरिया

विस्टेरिया बहुतायत से फूल रहा है

विस्टेरिया दक्षिणी अक्षांशों में बढ़ता है, और अंगूर के गुच्छों की तरह लटकते हुए गुच्छों में खिलता है। पंखुड़ियां सफेद और बैंगनी रंग की होती हैं, और मीठी सुगंध को वसंत का अग्रदूत माना जाता है। उगाई गई पौधों की प्रजातियां रूसी जलवायु के लिए अधिक अनुकूलित हैं, उदाहरण के लिए, ब्लू मून विस्टेरिया सर्दियों में काफी कम तापमान का सामना कर सकता है।

मीठी मटर

मीठी मटर

बारहमासी पौधे मीठे मटर में रंगों की एक विस्तृत श्रृंखला होती है, और सुगंध इतनी लगातार होती है कि इसे भूलना मुश्किल होता है। इसी समय, यह पूरी तरह से विनीत है। दुर्भाग्य से, यह पौधा थोड़ा जहरीला भी होता है।

पहाड़ी कुमुद

छोटे सफेद फूलों में एक अद्भुत तीखा गंध होती है, जैसे कि यह ठंडा हो। पौधा बारहमासी है, और बागवानी में काफी सरल है। साथ ही, सुगंधित सुगंध घुसपैठ नहीं करती है और सुखद वातावरण बनाती है, यही कारण है कि फूल अक्सर बगीचों में उगाया जाता है।

गार्डेनिया

गार्डेनिया चमेली

गार्डेनिया लगभग हर साल खिलता है, लेकिन यह बहुत मूडी पौधा है। हालांकि, इसकी असामान्य, समृद्ध और मीठी सुगंध प्रयास के लायक है। आखिरकार, गार्डेनिया की रेशमी खुशबू ने चैनल और जैकब्स के इत्र की लाइन के लिए भी प्रेरणा का काम किया।

रात की सुंदरता

रात की सुंदरता आपको शाम को उसकी सुगंध से प्रसन्न करेगी

एक दिलचस्प फूल जो केवल दोपहर में खुलता है, सामान्य कहावत के विपरीत कि फूल सूरज की ओर खींचे जाते हैं। अंग्रेजों ने उन्हें "चार घंटे का फूल" भी उपनाम दिया।

रात की सुंदरता अपने नाम और रंग योजना तक रहती है। बैंगनी, पीले और सफेद फूलों के रंग, एक मजबूत सुगंध के साथ, पौधे को एक विशेष आकर्षण देते हैं।

चमेली

चूबुश्निक या उद्यान चमेली

यह गर्म जलवायु में बढ़ता है। चमेली पूरी दुनिया में जानी जाती है, इसके सफेद फूलों से नाजुक और मीठी महक आती है। इस पौधे पर आधारित आवश्यक तेलों का व्यापक रूप से कॉस्मेटोलॉजी और सुगंधित उपचारों में उपयोग किया जाता है। और वे सूखे फूलों से चमेली की चाय भी बनाते हैं।

फूल की ख़ासियत यह है कि पौधे की जड़ प्रणाली जहरीली होती है, और कलियों की गंध फूलों की तुलना में बहुत तेज होती है। और सुगंध सूर्यास्त के बाद ही महसूस की जा सकती है।

मास्को क्षेत्र में चुबुश्निक या उद्यान चमेली सफलतापूर्वक उगाई जाती है।

नार्सिसस

चमकीले पीले रंग के फूल आकर्षक होते हैं। और नार्सिसस की गंध बेहद तेज होती है। कड़वाहट के साथ मीठी गंध सचमुच नशा करती है, क्योंकि यह व्यर्थ नहीं है कि फूल एक मादक युवा का नाम रखता है।

छुई मुई

नाजुक मिमोसा बॉल्स एक अविस्मरणीय सुगंध को बुझाते हैं

प्यारी पीली गेंदें गंध महसूस होने से पहले ही अपनी उपस्थिति से आंख को पकड़ लेती हैं। और मिमोसा के फूलों की सुगंध असाधारण है: मीठा, शहद और लकड़ी की कड़वाहट का संयोजन। यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि मिमोसा की गंध देर से वसंत के साथ जुड़ी हुई है।

ह्यचीन्थ

जलकुंभी - सुगंधित वसंत फूल

नाजुक सफेद-बकाइन फूल एक कारण से खुशी का प्रतीक माना जाता है। इसी तरह इसकी शहद की सुगंध सिर को मदहोश कर देती है और व्यक्ति को आनंद की स्थिति में ला देती है। थोड़ी देर बाद भी तेज गंध को न भूलें या भ्रमित न करें।

लिली

लिली "बैंगनी बारिश" एशियाई संकर

लिली को वास्तव में शाही फूल के रूप में इसकी परिष्कृत और महान उपस्थिति के साथ पहचाना जाता है। लिली की सुगंध गाढ़ी और मीठी होती है, जैसे बाल्समिक। पुष्प नोट पौधे में एक अद्भुत आकर्षण जोड़ते हैं।

रजनीगंधा

रजनीगंधा

बर्फ-सफेद फूल, उनके निर्दोष रूप के विपरीत, निषिद्ध जुनून के प्रतीक हैं। फूल की सुगंध असामान्य रूप से तीव्र, मीठी और भारी होती है। यह नशा करता है और जीतता है, और इस पौधे का आवश्यक तेल, इसकी सुगंध के लिए धन्यवाद, सबसे महंगे में से एक है।

गुलाब

कस्तूरी गुलाब "गिरलैंड डी'अमोर"

सूची सभी फूलों की रानी द्वारा पूरी की जाती है - एक गुलाब। गुलाब आमतौर पर अविश्वसनीय रूप से सुंदर होते हैं और इनकी एक विस्तृत श्रृंखला होती है। हैरानी की बात यह है कि हर प्रजाति के लिए सुगंध भी अलग होती है। लेकिन एक बात अटल है - गुलाब की मीठी सुगंध हमेशा असाधारण रूप से मनोरम होती है।

और, ज़ाहिर है, ये सिर्फ शीर्ष पंक्तियाँ हैं। दुनिया में अनगिनत सुंदर सुगंधित फूल हैं, जो लोगों को खुश करने के लिए बनाए गए प्रतीत होते हैं।

फूलों की महक का लोगों पर बहुत प्रभाव पड़ता है। गुलाब की झाड़ियों की महक मूड को हल्का करती है, उदास विचारों को दूर करती है और तनाव को दूर करती है। इस तथ्य का जिक्र नहीं है कि गुलाब निश्चित रूप से प्यार से जुड़े होते हैं। चमेली की सुगंध का एकाग्रता और प्रदर्शन पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, जबकि बरगामोट उत्साहजनक लगता है। और गर्मी के महीनों की गर्मी बर्फ-सफेद मैगनोलिया की सुगंध को पूरी तरह से चिकना कर देती है। इस प्रकार, फूल न केवल बगीचे के लिए एक अद्भुत सजावट हैं, बल्कि अपनी सुगंध से हवा को भी संतृप्त करते हैं।

हर्मेसेन्स उस्मान्थे युन्नान, हर्मेसो

शांत चीनी

उस्मान्थे युन्नान जीन-क्लाउड एलेन की रचनात्मकता और हर्मेसेन्स संग्रह में शिखर है। यह परफ्यूमर का पहला ऑस्मान्थस नहीं है: द डिफरेंट कंपनी, सुंदर उस्मान्थस के लिए भी एक प्रयास था, जिसमें ऐलेना ने चमड़े और खुबानी दोनों को दिखाया - वह सब कुछ जिसमें शीर्षक नोट समृद्ध है। उस्मान्थे युन्नान अपने बड़े भाई की तरह हल्का, पारदर्शी और बहने वाला है, लेकिन आठवें स्वर को सात घूंघट के नृत्य में शामिल किया गया है - एक सूक्ष्म स्वर। यह एक गंध देता है कि थोड़ा अलग उस्मान्थस की कमी थी: "युन्नान", बाद वाले के विपरीत, अपनी सारी सुंदरता प्रकट करने के लिए एक व्यक्ति की आवश्यकता होती है।

कार्नल फ्लावर, फ़्रेडरिक मल्ले

दिन के काम वाले लोगों के लिए ट्यूबरोज

परफ्यूमर डोमिनिक रोपियन ने कई फूलों की सुगंध बनाई जो बन गईं: गिवेंची के लिए यसैटिस और अमरिज, मुगलर के लिए एलियन, उसी फ्रैडरिक माले के लिए उने फ्लेर डी कैसी, आदि। उनका मजबूत बिंदु ट्यूबरोज़ है, मुख्य इत्र शिकारी जो हर चीज को चबाने की कोशिश करता है। दांत। रोपियन ट्यूबरोज को महारत से वश में करता है - चाबुक से नहीं, बल्कि कान के पीछे खरोंचने से: हरे और कपूर "टॉप" ट्यूबरोज एब्सोल्यूट की विशेषता उग्र की तुलना में यहां नरम हैं ट्यूबरेयूस क्रिमिनेल सर्ज लुटेंस और फूल की मलाई घी से हल्की होती है फ़्रेकस रॉबर्ट पिगुएट ... यह एकदम सही कंद है - एक ही समय में मलाईदार, रेशमी, मीठा और थोड़ा कड़वा। अत्यंत।

Amouage Gold Woman, Amouage

क्लासिक ग्लैमर

गोल्ड के बारे में सब कुछ बहुत अच्छा है, एक बात को छोड़कर - यह पूरी तरह से स्पष्ट नहीं है कि इसे कार्यालय से इकट्ठे हुए, ड्राई क्लीनिंग की यात्राएं और UberX पर नए शाकाहारी कैफे में कभी-कभार बाहर जाने पर इसे कैसे लागू किया जाए। सोना अविश्वसनीय रूप से सुंदर है (और बहुत महंगा है, वहां क्या है), एक शानदार पुष्प एल्डिहाइड सुगंध - इसकी तुलना में भी पीला। इसका गुलाब, आईरिस और घाटी की लिली शैंपेन की तरह चमकती है और प्रकाश की एक धारा में हीरे की तरह टिमटिमाती है, जो इस व्याख्या में कणों की तुलना में तरंगों के करीब है: सोना पूरी तरह से निर्बाध है - और आप इसे नोटों से अलग नहीं कर सकते। और मैं नहीं चाहता।

चाय गुलाब, इत्र की कार्यशाला

एक गुलाब की तस्वीर

खुद गुलाब की तरह, उनके डेरिवेटिव जो इत्र में उपयोग किए जाते हैं - आवश्यक तेल, निरपेक्ष, प्राकृतिक आइसोलेट्स - गंध। यहां तक ​​​​कि अलग-अलग वर्षों की फसल से निरपेक्ष, भले ही एक ही क्षेत्र से एकत्र किया गया हो, बहुत भिन्न हो सकता है, जो सुगंधित कच्चे माल के उत्पादन को वाइनमेकिंग के करीब लाता है। नतीजतन, गुलाबी सुगंध भी बहुत विविध हैं - और गुलाब की एक निश्चित सामूहिक छवि के साथ उनके संबंध की डिग्री समान नहीं है। लेकिन वहाँ टी रोज़ है - 1972 की एक परफ्यूमरी, जो आदर्श रूप से मूलरूप से मेल खाती है: यहाँ यह एक गुलाब है, बड़ा और ताज़ा, घने अंडाशय के साथ, सीपल्स के साथ जिसमें कुछ हरे और तीखे गंध हैं, जेरेनियम, करंट और शहद के साथ।

मूल्य 4900 आर। 60 मिली . के लिए

कॉस्मोथेका खरीदें

ले टेम्प्स ड्यूने फेट, निकोला, परफ्यूमुर क्रिएटर

हरा डैफोडिल

डैफोडिल की गंध के साथ थोड़ा तुलना की जा सकती है - हरा, थोड़ा घास और जानवर (इसके पूर्ण रूप से गर्म बर्न, गोबर का एक अलग स्वर होता है)। यह फूल उस फूल की तरह महकता है जो सुबह की घास में लुढ़क गया है, और "हॉलिडे" - एक आदर्श डैफोडिल, एक शानदार चिमेरा - दोनों समान मात्रा में खिलते हैं और क्रूर होते हैं। अब निकोलस मॉस्को बुटीक "एक्सेंट" में बेचा जाता है, लेकिन ले टेम्प्स डीयूने फेट वहां नहीं मिल सकता है, साथ ही साथ ब्रांड की वेबसाइट पर भी। अपने पत्राचार में, निकोला ने जवाब दिया कि एक छोटी आपूर्ति है, हालांकि, इसकी भरपाई की जाती है या नहीं, यह पूरी तरह से स्पष्ट नहीं है: वे ईमानदारी से स्वीकार करते हैं कि एक उपयुक्त गुणवत्ता वाले नार्सिसस का निरपेक्ष बहुत महंगा है और एक छोटे से स्वतंत्र ब्रांड के लिए हमेशा सस्ती नहीं है। हालांकि, इस मास्टरपीस को अभी भी नीचे दिए गए नंबर को लिखकर या कॉल करके ऑर्डर किया जा सकता है।

बॉम्बे ब्लिंग!, नीला वर्मीयर

सैटरडे नाईट फीवर

सभी नीला वर्मीयर सुगंध बर्ट्रेंड डचौफोर द्वारा बनाई गई हैं और सभी भारत के इतिहास में युगों को समर्पित हैं: संग्रह में वैदिक भारत है, भारत सम्राट अशोक, औपनिवेशिक भारत के समय से है। बॉम्बे ब्लिंग! - एक नए भारत की गंध, हमेशा किसी न किसी तरह की तबाही का अनुभव: अब मानसून, अब आर्थिक उछाल, अब मुंबई के तटबंध पर फल व्यापारी के सभी आम उखड़ गए। हरे आम का नोट जिसे बर्ट्रेंड डचौफोर प्यार करता है और जानता है कि कैसे काम करना है (ला आर्टिसन परफ्यूमुर के लिए अपने न्यूट डी ट्यूबरेयूज और नाओमी गुडसीर के लिए लोर डु सेरेल के साथ तुलना करें), और सुगंध खुलती है। इसके अलावा - गुलाबजामुन, एक मीठे दूध की गेंद की तरह कसकर बुनना, एक पुष्प समझौता: प्लमेरिया, ट्यूबरोज़, गार्डेनिया, इलंग-इलंग। मसाले हैं, धूप का धुआँ, कुछ हरा, शायद केले के पत्ते अंदर चावल के साथ - यह सब फल-फूलों को बढ़ाता है बॉम्बे ब्लिंग! शैली में कई भाइयों पर, जिसके तहत स्टोर की अलमारियां चटकती हैं।

कीमत 21,600 रूबल। 60 मिली . के लिए

खरीदना मेफेयर बुटीक लाउंज

एन्सेंस एट लवंडे, सर्ज लुटेंसो

लैवेंडर बंजर भूमि

Encens et Lavande सर्ज लुटेंस परिवार में सुगंध, स्वच्छ, ठंडा और तपस्या का एक सफेद कौवा है। इसकी संरचना एरिक सैटी के प्रस्तुत संगीत से मिलती-जुलती है, जिसमें एक ही साधारण संगीत वाक्यांश के अंतहीन दोहराव शामिल हैं। यहां इसे बर्फीले धूप और घास वाले लैवेंडर से बनाया गया है, जो एक दूसरे के लिए एकदम सही हैं, जैसे ऊद और गुलाब या आईरिस और चमड़ा। जब उनका फर्नीचर संगीत सुना और टिप्पणी की गई तो सती बहुत घबरा गईं: उनके विचार के अनुसार, यह इंटीरियर की निरंतरता थी और इसे ध्यान में नहीं रखा जाना चाहिए। लेकिन नाटक का सम्मोहक सौंदर्य स्पष्ट और मंत्रमुग्ध कर देने वाला है, जैसा कि एन्सेंस एट लवंडे का सौंदर्य है। यह अफ़सोस की बात है कि बाद वाला "लगता है" परिमाण के एक क्रम से कम है, उदाहरण के लिए, यह दस घंटे का प्रदर्शन।

मेलोडी डे ल'अमोर, परफम्स दुसिटा'

असली गार्डेनिया

पिछले मुद्दों में से एक में हम पहले ही थाई परफ्यूमर पिस्सार उमाविदजानी के बारे में बात कर चुके हैं। इस साल वह पिट्टी फ्रैग्रेंज में दो नई सुगंध लेकर आई, जिसके बारे में बहुत कुछ लिखा जाएगा, लेकिन पहले तीन कभी भी संग्रह में नहीं जाएंगे, वे इतने अच्छे हैं - प्रत्येक अपनी शैली में। Issara एक सुंदर ग्रीन वाइन ग्लास है, Oud Infini एक शक्तिशाली जानवर के साथ एक खिलती हुई ऊद ब्लॉकबस्टर है, और Melodie de lʼAmour सफेद फूलों के सभी प्रेमियों के लिए एक जरूरी प्रयास है, खासकर उन लोगों के लिए जो असली, गैर-प्लास्टिक गार्डेनिया खोजने की कोशिश कर रहे हैं . एक बहुत ही उच्च-गुणवत्ता और महंगी निरपेक्ष यहाँ स्पष्ट रूप से उपयोग की गई थी: गार्डेनिया "मेलोडी" अपनी शुद्धता और ताजगी में लगभग हरा लगता है - पृथ्वी, मशरूम और बासी तेल की गूँज के बिना जो नोट की विशेषता है।

आइरिस सेंड्रे, नाओमी गुडसिरो

ग्रे आईरिस

ग्रे के पचास शेड्स - इस अर्थ में नहीं कि डिबेंचरी (आइरिस उसके बारे में बिल्कुल नहीं है), लेकिन उस स्पेक्ट्रम के अर्थ में जिसके साथ आइरिस सेंड्रे काम करता है। यह निस्संदेह एक बहुत ही ठंडी गंध है: परितारिका की ठंडी राख के ऊपर, उदास अगरबत्ती एक बेचैन आत्मा की तरह पहनी जाती है - और कोई व्यक्ति उदास होकर धूम्रपान करता है। लेकिन फूल, और धूप, और सिगरेट अच्छे हैं - उदास, अच्छा, बढ़िया।

आप में से कितने लोगों ने खिलते हुए बगीचे में सुगंध के सुगंधित प्रभाव का अनुभव नहीं किया है। विशेष रूप से जब घाटी की गेंदे, चमेली, गुलाब, गेंदे, लेवकोय खिल रहे हों ... क्या सुंदर फूलों की गणना करना संभव है, जिनकी सुगंध हवा में एक कोमल हवा की लहर की तरह फैलती है। ऐसा लगता है कि आप इस सुगंध में नहा रहे हैं, आप इसमें सांस लेते हैं और सांस नहीं ले सकते, आपकी आत्मा प्रशंसा से पिघल जाती है।

यहां भाषा शक्तिहीन है - और शब्दों को कैसे खोजें
इन चमकीले रंगों के लिए...

जो कोई भी ग्रास के आसपास के क्षेत्र में जाने के लिए भाग्यशाली था, जब बगीचे खिल रहे थे, निश्चित रूप से शहर के आने से बहुत पहले फूलों के बागानों की सांस महसूस की। फूल की गंध इतनी तेज होती है कि यह हवा में मीलों तक व्याप्त रहती है। और हर घंटे अधिक से अधिक फूल खिलते हैं, और एक गंध दूसरे से बदल जाती है।

लेकिन जल्द ही, बहुत जल्द, फूलों की सुगंध और सुंदरता अतीत की बात हो जाएगी, अगर परफ्यूमर्स की कला के लिए नहीं, जो फूलों को लंबा कर सकती हैं और हमें लंबी अवधि के लिए सुगंध दे सकती हैं।

समय बीत गया और गुलाब मुरझा गए।
लोगों ने गुलाबों से अपनी महक निकाली है,
गुलाब के लिए, बोतल एक कांच की जेल है:
इसमें गर्मी है, भले ही सर्दी आ रही हो।

केवल फूल ही इतनी आसानी से अपना सुगंधित सार किसी व्यक्ति के हाथों में नहीं देते हैं। और केवल एक परफ्यूमर, एक सच्चा कलाकार और संगीतकार, हमें सुगंध की पूर्णता के करीब लाता है।

पुष्प सुगंध समूह

यह परिवार, कोई कह सकता है, सबसे महत्वपूर्ण, एकजुट करने वाला इत्र है, जिसका मुख्य विषय फूल है।
फूलों की सुगंध सबसे बड़े परिवारों में से एक है। लगभग कोई रचना उनके बिना नहीं कर सकती। यह एक परिवार है जिसे उपसमूहों में वर्गीकृत किया जा सकता है:
1. एक फूल
2. फूलों का गुलदस्ता
3. लैवेंडर फूल
4. पुष्प हरा
5. पुष्प एल्डिहाइड
6. पुष्प-वुडी
7. पुष्प-फल

उपसमूह - एक फूल, इसमें प्रमुख विषय एक फूल है। यह संगीत के एक टुकड़े में मुख्य भाग की तरह है, उदाहरण के लिए, चमेली - कोटी से जैस्मीन डी कोर्से, घाटी की लिली - डायोरिसिमो, हाउस ऑफ डायर के लिए फ्रांसीसी परफ्यूमर एडमंड रौडनित्स्का द्वारा बनाई गई, जहां "... लिली घाटी में ऐसी महक केवल जन्नत में मिलती है”।

फूलों का गुलदस्ता- यह उपसमूह सबसे अधिक है, क्योंकि एक इत्र में भी जिसमें एक फूल की पार्टी लगती है, एक पूरा गुलदस्ता अभी भी उसके चारों ओर इकट्ठा होता है, और कभी-कभी सुगंध का एक सामंजस्य पैदा होता है जिसमें ध्वनि इतनी सुंदर होती है, हालांकि यह नहीं है किसी एक फूल की सुगंध से मिलता-जुलता है - उदाहरण के लिए, Cerruti से Cerruti Pour Homme, Roche से Macassar। या समय-परीक्षण किए गए क्वेल्क्स फ्लेर (कई फूल), 1913 में बनाए गए और फिर 1985 में क्वेल्स फ्लेर्स I "मूल के नाम से फिर से जारी किए गए, गुलाब, चमेली, बकाइन, आर्किड, वायलेट से फूलों के सामंजस्य को जोड़ती है और वास्तव में एक बनाता है चक्कर आने वाला प्रभाव जो आपको इस गंध को लंबे समय तक याद रखता है।

फूलों की सुगंध है जिसमें लैवेंडर नायक है।
उदाहरण के लिए डोना करन एसेंस लैवेंडर। लैवेंडर डोना करन एसेंस श्रृंखला की एक सुगंध है। इत्र लैवेंडर को समर्पित है। यह एक क्लासिक लैवेंडर सुगंध है, सुखदायक और शांत है, यह हमेशा किसी भी अवसर के लिए उपयुक्त है। जैसे ही आप इस सुगंध को अंदर लेते हैं, आप ग्रास के अंतहीन वृक्षारोपण पर महसूस करेंगे।

गुरलेन एक्वा एलेगोरिया लवंडे वेलोर्स। यह रचना भी एक लैवेंडर नोट के आसपास बनाई गई है। लैवेंडर को समर्पित इत्र की अंतहीन गणना की जा सकती है, इस तथ्य का उल्लेख नहीं करने के लिए कि अधिकांश अंग्रेजी परफ्यूमर्स में लैवेंडर की कमजोरी है।

फ्लोरल ग्रीन थीम- टच फॉर वुमन बाय बरबेरी, मेनिफेस्टो बाय इसाबेला रोसेलिनी, फ्लोरल-एल्डिहाइड - करोन द्वारा इनफिनी, एस्टे लॉडर द्वारा डैज़िलिंग सिल्वर। एक पुष्प और फल भी है - अरमानी से एक्वा डि जिओ से 212, बॉस वुमन से।

एउ डे परफम लेडी गागा फेम, लेडी गागा। यह पुष्प और फल घटकों की एक रंगीन सिम्फनी है, जो जीवंत और तीव्र है।

विक्टर एंड रॉल्फ द्वारा फ्लावरबॉम्ब। यह वास्तव में फूलों और खट्टे फलों का एक अविश्वसनीय विस्फोट है: बरगामोट और नारंगी, गुलाब और चमेली, फ़्रेशिया, आर्किड और मीठे कंद, चाय और कस्तूरी, जो एक एकल सुगंधित सद्भाव पैदा करते हैं।

पुष्प वुडी- केल्विन क्लेन से सीके बी, लैकोस्टे से लैकोस्टे पौर फेमे, कभी-कभी पुष्प-वुडी-मस्की के एक उपसमूह को भी अलग करते हैं - बुल्गारी से ब्लव, काशरेल से नोआ, इस्सी मियाके से के फू लाइट।

आज, सुगंध की इतनी जटिल संरचना है कि उनमें लगभग सभी समूहों के पदार्थ शामिल हैं और यह निर्धारित करना मुश्किल हो सकता है कि यह किस समूह से संबंधित है। लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि आपको सुगंध पसंद है और यह आपकी आत्मा के अनुरूप है।