घर पर स्टर्जन मछली। बिक्री के लिए स्टर्जन मछली का प्रजनन कैसे करें? वीडियो: तालाब के लिए स्वयं करें पराबैंगनी दीपक

हाल ही में, वैश्विक संकट की पृष्ठभूमि के खिलाफ, अपना खुद का व्यवसाय बनाने के नए तरीके तेजी से सामने आने लगे हैं, और इनमें से एक तरीका एक व्यवसाय के रूप में घर पर स्टर्जन प्रजनन करना है।

स्टर्जन का प्रजनन काफी लंबी अवधि का है, लेकिन उन लोगों के लिए बहुत फायदेमंद गतिविधि है जो अपना काम खुद करना चाहते हैं, साथ ही कई कारकों पर लगभग शून्य निर्भरता है, जिनमें से एक वैश्विक संकट है, जिसने कई लोगों को उद्यमी बनने के लिए प्रेरित किया है। अपने ही देश में। यदि इस व्यवसाय में संलग्न होने की इच्छा जानबूझकर है, तो व्यवसाय के रूप में घर पर स्टर्जन प्रजनन के विषय में पूरी तरह से विसर्जन की आवश्यकता है, जिसका इस लेख में विस्तार से वर्णन किया गया है। यह इस व्यवसाय का अध्ययन करने वाले एक लेख के साथ शुरू करने लायक भी है "घर पर स्टर्जन कैसे उगाएं।" उत्तर नीचे है।

स्टर्जन का घरेलू प्रजनन

घर पर स्टर्जन कैसे प्रजनन करें? यदि आपके पास ग्रीष्मकालीन कुटीर है, या निजी क्षेत्र में रहते हैं, तो नौसिखिए व्यवसायियों के लिए घर पर स्टर्जन उगाने के लिए यह एक आदर्श विकल्प है, क्योंकि एक कमरा बनाने के लिए जगह है। मछली स्वयं छोटी नहीं होती है और उसके रखरखाव के लिए टैंक उपयुक्त आकार के होने चाहिए, और यह भी विचार करने योग्य है कि उद्यम की अधिकतम उत्पादकता और माल की गुणवत्ता को बनाए रखने के लिए, स्टर्जन को रखना आवश्यक है साफ पानी में, जिसमें आवश्यक तापमान होता है, और इसके लिए आवश्यक उपकरणों की खरीद की आवश्यकता होती है।

स्टर्जन के लिए जलाशय का निर्माण

घर पर स्टेरलेट कैसे उगाएं?यदि आपके पास एक छोटा पूल है, तो यह इस कार्य के लिए आदर्श है। लेकिन फिर भी, स्टर्जन रखने के लिए प्लास्टिक की टंकी खरीदने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि लोहे की टंकी ठंड को अच्छी तरह से संचालित करती है। टैंक का आयाम छोटा नहीं होना चाहिए, लेकिन बहुत बड़ा भी नहीं होना चाहिए। जलाशय अच्छी तरह से अनुकूल हैं यदि उनका व्यास तीन मीटर से अधिक नहीं है, और टैंक की गहराई डेढ़ मीटर तक है। लेख के अंत में, आपको घर पर बढ़ते स्टर्जन के बारे में एक वीडियो मिलेगा, जहां सब कुछ विस्तार से वर्णित है।

आवश्यक फ़ीड का सावधानीपूर्वक चयन

आपके व्यवसाय के विकास में स्टर्जन को खिलाना एक बहुत ही महत्वपूर्ण क्षण है, क्योंकि फ़ीड की गुणवत्ता निर्धारित करती है कि आपके जलाशयों में मछली कितनी जल्दी बढ़ेगी। बड़े होने की अवधि जितनी कम हो, उतना अच्छा है। यह भी याद रखने योग्य है कि उगाए गए मांस की गुणवत्ता फ़ीड की गुणवत्ता पर निर्भर करती है।

स्टर्जन, जब पानी में प्रवेश करता है, तो तुरंत डूब जाता है। यह एक प्राकृतिक प्रवृत्ति है जो उन्हें खतरे से बचने में मदद करती है। इसलिए ऐसे भोजन का चयन करना आवश्यक है जो पानी में इतनी जल्दी न घुले। भोजन चुनते समय, आपको गंध पर विशेष ध्यान देने की आवश्यकता होती है, क्योंकि स्टर्जन की गंध की भावना काफी विकसित होती है, इसकी मदद से वे नदियों के तल पर शिकार की तलाश करते हैं।

फ़ीड की घुलनशीलता आधे घंटे से अधिक होनी चाहिए, और यह भी याद रखने योग्य है कि मध्यम आकार के व्यक्तियों और तलना के लिए दानों का आकार काफी भिन्न होता है, इसलिए यह एक साथ कई प्रकार के फ़ीड लेने के लायक है।

युवा स्टर्जन

फ्राई कैसे करें

यह समस्या काफी आसानी से हल हो जाती है, आपको बस ऐसे लोगों के साथ संबंध बनाने होंगे जो एक ही तरह के व्यवसाय में लगे हुए हैं। यदि कोई नहीं हैं, तो निकटतम उद्यम ढूंढना आवश्यक है जो बड़े पैमाने पर स्टर्जन प्रजनन में लगा हुआ है। कुछ मामलों में, आप ऑनलाइन स्टोर के माध्यम से ऑर्डर कर सकते हैं, लेकिन यह दुर्लभ है, और परिवहन की कीमत काफी अधिक है। फ्राई का अधिग्रहण सबसे बड़ी बाधाओं में से एक है जो एक नौसिखिए व्यवसायी का सामना करता है, क्योंकि फ्राई की खुद की कीमत बहुत अधिक होती है, इस तथ्य के कारण कि उन्हें एक निश्चित अवधि के लिए उठाया और खिलाया गया था। फ्राई पर बचत करने की भी सिफारिश नहीं की जाती है, आपको सस्ते वाले नहीं लेने चाहिए, क्योंकि इस पर बहुत कुछ निर्भर करता है, मांस की गुणवत्ता से लेकर व्यवसाय की वापसी तक।

बढ़ते स्टर्जन के लिए टैंक

अपना व्यवसाय बनाने के लिए, आपको ऐसे कंटेनर खरीदने होंगे जिनमें स्टर्जन को रखा और विकसित किया जाएगा। कंटेनर की स्थापना के लिए कमरे को जितना संभव हो उतना चुना जाना चाहिए, क्योंकि पानी की शुद्धता और तापमान बनाए रखने के लिए कंटेनरों के अलावा, अतिरिक्त उपकरण इसमें स्थापित किए जाएंगे।

मछली पालन उपकरण:

• जलाशय जिसमें मछलियां अपने जीवन चक्र से गुजरेंगी;
• एक जनरेटर जो ऊर्जा का कोई मुख्य स्रोत नहीं होने के साथ-साथ आपातकालीन स्थितियों में खेत को बिजली की आपूर्ति बनाए रखता है;
• ताजे पानी को बाहर निकालने और आपूर्ति करने के लिए पानी का पंप;
• स्वचालित मछली खिलाने के साथ फीडर;
• पानी कंप्रेसर।

अब, सिस्टम के प्रत्येक घटक के बारे में अधिक विस्तार से।

भण्डारण टैंक

जलाशय सचमुच घर पर व्यवसाय शुरू करने की कुंजी है। एक कंटेनर चुनते समय, आपको हर चीज पर सावधानीपूर्वक चर्चा करने की आवश्यकता होती है, क्योंकि तैयार कंटेनर को तुरंत लेना बेहतर होता है, जिसमें पाइप के लिए सभी आवश्यक छेद होते हैं। यदि कमरा बहुत बड़ा नहीं है, तो एक बड़े के बजाय, आप बहुत सारे मध्यम कंटेनर, कम से कम 2 मीटर के व्यास और डेढ़ मीटर तक की गहराई स्थापित कर सकते हैं, ताकि मछली सहज महसूस करे। लेख के अंत में घर पर स्टर्जन प्रजनन का एक वीडियो है, जहां आप भंडारण क्षमता के अनुमानित आयाम देख सकते हैं।

जलाशयों

जनक

जनरेटर आपके खेत को बिजली की निरंतर आपूर्ति प्रदान कर सकता है। डीजल या गैसोलीन के बीच चुनाव आपका है, सब कुछ गणना में जाता है कि आप व्यवसाय के हर विवरण में कितना निवेश कर सकते हैं। यदि आप ऐसे क्षेत्र में रहते हैं जहां बिजली की लाइनें टूट सकती हैं या बिजली बिल्कुल नहीं है तो जनरेटर बहुत महत्वपूर्ण है।

पानी का पम्प

पानी का पंप भी बहुत जरूरी है, क्योंकि मछलियां गंदे पानी में नहीं रह सकतीं। इसके अलावा, पानी की शुद्धता सीधे मांस की गुणवत्ता और तलना की जीवित रहने की दर को प्रभावित करती है।

ऑक्सीजन के साथ साधारण पानी की संतृप्ति सुनिश्चित करने के लिए कंप्रेसर आवश्यक है, क्योंकि कृत्रिम जलाशय में पानी को प्राकृतिक तरीके से संतृप्त करना असंभव है। एक साथ कई कम्प्रेसर लेने की सिफारिश की जाती है, यह सब टूटने की स्थिति में, यह सब इस तथ्य के कारण है कि मछली, अन्य जीवित चीजों की तरह, ऑक्सीजन के बिना नहीं कर सकती है।

गर्त

यद्यपि अधिकतम व्यावसायिक स्वायत्तता सुनिश्चित करने के लिए स्वचालित फीडिंग के लिए फीडर की सिफारिश की जाती है, यह केवल बड़े खेतों के लिए उचित है। फीडर का एक विकल्प आपका अपना समय हो सकता है, या वे लोग जो हर दिन एक निश्चित समय पर मछली को खिलाने के लिए सहमत होते हैं।

ट्रस के केवल सबसे महत्वपूर्ण घटकों का वर्णन किया गया है, पाइपों की गिनती नहीं, एक सर्किट में सभी उपकरणों को स्थापित करने, परिसर की स्थापना, किराए पर लेने आदि में विशेषज्ञों का काम। फिर भी, हालांकि इस प्रकार के व्यवसाय के विकास में पहला कदम काफी महंगा है, पेबैक काफी अधिक है। कुछ मामलों में, उपकरण, तलना आदि का भुगतान किया जाता है। फार्म के लगातार 11-12 महीनों के संचालन के बाद ओवरटेक कर सकते हैं।

टैंक में इष्टतम पानी का तापमान

यह ज्ञात है कि मांस की गुणवत्ता, तलना की सामान्य स्थिति और स्टर्जन के वयस्क सीधे उस पानी के तापमान पर निर्भर करते हैं जिसमें वे रहते हैं। इस मुद्दे के लिए सावधानीपूर्वक दृष्टिकोण की आवश्यकता है, चाहे यह पहली नज़र में कैसा भी लगे। विशेषज्ञ पानी का तापमान +24 डिग्री से अधिक नहीं, और +18 डिग्री से कम नहीं होने की सलाह देते हैं। सर्दियों में पानी गर्म करना काफी महंगा आनंद बन सकता है, क्योंकि कम से कम एक टैंक, जो 2 क्यूबिक मीटर पानी है, को गर्म करने के लिए बहुत अधिक बिजली की आवश्यकता होगी। जब मछली प्रतिकूल वातावरण में होती है, उदाहरण के लिए, अपर्याप्त गर्म पानी में, रोग संभव हैं। सब कुछ सामान्य जानवरों की तरह ही है, इसलिए पानी गर्म करने के मुद्दे पर ध्यान देने की जरूरत है।

वह स्थान जहाँ कंटेनर रखे जाएंगे

स्टर्जन उगाना कैसे शुरू करें? सबसे पहले आपको एक ऐसी जगह ढूंढनी होगी जहां पूल स्थित होंगे। स्थान का चुनाव महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करेगा कि आपका व्यवसाय कितनी जल्दी भुगतान करता है, क्योंकि आप जितने अधिक मछली पूल स्थापित कर सकते हैं, भविष्य में आपकी आय उतनी ही अधिक होगी। आप उन्हें कहीं भी प्रजनन कर सकते हैं, केवल पानी, बिजली और टैंक स्थापित करने के लिए जगह की आवश्यकता होती है। यदि आप ऊपर वर्णित पूल को लें, तो 13 वर्ग मीटर का एक कमरा उपयुक्त हो सकता है। यदि आप निजी क्षेत्र में रहते हैं, तो आप एक संपूर्ण ग्रीनहाउस का निर्माण कर सकते हैं, जो पानी के इष्टतम तापमान को गर्म करने और बनाए रखने के मुद्दे को हल करेगा।

खिलाना

केवल अच्छी मिश्रित फ़ीड खरीदने की सिफारिश की जाती है, विशेष रूप से तलना के तेजी से खिलाने के लिए। वयस्क अवस्था में संक्रमण के बाद, आपको भोजन पर स्विच करने की आवश्यकता होती है, जिसमें कुछ अधिक दाने होते हैं। पोषण के प्रति इस दृष्टिकोण से उत्तरजीविता और विकास दर में सुधार होगा। यदि कोई स्वचालित फीडर नहीं है, तो आपको स्वतंत्र रूप से मछली को दिन में पांच बार तक खिलाना होगा।

व्यापार पेबैक के बारे में

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, व्यवसाय 11 या 12 महीने के निशान से शुरू होकर पूरी तरह से वापस हो जाता है, कुछ मामलों में पहले। 9 महीनों के लिए, एक छोटा तलना, जिसका द्रव्यमान मुश्किल से 5 ग्राम तक पहुंचता है, 500 ग्राम तक वजन बढ़ा सकता है। यह मछली का द्रव्यमान है जो सुपरमार्केट, व्यक्तियों और रेस्तरां में उच्च मांग में है। आपको बस ऐसे ग्राहक खोजने होंगे जो नियमित रूप से आपकी सेवाओं का उपयोग करेंगे।

स्टर्जन फ्राई का सामान्य बाजार मूल्य लगभग 25 रूबल है। यह एक अच्छी, मजबूत और सेहतमंद फ्राई है। सस्ते विकल्प हैं, लेकिन उन्हें केवल अपने जोखिम और जोखिम पर ही लिया जाना चाहिए। रेस्तरां, बाजार और सुपरमार्केट 900 रूबल प्रति किलोग्राम की कीमत पर मछली खरीदते हैं, कुछ मामलों में 650 के लिए। व्यवसाय शुरू करने से पहले, यह कनेक्शन बनाने के लायक है ताकि मछली को सर्वोत्तम मूल्य पर खरीदा जाए, और यह भुगतान करेगा जितना जल्दी हो सके।

तो, एक तलना 600 रूबल तक ला सकता है। यह याद रखने योग्य है कि इस पर उपभोग्य सामग्रियों को खर्च किया गया था, इसलिए यह आंकड़ा सभी लागतों से विभाजित है। मान लीजिए कि आपने 500 फ्राई खरीदे हैं, तो उनके लिए आपको 15 हजार रूबल के लिए फ़ीड लेने की जरूरत है, अगर आप इसे किराए पर लेते हैं तो आपको यहां परिसर का किराया भी जोड़ना होगा। बिजली भी बहुत खर्च होती है, ऐसे खेत की फीस लगभग 15 से 20 हजार रूबल प्रति वर्ष हो सकती है। आप किस क्षेत्र में रहते हैं इसके आधार पर बिजली की कीमतें बदलती रहती हैं।

मान लीजिए कि आपने 25 रूबल की कीमत पर ठीक 500 फ्राई खरीदे हैं, तो लागत और भुगतान इस प्रकार होगा:

1. 500 तलना की गणना के लिए भोजन - लगभग 15-16 हजार रूबल;
2. बिजली - प्रति वर्ष 15 हजार रूबल से;
3. 500 तलना - 12,500 रूबल;
4. स्टर्जन उगाने की लागत: 43,500 रूबल;

यदि हम मानते हैं कि मछली के 500 शवों को बेचने के लिए, जिसका द्रव्यमान 550 ग्राम तक पहुंच सकता है, और थोक मूल्य 800 रूबल तक पहुंच सकता है, तो हमें प्रति चक्र (वर्ष) 180 हजार रूबल की कुल आय प्राप्त होती है। कुल मिलाकर, घर पर स्टेरलेट के प्रजनन के लिए, हमें शुद्ध लाभ के 140 हजार रूबल मिलते हैं। पानी की लागत राशि में शामिल नहीं थी, क्योंकि संभावना है कि आपके पास अपना खुद का कुआं या नदी हो। इसके अलावा, स्टर्जन प्रजनन के लिए उपकरणों की लागत नहीं ली जाती है, इस तथ्य को देखते हुए कि आप इसे स्वयं बना सकते हैं।

स्टर्जन बेचने के तरीके

अपना खुद का मिनी-फार्म बनाने का विचार आने के तुरंत बाद यह सवाल उठता है। कार्यान्वयन पथ काफी विस्तृत हैं। सुशी बनाने के लिए जापानी रेस्तरां में इस प्रकार की मछली की मांग है। यदि आपके शहर में सुशी बार है, तो यह मालिक के साथ संबंध स्थापित करने और वहां आपूर्ति करने के लायक है। ऐसे प्रतिष्ठान व्यक्तियों से मछली खरीदना पसंद करते हैं, क्योंकि बड़े उद्यमों में वे अक्सर सभी प्रकार की तैयारियों को मिलाते हैं जो स्वाद की गुणवत्ता को प्रभावित करते हैं। खेत के संचालन के कई वर्षों के बाद, यदि धन अनुमति देता है, तो खेत का आकार बढ़ाना संभव है, जिससे आय हर साल तेजी से बढ़ेगी। लेकिन प्रतिस्पर्धा में बने रहने के लिए मछली पालन के उपकरणों को अपग्रेड करना भी उचित है।

जो लोग अपना काम खुद करना चाहते हैं, उनके लिए स्टर्जन का प्रजनन काफी लंबी, लेकिन बहुत फायदेमंद गतिविधि है।

यदि आपको संदेह है कि क्या यह करने योग्य है, तो आप हमेशा इंटरनेट पर एक वीडियो पा सकते हैं जिसमें सब कुछ समान रूप से बताया गया है, इनमें से एक घर पर स्टर्जन प्रजनन के बारे में एक वीडियो है:

स्टर्जन उगाना पारंपरिक पशुपालन का एक योग्य विकल्प माना जाता है। इस बाजार में कुछ ही ऑफर्स हैं, जिसका मतलब है कि इसमें ग्रोथ की गुंजाइश है। विशेषज्ञ लंबे समय से इस बात से सहमत हैं कि सबसे अधिक लाभ वाला व्यवसाय खाद्य उत्पादों का उत्पादन या बिक्री है। संकट के दौरान भी, उत्पादों की मांग बनी रहती है, और इसलिए, एक सक्षम दृष्टिकोण के साथ, आप एक स्थिर परियोजना का निर्माण कर सकते हैं।

स्टर्जन खेती का व्यवसाय स्थापित करना मुश्किल नहीं है। लेकिन जैसा कि इस मामले में है, यहां एक विशेष दृष्टिकोण की आवश्यकता है। अपना खुद का व्यवसाय खोलने के लिए, औद्योगिक कार्यशालाएं आवश्यक नहीं हैं। आखिरकार, आप घर पर व्यवसाय व्यवस्थित कर सकते हैं।

क्या आज स्टर्जन प्रजनन करना लाभदायक है?

स्टर्जन हमेशा व्यंजनों में से रहा है - इससे काला कैवियार प्राप्त होता है। यह रूसी बाजार पर मछली की अन्य प्रजातियों की तुलना में अधिक महंगा है। 1 किलो की लागत 550 रूबल के बराबर है। उसी उत्पाद की लागत मूल्य 250 रूबल है। यह पता चला है कि एक उद्यमी को 1 किलो स्टर्जन से 300 रूबल की आय होती है।

यदि आप एक मिनी-फार्म का आयोजन करते हैं और प्रति वर्ष 5,000 किलोग्राम स्टर्जन तक बढ़ते हैं, तो इस अवधि के लिए आय लगभग 1,500,000 रूबल होगी। अच्छी तरह से काम कर रहे उत्पादन के साथ एक छोटे मछली फार्म की लाभप्रदता 40% है। यह एक उच्च वित्तीय संकेतक है जो शुरुआती लोगों को किसी व्यवसाय की व्यवहार्यता के बारे में सोचने की अनुमति देता है। तुलना के लिए: लाभप्रदता 20% है।

रूसी मछली पालन के फायदों में:

1. उत्पादों की उच्च मांग। बड़ी संख्या में रेस्तरां, सुपरमार्केट और मछली की दुकानों के कारण।
2. तुलनात्मक रूप से कम प्रतिस्पर्धा, जिसके कारण उत्पाद को बढ़ी हुई कीमतों पर पेश किया जा सकता है, जिससे बिक्री से लाभ बढ़ जाता है। बहुत से लोग घर पर स्टर्जन उगाने की संभावना के बारे में भी संदेह नहीं करते हैं, जिसका अर्थ है कि एक व्यवसायी के लिए बड़ी संभावनाएं खुली हैं।
3. मछली पालन के लिए अनुभव और विशेष ज्ञान की आवश्यकता नहीं होती है। इसके बारे में सभी जानकारी विषयगत साइटों और मंचों पर प्रस्तुत की जाती है।
4. स्टर्जन घर में खेती के लिए उपयुक्त और उपयुक्त हैं, वे शायद ही कभी बीमार पड़ते हैं। खराब गुणवत्ता वाला चारा स्वास्थ्य समस्याओं का मुख्य कारण है।
5. एक सफल व्यवसाय के लिए, इसे दिन में 4 घंटे समर्पित करना पर्याप्त है। मत्स्य पालन अन्य गतिविधियों के साथ समानांतर में किया जा सकता है।
6. उच्च लाभप्रदता। पेबैक अवधि 7-9 महीने है।

संदर्भ:स्टर्जन परिवार में स्टेरलेट, स्टेलेट स्टर्जन और बेलुगा भी शामिल हैं। ये सभी प्रकार की मछलियाँ किसी भी आवास में अच्छी तरह से जड़ें जमा लेती हैं, जिसकी बदौलत स्टर्जन को घर पर सफलतापूर्वक पाला जाता है।

व्यापार संगठन के प्रमुख चरण

स्थिर आय लाने के लिए स्टर्जन प्रजनन के लिए, आपको कई चरणों को पार करना होगा:

• साइट तैयार करें, इसे संचार से लैस करें;
• कंटेनर चुनें और खरीदें;
• स्वच्छता और महामारी विज्ञान स्टेशन (एसईएस) से अनुमति प्राप्त करें;
• तलना खरीद और लॉन्च;
• मछली को वांछित आकार में उगाएं;
• उत्पाद बेचें (फार्म पर आंशिक/पूर्ण प्रसंस्करण संभव है)।

व्यापार पंजीकरण

कोई भी व्यवसाय खोलते समय, चाहे वह स्टर्जन प्रजनन हो या, आपको उसकी वैधता का ध्यान रखने की आवश्यकता है। व्यवसाय करना एक व्यक्तिगत उद्यमी, एलएलसी या एक किसान फार्म के रूप में संभव है। पंजीकरण करते समय, आपको सही OKVED सेट करना होगा। स्टर्जन प्रजनन के लिए मुख्य गतिविधि कोड 03.2 - मछली पालन.

जरूरी: मछली पालन शुरू करने से पहले, आपको घर पर स्टर्जन को उगाने और प्रजनन करने की अनुमति के लिए स्वच्छता और महामारी विज्ञान स्टेशन से संपर्क करना होगा। अन्यथा, आप सभी लाभ खो सकते हैं, इसे जुर्माना चुकाने के लिए दे सकते हैं।

कमरे की तैयारी

शहर के बाहर अपना घर होने के कारण, आप सुरक्षित रूप से स्टर्जन का प्रजनन शुरू कर सकते हैं। आवास मछली के स्वाद और पोषण मूल्य को प्रभावित नहीं करता है। सभी मामलों में, वे उत्कृष्ट हैं। केवल ठंड के मौसम में पर्याप्त क्षेत्र (कम से कम 30 वर्ग मीटर) और कमरे में हीटिंग होना आवश्यक है।

मौसम की परवाह किए बिना, पानी का तापमान +18 - + 20⁰С पर बनाए रखा जाता है। सर्दियों में हीटर, गर्मी में हीट एक्सचेंजर वाले कूलर का इस्तेमाल करना चाहिए। आप एक पॉली कार्बोनेट ग्रीनहाउस में आवश्यक उपकरण के साथ एक पूल रखकर स्टर्जन भी उगा सकते हैं।

उपकरण खरीद

घर पर स्टर्जन प्रजनन के लिए उपकरण खरीदने के लिए, आपको आपूर्तिकर्ताओं के साथ संपर्क स्थापित करने की आवश्यकता है। ऐसे उत्पादों की कीमत 600,000 रूबल से शुरू होती है। उपकरण की आपूर्ति में लगी फर्में किसी भी निर्दिष्ट पते पर इसकी डिलीवरी और स्थापना करती हैं।

आप पिंजरों में मछली का प्रजनन कर सकते हैं - गैर-विशिष्ट पूल में, जो घर पर बनाना आसान है। इस उद्देश्य के लिए कम से कम 1 मीटर की गहराई और 3 मीटर से अधिक व्यास वाला एक प्लास्टिक कंटेनर काफी उपयुक्त है। यदि आप पूरे वर्ष ऐसे पूल का उपयोग करते हैं, तो आप 1 टन तक उत्पाद विकसित कर सकते हैं।

जरूरी:जलाशय के 1 वर्ग मीटर पर 60 किलोग्राम से अधिक स्टर्जन नहीं गिरना चाहिए।

मछली को सहज महसूस कराने के लिए, आपको निम्नलिखित उपकरणों की आवश्यकता है:

1. वायु संपीड़क।
2. वातन उपकरण।
3. विशेष डिजाइन के फिल्टर।
4. पूल की सफाई के लिए पम्पिंग उपकरण।
5. स्वचालित फीडर (चूंकि यह एक सस्ता आनंद नहीं है, कई मछली किसान हाथ से भोजन करते हैं)।

कंप्रेसर और पंप को सीमा तक नहीं चलना चाहिए। पावर रिजर्व वाले उपकरण खरीदना उचित है। फिर यह बिना ब्रेकडाउन के लंबे समय तक चलेगा। विशेषज्ञों ने गणना की है कि अपने हाथों से एक पूल बनाना एक स्टोर में खरीदने से तीन गुना सस्ता होगा। आमतौर पर, मछली किसान एक ही कंटेनर से शुरू करते हैं और धीरे-धीरे उत्पादन बढ़ाते हैं।

तलना का अधिग्रहण

अपना खुद का व्यवसाय शुरू करने के लिए, आपको स्टर्जन फ्राई खरीदना होगा। "कच्चे माल" की खरीद को सभी जिम्मेदारी के साथ संपर्क किया जाना चाहिए। खराब गुणवत्ता वाले फ्राई धीरे-धीरे बढ़ते हैं और अक्सर खराब होते हैं। रोपण सामग्री की कीमत विशिष्ट क्षेत्र पर निर्भर करती है और 800 रूबल / किग्रा से शुरू होती है।

पहले प्रस्ताव के लिए समझौता न करें। प्रत्येक मछली फार्म पर बाजार अनुसंधान और प्रतिक्रिया करने के लिए कुछ समय बिताना सबसे अच्छा है। आप दूसरी तरफ भी जा सकते हैं - प्रजनन के लिए पहले से ही वयस्क स्टर्जन खरीदें। इस मामले में, यह निर्धारित करने के लिए विशेष ज्ञान की आवश्यकता है कि बिक्री के लिए पेश की जाने वाली मछली कितनी स्वस्थ है। अन्यथा, बीमार व्यक्ति में भागना आसान है।

कर्मचारियों को आकर्षित करना

एक मिनी-फार्म को उचित स्थिति में रखने के लिए, इसे रोजाना 3-4 घंटे (छँटाई के दौरान - 12-15 घंटे) देना पर्याप्त है। यदि हम अन्य व्यावसायिक विचारों के साथ स्टर्जन की खेती की तुलना करते हैं, उदाहरण के लिए, तो हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि यह सबसे अधिक श्रम-गहन प्रकार की गतिविधि से बहुत दूर है।

कुछ मछली किसान पूल के रखरखाव के लिए कर्मियों को नियुक्त करते हैं। लेकिन सबसे पहले, जबकि उत्पादन का पैमाना अभी भी छोटा है, सभी कार्यों को स्वतंत्र रूप से, अजनबियों की मदद का सहारा लिए बिना और व्यक्तिगत धन खर्च किए बिना निपटाया जा सकता है।

सामान्य प्रश्न

इस व्यवसाय में नवागंतुक अक्सर वही प्रश्न पूछते हैं: स्टर्जन की देखभाल कैसे करें, उन्हें कैसे खिलाएं, आदि। इस तथ्य के बावजूद कि ये मछली भोजन और रखरखाव में सरल हैं, उनके आहार और रहने की स्थिति की संरचना को जिम्मेदारी से लिया जाना चाहिए। इसलिए, ऐसे मुद्दों पर विस्तार से विचार किया जाना चाहिए।

मछली की देखभाल कैसे करें?

कृत्रिम रूप से निर्मित परिस्थितियों में भी स्टर्जन सक्रिय रूप से विकसित और प्रजनन करते हैं। मछली की देखभाल में शामिल हैं:

1. नियमित संतुलित पोषण।
2. तालाब की सफाई।
3. इष्टतम स्थिति बनाए रखना - तापमान, प्रकाश व्यवस्था।
4. उगाए गए व्यक्तियों की छंटाई और तलना।

यदि आप पूल को भरने के लिए शहर के पानी का उपयोग करते हैं, तो आपको क्लोरीन के प्रवेश को बाहर करने के लिए कार्बन कार्ट्रिज के साथ एक फिल्टर स्थापित करना चाहिए। हर तीन दिन में पानी बदलना चाहिए। लेकिन यह पूरी मात्रा से तरल का 10-15% से अधिक नहीं होना चाहिए। आप सारा पानी नहीं बदल सकते! आपको फिल्टर की स्थिति की सावधानीपूर्वक निगरानी करनी चाहिए, उन्हें गंदे होने पर धो लें, आवश्यक रासायनिक और जैविक योजक जोड़ें।

स्टर्जन को कैसे खिलाएं?

मछली की वृद्धि और स्वास्थ्य फ़ीड की गुणवत्ता पर निर्भर करता है। इसे जीवित भोजन देने की अनुमति है (भोजन की कुल मात्रा का 20-30%):

• रक्तवर्म;
• कीट लार्वा;
• जलीय कीड़े और मोलस्क।

स्टर्जन के लिए, विशेष संतुलित चारा विकसित किया गया है, जिसे दानों के रूप में उत्पादित किया जाता है। 500 ग्राम से अधिक वजन वाले वयस्कों को दिन में 4 बार, तलना - 6 बार खिलाया जाता है। फ़ीड की संरचना मौजूद होनी चाहिए;

• वसा;
• प्रोटीन;
• सेलूलोज़;
• लाइसिन;
• फास्फोरस।

जरूरी:स्टर्जन एक ही समय पर खाते हैं, शेड्यूल में कोई भी बदलाव उन्हें तनाव दे सकता है।

बुनियादी खाद्य आवश्यकताओं से संकेत मिलता है कि भोजन को निम्न करना चाहिए:

• पानी में डूबो;
• अच्छी खुशबु आ रही है;
• नमी के लिए प्रतिरोधी हो;
• पानी में फूलना।

खिलाते समय, आपको मछली के आकार को ध्यान में रखना होगा - तलना को छोटे अंश फ़ीड, वयस्कों - बड़े दानों को खिलाया जाना चाहिए। स्टर्जन असमान रूप से विकसित होते हैं: मजबूत कमजोर को भोजन से दूर धकेलते हैं, और इसलिए वे तेजी से वजन बढ़ाते हैं। इसलिए, हर महीने उगाए गए व्यक्तियों को एक अलग कंटेनर में प्रत्यारोपण करना आवश्यक है।

तैयार उत्पाद कहां बेचें?

कार्यान्वयन के कुछ तरीके हैं:

• सुशी बार;
• सुपरमार्केट;
• मछली की दुकानें;
• बाजार और मेले;
• रेस्तरां।

सामाजिक नेटवर्क या वेबसाइट के माध्यम से अपना माल बेचना सुविधाजनक है। इस दिशा में और विकास करने का निर्णय लेने के बाद, आप अधिक कंटेनर खरीद सकते हैं और भून सकते हैं। पैमाने के साथ-साथ लाभ भी बढ़ेगा। प्रतिस्पर्धा में बने रहने के लिए आपको अपने हार्डवेयर को भी अपग्रेड करना होगा।

घर पर प्रजनन स्टर्जन - वीडियो

उपसंहार

स्टर्जन प्रजनन करते समय, 4 नियमों को याद रखना महत्वपूर्ण है। सबसे पहले, अपनी मछली को गुणवत्तापूर्ण भोजन खिलाना न भूलें। दूसरे, समय-समय पर नए जोड़ते हुए, पानी की स्थिति की जांच करें। तीसरा, कंटेनर (पूल) को नियमित रूप से साफ करें। चौथा, उपकरण की सेवाक्षमता की जाँच करें और इसके टूटने को तुरंत समाप्त करें।

घर पर स्टर्जन उगाना जितना फायदेमंद है उतना ही फायदेमंद भी है। आपको इस व्यवसाय में 1,000 व्यक्तियों के लिए एक मिनी-फ़ार्म से महारत हासिल करने की आवश्यकता है। एक सक्षम दृष्टिकोण के साथ, 3-5 वर्षों में कई मिलियन रूबल के वार्षिक कारोबार के साथ एक खेत को व्यवस्थित करना संभव होगा।

कई लोगों के लिए, घर पर एक्वैरियम मछली रखने का रिवाज है। पौधों और गहनों के बीच तैरते हुए तेज फुर्तीले जीव प्रशंसा का कारण बनते हैं और आपको घंटों खुद को देखने की अनुमति देते हैं। घर पर एक्वेरियम ठीक है।

फिर एक अपार्टमेंट या एक निजी घर में गेम फिश का प्रजनन करना सामान्य क्यों नहीं है? सिर्फ इसलिए कि ये प्रजातियां बड़ी हैं? दरअसल, एक्वेरियम फिश और कमर्शियल फिश रखने में कोई अंतर नहीं है। लेकिन घर पर प्रजनन स्टर्जन आपके लिए एक स्थिर लाभदायक व्यवसाय बन जाएगा, ऐसे उत्पाद की मांग जो हमेशा मौजूद रहेगी।

घर पर स्टर्जन का प्रजनन और पालन-पोषण: व्यावसायिक लाभ

स्टर्जन के प्रतिनिधि न केवल काले कैवियार के लिए, बल्कि स्वादिष्ट स्वस्थ मांस के लिए भी मूल्यवान हैं।

इन दोनों उत्पादों की हमेशा उच्च मांग रहती है।

इसलिए घर पर स्टर्जन प्रजनन का अपना व्यवसाय बनाना एक अच्छा विचार है।

इसी समय, इस प्रक्रिया के लिए धन की लागत न्यूनतम है। स्टर्जन को अपने लिए विशेष परिस्थितियों की आवश्यकता नहीं होती है।इसलिए, एक अच्छा परिणाम प्राप्त करने के लिए, आलसी न होने और कई सरल जोड़तोड़ करने के लिए पर्याप्त है।

मानक स्टर्जन में रूसी और साइबेरियाई स्टर्जन, स्टेलेट स्टर्जन, बेलुगा, स्टेरलेट शामिल हैं। मछली के इस परिवार के प्रजनन के मुख्य लाभ कहलाते हैं:

• मांस और काले कैवियार के मूल्य के कारण निरंतर मांग की उपस्थिति;
• सामग्री और तापमान की स्थिति में स्पष्टता;
• मछली के आहार में वे बहुत अचार नहीं हैं;
• स्टर्जन विभिन्न रोगों के लिए अतिसंवेदनशील नहीं है;
• छँटाई के दिनों को छोड़कर, देखभाल और खिलाने के लिए बहुत कम समय;
• 9 महीनों में व्यापार पेबैक;
• ऐसी परियोजना में शुरू करने के लिए एक छोटी सी राशि पर्याप्त है।

यदि आप अपना खुद का व्यवसाय खोलने की योजना बना रहे हैं, लेकिन इसके लिए आपके पास ज्यादा पैसा नहीं है, तो आपको स्टर्जन प्रजनन पर ध्यान देना चाहिए।

घर

यदि निर्णय अंत में किया जाता है और आपकी भविष्य की समृद्धि मछली द्वारा प्रदान की जानी चाहिए, तो सबसे पहले आपको एक उपयुक्त कमरे के बारे में सोचने की जरूरत है।

तुरंत, हम ध्यान दें कि आप मछली को निजी घर और अपार्टमेंट दोनों में रख सकते हैं।

इस व्यवसाय के बारे में चिंता न करें जिससे आपके पर्यावरण को अपूरणीय क्षति हो।

यदि कुछ आवश्यकताओं का पालन करते हुए सब कुछ सही ढंग से किया जाता है, तो उगाई गई मछली और इंटीरियर दोनों उत्कृष्ट होंगे।

प्रजनन के लिए एक कमरा चुनते समय, आपको 30 वर्ग मीटर का एक खाली क्षेत्र चुनना होगा। मी। इसे गर्म किया जाना चाहिए, खासकर कम तापमान के दौरान। स्टर्जन के सक्रिय विकास और वृद्धि के लिए, सर्दियों के मौसम में, पानी में 17 डिग्री होना चाहिए।यदि यह गर्म मौसम है, तो तापमान को 20-24 0 C के स्तर पर रखना चाहिए।

एक कैपिटल शेड, एक पॉली कार्बोनेट ग्रीनहाउस, एक इनडोर पूल, एक गैरेज, आदि स्टर्जन नर्सरी के लिए परिसर के रूप में एकदम सही हैं। आपके द्वारा चुने गए कमरे में पानी की आपूर्ति, बिजली, वेंटिलेशन, सीवरेज होना चाहिए।

एक और बिंदु है जिस पर आपको ध्यान देने की आवश्यकता है। तथ्य यह है कि स्टर्जन तनाव के लिए अत्यधिक प्रतिरोधी नहीं है। आपको स्टेडियम, बाजार, मोटर मार्ग, रेलवे लाइन या अन्य शोर-शराबे वाले स्थानों के पास मछली प्रजनन सुविधा का चयन नहीं करना चाहिए।

बहुत से लोग अपनी पसंद के आधार पर व्यवसाय शुरू करते हैं। अगर आपको मछली पकड़ना पसंद है, तो आप मछली पकड़ने के उपकरण बेचने वाली दुकान खोल सकते हैं। आप लेख में बिक्री के एक बिंदु का निर्माण पाएंगे।

आप किस तरह का व्यवसाय एक गांव में शुरू से खोल सकते हैं? विचारों पर विचार करें।

सेवा क्षेत्र व्यवसाय की एक लाभदायक रेखा है, क्योंकि अक्सर ऐसे व्यवसाय में बड़े निवेश की आवश्यकता नहीं होती है। सबसे पहले, आप अकेले आबादी को सेवाएं प्रदान कर सकते हैं। यहां हम सेवा क्षेत्र में सबसे आशाजनक क्षेत्रों पर विचार करेंगे: एक सफाई कंपनी, अग्रेषण सेवाएं और अन्य विकल्प।

स्टर्जन प्रजनन उपकरण

घर पर स्टर्जन उगाने के लिए विशेष उपकरण ब्रांडेड आपूर्तिकर्ताओं से खरीदे जा सकते हैं।

इसकी औसत कीमत 10,000 डॉलर से शुरू होती है। विशेषज्ञ उपकरण को काम पर लाएंगे, स्थापित करेंगे और कनेक्ट करेंगे।

आपको बस तलना शुरू करना है।

हालांकि, ऐसी राशि हमेशा हाथ में नहीं होती है। इसलिए, कई लोग थोड़ा अलग रास्ता चुनने की सलाह देते हैं। मछली के लिए, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि वे कहाँ रहते हैं और प्रजनन करते हैं: एक विशेष पूल में या नहीं।

उनके लिए मुख्य चीज साफ पानी, भोजन और पर्याप्त मात्रा में ऑक्सीजन है। यह सब 1 मीटर तक गहरे और 3 मीटर व्यास तक के प्लास्टिक पूल द्वारा प्रदान किया जा सकता है। इसमें, आप बिना अतिरिक्त सहायता के प्रति वर्ष 1 टन स्टर्जन तक आसानी से विकसित कर सकते हैं। इस दृष्टिकोण से कर्मचारियों के वेतन पर बचत करना संभव हो जाएगा।

पूल को लैस करने के लिए, आपको निश्चित रूप से आवश्यकता होगी:

• कंप्रेसर;
• विशेष फिल्टर;
• पंप;
• वातन

यह सूचीबद्ध उपकरणों पर बचत के लायक नहीं है। अन्यथा, यह जल्दी से विफल हो जाएगा और आपको एक नया खरीदना होगा। खच्चर और स्टर्जन अपशिष्ट उत्पादों से पूल की आवधिक सफाई के लिए एक पंप की स्थापना आवश्यक है।

स्टर्जन के साथ स्विमिंग पूल

अपने लिए एक कंप्रेसर खरीदने से पहले, इसे अच्छी तरह से परखें, इसमें से अधिकतम को निचोड़ें।आपको जिस शक्ति की आवश्यकता है, उसकी सावधानीपूर्वक गणना करें। आवश्यक स्टॉक जोड़कर गणना के आधार पर एक कंप्रेसर खरीदें। इस प्रकार, आप उपकरणों के तेजी से टूट-फूट को रोकेंगे और अपने आप को अनावश्यक खर्चों से बचाएंगे।

कुछ प्रजनक स्वचालित फीडर खरीदते हैं। यह उपकरण पूरी तरह से अनुमति देता है, समय बचाता है और फ़ीड का सही उपयोग करता है। लेकिन ज्यादातर लोग पैसे बचाना पसंद करते हैं।

कुछ नौसिखिए प्रजनक पूल को अपने हाथों से लैस करके अपना पैसा बचाते हैं। यदि आप उन भाग्यशाली लोगों में से एक हैं, तो आपके पास अपने आप को एक महत्वपूर्ण राशि बचाने का एक अनूठा अवसर है। स्वतंत्र रूप से निर्मित पूल, इसके मालिक को खरीदे गए विकल्प की तुलना में 2-3 गुना सस्ता पड़ता है।

तलना का अधिग्रहण

परिसर और पूल को लैस करने के बाद, फ्राई के अधिग्रहण की बारी है। आपके शहर में निश्चित रूप से मछली फार्म हैं जिनमें विभिन्न प्रकार की औद्योगिक मछलियां पैदा की जाती हैं। अपने लिए एक चुनें और उनसे एक परीक्षण बैच खरीदारी करें। खरीदने से पहले, यह अनिवार्य है:

• किसी विशेषज्ञ से सलाह लें;
• उच्च-गुणवत्ता और निम्न-गुणवत्ता वाले तलना के बीच सही अंतर कैसे करें, इस पर साहित्य पढ़ें;
• चयनित मछली फार्म के काम पर प्रतिक्रिया देखें;
• विभिन्न आपूर्तिकर्ताओं के प्रस्तावों की तुलना करें।

स्टर्जन फ्राई

फ्राई खरीदने के मामले में, जो पहले आते हैं उन्हें हासिल करने में जल्दबाजी न करें। मछली बीमार या खराब गुणवत्ता की हो सकती है। नतीजतन, वे धीरे-धीरे विकसित होंगे और चोट पहुंचाएंगे। आपको ऐसी चीजों की जरूरत नहीं है।

भोजन कैसे चुनें?

तलना को पूल में उतारा जाता है, अब बच्चों को खिलाने की जरूरत है ताकि वे अच्छी तरह से विकसित हों और शरीर का वजन बढ़ाएं। इसके लिए गुणवत्तापूर्ण फ़ीड की आवश्यकता होती है। सही कैसे चुनें?

इस मामले में, यह कई बिंदुओं पर भरोसा करने लायक है:

• स्टर्जन नीचे से खाना खाते हैं, इसलिए खाना पानी में डूबना चाहिए। सतह पर तैरने वाले प्रकार को चुनने की कोई आवश्यकता नहीं है।
• मछली अपनी गंध की भावना के आधार पर भोजन चुनती है। इसलिए भोजन की महक अच्छी होनी चाहिए।
• नमी से चारा खराब नहीं होना चाहिए। यह इस तथ्य के कारण है कि मछली द्वारा भोजन पूरी तरह से नहीं खाया जाएगा। इसका एक हिस्सा नीचे रहेगा, इसलिए आधे घंटे के लिए यह अभी भी "उच्च गुणवत्ता" बना रहना चाहिए।
• फ़ीड पानी में सूजने में सक्षम होना चाहिए। इस प्रकार, यह नरम हो जाएगा और मछली इसे तेजी से खाएगी।
• भोजन कैलोरी में उच्च होना चाहिए। यह स्टर्जन को तेजी से बढ़ने देगा, और आपको वांछित आय प्राप्त होगी।

आज बाजार में पेश किए जाने वाले फ़ीड में अलग-अलग रचनाएँ हैं। विशेषज्ञ आपकी पसंद को लाइसिन, फास्फोरस, फाइबर, प्रोटीन और वसा युक्त चुनने की सलाह देते हैं।

तालाब में प्रजनन स्टर्जन

पूल स्थापित करना हमेशा संभव नहीं होता है। ऐसे में तालाब में स्टर्जन प्रजनन का विकल्प आपके अनुकूल होगा।

यदि आपके पास एक खोदा हुआ तालाब है, तो उसे मछली के लिए आवश्यक परिस्थितियों में लाने के लिए पर्याप्त है।

यदि नहीं, तो इसे कटोरे के आकार के तल से खोदें और प्रजनन की बारीकियों को ध्यान में रखें।

तलना शुरू करने से पहले, इस्तेमाल किए गए जलाशय को साफ करना चाहिए। इसके लिए इसमें से सारा पानी पंप कर दिया जाता है। तल पर चूने की एक परत रखी जाती है, जिस पर महत्वपूर्ण मात्रा में तरल डाला जाता है। कुछ घंटों के बाद, इस मिश्रण को बाहर निकाल दिया जाता है। यह क्रिया इस तालाब में तलने से आधा माह पूर्व करनी चाहिए।

यह जरूरी है कि तालाब में विभिन्न शैवाल, नरकट, जलीय पौधे आदि उगें। इसके अतिरिक्त, आप वहां मोलस्क, कीड़े, प्लवक, घोंघे आदि अतिरिक्त चारा डाल सकते हैं।

मछली पालन के उपकरण - तालाब और पिंजरे

गर्मियों में रात में बच्चों को तालाब में छोड़ना सबसे अच्छा है। एक निश्चित आकार तक पहुंचने के बाद, स्टर्जन स्पॉनिंग तालाब में चले जाते हैं। वहां मछलियां अंडे देती हैं और हैच फ्राई करती हैं। जब बच्चे दिखाई देते हैं, तो उन्हें पहले तालाब में लौटा दिया जाता है और व्यक्तियों की वृद्धि प्रक्रिया दोहराई जाती है।

व्यापार वापसी और स्टर्जन की बिक्री

स्टर्जन के फ्राई से लेकर बेचे जाने वाले उत्पाद तक का पूरा विकास चक्र 9 महीने का होता है। इस दौरान 500 ग्राम वजन तक। (सबसे अधिक मांग और खरीदे गए) सभी बच्चे बड़े हो जाते हैं। इसलिए, ऐसी व्यावसायिक परियोजना में निवेश किए गए धन की वापसी अवधि 9 महीने है।

स्टर्जन के मुख्य खरीदार रेस्तरां, दुकानें और सुपरमार्केट, थोक व्यापारी और मछली केंद्र हैं। आप अपने उत्पादों को कहां ले जाएंगे, यह आपको चुनना है। कुछ न केवल वयस्क स्टर्जन बेचते हैं, बल्कि फ्राई भी करते हैं, जिसे उन्होंने पाला है।

क्या आपको स्वादिष्ट खाना बनाना और खाना पसंद है? फिर एक पाक व्यवसाय आपका विकल्प है। व्यापार संगठन पर।

क्या आप जानते हैं कि मोहरे की दुकान न केवल सोना, बल्कि कार और घरेलू उपकरण भी स्वीकार और बेचती है? विषय में आप सीखेंगे कि इस व्यवसाय को कैसे व्यवस्थित किया जाए और मोहरे की दुकानें क्या हैं।

स्टर्जन प्रजनन व्यवसाय योजना

एक स्टर्जन का औसत खुदरा मूल्य 15 डॉलर प्रति 1 किलो है, और मुख्य लागत 7-8 डॉलर है। सरल गणितीय गणनाओं से पता चलता है कि यह व्यवसाय अच्छी आय उत्पन्न कर रहा है। सही और सक्षम दृष्टिकोण के साथ, घर पर स्टर्जन प्रजनन 8 हजार डॉलर प्रति माह से ला सकता है। मुख्य शर्त एक सक्षम दृष्टिकोण और प्रौद्योगिकी की बुनियादी शर्तों का पालन है।

व्यापार गणना:

• मछली के चारे की कीमत 1.2 डॉलर है। प्रति किग्रा. 1 किलो वजन बढ़ाने के लिए आपको 1.5 किलो वजन चाहिए।
• फ्राई की कीमतें $0.2 . से शुरू होती हैं
• उपकरण। यदि आप अपना व्यवसाय बड़े पैमाने पर शुरू करना चाहते हैं तो 20 हजार डॉलर तैयार करें यदि आप कदम दर कदम सब कुछ करने का फैसला करते हैं, तो आवश्यक राशि कम होगी।

जैसा कि आप दिए गए आंकड़ों से देख सकते हैं, स्टर्जन का प्रजनन शुरू करने के लिए आपको 30-50 हजार डॉलर की आवश्यकता होगी।आप चाहें तो राशि और भी कम हो सकती है। अपने स्टर्जन को ध्यान से देखें, उन्हें समय पर खिलाएं, पानी बदलें, तो आय आपकी जेब में होगी!

खाद्य व्यवसाय को सबसे विश्वसनीय और आशाजनक में से एक माना जाता है। उच्च प्रौद्योगिकियों की प्रासंगिकता और सेवा क्षेत्रों के विकास के बावजूद, प्राकृतिक उत्पाद अभी भी उच्च मांग में हैं। एक और बात यह है कि अर्थव्यवस्था को व्यवस्थित करने के मामले में भोजन के साथ काम करने के लिए अधिक जिम्मेदारी की आवश्यकता होती है। लेकिन शुरुआती लोगों के लिए भी यह एक फायदा है। तथ्य यह है कि कई क्षेत्र दुर्गम, बहुत जोखिम भरे और कठिन लगते हैं, हालांकि व्यवहार में सब कुछ अलग हो जाता है। बदले में, एक व्यवसाय के रूप में घर पर स्टर्जन प्रजनन एक लाभदायक प्रकार की गतिविधि है, हालांकि मत्स्य पालन की व्यवस्था और तकनीकी संगठन के साथ बाहरी कठिनाइयों के कारण, कई उद्यमी इस क्षेत्र पर बिल्कुल भी विचार नहीं करते हैं। वास्तव में, इतने प्रयास की आवश्यकता नहीं है, और परिणाम ज्यादातर मामलों में सभी निवेशों को सही ठहराता है। ऐसे उद्यम के लाभों को समझने के लिए, पहले इसकी विशेषताओं पर विचार करना उचित है।

स्टर्जन व्यवसाय की विशेषताएं और लाभ

मछली पालन शुरू में मालिक को कई फायदे प्रदान करता है। सबसे पहले, यह कम प्रतिस्पर्धा है, कम से कम स्टर्जन के मामले में। मछली पकड़ने का व्यवसाय अपने आप में विशिष्ट है, और प्रीमियम प्रकार पूरी तरह से उद्यमशीलता गतिविधि के मुख्य क्षेत्रों से अलग हैं। इसके अलावा, यह प्रारंभिक चरण में निवेश के निम्न स्तर पर ध्यान देने योग्य है। हालांकि स्टर्जन किसी भी तरह से एक सस्ती मछली नहीं है, लेकिन इसे प्रजनन करना उतना महंगा नहीं है जितना कि यह एक अनुभवहीन उद्यमी को लग सकता है। बेशक, इस क्षेत्र में ज्ञान के बिना ध्यान देने योग्य सफलता प्राप्त करना आसान नहीं है, लेकिन घर पर प्रजनन स्टर्जन पर साहित्य आज एक विस्तृत श्रृंखला में उपलब्ध है, इसलिए इस विषय पर सूक्ष्मताओं को कम से कम संभव समय में महारत हासिल किया जा सकता है। इसके अलावा, अनुभव के साथ बहुत कुछ सीखा जाता है और 1-2 वर्षों में ज्ञान के अतिरिक्त स्रोतों की कोई आवश्यकता नहीं होगी।

घरेलू परिस्थितियों के साथ संगतता के संदर्भ में, यह मछली आदर्श नहीं है, लेकिन इसकी सामग्री काफी स्वीकार्य है। मालिकों को ऐसे खेतों को बनाए रखने के लिए रोजाना 3-4 घंटे और छँटाई अवधि के दौरान 15 घंटे तक समर्पित करना पड़ता है। यानी यह सबसे अधिक समय लेने वाला व्यवसाय नहीं है और इसे अन्य कार्यों के साथ काफी जोड़ा जा सकता है।

घर पर स्टर्जन प्रजनन तकनीक

कार्य उस साइट के संगठन से शुरू होता है जहां गतिविधियां की जाएंगी। जगह की तकनीकी व्यवस्था की जा रही है - अर्थव्यवस्था को बनाए रखने के लिए जलाशय और संबंधित उपकरण लगाए गए हैं। फिर आप मुख्य भाग पर जा सकते हैं, जब तलना खरीदा जाता है और भविष्य के उत्पादों का विकास शुरू होता है। जिस प्रारूप में गतिविधि आयोजित की जाती है, उसके आधार पर घर पर स्टर्जन प्रजनन के लिए भी विशेष दस्तावेज की आवश्यकता हो सकती है। अंतिम चरण में, एक समान रूप से महत्वपूर्ण प्रक्रिया शुरू होती है - मछली की बिक्री। स्टर्जन उत्पादों की बिक्री पर ग्राहकों के साथ पहले से सहमत होना और रसद वितरण योजना तैयार करना सबसे अच्छा है।

मछली प्रजनन क्षेत्र

प्रारंभ में, यह घर के बाहर व्यापार के विस्तार की संभावना पर विचार करने योग्य है। यदि आपके पास अर्थव्यवस्था के प्राथमिक संगठन के लिए मामूली अवसर हैं, तो आप इन उद्देश्यों के लिए एक अपार्टमेंट या एक अलग घर में एक कमरे का उपयोग कर सकते हैं, जो और भी बेहतर है। क्षेत्र का न्यूनतम आकार 30 मीटर 2 है। लेकिन संचार आपूर्ति प्रदान करना कहीं अधिक महत्वपूर्ण है ताकि घर पर स्टर्जन प्रजनन यथासंभव कुशल और उत्पादक हो। पानी की आपूर्ति बिना किसी असफलता के स्थापित की जानी चाहिए, विद्युत आपूर्ति प्रणाली, साथ ही हीटिंग, सीवरेज और वेंटिलेशन को रखा जाना चाहिए। यह वांछनीय है कि केंद्रीय बिजली आपूर्ति के साथ समस्याएं उत्पन्न होने पर पावर ग्रिड एक स्वायत्त बिजली स्रोत से संचालित करने की क्षमता प्रदान करता है।

तकनीकी उपकरण

रहने की स्थिति के मामले में स्टर्जन विशेष रूप से मकर नहीं है। इसके रखरखाव के लिए, आप प्लास्टिक मिनी-पूल या इसी तरह के कंटेनर का उपयोग कर सकते हैं, जिसकी गहराई 1 मीटर से अधिक नहीं है, और व्यास 3 मीटर तक है। मुख्य बात यह है कि निर्माण की सामग्री रबड़ नहीं है। हालांकि, पूरी तरह से मछली पालन के लिए अकेले टैंक पर्याप्त नहीं हैं। विशेष उपकरण प्रदान करना आवश्यक है जो संदूषण से कंटेनरों का वातन, निस्पंदन और सफाई प्रदान करेगा। लेकिन सबसे पहले एक पंप दिया जाना चाहिए जो पानी पंप करेगा। फिर, बारीक और मोटे सफाई के लिए, कंटेनरों को स्टरलाइज़र और फिल्टर प्रदान करना आवश्यक है। घर पर स्टर्जन के प्रजनन के लिए सबसे अच्छा उपकरण पानी की संरचना और उसकी स्थिति का निर्धारण करने के लिए स्वचालित उपकरणों से सुसज्जित है। लेकिन आप अलग-अलग मापने वाले उपकरण भी खरीद सकते हैं जो आपको पानी की कठोरता के स्तर और उसके तापमान का आकलन करने की अनुमति देंगे। इसके अलावा, मछली की दैनिक देखभाल की सुविधा के लिए ऑक्सीजन जनरेटर और विशेष उपकरणों की आवश्यकता होगी। विशेष रूप से, खेत पर कई जाल, बाल्टी, साथ ही तराजू, कंटेनर और विशेष कपड़ों की उपस्थिति के लिए प्रदान करना अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा।

स्टर्जन फ्राई

सबसे पहले, आपको उद्योग के अन्य प्रतिनिधियों से फ्राई खरीदने पर ध्यान देना चाहिए। बड़े फार्म थोक मूल्यों पर फ्राई बेचते हैं, इसलिए यह वस्तु महत्वपूर्ण लागत नहीं लाएगी। शुरू में एक गुणवत्ता आपूर्तिकर्ता का चयन करना महत्वपूर्ण है जो एक सुरक्षित जीन पूल के साथ फ्राई के साथ खेत की आपूर्ति करेगा। एक नियम के रूप में, स्टर्जन का घरेलू प्रजनन पांच ग्राम तलना से शुरू होता है। फिर मछली को 600-700 ग्राम तक उगाया जाता है और बेचा जाता है। आप निश्चित रूप से इस पर स्टर्जन के विकास को रोक नहीं सकते हैं, लेकिन इसका कोई मतलब नहीं है, क्योंकि रेस्तरां व्यवसाय में मछली का विपणन योग्य वजन सिर्फ 600 ग्राम से मेल खाता है।

भविष्य में, फार्म को फिश इन्क्यूबेटरों से लैस करने की संभावना पर विचार करना संभव होगा। इस कदम को एक नए स्तर पर एक मील का पत्थर संक्रमण कहा जा सकता है। ऐसे खेतों के मालिक स्वतंत्र रूप से कैवियार से भूनते हैं, जो उनके अपने उद्यम के भीतर भी उत्पादित होता है। यह न केवल प्राथमिक "कच्चे माल" की खरीद की लागत को कम करता है, बल्कि आपको अन्य नवागंतुकों को बाजार में उसी फ्राई को बेचकर पैसा बनाने की अनुमति देता है।

जैसे-जैसे अर्थव्यवस्था बढ़ती है, मछली की जरूरतों पर ध्यान से विचार किया जाना चाहिए। निरोध की शर्तें जितनी अच्छी होंगी, स्टर्जन उतना ही स्वस्थ होगा। इसके विकास की प्रक्रिया में, क्षमता परिवर्तन की आवश्यकताएं। यदि सबसे पहले आप सबसे सरल जलाशयों के साथ मिल सकते हैं, तो भविष्य में आपको निवासियों के आकार पर ध्यान केंद्रित करते हुए विशेष कंटेनरों का उपयोग करना होगा। उदाहरण के लिए, 300 ग्राम से कम वजन वाले व्यक्तियों के लिए, एक छोटे गोल आकार के पूल का उपयोग किया जाता है। ये लगभग 80 सेमी की गहराई और 150 सेमी के व्यास वाले उत्पाद हैं। 0.3 से 2 किलो वजन वाली मछली को 120 सेमी गहरे और लगभग 220 सेमी व्यास के गोल टैंकों में रखा जाता है। छँटाई कंटेनर भी प्रदान किए जाने चाहिए। ऐसे कंटेनरों में 5 ग्राम तक वजन वाले एक ही तलना को रखना संभव होगा। छँटाई के लिए, विशेष आयताकार ट्रे प्रदान की जानी चाहिए। कंटेनरों के बावजूद, घर पर स्टर्जन पालन इष्टतम तापमान पर होना चाहिए। स्टर्जन के लिए, एक अनुकूल तापमान शासन को 2 से 27 डिग्री सेल्सियस की सीमा माना जाता है। सक्रिय वृद्धि और सामान्य विकास की अवधि के दौरान, इन सीमाओं को 17-22 डिग्री सेल्सियस की सीमा तक लाने की सलाह दी जाती है। यह तापमान महिलाओं में स्पॉनिंग प्रक्रिया के दृष्टिकोण में योगदान देता है, जो पहले से ही छह साल की उम्र से शुरू होता है।

मछली खिलाना

खिलाने के लिए विशेष स्वचालित उपकरण उपलब्ध कराए जाने चाहिए। सामान्य तौर पर, पोषण के मामले में स्टर्जन को पसंद नहीं किया जाता है, लेकिन अच्छी संतान प्राप्त करने के लिए, आपको भोजन पर बचत नहीं करनी चाहिए। मछली के जीवित वजन में वृद्धि की दर सीधे फ़ीड की गुणवत्ता पर निर्भर करती है। खिलाने के लिए उत्पादों का चयन करते समय, कच्चे वसा, फाइबर, फास्फोरस, लाइसिन, प्रोटीन और अन्य लाभकारी ट्रेस तत्वों की उपस्थिति को ध्यान में रखना चाहिए जिन्हें घर पर स्टर्जन प्रजनन की आवश्यकता होती है। मछली को कैसे खिलाना है - वित्तीय क्षमताओं के आधार पर यह मुद्दा व्यक्तिगत रूप से तय किया जाता है, लेकिन मुख्य बात यह है कि भोजन भारी और स्वादिष्ट है। तथ्य यह है कि प्राकृतिक परिस्थितियों में, स्टर्जन सीधे झील के तल से फ़ीड करता है और इसकी गंध की भावना से निर्देशित होता है।

मछली कहाँ और कैसे बेचें?

मछली पालन की प्रक्रिया में अंतिम चरण उत्पाद की प्रत्यक्ष बिक्री है। इस मामले में, यह एक जीवित स्टर्जन है, जिसे आज हाइपरमार्केट, विशेष मछली स्टोर और निश्चित रूप से, रेस्तरां के साथ खानपान प्रतिष्ठानों द्वारा उत्सुकता से खरीदा जाता है। वैसे, एक प्रति की कीमत लगभग 1 हजार रूबल हो सकती है। तदनुसार, घर पर बिक्री के लिए स्टर्जन उगाना एक बहुत ही आकर्षक व्यवसाय हो सकता है। लेकिन शुरू में उत्पाद के कार्यान्वयन के लिए संभावनाओं और चैनलों की गणना करना बहुत महत्वपूर्ण है, साथ ही भागीदारों के साथ वितरण और वित्तीय गणना प्रारूपों पर बातचीत करना।

सकारात्मक व्यावसायिक समीक्षा

यह नहीं कहा जा सकता है कि इस प्रकार की गतिविधि मालिक के दैनिक कर्तव्यों से जुड़ी तकनीकी कठिनाइयों से रहित है, लेकिन कई उद्यमी खेतों की स्वायत्तता पर ध्यान देते हैं। स्वचालित फीडिंग सिस्टम, पानी का तापमान सेटिंग और निस्पंदन मछली के सावधानीपूर्वक रखरखाव की आवश्यकता को समाप्त करता है। लेकिन, ज़ाहिर है, शुरुआती दौर में, काम से ऐसी आज़ादी का कोई सवाल ही नहीं है। घर पर स्टर्जन प्रजनन की अन्य विशेषताएं हैं, जो इस प्रकार के व्यवसाय के लिए एक प्लस हैं। उदाहरण के लिए, प्रतिस्पर्धा का निम्न स्तर, जो काफी आय के रूप में परिलक्षित होता है। निजी उद्यमी एक ही समय में अपने घरों के साथ कई प्रतिष्ठानों को कवर करते हुए एक ही रेस्तरां के साथ सीधे बातचीत करते हैं।

नकारात्मक समीक्षा

ऐसे खेतों को चलाने के नकारात्मक पहलू, एक नियम के रूप में, नुकसान पर छोड़ने के उच्च जोखिम से जुड़े हैं। फ्राई डेथ, बीमारियां, छोटे शहरों में मांग में कमी और पशु चिकित्सकों और स्वच्छता महामारी विज्ञान स्टेशन से अनुमोदन प्राप्त करने की आवश्यकता मछली किसानों के सामने आने वाली कुछ समस्याएं हैं। और यह उन लागतों का उल्लेख नहीं है, जिनके बिना बाद की बिक्री के उद्देश्य से घर पर स्टर्जन प्रजनन को व्यवस्थित करना असंभव है। फिर से, प्रारंभिक निवेश के संदर्भ में, यह सबसे खराब प्रकार की उद्यमशीलता गतिविधि नहीं है, लेकिन भविष्य में उच्च वित्तीय रिटर्न प्राप्त करने के लिए, लागत बढ़ सकती है।

निष्कर्ष

जिन लोगों ने कभी प्राकृतिक आवास में स्टर्जन देखा है, उनके लिए घर पर ऐसी मछली उगाने की संभावना पर विश्वास करना मुश्किल हो सकता है। इसके अलावा, एक प्लास्टिक पूल में। फिर भी ऐसे खेत काफी आम हैं और उनमें से कई फलते-फूलते हैं। यदि आप शुरू में पानी को खिलाने और शुद्ध करने के लिए सही दृष्टिकोण की गणना करते हैं, तो व्यवसाय के रूप में घर पर स्टर्जन का प्रजनन एक वास्तविकता बन जाएगा। उद्यम के भविष्य के विस्तार के अवसर प्रदान करना भी अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा। अक्सर ऐसे मामले होते हैं, जब 2-3 वर्षों के बाद, उद्यमी खेतों को प्राकृतिक जलाशयों में स्थानांतरित करने का निर्णय लेते हैं। तदनुसार, मछली उत्पादन की मात्रा भी बढ़ रही है। इसके साथ ही, स्टर्जन को बेचने के अवसरों का भी आकलन किया जाना चाहिए, अन्यथा निरंतर विपणन के चैनलों के बिना छोड़ा जा सकता है।

स्टर्जन, स्टेरलेट, स्टेलेट स्टर्जन, बेलुगा स्टर्जन परिवार से संबंधित हैं। विविधता की एक विशिष्ट विशेषता विजिगी की उपस्थिति है। यह एक नॉटोकॉर्ड है, जो घने, मुलायम ऊतक से बना होता है, इसमें एक कॉर्ड का रूप होता है, इसमें संयोजी ऊतक और कार्टिलाजिनस भाग होते हैं। यह पारंपरिक रूप से विभिन्न व्यंजन - पाई और कुलेब्यक तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता था। आज, मछली की किस्मों और अर्ध-तैयार उत्पादों की प्रचुरता के कारण, विजिगा को अक्सर अंतड़ियों और गलफड़ों के साथ कचरे के रूप में निपटाया जाता है। गृहणियों को पता होना चाहिए कि स्टेरलेट सिज़ल जहरीली है या नहीं।इसे खाया जा सकता है, यह विटामिन ए, सी, समूह बी, खनिज - कैल्शियम, फास्फोरस, सोडियम में समृद्ध है। स्टर्जन मछली का तार जहरीला नहीं होता है, लेकिन यह बहुत पहले खराब हो जाता है, इसलिए ताजा उत्पाद या तैयार पकवान का शेल्फ जीवन कम हो जाता है।

ताज़ी मछली से विज़िगु कैसे निकालें

स्टर्जन, स्टेरलेट की तरह, मीठे पानी की मछली से परिचित तराजू नहीं है।

चिपचिपा बलगम, पीठ और बगल के हिस्सों पर स्थित तेज वृद्धि (कीड़े) को भी हटाने की आवश्यकता होती है। त्वचा सैंडपेपर की तरह महसूस होती है, कुछ सूक्ष्मताओं को जानकर, शव को तैयार करने की पूरी प्रक्रिया में ज्यादा समय नहीं लगता है।

सफाई कदम:
1. मछली के आकार के आधार पर एक उपयुक्त कंटेनर की आवश्यकता होगी। बाथरूम में भी बड़े प्रतिनिधियों को कुचला जा सकता है, स्टेरलेट के लिए गहरे व्यंजनों का उपयोग करें।

2. फिर आपको पानी को गर्म करने की जरूरत है, मछली को पानी पिलाएं, पूंछ से शुरू होकर सिर तक। इस तरह की प्रक्रिया न केवल विशिष्ट बलगम से छुटकारा पाने में मदद करेगी, बल्कि तेज वृद्धि को भी नरम करेगी। यदि वे खुद को सरल हटाने के लिए उधार नहीं देते हैं, तो चाकू से धीरे से चुभें।

3. त्वचा को हटाना है या नहीं यह इच्छित व्यंजनों पर निर्भर करता है। भराई के लिए आपको पूरी त्वचा की आवश्यकता होती है, इसे स्टॉकिंग के सिद्धांत के अनुसार हटा दिया जाता है। आपको सिर को काटने की जरूरत है, धीरे से पूंछ की ओर खींचें। यदि इससे पहले शव को उबलते पानी से पानी पिलाया गया था, तो पृथक्करण प्रक्रिया में काफी तेजी आएगी।

4. फिर पेट के हिस्से को काटकर दूध या कैवियार निकाल लिया जाता है। पहले को तला हुआ, स्टू किया जा सकता है, और कैवियार सबसे मूल्यवान व्यंजन है।

5. आंत के दौरान, आपको पित्ताशय की थैली को सावधानीपूर्वक हटाने की जरूरत है, अगर यह फट जाता है, तो इसकी सामग्री मांस को एक अप्रिय, कड़वा स्वाद देगी। सभी आंतरिक श्लेष्मा झिल्ली को हटाने के बाद, शव को बहते पानी के नीचे फिर से कुल्ला करना आवश्यक है।

6. इसके बाद आप विज़िग को हटाने के चरण में आगे बढ़ सकते हैं। मछली के शीर्ष पर, पूंछ क्षेत्र में और सिर के पास 2 कटौती की जाती है। यदि शव बड़ा है, तो कई पायदान बनाना बेहतर है। वे सफेद फीते को देखने के लिए काफी गहरे होने चाहिए, जो कि राग है।

7. सावधानी से उठाना आवश्यक है, विज़िग को बाहर निकालना। आप इसे एक विशेष भोजन सुई, कांटा, चिमटी या सरौता के साथ भी कर सकते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि जल्दी न करें, अन्यथा राग टूट सकता है।

8. विजिगु को निकालने के बाद, आप इसका उपयोग पाई बनाने के लिए कर सकते हैं।

रूस में, पाई और पाई के लिए स्टर्जन कॉर्ड का उपयोग किया जाता था

जमी हुई मछली को हटाना

जमे हुए उत्पाद के साथ स्टर्जन से तार निकालना आसान है। ऐसी मछली चुनते समय, आपको पता होना चाहिए कि त्वचा की अखंडता को बनाए रखना संभव नहीं होगा। लेकिन मांस अपने स्वाद, उपयोगी तत्वों को नहीं खोएगा, आप स्टेक, कबाब पका सकते हैं या ओवन में पूरे शव को सेंक सकते हैं। ताजी मछली खरीदते समय भी इस ट्रिक का इस्तेमाल करने की सलाह दी जाती है। एक विनम्रता के साथ सुपरमार्केट से लौटते हुए, आपको शव को कुल्ला करने, गर्म पानी से कुल्ला करने और एक कागज़ के तौलिये पर रखने की आवश्यकता होती है। फिर इसे 1-2 घंटे के लिए फ्रीजर में भेज दें, इससे प्रक्रिया बहुत सरल हो जाएगी।

जमे हुए स्टेरलेट, स्टर्जन से विजिगु कैसे निकालें:

परंपरागत रूप से, राग, गलफड़े, आंखें हटा दी जाती हैं, यह स्वादिष्ट मछली के ये हिस्से हैं जो तैयार पकवान को कड़वा स्वाद दे सकते हैं;

अनुभवी रसोइये बहते पानी के नीचे स्टर्जन की किस्मों को 20 मिनट तक कुल्ला करने की सलाह देते हैं;

फिर आपको पृष्ठीय कीड़े को सावधानीपूर्वक काटने की जरूरत है ताकि मांस को नुकसान न पहुंचे, इसे पूंछ से सिर की दिशा में करें, यदि आप भविष्य में मछली पकाने की योजना बनाते हैं तो आप उन्हें हटा नहीं सकते हैं;

स्टेरलेट में, पेट को काटें, इनसाइड प्राप्त करें, और फिर सफेद कॉर्ड, ध्यान से एक कांटा के साथ चुभते हुए, इसे बाहर निकालें, आपको पूंछ से सिर तक जाने की भी आवश्यकता है;

बड़ी स्टर्जन मछली के प्रसंस्करण के अपने मतभेद हैं, पेक्टोरल फिन को वापस खींचना आवश्यक है, चाकू से त्वचा और गूदे में गहरी कटौती करना, बहुत उपास्थि तक;

एक सटीक आंदोलन के साथ उपास्थि काटना, सिर को हटा दें;

एक बड़े तेज चाकू के साथ, त्वचा के साथ पृष्ठीय कीड़े को हटा दें, आपको पंखों को भी काटने की जरूरत है, केवल पूंछ छोड़ दें;

ऊपरी भाग में पूंछ के आधार पर, मांस को बहुत ही तार में काट लें, ध्यान से इसे एक कांटा या लंबे चाकू से बाहर निकालें;

आप कॉर्ड को पेट के हिस्से से भी निकाल सकते हैं, इसके लिए एक चीरा बनाया जाता है, अंदरूनी हिस्सों को बाहर निकालना आवश्यक है, बहते पानी के नीचे श्लेष्म फिल्मों से शव को अच्छी तरह से कुल्ला, और फिर चिमटी से चीख़ को बाहर निकालें;

बड़े स्टर्जन के लिए, पलस्तर की विधि का उपयोग किया जाता है, इसे पीछे से 2 हिस्सों में काटना आवश्यक है, कॉर्ड को एक अभिन्न कॉर्ड के साथ आसानी से हटाया जा सकता है, इस विधि का उपयोग ताजी मछली के लिए भी किया जा सकता है।

यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि पिघले हुए स्टेरलेट या स्टर्जन को फिर से जमा नहीं किया जा सकता है, मछली अपनी स्थिरता और स्वाद खो देगी।

रिमोट कॉर्ड को फेंकने के लिए जल्दी करने की जरूरत नहीं है। भरावन तैयार करने के लिए, सूखे विजिगु को कम आँच पर पर्याप्त रूप से लंबे समय तक पकाया जाना चाहिए। फिर आप काट सकते हैं, मछली या मांस के साथ मिला सकते हैं, पाई भर सकते हैं। सरल युक्तियाँ आपको पाक कृतियों को पकाने के लिए स्टर्जन की किस्मों को जल्दी से साफ करने की अनुमति देंगी।