घर रोग और कीट चेरी दही पाई कचौड़ी आटा। पनीर और चेरी के साथ कचौड़ी

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चेरी दही पाई कचौड़ी आटा। पनीर और चेरी के साथ कचौड़ी

पनीर और चेरी के साथ मैजिक पाई अद्भुत लगती है और केक की तरह स्वाद लेती है। कुरकुरे रेत का बेस, रसदार चेरी और दही भरने वाले मिठाई प्रेमियों को पहले काटने से मोहित करते हैं।

आश्चर्य करो, जीतो, मारो और प्यार में पड़ो। यह वैंप महिला के बारे में नहीं है। यह चेरी पाई के बारे में है। यह आश्चर्य की बात है कि सरलतम उत्पादों से एक वास्तविक कृति बनाई जा सकती है। प्रक्रिया की गति और आसानी पर विजय प्राप्त करता है। रंगीन उपस्थिति से लड़ता है। नाजुक बहुरंगी स्वाद प्यार में पड़ जाता है।

पनीर और चेरी के साथ पाई क्या हैं

दही भरने को भरने में बदलना सुविधाजनक है, जैसा कि लेख "" में है।

चेरी को जंगली जामुन के साथ मिलाना और खमीर पाई भरना दिलचस्प है, जैसा कि नुस्खा "" में है।

सामान्य तौर पर, चेरी और दही पाक कल्पनाओं के लिए एक अच्छी शुरुआत है। नुस्खा के अधीन, चेरी पाई हमेशा सभी के लिए प्राप्त की जाती है। जुलाई ऐसी स्वादिष्ट, सुंदर और सेहतमंद मिठाइयों का समय है।

और कितने फॉर्म विकल्प हैं:

घोंघे, मठ की झोपड़ियाँ,
ब्राउनी, इनाम,
फ्रेंच क्लैफोटिस।

आटा लगाने के तरीके भी हैं:

खुले / बंद पाई,
कसा हुआ/जेलीड,
थोक!

पनीर और चेरी के साथ पाई। स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ पकाने की विधि

पके हुए माल में चेरी आश्चर्यजनक रूप से अच्छे होते हैं और संसाधित करने में आसान होते हैं। और पनीर या खट्टा क्रीम के साथ इसका संयोजन उपयोगी और स्वादिष्ट है। भरने और भरने को जमने के लिए, बस इसमें आलू स्टार्च (सूजी) मिलाना पर्याप्त है।

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अवयव

जांच के लिए:

केफिर - 100 मिलीलीटर;
वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
आटा - 320 ग्राम;
अंडा - 1 पीसी ।;
चीनी - 50 ग्राम;
सोडा - 0.5 चम्मच चम्मच;

भरने के लिए:

चेरी (बीज के साथ) - 250 ग्राम;
पनीर - 400 ग्राम;
अंडे - 3 पीसी ।;
चीनी - 120 ग्राम;
स्टार्च - 50 ग्राम।

खाना पकाने का समय - 1 घंटा 40 मिनट।

बाहर निकलें - 8 सर्विंग्स।

दही के पके हुए सामान उन जामुनों के साथ अच्छी तरह से चलते हैं जिनमें खट्टा स्वाद होता है - चेरी, करंट, ब्लूबेरी, क्रैनबेरी। यह स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक दोनों साबित होता है। शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री टार्ट चेरी टार्ट बनाने का प्रयास करें। इस तरह के उत्पाद में बहुत ही सुखद स्वाद और सुरुचिपूर्ण रूप होता है, इसलिए इसे उत्सव की मेज पर भी परोसना शर्म की बात नहीं होगी।

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से पनीर के साथ चेरी पाई कैसे पकाने के लिए - चरण दर चरण फोटो के साथ नुस्खा

सभी आवश्यक सामग्री तैयार करें। जामुन ताजा या जमे हुए लिया जा सकता है। वनस्पति तेल गंधहीन, परिष्कृत होना चाहिए। पनीर हमेशा ताजा होना चाहिए, अधिमानतः 9-18% वसा। चाहें तो दही में वैनिलिन, लेमन या ऑरेंज जेस्ट मिला सकते हैं।

सबसे पहले आपको चेरी तैयार करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, ताजा जामुन को धोया और लगाया जाना चाहिए। जमे हुए चेरी को पहले डीफ़्रॉस्ट किया जाना चाहिए, और फिर उनमें से बीज हटा दिए जाने चाहिए। परिणामी रस को सूखा जाना चाहिए।

एक सजातीय द्रव्यमान में अंडा, चीनी, वनस्पति तेल, सोडा और केफिर मिलाएं।

आटे को छान लें और धीरे-धीरे इसे तरल घटकों में मिलाते हुए, एक नरम और प्लास्टिक का आटा गूंथ लें जो आपके हाथों से चिपकता नहीं है।

आटे को एक सांचे में डालें। इसे पूरे सांचे में फैला लें और किनारों को लगभग 4-5 सेंटीमीटर ऊंचा बना लें। इसे बनाने के लिए पनीर को चलनी से मसलना चाहिए। जर्दी और सफेद अलग-अलग अलग करें। दही में यॉल्क्स मिलाएं। वहां चीनी डालें (बेरीज छिड़कने के लिए 2 बड़े चम्मच छोड़कर) और स्टार्च। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।

एक स्थिर फोम तक गोरों को मारो। उन्हें दही द्रव्यमान में डालें और धीरे से सब कुछ मिलाएँ।

रेफ्रिजरेटर से आटा के साथ फॉर्म लें और उसमें तैयार द्रव्यमान डालें। ऊपर से चम्मच या स्पैटुला से चिकना करें।

दही की परत के ऊपर चेरी फैलाएं और बची हुई चीनी के साथ छिड़के।

ओवन को 180 डिग्री पर गरम करें। डिश को ओवन में रखें और पनीर और चेरी के साथ शॉर्टब्रेड केक को 1 घंटे के लिए बेक करें, फिर ओवन को बंद कर दें और केक को उसमें लगभग 20 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर उत्पाद को पूरी तरह से ठंडा होने दें, आप इसे लगभग 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भी रख सकते हैं।

इस तरह के प्रदर्शन के बाद, पाई को भागों में काटा जा सकता है और सभी को मेज पर आमंत्रित किया जा सकता है।

हम आप सभी को एक सुखद चाय पार्टी की कामना करते हैं!

अवयव:

खट्टा क्रीम से भरने वाले दही में शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री पर इतनी स्वादिष्ट चेरी पाई बनाने के लिए:

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री बेस के लिए, आपको चाहिए:
- 150 ग्राम मक्खन (मैंने इसे नरम बनाने के लिए पहले से रेफ्रिजरेटर से निकाल लिया था), कभी-कभी मैं मक्खन को बेकिंग के लिए मार्जरीन से बदल सकता हूं;
- 1/2 गिलास दानेदार चीनी;
- एक चुटकी वैनिलिन (आप 1 चम्मच वेनिला चीनी ले सकते हैं);
- 1 अंडा;।
- एक चुटकी नमक;।
- 1 चम्मच आटा के लिए बेकिंग पाउडर;

2 कप प्रीमियम गेहूं का आटा।

दही भरने के लिए:
- 300 ग्राम पनीर 9% वसा;
- 150 ग्राम खट्टा क्रीम 20% वसा;
- 1/2 गिलास चीनी;
- 1 अंडा;।
- 1 छोटा चम्मच। एल आलू स्टार्च;
- एक चुटकी वैनिलिन;
- 1 गिलास ताजा चेरी।

इतनी सारी सामग्री के साथ, मुझे 26-27 सेमी व्यास के सिलिकॉन मोल्ड में एक बहुत साफ केक मिलता है।

सबसे पहले, मैंने ओवन चालू किया, इसमें तापमान 180-200 डिग्री तक गर्म होना चाहिए।
अगला, मैं कचौड़ी आटा गूंधना शुरू करता हूं। मैंने एक चम्मच से चीनी और वेनिला के साथ मक्खन मला।
एक अंडे में ड्राइव करें।

मैंने अंडे को तेल के मिश्रण में तोड़ा और लगभग चिकना होने तक हिलाया।

एक अलग कप में मैदा, बेकिंग पाउडर और नमक मिला लें। सारे सूखे मिश्रण को छलनी से छान कर आटा गूंथ लिया जाता है. पहले उसने चमचे से आटा गूंथ लिया और फिर अपने हाथों से। ये है आटे की इतनी साफ सुथरी लोई, इसे बैग में डालकर फ्रिज में रख दीजिए.

अब भरावन तैयार करने का समय आ गया है। मैंने भरने के लिए सारी सामग्री एक ही बार में एक कप में डाल दी।

मैंने एक सजातीय वायु द्रव्यमान तक एक ब्लेंडर के साथ सब कुछ काट दिया। दही भरने के लिए तैयार है!

स्वाभाविक रूप से, आप चेरी को एक पाई में गड्ढे के साथ नहीं डाल सकते, उन्हें हटा दिया जाना चाहिए। इसके लिए एक विशेष सरल उपकरण है, लेकिन मैं इसका उपयोग करने में बहुत चालाक नहीं हूं। एक विस्तृत कॉकटेल ट्यूब के साथ इसे पुराने ढंग से करना मेरे लिए अधिक सुविधाजनक है।
आटा गूंथ लें।

इस समय तक आटा काफी ठंडा हो चुका था, इसे फ्रिज से बाहर निकाल लिया। अपने हाथों से, मैंने इसे समान रूप से फ़ॉर्म के निचले भाग में वितरित किया, जिससे कि भुजाएँ बन गईं।
भरावन डालें और चेरी डालें।

आटे के ऊपर दही-खट्टा मिश्रण डालें और ऊपर से चेरी फैला दें।
केक को ओवन में रखें।

आप पनीर के साथ चेरी पाई को ओवन में शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री पर रख सकते हैं। मेरे ओवन में, केक को लगभग 40 मिनट तक बेक किया जाता है, लेकिन, अक्सर, मैं थोड़ी देर के लिए नहीं देखता, लेकिन मैं केक के किनारों के रंग से निर्देशित होता हूं। जैसे ही किनारे अच्छी तरह से लाल हो जाते हैं, मैं केक निकालता हूं।
तैयार पाई।

मैं केक को फौरन मोल्ड से बाहर नहीं निकालता, अन्यथा यह सिर्फ टुकड़ों में टूट सकता है। मैंने लगभग 20 मिनट तक प्रतीक्षा की, और फिर, ध्यान से पाई को थाली में स्थानांतरित कर दिया। मुझे कहना होगा कि इस तरह के बेकिंग के लिए आदर्श विकल्प, निश्चित रूप से, एक विभाजित रूप है।

उसने केक पर थोड़ी पीसा हुआ चीनी छिड़का, ताज़े पुदीने के पत्तों से सजाया और अधीर घरेलू तस्वीरों को मेज पर आमंत्रित किया। मैं आपको दही के साथ शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री पाई से समान आनंद की कामना करता हूं - खट्टा क्रीम भरना और चेरी!

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से पनीर के साथ चेरी पाई कैसे पकाने के लिए - चरण दर चरण फोटो के साथ नुस्खा

अवयव

3 बड़े चम्मच सहारा

100 ग्राम मक्खन

2 चम्मच बेकिंग पाउडर

300 -350 ग्राम आटा

300 ग्राम चेरी

500 ग्राम पनीर

1 छोटा चम्मच। खट्टी मलाई

120 ग्राम चीनी

1.5 बड़े चम्मच स्टार्च (या 2 बड़े चम्मच मकई) या 1 लीटर सूजी और स्टार्च

तैयारी

मक्खन पिघलाएं, अंडा, चीनी जोड़ें, एक सजातीय द्रव्यमान में मिलाएं।

एक बेकिंग पाउडर के साथ आटे को छान लें और धीरे-धीरे इसे तरल घटकों में मिलाते हुए, एक नरम और प्लास्टिक का आटा गूंथ लें जो आपके हाथों से चिपकता नहीं है।

दही की परत के ऊपर चेरी फैलाएं और बची हुई चीनी के साथ छिड़के।

मैंने अपनी माँ से शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से पनीर के अतिरिक्त केक के लिए यह नुस्खा सीखा। मुझे याद है कि कैसे एक बच्चे के रूप में मैंने उसे आटा तैयार करने में मदद की और चेरी से गड्ढों को बाहर निकाला, और फिर कांच के माध्यम से ओवन में अधीरता से देखा - जादू कब होगा और चेरी के साथ स्वादिष्ट पेस्ट्री तैयार होगी?

जामुन को ताजा और जमे हुए दोनों तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है, इसलिए चेरी के साथ शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री दही पाई अभी भी हमारी मेज पर लगातार मेहमान है। आधार नरम और टेढ़ा है, और भरना एक क्रीम की तरह नाजुक और हवादार है।

चेरी पनीर के साथ अच्छी तरह से चला जाता है और भरने में सुखद खट्टापन जोड़ता है। मुझे आशा है कि आपको पनीर के साथ यह स्वादिष्ट और सुगंधित चेरी शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री पाई भी पसंद आएगी, क्योंकि यह बनाने के लिए एक स्नैप है। तो, रसोई में जल्दी करो!

आटे के लिए सामग्री

100 ग्राम मक्खन
2 अंडे
80 मिलीलीटर खट्टा क्रीम
80 ग्राम चीनी
300 ग्राम गेहूं का आटा
1 चम्मच बेकिंग पाउडर

भरने के लिए सामग्री

400 ग्राम नरम पनीर
1 अंडा
100 ग्राम चीनी
100 ग्राम पिसी हुई चेरी
एक चुटकी वैनिलिन

खाना पकाने के चरण

मक्खन को पहले से फ्रिज से बाहर निकाल लें ताकि वह नरम हो जाए। एक गहरे बाउल में नरम मक्खन और दानेदार चीनी मिलाएं।

मिश्रण को मिक्सर से एक मिनट तक फेंटें ताकि सामग्री आपस में मिल जाए।

फिर परिणामी मिश्रण में दो अंडे डालें।

सब कुछ फिर से मिक्सर से फेंटें ताकि सभी घटक अच्छी तरह से मिक्स हो जाएं और अंडे फेंटें।

इसके बाद, आटे में मध्यम वसा वाली खट्टा क्रीम डालें (मेरे पास 15 प्रतिशत है)। वह पनीर पाई के लिए हमारी शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री को और भी स्वादिष्ट और अधिक कोमल बनाएगी।

मिश्रण को फिर से मिक्सर से मिला लें।

छने हुए गेहूं के आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं ताकि पनीर के साथ शॉर्टब्रेड केक कोमल और हवादार हो जाए। अच्छी तरह मिला लें और सूखे मिश्रण को आटे में अलग-अलग हिस्सों में मिला लें।

सबसे पहले, हम इसे एक सिलिकॉन स्पैटुला के साथ हलचल करेंगे। फिर जब आटा गाढ़ा हो जाए तो इसे हाथ से मसलते रहें। नुस्खा के लिए आपको थोड़ा और आटे की आवश्यकता हो सकती है, यह इसके ग्लूटेन, खट्टा क्रीम की वसा सामग्री और चिकन अंडे के आकार पर निर्भर करता है।

तैयार आटा बहुत नरम और लोचदार होना चाहिए, जैसे ही यह आपके हाथों और काम की सतह से चिपकना बंद कर देता है, इसे क्लिंग फिल्म में लपेट दें।

दही शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री रेसिपी को एक घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख दें और इसके साथ काम करना आसान बना दें।

फिलिंग पकाना

जब आटा पर्याप्त ठंडा हो जाए, तो दही का भरावन तैयार कर लें। ऐसा करने के लिए, नरम पनीर, एक चिकन अंडे, चीनी और वैनिलिन को मिलाएं।

मिक्सर का उपयोग करके, सामग्री को एक सजातीय गाढ़े मिश्रण में हरा दें। अगर फिलिंग बहुत ज्यादा तरल हो रही है, तो इसमें एक बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च मिलाएं।

चेरी को धोकर छील लें। यदि आप जमे हुए जामुन का उपयोग करते हैं, तो बर्फ को पिघलाने के लिए उन्हें बहते पानी के नीचे धो लें। बेहतर है कि चेरी को पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट न किया जाए, अन्यथा यह बहुत सारा रस निकाल देगा और शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से बने पनीर के साथ एक खुली पाई बहुत गीली हो सकती है।

बेकिंग डिश के नीचे और किनारों को मक्खन के टुकड़े से चिकना कर लें। मेरे पास 20 सेमी व्यास वाला एक साँचा है।