समुद्री भोजन कितने प्रकार का होता है। पुरुषों के लिए स्वास्थ्यप्रद समुद्री भोजन। समुद्री भोजन के उपयोगी और हानिकारक गुण

समुद्री भोजन को आमतौर पर छोटे समुद्री जानवरों जैसे झींगा और मसल्स के रूप में जाना जाता है। लेकिन वास्तव में, समुद्री भोजन वह सब कुछ है जो दुनिया के महासागर हमें देते हैं, जिसमें मछली और कई प्रकार के शैवाल शामिल हैं। हमने ऐसे व्यंजनों का संग्रह किया है जो आपको समुद्र दिवस को स्वादिष्ट तरीके से मनाने में मदद करेंगे।

तो, हम अपने आहार में किस तरह का समुद्री भोजन शामिल करते हैं:

चिंराट

केकड़े

पकाने की विधि केकड़ा मांस सबसे मूल्यवान समुद्री भोजन व्यंजनों में से एक माना जाता है। पंजे और पेट में सबसे ज्यादा मांस होता है। इसमें भरपूर मात्रा में पोटैशियम, आयरन और कैल्शियम होता है। साथ ही केकड़े के मांस में विटामिन पीपी और बी विटामिन बहुत अधिक मात्रा में होता है।

केकड़ों को आमतौर पर उबाला जाता है, उनके मांस को डिब्बाबंद और जमे हुए भी किया जा सकता है - यह अपना मूल्य नहीं खोएगा। आम तौर पर, मांस को अकेले भोजन या ठंडे नाश्ते के रूप में परोसा जाता है।

क्रिल्ल

क्रिल छोटे क्रस्टेशियंस हैं जिन्हें अंटार्कटिका में काटा जाता है। क्रिल मीट सबसे अधिक पर्यावरण के अनुकूल है, क्योंकि अंटार्कटिका का बर्फीला पानी कम प्रदूषित है। क्रिल विषाक्त पदार्थों को जमा नहीं करता है, और इसमें बड़ी मात्रा में विटामिन और लाभकारी प्राकृतिक यौगिक भी होते हैं। मांस में बड़ी मात्रा में समूह ए, बी और डी के विटामिन होते हैं।

स्क्वीड

विद्रूप फोटो: शटरस्टॉक डॉट कॉम

हम में से कई लोग स्क्वीड को केवल बीयर के नाश्ते के रूप में मानते हैं, और इस बीच, इस सेफलोपॉड मोलस्क का मांस आहार की दृष्टि से बहुत मूल्यवान है। इसमें न केवल आसानी से पचने योग्य प्रोटीन होता है, बल्कि फायदेमंद फैटी एसिड भी होता है। चीन में, इसे समुद्री जिनसेंग भी कहा जाता है, जो इसकी विशाल उपचार क्षमता की ओर इशारा करता है। इसके अलावा, स्क्वीड टॉरिन में समृद्ध है, जो कोलेस्ट्रॉल को खत्म करने में मदद करता है, जो शरीर के लिए खतरनाक है, और रक्तचाप को स्थिर करता है और हृदय और संवहनी रोगों के जोखिम को कम करता है। अंत में, स्क्वीड में ऐसे पदार्थ होते हैं जो पाचन में सुधार करते हैं।

स्क्वीड सलाद और हल्के नाश्ते के लिए ब्लैंच पकाता है (मांस सिकुड़ने के लिए पर्याप्त है, एक सेकंड के लिए उबलते पानी में डूबा हुआ है); स्क्वीड भी सुखाया जाता है, तला जाता है, बेक किया जाता है, मैरीनेट किया जाता है ... यह मांस सब्जियों, आटे के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

पुरुषों में यौन रोग न केवल लगातार तनाव, अधिक काम, बुरी आदतों की उपस्थिति से उत्पन्न होता है, बल्कि शरीर में हार्मोन की कमी से भी होता है जो यौन कार्यों के लिए जिम्मेदार होते हैं।

स्तर ऊपर करने के लिए टेस्टोस्टेरोनपुरुषों को समृद्ध खाद्य पदार्थ खाने की जरूरत है ओमेगा फैटी एसिड, सेलेनियम, जिंक, मैग्नीशियम और बी विटामिन... और चूंकि हर स्खलन का संबंध से होता है शुक्राणु हानि, ये सूक्ष्म तत्व भी खो जाते हैं। इसलिए, पुरुषों में समुद्री भोजन की आवश्यकता बढ़ रही है, खासकर उन लोगों में जो नियमित यौन जीवन जीते हैं। ऊपर के सभी तत्वों का पता लगाना समुद्री भोजन में प्रचुर मात्रा में पाया जाता है।

समुद्री भोजन को वरीयता देते हुए, हम में से कई लोग यह नहीं सोचते हैं कि यह या वह समुद्री मछली कितनी उपयोगी है। यह ज्ञात है कि समुद्री मछली अपने स्वाद और संरचना के मामले में नदी की मछली से बहुत अलग है। किसी भी प्रकार की समुद्री मछली में कई लाभकारी गुण होते हैं। नदी मछली के विपरीत, लगभग सभी समुद्री भोजन में बड़ी मात्रा में विटामिन, खनिज, संतृप्त और असंतृप्त वसा होते हैं।

विशेषज्ञ किस तरह की समुद्री मछली को पुरुषों को अपने आहार में शामिल करने की सलाह देते हैं? हम आपके ध्यान में स्वास्थ्यप्रद समुद्री भोजन की एक सूची लाते हैं।

1. अलास्का से जंगली सामन

इस समुद्री मछली में पोषक तत्वों की उच्च मात्रा होती है। इसमें बड़ी मात्रा में असंतृप्त वसा होता है। इस प्रकार यह कैप्टिव-ब्रेड सैल्मन से भिन्न होता है। उत्तरार्द्ध में बड़ी मात्रा में संतृप्त वसा होता है, जिसकी उपस्थिति आहार में अवांछनीय है।

प्रोटीन, वसा और अमीनो एसिड के अलावा, जंगली सामन मांस की संरचना में निम्नलिखित मूल्यवान ट्रेस तत्व भी होते हैं: पोटेशियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, लोहा, सोडियम... सामन समृद्ध है विटामिन सी, ए, बी1, बी2, बी12, पीपी.

लेकिन इस मछली में सबसे महत्वपूर्ण चीज उपस्थिति है ओमेगा -3 फैटी एसिड- ये अम्ल मनुष्यों के लिए बहुत मूल्यवान हैं। वे शरीर द्वारा निर्मित नहीं होते हैं, इसलिए उन्हें केवल भोजन से ही प्राप्त किया जा सकता है।

2. अटलांटिक टूना

ऐसा माना जाता है कि समुद्र के पानी में रहने वाली यह स्वादिष्ट समुद्री मछली बड़ी मात्रा में पारे को सोख लेती है। लेकिन ये पूरी तरह सच नहीं है. तथ्य यह है कि टूना मुख्य रूप से निर्यात किया जाता है और युवा पकड़ा जाता है। इसलिए, उसके पास शरीर के लिए खतरनाक पदार्थ को अवशोषित करने का समय नहीं है। वहीं, विशेषज्ञ छोटे आकार के युवा शवों को खरीदने की सलाह देते हैं।

टूना मांस अत्यधिक बेशकीमती है क्योंकि सबसे बड़ा प्रोटीन सामग्री (लगभग 30%)सभी मछलियों के बीच। इसमें अद्वितीय भी शामिल है ओमेगा -3 वसा, अमीनो एसिड, विटामिन ए, बी, ई, पीपी, साथ ही सूक्ष्म और स्थूल तत्व।

उपलब्धता के मामले में टूना का रिकॉर्ड स्थान है आयोडीन, क्रोमियम और कोबाल्ट... यह हृदय और गुर्दे की विकृति के विकास को रोकता है। यह अल्जाइमर रोग के खिलाफ एक उत्कृष्ट रोगनिरोधी एजेंट है, हृदय गति को सामान्य करता है और रक्तचाप को नियंत्रित करता है।

3. प्रशांत सार्डिन

सार्डिन सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होता है। यह समुद्री मछली शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित होती है, यह बड़ी संख्या में पोषक तत्वों का स्रोत है, जिसमें शामिल हैं आयोडीन, मैग्नीशियम, जस्ता, फास्फोरस और सोडियम।

सार्डिन की संरचना में शामिल हैं ओमेगा -3 फैटी एसिड, जो हृदय रोगों की उत्कृष्ट रोकथाम हैं। इस छोटी मछली के नियमित सेवन से रक्त वाहिकाओं में रक्त के थक्कों की संभावना कम हो जाती है, मस्तिष्क की कार्यप्रणाली में सुधार होता है और दृष्टि में सुधार होता है।

सार्डिन में विटामिन, साथ ही मछली के तेल का एक मूल्यवान परिसर होता है, जो रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है।

इस मछली में शामिल है कोएंजाइम Q10प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए एक अत्यधिक प्रभावी एंटीऑक्सीडेंट है।

हालांकि, अपने आहार में सार्डिन सहित, याद रखें कि यह मछली एक वसायुक्त और उच्च कैलोरी उत्पाद है, इसलिए इसे उबला हुआ या डिब्बाबंद भोजन के रूप में खाने की सलाह दी जाती है। वैसे डिब्बाबंद भोजन में इसके लाभकारी गुण कहीं गायब नहीं होते हैं।

4. खेती रेनबो ट्राउट

यह मछली बहुत ही सेहतमंद और स्वादिष्ट होती है। जंगली ट्राउट के विपरीत, यह कीटनाशकों और अन्य हानिकारक पदार्थों से मुक्त है। रेनबो ट्राउट मांस में आसानी से पचने योग्य प्रोटीन की एक बड़ी मात्रा होती है। इसके अलावा, यह कम कैलोरी (उत्पाद के प्रति 100 ग्राम 119 किलो कैलोरी) है।

रेनबो ट्राउट में शामिल हैं ओमेगा -3 फैटी एसिड... यह वसा-घुलनशील में भी समृद्ध है विटामिन ए, डी, ई, पानी में घुलनशील विटामिन बीऔर ट्रेस तत्व।

पोषण विशेषज्ञों का कहना है कि सप्ताह में एक बार इस मछली को खाने से कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने, रक्त वाहिकाओं को मजबूत करने और स्मृति समस्याओं से बचने में मदद मिलेगी।

5. कस्तूरी

यह समुद्री भोजन जस्ता में बहुत समृद्ध है और पुरुषों के स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। सीप में बहुत अधिक प्रोटीन होता है, इसलिए इसे एक बार में 5-6 टुकड़ों से अधिक नहीं खाने की सलाह दी जाती है।

इसकी उच्च प्रोटीन सामग्री के अलावा, सीप के मांस में होता है वसा, कार्बोहाइड्रेट, साथ ही खनिज: जस्ता, तांबा, पोटेशियम, आयोडीन, फास्फोरस, लोहा... साथ ही सीप भी भरपूर होते हैं विटामिन बी1, बी2, बी12 और पीपी.

कई देशों के वैज्ञानिकों का दावा है कि सीप में अद्वितीय अमीनो एसिड होते हैं जो सेक्स हार्मोन के उत्पादन को उत्तेजित करते हैं। सीप में भी होता है जस्ता- के लिए मुख्य पोषक तत्व पुरुषों में टेस्टोस्टेरोन संश्लेषण।

खरीदने से पहले ताजगी के लिए उनकी जाँच करें। सिंक कसकर बंद होना चाहिए। जरा सी भी दरार आ जाए तो सीप खराब हो जाता है।

6. आर्कटिक चार

यह समुद्री मछली ट्राउट और सालमन की रिश्तेदार है। लेकिन यह कम लोकप्रिय है। हालांकि, आर्कटिक चार में कई लाभकारी गुण भी होते हैं। सबसे पहले, चार - पर्यावरण के अनुकूल उत्पाद।इसके लिए उन्हें पूरी दुनिया में प्यार किया जाता है। यह उत्तरी समुद्रों और महासागरों में रहता है। चारे का मांस लाल, बहुत रसदार और स्वादिष्ट होता है। इसकी विशिष्ट विशेषता तराजू की पूर्ण अनुपस्थिति है। इसलिए चारे को पकाना बहुत आसान है।

यह मछली निम्नलिखित ट्रेस तत्वों में समृद्ध है: जस्ता, सोडियम, तांबा, लोहा, पोटेशियम, मैग्नीशियमआदि। इसमें भी शामिल है विटामिन के, ई, बी, ए, पीपी.

आर्कटिक चार का नियमित सेवन लीवर और पाचन संबंधी समस्याओं को रोकने में मदद कर सकता है।

7. मसल्स

मसल्स शेलफिश परिवार से संबंधित हैं। उनका निवास स्थान केवल समुद्र और महासागर नहीं हैं। मसल्स को कृत्रिम रूप से भी उगाया जा सकता है। कई अन्य समुद्री भोजन की तरह मुसेल मांस बहुत समृद्ध है प्रोटीन और फैटी एसिड... इसमें बड़ी मात्रा में ट्रेस तत्व भी होते हैं जैसे कि जस्ता, आयोडीन, मैंगनीज, कोबाल्ट, लोहा, सोडियम, फास्फोरस और पोटेशियम... मसल्स में कई विटामिन होते हैं, जिनके बिना मानव शरीर का काम असंभव है - यह समूह बी के विटामिन (बी1, बी2, बी6), ए, पीपी, सी, डी, ई.

मुसेल प्रेमियों को अतिरिक्त वजन बढ़ने की चिंता नहीं करनी चाहिए - मसल्स में प्रति 100 ग्राम केवल 77 किलो कैलोरी होता है।

साथ ही ये मोलस्क उत्कृष्ट हैं एंटीऑक्सिडेंट... मसल्स के नियमित सेवन से मेटाबॉलिज्म बेहतर होता है और इम्यून सिस्टम मजबूत होता है।

8. बारामुंडी की खेती (सफेद पर्च)

बारामुंडी या सफेद समुद्री बास सफेद, रसदार और कोमल मांस के साथ एक बहुमुखी मछली है। इसके दो फायदे हैं - इसमें व्यावहारिक रूप से कोई हड्डी नहीं होती है और इसका मांस लंबे समय तक गर्मी उपचार के परिणामस्वरूप भी अपना रस नहीं खोता है।

इस मछली के पास काफी है कम मोटा(3 ग्राम प्रति 100 ग्राम मांस)। इसके अलावा, कार्बोहाइड्रेट पूरी तरह से अनुपस्थित हैं। सफेद पर्च में शामिल हैं समूह बी के विटामिन, साथ ही ए, डी, ई, पीपी, सी... विटामिन के अलावा, यह मछली खनिजों में समृद्ध है - सबसे अधिक इसमें पोटैशियम.

सफेद पर्च की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम मांस में 103 किलो कैलोरी है। पोषण विशेषज्ञ इसके लिए इसका उपयोग करने की सलाह देते हैं थायरॉयड ग्रंथि और रक्त शर्करा के स्तर का सामान्यीकरण.

9. झींगा

समुद्र के इस विदेशी उपहार को एक सच्चा समुद्री भोजन माना जाता है। एक दिलचस्प तथ्य यह है कि झींगा में न केवल अद्वितीय गैस्ट्रोनॉमिक गुण होते हैं, बल्कि बहुत उपयोगी भी होते हैं। मुख्य गुणों में से एक है उनका कम कैलोरी... झींगा के मांस में वसा की मात्रा बहुत कम होती है। वहीं, झींगा का मांस प्रोटीन से भरपूर होता है, जिसमें मानव शरीर के लिए आवश्यक अमीनो एसिड की एक बड़ी मात्रा होती है।

झींगा भी शामिल है पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड... इसकी समृद्ध स्वस्थ संरचना के कारण, झींगा त्वचा की स्थिति को सकारात्मक रूप से प्रभावित करता है, रक्तचाप को सामान्य करता है और शक्ति बढ़ाता है।लेकिन झींगा में सबसे उपयोगी पदार्थ है काइटिनएक ऐसा आवरण है जो दांतों पर थोड़ा सा सिकुड़ता है। फाइबर का एनालॉग, शरीर में पचता नहीं है, आसानी से और जल्दी से आंतों से गुजरता है, सभी प्रकार के हानिकारक पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को इकट्ठा और अवशोषित करता है। इसी समय, पदार्थ आंतों की मांसपेशियों के संकुचन को उत्तेजित करता है, पाचन तंत्र के कामकाज में सुधार करता है।

हालांकि, यह मत भूलिए कि झींगा में कोलेस्ट्रॉल मौजूद होता है। हालांकि यह बहुत अधिक नहीं है, उच्च कोलेस्ट्रॉल के स्तर से पीड़ित लोगों को कम मात्रा में झींगा खाना चाहिए।

10. विद्रूप

स्क्वीड न केवल अपने सुखद और हल्के स्वाद के लिए, बल्कि अपने लाभकारी गुणों के लिए भी प्रसिद्ध हैं। विद्रूप मांस में शामिल हैं बड़ी मात्रा में प्रोटीन, जो शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित होता है। यह भी समृद्ध है विटामिन बी1, बी3, बी4, बी5, बी6, बी9, बी12, सी और ई।

ट्रेस तत्वों के लिए, स्क्विड में बहुत कुछ होता है पोटेशियम और मैग्नीशियम... कोई आश्चर्य नहीं कि पूर्वी स्क्वीड कहलाते हैं "बीदिल के लिए अलज़म" ... इनमें संतृप्त फैटी एसिड भी नहीं होते हैं। इसलिए, डॉक्टर सलाह देते हैं कि उच्च कोलेस्ट्रॉल स्तर वाले लोग नियमित रूप से इस समुद्री भोजन का सेवन करें। स्क्वीड में बड़ी मात्रा में टॉरिन होता है, एक पदार्थ जो खराब कोलेस्ट्रॉल को खत्म करने में मदद करता है।

हालांकि, इस समुद्री भोजन के कई लाभकारी गुणों के बावजूद, विद्रूप पैदा कर सकता है एलर्जी और खाद्य विषाक्तता का कारण- यह इस तथ्य के कारण है कि स्क्वीड अपने आप में पारा जमा करते हैं, जो मानव शरीर के लिए हानिकारक है। इसलिए, स्क्वीड की खरीद की पसंद और जगह पर ध्यान देना आवश्यक है: किसी भी स्थिति में आपको उन्हें सहज बाजारों में नहीं खरीदना चाहिए। इसके अलावा, स्क्वीड खरीदने से पहले, आपको यह पता लगाना होगा कि वे कहाँ रहते हैं।

स्क्विड तभी फायदेमंद होगा जब इसे सही तरीके से पकाया जाए। अधिक पके हुए स्क्वीड में, मांस सख्त और बेस्वाद होगा।

समुद्री भोजन के लाभ - स्कैलप्स, मसल्स, स्क्विड, झींगा और केकड़े। समुद्री भोजन से होने वाले नुकसान से कैसे बचें।

समुद्री भोजन औषधीय गुणों के साथ स्वादिष्ट, कोमल मांस का एक स्रोत है। बिना किसी अपवाद के सभी समुद्री भोजन का मूल्य यह है कि उनमें निहित प्रोटीन जल्दी और आसानी से अवशोषित होता है (जानवरों के मांस की तुलना में), जबकि यह पौष्टिक और कैलोरी में कम होता है। इसके अलावा, समुद्र के निवासी खनिजों से समृद्ध वातावरण में रहते हैं और उन्हें अपने शरीर में जमा करने और कार्बनिक यौगिकों में बदलने की क्षमता रखते हैं - आत्मसात करने के लिए इष्टतम रूप।

एक आधुनिक व्यक्ति के शरीर में खनिजों की कमी हो जाती है और यह समस्या हर साल विकराल होती जा रही है। मिट्टी की कमी के कारण, हमारे द्वारा खाए जाने वाले कई खाद्य पदार्थ खनिजों और ट्रेस तत्वों में समाप्त हो जाते हैं, जिसके बिना हमारी कोशिकाएं विकसित और सामान्य रूप से कार्य नहीं कर सकती हैं। जे. वैलाच की पुस्तक डेड डॉक्टर्स डोंट लाइ में इस समस्या का बहुत अच्छी तरह से खुलासा किया गया है।

समुद्री भोजन का लाभ यह है कि वे इन दुर्लभ खनिजों का स्रोत हैं जो हमारे स्वास्थ्य के लिए बहुत महत्वपूर्ण हैं। अधिकांश समुद्री भोजन में आयोडीन, मैग्नीशियम, पोटेशियम, कैल्शियम, सल्फर, तांबा होता है। पांच स्वास्थ्यप्रद समुद्री खाद्य उत्पादों में स्कैलप्स, मसल्स, श्रिम्प, केकड़े और स्क्विड शामिल हैं। हम प्रत्येक प्रकार के लाभों के बारे में अधिक विस्तार से बात करेंगे।

तो, स्वास्थ्यप्रद समुद्री भोजन

ये मोलस्क इंसानों के लिए विशेष रूप से फायदेमंद होते हैं। हमारे युग से बहुत पहले उनके कोमल, थोड़े मीठे मांस को उपचार माना जाता था, और आज यह स्वादिष्ट उत्पाद फ्रेंच और चीनी व्यंजनों के उत्तम व्यंजनों में एक अनिवार्य घटक है।

स्कैलप मांस कम कैलोरी, आसानी से पचने योग्य प्रोटीन, पॉलीअनसेचुरेटेड एसिड, विभिन्न ट्रेस तत्वों और खनिजों से भरपूर होता है। स्कैलप्स बी विटामिन (बी 1, बी 2, बी 6 और बी 12) की सामग्री के लिए रिकॉर्ड रखते हैं, जो तंत्रिका तंत्र के स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं। इन मोलस्क में ट्रेस तत्वों में से आयोडीन, तांबा, फास्फोरस, लोहा, मैग्नीशियम, जस्ता मौजूद हैं। और कैल्शियम, जो उनके मांस में समृद्ध है, इस खनिज युक्त अधिकांश दवाओं के विपरीत, शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित किया जाता है। एशिया के लोग, जो नियमित रूप से और बड़ी मात्रा में स्कैलप्स का उपयोग करते हैं, उन्होंने पुरुष शक्ति को बढ़ाने की अपनी अद्भुत क्षमता की खोज की। इन समुद्री भोजन से बने व्यंजन चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करते हैं, खराब कोलेस्ट्रॉल के रक्त को साफ करते हैं, और संचार और अंतःस्रावी तंत्र के कामकाज में सुधार करते हैं।

किसी भी अन्य स्वाद के विपरीत, मसल्स बहुत नाजुक, थोड़ा मीठा होता है। विभिन्न महाद्वीपों के तटीय क्षेत्रों में खुदाई के दौरान पुरातत्वविदों द्वारा प्राप्त बड़ी संख्या में खाली गोले इस बात की पुष्टि करते हैं कि गहरे समुद्र के इन निवासियों के स्वाद और उपयोगी गुणों को हजारों साल पहले मनुष्यों ने सराहा था।

मसल्स मीट संपूर्ण प्रोटीन और स्वस्थ वसा का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो आवश्यक अमीनो एसिड, बी विटामिन, खनिज लवण और ओमेगा -3 फैटी एसिड से भरपूर है। यह जिंक और कोबाल्ट में विशेष रूप से समृद्ध है, और 100 ग्राम वजन वाले टुकड़े में विटामिन ई के दैनिक मूल्य का लगभग एक चौथाई हिस्सा होता है, जो हमारी त्वचा की सुंदरता और स्वास्थ्य के लिए जिम्मेदार होता है। मसल्स में विटामिन पीपी, के, ए, डी और एस्कॉर्बिक एसिड भी होते हैं। इस स्वादिष्ट उत्पाद के नियमित सेवन से रंगत में सुधार होता है, प्रतिरक्षा प्रणाली मजबूत होती है और चयापचय सामान्य होता है। रक्त निर्माण पर मसल्स का लाभकारी प्रभाव पड़ता है, गठिया, कैंसर और हृदय की समस्याओं को रोकता है। सच है, ये मोलस्क विषाक्त पदार्थों को जमा कर सकते हैं, इसलिए सबसे सुरक्षित मसल्स सिर्फ समुद्र में पकड़े गए मसल्स नहीं होंगे, बल्कि वे जो एक विशेष खेत में साफ बहते पानी में कम से कम एक महीने तक रहे हैं।

झींगा मांस एक मूल्यवान आहार उत्पाद है। इसमें उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन होता है, इसलिए यह भूख को अच्छी तरह से संतुष्ट करता है। ये छोटे क्रस्टेशियंस विटामिन बी 12 से भरपूर होते हैं, जो रक्त में हीमोग्लोबिन के उत्पादन में शामिल होते हैं और एक स्वस्थ तंत्रिका तंत्र को बनाए रखते हैं। झींगा में बहुत सारा कैल्शियम, जिंक, पोटेशियम, आयोडीन, सल्फर, फास्फोरस, सोडियम और ओमेगा -3 फैटी एसिड होता है, और एक शक्तिशाली प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट, एस्टैक्सैन्थिन, उन्हें अपना सुंदर रंग देता है, जो युवाओं को बनाए रखने में मदद करता है। इन क्रस्टेशियंस के मांस में मौजूद पोषक तत्वों का अनूठा संतुलन बालों, त्वचा और नाखूनों की स्थिति में सुधार करता है, हार्मोनल संतुलन बनाए रखता है, सभी अंगों और प्रणालियों के समन्वित कार्य को सुनिश्चित करता है, कोशिकाओं को पैदा होने और स्वस्थ रहने में मदद करता है। झींगा के नियमित सेवन का अर्थ है मजबूत प्रतिरक्षा, कैंसर की रोकथाम और स्वस्थ हृदय। जो लोग इन स्वादिष्ट क्रस्टेशियंस पर दावत देना पसंद करते हैं, वे संवहनी रोगों और एलर्जी से कम पीड़ित होते हैं। सभी समुद्री भोजन में से बच्चों को झींगा देना बेहतर है।

यह ज्ञात है कि स्क्विड से तैयार व्यंजन प्राचीन काल में भी लोकप्रिय थे। प्राचीन रोम में, इन समुद्री निवासियों को "पंखों वाली मछली" कहा जाता था: पीछा करने से भागते हुए, स्क्विड पानी से बाहर कूदने में सक्षम होते हैं और एक छलांग में दसियों मीटर की उड़ान भरते हुए उच्च गति से इसकी सतह पर झाडू लगाते हैं।

स्क्वीड मीट पाचन तंत्र के लिए बहुत फायदेमंद होता है। इसके उच्च पोषण मूल्य और उत्कृष्ट स्वाद के अलावा, इसमें औषधीय गुण हैं। यह कोई संयोग नहीं है कि स्क्विड को "समुद्री जिनसेंग" कहा जाता है। इस शंख का प्रोटीन युक्त और कोलेस्ट्रॉल मुक्त मांस मानव शरीर को लाभकारी फैटी एसिड, विटामिन बी 6, ई, सी, पीपी और आयोडीन, फास्फोरस, तांबा और लोहे जैसे महत्वपूर्ण ट्रेस तत्वों की आपूर्ति करता है। स्क्वीड में बहुत सारा पोटेशियम होता है, जो हृदय स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है, सेलेनियम और विटामिन ई - सबसे मजबूत एंटीऑक्सिडेंट जो शरीर से भारी धातु के लवण को हटाते हैं। और टॉरिन, जिसमें इन शेलफिश के शव समृद्ध हैं, रक्तचाप को स्थिर करता है और हानिकारक कोलेस्ट्रॉल के रक्त वाहिकाओं को साफ करता है। स्क्वीड मीट में लाइसिन और आर्जिनिन (आवश्यक अमीनो एसिड) प्रचुर मात्रा में पाए जाते हैं, इसलिए इसे शिशु आहार में शामिल करने की सलाह दी जाती है।

केकड़े के मांस को पूरी दुनिया में एक विनम्रता माना जाता है। इसकी अनूठी आहार और स्वाद गुणों, तैयारी में आसानी और उत्पादों की एक विस्तृत विविधता के साथ उत्कृष्ट संयोजन के लिए इसकी सराहना की जाती है। नाजुक, सुखद मीठे स्वाद के साथ, आसानी से पचने योग्य प्रोटीन से भरपूर और व्यावहारिक रूप से वसा से मुक्त, केकड़ा मांस रक्त वाहिकाओं और मांसपेशियों के लिए एक आदर्श भोजन है। यह तांबे और जस्ता में उच्च प्रतिरक्षा, ओमेगा -3 फैटी एसिड को बढ़ावा देने में मदद करता है, जो संचार स्वास्थ्य का समर्थन करता है और हानिकारक वसा के रक्त वाहिकाओं को साफ करता है। इन पोषक तत्वों के अलावा, केकड़े के मांस में पोटेशियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम, फास्फोरस, आयोडीन, तांबा और लोहा और टॉरिन होता है। इसके लाभों को विभिन्न विटामिन - बी 1, बी 2, ए, बी 3, बी 6, पीपी, बी 9, बी 12, सी की सामग्री द्वारा भी समझाया गया है। केकड़े के मांस के नियमित सेवन से मानव पाचन और भावनात्मक स्थिति पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, त्वचा के कायाकल्प को बढ़ावा देता है, हृदय रोगों में मदद करता है, सामान्य दृष्टि बनाए रखता है, पुरुष शक्ति में सुधार करता है।

उपयोग करने के लिए मतभेद

रक्तस्राव विकार वाले लोगों के लिए मुसेल मांस की सिफारिश नहीं की जाती है, और स्कैलप्स उन लोगों को नुकसान पहुंचा सकते हैं जिनके शरीर में कैल्शियम की अधिकता होती है, हालांकि, यह बहुत दुर्लभ है। समुद्री भोजन एलर्जी की प्रतिक्रिया पैदा कर सकता है, जिसके परिणामस्वरूप दाने, खुजली, चक्कर आना और अधिक गंभीर मामलों में, स्वरयंत्र शोफ और चेतना का नुकसान होता है, हालांकि यह भी बहुत दुर्लभ है।

समुद्री भोजन को नुकसान

काश, समुद्री जीवन के लाभों के बारे में हमारी कहानी में "नुकसान" भी होते। सबसे पहले, सभी समुद्री भोजन बहुत जल्दी खराब हो जाते हैं, और दूसरी बात, वे भारी धातुओं, रेडियोधर्मी तत्वों, औद्योगिक कचरे को जमा करने में सक्षम होते हैं, जो अक्सर समुद्र के पानी में मौजूद होते हैं। लेकिन सबसे बड़ा खतरा जो वे अपने आप में छिपा सकते हैं, वह है रोगजनक बैक्टीरिया जो गंभीर विषाक्तता का कारण बनते हैं।

हानिकारक समुद्री भोजन से कैसे बचें?

समुद्री भोजन कभी भी संदिग्ध स्थानों पर, स्वतःस्फूर्त बाजारों में, समुद्र तट पर न खरीदें। हमेशा उनकी ताजगी पर ध्यान दें: कोई पट्टिका, नीला या अप्रिय गंध नहीं होना चाहिए। समुद्री भोजन कभी भी कच्चा न खाएं। उन्हें गर्म करना सुनिश्चित करें।

यदि आप किसी स्टोर से समुद्री भोजन खरीदते हैं, तो लेबल पर दी गई जानकारी को अवश्य पढ़ें। प्रतिकूल क्षेत्रों में पकड़े और उत्पादित खाद्य पदार्थों से बचें।

यदि आप इन सभी नियमों का पालन करते हैं - केवल ताजा मांस खरीदें, स्टोर करें और इसे सही तरीके से पकाएं, आपको केवल लाभ और आनंद मिलेगा। और इसके लिए सप्ताह में 2 बार समुद्री भोजन खाना काफी है। हमारे पांच स्वास्थ्यप्रद समुद्री भोजन उत्पाद निश्चित रूप से आपके लिए भी पसंदीदा व्यंजन होंगे।

समुद्री भोजन की लागत कितनी है (औसत मूल्य प्रति किग्रा.)?

मास्को और मास्को क्षेत्र

दुनिया के महासागरों के सभी खाद्य निवासियों को संदर्भित करने के लिए खाद्य उद्योग में समुद्री भोजन शब्द का उपयोग किया जाता है। हालांकि मछली समुद्री निवासियों से संबंधित है, इस उत्पाद को एक अलग समूह के रूप में चुना गया है और इसे समुद्री भोजन नहीं माना जाता है। समुद्री भोजन का उपयोग न केवल खाना पकाने में, बल्कि दवा के साथ-साथ रासायनिक उद्योग में भी किया जाता है। लगभग हर प्रकार के समुद्री भोजन में असाधारण स्वास्थ्य लाभ होते हैं जो मानव स्वास्थ्य और कल्याण पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं।

समुद्री भोजन के प्रकार

पर्याप्त संख्या में समुद्री भोजन हैं, लेकिन हम सभी को सूचीबद्ध नहीं करेंगे, लेकिन गहराई के निवासियों के केवल सबसे आम और लोकप्रिय समूहों का नाम लेंगे। तो, समुद्री भोजन के सबसे बड़े प्रकार निम्नलिखित हैं:

• बिवल्व मोलस्क (,);
• क्रस्टेशियंस (, झींगा मछली या);
• सेफलोपोड्स (,);
• इचिनोडर्म (और समुद्री खीरे);
• समुद्री (लाल या भूरा);

समुद्री भोजन संरचना

समुद्री भोजन की रासायनिक संरचना, साथ ही इसके लाभकारी गुण, पूरी तरह से समुद्र और महासागरों के निवासियों की विविधता पर निर्भर करते हैं। उदाहरण के लिए, झींगा मांस कैल्शियम, मैग्नीशियम, सल्फर, लौह और फास्फोरस जैसे उपयोगी खनिजों से समृद्ध होता है। स्क्वीड या ऑक्टोपस मांस समूह सी, साथ ही बी के विटामिन की एक उच्च सामग्री द्वारा प्रतिष्ठित है। एक नियम के रूप में, अधिकांश विटामिन समुद्री भोजन की संरचना में मौजूद होते हैं, साथ ही प्राकृतिक मूल के अन्य उपयोगी यौगिक, जिन्हें अपरिहार्य माना जाता है मानव शरीर।

समुद्री भोजन की कैलोरी सामग्री सीधे समुद्री भोजन के प्रकार और रासायनिक संरचना पर निर्भर करती है। उदाहरण के लिए, मसल्स में उनकी रासायनिक संरचना में 3 ग्राम वसा होता है, झींगा और स्क्विड में और भी कम होता है। हम कह सकते हैं कि सभी समुद्री भोजन को आहार और कम कैलोरी वाले भोजन के रूप में वर्गीकृत किया गया है। समुद्री भोजन की औसत कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 85 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होती है। यदि आप गहरे समुद्र के निवासियों के बारे में सभी जानकारी की तुलना करते हैं, तो आप मानव स्वास्थ्य और कल्याण के लिए समुद्री भोजन के स्पष्ट लाभ देख सकते हैं।

समुद्री भोजन के लाभ

समुद्री भोजन के लाभ समग्र रूप से संपूर्ण मानव शरीर तक फैले हुए हैं। हालांकि, सबसे बड़ा लाभ समुद्री भोजन हृदय प्रणाली को लाएगा, क्योंकि गहराई के निवासियों की संरचना फैटी पॉलीअनसेचुरेटेड एसिड ओमेगा -3, 6 से समृद्ध है। इसके अलावा, समुद्री भोजन कोलेस्ट्रॉल के स्तर को प्रभावित करता है। समुद्री भोजन पाचन और चयापचय प्रक्रियाओं के सामान्यीकरण में मदद करता है।

समुद्री भोजन में निहित प्राकृतिक प्रोटीन मानव शरीर को पूरी तरह से संतृप्त करता है, और फिर यह उतना ही अच्छा और आसानी से अवशोषित हो जाता है। समुद्री भोजन के असाधारण स्वास्थ्य लाभ हैं जो मानव थायरॉयड ग्रंथि के सामान्य कामकाज का समर्थन करने में मदद करते हैं। आयोडीन और आयरन, जिसमें सभी समुद्री भोजन अपनी रासायनिक संरचना में होते हैं, मस्तिष्क के काम में मदद करते हैं।

इसके अलावा, समुद्री भोजन का लगातार सेवन मानव तंत्रिका तंत्र को कार्य क्रम में बनाए रखने में मदद करता है। जो लोग नियमित रूप से समुद्री भोजन खाते हैं उनमें तनाव और अवसाद का अनुभव होने की संभावना कम होती है। समुद्री भोजन विटामिन का एक वास्तविक भंडार है, इसलिए आपको समुद्र और महासागरों के स्वस्थ और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट उपहारों पर अधिक ध्यान देना चाहिए।

समुद्री भोजन की कैलोरी सामग्री 85 किलो कैलोरी

समुद्री भोजन का ऊर्जा मूल्य (प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट का अनुपात - बीजू)।

यह ज्ञात है कि जापानी, जिनकी जीवन प्रत्याशा अन्य सभी लोगों की तुलना में अधिक है, हर दिन मछली और समुद्री भोजन खाते हैं। ऐसा आहार उन्हें लगातार अच्छे आकार में रहने और उत्कृष्ट प्रतिरक्षा बनाए रखने की अनुमति देता है।

यह समुद्र और महासागरों के सभी अकशेरुकी निवासियों - केकड़ों, झींगा मछलियों, झींगा, मसल्स, स्क्विड, ऑक्टोपस, सीप, आदि के समुद्री भोजन को संदर्भित करने के लिए प्रथागत है।

प्रोटीन
समुद्री मांस एक अनूठा उत्पाद है। समुद्री भोजन व्यंजनों में उच्च प्रोटीन सामग्री की विशेषता होती है जिसमें काफी कम कैलोरी सामग्री (अन्य मांस की तुलना में 4-5 गुना कम) होती है। इस मूल्यवान संपत्ति के लिए धन्यवाद, वजन बढ़ने के डर के बिना समुद्री भोजन लगभग किसी भी मात्रा में खाया जा सकता है। गोमांस, सूअर का मांस या अन्य "भूमि" मांस से प्रोटीन की तुलना में मछली या "समुद्री भोजन" से प्राप्त प्रोटीन को पचाना बहुत आसान होता है।

हमारा शरीर समुद्री मांस को बहुत आसान और तेजी से पचाता है, क्योंकि यह बहुत कोमल और कोमल होता है।

खनिज और ट्रेस तत्व
सभी समुद्री भोजन हमारे शरीर को उपयोगी खनिजों और ट्रेस तत्वों से संतृप्त करते हैं। उदाहरण के लिए, केकड़े आपको लोहा और फास्फोरस, विद्रूप - पोटेशियम, शंख - निकल और तांबा, मसल्स - कोबाल्ट देंगे। समुद्री मछली में कई विटामिन ए, समूह बी और डी होते हैं। इसके अलावा, मछली का मांस आयोडीन, फास्फोरस, लोहा, जस्ता, तांबा, मैंगनीज में समृद्ध है।

यदि आप लगातार अपने मेनू में मछली और समुद्री भोजन से व्यंजन शामिल करते हैं, तो आप पूरी तरह से अपने दिल का समर्थन कर सकते हैं, क्योंकि इसके अच्छे काम के लिए इन अद्भुत उत्पादों में निहित पॉलीअनसेचुरेटेड एसिड की आवश्यकता होती है।

आप जो भी समुद्री भोजन चुनते हैं, आप सुनिश्चित हो सकते हैं कि आपको कैल्शियम और आयोडीन की पर्याप्त खुराक मिली है, जो मानव शरीर के लिए बिल्कुल अनिवार्य है।

सावधानी चोट नहीं पहुंचाती
इसकी सभी उपयोगिता के लिए, यदि आप बुनियादी सुरक्षा नियमों को नहीं जानते हैं, तो समुद्री भोजन स्वास्थ्य को काफी नुकसान पहुंचा सकता है।

खारे पानी की मछली, विशेष रूप से शिकारी मछली में पारा हो सकता है। शंख और अन्य समुद्री भोजन के लिए, उनमें भारी धातुएं हो सकती हैं जो मनुष्यों के लिए खतरनाक हैं।
झींगा, स्क्विड और मसल्स कभी-कभी आर्सेनिक का असली भंडार बन जाते हैं, जो गंभीर जहर का कारण बन सकते हैं।

कुछ लोग समुद्री भोजन के प्रति बहुत संवेदनशील होते हैं - उन्हें एलर्जी होती है।

यह एक बहुत ही अप्रिय स्थिति है जो खुजली, त्वचा की लाली और दाने के साथ होती है। गंभीर मामलों में, स्वरयंत्र की सूजन, गंभीर सिरदर्द और यहां तक ​​कि चेतना की हानि भी होती है।

ऐसे स्वस्थ और स्वादिष्ट समुद्री भोजन का शिकार न होने के लिए, आपको बस सरल नियमों का पालन करने की आवश्यकता है।
सबसे पहले, ताजगी, ताजगी और ताजगी फिर से! यह मत भूलो कि जापान में (और अन्य देशों में भी) मछली सहित समुद्री भोजन, पकड़े जाने के लगभग तुरंत बाद तैयार किया जाता है।

उदाहरण के लिए, पूरी दुनिया में कस्तूरीयह केवल ताजा पकड़े हुए की सेवा करने के लिए प्रथागत है। इसके अलावा, यह नियम किसी भी प्रतिष्ठान पर लागू होता है - दोनों फैशनेबल रेस्तरां और सस्ते भोजनालय।

हमारे देश में ज्यादातर फ्रोजन किचन में सीफूड आता है। इसका मतलब है कि आपको उन्हें कभी भी कच्चा नहीं खाना चाहिए - भले ही आप वास्तव में चाहें।

यह आवश्यक है कि ऐसे उत्पाद उच्च गुणवत्ता वाले गर्मी उपचार से गुजरते हैं, तभी आप सुनिश्चित हो सकते हैं कि सभी हानिकारक घटक नष्ट हो गए हैं।

विशेषज्ञ मैकेरल, स्वोर्डफ़िश, शार्क जैसे बड़े समुद्री शिकारियों को खाने से परहेज करने की सलाह देते हैं। इस प्रकार की मछलियों में पारा सबसे अधिक पाया जाता है।

प्रति सप्ताह विभिन्न समुद्री मछली और समुद्री भोजन के 400 ग्राम से अधिक नहीं खाना बेहतर है। गर्भवती महिलाओं के लिए समुद्री भोजन बहुत महत्वपूर्ण है - उन्हें प्रति सप्ताह कम से कम 360 ग्राम समुद्री भोजन का सेवन करना चाहिए। मछली और "समुद्री मांस" में निहित लाभकारी पदार्थ भविष्य के बच्चे को उच्च स्तर का आईक्यू, अच्छा दृश्य, स्थानिक और मोटर कौशल प्रदान करते हैं।

चिंराटहानिकारक रेडियोधर्मी पदार्थों को अवशोषित करने में सक्षम। ऐसे झींगा को अपनी मेज पर आने से रोकने के लिए, उस क्षेत्र में रुचि लें जिसमें वे पकड़े गए थे। वे आपके शरीर को लाभ या हानि पहुंचाएंगे - यह पूरी तरह से इस बात पर निर्भर करता है कि सुपरमार्केट में आने से पहले वे किस पानी के शरीर में रहते थे। आपको चिंराट की उपस्थिति पर भी ध्यान देने की आवश्यकता है - यदि उनके पास काले सिर हैं, तो इसका मतलब है कि उन्हें लंबे समय तक बिना जमे हुए रखा गया था और सबसे अधिक संभावना है कि वे खराब हो गए हैं।

शंबुकठंड के मौसम में पकड़े जाने पर सुरक्षित। ऐसा माना जाता है कि आप केवल उन महीनों में मसल्स खा सकते हैं, जिनके नाम में "P" अक्षर होता है - यानी सितंबर से अप्रैल तक।

स्क्वीड, जिन्हें "दिल के लिए बाम" कहा जाता है, उनमें पारा हो सकता है। इसलिए, उन्हें सही ढंग से तैयार करना महत्वपूर्ण है। स्क्वीड को ठंडे पानी में पिघलाना चाहिए - यह "खांसी" लेगा, अधिकांश पारा, यदि कोई हो, पानी में रहेगा। स्क्वीड को उबाला जाता है, उबलते पानी में डुबोया जाता है, 3-5 मिनट तक बीमार नहीं पड़ते, फिर उन्हें ठंडा होने तक पानी में छोड़ दिया जाता है।

बच्चों को समुद्री भोजन परोसते समय सावधानी बरतें। 3 साल की उम्र तक, उन्हें बिल्कुल नहीं खाया जा सकता है, और यहां तक ​​\u200b\u200bकि बड़े बच्चों के लिए भी, ऐसे व्यंजनों का उपयोग अवांछनीय है।

बच्चों के लिए एक स्वस्थ उत्पाद मछली है, यह ज्यादा सुरक्षित है।

जो कुछ कहा गया है उसका निष्कर्ष बहुत सरल है। मछली और समुद्री भोजन पोषक तत्वों का एक अमूल्य स्रोत हैं, और यदि आपकी मेज पर ताजा "समुद्री भोजन" से ठीक से तैयार व्यंजन मौजूद हैं, तो आपको लाभ के अलावा कुछ नहीं मिलेगा।