बैटर में फ्रोजन ब्रोकली। ब्रोकली को बैटर में पकाने के बहुत सारे स्वादिष्ट तरीके। एक सर्विंग

ब्रोकोली वास्तव में एक अनूठा उत्पाद है। यह बस वही सब्जी है, जिसे हम विश्वास के साथ कह सकते हैं, जिसमें मानव शरीर के लिए सभी आवश्यक चीजें मौजूद हैं। इसने ऐसे पदार्थों की भी खोज की जो कैंसर को रोकने में मदद करते हैं।

इस प्रकार की गोभी समृद्ध है, और इस अद्भुत सब्जी में बड़ी मात्रा में निहित फाइबर हमारे पाचन तंत्र की देखभाल करने के लिए डिज़ाइन किया गया है।

एक शब्द में, यह उत्पाद प्रत्येक परिवार में सबसे अधिक बार उपयोग किए जाने वाले उत्पादों में से एक बन जाना चाहिए।

बहुत से, विशेष रूप से मांस खाने के शौकीन, इस प्रकार की गोभी को गंभीरता से नहीं लेते हैं। वास्तव में, बाह्य रूप से, यह कुछ हद तक साग के एक गुच्छा के समान है, इसलिए ऐसा लगता है कि ब्रोकली एक संतोषजनक उत्पाद नहीं है। लेकिन यह मामले से बहुत दूर है, खासकर जब से आप इसके साथ बड़ी संख्या में स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन बना सकते हैं। तो, उदाहरण के लिए, बैटर में ब्रोकली एक उत्कृष्ट स्वतंत्र व्यंजन होगी।

इसे पकने में लगभग 30-40 मिनट का समय लगेगा। उत्पादों की निर्दिष्ट मात्रा में से 2-3 सर्विंग्स निकलेंगे।

अवयव:

• 200 ग्राम ब्रोकोली, ताजा या जमे हुए;
• तलने के लिए वनस्पति तेल।

बेहतरी के लिए:

• 1 बड़े या 2 छोटे अंडे;
• 100 मिलीलीटर दूध;
• 100 ग्राम आटा;
• एक चुटकी नमक।

विधि

यदि आवश्यक हो, गोभी को मध्यम आकार के पुष्पक्रम में अलग करें। अगर आपको कुरकुरी पसंद है, तो 5-7 मिनट के लिए उबाल लें, थोड़ा नमकीन पानी उबाल लें। अगर आप इसे नरम करना चाहते हैं, तो इसे और 2-3 मिनट के लिए रख दें। तुरंत, पुष्पक्रमों को ठंडे पानी से धोया जाना चाहिए और अतिरिक्त नमी को निकालने की अनुमति दी जानी चाहिए। यह गर्म ब्रोकली को पकाने या अधिक पकाने से रोकने के लिए है।


खाना पकाने का घोल। वास्तव में, बल्लेबाज के लिए बड़ी संख्या में व्यंजन हैं, लेकिन यह इस भिन्नता में है कि यह असामान्य रूप से निविदा निकला। नमक के साथ अंडे मारो। फिर डालें, मिश्रण मिलाएँ। फिर मैदा डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।


एक गहरे फ्राइंग पैन में, बड़ी मात्रा में वनस्पति तेल गरम करें ताकि तलते समय, पुष्पक्रम पूरी तरह से उसमें कम से कम आधा डूब जाए। हम प्रत्येक टुकड़े को बैटर में डुबोते हैं।


तलना

सबसे पहले ब्रोकली को पकाएं क्योंकि इसे पूरी तरह उबालने की जरूरत है।
अब मौसम नहीं है, और इसलिए मैं जमे हुए, पुष्पक्रम में ले लिया।
आपको इसे डीफ़्रॉस्टिंग के बिना पकाने की ज़रूरत है, बस जमे हुए पुष्पक्रम को उबलते (!) पानी में फेंक दें और 3 मिनट के लिए फिर से उबालने के बाद पकाएं, और यह पर्याप्त है। फ्रोजन जल्दी पक जाता है। अगर कुछ है तो कोशिश करो।

इस समय के दौरान, ठंडे पानी का कटोरा तैयार करें, अधिमानतः बर्फ के टुकड़े में टॉस करें।
पत्ता गोभी को निथार लें और तुरंत ब्रोकली को एक कटोरी पानी में डाल दें। यह खाना पकाने की प्रक्रिया को रोक देगा और एक उज्जवल रंग बनाए रखेगा। हालांकि ... हमें नहीं करना है, क्योंकि आटा के पीछे रंग अभी भी दिखाई नहीं दे रहा है।
पत्तागोभी को छलनी पर रखें और पानी को अच्छी तरह से निकलने दें।

आटा पकाना। मुझे यह पसंद है जब यह अधिक हवादार होता है। और ऐसा करने के लिए, आपको अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करना होगा और इसे (प्रोटीन) घनी चोटियों तक हराना होगा। खैर, एक और कदम पानी को कार्बोनेटेड मिनरल वाटर से बदलना है।

अंडे को जर्दी और सफेद में विभाजित करें। सावधानी से, ताकि सब कुछ अलग हो - जर्दी की थोड़ी सी भी बूंद प्रोटीन में नहीं मिलनी चाहिए, क्योंकि इस मामले में यह हरा नहीं होगा।
कड़ी चोटियों तक व्हिस्क या मिक्सर से प्रोटीन को फेंटें।

लहसुन को छीलकर बहुत बारीक काट लें। मैं लहसुन प्रेस का उपयोग करता हूं।
एक कटोरी में आधा मिनरल वाटर, मैदा, जर्दी, बेकिंग पाउडर, लहसुन, नमक और काली मिर्च मिलाएं। जोर से हिलाओ, बचा हुआ मिनरल वाटर डालें और फिर से मिलाएँ, लेकिन लंबे समय तक नहीं, ताकि सभी ऑक्सीजन बुलबुले "मार" न जाएँ। प्रोटीन डालें और धीरे से मिलाएँ - आटा हवादार और हल्का हो जाएगा।
गोभी के पुष्पक्रम को कांटे पर हल्के से चुभोएं, आटे में डुबोएं और मक्खन के साथ सॉस पैन में बेस करें।

तलना। यदि आप समान रूप से और खूबसूरती से तले हुए टुकड़े प्राप्त करना चाहते हैं, तो आपको एक डीप फ्रायर या किसी अन्य डिश का उपयोग करने की आवश्यकता है जिसमें तेल दो उंगलियों (ऊंचाई) पर डाला जाएगा, कम नहीं।
मैं एक छोटा सॉस पैन लेता हूं, लगभग एक गिलास तेल (शायद थोड़ा और) में डालता हूं और गोभी को लगभग 4-5 पास में पकाता हूं। बस मध्यम आँच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें। बड़ी आग न लगाएं - यह जल सकती है। और सबसे पहले तेल को गर्म करना सुनिश्चित करें, इसे ठंडे में न फेंके।

गोभी को एक स्लेटेड चम्मच से सावधानी से चुनें और इसे नैपकिन पर रखें, उन्हें अतिरिक्त वसा को अवशोषित करने दें।
सूंड और पूंछ के साथ - बैटर में गोभी काफी मजेदार निकलती है। अगर आपको यह पसंद नहीं है, तो इसे तोड़ दें।
बॉन एपेतीत!

कच्ची ब्रोकली RDA के निम्नलिखित अनुपात में खनिजों और विटामिनों से भरपूर होती है:

• आहार फाइबर - 13%।
• विटामिन समूह: ए - 8.6%; बी 1 - 4.2%; बी २ - ६.८%; बी4 - 8%; बी5 - 12.3%; बी 6 - 10%; बी9 - 27%; सी - 72.1%; ई - 9.7%; के - 117.6%; पीपी - 2.8%।
• ट्रेस तत्व: पोटेशियम - 11.7%; कैल्शियम - 4%; मैग्नीशियम - 5.3%; सोडियम - 20.2%; फास्फोरस - 8.4%।

गर्मी उपचार और एक निश्चित मात्रा में तरल के नुकसान के कारण, नमक के साथ उबला हुआ ब्रोकोली आहार फाइबर और सोडियम में कुछ प्रतिशत अधिक समृद्ध हो जाता है। विटामिन ए बीटा-कैरोटीन में बदल जाता है, जो आंखों के लिए फायदेमंद होता है।

कच्ची गोभी का पोषण मूल्य 34 किलो कैलोरी है, उबला हुआ - 35 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम उत्पाद... प्रोटीन के इस द्रव्यमान में सामग्री 2.8 ग्राम, वसा - 0.4 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - 6.6%, आहार फाइबर - 2.6 ग्राम है। पानी गोभी का 89.3% है।

ब्रोकोली के उपयोगी गुण:

कारण जो ब्रोकली खाने की अनुमति नहीं देते हैं:

• पेट की एसिडिटी बढ़ जाती है।
• अग्न्याशय की एक बीमारी है, एक तीव्र चरण में है।
• जठरांत्र संबंधी मार्ग पर ऑपरेशन स्थानांतरित किए गए थे।
• उत्पाद में कुछ यौगिकों से एलर्जी की प्रतिक्रिया होती है।

हम ब्रोकोली के लाभों के बारे में एक वीडियो देखने का सुझाव देते हैं:

खाना पकाने और फ़ोटो के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

स्टोर में ब्रोकली उनकी टोकरी में वे लोग डालते हैं जो पहले से ही जानते हैं कि इसे कैसे पकाना है या जो अपने सामान्य आहार में विविधता लाना चाहते हैं।

गोभी को घोल में पकाने की ख़ासियत उपयोग की जाने वाली सामग्री का चुनाव है, गर्मी उपचार की विधि: तलना, उबालना या स्टू करना।

दूध के साथ

सरल विकल्प

संयोजन:

• ताजा या जमी हुई गोभी - 250 ग्राम (आप पता लगा सकते हैं कि आपको जमे हुए और ताजा रूप में सब्जी पकाने की कितनी आवश्यकता है)।

बैटर के लिए सामग्री:

• चिकन अंडे - 1-2 पीसी। (आकार के आधार पर)।
• दूध - 100 मिली।
• आटा - 100 ग्राम।
• नमक स्वादअनुसार।

तैयारी:

1. सब्जी को पुष्पक्रम में विभाजित किया जाता है, नरम क्रस्ट के लिए 2-3 मिनट के लिए थोड़ा नमकीन पानी में उबाला जाता है या एक कुरकुरा के लिए 5-6 मिनट के लिए उबाला जाता है। इसे ठंडे बहते पानी से धोया जाता है।
2. अंडों को बारी-बारी से एक गहरे कंटेनर में डाला जाता है, नमक, दूध और आटा मिलाया जाता है। प्रत्येक घटक को जोड़ने के बाद, रचना मिश्रित होती है।
3. गोभी के प्रत्येक टुकड़े को दूध-अंडे के मिश्रण में डुबोया जाता है, जिसे सूरजमुखी के तेल में पहले से गरम पैन में रखा जाता है।
4. जब पीली पपड़ी दिखाई देती है, तो पलट जाती है, छोटे भागों में फ्राई करती है।

चिकन मसाला के साथ

संयोजन:

• ताजा या जमी हुई गोभी - 150 ग्राम।
• पशु वसा - तलते समय आपको कितना चाहिए।

बैटर के लिए सामग्री:

• चिकन अंडा - 1 पीसी।
• दूध - 100 मिली।
• आटा - 100 ग्राम।
• चिकन या सब्जी मसाला - ½ बड़ा चम्मच। एल
• नमक स्वादअनुसार।

तैयारी:

1. सब्जी पहले से उबली हुई है।
2. बैटर के लिए, सभी सामग्री को मिलाया जाता है।
3. इसे टुकड़ों-टुकड़ों में डुबोया जाता है और बड़ी मात्रा में पिघले हुए पशु वसा में तला जाता है।

बटर के साथ

मक्का

संयोजन:

• सब्जी - गोभी का 1 सिर।
• मकई या अन्य वनस्पति तेल - तलने के लिए, प्रक्रिया में आवश्यकतानुसार।

बैटर के लिए सामग्री:

• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
• आटा - 150 ग्राम।
• चिकन अंडे - 2 पीसी।
• चीनी - 1 चम्मच
• पिसी हुई काली मिर्च और नमक स्वादानुसार।

तैयारी:

1. 5 मिनट से अधिक समय तक नमकीन पानी में पुष्पक्रम उबालें, सुखाएं।
2. अंडे को बारी-बारी से नमक और मसाला, जैतून का तेल, चीनी और आटे के साथ मिलाकर घोल तैयार करें।
3. एक पैन में भूनें, कागज़ के तौलिये पर सुखाएं।

जतुन तेल

संयोजन:सब्जी - 500 ग्राम।

बैटर के लिए सामग्री:

• चिकन अंडे - 2 पीसी।
• दूध - 100 ग्राम।
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
• गेहूं का आटा - 150 ग्राम।
• चीनी - ½ छोटा चम्मच।
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी:

1. धीमी कुकर में थोड़े नमकीन पानी में पुष्पक्रमों को भाप दें।
2. एक ब्लेंडर में, आटे के सभी घटकों को मिलाएं, एक गहरे सलाद कटोरे में डालें।
3. गोभी के ठंडे और सूखे टुकड़े, आटे में डूबा हुआ, तेल में तला हुआ।

मिनरल वाटर के साथ

बेकिंग पाउडर के साथ

संयोजन:

• फ्रोजन गोभी - 200 ग्राम (जमे हुए ब्रोकोली कैसे पकाने के लिए पढ़ें)।
• तेल - तलने के लिए जितना आवश्यक हो।

बैटर के लिए सामग्री:

• खनिज पानी - 75 ग्राम।
• गेहूं का आटा - 60 ग्राम।
• चिकन अंडा - 1 पीसी।
• लहसुन - 1 छोटी लौंग।
• किसी भी ब्रांड का बेकिंग पाउडर - ½ छोटा चम्मच।
• पिसी हुई काली मिर्च और नमक - स्वादानुसार।

तैयारी:

1. जमे हुए सब्जी को उबलते नमकीन पानी में फेंक दिया जाता है, एक दूसरे उबाल की प्रतीक्षा की जाती है, सूख जाती है, ठंडा हो जाती है।
2. जर्दी को प्रोटीन से अलग किया जाता है, बाद वाले को व्हीप्ड किया जाता है, सोडा जोड़ा जाता है।
3. एक गहरे सलाद कटोरे में, कुचल लहसुन, जर्दी, खनिज पानी का आधा मानक, बाकी घटकों को मिलाया जाता है, पूर्व-व्हीप्ड प्रोटीन जोड़ा जाता है।
4. पुष्पक्रम को द्रव्यमान में डुबोया जाता है, तला जाता है।

चीनी के साथ

संयोजन:

• गोभी - 200 ग्राम।
• वनस्पति तेल - तलने के लिए कितना चाहिए।

बैटर के लिए सामग्री:

• मिनरल वाटर - 150 मिली।
• आटा - 120 ग्राम।
• चिकन अंडा - 1 पीसी।
• जैतून का तेल - 15 मिली।
• चीनी - ½ छोटा चम्मच।

तैयारी:

1. इन्फ्लोरेसेंस को उबलते नमकीन पानी में 5-10 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाला जाता है, सुखाया जाता है, ठंडा किया जाता है (पढ़ें कि ब्रोकली गोभी को स्वादिष्ट और स्वस्थ बनाने के लिए सही तरीके से कैसे पकाएं)।
2. अंडे को विभाजित किया जाता है: जर्दी को मक्खन, सोडा, चीनी, नमक और मसाले के साथ मिलाया जाता है; प्रोटीन को अलग से फेंटा जाता है और आटे में डाला जाता है, सब कुछ मिलाया जाता है।
3. गोभी के टुकड़ों को डुबोया जाता है, मध्यम आँच पर तला जाता है।

केफिर के साथ

काली मिर्च और नमक के साथ

संयोजन:

• सब्जी - 200 ग्राम।
• पशु मूल तलने के लिए वसा - 250 ग्राम।

बैटर के लिए सामग्री:

• चिकन अंडा - 1 पीसी।
• केफिर - 200 मिली।
• बेकिंग पाउडर - ½ छोटा चम्मच।
• आटा - 150 ग्राम।
• काली मिर्च और नमक स्वादानुसार।

तैयारी:

1. पुष्पक्रम को नमकीन पानी में उबाला जाता है, सुखाया जाता है, ठंडा किया जाता है।
2. अंडे, केफिर, नमक, बेकिंग पाउडर को बारी-बारी से मिलाया जाता है और आटे को धीरे-धीरे द्रव्यमान में मिलाया जाता है।
3. टुकड़ों को आटे में डुबोया जाता है, मध्यम आँच पर तला जाता है।

सोया सॉस के साथ

संयोजन:सब्जी - 200 ग्राम।

बैटर के लिए सामग्री:

• आटा - 150 ग्राम।
• केफिर - 70 मिली।
• पीने का पानी - 70 मिली।
• अच्छी गुणवत्ता वाला सोया सॉस - 4 बड़े चम्मच। एल
• पिसी हुई अदरक और हल्दी - छोटा चम्मच प्रत्येक।
• काली मिर्च और नमक स्वादानुसार।

तैयारी:

1. गोभी को उबाला जाता है, छान लिया जाता है, ठंडा किया जाता है।
2. सभी घटकों को एक-एक करके जोड़कर और अच्छी तरह से मसल कर आटा तैयार किया जाता है।
3. टुकड़ों को वनस्पति तेल में डुबोया जाता है और तब तक तला जाता है जब तक कि क्रस्ट सुनहरा भूरा न हो जाए।

बियर के साथ

मसालों के साथ

संयोजन:गोभी - 250 ग्राम।

बैटर के लिए सामग्री:

• बीयर - 15 मिली।
• आटा - 125 ग्राम।
• चिकन अंडा - 1 पीसी।
• चीनी - ½ छोटा चम्मच।
• पिसी हुई काली मिर्च और नमक - स्वादानुसार।

तैयारी:

1. आटे का मिश्रण तैयार करते समय सब्जी को उबाला जाता है, सुखाया जाता है, ठंडा किया जाता है और अलग रख दिया जाता है।
2. आटा के लिए, सभी घटकों को अच्छी तरह मिलाया जाता है।
3. टुकड़ों को डुबोया जाता है, सूरजमुखी के तेल में निविदा तक तला जाता है।

पनीर के साथ

संयोजन:गोभी - 200 ग्राम।

बैटर के लिए सामग्री:

• चिकन अंडा - 1 पीसी।
• आटा - 35 ग्राम।
• बीयर - 35 मिली।
• हार्ड पनीर - 20 ग्राम।
• सूरजमुखी तेल - 15 ग्राम।
• पिसी हुई काली मिर्च और नमक - स्वादानुसार।

तैयारी:

1. सब्जी को 10 मिनट तक उबाला जाता है, और नहीं, सुखाया जाता है।
2. अंडा, तेल और मसाले मिलाए जाते हैं।
3. आटे में बीयर डाली जाती है, अच्छी तरह मिलाया जाता है।
4. भीगे हुए टुकड़ों को मध्यम आँच पर कुरकुरे गिल्डेड क्रस्ट बनाने के लिए तला जाता है।

सरल नुस्खा

संयोजन:

• सब्जी - 200 ग्राम।
• तलने का तेल - 250 मिली।

बैटर के लिए सामग्री:

• चिकन अंडा - 1 पीसी।
• आटा - 15 ग्राम।
• काली मिर्च और रसोई का नमक - स्वाद के लिए।

तैयारी:

1. अलग किए गए पुष्पक्रम को उबलते नमकीन पानी में लगभग 10 मिनट तक उबाला जाता है, सुखाया जाता है, ठंडा किया जाता है।
2. आटा के लिए घटकों को मिश्रित किया जाता है और चिकनी होने तक झाड़ू से मार दिया जाता है।
3. सब्जियों के टुकड़े आटे में डुबाकर तलते हैं.

हम वीडियो रेसिपी के अनुसार ब्रोकली को मसालों के साथ बैटर में पकाने की पेशकश करते हैं:

खट्टा क्रीम के साथ

संयोजन:

• गोभी - 250 ग्राम।
• वनस्पति तेल - तलने के लिए कितना चाहिए।

बैटर के लिए सामग्री:

• चिकन अंडा - 1 पीसी।
• आटा - 50 ग्राम।
• कम वसा वाली खट्टा क्रीम - 75 ग्राम।
• सोडा - एक चम्मच की नोक पर।
• नमक और चीनी स्वादानुसार।

तैयारी:

1. नमकीन उबलते पानी में पूर्व-उबला हुआ, पुष्पक्रम अलग हो जाते हैं।
2. आटा सभी सामग्री से बनाया जाता है।
3. सब्जियों के टुकड़ों को गर्म वनस्पति तेल में डुबोया जाता है।

हम वीडियो नुस्खा के अनुसार ब्रोकोली को खट्टा क्रीम के साथ घोल में पकाने की पेशकश करते हैं:

परोसने के विकल्प

ब्रोकोली व्यंजन परोसने के लिए एक मूल दृष्टिकोण की आवश्यकता होती है, क्योंकि सब्जी अपने आप में थोड़ी नरम होती है।

इस कमी की पूर्ति अन्य सब्जियों, सॉस और किण्वित दूध उत्पादों द्वारा आसानी से की जाती है जो स्वाद में उज्जवल होते हैं। उदाहरण के लिए:

• मसालेदार चावल व्यंजनों का पूरक है जिसमें अतिरिक्त मसाले शामिल हैं।
• कटी हुई जड़ी-बूटियाँ या कसा हुआ पनीर का एक छिड़काव सब्जियों के कोमल गूदे की सुगंध और स्वाद को बढ़ाता है।
• ब्रोकली गोभी के स्लाइस को बैटर में बहुत अच्छी तरह से तला जाता है, इसे खट्टा क्रीम या सोया सॉस, ताजा टमाटर या ककड़ी के साथ मिलाया जाता है।
• सख्त आहार का पालन करने वालों के लिए, उबले हुए या उबले हुए, गर्म के साथ पुष्पक्रम को बंद करना आवश्यक नहीं है। नींबू के रस के साथ छिड़कने के बाद, आप खट्टा क्रीम या सोया सॉस के साथ सीजन कर सकते हैं।

निष्कर्ष

ब्रोकोली स्वास्थ्यप्रद सब्जियों में से एक हैजो आधुनिक मनुष्य को ज्ञात हैं। आहार भोजन अक्सर इस प्रकार की गोभी से बने व्यंजनों पर आधारित होते हैं। कैलोरी की एक छोटी मात्रा और ब्रोकोली के उत्कृष्ट गुण गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के अच्छे कामकाज, जोरदार मूड, आंदोलन में आसानी सुनिश्चित करते हैं।

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यदि आप सही आहार से चिपके रहने की कोशिश कर रहे हैं, तो निश्चित रूप से आपके आहार का एक बड़ा हिस्सा सब्जियां हैं। वे सभी बहुत उपयोगी हैं, लेकिन ब्रोकली विटामिन की सामग्री के लिए असली रिकॉर्ड धारक है। इस किस्म को ओवन में उबाला जा सकता है, स्टीम किया जा सकता है या बेक किया जा सकता है। लेकिन बैटर में ब्रोकली विशेष रूप से स्वादिष्ट निकलती है: एक साधारण रेसिपी के अनुसार यह हल्का नाश्ता हर दिन या छुट्टी के लिए पर्याप्त रूप से मेनू का पूरक होगा।

ब्रोकली को बैटर में कैसे पकाएं - सबसे आसान रेसिपी

यहाँ ब्रोकली को टेंडर बैटर में बनाने की सबसे सरल रेसिपी दी गई है। यह डिश बहुत ही स्वादिष्ट बनती है।

प्रति कंटेनर सर्विंग्स - 4।

अवयव

नियोजित पकवान के लिए आपको चाहिए:

• ब्रोकोली - 400 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 200 मिलीलीटर;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 1 टुकड़ा;
• आटा - 120 ग्राम;
• आटा के लिए बेकिंग पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच;
• खनिज पानी - 150 मिलीलीटर;
• नमक स्वादअनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

एक सर्विंग

• कैलोरी: 253.5 किलो कैलोरी
• प्रोटीन: ३.८ g
• वसा: 21.8 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट: 11.5 ग्राम

खाना पकाने की विधि

मिनरल वाटर के स्वादिष्ट घोल में पकी हुई ब्रोकली बहुत स्वादिष्ट बनती है। हमारे चरण-दर-चरण फोटो नुस्खा के साथ अपने लिए देखें!

तैयार! बैटर में तली हुई ब्रोकली को तरह-तरह के सॉस के साथ परोसें। यह संतोषजनक और मसालेदार निकलेगा।

बीयर के घोल में ब्रोकली पकाना - एक स्वादिष्ट रेसिपी

ब्रोकली की यह रेसिपी बियर के साथ बैटर बनाने का सुझाव देती है। इस घटक के लिए धन्यवाद, "खोल" को एक विशेष सुगंध और नाजुक स्वाद प्राप्त होता है।

खाना पकाने का समय - 35 मिनट।

प्रति कंटेनर सर्विंग्स - 6.

अवयव

एक व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों को लेने की आवश्यकता है:

• अंडा - 2 पीसी ।;
• ब्रोकोली - 1/2 किलो;
• बियर - 1/2 बड़ा चम्मच ।;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच ।;
• पानी - 1.5 एल;
• वनस्पति तेल - 500 मिलीलीटर;
• नमक - 1.5 चम्मच;
• चीनी - 1 चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च - 3 चुटकी।

एक सर्विंग

• कैलोरी: 389 किलो कैलोरी
• प्रोटीन: 3 ग्राम
• वसा: 37.5 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट: 10.2 ग्राम

खाना पकाने की विधि

एक स्वादिष्ट ब्रोकली स्नैक को बियर के घोल में तलकर बनाने के लिए, आपको बस फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी को फॉलो करना है।

बस इतना ही! स्टेप-बाय-स्टेप फोटो के साथ इस रेसिपी का उपयोग करके, आप ब्रोकली को बीयर के घोल में नियमित रात के खाने के लिए या एक झागदार पेय के लिए नाश्ते के रूप में पका सकते हैं।

एक पैन में ब्रॉकली के लीन बैटर में बनाना

यहां तक ​​​​कि शुरुआती भी इस सरल नुस्खा में महारत हासिल कर सकते हैं। यहां अंडा नहीं है, और इसलिए गोभी पकाने का यह विकल्प शाकाहारी या दुबले मेनू में पर्याप्त रूप से विविधता लाता है।

खाना पकाने का समय 20 मिनट है।

प्रति कंटेनर सर्विंग्स - 5.

अवयव

यहाँ हमें क्या चाहिए:

• ब्रोकोली - 400 ग्राम;
• आटा - 4 बड़े चम्मच। एल।;
• पानी - 6 बड़े चम्मच। एल।;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच ।;
• नमक - 1/2 छोटा चम्मच।

एक सर्विंग

• कैलोरी: 322g
• प्रोटीन: 3.03 ग्राम
• वसा: 28.9 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट: 13.7 g

खाना पकाने की विधि

इस तरह के पकवान की तैयारी में कोई कठिनाई नहीं है। बैटर में ब्रोकली को स्वादिष्ट कैसे बनाया जाता है, हम फोटो के साथ रेसिपी से सीखते हैं।

तैयार! यह डिश न केवल गर्म होने पर बहुत स्वादिष्ट बनती है। सब्जियां ठंडी होने के बाद भी स्वादिष्ट बनी रहती हैं। आप गोभी को केचप या लहसुन की चटनी के साथ परोस सकते हैं।

हरी बैटर ब्रोकली - पेटू रेसिपी

वेजिटेबल स्नैक का यह संस्करण बहुत स्वादिष्ट और चमकीला होता है, और इसे कुछ ही समय में खा लिया जाता है।

खाना पकाने का समय - 45 मिनट।

प्रति कंटेनर सर्विंग्स - 6.

अवयव

वेजिटेबल ट्रीट तैयार करने के लिए, आपको उत्पादों का निम्नलिखित सेट लेना होगा:

• अंडा - 1 पीसी ।;
• ब्रोकोली - 1/2 किलो;
• लहसुन - 1 लौंग;
• पनीर - 50 ग्राम;
• सोडा - 1/2 छोटा चम्मच;
• आटा - 10 बड़े चम्मच। एल।;
• साग - 1 गुच्छा;
• नमक स्वादअनुसार;
• स्वाद के लिए मसाला।

एक नोट पर! किसी भी साग का उपयोग किया जा सकता है। लेकिन ताजा डिल और अजमोद पकवान की अवधारणा में सबसे उपयुक्त हैं।

एक सर्विंग

• कैलोरी: 146 किलो कैलोरी
• प्रोटीन: 6.7 ग्राम
• वसा: 2.8 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट: 24.8 ग्राम

खाना पकाने की विधि

पकवान तैयार करना कहीं आसान नहीं है। आपको केवल फोटो नुस्खा की सभी सिफारिशों का पालन करने की आवश्यकता है।

1. एक अंडे को एक बाउल में तोड़ लें।
   
   
2. नमक और बेकिंग सोडा डालें।
   
   
   

   एक नोट पर! आपको बेकिंग सोडा को बुझाने की जरूरत नहीं है।

3. जड़ी बूटियों को अच्छी तरह से धो लें। इसे अच्छी तरह सुखा लें। बारीक काट लें। अंडे को भेजें।
   
   
   

   ध्यान दें! सूखे प्याज और तुलसी "हरे" घोल को पूरी तरह से पतला कर देंगे।

4. मसाला डालें। सूखे लहसुन, तुलसी, ऋषि, धनिया, हल्दी या पिसी हुई अदरक सब्जियों का स्वाद बिल्कुल अलग कर देगी। एक कांटा के साथ मिश्रण को मारो।
   
   
5. एक गिलास पीने के पानी में डालें। लेकिन उबलता पानी नहीं! नहीं तो अंडा फट जाएगा।
   
   
6. बैटर को 12-15 मिनट तक पकने दें।
   
   
7. छने हुए आटे में डालें। मिश्रण स्थिरता में एक आटे की तरह बनना चाहिए।
   
   
8. सख्त पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। बैटर में डालें।
   
   
9. छिलके वाली लहसुन की एक कली को काट लें। परिणामी मिश्रण में भेजें। अच्छी तरह से हिलाएं ताकि पनीर और लहसुन पूरी रचना में समान रूप से वितरित हो जाएं।
   
   
10. ब्रोकोली कुल्ला और पुष्पक्रम में जुदा करें। अच्छी तरह धो लें। सब्जी की तैयारी को हल्के नमकीन पानी में 5-6 मिनट तक उबालें। गोभी का रंग बरकरार रखने के लिए बर्फ के पानी से धो लें। एक चलनी पर त्यागें।
    
    
11. हल्का सा सुखाएं।
    
    
12. बड़े पुष्पक्रमों को छोटे भागों में काटें।
    
    
13. गोभी को भागों में बैटर में भेजें। मिश्रण को प्रत्येक काटने को अच्छी तरह से ढंकना चाहिए।
    
    
14. एक करछुल में वनस्पति तेल डालें। वार्म इट अप। ब्रॉकली को आटे में छोटे-छोटे टुकड़ों में भर कर तैयार कर लीजिए.
    
    
    

    ध्यान दें! कुल मिलाकर, आपको लगभग 2 कप परिष्कृत वनस्पति तेल चाहिए।

15. सुनहरा भूरा होने तक तलें और कागज़ के तौलिये पर रखें।
    
    
    तैयार! आप डिश को एक स्वतंत्र विनम्रता के रूप में परोस सकते हैं। लेकिन पनीर के घोल में हर्ब्स और मसले हुए आलू के साथ तली हुई ब्रोकली का मिश्रण विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है।

बैटर में ब्रोकली बनाने की स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

यदि आप एक मूल क्षुधावर्धक के लिए एक नुस्खा की तलाश कर रहे हैं, तो आपको यही चाहिए। बैटर और ब्रेडिंग के साथ सब्जियों का मेल बहुत स्वादिष्ट बनता है!

खाना पकाने का समय - 1 घंटा।

प्रति कंटेनर सर्विंग्स - 7.

अवयव

हार्दिक व्यंजन तैयार करने के लिए, हमें चाहिए:

• सूजी - 50 ग्राम;
• ब्रोकोली - 1 किलो;
• अंडा - 4 पीसी ।;
• ब्रेड क्रम्ब्स - 50 ग्राम;
• लहसुन - 1 टुकड़ा;
• वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
• नमक स्वादअनुसार;
• स्वाद के लिए मिर्च का मिश्रण;
• जायफल स्वाद के लिए।

ध्यान दें! सूजी को आटे से बदला जा सकता है, लेकिन मोटे पीसकर। लेकिन घर का बना ब्रेड क्रम्ब्स सबसे अच्छा है।

एक सर्विंग

• कैलोरी: 131.2 किलो कैलोरी
• प्रोटीन: 4.8 ग्राम
• वसा: 9.1 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट: 8.9 ग्राम

खाना पकाने की विधि

यहाँ सब कुछ बहुत सरल है। लेकिन परिणाम आपको प्रसन्न करने की गारंटी है!

वीडियो रेसिपी

बैटर में ब्रोकली पकाने की प्रक्रिया को और भी आसान बनाने के लिए, आपको वीडियो रेसिपी का उपयोग करना चाहिए:

हम इस तथ्य के आदी हैं कि गोभी की अवधारणा एक मजबूत पीला हरा कांटा है, दो किलोग्राम। कोई विवाद नहीं है। सफेद गोभी एक स्वादिष्ट और स्वस्थ उत्पाद है। केवल गोभी की प्रजातियों की पतली पंक्ति में कुछ और दिलचस्प है। उदाहरण के लिए ब्रोकली को लें। हाँ, तुरंत नहीं। हाँ, बहुत पहले नहीं। लेकिन यह सब्जी हमारी जिंदगी में आ चुकी है। पहले डरपोक, लेकिन फिर अधिक से अधिक आत्मविश्वास से भरे कदमों के साथ।

क्या हुआ जब ब्रोकली ने घरेलू बाजार में प्रवेश किया? सभी ने उनके सामने हाथ खड़े कर दिए। मांस खाने वाले, शाकाहारी, शाकाहारी (पिछले दो लंबे समय से उनके आने का इंतजार कर रहे हैं)। Paphos - पाथोस के साथ। ब्रोकोली अद्भुत है। इसके फायदों के बारे में बात करने का कोई मतलब नहीं है। आज हर कोई इसके बारे में जानता है। यह कैसे करना है, इसके बारे में बात करने लायक है, उत्पाद के लाभों के अलावा, पाक निर्वाण में उतरें। खाना पकाने के क्षेत्र में भी सौंदर्यशास्त्र को रद्द नहीं किया गया है। क्या आपको अपने सिर के साथ भँवर में गोता लगाने से रोकता है। चलो एक नज़र मारें।

ब्रोकली को बैटर में कैसे पकाएं (शैली का क्लासिक)

क्या आवश्यक होगा (5 सर्विंग्स के लिए गणना):

• ताजा या जमे हुए ब्रोकोली - 400 ग्राम;
• आटा - 120 ग्राम;
• फ़िल्टर्ड पानी - 150 मिली;
• परिष्कृत वनस्पति तेल - 250 मिली।

खाना कैसे बनाएँ:

1. सबसे पहले, ब्रोकोली गोभी को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और पुष्पक्रम में अलग करना चाहिए।
2. एक उपयुक्त आकार का सॉस पैन लें। इसमें डालो, अधिमानतः फ़िल्टर्ड पानी। नमक। उबाल लें। गोभी को एक सॉस पैन में पुष्पक्रम में अलग रखें। इसे मध्यम आँच पर 10 मिनट से अधिक नर्म होने तक पकाएँ। लेकिन आप गोभी को पचने नहीं दे सकते। उस पल को पकड़ना सबसे अच्छा है जब ब्रोकली अल डेंटे है। इस क्षण की निगरानी की जानी चाहिए।
   
   
3. एक अलग प्याले में मैदा और थोडा़ सा नमक डालकर छान लीजिए. आप चाहें तो अपने पसंदीदा मसाले डाल सकते हैं। लगातार हिलाते हुए, एक पतली धारा में ठंडा फ़िल्टर्ड पानी डालें। इन क्रियाओं का परिणाम एक अद्वितीय बल्लेबाज होना चाहिए। इसे 15-20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में ले जाना आवश्यक है। फिर निकाल कर फिर से मिला लें।
   
   
4. ब्रोकली को एक कोलंडर में रखें। बहते ठंडे पानी के नीचे ठंडा करें। आप इसे खाने वाली बर्फ से ढक सकते हैं ताकि यह गोभी को पूरी तरह से ढक दे। यह आदर्श है। फिर किचन टॉवल पर थपथपाकर सुखाएं। एक उपयुक्त कड़ाही में रिफाइंड तेल गरम करें। ब्रोकोली पुष्पक्रम को परिणामस्वरूप बल्लेबाज में डुबोया जाना चाहिए, और तुरंत उबलते तेल में स्थानांतरित कर दिया जाना चाहिए। तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गहरी वसा की भूमिका निभाता है।
   
   
5. यदि पर्याप्त मात्रा में तेल है, तो प्रक्रिया काफी जल्दी चलेगी। यह गोल्डन क्रस्ट द्वारा ध्यान देने योग्य होगा। एक स्लेटेड चम्मच के साथ नेत्रहीन तैयार पुष्पक्रम निकालें, उन्हें कागज़ के तौलिये में स्थानांतरित करें। इससे अतिरिक्त तेल निकल जाएगा।
   
   
6. पकवान गर्म और ठंडा दोनों तरह से समान रूप से स्वादिष्ट होता है। खट्टा क्रीम सॉस के साथ परोसने की सलाह दी जाती है। साथ ही बैटर में ब्रोकली एक साइड डिश के रूप में, गर्म मांस और मछली के व्यंजनों के लिए काफी उपयुक्त है।

कैलोरी सामग्री कैलोरी: 359.73

आप इस व्यंजन के लिए वीडियो नुस्खा देख सकते हैं:

खाना पकाने के विकल्प

आप ब्रोकली को अलग-अलग किचन इक्विपमेंट का इस्तेमाल करके या अलग-अलग बैटर में पका सकते हैं। सबसे लोकप्रिय बैटर विकल्प बियर-आधारित बैटर और केफिर-आधारित बैटर हैं।

बियर के लिए ब्रोकोली बैटर

बीयर बैटर, हालांकि बीयर, किसी के लिए भी contraindicated नहीं है। यह करना आसान है। ऐसे बैटर में "बैंग के साथ" ब्रोकली खाई जाती है।

क्या आवश्यकता होगी:

• हल्की बीयर - 500 मिली;
• आटा - कितना बैटर लगेगा;
• पीसी हूँई काली मिर्च;
• दानेदार चीनी;
• जैतून का तेल - 100 मिलीलीटर;
• बड़ा चिकन अंडा - 2 पीसी।

खाना कैसे बनाएँ:

1. गोरों को गोरों से अलग करें। उन्हें मिक्सर से मध्यम गति से फूलने तक पंच करें। अंत में नमक, काली मिर्च डालें, चीनी डालें।
2. घोल में हल्का छना हुआ आटा, हल्का बियर, जैतून का तेल डालें। एक तरल स्थिरता के लिए आटा गूंधें। आधे घंटे तक खड़े रहने दें।
3. 5-7 मिनिट बाद, व्हीप्ड वाइट्स को समानांतर में बैटर में डालें। एक मिक्सर या व्हिस्क के साथ द्रव्यमान को स्थिरता में लाएं। बैटर को आधे घंटे के लिए अलग रख दें। इस समय के दौरान, यह वांछित स्थिरता तक पहुंच जाएगा।
4. आगे की क्रियाएं - नुस्खा में निर्धारित तकनीक के अनुसार।

कैलोरी सामग्री : 190.36 किलो कैलोरी

केफिर के साथ ब्रोकोली बैटर

क्या आवश्यकता होगी:

• किसी भी वसा सामग्री के केफिर - 70 मिलीलीटर;
• गेहूं का आटा - 60 ग्राम;
• फ़िल्टर्ड पानी - 60 मिली;
• मटर का आटा - 90 ग्राम;
• नमक;
• हल्दी;
• लाल शिमला मिर्च।

खाना कैसे बनाएँ:

1. केफिर को पानी और दो तरह के आटे के साथ मिलाएं। मसाले डालें। अच्छी तरह मिलाओ।
2. बल्लेबाज की स्थिरता तरल खट्टा क्रीम है।
3. आगे - नुस्खा तकनीक के अनुसार।

क्या आवश्यकता होगी:

• ताजा या जमे हुए ब्रोकोली - 500 ग्राम;
• परिष्कृत तेल - 75 मिलीलीटर;
• नमक;
• मसाले;
• आटा - 50 ग्राम;
• छना हुआ पानी;
• चिकन अंडा - 2 पीसी।

खाना कैसे बनाएँ:

कैलोरी सामग्री : १५२.४७ किलो कैलोरी

ब्रोकोली एक दिलचस्प उत्पाद है। बैटर में हो या न हो, यह हमेशा स्वादिष्ट होता है। यह हर उत्पाद को नहीं दिया जाता है। ब्रोकली को किसी भी अन्य उत्पाद की तरह समझने की जरूरत है। आपको उत्पाद की गर्मी महसूस करने की ज़रूरत है, फिर वह तरह से जवाब देगा। तब वह अपना बलिदान देगा, और आपकी प्रेरणा से एक उत्कृष्ट कृति को जन्म देने में मदद करेगा। एक सच्चा पाक विशेषज्ञ हमेशा उस उत्पाद के साथ एक आम भाषा ढूंढेगा जिसके साथ वह काम करने जा रहा है।

परिचारिका को नोट

याद रखना महत्वपूर्ण:

• ब्रोकली, सतह पर काले धब्बों के साथ, कभी न खरीदें - यह एक सब्जी रोग है;
• कांटे रंग में शुद्ध पन्ना होना चाहिए, नरम नहीं, अर्ध-नरम नहीं - निश्चित रूप से घना, कठोर;
• ब्रोकोली को मसाले पसंद नहीं हैं - नमक और सफेद मिर्च, एक विकल्प के रूप में - जमीन जायफल;
• ब्रोकली को ओवरकुक न करें - अल डेंटे गोभी की सबसे अच्छी अवस्था है, ब्लांच करने के बाद इसे आपके दांतों पर धीरे से क्रंच करना चाहिए, और बैटर में यह वांछित अवस्था में पहुंच जाएगा।