आप अभिव्यक्ति खाद्य संस्कृति को कैसे समझते हैं? दैनिक जीवन में खाद्य संस्कृति की सही समझ। भोजन के बीच अंतराल

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हम सभी अपने जीवन में कुछ बदलना चाहते हैं, लेकिन, हमेशा की तरह, हम 150 कारण ढूंढते हैं कि हम ऐसा क्यों नहीं कर सकते।

विशेष रूप से आप के लिए स्थल 12 कार्य तैयार किए जिन्हें आपको हर महीने पूरा करना होगा। उलटी गिनती शुरू हो गई है!

हर साल हम योजनाएँ बनाते हैं, हम अपने जीवन को बेहतर के लिए बदलने का वादा करते हैं, लेकिन हमेशा ऐसे कारण होंगे जिनकी वजह से हम इन लक्ष्यों को प्राप्त नहीं कर सकते। हमारी मुख्य समस्या यह है कि हम गलत योजना बनाते हैं।

शिक्षक और ब्लॉगर मान्या बोरज़ेंको ने जो कुछ भी आप चाहते हैं उसे हासिल करने का एक तरीका ढूंढ लिया है। तो चलो शुरू हो जाओ।

1. हम तय करते हैं कि हमारे जीवन में क्या महत्वपूर्ण है।
2. हम यह निर्धारित करते हैं कि इनमें से कौन सा महत्वपूर्ण कार्य स्वयं ही करता है।
3. हम नॉन-विदरिंग मोड में ऑपरेटिंग का समर्थन करते हैं।
4. यह निर्धारित करना कि शिथिलता कैसे शुरू करें।
5. आगे!

पहली नज़र में, सब कुछ आसान और सरल लगता है, मुख्य बात इन सभी नियमों का पालन करना है।

कई आदतें हमें खुशी से जीने से रोकती हैं। बेशक, उनसे छुटकारा पाना मुश्किल है, लेकिन संभव है। और यहाँ कुछ सुझाव दिए गए हैं:

1. काम करने के लिए चौबीसों घंटे समर्पित करने की आदत।
   अपने दिन को अंतहीन गतिविधियों से न रोकें। हमेशा आराम करने, प्रतिबिंबित करने और रिचार्ज करने के लिए समय निकालें। और मूर्ख मत बनो - आप इतने व्यस्त नहीं हैं कि अपने आप को कुछ मिनटों के लिए आराम न करने दें।
2. अपने अतीत को याद करने की आदत।
   आप वो नहीं हैं जो आप एक साल, एक महीने या एक हफ्ते पहले भी थे, आप हमेशा बढ़ते और बदलते रहते हैं। यही जीवन है।
3. सबको खुश करने की आदत।
   हमें हर उस व्यक्ति से प्यार नहीं करना चाहिए जिससे हम मिलते हैं, और हमारे आस-पास के सभी लोगों को हमसे प्यार नहीं करना चाहिए।

आपको हर दिन खुद पर काम करने की जरूरत है। पहले तो सभी आदतों की आदत को तोड़ना मुश्किल होगा, लेकिन समय के साथ आप और बेहतर होते जाएंगे।

वसंत की शुरुआत आपके शरीर की देखभाल करने का सबसे अच्छा समय है। गर्मी आगे है, जिसका मतलब है कि आपको उन अतिरिक्त पाउंड को खोने की जरूरत है। पहले प्लैंक एक्सरसाइज करने की कोशिश करें। यह आपके पेट और कंधे की कमर को मजबूत करने का सबसे प्रभावी तरीका है।

1. अपने हाथों और घुटनों पर जाओ। अपने पैरों को सीधा करें और अपने पैर की उंगलियों को फर्श पर टिकाएं।
2. अपने पेट की मांसपेशियों को कस लें और बारी-बारी से अपने पैरों को फर्श से उठाएं, उन्हें कुछ सेंटीमीटर ऊपर उठाएं।
3. एक मिनट के लिए व्यायाम करें। पीठ के निचले हिस्से को झुकाए बिना अपनी पीठ को सीधा रखें।

दिन में 10 मिनट - और आपका शरीर एक महीने में पहचान से परे बदल सकता है। यह केवल उन व्यायामों में से एक है जो आपको प्रतिदिन करने की आवश्यकता है।

अब, इंटरनेट के लिए धन्यवाद, हम मुफ्त में और बिना घर छोड़े ज्ञान प्राप्त कर सकते हैं। आप प्रोग्राम करना सीख सकते हैं, गिटार या पियानो बजा सकते हैं, शतरंज चैंपियन बन सकते हैं। सब आपके हाथ मे है। किसी को केवल चाहना है, और हमेशा समय होता है।

हमें अक्सर अपने माता-पिता, प्रबंधन या दोस्तों के साथ संवाद करने में कठिनाई होती है। अब इसे ठीक करने का समय आ गया है!

प्रबंधन से कैसे बात करें
उस जानकारी को सही ढंग से प्रस्तुत करने के लिए जिसे हम संप्रेषित करने की योजना बना रहे हैं, और बॉस से बात करने के लिए सही समय चुनने के लिए, आपको खुद को उसके स्थान पर रखने की आवश्यकता है। प्रबंधक से यह पूछना बेहतर है कि अनुरोध पर चर्चा करना उसके लिए कैसे अधिक सुविधाजनक होगा: व्यक्तिगत रूप से या ई-मेल द्वारा। ईमेल के लिए, आपको वार्ताकार के वाक्यांशों की नकल नहीं करनी चाहिए: यह संचार का एक निष्क्रिय-आक्रामक तरीका है।

अपने महत्वपूर्ण दूसरे से कैसे बात करें
हमें जो बताया गया है उस पर ध्यान देने योग्य है। यदि किसी तिथि पर वार्ताकार जिस बारे में बात कर रहा है, वह नकारात्मकता से संतृप्त है, तो यह सोचने का एक कारण है: क्या वह हमारे साथ दर्ज किए गए रिश्ते से डरता है?

गर्मी आ गई है, और यह समय है कि हम अपने आस-पास पड़े सभी अनावश्यक कचरे को फेंक दें। हमारा घर स्वयं का विस्तार है, हमारा प्रतिबिंब है। अगर आप बदलाव चाहते हैं तो पहले अपने घर की देखभाल करें। जब घर को साफ सुथरा रखा जाता है, तो दिमाग ठीक हो जाता है और चीजें बेहतर हो जाती हैं।

यह दृश्यों को बदलने और पहाड़ की ऊंचाइयों या रेतीले समुद्र तटों को जीतने का समय है। यह छुट्टी पर पैसे बचाने के लायक नहीं है। हमारे जीवन में सबसे मूल्यवान चीज भावनाएं और छापें हैं। दूसरे देश में, आप नए लोगों, नई संस्कृतियों, रीति-रिवाजों से मिलेंगे, अपने लिए कुछ नया खोजेंगे। क्या यह अद्भुत नहीं है?

अगस्त - अच्छा साझा करना

जब हम किसी दूसरे व्यक्ति की मदद करते हैं, तो हम थोड़े खुश हो जाते हैं। समय निकालें और अपने दोस्त को इस कदम में मदद करें, अपनी दादी को सड़क पर ले जाएं, आवारा पिल्ला को खिलाएं। अगस्त आपके लिए दया का महीना हो। आप स्वयं देखेंगे कि इस तरह के कार्यों से आप कैसे खुश हो जाएंगे।

सितंबर - प्रेरणा की ओर

हम जीने के लिए खाते हैं। शरीर केवल उन पदार्थों के उपयोग और आगे आत्मसात करने के माध्यम से मौजूद है जिनकी उसे आवश्यकता है। यह जानना बहुत जरूरी है कि उसे क्या चाहिए, और इसके अनुसार अपनी खुद की खाद्य संस्कृति बनाने के लिए।

दुर्भाग्य से, बहुत से लोग सोचते हैं कि वे क्या खाते हैं, जब उन्हें किसी बीमारी का पता चलता है। बेहतर है कि इसे न उठाएं।

भोजन का महत्व

खाद्य संस्कृति के बारे में सोचने वाली पहली बात यह है।

भोजन वह पेय या भोजन है जिसके सेवन से शरीर अपने ऊर्जा भंडार और सामान्य चयापचय के लिए आवश्यक पदार्थों की पूर्ति करता है।

ये प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, खनिज, ट्रेस तत्व हैं। उन्हें कोशिकाओं द्वारा आत्मसात किया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप ऊर्जा उत्पन्न होती है, संचित होती है, जो जीव की महत्वपूर्ण गतिविधि का समर्थन करती है और इसकी विकास प्रक्रियाओं को सुनिश्चित करती है।

इसके अलावा, भोजन आनंद का स्रोत है। और स्वादिष्ट खाना खाना बहुत जरूरी है, सिर्फ इसलिए नहीं कि इससे खुशी मिलती है। जब कोई व्यक्ति कुछ सुखद खाता है, तो उसका पाचन क्रिया कुशल होता है। लार और जठर रस पर्याप्त मात्रा में स्रावित होते हैं। और ये शक्तिशाली पदार्थ हैं जो उन रोगाणुओं को मारते हैं जो अपचित भोजन के किण्वन और क्षय का कारण बनते हैं।

तरीका

यह खाद्य संस्कृति में अत्यंत महत्वपूर्ण है। "मोड" की अवधारणा में निम्नलिखित घटक शामिल हैं:

• दिन के दौरान भोजन की मात्रा और समय।
• उत्पादों के ऊर्जा मूल्य को ध्यान में रखते हुए दैनिक राशन का सक्षम वितरण।
• उत्पादों की रासायनिक संरचना और उनके द्रव्यमान के लिए लेखांकन।
• एक विविध आहार तैयार करना।
• भोजन के बीच अंतराल।
• इसे अवशोषित करने में लगने वाला समय।

हमारा शरीर एक जटिल प्रणाली है। इसका संतुलन और सामंजस्य लगातार बाहरी कारकों से प्रभावित होता है। इसलिए, पोषण की लय बनाए रखना न्यूनतम है जो एक व्यक्ति अपने शरीर के सामान्य कामकाज के लिए कर सकता है।

यह जरूरी है कि आप हमेशा लगभग एक ही समय पर भोजन करें। एक व्यक्ति जिसने अपनी लय को समायोजित कर लिया है, वह भूख की भावना से भी समय की जांच कर सकता है। यह सिर्फ इतना है कि दिन के निश्चित समय पर पाचन तंत्र खुद को खाने के लिए तैयार करता है और शरीर को इसके बारे में संकेत देता है।

आप लय नहीं तोड़ सकते - आपको खाना पड़ेगा। अन्यथा, इस समय में प्रवेश करने वाला गैस्ट्रिक रस ग्रहणी और पेट की दीवारों पर प्रभाव डालना शुरू कर देता है। यदि ऐसा अक्सर होता है, तो अल्सर या गैस्ट्र्रिटिस हो सकता है।

अंतराल

यदि कोई व्यक्ति स्वस्थ भोजन की संस्कृति बनाने के लिए निकल पड़ा है, तो अंतराल पर भी ध्यान देना चाहिए। वे बड़े पैमाने पर कुख्यात लय और शासन का निर्धारण करते हैं।

शारीरिक दृष्टि से, खाने का आदर्श समय वह क्षण होता है जब पिछले भोजन में पेट में प्रवेश करने वाला भोजन पहले ही अवशोषित हो चुका होता है।

अभिविन्यास के लिए औसत डेटा है। अगर सब कुछ किसी व्यक्ति के पाचन के क्रम में है, तो भोजन को पचाने में औसतन 4 घंटे लगते हैं। इस समय के बाद, भूख आमतौर पर प्रकट होती है। सिद्धांत रूप में, हर चार घंटे है - सबसे अच्छा विकल्प।

लेकिन भोजन के बीच एक लंबा अंतराल भी होता है। यह नींद के दौरान होता है। और यह 10-11 बजे के निशान से अधिक नहीं होना चाहिए।

इस विशेष व्यवस्था का कड़ाई से पालन करना आवश्यक नहीं है। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि खाने के 2 घंटे से पहले नहीं खाना है। यह सिर्फ व्यावहारिक नहीं है। 2-3 घंटे एक स्वीकार्य अंतराल है, लेकिन फिर आपको छोटे हिस्से में खाने की जरूरत है।

शरीर को क्या चाहिए?

यदि कोई व्यक्ति स्वस्थ भोजन की संस्कृति से दूर हो जाता है, तो उसे अपना आहार बनाने के लिए खाद्य पदार्थों की संरचना का अध्ययन करना होगा। और यह काफी दिलचस्प है। तो, हमारे शरीर को इसकी आवश्यकता है:

• कार्बोहाइड्रेट। वे सहायक, संरचनात्मक, प्लास्टिक, आसमाटिक, रिसेप्टर और ऊर्जावान कार्य करते हैं। सरल शब्दों में, यह आधार है, और शक्ति का मुख्य स्रोत भी है।
• वसा। यह ऊर्जा का सबसे केंद्रित स्रोत है। हालांकि, कार्बोहाइड्रेट की तुलना में वसा को ऑक्सीकरण करना अधिक कठिन होता है। इसलिए इसकी मात्रा कम से कम करनी चाहिए। यदि किसी व्यक्ति की निष्क्रिय जीवन शैली है, तो अंत में सब कुछ वसा चयापचय और ऊर्जा संतुलन के उल्लंघन के साथ-साथ अतिरिक्त वजन बढ़ाने का कारण बनेगा।
• प्रोटीन। हमारे शरीर की "निर्माण सामग्री"। प्रोटीन इसकी सभी कोशिकाओं के निर्माण खंड हैं। एंजाइम, हीमोग्लोबिन, पेप्टाइड हार्मोन, साथ ही साथ कई अन्य प्रक्रियाओं का संश्लेषण सामान्य रूप से नहीं किया जा सकता है यदि शरीर में उनमें से पर्याप्त नहीं हैं।
• विटामिन और खनिज। वे मानव शरीर की सभी जैव रासायनिक प्रक्रियाओं में भाग लेते हैं। उनके महत्व को शायद ही कम करके आंका जा सकता है।

यह बहुत महत्वपूर्ण है कि एक व्यक्ति, जो एक खाद्य संस्कृति के निर्माण में लगा हुआ है, अपने शरीर को सभी सूचीबद्ध पदार्थों को "आपूर्ति" करना सीखता है, उनके उपयोगी स्रोतों का उपभोग करता है। उदाहरण के लिए, मिठाई में कार्बोहाइड्रेट की उच्च सांद्रता होती है। लेकिन क्या चॉकलेट पर रहने से शरीर ठीक रहेगा? दलिया, चावल, मेवा, फल, अनाज भी कार्बोहाइड्रेट के स्रोत हैं, लेकिन अधिक उपयोगी और विटामिन से भरपूर हैं।

ऊर्जा की मांग

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, भोजन शरीर के लिए "ईंधन" है। 1 ग्राम प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट 17 kJ के बराबर है, और वसा 39 kJ है। किसी व्यक्ति को कितनी ऊर्जा की आवश्यकता है यह उसकी शारीरिक गतिविधि से निर्धारित होता है। यहां पुरुषों के लिए अनुमानित आंकड़े हैं (लड़कियों के लिए वे 20% कम हैं):

• सबसे शांत, गतिहीन जीवन शैली - प्रति दिन 1,500 कैलोरी।
• श्रम गतिविधि का गतिहीन रूप - 2,000 - 2,500 किलो कैलोरी।
• हल्का शारीरिक कार्य - 2,500 - 3,000 किलो कैलोरी।
• कठिन शारीरिक श्रम - 3,000 - 4,000 किलो कैलोरी।
• बहुत मेहनत - ४,००० - ६,००० किलो कैलोरी।

कैलोरी गिनती

यदि आप एक स्वस्थ जीवन शैली का नेतृत्व करना चाहते हैं, तो खाद्य संस्कृति और उपरोक्त सभी ज्ञान निश्चित रूप से मदद करेंगे। अपनी ऊर्जा आवश्यकताओं को ध्यान में रखते हुए, आप व्यंजनों की कैलोरी सामग्री को ध्यान में रखते हुए एक सक्षम आहार तैयार करने में सक्षम होंगे।

यह आसान है। उदाहरण के लिए, नाश्ता लें: अमेरिकनो विद मिल्क (56 किलो कैलोरी), दो अंडों का एक आमलेट (270 किलो कैलोरी), 150 ग्राम कम वसा वाला पनीर (134 किलो कैलोरी), अंगूर के कई स्लाइस (37 किलो कैलोरी)।

इस तरह के एक बहुत ही स्वादिष्ट सेट में वह सब कुछ होता है जो शरीर को सुबह चाहिए होता है - पर्याप्त मात्रा में प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट, कैफीन और विटामिन। हर बार व्यंजनों की कैलोरी सामग्री की गणना करना मुश्किल नहीं है।

चीनी

यदि आप खाद्य संस्कृति से दूर हो जाते हैं, तो आपको इस पूरक के सेवन पर ध्यान देने की आवश्यकता है।

आमतौर पर सफेद चीनी को मना करना बेहतर होता है। यह एक साधारण कार्बोहाइड्रेट है, जो आम बोलचाल की भाषा में चाय या कॉफी के साथ शरीर में प्रवेश कर सीधे साइड में चला जाता है।

पुरुषों के लिए अधिकतम दैनिक चीनी का सेवन 9 चम्मच और महिलाओं के लिए 6 है। लेकिन हमें याद रखना चाहिए कि यह तत्व हमारे द्वारा खाए जाने वाले कई अन्य खाद्य पदार्थों (फलों, जूस, जामुन, सब्जियों) में पाया जाता है।

इसलिए अधिकांश लोगों ने कई बार आदर्श को पार कर लिया है, क्योंकि वे न केवल चीनी के साथ कॉफी और चाय पीते हैं, बल्कि ऐसा भोजन भी खाते हैं जिसमें यह अपने प्राकृतिक रूप में निहित हो।

चीनी का परित्याग करने से व्यक्ति न केवल अपने शरीर की सेवा करेगा, बल्कि स्वाद संवेदनाओं की एक नई दुनिया की खोज भी करेगा। बहुत से लोग उन उत्पादों में एक स्पष्ट मिठास को नोटिस करना शुरू करते हैं जो पहले विशेष नहीं लगते थे, वे विशेष रूप से सुखद सुगंध महसूस करते हैं, आदि।

सीखने के नियम

यदि आप अपने आप को एक स्वस्थ जीवन शैली के आदी बनाना चाहते हैं, तो आपको निम्नलिखित प्रावधानों को याद करके अपने आप में एक खाद्य संस्कृति की खेती शुरू करने की आवश्यकता है:

• आपको केवल आवश्यक मात्रा में भोजन करने की आवश्यकता है। जब आपका पेट भर जाए तो रुक जाएं। अधिक भोजन न करें। मुख्य बात अपनी भूख को संतुष्ट करना है।
• प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट के अनुपात का निरीक्षण करना आवश्यक है। यह इस प्रकार है: १:१:४. कार्बोहाइड्रेट प्रबल होना चाहिए, लेकिन एक अलग रूप में (कुछ अनाज खाने का विकल्प नहीं है)।
• सफेद नमक को मना करना बेहतर है। आदर्श प्रति दिन 2-5 ग्राम है।
• अगर कॉफी प्राकृतिक है, तो जमीन। एक कप पीने के बाद, 20 मिनट के बाद संतुलन को सामान्य करने के लिए आपको एक गिलास पानी पीने की जरूरत है।
• बहुत पीना महत्वपूर्ण है। प्रति दिन 1.5-2.5 लीटर पानी। कुछ हिस्से को ग्रीन टी, प्राकृतिक जूस से बदला जा सकता है।
• विटामिन उत्पादों, चोकर और बीजों के संयोजन में सब्जियों का सबसे अच्छा सेवन किया जाता है। उदाहरण के लिए, टमाटर और ककड़ी का सलाद, मक्खन या खट्टा क्रीम के साथ नहीं, बल्कि नींबू के रस के साथ और ऊपर से अलसी के साथ छिड़का जा सकता है।
• हर दिन खनिज लवण और विटामिन का सेवन करना चाहिए।

ये खाद्य संस्कृति के बुनियादी कौशल हैं। अपने शासन की निगरानी शुरू करने से, एक व्यक्ति को अपनी भलाई में सुधार करने की गारंटी दी जाती है। यह पहली बार में मुश्किल हो सकता है, लेकिन समय के साथ, वह शरीर में हल्कापन, असाधारण स्वर, पूरे शरीर की एक हंसमुख स्थिति और यहां तक ​​\u200b\u200bकि शायद, सामान्यीकृत वजन को नोटिस करेगा, अगर इसके साथ कोई समस्या थी।

यह आश्चर्यजनक है कि जब स्वस्थ खाने की बात आती है तो अधिकांश लोग कितने अनभिज्ञ होते हैं। आमतौर पर, कोई गंभीर कारण हमें अपने पोषण - बीमारी या मोटापे पर ध्यान देता है, और यह अच्छा है अगर हम अपने खाने की आदतों को बहुत देर से बदलना शुरू नहीं करते हैं।

हम में से कितने लोगों को अच्छे पोषण के बारे में, खाद्य पदार्थों की संरचना के बारे में, शरीर पर उनके प्रभाव के बारे में, चयापचय के बुनियादी सिद्धांतों के बारे में जानकारी है? आखिरकार, भोजन की खपत की संस्कृति किसी व्यक्ति की जीवन शैली को निर्धारित करती है और सीधे उसके स्वास्थ्य और उपस्थिति को प्रभावित करती है।

पोषण सिद्धांतों की नींव बचपन में रखी जाती है। हम वैसे ही खाते हैं जैसे हमारे माता-पिता ने हमें सिखाया है। अक्सर ऐसा होता है कि बनने वाली खाने की आदतें हमारे स्वास्थ्य के लिए हानिकारक होती हैं। यदि आप स्वस्थ भोजन के सिद्धांतों का अध्ययन करने और इसे अपनी जीवन शैली का हिस्सा बनाने के लिए निर्धारित करते हैं, तो ऐसा दृष्टिकोण न केवल अपने आप में बल्कि आपके बच्चों में भी सही खाने की आदतों को विकसित करने का सबसे अच्छा तरीका है। आखिरकार, यह परिवार है, माता-पिता जो रोल मॉडल के स्रोत हैं। इसके अलावा, माता-पिता के रूप में, आप अपने बच्चे के स्वास्थ्य और पालन-पोषण के लिए जिम्मेदार हैं। बचपन में अच्छी आदतें स्थापित करना आपके बच्चों के वयस्क होने पर उनके लिए जीवन को आसान बनाने का एक तरीका है। अच्छा स्वास्थ्य, अच्छी आत्माएं, एक पूर्ण और दिलचस्प जीवन जीने का अवसर, एक सुंदर शरीर आपके बच्चे के लिए ये अवसर प्रदान करने के लायक है, उसे स्वस्थ और आत्मविश्वासी बनाता है।

उचित स्वस्थ पोषण की संस्कृति का तात्पर्य मानव जीवन में भोजन की भूमिका की समझ, कुछ खाद्य पदार्थों के प्रभाव में शरीर में होने वाली बुनियादी प्रक्रियाओं की समझ, सही खाद्य पदार्थों को चुनने और उन्हें सही ढंग से पकाने की क्षमता से है।

भोजन की गुणात्मक और मात्रात्मक संरचना, साथ ही इसके उपयोग की विधि दोनों महत्वपूर्ण हैं। खाद्य संस्कृति की कमी के कारण आज हमारे ग्रह के अधिकांश निवासी अधिक वजन वाले हैं। मोटापा स्वास्थ्य, दिखावट, आत्मसम्मान को प्रभावित करता है और गंभीर बीमारी का कारण बन सकता है।

हमारे शरीर को विभिन्न प्रकार की ऊर्जा और पोषण सामग्री की आवश्यकता होती है। हम जो भोजन करते हैं वह हमें प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, आवश्यक खनिज और विटामिन प्रदान करना चाहिए ताकि हम जोरदार, स्वस्थ और काम करने में सक्षम रहें। इसलिए, भोजन विविध होना चाहिए और इसकी संरचना में आवश्यक रूप से संतुलित होना चाहिए।

और एक महत्वपूर्ण कारक - भोजन से हमें खुशी मिलनी चाहिए! आखिरकार, किसी भी स्वाद संवेदना का गहरा शारीरिक अर्थ होता है, वे हमारे शरीर की कुछ सुरक्षात्मक प्रतिक्रियाओं को निर्धारित करते हैं। उदाहरण के लिए, अप्रिय स्वाद वाला भोजन शरीर द्वारा एक प्रकार के खतरे के रूप में माना जाता है - भोजन जो उपभोग के लिए उपयुक्त नहीं है। भोजन के साथ सुखद भावनाएं मनोवैज्ञानिक आराम प्रदान करती हैं और स्वाद संवेदनशीलता बनाती हैं।

जो लोग अपने स्वास्थ्य की देखभाल करते हैं वे अपने जीवन की गुणवत्ता में सुधार करने और अपने शरीर की देखभाल करने का प्रयास करते हैं। स्वास्थ्य और सुंदरता एक दूसरे से अविभाज्य चीजें हैं। हमेशा अच्छा महसूस करने और अच्छा दिखने के लिए संतुलित आहार सबसे महत्वपूर्ण पूर्वापेक्षाओं में से एक है। स्वस्थ भोजन की संस्कृति मुख्य रूप से एक व्यक्तिगत अनुशासन है। यदि आप अपने आहार को बुद्धिमानी से व्यवस्थित करते हैं, तो शरीर आंतरिक अंगों, त्वचा, बालों की स्थिति में सुधार, स्वास्थ्य में सुधार और अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाने के लिए आपका धन्यवाद करेगा।

बुनियादी पोषण संबंधी आवश्यकताएं

• आहार जीव की आयु विशेषताओं के अनुरूप होना चाहिए।
• गरीबी की गुणात्मक संरचना को शरीर को सभी आवश्यक पदार्थ प्रदान करना चाहिए। पशु मूल का भोजन इन आवश्यकताओं को सर्वोत्तम रूप से पूरा करता है।

• भोजन शरीर के लिए हानिरहित होना चाहिए, अर्थात इसमें रोगजनक और विषाक्त पदार्थ नहीं होने चाहिए। यह पर्यावरण के अनुकूल होना चाहिए। पर्यावरण के अनुकूल भोजन आमतौर पर पैकेज के सामने एक प्रतीक होता है। यह चिन्ह पर्यावरण के अनुकूल भोजन को दर्शाता है।

लंबे समय तक शैल्फ जीवन सुनिश्चित करने और उनका स्वाद अच्छा बनाने के लिए खाद्य उत्पादों में कुछ रसायन मिलाए जाते हैं। कम मात्रा में ऐसे सप्लीमेंट शरीर के लिए हानिकारक होते हैं। हालांकि, उनकी अनुमेय मात्रा से अधिक होने से स्वास्थ्य खराब हो सकता है। उनकी पैकेजिंग पर इंगित उत्पादों के शेल्फ जीवन पर ध्यान देना अनिवार्य है।

• भोजन को शरीर की ऊर्जा जरूरतों को पूरा करना चाहिए।
• भोजन में आवश्यक मात्रा में जीव की वृद्धि और विकास और उसकी महत्वपूर्ण गतिविधि के नियमन के लिए आवश्यक सभी पदार्थ होने चाहिए।
• भोजन विविध होना चाहिए: भोजन जितना अधिक विविध होगा, शरीर में प्रवेश करने वाले पदार्थों का समूह उतना ही अधिक होगा।
• पोषण विभिन्न पोषक तत्वों (प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट, विटामिन, खनिज और पानी) की सामग्री के संदर्भ में संतुलित होना चाहिए।

अनुचित रूप से व्यवस्थित भोजन गंभीर स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बनता है।

एक महत्वपूर्ण स्वास्थ्यकर आवश्यकता उचित रूप से व्यवस्थित आहार है। इसका मतलब है कि भोजन के समय और उनके बीच के अंतराल का कड़ाई से पालन करना आवश्यक है। यह जरूरी है कि आप एक ही समय में भोजन करें। इस बिंदु पर, शरीर इसे प्राप्त करने के लिए तैयार है। भोजन के बीच का अंतराल 4 घंटे से अधिक नहीं होना चाहिए। दिन में कितनी बार खाना चाहिए? सबसे सही है दिन में चार बार भोजन करना: नाश्ता, दोपहर का भोजन, दोपहर का भोजन और रात का खाना। भोजन द्वारा कैलोरी का वितरण निम्नानुसार होना चाहिए: नाश्ता और रात का खाना लगभग बराबर है, दूसरा नाश्ता नाश्ते से काफी कम है, कैलोरी सामग्री के मामले में दोपहर का भोजन नाश्ते से लगभग दोगुना बड़ा है। भोजन की अवधि 20 मिनट के भीतर होनी चाहिए।

भोजन संस्कृति

स्वस्थ रहने के लिए उचित पोषण की मूल बातें जानना ही पर्याप्त नहीं है। खाद्य संस्कृति में अच्छी तरह से महारत हासिल करना आवश्यक है। यह खाद्य संस्कृति है जो कई वर्षों तक मानव स्वास्थ्य की स्थिति को काफी हद तक निर्धारित करती है। आपको यह जानने की जरूरत है कि ठीक से कैसे खाना है, मेज पर व्यवहार करना है और आहार का पालन करना है। संयम से खाना भी जरूरी है। सामान्य तौर पर, संयम, और न केवल पोषण में, बल्कि जीवन की अन्य सभी अभिव्यक्तियों में, किसी भी व्यक्ति के लिए एक बहुत अच्छा गुण है। और यह गुण बचपन में अपने आप में विकसित होना चाहिए। यह किसी भी स्थिति में व्यक्ति की मदद करेगा।

खाद्य संस्कृति क्या है? यह एक ओर, स्वच्छता के नियमों का अनिवार्य अनुपालन प्रदान करता है, दूसरी ओर - शिष्टाचार का सख्त पालन। शिष्टाचार क्या है? शिष्टाचार कहीं भी मानव व्यवहार का स्थापित क्रम है। चूंकि हम पोषण के बारे में बात कर रहे हैं, इसलिए, आपको यह जानना होगा कि भोजन करते समय मेज पर कैसे व्यवहार करना है। इस मामले में, स्वच्छता और शिष्टाचार साथ-साथ चलते हैं। स्वच्छता के नियमों का पालन करते हुए व्यक्ति एक साथ शिष्टाचार का पालन करता है, और शिष्टाचार का पालन करते हुए, स्वच्छता के नियमों का पालन करता है।

खाद्य संस्कृति का पालन करते हुए किन नियमों का पालन किया जाना चाहिए?

• आप टेबल के लिए देर नहीं कर सकते। क्यों? क्योंकि अन्यथा यह उन लोगों के लिए अपमानजनक है जो प्रतीक्षा कर रहे हैं। और करीबी लोग आमतौर पर खाने की मेज पर इंतजार कर रहे हैं। इसके अलावा, एक ही समय में भोजन करना बहुत उपयोगी होता है: शरीर को भोजन के सेवन की आदत हो जाती है, भूख बढ़ जाती है।
• इससे पहले कि आप मेज पर बैठें, आपको निश्चित रूप से अपने हाथ धोना चाहिए, अपनी उपस्थिति और केश विन्यास की जांच करनी चाहिए। एक साफ-सुथरा व्यक्ति निस्संदेह दूसरों पर अच्छा, अनुकूल प्रभाव डालता है।
• वयस्कों के बैठने के बाद मेज के पास जाकर बैठना चाहिए।
• मेज पर रहते हुए, थाली के ऊपर झुकें या नीचे झुकें नहीं। अपनी कोहनी को टेबल पर रखना, अपने पैरों को फैलाना या क्रॉस-लेग्ड बैठना, कुर्सी पर बैठते समय हिलना-डुलना या शोर-शराबा करना अस्वीकार्य है।
• आपको धीरे-धीरे, चुपचाप और हमेशा अपने मुंह को बंद करके खाने की जरूरत है (यह बहुत बदसूरत है कि थप्पड़, स्क्विश, अपना मुंह चौड़ा खोलें)।
• मेज पर, आप दूसरों का ध्यान आकर्षित किए बिना चुपचाप बात कर सकते हैं।
• किसी और की प्लेट पर पहुंचने का रिवाज नहीं है, आपको यह बताने के लिए कहने की जरूरत है कि आप खुद टेबल पर क्या नहीं पा सकते हैं।
• प्लेट को आप से बहुत दूर नहीं ले जाना चाहिए और न ही इसे बहुत पास ले जाना चाहिए। मेज़पोश या कपड़ों पर टपकाया जा सकता है। दोनों खराब हैं।
• सूप में जो है उसे चम्मच से अलग करना चाहिए।
• यदि सूप में मांस है, तो आपको पहले सूप खाना चाहिए, और फिर मांस को काटने और खाने के लिए एक कांटा और चाकू (बाएं हाथ में कांटा, दाहिने हाथ में चाकू) का उपयोग करना चाहिए।
• दूसरा कोर्स, उदाहरण के लिए मांस का एक टुकड़ा, एक बार में टुकड़ों में काटने की जरूरत नहीं है, लेकिन एक समय में एक टुकड़ा काटकर खाया जाना चाहिए।
• यदि दोनों का प्रयोग किया जाता है तो कांटा बाएं हाथ में और चाकू दाहिने हाथ में धारण करना चाहिए। यह चाकू और कांटे को प्लेट में एक कोण पर रखने के लिए प्रथागत है, उन्हें मुट्ठी में पिंच किए बिना।
• एक आम पकवान (सलाद, चीनी, मांस या मछली की थाली) से, आपको अपने चम्मच या कांटा के साथ लेने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन एक विशेष रूप से डिज़ाइन किए गए उपकरण - एक चम्मच या कांटा का उपयोग करें।
• ब्रेड, बिस्कुट, पटाखे, फल हाथ से लिए जा सकते हैं।
• ब्रेड को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ना चाहिए, काटकर नहीं।
• मांस या मछली से हड्डियों को एक चम्मच या कांटे से हटा दिया जाना चाहिए और एक प्लेट के किनारे पर या एक अलग प्लेट पर रखा जाना चाहिए (बाद वाला बेहतर है)।
• चाय या कॉफी को चम्मच से हिलाने के बाद इसे किसी गिलास या कप में न छोड़े. एक तश्तरी पर एक चम्मच डालें।
• आपको केवल अपने हाथ और मुंह को रुमाल से पोंछना चाहिए। खाने के बाद थाली के किनारे टेबल पर रुमाल रख दें और अलग थाली में एक पेपर रुमाल रखें।
• भोजन के अंत के बाद, कटलरी को अपनी थाली में रखना चाहिए, थाली को दूर नहीं करना चाहिए, लेकिन सभी के बर्तन साफ ​​​​करने की प्रतीक्षा करें।

यहाँ खाद्य संस्कृति के सभी नियम नहीं हैं। इसके बारे में प्रासंगिक किताबें लिखी गई हैं। हम आपको उन्हें पढ़ने की सलाह देते हैं: वे आपको और आपके स्वास्थ्य को लाभान्वित करेंगे।

प्रश्न और कार्य

1. 2-3 स्वच्छ पोषण संबंधी आवश्यकताएं क्या हैं?
2. आहार क्या है?
3. दिन में कितनी बार खाना चाहिए?
4. पूरे दिन भोजन के बीच कैलोरी की मात्रा को कैसे वितरित किया जाना चाहिए?
5. आप "खाद्य संस्कृति" शब्द को कैसे समझते हैं?
6. रात के खाने में देर करना गलत क्यों है?
7. आपको टेबल पर कैसे बैठना चाहिए?
8. क्या टेबल पर बात करना ठीक है?
9. आपको मछली और मांस कैसे खाना चाहिए?
10. अपने माता-पिता से किसी भी अवसर के लिए परिवार के साथ एक भव्य रात्रिभोज की व्यवस्था करने के लिए सहमत हों। टेबल सेट करने में मदद करें। अच्छी तरह से तैयार होना। मेज पर, सभी एक साथ शिष्टाचार का कड़ाई से पालन करते हुए, खाद्य संस्कृति की आवश्यकताओं का पालन करने का प्रयास करते हैं। इस तरह के पर्व रात्रिभोज अन्य दिनों में किए जा सकते हैं।

"खाने की संस्कृति" की अवधारणा में संभवतः "भोजन का मनोविज्ञान" शब्द शामिल हो सकता है, जिसका अर्थ है मानव पर्यावरण, भोजन कक्ष में वातावरण, इसकी रोशनी, ध्वनि संगीत।

पूर्व-क्रांतिकारी समय में, जीवन के एक मापा तरीके ने इस तथ्य में योगदान दिया कि प्रत्येक धनी घर में, भोजन के घंटों का कड़ाई से पालन किया जाता था और दोपहर परिवार परिषद की परंपराएं पवित्र होती थीं। सप्ताह के प्रत्येक दिन के अनुरूप टेबल लिनन के एक विशिष्ट रंग के साथ, पूरा परिवार स्टार्चयुक्त मेज़पोशों और नैपकिनों से ढकी एक बड़ी डाइनिंग टेबल पर इकट्ठा हुआ, जिसे बढ़िया चीन, चमकदार क्रिस्टल और पॉलिश कटलरी के साथ परोसा गया। उन्होंने विशाल खिड़कियों के साथ विशाल, हल्के भोजन कक्षों में भोजन किया, और एक मंद कार्यालय में कॉफी और कॉन्यैक और सिगार परोसे गए, जहां पुरुष दोपहर में राजनीति के बारे में बात करने जाते थे। भोजन के दौरान, एक नियम के रूप में, शांत व्यर्थ बातचीत आयोजित की गई, जिससे आप धीरे-धीरे, अच्छी तरह से चबाकर भोजन कर सकते हैं। जब एस्टेट पर एक नए पड़ोसी को रात के खाने के लिए आमंत्रित किया गया था, तो यह ध्यान और सम्मान का एक गंभीर संकेत था।

अगर हम याद रखें कि एक घर में सब कुछ हमें आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट लगता है, और दूसरे में - बहुत अच्छा नहीं है, हालांकि उत्पाद महंगे, अच्छी गुणवत्ता वाले और व्यंजनों का बिल्कुल पालन किया जाता है, तो विचार अनजाने में खुद को सुझाव देता है: एक तरह का है खाना पकाने के "बायोएनेरगेटिक्स"। भोजन की गुणवत्ता काफी हद तक उस परिचारिका के मूड पर निर्भर करती है जिसने इसे तैयार किया था। हम जानते हैं कि ऐसे लोग हैं जो जैव ऊर्जा की दृष्टि से एक दूसरे के लिए "उपयुक्त" और "उपयुक्त नहीं" हैं। यदि हम इस अवधारणा को भोजन में स्थानांतरित करते हैं, जो शरीर के लिए ऊर्जा का मुख्य स्रोत है, तो अलेक्जेंडर डुमास द्वारा उपन्यास "द काउंट ऑफ मोंटे क्रिस्टो" में वर्णित नियम बहुत ही सांकेतिक लगता है - दुश्मन के घर में कुछ भी नहीं है।

सभी युगों में, सभी महाद्वीपों पर भोजन की पवित्र सेवा एक विशेष वातावरण से घिरी हुई है। मेज पर शांति और परोपकार का शासन होना चाहिए। किसी भी मामले में आपको चीजों को सुलझाना नहीं चाहिए। पुराने शिष्टाचार में कहा गया था कि टेबल पर नमक या ब्रेड पास करते समय एक-दूसरे को आंखों में देखना चाहिए।

कई लोगों ने देखा है कि हर व्यक्ति मेज पर सहज महसूस नहीं करता है, हर कोई मेज पर नहीं बैठ सकता है, भोजन और मादक पेय नहीं ले सकता है। यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि हरे नाग के प्रशंसकों के बीच "हल्के हाथ" की अवधारणा मौजूद है। यह सब भोजन पर भी लागू होता है। हमने अपनी दादी-नानी से ऐसे लोगों के बारे में सुना जिन पर रोटी काटने का भरोसा नहीं था, क्योंकि वह तुरंत ही बासी हो जाती थी।

बुद्धिमान पूर्व के धार्मिक संप्रदायों में से एक में मासिक हार्मोनल नवीनीकरण की अवधि के दौरान एक महिला को खाना पकाने की अनुमति देना मना है। हमारे देश में, यह माना जाता है कि पूर्णिमा के दौरान किण्वित गोभी कभी स्वादिष्ट और कुरकुरी नहीं बनेगी। ये और अन्य संकेत आपको प्रकृति की सभी घटनाओं के बीच महान संबंध के बारे में सोचते हैं - तारे, पौधे, ध्वनियाँ, इंद्रधनुष के रंग, मानव शरीर। पौधों के लिए, यूक्रेन में वे लंबे समय से तिपतिया घास और वसंत सिंहपर्णी को मेज पर रखना पसंद करते हैं।

और शाही महलों और बड़े यूरोपीय रईसों के परिवारों में, न केवल ताजे फूलों के साथ तालिकाओं को सजाने के लिए, बल्कि स्ट्रिंग ऑर्केस्ट्रा की आवाज़ के लिए रात्रिभोज देने का भी रिवाज था। रूस में, tsars ने भैंसों के गीतों और नृत्यों के लिए भोजन किया। ये रीति-रिवाज राजाओं की सनक से तय नहीं थे, वे अभी भी एक गहरा अर्थ रखते हैं। तथ्य यह है कि हल्का शास्त्रीय संगीत केंद्रीय तंत्रिका तंत्र को आराम देता है, अग्न्याशय और पूरे एंजाइमेटिक सिस्टम को "मुक्त" करता है ताकि भोजन के दौरान केवल पाचन अंग काम कर सकें।

आपको मजे से खाने की जरूरत है, विचलित न होने की कोशिश करें, तो भोजन बेहतर अवशोषित होगा। कोशिश करें कि अपने लिए सप्लीमेंट न लें। धैर्य रखें। तृप्ति की भावना थोड़ी देर बाद आएगी। यदि आपने पर्याप्त नहीं खाया है, तो दो घंटे के बाद नाश्ता करना सबसे अच्छा है। यह बहुत अच्छा है अगर यह गाजर, सेब, आड़ू, घंटी मिर्च, संतरे, दलिया और यहां तक ​​​​कि साबुत पास्ता भी है।

यह अच्छा है अगर घर की परिचारिका पहले से कुछ व्यंजन बनाती है और परिवार के सभी सदस्यों को इसके बारे में सूचित करती है। एक व्यक्ति को मनोवैज्ञानिक रूप से तैयार होना चाहिए कि उसे क्या खाना चाहिए, और एंजाइमैटिक सिस्टम खुद इसके लिए जठरांत्र संबंधी मार्ग तैयार करेगा। मांस या मछली खाने से 30 मिनट पहले एक गिलास ताजा सब्जी का रस (वसायुक्त शोरबा के बजाय) पीने की सलाह दी जाती है। तब जठर रस उतनी मात्रा में निकलेगा जितना प्रोटीन के पाचन के लिए आवश्यक है। खाने से पहले और बाद में कुछ भी नहीं पीना बेहतर है।

भोजन के अंत के 30 मिनट बाद तरल पहले नहीं आ सकता है। और बीमारी के दौरान कम खाने और ज्यादा पीने की सलाह दी जाती है। कोशिश करें कि आप जिस बीमार की देखभाल कर रहे हैं, उसे ज्यादा दूध न पिलाएं। आप उनके शीघ्र स्वस्थ होने की संभावना को कम करते हैं। और सबसे महत्वपूर्ण बात, भोजन करते समय, एक अच्छा मूड बनाए रखें। 3 सहस्राब्दी पहले बुद्धिमान सुलैमान ने कहा था, "एक प्रसन्न मन सबसे अच्छी दवा है।"