तनाव के लिए जड़ी बूटी। एक वयस्क के तंत्रिका तंत्र के लिए शांत करने वाली जड़ी-बूटियाँ। हर्बल तैयारी

मेरे ब्लॉग के प्रिय पाठकों को नमस्कार! हाल ही में, मैंने कच्चे खाद्य आहार के लिए हर दिन के लिए सरल व्यंजनों का वर्णन किया है, और आज हम इस बारे में बात करेंगे कि हरा अनाज क्या है + कच्चे खाद्य आहार के लिए व्यंजन जिसमें यह स्वस्थ उत्पाद होता है। जो लोग अपने शरीर को प्रभावी ढंग से शुद्ध और ठीक करने का तरीका जानना चाहते हैं, मेरे साथ बने रहें। हरे एक प्रकार का अनाज के साथ साधारण व्यंजनों के लिए शीर्ष 5 व्यंजनों को पढ़ें।

एक प्रकार का अनाज की खेती का पहला उल्लेख दूसरी सहस्राब्दी ईसा पूर्व का है। एक प्रकार का अनाज की मातृभूमि भारत और नेपाल (हिमालय) के पहाड़ी क्षेत्र हैं।

कच्चे खाद्य पदार्थों सहित स्वस्थ खाने के प्रशंसकों के बीच हरी अनाज ने विशेष लोकप्रियता हासिल की है। उन्हें हमेशा अनाज की रानी माना गया है, क्योंकि उनमें भारी मात्रा में विटामिन, संपूर्ण प्रोटीन और खनिज होते हैं। दो मुख्य प्रकार हैं: तला हुआ (संसाधित) और गैर-तला हुआ। आज हम आपसे दूसरे प्रकार के बारे में बात करेंगे।

बिना भुना हुआ एक प्रकार का अनाज (हरा) गर्मी उपचार से नहीं गुजरता है, इसलिए सभी उपयोगी विटामिन और खनिज संरक्षित होते हैं। यह, वास्तव में, अनाज के हरे रंग के लिए जिम्मेदार है। इसे बाजार और ऑनलाइन स्टोर दोनों में खरीदा जा सकता है। उदाहरण के लिए, यहां.

पोषण मूल्य और विटामिन

प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य 310 किलो कैलोरी है।

इसके अलावा, इसमें बड़ी संख्या में सबसे उपयोगी विटामिन और खनिज होते हैं:

100 जीआर के लिए। अनाज

हरी कुट्टू के फायदे

हम आपके साथ पहले ही पता लगा चुके हैं कि हरे रंग का एक प्रकार का अनाज सबसे उपयोगी पदार्थों को बरकरार रखता है, क्योंकि यह गर्मी उपचार से नहीं गुजरता है। पूर्ण प्रोटीन विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। उच्च प्रोटीन सामग्री (आदर्श का लगभग 15.6%) के कारण एक प्रकार का अनाज "लाइव" कहा जाता है। इसकी तुलना चावल के अनाज से की जा सकती है, जहां प्रोटीन की मात्रा केवल 7% के बराबर होगी। यह प्रोटीन उच्च गुणवत्ता का है क्योंकि इसमें संतुलित अमीनो एसिड संरचना है।

यह सब इसे उच्च पोषण मूल्य के बावजूद, शरीर द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित करने की अनुमति देता है। यह वजन घटाने वाले आहार के लिए भी उपयोगी है। आखिरकार, इसमें जो प्रोटीन होते हैं वे पौधे की उत्पत्ति के होते हैं। कॉम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट आपको लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कराते हैं।

अपने स्वास्थ्य की देखभाल करने वाले प्रेमियों के बीच हरा एक प्रकार का अनाज एक लोकप्रिय खाद्य उत्पाद है। पहली बार भोजन में उत्पाद का उपयोग चार हजार साल से भी पहले शुरू हुआ था। संरचना में तत्वों की अनूठी सामग्री के कारण, किसी भी आहार में एक प्रकार का अनाज का उपयोग करना सुविधाजनक है।

अनाज की विशेषताएं

हरा एक प्रकार का अनाज एक असंसाधित अनाज है जिसके लिए कोई गर्मी उपचार नहीं... यह आपको उत्पाद में सभी पोषक तत्वों को रखने की अनुमति देता है। प्रसंस्करण विधि में हरा भूरे रंग की अधिक परिचित किस्म से भिन्न होता है। भूरा अनाज बनाने के लिए, निश्चित तापमान पर हीटिंग किया जाता है।

png "alt =" "चौड़ाई =" 347 "ऊंचाई =" 284 "srcset =" "data-srcset =" https://z-grechka.ru/wp-content/uploads/2018/09/grechka..png 300w "आकार =" (अधिकतम-चौड़ाई: 347px) 100vw, 347px "> उत्पाद में बहुत सारे फ्लेवोनोइड्स, ट्रिप्सिन इनहिबिटर होते हैं। इसलिए, एक प्रकार का अनाज प्रदान करता है कैंसर की रोकथाम.

बवासीर, वैरिकाज़ नसों के साथ, रुटिन की सामग्री के कारण, एक प्रकार का अनाज रक्तस्राव की तीव्रता को कम करने और रक्त वाहिकाओं को सघन बनाने में मदद करता है। रुटिन आमवाती रोगों, गठिया की स्थिति में सुधार करने में मदद करता है।

एक प्रकार का अनाज शामिल है बहुत सारा प्रोटीनजो अमीनो एसिड संरचना के संदर्भ में पूरी तरह से संतुलित है। अन्य अनाजों के विपरीत, इसमें बहुत अधिक लाइसिन होता है।

हरी कुट्टू के व्यंजन नियमित रूप से खाने से प्रतिरक्षा में सुधार, रक्त परिसंचरण को सामान्य करने, शरीर के लिए अनावश्यक कोलेस्ट्रॉल और अन्य हानिकारक पदार्थों को हटाने में मदद मिलती है। स्केलेरोसिस के जोखिम को कम करता है, हृदय की मांसपेशियों के काम करने में समस्या होती है।

हरी कुट्टू खाने से ब्लड शुगर लेवल को कंट्रोल किया जा सकता है मधुमेह के साथविभिन्न प्रकार, पाचन में सुधार। कार्बोहाइड्रेट की मात्रा कम होने, फाइबर की अधिक मात्रा होने के कारण बुजुर्गों के लिए आहार में इसका उपयोग करना उपयोगी होता है।

ठीक से कैसे पकाएं

अनाज को पकाना आवश्यक है ताकि अधिकतम उपयोगी वस्तुओं को बचाएंरचना में। ऐसा करने के लिए, आप कई विधियों में से एक चुन सकते हैं जो आमतौर पर खाने के लिए तैयार करने के लिए उपयोग की जाती हैं। आप जल्दी से एक प्रकार का अनाज नहीं पका पाएंगे और साथ ही साथ सभी लाभों को बरकरार रखेंगे। इसलिए, हरी अनाज से व्यंजन पकाने के लिए पहले से तैयार करना जरूरी है।

png "alt =" (! LANG: pan" width="195" height="197" srcset="" data-srcset="https://z-grechka.ru/wp-content/uploads/2018/09/kastrulya..png 297w" sizes="(max-width: 195px) 100vw, 195px"> !} यदि आप किसी उत्पाद को सिर्फ पकाते हैं, तो सभी पदार्थ वाष्पित हो जाते हैं, जिसकी क्रिया से शरीर के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। इसलिए, प्रसंस्करण को यथासंभव सावधानी से किया जाना चाहिए।

उबालने से पहले, आपको कुछ घंटों के लिए ठंडे पानी में एक प्रकार का अनाज डालना होगा। फिर कुल्ला और एक प्लेट पर रख दें, कई घंटों के लिए छोड़ दें। खाना पकाने की प्रक्रिया बिना किसी कठिनाई के होती है। इसे सही ढंग से करने के लिए, खाना पकाने में 15 मिनट से अधिक समय नहीं लगता है। इस तरह उत्पाद के सभी लाभों को संरक्षित करना संभव है।

कुरकुरे एक प्रकार का अनाज दलिया बनाने के लिए, आप निम्न का उपयोग कर सकते हैं विधि.

1. अनाज और पानी को 1:2 के अनुपात में तैयार करें।
2. पानी को उबाल लें, इस उबलते पानी के साथ एक उपयुक्त कटोरे में एक प्रकार का अनाज डालें।
3. फिर ढककर ठंडा होने तक रख दें।

इस तरह आपको तैयार दलिया मिलता है। यदि आप शाम को इस तरह की क्रियाएं करते हैं, तो नाश्ते से पहले, आपको बस तैयार पकवान में थोड़ा दूध मिलाकर गर्म करना होगा। बहुत से लोग इस दलिया को बीज या मेवे के साथ मिलाकर पसंद करते हैं।

यह विधि खाना पकाने दोनों के लिए उपयुक्त है सह भोजनऔर एक अलग बनाने के लिए स्वतंत्र व्यंजन... इसी समय, सभी उपयोगी पदार्थ पूरी तरह से संरक्षित हैं। आप मल्टीक्यूकर में किसी भी चिपचिपाहट का दलिया भी पका सकते हैं। इसे स्वादिष्ट बनाने के लिए आप तैयार डिश में शहद, मेवा, सूखे मेवे मिला सकते हैं।

खाना पकाने के अन्य तरीके भी हैं जो समान रूप से सफल हैं।

भाप

भोजन तैयार करने के लिए अनाज को संसाधित करने के सबसे सरल विकल्पों में से एक उबलते पानी से भाप लेना है। एक प्रकार का अनाज भाप के लिए, गर्मी प्रतिरोधी सामग्री से बना एक उपयुक्त कंटेनर चुनें, वहां अनाज डालें, इसे पानी से भरें। यह गर्म होना चाहिए, लेकिन उबलते पानी का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है... फिर अनाज को नरम होने के लिए कई घंटों के लिए छोड़ दें। एक दो घंटे में एक स्वस्थ, पौष्टिक व्यंजन खाने के लिए तैयार है।

सभी उपयोगी घटकों को संरक्षित करते हुए अनाज की तैयारी के लिए कोई कम प्रभावी नहीं होगा भिगोना... इसे खाना पकाने का "आलसी" तरीका भी कहा जाता है। तैयार, धुले हुए अनाज को एक उपयुक्त डिश में रखा जाता है, जिसमें साफ गर्म पानी डाला जाता है। तो हां या तीन घंटे के लिए छोड़ना जरूरी है, फिर अवशोषित पानी को निकालें, और अनाज को कुल्लाएं। यह चरण अनिवार्य है - भिगोने पर, एक घिनौना पदार्थ निकलता है।

अंकुरण

हरे रंग का एक प्रकार का अनाज बनाने का सबसे उपयोगी विकल्प अंकुरण कहलाता है। जब इसे क्रियान्वित किया जाता है, तो यह संभव है सभी उपयोगी गुण रखेंविटामिन खोए बिना उत्पाद। इसके अलावा, अंकुरण की प्रक्रिया में, आप अनाज की संरचना में ट्रेस तत्वों और अन्य उपयोगी पदार्थों की सामग्री को भी बढ़ा सकते हैं।

अंकुरण को सही ढंग से पूरा करने के लिए, आपको निम्नानुसार कार्य करना चाहिए:

1. काले या क्षतिग्रस्त अनाज को हटाकर, ग्रेट्स को अच्छी तरह से छाँटें।
2. ठंडे पानी से धो लें।
3. पानी की सतह पर तैरने वाले सभी अनाज को हटा देना चाहिए - वे अंकुरित नहीं हो पाएंगे।
4. एक प्रकार का अनाज पानी के साथ डालो। एक दो घंटे के लिए खड़े रहने के लिए छोड़ दें। अनाज को लगभग एक या दो सेंटीमीटर ढकने के लिए पर्याप्त पानी होना चाहिए।
5. फिर से कुल्ला।
6. एक कटोरी में एक प्रकार का अनाज लाइन, धुंध के एक टुकड़े या एक पतले, साफ कपड़े के साथ कवर करें। इस अवस्था में उसे एक दिन के लिए अकेला छोड़ देना चाहिए।

कुछ लोग सोचते हैं कि उत्पाद को रात भर छोड़ना पर्याप्त है, लेकिन अक्सर यह समय पर्याप्त नहीं होता है। एक दिन के बाद, अंकुर फूटने लगते हैं, वे लगभग आधा सेंटीमीटर बढ़ सकते हैं। उन्हें खाने से पहले, उत्पाद को अच्छी तरह से धो लें।

आटा - जमीन एक प्रकार का अनाज

एक प्रकार का अनाज भी जमीन और आटे के रूप में खाया जा सकता है। घर पर अनाज तैयार करना इस प्रकार है। एक कॉफी ग्राइंडर का उपयोग करके, हरी बीन्स को आटे में सुखा लें। भोजन के लिए, इसे पाउडर के रूप में सेवन किया जा सकता है, बस साफ पानी से धोया जाता है। यह विधि उन लोगों के लिए आदर्श है जो आकृति का अनुसरण करते हैं। पिसा हुआ अनाज विभिन्न प्रकार के आहारों में उपयोग के लिए आदर्श है। कच्चे भोजन के शौकीन लोगों के लिए इस रूप में उत्पाद का उपयोग करना भी सुविधाजनक है।

किसके साथ प्रयोग करें

अनाज को ठीक से कैसे तैयार किया जाए, इस बारे में जानकारी प्राप्त करने के अलावा, यह उन उत्पादों की सूची के बारे में पूछने लायक है जिनके साथ यह संगत है। उत्पाद को उबाला जा सकता है, भिगोया जा सकता है और तला भी जा सकता है - इस पर निर्भर करता है कि आप पोषक तत्वों को संरक्षित करने जा रहे हैं या आप केवल तैयार पकवान के स्वाद से संतुष्ट हैं। एक प्रकार का अनाज आहार के लिए प्रयोग किया जाता है, विभिन्न प्रकार की सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

आप खाना पकाने के लिए निम्नलिखित सरल व्यंजनों का उपयोग कर सकते हैं:

• चार खाने वालों के लिए बनाया गया पकवान तैयार करने के लिए आधा किलो अनाज, दो टमाटर, एक छोटी तोरी, एक शिमला मिर्च, एक गाजर और एक प्याज लें। वनस्पति तेल, जड़ी बूटी स्वाद के लिए। काली मिर्च, तोरी का छिलका, बीज निकालना। टुकड़ों में काटो। गाजर और प्याज को छीलकर काट लें। गुठली को धो लें। एक गहरे फ्राइंग पैन में सब कुछ एक साथ डालें और तेल डालें। सामग्री को पूरी तरह से ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें। सब कुछ उबालें, आँच कम करें, धीमी आँच पर आधे घंटे तक पकाएँ। आँच बंद करने से पहले, नमक और जड़ी-बूटियाँ डालें।

• स्वादिष्ट एक प्रकार का अनाज प्यूरी सूप। 250 ग्राम एक प्रकार का अनाज, हरी मटर, ताजा या जमे हुए - 80 ग्राम, अजवाइन का डंठल, चार गाजर, तीन आलू, प्याज की एक जोड़ी, नमक, तेल, जड़ी बूटी। अनाज को तीन घंटे के लिए पानी के साथ डालें। अजवाइन, आलू और गाजर छीलें, क्यूब्स में काट लें। प्याज के साथ साग को काट लें, पैन के नीचे थोड़ा सा तेल में भूनें। फिर वहां सब्जियां डालें, कुछ मिनट के लिए भूनें। पानी डालें ताकि यह सामग्री को थोड़ा ढक दे, उबाल लें। सब्जियों को बिना शोरबा डाले तनाव दें। अब बर्तन की सामग्री को प्यूरी करें और फिर से शोरबा में डालें। आप एक प्रकार का अनाज जोड़ सकते हैं। सब कुछ नमक, लगभग 10 मिनट और उबाल लें ताकि यह पक जाए। आपको पकवान गर्म खाने की जरूरत है।

एक प्रकार का अनाज से बने व्यंजन वयस्क और बच्चे दोनों को सुरक्षित रूप से दिए जा सकते हैं। लेकिन बच्चों के मेनू के लिए उबला हुआ एक प्रकार का अनाज का उपयोग करना बेहतर होता है, बिना भिगोए पकाया जाता है। गुणों पर ध्यान देते हुए, आप आसानी से अपने लिए सबसे उपयुक्त प्रकार का उत्पाद चुन सकते हैं। इसे स्वस्थ सब्जियों के साथ मिलाकर आप कई पौष्टिक भोजन तैयार कर सकते हैं। सूप पकाने के लिए भूरे अनाज का सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है। अंकुरित हरा एक प्रकार का अनाज - कॉकटेल, सलाद के लिए।

के साथ संपर्क में

हल्के हरे रंग का असली एक प्रकार का अनाज। इसका स्वाद नट और कोमल होता है।

5 कुट्टू की रेसिपी

हल्के हरे रंग का असली एक प्रकार का अनाज। इसका स्वाद नट और नाजुक होता है।

स्टोर से खरीदा गया भूरा एक प्रकार का अनाज शक्तिशाली औद्योगिक प्रसंस्करण से गुजरता है। शेल्फ जीवन का विस्तार करने के लिए, इसे उच्च तापमान पर उबाला जाता है, सुखाया जाता है और ठंडा किया जाता है।

प्रतिदरअसल, 50 के दशक में यूएसएसआर में हरे रंग का एक प्रकार का अनाज बेचा जाता था। निकिता ख्रुश्चेव के दाखिल होने के साथ बड़े पैमाने पर उसे "टैन्ड" लुक देना शुरू हुआ, जिन्होंने राज्यों में इस पद्धति को देखा।
उच्च तापमान, दुर्भाग्य से, अंधेरे अनाज में एंजाइमों को मारते हैं जो हमारे पाचन के लिए महत्वपूर्ण हैं।

कच्चे अनाज, तला हुआ अनाज के विपरीत, अंकुरित - जड़ें भिगोने के एक दिन बाद दिखाई देती हैं।

हरे एक प्रकार का अनाज के उपयोग:

• शरीर से अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल को हटाता है,
• विषाक्त पदार्थों और भारी धातु आयनों के शरीर को साफ करता है,
• रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है
• हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाता है
• नसों पर एक निवारक और चिकित्सीय प्रभाव पड़ता है
• जिगर और आंतों को साफ करता है, जठरांत्र संबंधी मार्ग और अग्न्याशय के रोगों से छुटकारा पाने में मदद करता है
• पेट और आंतों में अल्सर के उपचार को बढ़ावा देता है
• चयापचय को सामान्य करता है (मधुमेह, मोटापे के लिए बहुत उपयोगी)
• कब्ज दूर करता है
• रक्त परिसंचरण में सुधार करता है
• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है
• शक्ति बढ़ाता है
• वजन को सामान्य करता है।

विभिन्न के लिए उपयोगी संवहनी रोग, आमवाती रोग और गठिया।

हरा एक प्रकार का अनाज विटामिन ई, लोहा, कैल्शियम, पोटेशियम, फास्फोरस, आयोडीन, जस्ता, मोलिब्डेनम, विटामिन बी 1, बी 2, बी 9 (फोलिक एसिड), पीपी में समृद्ध है।

अपने दैनिक आहार में ताजा हरा अनाज शामिल करते हुए, आप अपने आप को "सभ्यता के रोगों" के खिलाफ शक्तिशाली रोकथाम प्रदान करेंगे: चयापचय संबंधी विकार, कोलेस्ट्रॉल और विषाक्त पदार्थों के साथ समस्याएं, प्रतिरक्षा विकार, तनाव के प्रभाव और खराब पारिस्थितिकी, पाचन समस्याएं, हृदय रोग।

आप हरी अनाज से दलिया, साइड डिश, सूप, सलाद, डेसर्ट बना सकते हैं। एक प्रकार का अनाज अंकुरित सलाद और मुख्य पाठ्यक्रमों में जोड़ने के लिए बहुत उपयोगी और स्वादिष्ट होते हैं।

हरे एक प्रकार का अनाज दलिया उसी तरह तैयार किया जाता है जैसे भूरे रंग के।यह एक प्रकार का अनाज कुल्ला और भिगोने के लिए पर्याप्त है और कुछ घंटों में स्वस्थ दलिया तैयार है।

फैला हुआ हरा एक प्रकार का अनाज दलिया

अवयव:

• अंकुरित हरा एक प्रकार का अनाज - 1 गिलास
• कद्दू - 150 ग्राम।
• खजूर (भिगोकर) - 3-4 पीसी।
• नमक और दालचीनी स्वादानुसार

खाना कैसे बनाएँ:

एक ब्लेंडर में कुटू, कद्दू, सेब, खजूर, नमक और दालचीनी को पीस लें।

हरा एक प्रकार का अनाज केप

अवयव:

• 4 पत्ता गोभी के पत्ते,
• 100 ग्राम हरा एक प्रकार का अनाज,
• मशरूम,
• अजवाइन का 1 डंठल
• ½ प्याज, गाजर,
• जतुन तेल
• नमक स्वादअनुसार।

खाना कैसे बनाएँ:

मशरूम को एक कटोरी पानी में डालें और पानी को भीगने दें, मशरूम को धो लें। गाजर और अजवाइन को छीलकर काट लें, प्याज को बारीक काट लें।

गोभी के पत्तों को धोकर (उबलते पानी में, ओवन में) स्टफिंग के लिए तैयार करें ताकि वे नरम हो जाएं और आसानी से झुक जाएं।

मशरूम के साथ सब्जियां भूनें।

भुने हुए मिश्रण में हरा एक प्रकार का अनाज डालें और गर्म पानी, नमक डालें। 20 मिनट के लिए उबाल लें। आप अतिरिक्त पानी निकाल सकते हैं, भरने को ठंडा कर सकते हैं।

पत्तागोभी के पत्तों को स्टफिंग से भरें। गोभी के रोल को एक कढ़ाई में फोल्ड करें, तेल और थोड़ा पानी डालें और ओवन में पसीने के लिए डाल दें।

गोभी के पत्तों को शिमला मिर्च से बदला जा सकता है।

नाश्ते के लिए हरा एक प्रकार का अनाज दलिया

अवयव:

• एक प्रकार का अनाज अंकुरित,
• पानी,
• केले,
• किशमिश।

खाना कैसे बनाएँ:

एक प्रकार का अनाज अंकुरित करें, एक ब्लेंडर में थोड़ा पानी डालें, इसमें केले के साथ एक प्रकार का अनाज मिलाएं, अंत में मुट्ठी भर किशमिश डालें।

सब्ज़ी का सूप

अवयव:

• सूखे सेम
• १/२। हरा एक प्रकार का अनाज,
• पत्ता गोभी,
• बल्ब,
• गाजर,
• लहसुन की 3 कलियाँ
• 4 बड़े चम्मच जतुन तेल,
• नमक स्वादअनुसार
• मेंहदी और तुलसी।

खाना कैसे बनाएँ:

बीन्स को रात भर भिगो दें, धो लें और नरम होने तक पकाएँ।

सब्जियों को छीलकर काट लें।

लहसुन और प्याज को काट लें।

5-10 मिनट के लिए सब्जियों के साथ उबाल लें, फिर बीन शोरबा में जोड़ें। एन एस

नमक और मसाले डालकर 15 मिनट तक पकाएं।

हरा एक प्रकार का अनाज डालें। एक और 10 मिनट के लिए पकाएं।

बाल्टी-जई की रोटी

अवयव:

• 125 ग्राम हरा एक प्रकार का अनाज
• 150 ग्राम नंगे अनाज जई
• 80 ग्राम अलसी के बीज
• बिनौले का तेल
• समुद्री शैवाल नमक स्वादानुसार

खाना कैसे बनाएँ:

शाम के समय अलसी को एक प्याले में भिगो दें ताकि वह पानी से थोड़ा ढक जाए।

एक दूसरे बाउल में मैदा और ओट्स को भिगो दें।

अगले दिन, एक प्रकार का अनाज और जई को कुल्ला और बिना पानी निकाले अलसी के साथ ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में मिलाएं।

अलसी का तेल और नमक डालें। गाढ़ा पेस्ट पाने के लिए लंबे समय तक मिलाएं।

परिणामस्वरूप पेस्ट को एक पतली परत में बेकिंग शीट पर लागू करें और कुरकुरा होने तक 40 डिग्री सेल्सियस पर सूखने के लिए सेट करें।

एक प्रकार का अनाज एक अत्यंत उपयोगी अनाज है: इसमें विभिन्न प्रकार के विटामिन, ट्रेस तत्व, 18 अमीनो एसिड और बहुत सारा लोहा होता है। एक प्रकार का अनाज प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है और हृदय प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव डालता है। आप इस दलिया का किसी भी रूप में उपयोग कर सकते हैं, लेकिन हरी अनाज को सबसे उपयोगी माना जाता है - कच्चा अनाज, थर्मली संसाधित नहीं। यह इस तरह के एक प्रकार का अनाज में है कि अधिकतम उपयोगी पदार्थ संरक्षित हैं।

हम इस अनाज के सभी लाभों को सूचीबद्ध नहीं करेंगे - हम पहले ही हरी अनाज के लाभों के बारे में बात कर चुके हैं। उसी लेख से, आप सीख सकते हैं कि कच्चे अनाज के अनाज को सही तरीके से कैसे अंकुरित किया जाए और परिणामस्वरूप रोपण से कौन से व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं। और आज हमारी बातचीत का विषय यह है कि हरी कुट्टू को कैसे पकाना है ताकि यह स्वादिष्ट और स्वस्थ हो, और आहार को नुकसान न पहुंचाए। आएँ शुरू करें?

सीधे व्यंजनों के लिए आगे बढ़ने से पहले, आइए हरी अनाज के "स्लिमिंग" गुणों के बारे में कुछ शब्द कहें। थर्मली प्रोसेस्ड अनाज उन लोगों के आहार में पूरी तरह से फिट क्यों नहीं होंगे जो अतिरिक्त पाउंड कम करना चाहते हैं? कई कारण हैं:

1. इस दलिया में बहुत अधिक फाइबर होता है, जो शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को तेज करता है। इसके अलावा, फाइबर आंतों को साफ करने में मदद करता है, जिसका चयापचय पर भी सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
2. हरे एक प्रकार का अनाज में बहुत अधिक प्रोटीन होता है, जो लंबे समय तक अवशोषित होता है। और इसका मतलब है कि इस तरह के दलिया के साथ नाश्ता करने से आपको जल्द ही भूख का अनुभव नहीं होगा।
3. अनाज में ट्रेस तत्व होते हैं जो त्वचा को इसकी लोच देते हैं। हम में से प्रत्येक जानता है कि वजन कम करने पर त्वचा ढीली हो सकती है, इसलिए अतिरिक्त पोषण इसे नुकसान नहीं पहुंचाएगा।
4. हरे अनाज का एक विशिष्ट स्वाद होता है, इसलिए आप इसे बिना नमक के आसानी से खा सकते हैं, जैसा कि आप जानते हैं, शरीर में पानी बरकरार रखता है।

एक प्रकार का अनाज में एक अद्वितीय अमीनो एसिड होता है जो मांसपेशियों के प्रोटीन - आर्जिनिन को संश्लेषित करता है। इस पदार्थ के उपयोग के लाभ स्पष्ट हैं - मांसपेशियों के काम में सुधार होता है, जिसका सकारात्मक प्रभाव भी आकृति पर पड़ता है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, वजन कम करने के लिए हरे रंग का एक प्रकार का अनाज डॉक्टर ने आदेश दिया है। बेशक, अगर आप इसे सही तरीके से पकाते हैं। यही हम अभी बात करने जा रहे हैं।

पहले अनाज खरीदना न भूलें:

हरा एक प्रकार का अनाज: कैसे पकाना है और क्या देखना है

सबसे पहले सूखे अनाज को छांटना है। ठीक वैसे ही जैसे हम हमेशा नियमित भूरे अनाज के साथ करते थे। सभी मलबे को हटा दें - एक सुखद बेज-हरे रंग में गुठली ठोस होनी चाहिए। एक छलनी के साथ एक प्रकार का अनाज छाँटना सुविधाजनक है - इसे उड़ा दें और इसे ठीक से हिलाएं। सभी अतिरिक्त हटा दिए जाने के बाद, ठंडे पानी में अनाज को कुल्ला - जितनी बार आवश्यक हो जब तक कि तरल पूरी तरह से पारदर्शी न हो जाए। यह आपके अपने भले के लिए है: यदि हरे रंग का एक प्रकार का अनाज अच्छी तरह से धोया नहीं जाता है, तो यह "फिसलन" और बेस्वाद होगा।

तैयारी खत्म हो गई है, अब आइए जानें कि हरी अनाज कैसे पकाने के लिए:

1. अनाज को सॉस पैन में डालें और ताजे पानी में डालें - ताकि तरल कुछ सेंटीमीटर तक एक प्रकार का अनाज को ढक दे।
2. एक गिलास अनाज में नमक - आधा चम्मच डालें।
3. धीमी आंच पर उबालें (यह महत्वपूर्ण है!) और पानी के उबलने का इंतजार करें।
4. एक प्रकार का अनाज को पंद्रह मिनट से अधिक न पकाएं।

बस एक घंटे का एक चौथाई - और एक बहुत ही स्वस्थ दलिया खाने के लिए तैयार है!

एक प्रकार का अनाज न केवल उबला हुआ हो सकता है, बल्कि उबला हुआ भी हो सकता है: कुल्ला और उबलते पानी को दो से एक के अनुपात में डालें (यानी, पानी से दोगुना)। आधा घंटा जोर दें। दलिया तैयार है!

हरा एक प्रकार का अनाज: कम कैलोरी वाले व्यंजन पकाने की विधि

हरी अनाज को सही तरीके से कैसे पकाने के लिए - पहले से ही पता लगाया गया है। और, शायद, उन्होंने परिणामस्वरूप पकवान का स्वाद भी चखा। लेकिन क्या होगा अगर आपका खाली दलिया खाने का मन नहीं है? यह सही है - हरे एक प्रकार का अनाज के साथ प्रयोग करें और कुछ स्वादिष्ट पकाएं! सौभाग्य से, हरी अनाज से कई व्यंजन हैं - अपने स्वाद और बटुए के अनुसार चुनें। हमने आपके लिए सबसे लोकप्रिय कुछ का चयन किया है।

सब्जियों से

हम दो गिलास अनाज, दो टमाटर, तोरी, बेल मिर्च, गाजर, प्याज (सभी एक मध्यम आकार के टुकड़े के नीचे), सूरजमुखी का तेल और किसी भी साग का एक गुच्छा लेते हैं। साथ ही पानी और स्वादानुसार नमक। नाशपाती के गोले बनाने जितना आसान है खाना बनाना:

1. ऊपर बताए तरीके से हींगों को पकाएं।
2. टमाटर को क्यूब्स में काट लें (छील कर - वैकल्पिक)।
3. काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें, तोरी के बीज से छीलकर - क्यूब्स में, गाजर को कद्दूकस कर लें या आधा काट लें।
4. प्याज और जड़ी बूटियों को काट लें।
5. एक गहरे फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल गरम करें, उसमें सभी सामग्री (जड़ी बूटियों को छोड़कर) डालें और धीमी आँच पर कई मिनट तक भूनें।
6. जब सब्जियां और अनाज थोड़ा भूरा हो जाता है, तो आपको पानी जोड़ने की जरूरत है - ताकि यह उत्पाद को कुछ सेंटीमीटर तक ढक दे।
7. एक उबाल लाने के लिए, हलचल, नमक के साथ मौसम, कवर और लगभग आधे घंटे के लिए उबाल लें।
8. गाजर की तत्परता की जाँच करें - यदि वे पर्याप्त नरम हैं, तो पकवान को गर्मी से हटाया जा सकता है और जड़ी बूटियों के साथ छिड़का जा सकता है।

बोन एपीटिट - हमें यकीन है कि यह स्वादिष्ट होगा!

हरी एक प्रकार का अनाज, बाजरा, सेम और टूना के साथ सलाद

यदि आप अपने आहार में हरी अनाज को शामिल करने का निर्णय लेते हैं, तो इस तरह के सलाद के लिए नुस्खा निश्चित रूप से आपकी रसोई की किताब में दिखाई देना चाहिए। इसे पकाना आसान है और परिणाम अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है।

अनुपात इस प्रकार हैं: 150 ग्राम हरा एक प्रकार का अनाज और बाजरा प्रत्येक, डिब्बाबंद बीन्स की समान मात्रा, अपने स्वयं के रस में टूना - 180 ग्राम, साथ ही हरी सलाद का एक गुच्छा, थोड़ा जैतून का तेल और एक चुटकी नमक।

अनाज को अलग अलग उबाल लें, सभी सामग्री को मिला लें, कटे हुए लेटस के पत्ते, तेल और नमक डालें। ठंडा परोसें।

और उन लोगों के लिए जो वीडियो व्यंजनों का उपयोग करके खाना बनाना पसंद करते हैं, हम एक और उत्कृष्ट हरी अनाज की डिश पेश करते हैं - ब्रोकोली और पालक के साथ दलिया। स्वादिष्ट और स्वस्थ - देखें और दोहराएं!

अलेक्जेंडर गुशचिन

मैं स्वाद की पुष्टि नहीं कर सकता, लेकिन यह गर्म होगा :)

विषय

वजन कम करने और शरीर को शुद्ध करने के लिए, बहुत से लोग अंकुरित हरे अनाज का उपयोग करते हैं, लेकिन इसे काढ़ा या स्टीम्ड भी किया जा सकता है, मुख्य बात यह है कि भोजन से पहले न केवल यह पता लगाना है कि उत्पाद स्वास्थ्य के लिए क्या लाभ लाता है, बल्कि यह भी ध्यान में रखता है। इसके उपयोग से नुकसान। कुछ सबसे लोकप्रिय हरी बीन्स रेसिपी, सामग्री और स्वास्थ्य लाभ देखें।

हरा एक प्रकार का अनाज क्या है

उत्पाद एक प्रकार का अनाज परिवार से संबंधित है। वास्तव में हरा एक प्रकार का अनाज अपने मूल रूप में एक अनाज है, जैसे कि यह खेतों में उगता है। अनाज में शरीर के लिए कई उपयोगी पदार्थ होते हैं, क्योंकि वे किसी भी प्रसंस्करण के अधीन नहीं होते हैं। क्या आप जानते हैं कि भूरा एक प्रकार का अनाज प्रकृति में मौजूद नहीं है? गर्मी उपचार के कारण यह गहरे रंग का हो जाता है।

सामान्य से अलग क्या है

हरे रंग का एक प्रकार का अनाज और साधारण भूरे रंग के अनाज के बीच एक अंतर है - इसमें अनाज के प्रसंस्करण की विधि शामिल है, क्योंकि शुरू में एक प्रकार का अनाज लिया जाता है। कई लोगों से परिचित दलिया अपने दीर्घकालिक भंडारण के उद्देश्य से कई प्रसंस्करण प्रक्रियाओं से गुजरता है, हालांकि, इस वजह से, अधिकांश पोषक तत्व इसे छोड़ देते हैं। हरे अनाज अपने उपयोगी गुणों को बरकरार रखते हैं, इसलिए अंकुरित अनाज से बने व्यंजन अधिक उपयोगी माने जाते हैं।

संयोजन

BZHU हरे अनाज का अनुपात लगभग सभी अन्य अनाजों के संकेतकों से काफी अधिक है। उत्पाद में बड़ी मात्रा में विटामिन होते हैं, इसलिए यह आसानी से कुछ फलों को भी बदल सकता है। इसके अलावा, अनाज से आटा बनाया जा सकता है - एक प्रकार का अनाज का आटा गेहूं के आटे की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक होता है। एक प्रकार का अनाज में उपलब्ध जटिल कार्बोहाइड्रेट शरीर को जल्दी से संतृप्त करते हैं और अतिरिक्त वजन नहीं बढ़ाते हैं। अनाज में निम्नलिखित पदार्थ और विटामिन होते हैं:

• वनस्पति प्रोटीन;
• अमीनो एसिड (लाइसिन);
• समूह बी, सी, पीपी, ई के विटामिन;
• खनिज, ट्रेस तत्व (लोहा, मैग्नीशियम, पोटेशियम, आयोडीन, जस्ता, आदि);
• फ्लेवोनोइड्स;
• एंटीऑक्सीडेंट।

लाभकारी विशेषताएं

हरी बीन्स का सबसे बड़ा फायदा यह है कि ये पूरी तरह से कीटनाशकों और उर्वरकों से मुक्त होती हैं। इसके अलावा, एक प्रकार का अनाज के लाभकारी गुण बी विटामिन, खनिज, फोलिक एसिड और फाइबर के साथ इसकी संतृप्ति के कारण होते हैं। कार्बनिक एंटीऑक्सिडेंट का एक शक्तिशाली स्रोत है जो:

• प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज में सुधार;
• शरीर से भारी नमक और धातुओं को हटा दें;
• शरीर में जमा अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल को खत्म करना;
• समय से पहले बूढ़ा होने से रोकें;
• रक्त शर्करा के स्तर को कम और सामान्य करें।

हरी अनाज के व्यंजन कैलोरी में उच्च होते हैं, क्योंकि केवल 100 ग्राम अंकुरित अनाज में 310 किलो कैलोरी होता है। हालाँकि, यदि आप केफिर के साथ हरी कुट्टू का उपयोग करते हैं, तो आपके शरीर में कई सकारात्मक परिवर्तन होंगे:

• पेट के अंगों के रोग समाप्त हो जाएंगे;
• विषाक्त पदार्थों को हटा दिया जाएगा, आपके साथ अतिरिक्त पाउंड "लेना";
• प्रतिरक्षा में वृद्धि होगी;
• चयापचय में सुधार होगा;
• हृदय रोगों के लक्षण गायब हो जाएंगे;
• सामान्य स्वास्थ्य में सुधार होगा।

हरे एक प्रकार का अनाज के साथ आहार में विविधता लाने का निर्णय लेने के बाद, इसके उपयोग के लिए मौजूदा मतभेदों को याद रखना महत्वपूर्ण है। तो, अनाज खाने की सिफारिश नहीं की जाती है:

• जिन लोगों ने रक्त के थक्के को बढ़ा दिया है - रचना में मौजूद रुटिन स्थिति को और बढ़ा सकता है;
• पूर्वस्कूली बच्चे - ऐसे दलिया के उपयोग से कब्ज होता है;
• जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों से पीड़ित लोग - हरे उत्पाद पर आधारित व्यंजन गैस के निर्माण को भड़काते हैं और काले पित्त को छोड़ते हैं।

हरा एक प्रकार का अनाज कैसे पकाने के लिए

प्रश्न उन सभी गृहिणियों के लिए प्रासंगिक है जिन्होंने इस उत्पाद के अस्तित्व की खोज की। हरी कुट्टू को बिना उबाले कैसे पकाने के लिए सिद्ध व्यंजन हैं, जबकि जैविक व्यंजन भी अपने सभी उपयोगी गुणों को बनाए रखेगा। आप निम्नलिखित तरीकों से अनाज पका सकते हैं:

1. उत्पाद की आवश्यक मात्रा को कुल्ला, उबलते पानी की दोहरी मात्रा में डालें। पैन को कंबल से लपेटें और दलिया को 15-20 मिनट के लिए "उठने" के लिए छोड़ दें।
2. मुख्य उत्पाद को कुल्ला, पानी (अनाज की मात्रा का दोगुना) जोड़ें, पैन की सामग्री को उबाल लें, इसके तुरंत बाद गर्मी से हटा दें। भविष्य के दलिया को लपेटें और 25 मिनट तक खड़े रहने दें।
3. खाना पकाने की यह विधि एथलीटों के लिए उपयुक्त है। अंकुरण प्रक्रिया इस प्रकार है:

• मलबे से अनाज कुल्ला;
• धुंध की एक परत के साथ कोलंडर के नीचे लाइन करें, एक प्रकार का अनाज फैलाएं, धुंध की दो और परतों के साथ कवर करें;
• कपड़े को पानी से गीला करें;
• 8 घंटे के लिए खिड़की पर संरचना छोड़ दें;
• शीर्ष परत खोलें, एक प्रकार का अनाज कुल्ला, एक और 6 घंटे के लिए छोड़ दें, एक प्रकार का लिफाफा घुमाएं;
• सामग्री को फिर से कुल्ला, जिसके बाद एक प्रकार का अनाज अंकुरित खाया जा सकता है।

हरी कुट्टू की रेसिपी

जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं, उन्हें बस यह जानना होगा कि हरी अनाज कैसे पकाना है, क्योंकि इसके लाभकारी गुणों के कारण, यह आहार पोषण के लिए आदर्श है। तस्वीरों के साथ व्यंजन आपको बताएंगे कि असंसाधित एक प्रकार का अनाज का उपयोग करके किसी भी व्यंजन को कैसे पकाना है ताकि यह स्वादिष्ट निकले, और मुख्य घटक यथासंभव स्वस्थ रहे।

केफिर के साथ हरा एक प्रकार का अनाज

• प्रति कंटेनर सर्विंग्स: 1 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 202 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए।
• भोजन: इतालवी।

यह व्यंजन स्वस्थ नाश्ते के लिए सबसे अच्छे विकल्पों में से एक है। यदि आप चरण-दर-चरण सब कुछ करते हैं, तो केफिर में डूबे हुए हरे अनाज के दानों का स्वाद उत्तम होगा। गैर-वसा वाले डेयरी उत्पाद लेना बेहतर है, आप बिना एडिटिव्स के भी दही का उपयोग कर सकते हैं, अनाज कच्चा होना चाहिए - पकवान तैयार करने के लिए आपको इसे पकाने या भाप देने की आवश्यकता नहीं होगी।

अवयव:

• जाम (कोई भी) - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• केफिर (या दही) 0% वसा - 60 मिलीलीटर;
• ग्रेट्स - 30 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. ग्रेट्स को अच्छी तरह से धो लें, उन्हें तरल से छलनी से छान लें।
2. अनाज को एक कटोरे में डालें, केफिर में डालें।
3. वर्कपीस को रात भर फ्रिज में रख दें।
4. परोसने से पहले सब कुछ हिलाएँ, यदि आवश्यक हो तो थोड़ा और केफिर डालें।
5. जाम जोड़ें।

दलिया

• खाना पकाने का समय: 12 घंटे।
• प्रति कंटेनर सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
• कैलोरी सामग्री: 312 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए।
• भोजन: इतालवी।
• तैयारी की जटिलता: आसान।

बहुत से लोग सोचते हैं कि आहार भोजन एक प्राथमिकता स्वादिष्ट नहीं हो सकता है, लेकिन यह निर्णय गलत है, क्योंकि स्वादिष्ट स्वस्थ व्यंजनों के लिए कई व्यंजन पहले ही बनाए जा चुके हैं। इन्हीं में से एक है हरे अनाज से बना एक प्रकार का अनाज दलिया। ऐसा दलिया बनाने का फैसला करने के बाद, कुछ समय लें, क्योंकि मुख्य सामग्री को पहले से भिगोना होगा। तैयार पकवान को सब्जियों के साथ नमकीन परोसा जा सकता है, या आप इसे मीठा बना सकते हैं और सूखे मेवे मिला सकते हैं।

अवयव:

• ग्रेट्स - 120 ग्राम;
• पानी - 350 मिली;
• स्वाद के लिए मसाले;
• स्वाद के लिए सूखे मेवे।

खाना पकाने की विधि:

1. अनाज को रात भर भीगने के लिए छोड़ दें (यदि समय नहीं है, तो यह कुछ घंटों के लिए हो सकता है)।
2. अनाज को धो लें। यदि आप उन्हें कुल्ला नहीं करते हैं, तो तैयार दलिया में बहुत अधिक बलगम बन जाएगा और यह उखड़ नहीं जाएगा, इसलिए बेहतर है कि इस प्रक्रिया को अनदेखा न करें।
3. एक प्रकार का अनाज पानी के साथ डालो, जबकि यह एक उंगली की ऊंचाई के साथ अनाज को कवर करना चाहिए।
4. वर्कपीस को नमक करें, मध्यम आँच पर, स्टोव पर रखें।
5. जब सॉस पैन में तरल उबलने लगे, तो तुरंत आँच बंद कर दें, बर्तन को ढक्कन से ढक दें और 20 मिनट तक खड़े रहने दें।
6. सूखे मेवे धो लें, किसी भी आकार के टुकड़ों में काट लें।
7. दलिया को प्लेट में रखें, सूखे मेवों से सजाएं।

अंकुरित अनाज का सलाद

• खाना पकाने का समय: 14 घंटे 10 मिनट।
• प्रति कंटेनर सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
• कैलोरी सामग्री: 313 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: लंच / डिनर के लिए।
• भोजन: इतालवी।
• तैयारी की जटिलता: आसान।

एक स्वस्थ जीवन शैली के प्रशंसक भूरे रंग के बजाय हरे अनाज का उपयोग करना पसंद करते हैं, क्योंकि वे न केवल उबले हुए स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि कच्चे - अंकुरित भी होते हैं। स्प्राउट्स (3 मिमी की लंबाई तक पहुंचने तक प्रतीक्षा करने की सलाह दी जाती है) को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में खाया जा सकता है या सलाद में जोड़ा जा सकता है। हरी अनाज के साथ स्वादिष्ट सलाद बनाने के तरीके के बारे में सिफारिशों की जांच करें, जैसा कि फोटो में है।

अवयव:

• एक प्रकार का अनाज - 200 ग्राम;
• अलसी का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• साग (अरुगुला, डिल, अजमोद) - स्वाद के लिए;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• स्वाद के लिए समुद्री नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. इस लेख में सूचीबद्ध नुस्खा के अनुसार अंकुरित अनाज।
2. छोटे क्यूब्स में कटे हुए टमाटर और जड़ी-बूटियों को रोपे में डालें।
3. तेल के साथ सभी सामग्री, नमक, मौसम मिलाएं। सलाद पर नींबू का रस छिड़कें या चाहें तो थोड़ा कद्दूकस किया हुआ लहसुन डालें।

सूप-प्यूरी

• खाना पकाने का समय: 3 घंटे 40 मिनट।
• प्रति कंटेनर सर्विंग्स: 8 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 68 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए।
• भोजन: इतालवी।
• तैयारी की जटिलता: आसान।

जिन व्यंजनों में हरी अनाज का उपयोग किया जाता है, उनके लिए व्यंजन बहुत सरल होते हैं - यहां तक ​​​​कि एक नौसिखिए रसोइया भी उन्हें महारत हासिल कर सकता है। स्वस्थ और पौष्टिक भोजन के अनुयायियों के बीच एक लोकप्रिय व्यंजन हरी अनाज के साथ एक नाजुक प्यूरी सूप है। स्वादिष्ट एक प्रकार का अनाज प्यूरी सूप बनाना सीखें ताकि यह भी सुंदर निकले, जैसा कि नीचे दी गई तस्वीर में है।